Han tenido que pasar 54 años para que los jiennenses puedan volver a cruzar sus puertas. La iglesia de Santa Catalina Mártir, perteneciente al antiguo Convento de Santo Domingo, deja atrás más de medio siglo de cierre después de una rehabilitación de tres millones de euros, ejecutada por la Diputación de Jaén con fondos europeos procedentes del Gobierno de España, que recupera para la ciudad uno de los espacios históricos más desconocidos de su casco antiguo.

El presidente de la Diputación, Juan Latorre, y el alcalde de Jaén, Julio Millán, junto al delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández, participaron este martes en la inauguración del templo, cerrado desde 1972 y situado en un enclave especialmente rico desde el punto de vista patrimonial.

Su recuperación permite incorporar un nuevo espacio visitable a un entorno en el que se encuentran los Baños Árabes del Palacio de Villardompardo y el antiguo Hospital de San Juan de Dios, reforzando así uno de los principales núcleos monumentales de la capital.

El presidente de la Diputación, Juan Latorre, califica la reapertura como un “día histórico” para Jaén y para el conjunto de la provincia después de más de cinco décadas con el edificio cerrado.

“Ponemos al servicio de la ciudadanía, de la cultura y de los operadores turísticos” un inmueble hasta ahora inaccesible, destaca Latorre, quien incide en las posibilidades que ofrece su incorporación al patrimonio visitable de la capital.

Para Julio Millán, la apertura tiene además un componente personal. El alcalde recuerda su vinculación con unas calles que ha recorrido desde niño sin haber tenido hasta ahora la oportunidad de conocer el interior del inmueble.

“Yo me he criado en este entorno y han sido cerca de cincuenta años los que llevo paseando y jugando por estas calles y nunca hemos podido disfrutar de este patrimonio tan importante que recoge todos los pasos de la historia de Jaén”, señala.

El regidor defendió que la actuación trasciende la recuperación arquitectónica del edificio y puede contribuir a la revitalización de esta zona de la ciudad. “Recuperamos patrimonio, lo ponemos en valor y de esta forma también se revaloriza nuestro casco antiguo”, afirma.

Millán vinculó este tipo de intervenciones con la generación de nuevas oportunidades para el barrio, tanto desde el punto de vista cultural y turístico como por su capacidad para favorecer la actividad económica.

Tres millones para devolverle su esplendor

La rehabilitación ha contado con una inversión de tres millones de euros procedentes del Gobierno de España. Los trabajos han abordado diferentes problemas acumulados durante décadas y han permitido recuperar elementos de especial valor artístico y arquitectónico.

La intervención ha incluido actuaciones en las cubiertas y carpinterías del inmueble, así como el tratamiento de las humedades. También se han restaurado cúpulas, pinturas murales, frescos y diferentes elementos ornamentales que vuelven ahora a ser visibles tras el prolongado cierre del templo.

A ello se suman los hallazgos derivados de la intervención arqueológica, que ha permitido sacar a la luz restos vinculados al antiguo palacio almohade, añadiendo una nueva dimensión histórica a un espacio en el que se superponen distintas etapas del pasado de Jaén.

Pedro Fernández puso precisamente el foco en el valor que la recuperación tiene más allá de la arquitectura. “No solo se recupera un patrimonio arquitectónico, sino también un patrimonio emocional, que nos identifica y que une a todos los jiennenses con su territorio y también con sus antepasados”, manifiesta el delegado del Gobierno.

Su ubicación refuerza además el valor de todo el entorno. La iglesia de Santa Catalina Mártir se encuentra junto a los Baños Árabes del Palacio de Villardompardo y el antiguo Hospital de San Juan de Dios, de manera que su reapertura suma una nueva pieza a un enclave que concentra buena parte de la historia de Jaén.

El contenido de esta información ha sido elaborado con la colaboración de la Diputación de Jaén.

La recuperación de uno de los espacios patrimoniales de Jaén sirvió este martes como escenario para reconocer cuatro iniciativas vinculadas al deporte, el turismo, la artesanía y la gastronomía de la provincia. La iglesia de Santa Catalina Mártir, del antiguo convento de Santo Domingo, acogió los Premios Jaén Paraíso Interior 2026 apenas unos minutos después de su inauguración tras permanecer cerrada desde 1972.

