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EXTREMADURA

La denominación Miel Villuercas-Ibores duplica la variedad de sabores

Las colmenas de esta zona, al no ser trashumantes, producen tres veces menos pero de gran calidad

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La Denominación de Origen Protegida 'Miel de Liébana' entrará en vigor el 25 de abril

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Miel Villuercas-Ibores ha duplicado sus variedades en el mercado y ha lanzado una web corporativa para promocionar los beneficios naturales de este alimento.

Así, a lo largo de esta semana se podrá consultar en el portal "mielvilluercasibores.eu" todos los tipos de mieles que se producen en la zona y que se envasan bajo la contraetiqueta de la Denominación de Origen Protegida, según han explicado a Efe la directora técnica de ese sello, Nelia Pulido.

Esta zona de producción, por su larga tradición apícola, constituye una de las "más relevantes" de la región extremeña, donde los apicultores "llevan siglos aprovechándose de la flora autóctona", ha resaltado el Consejo Regulador.

Además, "a diferencia de otras comarcas de Extremadura -ha precisado-, en Las Villuercas no se realiza trashumancia, por lo que se obtiene una miel homogénea en cuanto a la flora de la zona".

Al no permitirse la trashumancia, su producción es mucho más baja que la del resto de apicultores.

Una colmena trashumante produce de media unos 30 kilos por colmena y la de esta zona 10 kilos, ha señalado el consejo, ya que sacrifican cantidad por calidad.

De esta forma, el Consejo Regulador ya ha puesto en circulación los diferentes tipos de mieles conseguidos.

Solo de castaño

Así, por un lado se encuentra la monofloral de castaño, una miel "rica en minerales, sobre todo en potasio, calcio, fósforo y magnesio", según la han definido.

Se le atribuyen propiedades específicas asociadas a la mejora de la circulación sanguínea.

El Consejo Regulador también destaca la monofloral de retama, con un aroma "específico y muy aromático; un sabor dulce y agradable, de color ámbar claro llegando a oscuro con reflejos rojizos".

La tercera variedad, la milflores, es una miel cuyo color puede ir desde el ámbar al ámbar oscuro.

Tiene un olor con "matices florales o vegetales y su sabor es ligeramente ácido, salado o amargo según las plantas principales que le han dado origen".

Por último, la mielada es "mucho más exclusiva, se caracteriza por ser menos dulce y tener unas excelentes propiedades organolépticas".

La miel de mielato presenta menores proporciones de azúcar, mayor concentración de polifenol y coloración más intensa.

Además, la miel de mielada tiene mayor capacidad antioxidante que la de néctar

 

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