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La historia de la empresa que introdujo en España el tetrabrik de leche

Con motivo de su 50 aniversario, repasamos la historia de Calidad Pascual, una compañía que supo resurgir de sus cenizas para convertirse en un grupo alimentario con más de 2.200 trabajadores

Entre algunos de sus logros más destacados se encuentran la creación de la primera línea de producción de leche UHT, uperisada o de larga duración, envasada en tetrabrik aséptico

Leche Pacual celebra en 2019 su 50 aniversario.

Leche Pacual celebra en 2019 su 50 aniversario.

Comenzó vendiendo bocadillos y acabó presidiendo un gran grupo alimentario con más de 2.200 trabajadores y una facturación cercana a los 700 millones de euros. La historia de Tomás Pascual y la compañía que lleva su nombre, Calidad Pascual, es un relato de esfuerzo y constancia. Solo así este empresario segoviano (aunque muy ligado desde su niñez a Burgos) consiguió sacar adelante la cooperativa en quiebra que adquirió en 1969 y transformarla en un uno de los mayores imperios alimentarios de España.

“Yo no tenía ni idea acerca del negocio de la leche”, aseguró en diversas ocasiones Pascual, antes de fallecer en 2006. El emprendedor también contó que se metió en esto “de la manera más tonta”, cuando el director de la Caja de Ahorros de Burgos confió en él para hacerse cargo de la cooperativa, pese a su inexperiencia en el sector.

La entidad aportó el capital y Tomás Pascual su tesón. A partir de una pequeña empresa lechera con serias dificultades económicas, Tomás logró marcar un hito en la historia de la producción alimentaria española: crear la primera línea de obtención de leche UHT, uperisada o de larga duración, envasada en tetrabrik aséptico.

La llegada de la uperisación y el brik

Fue a en la década de los 70 cuando sobrevino la revolución que habría de transformar la industria láctea española: la llegada de la uperisación y el brik. Ambas llevaban años usándose en el mercado anglosajón, pero en nuestro país solo recalaron tras una labor de investigación de Pascual. No en vano, la imposibilidad de vender la cantidad total de leche que producía obligó al empresario a buscar una solución innovadora que permitiese conservar la leche en buenas condiciones. La central láctea tenía capacidad para fabricar tres mil litros de leche al día, y para sacarla adelante era preciso expandir la cartera de clientes a otras poblaciones.

Obligado por las circunstancias, Pascual viajó hasta Suiza, donde descubrió una máquina, el uperisador, que sometía la leche a una inyección de vapor a 148 grados durante 2,4 segundos y conseguía una total destrucción de las bacterias, pero sin alterar el sabor y respetando sus vitaminas y proteínas; y, lo más importante, permitía una conservación durante tres meses sin necesidad de frío.

Pacual fue pionera en la introducción de los briks de leche.

Pacual fue pionera en la introducción de los briks de leche.

Resuelto el problema de la durabilidad, quedaba otro escollo por resolver: dar con el envase correcto. La solución vino de la empresa sueca TetraPak, una compañía que había desarrollado en colaboración con Alpura y la Central Lechera de Berna un envase de cartón al que habían dado en llamar “Tetra Standard Aseptic”. Este nuevo envase acabaría siendo el conocido tetrabrik, un formato de cartón reforzado con capas de aluminio, que permitía conservar la leche mucho más tiempo y en mejores condiciones.

De esta forma, en 1973 Leche Pascual se convierte en la primera empresa española en comercializar leche líquida uperisada en envase tetrabrik aséptico.

50 años después, el consumo de leche de larga vida en España es mayoritario y Calidad Pascual puede presumir de haberse convertido en uno de los grandes grupos alimentarios españoles. No en vano, la compañía, pionera también en el lanzamiento de la leche desnatada en la década de los 80, emplea a más de 2.200 trabajadores, muchos de los cuales han sido testigos de su evolución.

Es el caso de la familia Ribate. Luis Ribate, el primer empleado de la compañía comenzó a trabajar en Leche Pacual en 1969. Posteriormente siguieron sus pasos su hija Begoña, el marido de esta, José Ignacio Carrasco, y el hijo de ambos, Sergio Carrasco Ribate. “Se puede decir que he nacido en Pascual”, asegura Begoña. “La leche se mama y yo he mamado Pascual”, cuenta José Ignacio, actualmente director de la fábrica ARTEOVO. De los primeros años, destaca “el orgullo de pertenencia que teníamos todos”, y que hoy permanece entre sus dos millares de asalariados.

