El desayuno es una de las comidas más importantes del día y suele incluir una bebida que acompañe los alimentos. Aunque muchas personas eligen el clásico vaso de zumo de naranja, existen otras opciones que permiten variar los sabores y disfrutar de diferentes combinaciones de frutas y verduras. Estas alternativas pueden ofrecer distintas sensaciones de sabor y texturas, así como aportar nutrientes de forma natural.

Las bebidas matinales se pueden preparar con ingredientes frescos y simples, como frutas, verduras o mezclas de ambos. Cada opción tiene características propias que permiten adaptar el desayuno a los gustos personales. Por ejemplo, algunas pueden ser más dulces, otras más refrescantes, y algunas presentan sabores intensos o suaves según los ingredientes que se utilicen. Conocer estas alternativas ayuda a diversificar la alimentación y a probar combinaciones que normalmente no se consumen a primera hora.

Además de ofrecer sabor, estas bebidas contribuyen a la hidratación diaria y a la ingesta de vitaminas y minerales de forma sencilla. Algunas opciones incluyen frutas ricas en vitamina C, otras aportan compuestos naturales presentes en verduras o hierbas, y otras combinan distintos ingredientes para obtener un perfil de sabor equilibrado. Prepararlas no requiere técnicas complejas, y se pueden adaptar a los gustos individuales, eligiendo los ingredientes y las proporciones que más se ajusten a cada persona.

Zumo de tomate

El zumo de tomate ofrece un sabor ligeramente ácido y una textura suave que se puede adaptar según la preferencia. Para prepararlo, se lavan varios tomates maduros y se trituran en una licuadora hasta obtener un líquido uniforme. Se puede colar para una textura más ligera o mantener parte de la pulpa para conservar algo de fibra. Añadir una pizca de sal o unas gotas de aceite de oliva ayuda a intensificar el sabor sin complicaciones adicionales. Su color rojo intenso también aporta atractivo visual al desayuno, haciendo que la bebida destaque en la mesa.

Esta receta aporta vitaminas y minerales de forma natural, incluyendo vitamina C y potasio, que ayudan a complementar la alimentación diaria. Su sabor intenso y refrescante permite disfrutar de una bebida diferente al clásico zumo de naranja, acompañando tanto desayunos dulces como salados. Incorporar esta bebida en la rutina matinal permite variar sabores y texturas, aportando hidratación y un perfil nutritivo sencillo, sin necesidad de ingredientes complicados o técnicas elaboradas.

Zumo de jengibre y limón

El zumo de jengibre y limón combina el aroma cítrico del limón con el toque picante del jengibre, ofreciendo una bebida estimulante y aromática. Para prepararlo, se exprime el jugo de limón y se mezcla con agua, incorporando jengibre rallado o en rodajas finas. Quien lo desee puede añadir un poco de miel o unas hojas de menta para suavizar el sabor. Esta bebida se considera una opción ligera dentro de los zumos, ya que combina ingredientes naturales que aportan vitaminas y ayudan a sentir frescura y bienestar al iniciar el día.

Su sabor intenso y ligeramente picante lo diferencia de otros zumos frutales. Además, contribuye a favorecer la digestión de manera sencilla y aporta un toque energizante por la mañana. Ajustando la cantidad de jengibre y limón, se puede personalizar el nivel de intensidad, permitiendo disfrutar de un inicio de jornada aromático y nutritivo.

Zumo de frutos rojos

El zumo de frutos rojos se prepara con arándanos y frambuesas, que aportan un color vibrante y un sabor intenso y equilibrado entre dulce y ácido. Para elaborarlo, se trituran las frutas con un poco de agua hasta lograr una textura homogénea; para un líquido más suave se puede colar, mientras que mantener parte de la pulpa aporta fibra y cuerpo. Unas gotas de limón ayudan a resaltar el sabor natural de estas frutas y equilibran la acidez de forma sencilla.

Esta bebida es rica en vitaminas y antioxidantes presentes de manera natural en los arándanos y frambuesas. Su color llamativo y aroma intenso la hacen atractiva visualmente y aportan variedad al desayuno. Además, al incorporar estas frutas al comienzo del día, se obtiene una alternativa nutritiva y refrescante que permite disfrutar de sabores diferentes al zumo de naranja habitual, aportando sabor y nutrientes de manera directa y sencilla.

Zumo de pepino, manzana y menta

El zumo de pepino, manzana y menta combina vegetales de hojas verdes y frutas frescas, creando una bebida ligera y refrescante. Para prepararlo, se trocean pepino y manzana, se mezclan con agua y se añaden hojas de menta al gusto. La cantidad de agua se puede ajustar para lograr la textura deseada. Esta bebida se considera un zumo más completo, ya que aporta vitaminas, minerales y compuestos naturales que ayudan a mantener la digestión en equilibrio y contribuyen a la sensación general de bienestar.

Su sabor suave equilibra la frescura del pepino, el dulzor de la manzana y el aroma de la menta, creando una opción matinal ligera y agradable. Además de refrescante, incorpora vegetales de hojas verdes de forma sencilla, ofreciendo una alternativa nutritiva y diferente al clásico zumo de fruta para quienes buscan un inicio de día equilibrado y saludable.

La Junta Directiva de la Organización Interprofesional Vitivinícola de Castilla-La Mancha (OIVCLM) ha acordado convocar la Junta de Sección de Zumos de Uva y Mostos de la Interprofesional para analizar la situación de este sector, uno de los más importantes de la región y definir las estrategias que debe poner en marcha en las próximas semanas para ordenar el normal funcionamiento.

De igual modo, ha abordado el acuerdo de seguimiento con la Sección de Alcoholes de la Interprofesional sobre la situación de la desalcoholización de los vinos, según informa en nota de prensa.

Estos han sido algunos de los asuntos tratados en la primera reunión de dicha Junta Directiva tras su reconocimiento oficial como Organización Interprofesional Agroalimentaria por medio de la Resolución de la Consejería de Agricultura, dando así inicio a su actividad representativa de todos los eslabones de la cadena de valor vitivinícola de Castilla-La Mancha --vinos sin DO, vino IGP Tierra de Castilla, mostos, alcoholes vínicos y vinagres--.

En el marco de la esta primera reunión, la Junta Directiva también ha abordado las cuestiones propias del inicio de su operativa interna y de imagen corporativa, así como priorizar los asuntos sectoriales más importantes que actualmente preocupan y condicionan al sector vitivinícola regional.

La Interprofesional ha programado una serie de reuniones de seguimiento a lo largo del año tanto para analizar la evolución de la presente campaña vitivinícola como, especialmente, para ir haciendo las previsiones de cara a la próxima campaña que vendrá muy marcada por la climatología de los próximos meses.

