Divorcio relevante en el sector audiovisual de España. La plataforma pionera y con más tradición en el país, Movistar Plus+, dejará de contar con las 14 cadenas del mayor proveedor independiente de TV temática en España y grupo líder en audiencias, AMC Networks.

Desde el 1 de enero de 2025, dejarán de verse en la plataforma española Canal Hollywood, Canal Cocina, Canal Historia, AMC, Sundance TV, DARK, XTRM, SOMOS, Odisea, AMC Break, AMC Crime, Canal Decasa, ¡Buenviaje! y Enfamilia.

Tres de esas marcas son especialmente destacadas también en el ecosistema de Movistar Plus+, como aclara AMC Networks: Canal Hollywood es el canal de cine más visto en nuestro país; Canal Cocina es el líder absoluto en gastronomía y su parrilla tiene más del 90% de contenidos producidos en España; y Canal Historia es líder en documentales y ha crecido este año un 16% en número de espectadores entre los abonados a Movistar Plus+, según la misma compañía.

Fuentes de AMC Networks preguntadas por verTele explican: “Lamentamos que por razones ajenas a AMC Networks International, los abonados de Movistar Plus+ pierdan catorce (14) marcas y miles de horas de los mejores contenidos temáticos bajo demanda a partir del 1 de enero de 2025”.

La empresa incide en que seguirá manteniendo acuerdos con el resto de plataformas: “Estas marcas y contenidos siguen disponibles en todos los demás operadores del mercado: Vodafone, Orange, Jazztel, Yoigo, Euskaltel, R, MasMovil, Avatel, Telecable, Virgin, Tivify, Digi, y hasta 200 operadores de cable tradicional. También se pueden ver en Amazon Prime Video a través de AMC SELEKT”.

Para concluir, el comunicado oficial de la compañía para responder a la pregunta de verTele dedica un mensaje de agradecimiento a los suscriptores de Movistar Plus+ que les han acompañado este tiempo: “Queremos agradecer a los abonados de Movistar Plus+ su fidelidad y habernos acompañado durante todos estos años, seguiremos potenciando el liderazgo de nuestras marcas ofreciendo al espectador una televisión de máxima calidad y una oferta diferencial para nuestros clientes”.

Canal Cocina tiene empaquetado un nuevo programa culinario en perfecto estado de conservación. El canal estrena el formato original Devuélveme los tápers, dedicado a “rendir homenaje a todos los cocinillas que comparten sus deliciosos platos con los que quieren”.

El estreno del formato tiene lugar este martes 1 de octubre en el prime time de la marca propiedad de AMC Networks International Southern Europe. Servirá para contar “sabores, historias y emociones para llevar” tal y como se indica en su claim, y para “homenajear a estos héroes de nuestras cocinas”, quienes se dedican a preparar comida a sus seres queridos. Es por ello que la propia cadena define este como su “programa más especial” de entre los que conforman su programación.

Tal y como indica Canal Cocina a partir de un estudio propio, el 43% de los españoles reciben tápers de comida casera cocinados por su entorno cercano. Para reflejarlo, Devuélveme los tápers viajará por toda la geografía española y se adentrará en las casas de personas anónimas, revelando sus platos estrella en formato táper. Entre las recetas que se compartirán en el programa destacan, por ejemplo, garbanzos con langostinos, pollo en pepitoria, calamares en salsa o carrilladas de vaca.

Los tápers, un bien preciado y ahora televisado

“Este programa es un homenaje a todas aquellas personas que preparan las recetas de siempre, no sólo para ellos, sino también para compartirlas con otros. En Canal Cocina llevamos más de 25 años entre fogones y sabemos que, aunque las nuevas generaciones cocinan menos, valoran cada vez más esa cocina tradicional española. Y es por eso que los tápers de comida casera preparada por las madres y otros familiares se han convertido en un bien tan preciado”, explica Mandi Ciriza, directora de la cadena.

Entre las historias que se darán a conocer a lo largo del programa se encuentra Esperanza, una mujer enamorada de la cocina que prepara tápers a su hermana farmacéutica, que no tiene tiempo. Es una promesa que le hizo a su madre antes de morir y, desde entonces, no ha parado de cocinar para su hermana y su hija.

También destaca la historia de Pepa, una entrañable mujer malagueña que no ha parado de cocinar desde que se casó y ahora hace tápers para sus 4 hijos, además de para su vecina y amiga, que se ha quedado viuda.

Silvia, una jubilada que todos los días le lleva la comida a su tío de 100 años a la residencia; Mónica, una joven que cocina casi todos los días para alimentar a su hermana y a su cuñada; Juan Antonio, un loco de la cocina que comparte sus platos con su padre y su tía; o Pedro Javier, un hombre que agasaja con comida a su suegra, con la que mantiene una relación espectacular, son otros de los protagonistas que desvelarán sus mejores trucos a la hora de cocinar para las personas que más quieren.

Carlos Herrera será el protagonista del domingo en Canal Cocina. El canal producido por AMC Networks International Southern Europe estrena el episodio dedicado a Sevilla de su formato de producción original Me voy a comer el mundo (18 de febrero, 20:00 horas), en el que el locutor radiofónico acompañará a Verónica Zumalacárregui mientras descubre los secretos de su gastronomía.

