El juicio por el brote de listeriosis de 2019 provocado por la carne mechada contaminada distribuida por la empresa Magrudis que dejó a más de 200 personas intoxicadas y cuatro fallecidos tiene prevista su primera sesión este viernes tras siete años.

Será la Sección Séptima de la Audiencia Provincial de Sevilla la encargada de enjuiciar esta causa, dirigida contra los miembros de la familia administradora de la empresa, el arquitecto técnico y la veterinaria municipal investigada en la causa. Cabe destacar que dispondrá de un total de 43 sesiones y prevé concluir el 27 de enero de 2027. De hecho, los tres primeros días, esto es del 16 al 19 de octubre, estarán dedicados al planteamiento de las cuestiones previas.

Ello, tras la abstención del magistrado Jesús Manuel Madroñal Navarro para el puesto de ponente del tribunal y la designación en 2024 de José Luis Ramírez Ortiz como nuevo ponente. No obstante, según señalaba la Sección Séptima, tras el cese del anterior se designó, de acuerdo con el turno establecido, a Alejandro Vián Ibáñez, encargado finalmente de la causa.

El procedimiento se dirigirá contra José Antonio Marín Ponce, administrador de hecho de Magrudis; su mujer, Encarnación Rodríguez Jiménez, responsable de producción y puesta en marcha del sistema de autocontrol de la empresa y sus hijos Sandro José Marín Rodríguez, administrador único de la citada mercantil, y Mario Marín Rodríguez, administrador único de Elaborados Cárnicos Mario. También será orientado contra Sergio L.G., por su papel como arquitecto técnico contratado por la empresa, y María José Ojeda, inspectora veterinaria municipal.

Asimismo, el procedimiento se destina contra las mercantiles Magrudis S.L. y Elaborados Cárnicos Mario S.L., así como contra las compañías aseguradoras AXA S.A., AIG Europe S.A. (sucursal en España) y Zurich España Compañía de Seguros y Reaseguros, declaradas responsables civiles en la causa.

Por su parte, el Ayuntamiento de Sevilla figura como responsable civil subsidiario, ante la posible responsabilidad derivada de la actuación de la inspectora veterinaria municipal.

Peticiones de cárcel

De cara al juicio, la Fiscalía reclama once años y medio de cárcel para Antonio Marín Ponce y su hijo Sandro José Marín Rodríguez y diez años para su otro hijo Mario Marín Rodríguez y para Encarnación Rodríguez Jiménez, esposa de Sandro José. De este modo, la Fiscalía no presentó acusación contra la veterinaria del Ayuntamiento, quien figura como acusada en la causa.

La Fiscalía detectó respecto a los hechos un supuesto delito continuado contra la salud pública, en concurso con cuatro delitos de homicidio por imprudencia grave, siete delitos de lesiones al feto por imprudencia grave, 235 delitos de lesiones por imprudencia grave, un delito de defraudación de fluido eléctrico y un último delito de falsedad en documento oficial.

Por el primer delito, reclamó para cada uno de los acusados José Antonio Marín Ponce, su hijo Sandro José Marín Rodríguez, su otro hijo Mario Marín Rodríguez y Encarnación Rodríguez Jiménez, cuatro años de cárcel; reclamando para cada uno de los mismos otros seis años más por el delito de homicidio por imprudencia grave, multas por el delito de defraudación del fluido eléctrico para todos los acusados salvo para el arquitecto y un año y medio más de prisión para Antonio Marín Ponce, su hijo Sandro José Marín Rodríguez y esta vez sí para el arquitecto Sergio L.G., por el delito de falsedad documental.

Facua pide penas de prisión de entre cuatro y 12 años

Facua, que ejerce la acusación particular en la causa en representación de 64 afectados, ha pedido para los encausados penas de prisión de entre cuatro y doce años, según la gravedad de los delitos, además de las indemnizaciones que se determinen. La asociación ha reclamado para José Antonio Marín doce años de prisión -nueve años por el concurso ideal de delitos contra la salud pública, homicidio imprudente, lesiones al feto y lesiones por imprudencia, y tres años por falsedad en documento oficial.

También solicita para José Antonio 13 años y seis meses de inhabilitación especial para el ejercicio de profesión alguna relacionada con la dirección, producción o distribución de productos destinados al consumo humano y una multa de 15 euros al día durante un año.

La organización de consumidores ha solicitado diez y seis años de prisión para los hijos y la mujer del “administrador fáctico” de la empresa Magrudis SL. Para Sandro José Marín Rodríguez, administrador único de la mercantil, se pide un total de diez años y un día de cárcel por los mismos delitos que el padre -de los que ocho años y un día son por delitos contra la salud pública, homicidio imprudente, lesiones al feto y lesiones por imprudencia y dos por falsedad en documento oficial.

