La campaña de cosecha de miel en Aragón arranca este año bajo el signo de la incertidumbre. Tras varias temporadas marcadas por la irregularidad climática y la caída de la producción, los apicultores afrontan un nuevo ciclo con prudencia, mientras los sindicatos agrarios intensifican sus reclamaciones y el Gobierno autonómico anuncia ayudas para sostener al sector.

En Aragón, la apicultura mantiene un peso relevante en el medio rural, con 104.082 colmenas distribuidas en unas 1.219 explotaciones repartidas por comarcas de Zaragoza, Huesca y Teruel. Sin embargo, la rentabilidad de la actividad lleva años en entredicho. La combinación de sequías prolongadas, episodios de calor extremo y floraciones cada vez más irregulares ha reducido de forma notable la producción de miel en las últimas campañas.

“Dependemos totalmente del tiempo, y cada vez es más imprevisible”, señalan desde el sector, que describe campañas recientes con rendimientos muy desiguales. Si a mediados de la pasada década la producción se mantenía en niveles “aceptables”, los últimos años han estado marcados por cosechas cortas, especialmente en zonas de secano. Las campañas de 2022 y 2023 fueron especialmente negativas, azotadas por una sequía extrema que afectó a la producción de miel en toda España. 

A los factores climáticos se suman problemas estructurales. El aumento de costes —combustible, alimentación suplementaria de las colmenas o tratamientos sanitarios— contrasta con unos precios de la miel que, según denuncian los apicultores, siguen presionados a la baja por la entrada de producto importado.

Ayudas para sostener el sector

En este contexto, el Gobierno de Aragón ha activado esta semana una línea de ayudas dotada con 792.486 euros para modernizar y profesionalizar el sector apícola, con el objetivo de mejorar su competitividad. Estas subvenciones, enmarcadas en la Política Agraria Común, buscan impulsar tanto la producción como la comercialización de la miel.

Las líneas de apoyo incluyen la modernización de explotaciones, la mejora sanitaria de las colmenas, la formación de los apicultores y el impulso a la comercialización. El Ejecutivo autonómico defiende que estas medidas “son clave” para reforzar la competitividad del sector y garantizar su sostenibilidad a medio plazo.

No obstante, desde las organizaciones agrarias se insiste en que la línea de ayudas anunciada por la Consejería, aunque necesarias, resultan “insuficientes” si no se acompañan de cambios más profundos en el mercado.

Retos de fondo: clima, mercado y relevo

La campaña actual vuelve a estar condicionada por varios desafíos que se repiten año tras año. El cambio climático se ha convertido en el principal factor de incertidumbre, alterando los ciclos de floración y reduciendo la disponibilidad de néctar. A corto plazo, cómo se desarrolle la campaña dependerá de la climatología de esta primavera. Si las lluvias y temperaturas acompañan, el sector podría consolidar la recuperación iniciada en 2024 tras los años de sequía. En caso contrario, la campaña volverá a estar marcada por la incertidumbre.

La rentabilidad sigue siendo otro de los grandes problemas que arrastra el sector, agravado por la competencia exterior y el incremento de costes. El modelo tradicional de trashumancia —traslado de colmenas en busca de floraciones— se ha encarecido notablemente en los últimos años, elevando los costes de producción.

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos, UPA, recuerda que “el precio de la miel en origen se sitúa en torno a 1,75 euros por kilo, muy por debajo de los costes de producción, que rondan los cuatro euros”. 

La apicultura es a día de hoy “el único sector agrario que no cuenta con una interprofesional operativa”, denuncia UPA, que reclama desde hace tiempo la constitución de esta herramienta que las organizaciones agrarias consideran “imprescindible para ordenar el sector, realizar campañas de promoción y hacer frente a la competencia desleal de las importaciones”.

A esta problemática se añade la sanidad de las colmenas, con enfermedades y parásitos que obligan a un control constante y “a una inversión también constante”, apuntan los apicultores. Enfermedades como la varroa y la expansión de especies invasoras, como la avispa asiática, siguen siendo una amenaza real para la viabilidad de las explotaciones, tal y como ya se evidenció en campañas anteriores.

Explotaciones pequeñas y difícil viabilidad

El sector se enfrenta además a un reto demográfico: la falta de relevo generacional en el medio rural pone en riesgo la continuidad de muchas explotaciones apícolas. El envejecimiento de los titulares de explotaciones plantea dudas sobre la continuidad del sector que sigue perdiendo peso en el cómputo global de España: Aragón se sitúa en una posición intermedia, siendo en 3,9% de la media nacional según el 'Informe SITRAN: Evolución de los datos registrados en el sistema, en julio 2025, en explotaciones de alta'. 

El perfil de las explotaciones apícolas en Aragón es principalmente de pequeño tamaño, solo el 2% de explotaciones son explotadas comercialmente de forma exclusiva, suponiendo el 20% de colmenas y el 30% de la producción total en la comunidad. El 68% son de carácter lúdico, y el 30% restante son explotaciones que tienen menos de 50 colmenas y que se mantienen porque se complementan con otras actividades. 

Este perfil dificulta la viabilidad de las explotaciones y del sector en Aragón, especialmente al competir con un mercado internacional que ofrece bajos precios en los lineales de venta, independientemente de la calidad del producto –según la Comisión Europea, el 51% de las mieles analizadas en frontera en España está bajo sospecha de fraude–. 

Más allá de la miel, los pueblos

Más allá de su valor económico, los apicultores recuerdan que su actividad cumple una función esencial en los ecosistemas. La polinización que realizan las abejas es vital para la biodiversidad y para numerosos cultivos agrícolas. Por ello, insisten en que apoyar la apicultura no es solo una cuestión productiva, sino también ambiental. “Sin abejas no hay agricultura” y sin agricultura muchos pueblos dejarían de existir, insisten en alertar desde el sector.

Y es que, a pesar de que la campaña de la miel en Aragón arranca, un año más, cargada de incertidumbre, la apicultura aragonesa encara 2026 con una certeza, que su papel estratégico en el medio rural y en el equilibrio ambiental sigue siendo incuestionable, aunque su viabilidad económica continúe en el aire.

Pastrana ha echado el cierre de una nueva edición de su Feria Apícola Internacional, y van 45 ediciones, una muestra en la que la miel de la Alcarria ha sacado pecho y ha lucido capacidad de reinvención en un sector que se enfrenta a distintos retos, desde el acuerdo comercial con Mercosur hasta la incertidumbre provocada por la guerra en Irán y sus derivadas económicas.

El presidente de la Asociación de Apicultores de Guadalajara, Ángel Marco, ha explicado que tras la cita hay “mucha esperanza” en torno a una feria apuntalada y que ofrece más allá de expositores, decenas de actividades paralelas.

Un sector que se enfrenta al acuerdo de Mercosur, que “va a afectar bastante a la apicultura” ya que abre la puerta a “países muy buenos productores de miles de calidad”.

“En Brasil son grandes y potentes, puede ser un problema muy grave para el sector y nos va a afectar”, admite, añadiendo a los problemas actuales la subida del precio del gasoil. “No tenemos las colmenas en la puerta de casa”. Vaticina por tanto “un año complicado” con un contexto bélico sobrevolando el ecosistema comercial.

Es por ello que se ha felicitado por la existencia de la feria de Pastrana, resaltando la importancia de mantenerla “en un mundo rural”.

“Es fácil hacer una feria con buenas instalaciones, hay que darle valor y darle importancia al trabajo de otras personas que estuvieron aquí muchos años. Es un esfuerzo muy grande de todos”.

Miel en mil versiones

Los productores que han asistido a Pastrana han demostrado cómo el sector se mueve y diversifica productos. Javier Ramiro, de Apícola Alcarreña, ha exhibido su miel en crema, consiguiendo un producto cristalizado de manera natural y consiguiendo un producto untable muy requerido en la cita de este fin de semana.

Sergio Ramiro, de Apicultores de Guadalajara, ha colocado en su mostrador distintos licores derivados de la miel, como vermú; además de cerveza, hidromiel o vinagres, sin dejar de lado la novedad del queso a la miel.

Desde Mielería Alcarreña, Iván Moreno ha vendido, además de miel, caramelos y cremas cosméticas. “Se puede aprovechar todo lo que da la abeja”.

Mismo caso ocurre en Alcarria Natura, donde Deisy Marías ha ofrecido al público no solo licores, sino también productos de higiene y cosméticos, además de chocolate, todo ello a partir de miel de lavanda.

Afluencia

La afluencia ha sido “constante” desde la inauguración del viernes y especialmente intensa durante el sábado y el domingo, “con gran movimiento de público tanto en el recinto como en las calles del municipio”.

El concejal de Turismo, Daniel Cano, destaca que la feria vuelve a demostrar su impacto en el conjunto de la economía local. Según explica, Pastrana ha vivido “un flujo constante de visitantes”, de manera que el evento ha beneficiado no solo al sector apícola, sino también “al turismo, a la hostelería, al comercio y a la imagen del municipio”.

Tal y como informa el Ayuntamiento, la edición de 2026 ha estado marcada por el traslado del certamen al Palacio Ducal de Covarrubias, debido a las obras de rehabilitación del Convento de San Francisco. En el futuro, el convento albergará el Museo de la Miel lo que realzará, sin duda, próximas ediciones.

El cambio ha aportado a la feria una escenografía monumental y una ubicación céntrica que han sido “ampliamente valoradas por expositores y visitantes”. El cambio de sede ha obligado a adaptar el formato expositivo a las características del nuevo espacio, pero la respuesta del público y el ambiente vivido durante todo el fin de semana han consolidado la edición “como una de las más dinámicas de los últimos años”.

El alcalde de Pastrana, Carlos Largo, considera que la cita ha vuelto a demostrar la capacidad del municipio para organizar un evento de referencia internacional, poniendo en valor su identidad. El regidor subraya que en Pastrana “se ha hablado de miel, pero también de agricultura, de biodiversidad, de ciencia y de futuro para el medio rural”.

Largo ha querido destacar además el esfuerzo colectivo que hay detrás de una feria de estas dimensiones. El alcalde ha agradecido expresamente la implicación de expositores, investigadores, organización, trabajadores municipales y hosteleros, señalando que “la Feria Apícola vuelve a demostrar que el mundo rural tiene talento, conocimiento y capacidad para generar oportunidades”.

La directora de la Feria Apícola, Raquel Isidro, ha destacado además la buena respuesta del público y de los expositores en esta edición marcada por el cambio de ubicación. Según explica, la celebración en el Palacio Ducal ha permitido concentrar actividades, ponencias y zona expositiva en un mismo espacio, lo que ha contribuido a reforzar el ambiente del certamen y la experiencia de los visitantes.

La XLV edición de la Feria Apícola Internacional ha abierto este viernes sus puertas en el Palacio Ducal de Pastrana (Guadalajara) mostrando su orgullo por contar con “la mejor miel del mundo”, un producto que se podrá vender, analizar, degustar y comprar, y sobre el que se divulgará y reflexionará hasta el próximo domingo en este municipio alcarreño.

Durante el acto inaugural, el presidente de la Diputación, José Luis Vega, ha resaltado que este es uno de los mejores escaparates para vender la miel, que ha definido como “un pasaporte” para que las empresas de la Alcarria y Guadalajara, donde hay productos “de muy alta calidad”, puedan salir fuera.

Consciente de los “vaivenes del mundo” y de las “consecuencias que están por venir”, Vega ha ofrecido a la institución que preside como aliada de los apicultores, para que la miel de la Alcarria y otros productos de la provincia “sean referente nacional y mundial”, y ha evidenciado su compromiso con la protección y conservación de este producto, incluso poniéndose “en contra de iniciativas y proyectos que vayan a mermar el desarrollo de esta comarca”.

