Un hostelero de Oviedo/Uviéu tuvo que admitir que tenía trabajando a seis camareros, cinco djs y la persona encargada del guardarropa sin estar dados de alta en la Seguridad Social cuando efectivos de la Policía y de la Inspección de Trabajo se personaron en el discobar del casco antiguo. Los empleados no tenían contrato y estaban trabajando cuando los funcionarios y policías aparecieron en el local el 5 de marzo de 2023 a las 06:30 horas.

Tres años y siete meses después, el administrador general y encargado del discobar ha vuelto a reconocer los hechos, pero en esta ocasión delante de los tres magistrados de la Sección Tercera de la Audiencia Provincial de Asturias, que le han impuesto una condena de seis meses de prisión por un delito contra los derechos de los trabajadores.

Sin contratos

El acusado reconoció ante el tribunal los hechos imputados por la Fiscalía. Dijo que era el administrador y encargado de un discobar en la calle Ildefonso Martínez de Oviedo/Uviéu, propiedad de una sociedad limitada. En el cargo de administrador único figuraba desde el 18 de mayo de 1999.

La situación era clara. No podía probar con documentación que las 12 personas que estaban en sus puestos de trabajo en el discobar estuvieran dados de alta en la Seguridad Social en el curso de una inspección en materia laboral y extranjería efectuada conjuntamente por la Brigada Provincial de Extranjería y Fronteras de la Jefatura Superior de Oviedo y la Inspección Provincial de Trabajo y Seguridad Social de Asturias.

La condena

Tras reconocer los hechos, el acusado aceptó una condena de seis meses de prisión, con inhabilitación especial para el ejercicio del derecho de sufragio pasivo durante el tiempo de la condena, y el pago de una multa de 6 meses con una cuota diaria de 8 euros, con responsabilidad personal subsidiaria en caso de impago.

En concepto de responsabilidad civil, se comprometió a indemnizar a la Tesorería General de la Seguridad Social en las cantidades que se han dejado de satisfacer en concepto de cuotas de cotización a la Seguridad Social que se acrediten en ejecución de sentencia, más los intereses legales correspondientes.

Además, tendrá que abonar a cada uno de los trabajadores que se encontraban en el local en el momento de la inspección con 200 euros por los perjuicios morales ocasionados.

“Yo no me imaginaría nunca cocinando en un sitio que no fuese Toledo”. Son palabras de Iván Cerdeño, el chef que con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, ha abierto los showcooking de Sabor Toledo, la feria gastronómica que se celebra hasta el 27 de septiembre en el Parque de la Vega de la capital castellanomanchega.

Lleno total para ver cómo crea este cocinero de Mocejón (Toledo) que, según recordaba el mismo, “nos hemos criado siempre en un entorno de gastronomía, de hostelería, gracias a mi madre, mis tías, mis abuelas, siempre hemos vivido esta profesión con mucha pasión”.

 “Hemos cocinado en muchos sitios, hemos explicado la cocina del cigarral, hemos explicado esta cocina en una infinidad de sitios por todo el mundo, pero creedme si os digo que hoy que estoy aquí en Toledo, en mi tierra, es el día que más emocionado estoy, de verdad”, confesaba al público que llenaba el espacio.

Poco antes de empezar esta demostración en la que anticipó algunos de los platos que va a presentar en el próximo menú de su restaurante, ubicado en el Cigarral del Ángel, bajo el nombre ‘Memoria de un cigarral’, aseguraba a AgroalimentariaCLM el valor de la cocina de una tierra, la suya, que tiene sus puntos más fuertes en la caza y los guisos. “Lo que nos caracteriza es utilizar productos muy humildes y una agudeza a la hora de realizar las recetas a través de especias, a través de hierbas aromáticas, de adobos, de majados que hacen que la cocina sea muy especial”. Todo esto, a su juicio, “forman un legado muy importante en lo que es la cocina toledana y la cocina de la provincia”.

Y cree que esto es también lo que tenemos que potenciar para colocar la cocina toledana entre las más reconocidas. “Creo que se va conociendo cada vez más, pero sí que nos falta hacer un esfuerzo para que se conozcan más y potenciarla. Hay muchas cosas que tenemos que contar. Y creo que no tiene nada que envidiar a ninguna otra comunidad, aunque tenga mejores productos”, señalaba refiriéndose, por ejemplo, aquellas comunidades que cuenta con los productos del mar.

Cree que se está sembrando y poniendo unos buenos cimientos para “poder crecer y darla a conocer en el mundo”.  De hecho, considera que ya es un destino gastronómico ponente aunque “potenciarlo un poco más siempre es bueno, Toledo es una ciudad de tres estrellas también en el nivel que tienen los cocineros y aboga por que ”ya no solamente  sea patrimonio cultural, sino que también sea patrimonio gastronómico“.

Sobre todo ello ahondó durante la demostración que junto a su equipo realizó en el escenario de Sabor Toledo con un lleno total y con público que se quedó sin poder entrar.

Showcooking

En la demostración se recreó en platos que está preparando para la nueva temporada que iniciará en su restaurante a mediados de octubre. “Arrancamos con la caza, es una temporada, el otoño, que a nosotros nos gusta mucho, donde los Montes de Toledo se convierten en una despensa fantástica para nosotros en el restaurante; también empiezan a salir la primeras setas, las coles que tienen tanta importancia con el frío, y a partir de ahí vamos creando un discurso o una manera de entender la cocina y vamos plasmándola en diferentes platos”.

Nunca olvida en sus menús una mirada a una presencia eterna en Toledo. “Siempre pasamos por el tajo, hacemos un menú de riberas, de las huertas, utilizamos también las legumbres. Yo creo que hacemos un paso por toda la gastronomía que tiene Toledo”, asegura.

En este menú denominado ‘Memorias de un cigarral’ también entra la cocina de mar “que nos pilla tan alejada, pero pasada siempre por el tamiz de la cocina toledana”. Por ejemplo, “a través de un escabeche o ya sea combinado con un producto que tenga que ver mucho con esta ciudad. Son limitaciones que nos vamos poniendo nosotros porque queremos cocinar con una tierra, queremos cocinar un concepto, un territorio, una memoria gastronómica”.

Durante la demostración y a pregunta del presentador reconoció el buen trabajo que están haciendo los cocineros y los productores de la provincia.  “Se están haciendo muy bien las cosas, pero tenemos que seguir trabajando, nunca nos debemos conformar con lo que tenemos y debemos seguir evolucionando en eventos como este que dan mucha visibilidad a Toledo, a sus cocineros y a su patrimonio gastronómico. Lo importante es no parar, seguir haciendo cosas para que Toledo siga brillando como brilla”, señalaba.

Sabor Toledo, la feria gastronómica de la provincia, ha abierto hoy sus puertas en el Parque de la Vega de la capital regional donde la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha anunciado una novedad, que esta cita tendrá carácter bianual.

La feria, que estará abierta desde hoy jueves hasta el domingo en horario de 11 de la mañana a 11 de la noche, excepto el domingo, que cerrará a las 19.00 horas, reúne más de 60 productores agroalimentarios, muchos de ellos pequeñas empresas, todas de la provincia de Toledo, además de una docena de establecimientos hosteleros que ofrecerán sus creaciones en forma de tapas.

Un visitante, de los 20.000 que espera la organización, puede degustar un menú completo a base de tapas, puede conocer la cocina tradicional y la creativa, o puede optar por la cocina fusión.

El menú puede comenzar con el  ‘ajo verde de pistacho con tomate encurtido o en conserva y anchoa’ que prepara el restaurante Los Jardines de Palacio  de Villacañas; un segundo a base de ‘canelones de carrillera al moscatel con crema de patata trufada’ que elabora el Catering Mocca & Betania de Talavera; y de postre una ‘torrija caramelizada con sopa de almendras y violetas’ de Alfileritos 24 de Toledo.

Desde la tradición culinaria manchega está el ‘monte, río y mar… salazones y escabeche’ que propone El Labriego de Miguel Esteban; o el ‘estofado de ciervo con crema de patata trufada e hilos de patata’ del Restaurante Granero en Quintanar de la Orden; también la ‘cazuelita de minutejos de cerdo duroc con garbanzos suaves de La Sagra’ de Catering Toledo (Toledo).

De esas preparaciones que conectan con la fusión de otras culturas, tiene también muestras esta feria donde deambulando por la zona de degustación se encuentra un ‘taco de ciervo de los Montes de Toledo con emulsión de ajo, crujiente de cebolla y tuétano’ de Zinco Zentido  de Talavera, la ‘focaccia de cordero con crema de almendras y aguacate’ de Granero o el ‘saam de panceta de matanza con kétchup de asadillo manchego’ de El Labriego.