Desde que en 2006 Tomás Pascual Gómez-Cuétara fuera nombrado presidente de Calidad Pascual, la empresa ha experimentado una gran expansión y consolidación, pero la apuesta por el talento ha continuado. “La gestión de personas es el eje principal de la estrategia de Calidad Pascual, ellos son el motor de la compañía” recuerda frecuentemente el actual presidente, hijo de Tomás. Este año, Calidad Pascual ha sido reconocida como uno de los mejores lugares para trabajar en España, según el ranking Best Place to Work 2019.

Actualmente, la empresa cuenta con 6 plantas, 27 delegaciones y una gama superior a 200 productos entre las marcas Pascual, Bezoya, Vivesoy, Bifrutas, The Goods y Mocay Caffè.

1969

El nacimiento

El nacimiento

Nace Industrias Lácteas Pascual S.A., predecesora del Grupo Leche Pascual.

1969

El nacimiento

1973

La llegada del tetrabrik aséptico

La llegada del tetrabrik aséptico

Se inicia el proceso de uperisado y envasado en tetra brik, pionero en España. Se crea un equipo de asesores y veterinarios para garantizar que la calidad de la leche en origen.

1973

La llegada del tetrabrik aséptico

1974

El manantial de Bezoya

Se adquiere el manantial de Bezoya en Ortigosa del Monte (Segovia).

1974

El manantial de Bezoya

1980

Un producto pionero llega a España

Un producto pionero llega a España

Se lanza al mercado Leche Pascual Desnatada, producto pionero en España.

1980

Un producto pionero llega a España

1997

Nace Biofrutas

Nace Biofrutas

Nace Biofrutas, primera bebida en el mercado en combinar zumos de frutas y leche, se trata de una revolución en España en cuanto a bebidas funcionales.

1997

Nace Biofrutas

1998

Más lanzamientos

Más lanzamientos

Nuevos lanzamientos: Leche Pascual Calcio, Natillas Pascual y Arroz con Leche Pascual.

1998

Más lanzamientos

2002

Nace Vivesoy

Nace Vivesoy

Lanzamiento al mercado de Vivesoy, bebida y zumos a base de soja. Introduce las bebidas vegetales en el gran consumo hasta ahora se vendían en herbolarios o tiendas especializadas.

2002

Nace Vivesoy

2006

Cambio en la propiedad

Cambio en la propiedad
  • Fallece Don Tomás Pascual Sanz.
  • Cambio generacional en la propiedad con la presidencia de Tomás Pascual Gómez-Cuétara. Se implanta la norma de calidad ISO 9001 en las plantas de: Bezoya, Oteiro de Rei, Ribagorza.
  • Primera empresa en embotellar leche en botella PET y lanzamiento de Bifidus líquido.
2006

Cambio en la propiedad

2007

Instituto Tomás Pascual Sanz

Instituto Tomás Pascual Sanz

Nace el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y el Centro de Investigación en Valores (CIVSEM).

2007

Instituto Tomás Pascual Sanz

2008

Certificación EFR

Certificación EFR

Certificación EFR, Empresa Familiarmente Responsable.

2008

Certificación EFR

2010

Más novedades

Más novedades
  • Lanzamientos de Leche Pascual Sin Lactosa, Leche Pascual Extra Creme, ViveSoy Ligera, Nata Pascual Ligera en Spray.
  • Adquisición de Caffé Mocay para el desarrollo del segmento de la hostelería.
  • Se constituye La Fundación Tomás Pascual Sanz y Pilar Gómez Cuétara.
2010

Más novedades

2016

Top Employers 2016

Recibimos la certificación Top Employers 2016, un galardón que reconoce a las mejores empresas en materia de Recursos Humanos.

2016

Top Employers 2016

2017

Great Place to Work y The Goods

Great Place to Work y The Goods
  • Calidad Pascual, Premio Reina Letizia 2016 del Real Patronato sobre Discapacidad.
  • Calidad Pascual entra en 2017 por primera vez en el ranking de las mejores empresas para trabajar según Great Place to Work.
  • Lanzamiento de The Goods una nueva marca con una gama de smoothies vegetales únicos que se caracterizan por un mayor porcentaje de verdura que fruta.
2017

Great Place to Work y The Goods

2018

Nueva planta y sello de Bienestar Animal

Nueva planta y sello de Bienestar Animal
  • Calidad Pascual inaugura nueva planta de Bezoya. Ubicada en Ortigosa del Monte (Segovia) se concibió bajo tres ejes principales: la calidad, la eficiencia y respeto al medioambiente. Aumentará la capacidad productiva de Bezoya en un 10%.
  • Pascual se convierte en el único gran fabricante con todas sus granjas certificadas en Bienestar Animal por AENOR.
2018

Nueva planta y sello de Bienestar Animal

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