La noche de fin de año es uno de los momentos de mayor consumo de bebida del calendario. Aunque el brindis tradicional suele asociarse al alcohol, desde hace tiempo las celebraciones incorporan alternativas pensadas para quienes no consumen este tipo de productos. Esta presencia se ha normalizado tanto en reuniones familiares como en encuentros sociales, donde se busca ofrecer opciones variadas que se integren en la dinámica de la celebración.

En este contexto, la coctelería sin alcohol ha adquirido un espacio propio. Estas bebidas se elaboran a partir de combinaciones de frutas, infusiones, bebidas carbonatadas y elementos aromáticos, y no se limitan a versiones descafeinadas de cócteles clásicos. Su desarrollo responde a una demanda creciente de propuestas claras en ingredientes y sencillas en su preparación, especialmente en celebraciones domésticas como la Nochevieja.

Cóctel sin alcohol de cítricos y agua con gas

Los ingredientes de este cóctel sin alcohol son zumo de naranja natural, sirope simple elaborado con agua y azúcar, agua con gas y hielo. De forma opcional, puede incorporarse una rodaja de naranja para identificar visualmente el sabor principal de la bebida. Todos los componentes son habituales en preparaciones domésticas y no requieren equipamiento específico.

La elaboración comienza con la extracción del zumo de naranja, que se recomienda colar para eliminar pulpa y semillas. En un vaso amplio se añade hielo y se incorpora el zumo junto con una pequeña cantidad de sirope, suficiente para ajustar el dulzor sin ocultar la acidez natural del cítrico. La mezcla se remueve ligeramente para homogeneizar los sabores.

Finalmente, se completa el cóctel con agua con gas bien fría, vertida despacio para conservar la carbonatación. La proporción habitual es de una parte de zumo por dos partes de bebida carbonatada. El cóctel se sirve inmediatamente después de su preparación para mantener su frescura y efervescencia.

Cóctel sin alcohol de manzana y jengibre

Este cóctel se elabora con zumo de manzana, jengibre fresco, zumo de limón, agua con gas y hielo. El zumo de manzana actúa como base principal, mientras que el jengibre aporta un sabor especiado reconocible. El limón se utiliza en pequeñas cantidades para equilibrar el conjunto.

La preparación comienza rallando el jengibre fresco y mezclándolo con el zumo de manzana. Esta mezcla se deja reposar durante unos minutos para facilitar la extracción del sabor del jengibre. Posteriormente, el líquido se cuela para retirar los sólidos y evitar una textura irregular en el resultado final.

Antes de servir, se añade zumo de limón y se remueve suavemente. El cóctel se sirve con hielo y puede completarse con agua con gas para aligerar la textura y aportar un punto de frescor. Esta elaboración permite obtener una bebida sin alcohol con un perfil definido y estable durante el consumo.

Cóctel sin alcohol de pepino, lima y menta

Los ingredientes de este cóctel son pepino fresco, zumo de lima, hojas de menta, tónica sin alcohol y hielo. El pepino proporciona la base líquida, la lima aporta acidez, la menta introduce un componente aromático y la tónica añade un amargor moderado.

Para su elaboración, el pepino se pela parcialmente, se tritura y se filtra para obtener un jugo limpio. Este jugo se mezcla con el zumo de lima recién exprimido, ajustando la cantidad para no dominar el sabor vegetal. La mezcla se vierte sobre hielo en un vaso largo. La tónica se añade en último lugar, vertiéndola lentamente para conservar la carbonatación. Las hojas de menta se incorporan ligeramente presionadas para liberar aroma sin alterar el equilibrio del conjunto. El cóctel se sirve frío y se consume recién preparado.

Cóctel sin alcohol granizado de hibisco y frutos rojos

Este cóctel sin alcohol utiliza flor de hibisco seca, frutos rojos, agua, azúcar y hielo. El hibisco aporta acidez y color, mientras que los frutos rojos refuerzan el perfil afrutado. El azúcar se emplea únicamente para equilibrar el sabor final.

La elaboración comienza preparando una infusión concentrada de hibisco en agua caliente. Una vez finalizada la infusión, se deja enfriar completamente antes de mezclarla con los frutos rojos triturados y el azúcar. La mezcla resultante se cuela para obtener una textura uniforme. El líquido se congela en un recipiente amplio y se remueve periódicamente con un tenedor para formar cristales finos. El granizado se sirve frío, en pequeñas cantidades, y puede mantenerse en el congelador hasta el momento de consumo, lo que facilita su planificación en celebraciones.