En la zona de productos, se puede comprar y probar quesos, aceites, embutidos, mieles, mazapanes, helados, chocolates, pistachos, vinos, azafrán o caracoles.

Vocación de permanencia

En la inauguración, la presidenta de la Diputación ha señalado que Sabor Toledo “abre sus puertas con una ambición que va mucho más allá de estos cuatro días. Queremos que esta primera edición sea el comienzo de una marca que crezca, que se consolide y que perdure en el tiempo. Una cita que llegue a formar parte de la identidad gastronómica y turística de nuestra provincia”.

“Me gustaría que dentro de unos años miremos atrás y no recordemos simplemente una feria que comenzó en septiembre de 2026, sino el momento en que nació una marca con vocación de permanencia”, ha afirmado.

Cedillo ha apuntado a esta feria como “una de las grandes oportunidades para utilizar nuestra gastronomía como una puerta de entrada a nuestra provincia. Porque Toledo no solo se visita, Toledo se vive y se saborea”.

También, el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha expresado la necesidad de contar como una feria como esta y se ha mostrado convencido de que “vamos a convertir este Sabor Toledo en una de las ferias gastronómicas más importante de toda España”.

Esta iniciativa invita a atraer turismo gastronómico, un tipo de “turismo de calidad y no de masas”, que se une al de “congresos, al idomático y el cultural”, que ya son señas de identidad en la capital, ha dicho.

Actividades

La oferta gastronómica se va a complementar con una programación que va a reunir durante cuatro días música, turismo, cultura y ocio. La programación incluirá degustaciones, tapas, catas, talleres, actividades infantiles y showcookings, entre ellos el protagonizado por el chef toledano Iván Cerdeño.

La feria, que ocupa todo el Parque de la Vega, tiene también una zona de descanso desde donde asomarse a la estampa de la ciudad.

La localidad manchega de Manzanares (Ciudad Real) celebrará el 25 y 26 de septiembre GastroFest que la segunda edición de este festival que quiere maridar gastronomía, cultura y ocio.

La gran acogida que tuvo el año pasado ha llevado a la Asociación Empresarial de la localidad no sólo a repetir la experiencia, sino a hacer un esfuerzo para ofrecer una segunda edición todavía más ambiciosa. “Queremos consolidarnos como uno de los festivales gastronómicos de referencia en la comarca”, señalaron Cristina Sánchez-Carnerero y Noel Caba, presidenta y vicepresidente de la Asociación, durante la rueda de prensa de presentación del evento.

Pablo Camacho, concejal de Desarrollo y Promoción Empresarial del Ayuntamiento de Manzanares ha señalado que desde el consistorio “hmos puesto todo al servicio de la asociación para que el evento salga de la mejor manera posible. Además de haber incrementado el importe de la subvención nominativa que le otorgamos, muchas de nuestras áreas estarán involucradas en este evento: Obras y Servicios, Promoción Económica, Seguridad Ciudadana, Medios de Comunicación...”.

Según ha señalado el Ayuntamiento en un comunicado, la plaza de la Constitución volverá a ser el escenario en el que se celebre GastroFest 2026 las noches del viernes 25 y del sábado 26 de septiembre (de 20 a 1 horas). Allí se instalarán las barras de bebida y de comida, en las que el público podrá encontrar las propuestas gastronómicas de La Viña, El Rincón de la Plaza, Tutti Frutti, El Cruce, Restaurante Varea y El Horno de Esther (dos por cada establecimiento). Por toda la plaza habrá sillas y mesas en las que degustarlo mientras se disfruta también de un maridaje musical. Y es que la música en directo volverá a tener un peso importante en este evento, con dos conciertos programados: Sherydan el viernes y Fitovoltaje el sábado, ambos a las 22 horas.

Concurso de tortilla de patatas

Como novedad, el sábado se realizará el sorteo de los dos viajes valorados en 1000 euros cada uno de la campaña 'Viaja con La Empresarial'. No faltará tampoco el concurso que busca “la mejor tortilla de patatas de Manzanares”. El único requisito es que tenga como base el huevo y las patatas, el resto de la receta queda abierta a la imaginación y creatividad de los participantes. Las inscripciones se pueden realizar en el correo electrónico gastrofestmanzanares@gmail.com hasta el 24 de septiembre. La entrega de las tortillas será el viernes 25 a las 19:30 horas en la plaza de la Constitución y el jurado, que tendrá en cuenta “el sabor, la creatividad y la presentación de las propuestas”, anunciará el nombre del ganador a las 21 horas en el propio escenario.

Cantabria ha sido la cuarta comunidad autónoma donde más ha crecido en julio la facturación del sector servicios, un 4,9% con respecto al mismo mes del año anterior, por encima de lo que lo ha hecho en el conjunto del país (4,8%), mientras que el empleo ha descendido un 0,9% interanual, única región donde ha bajado, según datos publicados este lunes por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

El sector servicios aumentó en todas las comunidades autónomas en julio con País Vasco (+8,8%), Madrid (+6,4%) y Castilla-La Mancha (+5,7%) a la cabeza, mientras que en el lado contrario se situaron Baleares (0,40%), Extremadura (2,30%) y Navarra (2,70%).

En lo que va de año la facturación del sector servicios ha crecido un 6,5% en Cantabria, un punto más que la media nacional (5,5%).

Por su parte, el índice de empleo en el sector servicios experimentó una variación del -0,9% en Cantabria respecto al mismo mes del año anterior. La tasa anual del índice de empleo fue positiva en todas las comunidades autónomas excepto en Cantabria, que registró una caída del 0,86%.

La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja tomará Madrid este otoño con una nueva campaña que han titulado “Rioja es muy de Madrid” y que busca dinamizar el consumo de vino en la capital con una ambiciosa agenda que alberga más de 200 planes en más de 130 establecimientos, contando con barras, terrazas, mercados gastronómicos, wine bars y restaurantes.

Desde ayer y hasta finales de noviembre, Rioja conectará el vino con la gastronomía, la cultura y los planes que definen bien Madrid y el carácter propio de diferentes zonas de la capital, entre ellas Centro, Retiro, Chamberí, Salamanca y Chamartín. Gastronomía, tardeo, música y encuentros sociales serán algunos de los contextos en los que Rioja generará nuevas vinculaciones y ocasiones de consumo. Así, planes como una ruta de gildas por los bares de La Latina o disfrutar del clásico cocido madrileño en alguno de los restaurantes más emblemáticos serán impulsados este otoño por Rioja, y quedan recogidos en una agenda digital que ha desarrollado la Denominación.

Una gran lona en la Plaza de Santa Ana y afición futbolera

La campaña publicitaria, además de en medios tradicionales y plataformas digitales, también se canalizará a través de diferentes soportes y acciones de comunicación. Como punto de partida, Rioja escogió ayer la Plaza de Santa Ana, uno de los enclaves más reconocibles del centro de la capital, para dar el pistoletazo de salida a todos los planes de este otoño. Una gran lona exterior de 1.000 metros cuadrados desplegada sobre la fachada del hotel Reina Victoria que preside esta plaza, frente al Teatro Español, recibía a todos los transeúntes con el mensaje “Hay blancos que gustan hasta a los rojiblancos”, en referencia a algo intrínsecamente relacionado con la cultura de la ciudad como es el derbi madrileño del próximo 20 de septiembre.

La acción, acompañada de una activación de street marketing en la propia plaza, con hinchas de ambos equipos locales de fútbol -Real Madrid y Atlético de Madrid- con camisetas de Rioja y de sus clubes, animando y calentando motores antes del partido este domingo, se completó con una dinamización en los bares de las terrazas de la plaza, que ofrecieron una degustación de gildas y una amplia selección de vinos blancos de la DOCa.

Próximamente, a este plan en terrazas se le sumarán nuevos, como una experiencia foodie en Mercado de Vallehermoso, catas en wine bars o propuestas en restaurantes conocidos y muy reputados por los lugareños. Todos los planes son de libre acceso y pueden conocerse las últimas novedades, siempre actualizadas en la plataforma riojaesmuydemadrid.com.

“Rioja y Madrid mantienen una relación histórica, construida durante décadas alrededor de la restauración, la gastronomía y los hábitos de consumo de la ciudad. Madrid ha sido tradicionalmente uno de los grandes mercados de Rioja y un territorio donde la Denominación ha mantenido una posición de liderazgo y una presencia especialmente sólida. Con ‘Rioja es muy de Madrid’ queremos reforzar ese vínculo desde una mirada actual, acompañando la evolución de la ciudad y estando presentes en los nuevos momentos, espacios y formas de disfrutar del vino”, explica Iñigo Tapiador, director de Marketing y Comunicación del Consejo Regulador de la DOCa Rioja.