Asimismo, se le requiere diez años de inhabilitación especial para el ejercicio de profesión alguna relacionada con la dirección, producción o distribución de productos destinados al consumo humano, y una multa de 15 euros al día durante ocho meses.

Para Mario Marín Rodríguez y Encarnación Rodríguez Jiménez, hijo y mujer del administrador fáctico de Madrudis SL, se solicitan seis años y un día de prisión por delitos contra la salud pública, homicidio imprudente, lesiones al feto y lesiones por imprudencia, además de nueve años y un día de inhabilitación para el ejercicio de alguna profesión relacionada con la dirección, producción o distribución de productos destinados al consumo humano.

Además, Facua requiere para la inspectora veterinaria municipal, María José O.B., un total de diez años y un día de prisión -seis años y un día por delitos contra la salud pública, homicidio imprudente, lesiones al feto y lesiones por imprudencia, y cuatro por falsedad en documento público.

Para la veterinaria del Ayuntamiento de Sevilla se piden también nueve años y un día de inhabilitación especial para el ejercicio de profesión alguna relacionada con la inspección y supervisión de establecimientos y productos destinados al consumo humano, y cuatro años y seis meses de inhabilitación para el ejercicio de sus funciones como autoridad o funcionario público, además de una multa de 15 euros al día durante diez meses.

Por su parte, se solicita para Sergio L.G., arquitecto técnico, una pena de dos años años de prisión y una multa de 15 euros al día durante ocho meses por los delitos de falsedad en documento oficial. Para las empresas Magrudis SL y Elaborados Cárnicos Mario SL se pide a la jueza que imponga una multa de 150 euros al día durante tres años, además de la pena de disolución de la persona jurídica por delitos contra la salud pública, homicidio imprudente, lesiones al feto y lesiones por imprudencia.

Indemnizaciones

En materia de responsabilidad civil, el Ministerio Público solicitó que todos los acusados, salvo el arquitecto, indemnicen con 141.040 euros al Ayuntamiento de Sevilla y con 800.000 euros a la Junta de Andalucía por los gastos generados a ambas administraciones; respondiendo la aseguradora AXA “con carácter directo” como entidad aseguradora de Magrudis, una entidad que ya ha consignado 300.000 euros ante el juzgado instructor en favor de las víctimas y afectados.

También habrán de indemnizar con 5.861 euros a Endesa y habrán de compensar económicamente por los cuatro fallecimientos, los abortos y las “lesiones y secuelas” del resto de afectados, con AXA de nuevo como responsable “directa” de responder y el Ayuntamiento hispalense como responsable civil subsidiario, según el escrito de acusación de la Fiscalía.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) reclama a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que informe cuanto antes de las marcas comerciales y las partidas concretas de huevos relacionadas con el brote de salmonela que ha causado al menos 13 intoxicaciones en España.

Según la información conocida hasta el momento que ha difundido la OCU en un comunicado, los huevos contaminados formaban parte de un lote de producción nacional que también fue distribuido en Portugal y posteriormente retirado del mercado. El brote está asociado a la bacteria Salmonella Enteritidis y ha sido calificado como “grave” en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF).

Sin embargo, la información disponible para los consumidores sigue siendo muy limitada. No se han hecho públicas las marcas afectadas, las cantidades retiradas, las comunidades autónomas donde pudieron distribuirse los huevos ni el alcance real de la incidencia. Tampoco figura una alerta específica en el portal público de la AESAN.

Para OCU, aunque la retirada del lote pueda haber reducido el riesgo, la transparencia resulta fundamental para reforzar la confianza de los consumidores y evitar nuevas intoxicaciones. Los ciudadanos tienen derecho a conocer qué productos están implicados cuando se produce una alerta alimentaria de esta relevancia.

Mientras se facilitan más detalles sobre este caso OCU aconseja mantener una estricta higiene en la manipulación de los huevos, evitando cualquier contacto de la cáscara con el contenido, así como cocinar al menos a 75 ºC los platos que los incluyan (la tortilla debe estar bien cuajada), dejando de consumir alimentos elaborados con huevo crudo como la mayonesa casera. Sobre todo para el caso de embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con patologías previas, donde las complicaciones derivadas de una contaminación pueden ser más graves.

Además, conviene acudir al médico antes síntomas compatibles con una salmonelosis, especialmente si se han consumido huevos o alimentos elaborados con huevo en los últimos días. Entre los signos más habituales figuran diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, mareos y malestar general.

La presencia de Salmonella Enteritidis en lotes de huevos frescos ha generado una alerta alimentaria en España después de que al menos 13 personas hayan resultado contaminadas por salmonelosis después de consumirlos. Los huevos, de producción española, también se distribuyeron en Portugal y se ha procedido a su retirada del mercado, según la información trasladada por las autoridades españolas al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF).

