Encarnación Fuentes junto a su marido, Juan Manuel Posaelas, son los propietarios de La Casa de los Aromas, un alojamiento rural en la localidad de Arahal. Fue una idea que imaginaron durante mucho tiempo y ahora es una realidad que los tiene muy ocupados. “Nosotros te recibimos, pero también te hacemos la cama y te fregamos el baño”, señala Fuentes.

Posaelas conocía esa casa antigua de comerciantes en el casco histórico, junto a la Parroquia Santa María Magdalena. Era del abuelo de un amigo suyo y había entrado allí “de toda la vida”. Con los años adquirieron la vivienda y comenzaron con rehabilitación. “Siempre nos hemos quedado en alojamientos rurales porque nos parecen mucho más personales que los hoteles. Y siempre decíamos que podíamos traer uno a Arahal”, cuenta Fuentes.

En el pueblo muchos vecinos los han tachado de “locos” por invertir los ahorros de su vida una vez que la pareja ha sobrepasado la cincuentena. Por otro lado, hay quien los apoya “muchísimo” e inclusive les han dado mobiliario y artículos de decoración para ampliar la colección de antigüedades originales de la casa.

El emprendimiento desde lo rural es fácil en cuanto a la contratación de servicios. “La empresa constructora, la que ha montado la aerotermia, los fontaneros, los electricistas… todo el que ha pasado por aquí para rehabilitar la vivienda es de Arahal”, dice Fuentes. Pero más allá del obstáculo económico, que se alivió gracias a la subvención del Grupo de Desarrollo Rural (GDR), lo que casi les hizo “tirar la toalla” fue la burocracia. “Nos ha fastidiado mucho: hay mucha documentación. Tuvimos que llevar el proyecto tres veces a Patrimonio, hemos modificado las cosas que ha pedido el Ayuntamiento…”

Arahal, “sitio superestratégico”

“Aquí hay más turismo de lo que se puede imaginar. Arahal es un sitio superestratégico”. A media hora de Sevilla capital y de localidades como Carmona, Marchena y Osuna, el municipio también se encuentra a poco más de una hora de Córdoba. Además, playas gaditanas como Valdelagrana están a hora y media, mientras que Málaga queda a menos dos horas.  

La Casa de los Aromas es el lugar de descanso de muchos familiares de arahalenses, de invitados de boda, agentes comerciales y de “mucho extranjero, sobretodo franceses”, apunta Fuentes, que cuenta con un futbolista de la Premier League que reserva el alojamiento completo cada año durante unos días. 

Fuentes y Posaelas atraen a los visitantes sin poner en riesgo la identidad de su pueblo ni perjudicar la forma de vida de sus vecinos. Sus propietarios apuestan por un turismo sostenible que es “mucho más fácil” impulsar en el medio rural. “Traemos al turista a nuestro terreno: lo metemos en nuestro ambiente, lo llevamos de la mano y les enseñamos las fiestas, las ferias, la Semana Santa… como nosotros las vivimos. En una gran ciudad el turista se vuelve loco”, explica Fuentes. 

“La casa lo es todo”

“Esto es un alojamiento totalmente personal. No se entra con una clave de número que se manda por correo electrónico o por WhatsApp”, puntualiza Fuentes. El trato cercano es primordial para un negocio rural donde se puede charlar con sus propietarios, que sugieren recomendaciones culturales y gastronómicas. “Es súper enriquecedor para nosotros y, creo que, también para ellos”.

La Casa de los Aromas, cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII, dispone de 6 habitaciones dobles, todas con baño privado. Cuenta una cocina compartida totalmente equipada, dos salones comunes y dos patios interiores. Y hay un aparcamiento cubierto y público a un minuto a pie.

Es un lugar para desconectar y dejarse empapar por la campiña sevillana. Más allá de un negocio rural, de sus comodidades y de un proyecto de vida, este alojamiento es un sueño: “Para nosotros la casa lo es todo”. 

“No había nadie en el mercado que ofreciese una solución fácil para productos a medida en el hogar o en la oficina”, apunta la directora financiera y cofundadora de Tutrocito, María Coronel.

Esta empresa sevillana ha sabido posicionarse entre los grandes almacenes, que producen medidas estándares, y los artesanos cuyos muebles u objetos de decoración personalizados suelen ser más costosos. La necesidad del cliente fue detectada por los socios de Coronel, Jorge Geniz y Darius Molnar, mientras trabajan para una multinacional del hogar sueca.

Tutrocito se lanzó a digitalizar la fabricación de mobiliario personalizado a un precio asequible. “Obviamente siempre va a ser un poquito más caro que algo estándar, pero teníamos claro que no queríamos que fuese un producto de lujo”, dice Coronel.

Empresa tecnológica

Pese a dedicarse al sector del mueble y la decoración, este proyecto es, en su base, puramente tecnológico. “El mayor activo de nuestra empresa es la forma en la que trabajamos, lo que hemos conseguido desarrollar y lo que hace que seamos escalables. Estamos siempre innovando”, señala Coronel.

Tutrocito no vende dos piezas iguales. Para evitar el desperdicio de material, causa principal del encarecimiento del producto a medida, invierten “muchísimo” en desarrollo de software para la automatización de distintos procesos.

En la reducción de esa merma se sacrifican “un poco” los plazos de entrega, pero así se garantiza un producto de calidad sin disparar los precios. “Se cogen los pedidos de todas las personas que eligen el mismo tipo de producto, se consolidan juntos, se minimiza el impacto medioambiental y se optimiza el coste”, explica Coronel, cuyos encargos son todos bajo demanda y fabricados en España.

La empresa sevillana se esfuerza en generar imágenes que muestren el resultado gracias a su configurador. Además, la inteligencia artificial les ayuda a ampliar el abanico de personalización. “La IA permite que el cliente pueda visualizar el producto en su propia casa”, comenta.

Una crisis, una oportunidad

Tutrocito nació en plena pandemia cuando la compra online se disparó debido al confinamiento. “Nadie daba un duro por nosotros. Pero sin la posibilidad de comprar ni vender en físico, los proveedores que nos habían rechazado antes nos contactaron porque se quedaban sin trabajo”. También los clientes que eran reacios a comprar muebles o artículos de decoración por Internet se atrevieron: “De la noche a la mañana se vieron teletrabajando en un piso de 60m² y sin poder comprarse ni un triste escritorio”, cuenta Coronel.

Lanzaron su primera campaña, “Tu ofi en casa”, en agosto de 2020 y se pusieron el objetivo de llegar a 60 pedidos al mes. “En 15 días lo reventamos. Fue un bombazo”, dice.

Los tres socios pronto contrataron al que sería su primer empleado, que todavía sigue en sus filas. Ahora son 39 personas en plantilla y cuentan con una nave industrial en el municipio sevillano de Alcalá de Guadairá que “es como 20 veces más grande” que su primer local.

En la actualidad venden unos 5.000 pedidos mensuales y uno de sus productos más destacados son las puertas de cocina que “se venden como churros”.

Un trocito de Sevilla

Tutrocito ofrece todo tipo de productos: tableros, listones, baldas, metacrilato, vidrio, puertas y mucho mobiliario a medida. Siguen “sorprendidos” por la capacidad y versatilidad de sus productos.

En sus inicios la empresa sólo comercializaba en España y disfrutaba de una competencia escasa –“nadie tenía un catálogo tan amplio y a medida como el nuestro”–. Con el tiempo su exportación ha alcanzado a países como Francia, Italia y Portugal y han notado que el mercado ha cambiado “bastante”.

“Tarde o temprano iban a salir más competidores porque cuando las cosas funcionan el mercado se expande. Estamos orgullosos de haber abierto puertas y llevado el mobiliario a medida a las casas de mucha gente: de que todos tengan un trocito nuestro”, comenta Coronel.

A Juan José Gómez le encantó la herrería “desde el primer momento”. Sus bisabuelos eran alfareros y su madre bordadora por lo que con esos antecedentes no fue raro que se dedicase a la artesanía. “Me llamó mucho la atención trabajar con el hierro, moldearlo cuando está caliente y decidí entrar en ese mundo. Me entró muy profundamente el oficio y [las ganas de] recuperarlo”, dice. 

Gómez se inició en el sector de la carpintería metálica una vez terminó sus estudios de herrero-forjador, pero no le entusiasmaba la herrería moderna industrial. Tampoco encontraba ninguna oportunidad local ya que en Lebrija la forja tradicional se centraba principalmente en la fabricación de aperos de labranza y otros útiles agrícolas. Pronto supo que debía cubrir esa necesidad tanto empresarial como personal. “Monté mi primer tallercito en 1996 y ahí empecé a coger clientela”, recuerda. 

Tras un impasse, creó Forja Lebrija en 1998 en la cochera que le prestó su abuelo. Nacía un proyecto de vida que en la actualidad es el único taller que cuenta con el distintivo 'Andalucía Calidad Artesanal' en el oficio de forja herrería.

Por la rejería tradicional

La actividad principal de Forja Lebrija es la creación y la restauración de herrajes tradicionales: cancelas, balcones, barandillas, verjas y rejas. “Nuestra cancela está totalmente fabricada a mano y podemos echar unas 200 horas”, apunta.

El taller es un refugio artesanal donde se moldean perfiles de hierro macizo con distintas formas y medidas. El hierro se curva, se estira, se retuerce, se raja… gracias al trabajo en la fragua y el yunque. El proceso de elaboración retrotrae a Gómez al XIX y es previo a la llegada de las piezas de hierro prefabricadas que, en la actualidad, predominan el mercado.

Forja Lebrija defiende la rejería tradicional que no sólo sirve como un elemento de protección sino que cuenta un valor decorativo y estético en el paisaje arquitectónico andaluz. Por ello pide a las administraciones la necesidad de no derribar edificios antiguos, proteger las fachadas y los herrajes tradicionales.

Este artesano reconoce que industrialización del sector fue un “alivio para los artesanos” ante el volumen de trabajo y las horas invertidas. Comenzó entonces una época que combinó la elaboración artesanal con una línea nueva de productos industriales. Sin embargo, con los años, se impuso lo industrial y acostumbró a los clientes a sus precios por lo que a mediados de siglo XX la figura del herrero-forjador pasó a ser sustituida por el carpintero metálico. 

Adaptación al mercado

Gómez no cree que la forja andaluza esté en peligro pese a que “cada vez hay menos talleres que se decían verdaderamente a la artesanía”. Además apunta que “los maestros artesanos viejos se han ido jubilando y en los últimos años han entrado pocos aprendices en el sector”.

Sin embargo, está convencido de que sólo hay que amoldarse a las distintas épocas, líneas de trabajo y tendencias arquitectónicas y decorativas.

De su taller también salen esculturas urbanas, galardones para la entrega de premios, mesas graduales y todo tipo de objetos domésticos y ornamentales. “Esto tiene su clientela, que ya sabe lo que viene buscando”, señala Gómez, que reconoce que “del boca a boca salen muchos trabajos”.

Además de ejecutar ideas para clientes particulares, Forja Lebrija ha colaborado en proyectos con organismos oficiales, administraciones públicas y entidades privadas para la conservación y puesta en valor del patrimonio. Es el caso de las rejas del presbiterio de la Iglesia de Jesús, en Murcia, o de los trabajos realizados en los Reales Alcázares de Sevilla. Su constancia le han llevado a realizar encargos más allá de España, en países como Francia, Portugal y Alemania.

