El Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha ha entregado este miércoles en El Provencio (Cuenca) sus Premios Vino y Cultura 2026, unos galardones que distinguen a profesionales, instituciones y entidades por su contribución a la promoción de la cultura vitivinícola.

Un acto, conducido en tándem por los periodistas Pedro Carreño y Marina Moreno, que pone de  manifiesto el estrecho vínculo existente entre el vino, la creación artística, la gastronomía, la investigación y el patrimonio cultural de La Mancha como ha destacado el propio presidente del Consejo Regulador, Carlos David Bonilla quien reconoce “que ahora empieza la promoción después de una vendimia rápida”.

La localidad conquense, conocida por su vinculación con el mundo del cómic y su tradición vitivinícola, ha sido el escenario elegido para una gala que mantiene el carácter itinerante de estos premios, organizados desde hace más de tres décadas por el Consejo Regulador. El primer edil de El Provencio, Julián Barchín, durante el turno de intervenciones, subrayaba la importancia de “defender el campo porque es defender la vida en los pequeños pueblos”, según ha señalado la DO En un comunicado de prensa.

La celebración ha servido también para reivindicar la importancia económica, social y cultural del viñedo manchego, especialmente tras una vendimia 2026 marcada por su precocidad y por las elevadas temperaturas estivales. En este contexto, se ha destacado la capacidad de adaptación de variedades tradicionales como la Airén y la Tempranillo o Cencibel, así como las oportunidades que se abren para los vinos blancos de La Mancha ante las nuevas tendencias de consumo. Una vendimia que cede el turno ahora a la promoción, “fundamental para el sector y en la que tenemos que seguir trabajando” en palabras de ladirectora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar.

Reconocimientos honoríficos

La entrega de los galardones ha sido la parte más emotiva de la velada. El Consejo Regulador quiso reconocer la aportación de aquellas personas que han acercado el vino de una manera diferente con especial protagonismo para los profesionales de la comunicación, galardonados como ‘Amigos del vino’ en las personas de Clara Isabel Rivas Ortiz y Óscar San Martín Carrascosa, dos periodistas al final de sus respectivas carreras, cuyas trayectorias profesionales han mantenido una estrecha vinculación con el territorio manchego y su sector vitivinícola.

Clara Isabel Rivas ha desarrollado una extensa carrera en diferentes ámbitos de la comunicación, especialmente en Alcázar de San Juan, siendo testigo de la evolución de la Denominación de Origen La Mancha durante décadas. Por su parte, Óscar San Martín ha sido reconocido tras una larga trayectoria periodística que incluye 26 años en Onda Cero Castilla-La Mancha, los diez últimos como director regional, destacando por su cercanía y compromiso con la comunicación.

También ha recibido un reconocimiento especial el periodista Carlos de la Morena, distinguido con el Premio `Fidelidad al Vino`. Vinculado a RTVE desde 1989, su trayectoria profesional ha estado estrechamente relacionada con la divulgación de la cultura vitivinícola. Una cultura del vino a la que “somos fieles desde mucho antes de los Fenicios cuando ya lo consumían en nuestra Dieta Mediterránea”.

El Premio a la Divulgación de la Cultura del Vino ha sido para Variotinto, programa de Castilla-La Mancha Media que ha contribuido a acercar el sector vitivinícola al gran público mediante un formato televisivo divulgativo y cercano. Un espacio televisivo que se ha convertido en un escaparate de bodegas, paisajes y protagonistas del vino regional.

Por su toque más distendido a la hora de conectar con nuevos públicos mediante catas, maridajes y experiencias enogastronómicas, los responsables de Wine Lovers Ciudad Realrecibieron el reconocimiento a los Catadores del Año.

En el apartado de enoturismo, gastronomía e innovación la apuesta por la recuperación del patrimonio vitivinícola ha tenido su reflejo en el Premio a la Iniciativa Enoturística, concedido al Ayuntamiento de Tomelloso por su Plan de Sostenibilidad Turística. Un proyecto contempla actuaciones destinadas a recuperar y poner en valor elementos singulares de la historia vinícola de la localidad, como sus emblemáticas cuevas-bodega y los tradicionales bombos manchegos como explicaba su alcalde Javier Navarro, para quien “el vino es algo consustancial a la genética de los tomelloseros”.

Por otro lado, el Premio a la Investigación del Vino ha recaído en Smart Winery, proyecto desarrollado por Agrovin en Alcázar de San Juan por su iniciativa de bodega inteligente, automatizada y digitalizada, desarrollada en colaboración con entidades científicas y tecnológicas, que pretende avanzar en la optimización de los procesos enológicos y ofrecer nuevas soluciones ante desafíos como el cambio climático.

La gastronomía manchega también ha recibido su particular homenaje con el Premio Al Gusto, otorgado a la Fundación Consejo Regulador de la IGP Cordero Manchego. El Consejo Regulador ha querido así destacar la calidad, autenticidad y arraigo territorial de un producto emblemático que comparte con los vinos de La Mancha una estrecha vinculación gastronómica y cultural. Su gerente, Francisco José Álfaro subrayaba los “valores compartidos con la misma gente y los mismos pueblos en la comarca natural de La Mancha”.

En el ámbito de la restauración y el enoturismo, los reconocimientos han distinguido al Restaurante La Muralla, de Belmonte, por su trayectoria en defensa de la cocina tradicional manchega, siendo el Primer Premio para la Hospedería Bodega Nuestra Señora del Rosario, de El Provencio, por recuperar una antigua bodega de los años cincuenta y transformarla en un singular establecimiento turístico sin perder su identidad vitivinícola.

En el apartado Maestro del Vino, el Consejo Regulador ha concedido un reconocimiento compartido a dos profesionales de dilatada experiencia: Juan Nieto Martín, enólogo de Bodegas El Progreso, con 25 años de trayectoria en la elaboración de vinos, y Pascual Villalba, que acumula cuatro décadas de experiencia profesional en diferentes bodegas de La Mancha.

Finalmente, llegaba el momento de reconocer la trayectoria de Juan Ramón Lozano Bonillo, distinguido con el Premio a Toda una Vida Dedicada al Vino. Natural de Villarrobledo, Lozano representa una de las trayectorias empresariales más significativas del sector vitivinícola manchego. Heredero de una tradición familiar ligada al viñedo desde 1853, asumió la dirección de la bodega en 1974, impulsando una decidida apuesta por la internacionalización y contribuyendo a proyectar los vinos de La Mancha en mercados exteriores.

El Consejo Regulador ha querido reconocer no solamente su visión empresarial, sino también su compromiso con la tierra, su carácter emprendedor y la continuidad de un legado familiar que hoy mantienen sus hijos. Su hija Ágata Lozano recogía el galardón “admitiendo que un legado no es solo lo que recibes sino los valores que te han trasmitido para seguir trabajando por una idea y un proyecto”.

Literatura, fotografía y la pintura inspiran el vino

Junto a los reconocimientos honoríficos, la gala ha servido para entregar los premios de los certámenes artísticos convocados anualmente por la Denominación de Origen La Mancha.

El XXIV Certamen Literario Lorenzo Serrano, que ha reunido 123 relatos de 111 autores, entregaba el primer premio a Jorge Juan Codina Ripoll, por su obra Renversé.

En el Concurso de Fotografía Digital Vinos de La Mancha, que ha contado con 49 participantes y más de un centenar de imágenes presentadas, se hacía mención de las diez fotografías premiadas, destacando la diversidad de miradas artísticas sobre el vino, el paisaje, el patrimonio y la identidad manchega.

Además de mencionar también a los ganadores del VII Concurso de Pintura Rápida Vinos de La Mancha, celebrado el pasado 19 de septiembre en Belmonte, donde el primer premio recía enJosé Girón.

La próxima cita de esta denominación será el 5 de noviembre en Madrid con la entrega de los Premios Solidarios que anualmente celebra el Consejo Regulador en la capital de España.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha valorado positivamente que el Parlamento Europeo haya rechazado explícitamente reintroducir el etiquetado del vino como nocivo y haya actualizado su estrategia política sobre el alcohol, en consonancia con lo que viene defendiendo la comunidad autónoma. Así lo ha expresado desde Bruselas el vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, que ha asistido a la celebración del 173º pleno del Comité Europeo de las Regiones.

“El Parlamento Europeo ha actualizado su estrategia de política sobre el alcohol y en ella se ha rechazado explícitamente reintroducir el etiquetado del vino como nocivo”, ha explicado José Manuel Caballero, que ha remarcado que “con esta decisión quedan descartadas las propuestas para incluir advertencias severas en las botellas de vino”.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha defendido en varias ocasiones el rechazo a etiquetar el vino con estas advertencias negativas. Así,  el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, consideraba el año pasado en la reunión de la Comisión de Recursos Naturales (NAT) del Comité Europeo de las Regiones, como  “esencial” el hecho de “proteger y defender etiquetados sencillos para el vino, lo más comprensibles posibles y, desde luego, a salvo de las amenazas que muchas veces se plantea desde el terreno de la salud”, ya que “en realidad es parte sustancial de la dieta mediterránea”, considerada como “una de las más importantes del mundo”.

