La Ribera es un paisaje diverso y extremo por sus calurosos veranos y sus austeros y fríos inviernos. El encanto de la región está en la diversidad de suelos, altitudes, orientaciones, variedades y clones (descendencias de planta de vid) que se encuentran en los diferentes pueblos y valles. 

En ‘Paisajes del vino’ nos acercamos a una pequeña parte de esta fascinante diversidad con una selección muy especial. Un vino de pueblo de Gumiel de Mercado (Burgos), uno de los pueblos más fascinantes para el viñedo de la Ribera. Un blanco de la Ribera de la zona de Burgos elaborado a partir de cepas blancas dispersas en viejos viñedos de tinto. Y por último, un Ribera elaborado exclusivamente con viñedos en altitud. 

Que los tres sirvan como introducción para ahondar en las particularidades de esta frecuente pero desconocida denominación. 

Arrocal

Rosa Arroyo y Moisés Calvo fundaron la bodega Arrocal en 1999 cuando se hicieron cargo del viñedo familiar. En 2003 construyeron una bodega en los alrededores de Gumiel de Mercado (Burgos). Desde entonces han ido plantando y recuperando viñedo en las zonas privilegiadas de Gumiel. 

Actualmente cuentan con 85 hectáreas de tinto fino y una menor proporción de albillo mayor. Los viñedos más viejos están conducidos en vaso mientras que las plantaciones más recientes en espaldera. 

Hoy están al frente de la bodega Rodrigo y Asier, la nueva generación Calvo Arroyo. Desde que se pusieron al frente del proyecto han hecho un enorme trabajo de clasificación en Gumiel. Durante el proceso, han clasificado los viñedos por suelos, clones, orientación y zonas. Sin perder el carácter y estilo de Arrocal, buscan equilibrio con elaboraciones precisas donde no priman maderas nuevas.

Gumiel de Mercado cuenta con una larga tradición vitivinícola. En el Cerro del Castillo, del que solo quedan visibles algunas ruinas, se encuentra un importante conjunto de bodegas subterráneas conocidas como calados. También es un pueblo fascinante en el contexto de la Ribera por la diversidad que ofrece. Está situado en la provincia de Burgos, en el margen derecho del río Duero. Las zonas de plantación están divididas en dos zonas por su topografía y geología. En el páramo, la zona más alta, que se encuentra a 930 metros de altitud, los suelos son calizos y extremadamente pobres. A medida que descendemos hacia el Duero nos vamos encontrando con suelos más profundos con mezclas de arcillas y calizas. En la zona intermedia, suelos también más arcillosos con sectores con presencia de canto rodado. Entre el páramo y el Duero hay 14 km. A la altura del Duero la altitud es de 790 m. Como si fuera una pequeña Ribera del Duero, Gumiel alberga diferentes climas, suelos, altitudes y exposiciones que permiten diferentes interpretaciones. 

Arrocal Roble está elaborado con un 100% de tinto fino (tempranillo) procedente de viñedos de alrededor de 25 años plantados en la zona del valle sobre suelos arcillosos. Las uvas, completamente despalilladas, fermentan en depósito y posteriormente envejecen durante 9 meses en barricas de roble francés. Un vino perfecto para entender los vinos de Gumiel y de Arrocal.

Feliz

Feliz es un proyecto fundado en 2017 por Félix Marina. Está centrado exclusivamente en la elaboración de blancos en Ribera del Duero. Aunque los vinos blancos de la Ribera son un fenómeno relativamente reciente en la región, históricamente siempre hubo una proporción importante de blancos, especialmente plantados entre cepas de tinto. Antiguamente había viñas plantadas con una mayoría de variedades blancas que se fueron arrancando para sustituirla por tinto. En Feliz trabajan con alrededor de 30 viticultores diferentes de cuyos viñedos van seleccionando las variedades blancas dispersas entre cepas de tinto. Es la única bodega de Ribera del Duero centrada únicamente en la elaboración de vinos blancos. 

Existen 500 hectáreas de albillo mayor de las 23.000 registradas en la denominación. Las uvas destinadas a Feliz provienen de Burgos, de los pueblos Hoyales Peñaranda, Fuentelcésped, Baños de Valdearados, Zazuar y Quemada. Aquí no solo se encuentra albillo mayor, también en menores proporciones albillo real, garnacha blanca, malvasía y pirulés. La diversidad de variedades, suelos y situaciones otorgan a este vino una complejidad sorprendente.

La vendimia es siempre manual y temprana buscando retener buena acidez y bajo grado alcohólico. El vino tiene una maceración prefermentativa en frío de 5 días. Posteriormente permanece en depósito sobre sus lías durante 8 meses. Un blanco fresco accesible y una perfecta introducción para los grandes blancos que se elaboran hoy en día en la Ribera del Duero.

Trompo

El proyecto Vinos a Tresbolillo, a pesar de que el nombre corresponde al marco de plantación, hace referencia a los juegos de la infancia, por ello elaboran vinos amables y divertidos que sacan el lado más accesible de cada región. Trompo surge de una colaboración entre Arrocal y Tresbolillo. 

Las uvas provienen de un viñedo de alrededor de 35 años de la zona de Gumiel de Mercado en Burgos. La viña destinada a este vino, conocida como La Princesa, está situada en el páramo, en la zona más alta de Gumiel, a unos 950 metros, donde los suelos son más pobres y más calizos. La combinación de la caliza y la altitud resulta en vinos con acideces más pronunciadas y taninos más amables. La elaboración también busca resaltar estas características. La uva se despalilla por completo y el vino se macera con las pieles durante 5 días en un tino troncocónico de roble. Posteriormente permanece en el mismo durante 6 meses.

La idea aquí es conseguir un vino con más frescura y con poca carga tánica. Austero, pero con la sedosidad seductora característica de la región. En definitiva, un vino amable que funcione bien con la gastronomía. Un Ribera fácil y accesible, alejado de los clichés regionales.

Decíamos hace un tiempo que no hay una sola Rioja sino tantas como pueblos tiene. Ahora queremos acercar esta historia a través de tres pueblos diferentes de la Rioja Alavesa como son Baños de Ebro, Laserna y Lanciego. Para hacerlo hemos escogido una bodega significativa de cada pueblo: Artuke Pies Negros, que elabora Arturo de Miguel en Baños de Ebro; Selvanevada Blanco, que elabora Carmen Pérez en su finca de Laserna, y Corriente, que elabora Telmo Rodríguez en Lanciego. La distancia entre los pueblos es pequeña, sobrepasa por poco los 20 kilómetros, pero los suelos son diferentes y esa diferencia se aprecia en el vino.