Dicho esto, y confiando en que el buen tiempo propicie que la feria tenga muchas visitas, ha adelantado que la Diputación va reconocer a la feria y especialmente a los 45 años de “trabajo y dedicación” de la misma durante la celebración del próximo Día de la Provincia, que tendrá lugar el último fin de semana de septiembre en la localidad de Sigüenza.

“Trabajo, paciencia y conocimiento”

El presidente de la Asociación de Apicultores de Guadalajara, Ángel Marco Torrubia, ha reconocido que mantener un evento así “es difícil” pero ha valorado que siga adelante tras 45 años que son “una vida”.

Torrubia ha significado que la apicultura representa perfectamente los valores del campo, ya que “es trabajo, paciencia, conocimiento” y aunque las abejas “son pequeñas” su importancia “es enorme”. “Cuando apoyamos la apicultura no solo apoyamos a un sector económico, sino al campo y nuestros pueblos”.

En este contexto, y ante “problemas” actuales como el acuerdo de Mercosur, la burocracia europea y la llegada de la avispa que está “cada vez más cerca”, ha demandado apoyo para “ir acelerando” y que la apicultura tenga futuro“. Finalmente, ha querido hacer una mención especial al trabajo del Centro Apícola de Marchamalo, ”que está considerado casi uno de los mejores del mundo“.

Por su lado, el alcalde de Pastrana, Carlos Largo, ha destacado que este encuentro convierte al municipio “año tras año” en un lugar de referencia “para quienes trabajan, investigan y sienten la pasión por el mundo de la apicultura”, ya que en ella se dan cita profesionales, expertos, empresas, instituciones y aficionados “que comparten una misma convicción”.

Tras destacar el “papel fundamental” de las abejas --“cuidarlas es cuidar nuestro futuro”, el primer edil ha aseverado que la miel y los apicultores “son más que un sector productivo”, pues suponen “conocimiento y respeto por el territorio”, siendo los apicultores “guardianes de un saber profesional que ha sabido avanzar” gracias a la investigación y el intercambio de experiencias.

De hecho, Largo ha comentado cómo esta feria pone en valor una “actividad profundamente arraigada en los territorios” que abre espacio para la innovación pero también para los retos de la apicultura, entre los que ha citado el cambio climático, las enfermedades de las colmenas y la pérdida de la biodiversidad, a lo que ha sumado las dificultades que atraviesan los profesionales del campo.

“Sabiduría transmitida de generación en generación”

A continuación, en representación del Gobierno regional, la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, ha subrayado la relevancia de esta feria, “la más antigua de España y un punto de referencia y encuentro tanto nacional como internacional”, y la de la miel de la Alcarria, reconocida con Denominación de Origen en 1992, y “muy apreciada” por su calidad en todo el mundo.

Escobar ha recordado en este punto que Castilla-La Mancha es una de las principales comunidades autónomas en los que a la actividad apícola se refiere, con más de 2.500 explotaciones, más de 200.000 colmenas y una producción que se sitúa en torno a las 3.600 toneladas de miel cada año, datos que sitúan a la Comunidad Autónoma entre las cinco mejores regiones en producción de miel, con 94 industrias agroalimentarias dedicadas al envasado, transformación o comercialización de este producto en todo el territorio regional.

Un oficio curtido a base de “horas de trabajo, paciencia y sabiduría transmitida de generación en generación”, ha precisado, consciente de la necesidad de que también haya jóvenes que quieran seguir ejerciendo el oficio, lo que ha hecho que desde el Gobierno regional se hayan priorizado las ayudas a la primera instalación en el sector apícola, logrando que, en los últimos diez años, se hayan incorporado a la 187 nuevos apicultores con dichas ayudas.

Agenda de actividades

Un total de 30 expositores se darán cita hasta el domingo en esta feria, que se desarrollará en el Palacio Ducal y la Plaza de la Hora de Pastrana.

Este viernes, tras la presentación del concurso infantil de dibujo y la inauguración de la exposición del concurso de fotografía relacionada con el mundo de la apicultura, se celebrará también una cata comentada de mieles, donde los asistentes podrán degustar variedades de la Denominación de Origen Miel de la Alcarria junto a otras mieles, además de un showcooking a cargo de Jesús Pardo, chef del restaurante Dama Juana.

Durante el fin de semana, la feria continuará con jornadas técnicas, actividades divulgativas y propuestas dirigidas al público familiar, como talleres de elaboración de propóleos, visitas teatralizadas y diversas actividades infantiles en la Plaza de la Hora.

El domingo habrá un taller de elaboración de velas, showcooking a cargo de Carlos Gumiel, chef del restaurante Biosfera, y la entrega de premios de los distintos certámenes organizados durante el evento.

La localidad de Pastrana acogerá del 13 al 15 de marzo la XLV edición de la Feria Apícola Internacional, en la que tendrán un especial protagonismo las empresas españolas. Debido a las obras que se están realizando en el Convento de San Francisco, la feria se trasladará en esta ocasión al Palacio Ducal y a la Plaza de la Hora.

La diputada delegada de Turismo de la Diputación de Guadalajara, Elena Cañeque, ha destacado durante su presentación que la Feria Apícola de Pastrana es “un referente a nivel nacional y una de las más relevantes de Europa”, subrayando además su capacidad de adaptación en los últimos años, incluso en momentos complicados como la pandemia, lo que ha permitido consolidarla como una de las citas más importantes del sector.

Cañeque ha señalado que el hecho de que el recinto vuelva a estar completo refleja el interés que sigue despertando esta feria entre profesionales y empresas del sector apícola, ha informado la Diputación en nota de prensa.

Asimismo, ha recordado que la Diputación participa en la organización del evento y ha incrementado su aportación económica hasta los 60.000 euros, además de mantener otras líneas de apoyo al sector, como una convocatoria de 100.000 euros en ayudas destinadas a los apicultores de la provincia.

El alcalde de Pastrana, Carlos Largo, ha destacado que alcanzar la 45 edición de esta feria es motivo de orgullo para el municipio y ha subrayado su importancia como motor económico y turístico para la localidad. Asimismo, ha señalado que el cambio de ubicación responde a las obras de rehabilitación del Convento de San Francisco, espacio que ha acogido la feria en los últimos años.

Los apicultores, protagonistas

En representación del Gobierno regional, Santos López, ha felicitado a la organización del evento y ha destacado el trabajo que se lleva a cabo desde el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo, que, según ha recordado el delegado, “es un referente a nivel internacional en cuanto a investigación apícola” y algunos de cuyos investigadores van a participar con ponencias en la Feria.

Santos López ha manifestado el orgullo del Gobierno regional por la labor que se desarrolla en este centro y así como la satisfacción por contar con la Denominación de Origen Miel de la Alcarria.

El delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha detallado que el sector apícola cuenta con 980 explotaciones en la provincia, en las que hay 42.735 colmenas, lo que representa el 20% del total de la región, porcentaje que se repite en cuanto a la producción, que en Guadalajara se sitúa en 750 toneladas.

En cuanto al número de apicultores profesionales, Santos López ha especificado que la cifra asciende a 74.

Por su parte, el presidente de APAG, Juan José Laso, ha agradecido el respaldo de las administraciones y ha destacado el papel de los apicultores como “los auténticos protagonistas de esta feria”.

Laso ha señalado que el sector atraviesa momentos complejos, marcados por el incremento de costes energéticos y la incertidumbre en los mercados, y ha advertido de que acuerdos comerciales internacionales como el tratado con Mercosur podrían afectar especialmente al sector apícola europeo.

En este contexto, ha subrayado la importancia de apoyar la producción local y de calidad, recordando que “somos lo que comemos” y que la miel producida en el territorio representa un alimento de gran valor para la alimentación y para el medio rural.

El presidente de la Asociación de Apicultores de Guadalajara, Ángel Marco, ha detallado que el programa incluirá ponencias técnicas, catas de miel, talleres y actividades divulgativas dirigidas tanto a profesionales como al público general.

Entre las propuestas destacan catas comparativas con mieles de distintas indicaciones geográficas protegidas de España, talleres de elaboración de velas y de propóleo, así como conferencias centradas en los principales retos del sector, como las enfermedades de las abejas, el cambio climático o la amenaza de especies invasoras.

Por último, la directora de la feria, Raquel Isidro, ha explicado que el cambio de ubicación responde a las obras de mejora del antiguo recinto, donde se proyecta la creación de un Museo de la Miel y un centro de interpretación que funcionará durante todo el año.

También ha señalado que, debido a la menor capacidad del nuevo espacio, se ha tenido que realizar una selección de participantes, dando prioridad a los productores nacionales: “en total serán 30 expositores, con prácticamente la totalidad de empresas españolas y un único representante internacional procedente de Portugal”.

Programa de actividades

La feria arrancará el viernes 13 de marzo con la inauguración oficial y la apertura de las primeras actividades, que incluirán la presentación del concurso infantil de dibujo y la inauguración de la exposición del concurso de fotografía relacionada con el mundo de la apicultura.

A lo largo de la jornada se celebrará también una cata comentada de mieles, donde los asistentes podrán degustar variedades de la Denominación de Origen Miel de la Alcarria junto a otras mieles, además de un showcooking a cargo de Jesús Pardo, chef del restaurante Dama Juana.

Durante el fin de semana, la feria continuará con jornadas técnicas, actividades divulgativas y propuestas dirigidas al público familiar, como talleres de elaboración de propóleos, visitas teatralizadas y diversas actividades infantiles en la Plaza de la Hora.

La feria concluirá el domingo 15 de marzo con las últimas actividades: taller de elaboración de velas, showcooking a cargo de Carlos Gumiel, chef del restaurante Biosfera, y la entrega de premios de los distintos certámenes organizados durante el evento, que pondrán el broche final a tres días de actividades dedicadas al mundo de la apicultura, la miel y los productos derivados de las abejas.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural acaba de convocar las ayudas a la apicultura (Intervención Sectorial Apícola) en el marco del Plan Estratégico de la PAC (PEPAC), correspondientes a la campaña 2026, con un montante total de más de 1,4 millones de euros con la finalidad de mejorar las condiciones de producción.

Estas ayudas, que están cofinanciadas al 50 por ciento con fondos europeos a través del FEAGA y fondos propios de la Junta de Comunidades y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, están disponibles tanto para asociaciones de apicultores y beneficiarios individuales y en conjunto beneficiarán a más de 1.800 apicultores y a más de 195.000 colmenas de las 220.000 que hay en la región.

En cuanto a las acciones que se pueden financiar, la convocatoria contempla una amplia variedad de medidas como contratar servicios de asesoramiento, asistencia técnica, información e intercambio de mejores prácticas, incluso mediante actividades de colaboración en redes, para apicultores y apicultoras y sus organizaciones.

En segundo lugar, invertir en activos materiales e inmateriales, así como acciones destinadas a luchar contra los invasores y las enfermedades de las colmenas, en particular la varroosis, prevenir los daños ocasionados por fenómenos climáticos adversos y fomentar el desarrollo y la utilización de prácticas de gestión adaptadas a unas condiciones climáticas cambiantes, repoblar las colmenas en la Unión Europea, incluso mediante la cría de abejas, racionalizar la trashumancia o inversiones en activos materiales e inmateriales.

En tercer lugar, contempla gastos en laboratorios para análisis de productos apícolas para evitar la pérdida de abejas o las caídas en la productividad, y de sustancias potencialmente tóxicas para las abejas y, por último, preservar o aumentar el número de colmenas existentes en la Unión Europea, incluida la cría de abejas.

La convocatoria se publicó ayer en el Diario Oficial de Castilla-La Manca por lo que a partir de hoy mismo se pueden presentar las solicitudes de ayuda.