Cóctel sin alcohol espumoso de piña y coco

Los ingredientes de este cóctel son zumo de piña natural, leche de coco ligera, agua con gas y hielo. La piña actúa como base principal, mientras que el coco aporta textura y un sabor característico. El componente espumoso se incorpora para aligerar la mezcla. La preparación consiste en mezclar el zumo de piña con la leche de coco hasta obtener un líquido homogéneo. Esta base se enfría previamente para evitar la dilución excesiva del hielo en el momento de servir.

La mezcla se vierte en un vaso amplio con hielo. Justo antes del consumo, se añade el agua con gas para aportar volumen y ligereza. El cóctel se remueve suavemente y se sirve de inmediato. Esta elaboración permite obtener una bebida sin alcohol con un perfil reconocible y adecuada para un brindis de fin de año.

Toledo acogió este lunes el IX Campeonato Regional de Coctelería de Castilla-La Mancha en el que Tamara Martín, de ‘Coctelería La Sastrería’ en Talavera de la Reina, se ha proclamado campeona. El evento, celebrado en el Centro Cultural de San Marcos, ha contado con diferentes actividades, como exámenes técnicos y catas a ciegas de destilados, así como el campeonato de tiraje de cerveza y coctelería en distintas modalidades.

Esta competición “ha sido todo un espectáculo”, según el concejal de Promoción Económica y Empleo, Juan Marín. “Tras el éxito de este año, el Campeonato Nacional tiene las puertas abiertas para poder celebrarse en Toledo”, ha confirmado Marín durante la clausura del campeonato.

Una competición en la que han estado representadas diferentes asociaciones de la ciudad, como la Asociación Down Toledo. Han sido los encargados de realizar los trofeos que se han entregado tras el concurso, “lo que supone una manera de seguir trabajando por la inclusión”, ha añadido el edil.

El presidente de la Asociación de Bartenders de Castilla-La Mancha, Santiago Escribano, ha agradecido a los participantes, patrocinadores y público asistente al Centro Cultural de San Marcos por apoyar el campeonato, que ha sido un éxito y al que también ha asistido Juan Carlos Muñoz Zapatero, presidente de la Federación de FABE (Asociaciones de Barman de España).

El resto de galardonados en el Campeonato Regional de Coctelería de Castilla-La Mancha 2025 han sido Santiago Checa, ganador de la categoría Cóctal Tiki; Jaime Fernández, campeón de tiraje de cerveza; y Antonio Jesús Molina, segundo clasificado de la IX edición, que asistirá al Campeonato Nacional junto a Tamara Martín, ganadora de la esta edición.

Lunes 1 de septiembre. Es la fecha elegida por la Asociación de Bartenders de Castilla-La Mancha para celebrar el Campeonato Regional de Coctelería 2025, en el Centro Cultural de San Marcos.

Contará con actividades como exámenes técnicos y catas a ciegas de destilados, ponencias gastronómicas, campeonatos regionales de tiraje de cerveza y coctelería en distintas modalidades, así como experiencias sensoriales con figuras como Oscar Lafuente, Santi Ortiz, Santiago Escribano y Jesús Quirós.

El presidente de este colectivo de profesionales, Santiago Escribano, ha invitado a los toledanos a “disfrutar de este campeonato. Estará abierto a todo tipo de público, además de al sector profesional, y se podrán degustar diversos productos”.

Representantes de las cinco provincias

El Campeonato Regional de Coctelería de Castilla-La Mancha 2025 contará con “representantes de todas las provincias”, tal y como ha afirmado Santiago Escribano. Entre estos participará el toledano Santiago Checa, que es el coctelero más premiado de Toledo y que es Campeón Nacional y Campeón Panamericano de coctelería.

Ahora, con la llegada del verano, apetece más que nunca un buen cóctel para refrescarse y disfrutar de unas buenas vacaciones. Durante esta época, la piña colada, uno de los clásicos tropicales por excelencia, se convierte en una de las bebidas más solicitadas. Su mezcla de sabores dulces, afrutados y cremosos transmite instantáneamente imágenes de playas paradisíacas, palmeras y hamacas. Sin embargo, no todo el mundo quiere —o puede— consumir alcohol. Por suerte, existen alternativas igual de deliciosas y mucho más inclusivas como la piña colada sin alcohol o virgin piña colada.

A continuación, te enseñamos no solo cómo preparar la versión clásica sin ron, sino también dos variantes creativas para que sorprendas a tus invitados, a los más pequeños o simplemente disfrutes de un capricho sano, fresco y festivo. Todo ello con ingredientes fáciles de encontrar, sin necesidad de tener experiencia como bartender.