La notificación se registró el pasado 8 de octubre de 2026 y fue validada por la Comisión Europea de inmediato. El incidente está clasificado como una alerta de riesgo grave, por lo que las autoridades españolas han comunicado la retirada del mercado de los huevos afectados. Este es el nivel más alto de alerta; los otros tres son no grave, indeterminado y sin riesgo.

Según la ficha del RASFF, la alerta se generó tras un análisis realizado en el marco de un programa de vigilancia y control alimentario. El control, del 23 de septiembre de 2026, confirmó la presencia de Salmonella Enteritidis en los huevos examinados.

Según los análisis, se detectó este microorganismo en una muestra de 25 gramos. El criterio de referencia es cero, ya que la bacteria es patógena y puede provocar infecciones gastrointestinales.

Según los datos proporcionados, se ha registrado un total de 13 personas contaminadas. Sin embargo, la ficha no detalla más información individualizada sobre los casos y no se precisa la gravedad de los síntomas, posibles hospitalizaciones o la distribución geográfica de los afectados. Tampoco la marca comrcial de los huevos, número de lote ni la cantidad de producto implicada.

La clasificación de riesgo grave refleja la importancia del incidente dentro del sistema europeo de seguridad alimentaria. El RASFF permite comunicar rápidamente los riesgos detectados y compartir información entre las autoridades de los países relacionados con la producción y distribución de los alimentos.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una infección causada por bacterias del género Salmonella. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), puede transmitirse al consumir alimentos contaminados, como huevos crudos o insuficientemente cocinados, carne poco hecha y algunos productos lácteos sin un tratamiento adecuado, aunque también “agua contaminada, frutas y hortalizas crudas”. Según la AESAN, “es la primera causa de brotes alimentarios en la UE y en países no pertenecientes a la UE”.

Los síntomas más frecuentes son diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria apunta que pueden aparecer entre seis horas y seis días después de la infección, y la mayoría de las personas se recupera en unos días. En algunos casos, puede causar complicaciones, especialmente en niños pequeños, personas mayores o pacientes con el sistema inmunitario debilitado.

La AESAN señala, sin embargo, que las mujeres en estado de gestación “no parecen presentar mayor riesgo de adquirir la infección que el resto de la población”. Eso sí, una infección en mujeres embarazadas sí que aumenta el riesgo de aparición de complicaciones.

Para prevenir la infección, se recomienda cocinar completamente los huevos, mantener una higiene adecuada durante la preparación de los alimentos, evitar la contaminación cruzada y conservar los productos a temperaturas apropiadas.

En España se notificaron provisionalmente 9.076 casos de salmonelosis durante 2025 (2.147 casos menos que en 2024), según las cifras publicadas en el Boletín de Vigilancia Epidemiológica del Centro Nacional de Epidemiología.

Controles de la industria alimentaria

Tal y como señala AESAN, los operadores de las industrias alimentarias son los principales responsables de garantizar la seguridad de los alimentos que comercializan. Para ello, deben cumplir con los requisitos higiénico-sanitarios establecidos en la legislación e implantar sistemas de autocontrol que permitan prevenir y detectar posibles riesgos microbiológicos. Son los responsables de “la puesta en el mercado de alimentos seguros”, sin perjuicio de las verificaciones realizadas por las autoridades competentes.

En relación con la prevención de la salmonelosis, la normativa de la Unión Europea establece límites microbiológicos para controlar la presencia de Salmonella en los alimentos y garantizar unas prácticas higiénicas adecuadas. Asimismo, se aplican medidas de control a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final. Estas medidas se complementan con controles oficiales periódicos mediante inspecciones, auditorías y toma de muestras, destinados a comprobar el cumplimiento de los requisitos legales por parte de las empresas alimentarias.

Las autoridades sanitarias españolas han emitido una alerta por la presencia de mostaza no declarada en una pasta alimentaria de “cabello de ángel”. Tal y como ha detallado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el producto, de la marca Tria y procedente de Marruecos, presenta mostaza no incluida en el etiquetado.

La voz de alarma la han dado las autoridades sanitarias de la Comunitat Valenciana, que han emitido una notificación a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) con el objetivo de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Esta pasta alimentaria, con número de lote L10/2025SHN y fecha de consumo preferente del 16/10/27, se ha distribuido inicialmente en las comunidades autónomas de Andalucía, Catalunya, Comunitat Valenciana, Región de Murcia y Euskadi, aunque no se descarta que haya podido llegar a otras regiones.

Los datos del producto afectado

La Agencia ha aclarado que el producto solo es peligroso para aquellos usuarios con alergia a la mostaza, a quienes recomiendan que se “abstengan de consumirlo”: “El consumo de este producto no comporta ningún riesgo para el resto de la población”.