A la finalización de su reunión, la Junta Directiva visitó igualmente las instalaciones de la 'Escuela de Catadores' de Campo de Criptana, para conocer el centro en el que se ubicará la sede oficial de la OIVCLM en próximas semanas, tras el ofrecimiento realizado por el Consistorio de ceder diversas dependencias para la actividad de la organización.

Si buscas imágenes de un “desayuno saludable” en Internet, la mayoría de las fotos que aparecen tienen un invitado especial: un vaso de zumo de naranja. Se trata de una bebida que fue considerada durante mucho tiempo un símbolo de la comida sana, pero a lo largo de los años se han acumulado las pruebas científicas que están minando su buena reputación.

La asociación entre el zumo de naranja y la salud comenzó a principios del siglo XX, impulsada por una cosecha récord de naranjas en California, seguida de agresivas campañas de marketing y de salud pública en Estados Unidos. Durante y después de la Segunda Guerra Mundial, la preocupación por la deficiencia de vitamina C en la población llevó a los gobiernos (y a los productores de zumos) a promover el zumo de naranja como una fuente imprescindible de este nutriente. Incluso hoy en día, las recomendaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos insisten en que un vaso de zumo equivale a una pieza de fruta. Pero la realidad es muy diferente.

“Una naranja entera es mucho mejor que tomar el zumo de fruta porque la naranja tiene mucha fibra. En el albedo, que es esa parte blanca que está entre la cáscara y la pulpa, es donde hay mayor concentración de compuestos bioactivos antioxidantes. Eso se pierde en el zumo. Lo que queda es fundamentalmente agua y azúcar”, explica el doctor Miguel Ángel Martínez González, catedrático del Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra y autor de “Salud a ciencia cierta: consejos para una vida sana”.  

La química confirma que una naranja entera es fundamentalmente diferente de un vaso de zumo, y la principal diferencia es la fibra. A medida que crece una naranja, las células se hinchan y se convierten en bolsas llenas en su mayor parte de zumo, que es agua con azúcares disueltos. Estas son las vesículas que liberan el zumo al exprimirlo. 

La fibra de las naranjas se compone de pectina (soluble), celulosa y hemicelulosa (insolubles). Está en la cáscara de la naranja, en el albedo (la capa de color blanco) y la pulpa que se queda en el exprimidor. Pero, en realidad, una naranja tiene poca fibra total (unos 3 gramos por pieza). En el zumo, aunque tenga algo de pulpa, no queda casi nada de fibra. Si además cuelas la pulpa antes de servir el jugo, la fibra es prácticamente cero.

El zumo de naranja y el azúcar

Recientemente se ha publicado un estudio en la prestigiosa revista Nature en el que se comparan los efectos de tomar naranjas enteras, zumo de naranja exprimido y néctar de naranja comercial con azúcares añadidos. Los resultados indican que no hay una diferencia sustancial entre la respuesta de glucosa e insulina entre los tres, lo que de nuevo se ha llegado a interpretar como que el zumo es tan bueno como la fruta entera. Sin embargo, en el estudio se compara manteniendo la cantidad de azúcar igual en los tres casos y, por desgracia, en la realidad no es así.

“Al final el problema es más de dosis que de ingesta”, dice el nutricionista Nicolas Usandizaga. “El zumo tiene el azúcar de tres o cuatro naranjas. Tú no te tomarías cuatro naranjas a la vez, claro. Ya solo por eso me parece peliagudo decir que el zumo es igual o mejor que la naranja”, añade.

La composición del zumo es sobre todo agua y azúcar, con cantidades mínimas de vitaminas y otros compuestos disueltos, como el caroteno (un antioxidante que le da el color naranja). El azúcar de la naranja es aproximadamente un 50% sacarosa (azúcar común), un 25% glucosa y un 25% fructosa. Teniendo en cuenta que el azúcar común, la sacarosa, se compone de glucosa y fructosa a partes iguales, y que se divide rápidamente al comerla, el azúcar del zumo es químicamente equivalente al azúcar de mesa. 

En un vaso de zumo de 250 ml hay 23 gramos de azúcar. No es por tanto descabellado decir que un vaso de zumo es, nutricionalmente, como un vaso de refresco azucarado. En la misma cantidad de un refresco puede haber 26 gramos de azúcar. Los azúcares de la naranja no son más “naturales” que el azúcar extraído de la caña o remolacha que ponemos en el café o se encuentra en los refrescos comerciales. Tu organismo no pregunta a una molécula de azúcar de dónde viene, solo reacciona ante ella. 

Los picos de azúcar en sangre después de tomar zumo de naranja se han presentado como problemáticos y relacionado con la aparición de resistencia a la insulina y diabetes. Sin embargo, estos efectos también son dependientes de la cantidad total de azúcar ingerida, y mucho más serios en personas que ya padecen de estas dolencias (y que son las más estudiadas). 

“Es lo que le pasa a la mayoría de la población española, que son sedentarios y tienen un perímetro abdominal por encima de la norma”, explica el doctor Martínez. “Hay una capa de grasa que dificulta la función de los órganos. Entonces tú le das un chute de azúcar al páncreas y hay una subida de glucosa que requiere una subida muy abrupta de la insulina para bajarla, algo que a veces se consigue, a veces no, pero si se consigue es peor todavía, porque se produce luego una bajada en picado de la glucosa en sangre y eso da más hambre”, añade. 

Por qué comer naranjas enteras, aparte de la fibra

La evidencia indica que los beneficios del zumo pueden venir de la fibra, y nada más. Un estudio sobre los efectos del zumo de naranja en la salud del corazón encontró que podía ayudar a evitar el deterioro de la función cardíaca con mejor funcionamiento de las mitocondrias, y mejoras en la microbiota intestinal. Sin embargo, estos son los efectos conocidos de la fibra en la dieta. Pero puede haber aún más ventajas.

“Llevamos 40 años diciendo lo mismo machaconamente, que hay que tomar tres piezas de fruta entera al día”, recalca el doctor Martínez. “Lo que es torpe es quitarle a la fruta lo mejor que tiene, que es el albedo, la fibra, todos los antioxidantes, y quedarse solo con el azúcar y el agua”, concluye. 

Comer una naranja tiene otros efectos en el organismo que no están presentes al beber un vaso de zumo. Uno de ellos es la necesidad de masticarla. “El hecho de masticar a nivel endocrino genera hormonas de saciedad”, explica Usandizaga. “Cuando el cuerpo sabe que estás masticando, se prepara para la digestión posterior y empieza a decirte que dentro de un rato no va a tener hambre, pero no ocurre igual con el zumo”, añade.

En efecto, los experimentos confirman que los carbohidratos líquidos producen menos saciedad que los sólidos. Eso quiere decir que, al final, estaremos ingiriendo menos calorías y maximizando los micronutrientes. Por el contrario, beber zumo facilita la ingesta de mucha más azúcar y calorías, sin la misma sensación de saciedad.