Impulso de los vinos blancos

La campaña y, en concreto, el mensaje de la lona desplegada en Santa Ana, están relacionados con un momento especialmente interesante para los vinos blancos de Rioja. En un mercado español en el que los blancos continúan ganando peso -su cuota sobre el conjunto de los vinos con Denominación de Origen pasó del 35% al 37% en 2025-, Rioja ha seguido avanzando en esta categoría, elevando su participación sobre blancos en el mercado nacional a cierre del ejercicio de 2025 con respecto al año anterior. En esta línea, este primer semestre de 2026 la cuota a nivel nacional de consumo de vino blanco de Rioja ha seguido creciendo y ronda ya el 9%, según datos de la consultora especializada Nielsen IQ, que mide las ventas a consumidor final en los canales de alimentación y hostelería.

Rioja, que se erigió hace unos años como la segunda Denominación de Origen de vino blanco en España por volumen de elaboración y comercialización, sigue haciendo hincapié en esta categoría, cada vez más reconocida por los críticos, prescriptores, restauradores y consumidores.

Esta estrategia de crecimiento en este segmento se enmarca precisamente en un otoño que mantiene temperaturas suaves y prolonga la vida de terrazas y espacios al aire libre, donde los blancos de Rioja encuentran nuevas ocasiones para conectar con los consumidores y con una forma de disfrutar del vino cada vez más vinculada a momentos informales, gastronómicos y sociales.

En conjunto, contando tintos, blancos, rosados y espumosos, se estima que, en el ejercicio de 2025, la DOCa Rioja comercializó más de 15 millones de botellas en el área metropolitana de Madrid, manteniéndose como la Denominación de Origen líder en esta zona, donde acapara cerca de una cuarta parte de las ventas de vino con DO, según datos de la consultora Nielsen.

Con “Rioja es muy de Madrid”, la Denominación quiere reforzar su liderazgo y vínculo histórico con una ciudad especialmente relevante para la cultura gastronómica española y, sobre todo, formar parte de los momentos en los que lugareños y visitantes se encuentran, comen, brindan y disfrutan.

“Madrid es un mercado clave para Rioja y, sobre todo, un enorme escaparate de cómo está evolucionando la forma de disfrutar del vino. Con esta campaña queremos trascender y participar de las ocasiones reales de consumo: estar en las terrazas, en los bares, en los wine bars y en los restaurantes, conectando Rioja con la gastronomía, el ocio y los momentos sociales que forman parte de la vida de la ciudad. Rioja tiene hoy una enorme diversidad de estilos, desde tintos con cuerpo o varietales que aportan frescor, hasta unos vinos blancos que gozan de un gran momento de crecimiento, y queremos que el consumidor descubra precisamente ahí: disfrutando”, declara Tapiador.

El Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria ha adjudicado la explotación del quiosco Churruca, situado en la plaza Alcalde Fernando Ortiz Wiot, en la playa de Las Canteras, a la empresa Santandelepro S.L., que abonará un canon anual de 30.089 euros durante cinco años.

Así lo ha anunciado en un comunicado el Consistorio, donde señala que la adjudicación permitirá la reapertura de esta instalación municipal, que cuenta con una superficie de 24,61 metros cuadrados y una zona exterior contigua destinada a terraza de alrededor de 120 metros cuadrados, con capacidad para la instalación de hasta 24 mesas.

El concejal de Presidencia, Hacienda, Modernización, Recursos Humanos y Aguas, Francisco Hernández Spínola, ha destacado que “la adjudicación del quiosco Churruca permite recuperar para la ciudadanía una instalación municipal situada en un enclave privilegiado de la ciudad, como es la playa de Las Canteras, y continuar avanzando en la recuperación de espacios que permanecían sin actividad”.

Hernández Spínola ha señalado además que “durante este mandato el Ayuntamiento ha trabajado para recuperar y poner en valor el conjunto de quioscos y espacios municipales distribuidos por los distintos barrios, favoreciendo su uso y contribuyendo a mejorar los servicios y la actividad en los entornos en los que se encuentran”.

El Ayuntamiento recuerda que en los últimos tres años se ha impulsado la reapertura y el funcionamiento de distintos quioscos y espacios municipales distribuidos por la ciudad, entre ellos los ubicados en el Parque de La Mayordomía, el Parque Santa Catalina, el Parque Doramas, el Mirador del Atlante, el Parque del Castillo de La Luz y el Parque Juan Alemán, en La Paterna.

También se encuentran la Plaza del Pueblo, en La Isleta, y dos de los quioscos de la Plaza Hurtado Mendoza, conocida como la Plaza de las Ranas, destinados a una oficina de atención turística y al punto VOPIA de la ciudad.

Asimismo, recientemente se produjo la reapertura del quiosco situado junto al parque infantil Alonso Quesada, en el Parque Romano, dentro de esta línea de recuperación y puesta en valor de instalaciones municipales en los diferentes barrios de la ciudad.

En el vacío de agosto, cuando muchos vecinos se aíslan por vacaciones, los negocios cierran y la actividad política se suspende, aún queda margen para algunos movimientos administrativos. Este mismo lunes, el Ayuntamiento de Madrid ha publicado en su boletín oficial (el BOAM) una resolución del pasado 13 de agosto, que modifica entre otras cuestiones el espacio disponible para instalar terrazas en la plaza de Salvador Dalí, distrito de Salamanca: la superficie permitida pasa de 456,24 a 528,13 metros cuadrados, ampliando en casi 72 metros cuadrados los disponibles para estos negocios. Es decir, un 15% más que antes.

El consistorio explica en su resolución que, actualmente, el espesor del suelo es “insuficiente” para anclar las sombrillas en las terrazas de forma estable y segura, puesto que bajo sus pies se extiende un aparcamiento subterráneo. De ello advirtieron los hosteleros de la zona al solicitar autorizaciones para sus veladores, y el Ayuntamiento asegura haberlo constatado durante las obras para renovar la plaza, que concluyeron el pasado mes de mayo después de una ambiciosa inversión de 1,5 millones de euros para mejorar su accesibilidad, reparar el pavimento o pulir la zona circular donde se ubica el monumento al artista de Figueres.

A nivel técnico, esta última publicación en el BOAM modifica un estudio de ordenación conjunta (EOC) publicado en 2023 tanto para la plaza como en la Avenida de Felipe II, ambas colindantes. Fuentes municipales consultadas por Somos Madrid recuerdan que la modificación anunciada aún se encuentra en trámite de información pública y solo afecta a un área concreta del EOC, la Zona 2, que abarca 5.120 metros cuadrados de la plaza de Salvador Dalí.

Con la modificación de agosto, las terrazas en ese área podrán ocupar hasta 71,89 m² más de superficie que en la previsión de hace tres años, y sus sombrillas pasan de tener que estar ancladas al pavimento a una preferencia por los modelos móviles, con idea de que la condición del suelo no perjudique su uso. Desde el equipo municipal insisten en que nada de esto supondrá un aumento del aforo en las terrazas, y se respetará el itinerario actual añadiendo únicamente “el espacio necesario para garantizar la estabilidad de los separadores móviles”. Es decir, los 50 centímetros extra al fondo de las terrazas.

La superficie máxima de la banda destinada a los veladores también crece 50 centímetros: de los 3,60 metros de ancho permitidos, que ya estaban ocupados por dos filas de mesas y sillas, se pasa a 4,10 metros para que el espacio restante sea el que albergue los separadores móviles con jardineras. Estos ya estaban permitidos por la normativa anterior, aunque los hosteleros notificaron que con esa disposición no quedaba hueco para incluirlos sin prescindir de otro mobiliario.

No aumenta el aforo, pero sí el uso privativo

La diferencia puede parecer pequeña sobre el plano, pero tiene consecuencias sobre la superficie de uso privativo. Aunque el Gobierno de José Luis Martínez-Almeida hace hincapié en que este aumento de suelo útil “no conlleva un incremento del aforo” en las terrazas, dado que servirá para abrir hueco a elementos de separación, la vía pública en este tramo quedará ligeramente reducida, dejando menos espacio al peatón.

