El Ayuntamiento de La Orotava, a través de la Concejalía de Desarrollo Económico Local, que dirige Felipe David Benítez, organiza unas jornadas de formación culinaria en las que el protagonista será uno de los productos canarios más populares: el gofio. Esta iniciativa está incluida dentro del programa Saborea La Orotava, plataforma que surge con la intención de dar a conocer al público local y al visitante la oferta gastronómica de este municipio.

Esta edición de Saborea La Orotava se desarrollará a finales de febrero y principios de marzo. Pretende formar a los cocineros y a aquellos aficionados en el mundo de la cocina, tanto pequeños como mayores, para que conozcan mejor todo lo relacionado con este producto típico tanto en la elaboración de platos y postres como en sus múltiples beneficios.

El gofio es una harina elaborada a partir de cereales tostados, principalmente millo y trigo. Ha formado parte de la gastronomía canaria desde la época prehispánica, tanto en platos salados como dulces. Es muy valorado por los deportistas debido a su alto aporte de nutrientes. Es una excelente fuente de hidratos de carbono y proteínas, además de bajo en grasas y azúcares. Tiene un elevado contenido de vitaminas B1, B2 y B3, así como vitaminas A, C y D. Además, es rico en fósforo, hierro, calcio y potasio.

Todos los cursos serán impartidos por reconocidas figuras de la escena gastronómica canaria. El taller para profesionales, que será impartido por Pedro Rodríguez Dios, se llevará a cabo el 25 y 26 de febrero y el 1 de marzo, de 9.00 a 11.00. Mientras que el que se dirige al público en general, lo conducirá Manuel Berriel, el 28 de febrero de 17.00 a 19.00.

El taller para los más pequeños de la casa estará a cargo de cargo de Lis Peña y José Rodríguez, y se realizará el 16 de marzo de 11.00 a 13.00. Todos tendrán lugar en dependencias del Mercadillo del Agricultor del Valle de La Orotava. La inscripción es gratuita y se puede realizar a través del teléfono 922 32 44 44, extensión 501.

La Ruta del Gofio, el evento gastronómico impulsado por el Ayuntamiento de Santa Cruz de La Palma para promocionar el consumo de este producto característico de la gastronomía canaria, regresa este fin de semana a las calles de la capital palmera, contando con la participación de cinco molinas de la isla y una veintena de establecimientos de restauración, informan en nota de prensa. 

El concejal de Mercado, Juan José Neris, recuerda que con esta iniciativa, que se desarrollará los días 8 y 9 de febrero, “queremos promocionar nuestro producto gastronómico más señero y ponerlo en valor, aprovechando el gofio que nos ceden las diferentes molinas para que la gente pueda disfrutar de las más variadas recetas que elaboran los establecimientos”. 

Juan José Neris agradece la implicación de las cinco molinas participantes (Molinos Las Breñas, El Naype, El Guanche, El Frescal y Molinos El Valle) que colaboran con sus productos, así como de los establecimientos que forman parte de la Ruta. El concejal destaca el crecimiento paulatino que ha tenido esta actividad, que comenzó como una iniciativa limitada al mercado municipal y que al alcanzar su novena edición se ha expandido por toda la ciudad, llegando desde la Avenida Marítima al entorno de la plaza de La Alameda. 

Como novedad, en esta edición la molina de la Asociación Agroganadera El Frescal expondrá en La Recova una caja de tea y una piedra de molino para que todos los visitantes que pasen por el mercado puedan conocer cuál era el proceso tradicional de moler el gofio. 

Los establecimientos participantes son Cafetería Velachero, Encuentro Alameda, Negresco, Bar Boxes, Plaza Chica, Isla de Goya, Bar Melo, La Osa Menor, Tasquita El Puente, Bar La Entrada, Tajurgo, Winit Turbo, Tasca Luis, Kiosco Eliseo como antes, Lo que diga la suegra, Casa Tey, Umami, Bar Bahía, Los Indianos y La Morera. 

Juan José Neris recuerda que esta es la primera acción de promoción gastronómica del año impulsada desde el mercado municipal de La Recova, y que en los próximos meses se realizarán otras campañas similares como un Mercado del Queso Palmero, la Feria del Vino (6 de abril), la Ruta de la Carne de Cabra o la Feria de la Garimba (13 de julio), “todas ellas dirigidas a fomentar el consumo de productos locales”, asegura.

Molino de Gofio Imendi de millo, trigo, cebada, garbanzo y avena, de isla de La Gomera y elaborado por Cristina María Mendoza, ha sido elegido como Mejor Gofio de Canarias 2018 en el concurso oficial Agrocanarias.

Según informa la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias en una nota, el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Díaz-Flores, fue el encargado de hacer el anuncio este viernes, acompañado por la alcaldesa de Firgas, Mª Rosario Marrero.

La Gomera logra en esta cuarta edición del concurso 15 de los 18 galardones del certamen, mientras que Tenerife obtiene dos premios y Gran Canaria uno.

La distinción de Mejor Gofio Ecológico fue para Gofio La Piña de espelta, de Gran Canaria, y la de Mejor Gofio de Grano Local, para Gofio Gomero de millo de grano. La distinción de Mejor Imagen y Presentación recayó en Molino de Gofio Imendi de trigo, millo y cebada.

Por su parte, las Grandes Medallas de Oro y de Oro se han repartido en su totalidad entre esos dos molinos gomeros, concediéndose las primeras a las producciones Molino de Gofio Imendi de millo, trigo, cebada, garbanzo y avena; Molino de Gofio Imendi de millo, trigo, cebada y garbanzo, y Gofio Gomero de millo de grano local. Los Oros fueron para Gofio Gomero de espelta, de millo, y de mezcla de trigo y millo; y Molino de Gofio Imendi de trigo y millo, y de tres cereales: millo, trigo y cebada.

De igual modo, han recibido Medallas de Plata, Molino de Gofio Imendi de trigo; Molino de Gofio Imendi de espelta; Molino El Amparo de millo (Icod de Los Vinos, Tenerife); Molino de Gofio Imendi de millo; Molino de Gofio El Sauzal (Tenerife) de trigo y millo local, y Gofio Gomero de trigo, millo y cebada.