Page defendía los intereses del sector vitivinícola por estar “en la raíz de Europa, cultural y socialmente hablando” y del que dependen en la comunidad autónoma miles de familias, “muchas de ellas agrupadas en cooperativas, que es un modelo extraordinario y que defendemos”

En el mismo sentido, en esta ocasión Caballero ha incidido en que “el vino se inserta claramente en muchos de los países de la Unión Europea y, en este sentido, nos alegran las posiciones que en estos momentos, tanto en la Comisión como en el Parlamento, están defendiendo que el vino consumido con moderación puede tener no solo efectos negativos, sino incluso efectos positivos dentro de lo que se considera la dieta mediterránea”. Hoy, el vicepresidente ha celebrado una “decisión que era muy importante para nuestra región y para nuestro sector vitivinícola”.

Castilla-La Mancha es la principal región productora de vino de España y la comunidad autónoma que exporta más vino, ya que la mitad del vino español es castellanomanchego. En este sentido, Caballero ha explicado que 80.000 profesionales “viven del vino directamente. Estamos hablando de prácticamente 500 bodegas y cooperativas en la región y tiene un impacto económico que ronda los 2.000 millones de euros”. Además, “en la exportación, en este momento, las cifras que tenemos cerradas son las del mes de julio y estamos hablando de una facturación ya de 440 millones de euros”, ha expuesto el vicepresidente segundo.

Castilla-La Mancha dice 'no' al recorte del presupuesto

En otro orden de cosas, José Manuel Caballero ha alertado que la “Presidencia a cargo del Gobierno de Irlanda no trae buenas noticias, ya que han propuesto una reducción del 8% del marco financiero plurianual, es decir, del presupuesto de la Unión Europea para los próximos seis años”.

En este sentido, ha señalado que “Europa no necesita menos presupuesto, sino todo lo contrario, ya que las instituciones europeas necesitan más presupuesto para tener una mayor incidencia en la realidad de los países, de las regiones y de los municipios, para mejorar la vida de la gente”.

Como conclusión, Caballero ha advertido que desde Castilla-La Mancha “no estamos dispuestos a admitir ninguna reducción del presupuesto que termine teniendo impacto en la Política Agraria Común o en las políticas de cohesión”, y ha argumentado que durante todos estos años “hemos visto, y son ya 40 años los que pertenecemos a Europa, que las políticas y los presupuestos de la Unión Europea favorecen el desarrollo, favorecen la convergencia, la cohesión y la confianza en la democracia y en las instituciones”.

Es por ello por lo que “necesitamos seguir apostando por la convergencia y por la cohesión de las regiones europeas, de todos los territorios”, ha afirmado, y “no podemos tener una Europa de dos, de tres o de cuatro velocidades. La única manera posible de mantener la confianza de los ciudadanos en las instituciones europeas y en la democracia es que la Unión Europea sea un actor relevante e importante en las regiones y en los municipios, y para eso se necesita presupuesto”, ha concluido el vicepresidente.

¿Puede la cultura del vino contribuir a fijar población y generar nuevas oportunidades en el medio rural? Ha sido el interrogante, bajo el título ‘La Comunicación en la Cultura del vino como estrategia de desarrollo rural sostenible en Castilla-La Mancha (Caso de la D.O. La Mancha)’, al que han tratado de hallar respuesta alumnos, en su mayoría del grado de Tecnología de los Alimentos de la facultad de Químicas que han participado en el curso de verano y extensión universitaria propuesto por la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y la Denominación de Origen La Mancha.

Un curso con carga lectiva que ha reunido durante dos jornadas a profesores universitarios, periodistas, comunicadores y profesionales del sector vitivinícola para analizar cómo la comunicación, el enoturismo y la promoción pueden contribuir a reforzar el valor económico, social y cultural del vino en Castilla-La Mancha, según ha comunicado la DO.

Dirigido por el catedrático de la UCLM Miguel Ángel González Viñas, el encuentro pretende profundizar en el papel del vino frente a retos como la despoblación, poniendo también en valor el trabajo desarrollado por viticultores, bodegas y denominaciones de origen para generar riqueza y oportunidades en el territorio.

No solo ha resultado un éxito de participación con casi medio centenar de estudiantes participantes sino que también se ha conseguido “reflejar la importancia de buscar la calidad en la elaboración de los vinos sino también la búsqueda de herramientas y técnicas promocionales para adaptarse a los retos en el consumo”.

Las jornadas, que se han desarrollado el 30 de septiembre y el 1 de octubre, se han celebrado entre Manzanares y Alcázar de San Juan, con visitas a las instalaciones de la Bodega Yuntero, acabando sus labores de vendimia, para terminar en la sede del Consejo Regulador.

Comunicar el vino desde su origen

Si en la primera jornada se abordaron retos presentes para la Denominación de Origen La Mancha como es la promoción nacional e internacional en un contexto de bajada de consumo de vino mundial, después conocieron por parte del gerente de la DO La Mancha, Ángel Ortega, la visión específica del enoturismo como oportunidad sostenible para el desarrollo del territorio manchego.

Periodismo, redes sociales y nuevas oportunidades

En la segunda jornada el curso se trasladó hasta la sede del Consejo Regulador en Alcázar de San Juan, donde el vino fue abordado desde perspectivas como la formación profesional, la calidad de la uva y la comunicación.

Los periodistas Carlos de la Morena y Jorge Jaramillo analizaron la conexión del vino con la sociedad y la relación entre medios de comunicación y agricultura. El programa se completó con una ponencia sobre promoción vitivinícola en redes y medios digitales además de unacata dedicada a explorar los vínculos entre vino y gastronomía, donde el blanco Airén “demostró su potencial en el publico joven”.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha asegurado que la PAC que se está negociando para el período 2028-2034 es una oportunidad única para conseguir una política agraria común “fuerte, útil y sencilla, que fortalezca a Europa en el actual contexto geopolítico” y así lo ha reivindicado durante su intervención en el Foro Agro Santander.

Desde este espacio de debate, Julián Martínez Lizán ha explicado que este mes de septiembre han empezado a abordarse en Europa los debates esenciales que atañen directamente al fondo único y la PAC, su gobernanza, arquitectura y presupuesto, ante los que ha demando que se resuelvan de acuerdo con los intereses del sector agrario europeo, pero teniendo en cuenta las particularidades de cada territorio.

En ese sentido, ha confiado en que en este período de negociación se logre que la PAC se siga definiendo por dos cuestiones. La primera, “una política común con autonomía financiera y regulatoria y no como un apartado más, que se puede negociar dentro de un gran plan nacional en el que haya que competir con otros fondos”; la segunda, que esta política tenga unas reglas comunes para todos los agricultores y ganaderos en Europa con el fin de conseguir que los recursos y las ayudas directas destinados al campo queden blindadas “frente a modelos de recortes o una gestión nacional en la que habría que competir con otras políticas”.

En cuanto al modelo de gobernanza, Castilla-La Mancha defiende que sea compartida entre el Estado y las comunidades autónomas para la planificación y gestión de las intervenciones agrarias. También que asegure la participación de las organizaciones agrarias, cooperativas agroalimentarias y demás agentes del sector y que sea el Ministerio de Agricultura quien mantenga las funciones de coordinación general y relación con la Unión Europea.

En resumen, el consejero ha abogado por “una PAC fuerte y previsible, en la que sepamos cuánto vamos a tener y cómo lo podemos organizar para tener un marco de trabajo previsible y seguro”, y con una arquitectura similar a la actual para garantizar recursos suficientes para cumplir sus objetivos, tanto en materia de ayudas directas como en desarrollo rural, sostenibilidad y regadío.

Sectores estratégicos para la región

En otro de los temas que ha enumerado, la ayuda decreciente a la renta por superficie, desde la región se apuesta por un modelo lo más simplificado posible, similar al existente en la mayor parte de los Estados miembros de la Unión Europea, basado en una única región a nivel nacional con único importe por hectárea en todo el país, lo que permitiría avanzar en la simplificación de la gestión, y reforzar la igualdad de trato entre agricultores y ganaderos de todo el territorio.

Otra cuestión estratégica para Castilla-La Mancha es el relevo generacional, del que ha dicho “debe ser una prioridad como la única vía para garantizar el futuro de los pueblos, la agricultura, la cohesión territorial y la soberanía alimentaria”. Con este fin, el Gobierno regional ha realizado desde 2015 seis convocatorias de ayudas que se han materializado en la incorporación de 5.300 jóvenes. Esta “experiencia nos ha convertido en una referencia en Europa” y así lo avala que hayamos liderado en el Comité de las Regiones el Dictamen sobre Relevo Generacional en el “proponemos que alrededor del 10% del presupuesto de la PAC se reserve para jóvenes y nuevos agricultores”.

En cuanto a las ayudas, ha demandado que se avance en su simplificación y flexibilización, así como en una proyección real de las mismas que tenga en cuenta los sectores con mayores dificultades como la ganadería extensiva.

Al mismo tiempo, Martínez Lizán ha pedido que se respalde sectores estratégicos que forman parte de la identidad productiva de Castilla-La Mancha como el vino, el azafrán, el olivar, así como otras actividades que aportan valor económico, social y ambiental. “Defendemos la continuidad de las intervenciones sectoriales y una financiación adecuada que permita afrontar los retos actuales de competitividad, comercialización e innovación”, ha dicho al respecto.

Dentro de éstas, ha mencionado específicamente las intervenciones sectoriales vitivinícola y apícola. Sobre la primera ha avanzado que, a propuesta de Castilla-La Mancha, la nueva propuesta de Reglamento de la OCM de septiembre recoge que la intervención sectorial vitivinícola pasa de ser meramente potestativa a configurarse como obligatoria. En cuanto a la Intervención Apícola, ha demandado que se garantice su continuidad “si es necesario con apoyo extraordinario”, por lo que representa el sector para la continuidad de la actividad agraria.

