El blog de Carlos Sosa, director de Canarias Ahora
Verano en Felo Botello
Ya parece que el verano está cogiendo fundamento, lo que equivale a temperaturas un poquito más altas y nuevos hábitos. De ahí que podamos concluir que la elección del restaurador Felo Botello para una quincena gastronómica haya sido muy acertado. En concreto ha puesto en marcha una quincena dedicada a las calderetas mediterráneas y las ensaladas, una quincena que esta semana entra en su recta final y que conviene no perderse. Las ensaladas están muy bien pensadas y van desde la alemana a la libanesa (mucho perejil, para que no se diga que no está a la última). Pero además hay calderetas, caldeiras, zarzuelas y bullavesa, de marisco, de pescado, de conchas? Y con buenos vinos, que Felo siempre ha sido un máquina para esas cosas.
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