Las 73 producciones de 13 molinos que competían este año en el concurso fueron valoradas en dos jornadas de cata por un panel compuesto por una veintena de expertos catadores, siguiendo el sistema de cata ciega, es decir, sin etiquetas que identifiquen el producto.

Este concurso, que en la modalidad de gofios cumple cuatro años, se enmarca en la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada que lleva a cabo el Gobierno de Canarias a través del ICCA para potenciar la producción, consumo y comercialización de este producto con sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP), alimento tradicional y referente de identidad de las islas.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, presentó este martes el libro Mi cuaderno del gofio, publicación que “acerca al público infantil la historia y el proceso de elaboración de este producto, así como las tradiciones vinculadas a esta producción, que constituye el alimento más tradicional de las islas y un referente de identidad”.

En la rueda de prensa, estuvo acompañado por la autora, Inmaculada Melián, y los gerentes del grupo Harinalia y Gofio La Piña, Vicente Díaz y Luis Vázquez, respectivamente, que han colaborado, junto a la Asociación de Productores de Gofio de Canarias, en la edición de esta publicación, dirigida a niños y niñas de entre 5 y 11 años.

Quintero señaló durante su intervención que “la Consejería ha querido apoyar esta iniciativa con la adquisición de un centenar de ejemplares de este libro que el ICCA distribuirá en los diferentes actos promocionales que organiza a lo largo del año, en el marco de la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada desarrollada por el Ejecutivo canario para potenciar la producción, el consumo y la comercialización del gofio canario, producto que desde 2014 cuenta con el sello de calidad europeo Indicación Geográfica Protegida (IGP)”.

Entre estas acciones destaca la organización del Concurso Oficial de Gofio Agrocanarias 2018, que en esta edición cumple cuatro años y cuya fase final se celebrará el 28 de junio en el municipio de Firgas, en Gran Canaria.

“Además, estamos estudiando que este trabajo sirva de base para diseñar una política activa de promoción del gofio entre la población infantil, aprovechando el camino iniciado por el programa Ecocomedores y el Plan de Frutas y Hortalizas en los colegios, ambos desarrollados por el Ejecutivo canario”, agregó el consejero.

La producción de gofio anual de las islas se sitúa en torno a los tres millones de kilos y además del mercado local este producto se comercializa en países como Alemania, Japón, Estados Unidos y el continente africano.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Ejecutivo canario, Narvay Quintero, ha valorado este sábado, en el transcurso de la entrega de galardones de los certámenes de Agrocanarias 2017, “el trabajo de las mujeres y hombres del campo isleño, profesionales de un sector primario cada vez más moderno y competitivo”. Esta labor, dijo el consejero, “queda reflejada en la calidad de nuestros productos agroalimentarios, que son los que distinguimos en este acto”.

Arucas acogió la gala de los premios del concurso oficial Agrocanarias 2017, organizada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias para reconocer la calidad de los mejores vinos, quesos, gofios y aceites de las islas. En esta edición suman un total de 85 galardones.

Las máximas distinciones de los diferentes certámenes recayeron en Testamento Malvasía Esencia (vino) de la DOP Abona, hecho por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona (Tenerife); queso de cuajo vegetal El Cortijo de Caideros, de la DOP Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía, elaborado por Cristóbal Moreno en Gran Canaria; gofio de trigo y millo Gofio Gomero, de la IGP Gofio Canario, producido por Rayco Herrera (La Gomera), y el aceite Teguerey Arbequina Picual, de Luis Hernández (Fuerteventura).

Los premiados estuvieron acompañados por familiares y amigos en esta jornada, que contó también con la presencia de representantes de las organizaciones profesionales agrarias del archipiélago, consejeros del área de los cabildos insulares, miembros de la Comisión de Agricultura del Parlamento canario, alcaldes y otras autoridades.

El consejero de Agricultura del Ejecutivo canario, Narvay Quintero, destacó en su discurso la alta participación en esta última convocatoria, con 417 aspirantes -163 quesos, 155 vinos, 83 gofios y 16 aceites-, y anunció a los presentes que a estas producciones se sumará este año la sal marina, que se incorpora por primera vez al certamen Agrocanarias.

“Nuestros vinos se venden en lugares como Estados Unidos, Australia, Japón, y en toda Europa; en el continente triunfan nuestros quesos, y los gofios y aceites, entre otras producciones, también van ganando su espacio en otros mercados”, agregó el consejero.

Por su parte, el vicepresidente del Gobierno de Canarias, Pablo Rodríguez, que clausuró el acto, afirmó que “en las islas el sector primario sigue haciendo un gran esfuerzo por profesionalizarse, adoptando sistemas y herramientas tecnológicas para la modernización de empresas, con el objetivo de hacerlas más profesionales y competitivas; poco a poco el sector ha ido logrando ocupar el lugar que le corresponde en la economía de Canarias”.

Un momento muy emotivo del acto de este sábado estuvo representado por los periodistas Vanessa Luis Ravelo y Kiko Barroso, con el homenaje a Pedro Molina, referente para el sector primario de las islas y recientemente fallecido. Tras las proyección de un vídeo que recogía algunas de sus apariciones públicas, el consejero Narvay Quintero hizo entrega a su viuda, María Magdalena Díaz, y a su hijo, Pedro Molina, de una pieza de artesanía, obra del artista canario Moisés Afonso, en reconocimiento a su incansable lucha, hasta los últimos días de su vida, por los derechos de los ganaderos.

Por otro lado, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo (el más antiguo de Canarias) fue reconocido por sus 25 años de trayectoria con la entrega de una placa conmemorativa que recogió la secretaria y gerente de esta entidad, María Paz Gil.

El concurso oficial Agrocanarias, que celebra anualmente el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), se puso en marcha en el año 2000, cuando se celebró el primer certamen de vinos, al que se unió en 2002 el de quesos, y en 2015, el de gofio. El de aceite de oliva virgen extra, convocado por primera vez en 2016, es el más joven de estos encuentros.

