El Gobierno del PP en Aragón ha tratado de enmendar este martes su error y ha corregido la exclusión en las ayudas por la dermatosis nodular contagiosa de la principal raza de vaca que hay en la zona afectada, la parda. Sin embargo, la modificación se queda a medias: aparece en los anexos pero no en el cuerpo de la orden. Esta nueva “chapuza”, como la denominó el sector ganadero la semana pasada, ha vuelto a motivar un alud de críticas al Departamento de Agricultura. La semana pasada se pronunciaron los ganaderos a través de Arapad, tanto por lo que calificaron de “falta de profesionalidad”, como por el “desprecio” percibido por parte de la Consejería, con la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, a la cabeza.

El Boletín Oficial de Aragón ha publicado una corrección de errores de la orden de 23 de marzo que estableció los baremos de indemnización por el sacrificio obligatorio de animales frente a la mencionada enfermedad. Los brotes detectados en dos explotaciones pirenaicas han obligado en las últimas semanas a sacrificar 160 reses. La mayor parte eran de raza parda, cuando la mencionada orden solo incluía originalmente la raza limusina, de origen francés, y la pirenaica; ahora, el Departamento se ha limitado a decir en los anexos que sustituye esta última por la parda, que suponía tres cuartas partes de los animales sacrificados. “Es una chapuza detrás de otra”, ha asegurado el director ejecutivo de la Asociación de Criadores de Raza Bovina Parda de Montaña (Araparda), José Manuel Macarulla, que asegura no entender este “despropósito”.

Los datos que recoge el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación son, además, significativos, ya que como raza, en 2025 se registraron 619 animales de raza Limusina frente a los 19.200 ejemplares de raza parda aragonesa en el árbol genealógico.

Además, Maraculla ha puesto en evidencia “el copia y pega” de la orden de Cataluña, que se demuestra al usar terminología propia de la comunidad vecina, pero no de Aragón, como es el tratamiento de “bravas”a las hembras preñadas, “lo que también podían haber corregido ya”, apunta Maraculla.

Los ganaderos también muestran su enfado por la actitud “rastrera” del Departamento a la hora de indemnizar, ya que en vez de hacerlo con animales a partir de seis meses, lo han limitado a animales hasta cinco meses. La diferencia son 200 euros pero es la mayoritaria, ya que en Aragón comienzan a venderse las reses a partir de los 6-8 meses. Por otro lado, animan al Ejecutivo de Aragón a igualar el pago de las ayudas de la PAC, que se van a prolongar durante dos años, en vez de uno que recoge el punto 4 de la orden aragonesa, tiempo insuficiente para poder aumentar la ganadería en los mismos niveles.

Llegados a este punto de desavenencias, los ganaderos cuestionan que el Ejecutivo hable de “gestionar” tres millones de euros en ayudas, cuando la mitad proceden de la Unión Europea y el Ministerio, por lo que consideran las explicaciones del Departamento de Agricultura de “medias verdades”.

Junto a las discrepancias en materia de ayudas, el sector también reprocha el trato recibido y comparan “el tono colaborativo y voluntad de diálogo y entendimiento” en la reunión mantenida el lunes con los responsables de los festejos taurinos. “Ya nos hubiera gustado obtener el mismo tono que con el sector del ganado de lidia”, afea Maraculla.

El sector lácteo de Cantabria ha convocado una movilización urgente y una tractorada este lunes, a las 12, frente a las fábrica de Leche Celta en Meruelo, por el anuncio de la industria de aplicar bajadas en los precios que paga por la leche. Ha sido convocada por las organizaciones agrarias de Cantabria UGAM‑COAG, ASAJA, UPA y AIGAS, junto a las cooperativas ganaderas AgroCantabria, Ruiseñada, Comillas, Valles Unidos del Asón, la Federación de Razas Cárnicas y AFCA.

Los ganaderos denuncian que la industria pretende bajar más de 5 céntimos el precio de la leche en Cantabria y hasta entre 8 y 10 céntimos en Galicia. Y advierten que esta medida pone “en riesgo inmediato” la continuidad de cientos de explotaciones familiares.

UGAM-COAG ya alertó este semana de que la industria láctea está intentando imponer bajadas en los precios de la leche “injustificadas” en plena negociación de los nuevos contratos obligatorios, que de prosperar incumpliría la Ley de la Cadena Alimentaria y afectaría a explotaciones familiares. La organización advirtió de que si a las empresas se les permite marcar de forma unilateral las reglas, España acabará dependiendo “de leche en polvo importada mientras las cuadras se vacían”.

La Mesa Regional Láctea tiene previsto reunirse el 10 de abril para abordar la previsión de bajada de los precios que perciben los ganaderos por la leche que producen.

Una granja de cerdos de Castellote (Teruel), que trabaja con empresas certificadas en bienestar animal, mantiene animales heridos, agonizantes y conviviendo con cadáveres en descomposición dentro de las instalaciones, según las imágenes inéditas a las que ha tenido acceso elDiario.es. Las grabaciones fueron realizadas por la entidad de protección medioambiental y animal ARDE entre los días 30 de octubre y 2 y 3 de noviembre de 2025 y 24 y 25 de febrero de 2026. La entidad ha denunciado los hechos ante la Fiscalía Provincial de Teruel por “presuntos delitos de maltrato animal, contra la salud pública y publicidad engañosa”.

Los animales tienen heridas producidas por canibalismo; hay cerdos agonizantes que no reciben los suficientes cuidados veterinarios y algunos de ellos están muy sucios, con hernias o abscesos. Además, de las imágenes se desprende una gestión deficiente de los cadáveres, algunos de ellos acumulados en las instalaciones en contacto con los cerdos vivos, además de ratones vivos.

La granja, ubicada en la comarca del Maestrazgo, cuenta con dos naves y una capacidad de hasta 1.500 cerdos. Está vinculada a la comunidad de bienes La Yruela y a Ganados La Yruela S.C., cuyo representante legal es Joaquín Dolz Adell, según la documentación interna consultada por este diario. Esta también refleja que 700 lechones fueron trasladados desde Cebaderos Porcinos S.L., cuyo representante es Carlos Dolz Adell, hacia Ganados La Yruela S.C. en enero de 2025. Esta empresa no ha respondido a las preguntas de este diario.

Por otro lado, Ganados La Yruela S.C. mantiene relaciones comerciales con Frigoríficos Costa Brava, matadero vinculado a la marca Costa Brava Mediterranean Foods del Grupo Cañigueral, según la documentación interna a la que ha accedido este diario. El 2 de noviembre de 2025 se trasladaron 119 cerdos de la categoría de cebo hacia este matadero. Hay certificados de limpieza y desinfección de vehículos de transporte de animales de carretera en el interior de las instalaciones, donde figura Frigoríficos Costa Brava S.A., a fecha de 28 de octubre. Frigoríficos Costa Brava S.A. recibió cerca de 2 millones de euros de fondos de la PAC entre 2015 y 2024, según la Open Knowledge Foundation Deutschland.

Costa Brava Mediterranean Foods, socio único del Grupo Cañigueral –que opera con diferentes sellos de calidad, así como la certificación en bienestar animal Welfair– dispone de 300 granjas propias o integradas, 17 plantas de producción especializada y tiene presencia en más de 60 países. Su presidenta es Elisabeth Cañigueral Borrás, también consejera delegada de Costa Brava Foods S.A.U. y vicepresidenta de la patronal Foment del Treball.

Tras las preguntas de elDiario.es, fuentes de Costa Brava Mediterranean Foods explican que “dicha explotación nunca ha sido propiedad de nuestra organización y que actualmente no provee de animales a nuestro grupo”. En este sentido, señalan que los suministros que en el pasado hayan podido llegar a sus instalaciones “contaban con los requisitos indicados en el Reglamento General de Certificación en Bienestar Animal Welfair” y que “en ningún caso se detectó ningún tipo de afectación similar a las imágenes informadas”.

Asimismo, subrayan que la compañía “mantiene un firme compromiso con el bienestar animal” y que sus plantas de sacrificio, despiece y fabricación están certificadas bajo este estándar. Añaden que sus servicios sanitarios oficiales inspeccionan los animales antes y después del sacrificio, incluyendo la verificación de los requisitos de bienestar animal conforme a la normativa comunitaria europea. En este sentido, indican que no han detectado “problemáticas de este tipo en las inspecciones realizadas en nuestras instalaciones”. Fuentes de Welfair se limitan a explicar que la granja “no está certificada” con el sello de bienestar animal.

Este diario ha trasladado una consulta a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, dirigida por Javier Rincón (PP). Fuentes del Ejecutivo autonómico indican, ante este posible caso de maltrato animal, que los veterinarios de la administración sanitaria de la Oficina Comarcal Agraria (OCA) de Alcorisa realizarán en las próximas horas “una inspección biosanitaria en la finca”. El objetivo es, señalan, verificar “el estado de la explotación y el bienestar de todos los animales”. “Si se encuentra algún tipo de incumplimiento, el Departamento actuará con total transparencia y rotundidad por las vías legales establecidas en normativa en sanidad animal”, remarcan. Las mismas fuentes, sin embargo, afirman que el Departamento de Agricultura y Ganadería “no tenía constancia previa de este posible caso ni de ningún incumplimiento relacionado con cuestiones biosanitarias en dicha explotación”.

Falta de transparencia

El nuevo caso de la ‘granja de los horrores’ de Aragón, unido a los anteriores desvelados por este diario, revela una falta de transparencia en el modo de funcionamiento de los sellos de bienestar animal, como es el caso de Welfair. En esta nueva investigación, hay una contradicción entre lo que dice Costa Brava Mediterranean Foods y lo que asegura el propio sello. Por un lado, a través del buscador de Welfair se puede comprobar que Frigoríficos Costa Brava S.A. –que es el matadero del grupo Costa Brava Mediterranean Foods– consta como empresa certificada.

Esta empresa recibió el 17 de octubre de 2025 –dos semanas antes de que se grabaran las primeras imágenes– 190 cerdos de la categoría de cebo procedente de esta explotación, según la documentación consultada por este diario. La certificación Welfair, explica el sello en su web, tiene como objetivo fundamental “mostrar que los animales de granjas y mataderos han sido cuidados bajo estrictos estándares de bienestar avalados científicamente”. Este caso, sin embargo, revela contradicciones entre ambas empresas, de modo que no es posible saber si existen irregularidades o control sobre toda la cadena de producción.

En una investigación anterior, este diario desveló que AENOR había ofrecido a la 'granja de los horrores' de Mallorca pactar la fecha de la auditoría de “bienestar animal” que fue favorable. La instalación, certificada con el sello Welfair, había superado una inspección el 20 de mayo, que AENOR propuso que fuera acordada, según comprobó elDiario.es a través de correos internos. Las imágenes grabadas entre el 21 y 29 de abril, en cambio, mostraban suciedad extrema, cadáveres y maltrato animal. Posteriormente, AENOR suspendió el sello de bienestar animal de la ‘granja de los horrores’ de Mallorca, debido a las graves imágenes difundidas que mostraban la convivencia de aves vivas con cadáveres en avanzado estado de descomposición, ratas, suciedad extrema y otras irregularidades.

Cerdos vivos conviven con cadáveres descompuestos

Las imágenes muestran cerdos con abscesos de grasa y pus, heridas en las patas y hernias; cadáveres en avanzado estado de descomposición dentro de la granja; presencia de ratones; bebederos sucios y llenos de moscas; larvas en el suelo; así como violencia por parte de uno de los operarios hacia los animales. La revisión del material audiovisual evidencia la existencia de presuntas deficiencias graves en materia de bienestar animal y bioseguridad, según un informe de Laura Barreda, veterinaria de Castellón, consultado por este diario.

Entre las presuntas irregularidades, en relación con las condiciones de alojamiento y cría, se describen suelos húmedos y cubiertos de excrementos. Los animales presentan, afirma Barreda, “problemas locomotores” como cojeras e imposibilidad de incorporarse, así como heridas, algunas “producidas por canibalismo”. Hay animales que “no están recibiendo los cuidados necesarios, ya que podemos observar cerdos agonizando o incapaces de moverse”. Asimismo, hay cerdos “muy sucios, con heridas abiertas, abscesos y hernias”.

Barreda valora que, en el caso de las hernias, si no se tratan a tiempo “pueden alcanzar un gran tamaño”, pudiendo “llegar a atrapar órganos internos y poner en riesgo la vida del animal”. Estas heridas pueden generar lesiones en la piel y ser objeto de “canibalismo por parte de otros cerdos”. En cuanto a los abscesos, indican que los animales padecen alguna enfermedad y pueden “favorecer la entrada de patógenos e infecciones sistémicas”.

Por otro lado, la veterinaria observa irregularidades en la gestión de animales enfermos y cadáveres: animales heridos “sin tratamiento ni sacrificio” y cadáveres acumulados “en avanzado estado de descomposición, con miasis, en contacto con animales aún vivos”. Barreda señala que “se desconoce si hay contenedores de cadáveres en las instalaciones o cómo se gestionan los residuos”.

En relación con las imágenes del operario dando patadas a los cerdos, las califica de “maltrato intencionado” en el contexto de su traslado “de un recinto a otro”. En las imágenes se aprecian signos de “miedo, dolor y angustia”, con animales que se pisan, se empujan e incluso practican canibalismo, de forma espontánea o sobre heridas abiertas. Son comportamientos que, añade, no se producen “en instalaciones adecuadas ni en la naturaleza”.

En cuanto a las condiciones de bioseguridad, la profesional considera “un riesgo” la presencia de otros animales en las instalaciones. Así, observa la entrada de un trabajador con un perro, además de la presencia de roedores en contacto con los animales y su comida. La presencia de gusanos es “consecuencia de la poca higiene”. Ambas situaciones “implican un riesgo de transmisión de enfermedades como la leptospirosis”, una zoonosis grave transmitida a humanos a través de la orina de animales infectados o de agua y suelo contaminados.

Riesgo “grave” para la salud pública

Barreda considera que las deficiencias observadas “no solo comprometen el bienestar animal, sino que también representan un riesgo grave para la salud pública”. La convivencia de cerdos vivos con cadáveres en descomposición, junto a la presencia de roedores y otros animales, favorece la proliferación de bacterias, virus y parásitos transmisibles al ser humano.