Las vitaminas y los antioxidantes en el zumo

¿Qué hay entonces de las vitaminas y los antioxidantes? Uno de los efectos de los cítricos es acelerar el metabolismo. Este efecto se debe a dos flavonoides llamados naringina y naringinina, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En pruebas con animales se ha comprobado que estos flavonoides pueden acelerar la quema de grasas y elevar el metabolismo, pero el efecto es apreciable cuando se consumen como suplemento (algo que se encuentra en herbolarios como extracto de pomelo). No hay efectos notables como zumo y los resultados de los estudios son dispares.

La naringina en el zumo está alrededor de los 0,5 mg por litro, y eso si está recién exprimido (en comparación, un comprimido de extracto de pomelo suele tener 150 mg). Por otro lado, hay entre diez y cien veces más caroteno en una sola zanahoria que en un vaso de zumo. Si el zumo es pasteurizado, el contenido en caroteno es casi cero.

Aunque las cantidades de vitaminas y minerales en el zumo es mínima, el zumo sí es una fuente significativa de vitamina C (ácido ascórbico) ya que un vaso aporta 124 miligramos, más de la cantidad mínima recomendada. Sin embargo, tanto las vitaminas como los antioxidantes son muy sensibles a la luz, al calor y la oxidación en contacto con el aire. En un zumo exprimido que lleve un rato en el mostrador del bar, o un zumo comercial que ha sido pasteurizado, las cantidades son mucho menores. Si quieres vitamina C, un plato de brócoli hervido tiene mucha más. 

Una amplia revisión de 21 estudios concluyó que el zumo puede contribuir a reducir la inflamación, algo que se achaca a los antioxidantes, pero los autores advierten de que la evidencia es pobre y el efecto puede depender de otros factores de estilo de vida. Otros estudios muy concienzudos no han podido encontrar constancia de estos beneficios.  

Por ejemplo, una revisión de estudios aleatorizados y controlados (los de mayor calidad) encontró que el consumo frecuente de zumo de naranja podía elevar el colesterol HDL y reducir la presión arterial. Sin embargo, la revisión no encontró ningún efecto en el colesterol total, los triglicéridos, el colesterol LDL, la glucosa, la insulina, o los marcadores de inflamación.

Tampoco se encontró evidencia de que el zumo de naranja tampoco pudiera reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (presión arterial alta, colesterol, inflamación o glucosa en sangre) en otra revisión de estudios controlados de 2021.

Dos años antes, un estudio comparó los efectos sobre la glucosa en sangre y la insulina de personas sanas a quienes se administraban o bien naranjas enteras, zumo de naranja o néctar de naranja con azúcares añadidos, pero manteniendo las cantidades de azúcar iguales en cada caso. Las naranjas enteras produjeron una subida de glucosa en sangre menor que el zumo y el néctar. En el caso del néctar, la insulina se mantuvo elevada más tiempo.

La fibra demostró su importancia en un estudio realizado en Valencia en el que se compararon los efectos de tomar zumo con fibra dietética añadida o sin ella, ya que hacía que la glucosa y la insulina bajaran antes en sangre.

Se ha hablado profusamente de los riesgos para la salud que entrañan los zumos de fruta industriales, que además de azúcares libres naturales del zumo, los suelen tener añadidos por el fabricante, hasta tal punto que pueden llegar a superar el azúcar oculto de una Coca Cola o cualquier otra bebida de este tipo.

Conviene hablar de Azúcares añadidos, libres e intrínsecos para distinguir las diferentes formas en que el azúcar puede estar en una bebida supuestamente a base de frutas licuadas.

No obstante, una vez descartados los zumos de fruta industriales, conviene hablar de la moda asentada en la última década de consumir zumos de fruta naturales, ya sea exprimidos o prensados en frío. Podemos pensar que consumirlos es una costumbre sana.

De hecho aportan vitaminas de todo tipo y antioxidantes flavonoides como licopenos, el beta-caroteno o las antocianinas, etc.; también minerales como potasio, magnesio, hierro o zinc, en cantidades variables según las frutas.

Incluso fibra vegetal si respetamos y no colamos la pulpa de la fruta, cosa que nadie suele hacer, por cierto. Por otro lado, estos elementos están en forma de sales que permiten que el agua que sirve de base al zumo sea retenida por el cuerpo y lo hidrate con eficiencia.

En el caso de algunas frutas como la piña, se aporta un valor diurético adicional al zumo que puede ayudar a expulsar los excesos de toxinas acumuladas por comidas excesivas o la ingesta inmoderada de alcohol tras una noche tumultuosa.

Buenos... en consumo ocasional

Y bien: ¿acaban aquí sus virtudes? En buena medida sí. Es decir, si se los considera una bebida ocasional, son perfectos. Si se los tiene por algo más, hay que reflexionar sobre sus contrapartidas, que son superiores a sus ventajas.

Sobre todo en niños y adolescentes, pero también en adultos que creen que consumiendo el zumo en lugar de una copa de vino o una cerveza, están optando por la alternativa más sana.

Hay cierta confusión respecto al valor de la fruta en nuestra dieta diaria: los expertos la consideran imprescindible y de hecho la OMS la recomienda como un elemento fundamental.

Pero dicha recomendación se refiere a las piezas enteras y alternadas con las comidas principales. Por el contrario, su sustitución por zumos -por muy naturales y domésticos que sean- es poco recomendable.

Los motivos para preferir una fruta entera al zumo

1. Se excede la cantidad de fruta recomendada

La organización no gubernamental 5 al día recomienda cinco piezas de fruta y verdura al día. Suponiendo que el clásico zumo de naranja implique exprimir tres naranjas y nos tomemos uno a la hora del desayuno, otro para comer y la misma cantidad para cenar, nos situamos en el orden de nueve naranjas diarias.

Podemos sustituir las naranjas por cualquier otra fruta y el resultado es que excedemos el tope recomendado. ¿Por qué se establece un límite? A continuación lo vemos.

2. Los zumos aportan gran cantidad de azúcares libres

El azúcar principal de las frutas es la fructosa, un isómero de la glucosa, es decir la misma molécula pero con distinta estructura espacial. Además, pueden tener glucosa, en cantidades variables según la fruta, o sucrosa, que son dos moléculas de glucosa unidas por un enlace.

Los zumos abundan en estos compuestos de gran aporte calórico, que pueden variar según el zumo sea más dulce o más cítrico. El caso es que el zumo es una bebida azucarada que aporta casi tantas calorías como algunas bebidas industriales.

Este hecho explica los límites que se especifican en el primer punto: si ingerimos, por ejemplo, el equivalente diario a nueve piezas de fruta, superamos con creces el nivel de azúcar en sangre que necesitamos.