En la regulación de 2023, la Comisión de Terrazas de Hostelería y Restauración (que pertenece al Área de Gobierno de Vicealcaldía, Portavoz, Seguridad y Emergencias) estipuló un diseño específico para concentrar los veladores en una banda de la plaza, frente a los establecimientos, y mantener un itinerario peatonal continuo junto a las fachadas y otro en el centro. Ahora, los nuevos separadores deberán incorporar una jardinera de hasta 50 centímetros de anchura para garantizar su estabilidad y podrán colocarse en los laterales o en el fondo del velador, dejando un acceso de al menos 1,80 metros y manteniendo siempre liberada la entrada principal.

Otro cambio estipulado tiene que ver con las sombrillas, que ahora podrán disponerse en una única fila de hasta 4,10 metros, o bien en dos filas separadas con 2,05 m cada una. En ambos casos, si se instalan al fondo de la terraza deberá liberarse el mismo espacio que con los separadores para facilitar el paso. La modificación contiene, asimismo, una cautela relacionada con los usos de la plaza: ninguno de los elementos de las terrazas en la zona afectada podrán quedar anclados al pavimento, ni se autorizarán elementos industriales permanentes.

“En caso de evento, la plaza debe quedar libre de obstáculos”, se detalla en la modificación aprobada este mes de agosto, que ofrece a su vez un período de adaptación más largo para los negocios que ya tenían autorización: el plazo pasa de un mes a tres meses, algo que el Ayuntamiento defiende aludiendo a que el tiempo inicial era escaso para completar todos los trámites administrativos que eran necesarios. Desde el área de Medio Ambiente y Movilidad, que lidera el edil Borja Carabante, no responden por el momento las preguntas trasladadas por este periódico. Tres años después de la ordenación que delimitó los veladores de Salvador Dalí, la fotografía completa ha cambiado ligeramente.

Volvemos a un episodio en el que hablamos de empleo. Alessandra, David y Carolina tienen edades diferentes, viven en ciudades distintas y a priori su trayectoria vital no tiene tantas cosas en común. Hasta llegar a un punto que todos tenemos en común en nuestra biografía: la pandemia. Donde se produce el salto. Ese salto no es anecdótico, es estructural. Las profesiones relacionadas con la Información y Comunicaciones y las Actividades Profesionales Científicas y Técnicas suman más trabajadores que la Hostelería y tiran más del empleo, con mayores salarios y menos trabajo temporal.

Nuestros tres protagonistas están viviendo en primera persona esa transformación. Lo analizamos y entendemos los detalles con la periodista de elDiario.es especializada en información laboral, Laura Olías.

*** Este episodio se emitió por primera vez el 13 de noviembre de 2025***

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Existe en Alcalá de Henares la posibilidad de ayudar sin saber a quién, pero con la certeza de que esa solidaridad la recibirán aquellas que más lo necesitan. Julia Iniesta, una vecina de la localidad complutense, lleva desde enero de 2018 al frente de Café Pendiente, una suerte de red que aúna comercios y personas que dan y reciben dicha ayuda: siempre productos de primera necesidad como alimentos y artículos de higiene. Hay de todo. Lavanderías, carnicerías, ferreterías, modistas, restaurantes, cafeterías y galerías comerciales se han sumado a esta iniciativa de la que se han beneficiado cientos de personas a lo largo de estos más de ocho años de andadura.

Iniesta, educadora infantil de profesión actualmente en paro, siempre cuenta lo mismo. Era enero, hacía frío, y por la cristalera de una cafetería en la calle Alfonso de Zaragoza vio cómo una mujer rebañaba hasta la última gota de un café que un cliente se había dejado encima de la mesa. “Me empecé a informar y vi que en Italia se hacía lo del café pendiente. La gente iba a las cafeterías y dejaba un café pagado para quien lo necesitara. Y pensé, ¿por qué no hacer que no solo sea café, sino también limpieza, higiene y alimentación?”, relata a elDiario.es.

Estamos en agosto y de aquella estampa con la que inició este proyecto solidario casi ha pasado una década. Ahora, en lugar de frío hace un calor tremendo en la calle. “Vienen muchas familias con niños pequeños que no tienen qué darles de comer. Y vienen españoles y migrantes, y aquí ayudamos a todos por igual”, recalca Iniesta a sus 58 años.

Ella es consciente que no es nada ni nadie oficial a quien acudir, aunque la voz se ha corrido por la ciudad alcalaína. Tanto, que más de 40 comercios se han sumado a esta idea solidaria. Aquellos en los que venden bienes de primera necesidad, como papelerías para el material escolar o cafeterías o carnicerías, cualquiera que se fije verá una pequeña pizarra cerca del mostrador. Ahí es donde las dependientas apuntan poco a poco todo lo que la gente destina a Café Pendiente. Cuando la cifra ya es algo elevada, desde los establecimientos avisan a Iniesta y ella se encarga de enviar a la familia que más lo necesite en ese momento.

La ayuda baja en verano. De todas formas, Iniesta sigue al pie del cañón. Tampoco es raro que gestione casos en los que alguien necesita comprar un medicamento y no tenga dinero para ello. Este en particular es un asunto delicado, asegura la impulsora de Café Pendiente en Alcalá, por lo que siempre pide un documento médico que lo acredite. “Yo hablo con una farmacia que colabora y me dice el precio. Lo publico en nuestras redes hasta que alguien se lo paga por Bizum al farmacéutico, quien me dice que vaya a tal hora con la receta a recoger la medicación”, desarrolla Iniesta, quien le dedica algo más de cuatro horas al día a gestionar las ayudas.

Sin dinero para comer

Muchos tipos de personas solicitan esta ayuda. Lo único que las une y caracteriza es su agradecimiento hacia Café Pendiente, Iniesta y los solidarios que mantienen viva la iniciativa. Los hay quienes trabajan sin contrato y no pueden pagar el alquiler, las facturas o la compra, también los hay sin trabajo, y otros tantos que incluso con contrato, su situación es tan calamitosa que no llegan a fin de mes. Esto último es lo que le sucede a Teresa, vecina alcalaína de 53 años que justo atiende a elDiario.es minutos antes de recoger un pedido de 25 euros que alguien ha dejado pagado en la carnicería Hermanos Madrigal. De esa forma, el dinero nunca pasa por las manos de Iniesta.

“Yo suelo coger alimentos, alimentos frescos, según lo que necesite. Y pan a veces”, expone esta mujer desempleada que vive junto a su marido, que se dedica a la ferralla. Es oficial de primera. “Cobra unos 1.300 euros y pagamos 700 euros de alquiler. Con eso no nos alcanza para comer”, admite.

El restaurante Abrasador – Casa Benito es de los primeros establecimientos que se sumaron a la iniciativa. Ricardo Calvo, dueño del comercio, apunta en la pizarra si dejan pagado un café o una barra de pan. “Y si viene alguien que lo necesita se lo damos, aunque no esté apuntado. Incluso algunas veces ha venido alguno y le hemos dado de cenar. Ayudamos como podemos”, comenta.

No sería la primera vez que alguna de las personas que recibe la ayuda sale rana, tal y como lo describe Calvo. “Eso pasa en todos los sitios, que hay gente con mucha cara. Lo peor es que estas situaciones juegan en perjuicio de los demás”, dice en referencia a aquellas personas que han mentido para conseguir comida gratis. “Julia está muy atenta de esas cosas y hace seguimiento. En cuanto se les ha pillado, les hemos dejado de ofrecer la ayuda”, añade el dueño de Casa Benito.

Los comercios que hacen de despensa

Aquellos comercios que no venden bienes de primera necesidad hacen labores de almacenaje, de despensa. Esa es la aportación que realiza Francisco Sánchez, que está al frente de la inmobiliaria Liderpiso. Desde 2023, forma parte de Café Pendiente como espacio en el que guardar los alimentos no perecederos y productos de higiene y limpieza que unas personas compran para otras. “Todos los años regalamos un calendario a los clientes, así que junto a él empezamos a pedir una colaboración, un kilo de alimentos. La gente responde muy bien, porque no solo traen el típico kilo de arroz, sino productos variados”, describe.

Sánchez, por otro lado, pertenece a un grupo de empresarios perteneciente a Guadalajara que se reúne todas las semanas, y con ellos también impulsa recogida de alimentos y ropa que después va a parar a Café Pendiente. “La labor de Julia es increíble. Es de agradecer que alguien por su propia cuenta le ponga tanto empeño a una iniciativa tan enriquecedora”, precisa. El dueño de la inmobiliaria admite que se le “cae el alma a los pies” cuando Iniesta le rebota los mensajes de gente que mañana no tiene nada que darles de desayunar a sus hijos pequeños. “Somos padres también y pensar en esa situación es muy duro, por eso es tan importante ayudar”, incide.