La Carrera Urbana Internacional Noche de San Antón, el hotel El Curro de Burunchel, la Asociación de Artesanos de Úbeda y el documental Decían que aquí no había ná recibieron los galardones en un acto organizado por la Diputación Provincial de Jaén.

La ceremonia coincidió así con la reapertura del templo después de más de cinco décadas sin uso, convirtiendo la jornada en una doble cita en torno al patrimonio y a algunas de las iniciativas que contribuyen a la promoción de la provincia.

25 años del hotel El Curro

María del Mar Oliver, directora del hotel El Curro, recordó los 25 años de trayectoria de un establecimiento surgido como un proyecto familiar en Burunchel, en pleno entorno de la Sierra de Cazorla. “Mis padres querían que el hotel fuese la casa de los que vienen a visitar la Sierra de Cazorla”, explicó Oliver. Una filosofía que, según señaló, se ha mantenido con el paso de los años: “Los que vienen a casa como clientes son nuestra familia”.

La Asociación de Artesanos de Úbeda también recibió uno de los reconocimientos. Su presidente, Alfonso Góngora, aprovechó la entrega para reivindicar el papel de los oficios tradicionales. “Somos cultura de Jaén, cultura en este caso también de Úbeda”, afirmó. La asociación ha mostrado el trabajo de los artesanos jiennenses en lugares como París y en diferentes puntos de España. Góngora expresó su deseo de que el galardón contribuya a seguir “luchando para que la tradición siga en pie, luchando por nuestro oficio”.

La Carrera Urbana Internacional Noche de San Antón fue distinguida después de más de cuatro décadas ligada a la capital jiennense y a la celebración de las tradicionales lumbres de enero. El alcalde de Jaén, Julio Millán, recogió el reconocimiento junto a Pepe Montané, al que definió como “alma mater” de una prueba que combina deporte, tradición y participación popular. Millán destacó la dimensión que ha adquirido la carrera con el paso de los años y señaló que ha trascendido el ámbito de la capital hasta alcanzar proyección nacional e internacional.

La transformación económica, en documental

El cuarto reconocimiento recayó en Decían que aquí no había ná, un documental producido por la navarra Visual Comunicación que aborda la evolución de la gastronomía jiennense y el crecimiento experimentado por la alta cocina de la provincia. El punto de partida del proyecto fue la concentración de restaurantes con estrellas Michelin en Jaén y el contraste que sus responsables apreciaron entre ese reconocimiento gastronómico y la repercusión exterior de la provincia.

Sus creadores explicaron durante la gala que el documental terminó ampliando su mirada más allá de la cocina para convertirse en un recorrido por Jaén y sus recursos. “Parece que nos pagan por hablar bien de Jaén”, bromearon, antes de asegurar que el proceso de elaboración del trabajo los ha convertido en “embajadores de una provincia que nos tiene enamorados”.

Respaldo institucional

El presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, vinculó los galardones con la promoción de los recursos de la provincia y destacó su patrimonio, sus espacios naturales y la evolución de la gastronomía jiennense.

“Tenemos una provincia para estar orgullosos”, afirmó Latorre durante una ceremonia celebrada en un espacio que acababa de recuperar su actividad después de 54 años cerrado.

Por su parte, el delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández, centró su intervención en reconocer el trabajo desarrollado por personas, asociaciones y colectivos de la provincia. A su juicio, los cuatro premiados representan valores relacionados con la hospitalidad, la tradición, el talento, el aprendizaje y la creatividad.

El contenido de esta información ha sido elaborado con la colaboración de la Diputación de Jaén.

Deporte y tradición, turismo rural, artesanía y gastronomía confluyen este año en los Premios Jaén Paraíso Interior. La Diputación Provincial ha elegido como galardonados de 2026 a la Carrera Urbana Internacional Noche de San Antón, el hotel restaurante El Curro de Burunchel, la Asociación de Artesanos de Úbeda y el documental Decían que aquí no había ná.

Los reconocimientos, con los que la Administración provincial distingue desde 1998 la contribución de personas, empresas y entidades a la promoción de Jaén, se entregarán el 29 de septiembre en la Iglesia de Santa Catalina Mártir del antiguo convento de Santo Domingo de Jaén.

La Carrera Urbana Internacional Noche de San Antón llega a estos premios después de 43 ediciones. La cita ha reunido a lo largo de su trayectoria a corredores de élite nacionales e internacionales y a miles de participantes populares, en una noche marcada también por las tradicionales lumbres y la presencia de público en las calles de la capital.