Herrera recorrerá junto a la presentadora algunos de sus rincones culinarios favoritos, entre los que se encuentran el Mercado de Triana y una de las bodegas más antiguas de Sevilla. Tras hacer un repaso por los productos más típicos de la zona y confesar su aversión hacia el queso, el comunicador abre las puertas de su casa a Me voy a comer el mundo y cocina unas papas con choco. 

En el programa también participará El presentador no será el único invitado del programa, pues también contará con la colaboración de Guadalupe Fiñana, influencer y ganadora de MasterChef Abuelos. Conocida en Instagram como Abuela de Dragones, perfil que acumula más de 200.000 de seguidores en Instagram, ofrece las claves de una de las elaboraciones más populares de Andalucía. Me voy a comer el mundo también realiza una ruta por las mejores tapas de la ciudad de la mano del comunicador gastronómico Txema Marín y descubre los platos tradicionales de Carmona junto al crítico culinario Enrique Pérez.

Así será la entrega de 'Me voy a comer el mundo'

La primera parada de Zumalacárregui, con Herrera de anfitrión, es el Mercado de Triana. El periodista le muestra productos muy utilizados en la cocina andaluza como la tagarnina, el garbanzo de El Coronil o el queso de cabra Payoya. A continuación, acuden a la Bodega San Lorenzo, el lugar al que acude el comunicador a tomar el aperitivo tras acabar su programa radiofónico.

Allí, degustan unas Papas aliñadas y una tapa de pringá junto a una copa de manzanilla de Sanlúcar. Tras mostrarle a Verónica cómo es un catavinos y cuál es la forma correcta de utilizarlo, Herrera prepara en su casa unas papas con choco. Mientras la olla de barro hace su magia, el locutor saca sus copas del Betis para disfrutar de un vino oloroso típico de Jerez y desvela algunas de sus pasiones culinarias.

El siguiente invitado es Txema Marín, un comunicador gastronómico que guía a Verónica por las calles de Sevilla en busca de las mejores tapas. El dúo se adentra en locales míticos de la ciudad como Bodeguita Romero, Casa Moreno, Cañabota o Casa Morales para disfrutar de mojama de atún, albóndigas de choco o sardinas marinadas con compota de tomate sobre hojaldre y salmonetes fritos, entre otros platos.

Después de recorrer el barrio de Santa Cruz y probar la cola de toro junto a Rocío, Zumalacárregui acude al encuentro de Fiñana, que reivindicará la gastronomía típica andaluza preparando una sabrosa receta de garbanzos con bacalao.

Verónica termina su viaje en Carmona, una localidad que se encuentra a 34 kilómetros de Sevilla. El crítico gastronómico Enrique Pérez es el encargado de mostrar los principales rincones de la localidad, una de las más bonitas de la región. La visita finaliza con una degustación de alboronía, un plato típico de Carmona llamado “la madre de todos los pistos”, acompañado por unos huevos fritos y velo de papada ibérica.

AMC Networks International Southern Europe ha presentado este miércoles su programación navideña transversal en su oferta televisiva completa en España. Navidad Total es el nombre de este evento, que engloba a los 14 canales lineales de AMC SELEKT y a sus cuatro servicios de streaming, y que incluye contenidos sobre gastronomía, decoración, cine, series, naturaleza, true crime, historia o viajes, entre otras temáticas.

Prestigiosos cocineros como Manuel Costiña, Paco Torreblanca o Jamie Oliver; personalidades como La Ordenatriz, que recientemente debutaba con su propio programa; y estrellas de primera línea de Hollywood son algunos de los protagonistas de la programación especial de la compañía, que también apuesta por las series nórdicas y las producciones documentales durante estas fechas tan señaladas.

Canal Cocina propone una 'Navidad sin cocinar'

Canal Cocina redobla su apuesta por la producción original de la mano de Pasión por el marisco. El reputado chef gallego Manuel Costiña, con una estrella Michelín, muestra todos los secretos sobre uno de los alimentos más preciados.

Además, estrena Navidad sin cocinar, un nuevo formato propio pensado para mostrar cómo ser el mejor anfitrión posible con el mínimo esfuerzo gracias a varios menús que se compran ya preparados. Durante estas fechas, el canal también emite en primicia programas especiales navideños presentados por populares chefs como Jamie Oliver (Jamie: Navidad con solo una sartén) y Mark Moriarty (Mark Moriarty: Navidad en casa).

Canal Decasa, por su parte, viaja hasta Portugal para comprobar cómo se transforman ciudades como Oporto o Cascais con la llegada de la Navidad en los nuevos episodios de Mercadillos navideños. 

Enfamilia, además de una selección películas navideñas, ofrece un especial de Los tips de La Ordenatriz para tener la casa a punto antes de las reuniones familiares y ¡BUENVIAJE! traslada al espectador a las aventuras más gélidas de la mano de producciones como Everest extremo con Ant Middleton.