Maestro artesano

A Gómez no le pesa el legado de la herrería artesanal aunque afirma que le ha quitado mucho tiempo con su familia. Ha recogido premios y distinciones –Premio Andaluz a la Artesanía en 2019 o Premio de las Artes de la Construcción 2025– y ha sabido convertir su pasatiempo en un trabajo. 

En 2023 inauguró, en unas nuevas instalaciones de la calle Alfarero, lo que quizás es su obra cúspide: el Centro de Interpretación del Hierro en el municipio sevillano de Lebrija. Allí empezó impartiendo cursos especializados de corta duración y recibiendo visitas turísticas para conocer el proceso de elaboración. El taller se ha convertido en un punto de interés artesanal en Andalucía y en 2024 recibió el galardón 'Turismo Industrial Provincia de Sevilla'.

El conocimiento de Gómez es transmitido y compartido en su Escuela del Hierro, uno de los pocos centros en España –sólo hay cinco a nivel nacional– acreditados para impartir el certificado profesional de elaboración de piezas forjadas. Este espacio ofrece a los estudiantes la oportunidad de conocer el oficio y mantenerlo vivo. “Hemos formado a 45 alumnos en este año y medio y el 85% ahora mismo está trabajando en el sector bien de herrero–forjador, bien de herrero de carpintería metálica o bien de soldadura”, señala. Y remata: “Hay relevo generacional y no va a haber falta de herreros-formadores”. 

“Huele a cuando yo era pequeña. Hay que valorarlo porque esto es un tesoro”, dice una señora de Jerez de la Frontera que ha llegado por casualidad, y por primera vez, al número 5 de la sevillana calle Sierpes. La señora necesita un recambio de mina para el bolígrafo antiguo de su padre. Pese a no haber dado con lo que buscaba, queda muy agradecida.

“Nuestro cliente no viene por los precios. Viene porque tiene mucho contacto humano. La gente se siente aquí muy acogida o por lo menos es lo que nosotros intentamos. Esta es mi casa y pretendo que entres y estés a gusto. Y si te llevas algo, pues vale. Si no, la próxima vez ya te acordarás de mí”, dice Lucía Mejías.

Papelería Ferrer lleva desde 1856 escribiendo historias. El mobiliario apenas ha cambiado y se ha mantenido el suelo de lo que es la papelería más antigua de España. Acrílicos, plumas, agendas, sobres, cartulinas, archivadores, mapas, marcapáginas… copan sus mostradores y estanterías. Lo que fue “la versión de un almacén de papelería” es un negocio familiar ya de cinco generaciones. “En el siglo XXI se lleva toda la atención al público y se le ponen unas palabras muy rimbombantes, pero no se atiende. Nosotros no hacemos más que despachar como lo hacían mi madre y mi tía”, explica Mejías.

Una “papelería clásica”

De las de plumas de tintero a la estilográfica y al bolígrafo. De la máquina de escribir al ordenador y de ahí a la era del móvil, las pantallas táctiles y la inteligencia artificial. En sus 170 años, la papelería ha sido testigo de la transformación en las formas de comunicarse y de las distintas revoluciones tecnológicas. También han pasado por una Guerra Civil, la Transición, el cambio de lo analógico a lo digital, la pandemia sanitaria de Covid-19…. “Cada generación ha tenido su propio caballo de Troya y el nuestro es la compra online”, señala Mejías.

Ante el ahorro de un par de euros y los clientes que sin pudor apuntan que “por internet es más barato”, Papelería Ferrer defiende la cercanía y el trato humano. El negocio apuesta por la “papelería clásica” donde la escritura toma protagonismo. Escribir, dice Mejías, es “terapéutico” y su misión es acompañar a “tanto friki de la escritura” que, por ejemplo, se interesa por la variedad cromática de las tintas o por sus olores. 

No es raro que a los clientes se le deje un tintero para que se entretengan, se les explique cómo funciona una pluma o la diferencia de gramajes del papel mientras se tocan como si fueran telas. “Si hay una papelería que no haga eso, está muerta”, sentencia Mejías. Esto no se puede hacer a golpe de clic.

Negocio vivo 

Uno de los productos con mayor demanda son los sellos de lacre mientras que las listas de material escolar han bajado. El set de escuadra y cartabón, compás, libretas y lápices ha dejado prácticamente de venderse. “No hemos cogido ni dos listas del cole este año. El material básico lo seguimos teniendo porque aunque hay pocos vecinos por el centro, todavía alguno queda”, dice Mejías.

Papelería Ferrer retrotrae al visitante a otra época, pero no es un pastiche sino un comercio vivo alejado de convertirse en una parada para lo instagrameable. La papelería ha sido motivo de varios artículos en distintas revistas y blogs de viajes y se nota, como dice Mejías, en la llegada particularmente de turistas franceses y canadienses. “Muchos entran preguntándose qué es esto, a cotillear y a mí me parece fantástico”. Resalta que la mayoría de los curiosos “son responsables y colaboran”. “Son conscientes de que esto se mantiene gracias a la compra”. 

El cliente local, además de mantener este legado vivo, “viene mucho a oler”. “Yo estoy acostumbrada pero aquí hay un olor que recuerda a las papelerías de cuando la gente era chica”.

Defensa de lo local

Este negocio es toda una paradoja: ha sido premiado este mismo año con la medalla de la ciudad de Sevilla como espacio emblemático por la misma administración que descuida la defensa de los comercios tradicionales.

La Sevilla institucional y financiera que lamenta la desaparición de negocios centenarios es la que desatendió a esta papelería cuando su antiguo propietario los echaba del local en 2015. “Llamé a todas las instituciones pidiendo préstamos y me cerraron todas las puertas. A mí no me han dado ni una mísera ayuda”, señala Mejías, que buscó la formula de mantener la tienda.

Papelería Ferrer es un símbolo de la identidad e imaginario colectivo de Sevilla. Su local, en la principal arteria comercial de la ciudad, resiste a la expansión de las franquicias que homogeneizan el paisaje urbano.

Mejías ha visto la transformación de la calle Sierpes. “Me da una lástima porque no se protege nada y los alquileres son infames. ¿Qué comercio o start-up se puede permitir un alquiler a 10.000 euros [mensuales de media]?”, se pregunta. Y propone: “Yo no conozco la fórmula, no me dedico a esto, pero hay que poner medidas. Si usted tiene ya diez franquicias, no puede poner otra. No caben más imanes, más naranjitas ni más tal. Hay que hacer un sistema que dé la oportunidad a otro tipo de negocio”.

Nueva papelería en el centro

Mejías asegura que en España se llega “tarde” a la protección del patrimonio urbano y recuerda sus paseos por París, Marsella, Ámsterdam… “Las papelerías gustan a la gente. A la gente le encanta escribir y cuanto más soportes y cositas tengan, más escriben”, argumenta. 

Por ello ha decidido desafiar a los incrédulos –“Si ahora nadie escribe”, le dijo recientemente de un alto representante de la ciudad– y se ha propuesto montar “una papelería desde cero”. El resultado ha sido la reciente apertura de la segunda sede de Papelería Ferrer, en la calle Lineros, también en el casco histórico de la capital hispalense.

Con este nuevo proyecto el equipo ha ascendido a ocho personas, “todos con estudios superiores”, que han creído en esta idea. “Yo te voy a enseñar un oficio. Te voy a enseñar a que aprendas a desmontar, a arreglar una pluma, a ver las calidades de los papeles…”, dice Mejías. Y sigue: “Es un oficio ligado a un buen sueldo y es fundamental que todo el mundo esté a gusto, contento, que se respeten los horarios y los turnos. ¿Para qué quiero yo comer langostinos gordos si aquí podemos comer todos gambitas?”.

La tecnología laser, tan asentada en el sector de la estética o de la medicina, llevada a la limpieza industrial. Esta es la meta de Francisco José Aguilar Nieto, que se ha propuesto dar una alternativa al uso del agua a presión, arenado o espuma y a la maquinaria pesada y engorrosa.

Para ello ha creado LaserON, una start-up sevillana que a través de esta tecnología elimina todo tipo de impurezas y actúa con precisión milimétrica en cualquier superficie. “Consiste en utilizar una luz láser, que es energía de alta intensidad y muy concentrada, capaz de quemar, sublimar y volatilizar inmediatamente un contaminante, una pintura o cualquier elemento sin llegar a dañar el sustrato o el soporte donde está”, explica su CEO.

“Una limpieza limpia”

La limpieza láser es una técnica que no requiere de abrasión ni de productos químicos. También reduce el equipamiento y se ajusta a las demandas actuales de sostenibilidad y eficiencia. “Tenemos máquinas portátiles del tamaño de un microondas que no necesitan ningún tipo de consumible. Simplemente hay que conectarlo a la electricidad con la ventaja de no hacer todo un despliegue de, por ejemplo, procedimientos con agua”, afirma.

La portabilidad y la sofisticación de los sistema ópticos hacen que esta tecnología se convierta en una herramienta de fácil aplicación en distintos sectores. “Es mucho más limpio que la limpieza con agua, abrasivos, vidrios o arena… Es una limpieza limpia”, argumenta Aguilar.

El sistema, que minimiza el impacto ambiental y mejora las condiciones de trabajo, permite intervenciones no invasivas que respetan los materiales originales. Sin embargo, tienen todavía “una asignatura pendiente” con un tipo de barnices que al calentarse, por su propia naturaleza, difracta la luz que se usa en la limpieza sobre este material.

Mercado inesperado

LaserON, que trabaja con Persán, Moeve o Mercadona, ha aumentado “paradójicamente” sus servicios en la restauración arquitectónica y la conservación del patrimonio histórico. “Es más complicado entrar en el sector industrial porque son empresas muy grandes y todos los procesos son un poquito más lentos. Y se ha disparado el mercado y la aceptación donde menos pensábamos”, resalta.

La empresa ha realizado la limpieza del pan de oro del retablo de la Parroquia de San Bernardo y del Palacio del Marqués de la Motilla y ha elaborado distintos ensayos para la Catedral de Sevilla. Además cuenta con contratos cerrados con la compañía FCC Medio Ambiente para trabajar en once países europeos gracias a un proyecto presentado en el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) de 700.000 euros con el objetivo de crear maquinaria específica de limpieza de grafitis y suciedad urbana. 

Pese a que reconocen que hay una inercia a la hora de cambiar procedimientos, aquellas empresas que apuestan por sus aplicaciones quedan impresionadas. “Todo el que prueba la maquinaria y los beneficios del láser en la limpieza dice 'guau' porque directamente lo ve; esto es tal como se muestra en los vídeos”.

Fabricación 100% sevillana

Aguilar descubrió la tecnología laser en 2023 y vio que era “una oportunidad inédita” en España. Se lanzó entonces a crear LaserON. “Todo lo he financiado yo. Decidí que esto merecía mi tiempo y mis ahorros”, dice el CEO, que está alojado en el Centro Andaluz de Emprendimiento (CADE) del municipio sevillano de Tomares.

Tras dos años valorando técnicamente la incorporación del láser a distintos procesos de limpieza y mantenimiento, en la actualidad sus modelos están diseñados según sus criterios en el continente asiático.

Sin embargo, esta start-up sevillana quiere ser “punta de lanza” desde su tierra. “Ahora prácticamente tenemos casi todos los escenarios validados y estamos preparados para construir nuestra propia tecnología en 2027. Somos ingeniería y vamos a crear firma propia y una fabricación 100% española aquí, en la ciudad de Sevilla”, dice.