Por qué elegir cócteles sin alcohol

Las bebidas sin alcohol ya no son una alternativa aburrida. Al contrario, cada vez hay más personas que eligen opciones mocktail (cócteles sin alcohol) por salud, por razones religiosas, por embarazo o simplemente por gusto. Además, permiten disfrutar del sabor y la estética de un buen cóctel sin preocuparse por los efectos secundarios del alcohol.

En eventos familiares, fiestas infantiles, reuniones de trabajo o simplemente en una tarde de relax en casa, estos cócteles ofrecen una experiencia completa, saludable y apta para todos los públicos.

Piña colada clásica sin alcohol

Antes de entrar en materia, conviene recordar qué lleva una piña colada tradicional. Este cóctel fue creado en Puerto Rico y su receta original incluye ron blanco, crema de coco y jugo de piña bien batido con hielo. En su versión sin alcohol, simplemente eliminamos el ron y potenciamos el sabor con una buena combinación de frutas y texturas.

La clave está en usar una buena crema de coco, no confundir con leche de coco, y un zumo de piña de calidad. Si puedes, evita los concentrados con mucho azúcar añadido. Esta es la lista de ingredientes:

Comenzamos con la versión más sencilla y fiel a la receta original: una piña colada sin alcohol que conserva todo el sabor tropical del cóctel tradicional, pero apta para todos los públicos. Te explicamos cómo hacerla paso a paso:

Piña colada con mango y yogur

Esta variante es más nutritiva y densa, perfecta para quienes buscan un cóctel saludable que también puede funcionar como merienda o desayuno tropical. El mango no solo aporta dulzor natural, sino también una buena dosis de vitamina C. Además del mango, para este cóctel necesitarás los siguientes ingredientes:

Si deseas una versión vegana, puedes sustituir el yogur por uno vegetal, como el de soja o coco. Una vez tengas los ingredientes listos, solo quedará seguir estos sencillos pasos:

Piña colada con hierbabuena y lima

Para los que prefieren una bebida menos dulce y que sea incluso más refrescante, esta versión de la piña colada incorpora ingredientes que equilibran el dulzor natural de la piña con toques cítricos. Te contamos cuáles son:

El toque de lima realza los sabores y hace que la crema de coco no resulte empalagosa. Estos son los pasos para incorporar la lima a la receta:

Consejos para personalizar tu cóctel

Antes de ponerte manos a la obra con la batidora, conviene tener en cuenta algunos trucos que pueden marcar la diferencia entre un buen cóctel y uno realmente exquisito. Ya sea para ajustar el dulzor, jugar con las texturas o sorprender con presentaciones llamativas, estos consejos te ayudarán a personalizar tu piña colada sin alcohol y adaptarla a tus gustos o a los de tus invitados.

La ciudad de Madrid tiene su propio cóctel. La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, ha presentado esta mañana en la Nave 12 de Matadero Madrid 91, una bebida inspirada en la capital que tendrá su puesta de largo en las próximas Fiestas de San Isidro 2025. 

El Ayuntamiento, en colaboración con el bar-coctelería Salmon Guru, ha puesto en marcha esta iniciativa que pretende acercar a madrileños y visitantes la esencia de la ciudad en un solo trago. Para ello, su creador, el coctelero Diego Cabrera, ha ideado una receta con ingredientes de gran arraigo en la capital: vermú rojo, brandy y una emulsión de torrija, un postre tradicional que se consume en Madrid desde el siglo XV, sobre todo durante la Semana Santa.

Así lo ha compartido el Consistorio en un comunicado, en el que ha destacado que el nombre de la bebida, Madrid 91, alude al prefijo telefónico madrileño y “nace con su propia historia, ligándose a la capital”. El cóctel también toma como inspiración las fiestas más emblemáticas de la capital, las de San Isidro, algo que refleja el uso del castizo vermú rojo como ingrediente principal. Precisamente por eso, tal y como ha anunciado Rivera de la Cruz, habrá que esperar a la festvidad del patrón para poder degustarlo.

En palabras de Rivera de la Cruz, “un cóctel es mucho más que una simple bebida”, ya que “importan la textura, el aroma, el sabor, la delicadeza, la estética, la copa en la que se sirve, su historia y su mística, como la del dry martini”. En este sentido, la delegada ha destacado que Madrid 91 es un homenaje a la rica historia y a la vibrante vida de la capital y el objetivo es que trascienda fronteras y pueda difundirse también en otras partes del mundo. 