En lo referente a las medidas agroambientales, Castilla-La Mancha plantea que haya más incentivos y una revisión de la actual condicionalidad ambiental para evitar duplicidades y cargas administrativas; también mantener prácticas que han demostrado su eficacia, como los eco regímenes relacionados con pastoreo extensivo, rotación de cultivos, siembra directa o cubiertas vegetales, y adaptar lasintervenciones agroambientales y climáticas, especialmente aquellas vinculadas a la agricultura ecológica, la ganadería ecológica, el bienestar animal, la apicultura para la mejora de la biodiversidad, el girasol medioambiental y las plantas aromáticas.

“Con todos estos objetivos seguimos trabajando, junto al sector, en la defensa de una PAC fuerte, común y con presupuesto suficiente más allá de 2027. Hace apenas unos días mantuvimos una reunión bilateral con el ministro Planas para trasladarle estos y otros temas y desde que conocimos el primer borrador de la PAC no hemos dejado de trabajar con las organizaciones profesionales agrarias y cooperativas para avanzar en una posición común que sea lo más beneficiosa posible para nuestro campo”, ha finalizado.

La recogida de la uva blanca airén marca el tramo final de la vendimia 2026 en la Denominación de Origen La Mancha, a falta de que finalicen su entrada en bodega algunas variedades minoritarias con ciclo tardío de maduración, como la tinta cabernet Sauvignon.

Según datos de la DO, esta campaña ha transcurrido “inusualmente rápida en su fase inicial”, con la recolección de las blancas tempranas como el chardonnay, moscatel o verdejo, cuya vendimia se generalizó ya desde finales del mes de julio en un comienzo absolutamente atípico incluso teniendo en cuenta el adelanto habitual de los últimos años.

El calor ha estado presente durante prácticamente toda la campaña, incluso a finales de este mes de septiembre, lo que incluso ha influido en la modificación de los patrones de la vendimia habituales, con jornadas intensivas y horarios nocturnos adaptados a las circunstancias para evitar consecuencias para la salud de los vendimiadores, han confirmado en un comunicado.

No obstante, esta precocidad y aceleración en fechas no ha restado calidad al fruto, que se ha recogido muy sano y con un buen equilibrio entre grado Baumé y acidez, lo que será la mejor garantía con una “uva sanitariamente muy bien” para poder elaborar “unos excelentes vinos de la cosecha 2026”, como ha remarcado el propio presidente de la Denominación de Origen La Mancha, Carlos David Bonilla.

Airén, variedad resiliente

A falta todavía de tener los primeros balances en cifras, según ha podido recopilar el Consejo Regulador en sus encuestas de seguimiento técnico, la cantidad final de la cosecha ha sido algo dispar en todo el conjunto del viñedo manchego, percibiéndose una merma inicial en las variedades tempranas que posteriormente, tras la recogida del airén, se ha compensado en muchos casos.

En cuanto a las distintas demarcaciones, en Ciudad Real ha habido municipios como Socuéllamos o Tomelloso que podrían tener un descenso del 10 % con respecto a la campaña pasada, al igual que Villarrobledo. No obstante, esta bajada en algunos de los pueblos de referencia de la Denominación de Origen podría verse matizada y compensada con los rendimientos en otras zonas de La Mancha toledana, como Corral de Almaguer o La Puebla de Almoradiel, al igual que en la provincia de Cuenca, donde localidades como San Clemente esperan una recogida superior, especialmente en aquellas parcelas de regadío.

En todo caso, la airén, después de las fuertes olas de calor vividas este verano, con temperaturas más altas de lo normal incluso en el tramo final del estío, ha vuelto ademostrar un impresionante comportamiento de gran resistencia y adaptación a las presentes retos climáticos. Como ha reconocido, Miguel Luis Casero, vocal del Consejo Regulador por COAG-IR, “todas las variedades que se vendimian antes en agosto, se les nota mucho los veranos calurosos, pero ahora estamos terminando de vendimiar la airén y están saliendo estupendamente de grado, de calidad, de sanidad y da gusto”.

Una valoración que también remarcaba Felipe Rodríguez, vocal en la Denominación de Origen La Mancha por Cooperativas Agroalimentarias quien está “convencido de que nuestros abuelos apostaron por la Airén y la Cencibel por algo. Con cepas centenarias en La Mancha podemos elaborar grandes vinos”

Vinos, listos para Navidad

Con la vendimia 2026, prácticamente terminada a finales del mes de septiembre en La Mancha, un hecho prácticamente inédito, el Consejo Regulador afronta ahora uno de los periodos de mayor actividad promocional de cara a la campaña de otoñal prenavideña.

Una promoción de los vinos manchegos que culminará, como cada año, con la presentación de los vinos jóvenes en Madrid, a finales de noviembre. Este año, además, muchas de las bodegas podrán tener totalmente listos los vinos de la nueva añada para poder ofrecérselos “más redondos” y perfectos para ser degustados por el público profesional y aficionados al vino.

El viñedo más grande del mundo con 437.000 hectáreas, la principal potencia vitícola de España con el 47,2% del total nacional de la superficie de viñedo, eso es Castilla-La Mancha. Una Comunidad Autónoma poderosa en el panorama vitivinícola que reúne diez denominaciones de origen protegidas, 14 figuras de vinos de pago y una indicación geográfica protegida.

En este mar de viñedos se cultivan uvas blancas y tintas, se hacen vinos blancos, tintos, rosados, ‘naranjas’, dulces y secos, espumosos y tranquilos, jóvenes o con crianza, en barrica o con maduración en tinajas de barro. En fin, hay vinos para todos los gustos, para todos los consumidores y para todos los mercados.

Pero si hay una variedad que reina por encima de todas y que además está produciendo esos vinos que en estos momentos seducen al mercado, esos que están de moda por ser más ligeros, es la Airén.

Más de 182.000 hectáreas de la superficie de viñedo en la región se dedican a esta uva blanca, autóctona, que representa el 42 por ciento del total de la superficie a nivel autonómico y más del 98 por ciento de la superficie a nivel nacional.

La uva airén tiene ventajas en zonas cálidas, se adapta muy bien a contextos de calor y sequía, es resistente a las enfermedades, tiene un consumo moderado y eficiente de agua y un grado alcohólico reducido en maduración. Es una uva con racimos grandes, sueltos y de color amarillo, con una piel de grosor medio, la pulpa blanda y que producen un zumo incoloro.

Los vinos que nos da la uva airén son ligeros y frescos, conectan muy bien con el gusto de los consumidores que cada vez más, ya desde hace unos años, se decanta por opciones fáciles de beber, con un grado alcohólico menor, y todo esto sin perder la calidad de los vinos de Castilla-La Mancha. Estas características hacen que esta variedad se haya revalorizado ya que también destaca como base para la elaboración de espumosos, vermús o mostos.

La importancia de esta uva es tal que tiene su propia celebración. Desde el año pasado, el 30 de noviembre se festeja el Día de la Variedad Airén en Castilla-La Mancha, tras su aprobación por el Consejo de Gobierno el pasado año para “celebrar y poner en valor una variedad histórica y tradicional de nuestra región que, además, es la que está consiguiendo que nuestros vinos se sigan vendiendo en los mercados nacionales e internacionales frente a lo que está pasando en otras regiones”, según señalaba el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, tras su aprobación.

Denominaciones de Origen

La segunda uva más cultivada en la región es la tinta Tempranillo o Cencibel como se denomina en La Mancha, con más de 100.000 hectáreas, y es la base de los vinos tintos y rosados de la región.

También podemos encontrar Garnacha Tinta, tradicionalmente empleada para vinos rosados y tintos ligeros; la Bobal, muy cultivada en zonas limítrofes como Manchuela o a caballo entre dos Comunidades como Jumilla; Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, uvas de otras latitudes que ya están plenamente integradas; y otras como Petit Verdot, Moravia, Graciano y Monastrell.

Entre las blancas, además de la Airén, en el viñedo de Castilla-La Mancha encontramos Macabeo o Viura, muy empleada en blancos jóvenes y vinos espumosos; la Chardonnay y Sauvignon Blanc, variedades internacionales adaptadas con éxito al clima de la zona y otras como Moscatel de Grano Menudo, Verdejo y Albillo.

Todo este viñedo conforma un paisaje arraigado en el ADN, la historia y la economía de los castellanomanchegos, un motor para luchar contra la despoblación rural y el cambio climático. La importancia del viñedo y la producción vitivinícola en la economía regional trasciende al ámbito ambiental al ser la única cubierta vegetal identificable sobre una gran superficie del territorio que, de no existir, sería prácticamente un desierto durante los meses de verano.

Así, más del 10 por ciento de la superficie agraria regional está ocupada por viñedo, que vertebra y estructura la población regional, con unas 84.000 explotaciones vitícolas, diez denominaciones de origen, Méntrida, Mondéjar, Uclés, La Mancha, Ribera del Júcar, Manchuela, Almansa, Jumilla, Valdepeñas y Campo de Calatrava, y la IGP Vinos de la Tierra de Castilla.

Exportaciones

El sector vitivinícola de Castilla-La Mancha tiene buena salud y evoluciona favorablemente en los mercados internacionales, con unas exportaciones de vino y derivados que han alcanzado los 303,9 millones de euros durante los cinco primeros meses de 2026.

Los últimos datos del mes de mayo señalan que las exportaciones de vino y derivados alcanzaron los 61,8 millones de euros. Respecto al mes anterior, el valor exportado creció un 6,5% y el precio medio aumentó un 10,8%, hasta situarse en los 0,87 euros por litro, el nivel más elevado de 2026.