La prueba cuenta con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional. El presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, destaca especialmente su capacidad para combinar deporte, cultura y tradición y la repercusión turística que alcanza cada año.

Un cuarto de siglo de El Curro, en Burunchel

Otro de los reconocimientos recae en el hotel restaurante El Curro, situado en Burunchel, en el término municipal de La Iruela y a las puertas del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

El establecimiento cumple 25 años de trayectoria como empresa familiar liderada por mujeres. La Diputación pone el acento en su vinculación con el territorio y en un modelo de atención al visitante basado en la cercanía y el trato directo.

El legado artesano de Úbeda

La Asociación de Artesanos de Úbeda figura igualmente entre los cuatro distinguidos. El colectivo desarrolla una labor orientada a conservar y difundir la tradición alfarera de la ciudad y a reunir y dar visibilidad a diferentes oficios artesanales.

Exposiciones colectivas y actividades divulgativas forman parte de un trabajo con el que la asociación pretende favorecer la continuidad de unas técnicas y oficios estrechamente vinculados al patrimonio cultural ubetense.

Cinco estrellas Michelin llevadas al cine

Completa los galardones el documental Decían que aquí no había ná, producido por Visual Comunicación. La película recorre los orígenes y las trayectorias de los cocineros relacionados con los cinco restaurantes jiennenses que han conseguido una estrella Michelin.

La producción suma este reconocimiento después de conseguir la Biznaga de Plata al mejor largometraje de la sección oficial Cinema Cocina del 29º Festival de Málaga.

Los cuatro premiados se incorporan así a una relación de distinciones que, desde su creación en 1998, ha reconocido a nombres y acontecimientos vinculados a distintos ámbitos de la provincia, entre ellos Raphael, David Broncano, Juan Eslava Galán, Pedro Duque, Belin, Etnosur, BluesCazorla y la romería de la Virgen de la Cabeza.

El contenido de esta información ha sido elaborado con la colaboración de la Diputación de Jaén

Hay muchas formas de contemplar el mar de olivos de Jaén. Tantas como se quieran. Desde lo alto de un mirador, mientras el paisaje se pierde en el horizonte. Caminando junto a algunos de sus olivos más singulares. Pedaleando por la Vía Verde del Aceite. Entrando en una almazara para conocer cómo se elabora un aceite de oliva virgen extra o descubriendo los vestigios de una explotación oleícola de época romana.

El olivar deja así de ser únicamente el paisaje que acompaña al viajero durante su recorrido por la provincia para convertirse en el propio motivo del viaje. Y sobre esa idea se construye el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) OleotourJaén, gestionado por la Diputación Provincial de Jaén y dotado con una inversión global de 4,5 millones de euros, financiada a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia Next Generation EU del Gobierno de España.

El proyecto persigue consolidar Jaén como un destino de referencia internacional en oleoturismo a partir de un recurso que prácticamente define su territorio: el olivar. Paisaje, cultura, gastronomía, patrimonio, naturaleza y formas de vida confluyen en una estrategia que pretende transformar ese enorme “mar de olivos” en una experiencia turística reconocible.

El resultado se concreta en cifras: más de 170 experiencias oleoturísticas, una red de 130 miradores, más de un centenar de empresas y entidades integradas en el Club de Producto OleotourJaén y actuaciones repartidas por numerosos municipios de la provincia.

Un paisaje para contemplar

Convertir el paisaje en una experiencia es uno de los grandes ejes de OleotourJaén. Y para contemplarlo, nada más directo que buscar altura.

El plan ha configurado una red provincial integrada por 130 miradores desde los que acercarse a las distintas caras del olivar jiennense. Algunos de estos espacios incorporan además recursos digitales e inmersivos, como audioguías, hologramas, infografías o miradores virtuales en 360 grados.

La intervención va más allá de acondicionar lugares desde los que tomar una fotografía. El propósito es ayudar al visitante a interpretar lo que tiene delante y comprender cómo el olivar ha modelado durante generaciones el paisaje, la economía y la propia identidad de la provincia.

Dentro de esta red se encuentran miradores artísticos creados en municipios como Úbeda, Jaén, Porcuna, Chiclana de Segura, La Bobadilla, Arjona, Orcera o Albanchez de Mágina. A ellos se añaden enclaves especialmente vinculados al paisaje, entre ellos Iznatoraf, Baños de la Encina o Siete Pilillas. También se han señalizado turísticamente miradores al paisaje olivarero en 17 localidades.