LaserON cuenta con unas perspectivas de crecimineto muy positivas. Ya se prepara para la llegada, a medio plazo, de la tecnología láser al ámbito doméstico. Han tenido formaciones con pequeños usuarios –“un jubilado que limpia la reja de su casa”– y prevén que sus máquinas puedan comprarse en cualquier supermercado. Trabajan con modelos para todo tipo de usuarios y en el horizonte está el lanzamiento de un robot de limpieza y de un lavavajillas con láser que reduciría el uso del agua entre un 80 y 100%. “Todo este tipo de cosas lo vamos a ver. Es el futuro y está ya aquí”. 

La limpieza láser actúa con precisión y respeta las superficies y materiales.

A esta altura, la vida parece tan minúscula. Cada árbol, cada coche que recorre un hilo de carretera, las manchas azules de piscinas, las cabezas amarillas de los girasoles, parecen piezas de un puzzle por montar mientras las risas nerviosas se alejan del suelo cada vez más, a más altura, ¡lejos, salta la copa del árbol! De repente, estamos a unos 300 metros de altura y se contempla los campos de cultivo y el resplandor del amanecer. Vicente guiña los ojos y da fuelle a la vela, controla el rumbo y surca los cielos una vez más.

Vicente es el piloto de esta travesía en globo que despega en Gerena y continúa hacia Huévar del Aljarafe dejando a un lado el cauce del río Guadiamar. Manejará las poleas durante una hora y media, pero antes, primero, hay que hacer café. A las cinco de la mañana se reúne el pelotón en el hotel Abades, a las afueras de Sevilla, y monta una pequeña mesa en silencio mientras van llegando los 12 tripulantes de este viaje. Desde Sevilla, Huelva, Málaga, Gibraltar, y hasta con carnet estadounidense de Florida, el equipo refleja que la curiosidad y los nervios no tienen edad para disfrutar de una experiencia única.

Gloobo acaba de cumplir 20 años. Una compañía que nació con el propósito de inocular esa pasión por la aeronáutica de una forma lúdica e inolvidable, repitiendo cada vez el logro de los hermanos Montgolfier, que en 1783 demostraron al mundo que un balón de tela lleno de aire caliente era capaz de hacer planear a los seres sin alas.

La idea de montar esta empresa sevillana partió de los ingenieros Juan María Copete y Alfonso de Aguilar, que se pone al volante para llevar a los viajeros hasta el punto de despegue y forma parte del equipo de tierra que ayudará y cooperará durante el trayecto y posterior aterrizaje. A las seis de la mañana está completamente despejado y cuenta cómo ha sido la evolución del proyecto a lo largo de estas dos décadas.

“No da vértigo”

“La inversión fue un poco arriesgada, poco a poco compramos el material, logramos nuestro primer globo, nuestro primer coche, y contactamos con Kubìcek Balloons, en República Checa, uno de los tres mayores fabricantes de globos aerostáticos del mundo”, y del que ahora son su distribuidor en exclusiva en España. Tras lidiar con crisis económica, pandemia sanitaria, e inflaciones de precio, “seguimos vivos”, sonríe.

Hacemos un alto en el camino mientras las estrellas aún titilan en el firmamento para lanzar un pequeño globo de helio y, así, se confirma que el viento continúa en dirección norte-noreste, por lo que la ruta hacia Gerena se mantiene. Es sábado y hay 12 personas listas para el vuelo, la mayor de ellas tiene 83 años, aunque el rango de maniobra es amplio, dado que han llegado a organizar viajes con hasta 40 globos, llenando de puntos de colores el horizonte de un aparato que tiene unos 30 metros y 270 kilos de colorida tela y soporta hasta 2.000 kilos de peso.

“La seguridad es primordial”, asiente, y vela por que el mantenimiento siempre esté a punto y el equipo esté cualificado para cumplir con los requerimientos de la Agencia Estatal de Seguridad Aérea (AESA), que ya en 2019 unificó los criterios bajo los reglamentos de la Unión Europea para categorizar los vuelos en globo comerciales para pasajeros. “Sigue habiendo algo de competencia desleal, como la de empresas que están domiciliadas en Portugal, donde la fiscalidad o supervisión no es la misma que aquí, cuestiones que la gente, lamentablemente, no conoce”, comenta en referencia a las ofertas más atractivas que le salen a los turistas.

La época de más demanda es el verano, aunque siempre están supeditados al tiempo que haga y, si bien esta zona de Sevilla es la más estable, también hacen rutas por Granada, Córdoba, Arcos de la Frontera, Ronda y Antequera. “Este año ha habido muchísima lluvia, más de la habitual”, por lo que los bonos se guardan para fechas más propicias en vista de las cancelaciones por las inclimencias atmosféricas.

¿Qué les recomienda para los que tienen mal de altura? “Volar en globo es una experiencia que, al contrario de lo que muchos piensan, no da absolutamente nada de vértigo, sobre todo porque desaparece la referencia con el suelo, con lo cual la sensación es muy diferente”, y añade, “hay quien valora mucho el silencio de las alturas”, una terapia de choque para quien se atreva.

¿Cuál es esa sensación? Vicente lo define después de comunicar sus coordenadas al equipo de tierra: “Estás en un balcón en el que te van cambiando los paisajes”. La cesta, como se le llama a la base del globo, es espaciosa y una de las parejas que hay a bordo se ríe, pensaban que nunca llegaría este momento.

Procedentes de Málaga, ella le hizo el regalo a él hace un año y decidieron que era hoy o nunca. “Cogimos el coche anoche y no hemos dormido en 24 horas”, aún así, se abrazan y contagian el buen humor al resto de los compañeros cuando en el móvil, de repente, empieza a sonar la banda sonora de Up. Por unos instantes, somos Carl Fredricksen, el viejo gruñón que soñaba con volar hasta las cataratas del paraíso, o los intrépidos aventureros de las obras de Julio Verne que, como la piloto Amelia Wren y el científico James Glaisher, desafiaban las leyes de la física.  

“Siempre soñó con hacer este viaje”

La orilla del río, rodeada de árboles y arbustos, da paso a plantaciones de garbanzos, trigo, a los olivos que se desperdigan, el manto resplandeciente de los girasoles amarillos, donde se proyecta la sombra del globo a medida que avanza el día, mientras los cerdos se desperdigan, las vacas pastan y algún novillo se intuye desde lo alto. La estampa rural se va transformando poco a poco a medida que nos acercanos a Huelva, donde Vicente señala la mina de Aznalcóllar y la gran plataforma solar Solúcar, que dan cuenta del avance industrial del entorno. El gris metálico de las placas fotovoltaicas contrasta con el verdor que prevalecía hasta hace unos minutos escasos.

“Mi madre vio por primera vez los globos en Bristol y, desde entonces, soñaba con hacer este viaje”, explica la hija de la viajera gibraltareña de 83 años, que agarra la barandilla de la cesta y abarca con su mirada todo lo posible. A un lado, hay otra pareja de jóvenes entusiasmadas que señalan cada casa. Una de ellas admite “esto sí me da nervios”, aunque se haya tirado en parapente o haya recorrido velozmente la sierra con su moto. La emoción permanece. Vicente comprueba los medidores y la corriente que lleva a esta cáscara de nuez a unos 25 kilómetros por hora sin que se sienta el impacto del viento en el rostro.

Se respira la calma. Todos quedan en silencio. Algunos, más atrevidos, sacan el móvil para capturar un resquicio de lo que quedará en su recuerdo. “Los primeros aeronautas casi se matan”, rememora Alfonso en honor a aquel vuelo tan costoso y singular a cargo de Jean-François Pilâtre de Roziers y el marqués d'Arlandes, que planearon sobre París en 1783, y, en vista de que no habían sufrido mayor percance, brindaron con champán una vez se reencontraron con el suelo.

“Aquellos primeros vuelos se hacían con una hoguera que calentaba el aire, cortaban la cuerda, y salían disparados, no había ningún control sobre cómo mantener la temperatura de la vela, como sabemos hoy en día”. Así que, en memoria de aquellos primeros temerarios, conservan esta ceremonia tan peculiar. “Me encanta formar parte de esos primeros vuelos... Hemos vivido pedidas de mano, hemos ido con familias enteras”, tantas las estampas después de 20 años.

En este ámbito hay cabida para la innovación, explica Alfonso, sobre todo encaminado a los vuelos deportivos, privados o de uso comercial, donde hay tecnología que intenta lograr barquillas más pequeñas, compactas, fáciles de desplegar y, la tarea más ardua, de plegar, ya que la furgoneta que llevan ellos hoy tiene un remolque que tirará a la vuelta con fuerza si el viento no acompaña. El quemador y los combustibles, o los tejidos, son asunto de debate en los congresos internacionales a los que ha acudido, por lo que hay un campo por explorar, al igual que su eficiencia para ser lo más respetuoso posible con el entorno.

Pero esta vez busca la emoción. “No soy especialmente dormilón, así que no me cuesta estar en pie a primera hora”, aprovechando la estabilidad del tiempo a primera hora de la mañana para que el vuelo sea lo más apacible posible. Los bostezos desaparecerán rápidamente cuando el cesto gigante se despegue del suelo, mientras el resplandor de la mañana anime a los viajeros que, hoy, surcarán los cielos.

“¿Quién va a hacer de 8 a 10 horas al día más algunos sábados y domingos? Te tiene que doler mucho. Tiene que ser tuyo para dedicarle tantísimas horas”, recalca Luis Hernández, el último losetero del pueblo sevillano de Lora del Río.

Hernández mantiene vivo el legado de la producción artesanal de losas hidráulicas gracias a la empresa Solerías de Mosaicos. Su empeño defiende una actividad que inició su abuelo en 1927 y de la que su tío Francisco tomó el relevo. “Siento una mezcla de muchas cosas: la responsabilidad de la atención al cliente y de dar la calidad que siempre intentó dar mi abuelo, mi padre, mis tíos”, dice orgulloso.

Un oficio en peligro

La transmisión del oficio de losetero es intergeneracional. Sin escuelas ni cursos especializados. De padres a hijos. De abuelos a nietos. Luis es pesimista por el futuro de esta labor que desarolla solo en su taller con la única ayuda, puntualmente, de su mujer Seby.

Solería de Mosaicos, que forma parte de la Red Nacional de Maestros de la Construcción Tradicional, apenas ha mecanizado la fabricación de unas losetas que no necesitan cocción. “Yo tengo ahora una prensa hidráulica que si la viese mi abuelo o mi padre alucinaría. Tiene mucho más automatismos, no hay que trabajar tanto y no hay que hacer tantísimo esfuerzo”, explica Hernández.

“El oficio del baldosero está en bastante peligro”, expresa la arquitecta cubana Ana Ramos, que tras una estancia en el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH) comprobó la cantidad de fábricas que habían cerrado en la comunidad autónoma.

La desaparición de estos talleres no sólo afecta a la fabricación artesanal de mosaicos hidráulicos. “La baldosa es un vehículo para el arte y tiene otras esferas que no han sido estudiadas como la identidad o la memoria. La baldosa, al ser el suelo que uno pisa, va ligada al ámbito familiar y crea recuerdos en las propias personas”, explica.

Legado andalusí

Los mosaicos hidráulicos son patrimonio artístico de Andalucía. Baldosas y cenefas visten zaguanes y patios con motivos geométricos y vegetales y la combinación cromática da vistosidad a estos espacios. Son parte del legado del arte andalusí.

