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Desde el cabrito, a la trucha o la cuajada con miel...para comer en Sigüenza

Una de las tapas del restaurante Atrio Sigüenza

En el quincuagésimo aniversario de la declaración de Conjunto Histórico Artístico y de la elección de la denominación geoturística como 'Ciudad del Doncel', Sigüenza ha elegido como principal reclamo turístico de 2016  "la conjugación de arte y gastronomía, la combinación de sentarse como y de sentirse como en casa en un lugar privilegiado", ha indicado el alcalde de la ciudad, José Manuel Latre.

En estas jornadas participan casi la totalidad de los restaurantes y bares de Sigüenza que han elaborado para la ocasión menús basados en la tradición culinaria seguntina o que, partiendo siempre de esa tradición, la reinterpretan buscando la innovación.

La base de todas las delicias gastronómicas que lugareños y visitantes podrán degustar son alimentos que se producen en Sigüenza o en la Sierra Norte de Guadalajara como las carnes del cabrito y lechal, carne de caza (perdiz, codorniz, corzo, jabalí), productos de la matanza, cereales como la espelta, legumbres o las truchas.

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“Nos vamos de vinos y pucheros”...a Tomelloso

Gachas manchegas

Este viernes 19 de febrero comienza la cuarta edición de “Nos vamos de vinos y pucheros” en Tomelloso (Ciudad Real) en el que esta ocasión participan 24 establecimientos de la localidad a los que se suman nueve bodegas y cooperativas.

Los amantes de la gastronomía de puchero podrán seguir una ruta a través de una pequeña guía editada especialmente para la ocasión, donde también encontrarán la descripción de los dos platos que ofrecerá cada uno de los establecimientos participantes acompañados de uno de los vinos de las bodegas o cooperativas que participan en el evento gastronómico.

En la pequeña guía, los visitantes encontrarán un plano de situación de los establecimientos y con el listado de los premios a los que podrán optar siempre y cuando validen, al menos, nueve sellos de los establecimientos participantes, puntuando la calidad del plato, su presentación y el servicio del vino. La cita con la gastronomía tomellosera se prolongará hasta el 28 de febrero.

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Estudiantes de la UCLM inician un plan de exportación para la cervecera Domus

Cerveza Domus Regia

Estudiantes de Administración y Dirección de Empresas (ADE) y de Doble Grado en Derecho y ADE en la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) elaborarán un plan de marketing y exportación para la empresa de cerveza artesanal Domus. La actividad forma parte de las acciones del Área de Comercialización e Investigación de Mercados del Campus de Toledo para acercar a los universitarios a la realidad empresarial.

La primera aproximación de los alumnos de primer curso de Doble Grado en Derecho y ADE y de segundo y cuarto curso de ADE a la empresa para la que elaborarán un plan de marketing y exportación durante este cuatrimestre ha sido la conferencia dictada por el director general de Domus, Fernando Campoy, y el adjunto a la dirección, Vicente Álvarez.

Ambos comunicaron a los universitarios los principales puntos de interés de la empresa, entre los que destacaron los distintos tipos de productos ofertados: cervezas clásicas como Greco, ediciones limitadas como La Colorá o productos originales y exclusivos como la crema, la ginebra y la mermelada de cerveza.

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Toledo aúna gastronomía, cultura y patrimonio en ‘Aromas Musicales’

Iglesia de San Pedro Mártir de Toledo / UCLM

La concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, ha presentado el ciclo 'Aromas Musicales' que tendrá los sábados de febrero (días 13, 20 y 27), a las 19.00 horas en la Iglesia de San Pedro Mártir, y con el que se pretende que las bandas musicales de la ciudad participen en la celebración del año gastronómico a través de la fusión de la cultura, la gastronomía y el patrimonio.

En esta ocasión, Rodríguez ha estado acompañada por el director de la Escuela Municipal de Música, Iván Caro, y el subdirector de la Asociación Cultural 'Amigos de la Música', Emilio José Ibáñez, para ofrecer detalles de esta cita en la que el oído y el olfato ofrecerán "un momento único y muy especial" para los asistentes, ha informado el Ayuntamiento en nota de prensa.

El primero de los conciertos tendrá lugar este sábado 13 de febrero a cargo de la Banda de Música 'Ciudad de Toledo', de la Asociación Cultural Amigos de la Música, bajo la dirección de su director, Fernando Egea, y llevará por nombre 'Los Aromas de la Música'.

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Masterchef en Toledo: 20 minutos para emplatar sus sueños

El jurado de Masterchef

La Academia de Infantería de Toledo, Capital Gastronómica 2016, ha sido el escenario elegido para reunir a más de 400 participantes al casting del programa televisivo Masterchef.

Los participantes han tenido 20 minutos para emplatar sus sueños como aspirantes a concursar en la cuarta edición del programa gastronómico más exitoso de la televisión. El jurado de Masterchef ha supervisado, muy de cerca, las capacidades demostradas por todos y cada uno de los participantes. Como particularidad de este casting regional el jurado ha estado compuesto por miembros de la Escuela de Hostelería de Toledo que dirige Adolfo Muñoz, acompañados por los tres cocineros más famosos de España, Samantha Vallejo Nájera, Jordi Cruz y nuestro querido Pepe Rodríguez. 