Caminar por el corazón del olivar

Pero el mar de olivos no está pensado únicamente para observarlo desde la distancia. También puede recorrerse. OleotourJaén incorpora senderos experienciales para realizar a pie o en bicicleta que conducen al visitante hacia árboles singulares, caminos históricos y espacios patrimoniales.

En estos recorridos aparecen nombres propios del olivar jiennense. El Acebuche de La Iruela, la Estaca Grande de Martos, el Olivo de Fuentebuena de Arroyo del Ojanco o el Olivo de la Era de la Zarza de Castillo de Locubín forman parte de una propuesta que pone el foco sobre ejemplares reconocidos por su valor natural, histórico, cultural o paisajístico.

Las rutas se adentran también en lugares como las Torres de Santa Catalina de Orcera o el patrimonio de Arjona y alcanzan itinerarios de mayor recorrido, como el Camino Natural Vía Verde del Aceite o el camino Antonio Machado entre Úbeda y Baeza.

Mesas interpretativas y paneles permiten completar la experiencia y conocer qué hay detrás de un paisaje que, para quien vive en Jaén, puede resultar cotidiano, pero que constituye uno de los elementos más reconocibles de la provincia para quien llega desde fuera.

Carreteras entre olivos

Incluso el desplazamiento entre destinos puede formar parte de la experiencia. El plan ha seleccionado cerca de una veintena de vías pertenecientes a la red provincial para configurar una red de carreteras paisajísticas por el mar de olivos.

Los itinerarios atraviesan distintos puntos de La Campiña y Sierra Sur, La Loma, El Condado, las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas y Sierra Mágina. El viaje por carretera se convierte así en otra manera de descubrir la diversidad de un paisaje que cambia según la comarca, la altitud y la estación del año.

El vínculo entre Jaén y el olivar tampoco comienza en el presente. Una parte de OleotourJaén mira precisamente hacia ese pasado.

Entre las actuaciones se encuentra la recuperación y puesta en valor del yacimiento arqueológico de la almazara romana de Los Robles, en Jaén, un espacio que permite conectar la actividad oleícola actual con una historia que se remonta siglos atrás.

El programa incorpora igualmente la rehabilitación del hangar ferroviario de Martos para convertirlo en centro de servicios cicloturistas, así como actuaciones en el Museo Terra Oleum de Geolit.

En Úbeda, la hospedería El Blanquillo acogerá la nueva sede del Centro de Interpretación del Olivar y del Aceite.

También se interviene en el Camino Natural Vía Verde del Aceite, con mejoras en los tramos de Jaén y Alcaudete. En este último municipio se incluyen la rehabilitación del quiosco y del edificio de la estación, mientras que Martos y Alcaudete cuentan con nuevas bicicletas vinculadas a la oferta cicloturista.

170 formas de vivir el oleoturismo

Un destino turístico no se construye solamente con infraestructuras. Necesita empresas capaces de convertir sus recursos en experiencias que el viajero pueda reservar y disfrutar.

Más de 250 profesionales han participado en acciones de formación destinadas a reforzar la competitividad del sector. Los programas abarcan desde procesos de mentoring hasta talleres sobre sostenibilidad, accesibilidad, gastronomía sostenible, digitalización, organización y comercialización de experiencias. Y a ello se suman encuentros de networking y acciones de cooperación empresarial.

Una pieza central de este proceso es el Club de Producto OleotourJaén, que reúne a más de un centenar de empresas y entidades relacionadas con este segmento turístico.

Almazaras, cooperativas y otros establecimientos y servicios vinculados al territorio conforman una red que ha permitido articular más de 170 experiencias oleoturísticas. El visitante puede construir así un viaje alrededor del aceite que va mucho más allá de comprar una botella de AOVE.

Conocer al viajero para transformar el destino

La transformación del oleoturismo jiennense tiene también una vertiente menos visible para quien visita la provincia: los datos.

OleotourJaén contempla la creación de un observatorio específico dedicado a este segmento turístico. Su finalidad es conocer mejor tanto la oferta disponible como el comportamiento y características de la demanda para facilitar la toma de decisiones basada en información.

La inteligencia turística se convierte así en otra herramienta para conocer qué busca el viajero, cómo se mueve por el territorio y qué posibilidades existen para seguir desarrollando el producto.