Azúcar blanco, moreno, miel, panela, stevia, sacarina… La lista de opciones para endulzar es tan larga como confusa para el consumidor, ¿hay formas de endulzar más saludables que otras? Para no caer en falsas creencias ni en modas, preguntamos al nutricionista Aitor Sánchez, director del centro de nutrición Aleris, qué diferencia realmente a unos endulzantes de otros.

“En términos generales, solemos decir que hay ciertos azúcares que son menos adecuados, sobre todo los azúcares simples o los azúcares libres, que son menos deseables”, comenta el nutricionista. Esos son todos los que no son intrínsecos a los alimentos, sino que se encuentran agregados, o de forma natural excepcionalmente en ciertos alimentos como la miel, los jarabes o los zumos.

“Es verdad que lo que podría ser poco adecuado para prevenir el sobrepeso y la obesidad, por ejemplo, puede ser perfecto para un ciclista durante una prueba de actividad física intensa”, contextualiza Sánchez. “Pero en términos muy globales, los azúcares libres son más perjudiciales para la salud y deberíamos limitar su consumo a, como mucho, 25 gramos al día”, detalla.

No hay unos azúcares más saludables que otros

Por tanto, el experto aclara que no hay azúcares más saludables que otros, ya que ninguno tiene un aspecto positivo para la salud, sino menos concentrados. “Creo que el problema es que se ha comunicado siempre mal lo que son en realidad estos tipos de azúcares: la panela, el azúcar moreno, la miel... en realidad son azúcares menos concentrados. Es decir, un azúcar moreno a lo mejor es un 98% azúcar y una panela puede ser un 90% o un 85% azúcar”, explica el experto. “Pueden tener en todo caso un menor impacto negativo que el azúcar, pero de manera muy poco significativa”, valora.

“Si nos vamos al mundo de los edulcorantes, sí que vemos una diferencia significativa, porque no son azúcares, no tienen el mismo efecto en el organismo, sino que únicamente contribuyen a dar sabor dulce sin el impacto negativo del azúcar, lo que no quiere decir que no tengan también su propio impacto”, aclara Sánchez.

“Los edulcorantes generan otro impacto distinto a nivel digestivo. Mantienen, por ejemplo, la cascada de recompensa en el cerebro, nos siguen acostumbrando también al sabor dulce. Es decir, que aunque no tengan la pega calórica o la pega de la glucemia de los azúcares, también tienen otro efecto que no podemos considerar inocuo”, destaca el nutricionista. 

Cuanto menos, mejor

“Yo lo que recomendaría tanto para endulzantes como para edulcorantes es que los limitemos a lo largo del día”, resume el experto. “El mensaje debería ser cuanto menos mejor, pero que no hay que hacer un drama si le echamos un poco de azúcar o edulcoramos algún café o nos tomamos alguna de estas bebidas azucaradas de forma esporádica. Su consumo es seguro, pero lo más responsable es moderarlo”, asegura. 

Sánchez destaca este punto para desmentir una de las falsas creencias más extendidas con respecto a los edulcorantes: “Creo que sigue un poco este mito de que son muy dañinos, casi como si fuesen venenosos. Quizá no tanto como a inicios de siglo, cuando se creía que la sacarina o el aspartamo eran cancerígenos, pero sigue existiendo la idea de que son muy peligrosos, cuando más bien se trata de que no son inocuos”. 

“En cuanto a los azúcares, creo que aunque cada vez es menos frecuente, sigue estando este mito de que tomar azúcar es bueno para el rendimiento mental”, señala el nutricionista. “Se sabe que no es así, que tomar productos azucarados no es bueno para el desempeño mental. Lo que es bueno es simplemente el haber consumido una buena comida a lo largo del día, pero no tiene por qué ser a partir de azúcares libres, además de otros factores como la hidratación o la actividad física”, añade.

Disfrutar La Rioja también es posible a través del Camino de Santiago. Unos 65 kilómetros de esta ruta, la más famosa y antigua peregrinación en Europa, discurren por la región. Las cifras son abrumadoras: unas 60.000 personas recorren al año La Rioja dirección Santiago de Compostela y el impacto económico en la región ronda los nueve millones de euros. 65 kilómetros por Logroño Navarrete, Ventosa, Nájera, Azofra, Cirueña, Santo Domingo de la Calzada y Grañón. 65 kilómetros durante los que el peregrino se mezcla con lugareños y en ocasiones descubre rincones en los que sentirse como en casa.

Logroño vive el Camino de Santiago como parte de su identidad. El Puente de Piedra; el Parque del Ebro; la Iglesia de Santiago el Real; las calles Mayor y Portales; la Concatedral de la Redonda y el albergue de peregrinos son algunos de los lugares de parada obligada para los peregrinos que cada año descubren Logroño camino a Santiago de Compostela. De hecho, la Ruta Jacobea es de vital importnacia para la capital riojana dese el punto de vista turístico y también desde el cultural y patrimonial. Y dejando la capital riojana atrás, Navarrete es la siguiente parada. El municipio riojano de la alfarería con nombres propios como Antonio Naharro. Un rincón en el que convergen tradición y creatividad, un espacio dedicado a preservar y enriquecer el arte de la alfarería en pleno Camino de Santiago.

Y de Navarrete a Ventosa donde los peregrinos tienen la oportunidad ver de cerca una colmena, de disfrutar de miel elaborada con las flores del camino y productos de la tierra en la Mielería Campomiel, un negocio familiar a las faldas de Moncalvillo que pervive tras cuatro generaciones. Alvaro Garrido es ahora quien capitanea este proyecto enclavado en pleno Camino de Santiago desde el que cada día conciencia a turistas y peregrinos sobre la importancia del cuidado de las abejas por lo que estas aportan al medio ambiente. “Así surgió la Mielería, un proyecto en que trato de fusionar Camino de Santiago, gastronomía riojana y miel. Un rincón desde el que ofrecemos una serie de experiencias para que peregrinos y familias descubran lo que las abejas suponen para la agricultura y el medio ambiente”.

Hace cinco años, coincidiendo con el aumento significativo en la mortalidad de las colonias en España y también a nivel mundial, Garrido decide “desevolucionar en la apicultura y evolucionar en el cuidado de las abejas”, trasmitir a las nuevas generaciones sus conocimientos y la importancia de cuidar el medio ambiente en pleno Camino de Santiago. Una propuesta que desde este año incluyen además desayunos “elaborados con miel de nuestras abejas y producto local: quesos con miel, yogures con miel, frutas con miel... son algunos de los manjares que ofrecen para comenzar el día”. Gastronomía y experiencias porque este rincón de Ventosa también ofrece la posibilidad de visitar las abejas y conocer cómo funciona una colmena. Y un taller de velas empleando la cera de las abejas y una cata de hidromieles (mieles fermentadas con frutas) ponen el broche final a esta experiencia.

600 peregrinos al día

Garrido calcula que los meses más fuertes (de mayo a junio) pasan por Ventosa unos 600 peregrinos. “Después, durante los meses de verano y cuando hace más calor, la cifra baja. En septiembre vuelve a subir”. Peregrinos hacia los que siente gratitud. “No puede ser de otra manera porque estas personas que están haciendo el Camino de Santiago a pie, paso a paso, deciden desviarse de su ruta un kilómetro para visitarnos”. Y esa gratitud la demuestra con un recibimiento especial. “Les damos la bienvenida con un palo de miel, ese aporte de azúcar que necesita el peregrino y que está elaborada con flores del camino”. Gratitud porque le ha permitido vivir experiencias “brutales” y compartir momentos con apicultores de todo el mundo, como los que han pasado este año por Ventosa, la presidenta de la asociación de apicultores de California entre ellos. “Estas personas nos dedican su tiempo, de forma que nuestra única intención es que se lleven una experiencia brutal del Camino de Santiago a su paso por Ventosa y por La Rioja”.

Y parece que lo consigue y así se lo hacen saber los peregrinos. Estas personas que están fuera de su hogar encuentran en las distintas paradas del Camino de Santiago a su paso por La Rioja lugares en los que sentirse como casa. “Muchos de ellos me escriben dándome las gracias por los platos que les ofrecemos elaborados con productos locales. Uno de ellos me dijo que cuando volvió a su casa en Nueva York se dio cuenta de que su alimentación era falsa. No está mal vivir en el pueblo, somos privilegiados por vivir en una comunidad pequeña como La Rioja”, insiste Garrido.

Más Camino en La Rioja

Una comunidad por la que continúa el Camino de Santiago y que esconde más tesoros. Es el caso del alfarero Antonio Naharro en Navarrete. Un rincón en el que convergen tradición y creatividad, un espacio dedicado a preservar y enriquecer el arte de la alfarería en pleno Camino de Santiago.

O Nájera, lugar en el que los peregrinos pueden visitar la Iglesia de Santa María la Real, un edificio gótico del siglo XII y el monasterio de San Juan de Ortega, un rincón sagrado que dicen fue fundado por el santo del mismo nombre en el siglo XI. Y a 36 kilómetros de Logroño y a 8 de Nájera está Azofra, un pueblo de paso y descanso para los peregrinos que desde 1168 cuenta con un hospital de peregrinos.

La ruta continúa hasta Cirueña, un municipio lleno de historia que sorprende con su puente construido en el siglo XII. De hecho es uno de los más antiguos del Camino de Santiago y uno de los pocos puentes medievales que aún se conservan en buen estado en esta ruta. Y además, esta pequeña localidad riojana es también un lugar, tal y como describen los peregrinos, con una energía especial, un punto de inflexión en su camino, un lugar donde pueden reflexionar y encontrar paz en medio de su ruta.

Santo Domingo de la Calzada es la siguiente parada en el camino. Este municipio riojano debe su nombre a Santo Domingo de la Calzada, un santo del siglo XI que dedicó su vida a ayudar a los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela. En su honor, la ciudad construyó la catedral y el monasterio, lugares de visita obligada para los peregrinos que recorren el camino. La Ruta Jacobea en La Rioja finaliza en Grañón, municipio de algo más de 250 habitantes, y que cuenta con un Albergue de Peregrinos Parroquial San Juan Bautista y la ermita Carrasquedo. Una última parada en el Camino a su paso por La Rioja cargada de historia, tradiciones.

Aquí finaliza el camino de Santiago a su paso por La Rioja. 65 kilómetros que cada año realizan miles de peregrinos que quizás compartan una misma motivación. “¿Por qué haces el Camino de Santiago?, pregunta en ocasiones Garrido a los peregrinos que realizan el camino solos. ”Porque necesito un cambio de vida“, suele ser la respuesta.

La XLV edición de la Feria Apícola de Pastrana (Guadalajara), que se celebrará del 13 al 15 de marzo de 2026, inicia su andadura con la convocatoria del concurso para elegir el que será su cartel anunciador. El autor o autora de la obra que resulte ganadora recibirá un premio de 800 euro.

Ya se han publicado las bases del concurso, que establece como fin de plazo para la presentación de trabajos las 13.00 horas del día 28 de noviembre de este año, ha informado la Diputación en nota de prensa.

Podrán participar en el concurso todos los artistas que lo deseen con libertad en las técnicas empleadas en la confección de las obras. Las obras que se presenten al concurso deberán ser inéditas, no premiadas y libres de gastos, además de necesariamente, referidas al tema del concurso.

También es un requisito para la presentación de diseños a este concurso que tengan un tamaño de 48 x 61 centímetros y que el cartel esté montado sobre fondo rígido, tipo “cartón pluma”, incluyendo el siguiente texto: XLV FERIA APÍCOLA INTERNACIONAL. 13-15 DE MARZO DE 2026. PASTRANA- GUADALAJARA-ESPAÑA.