Entre ellos, menciona la leptospirosis; la salmonela, que puede provocar fiebre, diarrea y, en casos graves, septicemia; y cepas patógenas de E. coli, asociadas a infecciones gastrointestinales. También alerta de la yersiniosis, vinculada al consumo de carne de cerdo poco cocinada, y de bacterias como Clostridioides difficile, asociadas a infecciones intestinales. Asimismo, advierte del riesgo de virus como la gripe porcina, con síntomas similares a la gripe estacional en humanos, y de la hepatitis E, que puede transmitirse por el consumo de carne de cerdo o jabalí mal cocinada.

La veterinaria señala además la posible presencia de parásitos como la triquinosis, que se contrae al consumir carne cruda o poco cocinada; la tenia del cerdo; y la toxoplasmosis, especialmente peligrosa para mujeres embarazadas por el riesgo de malformaciones fetales. También menciona otros parásitos intestinales que pueden transmitirse por vía fecal-oral.

Por todas estas razones, Barreda concluye que existen “condiciones insalubres” en la explotación, con suelos cubiertos de excrementos que generan “altas cargas microbianas” y pueden transmitirse a trabajadores y al entorno. Además, la mezcla de animales sanos con heridos o moribundos “favorece la propagación de patologías”.

Posible vulneración de la normativa

Tras el análisis de las imágenes, la veterinaria considera que podrían estarse incumpliendo varios puntos de la normativa europea relativa al bienestar animal en cría y alojamiento, que obliga a evitar sufrimiento innecesario y a garantizar la atención inmediata a animales enfermos o heridos. También apunta a posibles incumplimientos en la normativa sobre gestión de subproductos animales, que establece la recogida y eliminación higiénica de cadáveres y prohíbe su contacto con animales vivos, así como en la normativa sobre enfermedades transmisibles.

En el ámbito medioambiental, Barreda destaca que la producción porcina puede tener un impacto significativo, especialmente por la generación de nitratos y emisiones de amoníaco. Subraya que la mejora de las condiciones higiénicas y de las instalaciones es clave para reducir el uso de antibióticos. Sin embargo, advierte de que las condiciones observadas podrían implicar un aumento de zoonosis y del uso de medicamentos, lo que incrementa el riesgo para la salud pública debido a las resistencias antimicrobianas.

En conjunto, concluye que las imágenes reflejan “violaciones sistemáticas, reiteradas y graves” de la normativa de bienestar y sanidad animal. Los animales, afirma, “sufren dolor, miedo y agonía” por deficiencias en alojamiento e higiene, así como por prácticas de maltrato y una gestión inadecuada de cadáveres. Por ello, considera necesario investigar de forma “inmediata” las explotaciones implicadas y aplicar las sanciones correspondientes. Además, propone medidas urgentes como la mejora de las condiciones higiénicas, la supervisión veterinaria diaria, la eutanasia de animales no aptos, la retirada reglamentaria de cadáveres y la formación del personal en bienestar animal.

El Grup Damm ha comunicat aquest dimarts a la plantilla la seva intenció de tancar el 2026 la històrica indústria làctia mallorquina Agama, encara que sense concretar una data definitiva per al cessament de l'activitat. L'anunci arriba mesos després que l'empresa comuniqués que deixaria de comprar llet a les tres vaqueries mallorquines que distribueixen a Agama, una decisió que ja va encendre totes les alarmes entre treballadors i ramaders.

La companyia ha traslladat a la representació legal dels treballadors l'inici d'un procediment d'acomiadament col·lectiu conforme a la normativa vigent, encara que assegura que treballa en un pla de recol·locació per als 16 empleats de la planta de Palma en diferents empreses del grup amb l'objectiu de minimitzar l'impacte laboral. Els empleats, per la seva banda, han lamentat la decisió adoptada, encara que admeten amb resignació que es tracta d'un anunci que “es veia venir”.

Durant els últims mesos, els treballadors han treballat en una proposta que consideraven viable: deixar Agama en mans de la plantilla mitjançant un pont financer d'1,2 milions d'euros, equivalent als fons públics que Damm ha de retornar si cessa la seva activitat, i que els treballadors proposaven reinvertir en donar continuïtat a la marca sota un model cooperatiu. No obstant això, el delegat de Personal i Prevenció de CCOO d'Agama, Jesús Ávila, lamenta que no hi ha hagut reunions conjuntes que permetessin fer realitat la proposta, cosa que ha impedit construir i defensar adequadament la iniciativa.

“Així és inviable”, retreu Ávila en declaracions a elDiario.es, convençut que hi havia fórmules per intentar sostenir el projecte. En aquesta línia, lamenta la manca de resposta per part de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Medi Natural les últimes setmanes, assegurant que s'ha treballat en la fórmula d'una empresa públic-privada que permetés reforçar la cadena de valor i sostenir les explotacions lleteres vinculades a la indústria.

“Ens hem bolcat amb l'empresa. Hi ha persones que van entrar amb 18 anys i s'anaven a jubilar aquí. És un ofici que es perdrà”, incideix, il·lustrant l'impacte que suposa el tancament d'una marca que durant dècades ha format part de la memòria col·lectiva obrera i pagesa de Mallorca. Pel que fa als ERO, Ávila assenyala que alguns treballadors es podrien acollir a les recol·locacions ofertes, encara que adverteix que l'expedient podria ser impugnat.

Des del grup, per la seva banda, atribueixen el tancament a l'increment sostingut dels costos de producció, la caiguda del consum de marques de major preu i les dificultats logístiques derivades de la insularitat, cosa que, asseguren, ha erosionat la competitivitat de la indústria local i ha impactat de forma directa en la inviabilitat econòmica d'Agama després de 10 anys de gestió.

Un dels elements clau, segons assenyalen fonts de Damm a Europa Press, és l'estructura del mercat: el preu del litre de llet de quilòmetre zero -amb origen a Mallorca- és aproximadament un 50% superior al de la marca blanca i un 18% més car que la marca de fabricant líder, ambdues procedents de la Península. Com a conseqüència, més del 95% de la llet que es consumeix actualment a Mallorca procedeix de fora de la illa, cosa que ha anat arraconant la producció local.

“À quin poble es permet tancar la seva indústria lletera?”

El 2017, Agama va ser adquirida pel grup cerveser i, després d'anys d'alts i baixos, el passat 26 de setembre l'empresa va comunicar a les tres vaqueries de Mallorca que abasten la marca la seva intenció de deixar de comprar-los llet a partir de desembre de 2026. “À quin poble es permet tancar la seva indústria lletera? Si tanca Agama, serà un atemptat contra la sobirania alimentària de Balears”, retreuen aleshores les associacions que representen els pagesos de Mallorca.

L'empresa assegura haver intentat revertir aquesta tendència promovent el consum de producte local i donant suport al sector primari, invertint més de vuit milions d'euros en la modernització i digitalització de la fàbrica de Palma, millorant l'eficiència i sostenibilitat de la cadena productiva. No obstant això, després d'una dècada de gestió, el grup considera que el projecte ha deixat de ser viable econòmicament.

Agama va néixer el 1958 com una associació de productors locals amb l'objectiu d'industrialitzar la llet mallorquina, pasteuritzar-la i distribuir-la sota una marca reconeguda. El boom turístic registrat a la major de les Balears, l'increment de la població i la modernització de l'agricultura van generar el context perfecte per posar en marxa una cooperativa que integrés producció, recollida i distribució, de manera que els ramaders de diferents zones de l'illa van decidir unir-se per impulsar una indústria que assegurés preus estables i control sanitari. Agama va portar amb si la tecnificació del procés (centrifugat, pasteurització, envasat en ampolla de vidre) i la centralització de la recollida, convertint-se en un símbol de modernització del camp mallorquí.

El Grupo Damm ha comunicado este martes a la plantilla su intención de cerrar en 2026 la histórica industria láctea mallorquina Agama, aunque sin concretar una fecha definitiva para el cese de la actividad. El anuncio llega meses después de que la cervecera comunicase que dejaría de comprar leche a las tres vaquerías mallorquinas que distribuyen a Agama, una decisión que ya encendió todas las alarmas entre trabajadores y ganaderos.

La compañía ha trasladado a la representación legal de los trabajadores el inicio de un procedimiento de despido colectivo conforme a la normativa vigente, aunque asegura que trabaja en un plan de recolocación para los 16 empleados de la planta de Palma en distintas empresas del grupo con el objetivo de minimizar el impacto laboral. Los empleados, por su parte, han lamentado la decisión adoptada, aunque admiten con resignación que se trata de un anuncio que “se veía venir”.

Durante los últimos meses, los trabajadores han trabajado en una propuesta que consideraban viable: dejar Agama en manos de la plantilla mediante un puente financiero de 1,2 millones de euros, equivalente a los fondos públicos que Damm debe devolver si cesa su actividad, y que los trabajadores proponían reinvertir en dar continuidad a la marca bajo un modelo cooperativo. Sin embargo, el delegado de Personal y Prevención de CCOO de Agama, Jesús Ávila, lamenta que no ha habido reuniones conjuntas que permitieran hacer realidad la propuesta, lo que ha impedido construir y defender adecuadamente la iniciativa.

“Así es inviable”, recrimina Ávila en declaraciones a elDiario.es, convencido de que había fórmulas para intentar sostener el proyecto. En esta línea, lamenta la falta de respuesta por parte de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural en las últimas semanas, asegurando que se ha trabajado en la fórmula de una empresa público-privada que permitiera reforzar la cadena de valor y sostener las explotaciones lecheras vinculadas a la industria.

“Nos hemos volcado con la empresa. Hay personas que entraron con 18 años y se iban a jubilar aquí. Es un oficio que se va a perder”, incide, ilustrando el impacto que supone el cierre de una marca que durante décadas ha formado parte de la memoria colectiva obrera y campesina de Mallorca. En cuanto a los ERE, Ávila señala que algunos trabajadores podrían acogerse a las recolocaciones ofrecidas, aunque advierte de que el expediente podría ser impugnado.

Desde el grupo, por su parte, atribuyen el cierre al incremento sostenido de los costes de producción, la caída del consumo de marcas de mayor precio y las dificultades logísticas derivadas de la insularidad, lo que, aseguran, ha erosionado la competitividad de la industria local y ha impactado de forma directa en la inviabilidad económica de Agama tras 10 años de gestión.

Uno de los elementos clave, según señalan fuentes de Damm a Europa Press, es la estructura del mercado: el precio del litro de leche de kilómetro cero -con origen en Mallorca- es aproximadamente un 50% superior al de la marca blanca y un 18% más caro que la marca de fabricante líder, ambas procedentes de la Península. Como consecuencia, más del 95% de la leche que se consume actualmente en Mallorca procede de fuera de la isla, lo que ha ido arrinconando a la producción local.

“¿Qué pueblo se permite cerrar su industria lechera?”

En 2017, Agama fue adquirida por el grupo cervecero y, tras años de subidas y bajadas, el pasado 26 de septiembre la empresa comunicó a las tres vaquerías de Mallorca que abastecen a la marca su intención de dejar de comprarles leche a partir de diciembre de 2026. “¿Qué pueblo se permite cerrar su industria lechera? Si cierra Agama, será un atentado contra la soberanía alimentaria de Balears”, recriminan entonces las asociaciones que representan a los payeses de Mallorca.

La empresa asegura haber intentado revertir esta tendencia promoviendo el consumo de producto local y apoyando al sector primario, invirtiendo más de ocho millones de euros en la modernización y digitalización de la fábrica de Palma, mejorando la eficiencia y sostenibilidad de la cadena productiva. Sin embargo, tras una década de gestión, el grupo considera que el proyecto ha dejado de ser viable económicamente.

Agama nació en 1958 como una asociación de productores locales con el objetivo de industrializar la leche mallorquina, pasteurizarla y distribuirla bajo una marca reconocida. El boom turístico registrado en la mayor de las Balears, el incremento de la población y la modernización de la agricultura generaron el contexto perfecto para poner en marcha una cooperativa que integrase producción, recogida y distribución, de modo que los ganaderos de distintas zonas de la isla decidieron unirse para impulsar una industria que asegurara precios estables y control sanitario. Agama trajo consigo la tecnificación del proceso (centrifugado, pasteurización, envasado en botella de vidrio) y la centralización de la recogida, convirtiéndose en un símbolo de modernización del campo mallorquín.

Siete jóvenes agricultores llegarán en estos primeros meses del año a distintas explotaciones de Castilla-La Mancha para aprender dentro del programa Cultiva, una experiencia de estancias formativas en explotaciones modelo. En esta edición, los jóvenes procedentes de La Rioja, Valencia, Granada, Albacete, Jaén y Zaragoza han elegido Castilla-La Mancha para completar su formación con este #IntercambioAgro.

El programa ha dado comienzo esta misma semana en la explotación multisectorial de frutos de cáscara, olivar y viñedo, del joven cooperativista Cristian González, en El Herrumblar (Cuenca). Pablo Sánchez, procedente de Aras de los Omos (Valencia) y Rosana López de Bormate (Albacete), serán los primeros jóvenes en convivir durante esta semana con su anfitrión, que les mostrará la gestión y tareas que conlleva una explotación diversificada con variedades autóctonas de la zona.

La semana del 2 al 7 de febrero, la explotación ‘TrufaZero', ubicada en Cifuentes (Guadalajara) y especializada en la producción, transformación y venta de trufa negra, recibirá al joven zaragozano, Víctor Cuartero.

Del 9 al 13 de febrero, Antonio Martínez, de Granada, conocerá la gestión de Kimie Hirai del cultivo tradicional de olivar y su ampliación con nuevas plantaciones más intensivas en Valdepeñas. En la semana del 16 al 20 de febrero, Joaquín López, acogerá en Caudete (Albacete) a Javier Tejada de La Rioja, para mostrarle la gestión de su explotación multisectorial ecológica y en concreto la gestión del viñedo en vaso y secano de la variedad local ‘Forcallat’.

Ya en el mes de marzo, en la semana del 16 a 20, Erika Abad recibirá en Humanes (Guadalajara) a Alejandro Lorente, procedente de Zaragoza. Durante esta estancia, el joven conocerá la gestión de una explotación de cereal de secano y el espárrago verde y sus “novedosos” proyectos para reducir las emisiones y producir de manera más sostenible.