En el caso de personas diabéticas el peligro es evidente, pero lo peor es que niños y adolescentes están sustituyendo las bebidas con azúcar por los zumos como bebida de costumbre. Nos encontramos con el problema de que se ha cambiado una de las principales fuentes de obesidad infantil por otra no menos problemática.

A este respecto la Academia Americana de Pediatría recomienda evitar en los desayunos y meriendas infantiles los zumos y volver a la pieza de fruta. Según este organismo, se está produciendo en los países desarrollados una peligrosa deriva hacía el consumo de zumos entre niños y adolescentes en detrimento de la pieza entera o de la leche, un alimento mucho más equilibrado.

3. La fructosa es un azúcar bajo la lupa

Se desconoce exactamente qué funciones tiene la fructosa en el metabolismo humano, pero se sospecha que en exceso, sus efectos pueden ser dañinos. Sí es cierto que es un azúcar que no afecta a los niveles de glucosa de los diabéticos, por lo que puede ser recomendado como edulcorante sustitutorio para ellos.

Sin embargo, algunos estudios le achacan una gran responsabilidad en la creciente epidemia de obesidad. Al parecer, la fructosa inhibe una hormona llamada leptina, que es la responsable de enviar al cerebro el mensaje de que ya no queremos comer más. Sin leptina en la sangre, seguimos teniendo hambre.

Por otro lado, algunos estudios también culpan a la fructosa, cuando es consumida en grandes cantidades como edulcorante industrial, de causar daños hepáticos al favorecer los depósitos de grasa en el hígado, así como de potenciales daños coronarios por favorecer la creación de triglicéridos y colesterol 'malo', el que se acumula en las arterias.

Finalmente, hay estudios que indican que la fructosa es más perniciosa cuando se toma en soluciones líquidas, como es el caso de los zumos, que cuando se ingiere en la pieza entera de fruta. Al parecer, la ausencia de la fibra de la pulpa está relacionada con este fenómeno.

4. Los zumos no sacian

Leptina aparte, una de las razones por las que se recomienda comer fruta entre comidas, o al final de las comidas principales, es su gran aporte en fibras naturales, que no da la carne, aunque sí algunos cereales integrales y la verdura.

Cuando comemos una pieza entera de fruta, ingerimos numerosas fibras que después en el estómago se hinchan con el agua y crean sensación de saciedad y calman el ansia de comer.

También el hecho de tener que masticar contribuye a fomentar esta sensación. En el caso de los zumos, como generalmente se tamiza la pulpa, no existe la sensación de saciedad, por lo que pierden su función e incluso pueden fomentar la sensación de hambre.

Mejor siempre masticar que beber

Todos estos efectos perniciosos no se dan cuando optamos por la pieza de fruta entera. En primer lugar, porque nos obliga a masticar y a absorber la fibra vegetal, con efecto saciante y que hará que consumamos mucha menos cantidad de fruta de lo que lo haríamos en un zumo.

Además, la combinación de los azúcares, intrínsecos, con la fibra, hace que estos se liberen en mucha menor medida, y sean absorbidos mucho más lentamente por el intestino, con lo cual se logra moderar el índice glucémico.

Por otro lado, al masticar, la fruta, generamos un estímulo de la saliva y de los jugos gástricos, que permiten aprovechar mejor toda la cantidad de vitaminas y oligoelementos que contenga la pieza, a diferencia de lo que sucede cuando la tomamos en zumo.

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¿No te gusta la verdura pero quieres añadirla a tu dieta, siempre y cuando pase desapercibida? ¿O bien eres amante de todo alimento verde que se precie y quieres probarlos de forma diferente? La solución para ambos supuestos es convertirlas en batido.

Y es más fácil de lo que imaginas: simplemente tienes que batir frutas con verduras crudas, añadir algún tipo de líquido y disfrutar de un sabor afrutado, pero con color verde.

Sus beneficios para la buena salud del que lo consume son extensos y así lo explica Kristine Miles en La biblia de los licuados verdes (Ed. Grijalbo): “Aquellos que han incluido los licuados verdes en su dieta afirman que los beneficios para su salud han sido numerosos; por ejemplo, una piel más suave, buena digestión, pérdida de peso y mejor estado de ánimo”.

Aunque, quizá, lo mejor de los batidos verdes es que son una forma novedosa para los que pretenden hacer un régimen repleto de todas las vitaminas y minerales que ofrecen las frutas y verduras. 

Pero, sobre todo, para los que quieren inmediatez e innovación, motivo por el que hemos recopilado estas recetas, ya sea de chefs, de restaurantes o del citado libro, para que no tengan qué pensar cuáles son las cantidades e ingredientes que necesitan para saciar tus gustos.

🧃 La Biblia de los licuados verdes

Todas las recetas de esta recopilación de jugos de diversos autores están calculadas para un litro de licuado, cantidad suficiente para dos personas.

Tropical a gogó 

Receta de la escritora y entrenadora profesional Joanne Newell. Batido de temporada de verano.

Licuado verde salado 

De Leisa Wheeler, fundadora de Embracing Health y naturópata.

Verde colada

De Lucy Stegley, alias la Smoothie Girl, apasionada de la comida sin procesar y de los licuados verdes. 

Receta verde para mejorar el estado de ánimo 

Creada por Kristine Miles, la propia escritora del libro.

🧃 Los que más nos han gustado

Batido Detox

Receta cedida por Salt Beach Club, el chiringuito del Hotel W, en Barcelona. Paseo Mare Nostrum, 19-21, Barcelona. 

Zumo green  

Esta receta también la puedes probar en una tumbona del Salt Beach Club:

🧃 Y como sopa ¡la de melón con jamón!

Receta de Eric Lahuerta, cocinero y creador de contenido digital sobre gastronomía.

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No solo están deliciosos sino que además son la bebida perfecta para el verano: están frescos, tienen una gran cantidad de vitaminas y puedes escoger los sabores de frutas o verduras que prefieras. Hablamos de los batidos de frutas, el gazpacho, el salmorejo, los zumos o los granizados que te harán feliz con la llegada del calor.

Pero claro, para que estas bebidas estén a la altura de una comida en condiciones, necesitas una herramienta adecuada para prepararlas, por eso te traemos siete modelos de licuadoras y batidoras, algunas multifunción o portátiles y otras con diferentes funciones o diseños, pero todas idóneas para triunfar en tu cocina este verano.

Batidora portátil

¿Qué comida no está mejor recién hecha? Por no hablar de los smoothies veraniegos con la fruta exprimida en el momento para mantener todas sus propiedades. Las licuadoras eléctricas con cable tradicionales no son cómodas de transportar, por eso os traemos esta de batería recargable de Topesct.