Series: de thriller nórdico a 'Moby Dick' y lo nuevo de 'Creepshow'

En el apartado de series, SundanceTV estrena en exclusiva Puños de hielo, una ficción finlandesa que sigue los pasos de una excampeona mundial de boxeo que trabaja como inspectora de policía resolviendo crímenes en Laponia. AMC también se apunta a las ficciones nórdicas de la mano de Muerte bajo cero, un thriller psicológico protagonizado por un joven policía al que acusan de una serie de misteriosos asesinatos.

Enfamilia se adentra en las oscuras historias que esconden las montañas italianas en Avalancha en los Dolomitas, un thriller sobre un grupo de personas que quedan atrapadas en un hotel de lujo sin electricidad y con un asesino entre ellos.

Además, el canal de televisión XTRM se lanza al mar con Moby Dick, una miniserie sobre la novela homónima de Herman Melville que está protagonizada por William Hurt y Ethan Hawke, y DARK cierra el año con la tercera temporada de Creepshow, basada en la icónica antología escrita por Stephen King y dirigida por George A. Romero, relanzada en televisión por el gurú de los efectos de maquillaje Greg Nicotero.

Cine de todos los géneros

Los canales de cine de AMC SELEKT ofrecen un variado repertorio de películas adaptadas a los diferentes tipos de público. Canal Hollywood emite cintas como Las Crónicas de Narnia: La travesía del viajero del alba, El corredor del laberinto, Los juegos del hambre: Sinsajo 1 y 2, Space Jam o La Lego Película en sus sobremesas dentro del ciclo Navidades mágicas, mientras que el 25 de diciembre ofrece la trilogía de Resacón en Las Vegas.

A través de sus especiales Espíritu navideño y Bajo cero, AMC celebra las fiestas con películas de la talla de Fargo, Mujercitas o Molly’s Game. El toque de miedo lo pone DARK con Feliz NaviDARK, una selección de películas de terror festivo con muñecas poseídas, matrimonios que pierden la cabeza, leyendas y un largo etcétera.

SundanceTV alarga su idilio con la ficción nórdica gracias al ciclo Nordics Panorama, en el que destaca la oscarizada película Otra ronda; y Somos reúne a la toda la familia ante el televisor con ’La Marimorena’, un especial para las fiestas navideñas que alberga cintas como Marcelino, pan y vino, La gran familia o Noche de Reyes.

Viaje por Jerusalén en Canal Historia

Con respecto a los canales de factual y documentales, Canal Historia se traslada a los orígenes de una de las ciudades que más disputas ha suscitado a lo largo de los tiempos con el estreno en exclusiva de Jerusalén: ciudad de furia y esperanza, una serie documental narrada por el actor Ewan McGregor que muestra la evolución y los conflictos que han ocurrido en ese territorio.

Odisea se centra en las series de naturaleza más familiares con producciones como Un año en el Planeta Tierra o Nacido para ser salvaje; AMC Crime muestra que el crimen no descansa ni en estas fechas con una selección de episodios navideños de Asesinato en vacaciones; y AMC Break saca lo peor del ser humano con Guerras navideñas, un formato que expone lo peor del comportamiento humano durante esta época del año.

'La Dolce Vita', 'Valkyrien' y 'Harry Wild', novedades en streaming

En cuanto a los servicios de streaming, El Gourmet plantea un viaje por la mejor repostería europea de la mano del Paco Torreblanca, Mejor Chef Pastelero del Mundo (2020), y su hijo Jacob en la serie documental La Dolce Vita. Además, recorre Francia con El París del chef Guillaume y hace las delicias de los amantes de la enología gracias a las producciones Historias del vino en Chile y I love wine.

AMC+ estrena Valkyrien, el thriller nórdico ganador de tres premios en los Golden Screen Awards, los premios de la televisión noruega, y la segunda temporada de Harry Wild, donde la exprofesora de literatura interpretada por Jane Seymour continúa resolviendo crímenes.

Por su parte, Historia y Actualidad se sumerge en las construcciones más impresionantes de España, Portugal, Alemania y Reino Unido para mostrar sus enigmas en Castillos: Secretos, misterios y leyendas; y Planet Horror apuesta por una selección de estrenos exclusivos que incluye títulos como Monstrous, la nueva película del terror clásico protagonizada por Christina Ricci.

Canal Cocina estrena este martes 1 de noviembre, a las 20.30, Bomberos cocineros. Producido por AMC Networks International Southern Europe, se trata de un nuevo formato de producción original que contará con diez episodios a través de los cuales se hará un viaje por las cocinas de los parques de todo el país para conocer los platos que el cuerpo elabora durante las guardias de 24 horas a las que tienen que enfrentarse.

Desde la compra de producto local en el mercado hasta la degustación de los platos, las cámaras de Canal Cocina siguen a varias unidades de bomberos en todos los contratiempos que surgen en el desarrollo de su jornada. Además, pone en valor la importancia que tiene la alimentación para su desarrollo profesional y el alto nivel culinario que llegan a alcanzar.