La última estancia de esta edición se desarrollará del 11 al 15 de mayo en la explotación Finca Marta, Tomelloso (Ciudad Real) de la mano de Sergio Parra. Allí, Miguel Blanco, de La Carolina (Jaén), conocerá una finca de viñedo en espaldera con tecnología muy avanzada que permite su control y gestión desde un teléfono móvil.

Según ha señalado Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha en un comunicado, han preparado unos extensos y completos programas formativos que incluyen además de la formación práctica en campo, visitas técnicas complementarias a las cooperativas vinculadas con sus anfitriones, como son Bodegas Antares, (El Herrumblar), Colival (Valdepeñas), Virgen de las Viñas (Tomelloso), SAT Coagral (Guadalajara) y San Isidro (Caudete).

La coordinadora del programa Cultiva en Castilla-La Mancha, Ana Belén Olmedo, ha querido agradecer la colaboración de los anfitriones, “ya que su implicación hace posible este intercambio de experiencias favoreciendo el relevo generacional en el sector agrario”.

“El sector agrario español necesita un cambio estructural y la juventud requiere apoyo para avanzar en esta dirección”. En este sentido, las estancias del Programa Cultiva se convierten en una herramienta clave para mejorar la viabilidad de las nuevas explotaciones, ha señalado la entidad organizadora por quinto año consecutivo.

EEl programa Cultiva es una Iniciativa financiada y desarrollada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y alimentación, que ofrece a las mujeres y hombres agricultores y ganaderos jóvenes formación práctica en explotaciones modelo de acogida a través de estancias formativas gratuitas, donde tienen la oportunidad de adquirir y consolidar in situ conocimientos sobre aspectos técnicos y de gestión que puedan, posteriormente, aplicar en el desarrollo de su propia actividad agraria.

La enorme dependencia de la economía murciana de un modelo productivo basado en la agricultura y la ganadería siempre ha generado debate en el territorio. Según un informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, la producción porcina aumentó en la Región de Murcia un 32% en 2024, el mayor incremento por comunidades autónomas de todo el país. La cantidad de residuos generada por ese crecimiento, que asciende a cientos de miles de toneladas al año, pone en jaque la sostenibilidad del modelo productivo murciano, convirtiendo la búsqueda de alternativas menos contaminantes para procesar estos residuos en una tarea prioritaria.

La necesidad europea de desvincularse del gas ruso tras la invasión de Ucrania ha motivado tanto a España como a la Unión Europea a realizar una apuesta clara por el biogás y el biometano, que se presenta en este contexto como una alternativa para “valorizar residuos, evitar impactos ambientales y reducir las importaciones de gas fósil”, tal y como apuntan a este diario fuentes del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO). El problema, admiten, se da cuando esas plantas de biogás y biometano se sitúan demasiado cerca de núcleos urbanos, generando un amplio rechazo entre la población debido, principalmente, a los malos olores.

En diferentes puntos de la Región de Murcia, vecinos y ecologistas se encuentran en pie de guerra contra los numerosos proyectos de construcción de plantas de biogás que han proliferado en los últimos años en todo el territorio de la comunidad autónoma. “Van a rodear Cartagena por un cinturón de basura tóxica”, explica a esta redacción David Avilés, especializado en conflictos socioambientales. “Fuente Álamo, Escombreras, Los Camachos…”, enumera, en referencia a zonas industriales y logísticas del entorno de la ciudad portuaria. “Cartagena va a estar rodeada por un cinturón de macroinstalaciones. Millones de toneladas, son palabras mayores”, añade, contundente.

En Fuente Álamo, por ejemplo, la cooperativa ganadera Gesalor ha invertido 50 millones de euros para construir una planta que pretende tratar dos millones de metros cúbicos de purín al año —lo que equivale a unos 80.000 camiones cisterna de residuos—, produciendo 20 millones de metros cúbicos de gas, 65.000 metros cúbicos de fertilizante y 1,5 millones de metros cúbicos de agua, según manifiestan fuentes de la propia empresa en un comunicado.

La cooperativa también planea construir una planta de características similares en Lorca. “Murcia es un territorio especialmente propicio para el biogás porque combina mucho recurso orgánico disponible (ganadero y agroindustrial), demanda de soluciones ambientales, y una economía donde la circularidad aporta ventaja competitiva”, según apuntan a este medio fuentes de la empresa, que también mencionan un contexto regulatorio alineado, ya que para 2030 se pretende multiplicar la producción, tanto a nivel europeo como nacional.

La última palabra la tienen los ayuntamientos

La capacidad de procesamiento de residuos que tienen estos macroproyectos contrasta con las 211.000 toneladas que gestionan actualmente en total las dos únicas plantas que hay en funcionamiento en la Región de Murcia, adquiridas en 2024 por Redexis Renovables. Se trata de plantas que ya estaban operativas como instalaciones de biogás y ahora están siendo adaptadas para producir biometano y conectarse a la red de gas.

Según unas declaraciones de finales de 2024 del consejero murciano de Medio Ambiente, Juan María Vázquez, la Región de Murcia tiene capacidad para albergar unas cuarenta plantas de biogás de tamaño “mediano”. Fuentes de la Consejería indican que el trabajo del organismo público consiste únicamente en determinar si las condiciones ambientales para llevar a cabo el proyecto son favorables, pero corresponde en última instancia a los ayuntamientos conceder las licencias de las obras.

De hecho, el nuevo plan urbanístico aprobado por el municipio Cartagena ha tumbado la construcción de la planta de biogás proyectada en Los Camachos, al considerar que no encaja en las premisas que se están estableciendo para el uso del suelo industrial. Del mismo modo, el pasado mes de diciembre, una consulta popular del Ayuntamiento de Las Torres de Cotillas arrojó como resultado la intensa oposición de la ciudadanía a la construcción de una planta de biogás en el municipio, que terminó por rechazarse. “Los ayuntamientos tienen una cierta capacidad de regulación”, explica Pedro Luengo, coordinador y portavoz de Ecologistas en Acción en la Región de Murcia.

“Depende del tamaño y distribución del municipio, aunque directamente no digan que no quieren plantas de biogás, pueden poner una serie de condicionantes. Es una forma, por la puerta de atrás, de prohibir. Pero tampoco puedes prohibir una cosa que es legal”, señala, en declaraciones a este medio.

Malos olores y problemas de rentabilidad

La principal motivación de muchos consistorios para recelar de la construcción de plantas de biogás en sus municipios es el enorme rechazo social que generan entre la población, debido a los malos olores. “No deja de ser una caja donde metes materia orgánica a pudrirse para que se descomponga y se formen las moléculas de metano”, apunta Antonio Turiel, físico e investigador científico en el Instituto de Ciencias del Mar del CSIC, muy crítico con la estrategia del biogás en España.

Tanto este experto como Luengo sostienen que los riesgos derivados de las plantas van más allá: tránsito de camiones por carretera para trasladar los residuos, riesgo de accidentes o vertidos, generación de residuos tóxicos durante la digestión; el proceso de producir biometano es complejo y preocupa a los expertos.

La fermentación, tal y como explica Luengo, genera otros gases que pueden ser peligrosos para la salud, como el ácido sulfhídrico, un gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada digestato, contiene una alta concentración de nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes.

Las empresas del sector y las administraciones públicas sostienen que la rentabilidad de estas plantas no puede medirse únicamente en términos económicos, sino también por su capacidad para reducir emisiones, gestionar residuos y generar energía renovable. Redexis Renovables, por ejemplo, afirma que las plantas de biogás y biometano pueden ser una herramienta de transición energética con beneficios ambientales y socioeconómicos. Concretamente, las dos plantas adquiridas en Murcia proyectan una inyección de hasta 80 GWh anuales de gas limpio en la red de gas española, según un comunicado de la propia compañía.

Sin embargo, científicos como Turiel se muestran menos convencidos de la rentabilidad de las plantas. “Las macroplantas de biogás nunca han sido rentables. Llevan sin serlo más de veinte años. Cuando hablamos de explotaciones muy masivas, todo se tiene que transportar con camiones. Esto es lo que mata automáticamente la rentabilidad porque la conversión de la materia orgánica en metano es una fracción limitada y cuando miras el balance energético no hay ninguna manera de que esto pueda cuadrar”, asegura.

Estos problemas de rentabilidad, señala Luengo, pueden provocar que las empresas que gestionan las plantas descuiden el tratado de los residuos tóxicos que genera la producción de metano: “Eliminar el resto de gases supone costes a la empresa que no generan rendimiento. Cuando haya problemas de rentabilidad, lo primero que van a fallar son estas cosas”.

Las subvenciones al biogás

El MITECO es claro al defender de dónde surge la necesidad de instalar plantas de biogás en España, asegurando que los residuos agrícolas y ganaderos suponen un problema que es necesario solucionar. No obstante, desde el Ministerio reconocen que los purines que genera la producción porcina ya se encuentran en tratamiento y no tienen por qué convertirse en biogás, que se presenta como una alternativa más.

La inversión por parte de las empresas privadas en la producción de biogás también está motivada por las subvenciones que reciben, tanto por parte de Europa como del propio Gobierno español. En julio de 2023, 81 proyectos relacionados con el biogás obtuvieron 76,5 millones de euros por parte del MITECO del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Según el Ministerio, la mayoría de los fondos fueron a parar a Cataluña, la comunidad líder en producción porcina de España.

“España tiene la oportunidad de aprovechar el gran potencial disponible para la producción de biogás procedente del sector agropecuario, del sector agroalimentario y de la gestión de residuos, sirviéndose del gran tamaño de nuestra industria agropecuaria y agroalimentaria”, señalan fuentes del MITECO en su Hoja de Ruta del Biogás. Uno de los objetivos que se marca el Ministerio y en el que trabaja en la actualidad es lograr un marco regulatorio estable y adecuado que incida en la simplificación administrativa y en la valorización energética de la biomasa frente a otras opciones más contaminantes.

Un modelo productivo insostenible

Una de las grandes críticas a la estrategia española del biogás es su escala. Avilés argumenta que, en otros países europeos, como Alemania, las cooperativas gestionan sus propios residuos sin necesidad de la intervención de grandes empresas o fondos de inversión, respetando la circularidad.

Turiel señala que, en España, la escala de los proyectos es mucho mayor que la capacidad de producción de residuos de las comarcas. “Yo creo que el proyecto que tiene Europa es traer residuos para que vengan a pudrirse a España y que los problemas de contaminación que generan se queden aquí”, señala. Avilés lo llama “extractivismo verde”: “El norte extrae recursos del sur, se los lleva y deja la porquería”.

Pero no todo el mundo coincide con esta visión. Eduardo Piné, presidente de la Asociación Sectorial del Hidrógeno Verde y Gases Renovables de la Región de Murcia (AHMUR), argumenta que la Región de Murcia genera cada año más de seis millones de toneladas de residuos orgánicos, lo que exige la implantación de entre 48 y 56 plantas de biometano distribuidas por todo el territorio. El también CEO de Lambert Bionenergy defendía en noviembre que la cifra respondía a “una realidad matemática” y a la necesidad de tratar los residuos a escala local, sin importarlos desde fuera.

Para Luengo, el problema está en la falta de planificación por parte de la comunidad autónoma, lo que ha llevado a Ecologistas en Acción a exigir una moratoria para detener la construcción de las plantas hasta realizar “una evaluación conjunta de lo que va a suponer esto para la Región de Murcia en cuanto a impacto social y ambiental”.

Tanto Luengo como Turiel coinciden en que el problema se encuentra en un modelo productivo concebido para la exportación antes que para el consumo local. “Las macrogranjas no son sostenibles. Las plantas de biogás se están utilizando como una excusa para poder mantener las macrogranjas, cuando en realidad no se soluciona ningún problema con la producción de biogás: el residuo no desaparece, al contrario, queda más concentrado en nitrógeno”, explica el científico. Para él, la única alternativa sostenible es reducir. “No se puede producir a este volumen, no se puede concentrar en un territorio tan pequeño esta enorme cantidad de granjas de porcino. No tiene ningún tipo de sentido”, lamenta.

El Departament de Agricultura de la Generalitat de Catalunya ha informado de que se ha detectado un nuevo brote de dermatosis nodular en una granja de Capmany (Girona) que no había vacunado a todos sus animales. A pesar de que una parte de ellos sí estaba inmunizada, deberán sacrificar a los 106 bovinos.

La coordinadora de Unió de Pagesos, Raquel Serrat, ha expuesto que es una explotación de ganadería extensiva y que el responsable de las vacas no las vacunó a todas porque habría tenido problemas para reunirlas. Serrat ha puesto el foco en la administración, a la que ha afeado que no se haya asegurado de que todos los animales de la comarca hayan sido vacunados. “Si la obligación es inmunizar, pues se debe hacer cumplir”, ha añadido.

Ahora, se deberá de volver a aplicar restricciones a las granjas más cercanas al foco, que es el 18º que se registra en Catalunya, siendo el último del 24 de octubre y el primero en una granja de Castelló d'Empúries (Girona) el 3 de octubre.

Desde entonces, la enfermedad ha afectado a 17 explotaciones (todas en la provincia de Girona, 16 en la comarca de l'Alt Empordà y una en el Gironès) y ha obligado a sacrificar a más de 2.500 bovinos. El pasado 7 de noviembre, la Conselleria informó que se estaba “consiguiendo contener el foco” y, de hecho, el 8 de enero se debían levantar las restricciones sanitarias en la zona de Castelló d'Empúries, pero ahora se deberán mantener en algunos municipios de este perímetro.

Según cifras de la Conselleria, en esta zona se ha vacunado al 99% de los animales. Pero no saben si hay más granjas en las que se ha aplicado la vacunación de manera parcial. Por ello, Agricultura ha establecido un límite temporal para inmunizar a todos los bovinos. A partir del 31 de enero no se autorizarán movimientos de animales no vacunados.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de la Dirección General de Ordenación Agropecuaria, ha publicado hoy en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha las subvenciones al control del rendimiento lechero en Castilla-La Mancha, cuya cantidad para este año asciende a 300.000 euros.

La finalidad de estas ayudas es, según este departamento del Gobierno regional, “contribuir a una mayor eficiencia de los animales productores de leche para mejorar la competitividad de las explotaciones ganaderas y para reducir los efectos ambientales perjudiciales de la producción”. Además, añade, se trata de disminuir tanto el consumo de insumos como las emisiones contaminantes por litro de leche. Para ello se subvencionan los costes que generan las actividades del control del rendimiento lechero en Castilla-La Mancha.