Solerías de Mosaicos, incluida en la Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía, cuenta con baldosas en edificios y conjuntos arquitectónicos como en la Capitanía General de Sevilla, la caseta del Real Círculo de la Amistad de Córdoba o el Palacio Episcopal de Málaga.

Hernández cuenta con cerca de un centenar de diseños que ha heredado de su abuelo y muchos otros de creación propia. A eso hay que sumarle una veintena de tipos de cenefa. “Los diseños con estrellas gustan mucho y aquellos que combinan los elementos geométricos y florales”, apunta Hernández que, además, “está abierto a la imaginación del cliente”.

Un trocito de Lora por el mundo

Las baldosas hidráulicas se adaptan a muchos espacios domésticos e intentan recuperar su lugar en el interiorismo actual. “Pese a que ya no se usa tanto, hay mucha gente que vuelve a la baldosa por nostalgia; está ligada a la memoria a las casas de los abuelos, a la casa del pueblo”, dice Ramos.

“El mosaico hidráulico siempre ha tenido el mismo público: el particular que lo quiere para su vivienda. Mi cliente no es el gran constructor”, apunta Hernández cuyo mercado está muy repartido. Sus trabajos se concentran en las provincias andaluzas aunque, como señala, “en muchísimos países de Europa hay al menos un hogar con un mosaico hidráulico de aquí”. Desde Portugal a Alemania, a Países Bajos e incluso a Finlandia.

“Mérito del cliente”

El secreto de una buena baldosa hidráulica está, según Hernández, en una manufacturación delicada y atenta. También en el cuidado y manipulación en la entrega. “La gente no cambia habitualmente la solería de su casa por lo que se está fabricando algo que va a ser casi para toda la vida”.

La elección de unos materiales de buena calidad –“me gasto mucho dinero”– es esencial al igual que el tiempo dedicado a la gama de colores. La empresa obtiene la marmolina y el cemento gris de Andalucía mientras que los pigmentos provienen de Cataluña. El cemento blanco lo importa, a través de una comercializadora sevillana, desde una zona remota de Turquía.

La continuidad del oficio de losetero es para Hernández “mérito del cliente”. “La gente ve que las imitaciones de mosaico hidráulico de las losas de gres no tienen nada que ver con las que hago yo”.

Ana Molina es la CEO de una empresa tecnológica con sede en Sevilla y repercusión internacional. “Soy un bicho raro. No he tenido que dar codazos a nadie porque sufro discriminación positiva”, dice risueña. Ella está al frente de Odders Lab, un estudio dedicado a crear videojuegos de realidad virtual principalmente en el ámbito del fitness.

“Cuando digo que hago contenido para gafas inteligentes, la gente dice que de eso no se puede vivir”, puntualiza Molina, que ha desmontado esos comentarios.

Su pasión por estos dispositivos le llevó a fundar Odders Lab en 2019 junto a Jaime Pichardo, Fernando García y Juan Flores. Poco después, el gigante tecnológico estadounidense META, matriz de Facebook, Instagram o WhatsApp, presentó una nueva generación de estas lentes ofreciendo oportunidades inmersivas en entornos virtuales sin la necesidad del uso de las manos. “Vimos las oportunidades de mercados que iban a crearse con ese dispositivo”, cuenta Molina.

Ya no era necesario tener conectadas las gafas a un ordenador; eran completamente autónomas. El avance de esta tecnología ha marcado siempre los pasos de la start–up sevillana. “Somos un perfil de empresa que siempre busca cuál es la nueva funcionalidad de las gafas y qué podemos hacer para ponerlas un poco en valor”, apunta Molina.

El gimnasio del futuro

Con esta inquietud, Odders Lab desarrolló OhShape en plena pandemia del coronavirus. Este juego, con el que se baila y se compite al ritmo de la música, se convirtió en un entrenamiento dinámico y entretenido en una época donde las instalaciones deportivas estaban cerradas.

Las reseñas fueron muy positivas y animó a la empresa sevillana a enviar una propuesta a META. “Decidimos hacer un proyecto de fitness para gafas de realidad virtual y buscamos un partner entre las empresas más grandes del sector”, recuerda Molina. Ese fue el inicio de la colaboración con Les Mills, compañía neozelandesa que aglutina el 20% del contenido del fitness en el mundo, para llevar su programa de entrenamiento Body Combat a la realidad virtual.

“En 2022 fuimos la mejor aplicación de Metasport. Es un producto que tiene una retención buenísima y está súper bien puntuado. Es de las mejores experiencias de fitness actualmente en la plataforma. Además estamos en Playstation, Steam, PICO…”, resalta Molina.

De esa colaboración también surgió Les Mills XR Dance, que combina distintos estilos de danza y coreografías. Estos son algunos de los proyectos de Odders Lab que trabaja para dar forma al gimnasio del futuro transformando cualquier espacio en un lugar donde entrenar.

“Las gafas virtuales tienen un enorme potencial. Nadie sale a correr o en bicicleta sin algo conectado. Gracias a la inteligencia artificial (IA) son un dispositivo capaz de personalizar absolutamente la experiencia deportiva o cualquier otro sector”, apunta Molina.

“Un superpoder”

El mercado, en el que las gafas virtuales tienen precios que parten de alrededor de 400€, va a crecer, según Molina, “exponencialmente”. El próximo lanzamiento del dispositivo de Google favorecerá la competitividad de un negocio que abarcará otros sectores más allá del deportivo. “Las gafas inteligentes tendrán al 100% otros usos más cotidianos. Tener las manos libres es un superpoder”, subraya la CEO de Odders Lab.

El escenario no queda muy lejos: se podrá cocinar mientras que la cámara instalada en las gafas inteligentes es capaz de identificar en qué fase de la receta está el usuario. También su empleo puede facilitar la gestión de un almacén sin necesidad de llevar un papel, móvil o tablet. Incluso, recalca Molina, puede facilitar el acceso a los protocolos y a la asistencia remota.

Para personas con discapacidad visual estas gafas también suponen un avance. “Ya hay smart glasses que indican el color del semáforo y se convierten un poco en tu ojo. Cuando esa guía siga evolucionando puede ser una ayuda más allá del bastón”, dice Molina.

Emprendimiento andaluz

Odders Lab ha conseguido trabajar con Meta, Apple, Google, Pico, Les Mills… sin moverse de Sevilla. Su mercado es “absolutamente internacional” siendo EE.UU. su principal cliente. “España ni siquiera aparece en el tanto por ciento en las demográficas de venta de nuestros productos”, señala Molina.

La start-up sevillana inició su camino con unas cinco personas mientras que en la actualidad el equipo ronda las 40 personas que trabajan, principalmente, en remoto. Molina destaca la “muy buena calidad de vida” que pueden obtener los empleados de una empresa en Andalucía que, además, puede ser “muy competitiva a nivel económico”. Sin embargo, la CEO de Odders Lab resalta que el aspecto negativo está relacionado con la búsqueda de inversión y capital. “En nuestro sector siempre se ve mejor a una empresa ubicada en Barcelona o a nivel internacional, en San Francisco”.

Odders Lab es un ejemplo de que en Andalucía también hay oportunidades para la industria tecnológica. “No todos los jóvenes quieren trabajar en el agro o en el turismo, que están muy bien, pero creo que hay que dar cabida a otros sectores y generar otro tipo de referentes”, argumenta Molina.

Los socios de esta empresa se lanzaron “sin miedo” a emprender desde su tierra y el tiempo ha respaldado su decisión. “En términos generales, yo diría que no es más difícil ni más fácil emprender en Andalucía que en ningún otro sitio. Es una opción profesional y hoy en día perfectamente viable”. El truco está, según Molina, en “tener un proyecto que motive y permita hacer un balance entre vida profesional y personal”.

Con más de 50 años de historia, Escayescos es una empresa especializada en la fabricación de placas de yeso laminado y productos complementarios para sistemas de construcción en seco. Jorge Juan Peláez, su CEO, señala que el objetivo es “ofrecer soluciones que contribuyan a una construcción más eficiente, sostenible y de mayor calidad”.

Con sede en el municipio jiennense de Alcaudete y rodeado de olivares, Escayescos controla todas las fases de producción en sus instalaciones, desde la extracción de yeso de sus tres canteras, hasta la venta final al cliente. Por otro lado, realizan “una importante inversión en I+D, sostenibilidad y desarrollo de nuevas soluciones que responden a las necesidades del mercado”, afirma Peláez.

Sus pilares son calidad, innovación, sostenibilidad y compromiso con el cliente, lo que les permite mantener una “trayectoria ascendente” con presencia tanto en el mercado nacional, como en el internacional. “Creemos que una empresa solo puede crecer si ofrece productos fiables, mantiene una escucha activa del mercado y actúa con responsabilidad hacia las personas y el medio ambiente”, señala Peláez.

Un presente sostenible

Para conseguir este crecimiento, Escayescos considera importante mantener una relación estrecha con distribuidores, instaladores y prescriptores, a los que ofrece asesoramiento y formación para “asegurar la correcta aplicación de nuestros sistemas”. Además, colaboran de forma paralela con arquitectos e ingenieros que “buscan soluciones de alto rendimiento para sus proyectos” de forma independiente. 

Como empresa industrial, se enfrentan a “la volatilidad del precio de las materias primas y de la energía, la creciente competencia nacional e internacional o la evolución constante de las exigencias medioambientales”. Sin embargo, para hacerle frente, cuenta con una plantilla de más de 100 personas, donde el 60% son mujeres, “una cifra muy superior a la media de la industria”, destaca Peláez.

Con el objetivo de realizar una construcción más sostenible, cuentan con certificaciones medioambientales como las Declaraciones Ambientales de Producto (DAP), BREEAM, LEED, Certificación Verde y la certificación AENOR N Sostenible, lo que “avalan nuestro compromiso con la reducción del impacto ambiental”. Por otro lado, también participan en iniciativas solidarias y de apoyo porque entienden que “una empresa también debe aportar valor a la comunidad”.

La herencia de un padre 

Pese a tener unos comienzos complicados, el padre de Jorge Juan Peláez y sus socios pusieron en marcha Escayescos como una oportunidad de entrar en un sector, como es el de los materiales de construcción basados en yeso, con un gran potencial de crecimiento. “Mirando atrás, aquellos inicios fueron el fundamento de una empresa que hoy continúa evolucionando, pero manteniendo el mismo espíritu emprendedor con el que nació”, señala Peláez.

Gracias a la constancia, la capacidad de adaptación y la apuesta por la calidad, la empresa creció de forma sostenida hasta conseguir sus logros actuales. “Desde el principio tuvieron -su padre y los socios- la convicción de que el éxito pasaba por ofrecer productos fiables, un servicio cercano y una mejora continua, valores que siguen formando parte del ADN de Escayescos”, destaca Peláez.

Su hoja de ruta pasa por seguir creciendo de forma sostenible, reforzando su presencia en mercados internacionales y ampliando la oferta de soluciones constructivas. “Queremos continuar desarrollando nuevos productos con mayores prestaciones técnicas y medioambientales, impulsar la automatización de nuestros procesos y fortalecer nuestra posición como fabricante de referencia”, afirma Peláez, por lo que continuarán trabajando en la formación de profesionales y desarrollando soluciones que contribuyan a una construcción más eficiente, rápida y sostenible.