El objetivo del certamen es promocionar los productos canarios de calidad diferenciada, mejorando el conocimiento de estos entre los consumidores y potenciando su comercialización a través de dicho reconocimiento.

En la presente edición se han entregado 86 premios, de éstos 29 en vinos, 33 en quesos, 19 en gofios y 5 en aceites.

Los principales galardones del año pasado

-Mejor vino de Canarias 2017. Testamento Malvasía Esencia de la denominación de origen protegida Abona (Tenerife). Elaborado por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona.

-Mejor queso de Canarias 2017. Queso de cuajo vegetal El Cortijo de Caideros. Denominación de origen protegida Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía (Gran Canaria). Elaborado por Cristóbal Moreno Díaz.

-Mejor gofio de Canarias 2017. Gofio de trigo y millo Gofio Gomero, de la identificación geográfica protegida Gofio Canario. Elaborado por Rayco Herrera Chávez (La Gomera).

-Mejor aceite de oliva virgen extra 2017. Teguerey Arbequina Picual (Fuerteventura). Elaborada por Luis Hernández Santana.

El Basque Culinary Center, una de las instituciones académicas en materia de cocina de mayor prestigio a escala mundial, acoge el 24 de enero dos masters class dedicadas al gofio y a las papas antiguas de Canarias, a cargo de un equipo de profesionales de la gastronomía del archipiélago, encabezados por la chef Lola García, propietaria de La Cocina de Dolores.

Los alumnos de esa escuela, situada en San Sebastián, podrán conocer las características y virtudes de esos dos productos locales a través de esas sesiones formativas, que cuentan con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través del sello Volcanic Xperience, que coordina la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR), adscrita a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas.

Esa acción busca promocionar dos de los productos estrella de la gastronomía canaria con mayor presencia en los canales culinarios fuera del archipiélago y así fomentar el descubrimiento de productos idiosincráticos de las Isas entre los estudiantes de ese centro, futuros profesionales de primer nivel.

Basque Culinary Center es un centro pionero que tiene como fin la formación superior y la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

Un dulce típico canario para estas navidades, el turrón de gofio con frutos secos, protagonizará el cupón de la ONCE del miércoles 20 de diciembre, que se enmarca en la serie Dulces Navideños, que muestra los postres de las comunidades autónomas españolas.

Un total de 5,5 millones de cupones llevarán por todo el país el dulce sabor canario, en una serie que comenzó el 12 de diciembre de 2017 y finalizará el 6 de enero de 2018, destaca un comunicado de la Delegación Territorial de la ONCE en Canarias.

Esta iniciativa fue presentada en Las Palmas de Gran Canaria con un desayuno a ciegas que reunió al consejero de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno canario, Isaac Castellano, el delegado Territorial de la ONCE en Canarias, José Antonio López, y el presidente del Círculo de Empresarios de Canarias, Mario Romero, entre otros.

La nota recuerda que el gofio era el alimento básico de los primeros pobladores canarios, formado por harina de cereales tostados, generalmente millo o trigo, pero que mezclado con miel, almendras molidas y azúcar forma un postre típico de la Navidad canaria.

Forman esta serie de cupones los mantecados y polvorones de Estepa (Andalucía); el guirlache, de Aragón, el turrón de sidra (Asturias); la salsa de Nadal y la coca de torró y amargos (Baleares); el turrón de gofio con frutos secos (Canarias); la tostada de Navidad (Cantabria); las pastas de Castilla y León; el mazapán de Toledo (Castilla-La Mancha), el turrón (Comunidad Valenciana); el bollo turco de Jerez de los Caballeros (Extremadura); la trata de Mondoñedo (Galicia); el roscón de Reyes (Comunidad de Madrid); los cordiales (Región de Murcia); la cuajada de Ultzama (Navarra); la intxaursaltsa (Euskadi); el mazapán de Soto (La Rioja); y el tortell de Reis (Cataluña).

Los cupones de la ONCE se comercializan por los 20.000 agentes vendedores y gracias al Terminal Punto de Venta (TPV), el cliente puede elegir el número que más le guste. 

El Gofio Gomero elaborado con mezcla de trigo y millo por Rayco Herrera Chávez ha sido designado como el mejor de Canarias por los catadores que han participado en el concurso oficial Agrocanarias 2017.

Una nota del Gobierno informa de que en total fueron 83 los productos presentados a este certamen que está organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).

El concurso, que ha contado con la participación de expertos catadores procedentes de todo el Archipiélago, ha otorgado diferentes premios en función de las cuatro categorías previstas de millo, trigo, mezcla de ambos y otras mezclas.

El anuncio ha sido realizado en el Palacio Salazar (Santa Cruz de La Palma) por el viceconsejero del Sector Primario, Abel Morales, quien ha destacado que el objetivo de este certamen es “poner en valor este producto ancestral en el Archipiélago y promover su consumo, porque es local y porque está demostrado que puede acompañar a cualquier dieta saludable”.

Morales ha estado acompañado por el director del ICCA, José Díaz Flores; el consejero insular de Agricultura, José Basilio Pérez; y el alcalde de Garafía, Martín Elías Taño García, municipio que acogió el jueves la cata final.

Fueron 37 los productos que pasaron a la final de los 83 que se presentaron al certamen.

Por categorías, los ganadores han sido Comeztier (gofio elaborado a base de trigo), Gofio Gomero Grano Local y Molino de Gofio Imendi (millo), Molino de Gofio Imendi (mezcla de trigo y millo) y Gofio Gomero de trigo, millo, cebada y garbanzo (otras mezclas).

El jurado, además, ha reconocido a Molino de Gofio Imendi, 7 gofios y leguminosas como el de Mejor Imagen y Presentación 2017; a Gofio Gomero de Millo, como Mejor de Grano Local 2017; y a Gofio La Piña, de espelta, como Mejor Gofio Ecológico 2017.

Por islas, los productores de La Gomera han acaparado 13 de los 19 premios de este concurso oficial mientras que a Tenerife han ido otros cuatro premios y uno para el Hierro y Gran Canaria.

