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Las Jornadas Medievales de Oropesa incorporan este año una muestra gastronómica

Jornadas Medievales de Oropesa

Así lo ha adelantado el alcalde de Oropesa, Juan Antonio Morcillo, que ha asegurado que ya solo faltan los últimos preparativos  para que el municipio toledano vuelva a ser una año más "un referente" con unas Jornadas Medievales "en las que participa todo el pueblo".

La Muestra Gastronómica 'Condado de Oropesa' pondrá a disposición del visitante productos de la zona y que arrancará el viernes 8 de abril en la capilla de San Bernardo de la Compañía. El objetivo, según el primer edil, es "dinamizar y dar a conocer a los pequeños productores locales" de productos como aceite, repostería, pimentón, mermeladas o vinos.

De hecho, esta Muestra se completará con una cata y maridaje de cerveza con queso, de la mano de expertos que se celebrará en la sacristía de la capilla de San Bernardo el 9 de abril.

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La 'leche frita', triunfadora en el V Concurso de Repostería de Manzanares

leche frita, un postre tradicional de la Semana Santa

Manzanares (Ciudad Real) ha celebrado su el V Concurso de Repostería coincidiendo con la celebración de la Semana Santa. En esta particular competición en torno a los dulces más típicos de las fechas la gran triunfadora no ha sido la tradicional ‘torrija’ sino la ‘leche frita’.

María Teresa Díaz-Portales fue la ganadora con el postre "leche frita" y  un premio dotado con 100 euros y diploma mientras que  el segundo premio recayó en Dolores Cañizares con el postre "torrijas caramelizadas de naranja" consiguiendo 75 euros y diploma  y el postre "miel sobre hojuelas" se alzó con el tercer premio de Eva Gordaliza que consigue 50 euros  y diploma. 

La Concejalía de Relaciones con Asociaciones fue la encargada de entregar los premios. Silvia Cebrián destacó la forma creativa de preparar los alimentos "que depende de la cultura y conocimientos culinarios, y su forma de prepararlos" decía la edil, dando como resultado un variado y exquisito trabajo de los alimentos

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Por qué debes desterrar el mito de la barriga cervecera

¿Conoces los beneficios de las bebidas fermentadas?

¿Sabías que los expertos recomiendan el consumo moderado de bebidas fermentadas como la cerveza, el vino o la sidra? Así es porque todas ellas forman parte de la Dieta Mediterránea, una de las formas más antiguas de alimentarse que, además, fue reconocida en el año 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La cerveza puede proporcionar un aporte de nutrientes como vitamina B, en particular ácido fólico, fibra y minerales tan variados como el silicio, el magnesio o el calcio.

La nutricionista y directora de la ONG ‘Nutrición Sin Fronteras’,  Mercé Vidal, lamenta que en la sociedad actual se estén perdiendo “hábitos de alimentación propios de nuestra cultura” y aboga por que los consumidores incluyan en dieta diaria  frutas, verdura, legumbres, cereales y aceite de oliva, entre otras cosas, pero también bebidas fermentadas.

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¿Por qué siempre nos queda un hueco para el postre?

Postre de chocolate

Es una curiosidad que tiene casi todo el mundo. ¿Por qué cuando terminamos de comer y nos sentimos llenos aún somos capaces de dejar un hueco para el postre? La respuesta la tiene Cristina Pintado Losa, farmacéutica y profesora de la  Facultad de Ciencias Ambientales y Bioquímica de la UCLM.

Asegura que “existen mecanismos de regulación del apetito en nuestro cerebro pero cuando se trata de algo que nos apetece no hay nada que hacer”. Frente a la creencia popular que apunta que tras un esfuerzo intelectual importante nuestro cerebro nos pide azúcar, la profesora explica que, en realidad, “tiene mucho más que ver con la sensación placentera que nos producen las cosas dulces o los alimentos ricos en energía”.

Nuestro cerebro tiene mecanismos que explican por qué tenemos ganas de comer a determinadas horas del día o por qué no tenemos hambre y “por qué al estar saciados podemos seguir comiendo”.

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Valentín Checa, mejor Sumiller de Castilla-La Mancha

Valentín Checa

El presidente de la a Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y Amigos del Vino, Ramón Sánchez-Camacho, ha explicado que el encuentro tenía "un carácter único" para el sector ya que integraba ponencias especializadas abiertas al público en general, en el que se pretendía fomentar el consumo y el buen servicio del vino.

Los aspirantes se enfrentaron a lo largo de la mañana del lunes a una prueba teórica y a una cata a ciegas y por la tarde compitieron en distintas pruebas de servicio y cata de las que salieron los dos primeros clasificados que serán los representantes en el certamen nacional que se celebrará en Madrid el próximo mes de abril en el Salón Gourmet.

Como mejor sumiller de la región repite Valentín Checa, que ejerce como sumiller en el restaurante Lavinia en la madrileña calle Ortega y Gasset. En segundo lugar, al igual que el año pasado, Isaac Gómez Monedero que actualmente dirige junto a su hermano el Restaurante Palio en Ocaña.

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Se certificará a los restaurantes de Toledo que ofrezcan dieta mediterránea

Aceite de oliva, esencial en la dieta mediterránea

La Fundación Dieta Mediterránea certificará  a los restaurantes adheridos a la Capitalidad Gastronómica de Toledo. La iniciativa forma parte del acuerdo por el que la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural pasará a formar parte del Patronato de esta fundación para, a partir de ahora, según ha explicado el titular del ramo, Francisco Martínez Arroyo "trabajar en diferentes proyectos que pongan en valor los productos agroalimentarios de la región que tengan el amparo de una figura de calidad: una denominación de origen o una indicación geográfica protegida”. 