Se pueden beneficiar de estas ayudas las entidades de control de rendimiento lechero, así como las asociaciones u organizaciones de criadores definidas en la orden de bases que cumplan los requisitos establecidos en las mismas.

En cuanto a las solicitudes, se pueden presentar en el plazo de veinte días a contar desde el día siguiente a la publicación en el Diario Oficial y serán presentadas de forma telemática a través de la sede electrónica de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Ayudas para las agrupaciones de sanidad vegetal

Por otro lado, el DOCM ha publicado hoy también la Orden con las modificaciones de las bases reguladoras para la concesión de ayudas para el asesoramiento en gestión integrada de plagas para las Agrupaciones de Sanidad Vegetal (ASV) de la región, así como la modificación de la Orden que regula el reconocimiento y registro de estas agrupaciones.

En el primer caso, la modificación lleva a aumentar el gasto total en estas ayudas al asesoramiento, concretamente en un 25 por ciento. En el segundo, se modifica la orden que regula el reconocimiento y registro de las Agrupaciones de Sanidad Vegetal al efecto de aclarar y establecer la obligatoriedad de contratación de personal técnico en base a la superficie.

Más de 350 tractores se han movilizado este lunes en las carreteras catalanas para protestar contra los planes de la Generalitat para controlar la fauna cigenética. Durante las tractoradas, que han partido de diferentes municipios, se han realizado diversas acciones de protesta, como la que ha dejado un jabalí y un ciervo muertos, colgado en un puente de la C-17, a la altura de Gurb.

Los agricultores reclaman al Govern mejores planes de control de la fauna salvaje “con carácter de urgencia” para evitar que “Europa colapse”. Consideran que las sobrepoblaciones de animales causan daños “cuantiosos e inasumibles” para el campo. Por eso, exigen permisos excepcionales de caza “para defender los campos, prados y animales”.

Los manifestantes, convocados por el sindicato Unió de Pagesos, reclaman al Ejecutivo “más prevención” en materia de sanidad ganadera y destacan el impacto territorial que tiene “la mala gestión” de las crisis sanitarias. “Son unos hipócritas, sólo ahora hablan de crisis sanitarias y sólo ahora [tras la proliferación de la peste porcina africana] se han atrevido a poner encima de la mesa la necesidad de gestionar las sobrepoblaciones, pero hace años que lo venimos sufriendo”, han declarado.

En este sentido, los agricultores también reclaman controles para todos los alimentos que vengan de Francia, así como que se prohíba la llegada de bovinos del país, donde hay diversos brotes de dermatosis activos. “Pedimos controles de frontera y no los hicieron. Y todavía no nos han dicho cuál fue el origen del brote. No puede ser que los protocolos causen más muertes que la enfermedad”, se han lamentado los manifestantes, en referencia a los 2.500 bovinos que han tenido que ser sacrificados.

Por su parte, el conseller de Agricultura, Òscar Ordeig, ha reconocido que se “debe hacer más” para reducir los problemas del sector primario. En este sentido, ha pedido a toda la ciudadanía que se “implique” para frenar el abandono del mundo rural que, según dice, agrava sus problemas.

La jornada reivindicativa ha comenzado sobre las 9.30 horas con una marcha lenta para “colapsar” la C-25, conocida como Eje Transversal, partiendo de Riudellots de la Selva (Girona), Manresa (Barcelona), Cervera y Lleida, y sobre las 12 horas se ha leído un manifiesto en Cervera (Lleida) y Gurb.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destinado cerca de 850.000 euros a la compra de 700.000 dosis de vacuna para proteger al sector ganadero frente a la lengua azul, según ha explicado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, quien ha asegurado que el Consejo de Gobierno ha sido informado de esta compra, realizada mediante una declaración de emergencia, con el objetivo de “controlar la enfermedad en la región”.

Martínez Lizán ha señalado que la circulación del serotipo tres del virus en varias provincias, con consecuencias graves en el ganado ovino, obligó a tomar esta decisión para proteger al conjunto de la cabaña ovina. El consejero ha incidido en que la vacunación es, a día de hoy, la herramienta “más eficaz” para frenar la enfermedad.

En este sentido, ha recordado que a comienzos del mes de septiembre la cobertura vacunal “no era la adecuada”, a pesar de cómo estaba evolucionando la lengua azul. Ante esa situación, el Gobierno regional decidió actuar y facilitar vacunas al sector, de manera que recurrió a un contrato de emergencia que permitiera hacerlo “con rapidez y sin trámites innecesarios”.

Hoy ha dado a conocer que se han adquirido 700.000 dosis, que se han ido distribuyendo a las explotaciones a través de los veterinarios, tal y como ha explicado Martínez Lizán, quien ha recordado, además, que desde el pasado mes de marzo Castilla-La Mancha aplica un sistema de vigilancia y control de la lengua azul, con vacunación voluntaria y sin restricciones de movimiento. “Se trata de un cambio de modelo que se adoptó a petición del propio sector y que se basa en la corresponsabilidad y en el criterio profesional de ganaderos y veterinarios”, ha aclarado.

Se trata de un cambio de modelo que se adoptó a petición del propio sector y que se basa en la corresponsabilidad y en el criterio profesional de ganaderos y veterinarios

En este contexto, el consejero ha relatado que los primeros casos en la región se detectaron en el mes de julio y que, desde entonces, ha habido presencia del virus en todas las provincias, fundamentalmente de los serotipos tres y ocho. Dado que una parte mayoritaria del censo no estaba vacunada, la Junta de Castilla-La Mancha optó por adquirir estas dosis para apoyar al sector y poner a su disposición las herramientas necesarias, siempre desde la voluntariedad.

La situación actual, según ha destacado Martínez Lizán, es “más favorable”. Se ha constatado un aumento de la vacunación, tanto por iniciativa de los propios ganaderos como gracias a las dosis facilitadas por la Consejería; a lo que se suma la inmunidad generada en determinadas zonas y la llegada del frío, que reduce la actividad del mosquito transmisor. “De hecho, en los últimos días se ha observado una disminución de la incidencia, sin que se hayan notificado nuevos casos desde hace diez días”, ha puntualizado.

En los últimos días se ha observado una disminución de la incidencia, sin que se hayan notificado nuevos casos desde hace diez días

La compra de estas 700.000 dosis ha sido, en palabras del consejero, una decisión “clave” para reforzar la protección del censo ganadero y acercarse a una cobertura vacunal muy elevada. En este sentido, ha detallado que se ha priorizado el serotipo tres por ser el más extendido y el más virulento, el que provoca los cuadros clínicos más graves y mayores pérdidas en las explotaciones, asumiendo además un mayor esfuerzo económico por parte de la Administración regional.

Finalmente, Martínez Lizán ha subrayado que la gestión de la lengua azul en Castilla-La Mancha ha combinado “criterio técnico, diálogo con el sector y capacidad de reacción” y que “las medidas adoptadas están dando resultados, pero seguimos vigilantes, porque cuidar al sector ganadero es defender el medio rural y el tejido económico de esta tierra”, ha concluido.

Otras medidas en el ámbito autonómico

Por otra parte, hace unos días, el Consejo de Gobierno autorizaba la orden de encargo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural a la empresa pública Tragsatec, para la realización del servicio técnico para la ejecución de los programas de vigilancia, prevención, control y erradicación de enfermedades de los animales en la comunidad de Castilla-La Mancha durante los años 2026 y 2027.

Además, también el Consejo de Gobierno aprobaba el decreto por el que se establece la concesión directa de una subvención de carácter excepcional a las asociaciones de Defensa Sanitaria Ganadera (ADSG) de pequeño tamaño, para compensar las dificultades económicas experimentadas durante los años 2024 y 2025.

Estas asociaciones, señala Agricultura, son un elemento “primordial” para la ejecución programas sanitarios, siendo además “pioneras” en la implementación de programas voluntarios frente a diversas enfermedades, y resultando un elemento fundamental para la coordinación del sector ganadero y la Administración.

En total, en 2025, el Gobierno regional ha destinado más de dos millones de euros en ayudas para las asociaciones de Defensa Sanitaria Ganadera, para aumentar la producción, el nivel sanitario y el bienestar de los animales aplicando medidas de manejo y de bioseguridad, así como la compensación de determinados costes de las actuaciones de prevención, control, lucha o erradicación de enfermedades de los animales, incluidas dentro de los programas nacionales de erradicación de enfermedades animales, programa sanitario mínimo obligatorio o programas sanitarios voluntarios.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha mantenido ya varias reuniones telemáticas para coordinar, junto a diferentes departamentos del Gobierno regional, y trasladar al sector porcino, el trabajo de prevención, vigilancia y aplicación de medidas de bioseguridad después de la aparición de varios casos de peste porcina africana en jabalíes en la provincia de Barcelona.

En una primera reunión participaron responsables de las Delegaciones provinciales del ramo, además de los servicios veterinarios oficiales y representantes de las Consejerías de Desarrollo Sostenible y de Sanidad, respectivamente, para establecer los mecanismos de coordinación entre la propia Administración regional, contando además con el apoyo de expertos en Sanidad Animal del Instituto de Investigación de Recursos Cinegéticos (IREC).

Se busca el menor impacto posible en el sector porcino regional

Acto seguido, tuvo lugar el encuentro con el sector porcino y representantes empresariales, a los que se trasladó “el apoyo, la colaboración y la unidad de acción del Gobierno regional” para abordar esta situación y lograr, entre todos, que tenga el menor impacto posible en el sector regional. A este encuentro, dada la implicación de estos colectivos en la gestión de la fauna silvestre, asistieron también veterinarios y representantes del sector cinegético.

Desde el Ejecutivo autonómico, la directora general de Ordenación Agropecuaria, Lydia Benítez, encargada de coordinar estos trabajos, ha señalado que “Castilla-La Mancha cuenta con un sector del porcino muy competente, que hace las cosas muy bien y tenemos que seguir en esta línea”.

Se ha insistido en el mensaje de “prudencia”

en los movimientos de animales y, sobre todo, en la aplicación de las medidas de bioseguridad, limpieza y desinfección para evitar que ningún virus entre dentro de una explotación, incidiendo en particular en “la importancia de aumentar la vigilancia pasiva por parte de todos los sectores implicados”.

También se insiste desde el Ejecutivo autonómico en “pedir prudencia para no dar pasos que afecten negativamente al porcino, dado que tiene gran importancia en el conjunto del sector agroalimentario”. En este sentido, se lanza un mensaje de tranquilidad a los consumidores, dado que la peste porcina africana es una enfermedad que no afecta a las personas ni por contacto con los animales ni por ingestión de productos derivados de ellos.

Por último, la directora general ha agradecido a los expertos del IREC la aportación de todo su conocimiento en esta materia, fundamentado en muchos años de estudio de la fauna cinegética y en concreto de jabalíes, lo que ha permitido elaborar un mapa para conocer dónde se encuentra la mayor población de estos animales. Un reconocimiento que ha extendido a todas las personas, asociaciones e instituciones que han participado en estas reuniones.

“Porto aquí més temps que el castell de Bellver”, bromeja Francisco. És el treballador més veterà d'Agama, acrònim de l'Associació General Agrària Mallorquina, i testimoni de gairebé mig segle d'història de l'única indústria lletera que queda a l'illa. Va començar amb 17 anys i en porta 49: “Recordo que al principi la llet es recollia en càntirs, un treia la tapadora, l'encarregat hi ficava un tub d'assaig, se'n treia un centímetre cúbic de llet i un d'alcohol i, si no es tallava, és que estava bona... A partir d'aquí, unes 25 o 30 persones treballaven en el procés de tractament, perquè llavors no hi havia tanta màquina”. Des que el 1958 un grup de ramaders i productors locals decidís unir les seves forces per industrialitzar i comercialitzar la llet mallorquina, Agama ha estat durant dècades sinònim de proximitat, arrelament i comunitat. “Creiem en la nostra terra i en la seva gent”, es pot llegir a la pàgina web de la lletera mallorquina.

En els últims mesos, no obstant, Agama travessa les seves hores més incertes. El 2017, l'empresa va ser adquirida pel grup Damm i, després d'anys d'alts i baixos, el passat 26 de setembre la cervesera va comunicar a les tres vaqueries de Mallorca que proveeixen la marca la seva intenció de deixar de comprar-los llet a partir del desembre del 2026. Ho explica Jesús Ávila, el representant legal dels 16 empleats que queden a la planta mallorquina. Al costat d'un altre company, José Antonio, Jesús atén elDiario.es als afores de les instal·lacions. Al fons, les cintes transportadores, les cubes de pasteurització i les línies d'envasat continuen amb la seva tasca, alienes a la incertesa que planeja sobre el futur de l'empresa i dels qui la mantenen viva. “Quin poble es permet tancar la seva indústria lletera? Si tanca Agama, serà un atemptat contra la sobirania alimentària de Balears”, recriminen, per la seva banda, les associacions que representen els pagesos de Mallorca. Aquest diari s'ha posat en contacte amb Damm per conèixer la seva versió, però no ha obtingut resposta.

La proposta dels treballadors: deixar Agama en mans de la plantilla

“La pèrdua d'Agama seria molt més que el tancament d'una fàbrica”, lamenten els treballadors, per a qui el tancament de la marca suposaria “el desmantellament de la indústria i l'agricultura a Mallorca, sacrificades per alimentar un model turístic depredador”. Davant els moviments efectuats per Damm, que ha proposat recol·locar fora de l'illa els empleats de la planta mallorquina, Ávila ha plantejat una alternativa que podria canviar el rumb de l'empresa: deixar Agama en mans de la plantilla. La proposta inclouria un pont financer d'1,2 milions d'euros, equivalent als fons públics que Damm hauria de tornar si cessa la seva activitat, i que els treballadors proposen reinvertir en donar continuïtat a la marca sota un model cooperatiu, cobrint les primeres despeses operatives i facilitant la cessió de la marca i la maquinària a la cooperativa.