Desde hace unas semanas, en la Ferretería Uceda también hacen labor de despensa. Kike Uceda, su dependiente, admite que conocía a Café Pendiente porque Iniesta es su vecina. “Me la había tirado alguna vez y hasta hace poco no me animé. Ya había visto el cartel en varios locales y me parece algo que ojalá apoyara más gente y comercios”, sostiene. Como tantos otros, él se dedica a recoger los alimentos y productos que algunas personas llevan. Todavía no ha ido nadie a recogerlos, pero sí ha recibido un par de donaciones en este tiempo. “Luego a quien Julia me diga que hay que dárselo, se los daré. Y también meto yo alguna herramienta de la ferretería, por si la necesitan”, añade.

Iniesta no se cansa de escuchar la misma pregunta una y otra vez: qué saca ella de todo esto. Y siempre responde lo mismo: “Es cierto que conlleva un trabajo enorme, y que hay gente que intenta aprovecharse de ti, como en todos lados, pero el saber que todos juntos hemos conseguido que un niño que no entendía nada en la escuela porque no veía se pueda comprar unas gafas o que haya una familia que ha comido pescado fresco por primera vez en semanas ya tengo pago suficiente”, finaliza.

La Axencia Galega de Turismo ha iniciado un procedimiento por posible vulneración de derecho de admisión en un bar de Arteixo (A Coruña) con simbología franquista y en el que aparece 'Rojos abstenerse', además de tener colgada en la fachada una bandera de España de grandes dimensiones.

Así lo ha explicado, en declaraciones a Europa Press, el portavoz de Arteixo Futuro, Rubén Pérez. “Denunciamos al bar porque entendemos que vulneraba el derecho de admisión al tener en la fachada una inscripción que pone 'Rojos abstenerse'”, ha explicado.

“Los establecimientos públicos no pueden discriminar”, ha argumentado. “A lo largo de los años, cada vez ha puesto más simbología de carácter franquista y entendemos que se usa en restricción del derecho de admisión”, ha añadido.

Por este motivo, la entidad ha puesto una denuncia administrativa ante la Dirección Xeral de Comercio e Consumo. “Nos vino notificado que la denuncia la asumía la Axencia Galega de Turismo, será quien determinará si infringe la normativa específica que es la Ley de Turismo de Galicia o cualquier otra norma”, ha expuesto.

Así, ha confirmado que la Xunta ha iniciado “diligencias administrativas”. “Un procedimiento interno para determinar si denunciamos algo que es sancionable y a partir de ahí abrir un expediente sancionador”, ha señalado.

Las cifras asustan. Después de verse obligados a trasladar el centro de mando de Cenicientos a Navalcarnero para poder seguir la evolución del fuego, las autoridades reconocen ya más de 90.000 personas afectadas, entre desalojados y confinados, entre Ávila y la Comunidad de Madrid. Son la principal consecuencia humana de los incendios que asolan el centro peninsular. Lo hacen a través de distintos fuegos que amenazan con unirse en un inmenso frente y que solo en la quincena que va del 9 al 22 de julio suman 72.000 hectáreas. En lo que va de año, la superficie quemada asciende a 126.000 hectáreas.

Las malas noticias, sin embargo, no acaban aquí. Tal y como han comprobado en la mañana y la tarde del sábado en poblaciones tan turísticas como San Lorenzo de El Escorial, no es necesario que el fuego entre en un municipio para que cause estragos. En el caso de este histórico municipio, bastó el vaticinio de que el fuego podría extenderse por la zona, que se disparó a última hora de la noche del viernes, para que en pleno 25 de julio la localidad presente un aspecto desangelado, con plazas vacías, restaurantes sin apenas clientes y hoteles que han sufrido una sangría de huéspedes que han hecho las maletas antes tiempo. Temen que el viento vire de nuevo y el fuego vuelva a amenazar.

Y eso que el cielo, a diferencia de lo que ocurrió en la tarde y en la noche del viernes, lucía este sábado un azul limpio, casi cristalino, nada que ver con los oscuros nubarrones de humo que llevan días manchando de ceniza la región. Pero ha dado lo mismo: “La gente se ha ido un día antes de lo que tenían previsto, aunque pensamos que la situación puede mejorar”, explica Camila Simmering, de 31 años y coordinadora de Recepción del hotel Miranda & Suizo, en San Lorenzo de El Escorial. Cuenta que, para facilitar que la gente se traslade al hotel si lo necesita, han puesto a disposición del público una tarifa de habitaciones por 65 euros la noche cuando su precio normal, a finales de julio, rondaría los 80. Estos cuentan además con una recepción que trabaja las 24 horas. El negocio, sin embargo, se mantiene por ahora en un 55% de su capacidad cuando lo normal es que a estas alturas del año registre una ocupación cercana al 90%.

“En un fin de semana normal habría muchísima más gente”, apoya Iris Jaurena, que a sus 21 años atiende el puesto de souvenirs e información que hay cerca del monasterio de San Lorenzo de El Escorial. La poca afluencia de público le da tiempo para explicar que en días anteriores las pavesas, las pequeñas partículas incandescentes que viajan por el aire como consecuencia del incendio, han causado estragos entre compañeras que padecen dificultades respiratorias. Antes de que un tímido turista le pida información sobre las entradas al monasterio, todavía tiene unos minutos más para hacer una llamada a la responsabilidad y la prudencia, también entre los visitantes e incluso en pleno verano.

Tampoco anda muy apurado Jeison Ortiz, camarero de 41 años que trabaja desde hace 18 en el restaurante de comida española El sol sale para todos, en el mismo municipio. Aunque reconoce que durante el día han recibido algunas cancelaciones de mesas, mantiene la fe en que no sea un sábado del todo perdido: “Aquí la gente suele venir mucho más por la noche. Es cuando tenemos que trabajar más”, comenta mientras, a eso de las 13.30, con sus terrazas casi vacías, termina de preparar una mesa para unos clientes que no se terminan de animar.

Las familias desalojadas sustituyen a los turistas

La ausencia de unos en localidades tan volcadas al turismo guarda relación, por desgracia, con la forzosa presencia de otros. Lugares como las inmediaciones de la estación de Cercanías del pueblo de El Escorial se han convertido en las últimas horas en un refugio improvisado para algunas de las familias que han tenido que abandonar su hogar prácticamente con lo puesto. “Jodido. Para qué te voy a decir otra cosa. La verdad es que estoy jodido”, responde cuando se le pregunta cómo está Diego Barjkardt, un adiestrador de perros venezolano de 58 años que vive en Robledo de Chavela, una de las localidades desalojadas el viernes.

“Yo me quería quedar, pero mi hermana no y al final nos fuimos”, relata Barjkardt, que, tras salir a la carrera de su hogar, ha tratado con escaso éxito de descansar algo en el coche. Allí ha compartido espacio con su propia hermana y con Pepe y Polo, dos pastores alemanes de nueve y 12 años, respectivamente. Por toda fuente de aseo, el baño de la estación de cercanías de El Escorial: “Hay que pagar, pero es lo que hay”, se resigna el adiestrador.

El fiel Pepe está recibiendo corticoides porque sufre un cáncer, y Polo ha perdido la capacidad de mover las patas traseras. Por eso, su dueño, que los trajo con él de Venezuela, no se separa un solo minuto de ellos: si se sienta en un banco, con él anda Pepe, que, enfermo o no, todavía conserva la capacidad de intimidar a quien llegue con malas ideas. Con sus dos perros, Barjkardt siente que ha dormido algo más seguro.

“En un rato que estuvimos en una terraza, tres personas se acercaron para ofrecernos su casa”, subraya José Gómez, un instalador de sistemas fotovoltaicos de 54 años que ha convertido su caravana en un hogar para él, su perro y sus dos gatos. Como quien abre la puerta de su casa, se calza antes de aparecer por la puerta trasera del vehículo y explicar que es de Fresnedillas de la Oliva, otra de las localidades desalojadas el viernes, pero que va siguiendo las evoluciones del fuego en un grupo de Whatsapp del pueblo creado para la ocasión y que ya cuenta con 875 miembros. La cifra constituye casi la mitad de los cerca de 1.900 habitantes que tenía censados el pueblo en 2025, según el INE. “El grupo me da mucha tranquilidad porque hay metida gente que trabaja en el 112 y que nos da información de primera mano. Las noticias fiables en mitad de tantos bulos se agradecen”.