Las autoridades sanitarias españolas han emitido una alerta alimentaria este miércoles por la presencia de Salmonella en un lote de salchichón de la marca Díaz. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido notificada de la presencia de esta bacteria por parte de las autoridades sanitarias de Castilla y León a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).

La AESAN asegura que, según la información con la que cuenta la Agencia, el producto ha sido distribuido inicialmente en las comunidades autónomas de Andalucía y Castilla y León, aunque no se descarta que haya podido llegar a otras comunidades.

El sistema de noificaciones SCIRI también ha puesto esta información a disposición de las autoridades sanitarias locales para que verifiquen que todos los productos del lote afectado han sido retirados de los canales de comercialización.

Los datos del producto afectado

La AESAN recomienda a todas las personas que puedan contar con este producto en sus hogares que se abstengan de consumirlos.

En el caso de haberlos ingerido y presentar síntomas compatibles con la salmonelosis —como diarrea y/o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza—, las autoridades recomiendan acudir a un centro de salud.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género Salmonella. Se trata de un bacilo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. En la mayoría de los países de la UE, los dos tipos de Salmonella que aparecen con mayor frecuencia son S. Typhimurium y S. Enteritidis.

Los alimentos más frecuentemente asociados con la salmonelosis son los huevos y productos de base de huevo crudo o poco cocinados, la carne cruda o poco cocinada —especialmente de aves de corral—, la leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen la bacteria, agua contaminada y frutas y hortalizas crudas.

Síntomas y duración de la salmonelosis

Los síntomas más frecuentes aparecen entre 6 y 72 (generalmente, de 12 a 36 horas) horas tras la ingesta e incluyen:

La enfermedad suele durar de 2 a 7 días y, aunque en la mayoría de los casos se resuelve sin tratamiento, puede ser peligrosa en niños, ancianos y personas inmunodeprimidas.

¿Cómo se transmite?

Este género presenta una gran capacidad de adaptación, lo que le permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años. Asimismo, se trata de una bacteria ubicua, es decir, capaz de infectar tanto a personas como animales. Los animales que con mayor frecuencia actúan como portadores de Salmonella son las aves y el ganado porcino.

La salmonelosis es la segunda zoonosis de transmisión alimentaria más notificada en humanos después de la campilobacteriosis y la primera causa de brotes alimentarios en la UE y en países no pertenecientes a la UE.

La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Sanidad, Presidencia y Emergencias de la Junta de Andalucía ha decretado alerta alimentaria sobre dos productos chicharrón grande y morcilla de la marca Carnes y Congelados Jupe Jerez SL, una empresa cárnica gaditana, por la presencia de Listeria monocytogenes.

En un comunicado, la Junta traslada que se trata de los lotes 6221, 6241 y 6252, con fechas de consumo preferente 03/08/2026, 17/08/2026 y 25/08/2026, respectivamente, de chicharrón grande, así como del lote 6244 de morcilla con consumo preferente 21/07/2026.

La empresa, que ha detectado la presencia de listeria en sus autocontroles rutinarios, de modo voluntario y bajo control de los Servicios Oficiales, ha procedido a la retirada y recuperación de los productos afectados, a la parada de producción de alimentos listos para el consumo, así como a la realización de actividades extraordinarias de limpieza y desinfección y de muestreos de superficie.

No consumirlos y devolución al punto de compra

Como consecuencia de las investigaciones de control, la Consejería ha decidido, en atención al principio de precaución y para mantener un elevado nivel de protección de la salud de los consumidores, retirar todos los lotes de estos productos que se han distribuido en establecimientos de Cádiz, Jerez de la Frontera, Rota, Prado del Rey, Vejer de la Frontera, Chiclana de la Frontera, El Puerto de Santa María, la pedanía jerezana de La Barca de la Florida y la de Junta de los Ríos (Arcos de la Frontera).

Además, Salud Pública recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta, se abstengan de consumirlos y lo devuelvan al punto de compra. En caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la listeriosis (principalmente vómitos, diarrea o fiebre), se recomienda acudir a un centro de salud.

En el caso de estar embarazada, se aconseja consultar las recomendaciones de consumo durante el embarazo realizadas por la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) relativas a prácticas de higiene alimentaria importantes para las mujeres gestantes, así como una relación de los alimentos que se deben evitar durante el embarazo por estar asociados a determinados peligros biológicos (entre los que destaca Listeria monocytogenes).

Finalmente, la Junta ha señalado que esta información ha sido transmitida a la Aesan a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. Además, ha sido trasladada al Servicio de Control Oficial de Cádiz con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido este martes una alerta sanitaria por la presencia de Salmonella en lotes de fuet producidos en España. La agencia ha tenido conocimiento de los productos afectados tras la notificación emitida por las autoridades sanitarias francesas a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF).

Según los primeros datos compartidos por AESAN, la distribución del producto afectado ha sido en las comunidades autónomas de Aragón, Catalunya y Navarra, aunque no descartan que haya podido ser comercializado en otras regiones.