El objetivo de Castilla-La Mancha no es solo vender más vino, sino sobre todo conseguir que cada vez tenga más valor y reconocimiento no solo dentro, también fuera de España.

Así, la región mantiene su posición como principal comunidad autónoma exportadora en volumen, concentrando cerca del 48,5% del total exportado por España.

En el primer semestre de este año Castilla-La Mancha se ha mantenido como la principal comunidad exportadora de productos vitivinícolas tanto en términos de valor, con 443,6 millones de euros, como en términos de volumen, con 587,3 millones de litros. Supone el 28% del valor y el 52% del volumen total exportado por España, según los datos de Aduanas analizados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

El próximo 1 de octubre el Intergrupo del Vino del Comité Europeo de las Regiones se reunirá en la cooperativa ‘Virgen de las Viñas’ de Tomelloso; tal y como ha confirmado hoy la directora general de Asuntos Europeos, Nazareth Rodrigo.

A esta visita para conocer cómo avanza la campaña de vendimia, también han asistido el vicepresidente segundo del Gobierno Regional, José Manuel Caballero; el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán; la secretaria de Estado de Agricultura, Begoña García Bernal; y el presidente de la cooperativa ‘Virgen de las Viñas’, Rafael Torres, según ha indicado la Junta en nota de prensa.

Rodrigo ha indicado que “está despertando mucho interés conocer cómo trabajamos desde el Gobierno de Castilla-La Mancha con el sector vitivinícola y, sobre todo, nuestra fuerza como región productora, comercializadora y exportadora de vino”.

La directora general de Asuntos Europeos ha explicado que “es muy importante que hayamos logrado que esta reunión del Intergrupo del Vino del Comité Europeo de las Regiones se realice aquí en Castilla-La Mancha y, más concretamente, en Tomelloso porque no solo nos pone en el mapa, sino que nos permite trasladar a Europa desde el terreno la realidad del sector de nuestra región”, ha señalado. “Es una muestra más de la influencia que estamos teniendo en las instituciones europeas a la hora de liderar las defensas del sector agroalimentario, en este caso, del sector vitivinícola”, ha incidido.

Tal y como ha explicado Rodrigo, ya se han inscrito regiones europeas de países como Austria, República Checa y Alemania y ha detallado que el Gobierno de Castilla-La Mancha ya trabaja con el resto de miembros para cerrar el orden del día. “Como región anfitriona y organizadora tenemos más influencia para introducir temas de debate y por eso queremos escuchar a representantes del sector para llevar su voz, sus preocupaciones y su realidad a este foro”.

Además, de esta reunión externa del Intergrupo del Vino; también se desarrollará la conferencia ‘Protección del origen, creación de valor: Indicaciones geográficas y el vino como motores del desarrollo territorial’. Este evento se enmarca también dentro de la celebración de la comisión NAT del Comité Europeo de las Regiones que se desarrollará en Castilla-La Mancha del 30 de septiembre al 2 de octubre. Además de Tomelloso, Toledo y Campo de Criptana también serán sede de estos foros de debate de las regiones europeas.

Este Grupo Interregional del Vino del Comité Europeo de las Regiones es un foro de cooperación creado el pasado año, a instancias de varias regiones entre las que destacó Castilla-La Mancha con el liderazgo del presidente García-Page. El objetivo es defender, representar y promover los intereses del sector vitivinícola europeo desde las regiones ante las instituciones de la Unión Europea. La presidencia la ocupa actualmente la región austriaca de Burgenland y la vicepresidencia está ostentada por Castilla-La Mancha, junto a la región de Piamonte en Italia.

Compromiso con la promoción y modernización

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha defendido la importancia de mantener las medidas incluidas en la intervención sectorial vitivinícola, gestionadas a nivel nacional por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y que han contribuido al desarrollo del sector en Castilla-La Mancha mediante actuaciones destinadas a la promoción del vino en terceros países, la mejora y ampliación de las bodegas y la destilación de subproductos.

Martínez Lizán ha asegurado que el Gobierno regional continuará trabajando junto al Ministerio de Agricultura para mantener una línea que “tanto ha aportado a Castilla-La Mancha y es tan necesario” y avanzar en la mejora de algunas de estas medidas para hacerlas “más eficientes y rentables”. El consejero ha subrayado también la necesidad de favorecer la adaptación del sector a los gustos de los consumidores, “que son quienes van a hacer posible que podamos seguir vendiendo nuestros vinos”.

Comida de vendimia en Virgen de las Viñas

El pasado martes, el presidente de la Cooperativa Rafael Torres presidió la tradicional comida que celebra cada año para celebrar la vendimia con los medios de comunicación de la región y artistas de la zona. En esta comida, Torres destacó que la buena calidad de la uva que está entrando en la cooperativa en una vendimia que se “ha adelantado mucho como consecuencia del cambio climático”.

Explicó también los otros inconvenientes que se está encontrando el sector, como “ la escasez de agua, problema que hay que solucionar, y el bajo consumo de vino, que año tras año está descendiendo”.

Por último, Torres se ha referido a los bajos precios con respecto al año pasado, “este repercute en el agricultor que va a tener menos ingresos, hay diferencia entre el precio que vendíamos el año pasado al que vendemos en estos momentos” aunque ha confiado en que esta situación evolucione favorablemente en los próximos meses.

La vendimia 2026 entra en una de sus fases decisivas en la Denominación de Origen La Mancha con la recogida generalizada de la variedad airén. Bodegas y cooperativas de las cuatro provincias funcionan ya a pleno rendimiento recibiendo los primeros remolques de una uva que constituye la principal seña de identidad del viñedo manchego, con más de 79.000 hectáreas acogidas a la DO La Mancha.

Con las primeras parcelas de secano vuelve también una de las estampas tradicionales de estas fechas, con cuadrillas realizando la vendimia manual. Sin embargo, esta campaña está especialmente condicionada por el calendario. Las elevadas temperaturas del verano han acelerado la maduración, provocando un adelanto de varias semanas respecto a otras campañas, según ha señalado la Denominación en un comunicado.

Así lo constata Pascual Ortiz, viticultor y vocal de UPA en el Consejo Regulador, quien prevé una vendimia especialmente rápida, con una duración que “no llevará más de 20 días lo que antes eran más de dos semanas”. Con el mercurio muy por encima de lo normal para esta primera semana de septiembre, la celeridad ha sido mayor, y como confirma María José Moreno, vocal del CRDO La Mancha y presidenta en Bodegas Crisve, “a octubre no llegamos, para finales de mes habremos terminado en Socuéllamos”.

La airén, determinante para el balance de campaña

Todavía pendientes de la entrada del airén de regadío, se espera una compensación que mitigue la merma productiva en las primeras varietales ya vendimiadas en agosto. Su vendimia determinará definitivamente la cantidad final de una campaña que continúa avanzando muy deprisa, según esta DO. Su comportamiento será determinante para conocer el volumen definitivo de una campaña en la que las primeras variedades de ciclo temprano han reflejado cierta merma productiva.

En el apartado cualitativo, las perspectivas son muy positivas. Según las fuentes consultadas por el Consejo Regulador dentro del seguimiento técnico de la vendimia 2026, la uva está llegando a las bodegas en un excelente estado sanitario, con parámetros globales próximos a 12,5 grados Baumé y un pH de 3,5.

El Gobierno de Castilla-La Mancha está preparando dos nuevas convocatorias de ayudas para el sector vitivinícola, tal y como ha indicado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, que ha detallado que se trata de la línea de Promoción del Vino en Terceros Países, que se publicará este mes de septiembre; y la nueva orden de ayudas VINATÏ, para inversiones en bodegas, cuya convocatoria se abrirá el 1 de noviembre.

Gracias a la ampliación de la duración de la Intervención Sectorial Vitivinícola (ISV), que en principio abarcaba el periodo 2023-2027, “ya estamos trabajando para publicar ambas convocatorias este otoño”, ha señalado el consejero.

Durante el mes de septiembre, ha añadido, llegará la de Promoción del Vino en Terceros Países, “una herramienta fundamental para conquistar nuevos países y dar salida a los vinos de nuestra región”, para la ejecución de programas en 2027. Se trata de una línea que fomenta la búsqueda de mercados alternativos para el vino fuera de la Unión Europea. La convocatoria estará abierta durante un periodo de 20 días y los proyectos subvencionados se podrán ejecutar desde el 1 de marzo al 31 de diciembre del próximo año.

Y en noviembre será el turno de VINATÏ, que ayuda a modernizar y mejorar las instalaciones de transformación, infraestructuras y comercialización del sector vitivinícola. Estará abierta del 1 de noviembre de 2026 al 15 de enero de 2027, para la presentación de planes de inversión con una duración máxima de dos años.

El consejero, que ha participado en la tradicional comida de campaña de la Cooperativa Virgen de las Viñas, recordaba que “desde que Emiliano García-Page es presidente de Castilla-La Mancha, hasta el 31 de julio de 2026, se han abonado 846 millones de euros en ayudas” al sector vitivinícola.

En el caso del programa de Promoción del Vino en Terceros Países, en la última década se han aprobado 971 expedientes con una inversión de más de 67 millones y una ayuda aprobada de 29 millones de euros. En lo que respecta a VINATÏ, el Gobierno autonómico ha aprobado 494 proyectos desde 2015, que han contado con una ayuda pública de 162 millones y han supuesto una inversión de 474 millones de euros.