Davant els moviments efectuats per Damm, que ha proposat recol·locar fora de l'illa els empleats de la planta mallorquina, els treballadors han plantejat una alternativa que podria canviar el rumb de l'empresa: deixar Agama en mans de la plantilla. La proposta inclouria un pont financer d'1,2 milions d'euros que els treballadors proposen reinvertir en donar continuïtat a la marca sota un model cooperatiu

El representant dels treballadors té les idees clares. La nova cooperativa es fonamentaria en tres pilars: sobirania alimentària, traçabilitat local i gestió democràtica. La seva missió, reactivar l'economia rural mallorquina mitjançant un model de producció responsable, eficient i centrada en el valor afegit local. “El sistema es basarà en principis d'economia circular, sostenibilitat i quilòmetre zero, fomentant el consum de productes locals i reduint la petjada ambiental”, explica Ávila, qui subratlla que, d'aquesta manera, el projecte no només garantirà la continuïtat de la producció lletera, sinó que també reforçarà el vincle entre la indústria, el camp i la comunitat, contribuint, afegeix, “al turisme de qualitat i a la resiliència econòmica del territori”.

La proposta, inspirada en l'esperit fundacional d'Agama de cooperació entre treballadors, agricultors i ramaders, compta, a més, amb una “base sòlida des del punt de vista operatiu i financer”, assevera el treballador: Agama disposa d'una infraestructura productiva activa, xarxes logístiques i una cartera de clients consolidada. L'entorn institucional actual, juntament amb les línies de finançaments autonòmics, estatals i europeus, afavoriria la posada en marxa de projectes de reindustrialització sostenible. El manteniment de l'activitat permetria aprofitar els 1,2 milions d'euros en ajudes públiques que el Grup Damm no hauria de tornar si es conserva la producció i que funcionarien com a pont financer de transició.

El projecte, assenyala Ávila, permetria abaratir costos en recuperar els tradicionals derivats produïts per Agama, baixar el preu de la llet i, a més, obrir línies com l'oli i el vi -“aleshores sí que seríem un conglomerat de producte mediterráneamente local”, afirma somrient, llançant un gest d'entesa a l'eslògan conegut d'Estrella Damm-. També contemplaria ajudes al relleu generacional, adreçades a incorporar joves professionals i cooperativistes i a assegurar, d'aquesta manera, la transferència de coneixements i el rejoveniment del sector. A parer d'Ávila, la proposta aportaria un benefici doble: consolidar la plantilla actual i enfortir el teixit rural de Mallorca amb ocupació estable i qualificada, garantint la producció local i el futur de la indústria lletera balear i contribuint al desenvolupament sostenible de les illes. Per materialitzar-la, confia a recaptar els suports necessaris per a això. Per ara, els ramaders de l'illa ja han plasmat el seu recolçament en una declaració d'intencions que busca obrir una via de diàleg constructiu amb el Grup Damm, les administracions públiques i els agents socials.

Agama, el “pilar de l'equilibri” entre agricultura i indústria

Ávila subratlla que, durant més de mig segle, Agama “ha estat un pilar de l'equilibri entre indústria i agricultura a Balears”. I és que, abans de la seva creació, la indústria lletera a Mallorca era artesanal, dispersa i de caràcter estrictament local. A finals del segle XIX, la llet, que procedia principalment de cabra, no era un producte de consum massiu a l'illa. En el cas de les vaqueries, aquestes s'ubicaven als marges dels pobles o a les possessions rurals, i la seva producció es destinava a les pròpies famílies o al comerç local més proper. Com en altres punts geogràfics, el munyiment i la distribució eren manuals: la llet es recollia en càntirs o lleteres de metall, i es repartia a domicili, sovint en carros tirats per mula o ases. No existia refrigeració, per la qual cosa la llet havia de consumir-se en poques hores o bullir-la per evitar la seva descomposició. A Palma, els lleters recorrien els barris amb càntirs, venent la llet a granel directament des del carro.

La producció era tan limitada que bona part de la llet consumida a la ciutat provenia de petites explotacions que transportaven la llet fins a Palma a la matinada. En els anys vint, amb l'arribada de l'electricitat i els primers sistemes de refrigeració, van aparèixer petits tallers i cooperatives que van intentar professionalitzar el sector, encara que la insularitat i l'escàs tamany del mercat van dificultar la creació d'una indústria potent. Amb tot, el 1925 es va obrir la primera vaqueria de l'illa, al municipi de Campos, on encara avui subsisteix la major explotació bovina de Mallorca i on cada mes de maig, des del 1978, se celebra la tradicional 'Fira de ses Vaques'. Després de l'obertura d'aquesta primera vaqueria, començarien a sorgir microempreses familiars encarregades d'elaborar mantega i formatge fresc. L'esclat de la Guerra Civil i la postguerra, però, van agreujar-ne l'escassetat.

Neix Agama, símbol de la modernització del camp mallorquí

Va ser en els anys 50 quan, amb el boom turístic registrat a la més gran de les Balears, l'increment de la població i la modernització de l'agricultura, es va crear el context perfecte per posar en marxa una cooperativa que integrés producció, recollida i distribució. Els ramaders de diferents zones de Mallorca van decidir unir-se per impulsar una indústria que assegurés preus estables i control sanitari. Va ser així com va néixer Agama el 1958, com una associació de productors locals, amb l'objectiu d'industrialitzar la llet mallorquina, pasteuritzar-la i distribuir-la sota una marca reconeguda. Agama va protagonitzar la tecnificació del procés (centrifugat, pasteurització i envasat en ampolles de vidre) i la centralització de la recollida, convertint-se en un símbol de modernització del camp mallorquí.

Francisco recorda com era el procés artesanal i manual del tractament de la llet a Agama en els seus primers anys de funcionament, com es duia a terme el procediment de control de qualitat i pasteurització i la capacitat d'emmagatzematge d'aleshores, que obligava a distribuir el producte tot just sortir de la línia d'esterilització. Si la llet, després de barrejar-se amb alcohol, no s'es tallava, era apta per processar. Si coagulava o es tallava, significava que estava àcida o en mal estat. “Quan la cuba s'omplia, es pujava als dipòsits per accelerar-la”, rememora el veterà treballador, qui subratlla que entre 25 i 30 persones treballaven en el tractament: “La llet es bullia en una olla molt gran i es feia per fórmules de 'de set en set', com dèiem, i cada dia hi havia Laccao [producte emblemàtic de la marca] a l'estiu. No donàvem a bastament per emmagatzemar-lo. Els mateixos xofers moltes vegades venien a la torre d'esterilització a recollir les caixes acabades de sortir per portar-les a vendre-les”.

Amb el pas de les dècades, la marca consolidaria productes com el Laccao i s'integraria en la vida quotidiana de l'illa. “Llavors hi havia moltes més granges. Només en aquesta zona hi havia una vintena de vaqueries”, recorda Francisco mirant enrere. “Ara estan totes abandonades”, es lamenta.

El “problema” va arribar, relata, amb la irrupció de les grans superfícies, amb la importació a Mallorca d'altres marques de llet i, amb això, l'impacte de la competència externa. A això s'hi va sumar l'entrada d'Espanya a la Comunitat Econòmica Europea (CEE), que va imposar un sistema de quotes lleteres que pretenien frenar la sobreproducció a la UE i els excedents que no trobaven sortida als mercats, la qual cosa va provocar el tancament de milers de granges. El sistema productiu illenc s'enfrontava així als reptes d'escala, els costos i la competència global. Amb el final d'aquest sistema de quotes, el 2005, els productors van poder adaptar-se a un mercat més volàtil, encara que de major competència, amb la seva conseqüent i progressiva reestructuració.

La irrupció de Damm

El 1997, la distribuïdora alimentària mallorquina Comercial Bordoy va comprar Agama, en la qual va dur a terme una ampliació de capital i una reestructuració de la direcció per salvar una marca local amb potencial i reforçar el popular batut de xocolata Laccao, que posteriorment es convertiria en el producte estrella de la casa. Deu anys després irrompria Damm: el 2017, Comercial Bordoy vendria la divisió de lactis (Agama i Laccao) i les embotelladores associades en una operació que va traslladar la propietat de la marca a la cervesera catalana, encara que no les instal·lacions originals. El 2022, Damm va anunciar un ambiciós projecte industrial que incloïa l'ampliació de l'oferta de lactis amb llet de Mallorca a iogurts, l'embotellament en vidre de Laccao a Palma, l'impuls d'una gamma de productes específics per a l'hostaleria en el mateix tipus d'envasos sostenibles, i la fabricació, de nou a l'illa, de la cervesa Rosa Blanca.

El pla d'inversió pujava a 41,8 milions d'euros, que requeriria l'aportació d'almenys 21 milions per part de les administracions, principalment a través dels fons europeus Next Generation, per poder dur-se a terme.

La compra d'Agama per part de Damm es va percebre així com una oportunitat per donar nova vida a una marca local mitjançant la modernització de la seva planta de Palma i la posada en valor de la llet mallorquina. Mentrestant, s'obria el debat sobre fins a quin punt aquestes innovacions, que incloïen millores en marca i envasos, permetrien mantenir a peu la indústria illenca -acuitada pels elevats costos de producció, el descens del consum i la seva vulnerabilitat enfront dels competidors de major volum- i sobre si tal transformació estava impulsada per la lògica de la qualitat i la sostenibilitat o per la d'un mercat que, tard o d'hora, i com en altres casos, podria acabar tensionant l'esglaó productiu.

La compra d'Agama per part de Damm es va percebre com una oportunitat per donar nova vida a una marca local mitjançant la modernització de la seva planta de Palma i la posada en valor de la llet mallorquina. Mentrestant, s'obria el debat sobre fins a quin punt aquesta transformació permetria mantenir a peu una indústria acuitada pels elevats costos de producció illencs i la seva vulnerabilitat enfront dels competidors de major volum

Després de l'adquisició per part de Damm, Agama va aconseguir duplicar la quota de mercat del 2 al 4%, encara que el domini absolut el van continuar tenint les marques de producció externa, amb un 95 %. Com Agama suporta, a més, majors costos en pagar més per la llet mallorquina que la seva competència peninsular, i compta amb volums de producció més baixos, ha de vendre fins a un 50% més car que els seus competidors. Amb la crisi inflacionària iniciada a finals del 2021, es va generar, així mateix, una tendència en els mercats de consum a favor de les marques blanques i en detriment dels productes de major qualitat i sostenibilitat. 

En aquest context, i malgrat les grans promeses inicials, Damm va acabar traslladant les decisions estratègiques fora de l'illa i, el 2021, va assumir el control total de Cacaolat i, amb ell, va traslladar la gestió d'Agama i el seu producte estrella, Laccao, la producció en vidre del qual es va desplaçar a Catalunya. Amb el pas dels anys, la centralització es va intensificar. Cacaolat va absorbir l'embotellament i la distribució, reemplaçant part del producte local per la seva marca de llet Letona, especialment en el sector de la restauració i la llet fresca. El 2023, Agama va anunciar que reduiria en un 40% la llet adquirida a les granges de Mallorca al·legant que, des del 2017, acumulava pèrdues de sis milions d'euros, a les quals se sumaven una inversió de modernització de la seva planta de Palma de set milions. 

El passat mes de setembre, malgrat el desplegament d'ajudes públiques i que la producció de llet a Balears va augmentar en gairebé un milió de litres el 2024 respecte a l'any anterior, d'acord a les dades del Sistema Unificat d'Informació del Sector Lacti (Infolac), Damm va comunicar que deixaria de comprar llet a les tres vaqueries mallorquines que distribueixen a Agama -Son Carbó, Ses Veles i Son Bernat-, que, en conjunt, agrupen més de 400 vaques i depenen en bona part de la continuïtat de la recollida i compra per part de la central mallorquina. Els ramaders temen ara per la viabilitat d'unes explotacions que, per si mateixes, arrosseguen anys de pressió a causa dels alts costos de producció, la competència de les marques blanques i la llet importada a baix preu.  

El passat mes de setembre, Damm va comunicar que deixaria de comprar llet a les tres vaqueries mallorquines que distribueixen a Agama -Son Carbó, Ses Veles i Son Bernat-, que, en conjunt, agrupen més de 400 vaques i depenen en bona part de la continuïtat de la recollida i compra per part de la central mallorquina

“Tant de bo pugui complir els 50 anys a Agama”

“Quin país del món es pot permetre prescindir de la seva indústria lletera?”, es preguntava el coordinador d'Unió de Pagesos, Joan Gaita, el passat 5 de novembre, durant una compareixença al Parlament balear. Al seu parer, no s'ha fet “l'autocrítica suficient” i ningú no ha estat “prou valent” per donar la veu d'alarma per la situació d'Agama, la llet de la qual “és molt important i continua sent un producte reclam als supermercats”. Des del Govern, que el desembre del 2023 va declarar com a estratègic el projecte ‘Damn Next Generation Mallorca’, les Conselleries a les quals Ávila ha traslladat la preocupació de la plantilla -la d'Agricultura, Pesca i Medi Natural i la d'Empresa, Autònoms i Energia- eludeixen fer declaracions a aquest mitjà sobre quines garanties ofereixen a la plantilla i les possibles solucions per evitar el tancament de la indústria a l'illa. La setmana passada, a més, PP i Vox impedien amb els seus vots la compareixença del titular d'Agricultura, Joan Simonet, perquè donés explicacions a la Cambra autonòmica sobre el futur de la històrica marca mallorquina.

Mentrestant, els treballadors confien a reflotar un projecte que consideren viable, just i profundament lligat a la història productiva de l'illa. Diuen que encara no està tot perdut i que Agama podrà continuar viva si es permet que torni a mans dels qui la sostenen. “Agama no és només una fàbrica. És la memòria viva de generacions de treballadors i pagesos”, defensen. Francisco, a qui de forma afectuosa els seus companys anomenen el gorrilla per la peça que sempre l'acompanya, i amb 49 anys a l'empresa a les seves esquenes, assegura haver estat testimoni de “diverses crisis”, però “sempre han aconseguit reflotar-la”. “I aquí som”, subratlla amb orgull.

