La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha informado este miércoles que retira del mercado todos los lotes de la crema depilatoria Men Depil bajo la ducha de la marca Deliplus, distribuida y comercializada por Mercadona. Según ha asegurado el órgano, el producto tiene “deficiencias que comprometen la seguridad de este cosmético” relacionadas no con su composición sino con su modo de empleo.

En este sentido, la crema indica en su modo de empleo que puede ser usada en “zonas extensas del cuerpo en el mismo día”, lo cual, para la AEMPS podría implicar “una sobreexposición al producto y un posible riesgo para el consumidor”.

El órgano ha informado a las autoridades sanitarias de las comunidades autónomas de su decisión, que ha tomado tras revisar el informe sobre la seguridad del producto, dentro de la campaña de control de las evaluaciones de seguridad de cosméticos que inició en 2025.

En cuanto a Viokox S.A, la empresa responsable, retiró del mercado la crema y procedió a actualizar las instrucciones de uso y las precauciones indicadas en el etiquetado. Esto ha permitido que se vuelva a comercializar el producto con ese nuevo modo de empleo actualizado.

Así, las cremas que se encuentran en el mercado actualmente ya incluyen una advertencia para usar de forma adecuada el producto. “No depilar más de una zona amplia (pecho, espalda, brazos o piernas completas) el mismo día”, indica ese nuevo etiquetado.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha compartido una alerta alimentaria por la presencia de salmonella en fuet “de varias marcas”, después de que las autordades sanitarias de Catalunya trasladasen la notificación al Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Las enseñas afectadas son Can Duran, Origin du Gout y La Tabla.

Según afirma el organismo adcrito al Ministerio de Sanidad, ha sido la propia empresa responsable del producto la que ha comunicado la incidencia a las autoridades competetes, “en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”.

La información disponible de la AESAN acota la distribución inicial a las comunidades de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cantabria, Catalunya, Comunitat Valenciana y Comunidad de Madrid, si bien “no es descartable” que existan redistribuciones a otras autonomías. Fuera de España, también Francia, Portugal y Andorra albergan estos artículos.

Productos afectados por la alerta

Marca: Can Duran

Marca: Can Duran

Marca: Origin du Gout

Marca: La Tabla

¿Qué hago con los productos?

La AESAN recomienda a las personas que tengan en su domicilio cualquiera de estos artículos afectados que se abstengan de consumirlos.

¿Y si ya los he consumido?

En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (principalmente diarrea y/o vómitos, acompañados de fiebre y dolor de cabeza), se recomienda acudir a un centro de salud.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género Salmonella. Se trata de un bacilo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. En la mayoría de los países de la UE, los dos tipos de Salmonella que aparecen con mayor frecuencia son S. Typhimurium y S. Enteritidis.

¿Cómo se transmite?

Este género presenta una gran capacidad de adaptación, lo que le permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años. Asimismo, se trata de una bacteria ubicua, es decir, capaz de infectar tanto a personas como animales. Los animales que con mayor frecuencia actúan como portadores de Salmonella son las aves y el ganado porcino.

La salmonelosis es la segunda zoonosis de transmisión alimentaria más notificada en humanos después de la campilobacteriosis y la primera causa de brotes alimentarios en la UE y en países no pertenecientes a la UE.

Síntomas y duración

Los síntomas más frecuentes aparecen entre 6 y 72 (generalmente, de 12 a 36 horas) horas tras la ingesta e incluyen:

La enfermedad suele durar de 2 a 7 días y, aunque en la mayoría de los casos se resuelve sin tratamiento, puede ser peligrosa en niños, ancianos y personas inmunodeprimidas.

¿Cómo prevenirla?

Aunque tengamos la certeza absoluta de que no sirve de nada leer los posos del café y de que su interpretación es totalmente subjetiva y alejada de la lógica científica, no por ello debemos despreciar este producto, que tiene muchas aplicaciones más allá de la infusión a la cual da vida. Hay que tener en cuenta que a pesar de que España no es uno de los países con mayor consumo de café en el mundo, sí consumimos una media anual, según datos del sector, de 209.000 toneladas de café, sumando tostado y soluble.

Esto supone un importante equivalente en peso y volumen de posos de café que o bien podemos tratar como desperdicio, lanzándolos directamente a la basura, o bien podemos reutilizar para alguna de las siguientes aplicaciones que a continuación te relatamos.

1. Abono para tus plantas

Los posos de café son un excelente residuo rico en materia orgánica y minerales que, además de dotar a la tierra de tu tiesto de estructura y esponjosidad, le aportan una acidez que neutraliza las aguas más duras y ricas en calcio y por tanto previene la clorosis.

Como residuo orgánico rico en fibras, compuestos orgánicos y elementos como el sodio, el potasio, el magnesio, el fósforo o el hierro, el poso del café es un excelente compostaje para las plantas del hogar.

El mejor modo de elaboración de un abono pasa por conservar los posos de la infusión en un recipiente ventilado y oscuro, mezclados con una buena cantidad de tierra para plantas de interior, de modo que los posos fermenten y se descompongan enriqueciendo la tierra.

La mezcla se va revolviendo periódicamente y se aplica en la medida que se necesite para restablecer la tierra de los tiestos que ha perdido vigor.

Previamente hay que controlar el pH de la mezcla para evitar que baje demasiado, ya que tanto los posos como la tierra húmeda suelen ser ácidos. Si es demasiado bajo, se puede corregir añadiendo un poco de cal acompañada de hierro soluble. 

También podemos emplear el jugo colado de los posos como fertilizante directamente. Para ello se recomienda mantener dos o tres cargas de posos en una botella de un litro y medio de agua baja en cal durante ocho horas.

Luego se cuela y con el líquido resultante se puede fertilizar con un poco cada dos semanas en verano y una vez al mes en invierno. Se recomienda tener un plato de base porque el exceso de agua sale coloreado. 

2. Exfoliante

El poso de café es un excelente exfoliante para la cara y el cuerpo por su poder abrasivo. Se puede utilizar sobre pieles muy secas en forma de emulsión con aceite de oliva o clara de huevo, para lo cual el poso debe estar previamente seco.

La mezcla se flota sobre la piel y se deja reposar unos 15 minutos para que adhiera la capa dérmica de células muertas. Luego se enjuaga y aclara bajo la ducha. Posteriormente es importante aplicar crema hidratante sobre la zona que ha sido exfoliada, ya que la piel se quedará temporalmente sin protección.

3. Tinte de cabello

Para este fin es mejor usar el café, pero también se pueden emplear sus posos, que volveremos a infusionar en agua caliente para conseguir un líquido colado oscuro.

Gracias a los compuestos flavonoides que se oscurecen con el tostado del grano y que abundan en el grano, su poder de tinción es alto y los cabellos más claros o canosos lo absorberán sin problemas.

Si lo aplicamos tras el lavado, mantendremos el pelo mojado de café unos quince a treinta minutos. Para ello podemos ayudarnos de un gorro de ducha o de natación. Después, podremos aclararlo con agua abundante y el resultado será un pelo más oscuro. 

4. Tinte de maderas

Del mismo modo, el café o bien la infusión de sus posos puede actuar como tinte para maderas sin tratar, o bien decoloradas o envejecidas. Los mismos compuestos que nos ayudan a teñir nuestro pelo darán oscuridad y tono a nuestra madera.

Para ello deberemos utilizar una infusión de café o el concentrado de varias infusiones. Lo guardaremos en un bote y seguidamente aplicaremos el pincel sobre él para luego pintar la superficie de la madera.

Lo haremos repetidas veces hasta que coja color. En el caso de que la infusión nos resulte muy diluida concentraremos el líquido evaporando el agua de diversas infusiones. Por el contrario, si el color es muy intenso, lo podemos diluir añadiendo agua.