“Tal y como sucede en los hogares, también en los parques la cocina se ha convertido en el centro neurálgico y emocional. Durante esas largas guardias, los bomberos han convertido la elaboración de recetas y su pasión por la cocina en un punto de unión para el equipo”, explica Mandi Ciriza, SVP Lifestyle Channels de AMC Networks International Southern Europe, en una nota de prensa enviada a los medios.

La primera entrega del programa se desarrolla en Almendralejo, donde los bomberos de la localidad preparan unas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto Ribera del Guadiana, un gazpacho extremeño y un flan con leche de oveja. A lo largo del resto de capítulos, el programa visita Castropol, Albacete, Huelva, Murcia, Granada, Tortosa, León, Parla y Ferrol y muestra la elaboración de deliciosos platos como puchero de hinojos acompañado de huevos mole, guiso marinero compuesto por habas de temporada, chocos y gamba blanca, rabo de toro estofado o calamares en su tinta, entre otros.

Sinopsis de cada entrega de la serie

Emisión: Martes, 1 de noviembre, a las 20.30

La ciudad extremeña de Almendralejo está situada en plena Tierra de Barros, la zona más fértil de toda la comunidad. En su parque de bomberos conoceremos a un grupo de profesionales con gran amor por la cocina y por su tierra. Al frente estará Antonio Mendoza y su plato principal serán unas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto Ribera del Guadiana. Sus compañeros de cocina prepararán de postre un delicioso flan con la leche del animal más popular de la zona: la oveja. Y, de entrante, un refrescante gazpacho extremeño.

Emisión: Miércoles 2, de noviembre, a las 20.30 

Murcia posee una de las huertas más importantes de todo el país y los bomberos del Parque Infante de la capital son conscientes de ello. Durante la guardia de Bomberos cocineros el bombero Carlos Villareal y sus compañeros prepararán un arroz murciano tradicional, es decir, con conejo y caracoles serranos. Como postre, un original dulce típico de la zona, los paparajotes. Una exquisitez de masa frita aromatizada con canela que se elabora con hojas de limonero. También habrá un entrante típico de la zona para abrir el apetito: zarangollo.

Emisión: Jueves, 3 de noviembre, a las 20.30 

En el Parque Norte de la emblemática ciudad de Granada pueden presumir de tener grandes bomberos y grandísimos cocineros. José María Sancho es un veterano profesional que hace disfrutar con sus elaboraciones a todos sus compañeros. De plato principal preparará algo muy local, un puchero de hinojos. Un plato con un marcado sabor anisado por los hinojos que los propios bomberos recogen de manera silvestre. Como postre, “huevos mole”, una delicia a base de yemas de huevo y suave merengue a modo de espuma. De entrante prepararán algo muy refrescante, un “remojón granaíno”.

Emisión: Viernes, 5 de noviembre, a las 20.30 

Pepe Carretero es el alma del parque de Albacete. 37 años de antigüedad y muchas guardias al frente de los fogones lo han convertido en el más entrañable y adorado entre sus compañeros. Los gazpachos manchegos que elabora tienen fama de ser los mejores de la zona, no de los parques de bomberos, si no de los restaurantes de alrededores. Comprobaremos qué hay de cierto en ello. De postre tendremos el lujo de presenciar cómo Eric, francés afincado en Albacete desde hace más de 20 años, elabora un cremoso de chocolate. Y como entrante prepararán el famosísimo pisto manchego.

Emisión: Lunes, 7 de noviembre, a las 20.30

El céntrico parque de bomberos de Huelva tiene al frente de la cocina a Chiki. El menú que presenta en este capítulo tendrá́ como protagonista, lógicamente, al producto del mar. El plato principal será un guiso marinero compuesto por habas de temporada, chocos y gamba blanca de sus costas. Un plato complejo por los diferentes puntos de cocción y la delicadeza de la materia prima. En lo que respecta al postre toda la importancia la llevará una fruta típica de la zona, la fresa. El novato de la guardia elaborará un crumble con ellas. Y de entrante, unas deliciosas y crujientes “tortillitas” de gambas.

Emisión: Martes, 8 de noviembre, a las 20.30

El delta del Ebro es la referencia y el vergel que nutre de todos los productos que necesitan para su alimentación los bomberos del moderno parque de Tortosa. Acompañaremos a la guardia que tiene a Andreu a los mandos de la cocina, un joven pero atrevido bombero con familiares en el mundo de la hostelería y orgulloso de la calidad de sus arroces. Andreu preparará el plato que mejor le representa: arroz de pato. Visitaremos Deltebre, su pueblo natal, para deleitarnos con la belleza paisajística de sus kilométricos campos de arroz. Como postre, un dulce típico de Tortosa, el “coc” de cerezas. Y, de entrante, aprovechando la existencia de criaderos de mejillones, unos mejillones del Delta.

Emisión: Miércoles, 9 de noviembre, a las 20.30

En este capítulo de Bomberos Cocineros nos desplazamos al parque de bomberos de León. La caza será la protagonista del plato principal que preparará Alberto “Niño”. Aprovechando que otro compañero bombero dispone de carne de jabalí, cazado y marinado por él mismo, “Niño” y sus compañeros elaborarán un menú muy leonés: patatas con jabalí. Contundente y calórico pero siempre bien recibido por las brigadas. De postre, nada más y nada menos que unas torrijas receta de “madre”.. Y a modo de entrante, cómo no, tostas de cecina leonesa.