Pero antes de convertirse en un emblema de la ciudad a nivel internacional, los madrileños tendrán que darle su visto bueno. Para ello, el Ayuntamiento ha ideado una ruta por 12 coctelerías de la ciudad donde se servirá la bebida y tres talleres dirigidos a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido para que puedan difundir el cóctel por toda la ciudad de Madrid.

Las coctelerías que ofrecerán el cóctel Madrid 91 durante las Fiestas de San Isidro son las siguientes:

Sigüenza celebra del 20 al 28 de julio las VII Jornadas del Fino Seguntino, una bebida poco conocida fuera de la localidad pero con muchos seguidos en su tierra. Pero ¿qué es el fino seguntino? Podríamos pensar por su denominación que es parecido a lo que entendemos por un fino de Jerez, pero la verdad es que estamos muy lejos de la realidad ya que su nombre no se debe a su parecido con esta bebida del sur sino con el nombre de un torero ‘El Fino’ que fue el primero que lo degustó.

La receta tradicional establece que el 'fino seguntino' consta de diez partes, ocho de gaseosa de la marca 'Segontia', que se fabrica en la Ciudad del Doncel, una parte de vermú rojo, si puede ser de Reus como el original mejor, y la última de espuma o fuerza de la cerveza.

Según recuerdan el Ayuntamiento de la localidad, Javier Sanz, miembro de la Real Academia de la Medicina, dedica uno de los capítulos del libro de cócteles, 'Mezclados', editado por el restaurante El Doncel, a esta bebida representativa de Sigüenza. En la obra, el doctor Sanz relata que su origen sucedió una tarde de agosto, después de una novillada para aficionados. Un torero, de nombre Paco Berlanga, apodado ‘El Fino’, feliz por haber salido ileso ante un becerro de malas intenciones, decidió darse un homenaje. Para ello, el torero y su cuadrilla acudieron, sedientos, a Casa Anguita donde pidieron un refresco al joven Boni Anguita para aplacar la sed. Fue en San Roque del año 1947, cuando el hostelero se sacó de la manga este combinado que ha llegado hasta hoy, pues es raro el seguntino que no alterna con este cóctel.

Jornadas

Como cada año, Sigüenza celebra las Jornadas del Fino Seguntino con el objetivo de poner en valor este cóctel de invención local, presente en todas las barras de la ciudad, y también a la hostelería local.

En la VII Ruta del 'Fino Seguntino' participan 16 bares y restaurantes a lo largo de dos fines de semana consecutivos, de este caluroso mes de julio, con una propuesta refrescante de la popular bebida, acompañada de tapa, al precio de 3 euros.

El fino es un magnífico pretexto para recorrer la ciudad, de la mano de uno de los emblemas de la hostelería y la coctelería locales. Así, Los visitantes que acudan a Sigüenza durante estos dos fines de semana tendrán la ocasión de comprobar in situ el dicho que entonan los hosteleros de la ciudad: “Si visitan la ciudad de Sigüenza, no se marchen sin probar nuestro delicioso y genuino, Fino Seguntino”.

La relación de participantes adheridos a esta VII Ruta del Fino Seguntino la componen los restaurantes y bares: Atrio, Restaurante La Granja de Alcuneza, Quiosco El Triunfo, Taberna Calle Rompeculos, Alameda Tapas, Bar Barbacana, Bar La Tertulia, Parador de Turismo, Restaurante El Rosetón, Lantigua, Cafetería Avenida, La Tascona de la Cárcel, Bar-Restaurante Gayusa, Terraza Torbellino, Bar El Ratón y Mesón Los Soportales.

Este año, además, degustar un fino durante las jornadas tiene premio. Los participantes podrán rellenar una papeleta, entregarla en el establecimiento correspondiente, sin límite de participaciones, de manera que el viernes, día 2 de agosto, se sortearán regalos del IX Centenario entre todas las recopiladas. La organización de las jornadas avisará a los premiados, que podrán recoger su regalo en la oficina de turismo.

¿Dónde tomar los mejores?

Son muchos los establecimiento en la localidad seguntina que ofrecen este coctel local. Si vas a acercarte a este rincón de Guadalajara que merece totalmente la pena te contamos dónde degustar los mejores para que no te pierdas.

Restaurante Sánchez

En este local de la Calle del Humilladero se pueden degustar uno de los mejores finos seguntino siempre acompañados de una tapita. Además es un restaurante reconocido con un Solete de la Guía Repsol y también recomendable para parar a comer tras visitar el centro de Sigüenza. En su carta, platos tradicionales, guisos de cuchara como las judías con liebre o el rabo de toro.