Los 13 premios que han ido a parar a La Gomera han quedado repartidos entre los productores Rayco Herrera Chávez, de Gofio Gomero (8) y Cristina María Mendoza Herrera, de Molino de Gofio Imendi (5).

El concurso forma parte de la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada y pretende promover la producción, consumo y comercialización del gofio de Canarias, que cuenta con sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), que lo protege y le da un valor añadido.

El Gofio Gomero elaborado con mezcla de trigo y millo por Rayco Herrera Chávez ha sido designado como el mejor de Canarias por los catadores que han participado en el concurso oficial Agrocanarias 2017, cuya fase final se celebró este jueves en el municipio de Garafía, informa la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca yAguas del Gobierno regional.

En total fueron 83 los productos presentados a este certamen que está organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). El concurso, que ha contado con la participación de expertos catadores procedentes de todo el Archipiélago, ha otorgado diferentes premios en función de las cuatro categorías previstas: millo, trigo, mezcla de ambos y otras mezclas.

El anuncio ha sido realizado en el Palacio Salazar (Santa Cruz de La Palma) por el viceconsejero del Sector Primario, Abel Morales, quien ha destacado que el objetivo de este certamen es “poner en valor este producto ancestral en el Archipiélago y promover su consumo, porque es local y porque está demostrado que puede acompañar a cualquier dieta saludable”. Morales ha estado acompañado por el director del ICCA, José Díaz Flores; el consejero insular de Agricultura, José Basilio Pérez; y el alcalde de Garafía, Martín Elías Taño García, municipio que acogió el jueves la cata final.

Fueron 37 los productos que pasaron a la final celebrada este jueves, de los 83 que se presentaron al certamen. Por categorías, los ganadores han sido Comeztier (gofio elaborado a base de trigo), Gofio Gomero Grano Local y Molino de Gofio Imendi (millo), Molino de Gofio Imendi (mezcla de trigo y millo) y Gofio Gomero de trigo, millo, cebada y garbanzo (otras mezclas).

El jurado, además, ha reconocido a Molino de Gofio Imendi, 7 gofios y leguminosas como el de Mejor Imagen y Presentación 2017; a Gofio Gomero de Millo, como Mejor de Grano Local 2017; y a Gofio La Piña, de espelta, como Mejor Gofio Ecológico 2017.

Por islas, los productores de La Gomera han acaparado 13 de los 19 premios de este concurso oficial. A Tenerife han ido otros cuatro premios y uno para el Hierro y Gran Canaria. Se da la circunstancia de que los 13 premios que han ido a parar a La Gomera han quedado repartidos entre dos productores: Rayco Herrera Chávez, de Gofio Gomero (8) y Cristina María Mendoza Herrera, de Molino de Gofio Imendi (5), se indica en la nota.

El concurso forma parte de la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada y pretende promover la producción, consumo y comercialización del gofio de Canarias, que cuenta con sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), que lo protege y le da un valor añadido.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias ha publicado este miércoles en el Boletín Oficial de Canarias la convocatoria del Concurso Oficial de Gofio Agrocanarias 2017, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) con el propósito de premiar los mejores gofios del Archipiélago y promocionar este producto, se indica en un comunicado del referido departamento regional.

La fase previa se celebrará el 23 de junio en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, en Tenerife, y la final en el municipio de Garafía, el 28 de junio.

Los elaboradores o fabricantes de estas producciones que deseen participar deberán presentar una solicitud de inscripción por cada una de las muestras que se presenten al certamen, a través de la sede electrónica de la Consejería, en las oficinas de registro del ICCA, o por los medios recogidos de la Ley 39/2015 del Procedimiento Administrativo Común, hasta las 14.00 horas del 8 de junio.

Este concurso, se apunta en la nota, se enmarca en la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada desarrollada por el Gobierno de Canarias y forma parte de las acciones puestas en marcha por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas para potenciar la producción, consumo y comercialización del Gofio Canario.

Este producto cuenta con “el sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), distintivo que supone la protección del producto a nivel internacional, al tiempo que aporta un valor añadido a las producciones del Archipiélago”.

Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias  -que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida, que haya obtenido máxima puntuación-, Mejor Gofio Ecológico, Mejor Gofio de Grano Local -elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya sumado más de 85 puntos en la cata-. Los participantes también optarán al galardón de Mejor Imagen y Presentación, para el cuál se juzgarán el envase y etiquetado de los productos.

Además de estos premios, el gofio que haya logrado “la máxima puntuación -siempre que ésta sea de al menos 90 puntos- será distinguido con la Gran Medalla de Oro”. Las producciones que logren entre 80 y 90 puntos recibirán una Medalla de Oro y aquellas que sumen al menos 75, obtendrán una Medalla de Plata.

Pueden participar en el certamen las distintas variedades de gofio elaboradas en Canarias con trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz, haba, garbanzo y soja, o mezclas de los mismos, por molinos de las Islas que dispongan de la correspondiente autorización sanitaria, que se encuentren presentes en los canales comerciales, y que respondan a marcas comerciales propias del molinero.

Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal utilizado en la elaboración del producto: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales y/o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores.

Los gofios participantes serán valorados por un panel de catadores profesionales mediante el denominado sistema de cata ciega- es decir, sin etiquetas identificativas- para garantizar un correcto análisis.  

(Una leve brisa baila con la rama de un solitario olivo. El escenario afuera parece estar tranquilo).

Más allá del cielo azul la paz es una quimera. Nada es como parece, ni pretende serlo. Cada uno, desde su particular atalaya, habla de realidades, de lo que vive desde la posición que dan sus verdades construidas en torno a la experiencia acumulada. “Esto es así, que te lo digo yo, que sé de lo que te hablo”, sin importar siquiera lo fragmentado de su existencia o lo míseramente irreal que es pretender tener una certeza sobre algo. Las posibilidades ya jugaron su turno, la matemática propulsó las variables. Desde ese entonces, nadie tiene la clave.