5. Ambientador de zapatos

Los posos de café todavía desprenden gran cantidad del aroma propio de los compuestos aromáticos del grano. Por lo tanto podemos utilizarlos aprovechando dicho aroma para envolverlos en un saquito de gasa y colocarlos, por ejemplo, en armarios o dentro de zapatos que desprenden mucho olor.

Por otro lado la contundencia aromática del grano de café es frecuentemente utilizada por catadores de perfumes, vinos o productos lácteos como olor de referencia; es decir con el fin de evitar que el olfato se embote al captar muchos olores similares. A este respecto, el café sirve para desembotar la nariz entre un aroma y otro. 

6. Marinador de carnes

En Centroamérica es muy común usar los posos del café para marinar carnes en una mezcla con vinagre, algún tipo de salsa oriental o picante y zumo de cítricos. Estas carnes después se utilizan para elaborar diversos tacos.

Nosotros podemos experimentar, por ejemplo, con un entrecot marinado durante uno o dos días con vinagre de Módena diluido, zumo de pomelo, salsa de soja y una taza de café, o bien directamente la infusión de los posos resultantes de una taza de café.

El resultado lo podemos asar luego en parrilla o bien en barbacoa para conseguir una carne bien jugosa que después podemos cortar en tacos para aderezar unas tortas de maíz acompañada, por ejemplo, con un guacamole o con la típica salsa mexicana de pico de gallo.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una advertencia por la presencia de gluten en un lote de patatas prefritas y que no está declarado como tal en el etiquetado. Las autoridades españolas han hecho pública esta notificación tras ser informadas el pasado viernes a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), que ha calificado la alerta como “grave”.

La presencia de gluten fue detectada por la empresa distribuidora en los Países Bajos. Las autoridades del país avisaron posteriormente a la red europea, que ya ha notificado a España de la alerta y ha pedido que se detenga la distribución del producto en nuestro país.

El producto que contiene gluten no declarado son patatas prefritas congeladas de la marca Lamb Weston y lleva el nombre de Grill Fries Salt & Pepper (Patatas Prefritas Sal y Pimienta). Las patatas se distribuyen en bolsas de plástico y los lotes afectados son el NL020L4310 y NL020L4311 con una fecha de consumo preferente de 28/10/2026.

Las patatas afectadas se distribuyen en bolsas de 500 gramos y deben estar congeladas. Según la información de la que disponen las autoridades españolas, estos lotes han sido distribuidos “en gran parte del territorio nacional”.

La AESAN recomienda a las personas con problemas derivados de la ingesta de gluten y que pudieran tener este producto en sus hogares, que se abstengan de consumirlo. El consumo de las patatas, sin embargo, no comporta ningún riesgo para el resto de la población, según la agencia española.

Las autoridades sanitarias de la Comunidad Valenciana han detectado este jueves la presencia de granos de trigo en un lote de trigo sarraceno sin gluten comercializado por la marca Bio Cesta. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido alertada a través del canal correspondiente para estos casos, el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).

La agencia europea correspondiente ha informado además que el producto procedía de Lituania, según la alerta emitida por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés). Esta agencia ha calificado la alerta de “grave” y ha restringido la distribución del producto a los países afectados.

El lote afectado corresponde a un producto de granos de trigo sarraceno comercializado por Bio Cesta en bolsas de 500 gramos o de 2 kilogramos. Los lotes afectados llevan los números 44512, 44513, 44831, 44822, 45021 y 45131, y tienen las siguientes fechas de consumo preferente: 01/11/2025, 27/11/2025, 10/12/2025, 18/12/2025.

AESAN ha informado este jueves que el producto había sido distribuido inicialmente en las Comunidades Autónomas de Illes Balears, Catalunya, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunitat Valenciana, La Rioja, Madrid, Murcia y País Vasco. No se descarta, sin embargo, que haya sido redistribuido desde una de ellas a otras comunidades.

El SCIRI es el sistema encargado ahora de verificar que todos los lotes afectados hayan sido retirados de cualquier canal de distribución para impedir su llegada al consumidor final.

Las autoridades sanitarias recomiendan que las personas con problemas derivados de la ingesta de gluten, y que pudieran tener este producto en sus hogares, “se abstengan de consumirlo”. En el caso del resto de la población, afirman que el consumo de este producto no supone ningún riesgo.

Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta de nivel “grave” por la presencia de una toxina en un lote de pimentón procedente de España. Se trata de la toxina Ocratoxina A y está clasificada por la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC) como posible carcinógeno humano.

El aviso ha sido difundido por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) tras la alerta inicial por parte de las autoridades de Países Bajos, que detectaron la toxina en un control rutinario del producto.

El lote afectado, con origen en nuestro país, se encontraba en Países Bajos y ha sido bloqueado para impedir su distribución a otros mercados europeos e internacionales. El control realizado el pasado 20 de diciembre había detectado un nivel de Ocratoxina A de 27 microgramos por kilo, cuano el máximo permitido es de 20 microgramos.

Según la RASFF, las autoridades españolas han sido alertadas como país de origen del producto y deberán informar del seguimiento del lote afectado, que ha sido devuelto a su emisario inicial desde Países Bajos.

Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta de carácter “grave” por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, causante de la listeriosis, en productos de derivados cárnicos procedentes de España. El aviso del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) ha sido registrado este viernes tras un control rutinario realizado por la empresa fabricante.

Según la alerta emitida por la RASFF, la bacteria ha sido detectada en productos de carne de cerdo, cabeza ibérica, cabeza de jabalí ibérica y chicharrones fritos. Todos ellos han sido retirados del mercado, para impedir que lleguen a los consumidores, tras calificar el incidente como “grave”.

El control inicial en el que se había detectado esta bacteria fue realizado el pasado 2 de diciembre de 2024. La agencia ha informado que la alerta afecta tanto a España como a Portugal, donde tampoco se pueden distribuir los productos afectados.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), la principal vía de transmisión de esta bacteria al ser humano está en el consumo de alimentos contaminados, especialmente los alimentos listos para el consumo “refrigerados con una vida útil relativamente larga”. AESAN incluye entre estos alimentos los productos de pesca ahumados, así como productos cárnicos tratados por calor y quesos de pasta blanda.

“La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier fase en la que el producto sea expuesto al medio ambiente, incluyendo la elaboración, el transporte, la venta al por menor, los servicios de comidas para colectividades y los hogares”, añade la agencia.

Según AESAN, la listerosis puede ser asintomática, pero a veces la infección puede dar un síntomas gastrointestinales, así como fiebre y dolores musculares. En el caso de personas en grupos de ruesgo, sí se pueden presentar cuadros graves que incluyen meningitis, septicemia, aborto espontáneo, muerte fetal o parto prematuro, entre otros. El organismo añade que aunque la listeriosis es una enfermedad poco frecuente, presenta una elevada tasa de mortalidad en casos graves (30%).

Las autoridades sanitarias europeas han emitido una alerta por la presencia de toxinas en un lote de regaliz orgánico procedente de España y que estaba siendo distribuido por marcas francesas. El aviso procede del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Pienso (RASFF), que emplean todos los miembros de la Unión Europea en el momento en que detectan riesgos para la salud en alimentos y piensos en el mercado.

La alerta por “riesgo potencial” del alimento en el caso de que este llegara a los supermercados y al consumo, fue lanzada por la empresa francesa encargada de la distribución del producto. En este caso, la raíz de regaliz orgánico contaba con un nivel de Ocratoxina A, una micotoxina presente en distintas variedades de hongos, muy superior a lo permitido para el consumo humano.