Seguir mejorando

El objetivo es no sólo seguir mejorando el rendimiento y competitividad de las empresas del sector vitivinícola, modernizando instalaciones y ampliando mercados, sino también “que se adapten a las demandas del consumidor actual”, explicaba Martínez Lizán, quien apuntaba que las ayudas a la restructuración del viñedo trabajan en el mismo objetivo: “en esta campaña ya se han abonado más de 25 millones de esta línea a los viticultores, ejecutando el 88 por ciento del presupuesto asignado a la región”.

Esto significa que Castilla-La Mancha “trabaja perfectamente para acondicionarnos a la demanda del sector, para tener un viñedo moderno, eficiente y sobre todo que puede ofrecer vinos y otros productos de grandísima calidad”. Y en esa línea ha apuntado al compromiso para “seguir trabajando, de la mano de todas las administraciones, de las cooperativas y de los propios agricultores para conseguir los objetivos que nos marcamos, atajando las dificultades y los problemas que vienen por delante, pero dando el callo para poder conseguir los mejores réditos por nuestros agricultores y ganaderos”.

Virgen de las Viñas

Como cada año, la cooperativa Virgen de las Viñas ha celebrado su comida para dar por iniciada la vendimia, una jornada que ha querido compartir el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

Julián Martínez Lizán, ha puesto en valor el trabajo que desarrollan, que “es un verdadero ejemplo y referente no sólo en la región sino a nivel internacional, de hecho, el próximo mes de octubre será escenario de una visita con motivo de la reunión de la Comisión NAT en Castilla-La Mancha para que vean la magnificencia que tiene la bodega y lo que somos capaces de hacer desde la región”.

Un encuentro que estará centrado en la “defensa del sector”, la protección del origen de los productos vitivinícolas, el valor de las indicaciones geográficas y el papel del vino como motor de desarrollo económico y territorial.

Martínez Lizán ha destacado que, precisamente Virgen de las Viñas produce excelentes vinos con Denominación de Origen Protegida o Indicación Geográfica Protegida, y también con la etiqueta Campo y Alma, lo que deja un mayor valor añadido, que se traslada a sus socios.

“Y, sin ninguna duda, es motor de la provincia y también de Castilla-La Mancha”. Con 3.000 socios y más de 20.000 hectáreas de viñedo y otras 2.400 hectáreas de olivar, esta cooperativa “es la más grande del mundo”, una dimensión que la sitúa mejor en los mercados: “ser más grande, la hace más fuerte y también más competitiva”, ha asegurado.

Petición a la unidad

Por su parte, el presidente de Virgen de las Viñas Bodega y Almazara, Rafael Torres, ha reconocido que el sector agrícola atraviesa “tiempos difíciles”, aunque ha valorado el respaldo que recibe de las diferentes administraciones, un apoyo que, según ha explicado, proporciona fuerza al sector para continuar trabajando y afrontar sus dificultades.

En este marco, ha realizado un llamamiento expreso a la unidad. “Cualquier reivindicación que hagamos los agricultores la estamos haciendo para todo el mundo, ya que sin el campo no podríamos vivir”, ha señalado.

Sobre el desarrollo de la vendimia, Torres ha explicado que la campaña evoluciona favorablemente y que está entrando uva de “muy buena calidad”, aunque en determinadas variedades la producción está siendo algo inferior a la registrada el pasado año.

El presidente de Virgen de las Viñas ha situado también los precios entre las principales preocupaciones de los productores y ha lamentado que no alcancen los niveles que el sector considera necesarios para garantizar una remuneración adecuada. En este sentido, ha reivindicado “un justo precio” para los productos agrícolas y, especialmente, para el trabajo que realizan los agricultores.

La producción de vino y mosto de este año será muy similar a la del año pasado, según las primeras estimaciones realizadas por la Interprofesional Vitivinícola de Castilla-La Mancha (OIVCLM), reunida en el día de ayer en la Escuela de Catadores de Campo de Criptana.

La Junta Directiva de la Organización ha presentado sus primeras valoraciones de cosecha para la campaña de comercialización 2026/2027. Tras un primer mes de vendimia, esta organización advierte en algunas zonas de recogida una merma de las variedades de maduración más temprana, que en esta primera proyección situarían una producción sobre los 19 millones de hectólitros (hl) de vino y mosto, siendo 19,2 millones los alcanzados el año anterior.

Según la interprofesional, el impacto de la sequía prolongada y las altas temperaturas sobre los viñedos, principalmente, han favorecido que se aprecie una muy buena sanidad y calidad de la uva.

Asimismo señalan que los rendimientos durante el mes de septiembre, se concretarán de manera más precisa cuando se haya generalizado la vendimia de las variedades autóctonas, especialmente la uva airén, mayoritaria en Castilla-La Mancha.

Además advierten que el inicio de la campaña parte de un nivel de existencias similar al del ejercicio anterior, lo que contribuirá a estabilizar el mercado y amortiguar la presión sobre la oferta disponible.

En el conjunto del país, la OIVCLM prevé una cosecha similar a la de 2025, que obtuvo 33,1 millones de hl, y en este momento, se podría considerar que no superaría los 34 millones de hl de vino y mosto. Las existencias a nivel nacional se situarían al final de la pasada campaña en el entorno de los 30 millones de hl de vino, una cifra en la línea de los periodos anteriores.

La Organización Interprofesional Vitivinícola de Castilla-La Mancha (OIVCLM) agrupa a todas las organizaciones del sector en la región, representando tanto a la rama de la producción como a la de transformación y comercialización de la totalidad de productos vitivinícolas (vino, mosto, alcoholes y vinagres).

Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha ha preferido no hacer previsiones de cosecha de uva para este año. La incertidumbre climática ha llevado a la entidad a romper con una práctica habitual en estas fechas de julio y no aventurar una primera estimación de cosecha.

La organización, por medio de su portavoz, indica que “dadas las circunstancias climáticas, se ha optado por la prudencia y no adelantar cifras de producción, ya que las altas temperaturas y la evolución meteorológica de las semanas posteriores impiden realizar una previsión realista y con un mínimo de fiabilidad”.

Cooperarivas ha celebrado hoy la tradicional Asamblea Sectorial Vitivinícola con la asistencia de más de un centenar de representantes de las bodegas cooperativas de la región con el objetivo de informar sobre las claves legislativas, productivas y comerciales, ante el inminente comienzo de la campaña 2026/2027.

En la reunión se ha constatado una maduración de la uva muy temprana, con una sanidad óptima y con condiciones climáticas similares a las que la viña se enfrentó en la anterior vendimia; por lo que, según el portavoz sectorial de la organización, Juan Fuente, “ante similares condiciones ambientales a las que se ha enfrentado la viña en su período vegetativo, cabe esperar unos resultados muy similares a los obtenidos en la campaña anterior”.

Y es que “el mes de julio siempre es, en Castilla-La Mancha, el más seguro del año, es decir, seco y muy caluroso. Además, se viene del segundo mes de junio más caluroso del siglo, tras el de 2025 que marcó cifras récord. Todo ello después de una segunda quincena de mayo donde se registraron ya temperaturas por encima de 40ºC, y de una brotación muy temprana (última semana de marzo y primera de abril)”, lo que, a juicio del portavoz cooperativo, ha desencadenado que el ciclo vegetativo de la vid se adelante extraordinariamente este año, según ha señalado la organización en una nota de prensa.

Una vendimia condicionada también en otras países

Las condiciones ambientales en las que se está desarrollando la vid también están siendo de extremo calor en la gran mayoría del resto de regiones de España, al igual que en muchas zonas vitivinícolas de nuestros países más cercanos y competidores como Francia, Italia y Portugal. Así, por ejemplo, la sequía amenaza con una vendimia histórica por corta y prematura en Francia, donde se espera que la campaña pueda acabar con menos volumen y con una recogida entre las más tempranas de las que se tiene registro. Y es que la falta de agua es ahora la principal preocupación en varias zonas productoras del país galo. Por todo ello, el gobierno francés, según se ha filtrado, tampoco publicaría su habitual estadística sobre previsión de cosecha de la nueva campaña 2026/27, cuya primera entrega estaba prevista para el próximo 7 de agosto.

Preocupa la caída del consumo y de las exportaciones

En paralelo, la organización cooperativa ha expresado su preocupación por el descenso del consumo de vinos y productos vitivinícolas en todos los ámbitos (mundial, europeo y español), lo cual está provocando una disminución en la demanda y trayendo consecuencias graves en las estructuras productivas y comerciales de las diferentes zonas vitivinícolas, y que, por tanto, el viñedo y el sector vitivinícola castellanomanchego no puede permanecer indiferente a este hecho.

Los diferentes factores, como los aranceles, el clima y las tendencias de consumo impulsan la adaptación del sector, provocando lentitud en el mercado global de vino, y que las exportaciones sean más inestables. Como dato, los asambleístas analizaron que, en España, los cinco primeros meses de 2026, se cierran con unas exportaciones de vino en descenso tanto en volumen como en valor.

Existencias que se mantendrán muy bajas

Como nota positiva se subrayó que las existencias con las que finalizará la campaña, según los servicios técnicos de la organización, serán similares a las del ejercicio anterior en el ámbito nacional, en torno a los 30 millones de hl de vino, de los que Castilla-La Mancha apenas contribuirá con algo menos de 8 millones de hectólitros (hl), a parte de un millón y medio de hectólitros de mosto, repitiendo cifras muy parecidas al año anterior que aseguran un enlace comercial tranquilo entre campañas y no justifica ningún tipo de alarmismo.

