EROSKI ha evitado el desperdicio de 11.000 toneladas de alimentos durante el primer semestre del 2023 gracias a diversas iniciativas llevadas a cabo en su lucha contra el despilfarro de alimentos. Son un total de 34 millones de comidas que equivalen a alimentar a 9.417 familias en un año. Además, entre las últimas novedades incorporadas se encuentra la colaboración con la app 'Too Good To Go', con la que EROSKI ya ha entregado más de 283.000 paquetes de productos a precios reducidos.

“El objetivo de desperdicio cero se recoge en nuestros diez compromisos por la salud y la sostenibilidad. Es un reto que abordamos desde la prevención (con herramientas para adecuar los pedidos y el stock a la demanda para minimizar los excedentes), gracias a la renovación de nuestras instalaciones y la cadena de frio para alargar la vida útil de los alimentos, y también con numerosas ofertas de productos próximos a su fecha límite de venta. Se trata de un compromiso social, lo que se traduce en donaciones cotidianas de producto en toda nuestra red comercial a más de un centenar de entidades sociales que atienden a miles de usuarios. Y no podemos olvidar el impacto beneficioso en lo ambiental desde un modelo de economía circular, ya que los productos que no son aptos para el consumo se transforman y valorizan en harinas y piensos destinados al consumo animal, lo que evita el despilfarro de recursos”, explica el director de Salud y Sostenibilidad de EROSKI, Alejandro Martínez Berriochoa. 

Durante los seis primeros meses del año, EROSKI ha donado gracias a su programa 'Desperdicio Cero' más de 1.600 toneladas de alimentos a personas en situación de vulnerabilidad, lo que equivale a entregar más de 6,5 millones de comidas. Este programa garantiza que ningún alimento apto para el consumo es desechado en sus tiendas, sino que es entregado a organizaciones sociales del entorno cercano de cada tienda o plataforma logística. Para llevarlo a cabo, EROSKI colabora con la Federación Española de Bancos de Alimentos —desde 1996—, así como con Cáritas, Cruz Roja, Asociación Reto a la Esperanza, entre muchas otras entidades sociales que ayudan a colectivos desfavorecidos y personas en riesgo de exclusión.

'Too Good To Go' 

Una de las últimas novedades incorporadas para reducir el desperdicio alimentario ha sido la colaboración con la app 'Too Good To Go', en la que restaurantes, hoteles, supermercados y todo tipo de establecimientos de alimentación venden a precio reducido el excedente de comida que no han conseguido vender al final del día pero que son aptos para el consumo. A través de esta iniciativa, EROSKI ha ofrecido a sus clientes la posibilidad de adquirir 149.000 paquetes de productos con una amplia variedad de alimentos de calidad en esta primera mitad de año, cifra que asciende a 283.000 paquetes desde el inicio de la colaboración en 2022. 

Esta iniciativa se suma a la promoción que EROSKI hace a diario en sus tiendas de alimentos próximos a su fecha de consumo preferente o de caducidad. En este  sentido, EROSKI ha comercializado casi 7.000 toneladas de alimentos con importantes descuentos, lo que equivale a evitar el desperdicio de 27 millones de comidas en el primer semestre de 2023. Por otro lado, la cadena de distribución ha donado 72 toneladas de alimentos no aptos para el consumo humano, pero sí animal, a refugios y zoológicos, y ha destinado 2.400 toneladas de subproductos orgánicos para la producción de piensos y harinas de origen animal.