Del cultivo al destino

Detrás de los miradores, las rutas y las experiencias aparece una misma idea: hacer visible todo aquello que rodea al aceite antes y después de llegar a la mesa.

El PSTD OleotourJaén busca que el viajero contemple el olivar no solo como un cultivo, sino como un paisaje cultural que explica buena parte de Jaén. Y que pueda aproximarse a él desde múltiples perspectivas: caminando, pedaleando, degustando un AOVE, entrando en una almazara, recorriendo una carretera entre olivos o deteniéndose frente a un árbol que acumula siglos de historia.

Porque el principal recurso estaba allí desde mucho antes de que existiera el término oleoturismo: millones de olivos extendiéndose hasta donde alcanza la vista. El reto consiste en convertir ese paisaje cotidiano para los jiennenses en una razón para que otros quieran venir a Jaén, recorrerlo y descubrir todo lo que guarda.

El contenido de esta información ha sido elaborado con la colaboración de la Diputación de Jaén

El bullicio del mercado, el aroma a pan recién tostado y el brillo verde del primer zumo de aceituna han llenado este fin de semana la ciudad Martos de la mano de la XII Fiesta del Primer Aceite de Jaén. Una cita que celebra la llegada de los aceites tempranos

Tras la inauguración institucional del sábado, con la presencia del presidente de la Diputación, Francisco Reyes, y el pregón del periodista Javier Ruiz, la fiesta vivió este domingo su jornada más popular. Un soleado festivo marcado por la gran afluencia de público y una completa agenda de actividades para todos los públicos.

Las catas guiadas de la IGP Aceite de Jaén en el Teatro Maestro Álvarez Alonso, el showcooking del chef Juan José Mesa, del restaurante con Estrella Michelin Radis y los talleres infantiles sobre la cultura del olivo fueron los grandes protagonistas de un día que combinó formación, ocio y tradición. También hubo visitas teatralizadas al cortijo El Madroño, rutas en bicicleta por la Vía Verde del Aceite y actividades artísticas que acercaron a los más pequeños al mundo del AOVE.

Un escaparate para los mejores aceites del mundo

El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, destaca el impacto económico“ que ha tenido para la conocida como Ciudad de la Peña. ”Esta feria se ha consolidado como uno de los mejores escaparates para los mejores aceites del mundo, los de Jaén“, afirma. Junto a él, la diputada de Fondos Europeos y Geolit, Lourdes Martínez, y el alcalde marteño, Emilio Torres, han visitado los expositores de las 93 cooperativas y almazaras participantes, además de las siete firmas de cosmética y artesanía elaboradas con aceite de oliva y madera de olivo.

Mientras, las actuaciones flamencas, los bailes de la Escuela Municipal de Danza y de la bailaora Carmen Laguna ponen el broche festivo a un fin de semana que ha mostrado el poder de convocatoria del aceite temprano, un producto que ya no solo representa tradición, sino también innovación, sostenibilidad y futuro. El próximo fin de semana se trasladará ahora esta experiencia a Fuenlabrada (Madrid) donde unas 35 empresas oleícolas presentarán sus primeros aceites de la temporada. 

La duodécima Fiesta del Primer Aceite de Jaén ha comenzado hoy en Martos, localidad que encabeza la producción oleícola mundial. Así lo ha subrayado el periodista Javier Ruiz, pregonero de una cita impulsada por la Diputación de Jaén, que reúne a cerca de un centenar de estands del sector.

“Ser el número uno del mundo en algo es muy difícil, y la vuestra es una historia de éxito como provincia productora”, ha celebrado el reportero.

Echando de menos los números y las gráficas que acostumbra a usar en el programa Mañaneros de TVE, Ruiz ha recordado que el 25% de la superficie olivarera española está en Jaén.

“Uno de cada cuatro olivos está aquí. No corresponde que haya pesimismo: es como si ganas diez 'Champions' y bajas la cabeza. Lo que estáis haciendo en términos de calidad es una prueba de excelencia y de inteligencia”, ha señalado en tono distendido.

El periodista ha evocado sus orígenes y su infancia en Siles, el pueblo de su madre, donde —ha dicho— aprendió la dignidad del trabajo agrícola. “La niñez me ha servido para reverenciar lo que hacéis aquí. Recuerdo que me decían que el olivo no se cultiva, sino que se hereda, y nosotros hemos heredado esta historia”, ha manifestado.