La raíz de regaliz es una planta medicinal que se utiliza en diferentes compuestos, desde pastillas hasta caramelos de regaliz, y que tiene diferentes beneficios para el sistema digestivo y de carácter antiinflamatorio.

Según el aviso de la RASFF, las autoridades francesas ya han retirado los lotes de raíz de regaliz orgánico procedente de España y que estaban siendo distribuidas en el país, aunque se desconoce si ha habido algún consumidor afectado.

Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta “potencialmente seria” por la presencia de aminas aromáticas primarias presentes en utensilios de cocina procedentes de España. El aviso, proveniente del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, según sus siglas en inglés), fue registrado este martes, 24 de diciembre, tras un control rutinario de productos exportados por el país.

Estos utensilios, imprescindibles para labores culinarias como guisos u otras preparaciones, fueron notificados como peligrosos al contar con más del triple de la cantidad de aminas aromáticas primarias permitidas por producto.

Así, los resultados analíticos de las diferentes pruebas dieron como resultado que los instrumentos de cocina contaban con cantidades de aminas aromáticas primarias entre 0,0454 y 0,0623 mg/kg - ppm, siendo 0,01 mg/kg - ppm el máximo permitido por la Unión Europea.

La alerta de las autoridades sanitarias, emitida desde Bélgica, indica la importancia de retirar dichos enseres de cocina del mercado, aunque no se detalla si ya han sido apartados de los diferentes canales de distribución.

Las aminas aromáticas primarias (AAP) son sustancias químicas muy recurrentes, ya que sirven para la fabricación de múltiples artículos; como pesticidas, productos farmacéuticos, caucho, polímeros epoxi o tintas, entre otros. Además, pueden estar presentes o migrar desde los materiales en contacto con alimentos, como consecuencia de impurezas en su producción o a causa del uso prolongado de los mismos.

Los encargados de seguridad alimentaria de la UE no han detectado aún posibles peligros ni síntomas derivados de la exposición -mediante estos productos de cocina- a dicho compuesto, aunque recomiendan no superar la dosis marcada por la propia administración de 0,01 mg/kg - ppm.

El aviso coincide además con el inicio de las fiestas de Navidad, cuando familias alrededor de todo el continente cocinan desde sus hogares diferentes preparaciones con las que celebrar la fecha. Por ello, no está de más prestar especial atención a la adquisición de estos productos.

Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta de carácter “grave” por la presencia de la bacteria E.coli en hamburguesas congeladas procedentes de España. El aviso del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) fue registrado el pasado viernes 20 de diciembre tras un control rutinario de productos de carne picada para “smash burgers” o hamburguesas aplastadas.

Este tipo de preparado, distinto de las hamburguesas tradicionales, cuenta con una presencia importante en el mercado gastronómico desde su irrupción en los últimos años. Al partir de una base de carne aplastada sobre el fuego, el producto requiere menos tiempo para su cocción, lo que puede aumentar los riesgos alimentarios en el caso de que la materia prima esté contaminada.

La alerta de la UE no hace referencia aún a si la materia prima contaminada ha sido retirada del mercado, aunque sí ha pedido que se aparte de los canales de distribución.

Las autoridades sanitarias europeas aseguran haber detectado “microorganismos patógenos productores de la toxina shiga”, que pueden provocar cólicos intestinales, diarreas y vómitos si se consume la carne poco cocinada. Esta toxina puede ser producida por la bacteria Escherichia coli, conocida como E.coli, y que se encuentra en el intestino de seres humanos y animales.

El aviso coincide además con la celebración del festival 'The Champions Burger Barakaldo' (hasta el próximo 6 de enero) lo que ha llevado al Departamento vasco de Salud a alertar también a los participantes, según informa El Correo.

Las autoridades sanitarias europeas han emitido una alerta sanitaria por la presencia de altos niveles de la bacteria E. coli y de Salmonella en dos lotes de mejillones procedente de España. El aviso procede del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Pienso (RASFF), que emplean todos los miembros de la Unión Europea en el momento en que detectan riesgos para la salud en alimentos y piensos en el mercado.

La alerta se originó este lunes en Italia, cuyas autoridades avisaron a la RASFF tras un control rutinario en su mercado en el que se detectó la presencia de Salmonella en un lote de mejillones. El producto, procedente de España, también contenía alimentos crudos. La agencia sanitaria europea ha procedido a retirar todos los lotes para impedir su venta.

El pasado día 4, Italia también alertó a la RASFF tras decectar un nivel alto de esta bacteria en el lote de mejillones procedente de nuestro país. La autoridad de la Comisión Europea asegura que la contaminación de este lote fue detectada durante un control oficial en el mercado italiano y que fue automáticamente calificada como “grave”.

Según la información publicada por la RASFF, las autoridades estiman que este producto tampoco se encuentra a la venta en los mercados de la UE.

La bacteria Escherichia coli, conocida como E.coli, reside en el intestino de los animales y se encuentra también en el tracto intestinal sano de los humanos. Aunque la mayor parte de sus variantes son inofensivas, algunas cepas han adquirido atributos de virulencia que sí pueden generar problemas en la salud. El síntoma más habitual es la diarrea, coinciden los microbiólogos consultados, y es raro que requiera un ingreso hospitalario. Normalmente se pasa en cuatro o cinco días.

La Salmonella, la bacteria que causa la salmonelosis, también provoca síntomas gastrointestinales que sin embargo pueden llegar a ser graves. La diarrea, que puede tardar en pasar de entre tres a siete días, suele ir en este caso acompañada de vómitos, fiebre, dolor de cabeza y náuseas.

Ampliación de alerta sanitaria. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) amplía la información relativa a la alerta por presencia de Listeria monocytogenes en productos cárnicos de la marca MRM transmitida el pasado 29 de noviembre de 2024. Se trata de embutidos procedentes de España y distribuidos por todo el país.

Según explican desde la AESAN, la comunidad autónoma de Madrid ha informado a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de tres productos adicionales afectados. En total, son siete los productos de la marca MRM afectados, que detallamos a continuación:

Producto 1

Producto 2

Producto 3

Producto 4

Producto 5

Producto 6

Producto 7

Se recomienda a los ciudadanos que tengan en su domicilio alguno de los productos incluidos en esta alerta se abstengan de consumirlos. La información ofrecida por la AESAN al respecto es el resultado de las medidas sanitarias de control tomadas por la propia empresa MRM, que ha comunicado esta incidencia a las autoridades sanitarias competentes.

De acuerdo con la información disponible en estos momentos, la distribución de estos productos se ha hecho en prácticamente todo el territorio nacional.

En el caso de estar embarazada, se recomienda consultar las recomendaciones de consumo durante el embarazo realizadas por la AESAN relativas a prácticas de higiene alimentaria importantes para las mujeres gestantes, así como una relación de los alimentos que se deben evitar durante el embarazo por estar asociados a determinados peligros biológicos (entre los que destaca Listeria monocytogenes).

Se recuerda la importancia de extremar las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros productos. Para más información sobre la enfermedad de la listeriosis se puede consultar el siguiente enlace.

Listeria monocytogenes

Este microorganismo patógeno es el responsable de la listeriosis, una enfermedad que, en 2021, fue la quinta zoonosis más notificada en la Unión Europea, con más de 2.180 casos, que significaron un aumento del 14% en comparación con 2020.

L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.

La mayoría de estos animales no muestran síntomas, por lo que la bacteria puede transferirse a alimentos crudos como productos lácteos no pasteurizados, verduras crudas y carnes crudas. También podemos encontrarla en pescados ahumados y quesos, sobre todo los tiernos.