Los trabajos deberán presentarse al concurso en el Ayuntamiento de Pastrana (Plaza del Ayuntamiento, 1 - 19100 Pastrana (Guadalajara)), acompañados de un sobre cerrado, en cuyo exterior figurará un lema. El lema deberá estar también reflejado en la parte posterior del cartel.

En el interior del sobre cerrado deberán figurar el nombre, apellidos, domicilio, teléfono y correo electrónico del autor o autora. El fallo del jurado que decidirá cuál es la obra ganadora del concurso estará integrado por el Comité Organizador de la Feria y tendrá lugar antes de la presentación oficial de la XLV Feria Apícola Internacional de Pastrana.

La obra que resulte elegida ganadora se editará como cartel anunciador y todas las que resulten finalistas podrán ser expuestas al público durante la celebración de la LXV Feria Apícola Internacional de Pastrana. A partir de la clausura de la próxima edición de la Feria todas las obras presentadas a concurso que no hayan sido premiadas podrán ser retiradas por sus autores o personas autorizadas.

La apicultura se enfrenta en la actualidad a diferentes problemáticas como otros sectores del campo: la competencia desleal en precios por debajo de los costes de producción, la adaptación al cambio climático o la escasa mano de obra.

La situación de la miel en España, “es muy complicada porque los precios a granel se pagan peor, mientras que los costes de producción no paran de subir”, explica Javier Ramiro, apicultor de 42 años que posee un millar de colmenas entre Guadalajara y Toledo.

El principal problema que apunta es que “entran mieles de otros países con precios muy bajos. Se habla de la miel China, pero hay países como Ucrania o Turquía, que es la que está cometiendo más fraude, porque nos hunde los precios de producción”. Javier asegura que “a los puertos llegan mieles a mitad de precio del coste de producción en España”.

Durante el primer cuatrimestre del año 2024, España compró a China más de tres mil toneladas de miel a un precio medio de 1,13 euros el kilo. A la competencia internacional se suma una normativa laboral o sanitaria más laxa en terceros países desde los que llega el producto. “No estamos en igualdad de condiciones”.

El año pasado, el precio del kilo de miel 'milflores' -que es la que se suele encontrar en los supermercados, formándose de la aleación de varias mieles- tenía “un precio de 3,20 euros/kilo, cuando nuestro coste de producción varía entre 3 y 3,50 euros”, lo que les deja un margen de beneficio muy escaso.

Hace una advertencia: si en un supermercado vemos tarros de miel 'mielflores' con un precio “por debajo de 9 euros el kilo, deberían desconfiar, ya que o bien alguien ha trabajado gratis, o lo ha hecho a pérdidas, o bien hay un fraude detrás”. En el caso de las monoflorales, aquellas que “tienen un valor añadido como de romero, tomillo, bosque, lavanda, están por encima de los 12 euros por kilo en precio de venta al público, y al productor se le está pagando en torno cinco euros /kilo. Y ya de ahí hacia arriba”, apunta.

Javier Ramiro considera que en la actualidad es esencial ubicar las colmenas en emplazamientos físicos que protejan a las abejas del viento, del sol excesivo y de la humedad. “El tiempo está cambiando, las primaveras son más cortas y queremos ir moviendo las colmenas de ubicación para conseguir que las abejas aprovechen las distintas floraciones que hay”.

El apicultor intenta elegir lugares en zonas lo más silvestres posible y advierte: “A día de hoy no puede haber abejas en libertad porque los ácaros les traspasan enfermedades”.

Otra problemática de la apicultura, como ocurre en otros sectores del campo, es la dificultad para encontrar mano de obra. “No hay gente que quiera trabajar en esto y tampoco en le campo. Es un oficio que necesita años de aprendizaje, por lo que es muy complicado encontrar a alguien con condiciones para la apicultura y que esté dispuesto a trabajar por cuenta ajena”. En su opinión, la posible solución pasa por “la modernización y la tecnificación de la apicultura”.

No hay gente que quiera trabajar en esto y tampoco en le campo. Es un oficio que necesita años de aprendizaje, por lo que es muy complicado encontrar a alguien con condiciones para la apicultura, que esté dispuesto a trabajar por cuenta ajena

Para Javier Ramiro el oficio de apicultor “no es tan esclavo como la oveja, la cabra de leche o la vaca, pero tienes que estar todos los días al pie del cañón”.

“Hay que estar todos los días pendientes, porque si te descuidas, tanto a nivel patología o campaña, pues la colmena puede morir o la cosecha no sale y se echa a perder el trabajo de todo el año”, añade.

El cuidado de las abejas, consiste para Javier en “facilitarles a ellas la vida todo lo posible para poder conseguir una buena cosecha”. Nos cuenta que él trabaja con colmenas “de toda la vida, mi padre ya tenía y de hecho de niño ya le acompañaba, entonces siempre he estado entre abejas”.

Comenzó a dedicarse a ello de manera profesional desde los dieciocho años y fue compaginando sus estudios de ingeniería con la apicultura. “Mi padre me dio unas colmenas y me puse a trabajarlas, lo compaginaba con mi trabajo como ingeniero y luego también daba clases de apicultura”.

El humo hace que las abejas se tranquilicen, ya que disuade la feromona que se activa cuando sienten peligro

Javier Ramiro — apicultor alcarreño

Para Javier, la apicultura es una profesión que se elige “por vocación”, ya que “aunque es un trabajo muy bonito por desarrollarse en la naturaleza, es muy duro y requiere sacrificio físico y profesional”. Una de las cualidades que el apicultor de Guadalajara destaca de su trabajo es que no todos los días hacen el mismo trabajo. “En función de la temporada del año va cambiando la actividad. Hay épocas con menos trabajo, sobre todo en invierno, que las abejas están hibernando. Es ahí cuando preparamos en la nave el material”, detalla.

Sin embargo, la época en la que más actividad desarrollan “sobre todo si existe trashumancia”, como en el caso de Javier, tienen lugar entre marzo y septiembre. Entonces trabajan “prácticamente todos los días y muchas horas”.

El “mecanismo de defensa” de la abeja frente a los incendios

En la actualidad Javier Ramiro posee una explotación de 1.300 colmenas ubicada entre Guadalajara y la comarca del Valle del Tiétar, en la parte toledana.

Utiliza colmenas de dos tipos: Layens -que es horizontal- y Langstrogh -que tiene un formato vertical- donde la población depende de cada época del año. “En invierno para población se acorta, tenemos colmenas con alrededor de 30 mil individuos, pero durante la primavera pueden alcanzar hasta 60 mil abejas en el caso de la Layens, o casi 100 mil individuos en el caso de la Langstrogh. Todo depende en función del vigor que tenga la reina”, comenta el apicultor. En su explotación producen miel, polen y también cera, dependiendo del mes del año donde varía la producción.

En Europa la especie mayoritaria de abeja en la apicultura es la Apis mellífera, de la que existen diferentes razas. Javier señala que en la península ibérica y la que él posee es la Apis mellífera iberiensis. Según explica, se trata de una abeja “más agresiva”, ya que en España “se enfrentan a un ambiente más duro, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos y secos. Están en un medio con pocos recursos y donde existen muchos elementos que les quieren quitar esos recursos”.

Los apicultores suelen utilizar el humo para 'calmar' a las abejas cuando se acercan a las colmenas. “Sirve para tranquilizarlas”, cuenta Javier Ramiro. “Las abejas se comunican mucho por los olores, es por ello que el humo disuade la feromona de alarma, una sustancia que segregan cuando ven una situación de peligro y que las vuelve más agresivas frente a lo que les molesta. En este caso nosotros, los apicultores”.

Además, el humo también produce que las abejas activen un mecanismo de defensa. “Ante un incendio ellas tienen integrada una acción, que es llenar el buche de miel y salir volando del nido para proteger la cosecha, que es lo más valioso que tienen. Al tener el buche lleno eso les impide doblar el abdomen y sacar el aguijón, por lo que es más difícil que nos piquen”, detalla Javier.

El consumidor sí que valora las mieles de calidad, ya que cada vez se está pagando mejor en precio de venta al público

Javier Ramiro — apicultor alcarreño

Estos insectos “son autosuficientes”, nos cuenta este apicultor alcarreño. “Llevan cientos de miles de años en la Tierra sin intervención humana, pero nuestro trabajo como apicultores consiste en facilitarles la vida todo lo posible para luego conseguir la cosecha”.

“Antigüamente nuestros abuelos solo iban a las colmenas a extraer la miel y a recuperar colmenas mediante enjambres, ahora todo ha cambiado”. Hoy en día, situaciones como el cambio climático, la contaminación o la cuestión sanitaria hacen que la apicultura conlleve muchas más tareas, quehaceres que realizan para “evitar la mortandad”.

Un aspecto muy importante de la apicultura es el cuidado de la renovación de las abejas reina que será “más productivas” y estarán menos expuestas a patógenos si son abejas reina jóvenes.

En la actualidad, existen algunas herramientas con sensores electrónicos que sirven para monitorizar las colmenas a kilómetros de distancia. “Yo tengo algunos, nos envían por control remoto a una aplicación móvil señales para controlar las condiciones internas de la colmena, y así nos ahorramos viajes y mano de obra”, explica Javier. Esto también funcionaría para hacer que la apicultura sea más rentable.

Otra de las líneas que abaratarían los costes de producción, según este apicultor, es “poder envasar nuestra propia miel para hacer venta directa, teniendo más margen para vivir con comodidad”.

Javier cree en la importancia de reutilizar equipamientos de otros sectores como grúas, ya que “en la apicultura más allá de las picaduras, el principal inconveniente es que se manejan pesos muy grandes. Mecanizar todo ese proceso físico va a ayudarnos a modernizar las explotaciones, encontrar mano de obra y conseguir que el kilo de miel se pueda producir un poco más barato”.

El futuro de la miel: calidad y mecanización

Frente a las dificultades del sector, la diferenciación es la mejor arma. “El hecho de sacar mieles de calidad o pertenecer a una Denominación de Origen, como es nuestro caso con la DO la Alcarria, que es la primera de miel que existe en el mundo, nos da una calidad diferenciada”.

“Es estresante estar permanentemente renovando y mejorando para adaptarte a las condiciones y poder bajar los costes, en un mercado en el que el precio tiende a la baja y donde si no te adaptas estás fuera”, reconoce. Y sin embargo cree que el consumidor “sí que valora las mieles de calidad, ya que cada vez se está pagando mejor en precio de venta al público”. En esta explotación alcarreña, por ejemplo, elaboran distintos tipos de miel que proceden del cantueso, romero, tomillo, retama o de la bellota, bajo el paraguas de la denominación de origen.

“Las explotaciones medianas desaparecerán en cinco años”

Sobre el futuro de la profesión, Ramiro augura que “muchas explotaciones van a desaparecer”. En el caso de los aficionados se mantendrán porque “es una afición muy bonita, un oficio que engancha y es difícil dejarlo”. Solo serán viables, dice, las grandes explotaciones que “permiten tener unos costes de producción bajos y cumplir con la normativa y exigencias del mercado”. Por contra, las explotaciones medianas, “aquellas que la gente tiene como complemento económico o que no posee muchos medios, van a desaparecer en un medio plazo, menos de cinco años, porque es inviable”.

Le preguntamos si cree que en el sector hay posibilidad de automatizar ciertas tareas. “Muchos compañeros no lo ven factible, pero el mundo va muy rápido y la tecnología está avanzando mucho, por lo que la mecanización va a ser posible en un plazo breve. Hace años nadie usaba sopladores y cada vez lo hace más gente”.

El actor Leo Harlem, nombre artístico de Leocadio González de Fuentes, recibirá el sábado 20 de septiembre en la localidad alcarreña de Peñalver el Premio 'Su Peso en Miel de la Alcarria', es decir, tantos kilos de este dulce producto como desvele la báscula romana en la que se le pesará.

