Donald Trump aterrizará en el Reino Unido este viernes 13 de julio para reunirse con la primera ministra Theresa May y la reina Isabel II a las afueras de Londres y algunos ciudadanos británicos están preparando un recibimiento muy especial. Un grupo de Facebook llamado Get American Idiot to №1 for Trump’s UK Visit está impulsando una campaña para colocar el single 'American Idiot' del grupo californiano Green Day en el número 1 del top ventas del país.

'American Idiot', el primer single del disco homónimo de Green Day, fue lanzado el 14 de septiembre del 2004, en medio de la era Bush y solo a unos meses de su reelección como presidente de los EE.UU. Con una fuerte crítica a las políticas de George W. Bush, entre ellas la participación en las guerras de Afganistán e Irán, y a la América del momento, el sencillo dio el empujón definitivo a la fama internacional del grupo de punk-rock norteamericano.

En su momento, aunque el álbum estuvo en el número 1 de la lista de ventas del Reino Unido durante dos semanas, el sencillo 'American Idiot' solo alcanzó el puesto número tres. Si la campaña consigue su objetivo, la canción podría alcanzar el primer puesto por primera vez, catorce años después de su lanzamiento. Por el momento, parece que la campaña está dando sus frutos.

Las Official Charts del Reino Unido

Las listas oficiales de ventas del Reino Unido solo se actualizan una vez a la semana (los viernes, justo el día que llega Trump), por lo que no sabemos exactamente en qué posición se encuentra la canción en este momento. Lo que sí ha dado a conocer Official Charts, la entidad encargada de las listas, es que la canción no para de subir puestos rápidamente y ya se ha colado en el top 20.

Para elaborar las listas, Official Charts recoge datos de ventas oficiales, ya sean digitales o físicas, así como de plataformas de streaming y vistas de YouTube. La canción ya se ha colado en el número 1 de ventas de Google Play Music y Amazon, además de estar en el número 3 en iTunes, así que los organizadores tienen bastantes esperanzas de alcanzar su objetivo. Tienen hasta las 23.59 de este jueves para tratar de conseguirlo.

No es lo único que se prepara para recibir a Trump

Un grupo de amigos lanzaron a mediados del mes de junio una campaña de crowdfounding que han bautizado como “Trump Baby”. Pretenden volar un globo gigante de 6 metros de altura con la forma de Donald Trump caricaturizado como un bebé en pañales en la Plaza del Parlamento de Londres, un lugar donde tradicionalmente se realizan concentraciones y manifestaciones.

El objetivo inicial de 1.500 libras ha sido sobrepasado de largo. Se han recolectado ya unas 30.000 libras, por lo que los organizadores han decidido que el Trump Baby gigante no solo sobrevuele el cielo de Londres el próximo viernes, sino que seguirá a Donald Trump en sus viajes futuros.

Este es el vídeo. Una cadena de televisión local catalana entrevista a un músico sevillano en un programa llamado Vida i Música. El presentador pregunta en catalán. El músico contesta en castellano, con acento sevillano. Tras pedir que se le entreviste en castellano, porque no habla catalán, reacciona con indignación y decide contestar a las preguntas con un toque de surrealismo y saña extraordinario que abre bocas, paraliza y hace reír. Llega a ser cruel, pero la situación es divertidísima. Para todos, claro, menos para el presentador del programa, que no sabe ni dónde meterse.

El vídeo hace las delicias de quienes denuncian que en Catalunya hay una persecución intolerante contra el castellano. Así se expresaba en Twitter el líder del partido de ultraderecha VOX:

Y en la misma línea, otros usuarios:

El vídeo incluso ha merecido referencias en medios de comunicación como El Español, que dan por bueno el contenido.

Sin embargo, el programa Vida i Música no existe. El vídeo ni siquiera tiene logo de cadena de televisión alguna. En pocos minutos encontramos otras entrevistas en las que el músico entrevistado se comporta de manera similar. En una de ellas, grabada en el mismo plató, se ve el logo de la Universitat de Barcelona. En la parte delantera de la mesa del plató, además, se puede leer CAV, abreviatura muy común de “comunicación audiovisual”. ¿Serán las entrevistas unas prácticas del grado de comunicación audiovisual de la Universitat de Barcelona? Una simple búsqueda en Google “plató comunicació UB” nos devuelve fotos de un plato muy muy similar al de la entrevista.