Pero si tenemos que dar una descripción de cuál sería el producto característico causante de listeriosis esta sería la de un alimento procesado, de larga vida comercial a temperaturas de refrigeración que se consume directamente, sin necesidad de aplicar ningún tratamiento de cocción. A diferencia de la mayoría de patógenos alimentarios, L. monocytogenes puede crecer en alimentos con un contenido de humedad bastante bajo y una alta concentración de sal y tiene capacidad de persistir durante mucho tiempo en superficies o utensilios contaminados.

Listeriosis: síntomas

La presencia de L. monocytogenes no implica siempre la aparición de listeriosis ya que no todos los microorganismos de esta especie tienen la misma capacidad patógena. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, por tanto, muchas personas serán portadoras asintomáticas de la bacteria. Pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.

La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.

La listeriosis se ha convertido en una enfermedad bajo vigilancia y, aunque es poco frecuente, puede ser grave en algunos casos y ha estado sujeta a notificación obligatoria desde el año 1998.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid. En concreto, se trata de una alerta relativa a la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en distintos productos cárnicos de la marca MRM.

Se recomienda a los ciudadanos que tengan en su domicilio alguno de los productos incluidos en esta alerta se abstengan de consumirlos. La información ofrecida por la AESAN al respecto es el resultado de las medidas sanitarias de control tomadas por la propia empresa MRM, que ha comunicado esta incidencia a las autoridades sanitarias competentes.

En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar sintomatología compatible con la listeriosis (vómitos, diarrea o fiebre), se recomienda acudir al centro de salud más cercano.

De acuerdo con la información disponible en estos momentos, la distribución de estos productos se ha hecho en prácticamente todo el territorio nacional.

En el caso de estar embarazada, se recomienda consultar las recomendaciones de consumo durante el embarazo realizadas por la AESAN relativas a prácticas de higiene alimentaria importantes para las mujeres gestantes, así como una relación de los alimentos que se deben evitar durante el embarazo por estar asociados a determinados peligros biológicos (entre los que destaca Listeria monocytogenes).

Se recuerda la importancia de extremar las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros productos. Para más información sobre la enfermedad de la listeriosis se puede consultar el siguiente enlace.

A continuación se detallan los datos de los productos que han podido quedar contaminados:

Producto 1

Producto 2

Producto 3

Producto 4

Listeria monocytogenes

Este microorganismo patógeno es el responsable de la listeriosis, una enfermedad que, en 2021, fue la quinta zoonosis más notificada en la Unión Europea, con más de 2.180 casos, que significaron un aumento del 14% en comparación con 2020.

L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.

La mayoría de estos animales no muestran síntomas, por lo que la bacteria puede transferirse a alimentos crudos como productos lácteos no pasteurizados, verduras crudas y carnes crudas. También podemos encontrarla en pescados ahumados y quesos, sobre todo los tiernos.

Pero si tenemos que dar una descripción de cuál sería el producto característico causante de listeriosis esta sería la de un alimento procesado, de larga vida comercial a temperaturas de refrigeración que se consume directamente, sin necesidad de aplicar ningún tratamiento de cocción. A diferencia de la mayoría de patógenos alimentarios, L. monocytogenes puede crecer en alimentos con un contenido de humedad bastante bajo y una alta concentración de sal y tiene capacidad de persistir durante mucho tiempo en superficies o utensilios contaminados.

Listeriosis: síntomas

La presencia de L. monocytogenes no implica siempre la aparición de listeriosis ya que no todos los microorganismos de esta especie tienen la misma capacidad patógena. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, por tanto, muchas personas serán portadoras asintomáticas de la bacteria. Pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.

La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.

La listeriosis se ha convertido en una enfermedad bajo vigilancia y, aunque es poco frecuente, puede ser grave en algunos casos y ha estado sujeta a notificación obligatoria desde el año 1998.

Alerta alimentaria por un producto producido en España. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) emitía este 21 de noviembre una notificación sobre un producto cárnico de origen español en el que se ha detectado la presencia de Listeria monocytogenes.

Se trata de un lote de 'Manos de cerdo cocidas/ Pies de cerdo precocidos' que, según han detectado la propia empresa productora en un control de seguridad, supera los niveles seguros para su consumo. 

La notificación fue realizada por parte de Andorra a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la RASFF la ha calificado como “grave”. Los protocolos de retirada del mercado del producto fueron activados y no se ha registrado ningún caso de personas afectadas por el consumo de dicho producto cárnico.

Listeria monocytogenes

Este microorganismo patógeno es el responsable de la listeriosis, una enfermedad que, en 2021, fue la quinta zoonosis más notificada en la Unión Europea, con más de 2.180 casos, que significaron un aumento del 14% en comparación con 2020.

L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.

La mayoría de estos animales no muestran síntomas, por lo que la bacteria puede transferirse a alimentos crudos como productos lácteos no pasteurizados, verduras crudas y carnes crudas. También podemos encontrarla en pescados ahumados y quesos, sobre todo los tiernos.

Pero si tenemos que dar una descripción de cuál sería el producto característico causante de listeriosis esta sería la de un alimento procesado, de larga vida comercial a temperaturas de refrigeración que se consume directamente, sin necesidad de aplicar ningún tratamiento de cocción. A diferencia de la mayoría de patógenos alimentarios, L. monocytogenes puede crecer en alimentos con un contenido de humedad bastante bajo y una alta concentración de sal y tiene capacidad de persistir durante mucho tiempo en superficies o utensilios contaminados.

Listeriosis: síntomas

La presencia de L. monocytogenes no implica siempre la aparición de listeriosis ya que no todos los microorganismos de esta especie tienen la misma capacidad patógena. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, por tanto, muchas personas serán portadoras asintomáticas de la bacteria. Pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.

La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.

La listeriosis se ha convertido en una enfermedad bajo vigilancia y, aunque es poco frecuente, puede ser grave en algunos casos y ha estado sujeta a notificación obligatoria desde el año 1998.

Desde el invento de la bombilla incandescente por parte de Joseph Wilson Swan en 1879, no se había logrado en materia de iluminación artificial un salto tecnológico y en ahorro energético tan grande como con la creación de la tecnología led. Mientras que la tecnología incandescente se basa en la emisión de luz por parte de una resistencia caliente, generalmente formada por tungsteno —y la fluorescente tiene el mismo principio pero aplicado a un gas—, la tecnología led deriva de la capacidad de algunos materiales de emitir luz cuando pasa por ellos la corriente eléctrica, es decir, cuando se mueven electrones.

De hecho, la tecnología led se conoce desde hace muchos años, pero inicialmente resultaba cara por la dificultad de encontrar los materiales adecuados. De este modo, solo se utilizaba para los botones de encendido y de stand by de diversos electrodomésticos, televisores o aparatos de música. No es hasta finales de los 90 cuando los materiales que la conforman comienzan a ser asequibles, y ya en el siglo XXI su comercialización se hace un popular por sus enormes ventajas, entre las cuales se encuentran:

Cómo interpretar los símbolos y etiquetas de las bombillas led

Con estas ventajas es lógico que muchas personas se hayan planteado cambiar radicalmente el tipo de bombillas de su casa, o bien sustituir progresivamente las incandescentes que se van estropeando por bombillas led. Es una buena decisión, si bien no tan sencilla como puede aparecer, ya que a la hora de elegir nuestras nuevas bombillas deberemos tener en cuenta que las equivalencias entre una y otra tecnología no son lineales, y tampoco lo serán los parámetros por los que realizaremos nuestra compra.

Todas las ventajas arriba citadas y esta plasticidad de virtudes de las bombillas led conllevan una nomenclatura mucho más amplia que en una simple bombilla incandescente, por lo que, a la hora de orientarnos en la compra, requeriremos un conocimiento mínimo de los símbolos que veremos grabados en la superficie del cristal. O de lo contrario nos podemos encontrar poniendo en la lámpara de la mesita de noche una bombilla que dé más luz que los faros del Bernabeu.