Emisión: Jueves, 10 de noviembre, a las 20.30

La localidad madrileña de Parla tiene en su parque principal a un bombero que tiene tanto de bombero como de cocinero profesional. A Alfredo Marañón su pasión por los fogones le llevó a estudiar un FP de cocina. No llegó a trabajar en ningún restaurante... o sí, porque cocina casi siempre para los compañeros de su guardia. Alfredo propone de plato principal algo muy castizo: rabo de toro estofado. Como postre, una muestra más del gusto por la cocina y las recetas complejas, una corona de la Almudena rellena de nata. Y de entrante, otra elaboración exigente, raviolis de pasta fresca con pesto. 

Emisión: Viernes, 11 de noviembre, a las 20.30

Julio Martínez es un veterano del parque de bomberos de Ferrol. Después de 37 años de servicio, a sus 58, por fin se jubila este año, con pena y cierta tristeza. Una de sus últimas misiones en el parque es inculcar a las nuevas generaciones el gusto por la cocina y las comidas comunitarias. Julio nos preparará un menú muy gallego y “mariñeiro”. De entrante pulpo, en este caso “a la mugardesa”. Como plato principal unos xurelos escabechados y de postre, un dulce secreto de nombre enigmático y metafórico: “lágrimas de bombero”.

Emisión: Lunes, 14 de noviembre, a las 20.30 

César Ceñal es bombero. Bombero y pescador. Bombero y submarinista. Bombero y pescador submarino. César Ceñal es muchas cosas al mismo tiempo. César preparará en el parque de bomberos de Castropol como plato principal unos calamares en su tinta. Pero no unos calamares cualesquiera, si no aquellos que pesca él mismo en su barco en aguas cercanas a Gijón, donde lo tiene fondeado. Si los fuegos forestales lo permiten, sus compañeros prepararán como entrante y postre dos elaboraciones 100% asturianas. Unos tortos con picadillo para abrir boca y, de postre, los legendarios frixuelos.

Canal Cocina estrena su nuevo programa Dos miradas, en el cual Rafael Ansón, el expresidente de la Real Academia de Gastronomía y Verónica Zumalacárregui, la presentadora y periodista experta en viajes y gastronomía, mostrarán sus dos diversas maneras de convivir con la gastronomía.

Producido por AMC Networks International, el nuevo espacio de la cadena se podrá ver el domingo, 9 de enero, a las 20:30 horas. Para enseñarle al público las dos formas de ver el mundo culinario, el programa acompañará a ambos en un divertido recorrido por una selección de variados restaurantes.

Por un lado, los expertos recorrerán establecimientos emblemáticos y clásicos, propuestos por Rafael Ansón. A estos se sumarán modernos locales con originales y rompedoras propuestas, de la mano de Verónica Zumalacárregui.

En cada capítulo, los protagonistas se invitarán mutuamente a uno de sus sitios habituales y el sorprendido valorará la propuesta del anfitrión. Verónica reaccionará al clasicismo de lugares como Horcher o Lhardy Rafael lidiará con el hecho de cambiar los menús degustación por comer un bocata con las manos, degustar un menú del día en un restaurante situado dentro de un desguace o comer con música punk de fondo.

Entre los restaurantes que aparecerán en el programa se encuentran Tripea, Soy Kitchen, Katz, Ritz, Desguaces La Torre, Zalacaín y los citados Horcher y Lhardy.

Los restaurantes de 'Dos Miradas'

En sus visitas, Verónica y Rafael descubrirán la historia que esconde cada restaurante, el modelo de su cocina, sus platos estrella y los artífices de su éxito. Entre los casos más llamativos está el del chef Julio Zhang -restaurante SoyKitchen-, único cocinero chino que hace cocina de autor en Madrid y en cuyo restaurante siempre suena música punk.

También se encuentra el de Elisabeth Horcher, líder de la cuarta generación familiar que gestiona el local que lleva su nombre y que mostrará cómo se desenvuelve una persona joven a los mandos de un restaurante tan clásico.

“Lo divertido del programa es vernos a Rafael y a mí fuera de nuestro contexto natural y lo bonito es que lo vemos con los ojos del otro. Las dos miradas siempre confluyen y uno acaba conquistando al otro pese a que nos separe una gran franja de edad y sean muy diversos nuestros gustos culinarios. Rafael le da mucha importancia al servicio y la estética del local mientras que yo le doy mucha más importancia a la comida o al ambiente que tenga”, afirma Verónica Zumalacárregui.

En opinión de Rafael Ansón: “Cuando decidí participar en este nuevo, y espero que fantástico, programa de Canal Cocina lo hice pensando que era importante poner de relieve que la gastronomía actual tiene tanto interés y tanta importancia que, por mucho que las personas que se fijan en ella sean diferentes, con edades tan distintas, al final sus miradas siempre concluyen de la misma manera, valorando y apreciando todo lo que tiene calidad y excelencia, que es como yo definiría la gastronomía actual”.

