La diabetes es una enfermedad cada vez más común. Desde hace algunos años, tener la glucosa alta no está relacionado con llegar a cierta edad, sino que también encontramos muchos adolescentes y adultos que, al comprobar su nivel de glucosa, se dan cuenta de que sus niveles son más altos de lo habitual.

Esto se debe, en gran medida, a la mala alimentación y al sedentarismo que cada vez se va implantando más en los jóvenes. Añadir una variedad de frutas y verduras a la alimentación habitual, y evitar comidas ultraprocesadas, puede suponer una gran diferencia en los niveles de glucosa en sangre.

Ahora bien, ¿Qué frutas puede consumir una persona con la glucosa alta? ¿Cuáles son las más recomendadas? En general, todas las frutas se pueden consumir con moderación. No obstante, existen algunos de estos alimentos especialmente indicados para las personas con diabetes.

Frutas recomendadas para personas con la glucosa alta

Algunas frutas tienen una menor cantidad de glucosa, por lo que están más indicadas para personas que tengan diabetes de tipo 1 o 2. Estas frutas son las siguientes:

Así que si tienes los niveles de glucosa inestables o, directamente, te han diagnosticado diabetes, estas son algunas de las opciones de frutas más recomendables que puedes incorporar en tu día a día.

La diabetes es un tipo de enfermedad que puede acarrear muchos problemas y una de las mejores soluciones para no tener problemas con el nivel de glucosa en sangre es llevar una dieta saludable, así que vamos a aprender qué tipos de alimentos tienen que aparecer sí o sí en tu día a día para llegar a este objetivo.

Antes de nada es imprescindible saber que dentro de una dieta sana vamos a poder comer todo tipo de alimentos, aunque siempre debemos tener cuidado con aquellos que no sean del todo saludables o tengan la etiqueta de evitar bajo nuestras condiciones de salud.

A continuación, veremos varios alimentos que son fundamentales en una dieta para una persona con diabetes ya desarrollada, haciendo que se pueda tener mucho mejor controlada.

Alimentos para mejorar la diabetes

Hay algunos alimentos que podemos incluir en nuestra dieta semanal para controlar la diabetes y que no nos dé ningún tipo de susto. Veamos cuáles son:

Otros alimentos para controlar la glucosa alta

Si bien es cierto que los alimentos de la lista anterior son muy útiles no son los únicos, y es que estos también te ayudarán a tener la diabetes bajo control:

Una de las grandes condiciones que más hay que tener en cuenta a la hora de controlar nuestra salud es la presión sanguínea. Tener hipertensión, es decir, una presión arterial alta, es mucho más común de lo que creemos, así aprender a controlar la situación es muy útil para nuestro día a día. Es cierto que existen medicamentos que nos pueden ayudar a mantener la presión sanguínea bajo control, pero mantener una dieta equilibrada y hacer ejercicio físico a diario son dos opciones muy recomendables.

A la hora de mantener una dieta equilibrada también cabe destacar que existen ciertos alimentos que podemos añadir a la alimentación diaria para que controlemos de forma más eficiente la presión sanguínea. Vamos a ver de qué ingredientes estamos tratando y a conocer qué usos podemos darles.

Los mejores alimentos para controlar la presión sanguínea

Aunque existen muchos alimentos que nos pueden ayudar a mantener la presión sanguínea bajo control, hay algunos que pueden ayudarnos aún más. ¿Quieres saber cuáles son? Te lo contamos a continuación:

¿Qué alimentos debo evitar si tengo la presión arterial alta?

Al igual que existen alimentos recomendados para controlar la presión sanguínea, existen otros que no se recomienda consumir si se sufre de hipertensión:

Así que si realmente quieres mantener tu presión sanguínea controlada, evita estos alimentos que pueden ayudar a elevar la presión arterial de forma rápida.

Cuando se tiene la glucosa alta, lo normal es controlar todos los alimentos que se ingieren. Es por eso por lo que es muy habitual que surjan dudas al respecto de qué tipos de alimentos se pueden consumir teniendo el azúcar alto. Pero, ¿Qué alimentos se pueden consumir con la glucemia alta? ¿Se puede tomar chocolate negro?

Esta es una de las dudas más generalizadas ya que el chocolate es una de esas delicias que todos queremos tomar de vez en cuando por su sabor inconfundible. Y lo cierto es que sí, se puede tomar chocolate negro a pesar de tener la glucosa alta.

Así que comer chocolate negro, siempre en su justa medida, parece no ser tan dañino e incluso puede ser beneficioso para ayudar a reducir y controlar los niveles de azúcar. En este artículo vamos a ver cuáles son las razones para poder comer chocolate negro si tienes el azúcar alto.