Kiosko El Triunfo

Terraza muy típica en la alameda de Sigüenza donde se pueden tomar la bebida local al fresco alcarreño con su toque personal, corteza de naranja, que le da un aroma distinto. Al frente el barman Nacho Álvarez Oter, famoso también por sus cócteles y finalista en 2023 en el concurso ‘Camarero del Año’.

Atrio

El restaurante Atrio frente a la imponente Catedral de Sigüenza es un local que no te puedes perder si visitas la localidad. Todos los años participa en la ruta de este fino tan particular. Tomarte el coctel seguntino fresquito contemplando la vista es una de las mejores experiencias si vienes de visita. Y ya si lo tomas con la tapa más conocida de la localidad, el perdigacho (pan tostado con tomate rallado o alioli, y una anchoa abierta en mariposa) lo bordas.

L'Antigua

También en el Paseo de la Alameda, se encuentra La Antigua, un local donde tomar el típico fino y quedarte a comer, porque siempre pueden encontrar una receta típica de la localidad. 

¿Trago largo o trago corto? Esta suele ser una de las primeras preguntas del barman. Algunos clientes la esquivan como pueden, otros van a lo seguro, a pedir lo de siempre, y otros directamente optan por un refresco. ¿A qué se refieren cuando preguntan eso? ¿Es el tipo de copa? ¿La cantidad de alcohol? ¿El precio?

La coctelería, con sus más de 250 años de historia, vive un momento efervescente en España. La gastronomía busca nuevos recursos para destacar con experiencias diferentes, además de aumentar el tique medio a través de una carta de cócteles. Ya sea por curiosidad, por entretenimiento o por interés real, elaborar cócteles en casa es posible con un limitado número de utensilios, recetas a mano y mucha práctica. 

Prácticas como –volviendo a la pregunta del barman–, enfriar, shakear o controlar la dilución para que una receta se convierta en un trago corto o en uno largo. El encanto está en descubrir los cócteles que mejor encajan con cada cual. 

Cócteles clásicos de referencia 

Los bartenders suelen tantear con un “¿qué sueles tomar?” como un hilo del que tirar antes de recomendar un cóctel. El tipo de destilado o el sabor predominante –suele ganar el dulce– son elementos de referencia. Los siguientes cócteles, aunque retadores para un iniciado, acabarán de una u otra manera sobre la barra del bar. Antes de decir “no, gracias”, algunos matices: 

Similares: Vesper, Coronation o Martínez.

Similares: cualquier sour, especialmente el Whisky Sour o Pisco Sour. 

Similares: Negroni Sbagliato, Americano, Bulevardier o Manhattan

Similares: Ron Old Fashioned, Monte Carlo o Sazerac

Otras opciones intermedias: Paloma, Last Word, Adonis o Penicillin 

Elaborar cócteles en casa: ¿qué necesitas? 

Lo primero es escoger la receta. Buscarla en Google puede generar confusión: demasiadas versiones y, algunas, erróneas. Hacerse con un libro de coctelería y seguirlo no es tan descabellado. Mueble Bar, o Gurú, un manual multisensorial  son estupendas opciones para iniciarse. No obstante y para evitar libros de un solo uso cogiendo polvo en la estantería, la IBA o la Dissford Guide funcionan como fuentes de consulta online fiables.  

Antes de empezar

Aunque es evidente, a veces se olvida: por mucho que algunas recetas puedan parecerse entre sí, el cambio de un solo ingrediente o su proporción puede transformar radicalmente su sabor. ¿Qué significa? Echar ingredientes a ojo, sin medir, es una mala decisión, y no solo porque se alejará del sabor real del cóctel, sino porque implica malgastar producto. Sirva como referencia que por cada botella de destilado se llenan ocho copas.   

Utensilios para elaborar cócteles en casa

Una última sugerencia, si después de brindar el resultado no es satisfactorio, siempre hay un buen bar al que ir y comparar. 

¿A alguien le apetece un daiquiri frozen? Tomar un cóctel en lo alto de un rascacielos en Dubái puede parecer ya bastante decadente, pero ahora un empresario groenlandés quiere añadir a la copa el hielo de los antiguos glaciares recogido de los fiordos, para obtener así el máximo subidón internacional.