A continuación pasamos a describir lo que significan las distintas siglas que encontraremos en la caja de la bombilla:

Si no cambian las cosas, se estima que se necesitará un aumento del 70% en la producción de proteína en los próximos 30 años para la creciente población en todo el mundo (unos 2.300 millones se sumarán para 2050 a los 8.000 millones ya existentes), según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). 

El motivo es que la demanda de nitrógeno en la dieta se ha disparado con la incorporación de los países emergentes al mundo globalizado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha fijado las necesidades de proteínas en 50-60 g/día/adulto. Esto significa que los 8.000 millones de habitantes del planeta necesitan comer 172 millones de toneladas de proteínas al año para mantenerse sanos.

Un estudio de 2020 publicado en la revista Nature Sustainibility asegura que el sistema actual solo puede proporcionar proteína a una población de 3.400 millones de personas. Para atender a toda la población mundial, se precisaría de un perímetro equivalente a cuatro planetas Tierra, según sus autores. En otras palabras, incluso si viviéramos exclusivamente de alimentos vegetales, en principio más limpios en cuanto a la emisión de gases de efecto invernadero, no tenemos suficiente suelo en el planeta para cultivarlos.

Con esta perspectiva, la opción de profundizar en la investigación de nuevas fuentes de proteína vegetal, asumiendo que debe ser en apoyo al desarrollo de las llamadas carnes de laboratorio, pasa más por la necesidad de optimizar las superficies de producción y la sostenibilidad que por la ética de respeto a los animales. El motivo es que aumentar el número de cabezas mundiales de animales productores de carne —tanto en la tierra como en el mar, ríos y lagos— se antoja totalmente insostenible si se quiere alimentar a la creciente población humana del planeta. Así lo asegura este informe de la organización ecologista Greenpeace, que incide en que la ganadería genera tantos gases de efecto invernadero como todos los coches, trenes, barcos y aviones juntos. Y no solo esto, sino que los daños de la ganadería a nivel extensivo se extienden a las aguas, la biodiversidad y también nuestra salud.

Por este motivo, las investigaciones actuales en desarrollo alimentario se enfocan en conseguir fuentes de proteína menos agresivas con el medio ambiente, que cumplan con todos los requisitos de alta calidad en cuanto a aminoácidos esenciales y cuya producción se pueda escalar sin demasiadas dificultades.

Hoy en día, los laboratorios se enfocan en materias primas de gran rendimiento y poca necesidad de espacio en agricultura, ya que legumbres como la soja, tradicional fuente de proteína vegetal, se han convertido en un problema ecológico debido a los grandes latifundios dedicados a su cultivo, que fomentan el uso de plaguicidas y herbicidas, además de precisar de grandes cantidades de agua.

Microalgas

Por el momento, las alternativas más destacables existentes son tres y las microalgas están entre ellas. Como su nombre indica, se trata de algas más pequeñas. A menudo, organismos unicelulares que prosperan en agua salada o dulce y obtienen su energía de la fotosíntesis. En los últimos años, han generado un importante interés porque que se trata de organismos vegetales con gran capacidad para adaptarse a los cambios que se producen en su entorno sin dañarlo.

A diferencia de las clásicas algas marinas comestibles, popularizadas desde Japón, como el wakame, que aportan principalmente minerales, vitaminas y fibra, las microalgas destacan por su aporte proteico.

A día de hoy, las especies que se cultivan para el consumo humano son Chlorella, Spirulina y Dunaliella, que crecen en estanques en zonas seleccionadas para ser inmunes a la contaminación de otras algas y protozoos. 

El interés que han generado para una alimentación sostenible ha llevado a desarrollar estudios que demuestran que las microalgas tienen capacidad de producir aminoácidos y antioxidantes. Se calcula que el promedio de carotenoides es de entre 0,1% y 2%, aunque en condiciones de alta salinidad la especie Dunaliella puede llegar a acumular hasta un 14% de betacaroteno. 

En cuanto a ácidos grasos poliinsaturados, el contenido en microalgas puede competir perfectamente con el que contienen el pescado y sus aceites. Pero un punto a favor es que pueden usarse los de las microalgas como aditivos a leches infantiles y a pollos para que, por ejemplo, produzcan huevos enriquecidos con omega 3.

Pero, sobre todo, las microalgas se han considerado durante mucho tiempo una forma prometedora de aportar proteínas. Aunque su contenido varía en función de la especie y de las condiciones de producción y se sitúa entre un 30-80%. Según una investigación publicada en Current Opinion in Biotechnology (COBIOT), Chlorella contiene un 51-58% de proteína; Spirulina platensis, un 60-71% y Dunaliella salina, entre 50-80%. Estos datos demuestran que el contenido de proteína en microalgas es más alto que el que contiene el pollo (24%) o el pescado (también 24%). 

Y finalmente, las microalgas pueden ser importantes por su alto contenido en vitaminas A, C, E, y B12 (que se encuentra principalmente en productos animales), así como de minerales tan esenciales para la salud humana como magnesio, sodio, calcio y potasio. 

Según la normativa sobre nuevos alimentos (Reglamento 2015/2283), microalgas como la espirulina y Chlorella, por ejemplo, ya se pueden emplear para el consumo humano, pero todavía hay nuevas especies que requieren aprobación.

Hongos

Una empresa británica consiguió a finales de los años 80 del siglo pasado desarrollar una alimento rico en proteína (un 15%) a partir del microhongo fermentado Fusarium veneratum. La novedad es que el alimento no es la materia que fermenta el hongo, sino el propio hongo, que se nutre de hidratos de carbono para crecer.

Así, se consigue el doble efecto de, por un lado, conseguir proteína vegetal, y por el otro reutilizar desechos alimentarios utilizándolos para alimentar al hongo. El producto comercial se conoce como Quorn y se comercializa en Reino Unido desde 1993.

En España la empresa ODS Protein se ha especializado en la recolección de residuos de la industria alimentaria y cervecera para introducirlos en sus biorreactores junto con hongos similares al que genera el Quorn.

Sus responsables aseguraban en una entrevista haber conseguido “ya un 60% de proteína en peso seco que es, además, una excelente fuente de fibra que nos permite aportar textura al alimento final”. La proteína obtenida se puede utilizar en los clásicos preparados para lasañas o salchichas vegetales, así como en suplementos de proteína láctea.

Guisantes

A diferencia de la soja, que se ha convertido en un cultivo agresivo y preocupante para el medio ambiente en su dimensión global, y además puede producir alergias, el guisante puede ser una buena alternativa desde el punto de vista de mantenimiento y recuperación del suelo, así como para la gestión de los recursos hídricos.

Y es que aumentar las plantaciones de guisante como fuente de proteínas puede tener beneficios para la agricultura, ya que fija el nitrógeno en los cultivos rotativos y así mejora la fertilidad del suelo al favorecer el barbecho.

Además, es capaz de crecer sin problemas en terrenos con baja oferta hídrica. Basta solo un dato: para producir un kilo de guisantes hacen falta unos 50 litros de agua, mientas que para generar un kilo de carne de vacuno se precisan alrededor de 15.000 litros de agua.

El guisante ya se ha hecho un hueco entre los suplementos de proteínas para deportistas en sustitución del suero lácteo. También, en los snacks. Estos productos se elaboran con una mezcla de harina de guisante, sémola de arroz y aceite de oliva. 

Actualmente en Europa el 40% de la población tiene más de 65 años. Vivimos en sociedades cada vez más envejecidas en las cuales, a la par que la tasa de natalidad cae, crece la esperanza de vida hasta superar los 80 años de media. En este contexto de alta longevidad se disparan las enfermedades, especialmente las crónicas, propias de edades avanzadas, con lo cual cada vez hay más personas que deben tomar más de un tipo de medicación al día, e incluso hacerlo varias veces por día. Son las personas que llamamos polimedicadas.