Los datos de los lotes afectados son:

Las autoridades sanitarias españolas recomiendan a todas las personas que puedan haber adquirido este producto que se abstengan de consumirlos. En el caso de haberlos ingerido y de presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (diarrea y/o vómitos compañados de fiebre y dolor de cabeza), recomiendan a las personas afectadas que acudan a un centro de salud.

AESAN ha trasladado esta misma información a todas las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), para que procedan a verificar la retirada de los productos afectados de cualquier canal de comercialización.

La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Sanidad, Presidencia y Emergencias de la Junta de Andalucía ha decretado alerta alimentaria sobre las variedades de chorizo Herradura y Rosario de la marca La Serrana que se comercializan en Andalucía por la presencia de Salmonella spp.

En concreto, se trata del lote OTE:200526 de ambas variedades con fecha de consumo preferente 20/08/2026, que se presentan sin envasar. Como consecuencia de las investigaciones de control, la Consejería ha decidido, en atención al principio de precaución y para mantener un elevado nivel de protección de la salud de los consumidores, retirar todos los lotes de estos productos que se han distribuido en establecimientos de estos pueblos de Sevilla y Cádiz.

San José de la Rinconada, Alcalá de Guadaíra, Marchena, Lora del Río, La Puebla de Cazalla, El Cuervo de Sevilla, Lebrija, Palmar de Troya, Las Cabezas de San Juan, Morón de la Frontera, Sevilla capital, Brenes, Los Rosales y Carmona, en la provincia de Sevilla; y Jerez de la Frontera, Alcalá de los Gazules, Arcos de la Frontera, Tocina, Río San Pedro de Puerto Real; Los Badalejos, Medina Sidonia y Paterna de Rivera, de la provincia de Cádiz, según el detalle dado por la Junta en una nota.

Salud Pública recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta se abstengan de consumirlos y lo devuelvan al punto de compra. En caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (principalmente diarrea o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza) se recomienda acudir a un centro de salud.

Esta información ha sido transmitida a la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. Además, ha sido trasladada a los Servicios de Control Oficial de las provincias afectadas con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Las autoridades sanitarias europeas han alertado esta semana de la presencia de la bacteria Escherichia coli verotoxigénica en lotes de aceitunas verdes procedentes de España. La notificación procede de las autoridades de control de alimentos de Polonia, que han detectado la contaminación del producto dentro de sus redes de distribución y la han trasladado posteriormente a la RASFF (Rapid Alert System Feed and Food), el sistema correspondiente a nivel europeo.

Las aceitunas contaminadas han sido distribuidas tanto en Polonia como en nuestro país, que debe informar ahora a las autoridades europeas del seguimiento del producto así como de las medidas tomadas para evitar su distribución en puntos de venta comerciales. La RASFF ha clasificado la alerta como de “riesgo potencial” por la presencia de E.coli en un alimento.

La transmisión de información a través de la RASFF se lleva a cabo a través de una aplicación informática que conecta los puntos de contacto nacionales de cada Comunidad Autónoma, de los Puestos de Control Fronterizos, de los Puntos de Entrada y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en materia de piensos.

Qué es la bacteria E.coli verotoxigénica

“E. coli productora de toxinas Shiga o verotoxinas (STEC/VTEC) es un grupo de cepas patógenas de Escherichia coli capaces de producir toxinas Shiga, que tienen el potencial de causar enfermedades entéricas y sistémicas graves en humanos”, informan desde el Intituto de Salud Carlos III. La institución añade que existen cerca de 200 serotipos diferentes de E. coli que producen toxina Shiga, de los cuales más de 100 se han asociado con enfermedades humanas.

El contagio de E.coli productora de voxinas Shica o verotoxinas se produce principalmente a través de dos vías: el consumo de agua o alimentos contaminados. También se puede dar transmisión de persona a persona entre contactos cercanos y el período de incubación es de entre tres y ocho días.

El Instituto de Salud Carlos III afirma que estas infecciones provocan gastroenteritis aguda, a menudo acompañada de fiebre leve y vómitos, y la mayoría de los pacientes se recupera en cinco a siete días.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ampliado la alerta sanitaria de la semana pasada que informaba de la presencia de listeria monocytogenes en dos lotes de queso fresco de vaca procedente de España de la marca Goya. La agencia ha informado de que hay más marcas distribuidoras de este producto afectado y ha insistido en la recomendación de abstenerse de su consumo.

La alerta ha sido ampliada por la comunicación proveniente de las comunidades autónomas de Castilla y León y de Galicia, al detectar el producto implicado en sus redes de distribución. Estas comunicaciones son transmitidas por las autoridades sanitarias a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).