Pese a todo, el análisis es profundo, histórico, religioso, político, económico, social… Las premisas sobre la mesa, hablan los expertos, también los profanos, qué más da, y llegan las conclusiones, las más evidentes, las que apuntan a las teorías más conspiranoides y también las que señalan fenómenos esotéricos e incluso las más fantasiosas y mágicas. Cabe todo. Puestos a disertar cualquier apunte desde donde tirar de un hilo conductor es válido, siempre hay un fan dispuesto a seguir al líder, nuestra naturaleza de manada hace el resto.

Infestados por el fenómeno de la masa el clamor es general, de un lado y del otro, de los dos bandos, de las dos caras de la misma moneda. El resto de los lados, una minoría que callar, es más sencillo tener una dualidad que mantenga el equilibrio. Y que gire la rueda, que siga la monotonía del ritmo constante, cuanto más enfrentados mejor para todos. No hay nada como tener un enemigo, un contrario al que demonizar, constantemente encontraremos un motivo, una razón de peso para poder señalar las culpas, las consecuencias de sus acciones, el entramado de bazofia que se construye al otro lado es más fácil de ver que la montaña de mierda que crece a tu lado: el pedo del otro huele más y peor que el tuyo propio, pura condición humana.

Y entre la pelotera constante, donde nada es igual pero rima, se ha levantado Don Pancho esta mañana. A este vecino de mi pueblo le toca hoy subir a sachar un pie de papas que tiene en su terreno de medianías; sus ya casi ochenta primaveras no serán el impedimento para otra jornada de trabajo. Tiene la costumbre de levantarse bien temprano, a eso de las seis de la mañana. Sigue desayunándose en la misma escudilla que le compró su mujer hace ya más de medio siglo. Echa de menos verla cada día y fijarse en su peculiar manera de hacer las cosas mientras él revuelve la leche y el gofio...

Tras el desayuno, con la misma dinámica de siempre, enciende el transistor que lo acompaña, y mientras limpia las conejeras, echa de comer a los animales y ordeña la única cabra que le queda, escucha las noticias de hoy. Hay cosas que no comprende, cuestiones que se le escapan, esperpentos que dinamitan su mente de una vida dedicada al campo. Muerte, desesperación y sinsentido.

A las nueve ha depositado una azada y un saco en la parte de atrás del viejo Land Rover. Antes de arrancar se acerca a la puerta de su vecino, ese que escucha una música muy extraña a todo volumen, pero que a él le parece muy agradable por su peculiar manera de sonreír. En la entrada de su puerta le deja una botella de vino del país, parte de esos doscientos litros que todavía él cultiva para el gasto de la casa. Don Pancho sonríe y arranca, más arriba le esperan esos terrenos donde se aprende la sabiduría, donde recibes los golpes que necesitas para saber lo que es la vida.

El Ayuntamiento de Santa Cruz de La Palma organiza  los próximos 10 y 11 de febrero la séptima edición de la Ruta del Gofio Escaldado, “una iniciativa surgida desde el Mercado Municipal de Abastos, conocido popularmente como La Recova, con el objetivo de promocionar el consumo uno de los productos más representativos de la gastronomía canaria”, informa en una nota de prensa. 

La cita, que surgió de “manera sencilla, como un simple acto de degustación, se ha convertido en poco tiempo y de forma espontánea en una interesante actividad gastronómica del municipio, sumando cada vez más establecimientos y bares del centro de la ciudad, hasta el punto de que en esta edición la Ruta se celebrará durante dos días y contará con la participación de 22 establecimientos de la Avenida de El Puente,  Calle Álvarez de Abreu y Avenida Marítima, además de la colaboración de cinco molinas de toda la Isla”. 

El concejal de Mercado de Santa Cruz de La Palma, Juan José Neris, señala que “estamos hablando de una propuesta que crece en cada convocatoria y desde el Ayuntamiento tenemos muy claro que hay que apoyar este tipo de iniciativas que surgen por iniciativa popular y a la larga terminan por convertirse en actos que conforman nuestra cultura y tradiciones” y anima a vecinos y visitantes a “realizar su particular ruta particular por los bares y restaurantes del centro capitalino, donde podrán disfrutar del típico escaldón de gofio a partir de diferentes recetas”. 

En la nota se indica que “si bien la propuesta nació hace unos pocos años, la proverbial socarronería palmera ha dado lugar a que en esta edición se hable de la 221 Ruta del Gofio Escaldado, sin que eso signifique en absoluto que tenga más de dos siglos de andadura”. 

Juan José Neris recuerda que la Recova organiza de manera periódica a lo largo del año campañas para promocionar los productos locales como el ñame, la calabaza, castañas, la repostería tradicional como las sopas de miel o la carne de cabra, en el entendimiento de que es “la mejor manera de apoyar la gastronomía insular y de que el Mercado siga siendo un referente comercial”, concluye el concejal.

Tras un estudio sobre la vida que se desarrollaba en torno a la actividad de la producción del gofio en Lanzarote, nace el corto-documental Si no hubiera viento, realizado por el colectivo fotográfico y documental NadirImages. Para ello, se han realizado una serie de entrevistas para la elaboración de un inventario patrimonial sobre los molinos, tahonas y molinos salineros.

El Cabildo de Lanzarote, a través del Servicio de Patrimonio Histórico que dirige la consejera Carmen Rosa Márquez, encargó a finales del pasado año este inventario y estudio a la sociedad Prored, entidad que realiza trabajos de conservación y restauración del patrimonio arqueológico e histórico de Canarias, así como otros proyectos para archivos y bibliotecas.

El trabajo consistió en la localización y descripción del estado actual de estos hitos arquitectónicos. Además se ha realizado un estudio bibliográfico paralelo y una serie de entrevistas a aquellas personas naturales de Lanzarote, que habían trabajado en algunos de ellos o eran familiares de molineros.

El objetivo era conseguir información sobre su construcción, el oficio de molinero, la venta y producción de gofio y, también, sobre la vida que transcurría en torno a ellos.

El corto-documental Si no hubiera viento  se estrenará el viernes 2 de diciembre, a las 20:00 horas, en el Salón de Actos del Cabildo de Lanzarote.

