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Villanueva de los Infantes busca el Guinness del pisto más grande del mundo

EFE

El Gobierno de Castilla- La Mancha ha registrado en el Libro Guinness de los Récords la solicitud para elaborar el pisto más grande del mundo para el próximo mes de septiembre  en la localidad de Villanueva de los Infantes. El pueblo ciudadrealeño es conocido por sus pistos gigantes, en el que trabajan cientos de voluntarios y la solicitud ha sido aceptada.

El objetivo de la organización es superar los 563 kilos registrados por Disney en su misma categoría, con la realización de un gran "ratatouille", un plato francés con una receta que contiene también variedad de hortalizas, y es similar al plato castellano-manchego, según ha comunicado el Ejecutivo regional.

La directora general de Turismo, Ana Isabel Fernández, se ha mostrado convencida de poder batir el récord del pisto, que se elaborará el próximo 4 de septiembre en Infantes, dentro de las Jornadas del Pimiento.

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Los hosteleros de Castilla-La Mancha, contra el consumo de alcohol en menores

Torremocha ha señalado que la Federación Española está llevando a cabo acciones de formación a través de distintas campañas. Por un lado, la campaña 'Yo no vendo alcohol a menores' quiere concienciar a los vendedores de la importancia de evitar la dispensación y venta de bebidas alcohólicas a menores.

Asimismo, con la campaña 'Tú sirves. Tú decides', dirigida al servicio en establecimientos, desarrolla acciones de formación con el objetivo de "promover un ocio responsable" sobre el alcohol y ofrecerles habilidades de comunicación a la hora de una negativa de servicio a menores.

Por último, la centrada en los jóvenes es 'Menores ni una gota. Más de cien razones para que un menor no beba' sobre la cual se ha creado una página web -- www.menoresniunagota.com -- donde más de 170 famosos han explicado sus razones para no beber, el rapero Rayden ha hecho una canción relacionada con el consumo de alcohol y hay colgada una 'guía de padres' elaborada por la psicóloga 'Supernanny' para que los padres sepan cómo explicar a los menores las consecuencias del alcohol.

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El consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, nuevo presidente de la Fundación Dieta Mediterránea

El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo

Espaldarazo a los alimentos de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha. El Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea ha elegido por unanimidad al consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo presidente de la organización en España, durante la reunión que han mantenido esta mañana en la Consejería de Agricultura en Toledo, reconociendo de este modo el esfuerzo y compromiso de Gobierno regional en la promoción de los productos agroalimentarios vinculados a la dieta mediterránea.

Martínez Arroyo ha tomado el relevo de Josep María Pelegrí, exconsejero de Agricultura de la Generalitat de Cataluña y presente en la reunión, al que la agradecido su labor al frente de la entidad. Además, el consejero castellano-manchego ha manifestado la necesidad de “vincular la restauración, con la agricultura y con la industria agroalimentaria, bajo el paraguas de la dieta mediterránea” y se ha mostrado de acuerdo con el presidente de Freixenet, José Luis Bonet respecto a que este asunto “interesa mucho a España y, desde luego, interesa mucho a Castilla-La Mancha”. Bonet, en la actualidad vicepresidente de la Fundación, ha alabado el “entusiasmo” de Martínez Arroyo en su papel activo para difundir los valores de la Dieta Mediterránea.

El consejero ha calificado la dieta mediterránea que tenemos como “un patrimonio inmaterial que hay que valorar” y, sobre todo, “ser capaces de que los consumidores la distingan” y, de esta manera, ha afirmado “que nuestras empresas sean más competitivas, generen más renta y, en definitiva, acaben mejorando la vida de los agricultores y ganaderos y de los habitantes del medio rural”. “Es muy importante que lo hagamos así, va en beneficio de todos”, ha reiterado.

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Magnolia Wines, el aroma de la garnacha a orillas del Júcar

Nuria Gisbert y Juan Pedro de Ruz son los fundadores de Magnolia Wines, una micro-bodega familiar en Villalgordo del Júcar (Albacete) que busca elaborar vinos artesanales, de la forma más natural posible, con producciones muy limitadas y fuera de los circuitos industriales habituales. Además son los creadores del blog Vinos de Garaje ( vinosdegaraje.wordpress.com) donde divulgan elaboradores de vino, bodegas y vinos fieles al estilo tradicional, de autor, con muy poca producción cada año.

Nuria es una apasionada del vino aunque su profesión pase por la ingeniería de Telecomunicaciones y también sea licenciada en Marketing. Emprendedora reincidente, este es su segundo proyecto desde el año 2000. En su tiempo libre se dedica a investigar sobre la cultura del vino, sus tipos de elaboración y su historia. Juan Pedro es un enamorado del vino. Ingeniero en Informática, trabaja en la administración como responsable de proyectos relacionados con las Telecomunicaciones y las Nuevas Tecnologías.