Una práctica de universidad

En efecto, desde la Facultat de Biblioteconomía i Documentació de la Universitat de Barcelona, Jorge Franganillo, jefe de estudios del grado de comunicación audiovisual, bastante confundido y sorprendido confirma a eldiario.es que el vídeo no es más que una práctica de la asignatura de realización audiovisual que imparte el profesor Gerardo Gormezano. El profesor Gormezano nos comenta por teléfono que a menudo invitan a artistas ajenos al grado para hacer las prácticas más amenas e interesantes. Aquella vez fue el turno del músico Alejandro Garrido, quien, con unas unas dotes de improvisación extraordinarias, “suele añadir un toque de surrealismo al estilo de Dalí, Buñuel o Lorca”.

En estas sesiones, mientras practican el manejo de las máquinas en una realización multicámara, los estudiantes también “aprenden a enfrentarse a situaciones comprometidas”, como lo es sin duda esta extravagante entrevista, comenta el profesor Gormezano. En una realización en directo o en plano secuencia, naturalmente, los estudiantes tienen que estar preparados para enfrentarse a lo inesperado, ya sea un golpe de risa propio, un invitado con un comportamiento no deseado o ambos a la vez.

Un músico convertido en icono del 'españolismo'

Alejandro Garrido, viola de la Orquesta Sinfónica del Gran Teatre del Liceu y director de la Orquesta Ensemble Galería, el excéntrico actor de la entrevista, se ha convertido de la noche a la mañana en “héroe” en las redes sociales. El vídeo original ya ha superado el medio millón de visitas, sin contar las decenas de miles de reproducciones en otras plataformas donde, sin autorización de los autores, se ha subido el vídeo.

Garrido nos atiende por teléfono tan desconcertado como los profesores del grado. Nos explica su colaboración con la universidad y su amor por Cataluña, una tierra que le ha ofrecido multitud de oportunidades. Nos agradece la oportunidad de aclarar el asunto. Ante la viralidad del asunto y “por miedo”, él mismo se ha visto obligado a lanzar un comunicado aclarando el tema, donde califica el bulo como “un ejemplo más de la guerra mediática que está organizada contra la cultura y la sociedad catalanas”.

Os tengo que explicar un poco de fonética primero

Resulta que el andaluz y el inglés comparten un sonido consonántico que el español peninsular, en general, no tiene. Esta consonante es la que en fonética articulatoria llamamos fricativa glotal sorda, que se representa en el Alfabéto Fonético Internacional con una [h] y que podéis escuchar abajo. Es el primer sonido que suena del verbo inglés have o el tercero de nuestro sustantivo caja pronunciado a la andaluza (caha). Esta consonante se representa en la lengua escrita en español con la letra «j», además de con «ge/gi», aunque informalmente, por ejemplo en WhatsApp, los andaluces también usamos la letra «h»). En inglés se representa con la «h», como en el pronombre de tercera persona he.

En español septentrional (o, como nos gusta decir a los andaluces, en español norteño), como sabéis, la «j» se pronuncia de una forma distinta. Es un sonido un poco más bestia que suena a holandés o alemán y que los lingüístas llamamos fricativo velar sordo ([x]), porque se pronuncia atrasando la lengua hacia el velo del paladar (casi atragantándote… Ugh, mira que son raritos ahí arriba, ¿eh?). Un sonido que en inglés no existe y que en andaluz casi que tampoco.

Digo que en andaluz casi que tampoco existe porque en realidad a veces sí que utilizamos ese sonido: cuando queremos hablar como un castellano, ya sea porque estamos intentando hablar en español estándar en algún contexto formal o porque directamente no queremos sonar como si no hubiésemos pasado ni por secundaria (no digo que deba ser así, pero este sentimiento de inferioridad existe). Pocos andaluces utilizan la jota [x] castellana desde la cuna, de forma espontánea y natural. Personalmente, diría que al menos en Cádiz, Sevilla, Huelva, Málaga y Córdoba eso no ocurre normalmente (y así lo atestigua el Atlas Lingüístico de la Península Ibérica).