Pies Negros 2020

El pueblo: Baños de Ebro

Se encuentra en la zona sur de la Rioja Alavesa. Los viñedos se extienden desde las zonas más próximas al río hasta las laderas de las lomas. Los suelos son arcillo calcáreos, siendo más profundos según se acercan al río. En algunas terrazas la arcilla se mezcla con canto rodado de origen aluvial. Los viñedos más altos están a 560 metros, aunque hay una excepción de un viñedo situado a 600 metros de altitud, y los más bajos a 430. En las partes más altas los suelos son más pobres, con algunas secciones de arenisca en el subsuelo y superficie más arenosa.

En Baños, el Ebro hace una especie de V invertida, por lo que hay orientaciones sur, sureste, suroeste, este y oeste. La variedad de uva mayoritaria es tempranillo, seguida de graciano, viura y garnacha.

La bodega: Artuke

La familia De Miguel lleva vinculada a la viticultura desde hace varias generaciones. Arturo y Kike, de cuyo acrónimo nace el nombre de la bodega, se unieron a su padre Roberto de Miguel para conti­nuar con el proyecto de renovar los viñedos familiares. Además, desde hace algunos años, tratan de encontrar y recuperar viñedos abandonados y están haciendo una extraordinaria labor de restaura­ción. Sus viñedos se encuentran entre las orillas del río Ebro y las faldas de la Sierra de Cantabria, a una altitud de entre 400 y 700 metros. Las 25 hectáreas de viñedo se plantan en vaso, incluso las de nueva plantación.

El vino: Pies Negros 2020

Elaborado con un 90% de tempranillo y un 10% de graciano. Las uvas se despalillan y se pisan con los pies descalzos, de ahí procede el nombre. La fermentación con bazuqueos diarios se hace en depósitos de acero inoxidable. Después tiene una crianza en barricas de roble francés, mayoritariamente, de entre 12 y 14 meses. Un vino fresco, auténtico, que refleja el hacer tradicional de los vinos en la zona.

Selvanevada Blanco 2021

El pueblo: Laserna

Pertenece al municipio de Laguardia y es un pequeño pueblo de 43 habitantes, situado enfrente de la Sierra de Cantabria. El vino escogido de este pueblo tiene su origen en la finca de Villota. Desde el mirador de El Cortijo, en la orilla del Ebro, se ve toda la finca, que se extiende a lo largo del gran meandro de San Rafael. La meseta protege a los viñedos de los vientos y fríos del norte y al sur está el Ebro. Los viñedos copan la finca en varias terrazas de suave pendiente. Junto a las viñas hay pequeños bosques de encina y matorral bajo, manchas puntuales de lentisco, una profusión notable de tomillares, la presencia del hinojo, de la lavanda y la vegetación húmeda en las zonas más protegidas.

En la terraza superior, a una altitud de entre 430 y 410 metros, los suelos son arcillo calcáreos, con una importante presencia calcárea. Linda al norte con La Mesa, que la protege. La terraza media es la más grande de la finca. Es un mosaico de parcelas que se extiende de este a oeste. Predominan los suelos de matriz franco-arcillosa con frecuente cobertura de cantos rodados, que afloran a superficie a medida que descendemos hacia el río. La altitud va de los 405 a los 390 metros. La terraza inferior está entre 378 y 370 metros de altitud y linda al norte con una zona de encinas y matorrales.

La bodega: Viña del Lentisco

En 1930 Ricardo Pérez Pérez, de ascendencia riojana, regresa de Chile y se instala en la finca San Rafael, en el meandro que el Ebro hace en Laserna. En 1945 su hijo Ricardo Pérez Calvet, ingeniero agrónomo de formación y apasionado por el campo, empieza a recuperar los viejos viñedos de la finca y elabora por primera vez un vino para su consumo.

En 1973 la familia se une a la bodega riojana de CVNE para formar Viñedos del Contino. Esta alianza dura hasta el año 2013, cuandp abandonan ese proyecto y deciden empezar solos un nuevo camino basado únicamente en los vinos de finca. Desde el 2021 el enólogo de Villota es Jesús Madrazo, que dirigió y llevó a lo más alto durante años a Viñedos del Contino.

La cara visible de este proyecto es Carmen Pérez Garrigues, viticultora y propietaria de Villota. Car­men es nieta de Ricardo Pérez Calvet y regresó a la Rioja Alavesa en el año 2004 con el objetivo de dirigir este proyecto familiar.

Los viñedos de este proyecto se asientan sobre tres terrazas rodeadas por sotobosques situadas a entre 430 y 370 metros de altitud que descienden suavemente hacia el río Ebro. Son en total 97 hec­táreas, 88 plantadas con variedades tintas y 9 de variedades blancas.  Todas las cepas están plantadas en vaso.

El vino: Selvanevada Blanco 2021

Elaborado con uvas procedentes de la finca. La variedad mayoritaria es viura, siendo el resto sobre todo de garnacha blanca aunque también hay otras variedades. El vino fermenta, después de un despalillado suave, en depósitos de acero inoxidable y después envejece durante 6 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

Corriente 2020

El pueblo: Lanciego

Lanciego, situado en la parte más sur de la Rioja Alavesa y lindando con la Comunidad de la Rioja, es un pueblo de la Rioja Alavesa, apoyado en la Sierra de Cantabria, que refleja mejor que cualquiera la lucha entre la influencia Mediterránea y Atlántica. Los bosques de hayas desbordan la sierra escenificando ese choque de climas. Los viñedos rodeados de olivos de más de cinco siglos y el límite del cultivo en la viña marcan este carácter.

Situados a entre los 500 y 700 metros de de altitud, los viñedos ocupan replanos sobre areniscas del Mioceno continental. Tres arroyos atraviesan el pueblo generando una especial orografía dado que cada uno genera sus barrancos y replanos. Todo esto hace que haya gran variedad de suelos, altitudes y orientaciones.

Encontramos sobre todo dos tipos de suelos, ambos de origen continental de la era terciaria. Unos están desarrollados sobre replanos de areniscas y son someros, llanos, pedregosos, calizos y de textura limosa. Los otros se encuentran en laderas sobre margas y son moderadamente profundos, con pendientes suaves, poco pedregosos, calizos y de textura franca fina.

La bodega: Telmo Rodríguez

Telmo es un elaborador inquieto que busca siempre la máxima autenticidad en la expresión de cada viñedo. En 1994 funda con Pablo Eguzkiza la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez dispuesto a elaborar vinos en diversas zonas singulares de España.