Beneficios del chocolate negro

Uno de los componentes principales del chocolate negro es el cacao. Dicho ingrediente de origen totalmente natural contiene en su interior muchas propiedades interesantes que ayudan en cierta medida al buen funcionamiento del organismo, siempre y cuando no se abuse de ello.

En este sentido, el cacao es una gran fuente de fitonutrientes, con especial atención en los flavonoides. Estos dos componentes tienen grandes poderes antioxidantes. Además de esto, también tiene minerales importantes para el cuerpo como el fósforo, el hierro y el magnesio.

Por lo tanto, añadir este tipo de chocolate en tu dieta, si tienes el azúcar alto, es algo que no está del todo prohibido, aunque debes hacerlo en su justa medida. Un consumo ocasional de este postre puede ayudar a controlar el nivel de glucosa en sangre gracias a su alto nivel de los flavonoides previamente mencionados.

¿Qué tipo de chocolate es recomendable tomar?

Hay un elemento a tener en cuenta cuando comemos chocolate, y es que muchos de ellos no tienen una gran cantidad de cacao. ¿Qué quiere esto decir? Pues muy simple: cuanto más cacao tiene el chocolate, más saludable es.

Por lo tanto, comer chocolate con leche, que suele contener un alto nivel de azúcar, no es recomendable si tienes hiperglucemia. Por esta parte, debes centrarte en comer solo chocolate negro. No es que el chocolate con leche esté prohibido al 100%, pero no es muy recomendable por su alto contenido en azúcar. Puede comerse, sí, pero en mucha menor medida que el chocolate negro.

Para finalizar, el chocolate blanco está totalmente prohibido para cualquier persona con el azúcar alto. Este chocolate es el que más azúcar y grasa contiene. En caso de querer consumirse debe hacerse en muy pequeñas cantidades y siempre de forma muy espaciada.

Tener bajo control los niveles de azúcar en sangre es algo realmente fundamental si no queremos tener ningún problema a la larga, y esta fruta puede ayudarnos a regular esos niveles de glucosa en sangre. En este sentido, también cabe destacar que añadir fruta y verdura en tu dieta diaria es algo necesario para un correcto funcionamiento en el organismo. Esto hace referencia a todos los niveles, no solo a los niveles de glucemia en sangre.

Por lo tanto, tener esta fruta de temporada, el mango, en la dieta habitual es una recomendación muy acertada para que los niveles de azúcar no se disparen y todo funcione como la seda. Vamos a descubrir qué otros beneficios nos ofrece esta fruta de temporada y cómo podemos comerla para disfrutarla al máximo.

¿Qué beneficios ofrece el mango?

Esta fruta de temporada nos ayuda, principalmente, a controlar los niveles de azúcar en sangre, pero no es lo único que puede ofrecer. Teniendo en cuenta que tiene un sabor muy dulce e ideal para comerlo solo, el mango no necesita demasiada introducción de sus bondades. Aún así, si no concoes esos beneficios, te lo contamos:

Formas de comer eta fruta para controlar los niveles de azúcar en sangre

Como siempre a la hora de comer fruta, la mejor forma es hacerlo sin cocinar y totalmente cruda. Recuerda que en lo que a frutas y verduras se refiere, cocinarlas demasiado elimina gran parte de sus nutrientes.

En el caso del mango en concreto, lo que conseguimos al ponerlo en una fuente de calor es eliminar gran parte del agua y concentrar así el azúcar de esta fruta de temporada, por lo que no es recomendable. Con menos agua, la saciedad es más baja y necesitaremos comer más, por lo que no controlaremos los niveles de azúcar en sangre de forma adecuada.

Por lo tanto, podemos llegar a la conclusión de que esta fruta de temporada nos ayuda a mantener unos niveles de azúcar en sangre adecuados siempre y cuando la tomemos sin abusar de ella y de la forma más natural posible.

Hoy en día encontramos muchos ingredientes que podemos utilizar como sustituto del azúcar. Las alternativas son muy variadas, por lo que hay varias opciones que son perfectas para este fin. Independientemente de si quieres controlar tu nivel de glucosa en sangre o si quieres aligerar algunas recetas de repostería, cualquiera de estos ingredientes te ayudará a llegar a tu objetivo.

Ahora bien, si estás dudando cuáles son los mejores sustitutos del azúcar, hoy te enseñamos a elegir uno de ellos para que puedas decidir por elección propia el mejor de todos, o el que mejor se adapta a tus gustos y posibilidades.

Los grandes sustitutos del azúcar

Como ya hemos mencionado, hay muchos productos que pueden funcionar perfectamente como sustitutos del azúcar, todo dependerá del objetivo final que quieras darle. Aquí vamos a ver los sustitutos en sentido general, aunque también os aconsejaremos para saber en qué receta o en qué ámbito queda mejor cada uno de ellos.