Arctic Ice recoge hielo de los fiordos de Groenlandia y lo envía a los Emiratos Árabes Unidos para venderlo a exclusivos bares. Utilizar hielo glacial en las bebidas es una práctica habitual en Groenlandia y, a lo largo de los años, varios empresarios han intentado exportarlo, aunque sin éxito. El cofundador de Arctic Ice, Malik V. Rasmussen, dice que el hielo, comprimido durante milenios, carece por completo de burbujas y se derrite más lentamente que el hielo normal. También es más puro que el agua mineral congelada que se suele utilizar para los cubitos de hielo en Dubái.

El sitio web de la empresa dice: “El hielo ártico se obtiene directamente de los glaciares naturales del Ártico, que llevan más de 100.000 años congelados. Estas partes de las capas de hielo no han estado en contacto con ningún suelo ni han sido alteradas por agentes contaminantes producidos por la actividad humana. Esto hace del hielo ártico el H2O más limpio de la Tierra”.

La empresa se puso en marcha en 2022, pero envió sus primeras 20 toneladas métricas de hielo hace poco. Y la oleada de críticas que recibió pilló por sorpresa a sus fundadores. En las redes sociales, los usuarios han sido poco halagadores, con comentarios como: “¿No deberíais preocuparos por los efectos del calentamiento global en lugar de vender agua de glaciar?” o “¿Qué es esta distopía?”. Otras reacciones y mensajes privados han ido aún más lejos, incluyendo algunos comentarios que, según Rasmussen, “rozan las amenazas de muerte”.

En busca del “hielo negro”

Sin embargo, la empresa sostiene que su hielo es respetuoso con el medio ambiente y tiene valor social. Los fiordos que rodean Groenlandia suelen estar llenos de icebergs que se han desprendido de glaciares conectados a la capa de hielo de Groenlandia. Arctic Ice cuenta con un barco especializado con una grúa acoplada, y lo llevan al Nuup Kangerlua, el fiordo que rodea Nuuk, la capital de Groenlandia, para buscar un tipo específico de hielo que no ha estado en contacto ni con la parte inferior ni con la superior del glaciar. Este hielo es más puro y difícil de detectar en el agua, ya que es completamente transparente. Por este motivo, en la región se lo conoce como “hielo negro”.

Una vez que encuentran un trozo adecuado, lo recogen con la grúa y lo colocan en cajas de plástico azul hasta llenar el barco. Luego navegan con el hielo de regreso a Nuuk, donde llenan un contenedor de transporte refrigerado con las cajas. Este contenedor es transportado a Dinamarca por la naviera islandesa Eimskip. En Dinamarca, según Arctic Ice, se carga en otro barco que lo lleva a Dubái. Allí, el hielo es comercializado por el distribuidor local Natural Ice, que ya vende otros tipos de hielo en la ciudad.

Según Arctic Ice, la primera etapa del transporte, de Groenlandia a Dinamarca, es de baja intensidad de carbono, ya que la mayoría de los contenedores refrigerados que salen de Groenlandia habrían estado vacíos, porque el país importa más productos congelados de los que exporta.

La empresa se ha comprometido a ser totalmente neutra en carbono, y una vez establecida la cadena de suministro y calculada la huella de carbono de Arctic Ice, todo el exceso de emisiones se calculará y compensará, bien mediante la captura y almacenamiento de carbono, bien mediante tecnologías emergentes que absorben el CO2 del aire.

“Ayudar a Groenlandia en su transición ecológica es, en realidad, para lo que creo que vine a este mundo”, dice Rasmussen. “La agenda verde está presente en toda la empresa, pero puede que aún no la hayamos comunicado lo suficientemente bien”.

No obstante, el principal objetivo de Rasmussen es crear nuevas fuentes de ingresos para Groenlandia, que en gran medida depende económicamente de Dinamarca, cuya subvención anual representa el 55% del presupuesto groenlandés. El crecimiento económico es vital para ganar más independencia, política y económica.

“En Groenlandia toda nuestra economía depende de la pesca y el turismo”, dice Rasmussen. “Hace tiempo que quiero encontrar algo más de lo que podamos obtener ganancias”.

Traducción de Julián Cnochaert.

Acercar la gastronomía de Toledo al público en pequeños bocados, algunos tan sugerentes como ‘tataki de ciervo sobre brioche crujiente’ ‘mar y montaña de semifríos’ ‘hot dog de ciervo, berenjena, queso y ají amarillo’, es la propuesta que hacen 44 establecimiento de los distintos barrios de la capital toledana para la vigésimo tercera edición de las Jornadas de la Tapa de Toledo, desde el 16 de noviembre hasta el 3 de diciembre.