Con el paso de los años, el proyecto crece y se arraiga en esas zonas. Hoy son propietarios de viñas y bodega en Valdeorras (Ladeiras del Sil), Toro (Gago Viticultores), Ribera del Duero (Viñedos de Matallana), Málaga (Molino Real – Mountains Wine) y Rioja (Bodega Lanzaga).

En la zona de Rioja Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza tienen 15 hectáreas de viñedo, la mayor parte en el pueblo de Lanciego.

El vino: Corriente 2020

Bajo el nombre de Corriente Bueno de Diario se hace un homenaje a una forma de clasificar, no oficial pero si tradicional, los vinos durante los inicios del siglo XX. Las uvas de tempranillo, garnacha y graciano,  proceden todas del pueblo de Lanciego, de viticultores que trabajan de forma razonada, de cepas en vaso.

La elaboración y el envejecimiento se hace en fudres y barricas de diferentes edades. El objetivo es conseguir un vino que sea muy representativo de lo que es el pueblo de Lanciego, con su diversidad.

El pasado lunes 14 de febrero reunimos en un encuentro virtual privado a todos los lectores y lectoras que habían comprado o regalado una caja de vino de las Bodegas Can Ràfols dels Caus, para disfrutar de una experiencia sensorial única. El directo fue exclusivo, pero la emisión posterior es abierta, así que, si te lo has perdido o quieres volver a verlo, aquí encontrarás el vídeo completo de la cata.

Viajamos hasta una de las fincas más atractivas del panorama vinícola español, data de principios del S.XX y cuenta con Denominación de Origen Penedés. Alberga una masía del S.XV, atravesada por una vía romana, que su propietario Carlos Esteva ha luchado por mantener intacta hasta la actualidad, evitando la construcción de una cantera en esa zona en 2004, que podría haber causado un desastre medioambiental.

La bodega se caracteriza por su producción artesanal con un estilo muy personal a la hora de crear sus caldos elaborados con las variedades Cabernet, Merlot o Garnacha, entre otras. Comentamos y degustamos Gran Caus tinto, Terraprima blanco y Terraprima tinto, unos vinos que se envuelven en una marcada sensibilidad y un tímido y completo carácter que respeta las características de las uvas y de los terrenos de El Garrafat (Barcelona), donde se encuentran la bodega y los viñedos.

Para hablar de esto, tuvimos la ocasión de contar con Jordi Esteve Roger, responsable de las Bodegas Can Ràfols dels Caus y Paco Berciano, especialista en enología y copropietario y director de Alma Vinos Únicos, colaborador principal de Paisajes del Vino.

Ambos invitados, fieles conocedores de los entresijos de la finca, recordaban con cariño la historia de Can Ràfols, ligada, sin duda, a las memorias de Carlos Esteva, su propietario. Desvelaba Berciano que el secreto de su éxito no es otro que la dedicación, el cariño y el mimo.

Al mismo tiempo, recordaba Jordi que Carlos con su visión hedonista fue, poco a poco, reinventándose, porque los proyectos como el buen vino necesitan reposar, para conseguir fermentaciones sutiles y elegantes con las que merezca la pena sentarse a conversar.

Paisajes del vino es un proyecto de elDiario.es y Alma Vinos Únicos para recomendar a nuestros lectores vinos de la mayor calidad, respetuosos con la tierra y el medio ambiente. Si quieres disfrutar de otras catas, puedes verlas aquí.

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Si hay vinos que se identifican con la forma de ser de quien los elabora son los de Can Ràfols dels Caus y Carlos Esteva. Tienen su elegancia, su marcada sensibilidad y su carácter tímido y complejo.

Can Ràfols dels Caus es una de las fincas más atractivas del panorama vinícola español. Aunque administrativamente pertenece al Penedès y tienen esta Denominación de Origen, desde el punto de vista geográfico y climático es parte de El Garraf. Esta comarca catalana delimita al este con el Baix Llobregat, al norte con el Alt Penedès, al sur con el Baix Penedès y al este con el mar Mediterráneo. 

Es una zona llena de relieves bajos, picos redondeados, valles profundos y escarpados y paredes rocosas de color gris-blanquecino, muy diferente del vecino Penedès. Desde la carretera que une Vilafranca del Penedès con Barcelona se ve perfectamente la falla que origina El Garraf y las diferencias de suelo entre uno y otro sitio. Algunas colinas llegan hasta los 500 metros de altitud, con pendientes del 30 o incluso el 50%.

Una masía del siglo XV en una finca atravesada por una vía romana

Hay ya informaciones sobre la finca en el año 992 y se puede acreditar que en 1478 ya pertenecía a la familia Caus. Está atravesada por la vía romana narbonense, que venía de la costa atravesando las montañas de El Garraf para unirse después a la vía Augusta. Presidiendo la finca está una preciosa masía, que Carlos Esteva ha restaurado con elegancia y mimo. Los orígenes de la casa datan del siglo XV y las piedras de los arcos del edificio llevan la fecha de 1634. El escudo de la casa anuncia la que ha sido su historia, pues contiene un arado, una azada y la falqueta, herramienta que se usa para cortar las uvas en la vendimia. 

La masía fue habitada por la familia Ràfols hasta principios del siglo XX. En 1930 Jacinto Esteva, abuelo de Carlos, compra la propiedad a la que solía acudir en verano. En 1979 Carlos Esteva decide vivir en la finca y, tras comprar la parte de sus hermanos, empieza la rehabilitación de las casas que estaban casi en ruinas. Tras estudiar las mejores parcelas, planta nuevos viñedos. 

En 2004, un plan para construir una cantera que amenazaba la vegetación de la zona desató numerosas protestas vecinales

La finca original tenía 480 hectáreas, a las que hay que sumar las 250 de la parcela cercana que Carlos Esteva compra en 2004 para evitar que en ella se construyese una cantera que destrozaría el equilibrio vegetal de la zona. Carlos encabezó un movimiento vecinal contra la cantera y, a pesar de las numerosas protestas, ayuntamiento y Generalitat siguieron adelante con el disparatado proyecto. Para evitar su construcción Carlos Esteva acudió al derecho de tanteo y retracto que como colindante tenía y compró la finca, salvando a la zona de ese desastre medioambiental. 

La lucha por “lo invisible”

Todo el cultivo es de secano, sin ningún aporte de agua. El cultivo es además biológico. Los escasos abonos que se hacen, y únicamente en casos de necesidad, son orgánicos. Se deja en la viña la hierba para fomentar la competencia hídrica y favorecer la presencia de gusanos, insectos y demás fauna. La poda es corta y se hace una poda en verde a finales de primavera y un despampanado a finales de verano. El 25% del viñedo está en vaso y el resto en emparrado alto, con el fin de exponer la máxima superficie foliar al sol.