El acto de entrega del premio arrancará a las 12 del mediodía del sábado 20 de septiembre con la recepción de autoridades y la firma en el Libro de Honor, y, a continuación, tendrá lugar el pesaje de Leo Harlem en la plaza del pueblo, para cerrar el acto con la visita al Museo de la Miel y una paella solidaria cuya recaudación se destinará al arreglo de la iglesia de la localidad.

Un evento declarado Fiesta de Interés Turístico que organiza el Ayuntamiento de Peñalver y que ha sido presentado este jueves en la Diputación Provincial de Guadalajara en su edición número 40 edición, con la presencia de la alcaldesa de la localidad alcarreña, Yolanda Escolar, el vicepresidente cuarto de la Diputación y diputado de Desarrollo Sostenible, Héctor Gregorio; el presidente de APAG, Juan José Laso; el presidente de la D.O. Miel de la Alcarria, Javier Ramiro, y el presidente de la Asociación Provincial de Agricultores, Ángel Marco.

El actor recibirá el galardón en reconocimiento “a su destacada trayectoria profesional y a su enorme aportación al mundo del humor y la cultura popular”, tal y como señala el acta de la reunión del jurado, reunido el pasado 25 de junio, dada a conocer por la alcaldesa.

Un galardón con el que se valora también “la dulzura, cercanía y autenticidad de quienes contribuyen a hacer la vida un poco mejor a los demás y Leo Harlem encarna precisamente eso: un artista que, con talento, ingenio y simpatía, ha sabido conectar con públicos de todas las edades, llevando las risas y el buen humor allá donde va”.

También se premia la capacidad del humorista para “retratar con humor las pequeñas realidades del día a día”, que lo convierten en un referente nacional que, además, representa los valores de sencillez, cercanía y humanidad que tanto se aprecia en esta tierra, añadió.

Por su parte, Héctor Gregorio ha destacado la importancia de este premio para dar “visibilidad a la miel” y a la Denominación de Origen “más antigua de España, un sector de gran importancia en la provincia, con 1.000 apicultores y 40.000 colmenas.

“Desde Diputación siempre tendemos la mano para todo lo que podamos ayudar al sector primario, que no está pasando por sus mejores momentos”, ha añadido, resaltando las ayudas que se ofrecen desde la Institución Provincial para la Feria Apícola así como 100.000 euros a los apicultores.

El presidente de APAG, Juan José Laso, ha resaltado que actos como 'Su Peso en Miel de la Alcarria' y las distintas ferias agrícolas y ganaderas de la provincia “son beneficiosos para el sector por dos razones: una, porque visualiza el trabajo de agricultores y ganaderos, y también porque sirve para educar al consumidor y que conozca nuestros productos, cómo se hacen y quién los produce”.

Por su parte, Javier Ramiro, presidente de la D.O. Miel de la Alcarria, cree que es “importante visibilizar y además hacerlo de una forma original un producto de prestigio y de fama internacional”.

Por último, Ángel Marco ha agradecido a la alcaldesa de Peñalver la continuidad de esta tradición que “es un apoyo al sector”.

La miel de Asturias por fin ha conseguido la distinción que tanto tiempo llevaba esperando y figurará dentro del registro de Indicación Geográfica Protegida (IGP), una distinción que protege los nombres de los productos que proceden de regiones concretas y tienen cualidades específicas o que gozan de una reputación vinculada al territorio de producción. 

En el caso de la miel de Asturias, la Comisión Europea (CE) destaca que se trata de un producto que se elabora exclusivamente en esta región, a partir de plantas propias de la zona. Por tanto, con unas características únicas y que merecen una diferenciación. 

Las autoridades europeas subrayan que la miel asturiana se caracteriza por “un color ámbar que va del claro al muy oscuro, una textura densa y aromas y sabores intensos”. 

Además, la CE destaca que los apicultores actuales “aún emplean las prácticas ancestrales” que dan lugar a mieles “únicas, transmitidas de generación en generación”: “El uso de métodos tradicionales, combinado con un profundo conocimiento del entorno local, permite a los apicultores obtener diferentes variedades de miel de alta calidad”. 

Así, la miel de Asturias gana enteros, prestigio y reconocimiento a nivel comunitario. A partir de este martes, forma parte de un selecto grupo de productos que figuran en la base de datos eAmbrosia. En total, la Unión Europea (UE) ha concedido otras 3659 denominaciones protegidas.

Distinciones en Asturias y en el resto de España

En nuestro país, otros productos ya cuentan con el distintivo de IGP. Es el caso del espárrago de Navarra, el cordero segureño, el queso de Los Beyos, la carne de Ávila, el aceite de Jaén, el tomate de La Cañada de Níjar, el lacón gallego o la tarta de Santiago, entre otros, de acuerdo con el listado publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 

En concreto, la región asturiana ya tenía reconocimiento de IGP para otros productos como la faba, la ternera o el chosco de Tineo, un embutido crudo-curado y ahumado en ciego de cerdo típico de su gastronomía. 

Supervisar el estado de las colmenas de forma remota y en tiempo real. Es la base del pionero sistema de monitorización que ha puesto en marcha el Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá (UAH) y que permite conocer en cada momento la salud de las abejas y anticiparse a posibles problemas en el colmenar.

Antonio da Silva Fariña, profesor titular del Departamento de Automática, es el impulsor del proyecto que desarrolla en colaboración con César Martínez, el apicultor que se encarga de las colmenas ubicadas en la Finca El Carmen. “Impulsamos una iniciativa basada en el internet de las cosas”.

El sistema de monitorización se ha instalado en el apiario del Jardín Botánico y los datos obtenidos pueden ser consultados de forma remota mediante una aplicación móvil o navegador web. Además, puesto que en el apiario no hay alimentación eléctrica, su batería se recarga gracias a una placa solar.

El sistema integra sensores de alta precisión que miden parámetros clave como el peso, la temperatura interior y exterior, la humedad o el nivel sonoro de la colmena. 

Este ingeniero forma parte del Grupo de Investigación del Espacio de la universidad alcalaína. “Nos permite comprobar en remoto si la colmena está fuerte y progresa adecuadamente. Si no lo hace, será entonces cuando el apicultor confirme en el colmenar si se trata de alguna de las enfermedades o plagas más habituales asociadas a las abejas”. 

Los datos se envían a la nube mediante una interfaz radio para ser procesados y puestos a disposición del apicultor. El objetivo es mejorar el cuidado y la gestión de los colmenares sin tener que comprobarlo in situ. “A las abejas cuanto menos las molestes, mejor”, señala Antonio da Silva. 

Nos permite comprobar en remoto si la colmena está fuerte y progresa adecuadamente. Si no lo hace, será entonces cuando el apicultor confirme en el colmenar si se trata de alguna de las enfermedades o plagas más habituales asociadas a las abejas

Es un sistema pionero porque, según explica el profesor, “no se está haciendo en las explotaciones comerciales. Su ventaja es que permite planificar mejor las visitas al apiario en función de los datos”.

El proyecto se ha puesto en marcha hace apenas dos meses para obtener los primeros datos, introduciendo un nuevo núcleo de abejas, una nueva colonia, para estudiar su evolución desde el primer momento, en una primavera que “está siendo un poco rara” en temperaturas, comenta Da Silva, y que va a marcar los resultados de la monitorización. “Veremos si la colonia se adapta o sufre merma de población”. 

La iniciativa quiere ser un paso más hacia una apicultura más sostenible, eficiente y conectada, ofreciendo nuevas herramientas para enfrentar los desafíos ambientales y productivos que afectan actualmente a las poblaciones de abejas.

La monitorización se prolongará hasta la cosecha de miel para recoger resultados y plantear el proyecto de la siguiente temporada. Esperan compartir esos resultados en distintos foros del sector. Uno de los más conocidos es la Feria Apícola de Guadalajara que se celebra en la localidad de Pastrana. 

El convento de San Francisco en Pastrana (Guadalajara) acogerá el futuro Centro de Interpretación de la Miel y el Museo Apícola. La Consejería de Educación, Cultura y Deportes de Castilla-La Mancha y el Ayuntamiento han firmado un convenio de colaboración para agilizar los trámites de rehabilitación y restauración de este inmueble.

El Ministerio de Industria y Turismo concedió una ayuda al Ayuntamiento de Pastrana, por un importe de 1.492.800 euros, para la ejecución de un proyecto de rehabilitación y restauración del inmueble mencionado y la creación en sus dependencias de un Centro de Interpretación de la Miel y el Museo Apícola, presentado por la anterior corporación municipal a principios del 2023.

Ante la imposibilidad por parte del Ayuntamiento de ejecutar el proyecto en tiempo y forma, el consistorio alcarreño solicitó a la Junta de Comunidades la aportación de la empresa pública Tragsa como medio para agilitar la ejecución de la referida intervención. Dicha petición fue atendida por parte del Gobierno de Emiliano García-Page a través del presente convenio.

El convento de San Francisco y su iglesia son un conjunto monástico edificado a partir del siglo XV, que tendrá importantes intervenciones posteriores como la cabecera tardogótica del XVI cuya traza se atribuye a Alonso de Covarrubias o las ampliaciones realizadas a partir de 1630 por fray Pedro González de Mendoza.

La Feria Apícola de Pastrana ha recibido cerca de 5.000 visitantes en su edición 2025, según la estimación de la organización, a pesar de las previsiones meteorólogicas de los últimos días, que anunciaban lluvias y también nieve en buena parte de la provincia de Guadalajara.

La feria se ha celebrado en el Convento de San Francisco de Pastrana, edificio histórico que albergará en el futuro un gran centro turístico, gracias a la subvención recibida del Ministerio de Industria y Turismo, cuyas obras, como anticipaba este viernes el alcalde de Pastrana, Carlos Largo, “comenzarán muy pronto”.

El regidor pastranero agradecía su labor “a todas las personas que, con su trabajo, hacen posible la feria y la apuesta de los expositores por Pastrana”, recalcaba “la colaboración institucional que, año tras año, fructifica en un evento que nos pone en el mapa internacional del sector, con un papel relevante”, al tiempo que subrayaba la necesidad de “esta misma colaboración institucional para revertir, entre todos, el fenómeno de la despoblación”.

Viernes y sábado han sido dos de los pocos días en las últimas semanas en los que no ha llovido sobre Pastrana, algo que se ha traducido en un aumento de visitas, profesionales y turísticas, a una feria que este año ha contado con 41 expositores, y un total de 56 empresas, diez más que el año pasado.  

El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Pastrana, Daniel Cano, destacaba el revulsivo que, para la economía de la comarca, supone este evento internacional. “La Feria Apícola nos ayuda a atraer población, y a fijarla, en estos pueblos tan pequeños que tienen el denominador común de su despoblación y de su falta de economía y desarrollo”, afirmaba. 

La directora de la feria, Raquel Isidro, se mostraba “muy satisfecha”, con el resultado del fin de semana, tanto desde el punto de vista del público general, como del especializado. “Ha habido una gran variedad de sectores representados: maquinaria, vestuario laboral, apicultores, tarros, propóleos, joyería, bisutería, gastronomía… Todo ello ha hecho que, en primer lugar, hayamos logrado la total  ocupación del espacio expositivo del Convento de San Francisco. Pero además, las impresiones que he recibido de los expositores a lo largo del fin de semana, son inmejorables”, señalaba.

El sector apícola provincial “está bien” y este año “con tanta agua, promete”

Angel Marco, presidente de la Asociación de Apicultores de Guadalajara, explicaba en Pastrana que el sector, en Guadalajara, “está bien”, mostrándose optimista con su futuro en diferentes aspectos. “Este año, con tanta agua, promete”, señalaba. El presidente se mostraba también satisfecho con los cambios en la legislación del sector en España.