De sobte, comença a escoltar-se el so d'un violí. Són els primers concordes de Fiesta pagana, de Mägo de Oz, un càntic a la resistència col·lectiva i a la dignitat dels qui es neguen a rendir-se. Procedeixen del mòbil del veterà treballador, qui té aquest himne com a melodia en el seu telèfon. Sense voler-ho, la cançó sembla acompanyar, en aquest instant, l'esperit combatiu que travessa la plantilla. Després d'atendre la trucada, Francisco continua rememorant: “Quan vaig entrar hi havia uns 100 vehicles solament per a repartir a la resta de l'illa. A l'oficina tot era a mà. Hi havia unes 40 o 60 persones només per a fer nòmines i factures. I a la fàbrica, doncs un centenar”. Mentre ho explica, dirigeix la seva mirada cap a les línies de producció que coneix des de jove i llança un desig que condensa el sentir de tota la plantilla: “Tant de bo pugui complir els 50 anys en Agama”.

“Llevo aquí más tiempo que el castillo de Bellver”, bromea Francisco. Es el trabajador más veterano de Agama, acrónimo de la Asociación General Agraria Mallorquina, y testigo de casi medio siglo de historia de la única industria lechera que queda en la isla. Empezó con 17 años y lleva 49: “Recuerdo que al principio la leche se recogía en cántaras, uno quitaba la tapadera, el encargado metía una probeta, se sacaba un centímetro cúbico de leche y otro de alcohol y, si no se cortaba, es que estaba buena... A partir de ahí, unas 25 ó 30 personas trabajaban en el proceso de tratamiento, porque entonces no había tanta máquina”. Desde que en 1958 un grupo de ganaderos y productores locales decidiese unir sus fuerzas para industrializar y comercializar la leche mallorquina, Agama ha sido durante décadas sinónimo de proximidad, arraigo y comunidad. “Creemos en nuestra tierra y en su gente”, puede leerse en la página web de la lechera mallorquina.

En los últimos meses, sin embargo, Agama atraviesa sus horas más inciertas. En 2017, la empresa fue adquirida por el grupo Damm y, tras años de subidas y bajadas, el pasado 26 de septiembre, la cervecera comunicó a las tres vaquerías de Mallorca que abastecen a la marca su intención de dejar de comprarles leche a partir de diciembre de 2026. Lo cuenta Jesús Ávila, el representante legal de los 16 empleados que quedan en la planta mallorquina. Junto a otro compañero, José Antonio, Jesús atiende a elDiario.es a las afueras de las instalaciones. Al fondo, las cintas transportadoras, las cubas de pasteurización y las líneas de envasado continúan con su labor, ajenas a la incertidumbre que planea sobre el futuro de la empresa y de quienes la mantienen viva. “¿Qué pueblo se permite cerrar su industria lechera? Si cierra Agama, será un atentado contra la soberanía alimentaria de Balears”, recriminan, por su parte, las asociaciones que representan a los payeses de Mallorca. Este periódico se ha puesto en contacto con Damm para conocer su versión, pero no ha obtenido respuesta.

La propuesta de los trabajadores: dejar Agama en manos de la plantilla

“La pérdida de Agama sería mucho más que el cierre de una fábrica”, lamentan los trabajadores, para quienes el cierre de la marca supondría “el desmantelamiento de la industria y la agricultura en Mallorca, sacrificadas para alimentar un modelo turístico depredador”. Ante los movimientos efectuados por Damm, que ha propuesto recolocar fuera de la isla a los empleados de la planta mallorquina, Ávila ha planteado una alternativa que podría cambiar el rumbo de la empresa: dejar Agama en manos de la plantilla. La propuesta incluiría un puente financiero de 1,2 millones de euros, equivalente a los fondos públicos que Damm debería devolver si cesa su actividad, y que los trabajadores proponen reinvertir en dar continuidad a la marca bajo un modelo cooperativo, cubriendo los primeros gastos operativos y facilitando la cesión de la marca y la maquinaria a la cooperativa.

Ante los movimientos efectuados por Damm, que ha propuesto recolocar fuera de la isla a los empleados de la planta mallorquina, los trabajadores han planteado una alternativa que podría cambiar el rumbo de la empresa: dejar Agama en manos de la plantilla. La propuesta incluiría un puente financiero de 1,2 millones de euros que los trabajadores proponen reinvertir en dar continuidad a la marca bajo un modelo cooperativo

El representante de los trabajadores tiene las ideas claras. La nueva cooperativa se fundamentaría en tres pilares: soberanía alimentaria, trazabilidad local y gestión democrática. Su misión, reactivar la economía rural mallorquina mediante un modelo de producción responsable, eficiente y centrada en el valor añadido local. “El sistema se basará en principios de economía circular, sostenibilidad y kilómetro cero, fomentando el consumo de productos locales y reduciendo la huella ambiental”, explica Ávila, quien subraya que, de este modo, el proyecto no solo garantizará la continuidad de la producción láctea, sino que también reforzará el vínculo entre la industria, el campo y la comunidad, contribuyendo, añade, “al turismo de calidad y a la resiliencia económica del territorio”.

La propuesta, inspirada en el espíritu fundacional de Agama de cooperación entre trabajadores, agricultores y ganaderos, cuenta, además, con una “base sólida desde el punto de vista operativo y financiero”, asevera el trabajador: Agama dispone de una infraestructura productiva activa, redes logísticas y una cartera de clientes consolidada. El entorno institucional actual, junto con las líneas de financiaciones autonómicas, estatales y europeas, favorecería la puesta en marcha de proyectos de reindustrialización sostenible. El mantenimiento de la actividad permitiría aprovechar los 1,2 millones de euros en ayudas públicas que el Grupo Damm no tendría que devolver si se conserva la producción y que funcionaría como puente financiero de transición.

El proyecto, señala Ávila, permitiría abaratar costes al recuperar los tradicionales derivados producidos por Agama, bajar el precio de la leche y, además, abrir líneas como el aceite y el vino -“entonces sí seríamos un conglomerado de producto mediterráneamente local”, afirma sonriente, lanzando un guiño al conocido eslogan de Estrella Damm-. También contemplaría ayudas al relevo generacional, dirigidas a incorporar a jóvenes profesionales y cooperativistas y a asegurar, de este modo, la transferencia de conocimientos y el rejuvenecimiento del sector. A juicio de Ávila, la propuesta aportaría un beneficio doble: consolidar la plantilla actual y fortalecer el tejido rural de Mallorca con empleo estable y cualificado, garantizando la producción local y el futuro de la industria láctea balear y contribuyendo al desarrollo sostenible de las islas. Para materializarla, confía en recabar los apoyos necesarios para ello. Por el momento, los ganaderos de la isla ya han plasmado su respaldo en una declaración de intenciones que busca abrir una vía de diálogo constructivo con el Grupo Damm, las administraciones públicas y los agentes sociales.

Agama, el “pilar del equilibrio” entre agricultura e industria

Ávila subraya que, durante más de medio siglo, Agama “ha sido un pilar del equilibrio entre industria y agricultura en Balears”. Y es que, antes de su creación, la industria láctea en Mallorca era artesanal, dispersa y de carácter estrictamente local. A finales del siglo XIX, la leche, que procedía principalmente de cabra, no era un producto de consumo masivo en la isla. En el caso de las vaquerías, éstas se ubicaban en los márgenes de los pueblos o en las posessions rurales, y su producción se destinaba a las propias familias o al comercio local más cercano. Como en otros puntos geográficos, el ordeño y la distribución eran manuales: la leche se recogía en cántaras o lecheras de metal, y se repartía a domicilio, a menudo en carros tirados por mulas o burros. No existía refrigeración, por lo que la leche debía consumirse en pocas horas o hervirse para evitar su descomposición. En Palma, los lleters (lecheros) recorrían los barrios con cántaras, vendiendo la leche a granel directamente desde el carro.

La producción era tan limitada que buena parte de la leche consumida en la ciudad provenía de pequeñas explotaciones del Pla de Mallorca, que transportaban la leche hasta Palma al amanecer. En los años veinte, con la llegada de la electricidad y los primeros sistemas de refrigeración, aparecieron pequeños talleres y cooperativas que intentaron profesionalizar el sector, aunque la insularidad y el escaso tamaño del mercado dificultaron la creación de una industria potente. Con todo, en 1925 se abrió la primera vaquería de la isla, en el municipio de Campos, donde aún hoy subsiste la mayor explotación bovina de Mallorca y donde cada mes de mayo, desde 1978, se celebra la tradicional 'Fira de ses Vaques'. Tras la apertura de esta primera vaquería, comenzarían a surgir microempresas familiares encargadas de elaborar mantequilla y queso fresco. El estallido de la Guerra Civil y la posguerra, sin embargo, agravaron la escasez.

Nace Agama, símbolo de la modernización del campo mallorquín

Fue en los años 50 cuando, con el boom turístico registrado en la mayor de las Balears, el incremento de la población y la modernización de la agricultura, se creó el contexto perfecto para poner en marcha una cooperativa que integrase producción, recogida y distribución. Los ganaderos de distintas zonas de Mallorca decidieron unirse para impulsar una industria que asegurara precios estables y control sanitario. Fue así como nació Agama en 1958, como una asociación de productores locales, con el objetivo de industrializar la leche mallorquina, pasteurizarla y distribuirla bajo una marca reconocida. Agama trajo consigo la tecnificación del proceso (centrifugado, pasteurización, envasado en botella de vidrio) y la centralización de la recogida, convirtiéndose en un símbolo de modernización del campo mallorquín.

Francisco recuerda cómo era el proceso artesanal y manual del tratamiento de la leche en Agama en sus primeros años de funcionamiento, cómo se llevaba a cabo el procedimiento de control de calidad y pasteurización y la capacidad de almacenamiento de entonces, que obligaba a distribuir el producto nada más salir de la línea de esterilización. Si la leche, tras mezclarse con alcohol, no se cortaba, era apta para procesar. Si coagulaba o se “cortaba”, significaba que estaba ácida o en mal estado. “Cuando la tina se llenaba, se subía a los depósitos para acelerarla”, rememora el veterano trabajador, quien subraya que entre 25 y 30 personas trabajaban en el tratamiento: “La leche se hervía en una olla grandísima y se hacía por fórmulas de 'de siete en siete’, como decíamos, y cada día había Laccao [producto emblemático de la marca] en verano. No dábamos a basto para almacenarlo. Los mismos chóferes muchas veces venían a la torre de esterilización a recoger las cajas recién salidas para llevarlas a venderlas”.

Con el paso de las décadas, la marca consolidaría productos como el Laccao y se integraría en la vida cotidiana de la isla. “Entonces había muchas más granjas. Solo en esta zona había una veintena de vaquerías”, recuerda Francisco echando la vista atrás. “Ahora están todas abandonadas”, se lamenta.

El “problema” llegó, relata, con la irrupción de las grandes superficies, con la importación a Mallorca de otras marcas de leche y, con ello, el impacto de la competencia externa. A ello se sumó la entrada de España en la Comisión Económica Europea (CEE), que impuso un sistema de cupos lecheros que pretendían frenar la sobreproducción en la UE y los excedentes que no encontraban salida en los mercados, lo que provocó el cierre de miles de granjas. El sistema productivo isleño se enfrentaba así a los retos de escala, los costes y la competencia global. Con el final de este sistema de cuotas, en 2005, los productores pudieron adaptarse a un mercado más volátil, aunque de mayor competencia, con su consecuente y progresiva reestructuración.

La irrupción de Damm

En 1997, la distribuidora alimentaria mallorquina Comercial Bordoy compró Agama, en la que llevó a cabo una ampliación de capital y una reestructuración de la dirección para salvar una marca local con potencial y reforzar el popular batido de chocolate Laccao, que posteriormente se convertiría en el producto estrella de la casa. Diez años después irrumpiría Damm: en 2017, Comercial Bordoy vendería la división de lácteos (Agama y Laccao) y las embotelladoras asociadas en una operación que trasladó la propiedad de la marca a la cervecera catalana, aunque no las instalaciones originales. En 2022, Damm anunció un ambicioso proyecto industrial que incluía la ampliación de la oferta de lácteos con leche de Mallorca a yogures, el embotellamiento en vidrio de Laccao en Palma, el impulso de una gama de productos específicos para la hostelería en el mismo tipo de envases sostenibles, y la fabricación, de nuevo en la isla, de la cerveza Rosa Blanca.

El plan de inversión ascendia a 41,8 millones de euros, que requeriría de la aportación de al menos 21 millones por parte de las administraciones, principalmente a través de los fondos europeos Next Generation, para poder llevarse a cabo,

La compra de Agama por parte de Damm se percibió así como una oportunidad para darle nueva vida a una marca local mediante la modernización de su planta de Palma y la puesta en valor de la leche mallorquina. Mientras tanto, se abría el debate sobre hasta qué punto estas innovaciones, que incluían mejoras en marca y envases, permitirían mantener en pie la industria isleña -acuciada por los elevados costes de producción, el descenso del consumo y su vulnerabilidad frente a los competidores de mayor volumen- y sobre si tal transformación estaba impulsada por la lógica de la calidad y la sostenibilidad o por la de un mercado que, tarde o temprano, y como en otros casos, podría acabar tensionando el eslabón productivo.

La compra de Agama por parte de Damm se percibió como una oportunidad para darle nueva vida a una marca local mediante la modernización de su planta de Palma y la puesta en valor de la leche mallorquina. Mientras tanto, se abría el debate sobre hasta qué punto esta transformación permitiría mantener en pie una industria acuciada por los elevados costes de producción isleños y su vulnerabilidad frente a los competidores de mayor volumen

Tras la adquisición por parte de Damm, Agama logró duplicar la cuota de mercado del 2 al 4%, aunque el dominio absoluto lo continuaron teniendo las marcas de producción externa, con un 95 %. Como Agama soporta, además, mayores costes al pagar más por la leche mallorquina que su competencia peninsular, y cuenta con volúmenes de producción más bajos, debe vender hasta un 50% más caro que sus competidores. Con la crisis inflacionaria iniciada a finales de 2021, se generó, asimismo, una tendencia en los mercados de consumo en favor de las marcas blancas y en detrimento de los productos de mayor calidad y sostenibilidad. 

En este contexto, y pese a las grandes promesas iniciales, Damm acabó trasladando las decisiones estratégicas fuera de la isla y, en 2021, asumió el control total de Cacaolat y, con él, trasladó la gestión de Agama y su producto estrella, Laccao, cuya producción en vidrio se desplazó a Catalunya. Con el paso de los años, la centralización se intensificó. Cacaolat absorbió el envasado y la distribución, reemplazando parte del producto local por su marca de leche Letona, especialmente en el sector de la restauración y la leche fresca. En 2023, Agama anunció que reduciría en un 40 % la leche adquirida a las granjas de Mallorca alegando que, desde 2017, acumulaba pérdidas de seis millones de euros, a las que se sumaban una inversión de modernización de su planta de Palma de siete millones. 