Así son los protagonistas

Rafael Ansón nació en San Sebastián, es licenciado en Derecho, diplomado de la Escuela Nacional de Administración Francesa (ENA), técnico superior de Información y Turismo del Estado por oposición y Doctor Honoris Causa por la Universidad Alfonso X el Sabio; fue director general de Radiodifusión y Televisión, director general de RTVE en el primer Gobierno de Adolfo Suárez y asesor del presidente. Fue uno de los fundadores de la Real Academia Española de Gastronomía en 1980, y en 1994 fue elegido presidente, cargo que ha ocupado hasta 2020.

Verónica Zumalacárregui es presentadora de los programas de viajes gastronómicos Me voy a comer el mundo y Abuelita linda. Además, este año dirigió Productores con estrella, una producción original de Canal Cocina en la que los grandes de la cocina española como Joan Roca, Martín Berasategui o Ángel León homenajean a sus productores.

A lo largo de su carrera, Verónica ha trabajado en numerosos medios de comunicación nacionales e internacionales (TVE, Cuatro, Telemadrid, Canal Extremadura...) y se ha movido con idéntica soltura tanto en el campo de la información como en el del entretenimiento. Verónica Zumalacárregui es una gran experta en viajes y gastronomía.

Canal Cocina estrena este martes 14 de septiembre a las 20:00 horas Productores con estrella, su nueva producción original en la que los grandes de la cocina española homenajean a sus productores. El programa cuenta con la participación de Joan Roca, Martín Berasategui, Ángel León, Jesús Sánchez, Quique Dacosta y Pedro Subijana.

Creada y dirigida por la periodista Verónica Zumalacárregui, a lo largo de seis capítulos la serie presenta a los maestros panaderos, queseros, agricultores, pescadores o ganaderos cuyos productos artesanos han cautivado a los chefs más importantes de nuestro país. El programa está producido por AMC Networks International, y trata de descubrir cuáles son las materias primas que los chefs utilizan para sus creaciones más sorprendentes y las personas e historias que hay detrás.

Sus personajes son aliados de su cocina y conocedores de un producto de máxima calidad que les inspira para elaborar las recetas que les han llevado a lo más alto de la gastronomía mundial. Sus profesiones siempre entrañan cierta originalidad, ya sea por su estética, su complejidad o unicidad.

La cadena de cocina emitirá cada capítulo del programa los martes y los miércoles a las 20:00 horas a lo largo de tres semanas.

Cada chef aparece en un episodio

En un restaurante 3 estrellas Michelin nada se deja al azar. Cada plato es un universo donde todo se mima desde el origen. Los grandes de la cocina eligen personalmente productos auténticos y exclusivos, que solo se consiguen con profesionalidad, dedicación y mucho cariño.

En cada capítulo, el protagonista es un productor que suministra su producto a un restaurante español con tres estrellas Michelin. El programa arranca con el testimonio del productor, que cuenta cómo es su día a día: quién le enseñó el oficio, a quién se lo enseñará él, qué sacrificios acarrea, y cuál es su relación con el chef de alta cocina al que distribuye su género. Tras hacer un recorrido por su jornada y aderezar su narración con la de sus familiares, compañeros y amigos, el proveedor se reúne con el cocinero tres estrellas Michelin, que  habla de su relación cercana con el productor, pone en valor su personalidad y su trabajo, y termina elaborando una receta con la materia prima en cuestión.

Sinopsis episódicas

-Episodio 1: Jesús Sánchez (Cenador de Amós) y Javier Campo

Javier Campo, artesano cántabro, elabora su queso picón en un pueblo aislado de los Picos de Europa de sólo 25 habitantes. Javier mantiene viva la tradición de hacer queso madurado en las cuevas de ese Parque Nacional, tal y como le enseñó su propia madre. Se trata de un queso azul con notas picantes que Jesús Sánchez utiliza en surestaurante triestrellado de Cantabria, el Cenador de Amós. Con él, prepara Buñuelos rellenos de queso picón, miel y té matcha.

“Es muy importante para un cocinero lograr involucrar a productores como Javier, que elabora un queso magnífico, que participan en nuestra labor de transmitir la esencialidad, la excelencia de los productos. Ellos son las verdaderas estrellas en nuestra cocina”, declara Jesús Sánchez.

-Episodio 2: Ángel León (Aponiente) y Rafa Monge

Tras estudiar en Oxford y trabajar en IBM, Rafa Monge volvió a su tierra natal, Sanlúcar de Barrameda, para recuperar el navazo. Se trata de un cultivo con agua salobre que está en peligro de extinción, y al que su padre no logró sacar rentabilidad. Rafa se ha dado cuenta de que esta mezcla de agua dulce y salada da lugar a verduras y hortalizas con colores, sabores y texturas únicas. Su calidad es tan elevada, que forman parte de la despensa de Aponiente, el restaurante tres estrellas de Ángel León. Con las plantas halófilas de Rafa Monge, Ángel elabora un curioso “mar y tierra”.

