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Un queso de Ciudad Real, entre los mejores de España

Queso

En concreto, el queso de Ciudad Real ha sido el ganador en la categoría de pasta dura y lleva por nombre Ojos del Guadiana Etiqueta Negra, de Manchega Ojos del Guadiana.En la categoría de oveja, modalidad de pasta blanda, el primer puesto ha sido para el queso Antaño 1790, de Quesería Los Casareños de Casar de Cáceres. 

En cuanto a los quesos de cabra, en la modalidad de pasta blanda, el primer clasificado ha sido el queso Briqueta de Cabra, de LACT Argudo, quesería ubicada en el municipio de Campillos, en Málaga, mientras que en pasta dura, el reconocimiento ha sido para otro queso malagueño, Gran Reserva El Pinsapo Leche Cruda, de la sociedad cooperativa El Pinsapo, de Málaga.

En la presente edición de la feria, se han presentado a concurso un total de 136 piezas de las cuatro modalidades, de las cuales 68 han sido seleccionadas para la cata nacional. El jurado ha estado compuesto por personalidades como el escritor sueco Jonas Borssén, la expresidenta de la Asociación de Víctimas del Terrorismo María Ángeles Pedraza, responsables de Bodegas Teso La Monja de Toro (Zamora), miembros de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, expertos del sector quesero, restauradores y críticos gastronómicos entre otros.

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Eldiarioclm.es, protagonista de las Jornadas Gastrotoledo Capital 2016

María Marte, chef de Club Allard

Toledo es este año la capital gastronómica de España. Ayuntamiento, Diputación, el sector hostelero, la universidad y también los medios de comunicación trabajan para poner en el mapa gastronómico a la capital de Castilla-La Mancha.

El 5 de mayo comienzan las Jornadas ‘Gastrotoledo Capital 2016’, dirigidas por el chef toledano Iván Cerdeño junto al profesor y director del Seminario Gastronomía, Educación y Salud de la UCLM, Antonio Mateos

Bajo el lema, ‘Alimentación y Salud: Hábitos y productos (I)’ la  doctora Susana Monereo, jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid hablará en Toledo de  si  “¿Existe una dieta realmente saludable?”, a partir de las 17.15 horas en  el Aula Magna 'Madre de Dios' de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de Toledo, ubicada en San Pedro Mártir.

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“Nuestros dirigentes tendrían que reflexionar sobre una universidad gastronómica en Toledo”

Antonio Mateos

Antonio Mateos es profesor de Didáctica de las Ciencias Experimentales en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y director del Seminario de Gastronomía, Educación y Salud en esta institución. Con él hablamos de gastronomía y de Toledo, la ciudad que tiene todo un año por delante para debatir sobre nutrición, cocina y del futuro de un sector que vive, en 2016, una oportunidad de despegue bajo el sello ‘Toledo Capital Gastronómica de España 2016’.  Junto al chef Iván Cerdeño (El Carmen de Montesión) ha organizado las Jornadas Gastrotoledo Capital 2016, en las que participa  eldiarioclm.es

¿Por qué se plantean estas Jornadas Gastronómicas? ¿Son una necesidad real?

Sí, son una necesidad porque Toledo constituye un destino gastronómico importantísimo y porque nos parece un objetivo para hacer coincidir las pretensiones del ayuntamiento, el colectivo de hostelería, encabezado por los cocineros, y la existencia de un Seminario de Gastronomía y Salud en la UCLM, que me honro en dirigir y es una rareza en el ámbito universitario público.

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Inaugurada la Feria de los Sabores de Toledo

Inauguración de la Feria de los Sabores de Toledo / Ayuntamiento

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El Mercado de San Agustín ofrece una cata benéfica a favor de ASEM

El  Mercado de San Agustín de Toledo acoge este viernes a las 19 horas acoge una cata de vinos benéfica cuya recaudación se destinará a la Asociación de Enfermos Neuromusculares, ASEM Castilla-La Mancha, una entidad sin ánimo de lucro de ámbito regional, que tiene su sede en Talavera de la Reina y que desde el año 2008 está declarada de utilidad pública.

Su vicepresidenta, Valle Collado, explica que es la primera vez que participan en una actividad de este tipo y que se suma a otras de carácter anual, entre ellas, el concierto que se celebrará el próximo 8 de mayo, a las 18 horas, en el Colegio Infantes de Toledo y que contará con las actuaciones de Rozalén y Candela y Son.

La recaudación se destinará a financiar las terapias que necesitan los afectados porque, explica Valle Collado, “las ayudas llegan tarde mal y nunca”. Las asociación tiene 300 socios y de ellos 232 padecen alguna de las más de 150 patologías que existen, “a cual más compleja”, dice la vicepresidenta de Asem. Su hijo, de siete años, padece una distrofia muscular que necesita tratamientos de fisioterapia, terapia ocupacional… Algunas familias requieren también apoyo emocional. Gastos fijos de al menos 12.000 euros a los que se suman otros como los de las propias medicinas. “Nosotros siempre decimos que son enfermedades para ricos”, bromea Valle Collado quien espera que la gente se apunte a la cata para ayudar en su causa.

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19 participantes abren el I curso de Sumiller de la Cámara de Comercio de Ciudad Real

El primer Curso de Sumiller de la Cámara de Comercio de Ciudad Real ha comenzado con una "amplia" participación de alumnos, por lo que la entidad lo ha considerado como una "clara apuesta" por el sector turístico. En la iniciativa participan la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y la Asociación de Sumilleres y Amigos del Vino de Castilla-La Mancha, además de la Diputación provincial y el IMPEFE.