AESAN asegura que, según la información disponible en sus sistemas, la distribución de los productos afectados se ha realizado “en la mayor parte del territorio nacional”. Como medida de precaución, también se amplía la retirada a todos los lotes de los productos afectados cuya fecha de caducidad sea 06/07/2026 o anterior.

Estos son los lotes y marcas afectados por presencia de listeria:

Queso fresco sabor mediterráneo:

Queso estilo llanero

Queso Latino (Queso fresco de vaca)

Queso costeño

Queso costeño

Queso estilo llanero

Queso Latino

Queso Latino (Queso fresco de vaca)

Queso Latino

Queso Latino

Queso Latino

El origen de la alerta

AESAN había recibido el pasado martes la primera notificación por parte de las autoridades sanitarias de Aragón a través del sistema coordinado de intercambio rápido de información (Sciri). La misma información fue trasladada a las autoridades competentes de otras Comunidades Autónomas para comprobar que todos los lotes afectados han sido retirados de la venta.

Los primeros lotes afectados corresponden al producto Queso Latino —queso fresco de vaca— comercializado por la marca Goya y están identificados con los números 011056 (fecha de caducidad 31 de mayo de 2026) y 021046 (fecha de caducidad 30 de mayo de 2026). Ambos se venden en envase de plástico con un peso de 300 gramos y refrigerado.

AESAN ha recordado asimismo la importancia de “extremar” las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros productos.

Qué es la listeriosis

L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, es decir, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.

La presencia de esta bacteria no siempre implica la aparición de listeriosis. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.

La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. Las autoridades sanitarias inciden en que si se presentan síntomas de listeriosis, es decir vómito diarrea o fiebre, hay que acudir a un centro de salud.

En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta este martes por la presencia de listeria monocytogenes en dos lotes de queso fresco de vaca procedente de España de la marca Goya. La agencia ha recomendado a las personas que puedan tener este producto en casa que se abstengan de consumirlos.

AESAN ha recibido este martes la notificación por parte de las autoridades sanitarias de Aragón a través del sistema coordinado de intercambio rápido de información (Sciri). La misma información ha sido trasladada a las autoridades competentes de otras Comunidades Autónomas para comprobar que todos los lotes afectados han sido retirados de la venta.

Los lotes afectados corresponden al producto Queso Latino —queso fresco de vaca— comercializado por la marca Goya y están identificados con los números 011056 (fecha de caducidad 31 de mayo de 2026) y 021046 (fecha de caducidad 30 de mayo de 2026). Ambos se venden en envase de plástico con un peso de 300 gramos y refrigerado.

AESAN ha recordado asimismo la importancia de “extremar” las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros productos.

Qué es la listeriosis

L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, es decir, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.

La presencia de esta bacteria no siempre implica la aparición de listeriosis. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.

La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. Las autoridades sanitarias inciden en que si se presentan síntomas de listeriosis, es decir vómito diarrea o fiebre, hay que acudir a un centro de salud.

En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.

El Ayuntamiento de Bilbao ha aconsejado reducir las estancias prolongadas al aire libre y el ejercicio físico ante el aumento de partículas en suspensión, que tienen su origen en una intrusión de polvo sahariano. Con el objetivo de minimizar los efectos que puede ocasionar en la salud, sugiere también el uso del transporte público en los desplazamientos y evitar el contacto con el polvo, polen o animales que puedan causar alergias.

En un comunicado, el consistorio recomienda a la población en general “y de forma muy especial a las personas que padecen trastornos respiratorios crónicos, enfermedades cardiovasculares y/o diabetes, a los niños y niñas, y a las personas mayores”, llevar a cabo “una serie de acciones” hasta que no cambie la situación climatológica.

Entre ellas, se aconseja no realizar actividades de gran esfuerzo físico al aire libre y utilizar, “en la medida de lo posible” el transporte público en los desplazamientos“, evitar el contacto con agentes como el polvo, polen o, animales que puedan ocasionar alergias ”y agravar la sintomatología asociada a la contaminación atmosférica“.

También se pide reducir las estancias prolongadas al aire libre, el ejercicio físico o las actividades que impliquen esfuerzo, sobre todo en las horas centrales del día.

El Ayuntamiento recomienda mantenerse informado sobre la evolución de los niveles de contaminación en las áreas de residencia o recabar toda la información en la página web oficial de Información de la calidad del aire en Euskadi.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta alimentaria que afecta a lotes de tres tipos de queso rallado, ante la posibilidad de que contengan objetos extraños en su interior. En concreto, barajan la posibilidad de que puedan albergar astillas de madera en lotes de las marcas Alteza, Albéniz y Froiz.

Las primeras en dar la voz de alarma fueron las autoridades sanitarias de la Comunidad Foral de Navarra, que advirtieron a la AESAN a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de la presencia de cuerpos extraños en estos lácteos.

De acuerdo con la agencia española, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia y Navarra, “si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas”, han aclarado.