Según los datos de la Sociedad Española de Farmacia Clínica, Familiar y Comunitaria, en la última década la población mayor de 64 años en tratamiento simultáneo con cinco o más medicamentos se ha triplicado. Hoy, el 28,2% de los mayores de 64 años está polimedicado, en un porcentaje similar al de dependientes.

Según el Colegio de Farmacéuticos de Barcelona, “las estadísticas señalan que actualmente hay muchos enfermos que no siguen al pie de la letra su tratamiento farmacológico, y esto resulta más evidente cuando se trata de pacientes afectados por alguna enfermedad crónica o en los que deben tomar varios medicamentos todos los días”.

El Colegio ofrece varios ejemplos: “entre el 29% y el 66% de las personas que toman fármacos para disminuir la tensión arterial incumplen el tratamiento; en el caso de los medicamentos para el colesterol o triglicéridos, este incumplimiento se sitúa entre el 40% y el 60%; en los antiasmáticos, entre el 25% y el 56%”. También destaca que este es un problema que se acentúa entre enfermos que deben tomar varios medicamentos a la vez (polimedicados) y señala que “entre un 20% y un 30% de las prescripciones que se realizan en las consultas médicas corresponden a enfermos crónicos que necesitan de varios fármacos”.

Por otro lado, esta ineficacia o falta de regularidad a la hora de tomar los medicamentos en el horario y las cantidades adecuadas por parte de las y los enfermos polimedicados tiene un coste para su salud y también para el erario público, puesto que su enfermedad avanza y se ven obligadas adoptar tratamientos más agresivos y más caros. Según el citado colegio de médicos de Barcelona, “en Estados Unidos el coste por incumplimiento o mal uso de los medicamentos es superior a los 76 billones de dólares al año”.

Por todos estos motivos, no solo en España, sino en toda la Unión Europea y en la mayor parte de los países considerados del ámbito occidental, se ha creado el sistema SPD o Sistema Personalizado de Dosificación

Qué un SPD

Un SPD o Sistema Personalizado de Dosificación es un servicio que se puede contratar en cada vez más farmacias en nuestro país. Consiste en la organización de toda nuestra medicación, ya sea semanal, mensual o en periodos variables, en diversos compartimentos de forma que la podamos tomar en el momento adecuado simplemente ingiriendo las pastillas de uno de los compartimientos.

En principio no se diferencia apenas de los clásicos pastilleros que muchas personas compran para organizar su medicación, salvo por dos motivos: este pastillero viene ya organizado por la propia farmacia donde nos lo dispensan, que nos da toda la medicación del periodo referido contenida en él. Y además ha sido preparado por empresas profesionales en condiciones de higiene y asepsia, ya que utilizan robots para efectuar las dosificaciones.

A diferencia de los pastilleros domésticos, que son más sencillos y duraderos, los sistemas de dosificación de los SPD suelen ser blísteres desechables o bien bolsas individuales, donde va toda la medicación que corresponde a cada dosis. En cada orificio del blíster se indica el número de la dosis y el día correspondiente, y a su vez también hay un sistema de colores para orientarnos más intuitivamente.

Ventajas de solicitar un SPD

Las personas polimedicadas pueden encontrar numerosas ventajas en el uso de SPD. Por ejemplo, llevar una cuenta más minuciosa sobre la medicación de modo que con un solo golpe de vista puedan saber si se han olvidado o no del turno de ingesta de sus pastillas. Esto es especialmente interesante en el caso de personas que viven solas –un colectivo en ascenso–, ya que generalmente no tienen a nadie al lado para preguntarles o recordarles que se han olvidado de tomar la medicación.

Por otro lado, los sistemas SPD ahorran cargar con numerosas cajas de medicamentos, ya que en los blísteres vienen todas las dosis organizadas por grupos, turnos y días, lo que siempre es más cómodo de transportar y guardar.

Desventajas del SPD

Aunque el servicio SPD puede ser un gran avance a la hora de garantizar la eficacia en la medicación de muchas personas, presenta ciertos inconvenientes. En primer lugar, el de que no todas las farmacias en el país han acogido todavía este sistema.

Por otro lado, a nadie se le escapa que este servicio duplica el desperdicio. Para organizar un dispositivo de SPD deberemos desechar los blísteres y cajas donde iban originariamente los medicamentos y cuando terminemos el periodo, el blíster que hemos usado también deberá desecharse (preferiblemente en un punto Sigre).

Además, no todos los medicamentos ni medicaciones pueden incluirse en el SPD. Así, no podemos incluir inhaladores, tampoco medicamentos, líquidos, fármacos en crema, inyectables, etc. Por otro lado hay algunos medicamentos que por ser muy sensibles al calor o a la luz no pueden incluirse en uno de estos blísteres o bolsas.

Finalmente, hay que destacar que es un sistema que encarece el gasto farmacéutico, cosa que puede ser limitante en personas económicamente vulnerables como pensionistas o personas dependientes. El precio de un blíster se sitúa en torno a los cinco euros, según el Colegio de Farmacéuticos de las Islas Baleares.

Cómo puedo saber qué farmacias ofrecen SPD

Como hasta la fecha no existe una página oficial donde figure un listado o un buscador para encontrar las farmacias que ofrecen este servicio en España, es preceptivo acudir a los diversos colegios de farmacéuticos territoriales o servicios de salud autonómicos para buscar las farmacias indicadas.

Según un estudio reciente de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), la patronal del sector de los supermercados, el gasto medio en estas grandes superficies por compra se sitúa en los 33,69 euros. No obstante, en total, en 2022 el desembolso en alimentación y droguería ascendió a 105.000 millones de euros en España, estableciendo una cifra nunca antes superada. En gran parte debido a la inflación, que afecta especialmente a los productos alimentarios, pero no solo.

Por otro lado, el Informe del Desperdicio Alimentario en España 2021, que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, asegura que cada español tiró en ese año cerca de 28,21 kilos de alimentos de media a la basura. Un total de 1,2 millones de toneladas o litros de alimentos sin consumir tirados en España cada año en el hogar.

Una cifra que seguramente no haya cambiado demasiado y que, combinada con el gasto especificado en el primer párrafo, puede llevarnos a reflexionar sobre si buena parte del dinero que gastamos cada vez que pagamos en el supermercado, en la frutería, la carnicería o cualquier otro comercio podríamos ahorrarlo racionalizando la decisión de compra.

La respuesta es que sí, al menos sobre el papel, ya que para ello necesitamos una serie de estrategias que nos permitan anteponer la cabeza fría a los impulsos de compra y estratagemas potencialmente engañosas que en ocasiones usan vendedores y distribuidores.

De la reduflación al pack de ahorro

La reduflación consiste en mostrar al consumidor el mismo producto de siempre con el mismo precio pero con una excepción: la cantidad de producto que este contiene, aunque el aspecto de la caja o la bolsa tenga su volumen habitual, es menor.

Es decir, en realidad compramos menos y pagamos más, o más bien pagamos lo que decreta la inflación, pero esta se nos oculta. Es una práctica fea que Francia quieren prohibir, pero no es ilegal siempre que el fabricante o distribuidor indique el peso neto del producto en la etiqueta. De este modo, la primera estrategia de nuestra nueva filosofía de ahorro debe ser buscar el peso neto del producto a lo largo de las consecutivas semanas y ver si desciende. Y si lo hace, constatar que también desciende su precio. De lo contrario habremos detectado un caso de reduflación.