Al adquirirla también viene incluida una batería, aunque se puede cargar a través de USB o de un adaptador CA. Y no solo eso, sus seis cuchillas de acero inoxidable son tan potentes que te permitirán triturar incluso fruta o verdura congelada para tomarte el batido o el gazpacho bien fresco. Es perfecta para viajes o acampadas, ya que no necesitas electricidad y no ocupa casi espacio. Esta cuesta 23,99 euros. 

Licuadora prensado en frío

Mientras las licuadoras de centrifugado utilizan cuchillas que se mueven a gran velocidad para triturar los ingredientes, las de prensado en frío como esta de Diyuto utilizan un proceso suave a baja velocidad de prensado para que se extraiga el jugo sin cortarlos ni aumentar su temperatura.

Esta tiene dos velocidades que se escogerán según la dureza de la fruta o verdura, su motor es silencioso y la estructura fácil de desmontar y limpiar. Es un producto de última tecnología de velocidad lenta que, a pesar de que sus materiales son de gran calidad y resistencia, tiene un periodo de garantía de un año en caso de que hubiera algún problema.

Lo cierto es que es un poco más cara que las convencionales, pero su precio, 99,99 euros, merece la pena gracias a su extracción de zumo con alta pureza y textura suave.

Batidora de mano con utensilios incluidos

Tomate, pimiento verde/rojo, pepino, cebolla, dientes de ajo, (pan si gustas) y aliños: esos son los ingredientes principales del gazpacho con el que triunfarás como chef en verano. Pero, para eso, necesitas entre tus herramientas está batidora, que tiene un funcionamiento tan sencillo como cualquier otra.

Pero lo que la hace diferente son sus cuatro potentes cuchillas, el motor de 1000 W, las seis velocidades de las que dispone y el botón turbo para que tu comida sea más delicada. Y, por si fuera poco, el pack incluye la batidora de varillas de acero inoxidable, un batidor de huevos, una taza de medición de 600 ml y otra de cortar de 500 ml.

Ah, y por las manchas no te preocupes, porque el protector contra salpicaduras mantendrá tu cocina limpia y ordenada. Pack con todo incluido de Acooqos por 49,98 euros.

Batidora de vaso rosa

Sus 230W y sus cuchillas de acero inoxidable te permiten añadir frutos secos en tus batidos para darles un toque diferente con un resultado suave y cremoso. Elige tus ingredientes, incorpóralos al vaso de la batidora y deja que ella haga el resto.

Luego solo tienes que cambiar la tapa con cuchillas por la tapa para llevar, cogerla por la asa plegable de transporte y llevarla a donde quieras: puedes colgarla en tu mochila con el asa y beber fácilmente en cualquier momento gracias a su boquilla.

Sus funciones son más que adecuadas para tus smoothies, pero lo que la hace especial es su diseño moderno, disponible en varios colores más, aunque los más llamativos son el naranja o el verde por 34,95 euros. Además, puedes adquirir también vasos de recambio en tres tonos distintos, todos libres de tóxicos. Son de Create y esta rosa está disponible por 26,95.

Licuadora con vaso grande e individual

Te presentamos el ejemplo ideal de multifunción, esta licuadora Aigostar con un tarro grande de 1.000 ml y otro pequeño de 600 que tiene también función de botella portátil.  Solo tienes que elegir cuál de los dos conectar al motor de la licuadora y tu bebida estará lista de inmediato gracias a sus dos velocidades.

Además, su motor tritura fácilmente todo tipo de alimentos y sirve asimismo para picar hielo si deseas hacer granizados este verano. Su usabilidad y limpieza son sencillas y sencillas, ya que tanto la jarra como la botella se desmontan fácilmente y están fabricadas de Tritán, un resistente material apto para lavavajillas. Si estás en busca de algo así, ¡aprovecha! Esta tiene un 31% de descuento, por 36,99 euros.

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Uno de los grandes legados del movimiento hipster ha sido sin duda la moda de los zumos detox o verdes conseguidos con el método de licuado de frutas y verduras llamado cold press o prensado en frío.

Se trata de un sistema cuyos defensores aseguran que preserva mucho mejor los nutrientes y vitaminas de las frutas y verduras que las licuadoras tradicionales. ¿Cuál es el motivo? ¿Cuáles son los mejores modelos de licuadoras de prensado en frío? Veamos primero cómo funciona el prensado en frío.

¿Cómo funciona el prensado en frío?

El prensado en frío es un sistema de extracción de los jugos de los tejidos por medio de presión, con un mecanismo que aplasta los mismos hasta romper las células y las estructuras, de modo que se liberen los líquidos internos de la fruta.

La principal diferencia con las licuadoras tradicionales, es que estás últimas funcionan con aspas de acero, situadas en la base del vaso o jarra de licuado, y que giran a gran velocidad, creando un efecto de vórtice succionador sobre la fruta troceada hasta que pasa por las hélices.

El “problema” de este sistema es que se produce un alto rozamiento tanto con las pareces de la jarra como con las aspas, lo que genera un desprendimiento de calor importante que acelera la degradación de los compuestos termolábiles, como muchas vitaminas y compuestos antioxidantes, principales activos de las verduras.

Además, en el prensado en frío, la presión hidráulica de la licuadora a través de un tamiz nos posibilita una extracción superior del porcentaje de nutrientes, al separar al máximo los líquidos de las estructuras sólidas de los tejidos. En el licuado mecánico el porcentaje de destrucción de los tejidos es mucho menor.

De este modo el zumo conseguido es mucho más líquido, sin grumos de tejido y fibra. Algo que por otro lado hace a los zumos prensados en frío más peligrosos desde el punto de vista nutricional, al no incorporar elementos saciantes como la fibra dietética.

En el siguiente vídeo se explican las diferencias entre uno y otro método:

Cinco modelos de licuadoras de prensado en frío

Licuadora Prensado en Frio, AMZCHEF

Con un motor de baja velocidad (80 RPM), lleva a cabo un molido fino. La baja velocidad que aplica supone que no hay acumulación de calor y se produce menos oxidación, lo que mantiene mejor todas las propiedades.

El aparato tiene función inversa para evitar atascos y ayudar a limpiar. Todas las piezas desmontables son de materiales antioxidantes de calidad alimentaria y se limpian fácilmente con un cepillo o en el lavavajillas. Es el más vendido en Amazon y tiene 5.450 valoraciones, un 70% de ellas de 5 Estrellas.

Philips Viva HR1855/70

Este modelo de Philips extrae hasta dos litros de una vez de modo limpio, pero su principal ventaja es que podemos limpiarla en pocos minutos gracias a su tecnología QuickClean. Posee una función pre-limpieza gracias a un sistema de aclarado. Al verter agua en el empujador se aclara la pulpa no deseada de la tapa y se limpia el tamiz más fácilmente.

