La Consejería de Agricultura convoca el concurso regional de quesos de 2018
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ha convocado el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018, certamen que reconoce las mejores producciones del archipiélago y aporta un distintivo de calidad a los ganadores, lo que ayuda a promocionar el producto y mejorar su comercialización.
Según establecen las bases de la convocatoria, publicadas este viernes en el Boletín Oficial de Canarias (BOC), se podrán presentar a concurso los quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada, de cabra, vaca, oveja o sus mezclas, pudiendo ser, según su grado de maduración, tiernos, semicurados, curados, viejos y añejos, informó la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias.
Las solicitudes para participar en este certamen podrán descargarse y presentarse en la sede electrónica https://sede.gobcan.es/cagpa y deberá acompañarse de la documentación requerida. El plazo de presentación de solicitudes permanecerá abierto hasta las 23.59 horas del 3 de abril.
Por su parte, las muestras admitidas a concurso se valorarán por un panel de expertos catadores por el sistema denominado 'cata ciega'. Las catas serán públicas y tendrán lugar en Fuerteventura el 18 y 19 abril.
De entre las producciones que optan a concurso se elegirá el 'Mejor Queso de Canarias' (que únicamente podrá recaer en alguna de las producciones de calidad diferenciada que hayan obtenido la máxima puntuación), el 'Mejor Queso Ecológico', el 'Mejor Queso de Producción limitada', 'Mejor Imagen y Presentación', 'Mejor Queso Popular' y 'Mejor Queso del Jurado infantil'.
Además de estas distinciones serán reconocidos con una gran medalla de oro los quesos que haya logrado la máxima puntuación en su panel y alcance al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata. Obtendrán una medalla de oro aquellos que alcancen entre el 75 y el 70% de los puntos estipulados en la ficha de cata, y medalla de plata los que logren al menos un 65% de la puntuación.