“Tengo la suerte de tener un proveedor con una gran honestidad y con auténtica pasión. Gracias a su esfuerzo ha recuperado un método de cultivo precioso y antiquísimo. Produce muy poco, pero lo que produce es verdadero oro. Sus verduras tienen mil y un registros. Representa el valor añadido que tiene la naturaleza”, comenta Ángel León.

Episodio 3: Joan Roca (Celler de Can Roca) y Francesc Subirats

Francesc Subirats es un pescador de Girona preocupado por el medio ambiente. En el año 2000 viajó a Islandia para conocer los novedosos sistemas de pesca que allí utilizaban, y decidió incorporar a su barco unas puertas de arrastre que no erosionan el fondo marino. Joan Roca es consciente del trabajo sostenible que realiza Francesc, y por eso lleva años comprándole la gamba de Palamós que sirve en su restaurante tresestrellas Michelin, El Celler de Can Roca. Con ella le gusta hacer un plato que se llama “Toda la Gamba”, en el que están presente todas las partes de este crustáceo.

“Ahora que parece que a los chefs nos miran con una cierta fascinación es importante que desde nuestra posición pongamos en valor otros oficios que parecen olvidados pero que son tan o más importantes que el nuestro como el de los pescadores como Francesc”, asegura Joan Roca.

Episodio 4: Martín Berasategui (Martín Berasategui) y Pako Goenaga

Pako Goenaga fue de los primeros españoles que empezó a hacer yogur con leche de ganadería propia, a principios de los 80. Lo hace en el caserío de San Sebastián donde

se crió y vivió con sus padres. Pako solía ir con su madre al mercado de la Bretxa, donde el padre de Martín Berasategui era carnicero. Fue allí donde se inició una relaciónprofesional y personal entre las familias Goenaga y Berasategui, que hoy sigue más vivaque nunca. Con el yogur de Pako, Martín elabora unos bombones de yogur con galleta de anís y mermelada de naranja y mango.

“Los Goenaga son parte de mi familia. Antes de nacer yo, ya mis padres compraban a los abuelos de los Goenaga. Es una familia trabajadora, con raza y espíritu de superación, que hace los mejores yogures que yo conozco. Son parte fundamental de los aplausos que me dan a mí como cocinero”, explica Martín Berasategui.

Episodio 5: Quique Dacosta (Quique Dacosta) y Jesús Crespo

Jesús Crespo, pescador de 49 años empezó a faenar con 19. Es de los pocos que sigue haciendo pesca artesanal en Denia, Alicante, y a lo largo del año hace unas cinco temporadas diferentes, lo que implica cambiar de horario constantemente. En los meses de mayo y junio, Jesús se dedica a la pesca del pulpo, que se hace con unos botes llamados “cadufos”. Si bien antaño éste no era un ingrediente muy valorado en la cocina, actualmente está presente en todas las barras y restaurantes, incluido el de Quique Dacosta en Denia, con tres estrellas Michelin. Para elaborar el pulpo en su forma más esencialista, Quique lo seca en el campanario de su restaurante, para luego hacerlo a la llama e incorporarlo a un arroz cocinado en el caldo del propio cefalópodo.

“Me debo a los pescadores como Jesús. En nuestro restaurante dependemos de la idiosincrasia local, en un 89 o 90%. Necesitamos a todos los que están alrededor de la cadena productiva de lo que al final termina cristalizado en un plato de un restaurante”, señala Quique Dacosta.

Episodio 6: Pedro Subijana (Akelarra) y Mikel Galparsoro

Mikel es la tercera generación al mando de la panadería Galparsoro, una de las más emblemáticas de San Sebastián. Fue de los primeros españoles en hacer pan de masa madre, inspirado en las panaderías de Francia. No obstante, a Mikel le gusta salirse de la norma, y en cuanto un tipo de pan se pone de moda, él inventa uno nuevo. Su última creación es el “Pan del Neolítico”, elaborado con una gramínea cuyos orígenes se remontan a dicha época histórica. Un pan que el chef Pedro Subijana no ha dudado en incorporar en Akelarre. Con el “Pan del Neolítico” de Mikel, el cocinero prepara unas finas láminas culminadas con una ostra, napada a su vez con una mayonesa de ostra.

“Mikel es un gran amigo, además del mejor panadero que conozco. Le llevo comprando a su padre y a él más de 30 años. Confío en Mikel porque hace un pan maravilloso, realiza variedades que son verdaderas masas diferentes y porque en Akelarre nos da mucha satisfacción el tener un pan de mucha calidad”, declara Pedro Subijana.

El 1 de abril se abrirán las 'puertas' televisivas de la Escuela de Canal Cocina, un programa presentado por Sergio Fernández en el que se impartirán las lecciones básicas que debe conocer todo buen amante de la gastronomía.

Escuela de Canal Cocina se emitirá de lunes a viernes a las 11:00, 14:30, 20:00 y 23:30 horas. El 'aula' también estará abierta los fines de semana, con emisiones los sábados y domingos a las 12:00, 17:00 y 22:30 horas.