Ruiz ha combinado la mirada del niño y del adulto para alabar la evolución de las cooperativas que impulsan el aceite de oliva virgen extra. “Con todos los recuerdos borrosos que tengo, vengo a aplaudiros: aquí tenéis a un soldado, yo soy uno de los vuestros. Que viva Martos, Jaén, Andalucía, y que vivan vuestros aceites, que son vida y orgullo”, ha concluido entre aplausos.

Asís Martín: “Es un orgullo ser parte de la historia de los aceituneros”

El presidente ejecutivo de Europa Press, Asís Martín de Cabiedes, ha ejercido como embajador de la fiesta en 2025 y se ha mostrado emocionado por su vínculo con Quesada.

“Es un orgullo formar parte de la familia de aceituneros de Jaén y difundir el valor de la singularidad del aceite de oliva virgen extra a través de los medios”, ha expresado. “Me comprometo, como embajador de la fiesta, a que siga siendo así: Jaén y sus gentes lo merecen”, ha añadido.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha destacado el regreso del evento a Martos, que ya fue sede en 2014, y ha recordado que la iniciativa es heredera de la Fiesta de la Aceituna, impulsada en 1979 por el exalcalde marteño Antonio Villargordo.

Reyes ha remarcado que, desde la primera edición, el número de aceites tempranos ha pasado de 17 a 93, pertenecientes a almazaras y cooperativas de 48 municipios de la provincia.

El dirigente provincial ha alabado el esfuerzo de los agricultores y ha reclamado una remuneración justa para su producto, al tiempo que ha instado a seguir apostando por la calidad. “Hemos andado mucho camino, pero aún nos queda mucho por recorrer”, ha dicho.

El alcalde de Martos, Emilio Torres, ha agradecido a la Diputación su apuesta por la Ciudad de la Peña para acoger la fiesta, y ha recordado los orígenes del cultivo del olivo.

“Hablamos de un cultivo con más de 6.000 años de antigüedad, que se fue forjando con una cultura de trabajar de sol a sol, que moldeó un carácter y una forma de ver el mundo. Es un día para sacar pecho y mostrar lo que somos”, ha sentenciado.

Jaén huele a tierra húmeda, a aceituna recién caída e ilusión. Es el aroma de los primeros aceites, los más esperados de la temporada. Este fin de semana, Martos se convierte en el escenario de esa emoción compartida con la XII Fiesta Anual del Primer Aceite, un encuentro que abre oficialmente la campaña oleícola y que se ha ganado a pulso su sitio como escaparate de los mejores vírgenes extra.

En el recinto ferial se dan cita un centenar de expositores, la mayoría cooperativas y almazaras jiennenses, junto a firmas de cosmética, artesanía y productos vinculados al olivar. Se han programado medio centenar de actividades que van desde las catas y demostraciones de cocina hasta actuaciones musicales y talleres para las familias, en una cita impulsada por la Diputación Provincial de Jaén. También habrá rutas ciclistas por la Vía Verde del Aceite y visitas a los olivares centenarios que rodean a la conocida como Ciudad de la Peña, que por segunda vez acoge esta fiesta.

La excelencia como seña de identidad es lo que prevalece en la cita. Los 66 millones de olivos que cubren la provincia forman un mar interior que alimenta al mundo con su oro líquido. Y un año más, la provincia vuelve a liderar el aforo del olivar andaluz, concentrando el 44% del total. Andalucía alcanzará unas 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que el año pasado, pero muy por encima de la media de los últimos cinco años. Todos estos datos se toman con cautela, ya que la falta de lluvias está mermando el rendimiento del fruto, lo que lleva a las organizaciones a augurar un descenso de la producción prevista.

La noticia, sin embargo, está en el cambio de rumbo que vive la provincia. Cada vez son más los agricultores que apuestan por el aceite temprano, el que se recoge en octubre, antes de que el fruto madure del todo. Ha crecido más de un 40% y eso e verá en Martos. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén”, recordaba el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, durante la presentación del evento.

Después de Martos, la Fiesta del Primer Aceite viajará del 14 al 16 de noviembre hasta Fuenlabrada (Madrid), para mostrar que el aceite jiennense no entiende de territorios.

El mar de olivos se barea, se cosecha, se huelve, se saborea y, desde hace años, se pasea, o mejor dicho, se ‘turistea’. Donde el trabajo del campo ha marcado la vida de generaciones, el turismo se abre camino. Y es que cada vez son más los visitantes que llegan a la provincia atraídos por la posibilidad de vivir el olivar: recorrerlo, olerlo, probarlo y entenderlo.