En este cortometraje se reflejan no solo las características de estos edificios, su integración en el singular paisaje de Lanzarote y la importancia del gofio en la sociedad isleña, sino también los testimonios de aquellas personas que los construyeron, trabajaron y vivieron sus vidas en torno a ellos, conservando multitud de anécdotas y recuerdos que hacen de la figura del molino un elemento esencial en la isla de Lanzarote.

El Ayuntamiento de La Villa de Garafía organiza, en colaboración con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), un curso de cata de gofio que tendrá lugar los días 25 y 26 de octubre, con el propósito de valorizar este producto originario del archipiélago y que constituye el alimento más tradicional de las islas, según se informa en nota de prensa.

El curso, primero de su categoría en Canarias, estará dirigido por Ruth Lozano, técnica en el Servicio de Fomento y Promoción del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Canarias (ICCA), y especialista en cata y análisis sensorial del gofio.

Esta iniciativa que se desarrollará en el Museo de Interpretación del Gofio (MIGO) situado el antiguo molino de Las Tricias, contará con un máximo de 15 plazas para catadores y catadoras, previa inscripción. Desde la organización se invita también a asistir como público a todas aquellas personas que así lo deseen, disfrutando de un evento único que pretende dar a conocer las cualidades de este producto alimenticio.

Desde la Concejalía de Cultura, al mismo tiempo, se están preparando nuevos cursos de cata, teniendo en cuenta el gran interés demostrado por los asistentes en ediciones anteriores. De esta manera, el viernes 21 de octubre tendrá lugar en el barrio de Franceses un curso de cata de miel impartido por el experto apicultor Elías González San Juan. Posteriormente, en el mes de noviembre, el barrio de Santo Domingo acogerá un curso de cata de cerveza dirigido por el maestro cervecero Williams Gámez.

Para participar en el proceso de admisión o solicitar información de cualquiera de los cursos de cata se puede contactar mediante los teléfonos 637361927-922400029 o a través de correo electrónico cultura @garafia.org.

Glemis Rodríguez, concejala de Cultura del Ayuntamiento de la Villa de Garafía, afirma que “por primera vez en un municipio de Canarias se llevará a cabo un curso de cata de gofio”. “Garafía ha estado vinculada desde siempre a la siembra de cereal y la elaboración del gofio, muestra de ello es que aún perviven en nuestros paisajes los molinos de viento. Por este motivo desde la Concejalía se ha considerado oportuno que esta formación tuviera lugar en nuestro municipio”, dice.

Añade que “esta actividad está encaminada a continuar con la formación básica de todas aquellas personas que desean tener un mayor conocimiento del gofio canario, para ello se catarán gofios de distintos cereales y mezclas, al tiempo que se aprenderá a diferenciarlos”. Y concluye: “La realización de los cursos pretende dar a conocer productos tales como el gofio, la miel o la cerveza, así como incentivar el aprendizaje hacia nuevas visiones de nuestros sabores locales”.

El Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) Tedote gestiona, en el marco de un convenio de colaboración con el Ayuntamiento de Garafía, el Museo de Interpretación del Gofio, “un espacio de divulgación y de interés turístico”, señala en una nota de prensa. Recuerda que “este nuevo espacio museístico abrió recientemente sus puertas al público como recurso cultural para dar a conocer a los miles de turistas que cada año visitan el norte de la Isla, el peso específico del gofio en la economía de subsistencia y como complemento en distintos platos tradicionales de la gastronomía palmera”.

El nuevo espacio museístico cuenta con servicio de interpretación en tres idiomas, demostraciones en vivo del proceso de molienda del grano, además de exposición y venta de gofio.

El presidente del Centro de Iniciativas Turísticas Tedote, Óscar León, destacó la apuesta del Ayuntamiento de la Villa de Garafía y de otras administraciones supramunicipales en la creación y puesta en uso de este centro, y señaló que “en la gestión del Museo del Gofio partimos de la premisa de que la actividad que genera es el instrumento que contribuye al desarrollo de la actividad económica y social del municipio de Garafía y como complemento a otros recursos paisajísticos y culturales de la localidad”.

El Museo de Interpretación del Gofio de Garafía permanece abierto todos los días del año en horario de lunes a sábados de 10:00 a 18:00 horas, y los domingos de 10:00 a 16:00 horas, siendo competencia directa del CIT Tedote la gestión realizada durante los fines de semana. El precio público de entrada para adultos es de 2,50 euros, con descuentos especiales para residentes canarios (1,75 euros) y grupos (1,25 euros). Junto a los residentes del municipio, tendrán acceso gratuito los menores de 12 años.

El alcalde de Garafía, Martín Taño, subrayó el interés que este nuevo recurso tiene en el contexto local para “complementar y vertebrar la oferta cultural y turística de un municipio que aspira a tener cada vez mayor presencia en el contexto insular y que no renuncia a lograr un mayor peso específico en la economía insular a través del sector servicios, que debe ser complementario a nuestro sector primario”.

El convenio firmado entre el Ayuntamiento de la Villa de Garafía y el Centro de Iniciativas Turísticas Tedote, permitirá la apertura de la instalación en un amplio horario durante los fines de semana, días de alta afluencia tanto de visitantes como de residentes, muchos de ellos atraídos por la posibilidad de realizar sus compras en el mercadillo y demostraciones en vivo del proceso de molienda del grano, la exposición y venta directa de gofio.

El convenio, “vigente durante un año y suscrito entre la administración local y el CIT Tedote, que agrupa a casi 200 empresas del territorio palmero, posibilita la realización de un registro estadístico de visitantes que permitirá evaluar el flujo de turistas, su procedencia y preferencias”. Esta base de datos, recuerdan los técnicos del CIT Tedote, proporcionará la capacidad de mejorar el servicio gradualmente en función de las demandas del visitante. El Ayuntamiento de Garafía, explica su alcalde, Martín Taño, “sigue trabajando en la mejora de los servicios ofrecidos por este recurso etnográfico para recuperar las funciones originales del molino y poder ofertar la posibilidad de la molienda del grano, recuperando una actividad tradicional”.