Hay empresas que crecen siguiendo la evolución de su sector. Y luego están las que deciden adelantarse a él. Innovasur pertenece a ese segundo grupo. Lo hizo cuando apostó por desplegar fibra óptica en municipios donde ningún gran operador veía negocio. Volvió a hacerlo cuando vendió una línea de negocio consolidada para invertir en ciberseguridad e inteligencia artificial, dos ámbitos que entonces apenas comenzaban a despegar. Casi dos décadas después de su nacimiento, la compañía jiennense se ha convertido en uno de los principales referentes tecnológicos del país sin haber renunciado nunca a la provincia desde la que nació.

Cuando Innovasur comenzó su actividad hace casi veinte años, poco hacía pensar que terminaría vigilando las infraestructuras digitales de miles de empresas y administraciones públicas en toda España. Su origen fue mucho más modesto: una pequeña empresa de integración tecnológica que trabajaba prácticamente en exclusiva para la provincia de Jaén. “Nacimos siendo un pequeño integrador tecnológico con cuatro o cinco personas y sin más expectativas que trabajar para la provincia de Jaén”, recuerda su fundador y consejero delegado, Juan José Prieto.

El primer gran salto llegó en 2014 con la creación de Blaveo, un operador de telecomunicaciones propio que comenzó a desplegar redes de fibra óptica cuando todavía buena parte de la provincia permanecía al margen de esa revolución tecnológica. Mientras las grandes compañías concentraban sus inversiones en las principales ciudades, Innovasur decidió mirar hacia otro lado.

“Fuimos los primeros en llegar con fibra óptica a municipios donde ningún operador quería invertir”, explica Prieto. Aquella apuesta permitió conectar a decenas de miles de hogares en localidades como Úbeda, Baeza o La Carolina y consolidó el crecimiento de la empresa. Sin embargo, el verdadero punto de inflexión llegó pocos años después. Cuando Blaveo ya era un negocio rentable, la compañía tomó una decisión poco habitual: vender esa unidad de negocio para reinvertir los recursos en sectores mucho más inciertos, pero también con mayor recorrido. “A mí siempre me ha llamado la atención hacer algo distinto”, reconoce Prieto.

Un salto arriesgado

La decisión fue clara. Innovasur apostaría por dos ámbitos que entonces comenzaban a perfilarse como estratégicos, pero que entonces sonaban como un salto arriesgado: la ciberseguridad y la digitalización inteligente de ciudades y territorios. “Había dos sectores en auge y decidimos apostar por los dos: la ciberseguridad y la digitalización de los territorios”, recuerda. La apuesta resultó acertada. En apenas un lustro, la empresa ha pasado de contar con unas cincuenta personas y cinco millones de euros de facturación a superar los 400 profesionales y los 40 millones de euros de negocio.

Uno de los pilares de ese crecimiento es hoy la ciberseguridad. Desde su Centro de Operaciones de Seguridad (SOC), operativo las veinticuatro horas del día, Innovasur monitoriza en tiempo real la actividad de más de 2.000 empresas y organismos públicos de todo el país. “Es como una central de alarmas donde vigilamos las veinticuatro horas a nuestros clientes para evitar que sufran cualquier incidente”, explica Prieto. Lejos de considerar que el mercado está saturado, el CEO cree que apenas se está empezando a comprender la magnitud del problema.

“Todavía no estamos concienciados del peligro y de los retos que hay en la ciberseguridad”, advierte. El incremento constante de los delitos informáticos obliga a empresas y administraciones a reforzar cada vez más sus sistemas de protección, convirtiendo este ámbito en uno de los sectores con mayor proyección dentro de la economía digital. La segunda gran línea estratégica de Innovasur gira en torno a la digitalización inteligente de las ciudades. Para ello ha desarrollado City Brain, una plataforma capaz de integrar información procedente de sensores, cámaras y múltiples fuentes de datos para ayudar a gestionar servicios públicos mediante inteligencia artificial.

Desde el tráfico hasta la recogida de residuos, pasando por la movilidad o la planificación urbana, el objetivo es facilitar que las administraciones puedan tomar decisiones basadas en información en tiempo real. “Nos gustan los proyectos con impacto, aquellos que ayudan a tomar mejores decisiones y terminan mejorando la calidad de vida de los ciudadanos”, señala Prieto. Pero detrás del crecimiento tecnológico existe también una apuesta decidida por las personas. La plantilla de Innovasur tiene una edad media de apenas 34 años y combina profesionales con experiencia procedentes de grandes compañías con jóvenes titulados incorporados directamente desde las universidades andaluzas. “Estamos consiguiendo una mezcla entre talento joven y profesionales con experiencia que está funcionando muy bien”, explica el empresario. Además, casi el 40% de la plantilla es de origen jienense, lo que da prueba de lo pegada que está la empresa al territorio.

El horizonte de la compañía pasa ahora por consolidar esas dos grandes líneas de negocio que han impulsado su crecimiento. Por un lado, seguir perfeccionando City Brain, la plataforma de inteligencia artificial con la que aspiran a que cada vez más ciudades y territorios gestionen sus servicios públicos a partir del análisis inteligente de datos. Por otro, ganar peso en un ámbito estratégico como la defensa, después de haber conseguido sus primeros contratos con este sector durante el último año. “Queremos seguir desarrollando productos que tengan un impacto real en la vida de las personas y crecer de una manera sana y sostenible”, explica Prieto, convencido de que el desarrollo tecnológico español tendrá cada vez más oportunidades en ámbitos como la seguridad y la defensa.

Jaén como origen y seña de identidad

Aunque hoy la mayor parte de la facturación de la compañía procede ya de fuera de Andalucía, el vínculo con Jaén sigue siendo uno de los elementos centrales de su identidad. “Estoy enamorado de Jaén. Es mi casa y seguiré apostando por ella toda la vida”, afirma Prieto. Ese arraigo no responde únicamente a una cuestión sentimental. El CEO reconoce que los primeros contratos con pequeños ayuntamientos y con la Diputación de Jaén fueron fundamentales para que una empresa entonces desconocida pudiera crecer y asumir retos cada vez mayores.

Por eso, cuando el proyecto alcanzó la madurez, llegó el momento de devolver parte de ese apoyo al territorio. Así nació la Fundación Innovasur, una iniciativa que impulsa programas de capacitación tecnológica, fomenta las vocaciones digitales entre la juventud y trabaja para acercar la innovación a la ciudadanía. “Cuando te va bien, quieres devolverle a tu tierra parte de lo que un día te dio”, dice Prieto.

Mientras la compañía continúa expandiendo su actividad hacia nuevos ámbitos como la defensa o la inteligencia artificial aplicada, mantiene intacta la idea que la ha acompañado desde sus inicios: demostrar que una empresa tecnológica nacida en Jaén puede competir con éxito en los sectores más exigentes sin necesidad de deslocalizar su talento ni renunciar a sus raíces. Porque, en un momento en el que la innovación suele asociarse a grandes polos tecnológicos, Innovasur ha construido un camino diferente. Uno que parte de Jaén, pero que hace tiempo dejó de tener fronteras.

Cuando se habla de grandes centros tecnológicos, es fácil pensar en Madrid, Barcelona o Málaga. Más difícil resulta imaginar que uno de esos polos de innovación pueda levantarse en un municipio de apenas 900 habitantes de la provincia de Jaén. Sin embargo, eso es precisamente lo que está ocurriendo en La Bobadilla, pedanía de Alcaudete, donde Insyte Soluciones ha convertido un entorno rural en la base desde la que diseña y gestiona proyectos de telecomunicaciones para España y buena parte de Europa.

La empresa nació en 2021 como parte del grupo Insyte Instalaciones, una de las principales compañías españolas del sector de las telecomunicaciones. Pero su ubicación no responde a una decisión estratégica basada únicamente en criterios empresariales. Detrás hay también un compromiso personal con el territorio. “El presidente de la empresa (Ramón Rufián) es de este pueblo y quiso fomentar el empleo aquí por un tema rural, de despoblamiento”, explica Onofre Martínez, responsable del centro tecnológico de Insyte Soluciones en Jaén.

Lo que comenzó como una apuesta por generar oportunidades laborales en un entorno que durante décadas ha visto marcharse a buena parte de su población joven se ha convertido, apenas cinco años después, en un proyecto de gran dimensión. En la actualidad, alrededor de 115 personas trabajan en las instalaciones de La Bobadilla y la compañía ya construye una segunda fase del complejo con la intención de seguir ampliando su actividad.

Aunque el grupo desarrolla proyectos en Alemania, Austria, Portugal, Marruecos o Argentina y suma miles de trabajadores entre todas sus empresas, el centro jiennense se ha especializado en uno de los ámbitos más estratégicos de la transformación digital: la ingeniería de telecomunicaciones. Desde Jaén se diseñan despliegues de redes de fibra óptica para España, Alemania y Austria, se desarrollan proyectos de redes móviles y se presta soporte a infraestructuras críticas de grandes operadores de telecomunicaciones. También se coordinan incidencias que afectan a la red -como averías en estaciones base o centrales de comunicaciones-, movilizando a los equipos técnicos encargados de resolverlas sobre el terreno.

“Desarrollamos la ingeniería, hacemos la implementación, aportamos toda la documentación y seguimos todos los procesos de calidad que exige cada operador”, resume Martínez al explicar un trabajo que, aunque resulta invisible para la ciudadanía, es esencial para garantizar el funcionamiento cotidiano de las comunicaciones. Pero si hay un aspecto que define el proyecto es su capacidad para generar empleo cualificado allí donde antes apenas existían oportunidades de este tipo. Durante décadas, buena parte de los ingenieros formados en Jaén se vieron obligados a abandonar la provincia para desarrollar su carrera profesional. Insyte quiere invertir esa tendencia.

Conectados con Jaén

“Siempre hemos emigrado. Ahora lo que estamos consiguiendo es que la gente se quede”, afirma Martínez. Para lograrlo, la empresa mantiene una estrecha colaboración con la Universidad de Jaén y con centros de Formación Profesional. El objetivo no es incorporar únicamente perfiles con experiencia, sino captar talento joven y especializarlo desde dentro en un sector altamente técnico.

“Cogemos gente junior y la vamos formando poco a poco. Es un trabajo muy específico y esa experiencia no la vas a encontrar ya hecha”, explica el responsable del centro tecnológico. Esa apuesta por la formación continua ha permitido incorporar perfiles muy diversos -ingenieros, arquitectos, especialistas en informática, telecomunicaciones o diseño industrial- que encuentran en Jaén una oportunidad profesional sin necesidad de abandonar su entorno.

La elección de La Bobadilla tampoco es casual desde el punto de vista simbólico. Que una empresa tecnológica de estas características se implante en un municipio de menos de mil habitantes supone un mensaje sobre el potencial del medio rural para acoger proyectos de alto valor añadido. “Que haya un centro tecnológico aquí es un logro importantísimo. Además, puede convertirse en una empresa tractora para que otras compañías se instalen también en este entorno”, sostiene Martínez.

La ampliación del complejo responde precisamente a esa visión. La segunda fase permitirá incorporar nuevos proyectos y atraer otras empresas del grupo especializadas en ámbitos como la inteligencia artificial, ampliando el ecosistema tecnológico que empieza a consolidarse en la provincia. Ese horizonte conecta, además, con otras iniciativas estratégicas que están transformando el mapa industrial jiennense, como el desarrollo del Centro Tecnológico de Desarrollo y Experimentación (CETEDEX), con el que Insyte ya ha colaborado en distintos proyectos de innovación.