Carlos Esteva, propietario y pensador al milímetro de la finca, lo resume con facilidad: “Para hacer un gran vino se necesitan buenas uvas, sabiduría y gracia. Mi filosofía del vino es la filosofía de lo evidente: las cosas son como son. No buscamos la máxima madurez fisiológica, ni forzamos maduraciones polifenólicas, ni de azúcares, queremos vendimiar racimos equilibrados. Un gran vino expresa siempre, además de su terruño, también la individualidad de su hacedor. Lo cual, naturalmente, no es válido para los vinos elaborados pensando en los beneficios. La auténtica calidad de un vino se manifiesta en el efecto diferenciado que suscita. Los vinos excepcionales tienen ese algo que va mucho más allá de lo que somos capaces de percibir con los ojos, la nariz y el paladar. Hay que luchar por lo invisible.”

El estilo personal que Carlos Esteva da a sus vinos parte del respeto a las características de las uvas y de los terrenos de los que provienen. Huye de las modas fáciles y busca la mejor expresión de sus “terroir”. Todo se hace de forma artesanal, disfrutando de cada momento, con cariño y respeto. 

Los vinos excepcionales tienen ese algo que va mucho más allá de lo que somos capaces de percibir con los ojos, la nariz y el paladar. Hay que luchar por lo invisible.

Carlos Esteva — Viticultor

Aromas de romero y jara mecidos por el mar

El viñedo ocupa 90 hectáreas en las que hay plantadas 28 variedades de uva diferentes, aunque algunas con carácter casi experimental. La parcela de viñedo más grande es de 2 hectáreas y la más pequeña de 0,15.

La flora es muy diversa, llena de arbustos bajos, con romero, tomillo, enebro, brezo, jara, poleo, té de roca o mejorana. También hay margalló (palmito), encinas y robles. Los olivos, los almendros y los viñedos se abren paso entre bosques de matorrales y árboles.

Las colinas que rodean al viñedo le hacen gozar de un microclima muy especial y le protegen de los granizos que vienen del puerto del Ordal y del prelitoral.

El efecto del cercano mar, está apenas a 15 kilómetros y se ve desde los viñedos más altos como La Calma o El Rocallís, se nota en las brisas marinas que soplan sobre todo a partir del mediodía, que refrescan y aportan humedad. Las lluvias son escasas, unos 350 litros, y se centran en la primavera y el otoño.

En el periodo de maduración de la uva hay oscilaciones térmicas de hasta 24ºC, pasando de los 38ºC de las horas más calurosas a los 14ºC de la noche.

Los suelos están formados por calizas dolomías asentadas sobre un subsuelo de rocas dolomías y arcillas blancas, azules y rosas. Es un suelo muy poco profundo, de unos 40 centímetros, y con contenidos de cal activa de hasta un 40%. Debido al origen marino es fácil encontrar diferentes tipos de fósiles, que proporcionan una gran riqueza en oligoelementos y minerales absorbibles por la planta.

En ‘Paisajes del vino’, una iniciativa de elDiario.es para apoyar a pequeños productores de vino, artesanos y agricultores respetuosos con la tierra y el medio ambiente, te recomendamos vinos variados de pequeñas bodegas artesanales de distintas zonas de España. 

Cada cierto tiempo buscamos y seleccionamos cuidadosamente los vinos de una bodega, un paisaje de viñedos característico de nuestro entorno, te contamos su historia y además, lo ponemos a tu disposición para que puedas comprarlo y disfrutar de ellos con 3 opciones de cajas para elegir. 

Esta ruta comenzó en la Sierra de Gredos con las Bodegas Bernabeleva y continúa por la Ribeira Sacra gallega de la mano de Bodegas Algueira, aún estás a tiempo de comprar esta selección de vinos aquí.  

Adicional a esta ruta de bodegas, también hemos preparado una caja variada de distintos vinos artesanales que, en su conjunto, te harán viajar a lugares que emanan un sabor único. Es la caja 'VinoDiario' y, como novedad, anunciamos una nueva entrega que ya puedes recibir en menos de una semana en casa. En este horizonte de grandes paisajes y viñedos que nos brindan nuestras tierras, hacemos una selección especial de 6 botellas que solo al recibirla podrás conocer los vinos que la componen. La primera edición fue un éxito y por eso, ya tenemos la segunda edición de ‘VinoDiario’ preparada y lista para que puedas comprarla o regalarla en el siguiente enlace.

Los socios y socias de elDiario.es tienen un descuento en la compra, es una de las ventajas que les ofrecemos por apoyarnos. Si todavía no eres socia/socio puedes darte de alta aquí.

Vinos seleccionados en la primera edición de 'VinoDiario'

Mayorazgo Roble

Es un vino elaborado a partir de cepas de tinto fino, de alrededor de 40 años plantadas en el pueblo de Gumiel de Mercado, en Burgos. Una zona caracterizada por sus suelos  arcillosos con base calcárea. Mayorazgo es un Ribera con una crianza de 5 meses en barrica que busca enseñar la parte más accesible de la región. El objetivo de los productores es la huida de los excesos de la zona mediante extracciones sutiles, utilizando barricas neutras, para obtener una cara más amable pero sincera de la región.

Artuke

La familia De Miguel lleva vinculada a la viticultura en el pueblo de Baños del Ebro desde hace varias generaciones. Desde hace algunos años, tratan de encontrar y recuperar viñedos abandonados y están haciendo una extraordinaria labor de restauración. Artuke, su vino bandera, proviene de viñedos viejos situados alrededor de Baños del Ebro, sobre suelos predominantemente calizos. Es un vino elaborado a partir de tempranillo, con una maceración carbónica. Una elaboración tradicional e histórica en La Rioja. Artuke es un vino ligero y fácil de beber que puede ser un aperitivo o un perfecto acompañante para cualquier comida.

Castro de Valtuille Joven

Se trata de la bodega familiar del legendario enólogo Raúl Pérez, además de ser el lugar donde aprendió su oficio. Hoy en día es su sobrino César Márquez quien está al mando de la bodega, aunque Raúl sigue estando presente en los ensamblajes finales. Con una historia que se remonta a 1752 es una de las bodegas históricas de la región. Castro de Valtuille Joven ha de ser uno de los vinos con la mejor relación calidad precio de nuestro país. Elaborado a partir de cepas de más de 85 años de mencía que provienen de 352 pequeñas parcelas repartidas en 17 zonas diferentes de Valtuille. El vino pasa una breve crianza en fudre.