La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha presentado hoy la nueva edición de estas jornadas que como, viene siendo habitual, se celebra el mismo tiempo que la iniciativa Cócteles por Toledo, que este año llega a su novena edición con la participación de 16 locales.

La iniciativa tiene como objetivo “fomentar la gastronomía local y la participación activa de los consumidores en la elección de las mejores propuestas culinarias de Toledo”.

Tomás Palencia, presidente de la AHT, ha destacado que “respecto a la pasada edición se ha experimentado un incremento de 6 y 4 establecimientos, respectivamente. ”Siendo mayoritaria la presencia de locales en el Casco Histórico, hay que destacar que hay 12 establecimientos de otros barrios como Buenavista, Avenida de Europa o Santa Teresa“.

“En cuanto a las previsiones de venta de tapas y cócteles esperamos superar las habidas en la pasada edición y que ascendieron a 17.500 tapas y 1.250 cócteles” ha señalado Palencia. Respecto a las elaboraciones, tanto en el apartado de tapas y cócteles, Palencia ha destacado su “variedad”, también son muy originales e innovadoras“.

“Para la Asociación esta edición de las jornadas de la tapa es muy especial, pues, son las primeras en las que contamos con el patrocinio de Cerveza La Sagra, que se encuadra dentro de la línea de colaboración iniciada el pasado mes de julio con el convenio firmado a tal fin, permitiéndonos innovar un poquito más en estas consolidadas jornadas”.

En este sentido, el CEO de Cerveza La Sagra, Carlos García, ha señalado que para ellos es muy importante colaborar en esta iniciativa “en apoyo a la hostelería local y en agradecimiento a los hosteleros que les han tendido la mano desde sus inicios hasta ahora”.

“También para los consumidores para que descubran nuevos establecimientos de Toledo o vuelvan a ir a ese establecimientos que dejaron de ir hace tiempo”.

Por último, el CEO de Cerveza La Sagra ha destacado el papel crucial de los consumidores, quienes actúan por “su papel como jurado en estas jornadas”. “Su opinión es fundamental para la elección de la mejor tapa. Queremos hacerles partícipes y cómplices de este evento, compartiendo con ellos el sentimiento de pertenencia”.

Por su parte, la Asociación y, como no puede ser de otra manera, agradece la ayuda que prestan todos los colaboradores de ambas jornadas, es decir, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación Provincial de Toledo y Coca-Cola.

Novedades en la votación

En esta edición, la elección de la mejor tapa popular será diferente, gracias a la implementación de una plataforma de votación a través de Cerveza La Sagra. Los clientes podrán elegir su elaboración favorita siguiendo tres simples pasos, accesible a todos los públicos: escaneando el QR proporcionado en la tarjeta entregada por parte del establecimiento, introduciendo sus datos y el código alfanumérico de la tarjeta para registrar su consumición. Tras probar tres tapas en tres establecimientos diferentes, podrán votar por su elaboración favorita.

Cada papeleta debidamente cumplimentada entrará en el sorteo de bonos de consumición valorados en 50 euros, un pase doble para disfrutar de una visita y una cata en la Fábrica de Cerveza La Sagra, y un descuento del 10% en la tienda online de Cerveza La Sagra con el código JORNADASDELATAPA2023. También, se llevará a cabo un sorteo en Instagram con dos bonos de consumición valorados en 50 euros como premio.

Además, Cerveza La Sagra otorgará un premio de 1.000 euros al establecimiento (que sirva su cerveza) con el mayor número de votos por parte de los consumidores.

Folletos

La Asociación de Hostelería de Toledo ha editado y distribuido 50.000 folletos (buzoneo, oficinas de turismo y hoteles). Además, de la campaña en redes sociales.

El folleto contiene la relación de participantes, los horarios y los precios de las elaboraciones (fijados por los propios establecimientos). Además, se hace mención de los locales que han adquirido Cerveza La Sagra y, que por tanto, optarán al premio de 1.000 euros a la tapa más votada.

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Los cócteles están de moda, saber cómo prepararlos en tu casa te convertirá en el mejor anfitrión y, además, conseguirá que ahorres un poco. Tomarse un buen cóctel en una noche de esas que invitan a la reflexión no implica que tengamos que salir de casa para ello. Solo necesitamos hacernos con los ingredientes y herramientas necesarios.

