En estos días pasados hemos asistido a la desolación de los empresarios de las patronales de hostelería de Cádiz y Málaga cuyo pesar se basa en la imposibilidad de encontrar trabajadores y trabajadoras que ocupen puestos en ese sector fundamental para nuestra economía. Tan difícil es la cosa, que la alternativa que se pone sobre la mesa es emplear a trabajadores marroquíes para que desarrollen estas ocupaciones mediante contratos en prácticas. Deben haberlo intentado ya todo para llegar a este solidario extremo. Porque, según palabras de Antonio de María, presidente de la patronal gaditana, así los trabajadores marroquíes, en lugar de venir en patera, podrán venir con contrato. Tremendo ejercicio de filantropía, aquí. Y terrible toda la situación. No encuentran a nadie en las provincias con más paro de Andalucía. Según la secretaria provincial de CCOO de Cádiz, hay 21.000 personas demandantes de empleo en hostelería en la provincia. Así que debe haber algún elemento que se nos ha de escapar para que se produzca este drama que sufren esos inversores ante esta búsqueda imposible.

Puede que la cuestión esté en que todos hablemos de la hostelería. De nuevo todo pasa por el uso de la palabra. Hablar sobre este sector, pero de todo lo que sucede alrededor de este. Porque aquí pasa lo de siempre. Lo que no se nombra, lo que se oculta por miedo o por resignación, parece que no existe. Y tenemos que los discursos habituales que se reproducen en grandes e influyentes medios de comunicación, y que no paran de repetirse por parte de los sufrientes empresarios, giran alrededor de su capacidad de generar economía y puestos de trabajo, de la enormidad de gastos que tienen que asumir en seguridad social y luz y un largo etcétera, y de que sin ellos, no sería posible que muchísimas personas tuvieran capacidad de vida alguna. Esta parte sí nos la sabemos y es obvio que ahí hay verdades por la forma en la que está articulada esta coyuntura económica nuestra. Se asume un riesgo por su parte, se contrata y se genera posibilidad de ocio en torno al turismo y al sector de los servicios. Aportan en el sentido de la posibilidad del movimiento del dinero en la forma establecida. Pero la cosa aquí es que hablemos de algunas cuestiones que a ellos se les olvidan, o no saben, por falta de canales para ser reproducidas. Aspectos que debieran tener en cuenta, en el afán de corregir esa dificultad a la hora de encontrar personas que ocupen esos puestos de trabajo y de resolver este problema que tanto les preocupa.

Hablemos de hostelería. Creo que se puede y hay legitimidad para ello porque en esta tierra, la que más y la que menos, ha pasado por la mili que es trabajar en ese sector que sustenta la economía patria

Hablemos de hostelería. Creo que se puede y hay legitimidad para ello porque en esta tierra, la que más y la que menos, ha pasado por la mili que es trabajar en ese sector que sustenta la economía patria. Es algo así como que solo la hostelería y los servicios pueden salvarnos y así se asume y se practica. Y por eso se puede y se debe hablar, porque conocemos. Nombremos todo lo que sucede. Hablemos de jornadas de trabajo de más de ocho horas y de no cobrar esas horas extra. Hablemos de no tener un solo día libre en los meses de junio, julio y agosto en establecimientos hosteleros de pueblos costeros. Hablemos de turnos partidos sin ningún tipo de incentivo. Hablemos de los calmantes y del ibuprofeno sin los que no funciona el cuerpo de una camarera de piso tras años y años de jornadas devastadoras.

Y podemos hablar de más cosas. Podemos hablar de consumo de drogas, de coca y de alcohol para conseguir que las jornadas se pasen de forma abstraída y lograr evadir una vida poco satisfactoria por ese trabajo interminable. Hablemos de mirar la vida laboral al cabo de los años y observar que hay meses y meses de curro que no constan como cotizados. Hablemos de hacer que el trabajo sea para vivir y de evitar que la vida sólo se sustente en un empleo con todo eso de arriba. Hablemos de que quizás, hasta ahora, los malos profesionales no solo han sido los contratados, sino también los que contratan. Y de que quizás llegó la hora de revisar todo esto. De que quizás haya que hablar de dignificar sueldo, horarios y de que es imprescindible, fundamental y básicamente humano tener tiempo libre. Hablemos de que un cuerpo de cincuenta o sesenta años no soporta recoger y limpiar habitaciones y más habitaciones. De que si hubo un PER para la estacionalidad del campo, quizás haya que pensar en acabar así con la inestabilidad de este sector. Conversemos sobre el hecho de que si tenemos que trabajar en bares mientras la diversificación industrial y económica no llega, porque el mundo está articulado así, esos trabajos no pueden ser una porquería. Hablemos de que si tienen que venir personas de otros países, que vengan con las mismas garantías que se han de tener para la gente oriunda. Y hablemos de que ya está bien de esa consideración tergiversada del mal profesional que ejecuta el trabajo y el perfecto empresario.