Los lotes afectados son los siguientes:

Todos estos productos comparten número de lote, siendo este el 2426026. También coincide su fecha de caducidad, que será el 5 de junio de 2026. Desde la AESAN han recomendado a los consumidores que, si tienen en su domicilio uno de estos productos correspondiente al lote posiblemente contaminado, “se abstengan de consumirlos”.

La posibilidad de que estos lotes puedan estar contaminados ha sido trasladada al resto de comunidades autónomas a través del SCIRI para que se aseguren de que sean retirados de las líneas de distribución y los comercios.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha retirado nuevos lotes de leche de fórmula para bebés supuestamente contaminada por la toxina cereulida. La alarma saltó el pasado enero, cuando cinco bebés tuvieron que ser ingresados y otros tres presentaron síntomas, de acuerdo con el Centro Europeo para el Control de Enfermedades (ECDC). Sanidad ha informado que todos los bebés afectados ya han sido dados de alta.

Se trata de una alerta global que ha obligado también a retirar varios lotes del mercado en Bélgica, Dinamarca, Francia y Reino Unido. El ECDC ha informado que en Francia ingresaron 11 niños “que ya se recuperan en sus casas”, en Reino Unido se han detectado 36 casos de bebés con síntomas tras consumir esta leche, más otros cinco casos confirmados en Bélgica. Las autoridades en Dinamarca han recibido informes sobre menores con síntomas una vez ingerida la leche.

En España, las autoridades han retirado por posible presencia de cereulida en fórmulas infantiles procedentes de Irlanda de las marcas Almirón y Bledina. La propia Danone encontró esta bacteria en sus procesos de autocontrol: “Ha comunicado la incidencia a las autoridades competentes, en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”, abunda la AESAN.

La toxina que ha forzado la retirada de la leche de fórmula de varias marcas

La toxina cereulida se produce por la bacteria Bacillus cereus. Se trata de un organismo ampliamente distribuido en el medio ambiente, presente de forma natural en una amplia variedad de materias primas y de productos alimenticios tanto de origen animal como vegetal.

El Bacillus cereus puede estar presente en casi todos los tipos de alimentos. Su capacidad de producir esporas permite que pueda sobrevivir durante todas las etapas de procesado de alimentos.

Pese a que los pequeños habían consumido productos que podrían estar contaminados, no se ha podido confirmar mediante estudios clínicos que se han visto afectados por esta bacteria, ya que no se detecta en heces. Según la AESAN, la ingesta de esta bacteria puede provocar dos tipos de dolencias:

En el caso de presentar síntomas, el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) recomienda acudir a un pediatra, o, si los síntomas son graves (por ejemplo, deshidratación o vómitos persistentes), a un servicio de urgencias.

En el caso de la intoxicación emética los alimentos más frecuentemente implicados son platos a base de arroz y pasta, en especial el arroz cocido. Por su parte, la toxiinfección gastrointestinal se asocia con guisos de carne, ensaladas, verduras, salsas, cremas, sopas, leche y postres lácteos mal conservados.

Precauciones para la preparación de biberones

A la hora de preparar los biberones, es importante llevar a cabo una serie de precauciones para evitar la contaminación por Bacillus cereus:

Los productos afectados

Almiron Advance 1:

Almiron Advance 1:

Almiron Advance 2:

Almiron Advance 1:

Almiron Advance 2:

Almiron Profutura 1:

Almiron Profutura 2:

Almiron Profutura 2 en sobres:

Almiron AR 2:

Bledina 1:

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado de que la compañía Nestlé ha retirado, como medida preventiva, nuevos productos y lotes de su leche de fórmula tras la alerta del pasado 12 de diciembre por la posible presencia de 'Bacillus cereus' en su producto 'NIDINA 1'.

Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas con el objetivo de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Entre ellos, en concreto, se han visto afectados los lotes de los siguientes productos: 'Alfamino', 'Alfamino Junior', 'NAN AR', 'NAN TOTAL CONFORT 1 y 2', 'NAN OPTIPRO 1' (800g, 1200g u 500ml), 'NAN SUPREMEPRO 1 y 2', 'NATIVA 1', 'NIDINA 1', 'NIDINA CONFORT DIGEST' y 'NIDINA CONFORT DIGEST 1'.

Nestlé subraya que los lotes no afectados se pueden consumir con seguridad, así como el resto de sus leches de fórmula.

Para facilitar la consulta de los productos afectados por la retirada, la empresa ha habilitado en su página web un buscador de productos y de lotes, así como explicaciones detalladas de que la cereulida es una toxina, creada por ciertas cepas del microorganismo 'Bacillus cereus', que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos como vómitos intensos y diarrea.

Ante todo, la AESAN recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por dicha alerta que se abstengan de consumirlos.