Licuadora Prensado en Frio Jocuu 

El licuadora prensado en frío Jocuu, con modos de velocidad, suave y dura, puede extraer todo tipo de frutas y verduras fibrosas. En modo “suave” trabaja sobre sandía, naranja, uva, apio, pepino, etc. En modo “duro” licua manzana, pera, zanahoria, remolacha, jengibre, col rizada, etc.

Todas las piezas desmontables están hechas de material antioxidante de alta calidad de grado alimenticio, y el diseño de montaje de un solo toque, permite desmontar el exprimidor en cuestión de segundos para colocar en el lavavajillas, ya que es seguro y fácil de limpiar. Finalmente, tiene una función inversa para evitar atascos y ayudar a limpiar y está equipado con un cepillo de limpieza.

Diyuto licuadora

Presenta prensado en frio dos velocidades, lo que le permite extraer diferentes tipos de frutas y verduras fibrosas. El modo suave –85 a 100 RPM– es para las frutas y verduras blandas, y el modo duro –95 a 110 RPM– es para las duras.

Por otro lado, el sistema de montaje de un solo toque le permite montar, desmontar y limpiar el licuadora fácilmente. Además, presenta la función REVERSO para evitar atascos y facilitar la limpieza.

Moulinex Vitae JU200045

La opción más asequible y la mejor si tenemos en cuenta la calidad, el precio y la potencia. Esta sencilla licuadora posee un motor potente de 200 W y una gran velocidad de rotación de 12.800 vueltas/minuto que permite obtener hasta un litro de zumo.

El diámetro del tubo de alimentación es de 49 milímetros para permitir insertar cualquier clase de alimento. La tapa y el contenedor de pulpa son transparentes para ver el proceso de licuado y controlar fácilmente el nivel de llenado.

*El equipo de periodistas y expertos de ConsumoClaro recomiendan de forma rigurosa e independiente productos y servicios para nuestros lectores. Cada vez que compras a través de algunos enlaces añadidos a este texto, eldiario.es recibe una comisión.

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El calor marca la pauta de muchos de nuestros hábitos veraniegos, incluidos los alimentarios. El peligro viene cuando convertimos dichos hábitos en costumbre, ya sea pereza, por comodidad o simplemente porque disfrutamos con ellos. Lo cierto es que no siempre son saludables y algunos de ellos pueden alterar nuestra proporción de grasa corporal.

Notaremos si abusamos de ellos que los tirantes del bikini nos dejan marca y la elástica del bañador nos dibuja en la panza una banda similar a un código de barras interminable. Este artículo pretende prevenir contra la conversión de los malos hábitos en norma cotidiana, ya que engordan. A continuación se relatan los diez más comunes.

1. La cerveza a todas horas

La cerveza está considerada un alimento por su aporte nutritivo y su alto poder calórico; no es una simple suma de agua y sabores. En consecuencia, si bebemos mucha estaremos metiendo muchas calorías dentro de nuestro cuerpo. Es cierto que puede parecernos muy refrescante con el calor de agosto, pero debemos ser conscientes de que engorda.

2. La limonada de botella

¿Somos de los que comemos con vinoen las demás estaciones, pero el blanco y el rosado no nos gustan y sentimos que en verano hace demasiado calor para el tinto? En ese caso probablemente abusemos de las famosas claras o directamente optemos por la Fanta de limón sin cerveza. Debemos saber que se trata de la clásica bebida azucarada nada recomendable, al menos como costumbre. Nos dispara la glucosa en sangre y nos lleva a acumular grasa.

3. Los fritos

Rabas de calamar o de pollo, patatas bravas con su buena salsa, las romanas, la merluza rebozada, las tortitas de camarón, el cazón en adobo, etc. Nos encantan estas delicias salidas de la freidora, que con un chorrito de limón incluso mejoran. No obstante, debemos ser conscientes de que llevan mucho aceite y harinas refinadas. La clave está en no abusar.

4. Los zumos

Tal vez los veamos como una buena y sana alternativa a la cerveza o los refrescos azucarados, sin embargo cuidado, porque engordan. Tanto si son naturales como si no, contienen un alto nivel de azúcar y carecen de fibra vegetal cuando están tamizados. Así que mejor no convertirlos en costumbre y los sustituimos por una pieza de fruta, como cortes de melón o sandía que al menos tienen algo de fibra.

5. El gazpacho como si fuera agua

Debes saber que con cada vaso (250 mililitros) de gazpacho de 'tretabrik' ingieres 1,5 gramos de sal, casi 10 gramos de hidratos de carbono y siete gramos de azúcares. Un solo vaso de gazpacho está bien, es sano, pero si nos gusta repetir debemos ser conscientes que los porcentajes de duplican. Y si vamos a por el litro entero, los cuatriplicamos.

Por otro lado si el gazpacho es casero, seamos conscientes de que le añadimos pan, aceite de oliva, sal y seguramente lo colamos para que no queden grumos. De este modo le metemos harinas refinadas pero le quitamos la fibra y los convertimos en un producto de un poder calórico bastante alto.

6. Los helados y los polos

Por muy veraniegos que sean, los helados son azúcar y más azúcar, además de estabilizantes a base de grasas hidrogenadas en en caso de los helados mantecados. Engordan muchísimo.

7. La tortilla de patatas fría

Es cierto que está deliciosa y nos soluciona la cena o la comida en la oficina. Además en un éxito seguro en la playa o la piscina, ya que se transporta fácil, es limpia de comer y no genera demasiados desperdicios. Hay personas que incluso la añaden al gazpacho a dados como tropezón. Pero cuidado porque además de sabrosa también es una bomba calórica.

8. Las ensaladas de pasta o arroz

Es una solución fresca para los niños a medio día, porque quemarán las calorías rápidamente en la playa, el campo de fútbol, la bicicleta, etc. Pero no es buena para nosotros, que no quemamos comparativamente la mitad de energía que ellos. Si cogemos la costumbre de comer ensalada de pasta o arroz tres o cuatro veces por semana, engordaremos.

9. Los snacks

Las patatas fritas que acompañan a la cerveza del aperitivo, las tortitas de maíz, el queso expandido en forma de conos... Todos los snacks engordan una barbaridad. Si tenemos por costumbre tomar un a caña a medio día para pasar el sofoco, no tiremos de snacks y mejor aportamos por los encurtidos: anchoas, boquerones, cebollas encurtidas o la legendaria gilda. Además, quitan mejor la sed que los snacks de bolsa.

10. Los gin tonic

Tras un día de calor y después de acostar a los niños o simplemente porque estamos de vacaciones, y nos lo podemos permitir, nos preparamos cada noche un gin tonic. Es una combinación de alcoholes destilados y a una bebida azucarada artificialmente, la tónica, que engordan una locura.

