Martín Berasategui y relevantes chefs del panorama gastronómico impulsan la Academia Nacional Bocuse d'Or España

La Academia Nacional Bocuse d'Or España ha sido presentada este viernes en el Restaurante Martín Berasategui, ubicado en Lasarte-Oria (Gipuzkoa), en un evento en el que han tomado parte, entre otros, el propio Berasategui, el director del Comité Técnico de la Academia Bocuse d'Or España, Juan Pozuelo, o el director general de Bocuse d'Or España, David Basilio.

Según han explicado, el principal cometido de esta asociación reside en dirigir y gestionar la representación y participación de España en el Campeonato Internacional de Cocina Bocuse d'Or, además de organizar y gestionar el Concurso Nacional Bocuse d'Or España y garantizar el correcto uso de la marca.

Entre otros cometidos, la Academia “desarrollará metodologías que promuevan el perfil de chef de competición, promocionará el desarrollo profesional de jóvenes talentos de la cocina y gastronomía española en el ámbito internacional e investigará procedimientos y técnicas aplicadas a la competición culinaria”, tal y como ha detallado Marianela Olivares, Directora de Organización de la Academia.

Por su parte, el director de Marketing de la Federación Española de Hostelería (FEHR), Antonio Khalaf, ha animado al resto de instituciones del sector a que “se unan a esta Academia Nacional que sirve de promoción de la cultura culinaria de nuestro país y de las empresas e industrias de nuestro sector”.

Por último, Martín Berasategui ha resaltado la importancia de promover a los jóvenes talentos, “ya que el mundo de la cocina española está viviendo un punto álgido, de esplendor y eso nos tiene que servir para unirnos y trabajar juntos a favor de las nuevas generaciones culinarias que están por venir”.