El pasado mes de septiembre, a pesar del despliegue de ayudas públicas y de que la producción de leche en Balears aumentó en casi un millón de litros en 2024 respecto al año anterior, de acuerdo a los datos del Sistema Unificado de Información del Sector Lácteo (Infolac), Damm comunicó que dejaría de comprar leche a las tres vaquerías mallorquinas que distribuyen a Agama -Son Carbó, Ses Veles y Son Bernat-, que, en conjunto, agrupan a más de 400 vacas y dependen en buena parte de la continuidad de la recogida y compra por parte de la central mallorquina. Los ganaderos temen ahora por la viabilidad de unas explotaciones que, de por sí, arrastran años de presión debido a los altos costes de producción, la competencia de las marcas blancas y la leche importada a bajo precio.  

El pasado mes de septiembre, Damm comunicó que dejaría de comprar leche a las tres vaquerías mallorquinas que distribuyen a Agama -Son Carbó, Ses Veles y Son Bernat-, que, en conjunto, agrupan a más de 400 vacas y dependen en buena parte de la continuidad de la recogida y compra por parte de la central mallorquina

“Ojalá pueda cumplir los 50 años en Agama”

“¿Qué país del mundo se puede permitir prescindir de la industria lechera?”, se preguntaba el coordinador de Unió de Pagesos, Joan Gaià, el pasado 5 de noviembre, durante una comparecencia en el Parlament balear. A su juicio, no se ha hecho la “suficiente autocrítica” y nadie ha sido “lo suficientemente valiente” para dar la voz de alarma por la situación de Agama, cuya leche “es muy importante y continúa siendo un producto reclamo en los supermercados”. Desde el Govern, que en diciembre de 2023 declaró como estratégico el proyecto ‘Damn Next Generation Mallorca’, las Consellerias a las que Ávila ha trasladado la preocupación de la plantilla -la de Agricultura, Pesca y Medio Natural y la de Empresa, Autónomos y Energía- eluden hacer declaraciones a este medio sobre qué garantías ofrecen a la plantilla y las posibles soluciones para evitar el cierre de la industria en la isla. La semana pasada, además, PP y Vox impedían con sus votos la comparecencia del titular de Agricultura, Joan Simonet, para que diese explicaciones en la Cámara autonómica sobre el futuro de la histórica marca mallorquina.

Mientras tanto, los trabajadores confían en reflotar un proyecto que consideran viable, justo y profundamente ligado a la historia productiva de la isla. Dicen que aún no está todo perdido y que Agama podrá continuar viva si se permite que vuelva a manos de quienes la sostienen. “Agama no es solo una fábrica. Es la memoria viva de generaciones de trabajadores y payeses”, defienden. Francisco, a quien de forma cariñosa sus compañeros llaman el gorrilla por la prenda que siempre le acompaña, y con 49 años en la empresa a sus espaldas, asegura haber sido testigo de “varias crisis”, pero “siempre han conseguido reflotarla”. “Y aquí estamos”, subraya con orgullo.

De repente, comienza a escucharse el sonido de un violín. Son los primeros acordes de Fiesta pagana, de Mägo de Oz, un cántico a la resistencia colectiva y a la dignidad de quienes se niegan a rendirse. Proceden del móvil del veterano empleado, quien tiene este himno como melodía en su teléfono. Sin quererlo, la canción parece acompañar, en ese instante, el espíritu combativo que atraviesa a la plantilla. Tras atender la llamada, Francisco continúa rememorando: “Cuando entré había unos 100 vehículos solamente para repartir al resto de la isla. En la oficina todo era a mano. Había unas 40 ó 60 personas solo para hacer nóminas y facturas. Y en la fábrica, pues un centenar”. Mientras lo cuenta, dirige su mirada hacia las líneas de producción que conoce desde joven y lanza un deseo que condensa el sentir de toda la plantilla: “Ojalá pueda cumplir los 50 años en Agama”.

La decisión de ordenar el confinamiento de todas las granjas de aves, anunciada este jueves a través del BOE, se tomó a en una reunión del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) la semana pasada ante “el cariz que tomaban los acontecimientos”. “A la vista del análisis de riesgo, se determinó que había que pasar al siguiente nivel, que es el máximo”, ha asegurado el director general de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal, Emilio García Muro.

Para mostrar esta rápida evolución que ha llevado a tomar la decisión de confinar las granjas, el responsable del ministerio ha enseñado el mapa de riesgo de la semana del 20 al 26 de octubre, con tan solo unas pocas zonas de alerta, y lo ha comparado con el mapa de esta misma semana, en el que las alertas se extienden por toda la península. “Esta es la situación que nos encontramos ahora, más vale una imagen que mil palabras”, ha explicado García Muro a los medios. “Y seguramente con tendencia a empeorar”. 

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A pesar de que tenemos 14 focos activos, García Muro ha querido lanzar un mensaje de tranquilidad porque en los últimos días no han aparecido nuevas fuentes de contagios en explotaciones y asegura que “no es una situación catastrófica” ni hay “ninguna implicación” para la salud pública. También ha recordado que una orden similar, de confinamiento de las granjas en todo el territorio, se dio en 2022, el peor año de la actual crisis por el virus H5N1 hasta ahora y que España no es la única en Europa en adoptar estas medidas, que también han tomado Irlanda, Francia y un buen número de länders de Alemania.

En cuanto a las cifras actualizadas, la crisis de la gripe aviar de 2025 ha obligado a sacrificar alrededor de 2,5 millones de gallinas en España tras notificarse 14 focos de gripe aviar en aves de corral, la mitad de ellos en Castilla y León.

La única preocupación que tengo es que el goteo de focos empezó muy pronto y el invierno es muy largo

Emilio García Muro — Director general de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal.

Esta cifra se ha producido en los dos meses y medio transcurridos desde agosto y es muy llamativa si se compara con las del año 2022, donde hubo 36 focos en toda la temporada. “La única preocupación que tengo es que el goteo de focos empezó muy pronto y el invierno es muy largo”, ha destacado el director general de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal.

Un “toque de atención”

García Muro ha explicado que esta orden es un “toque de atención” tanto al sector como a las autoridades competentes para que refuercen y controlen todo el tema de bioseguridad. “Iremos reevaluando semana a semana y en cuanto veamos que el mapa es mucho mejor, se irán desescalando las medidas progresivamente hasta que salvemos esta situación”, ha informado a los periodistas. “Lógicamente, buscaremos la proporcionalidad, entre lo que es tener el riesgo bien controlado y la actividad económica”.

El responsable del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha asegurado que están en “permanente contacto” con el ministerio de Sanidad por esta situación y que este último está realizando un seguimiento continuo ante una posible aparición de gripe aviar en humanos. En cuanto a la fecha estimada en la que se podrá levantar esta medida de confinamiento de las granjas, García Muro confía en que sea “tan pronto como sea posible”. “Se hará de una manera seguramente escalonada”, ha anunciado. “Porque este tipo de medidas están en continuo estudio y revisión”.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha decretado el confinamiento, a partir de este jueves, de todas las aves de corral que se crían al aire libre en España, con el fin de reforzar las medidas preventivas frente a la gripe aviar ante el aumento del riesgo de expansión de esta enfermedad. Según la orden ministerial publicada hoy en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y en vigor desde hoy mismo, se extiende a todas las granjas avícolas, incluidas las explotaciones ecológicas y las de autoconsumo o las que produzcan carne o huevos para su venta directa al consumidor, la prohibición de que los animales permanezcan al aire libre. Esta prohibición ya regía desde el pasado lunes para las zonas consideradas de especial riesgo y especial vigilancia, en total 1.201 municipios.

El Departamento que dirige Luis Planas ha explicado que esta ampliación del confinamiento a todas las granjas españolas se ha decidido tras la elevación del riesgo de la entrada de la enfermedad en España en la última semana.

Para evaluar este riesgo se tienen en consideración factores como el número de focos notificados en Europa, los puntos en los que se localizan y los movimientos de aves silvestres desde zonas de riesgo en el continente.

“En España se ha constatado una abundancia de aves migratorias en zonas de humedales, habitual en esta época del año. Además, el descenso de las temperaturas es un factor que facilita la supervivencia del virus. Las medidas de confinamiento tratan de evitar el contacto de las aves de corral con las migratorias que pueden ser portadoras del virus”, subraya el Ministerio en un comunicado.

Desde el mes de julio se han notificado 139 brotes de gripe aviar en granjas avícolas de Europa. En España se han producido 14 focos en explotaciones, la mitad de ellos en Castilla y León, además de 53 en aves silvestres y 5 en cautivas.

La orden publicada hoy incluye además la prohibición de la cría de patos y gansos con otras especies de aves de corral, y la prohibición de dar agua a las aves de corral procedente de depósitos a los que puedan acceder aves silvestres, salvo en caso de que sea tratada a fin de garantizar la inactivación de posibles virus de la gripe aviar.

Asimismo, los depósitos de agua situados en el exterior requeridos por motivos de bienestar animal para determinadas aves de corral deberán quedar protegidos suficientemente contra las aves acuáticas silvestres.

El Ministerio también ha prohibido la presencia de aves de corral u otro tipo de aves cautivas en los centros de concentración de animales, incluidos los certámenes ganaderos, muestras, exhibiciones y celebraciones culturales, así como cualquier concentración de aves de corral u otro tipo de aves cautivas.

En los casos en los que no fuera posible el confinamiento de las aves de corral, la autoridad competente de las comunidades autónomas podrá autorizar el mantenimiento de la mismas al aire libre mediante la colocación de telas pajareras o cualquier otro dispositivo que impida la entrada de aves silvestres.

En este caso, las aves tendrán que alimentarse y abrevarse en el interior de las instalaciones o en un refugio que impida la llegada de aves silvestres y evite el contacto de éstas con los alimentos y el agua destinados a las de corral.

Desde este jueves, el Gobierno ha obligado a confinar a todas las aves de corral en España para frenar el avance de la gripe aviar. La medida, tomada en otras ocasiones, llega tras el sacrificio de casi tres millones de aves en 2025 y el contagio de alrededor de 75.000 animales con el virus H5N1 en los últimos meses en nuestro territorio, y en un momento clave para los contagios, pues coincide con la migración de aves desde el norte de Europa. 

España implementa estas medidas adicionales de refuerzo coincidiendo con la decisión de Bruselas de ampliar las zonas de protección frente a la gripe aviar tras la detección de 48 nuevos focos en nueve países. Pero, ¿cómo de excepcional es esta situación y qué supone para la salud y el bolsillo de los ciudadanos? Respondemos a las preguntas clave con la ayuda de los expertos.

¿Cuál es el origen de esta crisis?

Desde finales de 2020, el mundo animal sufre una pandemia, lo que se conoce como una panzootia. Aunque el primer virus del subtipo H5N1 altamente patógeno se detectó en China en 1996, la variante que ha producido esta pandemia, el clado 2.3.4.4b, se identificó en 2020. Desde entonces se ha extendido por el planeta hasta llegar a la Antártida y ha infectado a más de 350 especies de aves y más de 50 especies de mamíferos marinos y terrestres, incluidos algunos contagios a humanos. Uno de los focos más importantes fueron las granjas de vacas lecheras de Estados Unidos, donde en 2024 se extendió por 16 estados.  

¿Qué ha cambiado en las últimas semanas?

El virus circula libremente por la naturaleza desde hace años y ha afectado a muchas especies de mamíferos silvestres y millones de aves. El repunte de casos en Europa coincide con la migración de las aves silvestres, que vuelan hacia el sur desde las regiones más septentrionales. Lo que trata de impedir la medida del Gobierno, que se ha tomado en otras campañas sin tanto revuelo, es que estas aves que portan el virus tengan contacto con las aves de corral españolas e introduzcan la enfermedad en las granjas, obligando a nuevos sacrificios. 

“La situación cambió bastante a partir de julio porque llevábamos dos años y medio libres de la enfermedad”, explica Elisa Pérez Ramírez, viróloga del Centro de Investigación en Sanidad Animal (INIA-CSIC). “En estos últimos tres meses y medio hemos tenido 14 brotes en aves de corral en diferentes provincias españolas y esto nos ha sorprendido porque la temporada ha empezado antes de lo previsto”. Por ponerlo en perspectiva, recuerda, en la peor temporada hasta ahora, la de 2022, hubo 32 brotes en aves de corral y solo en los primeros tres meses y medio de esta temporada ya llevamos 14.

En la peor temporada hasta ahora, la de 2022, hubo 32 brotes en aves de corral y solo en los primeros tres meses y medio de esta temporada ya llevamos 14

Elisa Pérez Ramírez — Viróloga del Centro de Investigación en Sanidad Animal (INIA-CSIC) 

Además de en varias granjas, se han detectado casos en espacios naturales como las Tablas de Daimiel (Ciudad Real), más de 250 grullas muertas en la Laguna de Gallocanta (Aragón) y un pavo real contagiado en el Parque del Retiro de Madrid. “Se ha dado una situación de una tormenta perfecta”, asegura Ignacio Lopez-Goñi, catedrático de Microbiología de la Universidad de Navarra. “España está en la ruta de migración de aves desde el norte de Europa al norte de África”.

¿Por qué si se contagia una gallina hay que sacrificar a todas?

“Porque el virus es muy contagioso y virulento para las aves”, explica Lopez-Goñi. “Como no hay antivirales, la manera más eficaz de evitar la transmisión a otras granjas es el ”vaciado“, es decir, sacrificar a todos los animales. Si el virus se extiende sin control sería un desastre para todas las granjas”. Por eso se confina, para evitar contacto con aves silvestres y migratorias, que son los principales transmisores en este momento.

¿Qué riesgo supone para los humanos?

El riesgo para la población es muy bajo y, hasta la fecha, España no ha registrado ningún caso humano de gripe aviar. “El riesgo es principalmente para quienes trabajan con aves enfermas: eliminación de cadáveres, limpieza de granjas, exposición al polvo en suspensión”, explicaba recientemente al SMC Inmaculada Casas, directora del grupo de Virus respiratorios y Gripe del Instituto de Salud Carlos III.  