Otro aspecto sobre el que incidir es el de los denominados packs de ahorro: las ofertas 2x3, los “llévate dos y paga uno”, etc. En primer lugar, debemos poder comprobar el precio de cada unidad individual y establecer si el pack sale realmente más barato. Si no nos ofrecen unidades separadas para comparar debemos sospechar, aunque la inmensa mayoría de las veces estos packs de ahorro suelen ser honestos y realmente suponen el citado ahorro.

Ahora bien, y es aquí donde aplicamos la siguiente estrategia: ¿necesitamos realmente tres unidades en lugar de dos o de una? Si se trata de cepillos de dientes, la oferta es interesante, pues los iremos gastando con el tiempo. Pero si se trata, por ejemplo, de latas de pimientos del piquillo o cualquier producto que no consumamos habitualmente o con frecuencia, seguramente una o dos terminarán olvidadas en la alacena o la nevera. Aparte de que no sabemos si en un futuro el precio por unidad será incluso más bajo.

Otro aspecto a vigilar: las presentaciones o envasados de mayor volumen o peso. Tendemos a pensar que saldrán más baratas que las más pequeñas, ofreciendo más cantidad de producto, algo que con frecuencia ocurre porque es más barato fabricar un envase grande que varios pequeños. No obstante, a veces, si no miramos la referencia de los euros por kilo o litro, nos podemos encontrar con que el bote grande resulte más caro.

Es por tanto fundamental mirar la relación entre precio y cantidad, generalmente euros por kilo o litro, ya que nos servirá no solo para destapar triquiñuelas como la descrita arriba, sino también para poder comparar presentaciones de un mismo alimento entre distintas marcas. Por ejemplo, tarros de atún en conserva. La ley obliga a incluir esta referencia.

La lista de la compra, mejor en el papel que en la cabeza

Pero la estrategia que mejor nos ayudará a defendernos del exceso de gasto superfluo es, sin duda, elaborar una lista de la compra antes de acudir al supermercado. A poder ser, mejor sobre el papel. De este modo adquiriremos especial conciencia de los productos que apuntamos en la misma e inconscientemente haremos un triaje entre los necesarios y los que no lo son tanto.

En dicha lista deberemos apuntar, en primer lugar, el presupuesto de compra que tenemos con la cantidad máxima en euros que estamos dispuestos a gastarnos. En segundo lugar, siguiendo a este presupuesto, anotaremos los productos que nos disponemos a comprar. Para ello, pondremos en primer lugar los que nos resulten más necesarios o urgentes. Así, acudiremos a la nevera y la alacena y revisaremos qué existencias se están agotando y deberíamos reponer.

También haremos un repaso en el armario de los productos de limpieza, así como en los baños, para revisar las reservas de papel higiénico, desodorante, pasta de dientes, champú y otros enseres necesarios para la higiene personal diaria, e iremos anotando en nuestra lista aquellos que nos parezca que se han terminado o estén cerca de hacerlo.

En tercer lugar reflexionaremos sobre cuáles son los productos alimentarios que creemos de mayor necesidad, ya sean vegetales, carnes, legumbres, productos lácteos, etc. Y miraremos si todavía tenemos existencias de ellos y si no es así, o creemos que necesitamos más, los anotaremos por orden de importancia en nuestra lista de la compra.

El objetivo es acudir al supermercado con esta lista en papel frente a nosotros, no para evitar comprar cualquier producto que nos parezca apetecible o interesante y que se nos presente en el lineal, sino para ser conscientes de que dicho producto no está en nuestra lista de prioridades ni necesidades inmediatas y que, por lo tanto, es una compra sobre la que conviene reflexionar.

Adicionalmente deberemos mirar cuánto se sale de nuestro presupuesto la adquisición de dicho producto, así como la de la mayoría de productos, e ir llevando la cuenta de cuánto superamos, o cuánto nos queda para alcanzar, el presupuesto establecido. Una idea alternativa que podemos poner en práctica es la de realizar partidas presupuestarias; dividir el presupuesto entre las distintas áreas para tener claro lo que queremos dedicar a fruta, a carnes, etc. Tener estas partidas definidas nos puede ayudar a escoger entre las ofertas de distintas marcas, siempre teniendo claro que debemos mirar la relación entre euros y kilos o euros y litros.

Y finalmente, también podemos hacer un esbozo de los menús que vamos a hacer a lo largo de la semana, con el fin de tener claro qué alimentos vamos a necesitar y así poder comprar solo los necesarios y evitar excesos que terminen en desperdicio alimentario.

Poner en práctica todos estos consejos y estrategias puede parecernos tedioso a priori, pero no nos llevará mucho más de media hora y si nos lo tomamos en serio y vamos viendo cómo evoluciona nuestro gasto medio semanal en supermercados, tal vez podamos observar una mejora importante.

A pesar de que fue un trastorno muy comentado a raíz del confinamiento pandémico, cuando se multiplicaron las horas que muchos trabajadores y trabajadoras pasaban frente al ordenador conectados a videoconferencias y reuniones, la fatiga visual o astenopia es inherente a aquellas personas que se ven obligadas a forzar más la vista debido a su trabajo, en especial cuando hay pantallas de por medio.

Una revisión de estudios realizada por especialistas del Hospital La Princesa y el Gregorio Marañón en Madrid, publicada en 2017, señaló ya entonces que la relación entre fatiga visual y trabajadores y trabajadoras con una alta exposición a pantallas de ordenador se hacía creciente en las últimas décadas.

Según la Asociación Española de Optometristas Unidos, “entre el 50% y hasta el 90% de las personas que exponen sus ojos a una pantalla más de tres horas al día tienen molestias visuales”. La misma asociación destaca que “el 70% de los usuarios afirman tener uno o más síntomas visuales que les dificulta la visión”.

Pero la fatiga visual también puede afectar a los más jóvenes, dada la creciente exposición que tienen a las pantallas con contenidos digitales. Así, “las personas menores de 30 años destinan 9 horas al día delante de las pantallas: 5,3 horas con ordenador, 3,6 horas con móvil, y 8 de cada 10 presentan molestias”, siempre según la citada asociación.

Los motivos del aumento de la fatiga visual conviene buscarlos en la exposición a las pantallas, pero tal y como explican desde el Colegio Nacional de Ópticos-Optometristas, cuando la citada exposición no puede corregirse, los efectos pueden reducirse si no se toman medidas ergonómicas adecuadas, entre las que esta asociación destaca:

Síntomas de la astenopia

Según la Fundación Clínica Mayo, los síntomas más comunes de la fatiga ocular, que muchos seguramente hemos experimentado alguna vez, son, en primer lugar, el dolor en los ojos, la sensación de cansancio y de escozor. También puede destacarse un dolor de rozamiento con los párpados en la zona de la córnea, lo que se conoce como ojo seco o xeroftalmia. Otro síntoma que puede darse es la visión borrosa o doble, con la sensación de tener nubes en el ojo.

También los dolores de cabeza son un síntoma recurrente, especialmente cuando se ha forzado la vista durante un periodo largo de tiempo. Adicionalmente, puede aparecer dolor de cuello o de espalda, debido a la posición forzada frente al ordenador. En algunos casos también pueden darse sensaciones de mareo o de una especial sensibilidad a la luz, lo que se conoce como fotofobia, así como una cierta dificultad para mantener los ojos abiertos.

Por otro lado, los expertos de la citada fundación destacan que “la fatiga ocular no tiene consecuencias graves o a largo plazo, pero puede ser irritante y desagradable: puede cansarte y reducir tu capacidad de concentración”.