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El verano es un tiempo laxo y permisivo donde el calor marca la pauta de muchos de nuestros hábitos; también de los alimentarios. Sin embargo, algunos de ellos, si los convertimos en costumbre por pereza, comodidad o simplemente porque nos gustan, pueden alterar nuestra proporción de azúcar en sangre y, por tanto, de grasa corporal, aunque sea solo temporalmente. 

En consecuencia, notaremos que los tirantes del bikini nos dejan marca y la elástica del hawaiano nos dibuja en la tripa una banda con más geometrías que una calle de pueblo en Corpus. Este artículo no pretende estigmatizar las siguientes costumbres, varias de ellas de gran valor culinario y organiléptico, pero sí desea prevenir contra su conversión en norma cotidiana, ya que engordan. Y sí: “todo lo que nos gusta es ilegal, inmoral, o engorda”, como decían pata Negra.

1. La cerveza a todas horas

El calor aprieta a partir de julio y una siente todo el rato que se deshidrata, que necesita frescor por dentro y por fuera, y qué mejor que una buena cerveza. Y así pasan las horas, entre botellín y botellín, sin abusar pero con cierta regularidad. La cerveza está considerada un alimento por su aporte nutritivo y su alto poder calórico; no es una simple suma de agua y sabores y por lo tanto si bebemos mucha, estamos metiendo muchas calorías dentro. Está muy rica, pero sé consciente que engorda. 

2. La limonada de botella

Somos de los que piensa, como el capitán Haddock, que el agua es para los peces. Comemos con vino en las demás estaciones, pero el blanco y el rosado no nos gustan y en verano hace demasiado calor para el tinto. Así que nos decidimos por la famosa 'clara/shandy' o directamente por la Fanta de limón sin cerveza. En todo caso es dicha bebida es la clásica azucarada nada recomendable, al menos como costumbre, que nos dispara la glucosa en sangre y nos lleva a acumular grasa. Definitivamente engorda.

3. Los fritos

Nos encantan las rabas de calamar o de pollo, unas patatas bravas con su buena salsa, las romanas, la merluza rebozada, las tortitas de camarón, el cazón en adobo y tantas otras 'delicatessen' salidas de la freidora. Nadie niega que apetecen y que con un chorrito de limón son un orgasmo, pero que sepamos que engordan. 

4. Los zumos 

Podemos pensar que los zumos de fruta son una buena alternativa a la cerveza o la Fanta, pero cuidado, porque engordan. Tanto si son naturales como si no, contienen un alto nivel de azúcar y carecen de fibra vegetal cuando están tamizados, por lo que engordan cuando los hacemos costumbre. ¿Por qué no los sustituimos por una pieza de fruta, como cortes de melón o sandía que al menos tienen algo de fibra?

5. El gazpacho como si fuera agua

Si bebes gazpacho de 'tretabrik' debes saber que con cada vaso (250 mililitros) ingieres 1,5 gramos de sal, casi 10 gramos de hidratos de carbono y siete gramos de azúcares. Si te limitas a este vaso, bien, pero si eres de los que gusta repetir, esos porcentajes de duplican. Si vas a por el litro entero, los cuatriplicas.

Si el gazpacho te lo haces tú con la receta del abuela, el suegro, la cuñada, etc., fíjate en que le metes pan, aceite de oliva, sal y seguramente lo cuelas para que no queden grumos. Total que le quitas la fibra y conviertes al gazpacho en un producto de un poder calórico a tener en cuenta; que por lago se le llama sopa fría. Si te bebes un litro a día, engorda. 

6. Los helados y los polos

Para postre ese sorbete o ese mantecado que tanto apetece; en el paseo de media tarde, un polo para refrescar: azúcar y más azúcar, además de estabilizantes a base de grasas hidrogenadas en en caso de los helados mantecados. Engordan por un tubo.

7. La tortilla de patatas fría

Fría es un delicia y nos soluciona la cena o la comida en la oficina en un periquete. Además, se lleva fácil a la playa o la piscina y es limpia de comer, sin generar demasiadas molestias. Las hay que incluso la echamos en el gazpacho a dados como tropezón. Cuidado con convertirla en normal, porque a parte de una gozada, también es una bomba calórica. 

8. Las ensaladas de pasta o arroz

Solución fresca para los niños a medio día, cuando sabemos que inmediatamente después de comer saldrán disparados de nuevo hacia la playa, el campo de fútbol, la bicicleta, etc. Pero nosotros, que no quemamos comparativamente la mitad de energía que ellos, también cogemos la costumbre de comer ensalada de pasta o arroz tres o cuatro veces por semana. Que sepas que si no la acompañas de un ejercicio medianamente intenso, las ensaladas de marras engordan.

9. Los snacks

Hay esas patatas fritas que acompañan a la cerveza del aperitivo, esas tortitas de maíz, ese queso expandido en forma de conos... Todos los snacks engordan que es un escándalo. Si eres de los de vermú o tercio/mediana a medio día para pasar el sofoco, apuesta por los encurtidos: anchoas, boquerones, cebollas encurtidas, incluso aceitunas y por supuesto la legendaria gilda. Porque, además, quitan mejor la sed que los snacks de bolsa. 

10. Los gin tonic

Por fin llega la noche y tras un día de trabajo, acostar a los niños o “porque estamos de vacaciones, joder”, no regalamos cada noche un gin tonic. Los alcoholes destilados sumados a una bebida azucarada artificialmente como la tónica, engordan mogollón. Ah, y de propina te añado la ensaladilla rusa...

Ahí lo dejo: tú decides entre placer y cintura. 

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La ONG anuncia esta decisión por una red social después de que sus zumos para necesitados acabaran en un desayuno para la prensa.

La responsable de esa convocatoria para los medios de comunicación ya había presentado su dimisión por lo que atribuyó a un "error".

El Banco de Alimentos ha renunciado a las donaciones que de este tipo de productos le hiciera el PP-A de Sanlúcar de Barrameda, después del escándalo por que se hubieran servido zumos de esta organización no gubernamental en un desayuno para la prensa organizado por el partido.

Este anuncio lo ha hecho la ONG a través de un comentario en Twitter, y aunque no se aclaran los motivos en los 140 caracteres del tuit, sí es cierto que la decisión coincide con la polémica de los zumos. De hecho, el tuit inmediatamente anterior anterior hace referencia a la dimisión Regina Aroche, responsable de la organización de dicho desayuno.

Cabe recordar que al Banco de Alimentos no le satisfizo la versión de los populares de que el zumo había llegado a la mesa de este desayuno “por error”. De hecho, está investigando dicha confusión que aludía a un posible error confundir alimentos obtenidos durante la reciente Gran Recogida 2013 con algunos de los ofrecidos para el citado desayuno. Sin embargo, el presidente de ONG, José Antonio Busto, que “debe tratarse de una confusión” porque el Banco de Alimentos sólo donan productos a instituciones de ayuda a los necesitados y reconocidas oficialmente, y los zumos envasados fueron repartidos a delegaciones integradas en Fesbal en fechas a esta gran recogida.

