Talento canario en el Campeonato de Baristas de Foz: “Detrás de un gran café hay horas de estudio”
El alumno Alvaro González González, ganador del I Concurso Autonómico de Baristas, organizado por el IES Bañaderos Cipriano Acosta y el IES San Marcos, representará a Canarias en la 18ª edición del Campeonato de Baristas de Escuelas de Hostelería IES de Foz.
Este acontecimiento pone el foco en la creciente importancia de la formación especializada en el sector del café y se celebra del 25 al 27 de febrero.
La participación en este certamen nacional, que cumple 18 años como referente en España, tiene como objetivo dignificar la profesión del barista. “Lejos de ser un simple preparador de café, el barista es un experto en la cadena de valor del producto: desde el origen del grano y su tueste, hasta el dominio de la química del agua y la precisión técnica en la extracción”, explican desde el IES Bañaderos Cipriano Acosta
Tanto desde el IES Bañaderos Cipriano Acosta y el IES San Marcos y el resto de los centros se trabaja intensamente para que la sociedad y el sector empresarial reconozcan el esfuerzo académico que hay detrás de una taza perfecta.
Las escuelas de hostelería se han convertido en centros de innovación donde se fomenta la cultura del café; educando el paladar del alumnado y, por extensión, del consumidor final. Asimismo, en ellas se profesionaliza el servicio; garantizando que los futuros hosteleros aporten un valor añadido que diferencie a los establecimientos canarios.
Desde estas escuelas, explican desde el IES Bañaderos, también se impulsa la excelencia. “El rigor de competiciones como la de Foz obliga a los estudiantes a alcanzar estándares internacionales de calidad”, subraya.
La colaboración entre ambos institutos para crear este concurso autonómico nace de la necesidad de visibilizar el trabajo diario en las aulas. “Es fundamental que el público sepa que detrás de un gran café hay horas de estudio, técnica y una formación reglada de primer nivel”, explican los organizadores. “Nuestra presencia en la 18ª edición de Foz es el escaparate perfecto para mostrar que en las escuelas de Canarias estamos formando a los líderes del sector”, insisten.
Los organizadores consideran que participar en la 18ª edición del Campeonato de Baristas de Escuelas de Hostelería IES de Foz es una oportunidad única puesto que es el evento escolar más importante de España, donde se reúne a las promesas del sector. En su decimoctavo aniversario, el certamen evaluará la destreza técnica, la presencia escénica y la capacidad sensorial de los participantes ante un jurado de expertos de talla internacional.