Innovación en la gestión circular de residuos

EROSKI participa además en proyectos de innovación internacionales para buscar nuevas utilidades a residuos alimentarios y avanzar así hacia la economía circular. Es el caso de la colaboración en programas financiados por la Unión Europea como son FUSILLI, proyecto para impulsar la transformación de los sistemas alimentarios urbanos a través de la implementación de 'living labs' de innovación; FOODRUS, destinado a desarrollar un innovador sistema alimentario circular colaborativo para reducir el despilfarro y la pérdida de alimentos en la cadena agroalimentaria y ToNoWaste, dirigido a fomentar una nueva mentalidad de cero desperdicio de alimentos basada en el enfoque holístico. EROSKI colabora también en el proyecto NOWASTE, financiado por la convocatoria de ayudas HAZITEK del Gobierno Vasco, y desarrollado por el centro de investigación Tecnalia que busca desarrollar nuevos materiales de envasado como salida a los desechos alimentarios, y centrado en tecnologías de visión artificial para reducir el desperdicio alimentario. 

EROSKI, además, lleva a cabo numerosas acciones de sensibilización a los consumidores sobre el desperdicio alimentario, ya que, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada hogar español desperdició una media de 65,5 kilos-litros de alimentos y bebidas durante el año 2022. Así, ofrece recomendaciones de compra responsable y conservación de los alimentos y sugerencias de recetas de aprovechamiento para sus clientes. En este contexto, se ha sumado a la VI Semana contra el Desperdicio Alimentario que impulsa la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, coincidiendo con Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra el 29 de septiembre.

EROSKI apoya al pequeño productor local de Euskadi con EROSKI Azoka, un 'market place' de productos de proximidad que les ofrece la posibilidad de comercializar de manera directa una amplia variedad de productos frescos y elaborados. EROSKI impulsa un tejido productivo agroalimentario local altamente diversificado como elemento clave para la sostenibilidad del sector. Pone a disposición del consumidor en EROSKI Azoka productos de proximidad de más de 50 productores locales de Euskadi que ofrecen sus artículos en supermercados de Bizkaia y Gipuzkoa. Se trata de una nueva apuesta de EROSKI en su compromiso por el apoyo al pequeño productor local. 

EROSKI Azoka es una web independiente de eroski.es, pero accesible desde su página principal y con la posibilidad de utilizar la tarjeta de fidelización EROSKI Club. El cliente puede realizar la compra a través de esta web donde encontrará la ficha del producto, así como la del productor. Paga en la propia web y recoge el pedido, bien en la tienda o bien, por un coste simbólico, se envía a domicilio siempre y cuando este se encuentre en la misma localidad del establecimiento donde se ofrece este servicio. Los clientes pueden encontrar tanto producto fresco, producto elaborado y gamas especiales como productos de kilómetro 0, productos artesanos o productos ecológicos locales. Destaca así mismo el papel activo del productor en la construcción de la propuesta comercial y en la gestión de sus productos. 

El proyecto echó a andar hace un año y el primer punto de recogida se instaló en el centro de Amara, en Donostia y durante este año se ha extendido a dos centros más, un supermercado en Bilbao y un hipermercado en Leioa. El 'market place' incluye también un elemento relacional. Plantea la posibilidad que el propio productor esté en la tienda en el momento de la entrega del producto para conocer al cliente y explicarle cómo se elabora y las dudas que le puedan surgir. Se organizan también presentaciones, degustaciones o eventos con productores locales para reforzar el valor de cercanía entre cliente y productor.

“Nuestro objetivo final con este 'market place' de productos de proximidad es la generación de una comunidad, un ecosistema que se apoye en dos valores fundamentales: sostenibilidad y responsabilidad social. La web es un punto de apoyo que nos permite llevar a la práctica qué es ser una cooperativa, el hacer las cosas de una manera diferente”, explica la directora comercial de Producto Local de EROSKI, Asun Bastida.

Reconocimiento del Observatorio de Innovación en Gran Consumo en España

Este año el 'market place' de EROSKI ha sido reconocido en la sexta edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo en España, elaborado anualmente por el Institut Cerdà. El Observatorio destaca por primera vez los cuatro motores que están impulsando la innovación en la cadena de Gran Consumo en España: la apuesta por la sostenibilidad, la contribución a la mejora de la cohesión social y territorial, la focalización en el consumidor y el incremento de la eficiencia de la cadena. El proyecto EROSKI Azoka ha sido seleccionado entre más de 300 proyectos por un comité de 16 expertos independientes del Observatorio de la Innovación.