Este fin de semana, la XII Fiesta del Primer Aceite, que celebra en Martos, vuelve a situar a la provincia en el centro de esa tendencia. El evento, organizado por la Diputación de Jaén, conmemora el inicio de la campaña oleícola y se ha convertido en un gran escaparate de la cultura del aceite. Durante dos días, la ciudad acoge catas, demostraciones gastronómicas, talleres..., con el primer virgen extra de primera cosecha como protagonista.

Un sector en consolidación

El oleoturismo ha pasado de ser una iniciativa dispersa a perfilarse como una actividad económica en expansión. Según el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2024, de la Cátedra Caja Rural José Luis García-Lomas Hernández de la Universidad de Jaén, es segmento con gran potencial de crecimiento. Identifica cerca de un centenar de empresas relacionadas con el oleoturismo en la provincia, aunque solo una cuarta parte desarrolla esta actividad de forma profesionalizada. Las almazaras visitables y los restaurantes concentran el 75% de la oferta, un dato que refleja tanto el impulso del sector como la necesidad de diversificar las experiencias y ampliar los servicios complementarios.

Catas, rutas entre olivos centenarios, visitas a museos, talleres de cocina y experiencias gastronómicas. Estas actividades no solo acercan el producto al consumidor, sino que contribuyen a dinamizar la economía local y a fijar población en el medio rural.

Además, su crecimiento no se entiende sin el impulso institucional. Las acciones impulsadas por la Diputación Provincial, presentadas en el marco de Expoliva 2025, forman parte de una estrategia de largo recorrido orientada a profesionalizar el sector.

A través del Plan de Sostenibilidad Turística de OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros, se está fortaleciendo la red de más de 150 empresas adheridas a esta marca territorial. Además, la provincia participa en el programa estatal de oleoturismo financiado con fondos europeos Next Generation, que agrupa las mejores experiencias nacionales bajo una nueva marca y plataforma de comercialización.

La Fiesta del Primer Aceite, emblema del territorio

En este contexto, la Fiesta del Primer Aceite se ha consolidado como el principal escaparate del oro líquido jiennense. La cita, itinerante entre municipios de la provincia, ha contribuido a difundir la cultura del aceite y a acercar al visitante al mundo rural desde una perspectiva experiencial.

Martos, sede de la edición de este año, combina durante el fin de semana gastronomía, divulgación y ocio en un entorno donde el aceite se vive como símbolo de identidad.

Jaén no es la capital mundial del aceite de oliva porque sí. Sus 66 millones de olivos no solo conforman las olas de un mar interior, sino que nutren al mundo de su oro líquido. La provincia lidera de nuevo el aforo del olivar para esta campaña, que comenzó hace más de tres semanas, con casi la mitad del aceite andaluz pese a la bajada prevista. Andalucía alcanzará 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que la campaña anterior pero muy por encima de la media de los últimos cinco años; Jaén concentra el 44% del total.

Y con estos datos, la cuna mundial del aceite de oliva ha convertido la búsqueda de la excelencia en su seña de identidad. La expansión del aceite temprano, ese que nace de la aceituna recolectada en octubre, se ha convertido en el mejor ejemplo del cambio que vive la provincia: una apuesta decidida por la calidad frente a la cantidad que se verá el próximo fin de semana.

La duodécima edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite, que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en Martos, servirá de escaparate de esta transformación. El recinto ferial reunirá a un centenar de expositores, de los que 93 son cooperativas y empresas productoras de aceites tempranos, una cifra que confirma el auge de este tipo de elaboraciones.

La excelencia como seña de identidad

El crecimiento del temprano no es solo tendencia, sino una realidad traducida en datos. El año pasado la producción del que muchos conocen como el aove premium aumentó un 40% respecto a la campaña anterior. Se trata de una subida que refleja la evolución del sector hacia la calidad. Tanto es así que de las más de 300 almazaras asentadas en la provincia de Jaén, 123 se aventuraron a recoger aceite temprano. De ellas, 65 eran cooperativas, algo prácticamente impensable hace una década.