“Yo creo que por ahí van los tiros: la inteligencia artificial y el CETEDEX tienen que impulsar el crecimiento de las empresas tecnológicas en Jaén”, dice Martínez. Frente a la imagen tradicional de una provincia vinculada casi exclusivamente al olivar, la aparición de empresas como Insyte Soluciones dibuja una realidad mucho más diversa. Una provincia capaz de generar empleo altamente cualificado, atraer inversión tecnológica y competir en sectores estratégicos desde un pequeño núcleo rural.

Martínez está convencido de que ese cambio ya ha comenzado. “Jaén está preparada. De hecho, ya hay muchas empresas que están viniendo aquí”, sentencia. En un momento en el que la transformación digital redefine el mercado laboral y la lucha contra la despoblación se ha convertido en uno de los grandes retos del medio rural, Insyte Soluciones representa una idea sencilla, pero poderosa: que el futuro tecnológico también puede escribirse desde un pueblo de apenas 900 habitantes.

“Quale funciona como una boutique de la prevención de riesgos laboralers, con servicios muy especializados y adaptados a nuestros clientes”, afirma Eduardo Gentil, socio del área de consultoría. Cultura preventiva, aseguramiento del cumplimiento normativo, optimización de la contratación de un servicio de prevención ajeno y formación para mejorar las competencias profesionales, son los servicios que Quale ofrece a sus clientes de una forma innovadora y adaptada a las necesidades y realidades de sus clientes.

En 2013, en plena crisis económica y “solo con nuestros ahorros y la capitalización del desempleo”, Eduardo Gentil y Mª Ángeles Maisanaba, socia del área de formación, fundaron Quale Consultoría y Desarrollo. A partir de su experiencia acumulada en seguridad y salud laboral y la referencia que tenían otras empresas de su forma de trabajar, muchos clientes decidieron apostar por ellos ya que abarcan una rama poco trabajada como las soluciones de cultura preventiva.

Con el objetivo de “aportar valor a las organizaciones que confían en nosotros”, Quale busca soluciones específicas para cada empresa dependiendo de sus necesidades y orientado a que consigan sus objetivos. Por ello, su filosofía la tienen en mente a la hora de trabajar, y la aplican a todos sus proyectos, esta es: “Somos lo que hacemos repetidamente. La excelencia no es un acto, sino un hábito”.

Los servicios de la “boutique”

Para abarcar todo tipo de empresas, Quale adapta su oferta. Para las empresas más pequeñas (pymes), que no tienen una estructura propia de Prevención de Riesgos Laborales (PRL), tienen un aseguramiento del cumplimiento normativo y optimización de la contratación de un SPA (servicio de prevención ajeno), con dos objetivos: el primero, que “la empresa disponga de la documentación técnica correcta y específica para su actividad y que el personal disponga de formación, reconocimientos médicos, etc.”; y el segundo, “movilizar a la empresa para asegurar que se llevan a cabo sus actuaciones preventivas planificadas como la entrega de EPIS, la información, etc.”.

Por otro lado, para las empresas más grandes que sí cuentan con una estructura propia de PRL, adaptan al cliente la metodología ‘Q-SAFELY’ “para el desarrollo y transformación de la cultura preventiva”. Este método de Quale consiste en generar “nuevas formas de hacer las cosas” en relación con la seguridad y salud laboral, mediante el liderazgo y la participación de dirección, mandos y personas trabajadoras, aplicando el principio de “trabajar sin peligro”, haciendo que se promueva y favorezca la transformación positiva de la cultura preventiva.

Por último, tiene una tercera área de trabajo que consiste en la formación que busca “mejorar las competencias profesionales”, desarrollando habilidades propias del puesto de trabajo tanto en materia de seguridad y salud laboral, “como complemento y mejora de la formación del puesto”, como en las competencias transversales, “como el liderazgo, el trabajo en equipo, la comunicación, la resolución de conflictos, etc.”.

Un futuro con garantías

Las empresas con las que trabajan abarcan tanto el ámbito privado, como Dragados, como las administraciones públicas, como el Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, además de organizaciones empresariales como la Confederación de Empresarios de la Provincia de Cádiz. 

Durante 13 años, y con un arranque en plena crisis económica, las dificultades que se han encontrado en el camino son muy diversas. Sin embargo, Gentil asegura que “lo más difícil es mantenerse como una estructura ‘boutique de la PRL’ frente a los grandes grupos empresariales del sector de la prevención”.

Unas cuentas saneadas, que le permiten “afrontar el futuro con ciertas garantías”, hace que Quale busque reforzar las alianzas ya existentes y atraer nuevos clientes, siempre con el objetivo de “crecer para mejorar y para aportar más valor a nuestros clientes”. Por otro lado, tratan de volver a poner en marcha ‘RED-Q’, que se paralizó durante la pandemia, y que tiene como fin organizar encuentros para “poner en común experiencias, valores y conocimientos entre profesionales de la seguridad y salud laboral, la formación y los recursos humanos”.

Dejando de lado el plástico, más endeble y contaminante, Meltio decidió apostar desde Linares por un material más duro y resistente como el metal. Pese a su breve andadura, fundada en 2019, cuenta con más de 120 trabajadores, y tiene claro que “la clave del éxito a largo plazo está en su gente y en su ecosistema”. 

Meltio es una empresa conjunta creada por Sicnova, empresa jiennense dedicada a la impresión 3D, y AddiTec, empresa estadounidense dedicada a la impresión metálica. Su método de trabajo está basado en la técnica LMD (Laser Metal Deposition), un tipo de Deposición de Energía Dirigida que utiliza alambre de soldadura de productos asequibles como materia prima. Esta empresa de carácter global, realiza productos para industrias como la automoción, aeroespacial, petróleo, gas y minería.

Actualmente, cuenta con más de 650 sistemas instalados y su expansión abarca todo el mundo. Su misión es “deleitar a clientes, socios y empleados siendo pioneros en el desarrollo de soluciones asequibles de impresión 3D metálica que sean fiables, seguras y fáciles de usar, reforzando continuamente nuestro estatus como disruptores”. 

Sicnova, empresa matriz

Una de las empresas fundadoras de Meltio fue Sicnova, empresa jiennense fundada en 2007 y que se dedica a la distribución y asesoría del uso de impresoras 3D industriales, escáneres 3D, filamentos y software para fabricación aditiva. Actualmente, es líder en España en la distribución de tecnología de impresión 3D y digitalización 3D, y trabaja para los sectores industriales, medicina y educación.  

Su propósito es “ayudar a impulsar y transformar el tejido empresarial y social mediante la tecnología de fabricación avanzada, creando nuevas oportunidades antes no imaginadas”. Además, en la actualidad, tienen acuerdos preferentes y de exclusividad para la distribución, venta y servicio técnico oficial, lo que lo convierte en el principal proveedor de tecnología 3D para la Península Ibérica y Latinoamérica.  

El uso de la tecnología 3D durante la pandemia del Covid-19 fue fundamental, y desde Sicnova eran conscientes, por lo que pusieron en marcha el proyecto Portal 3D Covid-19. Esta iniciativa proporcionaba ficheros, material de construcción y asesoramiento a aquellas personas dispuestas a poner sus impresoras 3D al servicio de los sanitarios. Como consecuencia, 5.000 personas fabricaron 100.000 viseras gracias a Sicnova, que proporcionó a precio de coste los materiales necesarios y ofrecieron asesoramiento.

Novaindef, la filial

Por su parte, Sicnova también tiene una empresa filial dedicada al sector de Defensa llamada Novaindef. Esta ofrece servicios integrales para proyectos de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) en el ámbito de la defensa y el espacio, además cuenta con tecnologías avanzadas en fabricación, postprocesado, inspección y ensayos, para ofrecer un ciclo completo de desarrollo de producto.

En 2024 comenzó la andadura de Novaindef, teniendo como propósito principal suministrar a las Fuerzas Armadas de España. Aporta soluciones ingenieras a los Ejércitos de Tierra y Aire, y su principal ventaja es el tiempo de producción de las piezas, llegando a pasar de meses a días o incluso horas. Sin embargo, tiene una aplicación civil, lo que la hace una tecnología dual, ya que se puede emplear en la minería para llegar a lugares de difícil acceso.

Con 18 años y recién ingresado en la Universidad, Gonzalo Ramírez puso en marcha Eibbi. Esos productos en Amazon que son un chollo cuando los encuentras, y te preguntas cómo no los has visto antes, Gonzalo trata de darles una mayor visibilidad “poniendo el foco en la estrategia, la optimización y la publicidad dentro de la plataforma”. 

Su juventud no le priva de una gran sensatez a la hora de tener claras sus ideas, y es que sus objetivos para llegar a lo más alto los tiene definidos: “Tener estructura, tener un plan, no ir a lo loco, evitar el ruido y poner el foco donde realmente está el dinero”. Su forma de operar es contactando a través de su LinkedIn o con “llamadas en frío”, en las que se presenta y propone sus servicios, para posteriormente, otro día, poder tener una conversación más sosegada en la que poder cerrar un acuerdo.

A la vez que emprende, Gonzalo tiene tiempo para estudiar el grado de derecho que le aporta “una capacidad de pensar críticamente y de estructurar el diálogo y el pensamiento. Creo que eso te da una buena base para los negocios”. Sin embargo, lo ve como una alternativa en caso de que no funcione su proyecto de Eibii. El poco tiempo que le queda lo dedica a la música y a salir con los amigos.

Un comienzo complicado

Para seguir los pasos de su abuelo, que también fue emprendedor, Gonzalo se embarcó en el mundo del emprendimiento con 18 años recién cumplidos, cuando “acompañado de mi madre fui a la notaría y firmé allí la constitución de la sociedad”. Además, asegura que “desde chico siempre estaba comprando y vendiendo cosas, pero creciendo un poco más, me empezaron a interesar los negocios online”. Tras ver el funcionamiento de Amazon y una formación, detectó que había muchas marcas que necesitaban ayuda para crecer, por lo que decidió darle ese enfoque a su empresa. 

Su comienzo está siendo complicado, principalmente por las dudas que se generan sobre la viabilidad del proyecto. Por un lado tiene un dilema personal, en el que “dudas de ti mismo porque ves que a veces algo no funciona”, pero eso lo combate “siendo optimista y tirando hacia adelante”, mientras que en lo profesional atraer a clientes lo ve una labor difícil. 

La ayuda económica inicial la consiguió gracias a una beca, sin embargo, todavía no ha obtenido beneficios, ya que confiesa que “la captación de clientes es algo complicado, porque hay alguno curioso”. Por otro lado, se muestra optimista, ya que ha visto los primeros frutos de su trabajo, donde clientes “nos han ayudado, han contribuido y le hemos hecho ganar dinero también”.

Un futuro “al que sacar provecho”

Gonzalo piensa que hay mucho por hacer en materia de emprendimiento digital, y es que afirma que “cuando empecé me di cuenta que muchos emprendedores digitales o que llevan proyectos de este estilo trabajamos de manera individual”. Por ello, está creando una cooperativa llamada GRAMOA, donde pretende hacer comunidad y crear espacios para “compartir experiencias, conocimientos, aprendizajes y puedas conectar con profesionales y encontrar oportunidades”.

A Eiibi le ve un futuro próspero, ya que asegura que el emprendimiento digital y la ayuda a pequeñas empresas que quieren publicitarse “es un nicho que no está muy explotado actualmente y al que se le puede sacar mucho provecho”. Además, a largo plazo, pretende delegar sus funciones y “montar una agencia estructurada que se mantenga por sí sola”.