Gracias a las informaciones que recibe por el grupo, Gómez sabe, por ejemplo, que hay fincas afectadas, pero que su casa, que está en el centro del pueblo, por el momento permanece a salvo. También permanece a salvo el propio pueblo de El Escorial, aunque a Carmen Rodrigo, una limpiadora de 56 años, el susto no se le pasa. Tiene motivos: en estos días se ve obligada a cambiar cuatro veces el cubo del agua, que tan ennegrecida queda tras absorber la ceniza de los incendios. “Ayer parecía que nos movían, hoy parece que no”, explica mirando al incendio y deseando que la situación no cambie. Por otra parte, tiene claro que el fuego, aunque no haya penetrado en el municipio, ya está causando estragos: “San Lorenzo de El Escorial está horrible. La gente no viene. Hay mucho miedo”.

Vitoria‑Gasteiz atraviesa un momento clave para su gastronomía. Durante años, la ciudad ha cultivado un ecosistema hostelero diverso, honesto y profundamente ligado al territorio, aunque sin la visibilidad que merece. Actualmente, una nueva generación de emprendedores está redefiniendo ese relato: proyectos que nacen desde la autenticidad, que escuchan a la ciudad y a sus barrios y que entienden la cocina como una forma de construir comunidad. Esa energía merece ser reconocida, acompañada y proyectada.

Hablar de gastronomía en Álava es hablar de futuro. De un territorio que está construyendo un relato propio, sólido y contemporáneo. De emprendedores y emprendedoras que trabajan con rigor y sensibilidad. De una comunidad que ya no espera reconocimiento: lo reclama, lo demuestra y lo sostiene cada día.

La gastronomía tiene una capacidad extraordinaria para transformar territorios. Detrás de cada restaurante, cafetería, bar, proyecto de bebidas o iniciativa gastronómica hay personas que deciden asumir riesgos, generar empleo y aportar valor económico, cultural y social a su entorno. Emprender en gastronomía nunca ha sido sencillo, y precisamente por eso resulta relevante reconocer a quienes lo hacen desde una visión de largo plazo, construyendo propuestas con personalidad y arraigo.

La jornada Culinary Action!, organizada por Basque Culinary Center y celebrada recientemente en Vitoria‑Gasteiz, permitió poner rostro a esa realidad. Aportó voz a emprendedores que están redefiniendo la oferta gastronómica de la ciudad desde perspectivas muy diversas: restaurantes gastronómicos, proyectos de cocina vegetal, espacios vinculados al vino, cafeterías de especialidad, conceptos innovadores de hospitalidad o nuevas propuestas de restauración urbana. Lo verdaderamente relevante no es la diversidad de formatos, sino la diversidad de miradas.

Hubo una idea recurrente a lo largo de toda la jornada: la necesidad de construir y reconocer una verdadera comunidad gastronómica. Durante años hemos asociado el éxito empresarial a trayectorias individuales. Sin embargo, los retos actuales exigen una lógica diferente. La innovación surge con mayor fuerza cuando existen espacios de encuentro, colaboración y aprendizaje compartido. Las comunidades emprendedoras generan conexiones, aceleran el intercambio de conocimiento y favorecen la aparición de nuevas oportunidades. Por eso, uno de los mayores activos que está construyendo Vitoria‑Gasteiz no son únicamente sus negocios, sino la red de relaciones que los une.

También resultó significativo comprobar cómo está evolucionando la propia concepción del emprendimiento gastronómico. Durante mucho tiempo el foco estuvo puesto exclusivamente en el producto o en la cocina. Hoy aparecen nuevas prioridades. Los jóvenes emprendedores hablan de liderazgo, de gestión de equipos, de conciliación, de calidad del empleo y de sostenibilidad empresarial. Quieren construir negocios rentables, pero también organizaciones saludables. Entienden que el talento se atrae y se retiene generando entornos de trabajo más humanos, equilibrados y atractivos para las nuevas generaciones.

Otro rasgo que define este momento es la autenticidad. Muchos de los proyectos que están emergiendo en la ciudad comparten una voluntad clara de expresar una identidad propia. No buscan reproducir modelos ajenos ni seguir tendencias pasajeras. Construyen propuestas conectadas con el territorio, con los productores locales y con una manera determinada de entender la gastronomía. Esa combinación entre calidad y autenticidad constituye, probablemente, uno de los mayores valores diferenciales de la oferta gastronómica vitoriana.

La innovación también está presente, aunque quizá no siempre de la forma en que solemos imaginarla. Innovar no significa únicamente incorporar tecnología o desarrollar nuevos productos. Innovar es repensar modelos de negocio, nuevas experiencias para el cliente o nuevas formas de organizar equipos. Es encontrar maneras más eficaces de gestionar, comunicar y hacer crecer proyectos. La digitalización, la inteligencia artificial y las nuevas herramientas de gestión están permitiendo que pequeños negocios desarrollen capacidades que hasta hace pocos años estaban reservadas a organizaciones mucho mayores.

Al mismo tiempo, observamos transformaciones profundas en los hábitos de consumo. Las nuevas generaciones buscan experiencias más conscientes y personalizadas. Se interesan por el origen de los productos, por las historias que hay detrás de cada proyecto y por el impacto que generan. Lo vemos en el auge del café de especialidad, en el crecimiento de las bebidas sin alcohol o de baja graduación, en la demanda de productos locales y en el interés creciente por propuestas más sostenibles. El consumidor actual no sólo quiere consumir; quiere comprender y participar.

Las nuevas generaciones buscan experiencias más conscientes y personalizadas. Se interesan por el origen de los productos, por las historias que hay detrás de cada proyecto y por el impacto que generan

Todo ello sitúa a Vitoria‑Gasteiz ante una gran oportunidad. La ciudad cuenta con una escala humana que favorece la cercanía, una identidad gastronómica sólida y una comunidad emprendedora que está demostrando una notable capacidad de innovación. Quizá el principal desafío ya no sea crear más proyectos, sino hacer visible lo que ya está ocurriendo. Porque existe una oferta gastronómica diversa, singular y con personalidad propia que merece ser contada mejor, tanto dentro como fuera del territorio.

Cuando hablamos del futuro de la gastronomía solemos pensar en tendencias globales. Sin embargo, el futuro se construye en lugares concretos y a través de personas concretas. Se construye cada vez que alguien abre un pequeño negocio, recupera un producto local, arriesga con una nueva idea o decide desarrollar un proyecto propio sin renunciar al territorio. Esa es la verdadera dimensión del emprendimiento gastronómico: su capacidad para generar actividad económica, reforzar la identidad cultural de un lugar y mejorar la vida de las comunidades.

Vitoria‑Gasteiz está demostrando que posee todos los ingredientes necesarios para hacerlo: talento, diversidad, creatividad, colaboración y una mirada cada vez más ambiciosa hacia el futuro. La tarea ahora consiste en seguir fortaleciendo ese ecosistema, generar más conexiones entre sus actores y proyectar al exterior una realidad que ya existe. Porque el reconocimiento no llega únicamente por lo que se hace, sino también por la capacidad de compartirlo.

En este contexto, la implicación y el compromiso de Basque Culinary Center con el territorio son firmes. No se trata de una presencia puntual, sino de una relación que se ha consolidado a lo largo del tiempo, conociendo a sus profesionales, recorriendo sus establecimientos y comprendiendo de primera mano la identidad gastronómica de Vitoria‑Gasteiz. La puesta en marcha de EDA Drinks & Wine Campus refuerza esa conexión y sitúa a la ciudad como un nodo estratégico para la formación, la innovación y la hospitalidad. A ello se suman iniciativas como el colectivo Arabak0, que contribuyen a fortalecer un ecosistema comprometido con el producto, el territorio y el futuro.

Porque ese es, en realidad, el gran valor del emprendimiento gastronómico: transformar negocios en proyectos con impacto y ciudades en comunidades con futuro.

El quiosco situado junto al parque infantil Alonso Quesada, en el Parque Romano, ha reabierto sus puertas al público una vez culminado el procedimiento de adjudicación de la concesión administrativa impulsado por el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, a través del Servicio de Patrimonio de la Concejalía de Presidencia, Hacienda, Modernización, Recursos Humanos y Aguas, que incluye una mejora tanto en el local y su terraza, como en el mobiliario del establecimiento.

En un comunicado, el consistorio detalla que el negocio cuenta actualmente con tres personas trabajando y ofrece una propuesta de cafetería con una amplia variedad de bebidas, entre las que destacan los batidos, además de sándwiches, tostas, pulguitas, aperitivos y galletas artesanales.

Asimismo, sus responsables prevén ampliar próximamente la oferta de productos y desarrollar servicios dirigidos a la celebración de cumpleaños infantiles.

La concesión administrativa fue adjudicada el pasado mes de abril por un periodo de cinco años y un canon anual de 20.400 euros.