Producido por AMC Networks International, Escuela de Canal Cocina pretende ser un nuevo formato especialmente didáctico y cercano afrontando los aspectos más básicos y fundamentales que permitan a los espectadores defenderse entre fogones.

Sergio Fernández, que cuenta con dilatada experiencia como profesor de la Escuela de Hostelería de Madrid, será el encargado de convertir a los novatos en la materia en dignos cocineros y, también, en expertos a aquellos espectadores habituales del canal que estén más versados en el arte de los fogones.

Oportunidad única para un formato así

Presente en más de cinco millones de hogares, Canal Cocina tiene en cuenta con este nuevo espacio la actual situación tremendamente complicada en la que fruto del confinamiento y el teletrabajo muchas personas se han acercado a la cocina por primera vez.

En este contexto, ofrecer un curso de cocina básico se ha convertido en una necesidad. El programa recogerá así las mejores recomendaciones para sacar adelante elaboraciones tan variadas como legumbres, arroces, frituras, fondos básicos, platos de ternera, pescado o repostería.

Además, con motivo del estreno de Escuela de Canal Cocina, el canal ha creado el la página web escuelacanalcocina.es, que estará disponible a partir del 1 de abril, en el que se compartirán las recetas de la escuela, así como las enseñanzas del maestr cocinero. Además, gracias a dinámicos tests, cada espectador podrá conseguir un título acreditativo avalado por Canal Cocina que certificará haber superado con éxito el curso de la escuela.

🟢 Si no te quieres perder ninguna de nuestras noticias, suscríbete a nuestros boletines.

AMC Networks International Iberia, la mayor productora de canales temáticos en España y Portugal, comenzará a emitir Canal Cocina y Canal Decasa en resolución 4K UHD a partir de junio de 2017. Ambas cadenas se unen al canal de documentales Odisea 4K, ya disponible en Vodafone y que próximamente se incorporará a otros operadores, informa la cadena en una nota.

Fieles a su compromiso con la producción propia, Canal Cocina y Canal Decasa estrenarán sus primeros programas rodados en esta resolución a lo largo de 2017. Al mismo tiempo, los mejores espacios gastronómicos y de lifestyle que se estén produciendo internacionalmente en calidad 4K UHD llegarán a la parrilla de ambos canales.

Eduardo Zulueta, Presidente de AMC Networks International Iberia y Latin America, considera que “los contenidos de gastronomía y lifestyle adquieren una nueva perspectiva con el 4K UHD. La experiencia de usuario será extraordinaria para el espectador”.

Además, AMC Networks International Iberia, comenzará a producir branded content en resolución 4K UHD, convirtiéndose en la primera compañía de televisión en permitir a los anunciantes generar publicidad con esta tecnología.

AMC Networks International Iberia

AMC Networks International Iberia es la mayor productora de canales temáticos para España y Portugal. La compañía produce y distribuye actualmente 25 canales de televisión: AMC, Canal Hollywood, Sundance TV, DARK, XTRM, Somos, Odisea, Odisseia, Canal Cocina, Canal Decasa, Sol Música, Historia, A&E, Crimen + Investigación, Canal Panda (España y Portugal), Biggs, Mov, Blast y Machinima.

Historia, A&E y Crimen + Investigación son producidos en el mercado ibérico a través de The History Channel Iberia, una Joint Venture entre AMC Networks International Iberia y A+E Networks.

Manuela Carmena ha participado en 'Hoy cocina el alcalde', el programa de Canal Cocina que lidera la periodista Begoña Tormo, tal y como informa el medio.

La alcaldesa de Madrid grabó su intervención este jueves 28 de enero, en la Plaza Mayor de Madrid. Allí, en la caravana-plató móvil con la que el formato recorre España, la político preparó su plato estrella, pollo al curry. “Lo he probado y me gusta más cómo me sabe en casa”, bromeó.

“Tener un trabajo de responsabilidad no quiere decir que tampoco hay que tener la vida para los demás. Y cuando se cocina, se cocina para dar placer a los demás”, decía mientras controlaba los fogones. Además, contó la anécdota de cómo su madre aprendió a hacer pan en su propia casa y le enseñó a ella a hacer pequeños penecitos pequeños.

360

Durante el late night de ayer, Julius se hizo competencia a él mismo en televisión. Mientras estaba en directo en la casa de 'GH VIP' también se le podía ver en el Canal Cocina hace un tiempo atrás.

Lo más curioso de la situación era el cambio físico del cocinero.

El cambio físico de Julius en la actualidad

Canal Cocina emitía 'Go! Julius', la primera producción propia creada exclusivamente para Youtube. En ella aparecía con la cara descubierta y el pelo más corto. Un julius más delgado y más joven que cocinaba un postre express de compota de pera con crema inglesa y helado de chocolate y barquillos.

Mientras, en el resumen de 'GH VIP' veíamos a Julius en el presente: mucho más molesto con sus compañeros y con una barba y un pelo mucho más largo y descuidado.

De hecho, el cocinero acababa de hablar con Carlos Lozano de su mala relación y estaban ambos mosqueados.