Un poco de lógica lingüística

En lingüística se asume que, cuando una persona habla una lengua extranjera, suele hacerlo a partir de los sonidos que está acostumbrado a producir en su lengua materna. Esto ocurre porque transferimos lo que ya sabemos “inconscientemente” del sistema fonológico de nuestra lengua a esa otra lengua que no es nuestra.

Así, por ejemplo, cuando un inglés habla español, suele pronunciar la palabra bueno como [buenou] porque en inglés no hay una vocal parecida a esa [o] que aparezca en ese contexto de final de palabra. Lo más cercano es el diptongo inglés [ou] (la representación técnica es [əʊ]) y eso es lo que pronuncia un inglés de forma natural. Este uno de los rasgos fonéticos más característicos de los angloparlantes cuando pronuncian algo en español.

Ahora viene lo raro raro raro

Como os acabo de explicar, solemos pronunciar los sonidos de una lengua extranjera a partir de los que hemos aprendido a pronunciar en nuestra propia lengua materna. Así, los andaluces deberíamos pronunciar la «h» inglesa con nuestro sonido andaluz, que es muy parecido al inglés, tal y como os conté al principio de este texto.

Sin embargo, no lo hacemos. Cuando pronunciamos una «h» inglesa, la pronunciamos con una jota castellana [x] como una casa de grande, un sonido muy distinto, a pesar de que normalmente no pronunciaríamos ese sonido de forma natural en nuestra lengua materna. ¿Por qué? Pues no tengo ni idea. En principio no tiene sentido ninguno.

Quizá tenga que ver con esa percepción (errónea) de que la pronunciación andaluza es inferior a la pronunciación del español norteño o del español estándar. Quizá lo hacemos inconscientemente por culpa de un prejuicio lingüístico: que el inglés y el español son lenguas hechas y derechas, y el andaluz no. Así, una lengua tan prestigiosa como el inglés no puede tener ese sonido vulgar que los andaluces evitamos cuando queremos sonar cultos.

O quizá tenga que ver con cómo percibimos esa [h] inglesa. Quizá la percibimos como una jota castellana, un sonido que también forma parte de nuestro repertorio fonológico aunque no compartamos la misma forma de producir articulatoriamente esa palabra (obviamente, cuando un castellano nos dice «caja», por mucho que no lo pronuncie igual que nosotros, le entendemos perfectamente).

No lo sé: estos dos párrafos anteriores son solo suposiciones sin demasiado fundamento que habría que explorar más seriamente. Pero, por favor, recuerda: la próxima vez que pronuncies el verbo “to have” en inglés es mejor que parezca que eres de Lepe o del pueblo más perdido de la Sierra de Cádiz que parecer un niño pijo de la serie de Ana y Los Siete.

Soy gaditano. Nunca he sido muy patriótico, pero llevo seis de mis veinticuatro años lejos de mi casa y mi familia, y os aseguro que nada te hace amar más tu tierra que estar lejos de ella. Es precisamente este aprecio por mi tierra el que no me permite más que avergonzarme profundamente cada vez que escucho a alguien exclamar un ¡Gibraltar español!

Me avergüenza porque quienes pronuncian esa estúpida frase no saben que Gibraltar (Reino Unido) y La Línea de la Concepción (España) compartían prácticamente todo, como pueblos hermanos. Tenían en común idioma (y acento), tradiciones, celebraciones, comida... Los unos iban a las fiestas de los otros, se casaban entre ellos y formaban familias mixtas, sin diferencias. Los unos se mudaban al pueblo de los otros y ya nadie sabía (ni a nadie le importaba) de cuál de los dos pueblos eras tú.

Me avergüenza porque quienes pronuncian esa estúpida frase muchas veces son gaditanos que conocen historias de familias separadas por el muro de Berlín, pero que no saben que lo mismo pasó aquí, en su propia tierra, con su propia gente. No saben que pronunciando esas palabras están faltando a su tierra y a esos nietos, abuelos, padres, primos y amigos que quedaron separados por una maldita verja durante trece años.