Un total de 88 producciones de 19 molinos del Archipiélago canario compiten en el Concurso Oficial Agrocanarias por el galardón.

Un total de 88 producciones de 19 molinos compiten este martes en el Concurso Oficial Agrocanarias por el galardón de Mejor Gofio de Canarias 2016, un concurso cuya primera fase se celebra en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, en Tenerife.

Este certamen está organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).

En esta segunda edición participan 40 gofios de Tenerife, 24 de Gran Canaria, 15 de La Gomera, cuatro de El Hierro, tres de La Palma y dos de Fuerteventura. En cuanto los cereales empleados en su elaboración, se han registrado 31 de millo, 20 de trigo, 11 de la mezcla de ambos y 26 de otras mezclas.

Los participantes serán valorados durante dos jornadas por un panel de cata compuesto por una veintena de catadores expertos siguiendo el sistema de cata ciega, es decir, sin etiquetas que identifiquen el producto, método que garantiza un análisis más objetivo.

La fase final del certamen tendrá lugar en La Gomera, isla de origen del ganador de la primera convocatoria de este concurso, y los premiados se anunciarán el 30 de junio en el acto de entrega de galardones de todos los certámenes Agrocanarias, que el ICCA está organizando en la sede de Presidencia del Gobierno en Tenerife.

Las muestras se juzgan en seco en la fases visual y olfativa y también mezclados con la misma proporción de agua -considerado un elemento neutro que no altera la propiedades del producto- en la fase gustativa.

Antes y durante las sesiones se cuidan aspectos con la temperatura de la sala o que en la limpieza de ésta no se empleen productos que emanen olores fuertes, ya que son factores que influyen en las características del productos e interfieren en la forma en que éste se evalúa.

Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias, que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida, que haya obtenido máxima puntuación; Mejor Gofio Ecológico; Mejor Gofio de Grano Local, elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya sumado más de 85 puntos en la cata. Los participantes también optarán al galardón de Mejor Imagen y Presentación, para el cuál se juzgarán el envase y etiquetado de los productos.

Además de estos premios, el gofio que haya logrado la máxima puntuación, siempre que ésta sea de al menos 90 puntos, será distinguido con la Gran Medalla de Oro. Las producciones que logren entre 80 y 90 puntos recibirán una Medalla de Oro y aquellas que sumen al menos 75 obtendrán una Medalla de Plata.

El director del ICCA, José Díaz-Flores, explicó que este certamen se enmarca en la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada desarrollada por el Gobierno y forma parte de las acciones puestas en marcha por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas para potenciar la producción, consumo y comercialización del gofio canario.

Este producto cuenta con el sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), distintivo que supone la protección del producto a nivel mundial, al tiempo que aporta un valor añadido a este producto tradicional.

En un estudio realizado por el ICCA para conocer la percepción que tiene el consumidor sobre este producto, destaca su elevada presencia en los hogares canarios (83%). Un 76,6% de los encuestados afirma ser consumidor y el 98,8% lo considera un alimento saludable del que destacan por, orden de importancia, su alto valor nutritivo, aporte energético y buen sabor.

Más de la mitad de los consultados (56,3%) asegura que consume gofio todos o casi todos los días y la forma más habitual de hacerlo es con leche (82,9%), y después en potaje (60,3%).

Los datos del último estudio sobre el sector del gofio en Canarias, sitúan la producción de este alimento en 2013 en 5.682 toneladas. Más de la mitad (55%) del gofio es de millo, seguido del de trigo (19%), mezcla de ambos (14%) y mezcla de cereales (12%).

El 71% de la producción total elaborada en Canarias se destina al mercado local (cada isla), distribuyéndose el resto (29%) prácticamente en igual porcentaje a los mercados regional e internacional.

En el Archipiélago, los molinos realizan más de la mitad de sus ventas a supermercados (57%), cerca una cuarta parte (24%) directamente al consumidor y el resto (19%) a tiendas tradicionales de alimentación.

Cooperación internacional Doña Vida, organización humanitaria canaria, introducirá el gofio en Nepal como producto nutritivo con el objeto de mitigar el hambre, salvar vidas y erradicar el analfabetismo, según ha anunciado en una nota.

Esta idea surgió el año pasado, después de los dos grandes terremotos en Nepal, donde murieron unas 9.000 personas. Asimismo, la destrucción y el déficit de recursos han provocado una crisis humanitaria que se traduce en 9,5 millones de personas, un cuarto de la población de Nepal, con necesidad de asistencia humanitaria, 2,8 millones de desplazados y 1,4 con necesidad de alimento.

Es por ello que, en la expedición que realizó Cooperación Dona Vida el año pasado a Nepal, concretamente a las aldeas de Sipty y Kabilash, surgió la idea de introducir el gofio en el país nepalí con el fin de ayudar a mitigar el hambre.

Del mismo modo, la ONG trabaja para introducir la maquinaria que pueda elaborar el gofio canario en Katmandú y, de paso, formar a los nepalíes sobre cómo se hace este producto.

El próximo 27 de mayo, la expedición de voluntarios de Cooperación Internacional Dona Vida partirá para Nepal con el propósito de valorar técnicamente varios proyectos, entre ellos la introducción del gofio canario.

El Museo de Interpretación del Gofio (Migo) se ha inaugurado este sábado, 2 de abril, en el antiguo molino de Las Tricias, informa el Ayuntamiento de Garafía en una nota de prensa. El acto ha contado con “el apoyo de numeroso público, en un importante día para el municipio”.

La Corporación local ha estado acompañada por la consejera de Política Territorial del Gobierno de Canarias, Nieves Lady Barreto. También estuvieron presentes el alcalde de Puntagorda, Vicente Rodríguez, y el Teniente de alcalde de Tijarafe, Marcos Lorenzo, además de los consejeros insulares de Turismo, Alicia Vanoostende; Medio Ambiente, Juan Manuel González y de Agricultura, Ganadería y Pesca, Basilio Pérez.