“Al final, y como veníamos reclamando desde 2009, se ha conseguido una nueva normativa sobre el etiquetado de las mieles. Y, si ya es importante que se escuche al sector, aún más lo es que el consumidor, por fin, pueda saber lo que compra. En cada tarro de miel, ahora puede comprobar el porcentaje de mezcla de mieles que contiene. Y, cuando es nacional, pone producto 100% español”, afirmó.

También se mostraba satisfecho con el resultado de la feria. “Ilusiona que, después de un esfuerzo tan grande de Ayuntamiento, Diputación, APAG, Junta y  de nuestra Asociación, la feria se haya llenado. Está claro que la feria goza de buena salud. Y también que  la Apicultura tiene futuro”, añadía.  Según Marco, este sector “siempre ha estado en crisis, por eso, lo aguanta todo”. Y también, el presidente de los apicultores de Guadalajara se mostraba muy optimista con otro de los problemas del campo español, como es el del relevo generacional.

“Durante los últimos 15 años, ha habido un boom de la Apicultura, con muchos jóvenes que se dedican exclusivamente a ella, lo que augura un futuro prometedor para el sector”, explicaba. En este sentido, la Asociación forma a los 'apiemprendedores' con cursos de iniciación, e incluso se va a sacar un módulo de grado para Apicultura.  “Cada vez hay más sitios donde aprender lo que es la Apicultura. Y además, contamos con el CIAPA de Marchamalo, un referente a nivel mundial, desde el que también se impulsa la formación”, añadía. Pero no es miel todo lo que reluce. “Seguimos, por minoritario, siendo un sector poco atractivo para la investigación. Por eso, es complicado el desarrollo de productos nuevos y eficaces contra la varroa, la nosema, o la avispa asiática que merman las colmenas”. Pese a todo, Marco afirmó en Pastrana que “se puede vivir bien de la Apicultura, trabajando mucho”, terminaba.

Dolores Moreno, veterinaria de la Asociación de Apicultores, fue una de las monitoras de la cata de miel para adultos que se llevó a cabo en el Palacio Ducal y que siguieron más de 50 personas. “Hemos explicado a los asistentes cuáles son las características principales de la miel, en cuanto a aroma, sabor, color o visibilidad, para que pudieran identificar la procedencia su procedencia. Todos estos factores dependen del tipo de flor de dónde las abejas recogen el néctar para elaborarla. Con las catas, conseguimos que el producto se conozca mejor, que el consumidor sepa mejor cuáles son las características de la miel y, por lo tanto, los efectos beneficiosos que tiene”, explicaba.

Joshua Ivars, de 'La tienda del apicultor', de Valencia, ha sido uno de los expositores dedicados el público profesional que se ha acercado a la Feria.  “Suministramos a los apicultores todo el material que necesitan, desde trajes y colmenas, hasta maquinaria. Tenemos para ellos una solución 360º”, explicaba en la feria. Con más de diez años de presencia en la Feria Apícola de Pastrana, “para nosotros es una fecha marcada en el calendario para reencontrarnos con clientes y charlar con ellos, además de ser un punto de encuentro para los apicultores, y para los amantes del mundo de las abejas y de la miel”. Según Ivars, siempre es un placer volver a un pueblo histórico y turístico como Pastrana. “La Apicultura es una opción de futuro por la biodiversidad que genera. Va a existir siempre, porque es necesaria”, terminaba.

La miel es un alimento de primerísima calidad. Deberíamos sacar pecho de nuestro producto, venderlo más fuera, y aportarle valor añadido

José Manuel Tornos — Responsable de la empresa Ayrtac

José Manuel Tornos ha estado presente como responsable comercial de Ayrtac, una empresa familiar de envases con sede en Zaragoza, con más de 25 años de trayectoria que ha expuesto en Pastrana por primera vez. “Somos un distribuidor que atiende a otras PYMES y autónomos.  Para ellos, guardamos el stock de envases, y le servimos de palet en palet, e incluso en menores cantidades, adaptándonos siempre a las necesidades de nuestros clientes”, señalaba. Tornos estaba muy satisfecho con el resultado de la Feria. “Nos ha sorprendido mucho la cantidad de visitantes. Estamos conociendo a un montón de apicultores a los que no habríamos encontrado de otra manera, y seguramente repetiremos”. También el aragonés opinaba que la Apicultura tiene futuro. “La miel es un alimento de primerísima calidad. Deberíamos sacar pecho de nuestro producto, venderlo más fuera,  y aportarle valor añadido”, opinaba, incluida, por supuesto, “la miel de la alcarria es un clásico del sector”.

Se puede vivir de la Apicultura, pero es muy complicado, debido por ejemplo, a los problemas que acarrea al sector la miel de otros países, que en muchas ocasiones no es ni siquiera ni miel

Sergio Díez — Empresa La Abiejina del Monte

Sergio Díez, de La Abiejina del Monte, repetía presencia en Pastrana, por tercer año consecutivo, proveniente de la comarca de Riaño, con productos como como las velas de cera, su gama de chocolates, caramelos y licores, cuya amplitud van ampliando cada año. Según Sergio, “se puede vivir de la Apicultura, pero es muy complicado, debido  por ejemplo, a los problemas que acarrea al sector la miel de otros países, que en muchas ocasiones no es ni siquiera ni miel”. El joven empresario se congratulaba del cambio en la normativa del etiquetado. “Es positivo para el sector. Ahora espero que nos sigan dando visibilidad”.

Laura Gago, de Terapias Nan Ara, en Zamora, es orientadora y psicopedagoga, y combina esta labor de “atención a procesos vitales” con la elaboración de velas artesanales, hechas con cera de abeja de apicultores de Zamora. “Nos encanta elaborarlas, una a una, con todos sus detalles, para que luego, el aroma a miel lo envuelva todo”, señalaba. Laura estaba disfrutando de la Feria Apícola en Pastrana, en su primera presencia en la Villa Ducal: “un lugar precioso”.

La extremeña Ruth Camacho, mostraba al público su joyería creativa en madera y arcilla polimérica, toda ella relacionada e inspirada en el mundo de las abejas y de la miel. “Mi padre tenía colmenas. Hace unos años, hice un curso de Apicultura, y volví a enamorarme de la miel y de las abejas. El sitio para celebrar la feria es espectacular; los visitantes,  muy agradables,  y la organización, perfecta. A todo el mundo le gusta llevarse un recuerdito”, terminaba.

Programa científico de altura

Una de las ponencias más interesantes, sobre 'La primera vacuna para las abejas' la impartía Fernando Riaza Cárcamo. Veterinario, ganadero, apicultor aficionado y ejecutivo en la empresa de sanidad animal durante más de 30 años, trabaja para desarrollar vacunas y otro tipo de tratamientos para diferentes especies. Esta primera vacuna para las abejas se empezó a desarrollar hace unos diez años.

“En la última década se ha investigado mucho sobre la inmunidad de los artrópodos, y concretamente de los insectos. Se ha avanzado mucho para saber  qué tipo de inmunidad tienen, cómo se produce, cómo se puede entrenar y  en las aplicaciones tiene para la sanidad de los insectos.  Así, se ha desarrollado para la Apis melífera,  la abeja de la miel, una vacuna”, señalaba.

 Según explicaba el veterinario, la vacuna parte del concepto de que la inmunidad en las abejas es innata,  se puede entrenar, desarrolla memoria y que esa memoria se puede provocar a través de la administración de un antígeno específico.  En el caso de la Apis melífera,  se alimenta a las abejas nodriza con ese antígeno durante siete días. Estas nodrizas alimentan a la reina con un antígeno procesado, de manera que la reina deposa, o pone, ese antígeno en los huevos. Así, la generación ulterior que nace en la colmena sale protegida. Y, como la inmunidad innata tiene un grado de especificidad bajo, se activan distintas vías inmunológicas que consiguen una protección cruzada para virus y bacterias.

 La vacuna se ha lanzado en Estados Unidos y Canadá, con más de 20.000 dosis aplicadas en diferentes mercados y resultados muy positivos. En este caso la vacuna se ha desarrollado con la loque americana, así como también contra el virus de las alas deformadas, y ha contado con la colaboración para su investigación y desarrollo del CIAPA de Marchamalo.

Según explicaba Riaza, la abeja tiene un papel fundamental como polinizador de las cosechas agrícolas de las que nos alimentamos: “Sin abejas, no hay polinización, las cosechas son menores y eso  encarece los alimentos”. Para el investigador, “ha sido un placer participar en la Feria Apícola de Pastrana, un pueblo precioso, muy cuidado, y compartir estrado con el equipo de Marchamalo, uno de los mejores a nivel mundial”, señalaba.

De nuevo, especial interés suscitó la intervención de Mariano Higes, destacado investigador español especializado en patología apícola. Desde 1992, ha estado afiliado al Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo (CIAPA), que forma parte del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF).

A lo largo de su carrera, Higes ha centrado sus estudios en enfermedades que afectan a las abejas melíferas, con especial atención al parásito Nosema ceranae. Sus investigaciones han sido fundamentales para comprender la biología y el impacto de este patógeno en las colonias de abejas.  Higes ha contribuido con más de 398 publicaciones científicas y ha sido citado en más de 10,700 ocasiones, lo que refleja la relevancia de su trabajo en la comunidad científica internacional. “Seguimos trabajando en todos aquellos aspectos que pueden afectar a la viabilidad de las colmenas de abeja: desde la resistencia a varroa, fallos terapéuticos, plaguicidas, el impacto de la nosema o del cambio climático… Realmente es una tarea ardua. Por eso venir a la Feria Apícola de Pastrana y a sus Jornadas Técnicas, que haya tanta audiencia y que reconozcan nuestro trabajo es una gran satisfacción”.  El CIAPA de Marchamalo trabaja en la actualidad con 25 centros de investigación de todo el mundo. “Muchas décadas de trabajo que al final nos ha permitido tener una red de colaboradores muy amplia”, añadía.

Según explicaba Higes en Pastrana, “los responsables de la UE son conscientes de que en Europa tiene que haber entre 60-70 millones de colonias de abejas para asegurar la polinización, y se está invirtiendo dinero para evitar que este censo no desaparezca”, explicaba.

Según el científico, el programa de la Feria Apícola de Pastrana de este año ha  tratado temas de mucha actualidad. “Es muy importante para la región, y para la provincia, apoyar y mantener esta Feria Apícola que tiene tanta tradición. Entre todos tenemos de apoyarla. Estamos en la época de las redes sociales. Podemos tener información a través de la internet, pero el contacto humano es importante. Esa es una de las razones por las que vengo, para apoyar la Feria Apícola de Pastrana”.  Sobre el año apícola, “esperamos un buen año, aunque den frío y lluvia para la semana que viene, un aviso para los apicultores para que cuiden la alimentación de las colmenas, puesto que las abejas llevan ya muchas semanas sometidas a bajas temperaturas”.

Colaborando con la Feria Apícola ha estado la Asociacion de Damas y Caballeros, protagonizando, este sábado una de sus famosas visitas teatralizadas, que se llevan a cabo en el Palacio donde realmente sucedieron los hechos, con sus dos pases completos de público, y con un palacio ambientado con antorchas en su fachada. La Asociación ya prepara el próximo festival ducal, que será una prolongación del año pasado y dedicado a las gentes de Pastrana, como explicaba Javier Gumiel.

La Feria Apícola Internacional de Pastrana, la primera feria dedicada a la apicultura de España, ha abierto hoy sus puertas en el Convenio de San Francisco en un evento que ha contado con las asistencia del presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, que ha sido el encargado de cortar la cinta, junto al consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, y al alcalde de Pastrana, Carlos Largo.