Los alumnos han agotado las plazas disponibles y aprenderán en 80 horas, hasta el próximo 11 de julio, de la mano de "prestigiosos" profesionales del sector del vino y la sumillería. El objetivo inicial de la iniciativa es el de servir como "refuerzo y apoyo" al sector del turismo, y para que los actores provinciales puedan mejorar su competitividad. Es, también, una de las primeras iniciativas de la Cámara para incorporar el turismo, la gastronomía y la enología en su oferta formativa.

Mariano León, presidente de la Cámara, señaló en la inauguración del curso, que se trata de uno de los pilares para un plan estratégico para un sector "fundamental" como es el turismo, además de una apuesta por hacer llegar las "mejores herramientas" para conseguir el "maridaje perfecto" entre la gastronomía y el turismo. León valoró también el nivel de los profesionales que participarán en el curso.

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Los premios gastronómicos 'Miguel de Cervantes' reconocerán tradición y vanguardia

Migas manchegas de pastor / Ayuntamiento de La Guardia

El Gobierno regional convocará los Premios de Gastronomía ‘Miguel de Cervantes’, con los que busca reconocer la calidad tanto en la cocina tradicional como en la cocina de vanguardia, así como el cuidado en el diseño de la carta de vinos en los establecimientos de restauración de Castilla-La Mancha. Así lo ha anunciado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante la visita al Mercado Cervantino de La Solana (Ciudad Real), un paseo por la vida del escritor universal que recorrerá 34 localidades de la región, de las cuales, 12 se celebrarán en la provincia de Ciudad Real.

Como ha destacado Patricia Franco, la convocatoria de estos premios tendrá lugar en los próximos días y contará con varias modalidades. En la modalidad de Mejor Cocina Manchega Tradicional, podrán participar los restaurantes de la región que incluyan en sus cartas, al menos, un 60% de platos típicos manchegos y un 25% de vinos propios de la región y contempla un primer premio dotado con 2.000 euros y un segundo con 1.000.

Estos premios también buscan reconocer la calidad de la Mejor Cocina Manchega de Vanguardia y en ella podrán participar los restaurantes de la región de cocina moderna, creativa e innovadora. En este caso, la dotación del premio contempla un primer galardón de 2.000 euros y un segundo de 1.000.

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La dulce celebración de un Quijote de mazapán de más de tres metros

El Centro Cultural San Marcos de Toledo ha celebrado este sábado el día del libro con la presentación oficial de una estatua del Quijote de la Mancha realizada enteramente de mazapán de 3,6 metros de altura. En el acto han participado representantes de las administraciones local, provincial y regional, que celebraron la importancia de la "dulce celebración" para el año en que se celebra el IV centenario de la muerte de Miguel de Cervantes.

En la presentación se han explicado las características técnicas de la estatua, de cara a su presentación como posible récord Guiness, quienes señalaron que la estatua pesa alrededor de 700 kilos. La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Toledo, Rosana Rodríguez, tildó de "emblemática" la estatua, para cuya construcción hicieron falta unas 500 horas de trabajo y la mano de obra de 40 trabajadores.

Rodríguez ha elogiado los valores de "esfuerzo, creatividad y tenacidad" que integra este particular Quijote, elaborado por el Obrador de Santo Tomé durante 500 horas de trabajo y en el que han trabajado un total de 40 trabajadores durante tres meses de este obrador que constituye, en palabras de Rodríguez, "un ejemplo empresarial a seguir" para la capital regional y que lleva "160 años defendiendo el sabor de la ciudad".

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Las Jornadas Gastroledo acogerán clases de los mejores chefs nacionales

Destacados chefs nacionales como Joan Roca, Martín Berasategui o Pepe Rodríguez participarán en las Jornadas Gastroledo Capital 2016, que se desarrollarán en la capital autonómica durante todo el año. Los profesionales estarán encargados de impartir clases magistrales en las que también intervendrán prestigiosos periodistas culinarios. 

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha presidido el acto de presentación en el que también han intervenido el chef Pepe Rodríguez, y el profesor de Didáctica de las Ciencias Experimentales Antonio Mateos, director junto al cocinero Iván Cerdeño de estas jornadas que se enmarcan el Seminario de Permanente de Gastronomía, Educación y Salud de la UCLM cuya vicerrectora, Fátima Guadamillas, también ha asistido a la presentación. 

Milagros Tolón ha señalado que se trata de una actividad "muy potente" que traerá a Toledo una "gran" representación de los mejores cocineros y cocineras del país que llegan a sumar casi una veintena de estrellas Michelín. Además, Tolón ha expresado su satisfacción por los resultados obtenidos en los primeros tres meses del Año Gastronómico y ha valorado la iniciativa ya que aporta "nuevas y diversas" perspectivas para la puesta en valor y divulgación de la gastronomía.

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Abierta la inscripción en los talleres de la Feria de los Sabores de Alcázar

Feria de los Sabores de Alcázar de San Juan / Ayuntamiento

La Red de Ciudades Europeas del Vino también estará en Alcázar en la Feria para mantener reuniones y en estos días también estarán en Alcázar los representantes de las ciudades cervantinas de toda España. Por último, la música y la danza tendrán un papel importante con actuaciones de la Escuela de Alma Maria y el grupo de Coros y Danzas pero además habrá conciertos en el recinto Ferial en la plaza de España con varios estilos de música como son jazz, salsa y música celta.

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