Es un virus poco contagioso y transmisible para el ser humano. Sí ha habido algunos casos humanos, incluso algún fallecimiento, pero en personas en contacto estrecho con aves

Ignacio Lopez-Goñi — Catedrático de Microbiología de la Universidad de Navarra

“Es un virus poco contagioso y transmisible para el ser humano”, añade López-Goñi. “Sí ha habido algunos casos humanos, incluso algún fallecimiento, pero en personas en contacto estrecho con aves. De momento, puede ser asintomático o cursar con conjuntivitis. Las personas en contacto con aves deben tomar precauciones (mascarillas, equipos de protección individual) y vacunarse de gripe, no porque les vaya a proteger del virus, sino para evitar mezclas y recombinaciones de virus. Si uno se encuentra un ave muerta no debe tocarla, debe avisar a las autoridades”.

¿Puedo consumir carne de pollo o huevos con seguridad?

“No hay peligro por comer carne o huevos”, afirma López Goñi. Por otro lado, señala el catedrático emérito de Salud Animal Juan José Badiola, el H5N1 es un virus “muy termolábil”, es decir, que “se destruye a una temperatura relativamente baja” —por encima de los 70ºC—, por lo que no resiste a ningún procedimiento de cocinado. Eso significa que la contaminación alimentaria de la gripe aviar es “muy difícil” y que el consumo de productos avícolas es seguro. Además, recalca, en el momento que un brote se declara en una granja, esa granja queda herméticamente cerrada y se sacrifican todos los animales. “Europa es el lugar del mundo de mayor nivel de seguridad alimentaria”, sostiene.

¿Qué relación tiene con el aumento del precio de los huevos?

El aumento de casos de gripe aviar ha derivado en un incremento de precios de los huevos y, en menor medida, del pollo. Una situación que viene de lejos, porque desde hace meses se viven tensiones en el coste de este alimento básico, sobre todo, en Estados Unidos, que llegó a pedir huevos de otros países por la falta de producción local. 

Según los datos que publica el Ministerio de Agricultura, en lo que va de año la docena de huevos camperos se ha encarecido más de un 28% y los de gallinas en jaula, más de un 35%. El sector productor asume que hay tensiones en la cadena, pero también avisa que no hay un problema de oferta y sí ciertos signos de especulación. Según la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), a pesar de las medidas de contención, “no van a faltar huevos ni carne de pollo”, informa Cristina G. Bolinches.

“Perder casi tres millones de aves tiene un impacto económico muy grande”, subraya Pérez Ramírez. “El impacto será mayor si afecta a granjas muy grandes, con más de 750.000 aves”. Lo que desde luego no tiene sentido, advierte, es el mensaje de algunos negacionistas que están surgiendo de que es todo una farsa y que la gripe aviar no existe. “Aseguran que es para tenernos controlados y para evitar el autoconsumo de las pequeñas granjas”, relata. “Cuando justo lo que se pretende es proteger a las aves, porque se trata de un virus muy, muy virulento, que puede matar a todas las aves de una granja en menos de 24 horas”.

¿Corren algún peligro las mascotas?

La especialista del INIA-CSIC recomienda evitar que perros y gatos interaccionen con la fauna silvestre. “Los gatos son más susceptibles en general que los perros y ha habido algunos casos de transmisión, bien porque han comido aves enfermas o muertas, o también porque se les ha alimentado con carne cruda de ave contaminada con el virus”, señala Pérez Ramírez. “Y en el caso de Estados Unidos, porque han bebido leche cruda de las vacas infectadas”. 

Hay que tener cuidado con los gatos y seguir unas medidas básicas como no darles carne cruda y si puede ser que no interaccionen con fauna silvestre

Elisa Pérez Ramírez — Viróloga del Centro de Investigación en Sanidad Animal (INIA-CSIC) 

Una vez que se contagian, los gatos desarrollan una sintomatología neurológica grave que en un porcentaje alto de los casos provoca la muerte. “De modo que hay que tener cuidado con los felinos y seguir unas medidas básicas como no darles carne cruda y si puede ser que no interaccionen con fauna silvestre”. Esto implica impedir que salgan a la calle, algo que es recomendable por la gripe aviar y por otras razones, como la gran mortalidad que producen de especies pequeñas.

¿Cuándo remitirá este brote?

El especialista Juan José Badiola considera que el pico de los casos de gripe aviar en España remitirá como máximo en dos o tres semanas. López-Goñi también cree que probablemente bajará cuando acabe la migración de aves, pero sospecha que lo hará de forma temporal. “Tal y como está la situación a nivel global, este virus se va a seguir extendiendo por el mundo animal y por eso es un virus que hay que vigilar y controlar”, asegura. 

¿Por qué no hay que bajar la guardia?

La mayor preocupación para los expertos es tener un virus de este tipo multiplicándose en tantas especies animales. “Teniendo en cuenta que el virus de la gripe es el campeón de la mutación y de la variabilidad y de la recombinación, no es una buena noticia”, señala López-Goñi. “Y aunque todavía estamos lejos del contagio entre humanos, es un virus con potencial pandémico porque puede acabar haciéndose más transmisible y más virulento en el ser humano. Por eso hay que vigilarlo”.

“En general, los síntomas son leves y la transmisión difícil, pero tenemos muchísimo virus circulando en un montón de hospedadores diferentes”, recalca Pérez Ramírez. El principal riesgo es la transmisión entre mamíferos, que ya se ha producido en leones marinos, visones y vacas. “Los virus de la gripe en general tienen una capacidad de mutación muy alta, mutaciones puntuales y luego también lo que llamamos reordenamientos o recombinaciones”, resume la experta. “De modo que si una especie se infecta con dos tipos de virus de la gripe distintos, puede intercambiar segmentos del genoma y generar de ahí una nueva variante que puede ser peligrosa. Por eso no hay que bajar la guardia”.

Efectivos de la Guardia Civil en La Rioja, en el marco del “Plan de lucha contra los robos en explotaciones agrícolas y ganaderas”, han detenido a tres varones, naturales de Rumanía, con edades comprendidas entre los 28 y 37 años, residentes en la capital riojana, como presuntos autores de tres delitos de robo con fuerza y uno en grado de tentativa, todos ellos cometidos en una misma explotación ganadera.

La investigación comenzó el pasado 12 de mayo, tras una denuncia presentada en el Puesto de la Guardia Civil de Santo Domingo de la Calzada, por el robo de 50 corderos del interior de una explotación ganadera.

Los autores, no conformes, regresaron el 19 de mayo y sustrajeron otros 13 animales. El 31 de mayo volvieron a actuar, llevándose 14 corderos más. Finalmente, el 1 de junio intentaron acceder nuevamente con la intención de robar otros seis corderos, pero, al asustarse, huyeron del lugar sin llegar a consumar el robo.

Ante estos hechos, agentes del Equipo de Policía Judicial de la Guardia Civil en Haro, junto con efectivos del Servicio de Seguridad Ciudadana de Santo Domingo de la Calzada, llevaron a cabo las correspondientes inspecciones técnico-oculares y recopilaron toda la información disponible. A partir de estos trabajos iniciales, se procedió al despliegue de un dispositivo operativo en la zona afectada.

Los datos recabados permitieron centrar las investigaciones en un vehículo sospechoso que había sido visto en las inmediaciones de la explotación ganadera antes, durante y después de los robos. Por ello, las actuaciones se orientaron a la identificación del turismo y de sus ocupantes.

Finalmente, el análisis de toda la información recopilada, junto con el estudio minucioso de las imágenes captadas por las cámaras de seguridad, permitió la plena identificación de los autores de los robos.

Estos individuos accedían a la zona durante la madrugada, a bordo de un vehículo que estacionaban a escasos metros de la entrada a la explotación ganadera. Una vez allí, forzaban el cierre perimetral y accedían al interior, donde capturaban los corderos y los transportaban a hombros o arrastrándolos hasta el vehículo, antes de huir del lugar.

En total, llegaron a sustraer 77 corderos, con un peso aproximado de entre 35 y 40 kilos cada uno, valorados en unos 13.660 euros.

Los detenidos, junto con las diligencias instruidas, han sido puestos a disposición de la autoridad judicial.

La Junta de Castilla y León ha decidido prorrogar hasta el próximo 30 de noviembre la suspensión de ferias, concursos, mercados y certámenes ganaderos en toda la Comunidad como medida preventiva frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC), una enfermedad vírica que afecta al ganado bovino y que se ha extendido en las últimas semanas por Cataluña.

La resolución, publicada este viernes en el Boletín Oficial de Castilla y León (Bocyl) y firmada por la Dirección General de Producción Agrícola y Ganadera, establece la prohibición de celebrar cualquier evento o concentración de animales, a excepción de los que concentren perros, gatos y otros animales de compañía en el territorio de la Comunidad. La Junta también suspende el Mercado Nacional de Ganados de Salamanca durante el mismo periodo.

La medida, que entrará en vigor el domingo 9 de noviembre, responde al incremento de focos detectados en España, con 18 hasta la fecha, todos en la provincia de Gerona, y se enmarca en la estrategia preventiva que impulsa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Comisión Europea, con la puesta en marcha de una vacunación protectora en la franja noroeste del país, según ha indicado el Bocyl.

Además de la suspensión de ferias, la Junta establece nuevas obligaciones de desinsectación de vehículos de transporte de ganado, tanto a la entrada como a la salida de explotaciones, y un control veterinario especial para los bovinos procedentes de zonas de riesgo. El incumplimiento de la resolución podrá ser sancionado conforme a la Ley de Sanidad Animal 8/2003.

“Medida temporal y consensuada con el sector”

El portavoz del Gobierno autonómico, Carlos Fernández Carriedo, ha explicado el jueves, tras el Consejo de Gobierno, que la decisión se adopta “para minimizar el riesgo de contagio entre explotaciones” y que responde al principio de precaución ante la posible expansión de la enfermedad.

“La enfermedad está concentrada de manera exclusiva en Cataluña, pero el riesgo de transmisión entre comunidades es muy alto”, señaló Fernández Carriedo, quien ha puntualizado que la suspensión es “temporal, revisable y consensuada con el sector”, en función de la evolución epidemiológica.

El portavoz ha apuntado que la prohibición no afecta a los movimientos de ganado dentro de una misma explotación, sino a aquellos en los que intervengan animales de diferentes códigos de explotación, para evitar contactos que puedan propagar el virus.

Festejos taurinos tradicionales, permitidos solo si no hay mezcla de ganaderías

A preguntas de los periodistas, Fernández Carriedo ha aclarado que se permitirán festejos taurinos tradicionales, como el Toro Jubilo de Medinaceli (Soria), previsto para el 15 de noviembre, solo si todos los animales proceden de la misma ganadería. “El Toro Júbilo se podrá celebrar siempre y cuando el movimiento de ganado sea de la misma ganadería”, ha indicado, aunque ha matizado que el evento no depende de la Junta, sino del Ayuntamiento de la localidad soriana

La resolución publicada este viernes, aunque entra en vigor el domingo, mantiene la vigencia de las medidas hasta el 30 de noviembre, aunque el texto advierte de que podría prorrogarse las medidas nuevamente —la suspensión comenzó el 25 de octubre— si la situación sanitaria lo requiere. Otras comunidades, como Cantabria, han decidido extender hasta final de año la suspensión de mercados y ferias ganaderas.

ASAJA Castilla-La Mancha ha pedido a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural que aumente las medidas de apoyo entre los ganaderos y que financie todas las dosis de vacunas necesarias para cubrir la demanda existente para este año, después de que hace una semana el Ministerio del ramo confirmase casos de lengua azul en Toledo y Ciudad Real.

La patronal agraria ha explicado que también se necesitan “más ayudas económicas” para compensar las pérdidas reales que provoca, no sólo por las bajas de animales, sino también por los gastos de tratamientos farmacológicos y de desinsectación necesarios para combatir la enfermedad.

Considera que la situación de la lengua azul en la región es “bastante más compleja de lo que aparenta”, por lo que ha exigido un programa de actuación en las zonas afectadas para ser efectivos, como la posible vacunación obligatoria y la desinsectación antes de que llegue el frío y las primeras heladas.

Los ganaderos, ha recalcado, “se sienten abandonados porque no ven una respuesta clara a la situación que atraviesan”. Además, tal y como trasladó la organización agraria en la última reunión con la Consejería de Agricultura, los ganaderos reclaman una “información más precisa y directa”.

Por este motivo, ha pedido “actuaciones programadas y directrices más detalladas y directas sobre cómo afrontar el virus”, como las medidas de aplicación ante los diferentes serotipos y los medicamentos oportunos, especialmente en las zonas donde se encuentra localizada la enfermedad.

La organización agraria ha recordado que ya se ha constatado la recirculación del virus durante la temporada de actividad vectorial 2025-2026 y los laboratorios regionales de sanidad animal y el Laboratorio Central de Veterinaria (LCV) de Algete, laboratorio nacional de referencia para esta enfermedad, han confirmado la presencia de la enfermedad en muchas provincias españolas, entre ellas Toledo y Ciudad Real, con una implicación de los serotipos 1, 3 y 8.

Respecto a la vacuna, ASAJA CLM ha solicitado que se financie íntegramente y se garantice la disponibilidad de todas las dosis necesarias para aplicar en el momento sanitario adecuado, dado que el año pasado no se pudo responder adecuadamente a la alta demanda.

Escasos recursos para investigar

Asimismo, ha lamentado “la escasez de recursos destinados a la investigación”, ya que, además de que todavía no se ha logrado desarrollar una vacuna multiserotipo que facilite las labores para el control de la enfermedad, se están detectando posibles fallos de eficacia en las vacunas, sobre todo, la del serotipo 3. En este sentido, la organización agraria está analizando la situación y planteando medidas para exigir a los laboratorios responsabilidad ante la ineficacia de las vacunas en caso de demostrarse.

Por último, ASAJA CLM ha hecho un llamamiento a los ganaderos para que, ante cualquier sospecha de la enfermedad, se lo comuniquen de inmediato a la Administración pública. También piden que se informe del número de animales muertos u otros efectos como abortos y reportar los posibles casos de falta de eficacia de las vacunas.