 Gaba do Xil Godello

Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza visitaron por primera vez la región de Valdeorras en 2002. Poco después empezaron a trabajar con viticultores locales y hoy en día trabajan 23 hectáreas de viñedo en las dramáticas laderas que componen el paisaje de esta zona de Valdeorras, en los bancales del río Bibei. Gaba do Xil es un godello serio, de clima continental con influencia atlántica que le otorga un equilibrio perfecto entre la frescura y la madurez.

Clos Lojen

Fundada en 2006, Bodegas Ponce es el proyecto de Juan Antonio Ponce y su familia en Manchuela, un proyecto fundamental para conocer esta región. La Manchuela está reconocida desde el año 2000 y está situada entre las provincias de  Cuenca y Albacete, ocupando 70 términos municipales.

La uva con la que se elabora el vino es la bobal. Una uva casi olvidada, que en manos de Juan Antonio ha cobrado una nueva vida. Clos Lojen está elaborado a partir de viñas de alrededor de 50 años de bobal plantadas sobre suelos arcillo calcáreos. El vino pasa por una breve crianza en fudre de 5.000 l. El resultado es un vino frutal y refinado que consigue ser accesible y profundo a su vez. Sus vinos de parcela son algunos de los mejores ejemplos de esta variedad.

Canicas

 Elaborado en Viña Cartín, busca ser una perfecta introducción a los vinos de la zona del Salnés. Con este proyecto se busca la elaboración de vinos divertidos y desenfadados, pero con una cuidadosa elaboración que quiere poner al alcance de todos un albariño respetuoso y representativo de la zona. El vino proviene de diversos viñedos, que son vinificados en depósitos de acero inoxidable donde permanece durante 8 meses en contacto con sus lías.

Entra en 'Paisajes del vino' y conoce vinos con una historia que contar.

Te invitamos a la cata virtual de los vinos de las Bodegas Algueira,  unas viñas  que se caracterizan por ser uno de los paisajes vitícolas más impresionantes de España con sus pendientes de hasta 85 grados de inclinación en las que es imposible la mecanización y es difícil mantenerse en pie. Para conocer un poco más en profundidad el entorno y los caldos de estas viñas, elDiario.es organiza una cata virtual  el próximo lunes 31 de mayo a las 17.30h que se emitirá en directo desde esta misma noticia y desde nuestros canales de Facebook, Twitter y YouTube.

La cata estará guiada por Fernando González, el fundador de Bodegas Algueira que, junto a su esposa Ana Delia, comenzaron en los 80 este proyecto familiar con unos pocos viñedos, una pequeña bodega y mucho trabajo por delante. Paco Berciano, uno de los especialistas en vino con el que elDiario.es ha puesto en marcha el proyecto ‘Paisajes del vino’, y el director de elDiario.es, Ignacio Escolar.

Durante la cata virtual, conoceremos con más detalle este proyecto familiar situadas en la Ribeira Sacra gallega, hablaremos de la elaboración de sus vinos y variedades y, sobre todo, comentaremos los distintos sabores y sensaciones que nos evocan los tintos y blanco seleccionados: Algueira Mencía Tinto 2019, Algueira Brandán Godello Blanco 2019 y Algueira Castes Galegas Tinto 2019, este último presentado en exclusiva para los lectores de elDiario.es.

Si aún no has probado esta selección y quieres recibirla en casa, puedes comprarla aquí y te llegará en menos de una semana.

 ¡Te esperamos!

La Ribeira Sacra gallega es uno de los paisajes vitícolas más impresionantes de España. Laderas pendientes, terrazas con muros de piedra -llamadas aquí socalcos- construidas en la época romana en las que es imposible la mecanización y es difícil mantenerse en pie. La única aportación de la modernidad es el uso de monorraíles para subir las cestas e instrumentos de trabajo y, sobre todo, para bajar las uvas en la época de vendimia. Y donde no hay raíles, los hombres y las mujeres suben y bajan sufriendo. No en vano se denomina viticultura heroica.

Fernando González es conocido hoy por todos como Fernando Algueira, lo que no deja de ser curioso porque Algueira es el apodo de la familia de su mujer, Ana Delia Pérez. La familia de Ana tenía en Francos (Lugo), por encima de donde hoy está la bodega, una casa llamada Casa Algueira, que significa la casa de algarabía, de la celebración, el lugar donde se juntan los amigos para disfrutar.

Los socalcos son esos renglones imborrables que los romanos escribieron y nos dejaron a lo largo de los años

Fernando nació y vivió en Sober (Lugo) pero, aunque estaba al lado, no conocía los viñedos de la Ribeira. Eso nos habla de lo despreciados que estaban entonces. Fernando trabajaba en la banca, pero cuando vio las viñas de su suegro se enamoró de ellas. Cuando le dijo que quería trabajar una viña y elaborar vino, su suegro se la regaló. Como él comenta, se quedó enganchado a los socalcos que él define como “renglones imborrables que los romanos escribieron y nos dejaron a lo largo de los años”.

En 1979 Fernando y Ana plantaron su primera viña, Carballo Cobo, en Doade, en el municipio de Sober, en la provincia de Lugo. Lo hacen sobre un paraje propiedad de la familia de Ana, de suelos de pizarra, abandonado, tapado por el bosque, en el que solo sobreviven las paredes de piedra que en el pasado el hombre había construido con sus manos tan bien que, a pesar del abandono, habían resistido el paso del tiempo. El primer vino que sale de esa viña les motiva para continuar plantando y dedicarse de forma exclusiva al vino dejando todo lo demás. Como homenaje a la familia de Ana, que les apoyó siempre, el vino se llama Algueira.

En esos primeros años conocen al enólogo berciano Raúl Pérez y de su colaboración, y sobre todo de sus conversaciones, nace en Fernando una nueva forma de ver las cosas. “Raúl no es que me enseñase a elaborar vino, me enseñó a pensarlo, a saber que el vino se hace en la viña”.

“Bendita pendiente”

Después vienen viñedos como Escalada, donde plantan godello. Pero Fernando, ya entregado al viñedo, quiere elaborar vinos más frescos y ligeros, con más fruta que estructura. Por eso para sus nuevos viñedos abandona la exposición sur de Lugo, cruza el río Sil y se va al pueblo de Abeleda, en la provincia de Ourense. 

Adquieren allí la parcela de Cortezada, que finaliza en el río Edo. En ese momento estaba abandonada y cubierta de bosque. Hubo que limpiarla del todo y recuperar los bancales, pero el resultado es espectacular. Con una pendiente que hace que parezca imposible trabajar, la finca, orientada al suroeste, con un clima fresco y suave, tiene unos 20.000 metros cuadrados. El terreno cultivable es muy poco profundo y los suelos son de pizarra y gneis, sobre los restos de la piedra madre que se utilizó para construir la carretera de Castro Caldelas.