El objetivo de este proyecto es reconocer a una serie de restaurantes de cocina mediterránea que cumplan los requisitos establecidos y cuyos comensales podrán degustar aceites de la D.O. Montes de Toledo. Esta misma semana habrá certificadores de la Fundación Dieta Mediterránea visitando establecimientos de Toledo, dando un paso más en la promoción de los productos autóctonos de Castilla-La Mancha.

Los restaurantes certificados deberán ofrecer una auténtica dieta mediterránea en sus cartas y menús con el sello del programa europeo MedDiet de Dieta Mediterránea. Este sello representa un referente cultural y ayuda al consumidor identificar aquellos restaurantes que basan su cocina en una verdadera dieta mediterránea y vincularlos con unos valores, una cultura y un origen histórico.

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El mazapán de Toledo, protagonista del último sello de Correos

El sello se ha presentado este lunes en Toledo

Toledo Capital Gastronómica 2016 ya tiene su propio sello de Correos que según la alcaldesa, Milagros Tolón, va a permitir promocionar a la ciudad en todo el mundo con “220.000 tarjetas de visita de nuestra ciudad”. Esa cantidad corresponde a la tirada de sellos con estas características que llevará a cabo el operador postal.

El sello reproduce la imagen del mazapán, dulce típico toledano y tiene un valor postal de 57 céntimos de euro, unas dimensiones de 57,6 x 40,9 mm y forma parte de la serie “Gastronomía”

Gracias a estas emisiones, “la ciudad de Toledo y nuestra región, aumentan su protagonismo y su proyección cultural y social, porque los sellos, además de un instrumento al servicio del tráfico postal, también son una forma de exponer y transmitir a toda la sociedad nuestras costumbres, nuestras efemérides, nuestro patrimonio o nuestros valores”, ha dicho Tolón.

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Así son los 'Quijotes de Oro' del Concurso de Vinos de Alcázar

Europa Press

Los componentes del jurado, procedentes de diversos puntos de la región y de distintas provincias de España como Cádiz, Sevilla, Madrid, Alicante o Valencia han decidido otorgar los siguientes premios en las distintas categorías que han tenido que valorar de las 250 muestras presentadas.

En la categoría de blancos, el Quijote de Oro ha sido para el vino de la Tierra de Castilla, Corpus del Muni Blanco Selección 2015 de Bodegas del Muni S.L. de Villatobas (Toledo). El de plata ha correspondido al vino de la Denominación de Origen La Mancha, Castillo de la Muela 2015 de la Cooperativa Nuestra Señora de la Muela de Corral de Almaguer (Toledo), mientras que el bronce ha recaído en Tomillar Chardonnay 2015 de Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real), perteneciente a esta misma Denominación de Origen.

En el apartado de rosados, los ganadores de los galardones en oro, plata y bronce han sido Viña Aljibes Rosado 2015 de Bodega Los Aljibes de Chinchilla de Montearagón (Albacete), como vino de la Tierra de Castilla; el vino con D.O. La Mancha, Espanillo 2015 de la Sociedad Cooperativa San Antonio Abad de Villacañas (Toledo) y Carril de Cotos Rosado dulce 2015 de Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz (Ciudad Real), un vino de la Tierra de Castilla.

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Talavera acoge el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón

Según la Fundación 'Talavera Ferial', es la primera vez que este concurso se organiza en la ciudad y "con el máximo nivel profesional", ya que reunirá a los profesionales mejor preparados del país, que han sido seleccionados para este certamen.  A este respecto, el concurso está organizado por el talaverano Iván Gómez, un profesional de reconocido prestigio, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Talavera de la Reina y la Fundación Talavera Ferial.

El jurado, que contará con tres campeones nacionales, medirá la "creatividad, habilidad y profesionalidad de los mejores cortadores" a través del trabajo que realizarán en tres platos de cada una parte del jamón, así como otro más en el que se valorará el más creativo.

El concurso cuenta con diferentes premios de 200, 100 y 50 euros; y un jamonero. También contempla un premio a la creatividad, con una chaira de diamante y un plato de cerámica para el ganador.

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Toledo intentará el Guinness con el Quijote de mazapán más grande del mundo

El Gobierno de Castilla- La Mancha, en colaboración con el Obrador Santo Tomé y la Asociación de Fabricantes de Turrones y Mazapanes de la provincia de Toledo, ha registrado en el Libro Guinness de los Récords la solicitud para batir el record de la figura más grande de mazapán del Quijote, una solicitud que ha sido aceptada.

La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha mostrado su satisfacción al conocer la aceptación de la solicitud y confía en que el proyecto pueda batir el récord, en Toledo, el próximo 23 de abril, coincidiendo con el Día Internacional del Libro. “Han sido muchas horas de trabajo y mucho esfuerzo para coordinar a todo el equipo, pero ha valido la pena y es una muy buena manera de conectar uno de nuestros productos más tradicionales y reconocidos, enseña de nuestra gastronomía, con nuestra cultura y, en definitiva, para trasmitir que nuestra región, como dice nuestro nuevo eslogan, puede encontrar un lugar en la vida de muchos turistas nacionales y foráneos”, ha asegurado la consejera.

La figura humana del Quijote de Mazapán Más Grande del Mundo, con un peso de 700 kilos, utilizará en su elaboración: 350 kilos de almendra ramillete de Levante, 300 kilos de azúcar blanquilla y 50 kilos de miel mil flores de Castilla. En el proceso de elaboración se emplearán una media de 3 a 5 horas diarias durante 3 meses.

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