Escuchémonos y reestablezcamos intereses válidos y hagamos que esos intereses sean satisfechos para las dos partes. El de la patronal, seguir ganando, pero asuman que también ha de ganar, en vida, consideración y condiciones, cualquiera que trabaje.

Vengo a hacer una reflexión sobre la fiesta en Andalucía. Primero dejar claro otra vez que, aunque de Despeñaperros para arriba les cueste trabajo creerlo, no es un estado natural de la persona andaluza. Ya explicaba hace poco lo de la tergiversación de la alegría de la guitarrita, el cante y la juerga eterna. La fiesta no es nuestra forma de estar en la vida aunque aquí, como se le escuchó cantar a Juan Carlos Aragón, en vez de enseñarnos a trabajar, nos enseñaran a vivir. Lo que me pasa es que cada cierto tiempo tengo que venir a recordar que hay comparaciones que son odiosas y que tergiversan y que mandan al bien o al mal cualquier manifestación humana. Y vuelvo a hacerlo: vengo a dar rigor y a recolocar.

La cuestión de las fiestas en Andalucía también tiene su ránking. Las hay mejores, que normalmente tienen una aceptación clara y rotunda por lo más rancio y alto de la sociedad andaluza y española en general; y las hay peores, las que nunca han contado con esta validación. Por supuesto, al final todas son expresión, desahogo y trabajo del pueblo para sí y para el resto, pero hay tratamiento y consideración distinta en función de su origen y desarrollo a través de la historia. El tratamiento que hemos asumido alrededor de ellas también nos clasifica diferenciándonos, incluso, entre la gente del pueblo de esta enormidad que es Andalucía.

Aquí el emprendedor involucionó, quería ser parte alta del antiguo régimen y la flojera y el hedonismo fueron su forma de hacerse

Aquí lo de la fiestas, en general, pasa por religión o burguesía aunque, como decía antes, al final sea cosa de desahogo y obra del pueblo. Pero, ¿todas las fiestas son concesión de Iglesia y burguesía? ¡No! Hubo una que siempre fue pueblo y reacción a los poderes. En el carnaval, el señorito, el político y el cura nunca han estado del todo cómodos. No así en el Rocío, en Semana Santa, Romerías o en ferias.

Pensemos su origen y desarrollo por separado para intentar comprender lo que es cada una de esas expresiones festivas.

Aquí las ferias empezaron siendo encuentros para el comercio de la ganadería. El desarrollo de estos espacios comerciales fue cambiando como cambió el papel de la burguesía andaluza con respecto a su acción sobre nuestra tierra. El burgués en Andalucía nunca se sintió parte de esta tierra repoblada como colonia. El desarrollo de esa clase social pasó por convertirse en nueva nobleza sin título y, a imagen y semejanza de esa nobleza, quiso poseer tierra sin desarrollar industria. Aquí el emprendedor involucionó, quería ser parte alta del antiguo régimen y la flojera y el hedonismo fueron su forma de hacerse. De ahí, las ferias pasaron a ser eventos para exhibición del señorito a caballo con su mujer a la espalda. Imagen que seguimos viendo en la actualidad y que reafirma, para las altas alcurnias y sus palmeros, que ese espacio de la feria es un espacio bueno porque, además de servir para que la gente descanse y disfrute de la vida fuera de obligaciones, recuerda que hay gente mejor que otra gente y esa gente mejor se muestra con sus mejores galas y sus mejores coches de caballos, cosa que tú, currito de a pie, no tienes.

