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Guisos con caza, protagonistas de las Conferencias Gastronómicas 'Con Sabor a Toledo'

Perdiz toledana

Santa Cruz ha acompañado por este motivo a la edil de Turismo en esta comparecencia pública de presentación y ha manifestado que durante su ponencia abordará "la teoría del arte desde las sensaciones", todo un deleite para los asistentes que se completará con una degustación sobre el producto protagonista y que correrá a cargo del restaurante anfitrión.

Las jornadas gastronómicas --un total de nueve-- serán mensuales, excepto en julio y agosto, y se celebrarán los primeros lunes de cada mes a las 17.30 horas. El asunto que centrará cada encuentro será el propio de cada mes, según el calendario de la Capitalidad Española de la Gastronomía de Toledo y las exposiciones correrán a cargo de académicos de la real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas de Toledo.

Asimismo, el acceso para participar en estas jornadas mensuales será en base al aforo de cada uno de los restaurantes que participan, lo que permitirá "una simbiosis perfecta tanto por el componente práctico como por el teórico", ha dicho Rodríguez.

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La mejor croqueta del mundo la cocinan en Cuenca

El chef Jesús Segura celebró el premio

El chef Jesús Segura, cocinero del restaurante La Barra Trivio de Cuenca, se ha alzado con el galardón a la mejor croqueta del mundo en la segunda edición del Campeonato Internacional Joselito, cuya final se ha llevado a cabo en Madrid en el seno de Madrid Fusión.

El jurado ha estado formado por el prestigioso cocinero José Andrés, el actor Juan Echanove, Cristina Martín, el exconcursante de Top Chef Sergio Bastard y Pilar Salas, quienes han decidido que el premio, consistente en un jamón Joselito Vintage y un viaje para dos personas, sea para el chef de Cuenca. El propio cocinero ha dicho sentir "una alegría inmensa" y considera que este galardón viene "a reconocer el trabajo de todo el equipo".

"Que chefs como José Andrés o Sergio Bastard digan en una cata a ciegas que tu croqueta es la mejor del mundo es una alegría. Sabíamos que la croqueta estaba buena antes de presentarnos, pero no nos los esperábamos", ha indicado.

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La gastronomía de Toledo, también protagonista en Madrid Fusión

Milagros Tolón con miembros de la Escuela de Hostelería / Ayuntamiento de Toledo

Tras el paso de Castilla-La Mancha en FITUR 2016, la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha anunciado que la ciudad estará presente en la feria gastronómica Madrid Fusión que se celebrará del 25 al 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital de España.

La alcaldesa ha destacado la importancia de la presencia de Toledo en la Feria de Turismo y del esfuerzo realizado por el Ayuntamiento en colaboración con la Diputación y la Junta de Comunidades, “una actuación más” que se une a la intensa campaña de promoción que va a realizar el Consistorio a través del Patronato de Turismo para afianzar la presencia de Toledo en los mercados internacionales.

En este sentido, Tolón ha anunciado que Toledo contará con un espacio propio en Madrid Fusión, que se celebra desde este lunes y donde la Ciudad de las Tres Culturas se promocionará como Capital Española de la Gastronomía 2016. Esta acción se enmarca en la estrategia del equipo de Gobierno de convertir a la gastronomía en un eje estratégico en el que profundizar para situar a Toledo como referente en el sector turístico de excelencia.

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El placer de las tapas en un renovado Mercado de San Agustín

Propuestas gastronómicas del establecimiento

El Mercado de San Agustín se reinventa para convertirse en referente del arte de comer tapas en Toledo. No lo hace en mal momento teniendo en cuenta que acaba de comenzar el año en que la ciudad ostenta el título de ‘Capital Gastronómica de España’ donde espera “dar mucha guerra y poner a Toledo en el mapa”.

Desde el 25 de enero se abre de nuevo al público y los visitantes lo van a encontrar un tanto cambiado porque se amplían los espacios para disfrutar en un ambiente más cálido y luminoso. Los promotores del proyecto, han querido recuperar la idea de los tradicionales mercados de abastos  “a los que la gente puede ir a comprar o a comer” y que se visitan por gusto, como un referente turístico más, para conocer las delicias gastronómicas del lugar.

“Es fundamental que el mercado no pierda su esencia, queremos innovar pero sin devaluar el producto y eso significa que habrá para todos los bolsillos”, dice Mercedes Morales gerente del proyecto. Esta mujer joven, emprendedora y que ha vivido en medio mundo antes de lanzarse a esta aventura, se declara una “apasionada de la gastronomía”.  “Vamos a recuperar la esencia de un auténtico mercado, alejado del concepto gourmet y con una clara apuesta por los productos de la región. Seremos un mercado de tapas”.

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La Capitalidad Gastronómica de Toledo se "saborea” en Fitur

Milagros Tolón presenta la Capitalidad Gastronómica de Toledo en Turespaña / eldiarioclm.es

El stand de Turespaña en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur) ha sido el escenario en el que una de las citas turísticas más importantes para Toledo durante este año ha disfrutado de su puesta de largo. La alcaldesa de la ciudad, Milagros Tolón, ha presidido este acto de presentación de la Capitalidad Gastronómica toledana. “Toledo ya es capital gastronómica y se mueve con una cocina de más de dos mil años, gozando de ese ensamblaje entre la sencillez y el ingenio de sus gentes a lo largo de la historia”, ha comenzado afirmando la alcaldesa, incidiendo en los “muchos siglos de tradición” de la ciudad, plasmados no solo en el arte sino también en su cocina.