Entre los dos han conseguido convertir en realidad su sueño: elaborar su propio vino, Magnolia Garnacha, un vino de la I.G.P. “Vino de la Tierra de Castilla”. Están convencidos de que hay que dotar de valor a los vinos que se realizan en esta tierra y han querido plasmarlo en el suyo propio, haciéndolo de forma artesanal, poniendo el máximo cuidado en todas las fases de la creación del mismo: desde el cultivo de la uva en la viña, y la vendimia, hasta la elaboración en bodega. También han puesto mucho cuidado en el diseño final y la imagen de marca.

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Un 'maratón' de diez horas en Toledo para conocer los vinos con DO La Mancha

Imagen de otro de los actos relacionados con el vino en Toledo

Este viernes 24 de junio se llevarán a cabo las “Jornadas del Vino” en el Centro Cultural San Marcos, organizadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “La Mancha” en colaboración con el Ayuntamiento de Toledo en las que, durante diez horas ininterrumpidas, se podrán conocer y degustar los vinos de 22 bodegas de esta denominación de origen, además de participar, por la tarde, en diversos talleres relacionados con los caldos de nuestra tierra.

La concejala de Turismo, Rosana Rodríguez ha destacado “la predisposición y el aporte de ideas permanente” que viene teniendo la D.O. La Mancha desde que se inició el “Año Gastronómico”. H a recordado que participa mensualmente con catas y degustaciones en el marco del programa Degusta Toledo en San Marcos, lo ha hecho también en la Feria de los Sabores o la Noche Toledana y ha llevado a cabo diversos talleres formativos para profesionales y alumnos de las Escuelas de Hostelería de la ciudad.

A las 11:00 horas de la mañana se abrirá al público esta nueva actividad de D.O. La Mancha con motivo de la Capitalidad Gastronómica, en la que 22 bodegas presentarán “de media ocho vinos”, según el gerente del Consejo Regulador, Ángel Ortega, para que sean degustados por todos los asistentes a un precio de dos euros por copa, con diez degustaciones.

El gerente del Consejo Regulador ha explicado que no se trata de “ofrecer diez degustaciones con tal de beber”, sino que la idea es probar una gama variada de vinos y “definir cuál es el vino” que le gusta a cada uno. Para hacer más llevadera esta cata se dispondrá de escupideras y de pequeñas degustaciones de berenjenas, jamón o queso manchego, “para que la gente no se sature”, ha manifestado Ortega.

La presentación de estas bodegas, con presencia física, será hasta las 19:00 horas de la tarde y, a partir de ahí, se pondrá una galería de vino con degustación libre y se iniciarán los juegos y talleres. Por un lado, habrá un juego online llamado Katamanía, “para aprender y disfrutar del vino”, ha dicho Ortega, en el que se espera participen 100 jugadores desde distintos puntos de España.

Por otro lado, habrá talleres in situ, en la Sacristía del Centro Cultural, que estarán relacionados con las Apps Móviles de la D.O. La Mancha, sobre maridaje, sobre “el vino que te define” o un maratón sobre vino.  Con este tipo de propuestas, el Consejo Regulador pretende acercar el vino a la gente más joven que “no tiene definidos sus gustos en torno al vino” o que “no se han acercado de forma clara a él”, ha señalado Ángel Ortega. Ha asegurado además, que “ninguna zona del mundo ofrece tantas variedades como la D.O. La Mancha” y que “es una oportunidad única para los toledanos”.

Rosana Rodríguez, por su parte, ha destacado el interés que tendrán los talleres que han preparado, porque, ha dicho la concejala, “es lo que más les gusta a aquellos que participan en estas actividades”. Los ha calificado de didácticos y de amenos y ha ensalzado que estén enfocados a jóvenes y adultos.  Mientras, el gerente del Consejo Regulador ha aprovechado para agradecer al Ayuntamiento de Toledo la oportunidad que les están brindando para presentar sus bodegas y sus vinos a lo largo de todo este ‘Año Gastronómico’.

Por último, la concejala de Turismo ha recordado que estas Jornadas del Vino son el punto de partida de un fin de semana repleto de actividades, como es el Festival “Sabores y Músicas del Mundo”, el viernes y el sábado, con música en directo en el Parque de Viguetas del barrio de Santa Bárbara; y una nueva edición del programa 'Degusta Toledo', el domingo, en el centro Cultural San Marcos, donde a partir de las 13.00 horas, Vinos Espumosos Cuevas ofrecerá una degustación. Por todo ello, ha finalizado la edil, “volvemos a tener un intenso fin de semana en cuanto a actividad gastronómica”.

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Toledo consigue el 'Guinness' con el plato de jamón más grande del mundo

Toledo lo ha conseguido. En tres meses ha batido dos records 'Guinness' el primero con 'El Quijote de Mazapán' más grande del mundo (600 kilos del dulce más típico de la provincia) y este mismo sábado se producía el segundo con el plato de jamón más grande del mundo. Y todo en el marco de la Capital Gastronómica en España que ostenta Toledo.

Han sido 392 kilos procedentes de 125 jamos los que han tenido que lonchear 70 cortadores que han expuesto su trabajo en un gran 'plato' de 140 metros cuadrados. En tres horas y media han logrado batir la marca en la plaza del Ayuntamiento de la ciudad. El jamón se ha servido después a los asistentes a razón de un euro por cada 200 gramos, cuya recaudación irá a parar a Cáritas, al Banco de Alimentos de Toledo y a Mediterranean Challenge. Se ha superado así el actual récord, en manos de la ciudad de Málaga, donde conseguían un 'plato de 44 metros cuadrados y 300 kilos de jamón.  