Asimismo, la tienda en Internet EROSKI Azoka cuenta con la certificación de accesibilidad AA lo que avala que cumple con los estándares internacionales de accesibilidad web para personas con discapacidad. Este certificado ha sido otorgado por Ilunion Accesibilidad, consultoría perteneciente al grupo social ONCE. La certificación avala que cualquier persona con discapacidad, ya sean personas con deficiencia visual o auditiva, con movilidad reducida o con discapacidad cognitiva o una persona mayor con escasas habilidades digitales, podrá acceder, navegar e interactuar a través de la web de forma eficaz y autónoma. 

La web es un punto de apoyo que nos permite llevar a la práctica qué es ser una cooperativa, el hacer las cosas de una manera diferente

Asun Bastida — directora comercial de Producto Local de EROSKI

EROSKI elevó las compras de producto local a pequeños productores agroalimentarios de Euskadi un 7% durante el último año, hasta cerca de 203 millones de euros. Colabora con más de 1.600 proveedores de la región. Sus compras anuales superan los 775 millones de euros en la comunidad y en sus tiendas comercializa más de 8.400 productos locales. El modelo comercial ‘contigo’ por el que apuesta la cooperativa en sus establecimientos impulsa un tejido productivo agroalimentario local altamente diversificado como elemento clave para la sostenibilidad del sector y su contribución a la economía, la cultura y el paisaje del entorno cercano a cada una de sus tiendas.

EROSKI, en su apuesta por la innovación abierta, ha lanzado la primera edición del EROSKI Venture Program, que le va a permitir trabajar codo con codo con el tejido emprendedor para idear soluciones innovadoras a los retos que presenta el sector agroalimentario. Y ya ha elegido a la empresa con la que va a colaborar en esta ocasión: será la 'startup' Let's Cook, que conjuga la salud y la sostenibilidad en un negocio que consiste en ofrecerles a los clientes una interfaz con planes de suscripción a diferentes menús gastronómicos. “Creemos que es mejor avanzar en compañía que en solitario”, señalan desde el departamento de Innovación de EROSKI, y subrayan que comparten con Let's Cook un enfoque de alta calidad y sostenibilidad al priorizar productos locales y sostenibles y utilizar envases respetuosos con el medio ambiente. EROSKI (E) y Let's Cook (LC) responden a varias preguntas sobre este novedoso programa.

El EROSKI Venture Program nace con el objetivo de trabajar de la mano de ‘startups’ e idear soluciones innovadoras a los retos del sector agroalimentario. ¿Qué resultados se esperan obtener de este trabajo conjunto?

E: El programa tiene un claro enfoque a generar un impacto positivo en términos de generación de nuevo negocio tanto para las 'startups' como para EROSKI. Existirán también otros objetivos secundarios relativos al trasvase de conocimientos, nuevas formas de saber hacer y demás aspectos ligados al aprendizaje que queremos también poner en valor.

Las 'startups', debido a su naturaleza de empresas de reciente creación, normalmente carecen de estas redes empresariales y el acceso a ellas es uno de los valores añadidos que ofrecemos a las startups del programa

EROSKI — promotor del EROSKI Venture Program

Esta generación de nuevo negocio redundaría en los consumidores finales de diversas formas, por ejemplo, democratizando propuestas de valor consideradas de nicho o que por su carácter innovador no hayan llegado aún a una gran parte de la población o a través de experiencias de compra más convenientes.

La convocatoria para los emprendedores y las ‘startups’ que quisieran participar en esta primera edición estuvo abierta hasta el 17 de julio. ¿Cuántas solicitudes hubo? ¿Cuál era su perfil?