La historia está llena de cócteles. Podemos descubrir una serie de sabores, ingredientes o mezclas que tienen nombre propio. A lo largo de los años se han expandido por todo el mundo. Ya sea porque están tendencia gastronómica o simplemente porque se han hecho un hueco entre los paladares más exigentes. Toma nota de estas impresionantes recetas. Aprende a preparar en casa los mejores cócteles de la historia.

Gin tonic

La historia del gin tonic está ligada a las guerras coloniales británicas. Uno de los remedios populares para la malaria, enfermedad que se trasmite a través de la picadura de un mosquito, es la quinina. Al tratarse de un ingrediente muy amargo, le añadieron agua y azúcar para tomarla, creando la primera tónica. Base de este cóctel que se inventó en el siglo XIX que mezclaba la tónica con la ginebra, una bebida barata y popular en el imperio británico. A día de hoy, es posiblemente uno de lo más consumidos del mundo. Disfrutar de una sobremesa y conversación con un gin tonic es más sencillo de la mano de estos pasos para prepararlo en casa.

Ingredientes:

· Hielo

· Una rodaja de limón o lima

· 60 ml de ginebra

· 120 ml de tónica

·  Una rodaja de limón para decorar la copa

Elaboración:

1. Colocamos la rodaja de limón o lima en la copa, añadimos la tónica y la ginebra.

2. Podemos aromatizar y decorar este gin tonic, antes de colocarle la rodaja de limón en la copa.

Mojito

El origen de uno de los mejores cócteles de la historia está ligado a la leyenda del pirata Francis Drake. Dicen que uno de sus subordinados fue el primero en preparar un mojito. Una creación de nuevo ligada a una enfermedad, en este caso el escorbuto y los cólicos habían llegado a bordo del barco de este pirata que había realizado una expedición al Nuevo Mundo. Su paso por Cuba supuso la subida al barco de ron, lima y menta. Se dice que la mezcla de estos ingredientes evitó que la enfermedad se propagara. Más allá de la leyenda, es uno de esos cócteles que no puede faltar una tarde de verano.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Picamos las hojas de menta con el azúcar que puede ser moreno o blanco, a nuestro gusto.

2. Mezclamos con el zumo de lima, añadimos un chorrito de agua con gas o soda.

3. Incorporamos el ron y decoramos con la rama de menta y la rodaja de lima.

Agua de Valencia

Un cóctel muy aplaudido, con denominación de origen y una mezcla de ingredientes que está muy de moda. El nombre despista. Este agua que seduce a los amantes de las bebidas con toque cítrico y el vino espumoso es ideal para una comida o cena especial. El origen de este cóctel está en Madrid, según dice la escritora María Ángeles Arazo en su libro Valencia, noche (Ed. Plaza & Janés). Los viajantes vascos que llegaban a la capital pedían en una popular cervecería el Agua de Bilbao como su bebida por excelencia. Un día retaron al dueño a crear un agua de Valencia (la cervecería llevaba por nombre el de esta ciudad). El éxito fue enorme y gracias a ellos hoy en día podemos bebernos una buena Agua de Valencia cuando tenemos invitados.

Ingredientes:

Elaboración:

1. El zumo de naranja recién exprimido es lo que le da la gracia a este cóctel, si es natural mucho mejor.

2. Añadimos el vodka y la ginebra en las mismas cantidades, podemos poner menos para que quede más suave.

3. Incorporamos el cava en la misma proporción que el zumo de naranja.

4. Para que esté fresquito ponemos cubitos de hielo. Tendremos listo uno de los cócteles más deseados.

Margarita

Uno de los cócteles con nombre propio más deseados. Se trata de una combinación de bebidas alcohólicas que se fusionan por amor. Dicen que fue creado durante los años 30 por un popular barman para su amante. La realidad es que es una de esas bebidas que podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos en casa. Las copas son elementos importantes, le dan ese aspecto sofisticado que pocos cócteles acaban teniendo. Podrás disfrutar de este tipo de bebida fácilmente siguiendo estos pasos:

Ingredientes:

· 75 ml de tequila

· 25 mil de Triple Seco Cointreau

·  25 ml de zumo de lima recién exprimido

·  Un trocito de lima para mojar el borde de las copas

·  Sal

·  Hielo picado

Elaboración:

Estos son algunos de los cócteles más conocidos que vamos a preparar una y otra vez en casa. Cada uno tiene su historia e ingredientes principales que son los que acabarán marcando la diferencia en una mesa o sobremesa muy especial. Este verano de altas temperaturas no tendrás que salir de casa para disfrutar de estas bebidas, podrás degustarlas al máximo con estas recetas de los mejores cócteles de la historia.