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Tijarafe pretende que toda la producción quesera del municipio sea de Denominación de Origen

En la imagen, un cabrero de Tijarafe con representates del CRDOP y Ayuntamiento.

La Palma Ahora

Tijarafe —

Representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero (CRDOP) y del Ayuntamiento de Tijarafe, en base al convenio de colaboración firmado entre ambas instituciones, y continuando con las actividades conjuntas iniciadas en 2013, realizaron durante las pasadas semanas varias visitas a explotaciones ganaderas de cabra palmera y miniqueserías del municipio, señala el CRDOP en un comunicado.

Entre los compromisos adoptados en el citado acuerdo se encuentra planificar “esfuerzos y trabajar conjuntamente por los queseros tijaraferos”, así como celebrar “reuniones de información y coordinación entre departamentos del Ayuntamiento de Tijarafe y técnicos del CRDOP Queso Palmero, colaboraciones para conseguir relevo generacional en las explosiones caprinas del municipio y esfuerzos combinados para lograr que toda la producción de queso de Tijarafe sea 100% Queso Palmero de Denominación de Origen”.

Por este motivo, añade, “en las primeras semanas de junio se han visitado las explotaciones ganaderas del municipio, todas ellas de cabra palmera, destacando el aprovechamiento de los recursos forrajeros mediante el pastoreo”. Detalla que las miniqueserías están “regentada al 50% tanto por hombres como mujeres, los cuales siguen fielmente con el buen hacer trasmitido de generación en generación de la cultura y tradición del queso palmero, producto protegido desde 2002 por la Unión Europea, con el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida de su marca de calidad Queso Palmero o Queso de La Palma”.

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