El Museo de Interpretación del Gofio de Garafía, desde este sábado, permanecerá abierto todos los días del año en horario de lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas, y sábados y domingos de 10:00 a 14:00 horas.

El precio público de entrada para adultos, será de 2,50 euros, con descuentos especiales para residentes canarios (1,75 euros) y grupos (1,25 euros). Junto a los residentes del municipio, tendrán acceso gratuito los menores de 12 años.

El objetivo del nuevo espacio cultural “es dar a conocer a la sociedad el importante papel que desempeñaba el gofio en el día a día de nuestros antepasados, así como su estrecha vinculación al municipio”.

El próximo 2 de abril (sábado), a las 12:00 horas, la Villa de Garafía, inaugurará, dentro de los actos programados con motivo del Día del Municipio (3 de abril), el Museo de Interpretación del Gofio (MIGO), informa el Ayuntamiento. “Un espacio”, explica en una nota de prensa, “cuyo objetivo es dar a conocer a la  sociedad el importante papel que desempeñaba el gofio en el día a día de nuestros antepasados, así como su estrecha vinculación al municipio”.

Indica que el Museo de Interpretación del Gofio, ubicado en el antiguo molino de Las Tricias, abrirá sus puertas todos los días del año, en horario de lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas, y sábados y domingos de 10:00 a 14:00 horas. El precio público de entrada para adultos, será de 2,50 euros, “con descuentos especiales para residentes canarios (1,75 euros) y grupos (1,25 euros)”. Asimismo, junto con los residentes del municipio, tendrán acceso gratuito los menores de 12 años. 

Sus estancias están organizadas en diferentes ámbitos temáticos. La Sala del Molino y La Molina, se ubica en el que fuera el Molino de Viento de Don Antonio Acosta. Esta sala es un homenaje a las instalaciones que pervivieron en toda la comarca noroeste hasta hace pocos años. En ella el visitante conocerá, paso a paso, el proceso de producción tradicional del gofio. 

La Sala Polivalente cuenta con una exposición permanente en la que se muestra el recorrido histórico, social y económico de un alimento esencial en el pueblo canario. La exposición está conformada por paneles informativos, elementos etnográficos y recursos gráficos-audiovisuales, gracias a los cuales, los visitantes descubrirán la importante presencia del gofio en la vida cotidiana, así como, sus múltiples usos y aplicaciones. 

El alcalde de La Villa de Garafía, Martín Elías Taño García, afirma que “este próximo 2 de abril, será sin duda, un momento histórico para nuestro municipio. El molino de Las Tricias abrirá sus puertas nuevamente, para dar a conocer el significado del gofio. Base fundamental de la dieta de esta tierra desde tiempos inmemoriales. Es por ello, que desde nuestra Corporación municipal invitamos a compartir este importante acontecimiento, que contará con la actuación de la agrupación folclórica ‘Los Arrieros’ de Los Llanos de Aridane”. 

En este sentido, subraya: “El MIGO potenciará la riqueza natural y cultural del municipio, convirtiéndose en referencia inexcusable para los turistas que visiten Garafía. Su puesta en funcionamiento es sin lugar a dudas, un importante paso para recuperar nuestro patrimonio”. 

Historia 

El molino de Las Tricias, se explica en la nota, “es uno de los Molinos de Viento de eje Vertical que fueron construidos en la isla de La Palma, según las innovaciones aportadas por el ingeniero autodidacta, Isidoro Ortega Sánchez (Santa Cruz de La Palma, 1843)”. 

El carpintero y vecino de Las Tricias, Antonio Acosta Rodríguez, “comenzaba a finales del siglo XIX y bajo encargo de Santiago Martín y Evaristo Pérez Rocha, la construcción de un molino de madera de tea. Años más tarde de su puesta en funcionamiento, sus primeros dueños lo venderían a su constructor, quién desarrollaría su actividad como molinero, hasta el año de su muerte, en 1939”. 

Seguirían sus pasos su hijo Cristóbal Acosta y su nieto Evelio Acosta García, los cuales aportarían mejoras a su rendimiento. En el año 1945, adquirían un motor diesel para ayudar al Molino de Viento, que dependía exclusivamente para su funcionamiento de las adecuadas condiciones meteorológicas. 

Apunta que “debido a la alta productividad de La Molina, en el año 1953, el molino de Las Tricias cesa definitivamente el movimiento de sus aspas”. 

Tras 47 años en desuso, el 18 de mayo del año 2000, el Ayuntamiento de La Villa de Garafía compra finalmente el molino, que “sufre un importante deterioro y expolio de varios de sus elementos”. Entre las cláusulas del contrato de compra-venta, Evelio Acosta García, se comprometía a suministrar información y colaborar en la dirección de las obras de su restauración.

La iniciativa, que cuenta con el respaldo del Ayuntamiento, se celebra este sábado a partir de las 11:00 horas.

El Ayuntamiento de Santa Cruz de La Palma promueve este sábado la celebración de la 220 Ruta del Gofio Escaldado, una iniciativa del Mercado Municipal de La Recova con el objetivo de promocionar el consumo uno de los productos básicos de la gastronomía canaria, señala en una nota de prensa.

“Esta actividad surgió de manera sencilla y posteriormente, de forma espontánea, se han ido sumando establecimientos y bares, primero de la Avenida de El Puente y este año también de la calle Álvarez de Abreu, por lo que estamos hablando de una propuesta que crece en cada convocatoria y que está llamada a convertirse en una cita gastronómica importante del municipio”, señala el concejal de Mercado de Santa Cruz de La Palma, Juan José Neris, quien apuesta por apoyar este tipo de iniciativas “que surgen por iniciativa popular y a larga terminan por convertirse en actos que conforman nuestra cultura y tradiciones”.

La cita, que cuenta con el apoyo de numerosos establecimientos no sólo de restauración, tendrá lugar a partir de las 11:00 horas, en los bares y restaurantes de la Avenida de El Puente y la calle Álvarez de Abreu, donde se ofrecerán degustaciones del típico escaldón a partir de diferentes recetas.