Aunque la variedad mencía es la gran protagonista del viñedo de la Ribeira Sacra, en una viña vieja, que Fernando y Ana compran, encuentran unas cepas de lo que los muy viejos del lugar llaman godello tinto, carnaz o merenzao. Eran tan pocas que no salieron más que 100 botellas, pero el resultado, un vino de poco color, pero lleno de elegancia y sutileza, les gustó tanto que de ahí nace la apuesta de plantar merenzao y surge así Algueira Risco.

En esa misma viña encontraron una variedad de maduración tardía, grano muy suelto y pequeño, la alvarello o brancellao. Y esta uva es hoy uno de sus grandes amores. En el mismo pueblo de Abeleda compran una viña perdida en el monte, más alta y más fresca y en esas 2 hectáreas de fuerte pendiente, muy ventilada y con suelo de cuarzo, gneis y pizarra, planta caiño y sousón. Así, junto con la mencía y la garnacha tintorera que eran habituales en la zona, completan el ciclo de casta galegas, que caracteriza el hacer cotidiano de Algueira.

En el año 2000 dan su primer impulso al enoturismo, por entonces olvidado en la zona y no sólo en la zona. Montan O Castelo, su restaurante, y poco después lo complementan con un barco que recorre el río enseñando los viñedos. Y la gran alegría de Fernando y Ana llega cuando su hijo Fabio decide dejar su vida en Londres para volver a casa y continuar la labor de sus padres, garantizando de esta forma la continuidad de su sueño al menos una generación más.

Embotellar la pobreza es una de las formas de demostrar que aún merece la pena ser viticultor

Hoy tienen unas 25 hectáreas de viñedo, repartidas en 86 parcelas, de tamaños, orientaciones y suelos diferentes. Hay parcelas a lo largo del río Sil, desde cerca de Santo Estevo hasta el linde con Valdeorras. También tienen parcelas en la zona de Quiroga, que cuenta con un microclima que le permite cultivos como el olivo o los naranjos, y la convierten, en palabras de Fernando, en zona idónea para la godello y para mencías frescos que forman parte del vino joven. Suelos muy diferentes que van desde las pizarras y esquistos de Amandi, hasta el cuarzo y gneis de Abeleda, pasando por las pizarras y cantos rodados de Quiroga. En algunas parcelas las pendientes llegan a ser de 85%.

La filosofía de Algueira la define Fernando cuando habla de su pasión por embotellar un paisaje. “Hay gente que dice: ”maldita pendiente“, pero yo digo: ”bendita pendiente“, que nos da algo único, nos da elegir la singularidad y la miseria. Embotellar la pobreza es una de las formas de demostrar que aún merece la pena ser viticultor”.

Un trabajo de años, ya que no hay que olvidar que renovar una parcela de esas características puede llevar hasta 7 años porque todo el trabajo es manual, sin posibilidad de utilizar máquinas. Además, a Fernando le gusta hacer las cosas despacio, pensarlas bien “si corres no estás en el detalle, en el cariño y una mala decisión a la hora de plantar tarda 10 años en verse y es muy difícil de arreglar”. 

Si quieres probar estos vinos puedes adquirirlos aquí. Todas las personas que realicen una compra serán invitadas a participar en una cata virtual con los responsables de la bodega que nos contarán todos los secretos para disfrutar a fondo del sabor de la Ribeira Sacra. Los socios y socias de elDiario.es tienen un descuento en la compra, es una de las ventajas que les ofrecemos por apoyarnos. Si todavía no eres socia/socio puedes darte de alta aquí.

Paisajes del vino es un proyecto de elDiario.es y Alma Vinos Únicos para recomendar a nuestros lectores vinos de la mayor calidad, respetuosos con la tierra y el medio ambiente.

Hay documentación que demuestra que en el siglo XII los vinos de Madrid ya eran reconocidos como vinos de prestigio. Una disputa entre unos monjes y un señor feudal sobre la propiedad de algunas viñas en la zona de Pelayos de la Presa, al lado de San Martín de Valdeiglesias, alcanzó tal discrepancia que fue necesaria la intervención del rey. Desde entonces, son múltiples las referencias que encontramos en los escritos oficiales de la época y en la literatura de los siglos posteriores.

En el año 1150 Alfonso VII, rey de León, fundó el Monasterio de Santa María de Valdeiglesias, bajo la advocación de San Martín de Tours, ciudad del Loira de la que fue obispo y donde se alza la mayor basílica dedicada a su persona. Alfonso VII, llamado “el emperador” fue hijo de Urraca I de León y del conde Raimundo de Borgoña. Fue el primer rey leonés de la Casa de Borgoña, y haciendo honor a su procedencia fue gran impulsor del viñedo.

El duro trabajo de los viñaderos

El viñedo aumentó su importancia durante los siglos XIII y XIV. Es en esa época en la que aparece en Madrid la figura de los “viñaderos” o “viñateros”. Tan importante era el cultivo de cereales y viñas que los pueblos nombraban guardas para evitar que cereales y majuelos de viñedo sufrieran daño o esquilmo. A los guardas de los panes, de los cereales, se les llamaba mesegueros y a los de las viñas, viñateros o viñaderos. Se les otorgaba gran autoridad, y en algunos textos se puede leer que los viñaderos no debían dejar pasar a nadie entre las viñas, en algunos casos ni siquiera a su dueño, excepto que llevase un permiso firmado por el alcalde. Los castigos para los que se saltaban las normas eran severos: “Y si los hallaren de día en las viñas o en las mieses, los que guardaren los términos que tomen cuatro corderos de la manada, y si los hallaren de noche, que tomen ocho corderos”.

Los guardaviñas o chozos que todavía hoy encontramos en numerosos viñedos son los restos de los lugares que utilizaban los viñaderos para realizar su trabajo de vigilancia. Los viñaderos se nombraban a mediados o finales de abril y permanecían en su puesto hasta que finalizaba la vendimia. Su trabajo era duro. “E que tales viñaderos sean obligados de estar de continuo en los pabos o en las cabañas e hacer e tener cabañas enteras en que estén”. Si no respondían al tercer grito de llamada, eran sancionados. 

Los vinos de Madrid han estado presentes en la literatura clásica, aunque con el paso de los siglos hayan ido desapareciendo, los mismo que fueron desapareciendo las cepas plantadas.

Coplas y comedias regadas con buenos vinos

En La Celestina de Fernando de Rojas la vieja alcahueta dice: “Pues, vino, ¿no me sobraba de lo mejor que se bebía en la ciudad? Venido de diversas partes, de Monviedro, de Luque, de Toro, de Madrigal, de San Martín y de otros muchos lugares; y tantos, que, aunque tengo la diferencia de los gustos y sabor en la boca, no tengo la diversidad de sus tierras en la memoria, que harto es que una vieja como yo, en oliendo cualquiera vino, diga de dónde es”.

