INGREDIENTES (4 personas)

Para el tataki:

Un taco de lomo de unos 80 gramos por comensal

Semilla de sésamo

Salsa de soja

Mayonesa

Wasabi

Brotes de soja

Para la tempura de verduras:

Harina especial de tempura

Verduras troceadas: espárragos, pimiento rojo y zanahoria

INGREDIENTES (para 4)

1 kilogramo de carne picada de cerdo de cabecera de lomo

2 huevos frescos, ajo, sal, hierbabuena picada en abundancia.

Harina de freír.

Para la salsa yogur o tzatziki

Dos yogures griegos naturales

Un diente de ajo, aceite de oliva virgen, sal, un chorreoncito de limón, un pepino grande y un buen puñado de eneldo fresco (si no encontramos eneldo fresco podemos sustituirlo por hierbabuena o eneldo en especia).

INGREDIENTES (para 8 personas - o lo guardas para varios días)

-Una pieza de un kilo y medio de cabecera de lomo de cerdo

-Un kilo y medio de sal de hornear o sal gorda en su defecto

-Medio kg de zanahorias frescas

-Aceite de oliva virgen extra, comino en grano, comino molido, orégano y ajo

Para el acompañamiento se cuecen las zanahorias o bien en agua o en el microondas en un bol tapada con film 7 minutos a máxima potencia y se aliñan con aceite de oliva virgen, sal, orégano, comino en grano y comino en polvo.

INGREDIENTES

INGREDIENTES (4 personas)

Un lomo de salmón de unos 150 gramos por persona (4)

El zumo de tres naranjas

Sal en escamas

Eneldo

Reducción de vinagre de frambuesa

Para la mayonesa de aguacate: dos aguacates, aceite de oliva refinado o girasol y sal.

Para la guarnición: queso fresco y tomates cherry

Empezamos una serie de 'Cocina de confinamiento', un programa de cocina para jornadas de reclusión dónde nos reiremos, pasaremos un buen rato y aprenderemos recetas en estos días en los que no tenemos todos los productos que queremos a nuestro alcance y no podemos estar todo el día en la calle comprando.

INGREDIENTES (para dos o tres personas)

Para la verdura usaremos: un pimiento rojo, una cebolla, un calabacín, guisantes frescos (si encuentras) y dos o tres zanahorias pequeñas. 350 gramos de pechuga de pollo. 150 gramos de nuddles (o espaguetis, tallarines o similar). Salsa de ostras. Aceite de oliva y sal.