Con un gran espíritu de supervivencia y la capacidad de reinventarse, un grupo de jóvenes recién graduados en la Universidad fundó Proinca. Esta empresa sevillana se fundó en 1996 con el objetivo de asesorar a empresas que quieren certificarse. Actualmente han ampliado sus funciones y también realizan consultorías y asistencias técnicas, que ofrecen de forma individualizada o colectiva.

Un grupo de cinco amigos recién egresados tras estudiar ingeniería industrial, y en plena crisis post-Expo, decidieron embarcarse en la aventura del emprendimiento sin experiencia alguna. En 2008 vivieron una situación similar, donde “pasamos de contratar, a dos, tres clientes nuevos todos los meses, a proyectos muchísimo más pequeños, con una envergadura diez veces más pequeña”, asegura Guillermo Montero, socio fundador de Proinca, por lo que decidieron ampliar sus servicios haciendo su empresa más atractiva para sus clientes. 

Su asesoramiento tiene como baluarte el trato cercano con el cliente, con el que tratan de diferenciarse de la competencia. Esta cercanía se debe a la proximidad geográfica que tiene con las empresas con las que trata, siendo mayoritariamente de Andalucía Occidental. “Casi todos los clientes están en un radio cercano, los consultores no tienen que desplazarse una distancia enorme, sino que en media hora o en tres cuartos de hora están trabajando con el cliente”, afirma Montero. Sin embargo, hay excepciones, como una empresa dedicada a la harina en Burgos con la que trabajan. 

La polivalencia como recurso principal

Una de las principales actividades de Proinca es el asesoramiento de empresas que quieren certificarse, donde tienen clientes como el Parlamento de Andalucía, el Defensor del Pueblo o el Centro Nacional de Aceleradores. Para ello, implantan el modelo ISO 9001, referente internacional más extendido en materia de Sistemas de Gestión de Calidad. Su aplicación es válida para cualquier tipo de empresa y permite asegurar que los productos y servicios cumplen los estándares de calidad, promueven la satisfacción del cliente y la mejora continua. 

Por otro lado, ofrece un servicio de consultoría voluntaria, donde asesores, tanto fiscales como laborales, ayudaban a tributar y gestionar la documentación de los trabajadores. A esto se le añade servicios de asistencia técnica, que sí son obligatorios, como planes de higiene, protección de datos, igualdad o prevención de incendios. Además, tienen una línea de formación para clientes, que es complementaria a sus servicios. 

Por último, tiene una actividad que “es más residual, que no tiene el mismo peso en la facturación como las anteriores, que sería de consultoría a medida. Por ejemplo, nosotros hemos participado en estudios como el estudio de impacto de Icónica o proyectos europeos. De esos tenemos tres o cuatro proyectos al año, no tenemos muchos proyectos de estos de forma continuada”, declara Montero. 

Ilusión, cercanía y cautela

Actualmente, Proinca tiene su sede principal en Bormujos (Sevilla), aunque cuenta con un laboratorio acreditado para el análisis de Legionella - bacteria que se encuentra en el agua- en Jerez de la Frontera. Además, la facturación actual supera el millón y medio de euros y cuenta con una plantilla de gente “que conoce el terreno”, para tratar de ofrecer esa cercanía y generar así empleo local.

“Hemos crecido de cinco estudiantes recién salidos de la universidad, sin experiencia laboral, a presumir que tenemos consultores top, que hacen que el cliente nos llame porque sabe que podemos resolverle el problema. Afortunadamente, tenemos un grado de satisfacción muy alto, con clientes que llevan trabajando casi desde el principio, desde el año 2000 tenemos más de un cliente que sigue contando con nosotros”, afirma orgulloso Montero. 

Sobrevivir a dos crisis económicas es una gesta importante para una empresa regional, por ello, dan pasos seguros que no les hagan tambalearse. Pese a tener un nutrido grupo de clientes andaluces, una política expansionista no entra en sus planes a corto o medio plazo, ya que Andalucía es “de las regiones más pobladas en Europa, entonces aquí hay todavía mucho por hacer”. Sin embargo, ya han acudido a la feria Expocida, en Madrid, a presentar su proyecto de servicio de laboratorio acreditado, para ver “si el terreno se asienta antes de seguir para adelante”. 

Hay proyectos que nacen con una idea clara: hacer lo mismo que el resto, pero mejor. Y luego están los que parten de una pregunta distinta: qué podemos hacer que no esté haciendo nadie. Ahí se sitúa Lavística Producciones, una cooperativa jiennense que ha irrumpido en el panorama cultural con una propuesta que mezcla producción musical, espectáculo en directo y una forma de entender la cultura profundamente arraigada al territorio.

El nombre ya marca el tono. “Lavística es una expresión muy de Jaén, como decir ‘la virgen’ en Granada”, explica Antonio Martínez, ‘Nito’, uno de los impulsores del proyecto. Una elección que no es casual: detrás hay una reivindicación explícita de identidad y de origen, algo que atraviesa toda la filosofía de la cooperativa. “Somos muy de Jaén y todo lo que hacemos tiene la intención de darle a la provincia un abanico cultural más amplio, más atractivo”, confiesa.

Lavística está liderada por María Delgado y Jesús Alcántara, y encuentra en el proyecto musical BandelBirra su principal carta de presentación. Pero no se trata de un grupo de versiones al uso. Aquí la clave está en la reinterpretación. “Dijimos: vamos a hacer algo diferente. Cogemos canciones conocidas, pero cambiamos estilos, ritmos e instrumentos”, explica Nito. El resultado son versiones que incorporan instrumentos latinoamericanos -charango, flautas andinas, percusión tradicional- para dar un nuevo matiz a temas populares.

Esa búsqueda de una identidad propia no se queda ahí. Su formato de espectáculo también rompe con lo habitual: mezclas de canciones que enlazan distintos temas sin pausas, repertorios que recorren décadas -de los 80 a la actualidad- y propuestas escénicas que incluyen batucadas en directo entre el público. “La idea es que la gente no baje nunca. Que siempre esté arriba”, cuenta. Y, sí, por supuesto que Supersubmarina está entre las notas musicales que Lavística regalan desde los escenarios.

Porque el origen de esa propuesta está en la trayectoria de sus integrantes. Nito acumula más de 25 años vinculado a la música latinoamericana, mientras que su socio procede del circuito de orquestas y grupos de versiones. La fusión de ambos mundos es, precisamente, el punto de partida del proyecto. “Queríamos darle una vuelta de tuerca a todo”, insiste.

Una propuesta coral

Pero Lavística no es sólo escenario. La cooperativa ha desarrollado una línea de negocio diversificada que incluye producción musical, grabación y arreglos, alquiler y sonorización de equipos, y gestión de soluciones musicales a medida. Desde montar un concierto hasta diseñar la banda sonora de un evento o facilitar músicos específicos, su enfoque pasa por cubrir todo el ciclo del producto cultural.

En su primer año de actividad, esa fórmula ya ha demostrado su viabilidad: cerca de medio centenar de espectáculos realizados en distintos formatos, desde fiestas populares hasta eventos privados o festivales. Un crecimiento que se ha visto acompañado por el reconocimiento del sector, como el premio a la cooperativa más innovadora en los galardones +Cooperativas impulsados por FAECTA.

El modelo cooperativo, de hecho, forma parte esencial de su identidad. “No sabíamos muy bien cómo arrancar y nos hablaron de las ventajas de la cooperativa. Nos pareció la mejor manera de empezar sin añadir más complicaciones a las que ya tiene montar un proyecto”, explica Nito. Una estructura que encaja con su forma de trabajar y con una visión colectiva de la cultura.

Esa dimensión colectiva se refleja también en el propio grupo, formado por seis personas entre músicos y técnico, y en una manera de entender la música como experiencia compartida. No hay un público único ni un circuito cerrado: Lavística actúa en bodas, fiestas, festivales o eventos institucionales, adaptando su propuesta a cada contexto. “No somos un grupo de nicho. Hacemos de todo”, afirma.

Sin embargo, el vínculo con Jaén sigue siendo el eje. Frente a la idea de que la cultura “pasa” en otros lugares, la cooperativa reivindica el potencial local. “Aquí hay una calidad musical tremenda, pero muchas veces pensamos que lo bueno tiene que venir de fuera. Nosotros queremos demostrar lo contrario”, señala. Ese posicionamiento conecta con un reto compartido por muchos proyectos culturales en territorios periféricos: construir industria. Generar tejido, oportunidades y, sobre todo, confianza. “Es complicado, pero creemos que hay que dar ese paso y apostar por lo que tenemos aquí”, añade.

De cara al futuro, el horizonte es claro: crecer sin perder la esencia. Ampliar capacidades técnicas, consolidar su presencia en el circuito y seguir llevando su propuesta a más escenarios. Pero, sobre todo, mantener viva la motivación que les llevó a empezar. “Queremos disfrutar del escenario y tocar cuantos más sitios mejor”, concluye Nito. En un contexto donde la homogeneización cultural es cada vez más evidente, Lavística Producciones plantea una alternativa: innovar desde lo propio, mezclar sin miedo y demostrar que, también desde Jaén, se puede construir una propuesta cultural con identidad y recorrido.

Hay ideas que, sobre el papel, parecen improbables. Jaén y Japón, por ejemplo. Dos tradiciones gastronómicas separadas por miles de kilómetros, culturas distintas, técnicas y productos que, en principio, no tienen nada que ver. Y, sin embargo, en el restaurante Ajhito Izakaya de Jaén esa combinación no sólo funciona, sino que se ha convertido en una de las propuestas más singulares del panorama gastronómico jiennense.

“Somos una izakaya, una taberna japonesa. Pero no somos un restaurante japonés al uso”, aclara Patricia Díaz, cocinera y fundadora junto a su pareja, Peter. La diferencia no es menor. Frente a la idea reduccionista que identifica la cocina japonesa con el sushi, Ajhito plantea una carta donde conviven técnicas orientales con productos y recetas de la tierra. Una cocina que ellas mismas definen como “jaénponesa”.

El origen del proyecto no está en una estrategia de mercado, sino en una trayectoria vital. Patricia acumula casi dos décadas de experiencia en cocina profesional, buena parte de ella en entornos de alta gastronomía donde el uso de técnicas y productos japoneses forma parte del día a día. “De todos esos sitios he ido cogiendo cosas. Al final, aplicas técnicas y productos a elaboraciones propias de nuestra tierra”, explica. Esa acumulación de saberes es la base sobre la que se construye Ajhito.

La chispa definitiva, sin embargo, llega de un lugar mucho más cotidiano: unos ochíos. “Estábamos hablando de la infancia, de cómo aquí comíamos ochíos con chocolate, y empezamos a darle vueltas. ¿Y si mezclamos eso con Japón?”, recuerda. A partir de ahí, la idea toma forma rápidamente. “Yo soy una máquina de imaginación. Empecé a crear una carta en mi cabeza y lo tenía clarísimo”.

El resultado es una propuesta donde lo reconocible se transforma. Sushi con aceite de oliva virgen extra, elaboraciones que combinan producto local con técnicas japonesas, y una carta que va mucho más allá de los clichés habituales. “Un plato no hace un país”, resume Patricia, consciente de que parte de su trabajo pasa también por desmontar tópicos.