En cuanto a las relacionadas directamente con la religión, otra cesión, en este caso de la Iglesia. Aquí las opciones son celebrar la resurrección de dios pasado por el tamiz de las flores, los colores y la música, el milagro del santo patrón de turno o celebrar la maternidad pura y la imagen de la mujer sometida perfecta. Pienso en la Semana Santa y en el Rocío aunque también puede suceder con cualquier romería. En este último caso de las peregrinaciones concretas, el desenfreno bacanal es patente y el valor popular también es indiscutible, pero siempre también como concesión y velado y hasta negado y con la aceptación de los estamentos tradicionales y el reconocimiento de la madre de dios o el patrón de turno por encima de todo. Aquí les hago recomendación de ver el documental “Rocío” de Fernando Ruiz de Vergara. En esa película, además de toda la historia que tiene por cuestiones formales, de contenido y de censura, se explica todo esto perfectamente. Estas fiestas, por todo esto, también son fiestas bien.

Literatura saltándose esa censura haciendo malabares con las palabras y llevando el lenguaje a su máximo desarrollo expresivo. Advertencia a políticos de derechas y de izquierdas, ojo

Por último, el carnaval. Pueblo puro sin filtro. Ninguna concesión de alta alcurnia. Tanto que curas, políticos y burgueses, como decíamos antes, nunca están del todo cómodos con y en ella. Censura máxima a partir del golpe de estado. Literatura saltándose esa censura haciendo malabares con las palabras y llevando el lenguaje a su máximo desarrollo expresivo. Advertencia a políticos de derechas y de izquierdas, ojo. Tanto es así que en Cádiz, el pasado año y por cuestiones de fecha relacionadas con gestión de la pandemia, hasta se enfrentó al actual Gobierno municipal. Y la Iglesia, siempre lejos. Esta fiesta parte de lo más popular y se hace por y para el pueblo.

Y aquí es donde surge mi mosqueo porque, mire usted qué suerte, el carnaval siempre sirve para describir lo peor. Si en el acto de Vox del 9 de octubre hay una pandilla de disfrazados de personajes históricos para tergiversar y moldear la historia en función de su construcción de una imagen para un nacionalismo español, eso es un carnaval, porque van disfrazados. No son una verbena, ni una feria, que en las ferias o en las verbenas de chotis ya se sabe que la gente va vestida como todos los días y nadie se pone trajes con volantes o con corbatas sin venir a cuento.

Si un grupo o equipo de lo que sea hace una manifestación burda, pésima, en cualquier disciplina (deportiva, artística, política,...) son una chirigota. Pero no son un grupo de castellets, ni cantantes de jota, ni de chotis, ni siquiera un grupo rociero. Creo que esta cuestión no es, en absoluto, gratuita. Miren las crónicas deportivas y verán varios ejemplos de esto. Y lo peor es que esta comparación se utiliza por personas de todo el espectro ideológico. Ahí está el intento de desprestigiar a Vox llamado carnaval a eso que hicieron. Todo el mundo asume que el carnaval es mamarracherío absoluto. Que la cultura del pueblo es lo más malo que hay. Y no puedo evitar mostrar el error que esta consideración supone. Solo tienen que pensar ustedes en las características que apuntaba anteriormente; creo que está bastante claro.

Miren ustedes, hay muchas palabras para calificar el esperpento. No utilicemos las que hacen referencia a una manifestación dignísima, crítica, histórica, talentosa y de raíz exclusivamente popular. Porque si hacemos eso, estamos perpetuando la canción de que “lo más popular es lo más malo”. Démosle la vuelta y démonos un poco de valor.  

El día del aniversario de la muerte de Lorca, paré a pensar y me pregunté qué es ser andaluza. Cuál es la imagen que, forjada a partir de nuestra realidad, tenemos de eso y cómo sucede que esa imagen nos frena el desarrollo de una tierra plagada de recursos que deberían gestionarse para beneficio de la mayoría. Cuáles son las condiciones subjetivas que hacen que, como le leí una vez a Violeta Garrido, la referencia en el día de Andalucía sea un mollete con aceite en lugar de la lucha por la reforma agraria.

La trampa de la alegría

Dice José Manuel Cuenca Toribio en Historia de Sevilla. Del Antiguo al Nuevo Régimen: “… el tema del dolor en la historia espera aún sus historiadores (…). Realidad a veces olvidada de puro sabida y natural, pero a la que un fácil folklore induce a silenciar”.

Ha llegado el momento de alertar sobre la alegría. O sobre falsearla o convertirla en una palabra vacía. El impulso que provoca es necesario; usarla como máscara y colchón para ablandar la realidad, la perdición. Hay que hacer carnaval a lo Juan de Mairena y no ponernos careta, sino quitarnos la cara que nos hemos puesto.