El presidente de la ONG anunció también que se tomarían medidas como resultado de dicha investigación, y de momento, han optado por no aceptar donaciones de esta federación del PP-A.

Regina Arocha, responsable del desayuno informativo que celebró el PP de Sanlúcar de Barrameda en el que se sirvieron zumos del banco de alimentos, ha dimitido. Según informan medios locales, Arocha ha comunicado en una rueda de prensa este domingo su decisión de abandonar la Comisión del PP en la localidad y ya ha trasladado la misma a Ana Mestre, candidata a la Alcaldía de Sanlúcar por el PP y parlamentaria.

Arocha se ha considerado única responsable de un error “sin mala fe” (“Ana Mestre no organizó el desayuno”) y ha afirmado: “He pedido perdón. Y ahora, mi sentido de la responsabilidad me lleva a tomar la decisión de dimitir que hoy adopto de forma irrevocable”, recoge el Sanlucardigital y El Mundo.

Ha vuelto a recordar que se cuestiona la procedencia de los tres litros de zumo “y lo que ha ocurrido es algo que quienes nos dedicamos a labores sociales, ajenas al partido, nos encontramos a veces. Porque hay momentos en los que se reciben alimentos que previamente han sido donados y el motivo es la generosidad que existe incluso entre los más necesitados”. Y ha pedido disculpas tanto a su partido como al Banco de Alimentos por haberse visto involucrados en este “malentendido”.

Sin embargo, el Banco de Alimentos no parecía satisfecho este sábado con la explicación del Partido Popular a este respecto. De hecho, está investigando dicha confusión que aludía a un posible error confundir alimentos obtenidos durante la reciente Gran Recogida 2013 con algunos de los ofrecidos para el citado desayuno; un extremo, para el presidente de la organización sin ánimo de lucro, José Antonio Busto, que “debe tratarse de una confusión porque los Bancos de Alimentos sólo donan productos a instituciones sociales de ayuda a los necesitados y reconocidas oficialmente, y los zumos envasados fueron repartidos a los Bancos de Alimentos integrados en Fesbal en fechas anteriores a la Gran Recogida”.

El presidente de Bancos de Alimentos de Cádiz, Sánchez Manzanos, ha aclarado que “una vez que se haya podido establecer cual ha sido el proceso por el que dichos alimentos han acabado en la mesa de desayuno informativo del PP de Cádiz, tomaremos las medidas oportunas que pueden llegar a la supresión de la donación de alimentos a la asociación que no haya tenido el obligado cuidado en la custodia de los alimentos que recibe del Banco de Alimentos de Cádiz”.

Por su parte, Regina Aroche ha lamentado el uso “partidista” de una confusión (el Psoe ha pedido la dimisión de Mestre) y ha insistido en su compromiso social: “Lllevo años volcada en colaborar con quienes lo necesitan y ellos saben quién es Regina Arocha y saben que lo sucedido no ha sido más que una lamentable confusión”.

¿Cómo pudo llegar un zumo entregado por el Banco de Alimentos de Cádiz a un desayuno organizado por el PP-A en Sanlúcar de Barrameda? Es la pregunta sin respuesta que circula de una localidad a la otra en un caso que sirve para enfrentar a los populares con el PSOE-A y que deja en mal lugar a la organización sin ánimo de lucro, que es la más indignada en este asunto.

La polémica procede del desayuno de Navidad con los medios de comunicación de Sanlúcar de Barrameda, en el que se usaron varios zumos procedentes del Banco de Alimentos, un hecho que fue denunciado por el PSOE-A y que ha provocado la precipitada respuesta del PP-A, que niega que haya habido mala intención. “Es un error y una mera confusión en la que jamás puede haber mala fe”, afirma Antonio Sanz, presidente del PP de Cádiz.

En la pasada madrugada este partido ya tuvo que usar su cuenta oficial de Twitter para aclarar la situación al ver la repercusión que estaba tomando el asunto. “Perdón por lo sucedido, fruto de una lamentable confusión sin mala fe. Por la mañana daremos las explicaciones oportunas”, rezaba un mensaje lanzado a la 1.05. Los populares no querían que el PSOE-A exprimiera el jugo del asunto de los zumos.

Por eso Antonio Sanz subrayaba en su comparecencia que “esta confusión no va a tapar la gran labor que hace el PP-A sanluqueño, que realiza una labor social importante todos los años con una recogida de alimentos que organiza desde hace varios años en la sede por estas fechas”. En cualquier caso, había que buscar un culpable y la señalada fue Regina Arocha, militante del partido y organizadora del evento. Tras pedir disculpas, explicó que el error pudo proceder de confundir los productos con los que se iba a atender a los medios de comunicación con los que se estaban recogiendo en la sede sanluqueña del partido.

Sucede, sin embargo, que el Banco de Alimentos de Cádiz no reparte estos zumos entre partidos, por lo que no queda nada claro el motivo por el que terminó en la mesa del ya tristemente famoso desayuno. Salud González, portavoz de esta organización, lamenta que se vean involucrados en un asunto al que se le está dando un uso político. “Nos da mucha rabia vernos ahí porque nosotros somos una entidad apolítica y aconfesional. Los productos los repartimos entre entidades benéficas que estén legalmente constituidas y de una reconocida labor social. Nunca los repartimos a partidos políticos ni a particulares. La procedencia de los zumos la desconocemos. Ellos dicen que tienen captación de alimentos a través de de afiliados y donantes, pero no queda claro. Lo único que se nos ocurre es que alguien de una entidad benéfica, en lugar de consumirlos, los haya llevado a la sede del PP-A. Es algo rocambolesco porque son productos que van con nuestro logo y que no se pueden comprar en ningún sitio porque está prohibida su venta. Pedimos que, por favor, nos eximan de responsabilidad”.

Pero no parece que ésta sea una preocupación para el PP-A, que prefiere anunciar que entregará 100 kilos de alimentos a esta organización para resarcir el error. La secretaria provincial del PSOE-A de Cádiz, Irene García, por su parte, señala que “no basta con pedir perdón” y entiende que “lo honesto” es que la candidata a la alcaldía, Ana Mestre, presente “su dimisión” y “abandone esa carrera” hacia el Ayuntamiento sanluqueño.

A todo esto, se da la circunstancia de que el director de Cáritas Interparroquial de Sanlúcar, Eduardo Merino, está casado con Isabel Palma, concejal del PP-A en Sanlúcar. Ni que decir que Cáritas es una de las entidades a las que el Banco de Alimentos reparte sus productos, pero Merino niega haber intervenido en el asunto.