Me avergüenza porque quienes pronuncian esa estúpida frase no saben que, como dicen algunos mayores de la zona, Gibraltar ha quitado mucha hambre, y la sigue quitando. Porque ya no saben que La Línea de la Concepción es la ciudad de los españoles que no tenían más remedio que trabajar en Gibraltar para alimentar a sus familias. Y que acabaron por construirse chabolas a la entrada de Gibraltar, en La Línea de Gibraltar.

Me avergüenza porque no saben que por Gibraltar entraban a nuestro país (de contrabando, sí) elementos de la vida contemporánea, mientras aquí estábamos atrasadísimos por la dictadura. Penicilina que salvó más de una vida, pastillas anticonceptivas, ropa moderna, el rock and roll... Por Gibraltar también entraba café, un producto que escaseaba muchísimo en España, a pesar de que Brasil nos regalara 600 toneladas, pues el patriota Francisco Franco se adueñó de ellas para amasarse una enorme fortuna.

Me avergüenza porque mientras Gibraltar es probablemente el único territorio del mundo en el que el español se está perdiendo, tenemos un ministro que cerró el Instituto Cervantes de Gibraltar, por el que pasaron más de 4.000 estudiantes en sus cuatro años de vida, alegando que allí “salvo los simios, todos hablan español” y que sólo hay sedes en el extranjero, no en “territorio nacional”.

Me avergüenza porque Gibraltar paga 300.000 euros por partido para jugar con su selección de fútbol -sí, esa que España intentó vetar- en Oporto, a cuatro horas de casa, movilizando siempre a gran cantidad de aficionados; mientras tenemos un estadio olímpico de categoría en Jerez, propiedad del segundo ayuntamiento más endeudado de España, y un espectacular estadio recién reformado en Cádiz, ambos a una hora de Gibraltar.

Me avergüenza porque mientras la provincia de Cádiz es una de las zonas más atrasadas y con más paro de la Unión Europea (más del 30%), y Gibraltar uno de los territorios con mayor renta per cápita del mundo, con un porcentaje de paro cercano al cero, desde España no se hace nada para colaborar con nuestros vecinos, aprovechar su potencial económico y aliviar la situación económica de nuestra tierra. Se hace todo lo contrario.

Me avergüenza porque yo también he sido víctima ideológica del franquismo, décadas después de su caída. Me avergüenza porque yo también he pronunciado esa estúpida frase. Muchas veces. Esa que parecía reivindicativa, patriótica, justa y, a veces, hasta graciosa. Pero nuestro empeño en hacer la vida imposible al pueblo gibraltareño y en derrochar oportunidades de colaboración que puedan generar riqueza en nuestra necesitada tierra no es para nada patriótico, ni justo, ni gracioso. Olvidar la historia de dos pueblos hermanos, lo es aún menos.

Desde hace varios años las cafeteras de cápsula se están vendiendo como la espuma. Ocupan la mayor parte del espacio dedicado a las cafeteras en las tiendas de electrodomésticos, y en los supermercados ya no solo encontramos cápsulas de las multinacionales que fabrican estas cafeteras, sino también de marcas españolas (y marcas blancas) que se han tenido que adaptar a la nueva burbuja. Este tipo de café incluso forma parte, desde la semana pasada, de la la lista de productos del IPC.

Sin embargo, el café que nos podemos preparar con estas cafeteras, a pesar de su comodidad, no son lo mejor del mundo. Seguramente nos sabrá mejor que el típico café torrefacto que te pueden servir en cualquier bar español, pero no es ni de lejos el mejor café que podemos beber en casa. A continuación vamos a explicar cómo prepararnos una buena taza de café casera sin alejarnos necesariamente del rango de precio del café de cápsula.