Masterchef, en la Academia de Infantería de Toledo

Masterchef, en la Academia de Infantería de Toledo

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¿Te apetece un 'Tour de Tapas' por Toledo?

La perdiz, uno de los ingredientes fundamentales de la cocina toledana

El objetivo es disfrutar de platos típicos de la ciudad, como las carcamusas, el ciervo o la perdiz, a la vez que se descubre una ciudad milenaria, en la que el arte y la historia se funden con su gastronomía y sus vinos. "Se trata de conocer la ciudad y al mismo tiempo disfrutar de una cocina con siglos de historia en una misma ruta", según han informado los organizadores.

El tour incluye tres tapas y tres bebidas por persona y su coste es de 25 euros. Todos los interesados en el Tour de Tapas podrán disfrutar de esta "novedosa" ruta turística los sábados a las 20.00 horas con salida desde la céntrica Plaza de Zocodover. Se requiere reserva previa en info@toledotour.com o en el teléfono 652 028 808.

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Cócteles con café, la moda que viene

La coctelería busca estar de moda

El universo coctelero quiere instalarse en Castilla-La Mancha, región de vinos en la que el interés social por los combinados comenzó a despuntar hace unos cinco años. Y en este terreno, el gin-tonic es el rey. Hay quien es capaz de nombrar hasta 20 tipos de ginebra, sus componentes botánicos,  procedencia y hasta sabe cuál es la mejor combinación o cómo servirlo. El de la coctelería es un mundo que evoluciona y crece en la región.

El coctel es un ‘trago’ diferente. Nada que ver con tomar un vino o una cerveza. “Son momentos que usamos más para socializar pero la coctelería está más asociada a la noche o a otros momentos”, asegura Víctor Martín, presidente de la Asociación regional de Barmans.

Y no faltan productos ‘made in Castilla-La Mancha”. Según Martín, en la región se están haciendo “cosas interesantísimas”  como los vinos espumosos Cueva. “Hay que tener en cuenta  que grandes cócteles del mundo llevan espumosos o cava y hemos podido hacer un recetario con este producto de Villanueva de Alcardete”.

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'Fenavin conect' será el foro de comercialización del vino

El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha anunciado la celebración del evento 'Fenavin Contact', que se celebrará los años en los que no hay FENAVIN y se ha pensado como un foro dedicado a la comercialización. El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo ha manifestado su apoyo a la iniciativa y ha asegurado que en la próxima reunión "con el Patronato de la Fundación Tierra de Viñedos les voy a trasladar de qué manera los patronos pueden apoyar la iniciativa de Fenavin Contact".

Martínez Arroyo y Caballero acordaron también promover un convenio de colaboración que impulse la Feria Nacional del Vino, para hacer de ella una promoción de nuestro país y que, según han señalado, tiene "visos" para convertirse en un referente a nivel internacional "en el futuro". De este modo, los esfuerzos de la Consejería pasarán de "dedicarse a la fallida Cumbre del Vino" a la Feria. Martínez Arroyo ha lamentado que el Gobierno haya tenido que pagar las facturas de la iniciativa de María Dolores de Cospedal, que ascendieron a dos millones de euros. 

"Es una situación absolutamente lamentable", aseguró Martínez Arroyo, quien también se reunió con la alcaldesa de Ciudad Real, la socialista Pilar Zamora, para preparar la Feria de Alimentación que se celebrará en mayo. En dicho evento, participarán las denominaciones de origen y la propia Junta de Castilla-La Mancha, con un stand específico donde se podrán degustar los productos galardonados en los Premios Gran Selección. Una feria abierta a la ciudad donde habrá catas comentadas para incentivar el consumo moderado de vino.

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Toledo acoge un casting para la cuarta temporada de MasterChef

MasterChef

En la celebración del casting estarán presentes los chefs Pepe Rodríguez Rey, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz y la presentadora Eva González, ha informado Shine Iberia.

Al casting de la primera edición se presentaron 9.000 personas, de las que salieron los primeros 15 elegidos para competir por el título de MasterChef.

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Por San Blas...mollete comerás

Mollete de Jadraque

La gastronomía popular suele estar asociada a tradicionales celebraciones en pueblos y ciudades de Castilla-La Mancha. En estos días, en muchos rincones de Castilla-La Mancha se celebran las festividades de la Candelaria o San Blas, las tahonas y las casas particulares se afanan en preparar platos y dulces típicos.

Uno de los lugares de referencia en la región es Jadraque (Guadalajara) donde este 3 de febrero se cena el típico "mollete". Panaderías y la tahona local pondrán a la venta miles de estos “molletes”, elaborados a base de pan blanco y de distintos tamaños para saciar los apetitos más exigentes.

La elaboración del “mollete” es sencilla pero suculenta. El pan se rellena con tortilla de patata, lomo y chorizo “de la olla” y, de postre, naranja. Se recupera así una tradición antigua. "Hace años los mozos y mozas de Jadraque llevaban en su hatillo el mollete para ir a bailar a la fiesta del día de San Blas, a la vecina localidad de Villanueva de Argecilla y recorrer a pie los poco más de tres kilómetros que separan Jadraque de la vecina población villanovense", explican en la localidad jadraqueña.

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