Este es un evento de carácter internacional y pionero en la promoción de la apicultura en el país, que este año celebra su 44ª edición en una localidad que tiene “un impresionante legado patrimonial”, tal como ha destacado Julián Martínez Lizán, resaltando que, además, se celebre “en edificios históricos”, como el convento de san Francisco, el Palacio Ducal, la ermita de santa Ana y la plaza de la Hora.

Los productos apícolas más tradicionales, como miel, polen, jalea real, propóleos o cera, se dan cita en Pastrana junto a los últimos avances tecnológicos y tendencias del sector. La feria reúne como expositores a las empresas más importantes de España y este año cuenta con representantes internacionales procedentes de Cuba, Rumanía, Portugal, Turquía y Hungría.

A lo largo de sus tres días de duración tendrán lugar ponencias, showcooking, talleres didácticos y formativos, así como diversas exposiciones, ofreciendo alternativas tanto para los profesionales del sector como para las familias que quieran visitarla.

Ayudas al sector

Durante la inauguración, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha reiterado el apoyo del Gobierno de Castilla-La Mancha al sector de la apicultura. Así ha recordado que “está a punto de publicarse la nueva convocatoria de ayudas agroambientales de apicultura para la diversidad, que estará dotada con tres millones de euros”, para dar respuesta a los apicultores que se quedaron fuera de la convocatoria anterior. “El presupuesto total de esta línea es de 16,5 millones de euros, el mayor importe convocado hasta la fecha”, ha informado.

Unas ayudas que se suman a las de la Intervención Sectorial Apícola, “que supone una inyección económica de 1,1 millones de euros”, y que llegará a once asociaciones de apicultores y 77 apicultores individuales de la región, “para mejorar las condiciones de producción y comercialización de la miel en Castilla-La Mancha”, ha señalado el consejero.

Martínez Lizán ha puesto en valor que “nuestra región es la cuarta productora de miel del país” y cuenta con cerca de 2.600 explotaciones que producen más de 3.000 toneladas de miel, “el once por ciento de la miel producida en toda España”, a la vez que ha indicado que “la apicultura es fundamental en Castilla-La Mancha tanto por la repercusión económica de la producción de miel y otros productos apícolas, como por su papel en el mantenimiento del equilibrio ecológico, la conservación y la función polinizadora de las abejas”.

“Este sector ganadero tiene futuro”, ha afirmado el consejero, repasando los datos de los últimos años. Desde 2016, se han incorporado a la actividad apícola en nuestra región 160 jóvenes, a los que se han concedido 4,85 millones de euros en ayudas a la incorporación y 2,4 millones de euros para sus planes de mejora de explotaciones.

Para Martínez Lizán, estas cifras que “evidencian que la apicultura es una alternativa viable para el establecimiento de nuevos ganaderos en el medio rural”. La inversión en este sector no sólo garantiza el relevo generacional en la actividad agraria, sino que también fortalece la producción de miel y otros productos derivados, claves para la economía local y la preservación de los ecosistemas.

“Quiero destacar el impacto de nuestras políticas en la provincia de Guadalajara, donde la apicultura representa una oportunidad clave para fijar población en las zonas rurales y consolidar un modelo productivo basado en la sostenibilidad y la innovación”, ha manifestado.

Según ha recordado la Junta en una nota de prensa, la miel de Castilla-La Mancha es una de las mejores del mundo, tal como acredita la Denominación de Origen ‘Miel de La Alcarria’, acogida a la marca de garantía ‘Campo y Alma’; y es, además, un ingrediente muy importante de la gastronomía de la región, donde numerosos platos y recetas que se han salvaguardado a lo largo de la historia cuentan con la miel, que es un alimento con grandes propiedades nutricionales.

Récord de participación de empresas en la XLIV edición de la Feria Apícola de Pastrana que desde mañana viernes 14 hasta el domingo 16 de marzo permanecerá abierta en el Convento de San Francisco de la localidad alcarreña, aunque se complementará con actividades en otros espacios como la Ermita de Santa Ana, la Plaza de la Hora y el Palacio Ducal.

En una entrevista concedida a AgroalimentariaCLM, Raquel Isidro, directora de la Feria, se ha mostrado algo inquieta por las predicciones climatológicas. “Estoy con muchas ganas pero con algo de miedo por lo que nos pasó el año pasado con la nevada que nos cayó, esperemos que este año el tiempo nos acompañe. De momento he visto que para el fin de semana no dan lluvias porque a la gente le da más pereza”.

Entre las novedades de este año, ha resaltado el incremento en el número de expositores y países representados, tantos que han tenido que habilitar otro patio dentro del convento para acoger todas las peticiones. “Hemos conseguido ampliar en 10 el número de empresas representadas dentro de la feria, el año pasado fueron 41 expositores con 15 empresas representadas, y este año hemos hecho un total de 56, 10 empresas más que en 2024”.

También, la directora de la Feria ha resaltado el crecimiento de países y provincias representadas. Los países han pasado de cuatro a seis y este año tendrá representación además de España, Cuba, Rumanía, Portugal, Turquía y Hungría. Las provincias pasan de 8 en la edición anterior a 14: Guadalajara, Zaragoza, Cuenca, Barcelona, Cáceres, Valencia, Salamanca, Valladolid, Navarra, León, Badajoz, Zamora, Santander y Toledo.

Raquel Isidro se muestra satisfecha en su segundo año al frente de esta feria: “La feria va bien y va a volver al ritmo que tenía al principio. De momento el cambio de estar en la plaza a pasar al Convento de San Francisco ya es un cambio positivo y posiblemente este año quizá hagan reformas y podamos tenerlo incluso más bonito para el año que viene”, asegura.

También en esta edición se han incrementado el número de actividades en torno a la miel que van a estar representadas. Entre los expositores hay “unas jóvenes que elaboraran bisutería con motivos de miel, tenemos aceites esenciales, maquinaria, dulces, quesos con miel, ropa laboral, propóleos, vinos y licores, ceras, laboratorios, envases y botellas que vuelven a estar en la feria, cosmética y jabones, mojitos con miel y helados de miel. Entre lo más curioso ”un dulce de Transilvania, llamado kurstoskalacs, de unos elaborados que se pusieron en contacto conmigo, ya que antiguamente endulzaban todo con miel y traen esta elaboración típica. Estamos contentos de que quieran venir a Pastrana“, asegura.

Para esta edición espera superar con creces el número de visitantes del año pasado que, pese a la nevada estuvieron por encima de las 3000 personas, y en 2025 “esperamos entre 4.000 y 5.000 personas”, asegura.

Extenso programa

El programa de la XLIV Feria Apícola de Pastrana tiene como emplazamientos principales el convento de San Francisco, donde tendrá lugar la feria en sí, el centro cultural Ermita de Santa Ana, que acogerá las ponencias, el Palacio Ducal, espacio donde se desarrollarán las catas y talleres, y la plaza de la Hora, donde se ubicará la zona infantil.

Todo comenzará el viernes 14 con la inauguración oficial, presentación del concurso infantil de dibujo y la exposición de fotografía, para dar paso, ya por la tarde, a una cata de miel para adultos y un showcooking a cargo del chef Carlos Gumiel.

Ya el sábado 15, día central de la feria, se desarrollarán las distintas ponencias en horario de mañana y tarde, teniendo como temáticas la varroa (su control, la selección natural de colmenas resistentes), la vigilancia de la contaminación ambiental, la primera vacuna para las abejas, el uso de las redes sociales en el sector apícola, la valoración de subproductos de la colmena y el estudio de las mieles españolas, entre otros. Además, se realizará una nueva cata de miel para adultos.

El último día, domingo 16 de marzo, tendrá lugar por la mañana un taller de elaboración de velas y la presentación del libro 'Colmenas y colmenares en la Alcarria de Guadalajara', de Agustín Arias. Para terminar la feria tendrán lugar la actuación de las Burbutrices y la entrega de premios del I Concurso de Mieles, y del concurso de dibujo infantil, así como el sorteo 'Apadrina una colmena'.

Además, la Asociación de Damas y Caballeros de Pastrana, recreará, en el Palacio Ducal, el mismo lugar en el que se produjeron, algunos de los famosos episodios históricos acaecidos entre la princesa de Éboli y Santa Teresa de Jesús.

También feria para el profesional

La Feria Apícola es también una feria para el profesional donde habrá espacio para maquinaria, tarros, vestuario laboral y otras empresas, así como un amplio programa de ponencias.

“La Feria Apícola de Pastrana ofrece la más completa y variada exposición del mundo apícola, pero también experiencias únicas para toda la familia y un foro de divulgación y reunión, tanto para apicultores profesionales como para los que se quieren iniciar en el arte del cuidado de abejas”, ha señalado la directora Raquel Isidro.

Esta feria se celebra en La Alcarria, de manera ininterrumpida, desde el año 1981, por ser una comarca con una destacada cultura apícola.

Con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1992, se produce en la comarca de La Alcarria, que abarca zonas de las provincias de Guadalajara y Cuenca.

Sus dos variedades principales son la miel de romero, de color claro y sabor suave y la miel de espliego, de color ámbar, aroma intenso y sabor más marcado. Su sabor tan especial se debe a la combinación del clima continental, la altitud (600-1.000 metros), y la abundancia de plantas aromáticas

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) negocia con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la puesta en marcha de una campaña de consumo que incentive la compra directa de miel de apicultores. Tras la última reunión con el Director General de Alimentación, José Miguel Herrero, esta organización ha trasladado al MAPA su postura: una campaña de consumo de miel sólo tendrá sentido si se fundamenta en dos parámetros básicos, autenticidad y proximidad.

En este sentido, el responsable del sector apícola de COAG, Pedro Loscertales, ha traslado al Ministerio que, “si las personas no pueden diferenciar claramente en los lineales qué miel es 100% auténtica y de proximidad y cuál no, será imposible que puedan responder positivamente a una campaña para impulsar su consumo. Ante la duda, no se consume”.

Según la organización, las importaciones fraudulentas, hasta un 51% según el informe de investigación de la Comisión Europea de marzo de 2023, han desplazado de los lineales de las grandes superficies comerciales a las mieles de calidad. COAG lleva años haciendo un seguimiento exhaustivo del mercado de la miel y las importaciones realizadas por la industria española y europea, y advirtiendo de que el precio de determinados productos importados y comercializados en España es incompatible con su etiquetado como “miel” en el mercado. “Esta investigación de la Comisión viene a confirmar nuestras sospechas y advertencias: que la presencia masiva de siropes y sucedáneos de miel llevan años distorsionando el mercado y presionando artificialmente los precios de la miel española a la baja”, ha señalado en un comunicado.

COAG ha lanzado un mensaje claro a los consumidores, que también ha trasladado al Ministerio de Agricultura: “Comprar directamente a los apicultores y apicultoras, o a través de canales cortos de comercialización, es la mejor garantía de autenticidad y calidad de la miel”, ha subrayado Pedro Loscertales. “Además, esta compra responsable permite una correcta polinización de nuestra rica y variada flora silvestre y de nuestros cultivos, al tiempo que genera empleo y actividad económica en nuestras zonas rurales”.

La organización ya puso a disposición de la ciudadanía hace ya más de un año un listado con decenas de apicultores profesionales de toda España que hacen venta directa, que se va actualizando periódicamente. Se puede consultar en este enlace https://coag.org/apicultura

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este miércoles el real decreto por el que se modifica la norma de calidad relativa a la miel, estableciendo la obligación de indicar en el campo visual principal de la etiqueta el porcentaje que representa cada uno de los países de origen de la miel, en el caso de las mezclas.