Estos datos confirman que cada vez son más los productores que apuestan por adelantar la recolección y asumir el reto de obtener un aceite de mayor valor añadido, más complejo y con mejores cualidades organolépticas. Una decisión que requiere esfuerzo, inversión y conocimiento. Pero los resultados están ahí: Jaén está a la vanguardia de la excelencia oleícola internacional, como reconoció el presidente de la Diputación Provincia de Jaén, Francisco Reyes, durante la presentación de la cita del próximo fin de semana. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén, y un reconocimiento al esfuerzo y la apuesta por la calidad que hacen nuestros agricultores y cooperativas año tras año”, expresó.

Se acerca la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que contará en su duodécima edición con un centenar de expositores e incluirá la celebración de medio centenar de actividades ligadas a los aceites tempranos jiennenses. Martos será sede los próximos 8 y 9 de noviembre del acontecimiento, que se trasladará al municipio madrileño de Fuenlabrada al fin de semana siguiente, entre los días 14 y 16 de ese mes.

Esta celebración “representa el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, que son los de la provincia de Jaén, además de que su celebración es un estímulo y un reconocimiento al sector, esto es, al esfuerzo y a la apuesta por la calidad que vienen haciendo y que se viene incrementando año tras año, además de ser un golpe de autoestima y de orgullo de nuestros agricultores y de nuestras agricultoras, por producir este excepcional y auténtico oro líquido”, señaló el presidente de la Diputación de Jaén, Paco Reyes, durante la presentación de la fiesta al alcalde de Martos, Emilio Torres, a quien agradeció la colaboración del ayuntamiento marteño para la organización del evento.

Para Martos, acoger de nuevo esta fiesta –que tuvo como sede esta localidad en la edición de 2019– “es el mejor escaparate para proyectar la imagen, las virtudes saludables y gastronómicas y todos los beneficios que lleva asociado el aceite de cosecha temprana, además de que supone un elemento de atracción importantísimo para nuestra ciudad, para seguir proyectando nuestro patrimonio y muy especialmente nuestro olivar y nuestro aceite de oliva, puesto que tenemos empresarios y cooperativas que están haciendo una labor inmensa en cuanto a la calidad del aceite de oliva y ya tenemos aceites de cosecha temprana magníficos”, destacó Emilio Torres.

El recinto ferial de este municipio será el principal escenario de esta fiesta que contará con un centenar de expositores, en su mayoría, de aceites de oliva virgen extra tempranos, pero también cosmética y artesanía ligada al mundo del aceite de oliva. “Cada vez son más las empresas que quieren estar en esta feria”, apuntó también Paco Reyes para apuntar que, aunque el límite de expositores se sitúa en el centenar, han sido más de 115 las solicitudes recibidas para participar en este evento. “Esta cifra muestra que esta fiesta cada vez va a más y que son muchas más las almazaras y cooperativas que apuestan por los aceites tempranos y por adelantar el máximo la recogida de toda su producción”, apostilló.

Junto a la zona de los expositores, la Fiesta Anual del Primer Aceite incluirá catas guiadas de aceite ofrecidas por las denominaciones de origen y la IGP Aceite de Jaén, además de actuaciones musicales, de baile, de humor y de circo; visitas guiadas por el casco histórico de Martos, así como por almazaras de esta localidad y por olivos centenarios o la realización de rutas cicloturistas por el Camino Natural Vía Verde del Aceite, entre otras actividades.

La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén dará comienzo el sábado 8 de noviembre por la mañana con el tradicional desayuno de aceites tempranos, para continuar con el pregón que correrá a cargo del periodista Javier Ruiz, presentador del programa “Mañaneros” de TVE. Ruiz “ha pasado muchos de sus veranos en Siles, en casa de su abuela, por lo que su origen es también jiennense”, y “como experto en economía, nos ilustrará sobre lo que supone el sector del aceite de oliva”, recordó Reyes durante la presentación.

Asimismo, el embajador del aceite en esta duodécima edición será Asís Martín de Cabiedes, presidente ejecutivo de la agencia de noticias Europa Press, “que tiene raíces en Quesada y produce también como empresario el aceite 12.000 Royales, un AOVE ecológico de la variedad royal, autóctona de la Sierra de Cazorla”, explicó el presidente de la Diputación Provincial.

Tras la celebración de esta edición en Martos, la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén se trasladará entre los días 14 y 16 de noviembre hasta el municipio madrileño de Fuenlabrada. Este evento, que contará en esta localidad con un total de 35 expositores, vuelve de nuevo a tierras madrileñas, tras llevarse a cabo en Alcalá de Henares en su novena edición.