Por lo anterior, la Asamblea reconocía la importancia del mosto como producto que ayuda a equilibrar el mercado del vino. Oportunidad que se ha identificado como muy necesaria también en esta próxima campaña de vendimia estimando que el mercado del mosto necesitará unas provisiones de, al menos, el 20% de la cosecha, dado que el mosto es un producto muy apreciado en la elaboración de zumos y de concentrados, y que además contribuirá a poner en valor los vinos que se elaboren en la próxima campaña vitivinícola 2026/27.

Novedades legislativas

También se han abordado las novedades legislativas sectoriales más significativas como consecuencia de la aplicación en Castilla-La Mancha de las medidas de intervención en el sector vitivinícola (ISV), es decir, reestructuración de viñedo, inversiones, promoción en países terceros y eliminación de subproductos, además de otras normativas de ámbito europeo incluidas en el “paquete vino” que ya en este mismo año serán de aplicación.

Así mismo, se ha analizado con cierta tranquilidad que no se aumentará el porcentaje de prestación vínica para su destino a alcohol a más del 10% debido a que las estimaciones de disponibilidades de vino de esta campaña serán inferiores a la media de los últimos cinco años.

Antes de dar paso a las últimas intervenciones de la asamblea, se hizo un llamamiento a la moderación y a la responsabilidad compartida en cuanto al control de los rendimientos agronómicos, la diversificación de la producción respecto a la tipología de vinos y mostos para abastecer a la industria transformadora de concentrados y alcoholes, y cuidar la gestión de entrada de uva en bodega, su pago diferenciado por calidad y el aseguramiento de la trazabilidad.

La Denominación de Origen La Mancha estudia llevar a cabo una modificación del Pliego de Condiciones de su Denominación de Origen buscando una actualización orientada a dotar de una mayor flexibilidad al marco regulador que responda mejor a la evolución del mercado vitivinícola y seguir adaptándose a las nuevas demandas del mercado fortaleciendo así la competitividad de sus bodegas.

El pleno del Consejo Regulador de la Denominación se ha reunido en Tomelloso y allí se han presentado nuevas propuestas de cambio en el Pliego de Condiciones, fundamentalmente ligadas al desarrollo y elaboración de vinos parcialmente desalcoholizados, “una categoría que despierta un interés creciente entre consumidores y mercados internacionales”.

Asimismo, durante la reunión se ha avanzado en el estudio para la puesta en marcha de una garantía como certificación específica para los productos vinícolas totalmente desalcoholizados (0,0).

Esta iniciativa “permitiría ofrecer al consumidor mayores garantías de calidad y control para este tipo de elaboraciones, dentro de la estrategia de innovación a futuro impulsada por la denominación de origen”.

Con todo ello se pretende facilitar que las bodegas inscritas puedan afrontar con mayores garantías un contexto marcado por el descenso del consumo mundial de vino, la creciente competencia internacional y la aparición de nuevas tendencias de consumo que demandan productos cada vez más diversos.

La Denominación de Origen La Mancha ha iniciado la vendimia 2026 con la recolección de las primeras parcelas de variedades de ciclo corto, principalmente chardonnay, en un año que viene marcado por el claro adelanto en las fechas de la campaña.

Durante las últimas semanas, la evolución del envero con una maduración del fruto más concentrada en parámetros, ha contribuido a un adelanto del calendario en las zonas más precoces de la Denominación.

Como ha confirmado la propia presidenta, María José Pérez, ha sido en localidades como Campo de Criptana, donde bodegas Símbolo ya han puesto en funcionamiento sus descargaderos para recibir las primeras variedades de ciclo temprano de maduración: “El pasado viernes nos entró un chardonnay con 14º grados de maduración y una calidad extraordinaria y este lunes se ha vuelto a retomar la vendimia llegando la uva con unos 12 grados, lo que nos permite hacer un vino de gran calidad”.

Según ha señalado la DO en una nota de prensa, todavía en el ecuador de la canícula para el viñedo manchego y siempre pendientes de la evolución de los termómetros, aún es pronto para vaticinios de cosecha. De momento, desde Bodegas Símbolo, se confirma un estado sanitario excelente de la uva “con un 10 % más si comparamos parcela a parcela con respeto a la producción del año pasado”.

Vendimia mecanizada y precisa en calendario

Las imágenes del inicio de la cosecha reflejan una vendimia que se desarrolla en las primeras horas del día para preservar la frescura de la uva. La recolección mecanizada permite trasladar rápidamente el fruto hasta las bodegas, donde comienza el proceso de elaboración con el objetivo de conservar todo el potencial aromático de las variedades blancas.

Son variedades que requieren una mayor atención y con “tanto calor se puede adelantar la maduración en apenas un par de días.” Son palabras de José Javier Díaz-Ropero, viticultor manchego que además subraya “el cuidado que hay que tener con estas variedades” en el momento de su recogida. Con más de 2.800 acogidas, la Chardonnay es la cuarta variedad blanca más cultivada en la Denominación de Origen La Mancha. Su buena adaptación al terruño manchego con una muy buena demanda en los mercados internacionales, hacen de los blancos Chardonnay una opción para la diversificación de la oferta en la calidad de los vinos embotellados, con un gran potencial aromático, equilibrio y frescura, muy acordes además a las demandas del consumidor actual, de clara tendencia hacia los blancos.

Campaña escalonada

De nuevo, Ciudad Real ha sido la provincia en marcar el inicio para esta vendimia. En localidades como Villarrubia de los Ojos (Bodegas El Progreso) o en Manzanares (Bodegas Yuntero) han iniciado ya la cuenta atrás para comenzar a vendimiar previsiblemente a finales de este mes de julio o principios de agosto.

Para el resto de variedades blancas se espera una entrada escalonada con la moscatel, la verdejo o la sauvignon blanc en blancas, alternándose con la tinta tempranillo o cencibel en tintas, hasta la llegada de la vendimia en la airén que con 79.235 hectáreas en DO La Mancha s la variedad más tradicional y resistente a los rigores del estío, ya en septiembre.

La vendimia se adelantará en La Mancha, o al menos eso es lo que indica el envero, el proceso por el cual las uvas cambian de color indicando la maduración, que se está notando sobre todo en aquellas provincias más frías de Castilla-La Mancha, como Cuenca, donde este proceso se suele dilatar más.

Así lo ha señalado la Denominación de Origen La Mancha, que ha señalado que a la vista de cómo va este proceso, eso significa una vendimia más que próxima en La Mancha. Las uvas están, incluso desde hace una semana, “ya pintadas” en las provincias tradicionalmente más adelantadas, Ciudad Real, por ejemplo, lo que supone la cuenta atrás para la recogida de la uva.

Este es un periodo crucial para la maduración del fruto donde la planta inicia la acumulación de azúcares y el desarrollo de los compuestos aromáticos y fenólicos que determinarán la calidad final de los vinos. Es aquí cuando la climatología será fundamental para el equilibrio en los parámetros de calidad, como sostiene Juan Fuente, portavoz de la sectorial en cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, quien además “cree que la sanidad del fruto está garantizada” y solo queda esperar “sin atrevernos a decir cifras de cantidad porque nos podemos equivocar con la evolución del clima en este periodo de maduración”.

Preparativos de vendimia

Con el adelanto del envero, comienzan también a prepararse los protocolos de recogida en las bodegas, como confirma Luis Fernández, director técnico en Bodegas Puente de Rus. Para el también decano del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla-La Mancha cree que “el ambiente de vendimia ya se está palpando y en cuestión de 15 días se arranque la vendimia”.

Tradicionalmente, municipios como Villarrubia de los Ojos o Tomelloso, en la provincia de Ciudad Real, han marcado el inicio de la campaña de la vendimia para variedades de ciclo temprano de maduración como la Chardonnay, Sauvignon Blanc o Moscatel, en blancas, así como y tempranillo o cencibel en tintas.

Una actividad que se prolongará posteriormente con el grueso de la recolección para el resto de las variedades autóctonas como la airén durante los meses de septiembre y principios de octubre, cuando miles de hectáreas de viñedo volverán a convertirse en el epicentro de la actividad agrícola de la mayor superficie vitivinícola delimitada del mundo.

Destacados profesionales chinos del sector del vino han tenido la oportunidad en los últimos días de conocer de primera mano la realidad vitivinícola manchega, las bodegas y el potencial de los vinos de la Denominación de Origen La Mancha.

Según ha señalado esta denominación en un comunicado, se trata de la reciente misión inversa guiada, este pasado 24 de junio, desde la Interprofesinal del Vino de España (OIVE), cuyo objetivo “ha sido acercarles a la realidad del sector, para que vean todo lo que detrás del vino en España y que ellos sean capaces de transmitirlo a sus clientes”.

Como ha confirmado, Sergio Iglesisas, responsable del departamento internacional de la OIVE, el perfil de este pequeño grupo ha sido el de una decena de profesionales del sector HORECA como sumilleres y prescriptores así como influencers chinos. Han visitado las instalaciones del Consejo Regulador donde han podido catar varias referencias manchegas en una galería del vino. Antes, pudieron fotografiarse junto a los molinos de viento de Alcázar de San Juan para después pisar in situ un viñedo tradicional en vaso.