Busca café en grano tostado reciéntemente

Desde el momento en el que se tuestan, los granos de café comienzan a oxidarse y a perder los aceites esenciales que aportan la mayoría del sabor de nuestra taza. Lo mejor es consumir café tostado recientemente, como el pan. Algunos expertos dicen que notan pérdida de sabor incluso a partir de los 10 días después del tueste. Los paladares menos entrenados lo notarán a partir de las 3 o 4 semanas, aunque hay quien alarga esta línea unas semanas más.

Esta franja de tiempo tras el tueste, durante la cual el café mantiene sus mejores propiedades, es solo valida si hablamos de café en grano, pues la cáscara protege el interior del grano. Pero una vez molemos el café y todas las partes del grano quedan expuestas al aire y la humedad, el café pierde propiedades en pocos minutos. Por esta razón encontramos un molinillo en la mayoría de establecimientos que sirven café. El café de cápsula y el resto del café que encontramos en el supermercado -en grano o molido- no tiene especificada la fecha de tostado y ha estado almacenado durante meses hasta que ha llegado a tus manos, por lo que este café no conserva las propiedades organolépticas originales del café.

En España aún no hay la tradición de tueste local y artesano que hay en otros países como Australia, Estados Unidos o Reino Unido, pero gente como Nomadcoffee en Barcelona y Tomacafé en Madrid están fomentando en nuestro país esta cultura propia de la tercera ola. Os recomendamos pasaros por los siguientes enlaces para encontrar cafeterías de especialidad en algunas de las principales ciudades de España: Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia y San Sebastián. Es muy probable que en estas cafeterías puedas comprar café fresco. Recuerda fijarte siempre en la fecha de tostado antes de comprarlo.

Muele el café al momento

Muele la cantidad deseada de café justo antes de prepararte tu taza para no perder frescura, como hemos explicado arriba. Para ello necesitarás un buen molinillo o grinder. ¿Y qué es un buen molinillo? Uno que muela el café de manera consistente, preferiblemente de muelas (Burr grinder). También deberás tener en cuenta el tamaño de molienda, según el tipo de cafetera en la que vayas a preparar el café, así como la capacidad del molinillo dependiendo de si vas a preparar café para una o dos personas o para toda la familia.

Hay molinillos de muchos tipos y presupuestos. Los hay manuales, que además de usarlos en casa los puedes usar en la playa, el campo o llevártelos a casa de un amigo, y los hay eléctricos para más comodidad. Los puedes encontrar desde unos pocos euros hasta los cientos de euros. En Amazon encontramos uno manual y portátil que no tiene mala pinta por 9.98 euros, aunque seguramente uno de estos molinillos de la marca japonesa Hario sean una apuesta mucho más segura. Si buscamos un molinillo eléctrico asequible para iniciarnos en este mundo podemos echar un vistazo a este Delonghi o este de Cuisinart (UK), pero probablemente necesitemos algo más avanzado como el Baratza Encore para moler lo suficientemente fino para preparar espressos.

¿Una cafetera de unos pocos euros o una de quinientos?

Para hacernos una buena taza de café en casa no tenemos que usar necesariamente una máquina cara. Nos la podemos preparar con la cafetera italiana (también llamada Moka, en torno a los 20 euros) o con una cafetera francesa o cafetera de émbolo (en inglés French Press, por 6 a 30 euros), aunque algunos quizá prefieran soluciones de popularización más reciente como la Chemex (39 euros, una preciosidad que está incluida en el Museo de Arte Moderno de Nueva York), o la AeroPress (27 euros), ambas tendencia en el mundo del café actualmente.

Otros preferirán la clásica máquina de espresso, que en versiones comerciales puede costar varios miles de euros, pero que podemos encontrar en versiones caseras para principiantes a precios no demasiado altos, como esta Delonghi (150 euros) que se vende en la mayoría de tiendas de electrodomésticos españolas.

La elección dependerá sobre todo del tipo de café que nos guste beber. En líneas generales, la Moka nos prepara un café bastante potente y concentrado, aunque no tan concentrado como el espresso. La cafetera francesa crea un café menos concentrado pero con matices de sabor más marcados. La Chemex filtra un café mucho más limpio y radiante que la French Press.