E: Recibimos el interés de casi medio centenar de 'startups', una cifra que consideramos un éxito considerando que quisimos realizar un llamamiento controlado y orientado a aquellas que pensábamos podrían trabajar temáticas alineadas con las de EROSKI. El éxito de la convocatoria nos refrenda también en que el modelo de colaboración que ofrecemos a las 'startups' bajo el marco de EROSKI Venture Program es atractivo para ellas y es diferencial a lo que ofrecen otros programas de innovación abierta a nivel nacional.

El llamamiento se centró en 'startups' maduras, con productos y servicios ya en el mercado. No obstante, solicitábamos también la capacidad de poder iterar sus modelos de negocio para adaptarlos a los activos y las capacidades de EROSKI para conjuntamente construir las soluciones de impacto a las que hacíamos referencia anteriormente.

Let’s Cook, la empresa elegida para esta primera edición del EROSKI Venture Program, dispone de una interfaz que ofrece planes de suscripción a diferentes menús gastronómicos. ¿Cuáles son las características que EROSKI ha valorado a la hora de seleccionar a esta empresa?

E: Let’s Cook encajaba a la perfección en el perfil de 'startup' que pretendíamos incorporar al programa tanto por su perfil como por la propuesta de valor que hace llegar a sus usuarios.

Por un lado, se trata de una empresa de reciente creación, con una sólida base tecnológica y de operaciones. El equipo que está detrás de Let’s Cook es talento joven y emprendedor. Por otro lado, el concepto de negocio que fomentan, el suministro de kits de recetas a domicilio junto con los ingredientes e instrucciones necesarias para que las familias resuelvan parte de su alimentación de forma conveniente y sabrosa, es un concepto de gran éxito en otros mercados que empieza a coger cierta tracción en el mercado nacional.

Desde Let’s Cook apuestan por economizar el tiempo del usuario, ofrecerle una opción saludable y hacerle frente al desperdicio alimentario. ¿Cómo se plasman esos objetivos en el negocio del día a día? ¿Ven reflejadas sus prioridades en las que tiene EROSKI dentro de su compromiso social?

LC: Let's Cook se esfuerza por ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria excepcional, basada en cuatro valores clave. En primer lugar, simplificamos la vida de nuestros clientes al ahorrarles tiempo. Eliminamos la carga mental de decidir qué cocinar y evitamos la necesidad de hacer compras en el mercado. Nuestra plataforma ofrece cenas saludables y variadas con 21 nuevas recetas cada semana como otro valor. Esto permite a nuestros clientes mantener una dieta equilibrada y emocionante. 

En segundo lugar, promovemos la sostenibilidad al respaldar la economía local y la agricultura de proximidad, priorizando la compra de productos frescos y de temporada de proveedores cercanos. Esto no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza la frescura y calidad de nuestros ingredientes.

Let's Cook y EROSKI compartimos un enfoque de alta calidad y sostenibilidad al priorizar productos locales y sostenibles y utilizar envases respetuosos con el medio ambiente

Let's Cook — empresa elegida en la primera edición de EROKI Venture Program

Por último, contribuimos a combatir el desperdicio de alimentos al proporcionar ingredientes en las cantidades exactas y utilizar envases respetuosos con el medio ambiente. Let's Cook no solo se trata de comida de calidad, sino también de un compromiso con la comunidad y el planeta.

Let's Cook y EROSKI compartimos un enfoque de alta calidad y sostenibilidad al priorizar productos locales y sostenibles y utilizar envases respetuosos con el medio ambiente. Aunque operamos en categorías diferentes dentro del mercado de alimentación (kits de recetas vs. supermercados), ambos nos esforzamospor reducir el impacto ambiental y promover prácticas responsables. 

Nuestro enfoque común en la sostenibilidad se va a ver reforzado con el programa de innovación abierta. Se demostrará otra vez nuestro compromiso con la protección del medio ambiente y la satisfacción del cliente a través de productos y servicios más cercanos y sostenibles.

