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Sobre este blog

Blog dirigido a promover la calidad y la innovación del sector agroalimentario en Castilla - La Mancha y difundir la cultura gastronómica de la región.

COMPARTIENDO HORIZONTES.

oca en boca“ es un blog eminentemente gastronómico y de food styleque hay comer con apetito. Los contenidos tendrán un maridaje actual devinos, cervezas con base artesana y gintonics u otros combinados. Semana asemana te contaremos por qué somos lo que comemos, así como laidiosincrasia de nuestra gastronomía manchega y las tendencias del sector.Un menú de palabras cocinadas a fuego lento por Eva Rodrigo y RhodelindaJulián, unas foodies empedernidas que buscarán conquistarte siempre por elestómago.¿Gustas?Eva M. Rodrigo”De boca en boca“ es un blog eminentemente gastronómico y de food styleque hay comer con apetito. Los contenidos tendrán un maridaje actual devinos, cervezas con base artesana y gintonics u otros combinados. Semana asemana te contaremos por qué somos lo que comemos, así como laidiosincrasia de nuestra gastronomía manchega y las tendencias del sector.Un menú de palabras cocinadas a fuego lento por Eva Rodrigo y RhodelindaJulián, unas foodies empedernidas que buscarán conquistarte siempre por elestómago.¿Gustas?Eva M. Rodrigo

Aarón Ortiz gana el II concurso de gastronomía 'Cuenca Abstracta'

Lengua Número 460-A, el plato ganador

De boca en boca

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Ya se conoce el nombre de los ganadores del II concurso de gastronomía para cocineros profesionales 'Cuenca Abstracta' que se celebraba en la Casa de la Demandadera de Cuenca.

Aarón Ortiz García, cocinero y asesor gastronómico de Pamplona, se ha hecho con el primer premio con su receta Lengua Número 460-A.

El segundo ha recaído en Isabel Castillejo Arribas, del Mesón Sierra Alta, ubicado en el entorno del nacimiento del río Cuervo de Cuenca que ha cocinado unas mollejas en escabeche de mora.

Daniel León Zambrana, del restaurante Besana Tapas de Utrera (Sevilla) y Ciro Piccolo, del Restaurante Divino de Valencia han sido los dos finalistas. Sus recetas llevaban por título pionono de cordero serrano con jugo de tomate asado al moscatel y curry y Cordero y Cuenca ayer, hoy y mañana, respectivamente.

El jurado ha estado por compuesto por el crítico gastronómico Juan Antonio Díaz, que ha actuado como presidente, Quico Pérez, del restaurante Nazareno y Oro, Mari Paz Marlo, del restaurante Marlo, Jennifer Morter, de la Posada San José, Miguel Ángel Martínez, chef del Parador de Cuenca y Carlos del Pozo, de la fábrica de chocolate Abadía de Jábaga.

El concurso estaba dotado con 2.250 euros en premios, distribuidos en dos categorías: 1.500 euros para el primero y 750 euros para el segundo. Además, a todos los participantes se les ha obsequiado con un diploma y un lote de productos con Denominación de Origen conquense.

Los cuatro cocineros seleccionados, junto a sus ayudantes han elaborado durante 120 minutos un plato basado en cordero serrano, miel, ajo de las Pedroñeras y vino Ribera del Júcar e inspirado en la obra Número 460-A, de Luis Feito.

“Con este concurso hemos pretendido unir la gastronomía a uno de nuestros recursos patrimoniales más sobresalientes, el Museo de Arte Abstracto Español, así como ponerla en valor y utilizarla como recurso de calidad en el turismo de nuestra provincia”, explican los organizadores.

Además del concurso, se ha celebrado una mesa redonda coordinada por Jesús Neira en torno a las estrategias para promocionar la gastronomía conquense, en la han participado los miembros del jurado, todos ellos profesionales de reconocido prestigio dentro del mundo gastronómico.

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