La AeroPress es capaz de extraer tanto un café de filtro con mucha agua como un café bastante concentrado y suave, similar al espresso (aunque sin la crema característica de este), por lo que nos puede servir incluso como sustituto casero del espresso como base para capuchinos o lattes.

Sea cual sea el equipamiento que elijamos de acuerdo a nuestro gusto o presupuesto, debemos siempre conocer los mejores pasos para la extracción o filtrado del café de acuerdo a la cafetera que estemos usando. Debemos tener en cuenta el tipo de molienda adecuado a cada método. La cafetera italiana (aquí publicamos una guía específica para la Moka), la French Press y la Chemex necesitan una molienda mucho más gruesa que la AeroPress o la cafetera de espresso: juega con el tamaño de molienda hasta encontrar el equilibrio perfecto.

Ten igualmente en cuenta el tiempo de preparación, la cantidad de agua -usa agua filtrada o embotellada-, su temperatura (debe estar entre 91 y 96 grados centígrados) y la cantidad de café que se va a utilizar (los baristas suelen trabajar siempre con un peso, no solo para pesar el café sino también para medir la cantidad de agua y la cantidad de café extraído). Si te vas a hacer un capuchino o un latte, aquí tienes unas buenas recomendaciones sobre la leche. Y, si no tienes una máquina de espresso con lanza de vapor para texturizar la leche, hazlo con una French Press o un baratísimo espumador de leche.

¿Merece la pena?

Las cafeteras de cápsulas son muy, muy cómodas de utilizar y cada vez son más baratas. El negocio, en realidad, está en las cápsulas. Son caras, y llevan un poco menos de café del que se suele utilizar por cada taza. Para extraer un espresso en cualquier cafetería se suele utilizar entre 7 y 9 gramos de café.

Unas cápsulas de café de marca blanca Carrefour (unas de las más baratas) contienen 5.2 gr de café cada una y cuestan 0.215 euros por unidad. Cada gramo de café nos sale a 0.041 euros. Este café en grano de NomadCoffee, de muy buen origen, tostado cuidadosa y artesanalmente hace solo unos días en Barcelona: 9 euros por cada bolsa de 250 gramos. Cada gramo sale exactamente a 0.036 euros. Exactamente lo mismo por un producto de mucha más calidad.

Elaborarte una taza de café de la mejor calidad en casa no es más caro, pero debes decidir si te merece la pena. Si lo que quieres es pulsar un botón y tener café, esto quizá no es para ti. Pero si te apasiona el mundo del café, si no puedes vivir sin varias tazas de café al día, si te gusta elaborar tu propia taza con mimo y cariño y explorar sabores, entonces te merecerá la pena buscarte un buen molinillo, el tipo de cafetera que mejor se adapte a ti y café en grano de la mejor calidad, tostado artesanalmente en tu ciudad.

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En España el café sabe muy mal. Era algo que sabían los baristas y los grandes aficionados al café desde hace años, pero no el público en general. Gracias al artículo de ConsumoClaro de hace solo unos días, muchísimos más españoles saben que una de las razones principales por las que el café sabe muy mal es que los bares suelen servir café torrefacto.

Pero lo que no sabe tanta gente es que el responsable último de que los españoles bebamos este café quemado, el culpable de que suframos cada vez que lo bebemos en un bar cualquiera, tiene nombre y apellidos. Una figura poco conocida que enseguida querrás incluir en la lista de villanos, pero que quizá también deberías apuntar a la de los héroes.

Una solución para un problema grandísimo

Como os contaba recientemente, parece que el origen del café torrefacto se sitúa en Cuba (aunque hay quien señala a México). Los mineros cubanos añadían azúcar a los granos de café para protegerlos de la humedad y las temperaturas de la mina y mantenerlo en buen estado durante toda la estancia en la oscuridad. De esta práctica minera se enteró el extremeño José-Gómez Tejedor, nuestro protagonista, fundador de la tostadora y distribuidora de café La Estrella, empresa que sigue viva hoy día y de la que Nestlé es propietaria.

Gómez-Tejedor fue el primer productor comercial de café torrefacto. Tostó café torrefacto por primera vez en 1867, en la fábrica de Cafés La Estrella en Badajoz. Unas décadas después, el 21 de diciembre de 1901, obtuvo la patente de invención del café torrefacto, que le atribuía la exclusividad en la producción del café torrefacto durante veinte años.