Van a trabajar durante meses de la mano de EROSKI. ¿Por qué decidieron apuntarse a la convocatoria del programa? ¿Qué rendimiento esperan extraer de esta colaboración?

LC: Let's Cook se encuentra en una fase de crecimiento en un mercado en plena expansión en España. Participar en un programa de innovación abierta en este momento representa una oportunidad única para acelerar nuestro crecimiento. La afinidad entre Let's Cook y EROSKI, tanto en términos de valores compartidos como de posibles áreas de colaboración, crea una oportunidad mutuamente beneficiosa.

Esperamos explorar diversas formas de colaboración a lo largo de la cadena de valor de ambas empresas, lo que nos brindaría el respaldo de una gran empresa en estas áreas. La apuesta de EROSKI por Let's Cook es un importante respaldo y validación de nuestro enfoque. Confiamos en que esta colaboración nos permitirá expandirnos en nuestros segmentos y atraer a más clientes que deseen disfrutar de nuestras deliciosas recetas con productos de proximidad de la más alta calidad.

Se le da mucha importancia a la configuración de una red de contactos y un mapa de relaciones en el ámbito comercial con la ayuda de EROSKI. ¿Es quizá una de las principales debilidades de las ‘startups’? ¿Cuánto puede ayudar EROSKI en este apartado?

E: EROSKI es uno de los principales grupos de distribución de carácter cooperativo en Europa con un largo recorrido que se remonta hasta 1969, nacido de la unión de varias pequeñas cooperativas de consumo. Tejidas a través de los años, actualmente formamos parte de decenas de asociaciones de consumidores o de ámbito empresarial. 

Creemos que es mejor avanzar en compañía que en solitario. De hecho, compartir objetivos y metas con actores clave del sector, de las administraciones públicas o de la sociedad hace que podamos generar valor compartido a nuestros grupos de interés, entre los cuales encontramos a las 'startups' con las que pretendemos colaborar.

Las 'startups', debido a su naturaleza de empresas de reciente creación, normalmente carecen de estas redes empresariales y el acceso a ellas es uno de los valores añadidos que ofrecemos a las 'startups' del programa.

EROSKI ya tiene 52 establecimientos franquiciados con la enseña ‘Rapid’, con los que les brinda a sus clientes un formato de conveniencia y ultraproximidad para que puedan hacer compras de camino a casa, en zonas turísticas y con un ahorro de tiempo a la hora de cubrir necesidades no previstas. ¿Qué ofrecen los establecimientos que cuentan con la enseña ‘Rapid’? Amplio horario de apertura y hasta 4.500 referencias, entre las que se cuentan alimentos frescos, carne envasada y horno propio. “Las tiendas incorporan, además, innovaciones tecnológicas para mejorar la eficiencia energética y reducir el impacto medioambiental”, destaca Alberto Cañas, director de Franquicias de EROSKI. Y ya son, además, 600 las tiendas franquiciadas de EROSKI, que se guían por un modelo que destaca por generar actividad a través de una alta relación con el cliente y porque le da la oportunidad al comerciante de ser el gestor directo de su negocio, siempre con el respaldo de profesionales con experiencia en el sector de la distribución y de una marca de confianza. Cañas responde algunas cuestiones relacionadas tanto con 'Rapid' como con el crecimiento del número de establecimientos franquiciados.

¿Qué características diferencian a los establecimientos distinguidos con la enseña ‘Rapid’?

Estos establecimientos 'Rapid' cuentan con un amplio horario de apertura y los consumidores pueden encontrar hasta 4.500 referencias, una amplia oferta de alimentos frescos, frutas y verduras a granel, junto con carne envasada, además de un horno propio para ofrecer siempre pan recién horneado y bollería. Además, ofrecen una sección de productos de salud y ecológicos y su surtido en alimentación, bebidas, droguería y perfumería se compone con marcas líderes de fabricantes y la marca propia EROSKI.