Estrategias para evitar la fatiga ocular

Existen diversas estrategias para evitar que la fatiga ocular merme nuestras capacidades durante la jornada laboral. La Universidad de California (UCLA) recomienda en primer lugar tomar descansos periódicos mediante pausas en las que apartaremos la vista de la pantalla y practicaremos la observación de objetos a diferentes distancias, también mirando a través de la ventana para ver objetos lejanos con el fin de que nuestros músculos oculares se relajen. Adicionalmente podemos trabajar la llamada regla 20-20-20, que consiste en cada 20 minutos mirar objetos que estén a una distancia de seis metros (20 pies) durante 20 segundos.

En lo que respecta a la lubricación del ojo, se ha observado que el parpadeo, que normalmente suele ser en condiciones estándar de 15 veces por minuto de forma involuntaria, se reduce ante la pantalla de un ordenador a seis o siete veces como máximo cada minuto, con lo cual la superficie ocular se va secando poco a poco, generando dolor y escozor.

En este sentido, la Universidad de California recomienda incluso ponerse una nota en la pantalla para recordar pestañear más de la cuenta de forma voluntaria. Si no conseguimos recordar la norma de pestañear voluntariamente y notamos que el escozor crece, la UCLA recomienda usar lágrimas artificiales, que nos proporcionarán una protección extra mediante su hidratación grasa. Por descontado, esta universidad recuerda que siempre que los ojos comiencen a doler o escocer debemos alejarnos de la pantalla del ordenador.

Ejercicios de yoga para recuperarnos de la fatiga ocular

La aplicación de ejercicios de yoga a la recuperación ante la fatiga corporal es bien conocida, pero no tanto su empleo y el diseño de determinados ejercicios para recuperarnos de la fatiga ocular. A este respecto, un metaanálisis publicado en 2021 asegura que esta disciplina “proporciona beneficios en forma de reducción de la fatiga ocular, relajación de la mente y prevención de los síntomas de astenopia”.

Otros estudios como este publicado en la IJOY (International Journal of Yoga) y este otro (Journal of Physical Therapy Science) también revelan la eficacia de determinados ejercicios para conseguir la relajación del ojo y mejorar la recuperación ante la fatiga ocular. Entre los ejercicios más destacados están:

No todo es política, investiduras y posibles amnistías en estos días. La pasada semana el CIS sacudió de nuevo la actualidad estatal a causa de una cuestión altamente debatida: la tortilla de patata, ¿con o sin cebolla?, información que reveló a través de su estudio Turismo y gastronomía. La principal noticia fue que un 70,4% de las personas encuestadas se inclinaban mayormente hacia la tortilla de patata poco hecha y con cebolla, mientras que solo un 20,9% afirmaba rechazar la cebolla en este plato. 

Pero más allá de la tortilla de patata, la encuesta escondía muchos otros datos interesantes sobre nuestras costumbres y preferencias gastronómicas, especialmente en función de los segmentos de edad. También según los años vividos los residentes en España mostramos diferentes preferencias. Si bien somos abrumadoramente amantes de nuestra cocina, entre los estratos más jóvenes la percepción de la identidad gastronómica no es tan monolítica y tienden a buscar otros sabores y cocinas, especialmente a la japonesa.

Por otro lado, llama a la atención que en uno de los países con mayor consumo de pescado del mundo, las preferencias por el alimento marino se sitúen principalmente en las edades más elevadas, mientras que entre los más jóvenes triunfa abrumadoramente la carne.

A la hora de salir a comer fuera, los datos apuntan que cuatro de cada cinco personas buscan comida tradicional española. Sin embargo, esta es una costumbre menos común entre los más jóvenes, que se muestran más abiertos a otros tipos de oferta gastronómica. 

De los menores de 35 años encuestados por el CIS, menos del 75% asegura que elige los restaurantes que frecuenta según si tienen oferta de comida española en su menú. Entre los de 45 a 75 años, el porcentaje no baja del 85%.

¿Cuál es el plato más típico de la gastronomía española? Esta pregunta encierra una encendida batalla generacional entre la tortilla de patata y la paella. Por ahora, va ganando el arroz, pero los datos sugieren que dentro de unos años las tornas pueden cambiar.

La tortilla gana entre los más jóvenes: entre los 18 y los 24 años, el 43% cree que la receta a base de huevo y patatas es la más representativa de la cocina española. Por el contrario, a partir de los 50 años, más de la mitad de los encuestados creen que la paella es el plato más característico de nuestra gastronomía.

Tortilla, sí, pero no vale cualquiera. El eterno debate entre quienes la prefieren con o sin cebolla se resuelve con una amplia victoria para el primer grupo. El 70% de los españoles no entiende la receta a base de huevos y patatas si no va acompañada de esta. Sobre todo, los jóvenes.

De los encuestados que tenían entre 25 y 34 años este porcentaje se ampliaba hasta alcanzar el 77%. Mientras que en los mayores de 75 se reduce a un 66% y este tramo de edad acumula también al mayor cúmulo de indecisos: casi un cuarto no muestran ninguna preferencia entre la tortilla con o sin cebolla.

Aunque la mayoría de españoles también dan la victoria a la tortilla poco hecha, no hay acuerdo entre generaciones. Más de la mitad de los menores de 44 años prefieren este plato en su forma más jugosa, pero quienes tienen más de 75 eligen versiones más cuajadas: casi un 30% la quieren “en su punto” —aunque el documento no especifica cuál es este exactamente— y un 33%, muy hecha. 

Ante la carne y el pescado la sociedad española parece dividida: casi el mismo número de españoles prefieren los platos que incluyen uno u otro tipo de comida como principal en nuestra gastronomía. Además, hay un 14% de la población que no se moja por ningún grupo y un discreto 1% que directamente no quiere ni carne ni pescado. 

Si miramos con más detalle se destaca una curiosa tendencia. El pescado triunfa entre los mayores pero poca gente jóven lo elige si hay otro plato con carne en el menú. Entre los más jóvenes se dispara la preferencia por la carne. Hasta un 77% de los que tienen menos de 25 años prefieren la carne ante el pescado, más del triple que entre los mayores de 75 años. Además, es curioso ver cómo en los grupos de edades más avanzadas, además de aumentar la preferencia por el pescado, también crecen los que no se decantan ni por una ni por otra opción; las eligen por igual.

Hay también una ligera brecha de género en este sentido. Se observa la preferencia de las mujeres por el pescado y de los hombres por la carne. La mitad de ellas prefieren la comida marinera y menos del 40% se decanta antes por los productos carnívoros. En cambio, más de la mitad de los hombres prefieren la carne y un tercio el pescado.

Los españoles estamos orgullosos de nuestra cocina, según confirman los datos del CIS. El 95% de los encuestados cree que la gastronomía del país está entre las tres o cuatro mejores cocinas del mundo. En muchos casos, ese orgullo se eleva al máximo. 

Un 81% cree no solo que la cocina española está entre las mejores del mundo, sino que es directamente la mejor. Es decir, que nuestra cultura de la alimentación está por encima de la italiana, francesa, japonesa o mexicana. Sin embargo, este 'etnocentrismo gastronómico' se reduce entre los más jóvenes, más abiertos a otras culturas culinarias.

El 68% de los jóvenes entre 18 y 24 años creen que la cocina española es la mejor del mundo, frente al 86% entre los mayores de 75 años.

El orgullo por la gastronomía nacional no impide a los jóvenes apreciar otras ofertas culinarias. Más del 30% de los menores de 44 consideran la comida japonesa como una de las tres mejores del mundo y alrededor de un 25% piensa lo mismo de la mexicana. 

Una consideración que no comparten los mayores de 55 años. A más edad, menor porcentaje de amantes de estas gastronomías hasta caer por debajo del 10%. Y si tienen que elegir entre la comida de uno de estos dos países, los jóvenes se decantan por el sushi mientras que los mayores eligen los tacos.