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Toledo quiere el 'Guinness' con un plato que contenga 380 kilos de lonchas de jamón

Toledo va a intentar conseguir este sábado el Récord Guinness del Plato de Jamón Cortado a Cuchillo más Grande del Mundo. Es una de las actividades de se organizan con motivo de 'Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016'. La actividad se llevará a cabo en la plaza del Ayuntamiento.

La idea es crear un plato de 140 metros cuadrados de dimensión para acoger los 380 kilos de lonchas de jamón (el anterior está en 300 kilos) que se van a cortar de 125 jamones de alta calidad. Para lograrlo, vendrán a Toledo de forma altruista más de 70 cortadores de distintos puntos de España, y se contará con un notario que certifique que se ha conseguido el logro.

El evento se desarrollará a partir de las 10:00 horas en la plaza del Ayuntamiento y se espera tener terminado el plato en torno a las 13:30 horas. Será esa hora cuando sepamos, aproximadamente, si se ha conseguido el reto o no.  Una vez conseguido el Récord Guinness, se venderán a los asistentes platos de jamón por un euro, cuyo beneficio irá destinado a Cáritas, el Banco de Alimentos y Mediterranean Challenge.

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“Hemos demonizado las grasas pero las hemos sustituido por azúcar”

Aceite de oliva

Poner de relevancia toda la ciencia que hay detrás de la nutrición. Los efectos del aceite o de los taninos del vino en la salud o los carbohidratos compuestos que encontramos en las legumbres. Ese es el objetivo del curso de verano  ‘Nutrición y gastronomía. El yantar en El Quijote’ que organiza la UCLM y que se celebra en Toledo entre el 17 y el 18 de junio.

La idea es unir gastronomía, nutrición y salud en una visión general, con carácter divulgativo. Se busca de poner de manifiesto las bondades de la  dieta mediterránea analizando cada uno de sus componentes. “Participan científicos que saben mucho de un tema  que está muy presente en la sociedad. La idea es trasladar que estos alimentos son buenos para la salud”, explica el director del curso Ricardo Mora, catedrático de la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Castilla-La Mancha.

Él mismo participará en el curso para hablar sobre ‘La demonización de la grasa y sus consecuencias para la salud; aprendamos de El Quijote’, que es el título de su conferencia. “Desde los años 70 hemos tendido a demonizar las grasas pero la solución que se nos ha dado es sustituirla por azúcar. Eso ha creado una epidemia de obesidad”, sostiene.

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La 'Galería del Vino' de Fenavin Contact tendrá 800 referencias de toda España

Galería del Vino en Fenavin

Esta 'Galería del Vino' será de acceso exclusivo para compradores inscritos en el encuentro y bodegas expositoras, además de profesionales del vino, medios de comunicación y asociaciones de amigos del vino acreditados, y también para aficionados.

Habrá, en este sentido, prioridad para aquellos profesionales que favorezcan y fortalezcan la filosofía de negocio, en el sentido más estricto de la palabra, de esta iniciativa organizada por la Diputación Provincial de Ciudad Real. De esta manera, los compradores accederán en primer lugar y de forma exclusiva a la 'Galería del Vino' a las 9.00 horas. A partir de las 11.30 horas serán los profesionales del vino, sumilleres, restauradores y enólogos los que podrán incorporarse a este importante expositor vinícola.

De 14.00 a 15.00 horas será cerrado momentáneamente para que, a partir de las 15.00 horas se permita también el acceso a asociaciones de amigos y amantes del vino previamente acreditadas. En la hora final de la Galería podrán pasar todos aquellos aficionados al vino con un pase de tarde de la Galería.

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La Escuela Superior de Gastronomía de Toledo aspira a ser “universitaria”

Alumnos de la Escuela Superior de Gastronomía de Toledo

La Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo de Toledo aspira a convertirse en centro colaborador de la Universidad de Castilla-La Mancha. Así lo transmitió el director del centro, Manuel Conde, a la vicerrectora del campus de Toledo, Fátima Guadamillas, en una reciente conversación en la que le recordaba que el proyecto ya se planteó hace unos diez años. “Si no hay apoyo de la universidad es difícil vendernos fuera”, sostiene.

El ejemplo del Basque Culinary Center está calando en otras universidades españolas. “Es cierto que en el País Vasco la gastronomía es una religión pero en Castilla-La Mancha tenemos productos de primerísima calidad que no sabemos comercializar” y apunta que “no hay ninguna universidad que no quiera introducir la hostelería” entre sus disciplinas.

Por eso cree que “es conveniente que la carrera profesional se pueda desarrollar también en la universidad. No hablo de duplicar, nosotros tenemos unas instalaciones magníficas”, asegura. Una vez terminado el curso “y cuando se conozca cómo queda el desarrollo de la LOMCE” plantearán esta y otras propuesta al nuevo consejero de Educación, Ángel Felpeto.

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