Las tiendas incorporan, además, innovaciones tecnológicas para mejorar la eficiencia energética y reducir el impacto medioambiental. Se trata de nuevos sistemas y equipamientos eficientes de frío y climatización.

 ¿Cuántos establecimientos cuentan con esta enseña? ¿De qué clase suelen ser? 

Acabamos de alcanzar la cifra de los 52 establecimientos franquiciados con la enseña 'Rapid', su formato de ultraproximidad y conveniencia en 150 metros cuadrados, adaptable a cualquier ubicación -ciudades, gasolineras, universidades, zonas turísticas o playas- y donde es posible hacer una compra cómoda, rápida y completa.

Además, EROSKI está expandiendo este formato de supermercados franquiciados en estaciones de servicio y cuenta ya con 30 tiendas en gasolineras de todo el país. En estos establecimientos los consumidores pueden encontrar hasta 700 referencias, además de un horno propio para ofrecer siempre pan recién horneado y bollería y una zona de café. 

¿Cómo pueden aprovecharse los clientes de los establecimientos ‘Rapid’? 

El modelo 'Rapid' de EROSKI ofrece a sus clientes un formato de conveniencia y ultraproximidad. El diseño de sus tiendas destaca por la rapidez con la que permite realizar la compra, normalmente de camino a casa o al trabajo en áreas urbanas, o en cualquier momento del día en las zonas turísticas. Responde a la “falta de tiempo” de un público que necesita realizar compras para cubrir necesidades no previstas o diarias, puesto que este formato permite realizar una compra completa, en frescos y alimentación.  

EROSKI tiene ya más de 600 tiendas franquiciadas. ¿En qué consiste este modelo de franquicia? ¿Qué implica el modelo comercial ‘contigo’?

Este año celebramos el 45 aniversario de las franquicias EROSKI y hemos superado las 600 tiendas franquiciadas. Este ha sido un hito que pone en relieve un modelo de franquicia sólido. Para llegar a este hito, el primer objetivo que nos marcamos y que cada año reforzamos es estar junto a nuestros franquiciados en todo momento, asesorándoles y buscando la rentabilidad de sus tiendas. Los datos nos demuestran que esta es la fórmula adecuada para continuar con un ritmo de crecimiento robusto y estable en los próximos años.

Las franquicias de EROSKI responden al modelo comercial “contigo”, que integra todas las características, avances y ventajas de su red de tiendas propias EROSKI: apuesta por el producto local y regional, la promoción de la alimentación saludable, la contribución al ahorro de sus clientes y su compromiso con la responsabilidad social y la sostenibilidad a través de iniciativas de solidaridad y de reducción del impacto ambiental.

¿A qué ritmo se van inaugurando nuevas franquicias? 

EROSKI mantiene el ritmo de aperturas de franquicias de años anteriores, que arroja un balance de 294 inauguraciones en los últimos cinco años. Actualmente la red de supermercados franquiciados ronda las 600 tiendas. Hemos inaugurado 67 franquicias en el 2022, y las comunidades autónomas donde se ha concentrado el mayor número de inauguraciones son Cataluña (31), Andalucía (9), País Vasco (6) y Baleares (6). Le siguen Madrid (5) y Galicia (4). En la actualidad el número de puestos de trabajo generados en nuestra red de franquicias supera los 3.493. 

El año 2022 se crearon 397 puestos de trabajo, mediante la expansión de nuestras tiendas en Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha, Levante, Baleares y Galicia principalmente. 

Durante el ejercicio 2023 tenemos previsto inaugurar 65 franquicias, manteniendo el nivel de expansión que estamos realizando de forma constante en los últimos años y manteniendo el número de nuevos empleos al año. 

La franquicia de EROSKI aúna emprendedores que buscan autoempleo y empresarios e inversores que buscan diversificar su negocio. ¿Cómo se conjugan estas dos modalidades? ¿Qué peculiaridades tiene cada una? 

La franquicia de EROSKI parte de dos motivaciones diferentes, una son los emprendedores que buscan el autoempleo para ellos y su entorno cercano que representan el 52% del total de franquiciados, y el resto son empresarios e inversores que buscan diversificar sus negocios en un sector seguro y en un negocio estable. El 45% de las aperturas de la franquicia en el 2022 corresponden a franquiciados que ya tienen una tienda con nosotros.  Además, el 42% de nuestra red pertenece ya a este grupo de multi franquiciados. Esto es una señal de que nuestro modelo de franquicia es robusta y fiable. Nuestros franquiciados es lo que más nos importa y nos diferenciamos de otras cadenas en el apoyo comercial, asesoramiento, y en las medidas de ayuda que les ofrecemos en momentos de mayor dificultad o incertidumbre como ha sido este año pasado con la guerra, la inflación y los gastos eléctricos.

El trabajo de EROSKI se ha visto reconocido con el Premio al Mejor Franquiciador del año, que valora el apoyo y el asesoramiento a los franquiciados. ¿En qué consisten ese apoyo y asesoramiento? ¿Qué servicios se les ofrecen? 

EROSKI ofrece un modelo de franquicia altamente competitivo y rentable, apoyado por una estrecha relación colaborativa entre EROSKI y el franquiciado. Es un modelo que destaca por generar actividad a través de una alta relación con el cliente y en el que el comerciante es gestor directo de su propio negocio, con el respaldo de profesionales con gran experiencia en el sector de la distribución y una marca de confianza que les respalda. 

En EROSKI estamos comprometidos con nuestros franquiciados y nuestra relación con ellos está basada en la confianza y el beneficio mutuo, como resultado de una estrecha colaboración, un apoyo cercano y un asesoramiento profesionalizado. Nuestras prioridades son la satisfacción del consumidor y que nuestros franquiciados logren una buena rentabilidad. Aseguramos una formación amplia que abarca todos los aspectos del negocio, y un apoyo comercial continuado posterior a la apertura del negocio. En EROSKI hay cabida para diferentes tipos de franquiciados: el autoempleo, para aquellos que creen que ha llegado el momento de generar su propio puesto de trabajo; los emprendedores, que buscan un negocio para gestionarlo ellos mismos y empleando principalmente a su familia; los empresarios, que gestionan su negocio bajo una formula empresarial y con personal contratado o los inversores, que invierten en el supermercado como una forma de inversión y no interviene en la gestión directa del negocio.

Nuestro modelo de franquicia destaca por generar actividad mediante una alta relación con el cliente y por ser el comerciante gestor directo de su negocio, con el respaldo de profesionales con gran experiencia en la distribución y de una marca de confianza

Alberto Cañas — director de Franquicias de EROSKI

Y, en el otro lado, ¿cómo se beneficia el cliente de este modelo de franquicia?

La franquicia EROSKI apuesta de forma decidida por aportar al mercado algo diferente en cuanto al modelo de franquicia que prima hoy. Las franquicias de EROSKI responden al modelo comercial “contigo”, que integra todas las características, avances y ventajas de su red de tiendas propias EROSKI: apuesta por el producto local y regional, la promoción de la alimentación saludable, la contribución al ahorro de sus clientes y su compromiso con la responsabilidad social y la sostenibilidad a través de iniciativas de solidaridad y de reducción del impacto ambiental.

Sostenibilidad, ahorro de energía, compromiso con el medioambiente, impulso de las fuentes de energía renovables, valorización de los residuos, apoyo a los productores locales e introducción de nuevas tecnologías para agilizar las compras. Es posible aunar todos estos atributos en un solo supermercado, y así lo demuestra EROSKI con el que tiene abierto en el barrio vitoriano de Lakua-Arriaga, que ha obtenido recientemente la prestigiosa certificación 'Leed Gold'. Este certificado reconoce que su diseño y construcción cumplen con altos estándares de innovación, eficiencia y sostenibilidad. Todo esto ha convertido esta tienda en la más sostenible de toda la red comercial de EROSKI y en un modelo energético en el que han de reflejarse todas las demás.