Asimismo, la empresa adjudicataria también ha acometido una renovación del espacio, con la incorporación de nuevo mobiliario y la mejora de distintos elementos del local y de la terraza, “con el objetivo de ofrecer un entorno más cómodo y funcional a las personas usuarias”, señala la nota.

El establecimiento, que opera bajo el nombre comercial de Café Romano by D'Vainilla, abre todos los días en horario de 10.00 a 13.00 horas y de 16.30 a 20.30 horas, con la previsión de ampliar progresivamente su horario en función de la demanda.

Por su parte, el concejal del área, Francisco Hernández Spínola, señala que “la reapertura de este quiosco supone un nuevo paso en la recuperación de espacios públicos municipales para el disfrute de la ciudadanía, al tiempo que genera actividad económica y nuevas oportunidades de empleo”.

Esta reapertura se suma a la de distintos quioscos y espacios municipales distribuidos por la ciudad, entre ellos los ubicados en el Parque de La Mayordomía, Parque Santa Catalina, Parque Doramas, Mirador del Atlante, Parque del Castillo de La Luz y Parque Juan Alemán, en La Paterna, la Plaza del Pueblo, en La Isleta, y dos de los quioscos de la Plaza Hurtado Mendoza, conocida como la Plaza de las Ranas, destinados a una oficina de atención turística y al punto VOPIA de la ciudad.

La mayor terraza ilegal de Barcelona, en la angosta calle Trinitat del barrio Gótico, ya ha desaparecido. El Ayuntamiento de Barcelona, que abrió un expediente sancionador al restaurante, acudió a finales de junio con un camión y retiró todas las mesas y sillas.

La terraza no contaba con ningún tipo de licencia, pero el restaurante, Avinyó 10, había dispuesto unas 20 mesas en el callejón el considerar que era un paso privado. Sin embargo, el Ayuntamiento ya les advirtió de que no podían y que les iban a expedientar.

No es la primera vez que el consistorio desmantela esta terraza. Ya ocurrió en 2022, ante las quejas de los vecinos, que acusaban al dueño (que tiene el otro restaurante de la calle) de privatizar el espacio.

“Los trámites van tan lentos que la sensación que da es que pagan las multas con la facturación”, advertían fuentes de la asociación de vecinos el pasado 18 de julio. Finalmente, el consistorió actuó y por ahora la calle permanece sin mesas en medio del paso.

Grupo Fandango asumirá a partir del próximo 1 de septiembre la gestión del Tastavín, uno de los establecimientos más emblemáticos de la calle San Juan. La decisión llega apenas unas semanas después del fallecimiento de Pedro Cárcamo, impulsor y alma de Tastavín durante más de veinte años, una figura clave en la evolución gastronómica de la ciudad y responsable de convertir el establecimiento en una parada imprescindible para logroñeses y visitantes, junto con su mujer Anca Teodorescu.

Con esta incorporación, Grupo Fandango asegura “garantizar la continuidad de un proyecto profundamente arraigado en la ciudad, respetando su identidad y manteniendo intactos los pilares que lo han convertido en un referente: su carta, su filosofía gastronómica y su cuidada selección de vinos”.

“Creemos que el mejor homenaje que puede hacerse a Pedro Cárcamo es asegurar que Tastavín siga siendo Tastavín. Un lugar donde la gastronomía, el vino y la hospitalidad continúen ocupando el lugar que siempre han tenido. Nuestro objetivo no es transformar el proyecto, sino preservar su esencia y ayudar a que siga formando parte de la vida de la calle San Juan durante muchos años más”, explica Luis Arrufat, director gastronómico de Grupo Fandango.

Grupo Fandango nació en Logroño con la apertura de Wine Fandango en 2014. Desde entonces ha ampliado su actividad con Fandango Formentera, Fandango Baqueira y Bollo Formentera. La incorporación de Tastavín supone el quinto establecimiento del grupo y refuerza su apuesta por proyectos con identidad propia, vinculados al territorio, la gastronomía y el vino.

Demanda Casco Antiguo exige al alcalde de Logroño, al que apodan “Conruido Escobar”, la adopción de “medidas inmediatas” en las Zonas de Protección Acústica Especial (ZPAE), entre ellas el centro histórico, tras el varapalo judicial a la pretensión de las principales asociaciones hosteleras de La Rioja de tumbar las mediciones acústicas realizadas en el año 2022 por la empresa especializada Sincosur.

La asociación vecinal recuerda que el estudio de la ingeniería independiente, basado en mediciones de ruido en 150 emplazamientos durante el día, la tarde y la noche, concluyeron que en el centro histórico se incumplen de forma sistemática las objetivos de calidad acústica OCA (65 decibelios por el día 55 por la noche), superando incluso en algunas zonas y noches de fin de semana los 80 decibelios: “Dichas mediciones, que la Asociación de Hostelería Rioja y los Hosteleros de la Zona de Laurel, pretendían tumbar en su recurso judicial, son ahora reconocidas como legítimas y objetivas por el Tribunal Superior de Justicia de La Rioja (TSJR) y dejan al Ayuntamiento sin más excusas para tomar medidas restrictivas contra la hostelería (reducción de superficies de terrazas, control exhaustivo de ruidos, limitaciones de horarios…) para garantizar el derecho fundamental de los ciudadanos al descanso y la inviolabilidad de sus domicilios”.

Demanda Casco Antiguo recuerda que la portavoz municipal, Celia Sanz, justificó su “persistente inacción” en que convenía esperar a la Justicia antes de adoptar cualquier restricción en las ZPAE: “Desde el primer momento era un argumento de ‘cuñao’, de ‘cuñada’ en este caso, y más en una persona que es abogada”. Tras la sentencia del TSJR, el Ayuntamiento y sus responsables deben ser conscientes de que la asociación vecinal va a seguir reclamando en los tribunales el cumplimiento de la ley, en este caso, del acuerdo de pleno que reconoció el centro histórico como ZPAE el pasado 18 de junio de 2024: “Estamos convencidos que, después de la política promocional del turismo de borrachera seguida por el equipo de gobierno de Escobar, las mediciones de Sincosur, si se hicieran hoy, multiplicarían por tres las del año 2022”.

La asociación vecinal hace además un llamamiento a todos aquellos establecimientos hosteleros de la zona de La Laurel y de la Hostelería de La Rioja a que, si de verdad buscan la convivencia y el entendimiento vecinal como algunos de ellos han hecho público en sus redes sociales, cursen su baja de las asociaciones que han pretendido derogar las ZPAE: “No estamos en contra de la hostelería tradicional, ni mucho menos, sino de la decena de empresarios sin escrúpulos que se han apoderado del centro de Logroño, incluidas calles de primera como Bretón de los Herreros, con el beneplácito de las autoridades municipales para su propio y único beneficio”.

Demanda Casco Antiguo reclama también al comisario jefe, Héctor Ruiz, clases formativas a su plantilla sobre las ordenanzas en vigor, tanto de terrazas como de ruidos, tras detectar actitudes y respuestas “lamentables” a las denuncias telefónicas de los vecinos reclamando su actuación contra las puertas abiertas y música a todo volumen o el sobrepasamiento de los horarios de terrazas: “Hay que tener un poquito de manga ancha, no podemos hacer una medición porque el ruido externo la contaminaría, no tenemos personal capacitado en estos momentos….” son algunas de las respuestas telefónicas que, según denuncian, han recibido los vecinos estas últimas semanas. “Eso sí, mientras tanto, y como conoce perfectamente la Policía Local y su comisario, sigue habiendo locales que, pese a tener licencias de cafetería, y por tanto supuestos limitadores obligatorios de emisión de ruidos por ordenanza, actúan con absoluta impunidad y sin control alguno como si fueran discotecas”.

La Sala de lo Contencioso-Administrativo del Tribunal Superior de Justicia de La Rioja ha desestimado el recurso interpuesto por la Asociación de Hosteleros de la Zona del Laurel y la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería contra el acuerdo aprobado por el Pleno del Ayuntamiento de Logroño por el que se declaró diversas Zonas de Protección Acústica Especial y se aprobaron los Planes Zonales Específicos. Dicho acuerdo fue publicado en el Boletín Oficial de La Rioja el 18 de junio de 2024. En dicho pleno se aprobó, por unanimidad, la extensión a todo el Casco Antiguo de la ciudad la prohibición de consumir cualquier tipo de bebida en la calle por la noche y madrugada, en concreto, entre las 12 de la noche y las 8 de la mañana.