En concreto, esta modificación, que entrará en vigor el 14 de junio de 2026, se ha llevado a cabo con el objeto de incorporar a la legislación nacional las modificaciones introducidas en la directiva de la Unión Europea, relativas a la miel, a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana y las confituras, jaleas y 'marmalades' de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana, impulsadas durante la Presidencia española del Consejo en el segundo semestre de 2023 y culminadas en 2024.

Con la incorporación de esta modificación a la legislación nacional, se pretende proteger y aumentar la competitividad de las mieles de origen español y reforzar el mercado nacional, al dotarlo de mayor transparencia e información, y posicionar los productos frente a las mieles importadas.

Con este cambio se elimina la variedad miel filtrada y se establece que, aquella a la que se le haya retirado una parte importante del polen, será considerada miel para uso industrial, y no podrá comercializarse directamente al consumidor final, ya que el polen es un componente clave de la miel y proporciona un vínculo con su origen botánico.

Además, deberá mencionarse en la etiqueta el país de origen en que la miel haya sido recolectada, mientras que si la miel procede de más de un país, deberán mencionarse en la etiqueta los países de origen en que la miel haya sido recolectada, en el campo visual principal, en orden decreciente de proporción en el peso, junto con el porcentaje que representa cada uno de los países de origen.

Mientras que en el caso de los envases que contengan menos de 30 gramos netos de miel, los nombres de los países de origen podrán sustituirse por un código compuesto por dos letras, de conformidad con la última versión de los códigos de dos letras de la norma internacional ISO 3166-1 (alfa-2) en vigor.

Según recoge la norma, los productos comercializados o etiquetados antes del 14 de junio de 2026 de conformidad con la redacción anterior de esta norma podrán seguir comercializándose hasta que se agoten las existencias, siempre antes de transcurrir 18 meses desde esa fecha.

¿Qué es la miel? Según la directiva marco de la Unión Europea (directiva 2001/110/CE del Consejo de 20 de diciembre de 2001 relativa a la miel), la miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja ‘apis mellifera’ a partir del néctar de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman combinándolas con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas para que madure.

Cuando ponemos en la tostada del desayuno o en el yogur, o cuando tomamos esa miel en la leche para aliviar nuestra garganta, eso es lo que debemos poner, solo lo que producen las abejas.

Sin embargo, según la investigación llevada a cabo en 2023 conjuntamente por la OLAF (Oficina Europea de Lucha contra el Fraude), el JRC (Centro Común de Investigación de la Unión Europea) y la DG SANTE (Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea), un 46% de las muestras europeas de miel analizadas fueron fraudulentas. En el caso de España, los porcentajes se elevan a un 51% de importaciones con producto fraudulento.

Lo que se detectó en las mieles analizadas fueron: uso de jarabes de azúcar para adulterar la miel y abaratar su precio, tanto en países no pertenecientes a la UE como en el territorio de la UE; análisis en laboratorios acreditados para adaptar mezclas de miel/azúcar para eludir una posible detección por parte de clientes y autoridades oficiales antes de las operaciones de importación; uso de aditivos y colorantes para adulterar la verdadera fuente botánica de la miel; y enmascaramiento del verdadero origen geográfico de la miel falsificando información de trazabilidad y eliminando el polen.

Entonces, ¿qué estamos tomando si consumimos miel? Pues depende mucho de dónde hayamos comprado esa miel y del precio que hayamos pagado por ella. Así lo dicen los expertos consultados y los propios apicultores.

Si compramos miel directamente a un apicultor español, tomaremos miel pura de abeja; si compramos miel industrial de una gran superficie bajo el epígrafe ‘miel de flores’ o ‘multifloral’, en palabras de José Luis Delgado, responsable sectorial de COAG, “estamos tomando fraude”.

Este apicultor es muy contundente al afirmar que “el consumidor está comprando un producto que se cree que es miel cuando no es miel porque la miel no puede tener azúcares añadidos ni enzimas añadidas”. Y esto ocurre, según señala, porque Europa está permitiendo “que se blanquee la miel”, es decir, permitiendo que la miel de terceros países que entra en Europa se mezcle con un porcentaje de española, y pueda ya etiquetarse como miel española.

Para Delgado, estas mezclas de mieles de diversos países “ni siquiera son miel porque no cumplen la directiva marco sobre el origen. Esto ya no es la miel, en el momento que hay añadidos de azúcares de síntesis deja de ser miel; en el momento que la miel se ultrafiltra, que es otra estrategia que utiliza la gran industria para abaratar costes y para eliminar cualquier rastro de polen, y entonces quitas el polen, deja de ser miel”.

“Y no es que haya veneno, hay fraude. Hay fraude en la trazabilidad, si un producto agroalimentario no puede defender su trazabilidad, a qué se debe. Si eliminas la trazabilidad eliminas el DNI, con el ultrafiltrado se elimina en ADN de esa miel”, apunta.

El precio al que se vende también da idea de lo que estamos consumiendo. “Mieles por debajo de 8 euros el kilo, o es un mal producto o no es miel de productor en ningún caso. Nosotras calculamos mínimo de 4 a 4,25 de costes de producción por kilo de miel, a eso hay que añadir todo el gasto de envasado, todo el gasto de comercialización, con lo cual si te encuentras una miel a 5 euros, ya te puedes imaginar por qué es”, añade.

Calidad en la miel comprada al apicultor

Sin embargo, si optamos por comprar la miel al apicultor de nuestro entorno a algunos de los que comercializan directamente desde su página web pagaremos muy probablemente el kilo de miel a más de 10 euros, pero encontraremos otras cosas en nuestra tostada.

Nazaret Murillo produce miel monofloral en los Montes de Toledo bajo la marca Konmiel. Empezó esta aventura hace tres años, recogiendo el testigo de su padre, un apasionado de la apicultura. “Tenemos una filosofía de trabajo muy clara, vamos buscando producciones más bajas, pero de calidad, buscando el entorno lo más natural posible, ya que la ubicación de los apiarios cada vez es más complicada porque queremos sitios en plena naturaleza y que no intervenga el ser humano, algo fundamental para las abejas”, señala. Por eso sus colmenas está a más de cuatro kilómetros de zonas donde haya intervención del ser humano, porque las abejas no suelen desplazar más de esa distancia para buscar alimento: “Intentamos que no haya nada alrededor porque la abeja si lleva algunas sustancias de las que se usan por ejemplo para fumigar las cunetas, se contamina y ya lleva una contaminación que la mete dentro de la colmena y en la cera se van quedando restos y residuos”, señala.

Ella, junto a su marido que son las dos partes de Konmiel, buscan “no sobreexplotar las colmenas, no ir a producciones muy altas porque a las abejas cada vez les es más complicados recolectar néctar para hacer su miel. Por eso vamos a producciones medias-bajas para no estresar a la colmena. En invierno se les deja mucha miel porque las abejas recolectar su miel en primavera y verano para poder pasar un invierno bueno, si nosotros le quitamos toda la miel esa colmena al final sufre mucho estrés”, asegura.

También cuidadla sanidad de la colmena, “realizamos test continuamente para ver si hay alguna enfermedad, algún parásito y tenemos una zona donde llevamos a las abejas si alguna está afectada”, apunta.

Una vez que llega la recolección de la miel, “el filtrado se hace sin alteraciones, no usamos temperatura, siempre hacemos la extracción de miel en primavera o verano que es cuando por temperatura se puede, y no utilizamos bomba, todo se hace por gravedad. Luego cuando está extraída utilizamos envases de cristal de alta calidad para conservar mejor sus propiedades”, describe Nazaret Murillo.

El resultado es una miel monofloral, de romero, tomillo o brezo dependiendo del momento, que conserva todo su polen, que no ha sido calentada y que mantiene todas sus propiedades: “Una miel como esta tiene muchas propiedades. Lleva partículas de polen que es una parte fundamental de este tipo de mieles, que tiene unas propiedades muy buenas para la salud. Las industriales las pasan por unos filtros superfinos que les quitan el polen”.

Apunta también la pasteurización, ya que “las mieles industriales las suelen calentar por encima de 70 grados destruyendo todas las propiedades que tiene porque así el manejo es más fácil, la hacen líquida y es más atractiva para el consumidor, y estas mieles no cristalizan”.

“Al final la miel que compramos en las grandes superficies son mieles que no tiene ningún beneficio para el consumidor y nos está afectando mucho al apicultor la competencia de este tipo de mieles. Comprando miel a un apicultor no solo se compra una miel de calidad, sino que ayudas a proteger la biodiversidad y los ecosistemas, ya que de nuestras abejas depende la futura alimentación”, señala esta joven apicultora.

El coste de producir esta miel de alta calidad está muy por encima de los cinco o seis euros a los que se vende en los supermercados la industrial. “El coste depende mucho de la situación del apicultor, de las condiciones climatológicas del año, no es lo mismo un año que viene con lluvias que si tenemos una sequía importante, ahí los kilos son muy reducidos y estamos trabajando por debajo de costes de producción, nosotros lo que estamos defendiendo son mieles de calidad”, señala y apunta que para estas mieles el coste de producir no baja de los cinco o seis euros a lo que hay que añadir el coste del cristal, el etiquetado. Actualmente, en Konmiel están comercializando directamente a consumidor a 12 euros el kilo de miel.

Según Murillo, para estar seguro de que se consume miel de calidad, el secreto es “comprar al apicultor local. La miel industrial siempre va a ser superlíquida, de aspecto muy limpio, sin nada en suspensión, comprar al apicultor garantiza la calidad, que cuidan de su colmena y ayuda a la biodiversidad”, concluye. 

El Consejo de Ministros ha aprobado hoy un real decreto por el que traspone al ordenamiento español las modificaciones introducidas en la directiva de la Unión Europea que modifica la norma de calidad relativa a la miel.

Esta norma, impulsadas durante la Presidencia española del Consejo en el segundo semestre de 2023 y culminadas en 2024, mejora el etiquetado de este producto obligado a que se indique en el campo visual principal de la etiqueta el porcentaje que representa cada uno de los países de origen de la miel, en el caso de las mezclas, una demanda largamente demandada por el sector producto español.

Además, con esta modificación se elimina la variedad miel filtrada y se establece que, aquella a la que se le haya retirado una parte importante del polen, será considerada miel para uso industrial, y no podrá comercializarse directamente al consumidor final. El polen es un componente clave de la miel y proporciona un vínculo con su origen botánico.

Sin embargo, los productores no están satisfechos con esta nueva norma, y así lo señalaron el pasado año cuando se inició el trámite para trasponer esta directiva, porque considera que está aún lejos de las exigencias de los apicultores y de las organizaciones que los representan.

Una de las demandas que realizan es que la UE modifique la norma que permite la triangulación de la miel, es decir, que mieles que entran desde terceros países se mezclen con miel europea y puedan ser etiquetadas como miel española o de otros países de la UE.

Más calidad y pureza para la miel

Según el comunicado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la incorporación de esta modificación a la legislación nacional, se pretende proteger y aumentar la competitividad de las mieles de origen español y reforzar el mercado nacional, al dotarlo de mayor transparencia e información, y posicionar los productos frente a las mieles importadas.

Además, la norma garantiza que el producto que llega al consumidor no ha sido desprovisto de las sustancias o ingredientes naturales que le confieren sus propiedades características y cumple con los criterios de composición, calidad y pureza que establece la normativa.

Sector apícola en España

Según los datos del Ministerio, el censo de colmenas es de más de 2,8 millones entre los dos sistemas productivos, estante y trashumante, la producción final en 2023 se situó en 27.423 toneladas.

España cuenta con 36.893 explotaciones, de las que alrededor del 17 % son profesionales (las que reúnen más de 150 colmenas), lo que supone el nivel de profesionalización del sector apícola más alto de la Unión Europea. De hecho, el 80 % de la producción procede de la apicultura profesional.