Y la consideración de colonia aún subyace. Siempre fuimos tierra extraña en la forja de España. Al fin y al cabo, tal y como señaló Eduardo Barrenechea en algún artículo, aquí se nos “coloniza” como a un pueblo vencido, eliminando a los pobladores y repoblando para expolio de cualquier riqueza que fue y es mucha. Somos el negrito de las fotos de las pijas de Instagram. Somos para el reino los evocadores del comentario nefasto “y lo felices que están con lo poquito que tienen”.

Sucede esta tergiversación por la alegría también desde la expresión artística y sobre todo musical. Aquí lo del folklore silenciador fue fácil. En esa “Historia del dolor” el capítulo del flamenco será uno de los largos.

Sucede que me canso de ser Lorca

Andalucía por sí sola nunca fue suficiente para explicarse y validarse. La consideración que nos tienen y nos tenemos, incluso los que practicamos esta forma de ser persona, es tan mala, que usamos continuamente a artistas e intelectuales para justificar que servimos. Piensen en estas réplicas tan naturales: “Si aquí fue donde nació Juan Ramón Jiménez”, “si es el acento de Lola Flores”, “si Andalucía es Picasso”. Una de las regiones más pobres del Estado ha de utilizar, para de-mostrarse buena, la vida de sus genios universales. Y el efecto que provoca es que todo lo andaluz sea pura imagen de intelectuales y artistas y sin ellos, el pueblo solo, nada.

La referencia de la tierra no son sus habitantes rasos. Este resto, que es casi la totalidad, deja de ser referencia, y para sostenerse, se busca en los exponentes de la vanguardia del pensamiento. Ese resto que es el que realmente forja lo que somos todas, se nos va haciendo más chico en favor de grandes imágenes prácticamente inalcanzables y vacías de ese pueblo que es el que realmente las hizo. Hicimos el ejercicio equivocado y nos hemos quedado en ese lugar sin más. Pero no somos Lorca, ni Falla, ni Machado, ni son los genios de la tierra los que hacen digna nuestra vida y nuestro acento. Los hombres y mujeres sin historia son nuestra historia y son esas personas las que forjaron nuestra dignidad. Los genios se suman a esas formas y las proyectan. Sacar a los genios del pueblo que los hizo los vacía, e incluso hace que pasen por la voz de Juan Manuel Moreno o de una serie de televisión que usa a Lorca como vencedor (a pesar del “vengo de darle dos tiros en el culo por maricón”) y se hagan discursos reaccionarios de ese pueblo.

Del antiguo régimen a un régimen a la antigua

Señalamos antes el desarrollo como colonia tras la expulsión de los moriscos. La tierra fue robada a sus habitantes y se repartió entre los vencedores. En Andalucía las tierras siempre fueron de la nobleza y el clero. La repoblación de los pueblos enemigos vencidos se hace así. Desposeyendo y reorganizando alrededor de determinados poderes. Así, hasta que en el momento en que la burguesía ya consolidada en el siglo XVIII, en lugar de invertir y desarrollar industria, opta por comprar tierras durante la desamortización para parecer nobleza. La única intención: conservar sus privilegios de clase sin necesidad de mantener los ideales del “burgués revolucionario” y no trabajar para el desarrollo del pueblo y la mejoría de los que lo habitan. El dinero no sirvió aquí para cambiar las relaciones de trabajo. Sirvió para consolidar terratenientes.

Estas tres cuestiones proyectan una imagen que se hace “real” y que perdura. La persona andaluza, la del pueblo que trabaja, es alegre, tiene muchísimo arte porque mirad a Lorca y es mano de obra jornalera y prefiere siempre el PER. Aquí es donde hay que parar y volverse a una persona andaluza cuyo dolor de siglos no se ha escrito porque lo tapó una alegría romántica; es la que hace que los genios surjan y no trabaja y es pobre porque el interés de la burguesía de aquí fue hacerse nobleza terrateniente en lugar de crear industria y ahí fue dónde invirtió sus capitales, en mantener mano de obra baratísima que emigrara para uso de otra burguesía desarrollada económicamente de otra manera.

La reflexión sobre esta imagen es el principio del impulso para el cambio. Saber cuál es nuestro ser, esa es la cuestión. Pensar en si queremos seguir siendo lo del mollete y el aceite o reclamar y proyectar otra forma de ser Andalucía.