Pero si hay otro elemento que define el proyecto es su forma de organizarse. Ajhito funciona como cooperativa, una rareza dentro del sector de la restauración. “Cuando nos explicaron cómo funcionaba, vimos que era reflejar nuestra identidad en una empresa”, señala. La decisión no responde sólo a cuestiones prácticas, sino a una manera concreta de entender el trabajo. “Queríamos que la gente que estuviera con nosotros pudiera formar parte del proyecto, crecer con él”.

Una experiencia única

Esa filosofía se traduce en un equipo pequeño al igual que el establecimiento -apenas siete mesas de capacidad en el local- donde cada incorporación se plantea como un proceso de largo recorrido. “Esto es como un noviazgo. Primero nos conocemos y, si encajamos, pueden dar el paso”, explica. Una forma de construir empresa que prioriza la implicación y el vínculo frente a la rotación habitual del sector.

En términos de respuesta del público, la acogida ha sido inmediata. “Los dos primeros años fueron caóticos. El teléfono ardía, la gente se enfadaba porque no había sitio”, recuerda Patricia. Con el tiempo, la demanda se ha estabilizado, pero el restaurante mantiene una clientela fiel que repite y sigue de cerca cada nueva propuesta. “Es muy bonito ver que la gente vuelve, que confía en lo que hacemos”.

Ese equilibrio entre creatividad y arraigo conecta también con el contexto en el que se inserta el proyecto. En una ciudad como Jaén, donde la oferta gastronómica está en transformación, Ajhito representa una apuesta por ampliar horizontes sin perder la identidad local. No como ruptura, sino como evolución. De cara al futuro, el crecimiento está sobre la mesa, pero con matices. “Me encantaría abrir más, pero me da respeto. Si yo no estoy, no sería lo mismo”, admite. La posibilidad de replicar el modelo existe, pero siempre bajo una condición: mantener el control sobre el proceso y el resultado. “Tendría que ser algo cercano, que pueda cuidar”.

Mientras tanto, Ajhito sigue operando desde esa lógica que lo hace distinto: un espacio pequeño, cuidado al detalle, donde cada plato es una síntesis de experiencias, influencias y territorio. Un lugar donde Jaén y Japón no compiten, sino que dialogan. Y donde esa mezcla, lejos de ser una rareza, se convierte en identidad propia.

En una nave de La Línea de la Concepción donde durante años se han cosido velas, tensado jarcias y reparado aparejos para embarcaciones en una cooperativa andaluza que ha encontrado la manera de convertir la tradición náutica en innovación medioambiental. Se trata de Velería y Jarcias Sociedad Cooperativa Andaluza – Al Rolo Azul, una empresa especializada en fabricación y reparación artesanal de velas náuticas y jarcias que en 2025 fue reconocida entre las iniciativas empresariales más innovadoras de Andalucía por su apuesta por la sostenibilidad, la digitalización y la economía social.

Bajo la dirección de Alejandro Rodríguez, gerente y CEO de la firma, la compañía lleva cuatro años operando bajo la marca comercial Al Rolo, una evolución empresarial nacida de la estrecha vinculación de su fundador con el mar. La actividad inicial se centró en servicios náuticos especializados en rigging y acastillaje —esto es, mástiles, botavaras, cableados de acero, sistemas de navegación eléctrica y seguridad embarcada—, pero pronto la empresa comenzó a explorar nuevas aplicaciones para sus materiales y conocimientos técnicos.

Ese proceso derivó en una línea de negocio que hoy constituye su principal apuesta diferencial: la fabricación de estructuras de sombra sostenibles para espacios públicos y privados mediante tecnología náutica avanzada.

La empresa ha adaptado tejidos y sistemas de anclaje diseñados originalmente para soportar condiciones extremas en el mar a instalaciones terrestres en puertos, colegios, parques y zonas urbanas abiertas. Según explican desde la cooperativa, el uso de materiales náuticos permite ofrecer estructuras con una resistencia muy superior a la de los sistemas convencionales, preparadas para soportar fuertes vientos, altas tensiones y exposición prolongada al sol y la humedad.

Pero el verdadero salto innovador llegó con la incorporación de una nueva generación de lonas fotocatalíticas, tejidos impregnados con iones de titanio capaces de purificar el aire al entrar en contacto con la luz solar. Su funcionamiento, comparable al efecto de la fotosíntesis de los árboles, permite que las superficies de sombra contribuyan activamente a mejorar la calidad ambiental del entorno.

Protección del entorno marino

Desde la empresa subrayan que esta tecnología puede tener especial impacto en espacios como patios escolares, parques infantiles o zonas portuarias, donde grandes superficies de sombra podrían contribuir a reducir contaminantes atmosféricos en áreas especialmente expuestas a emisiones.

“Un colegio con 500 metros cuadrados de sombra deja de tener una simple cubierta para disponer de una infraestructura que ayuda a depurar el aire que respiran los niños”, explican desde la compañía, donde consideran que esta innovación representa un cambio real en la propuesta de valor del sector.

La iniciativa forma parte de un concepto más amplio que la empresa ha bautizado como “Al Rolo Azul”, una estrategia corporativa vinculada a la economía azul y a la protección del entorno marino. Dentro de esta línea se integran también proyectos de reutilización de materiales náuticos, economía circular y gestión de residuos marinos, así como la fabricación y reparación de embarcaciones y plataformas flotantes.

Además, la firma trabaja con proveedores especializados en tejidos y cordelería elaborados a partir de plástico reciclado recuperado del medio marino, materiales que —según destacan— ya ofrecen prestaciones técnicas equivalentes a los productos náuticos convencionales en términos de resistencia, tracción y durabilidad.

Aunque actualmente su cartera de clientes está formada principalmente por particulares y empresas privadas, la cooperativa confía en que la progresiva incorporación de criterios medioambientales en la contratación pública permita extender este tipo de soluciones a más espacios institucionales y urbanos.

Por ahora, compañías privadas y operadores portuarios ya han comenzado a interesarse por estas instalaciones, atraídos tanto por su funcionalidad como por el valor añadido en sostenibilidad y responsabilidad corporativa.

En Al Rolo Azul mantienen su apuesta por seguir investigando y desarrollando nuevas aplicaciones para materiales sostenibles vinculados al sector marítimo. “No responde a una obligación normativa, sino a una convicción propia”, sostienen desde la firma, convencidos de que la suma de pequeñas iniciativas empresariales puede generar un cambio real en la protección del medio ambiente.

Con esta filosofía, la cooperativa linense se ha consolidado como uno de los ejemplos más singulares de cómo la industria tradicional puede reinventarse desde la innovación, demostrando que el conocimiento técnico del mar también puede servir para transformar las ciudades.

Hay quien entiende la industria audiovisual como una carrera hacia los grandes polos de producción. Madrid, Barcelona, los centros donde parece que todo sucede. Y luego están quienes deciden quedarse. Apostar por el territorio, incluso cuando eso implica ir a contracorriente. Ahí es donde se sitúa Ínsula Sur, una cooperativa audiovisual granadina que lleva más de una década construyendo proyecto desde la periferia, pero sin renunciar a nada.

“Muchos compañeros se fueron, pero yo decidí quedarme aquí en Granada. Y eso, que parecía una debilidad, al final se ha convertido en una fortaleza”, explica su fundador, Javier Morales. Lo que comenzó como un colectivo de jóvenes creadores vinculados a Bellas Artes, seguramente como reconoce su creador a través de una charla en un bar que se convirtió en un espacio de encuentro para compartir referencias, trabajos y afinidades, terminó consolidándose como una productora capaz de operar tanto en el ámbito creativo como en el de servicios.

Ese origen colectivo no es anecdótico. Es, de hecho, el germen de su modelo. Ínsula Sur funciona como una estructura híbrida: por un lado, ofrece servicios de producción para marcas, agencias y otras productoras que van desde la búsqueda de localizaciones hasta la gestión integral de rodajes y, por otro, reinvierte ese trabajo en el desarrollo de proyectos propios, donde despliega su identidad narrativa. “Tenemos una estructura que se sostiene con los servicios, pero lo que queremos es poder contar nuestras propias historias”, explica Morales.

Esa dualidad les ha permitido posicionarse como un aliado estratégico para producciones que llegan a Granada. El conocimiento del territorio a través de proveedores, localizaciones y tejido profesional se convierte en su caso en una ventaja competitiva. Lejos de una lógica centralista, Ínsula Sur reivindica el valor de lo local sin caer en el localismo. “Nos gusta tirar del talento de aquí, que hay mucho. Y además está volviendo gente. Eso también está cambiando el sector”, señala.

Pero si hay un rasgo que define su trayectoria es la manera de contar. Sus primeros hitos llegaron a través del documental, con proyectos como uno centrado en la escena del grafiti en Granada o La cosecha de los lunares, sobre la memoria de maestros en la posguerra en Almería. “Esa forma de investigar, de acercarte a las personas, nos ha marcado mucho”, reconoce Morales. Un enfoque que sigue presente en sus trabajos actuales, donde lo social no es un añadido, sino una capa estructural del relato.

Preparan su primera película

Ese camino desemboca ahora en uno de sus proyectos más ambiciosos: su primer largometraje de ficción, “Tú duro, yo tiempo”, que se rodará en el Valle de Lecrín tras años de desarrollo. Un proyecto que, además de su dimensión creativa, tiene un valor estratégico: consolidar la capacidad de producir desde Granada sin ceder el control a estructuras externas. “Poder levantar una película desde aquí, siendo la productora mayoritaria, y decidir cómo se cuenta, es muy importante para nosotras”, subraya.

Actualmente, la cooperativa mantiene un equipo estable reducido -tres personas en estructura- que se amplía según las necesidades de cada producción, llegando a movilizar decenas de profesionales en rodajes. Un modelo flexible que encaja con la lógica del sector, pero también con su filosofía cooperativa. “Nacimos como colectivo, así que el paso a cooperativa fue bastante natural. Tiene que ver con cómo trabajamos y con los valores que tenemos”, explica Morales.

En ese sentido, su vinculación con el ecosistema cooperativo ha sido clave, especialmente a través de FAECTA Granada, que articula buena parte de este tejido en la provincia. No sólo como apoyo estructural, sino como marco desde el que entender otra forma de hacer empresa en el ámbito cultural.

Porque si algo atraviesa toda la trayectoria de Ínsula Sur es precisamente esa voluntad de construir industria desde donde parecía que no la había. “Hace diez años venía un rodaje y nos enterábamos después. Ahora sabemos que vienen, hablamos con los equipos, participamos. Eso ha cambiado mucho”, señala Morales. Un avance que no elimina las dificultades, pero sí redefine el punto de partida.

El desafío, en cualquier caso, sigue siendo el mismo: sostenerse. “Sobrevivir aquí en Granada sigue siendo un reto constante. Pero también lo es no perder la vocación creativa”, afirma. Porque, más allá de los servicios, hay una idea que atraviesa todo el proyecto: contar historias propias, desde una identidad situada, sin renunciar a la ambición. Incluso el nombre de la productora remite a esa lógica. Ínsula, como isla, como territorio con identidad propia. Ínsula Sur, como declaración de pertenencia y, al mismo tiempo, de movimiento. “Es como una isla que vuela: somos de aquí, pero podemos ir a cualquier sitio sin perder lo que somos”, explica Morales.

En un sector marcado por la concentración y la competencia, Ínsula Sur plantea otra narrativa posible: la de quienes deciden quedarse, tejer red y construir desde lo cercano. No como límite, sino como punto de partida.