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La receta del 'Pescado en salsa blanca'

COCINA DE LA PALMA

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-Ingredientes: una rodaja de pan del día anterior, perejil, ajos, azafrán, leche, aceite, pescado y sal.

Carmen Nieves Duque.

La receta del 'Pescado en salsa blanca'

-Elaboración: se fríe el pescado en un poco de aceite y se reserva. Se pone de remojo la rodaja de pan en leche, y después se muele. Se coloca en un caldero junto con el perejil y los ajos bien majados, un poco de azafrán, un poco de aceite de freír el pescado y un poco de sal. Se agrega el pescado frito, y si hiciera falta, un poco de agua. Se pone a fuego suave un ratito. Se retira y se deja reposar un poco. Se sirve con papas guisadas.

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