Ha puesto por delante la labor que durante mucho tiempo han llevado a cabo los cocineros de la ciudad, adaptándose a los nuevos tiempos para crear una cocina “moderna, sabrosa y armónica”, que aunque mantiene el arraigo de su condición mediterránea, ha sabido adquirir su “identidad propia”. El ejemplo en este caso, ha referido, son los dulces, con una “larga tradición de influencia árabe y judía”, y con mención especial al mazapán.

Todo este potencial coincidirá además en el próximo mes de noviembre con la celebración de los 30 años desde que la UNESCO declaró a Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, un hecho que la alcaldesa ha aprovechado para resaltar su valor turístico, con más de 3,5 millones de visitas al año y con todo un grupo de establecimientos modernos que ofrecen cocina contemporánea. Igualmente, ha señalado la fusión que se realizará entre cultura y cocina en las Jornadas Cervantinas, con motivo del cuarto centenario de la muerte de este escritor universal.

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Mahou, Coca-Cola o Tello, interesadas en patrocinar 'Toledo Capital Gastronómica 2016'

Toledo, referente gastronómico en 2016

Tolón, a preguntas de los medios durante su visita a las obras llevadas a cabo en la Plaza Amador de los Ríos, ha señalado que el Ayuntamiento "va a acoger a todas" las empresas que quieran colaborar en la Capitalidad, ya que su participación supone "un aumento de dinero".

A este respecto, ha afirmado que el Consistorio "tiene medio cerrado un millón de euros" para destinar a los actos de estas celebraciones "entre las aportaciones de los patrocinadores y las aportaciones de las diferentes administraciones".

La alcaldesa ha asegurado que la ciudad "está de enhorabuena porque son muchos los que quieren formar parte de este año, no sólo de la provincia y la región sino también firmas nacionales".

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El Ayuntamiento de Toledo busca patrocinadores para 'Toledo Capital Gastronómica de España 2016'

Gastronomía

El portavoz del Consistorio toledano, José Pablo Sabrido, ha comentado en rueda de prensa que esta división en tres modalidades se debe a la intención del equipo de Gobierno de que "todo el mundo que quiera hacer aportaciones pueda hacerlas".

Sabrido ha explicado que el principal tipo de aportación será la de patrocinio, destinada a las entidades que destinen cantidades superiores a los 60.000 euros. Según el portavoz, el nombre de estos patrocinadores aparecerá "en todos los actos" organizados con motivo de la Capitalidad. Además, ha avanzado que cree que habrá "cuatro o cinco" empresas interesadas en este modelo.

Asimismo, estas empresas también podrán publicitarse en las "cucharas", unas figuras que identificarán la Capitalidad y que se situarán "en zonas de paso habituales, sobre todo en el Casco Histórico".

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El Carnaval de Toledo 2016 premiará la comparsa más gastronómica

La concejala de Festejos, Maite Puig, ha desvelado este miércoles que el Carnaval 2016 de Toledo incluirá como novedad un premio especial de 500 euros para la comparsa más gastronómica coincidiendo con la designación de Toledo como 'Capital Española de la Gastronomía 2016’. 

La edil de Festejos ha precisado que el plazo de presentación de solicitudes para participar en el concurso de Peñas, Charangas o Grupos en la Fiesta de Carnaval 2016 concluirá el próximo 20 de enero, a las 12 horas, y que el Carnaval 2016 tendrá lugar durante el fin de semana del 5 al 7 de febrero, si bien el desfile será el día 6 a partir de las 17:30 horas. Asimismo, Puig ha manifestado la intención del equipo de Gobierno de conseguir que este Carnaval “tenga una identidad importante en las fiestas de Toledo, por lo que aspiramos a lograr la mayor participación posible”, ha dicho. 

Puig ha descrito las bases de inscripción y ha recalcado que los grupos deberán estar formados por un mínimo de 15 personas. Además, las inscripciones son gratuitas y se cursan a través de la Concejalía de Cultura y Festejos o por correo aeducacionycultura@ayto-toledo.org y por fax: 925 33 03 30.  El orden del desfiles se realizará “por riguroso orden de presentación de las solicitudes” y la concentración de los participantes se realizará en la calle y aparcamiento de Coronel Baeza a las 16 horas del día 6 de febrero. 

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Toledo quiere “seguir de moda” con su oferta ‘Gastro’ en 2016

Convenio Toledo Capital Gastronómica 2016

Toledo celebrará en noviembre  treinta años de la declaración de la UNESCO  como ciudad Patrimonio de la Humanidad pero, en este 2016, quiere además convertirse en “Ciudad Patrimonio de los Sentidos” tal y como ha explicado hoy la alcaldesa Milagros Tolón en el acto que supone el pistoletazo de salida oficial de Toledo Capital Gastronómica de España 2016.

El evento se desarrollará durante todo el año tras la nominación de la ciudad como referente gastronómico  español, el pasado octubre y sucederá a Cáceres cuyo ayuntamiento cederá el testigo a Toledo el próximo 21 de enero durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

Mientras tanto, en Toledo, hoy se firmaba  el Convenio Toledo Capital Española de la Gastronomía 2016 (CEG) entre la propia alcaldesa, el presidente de la  Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), Mariano Palacín y el presidente de la  Federación Española de Hostelería (FEHR) José María Rubio, a los que acompañó como testigo el  presidente de la Diputación, Álvaro Gutiérrez.

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La capitalidad gastronómica de Toledo, también en un sello

Los sellos dejarán de emitirse el día 31 de diciembre del 2018, pero conservarán su valor de forma indefinida o hasta que se dicte orden en contrario. La Sociedad Estatal Correos y Telégrafos, S.A. podrá interesar de la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre-Real Casa de la Moneda la inutilización de los sellos sobrantes de la emisión.

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