Experiencia palpable

El objetivo ha sido profundizar en el conocimiento de las variedades autóctonas, como la airén, los modos de elaboración y la diversidad de estilos que actualmente ofrece la Denominación de Origen La Mancha, lo que ha sido, en palabras de Frank Wang, sumiller jefe de la cadena Zhi Ting Group, “una experiencia única que no se puede aprender solo en los libros, sino que se tiene que sentir tocándolo o viendolo con tus ojos”.

La visita ha permitido también intercambiar impresiones sobre las oportunidades de crecimiento de los vinos manchegos en Asia, así como analizar las tendencias de consumo y las preferencias de un mercado cada vez más interesado por vinos con origen, autenticidad y una excelente relación entre su calidad y su precio competitivo. Por ejemplo, profesionales como Jasper Sun Xin, CEO de la empresa Little Somms Group destacó el valor diferencial de los vinos manchegos dentro del panorama internacional “sorprendido de haber catado también una buena diversidad de vinos blancos”.

Desde el Consejo Regulador se valora muy positivamente este tipo de acciones promocionales, que permiten acercar la realidad de la Denominación de Origen La Mancha a prescriptores internacionales con capacidad de influencia en mercados de gran interés comercial como sigue siendo China, un mercado del vino cuya demanda no ha vuelto a ser la misma tras la pandemia.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha informado a las comunidades autónomas la resolución que distribuye 903 hectáreas para nuevas plantaciones de viñedo en 2026, de las cuales 653 están en Castilla-La Mancha.

En concreto, la superficie concedida se ha repartido entre los siete grupos de prioridad establecidos. Esto ha permitido la concesión del 100% de la superficie admisible solicitada a jóvenes viticultores y las pequeñas y medianas explotaciones, así como viticultores sin viñedo ilegal ni abandonado que hayan cumplido con el régimen de autorizaciones. Para los que no tienen criterio de prioridad, se les concederá el 37,4% de la superficie admisible.

Del total concedido, el 55,7% de la superficie corresponde a viticultores con pequeña y mediana explotación, de los que un 16,4% son jóvenes. El 3,9% de la superficie concedida es para jóvenes de nueva incorporación al sector vitivinícola.

Estas concesiones se han realizado sobre un total de superficie solicitada de 1.584 hectáreas, reducidas a 1.290 tras aplicar los criterios de admisibilidad y un límite máximo de cinco hectáreas por solicitante.

Por comunidades, Castilla-La Mancha lidera las nuevas plantaciones, con 653 hectáreas, seguida de Cataluña (67 hectáreas) y Extremadura (38 hectáreas). La demanda de nuevas plantaciones mantiene su tendencia a la baja con una superficie total solicitada de 7,2% con respecto a 2025, año en que ya se redujo el 9,5% frente a 2024.

Desde el 1 de enero de 2016 está en vigor el régimen de autorizaciones de plantación de viñedo, que sustituye al antiguo sistema de derechos, y que permite un crecimiento controlado del potencial de producción conforme a la normativa de la Unión Europea y nacional.

Cada año se establece un cupo máximo de superficie para nuevas plantaciones. El límite de superficie para 2026 se fijó en el 0,1% de la superficie plantada de viñedo a 31 de julio de 2025, equivalente a las 903 hectáreas autorizadas, en línea con la recomendación de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) en Castilla-La Mancha ha advertido de que el sector vitivinícola afronta una “tormenta perfecta” por la caída del consumo y las exportaciones, la debilidad de los precios y la posibilidad de que una campaña normal incremente considerablemente las existencias de vino.

Así lo ha expresado este lunes el responsable vitivinícola de UPA en la región, Alejandro García-Gasco, durante una rueda de prensa celebrada en Ciudad Real, en la que también ha participado el responsable regional de UPA, Julián Morcillo, desde donde han reclamado una reunión “urgente” a la Consejería de Agricultura para abordar la próxima campaña de vendimia.

García-Gasco ha señalado que, pese a que las previsiones apuntan a una producción nacional de unos 33 millones de hectolitros en la próxima campaña, un 10% menos que en la anterior y un 15% por debajo de la media de las cinco últimas, los problemas del sector persistirán por la caída del consumo y de las exportaciones.

Además, ha advertido de que, si finalmente la cosecha aumentara hasta los 39 o 40 millones de hectolitros, crecerían considerablemente las existencias y se agravaría la presión a la baja sobre los precios del vino y de la uva.

La reducción de las existencias respecto al año anterior supone uno de los pocos datos positivos, aunque UPA considera especialmente preocupante la evolución de la demanda.

El consumo nacional ha descendido un 6% y se ha situado en 9,18 millones de hectolitros, mientras que las exportaciones, que duplican el volumen consumido en España, han bajado un 5%.

Esta situación también ha acabado afectando al vino blanco, que hasta ahora había funcionado como refugio frente a las dificultades del mercado.

“Esto es una tormenta perfecta ante lo que es una campaña normal”, ha resumido García-Gasco, quien ha advertido de que una cosecha de entre 39 y 40 millones de hectolitros agravaría considerablemente el problema.

Una producción de esas dimensiones, unida a la caída del consumo y de las ventas al exterior, provocaría un aumento de las existencias y podría repercutir directamente en los precios del vino y de la uva.

Un programa de intervención “cojo”

La organización agraria considera que el programa de intervención sectorial del vino carece de herramientas urgentes y “está cojo” para hacer frente a las dificultades a corto plazo.

Por ello, ha pedido analizar, desde la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, medidas como el arranque de viñedo, la vendimia en verde y la destilación de crisis, además de ofrecer al agricultor orientaciones claras sobre las producciones que puede absorber el mercado.

UPA también ha expresado su preocupación por la cofinanciación prevista en el nuevo marco financiero y por la reforma de la Política Agraria Común, al entender que no incorpora instrumentos suficientes para garantizar precios que cubran los costes de producción.

Sobre el arranque de viñedo, García-Gasco ha recordado que Francia ya ha puesto en marcha esta medida, aunque ha advertido de que se trata de una solución a largo plazo que supone eliminar superficie productiva de manera definitiva.

La vendimia en verde tampoco tendría efectos inmediatos sobre la campaña que comienza este verano, sino sobre la siguiente, y las cantidades previstas no serían suficientes para recuperar los precios y cubrir los costes de producción, según ha señalado la organización.

UPA considera fundamental que la Consejería de Agricultura reúna durante antes del mes de julio a la Interprofesional del Vino, las organizaciones agrarias y el resto del sector para analizar las previsiones de producción, las existencias y la estrategia ante la nueva campaña, que comenzará oficialmente el 1 de agosto, aunque la recolección de algunas variedades podría adelantarse.

Desconfía de Trump

Por otro lado y a preguntas de los periodistas tras el anuncio del presidente de los Estados Unidos sobre el fin de la guerra de Irán, el secretario general de UPA, Julián Morcillo, ha expresado su desconfianza y ha asegurado que las palabras de Trump no tranquilizan al sector agrario.

“De Trump no nos creemos nada”, ha afirmado, antes de cuestionar si el anuncio responde realmente a un acuerdo de paz o a una nueva declaración del presidente estadounidense.

Morcillo ha advertido de que el campo ya está sufriendo las consecuencias del conflicto, especialmente por la subida del gasóleo agrícola, que ha pasado de situarse en torno a los 80 céntimos a alcanzar 1,30 euros e incluso superar esa cifra.

A su juicio, este incremento está poniendo en riesgo la viabilidad de miles de explotaciones y sus efectos seguirán notándose, aunque se reabra el Estrecho de Ormuz.

La Denominación de Origen (DO) Almansa ha celebrado con una jornada su 60 aniversario bajo el título '60 años de historia, pasión y origen' en la que ha destacada su trayectoria por mantener el material genético de su variedad más reconocida como es la garnacha tintorera en vaso.

El delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos ha puesto de manifiesto la apuesta del Gobierno regional por la industria agroalimentaria, el sector primario y, también, por los viticultores, y ha remarcado el liderazgo de la provincia de Albacete a la hora de solicitar algunas de las ayudas que ofrece la Consejería de Agricultura, principalmente, para la incorporación de jóvenes al campo, para la adquisición de maquinaria, las ayudas FOCAL o las Vinati, según ha informado la Junta en nota de prensa.

“Este es el camino que desde el Gobierno de Castilla-La Mancha creemos que debemos de seguir, y así lo ha entendido también la DO Almansa, que siendo una de las más pequeñas, es de las que más apuestan por el desarrollo del sector”, ha dicho.

En este sentido, el delegado de la Junta ha recordado que la Denominación de Origen Almansa cuenta actualmente con 11 bodegas, distribuidas por los 8 municipios que la conforman, y una extensión de 9.000 hectáreas, de las que, anualmente, salen más de 5 millones de botellas de vino, de las que el 80 por ciento se exporta a 25 países.

Una puesta en valor que ha mantenido el delegado provincial de Agricultura, Ramón Sáez, quien, durante su intervención, ha destacado el trabajo llevado a cabo por la DO Almansa en estos 60 años.“No conozco otra denominación de origen que exija tantos parámetros de calidad a la hora de vendimiar, hasta conseguir ese punto de maduración, que luego permita conseguir los excelentes vinos que conocemos”.

A este aspecto Sáez ha añadido otro más: “La apuesta por el vino embotellado, hasta el punto de conseguir dar a la garnacha tintorera un nombre, después de que durante muchos años se pensara que no era apta para embotellar”.

Por su lado, el concejal de Proximidad ha participado en una actividad formativa con ponencias sobre vino, enoturismo, comunicación y promoción internacional, “que sin duda pueden ayudar al sector agroalimentario de Albacete a avanzar en la búsqueda de nuevos clientes y abrir mercados”.

Según el concejal, “la Denominación de Origen Almansa no sólo protege y garantiza la excelencia de sus vinos, sino que también contribuye al desarrollo económico, al mantenimiento de nuestro medio rural y a la promoción de una cultura vitivinícola que forma parte de nuestras raíces. Hablamos de un sector que afronta importantes retos, pero que también cuenta con grandes oportunidades gracias a la innovación, la sostenibilidad y la creciente valoración de los productos de calidad vinculados al territorio”, ha informado el Consistorio en nota de prensa.

Tras la apertura institucional, la jornada ha continuado con un ciclo de conferencias, y el reconocimiento de los seis vinos seleccionados en las catas a ciegas llevadas a cabo por la DO, que, posteriormente, han sido ofrecidos para su cata en su showcooking y maridaje, a cargo Antonio González, chef del restaurante +Ideas, de Higueruela.

Castilla-La Mancha ha conseguido un total de 54 medallas en la 40ª edición de los Premios Baco, el concurso de referencia español para los vinos jóvenes, en esta ocasión los pertenecientes a la cosecha 2025. El balance regional incluye cinco Grandes Bacos de Oro, diez Bacos de Oro y 39 Bacos de Plata.

Castilla-La Mancha se coloca así como la segunda Comunidad Autónoma que más vinos tiene premiados, sólo superada por Galicia, y la primera en número de máximos galardones.

Los máximos galardones obtenidos por bodegas castellanomanchegas han recaído en El Vigía de la Atalaya Organic 2025, de Gil Family Estates y Cueva del Chamán Garnacha Tintorera Maceración Carbónica 2025, de la Cooperativa Santa Cruz de Alpera, ambos  de la Denominación de Origen (DO) Almansa;  Pedroheras Syrah-Tempranillo 2025, de la Cooperativa San Isidro Labrador (DO La Mancha); y Tomillar Chardonnay 2025, de Virgen de las Viñas Bodega y Almazara (DO La Mancha); y en el SF Monastrell Ecológico 2025, elaborado por la cooperativa albaceteña Bodegas San Dionisio dentro de la DO Jumilla

La Denominación de Origen La Mancha ha vuelto a ser la más galardonada de la región, concentrando 29 vinos premiados entre las distintas categorías. A ella se suman los reconocimientos obtenidos por la DO Almansa, con cuatro vinos galardonados; la DO Manchuela, con cuatro referencias; otras cuatro para la DO Jumilla en la zona de Albacete; y la DO Valdepeñas, que logró una medalla con Señorío de Moral 2025. Además, los vinos amparados por la indicación Vino de la Tierra de Castilla también han logrado 12 referencias premiadas.

Entre los Bacos de Oro obtenidos por Castilla-La Mancha destacan referencias como Canforrales Clásico Tempranillo 2025, Yuntero Blanco Macabeo-Sauvignon Blanc 2025, Pedroheras Tempranillo Ecológico 2025, Yugo Tempranillo-Syrah-Merlot 2025 o Tomillar Tempranillo 2025, el SF Verdejo Ecológico, a los que se suman los reconocimientos para vinos de la Tierra de Castilla como Mar y Luna 2025, Canforrales Nature Tempranillo Syrah 2025 y Luna Lunera 2025.

Por su parte, los Bacos de Plata reconocieron a un grupo de elaboraciones procedentes de las distintas zonas productoras de la comunidad, desde La Mancha hasta Manchuela, Almansa, Jumilla y Valdepeñas.

Los Premios Baco, organizados por la Unión Española de Catadores, están considerados como el concurso más importante de España dedicado en exclusiva a los vinos jóvenes. En la edición correspondiente a la cosecha 2025 alcanzan su 40ª convocatoria, lo que los convierte en uno de los certámenes más veteranos del calendario vinícola nacional.

El concurso reúne cada año a un panel de profesionales del sector, que evalúan las muestras presentadas mediante cata a ciegas. El certamen concede las distinciones de Grandes Baco de Oro, Baco de Oro y Baco de Plata, reconociendo así las mejores referencias jóvenes de la escena vitivinícola española.

“El vinagre ha evolucionado hacia un producto gourmet desde hace diez años”. Esta afirmación la hace en una entrevista concedida a Agroalimentarias Ana Gómez, responsable de comercio de Vinagres Goyval, una empresa ubicada en Madrigueras, en Albacete, donde trabajan una veintena de personas y que hizo el primer vinagre balsámico de España.

Esta empresa familiar, que tiene una capacidad de producción de 28 millones de litros de vinagre concentrado anual, comenzó su andadura en el año 1996, este año cumplen una treintena y piensan celebrarlo con un vinagre balsámico ecológico que ha estado diez años en barrica: “Vamos a sacar una edición limitada de entre 800 a mil botellas que va al mercado gourmet”.

Hacen todo tipo de vinagres y fueron “pioneros en España en vinagres balsámicos y ecológicos”, señala Ana Gómez que considera que una sus ventajas es “estar en la región vitivinícola más grande del mundo”, por lo que tienen a mano la mejor materia prima.

“Utilizamos todos los vinos de la zona, los seleccionamos para hacer nuestros vinagres. La materia prima para un buen vinagre es un buen vino y los vinos de la Mancha hacen buen vinagre”, asegura.

Ellos mismos seleccionan las materias primas. Tenemos todo aquí a mano porque estamos en la mayor zona vitivinícola del mundo y cuanto mejor es el vino mejor es el vinagre“, tan sólo para los vinagres de manzana compran la sidra del norte de España, Asturias y País Vasco, y los vinagres de alcohol de algunas de las muchas alcoholeras que hay en España.

Surten a la cadena Family Cash, a tiendas Gourmet y también a conserveras y empresas de encurtidos españolas, y un 40% va a la exportación: “Exportamos a más de 20 países, entre ellos Corea, Sudamérica, Sur de África y países nórdicos”, principalmente.

Entre la parte de embotellados, porque también tienen graneles, destacan los convencionales como el de manzana, vino blanco, el tinto, luego tienen los balsámicos y los infusionados. “Lo que hacemos es infusionarlo con hierbas, no lo hacemos como otras empresas que les ponen aromas, nosotros maceramos las hierbas del campo con el vinagre, como hacían nuestras abuelas cuando ponían hoja de laurel o ajos, y luego lo filtramos; también hacemos balsámicos de higo y frambuesa o vinagre de manzana con miel, y los ecológicos”.

Una innovación son los llamados glacé, entre ellos el de frambuesa que consiste en mosto concentrado y puré de frambuesa en el vinagre, “lo que hacemos es rebajarle la acidez sobre un 2% y se queda un vinagre más denso y más dulce”.  

Según Ana Gómez, los glacé se usan para hacer marinados de carne o pescado, en ensaladas porque son bastante frescos incluso “en Asia los beben directamente, a modo chupito porque son agridulces o como salsas para fritura”.

También el vinagre de higo es muy versátil porque combina la densidad del vinagre balsámico con el dulzor del higo, va bien para reducciones, para tomarlo con carnes y muchos de los platos de la dieta mediterránea

Elaboran también una parte importante en graneles “porque somos proveedores de conserveras, una filial de la empresa la tenemos en Galicia y desde allí abastecemos a todas las conserveras para mejillón, boquerón, y luego también en la zona de Levante para encurtido de pepinillos y alcaparras y para empresas de salsas como Chovy o Ibarra, para mayonesas o kétchup”.

Evolución de los vinagres

“El vinagre de unos diez años hacia acá ha evolucionado a un producto gourmet, están los convencionales, pero los nuevos productos cada vez tienen más valor añadido porque maridan muy bien con ciertos alimentos, las cremas de vinagre para decorar postres o helados”, todo de la mano de una cocina creativa y considera que “el vinagre aún tiene bastante recorrido para seguir avanzando”.

Este año y coincidiendo con el 30 aniversario, tienen en marcha varios proyectos. “Este mismo mes  queremos lanzar un vinagre de manzana ecológico turbio sin filtrar porque es un producto que aporta muchos beneficios para la salud y, aparte de usos tradicionales, se suele tomar por la mañana en ayunas pare regular los picos de glucosa”, asegura.

Dentro de la gama de vinagres de limpieza, tienen previsto sacar uno aromatizado en lima limón que matiza el olor del vinagre y los suaviza.

Pero el proyecto estrella que sacarán a finales de año es ese balsámico que ha pasado diez años en barricas y que tendrá una edición especial.

El contexto internacional

Este año, difícil para la industria en general por el contexto internacional, también está afectando al sector de los vinagres. “Los aranceles no nos están afectando porque EEUU no es nuestro gran mercado, nos dedicamos más a Europa sobre todo en el gourmet, pero lo que sí nos repercuten es el transporte, el encarecimiento del cartón, del vidrio, del pet y los tapones. Todo está subiendo de precio y ahora mismo estamos en un ciclo difícil porque las grandes cadenas de supermercado y grandes distribuidores trabajan mediante ‘tenders’ y ahí cotizas por un año completo y tienes que ir con pies de plomo para que los precios no te absorban”, asegura.

Premios

Muchas de sus especialidades han conseguido premios en concursos internacionales. Así este año se han traído a Madrigueras el Gran Oro en Vinavin, que se celebra en Córdoba,  para su balsámico de higo y una de plata en el glacé de frambuesa.

También en Ecovinagre, que se celebra en la Rioja, alcanzaron el oro para el vinagre de vino ecológico y una de plata para el balsámico ecológico