Vino de San Martín pide también la beoda a quién Jorge Manrique dedica unas coplas. En ellas la beoda afirma:

“Está como un serafín

diziendo ya: “Oxalá

estuviese San Martín

adonde mi casa esta“.

En 1561 el rey Felipe II decide fijar la Corte en Madrid, lo que genera un gran desarrollo de la ciudad. A las mesas de los ricos llegan los mejores vinos de todas las zonas de España.

Gabriel Téllez, el fraile mercedario que firma con el seudónimo de Tirso de Molina en su comedia La villana de la Sagra menciona algunos de ellos: 

“Ni se vende aquí mal vino;

que a falta de Ribadavia,

Alaejos, Coca y Pinto,

en Yepes y Ciudad Real,

San Martín y Madrigal,

hay buen blanco y mejor tinto.“

Miguel de Cervantes fue Comisario de Abastos y posiblemente eso influyó en su amor por el vino de Madrid. Su vino preferido era el de Esquivias, localidad de donde procedía su mujer, Catalina de Salazar y Palacios, y en el que vivió tres años antes de trasladarse a Madrid. Pero también amaba los vinos de la capital y en varias ocasiones cita los vinos de San Martín de Valdeiglesias en sus obras. En El Coloquio de los Perros se juntan otra vez con los de Esquivias y se comparan con otras zonas destacadas “Pues salta por el bachiller Pasillas, que se firma licenciado sin tener grado alguno. ¡Oh, perezoso estás! ¿Por qué no saltas? Pero ya entiendo y alcanzo tus marrullerías: ahora salta por el licor de Esquivias, famoso al par del de Ciudad Real, San Martín y Ribadavia''. Bajó la varilla y salté yo, y noté sus malicias y malas entrañas”.

En El Vizcaíno Fingido, uno de los personajes, Solórzano, afirma: “Dice que, con lo dulce, también bebe vino como agua y que este vino es de San Martín y que bebería otra vez”.

Lope de Vega se une a los amantes de los vinos madrileños y en La Inocente sangre, la desdichada Estefanía lamenta haber ido a Tetuán y afirma:

“¿No era mejor ir a Coca

A San Martín y Alaejos?“.

Pero no es sólo en la literatura donde aparecen mencionados los vinos de San Martín. Juan Sorapán de Rieras, médico del siglo XVII y autor del libro Medicina Española contenida en proverbios vulgares de nuestra lengua considera el blanco de San Martín como “el mejor remedio contra la melancolía”.

Del declive a la denominación de origen

Cuando comienza el siglo XX en Madrid hay más de 60.000 hectáreas de viñedo situadas en San Martín, Navalcarnero y Arganda pero también, aunque hoy nos cueste mucho imaginarlo, en Carabanchel, Villaverde, Hortaleza, Fuencarral o Barajas. 

En 1914 la filoxera, el terrible insecto que seca las raíces de la cepa, aparece por primera vez en San Martín de Valdeiglesias. La plaga se extiende rápidamente, arruinando el viñedo madrileño y provocando un cambio sustancial en sus vinos. En 1935 la superficie de viñedo se redujo a poco más de la mitad, 33.448 hectáreas, que al final del golpe de Estado de Franco se redujeron hasta 30.652. 

El declive continuó de forma imparable hasta que en 1984 se crea la Denominación Específica Vinos de Madrid, que se convierte en Denominación de Origen en 1990. Actualmente hay 8.528 hectáreas de viñedo inscrito, repartidas en 12.387 parcelas y con 3.038 viticultores que las cultivan. 

Paisajes del Vino - Degustamos y comentamos la caja selección de vinos

Conoce las Bodegas Bernabeleva - La finca histórica de un doctor republicano relanzada por sus bisnietos

El 12 de enero de 2021 se organizaba la primera cata virtual, para todos los socios, socias y lectores que habían comprado o regalado una caja selección de vinos de Bodegas Bernabeleva. El directo fue exclusivo, pero la emisión posterior es abierta, así que, si te lo has perdido o quieres volver a verlo, aquí encontrarás el vídeo completo de la charla.

Ignacio Escolar, director de elDiario.es, Marc Isart, técnico de las Bodegas Bernabeleva y Paco Berciano, uno de los especialistas en vino con el que hemos puesto en marcha este proyecto, se reunían para degustar y conocer las variedades vinícolas y, sobre todo, los distintos sabores y sensaciones que nos evocan los tintos y blancos que componen las ‘caja selección’:Camino de Navaherreros 2018, Navaherreros blanco 2017,  Navaherreros tinto 2018.

Detrás de cada vino, hay una historia, por eso, Bernabeleva embotella paisajes, porque trabajan un cultivo del viñedo tradicional que respeta el entorno natural, donde nace y se cría el vino, que en este caso, además, como aseguraba Berciano, son fermentaciones fácilmente gastronómicas, pueden acompañar casi cualquier plato con garantía de éxito.

Contaba Marc Isart que ha crecido con el vino, porque en su casa se considera un alimento, “siempre ha estado en la mesa”, presente en las reuniones familiares, y cuánta razón, porque la vida como el vino, compartida y en buena compañía.

Paisajes del vino es un proyecto de elDiario.es y Alma Vinos Únicos para recomendar a nuestros lectores vinos de la mayor calidad, respetuosos con la tierra y el medio ambiente. Si quieres disfrutar de otras catas, puedes verlas aquí.

Ofrecemos descuentos especiales para los socios y socias de elDiario.es, si todavía no eres socio/a te animamos a formar parte de esta comunidad de lectores comprometidos que blinda nuestra independencia. Puedes hacerte socio/a desde 8 euros al mes.

Entre los numerosos sectores golpeados por la crisis económica, los pequeños productores se han visto especialmente afectados. Se trata de artesanos de vinos, quesos, miel, aceites o embutidos que tenían en los restaurantes su principal salida comercial.

En elDiario.es queremos apoyar a estos pequeños productores. Por eso nace ‘Paisajes del vino’, prueba piloto de un proyecto de elDiario.es que busca ayudarles a salir adelante. Comenzando con el vino, el objetivo es recomendar a nuestros socios y socias productos de la mayor calidad y que cumplan con una serie de criterios laborales y medioambientales. 