Las autoridades sanitarias europeas, a través del Sistema de Alerta Rápido por Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) han emitido una alerta debido a la presencia de alérgenos no declarados (avellana y almendra) en clavo molido procedente de España.

Según la información facilitada, España figura como país de origen, notificador y distribuidor, mientras que Francia ha sido identificada como operador económico implicado, motivo por el cual ha sido marcada para seguimiento. Asimismo, la distribución del producto se ha visto restringida al país notificador, en este caso España.

Durante el muestreo, se detectaron trazas de almendra (7,8 mg/kg) y avellana (22 mg/kg) en el producto, pese a que estos alérgenos no figuraban en el etiquetado. La normativa alimentaria vigente exige la correcta declaración de este tipo de sustancias, ya que su consumo puede suponer un riesgo grave para la salud de las personas alérgicas a estos ingredientes.

Hasta el momento, no se han notificado personas afectadas ni síntomas asociados, aunque la alerta se mantiene activa debido a su “riesgo potencial”. Como medida adoptada, las autoridades españolas han procedido a informar a los destinatarios del producto para evitar su consumo y garantizar la protección de los consumidores.

Dos niños han sufrido sobredosis accidental de paracetamol pediátrico en solución oral en España al recibir por error una dosis tres veces superior a la indicada, según ha informado este martes la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (Aemps).

En ambos casos se produjo una confusión con la dosis, ya que en el país de origen de los pacientes, los jarabes comercializados para niños contenían una concentración de este principio activo tres veces inferior a la que está disponible en España por lo que, con el mismo volumen, se les dio administró por error el triple de dosis.

Así lo explica la agencia dependiente del Ministerio de Sanidad en un comunicado emitido después de que el Sistema Español de Farmacovigilancia (SEFV-H) haya recibido estos dos casos de reacciones adversas graves tras la ingesta de un jarabe de paracetamol.

En España se comercializan actualmente formulaciones pediátricas en solución oral con una concentración de 100 mg/ml de este principio activo, indicado para el tratamiento sintomático de la fiebre y el dolor de intensidad leve a moderada.

Ante estas dos notificaciones, la Aemps ha publicado una serie de recomendaciones para evitar confusiones. Así, recuerda que es fundamental ajustar la dosis de paracetamol según la concentración del medicamento y el peso del paciente, ya que la administración de dosis superiores a las recomendadas puede tener consecuencias graves, incluida toxicidad hepática potencialmente mortal.

En el caso de haber administrado una dosis superior, el paciente debe recibir atención médica, incluso si no presenta síntomas o signos iniciales evidentes, ya que estos pueden aparecer posteriormente, en general a partir del tercer día tras la administración.

Los signos y síntomas de la sobredosis de paracetamol incluyen mareos, vómitos, pérdida de apetito, ictericia, dolor abdominal e insuficiencia renal y hepática.

Por último, la Aemps emplaza tanto a padres como profesionales sanitarios a prestar especial atención cuando procedan de otros países, ya que pueden estar acostumbrados a soluciones pediátricas de paracetamol con concentraciones menores, lo que incrementa el riesgo de sobredosificación accidental.

El Sistema de Alerta Rápido por Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) ha emitido una alerta debido a la presencia de Salmonella spp. detectada en longaniza de pollo procedente de España.

La incidencia fue detectada durante controles oficiales en el mercado español y notificada por las autoridades del país. Según la información disponible, España fue además el principal distribuidor y Polonia, el operador económico implicado, por lo que está marcado para atención.

Durante un muestreo se detectó en total, sobre una muestra de 25 gramos, la presencia de Salmonella spp. y el resultado fue presencia, cuando la normativa de seguridad alimentaria exige ausencia de Salmonella en esa cantidad. Por este motivo, el producto no cumple los criterios microbiológicos establecidos y se considera un “riesgo serio para la salud”.

La AESAN asegura que el producto (presumiblemente) ha sido retirado del mercado, como medida preventiva.

El Sistema de Alerta Rápido por Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) ha emitido una alerta debido a la presencia de Salmonella spp. detectada en kebab de pollo loncheado congelado.

La incidencia fue detectada durante controles oficiales en el mercado español, y aunque el producto no se ha distribuido fuera de España, las autoridades han aplicado medidas inmediatas para proteger a los consumidores como la información a los destinatarios (distribuidores o establecimientos receptores) y la retirada del producto de los destinatarios.

Durante un muestreo se detectó en total la presencia de Salmonella spp. en 25 gramos y una muestra positiva de un total de cinco analizadas. Según los criterios microbiológicos, la presencia de Salmonella en carne de ave destinada a consumo posterior es inaceptable, pues debe haber ausencia total en 25 gramos de muestra.

Las autoridades competentes clasificaron el riesgo como “potencialmente serio”, significando que, aunque el alcance está controlado, la salmonelosis puede causar: