La duodécima Fiesta del Primer Aceite de Jaén ha comenzado hoy en Martos, localidad que encabeza la producción oleícola mundial. Así lo ha subrayado el periodista Javier Ruiz, pregonero de una cita impulsada por la Diputación de Jaén, que reúne a cerca de un centenar de estands del sector.

“Ser el número uno del mundo en algo es muy difícil, y la vuestra es una historia de éxito como provincia productora”, ha celebrado el reportero.

Echando de menos los números y las gráficas que acostumbra a usar en el programa Mañaneros de TVE, Ruiz ha recordado que el 25% de la superficie olivarera española está en Jaén.

“Uno de cada cuatro olivos está aquí. No corresponde que haya pesimismo: es como si ganas diez 'Champions' y bajas la cabeza. Lo que estáis haciendo en términos de calidad es una prueba de excelencia y de inteligencia”, ha señalado en tono distendido.

El periodista ha evocado sus orígenes y su infancia en Siles, el pueblo de su madre, donde —ha dicho— aprendió la dignidad del trabajo agrícola. “La niñez me ha servido para reverenciar lo que hacéis aquí. Recuerdo que me decían que el olivo no se cultiva, sino que se hereda, y nosotros hemos heredado esta historia”, ha manifestado.

Ruiz ha combinado la mirada del niño y del adulto para alabar la evolución de las cooperativas que impulsan el aceite de oliva virgen extra. “Con todos los recuerdos borrosos que tengo, vengo a aplaudiros: aquí tenéis a un soldado, yo soy uno de los vuestros. Que viva Martos, Jaén, Andalucía, y que vivan vuestros aceites, que son vida y orgullo”, ha concluido entre aplausos.

Asís Martín: “Es un orgullo ser parte de la historia de los aceituneros”

El presidente ejecutivo de Europa Press, Asís Martín de Cabiedes, ha ejercido como embajador de la fiesta en 2025 y se ha mostrado emocionado por su vínculo con Quesada.

“Es un orgullo formar parte de la familia de aceituneros de Jaén y difundir el valor de la singularidad del aceite de oliva virgen extra a través de los medios”, ha expresado. “Me comprometo, como embajador de la fiesta, a que siga siendo así: Jaén y sus gentes lo merecen”, ha añadido.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha destacado el regreso del evento a Martos, que ya fue sede en 2014, y ha recordado que la iniciativa es heredera de la Fiesta de la Aceituna, impulsada en 1979 por el exalcalde marteño Antonio Villargordo.

Reyes ha remarcado que, desde la primera edición, el número de aceites tempranos ha pasado de 17 a 93, pertenecientes a almazaras y cooperativas de 48 municipios de la provincia.

El dirigente provincial ha alabado el esfuerzo de los agricultores y ha reclamado una remuneración justa para su producto, al tiempo que ha instado a seguir apostando por la calidad. “Hemos andado mucho camino, pero aún nos queda mucho por recorrer”, ha dicho.

El alcalde de Martos, Emilio Torres, ha agradecido a la Diputación su apuesta por la Ciudad de la Peña para acoger la fiesta, y ha recordado los orígenes del cultivo del olivo.

“Hablamos de un cultivo con más de 6.000 años de antigüedad, que se fue forjando con una cultura de trabajar de sol a sol, que moldeó un carácter y una forma de ver el mundo. Es un día para sacar pecho y mostrar lo que somos”, ha sentenciado.

Jaén huele a tierra húmeda, a aceituna recién caída e ilusión. Es el aroma de los primeros aceites, los más esperados de la temporada. Este fin de semana, Martos se convierte en el escenario de esa emoción compartida con la XII Fiesta Anual del Primer Aceite, un encuentro que abre oficialmente la campaña oleícola y que se ha ganado a pulso su sitio como escaparate de los mejores vírgenes extra.

En el recinto ferial se dan cita un centenar de expositores, la mayoría cooperativas y almazaras jiennenses, junto a firmas de cosmética, artesanía y productos vinculados al olivar. Se han programado medio centenar de actividades que van desde las catas y demostraciones de cocina hasta actuaciones musicales y talleres para las familias, en una cita impulsada por la Diputación Provincial de Jaén. También habrá rutas ciclistas por la Vía Verde del Aceite y visitas a los olivares centenarios que rodean a la conocida como Ciudad de la Peña, que por segunda vez acoge esta fiesta.

La excelencia como seña de identidad es lo que prevalece en la cita. Los 66 millones de olivos que cubren la provincia forman un mar interior que alimenta al mundo con su oro líquido. Y un año más, la provincia vuelve a liderar el aforo del olivar andaluz, concentrando el 44% del total. Andalucía alcanzará unas 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que el año pasado, pero muy por encima de la media de los últimos cinco años. Todos estos datos se toman con cautela, ya que la falta de lluvias está mermando el rendimiento del fruto, lo que lleva a las organizaciones a augurar un descenso de la producción prevista.

La noticia, sin embargo, está en el cambio de rumbo que vive la provincia. Cada vez son más los agricultores que apuestan por el aceite temprano, el que se recoge en octubre, antes de que el fruto madure del todo. Ha crecido más de un 40% y eso e verá en Martos. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén”, recordaba el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, durante la presentación del evento.

Después de Martos, la Fiesta del Primer Aceite viajará del 14 al 16 de noviembre hasta Fuenlabrada (Madrid), para mostrar que el aceite jiennense no entiende de territorios.

El mar de olivos se barea, se cosecha, se huelve, se saborea y, desde hace años, se pasea, o mejor dicho, se ‘turistea’. Donde el trabajo del campo ha marcado la vida de generaciones, el turismo se abre camino. Y es que cada vez son más los visitantes que llegan a la provincia atraídos por la posibilidad de vivir el olivar: recorrerlo, olerlo, probarlo y entenderlo.

Este fin de semana, la XII Fiesta del Primer Aceite, que celebra en Martos, vuelve a situar a la provincia en el centro de esa tendencia. El evento, organizado por la Diputación de Jaén, conmemora el inicio de la campaña oleícola y se ha convertido en un gran escaparate de la cultura del aceite. Durante dos días, la ciudad acoge catas, demostraciones gastronómicas, talleres..., con el primer virgen extra de primera cosecha como protagonista.

Un sector en consolidación

El oleoturismo ha pasado de ser una iniciativa dispersa a perfilarse como una actividad económica en expansión. Según el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2024, de la Cátedra Caja Rural José Luis García-Lomas Hernández de la Universidad de Jaén, es segmento con gran potencial de crecimiento. Identifica cerca de un centenar de empresas relacionadas con el oleoturismo en la provincia, aunque solo una cuarta parte desarrolla esta actividad de forma profesionalizada. Las almazaras visitables y los restaurantes concentran el 75% de la oferta, un dato que refleja tanto el impulso del sector como la necesidad de diversificar las experiencias y ampliar los servicios complementarios.

Catas, rutas entre olivos centenarios, visitas a museos, talleres de cocina y experiencias gastronómicas. Estas actividades no solo acercan el producto al consumidor, sino que contribuyen a dinamizar la economía local y a fijar población en el medio rural.

Además, su crecimiento no se entiende sin el impulso institucional. Las acciones impulsadas por la Diputación Provincial, presentadas en el marco de Expoliva 2025, forman parte de una estrategia de largo recorrido orientada a profesionalizar el sector.

A través del Plan de Sostenibilidad Turística de OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros, se está fortaleciendo la red de más de 150 empresas adheridas a esta marca territorial. Además, la provincia participa en el programa estatal de oleoturismo financiado con fondos europeos Next Generation, que agrupa las mejores experiencias nacionales bajo una nueva marca y plataforma de comercialización.

La Fiesta del Primer Aceite, emblema del territorio

En este contexto, la Fiesta del Primer Aceite se ha consolidado como el principal escaparate del oro líquido jiennense. La cita, itinerante entre municipios de la provincia, ha contribuido a difundir la cultura del aceite y a acercar al visitante al mundo rural desde una perspectiva experiencial.

Martos, sede de la edición de este año, combina durante el fin de semana gastronomía, divulgación y ocio en un entorno donde el aceite se vive como símbolo de identidad.

Jaén no es la capital mundial del aceite de oliva porque sí. Sus 66 millones de olivos no solo conforman las olas de un mar interior, sino que nutren al mundo de su oro líquido. La provincia lidera de nuevo el aforo del olivar para esta campaña, que comenzó hace más de tres semanas, con casi la mitad del aceite andaluz pese a la bajada prevista. Andalucía alcanzará 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que la campaña anterior pero muy por encima de la media de los últimos cinco años; Jaén concentra el 44% del total.

Y con estos datos, la cuna mundial del aceite de oliva ha convertido la búsqueda de la excelencia en su seña de identidad. La expansión del aceite temprano, ese que nace de la aceituna recolectada en octubre, se ha convertido en el mejor ejemplo del cambio que vive la provincia: una apuesta decidida por la calidad frente a la cantidad que se verá el próximo fin de semana.

La duodécima edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite, que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en Martos, servirá de escaparate de esta transformación. El recinto ferial reunirá a un centenar de expositores, de los que 93 son cooperativas y empresas productoras de aceites tempranos, una cifra que confirma el auge de este tipo de elaboraciones.

La excelencia como seña de identidad

El crecimiento del temprano no es solo tendencia, sino una realidad traducida en datos. El año pasado la producción del que muchos conocen como el aove premium aumentó un 40% respecto a la campaña anterior. Se trata de una subida que refleja la evolución del sector hacia la calidad. Tanto es así que de las más de 300 almazaras asentadas en la provincia de Jaén, 123 se aventuraron a recoger aceite temprano. De ellas, 65 eran cooperativas, algo prácticamente impensable hace una década.

Estos datos confirman que cada vez son más los productores que apuestan por adelantar la recolección y asumir el reto de obtener un aceite de mayor valor añadido, más complejo y con mejores cualidades organolépticas. Una decisión que requiere esfuerzo, inversión y conocimiento. Pero los resultados están ahí: Jaén está a la vanguardia de la excelencia oleícola internacional, como reconoció el presidente de la Diputación Provincia de Jaén, Francisco Reyes, durante la presentación de la cita del próximo fin de semana. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén, y un reconocimiento al esfuerzo y la apuesta por la calidad que hacen nuestros agricultores y cooperativas año tras año”, expresó.

Se acerca la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que contará en su duodécima edición con un centenar de expositores e incluirá la celebración de medio centenar de actividades ligadas a los aceites tempranos jiennenses. Martos será sede los próximos 8 y 9 de noviembre del acontecimiento, que se trasladará al municipio madrileño de Fuenlabrada al fin de semana siguiente, entre los días 14 y 16 de ese mes.

Esta celebración “representa el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, que son los de la provincia de Jaén, además de que su celebración es un estímulo y un reconocimiento al sector, esto es, al esfuerzo y a la apuesta por la calidad que vienen haciendo y que se viene incrementando año tras año, además de ser un golpe de autoestima y de orgullo de nuestros agricultores y de nuestras agricultoras, por producir este excepcional y auténtico oro líquido”, señaló el presidente de la Diputación de Jaén, Paco Reyes, durante la presentación de la fiesta al alcalde de Martos, Emilio Torres, a quien agradeció la colaboración del ayuntamiento marteño para la organización del evento.

Para Martos, acoger de nuevo esta fiesta –que tuvo como sede esta localidad en la edición de 2019– “es el mejor escaparate para proyectar la imagen, las virtudes saludables y gastronómicas y todos los beneficios que lleva asociado el aceite de cosecha temprana, además de que supone un elemento de atracción importantísimo para nuestra ciudad, para seguir proyectando nuestro patrimonio y muy especialmente nuestro olivar y nuestro aceite de oliva, puesto que tenemos empresarios y cooperativas que están haciendo una labor inmensa en cuanto a la calidad del aceite de oliva y ya tenemos aceites de cosecha temprana magníficos”, destacó Emilio Torres.

El recinto ferial de este municipio será el principal escenario de esta fiesta que contará con un centenar de expositores, en su mayoría, de aceites de oliva virgen extra tempranos, pero también cosmética y artesanía ligada al mundo del aceite de oliva. “Cada vez son más las empresas que quieren estar en esta feria”, apuntó también Paco Reyes para apuntar que, aunque el límite de expositores se sitúa en el centenar, han sido más de 115 las solicitudes recibidas para participar en este evento. “Esta cifra muestra que esta fiesta cada vez va a más y que son muchas más las almazaras y cooperativas que apuestan por los aceites tempranos y por adelantar el máximo la recogida de toda su producción”, apostilló.

Junto a la zona de los expositores, la Fiesta Anual del Primer Aceite incluirá catas guiadas de aceite ofrecidas por las denominaciones de origen y la IGP Aceite de Jaén, además de actuaciones musicales, de baile, de humor y de circo; visitas guiadas por el casco histórico de Martos, así como por almazaras de esta localidad y por olivos centenarios o la realización de rutas cicloturistas por el Camino Natural Vía Verde del Aceite, entre otras actividades.

La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén dará comienzo el sábado 8 de noviembre por la mañana con el tradicional desayuno de aceites tempranos, para continuar con el pregón que correrá a cargo del periodista Javier Ruiz, presentador del programa “Mañaneros” de TVE. Ruiz “ha pasado muchos de sus veranos en Siles, en casa de su abuela, por lo que su origen es también jiennense”, y “como experto en economía, nos ilustrará sobre lo que supone el sector del aceite de oliva”, recordó Reyes durante la presentación.

Asimismo, el embajador del aceite en esta duodécima edición será Asís Martín de Cabiedes, presidente ejecutivo de la agencia de noticias Europa Press, “que tiene raíces en Quesada y produce también como empresario el aceite 12.000 Royales, un AOVE ecológico de la variedad royal, autóctona de la Sierra de Cazorla”, explicó el presidente de la Diputación Provincial.

Tras la celebración de esta edición en Martos, la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén se trasladará entre los días 14 y 16 de noviembre hasta el municipio madrileño de Fuenlabrada. Este evento, que contará en esta localidad con un total de 35 expositores, vuelve de nuevo a tierras madrileñas, tras llevarse a cabo en Alcalá de Henares en su novena edición.

Corría el verano de 1808. España ardía. La ocupación francesa, la imposición de Pepe Botella como rey y la abdicación forzada de Fernando VII había provocado una oleada de indignación que acabó en revuelta.

De norte a sur, el pueblo se organizó en juntas para resistir al ejército más temido de Europa.

En Andalucía, aquella improvisada resistencia -sin saberlo- se convertiría en la protagonista de un episodio que cambiaría la historia de la guerra: la primera gran derrota del ejército napoleónico.

Dónde tuvo lugar aquella gran batalla no es sino un significativo añadido a la historia de la primera victoria española contra Napoleón. Pues no fue en una gran ciudad, con un gran ejército ni un gran armamento; sino en un pequeño pueblo jiennense: Bailén.

Lo que comenzó como una campaña de represión por parte del general Dupont se convirtió en un desastre para Francia.

Acosado por guerrillas, diezmado por el calor abrasador -que aún podrás disfrutar si visitas el pueblo en pleno julio- y sorprendido por las tropas españolas del General Castaños, el ejército francés fue rodeado y forzado a rendirse.

Era la primera vez que un general napoleónico capitulaba en campo abierto. Bailén dio el pistoletazo de salida a la reconquista del pueblo español.

Un pueblo en el corazón del mapa europeo

El lugar de la batalla no fue elegido por estrategia, sino por azar. Bailén, situado entre Andújar y La Carolina, fue el punto de encuentro entre dos ejércitos que se buscaban sin saberlo.

El general francés, con sus tropas exhaustas, intentaba reorganizar su ruta hacia Madrid. Los españoles -con más entusiasmo que experiencia- buscaban cortarle el paso.

En un giro del destino, ambos bandos se toparon en las afueras del pueblo el 19 de julio de 1808.

Durante más de diez horas, y bajo un sol abrasador, se enfrentaron sin descanso. Las tropas españolas resistieron ataques de caballería pesada, soportaron bombardeos y sufrieron embestidas cuerpo a cuerpo. Pero lograron contener a los franceses hasta que llegaron los refuerzos.

Reding y Castaños: dos generales y una victoria

Aunque fue el general Castaños quien recibió los honores por la victoria, fue Teodoro Reding el que comandó directamente las tropas en el campo de batalla.

Gracias a su pericia táctica y a su habilidad para mantener la moral de sus hombres, logró organizar una defensa en forma de media luna que frenó los avances franceses.

A medida que avanzaba el día, el calor y la falta de agua minaban a los soldados galos. Las tropas españolas, reforzadas por milicianos, regimientos de línea y hasta pastores armados con garrochas, repelieron los últimos intentos de ruptura.

Cuando la columna de Castaños selló la retirada desde la retaguardia, a Dupont no le quedó otra que rendirse.

La noticia que sacudió Europa

La capitulación del general Dupont fue un golpe durísimo para Napoleón. No solo se perdieron más de 17.000 soldados franceses, sino que Europa entera descubrió que el todopoderoso ejército imperial podía ser vencido.

La rendición en Bailén fue la primera que sufrió Francia desde 1801 y encendió la chispa de nuevas rebeliones en el continente.

La derrota obligó a José Bonaparte a abandonar Madrid apenas cinco días después de haberla ocupado. Y en Francia, la caída de Dupont fue tan estrepitosa que Napoleón lo encarceló durante años.

Mientras tanto, los prisioneros franceses eran enviados a la isla balear de Cabrera, donde miles murieron de hambre o enfermedad en uno de los episodios más oscuros de la posguerra.

Una victoria que no impidió más años de lucha

Bailén fue una inyección de moral para los españoles, pero no significó el fin de la guerra. Napoleón respondió personalmente invadiendo de nuevo la península y tomando el control de muchas ciudades.

La resistencia, sin embargo, nunca se apagó. La guerra duraría hasta 1814 y dejaría miles de muertos, ciudades arrasadas y una profunda herida histórica.

Aun así, la batalla de Bailén permanece como uno de los momentos más brillantes de la historia militar española. Un símbolo de cómo un pueblo, con recursos limitados y bajo un liderazgo improvisado, pudo derrotar al ejército más temido del mundo.

Hoy, Bailén no solo es un nombre en los libros de texto: es un lugar que resiste el olvido, como sus paisanos resistieron hace más de dos siglos el avance de un imperio.

El histórico socialista y presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha renunciado a presentarse a la reelección como secretario general del PSOE jiennense en el próximo congreso provincial del partido, previsto para el último fin de semana de marzo o el primero de abril. Así lo ha anunciado el propio Reyes en una entrevista emitida esta noche en Acento Andaluz, programa que dirige Fernando Pérez Monguió en la cadena 7TV, donde ha asegurado que agotará su mandato –el cuarto– al frente de la institución provincial hasta el próximo 2027.

Reyes, que lleva desde 2010 liderando el PSOE en Jaén, ha sido uno de los pocos dirigentes socialistas que ha logrado mantener el control tras el desplome electoral que sufrió el partido en las elecciones de 2023. Ahora, el mandatario provincial considera que “es el momento de abordar un relevo en la secretaría general del PSOE de la provincia de Jaén”, según ha manifestado quien seguirá ocupando el cargo de presidente de la Diputación, que ocupa desde 2011, hasta el final de la legislatura.

Su renuncia a liderar una de las formaciones socialistas con más peso en Andalucía se produce en un momento crucial, tras el torbellino que ha provocado la llegada de María Jesús Montero como secretaria general del PSOE andaluz. “Es el momento de incorporar a gente nueva”, ha defendido el propio Reyes, aludiendo al proceso de regeneración que atraviesa el socialismo andaluz, que ya ha iniciado su carrera hacia las elecciones autonómicas previstas para el verano de 2026 con la vicepresidenta del Gobierno y ministra de Hacienda a la cabeza.

El paso atrás de Reyes abre así la puerta a renovar la estructura del partido en toda la comunidad, salvo en Sevilla, donde el actual líder provincial, Javier Fernández, ya ha anunciado que repetirá como secretario general. Y también abre una pugna interna por el liderazgo en una de las provincias en las que el PSOE tiene más músculo electoral en Andalucía. Ante este escenario, la portavoz del PSOE en el Parlamento andaluz y diputada jiennense, Ángeles Férriz, ha manifestado su intención de postularse como nueva líder del partido en la provincia, lo que la coloca directamente en la órbita de un enfrentamiento con el entorno de Reyes, que tiene su propio candidato para sucederle.

No obstante, desde la dirección federal del PSOE que encabeza la vicepresidenta del Gobierno y ministra de Hacienda se trabaja en pro de lograr una lista de consenso que erradique las “cuitas internas” y transmita la imagen de unidad que María Jesús Montero quiere asociar a su nuevo proyecto. El propio Reyes ha dejado en manos de la nueva secretaria general la elección de la persona que lo releve al frente del PSOE de Jaén, confiando en que designará a “quien ella crea que puede aportar a ese proyecto”.

En lo que respecta a él, “voy a trabajar para que el PSOE de Jaén siga siendo un referente del PSOE de Andalucía con un partido provincial unido en torno al líder o a la líder que elijamos en la provincia”, ha aseverado Reyes, despidiéndose de la secretaría general que ha liderado durante 15 años.

El estand de la provincia de Jaén en la Feria Internacional de Turismo de Madrid ha acogido el acto de entrega de los distintivos “Jaén Selección 2025” con los que la Diputación de Jaén reconoce a los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña. El presidente de la institución provincial, Francisco Reyes, acompañado por la directora general de Políticas Turísticas de la Secretaría de Estado de Turismo, Ana Muñoz, ha entregado este reconocimiento a las cooperativas y almazaras productoras de los seis aceites convencionales y dos ecológicos premiados en esta edición.

Se trata de Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Picualia, de la cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca, de Bailén; Jabalcuz Gran Selección, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares; Señorío de Camarasa, de la cooperativa Santa Isabel, de Torres; Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar; Dominus Cosecha Temprana, de Monva, de Mancha Real; y los ecológicos O.Live Extra Virgin Olive Oil, de Hacienda Olivar de Santa María, de Linares; y Oleícola Jaén, de Oleícola Jaén de Baeza-.

“Estamos en una de las ferias turísticas más importantes del mundo y nuestra provincia vuelve a poner el foco en aquello que nos distingue, que nos singulariza y que nos define, que es el aceite de oliva virgen extra”, ha ensalzado el mandatario provincial. “Y lo hacemos con los Oscar del aceite, con los que reconocemos a los ocho mejores entre los mejores, y eso no es fácil”, ha señalado Reyes, quien ha avanzado que estas ocho marcas se convierten “en la punta de lanza de la promoción del mejor aceite de oliva virgen extra jiennense y, por lo tanto, también de la propia provincia de Jaén”.

Dos décadas apostando por la calidad

El presidente de la administración provincial ha puesto en valor el incremento del número de aceites de calidad producidos en la provincia de Jaén desde que la Diputación creó este distintivo en 2003: “Dos décadas después podemos afirmar que ha habido una apuesta clara por parte de los agricultores de la provincia por la calidad, una apuesta que es indiscutible y en la que no se puede dar ni un paso atrás”.

Por eso, ha continuado Reyes, “la provincia de Jaén es el principal productor de aceite de oliva de calidad del mundo. Prueba de ello es la normalización del adelanto de la recolección de la aceituna”. Asimismo, se ha referido a las novedades de esta edición de Jaén Selección a cuya cata concurso se presentaron 55 marcas producidas por 45 empresas ubicadas en 35 municipios de la provincia.

“Las tres cooperativas y cinco almazaras cuyos aceites lucirán este distintivo durante 2025 sois la vanguardia de un sector clave en nuestra provincia”, ha celebrado el presidente de la Diputación jiennense, que además ha puntualizado que el aceite de oliva virgen extra de calidad es “la piedra angular de otros dos segmentos turísticos que son fundamentales: la gastronomía y el oleoturismo”.

Turismo gastronómico

Con respecto al primero, Reyes ha afirmado que “Jaén se ha convertido en un auténtico paraíso de la gastronomía gracias a la labor de una amplia red de cocineros y cocineras, encabezados por los cinco chefs estrella Michelin, a los que se suma un listado interminable de restaurantes en la gran mayoría de los municipios”.

Mientras que sobre la oferta oleoturística, el presidente de la Diputación ha manifestado que “habrá pocas experiencias en la provincia de Jaén y en otros territorios que en tan poco tiempo hayan tenido este nivel de seguimiento”. Actualmente, OleotourJaén agrupa a más de 150 recursos turísticos en toda la provincia, “una iniciativa que pusimos en marcha por ese elemento diferenciador que representan los casi 70 millones de olivos que conforman el paisaje jiennense”, ha recorddo Reyes.

Al oleoturismo y a las oportunidades que ofrecen los planes financiados con fondos europeos se ha referido la directora general de Políticas Turísticas de la Secretaría de Estado de Turismo, Ana Muñoz, quien ha puesto en valor el trabajo realizado por la Diputación en el proyecto Oleoturismo España, “que ha permitido invertir más de un millón de euros en un proyecto líder de oleoturismo, donde Jaén capitanea una red con otras provincias españolas, exportando también ese conocimiento y ese trabajo que lleváis avanzado de la mano de los agricultores y de los empresarios. Un proyecto en el trabajamos por la calidad y por ese turismo experiencial, que es lo que nos va a llevar a la sostenibilidad del modelo”.

De esta forma, ha arrando en Fitur la acción promocional de los AOVE “Jaén Selección 2025” que, de la mano de la Diputación de Jaén, estarán en citas tan importantes como Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, la gala de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, la Gala Michelin España, el Salón Gourmets, Alimentaria, o la World Olive Oil, además de otras ferias y muestras turísticas y gastronómicas nacionales e internacionales.

(Contenido ofrecido con la colaboración de la Diputación de Jaén)

El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas ha presentado en Fitur 2025 un nuevo producto turístico vinculado a su gastronomía y la producción agroalimentaria de las tres comarcas que forman parte de este espacio natural enclavado en la provincia de Jaén. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha presentado este producto gastroturístico sostenible del que forman parte 56 empresas locales, enmarcadas en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de este espacio que gestiona la Diputación de Jaén con un presupuesto de más de 2,3 millones de euros.

“Nuestro objetivo no es otro que fortalecer y visibilizar el trabajo del pequeño y mediano empresario, impulsar nuevas herramientas para la comercialización de este tipo de experiencias, y aprovechar que la oferta de eventos y experiencias turísticas crezca en el parque natural”, ha explicado Lozano, acompañado durante la presentación de la subdirectora general de Desarrollo y Sostenibilidad Turística del Ministerio de Industria y Turismo, Ilona Shekyants, y al subdelegado del Gobierno de España en Jaén, Manuel Fernández

Para ello, “hemos trabajado en contacto directo con agricultores, ganaderos, comercios locales, restauradores, artesanos, responsables de alojamientos o agencias de turismo, para configurar un auténtico producto turístico que convierta a Cazorla, Segura y Las Villas en un referente de la gastronomía natural, saludable, sostenible y ecológica”, ha destacado Lozano.

Saborea paisajes únicos

Bajo el eslogan “Saborea un mosaico de paisajes únicos”, este nuevo producto gastroturístico ofrece 32 experiencias de turismo gastronómico en contacto con productores, industrias visitables o empresas de actividades. En total, 17 menús sostenibles diseñados por los restaurantes y alojamientos que pasarán a formar parte de su oferta, así como 11 lotes de productos típicos de estas sierras comercializados por los comercios de las tres comarcas.

Todo ello se refleja en un portfolio de esta oferta gastroturística sostenible para comercializar estas propuestas en agencias y plataformas especializadas, según ha explicado el diputado jiennense durante la presentación que ha tenido lugar en el estand de Jaén en Fitur.

Además, se han elaborado distintos materiales informativos, como una guía de gastronomía sostenible con información práctica del destino, un pasaporte digital para que los usuarios puedan registrar y compartir sus experiencias gastronómicas, o un gastromapa digital, que incluye los recursos y servicios que integran la oferta turística gastronómica del destino. 

Implicación de las empresas

El diputado de Promoción y Turismo ha puesto en valor la implicación de las empresas del parque natural que participan en este proyecto, “abarcando desde la producción agroalimentaria, hasta restaurantes o empresas para comercialización de productos kilómetro cero”. Contando con esta representación empresarial, “se han realizado distintas acciones de formación, así como eventos de trabajo colaborativo y networking con el fin de impulsar el trabajo en red y la comercialización de experiencias y productos turísticos conjuntos”, según Lozano.

“Se trata de fomentar las sinergias entre los sectores primario, secundario y turístico, para fortalecer el tejido empresarial vinculado con la gastronomía local del territorio e impulsar la comercialización de los productos locales, de temporada y kilometro cero, así como desarrollar una oferta de eventos y experiencias gastroturísticas singulares y de calidad que contribuyan a poner en valor la riqueza gastronómica del territorio y generar nuevos argumentos de visita al parque natural más grande de España”, ha abundado el diputado.

Apuesta por el turismo sostenible

De esta forma, la Diputación jiennense refuerza su apuesta por el turismo sostenible, especialmente en espacios como los cuatro parques naturales de la provincia. “Sabemos que la sostenibilidad no es una opción más, sino el único camino para seguir creciendo, y así lo estamos trabajando con las empresas y profesionales del sector: en este sentido, el gastroturismo sostenible se convierte en una nueva motivación para volver a visitar el parque”, ha garantizado Lozano.

Por su parte, la subdirectora general de Desarrollo y Sostenibilidad Turística del Ministerio de Industria y Turismo, Ilona Shekyants, ha puesto el acento en la unión de la naturaleza y la gastronomía “en un producto único, sostenible y de calidad”, y ha comentado el impacto de los planes de sostenibilidad turística en los territorios.

“En la provincia de Jaén estamos hablando de una inversión de casi 22 millones de euros en distintos proyectos, que vemos cómo están ayudando a fijar la población, a generar empleo, a unir a los empresarios para que trabajen por el bien de su comunidad y de su tierra, y para atraer a un turismo de calidad y sostenible”, ha remarcado Shekyants.

El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas es el quinto espacio natural español con más entidades acreditadas con la Carta Europea de Turismo Sostenible. En este sentido, el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de la Diputación de Jaén pretende fortalecer la apuesta por la sostenibilidad, así como renovar la oferta y todo su ecosistema turístico.

Para ello, cuenta con 21 acciones que promueven un nuevo sistema de movilidad sostenible, al tiempo que contribuyen a desestacionalizar la oferta y la demanda, y a fidelizar al visitante con acciones de innovación digital. En este sentido, se impulsa una nueva movilidad con senderos y nodos intermodales para facilitar el acceso a recursos turísticos a pie o en bicicleta, la creación de nuevos productos ecoturísticos, la organización de eventos de cero impacto, o iniciativas para la reducción de la huella de carbono por parte de las empresas turísticas.

(Contenido ofrecido con la colaboración de la Diputación de Jaén)

El centro cultural Baños Árabes de Jaén –que alberga los baños árabes mejor conservados y más antiguos de Europa, el Museo de Artes y Costumbres Populares y el Museo Internacional de Arte Naïf 'Manuel Moral'– contará con una nueva museografía en la que ya trabaja la Diputación Provincial y que se ha mostrado por primera vez al mundo este miércoles, en el marco de la Feria Internacional del Turismo (Fitur) 2025.

Este proyecto museográfico pretende “revalorizar uno de los enclaves turísticos-culturales más importantes de la capital y de la provincia jiennense y que es, además, uno de los más visitados de nuestro territorio”, según ha destacado el presidente de la administración provincial, Francisco Reyes, durante el acto en el que también se ha estrenado un vídeo promocional sobre este espacio museístico.

Para ello, el diseño del nuevo contenido expositivo de este centro cultural, ubicado en el Palacio de Villardompardo de la capital jiennense, busca “acercar en mayor medida a los visitantes la historia de este palacio, así como el pasado andalusí de los baños árabes, además de resaltar aún más el importante patrimonio con el que cuenta y hacerlo de una forma más moderna, accesible e inclusiva”, ha abundado el presidente provincial, acompañado durante la presentación por la vicepresidenta tercera y diputada de Cultura y Deportes, África Colomo.

Modernizar el museo con tecnología de vanguardia

Esta nueva museografía, en la que tendrá especial protagonismo el uso de las nuevas tecnologías, se traducirá en “la mejora de la señalización del centro cultural, como el rediseño de los espacios museográficos y la actualización de la narrativa expositiva”. Con ella, el recorrido por el Palacio de Villardompardo partirá de un nuevo espacio de recepción y acogida de visitantes que ofrecerá información básica del mismo a través de grandes paneles, pantallas LED y táctiles, y videomappings, además de albergar una nueva tienda de merchandaising. 

Asimismo, los distintos espacios ligados a los baños árabes de Jaén “mejorarán su contenido expositivo mediante la utilización de elementos de realidad aumentada, paneles sobre los principales hitos de su historia y códigos QR, además de renovar la iluminación de esta zona del Palacio de Villardompardo para mejorar la visibilidad de los restos arqueológicos que se ubican en la misma”, como ha avanzado el presidente de la institución provincial.

Este proyecto museográfico es el “primer paso del trabajo que hemos emprendido para la renovación integral del contenido de este centro cultural, en el que se enmarca también el nuevo vídeo promocional que se ha elaborado sobre el mismo, un audiovisual que pretende incrementar la promoción de este espacio, así como visibilizar la riqueza cultural y patrimonial que atesora”, en palabras de Reyes.

Otras intervenciones en el patrimonio histórico

El diseño de esta nueva museografía y la elaboración de este vídeo vienen a complementar otras intervenciones que la Diputación Provincial de Jaén ha llevado a cabo recientemente en este centro cultural por una inversión cercana al millón de euros, con la que se han mejorado las cubiertas del edificio y se ha renovado la iluminación de las salas de los Baños Árabes.

A estos proyectos, tal y como ha anunciado Reyes, se sumarán nuevas actuaciones “en las que ya estamos trabajando para seguir mejorando el mantenimiento de este edificio y en las que se invertirán otros más de 700.000 euros”, lo que demuestra “la apuesta de la administración provincial por el patrimonio histórico-artístico que alberga este centro y por que se siga manteniendo como una referencia cultural tanto de la capital como de la provincia”.

(Contenido ofrecido con la colaboración de la Diputación de Jaén)

La provincia de Jaén vuelve a FITUR. La Diputación de la provincia, con un estand de 225 metros cuadrados en el pabellón número 5, impulsará la promoción de los destinos jiennenses con especial atención a la naturaleza, al patrimonio y al oleoturismo. En este espacio, “compartirán protagonismo los destinos locales, los parques naturales, las ciudades Patrimonio de la Humanidad”, el viaje al tiempo de los Íberos y la Ruta de los Castillos y Batallas del Reino de Jaén, como ha explicado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano. El objetivo es mantener la posición de Jaén como “paraíso interior”.

Este evento, que se celebra del 22 al 26 de enero de 2025 en el recinto ferial Juan Carlos I de Madrid (Ifema), supone una oportunidad única para que profesionales del sector y visitantes descubran la variada oferta turística jiennense, donde el patrimonio, el oleoturismo y la gastronomía se combinan en nuevas propuestas como el gastroturismo sostenible en parques naturales.

240 empresas

Lozano ha destacado la importancia de esta feria para seguir consolidando el crecimiento turístico de la provincia. La Administración provincial ha acreditado a 240 empresarios del sector y contará con la participación de cerca de 500 personas entre representantes institucionales, empresarios y agentes turísticos.

Durante el evento, la Diputación de Jaén coordinará más de 40 presentaciones de productos y recursos turísticos en colaboración con empresarios, agentes locales y ayuntamientos. El turismo de naturaleza y gastronomía será uno de los ejes principales de la oferta, con presentaciones de la misma en los parques naturales, en especial el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

En la programación de actividades se incluyen showcooking, degustaciones gastronómicas con productos Degusta Jaén y la entrega de los distintivos Jaén Selección 2025. También se presentará la nueva musealización de los Baños Árabes y el nuevo material de la Vía Verde del Renacimiento.

Un destino en crecimiento

Las previsiones del sector turístico en Jaén son muy positivas. En 2024, la provincia registró un notable crecimiento de visitas, con un incremento del 8,37% en el número de viajeros y un 5,69% en las pernoctaciones, superando los 1,5 millones. Este éxito refleja el esfuerzo conjunto de la Administración provincial y el sector privado para profesionalizar y diversificar la oferta turística, consolidando a Jaén como un destino de referencia en Andalucía.

El escaparate de Fitur 2025 será una contribución a este crecimiento cuando se perfila como una edición de récords, con la participación de 156 países y una asistencia estimada de 250.000 personas. Jaén, con su riqueza natural, cultural y gastronómica, aprovechará esta plataforma internacional para seguir posicionándose como un destino turístico de excelencia.

(Contenido ofrecido con la colaboración de la Diputación de Jaén)

“Catalunya y Andalucía tenemos una estrecha vinculación: hoy no seríamos lo que somos sin los andaluces que vinieron a contribuir al progreso”. Son los elogios del presidente de la Generalitat, Salvador Illa, en la clausura de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén celebrada en Sabadell este fin de semana. Tres intensos días de actividades que han contado con la participación de la presidenta de la Diputación de Barcelona, Lluïsa Moret, y la alcaldesa del municipio, Marta Farrès. 

En total han sido 33 los aceites tempranos que se han desplazado, además de dos empresas cosméticas y una de artesanía; junto al Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Sierra. “El público ha podido aproximarse a un producto que es imprescindible en la gastronomía, fuente de salud y respetuoso con el medio ambiente”, ha destacado el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, que no ha dejado pasar alto, al igual que Illa, el fenómeno de la migración de las décadas de los 50 y los 60 que unen ambas comunidades autónomas.

Esta es la segunda vez que la muestra viajaba a tierras catalanas, después de que en 2018 se celebrase en Hospitalet del Llobregat. Entre ambas citas hay diferencias, la esencial, el salto de calidad que han dado los aceites tempranos jiennenses. “Quienes sois de Andalucía o de Jaén recordaréis que nunca se cogió la aceituna antes del Día de la Inmaculada. Hemos apostado por la calidad en vez de por la cantidad y este producto hemos querido mostrarlo”, ha defendido Reyes.

El presidente de la Generalitat de Cataluña ha felicitado a la Diputación por no quedarse en casa y explicar el buen aceite que se produce al resto de España. Mismo sentir de la alcaldesa de Sabadell, Marta Farrès, que agradece a la administración provincial jiennense la elección de esta ciudad barcelonesa para celebrar esta Fiesta del Primer Aceite de Jaén.  El sábado fue la presidenta de la Diputación de Barcelona, Lluïsa Moret, la que visitó la Fiesta del Primer Aceite de Jaén. 

Estimado presidente,

El pasado 30 de abril, tras conocer que la candidatura del Paisaje del Olivar Andaluz, estando muy cerca de ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, le dirigimos una carta, que adjuntamos, en la que le instábamos a poner en marcha todas las acciones necesarias para que esta iniciativa, novedosa, vanguardista, positiva para Andalucía en todos los sentidos, pudiera seguir adelante.

Porque este proyecto, sin duda, altamente beneficioso para Andalucía, ha venido siendo impulsado por diversas organizaciones e instituciones, contando con un importante peso de la sociedad civil como son la Fundación Juan Ramón Guillén, presidida por Juan Ramón Guillén, y la Fundación Savia, que me honro en presidir. Además de universidades, asociaciones, científicos, ayuntamientos, diputaciones,…, Un proceso participativo en el que siempre se ha cerrado filas por conseguir algo ilusionante.

No podemos perder esta importante oportunidad para Andalucía. Muchos han sido los esfuerzos, muchas las personas e instituciones implicadas, como bien sabe en sus más de cinco años de gobierno, muchos representantes de la Junta de Andalucía han participado del proceso. Con esta propuesta, Andalucía, y Jaén a la cabeza, nos anticipamos a posibles ideas similares que pueden surgir en Italia, Grecia o Norte de África. Tenemos así la oportunidad de que sea el primer lugar en el que esta idea se haga realidad.

No podemos permitir que el populismo tire por tierra un proyecto que es beneficioso para el turismo, el prestigio, la economía, la sociedad y, sobre todo, para el campo andaluz

No podemos consentir que una propuesta tan relevante, de tanto peso, tan bien trabajada, en la que tanta gente ha puesto mucho esfuerzo e ilusión pueda caer por argumentos falaces basados en bulos. En diversos documentos tanto del Ministerio, como de la Junta de Andalucía ha quedado expresado de forma clara que esta declaración no supone limitaciones para el territorio afectado. No podemos permitir que el populismo tire por tierra un proyecto que es beneficioso para el turismo, el prestigio, la economía, la sociedad y, sobre todo, para el campo andaluz.

En las últimas semanas desde la sociedad civil, ha nacido la plataforma ciudadana “Salvemos los Paisajes del Olivar Andaluz a Patrimonio de la Humanidad” a la que se están sumando decenas de personas y entidades, le adjuntamos su manifiesto. Es una prueba contundente de que las andaluzas y andaluces están sabiendo entender que esta propuesta, después de haber trabajado durante años, después de haber conseguido lo más difícil, tiene que seguir adelante.  

Como proyecto andaluz que es, le pedimos, le rogamos que lo encabece, que ponga su gobierno a trabajar conjuntamente con los demás componentes de la Comisión Institucional para dar ejemplo que el diálogo y el trabajo por Andalucía debe de estar por encima de la confrontación partidista, que si hay problemas, los tenemos que resolver con las respuestas que sean necesarias, diálogo, información,…,

Le solicitamos que, como presidente andaluz, junto a la Diputación de Jaén que, con su presidente al frente, ha encabezado la coordinación de estos trabajos, convoque la Comisión Institucional para que se retome el debate, se reconduzca y culminemos un trabajo que está llamado a reforzar el patrimonio que dejemos a nuestros hijos y nietos

Ahora es clave la gobernanza con la sociedad civil en defensa de un proyecto que tenga consecuencias muy positivas, lo mismo que han sido otros reconocimientos que ya tenemos por la UNESCO. Sin duda este más, pues representa y reconoce algo tan esencial en nuestras vidas como son nuestros olivares, sus gentes.

Ahora es el momento de dar lo mejor de nuestras instituciones, de cada uno de nosotros y nosotras, de nuestra generosidad y responsabilidad de tener siempre presentes las generaciones presentes y futuras. Este tren no va a volver a pasar. Es ahora cuando tenemos que hacerlo.

Ahora es fundamental la lealtad institucional y el respeto a las entidades miembros de la sociedad civil que con tanta ilusión han trabajado.

Estamos a tiempo de reconducirlo Sr. Presidente. Se requiere actuar con diligencia y de forma decidida. Por ello, le solicitamos que, como presidente andaluz, junto a la Diputación de Jaén que, con su presidente al frente, ha encabezado la coordinación de estos trabajos, convoque la Comisión Institucional para que se retome el debate, se reconduzca y culminemos un trabajo que está llamado a reforzar el patrimonio que dejemos a nuestros hijos y nietos.

Desde la Plataforma Ciudadana, nos ponemos a su disposición Sr. Presidente para que la candidatura sea validada el próximo año en la Asamblea General de la UNESCO. Quedamos a la espera de sus noticias, un cordial saludo,

La Diputación de Jaén ha elegido un año más la Feria Internacional de Turismo (Fitur) como escenario para entregar los distintivos Jaén Selección que otorga desde hace dos décadas a los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de cada campaña. Además, la institución provincial ha presentado en este marco el Plan de Sostenibilidad Turística OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros para impulsar “la red de más de 150 recursos turísticos vinculados al oleoturismo en la provincia que venden nuestro destino de forma diferente a través de la cultura del aceite y del olivar”, según ha defendido el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.

Así pues, OleotourJaén nace con el objetivo de “acelerar el proceso de transformación de la provincia hacia un destino oleoturístico de referencia a nivel nacional e internacional, mucho más sostenible, saludable, competitivo y responsable”, tal y como ha subrayado Lozano. Para ello, ha explicado el diputado de Promoción y Turismo, “se pretende impulsar el papel del aceite y su cultura como hilo conductor del destino, contribuyendo a la cohesión territorial, la generación de oportunidades de empleo, la puesta en valor de los recursos naturales y culturales de la provincia de Jaén e impulsando la transformación digital del sector”.

Al hilo, Lozano ha recordado que desde la Diputación de Jaén se está trabajando en recuperar “la arquitectura olivarera con alojamientos rurales en cortijos y caserías”, con la mirada puesta en ofrecer “experiencias que permiten que el turista se sumerja en la cultura del aceite, empezando por el campo y las almazaras”, así como a través de su gastronomía.

Patrimonio del olivar

Dado que OleotourJaén se ha incluido en el Plan Nacional de Turismo Enogastronómico del Gobierno estatal, la presentación de este plan financiado con fondos europeos Next Generation ha tenido lugar en el estand de Turespaña. Durante los próximos tres años, se acometerán más de medio centenar de acciones en torno a cuatro grandes ejes: la transición verde y sostenible, la eficiencia energética, la transición digital y la competitividad.

El foco principal de OleotourJaén está puesto en el paisaje del olivar. “Un milenario e inmenso bosque de 66 millones de olivos que hacen de la provincia un lugar único en el planeta, con el objetivo de transformarlo en espacio turístico experiencial y un producto turístico cultural referente del destino, a la vez que impulsar la movilidad sostenible”, como informan desde la Diputación que ha impulsado el plan.

Con este afán, se trabajará en una red de senderos, en el cicloturismo, o sobre el Camino Natural Vía Verde del Aceite. También se contempla la creación de una red de miradores que permitan disfrutar de los distintos paisajes del olivar jienense, la señalización e interpretación de los principales recursos oleoturísticos o un oleomapa.

Otra de las líneas fundamentales de este plan es la recuperación del legado patrimonial, como la recuperación de la almazara romana de los Robles, en la ciudad de Jaén; la recuperación del hangar de la Estación de Martos para centro BTT; la mejora de la eficiencia energética del Museo del Olivo de Baeza; o la mejora del Centro del Olivar y el Aceite de Úbeda. Por último, también se incluyen líneas para la mejora de la competitividad de las empresas y para el impulso de la gastronomía del AOVE y los chef del aceite, así como actuaciones enfocadas a un marketing más colaborativo y digital.

“Los Óscar del aceite”

Durante la semana en la que se ha celebrado la cita más importante del turismo internacional, la institución provincial ha reconocido a las cinco cooperativas y tres almazaras –siete convencionales y una ecológica– que lucirán en sus etiquetas el sello de calidad Jaén Selección a lo largo del 2024:

En el acto de reconocimiento, el presidente Paco Reyes, ha estado acompañado del director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero. “Estos ocho aceites de oliva virgen extra, los mejores entre los mejores, los Óscar del aceite, son la representación de que Jaén no sólo es la mayor productora de aceite de oliva del mundo sino la que produce un aceite de oliva de mayor calidad”, ha destacado Reyes, que ha remarcado, además, que este distintivo es “un reconocimiento al buen hacer, a la innovación y a la calidad”.

Para demostrar que Jaén es un auténtico “paraíso gastronómico”, la Diputación provincial ha organizado distintas actividades culinarias en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2024. De esta forma, se ha promocionado la gastronomía jienense a través del aceite de oliva virgen extra y de productos agroalimentarios Degusta Jaén, elaborados por los cinco chefs más prestigiosos de la provincia.

Los cinco cocineros de los restaurantes jienenses que cuentan en su palmarés con una estrella Michelin han compartido con el presidente de la Diputación de Jaén, Paco Reyes, una charla-coloquio sobre gastronomía tradicional, dentro de los actos organizados en la capital española con motivo de Fitur.

“Contar con cinco estrellas Michelin en nuestra tierra es, sin duda, otros argumento más con el que la administración provincial invita a viajar al paraíso interior y a dar a conocer la riqueza culinaria jienense”, ha destacado Reyes, junto a Pedro Sánchez, de Bagá, Juan Aceituno, de Dama Juana, Juan José Mesa, de Radis, Javier Jurado, de Malak, y Juan Carlos García, de Vandelvira.

Chefs que son “la punta de lanza del gran plantel de cocineros y cocineras con los que cuenta la provincia jienense, cuyo trabajo ha contribuido a que la gastronomía de la provincia no sólo se encuentre en su mejor momento, sino que se haya consolidado como el gran argumento para viajar a nuestro territorio”, ha defendido el presidente de la institución provincial.

Punto de partida para descubrir Jaén

En este sentido, Reyes ha remarcado que la provincia jienense se ha convertido “en todo un paraíso gastronómico” gracias “al buen saber hacer de un amplio elenco de cocineros y cocineras, que han conjugado vanguardia y tradición, así como a la calidad y diversidad de nuestros productos, de los que hoy podéis encontrar aquí en Madrid una pequeña muestra”, ha apostillado, durante el acto celebrado en la sala Kitchen Club de la capital.

En este marco, los cinco cocineros jienenses con estrella Michelin han elaborado en directo sus propuestas culinarias, que han podido ser degustadas por el público junto a los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2024. Entre otras recetas, el chef de Dama Juana ha elaborado una “ensalada de concha fina, algas y anisados”, el de Malak un “royal de cordero segureño, cuarruécano y salsa de tuétano”, mientras que el cocinero de Vandelvira ha sorprendido al público con su “bonito con pipirrana de tomate habitas”.

Estos cinco profesionales “avalan la extraordinaria oferta culinaria de la provincia de Jaén y se han convertido en un magnífico hilo conductor para adentrarse en los tesoros que esconde el paraíso interior jienense”, como ha abundado Reyes, invitando a visitar cualquiera de sus restaurantes como punto de partida para “conocer la oferta turística jienense”.

Cocina en directo

Además de este acto organizado en paralelo a Fitur, dentro del pabellón andaluz la Diputación de Jaén ha continuado mostrando al mundo las bondades de la gastronomía jienense. Con este cometido, el presidente de la administración provincial ha asistido a diversos showcooking que han corrido a cargo del cocinero Juan Pablo Gámez, del restaurante Los Sentidos en Linares, y de la cocinera Montserrat de la Torre, de La Cantina de la Estación en Úbeda.

En este acto, el presidente de la Diputación le ha hecho entrega de una chaquetilla de Degusta Jaén a Juan Pablo Gámez, que ha elaborado pipirrana con trucha de Cazorla, mientras que De la Torre ha realizado ochíos de morcilla de caldera, además de andrajos de calamares, gambas y bacalao.

Junto a estas elaboraciones, en el marco de estas demostraciones culinarias, el público también ha podido degustar los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección” 2024, así como productos agroalimentarios con la marca de calidad “Degusta Jaén” como quesos, patés, embutidos o vinos, entre otros.

La Diputación de Jaén ha aprovechado la primera jornada de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) para presentar el nuevo folleto dedicado al Camino Natural Vía Verde de ferrocarril Baeza-Utiel. Con este material, se promocionan de forma conjunta los caminos naturales que albergan las provincias de Jaén y Albacete, integradas en este antiguo trazado ferroviario.

La presentación ha tenido lugar en el estand dedicado a los caminos naturales de España, contando con la presencia de la directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Bombal, así como de los dos presidentes de las instituciones provinciales implicadas, Paco Reyes por Jaén, y Santiago Cabañero por Albacete.

Con la edición de este folleto, “las diputaciones de Jaén y de Albacete damos un paso más en el trabajo de dinamización de los caminos naturales de nuestras respectivas provincias que estamos realizando de forma conjunta”, ha remarcado el presidente de la Diputación jienense para recordar que este trabajo “responde al compromiso adquirido hace un año entre ambas administraciones provinciales para impulsar actuaciones que contribuyeran a dar conocer los atractivos turísticos de estos caminos naturales y promocionarlos como destino turístico, conscientes de su gran potencial, ya que son elementos generados de empleo y de riqueza de los municipios por los que discurren”. 

Provincias unidas por el turismo de interior

Durante su intervención, Reyes ha destacado que “hablamos de dos provincias hermanas, dos territorios de interior que son espacios de oportunidades, para disfrutar, vivir y poner en marcha proyectos personales”. 

Defendiendo esta misma idea, su homólogo en la Diputación de Albacete ha agregado que “hablamos de un camino democratizado, que transcurre en la España de las oportunidades, nuestra España rural, y que te permite transitar y disfrutar de los bellos parajes jiennenses y albaceteños”.

Por su parte, la directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha matizado que “este Camino Natural forma parte de la Red de Caminos Naturales de España, que cuentan ya con más de 10.800 kilómetros desde su puesta en marcha en 1993, y en los que el Ministerio de Agricultura ha invertido más de 280 millones euros al objeto de apoyar el turismo sostenible, el ocio, el acerbo cultural e incidir en el desarrollo rural”.  

Un itinerario en tres tramos

En total, los caminos naturales y vías verdes que unen las provincias de Albacete y Jaén suman más de 146 kilómetros de recorrido libre de vehículos motorizados para peatones y ciclistas. De ellos, 48,3 discurren por la provincia jienense.

Tales rutas atraviesan 21 términos municipales de ambas provincias en conjunto, de los que 11 se encuentran en el territorio jiennense. Con el objetivo de facilitar el recorrido por estos itinerarios, el nuevo folleto promocional divide la visita en tres tramos. El primero de ellos, de más de 77,4 kilómetros, une Albacete capital con el Santuario de Las Cortes, atravesando seis municipios manchegos (Albacete, La Herrera, Balazote, Casas de Lázaro, Robledo y Alcaraz).

La segunda ruta –de 46,8 kilómetros– parte de Salobre, en Albacete, y llega hasta la localidad jiennense de Arroyo del Ojanco, un recorrido que discurre por una decena de términos municipales (Salobre, Vianos, Villapalacios, Bienservida, Villarrodrigo, Génave, La Puerta de Segura, Segura de la Sierra, Puente de Génave y Arroyo del Ojanco).

Por último, el tercer itinerario que propone este nuevo folleto se desarrolla por el Camino Natural Vía Verde del Guadalimar y por la Vía Verde de Linares, con un total de 22 kilómetros de vía por las localidades de Linares, Ibros, Lupión, Torreblascopedro y Begíjar. 

Además de los caminos naturales y vías verdes jiennenses que se recogen en este folleto, la provincia de Jaén cuenta también con el Camino Natural de la Vía Verde del Aceite y que próximamente se sumará a los mismos el tramo del Camino Natural Vía Verde del Segura que está adecuando actualmente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación entre Arroyo del Ojanco y Villanueva del Arzobispo, con una inversión de 4,6 millones de euros.

El malestar por el reparto de espacios en el pabellón de Andalucía de la próxima edición de Fitur, la Feria Internacional del Turismo, suma una nueva voz discrepante al unirse la Diputación de Jaén a la de Sevilla, y es que consideran que el nuevo modelo que se va a aplicar prioriza a las grandes ciudades y a la costa en detrimento de los municipios de interior. El encargado de expresar la disconformidad ha sido el propio presidente de la institución provincial jiennense, Francisco Reyes (PSOE), que de paso le ha mandado un recado al consejero de Turismo, Arturo Bernal (PP), que este martes le replicaba a la Diputación sevillana que Fitur es para “ir a trabajar y no a hacer fiestas”. “Posiblemente cuando habla de fiesta se referirá al fiestón que organizó la Consejería de Turismo el año pasado en la plaza de toros de Las Ventas”, ha ironizado.

Reyes ha confirmado que le ha remitido un escrito a Bernal para trasladar “la disconformidad y el desacuerdo” de la Diputación de Jaén con el nuevo modelo que se va a aplicar en la próxima edición de Fitur, que se celebra a finales del próximo enero en Madrid y en el que el pabellón andaluz dice adiós al tradicional reparto en ocho espacios iguales, uno para cada provincia. “Costó mucho trabajo unir a todas las provincias para ir a Fitur bajo el paraguas de la Junta de Andalucía e íbamos en igualdad de condiciones todas con los mismos metros cuadrados, algo que desgraciadamente se va a romper”, ha lamentado en unas declaraciones este miércoles en Jaén.

Este nuevo formato, critica, prioriza a las capitales y a los municipios de más de 100.000 habitantes, lo que se va a traducir en que “va a haber provincias que van a tener el doble de espacio que el que va a tener la provincia de Jaén”. Esto significa, ha desgranado, que no habrá espacios específicos para las ciudades Patrimonio de la Humanidad como Úbeda y Baeza y que no se podrá poner el foco en la oferta natural y de oleoturismo de la provincia jiennense. “Creemos que es un mal camino seguir diferenciando territorios”, ha apuntado, especialmente cuando considera que hay zonas que necesitan “una discriminación positiva” como es el turismo de interior.

“A Fitur se va a trabajar”

De paso, ha animado al consejero a “rectificar” sus declaraciones porque “a Fitur no se va de fiesta, a Fitur se va a trabajar”, que es lo que –ha incidido– hacen los empresarios, los alcaldes y las agencias de viaje. “Posiblemente, cuando habla de fiesta se referirá al fiestón que organizó la Consejería de Turismo el año pasado en la plaza de toros de Las Ventas”, ha remachado, en referencia al evento Conectando las experiencias del futuro en Andalucía, que la Junta organizó en la previa de Fitur en el coso madrileño.

Con esta carta que Francisco Reyes ha enviado a Arturo Bernal expresa un malestar que ya mostró en primer lugar el presidente de la Diputación de Sevilla, Javier Fernández (PSOE), que calcula que el espacio para la provincia se reduce un 80% (pasa de 200 a 40 metros cuadrados) por un nuevo enfoque “equivocado” que viene a “promocionar el turismo de masificación” y poner en valor los destinos de sol y playa en detrimento de los de interior. “Nos han arrinconado en un trozo de ese pabellón y va a ser muy difícil que podamos cumplir con nuestros objetivos”, asegura.

El consejero de Turismo insiste por su parte en que habrá “más espacio que nunca”, con salas específicas para cada provincia, despachos y zonas de trabajo. “Cada diputación dispondrá de todo el espacio de trabajo que necesite y que demanden los empresarios”, garantiza, además de habilitarse una zona expositiva donde cada provincia podrá colocar su imagen.

La calidad del aceite de oliva virgen extra está fuera de duda. Conocido por sus siglas (AOVE), Jaén es la cuna del llamado “oro líquido” tras décadas de buen hacer y una tradición que ha cautivado a generaciones de jiennenses que han llevado a la excelencia este producto. Fruto de ello, este fin de semana se celebra en Linares la X Fiesta del Primer Aceite de Jaén. Los días 4 y 5 de noviembre, todos los amantes del AOVE podrán degustarlo en la localidad jiennense. Un evento que contará además con la presencia del actor Javier Gutiérrez (Campeones, La Hija) como pregonero y del dos veces ganador de una Estrella Michelín, el chef Álvaro Salazar, del restaurante Voro de Mallorca.

En concreto, la X Fiesta del Primer Aceite de Jaén será una magnífica oportunidad para viajar hasta Linares y conocer mejor la elaboración de un producto que hace que esta provincia andaluza cuente con más de cien variedades de AOVE tempranos. Una feria del aceite que será posible gracias a la implicación de la Diputación provincial de Jaén y Turismo Andaluz de la Junta de Andalucía. Precisamente, el diputado territorial de Turismo, Cultura y Deporte, Francisco Javier Lozano, valora que el evento pueda servir para que “se incremente el consumo del aceite de calidad en el marco de una fiesta turística y cultural, que incluye actuaciones musicales, showcooking, catas de aceite, juegos infantiles o visitas guiadas a la oferta turística de la ciudad linarense”.

Aceite, artesanía y derivados

De esta forma, el Paseo de Linarejos de Linares tendrá una zona de expositores en la que empresas locales llevarán las cosechas tempranas de AOVE para que los visitantes puedan degustarlos y adquirirlos. Aceites de esta primera cosecha, que además es ahora especialmente importante dada la baja producción que está atravesando el sector por la sequía y que está afectando a nuestro país. “Contaremos con un centenar de empresas que producen aceite temprano, así como empresas de productos derivados del aceite y de la artesanía del olivar, y el desarrollo de la fiesta será en modo feria, con muestras y actividades, pero con un objetivo principal, que los asistentes, vecinos y vecinas de la provincia de Jaén y todas aquellas personas que nos visiten, tengan acceso directo a los estands para la compra de aceite de oliva virgen extra temprano, los primeros aceites de esta cosecha”, explica Lozano.

Desde el sábado a primera hora hasta el domingo por la noche, Linares será el epicentro mundial del AOVE temprano. El actor Javier Gutiérrez pronunciará un pregón para poner en valor este producto jienense y desde ese momento habrá todo tipo de actividades. Desde la ya mencionada feria de expositores en el Paseo de Linarejos hasta concursos infantiles, catas guiadas y clases magistrales como la que llevará a cabo el chef Álvaro Salazar. El prestigioso cocinero, que cuenta con dos Estrellas Michelín en su restaurante Voro de Mallorca, participará en una masterclass el domingo mezclando la tradición de la tapa de Jaén con la importante del AOVE.

Tapas y AOVE

Porque precisamente la tapa será otra de las actividades que se celebrarán estos días en Linares coincidiendo con el evento. Una veintena de restaurantes pondrán a disposición del público general la degustación de sus mejores manjares. Además, también se harán visitas guiadas para las que hay que inscribirse para no perderse todo un lujo para los sentidos como es conocer de cerca la producción del AOVE temprano.

“Una programación intensa y diversa durante el sábado y el domingo, con un cierre especial mediante showcooking en los que se seleccionarán los finalistas del concurso de la tapa y una masterclass en torno a la tapa de Linares a cargo del chef Álvaro Salazar, embajador de esta edición, con la degustación posterior de las tapas elaboradas por el cocinero que cuenta con dos Estrellas Michelin”, afirma el diputado Francisco Javier Lozano.

No en vano, también será posible adentrarse no sólo en el centenar de variedades de AOVE que es capaz de producir Jaén, sino en las tres denominaciones de origen diferentes con las que cuenta. En Sierra Mágina, Sierra de Cazorla y Sierra de Segura se producen estos aceites, cuya singularidad se suma a la identidad geográfica protegida Aceite de Jaén. En definitiva, una programación variada y extensa que está pensada para toda la familia y que pone en valor el “oro líquido” jiennense.

Además, este año la fiesta del aceite no sólo se quedará en Linares, sino que viajará hasta Álava (Vitoria) el fin de semana del 10 de noviembre. La ciudad ha sido elegida porque Euskadi es una de las regiones de España en las que más se valora y se consume el aceite de oliva virgen extra, explican desde la Diputación de Jaén, por lo que se configura como una ocasión idónea para acercarse a los consumidores que mejor uso le dan a este producto.

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