En ‘Paisajes del vino’ trabajaremos con dos de los mayores especialistas españoles en este tema. Paco Berciano y Maribé Revilla son los propietarios de Alma Vinos Únicos, una pequeña empresa con tienda de vinos en Burgos. Gracias a su gran conocimiento sobre tintos, blancos, bodegas y viñedos, y a su amor por el oficio, ambos recomendarán a los lectores de elDiario.es unos lotes seleccionados entre los viticultores de todo el país que cumplan con nuestros requisitos de producción responsable. Cada uno de ellos estará dedicado a un territorio y una bodega; un ‘paisaje del vino’. 

Las cajas tendrán un denominador común. Serán vinos de máxima calidad, provenientes de pequeños productores y que no se encuentran en supermercados, indicados para cualquier tipo de celebración. Aunque no se elegirán las botellas en función de su precio, sino de su calidad, se ofrecerá también a los lectores y socios un lote un poco más económico pero también muy escogido: VinoDiario.

Para recibir una de estas cajas de vinos seleccionados basta con registrarte en esta página. Todas las personas que compren uno de estos lotes podrán participar en una cata virtual, en la que los expertos explicarán por qué nos recomiendan estos vinos tan especiales.

Además, una pequeña parte de lo que pagues servirá también para apoyar a elDiario.es. Y para los que ya sois socios, habrá un descuento.

Los pedidos llegarán en menos de tres días hábiles, por lo que podrás tenerlos en tu mesa a tiempo para estas Navidades, en las que no dejaremos de brindar aunque sean raras. 

En 1923, el Dr. Vicente Álvarez-Villamil adquirió la finca “Bernabeleva”, situada en el término de San Martín de Valdeiglesias, al pie del Cerro de Guisando, junto al Arroyo del Tórtolas, en la Sierra de Gredos. La finca está en el límite histórico de dos antiguas provincias romanas, la Lusitana y la Tarraconense. Vicente Álvarez-Villamil fue un convencido republicano y prestigioso doctor, yerno del doctor José María Esquerdo, al que se debe la calle madrileña. Es autor de Estudio Crítico de la Parálisis Infantil y, junto con al dirigente socialista Rodolfo Llopis, de Cartas de Conspiradores: La Revolución de Septiembre. Este libro formaba parte de una trilogía basada en las cartas de Manuel Ruíz Zorrilla, dirigente republicano que llegó a ser presidente del Gobierno. Los dos siguientes libros, Mientras llega la república y Con los Borbones nunca, no llegaron a ser publicados. Llegó a ser director del Hospital del Niño Jesús, pero tras el triunfo del golpe de Estado del general Franco fue apartado de todas sus funciones y no pudo volver a ejercer.

Desde entonces la finca ha permanecido en manos de la misma familia, estando en la actualidad dirigida por sus bisnietos. La bodega se refunda en 2007 y al principio estuvo bajo la asesoría de Raúl Pérez, el gran enólogo berciano. Fue él quien se puso en contacto con Marc Isart, catalán afincado en Madrid. Cuando Raúl deja la asesoría para centrarse en sus numerosos proyectos, Marc se queda a cargo de la dirección técnica de la bodega y sus viñedos.

La finca tiene 35 hectáreas de viñedo viejo, entre 40 y 80 años. La cepa principal es garnacha, aunque también hay albillo, moscatel de grano menudo, morenillo y algunas más, aunque en cantidades casi simbólicas. 

Los suelos son de tierras pardas, sobre granito meteorizado, con escasos nutrientes y PH ácido. Los viñedos están en pequeñas laderas de desnivel variado, con diferentes orientaciones, tipos de suelo y altitud.  Los suelos tienen diferentes profundidades, con mayor cantidad de granito en las partes medias y altas y arena en los bajos de las laderas. La altitud oscila entre los 600 y los 830 metros. La pluviometría está sobre los 628 mm al año. 

La viticultura que se practica es respetuosa con el medio. En la viña, el mantenimiento del suelo se hace mediante el laboreo con caballos, con aportes de estiércol producido por sus propias vacas, fabricando ellos mismo su compost para mantener los niveles de materia orgánica del suelo. Los tratamientos, que únicamente se realizan si son muy necesarios, se hacen con azufre y cobre en polvo. Siguiendo prácticas biodinámicas, las podas y resto de trabajos en la viña se hacen según el ciclo lunar. El ciclo de maduración es muy corto, apenas 30 días desde el envero hasta la madurez.

“Bernabeleva” significa “donde vive el oso” o “junto al oso”. Los cercanos Toros de Guisando son una referencia en la bodega y también en la etiqueta de sus vinos. Junto a ellos, una antigua fotografía de la niña Luisa, hija del doctor Álvarez-Villamil, en su particular, y mucho más recatada, versión de El rapto de Europa.

La vendimia se hace a mano en cajas de 12 kilos y por parcelas, teniendo en cuenta la maduración de cada una. Para conseguir una maceración prefermentativa y una extracción más lenta, las uvas se enfrían en camiones frigoríficos.

Cada parcela se vinifica por separado en tinos de madera de diferentes capacidades. Los vinos fermentan con levaduras autóctonas con el raspón entero, sin despalillar. Las maceraciones suelen ser superiores a 30 días en todos los tintos, antes de pasar los vinos a barricas de roble francés de diversos volúmenes, sobre todo barricas de varios usos y grandes formatos, donde permanecen el tiempo que cada uno de ellos necesite. Se intenta siempre tener el mínimo intervencionismo para mostrar en los vinos las características de la zona y de las parcelas de las que proceden las uvas.

Los vinos

Camino de Navaherreros

Es el vino de entrada de la bodega. A lo largo del camino de Navaherreros es donde la bodega tiene casi todas sus viñas. Las uvas de Garnacha con las que se elabora este vino proceden de diferentes parcelas, suelos y orientaciones, con una vegetación que pasa de las jaras, a los enebros y encinas, con abundancia de tomillo y romero. Es su versión del vino de pueblo.

Navaherreros Blanco

Navaherreros Blanco es un vino de Albillo y Macabeo, las variedades de uva blanca predominantes en la zona. Fermentado en barricas de 500 y 600 litros y criado con sus finas lías. La edad de las viñas varía entre los 25 y los 80 años.

La vendimia se realiza a mano. Los tiempos de maceración varían de unas parcelas a otras y de unas variedades a otras. El vino no se filtra ni se estabiliza.

Navaherreros Tinto

Vino de Finca. Navaherreros es el resultado de la mezcla de dos parcelas de la finca de Bernabeleva con orientaciones y suelos diferentes. La edad de las cepas de Garnacha va de los 40 a los 80 años.

La vinificación de cada parcela se hace por separado en fudres de madera, depósitos de hormigón y de acero inoxidable. La crianza se hace en barricas de roble usadas de diferentes tamaños y dura unos 12 meses.