Este café supuso, en aquella época, una revolución, pues solucionaba el principal problema que tenía la industria en aquel momento: el café se ponía malo muy pronto tras el tueste y el transporte de mercancías no estaba tan desarrollado como ahora, por lo que era difícil que llegara a lugares relativamente distantes de

una fábrica tostadora.

El azúcar que se añadía al grano durante el tueste lo protegía –a pesar de que, como sabemos, sacrifica parte del sabor– y le proporcionaba una vida útil de unos 4-6 meses, suficiente para distribuir a mayor escala.

El empujón de la posguerra

En una España destrozada y arruinada por la Guerra Civil, el café era un bien escaso (a pesar de que Brasil nos regalase 600 toneladas), caro y limitado por el racionamiento. Tal era la situación que surgieron sucedáneos del café, algunos incluso legalmente autorizados, producidos a partir de achicoria, malta, cebada, maíz, algarrobas o bellotas torrefactas.

El café de Gomez-Tejedor encajaba perfectamente en esos tiempos de escasez: la torrefación permitía utilizar menos cantidad de granos para producir más tazas de café, por lo que el precio de cada taza se abarataba. De cada 100 kilos de café torrefacto, 15 o 20 kilos realmente eran azúcar, un producto mucho más barato que el café. En estas circunstancias el torrefacto se popularizó por toda España: mejor una taza de torrefacto que una taza de “café” de maíz, ¿no?

Gómez-Tejedor, un pionero de la publicidad

La innovación del cafetero no se remonta solo a temas de alimentación, sino que el extremeño fue también un genio de la publicidad. En 1907 inventó lo que el Centro de Documentación Publicitaria llama el “billete-anuncio”: consiguió el patrocinio del Banco de España para imprimir billetes de pesetas (de curso no legal) en las que se recomendaba su café torrefacto. En la época surgieron numerosas imitaciones de billetes no oficiales con mensajes publicitarios, pero fue Gómez-Tejedor el primero (quizá único) que consiguió hacerlo bajo colaboración oficial del Banco de España.

Al mismo tiempo, Gómez-Tejedor creó postales de su marca cafetera que ahora son objetos de coleccionismo. Unos años más tarde, en 1930, Cafés La Estrella fue nombrada proveedora oficial de la Casa Real Española, por lo que este era el café que Alfonso XIII servía a sus invitados en reuniones de alto nivel. ¡Café torrefacto para las personalidades más altas del país! En esta misma década Gómez-Tejedor fue asimismo pionero en publicidad radiofónica, emitiendo canciones publicitarias en Radio España, unas canciones que calaron bastante en la sociedad de la época, como esta que reproducimos aquí abajo. Con la llegada de la televisión, en los 60, la empresa también fue de las primeras en hacer lo propio en el nuevo formato audiovisual.

Héroe o villano

Podríamos tratar a Gómez-Tejedor de villano, por ser el responsable último de que toda España beba café de la peor calidad. Pero creo que debemos tomarlo por héroe: primero revolucionó la industria resolviendo el problema de la conservación, y luego, aunque por casualidad, hizo que el café fuese un poco más accesible en unos años duros para los españoles. Por el camino, además, fue un genio y pionero de la publicidad en España.

El café torrefacto es simplemente un café adecuado a otras épocas. Épocas pasadas en las que la conservación y distribución del café eran un problema o en las que, por la situación sociopolítica, el café era caro y escaso. Hoy, la conservación y la accesibilidad al café no son un problema: hay café natural en todos los supermercados, y café recién tostado de los mejores orígenes en cafeterías especializadas de las grandes capitales del país. Así que reconozcamos que Gómez-Tejedor era un genio, difundamos su figura, poco conocida, pero dejemos atrás de una vez por todas su café torrefacto.

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CORRECCIÓN: La primera versión de este artículo daba a entender que los billetes del Banco de España con publicidad del café torrefacto de La Estrella eran de curso legal, algo que ha sido corregido.