Las asociaciones recurrentes denunciaban diversas irregularidades durante la tramitación del procedimiento administrativo. Para sustentar sus alegaciones aportaron un informe pericial con el que pretendían acreditar el incumplimiento de múltiples exigencias técnicas en la evaluación de la contaminación acústica realizada por las empresas especializadas contratadas por el Ayuntamiento para efectuar las mediciones.

Tras examinar la totalidad del expediente administrativo y valorar la prueba pericial, la Sala concluye que no se produjeron las infracciones procedimentales denunciadas y rechaza igualmente los restantes motivos de impugnación relativos a la metodología utilizada para la evaluación de los niveles de ruido.

La sentencia otorga mayor valor probatorio a los informes elaborados por los técnicos municipales y por las empresas especializadas encargadas de las mediciones acústicas que al informe pericial aportado por las asociaciones recurrentes, cuyas limitaciones metodológicas, según aprecia el tribunal, reducen su eficacia probatoria.

Asimismo, la Sala destaca la relevancia de la distinción legal existente entre los denominados mapas estratégicos del ruido y los mapas no estratégicos, prevista en el Real Decreto 1367/2007, de 19 de octubre, por el que se desarrolla la Ley 37/2003, de 17 de noviembre, del Ruido. Esta diferenciación también afecta a la metodología aplicable para la realización de las mediciones acústicas y al empleo de determinados instrumentos técnicos, cuya utilización fue cuestionada por las asociaciones demandantes.

La resolución considera acreditado el incumplimiento de los objetivos de calidad acústica en las zonas afectadas y concluye que el Ayuntamiento de Logroño estaba plenamente habilitado por la normativa estatal, autonómica y municipal para adoptar medidas destinadas a corregir la contaminación acústica mediante instrumentos como los finalmente aprobados.

Por último, la Sala señala que el Ayuntamiento no estaba obligado a aplicar los criterios técnicos defendidos por las recurrentes, al tratarse de parámetros previstos para la medición de emisiones acústicas procedentes de grandes infraestructuras viarias, ferroviarias o aeroportuarias, propias de los denominados mapas estratégicos del ruido y no de los instrumentos empleados en el procedimiento objeto de litigio.

La ofensiva del Ayuntamiento de Barcelona contra las terrazas ilegales dejó una imagen insólita en 2022. Mientras varios turistas comían en unas mesas instaladas sin licencia en la calle Trinitat, en el céntrico barrio Gòtic, unos operarios municipales irrumpieron en la vía y retiraron el mobiliario ante la sorpresa de los comensales.

Cuatro años después, la considerada como la mayor terraza ilegal de Barcelona ha reaparecido. Los dueños del restaurante, el Avinyó 10, han vuelto a plantar en el angosto callejón las 20 mesas que dificultan el paso. Según adelantó La Vanguardia y han comprobado este diario, el establecimiento sigue sin contar con licencia para ello. 

Fuentes del distrito de Ciutat Vella aseguran que recientemente llevaron a cabo una inspección, constataron la falta de licencia y han abierto un procedimiento sancionador. “Este puede derivar en la retirada de la terraza”, precisan las fuentes municipales. 

Lo que exaspera a los vecinos es que hace años ya se abrió un expediente contra el mismo local, que culminó con el desmantelamiento de las mesas. “Debería ser el mismo expediente de la vez anterior y no tener que volver a empezar el procedimiento”, reclaman fuentes de la Associació de Veïns de Gòtic, incrédulos con que no se haya con mayor contundencia. 

La particularidad de esta terraza es que está ubicada en un callejón sin salida, un estrecho pasaje que incluso se cierra por las noches. Su única salida da a la calle Avinyó, una de las más transitadas del barrio Gòtic. Dentro de la calle no hay ningún portal que dé acceso a viviendas, solamente dos restaurantes –ambos del mismo dueño– y la salida trasera de la iglesia de Sant Jaumne. 

“Se han privatizado la calle”, resumen desde la Asociación de Vecinos del Gòtic. Ya el año pasado, añaden, intentaron reabrir la terraza en días puntuales. Pero este 2026 la tienen ya a diario, mañana, tarde y noche. “Los trámites van tan lentos que la sensación que da es que pagan las multas con la facturación”, añaden.

Este jueves a las 12:00 horas, las mesas ya estaban dispuestas a la espera de comensales, la gran mayoría turistas. Dentro del establecimiento, uno de los encargados ha atendido a elDiario.es y no ha desmentido que estén operando sin licencia. Simplemente se ha limitado a afirmar que no tienen quejas de vecinos. “No hay vecinos, aquí son todo pisos turísticos”, ha declarado.

El encargado ha descrito el callejón como “una calle de uso privado”, puesto que la pueden cerrar con una verja, y ha dejado claro que su intención es mantener la terraza. A falta de más detalles, este diario ha contactado por correo con el dueño, pero no ha obtenido por ahora respuesta. 

La extensión irregular de las terrazas es un quebradero de cabeza para el Ayuntamiento desde hace años. Las infracciones más habituales suelen ser la instalación de más mesas de las permitidas, o su ubicación en lugares no validados. Lo que no es tan común es que un restaurante ponga sin autorización una veintena de mesas en la calle. 

Hace un año, en verano de 2025, el consistorio informó de que en los seis meses anteriores había detectado infracciones en 129 terrazas solo en Ciutat Vella. 17 de ellas directamente no tenían licencia. 

La hostelería logroñesa vuelve a poner sobre la mesa el debate de la vulnerabilidad de los pequeños negocios frente a las prácticas incívicas de algunos consumidores. Esta vez hasido el restaurante Arsa, ubicado en la capital riojana, el que ha denunciado públicamente la realidad que sufren muchos negocios hosteleros. A través de sus redes sociales, Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández, propietarios del restaurante, han relatado como, tras tomar la decisión hace apenas tres semanas de retirar la política de fianza previa para las reservas, se han encontrado con que hay días que las mesas de su local se quedan vacías, incluso sin aviso previo. Lo que pretendía ser un gesto de confianza hacia la clientela se ha transformado, en palabras del propio equipo, en un auténtico “desastre” organizativo y económico.

El establecimiento había implantado hace ocho meses un sistema de penalización por cancelación tardía, una medida cada vez más habitual en el sector para blindarse ante las pérdidas que ocasionan las mesas vacías de última hora. Sin embargo, tras decidir dar marcha atrás y suprimir dicha pasarela de pago para facilitar el proceso al usuario, el restaurante ha registrado de forma inmediata un volumen de cancelaciones y “no presentados” que supera incluso al de las reservas efectivas.

La situación descrita por los responsables de Arsa refleja un patrón de conducta que indigna al sector: clientes que reservan una mesa, no aparecen a la hora acordada y, de manera sistemática, no atienden a las llamadas telefónicas de control del restaurante. Esta falta de respuesta no solo bloquea el espacio para otros posibles comensales en jornadas clave, sino que genera un perjuicio directo en la gestión del género y en la previsión del personal necesario para cubrir el servicio. “Esta semana, fiestas en La Rioja, hemos tenido más cancelaciones que reservas”, señala Beatriz, “que yo entiendo que ha salido el sol y te quieres ir a la playa, pero hay que pensar un poquito antes de hacer las reservas. Pero claro, como no hay consecuencias, no pasa nada”.

Ante este escenario, el restaurante ha lanzado un mensaje que trasciende lo económico para situarse en el plano de los derechos laborales, exigiendo activamente “respeto y dignidad” para los profesionales de la hostelería. Desde el establecimiento recuerdan que detrás de una mesa vacía hay un equipo de cocina y sala que depende de la estabilidad del negocio, y lamentan que se normalice el desprecio hacia el tiempo y el esfuerzo de los trabajadores.

La problemática de los llamados no-shows (clientes que reservan y no se presentan) se ha convertido en uno de los grandes caballos de batalla de la hostelería en la actualidad. Mientras las plataformas digitales facilitan el impulso de reservar en varios locales a la vez con un solo clic, la ausencia de penalizaciones económicas diluye la responsabilidad del consumidor.

“Cada vez que suena el teléfono temblamos de miedo”, señalan los responsables del restaurante, “gente que no se ha presentado, mesas grandes anuladas... El sábado tenemos más mesas anuladas que reservadas. Y los restaurantes hacemos pedidos para las reservas que tenemos, contratamos personal extra... Un poquito de consideración”.

“No es justo que vivamos los hosteleros con miedo porque si pones la política, miedo a que la gente no reserve porque hay política; si quitas la política, miedo a que te dejen tirado a última horaoqueno te cojan ni el teléfono”, continúan. “Tenemos una profesión muy digna, muy bonita y muy disfrutable, y está en manos de todos que así sea. Por favor, respetad nuestro trabajo, el de todos los que hacemos esto”.