En el supermercado de Lakua-Arriaga, que se diseñó  y construyó en 2021 y se inauguró en noviembre de ese mismo año, todo está puesto al servicio de la sostenibilidad, y se consiguen conciliar dos compromisos fundamentales: el que EROSKI demuestra con el medioambiente y el que mantiene con sus clientes, a los que se ofrece un servicio cada vez más ágil. Como ejemplo a seguir para otros supermercados, el de Lakua-Arriaga ha conseguido reducir en un 50% el consumo de energía con respecto a una tienda estándar y, además, toda la energía que utiliza proviene de fuentes renovables; parte de ella, de hecho, de las placas solares fotovoltaicas de las que dispone. Para reducir aún más la huella ecológica, apuesta por el uso de refrigerantes naturales, el mobiliario de frío incorpora los avances tecnológicos más recientes y la iluminación LED es inteligente y cuenta con autorregulación. De igual manera, el frío se monitoriza y controla en todo momento. Y EROSKI no solo se aplica estos estándares de sostenibilidad, sino que va más allá y trata también de inculcárselos al cliente, al que ofrece la posibilidad de recargar su vehículo eléctrico en el propio aparcamiento del supermercado, que incluye de igual forma un estacionamiento para bicicletas e incluye asimismo un aparcamiento adaptado a las personas con movilidad reducida.

“El reconocimiento del 'Leed Gold' representa un avance en nuestro camino hacia un nuevo modelo de sostenibilidad medioambiental y un hito importante en la hoja de ruta que estamos siguiendo hasta alcanzar la neutralidad en carbono. Nuestro objetivo es extender este modelo ecoeficiente a las nuevas aperturas que realicemos”, apuntan desde EROSKI. El supermercado también fue galardonado en los Premios Euskadi al Turismo, Comercio y Consumo por ayudar a la dinamización comercial del entorno y por impulsar la modernización y la innovación empresariales.

Una mejor experiencia de compra

La revolución que representa el supermercado de Lakua-Arriaga no se limita a la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono, señas de identidad de EROSKI, sino que también se ha apostado por darle una vuelta de tuerca a la experiencia de compra, para que se adapte de la mejor manera posible a las necesidades y a las exigencias del de las personas consumidoras. En ese sentido, las secciones de compra más frecuentes se han reubicado y están ahora al comienzo de la tienda. También hay pasos intermedios que ayudan a trazar un recorrido más corto y más ajustado a la misión de compra. Y para ahorrar minutos, nuevas tecnologías que agilizan y acortan el tiempo que lleva hacer la compra, con autopago, filas únicas, ‘Scan & Go’ y ‘Llena tu carro y listo’, un nuevo servicio a domicilio. Tiendas acogedoras, en las que el tiempo y la escucha desempeñan un papel fundamental.

Pero la apuesta de EROSKI por la sostenibilidad y los avances no se detienen. La puesta en funcionamiento del supermercado de Lakua-Arriaga y los consiguientes reconocimientos que ha logrado no han sido sino un paso más en una ruta que EROSKI emprendió ya hace años, con hitos como la apertura en 2012 de una tienda con cero emisiones de dióxido de carbono en Oñati (Gipuzkoa), la tienda autosuficiente de Ali-Gobeo (Vitoria) que está en marcha desde 2016 y una energéticamente sostenible en Zizur (Navarra) en la que se puede comprar desde 2020. “Es el punto de partida para un nuevo modelo de sostenibilidad ambiental, un modelo que se extenderá a las nuevas aperturas que hagamos, en la medida en que los condicionantes físicos de cada establecimiento lo permitan”, aclara Javier España, director de Desarrollo de EROSKI.