Por un lado, tenemos los sustitutos que más se parecen al azúcar, ya sea por el sabor o por la propia textura y forma de ser utilizado. En este ámbito vamos a ver cuatro distintos:

Estos cuatro ingredientes son totalmente naturales y se pueden utilizar de la misma forma que el azúcar: en recetas, directamente en el café caliente o el té recién hecho.

Otras alternativas interesantes al azúcar blanco

En esta clasificación nos encontramos los sustitutos del azúcar que menos se conocen. Estos resultan menos comunes, aunque son totalmente seguros a la hora de utilizarlos. Cabe destacar que la mayoría de ellos no tienen la misma forma de utilización que el azúcar, ya que es mejor usarlos directamente sobre la bebida caliente, ya sea café o té.

Uno de los sustitutos más utilizados, en este sentido, es la Stevia. Este elemento viene de la hoja de una planta con el mismo nombre. Tiene un poder de endulzar muy alto, aunque se pueden notar matices amargos al final del sabor,

Por otro lado, tenemos el azúcar de coco. Este tipo de endulzante no se encuentra en la archiconocida fruta como tal, sino en la flor. Recuerda al caramelo y puede usarse para endulzar tu café o cualquier tipo de repostería.

Para acabar, otros de los sustitutos del azúcar menos conocidos son el Amasake, que proviene del arroz fermentado, los siropes de arce o agave y el xilitol. Cualquiera de ellos puede servir a la perfección para elaborar tu receta favorita añadiendo menos azúcar en el proceso.

Para tener una salud de hierro es indispensable controlar muchos factores. Uno de esos factores es, por supuesto, mantener un nivel controlado de colesterol. Este elemento del organismo es indispensable, ya que ayuda a la hora de formar unos tipos de hormonas, entre otras funciones. Introducir algunos alimentos específicos para controlar el colesterol es lo más adecuado.

Dicho esto, también cabe destacar que en exceso, como todo, puede aportar una serie de problemas al corazón debido a una enfermedad llamada hipercolesterolemia, que no es otra cosa que tener el colesterol alto.

Por eso mismo, mantener una dieta equilibrada y hacer algo de ejercicio son dos elementos fundamentales para que el colesterol no suba por las nubes. En este artículo vamos a conocer 7 alimentos que te ayudan a bajar el colesterol, para que así los añadas a tu dieta diaria.

Los mejores alimentos para bajar el colesterol

Consulta un especialista si es necesario

A todo esto hay que añadir que no debemos tomarnos a la ligera este tipo de cosas. Un médico especialista debe dictar si necesitamos reducir nuestro colesterol o no. La única forma fiable de saber si necesitamos ayuda es un análisis de sangre.

Por eso mismo, un chequeo rutinario puede verter luz sobre la necesidad o no de bajar los niveles de colesterol. Si ya estamos seguros de que necesitamos bajarlos, estos alimentos nos ayudarán y nos darán un empujoncito extra.

Es de lo más común asustarse en cuanto escuchamos la palabra bacteria, y es que es muy normal que este tipo de seres microscópicos nos hagan pasar una mala jugada y nos den más de un susto. A nosotros, sí, pero más en concreto a nuestra salud. Pero no todas las bacterias son nuestras enemigas y los probióticos son el mayor ejemplo de ello.

De esta forma, llevar un consumo bien medido de alimentos que tengan entre sus elementos algún probiótico es recomendable para que el aparato digestivo se mantenga fuerte, saludable y, por supuesto, funcione con normalidad.

Hoy vamos a descubrir las propiedades que pueden tener los alimentos probióticos y vamos a conocer varios alimentos que nos ayudarán con el nivel de estos seres microscópicos.

Propiedades de los alimentos probióticos

No cualquier alimento puede tener propiedades probióticas, ya que cuenta con una definición muy precisa para llegar a tener esta categoría. Como bien nos hace saber la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (Sepyp), para llegar a considerar que un alimento sea pueda ser probiótico debe tener las siguientes características:

¿En qué alimentos podemos encontrar probióticos?

Antes de ver algunos alimentos donde podemos encontrar estos probióticos, es importante señalar que tu propio cuerpo se encarga de producir estos seres microscópicos que contribuyen al normal funcionamiento de la flora intestinal, así que si mantienes una dieta sana que no abuse de azúcar y alimentos grasos, no deberías tener problemas en el número de probióticos.

Ahora bien, si necesitas un extra de probióticos, aquí te enseñamos tres alimentos donde puedes obtener ese pequeño empujoncito que tu cuerpo requiere:

A pesar de que es un alimento que solemos evitar en determinadas ocasiones, el ajo es un producto que cuenta con innumerables beneficios para nuestra salud. Por ejemplo, el ajo es una de las mejores opciones para mejorar la presión sanguínea ya que ayuda a regular los niveles de la tensión arterial.

Por ello, incluir este alimento tan saludable a nuestra dieta habitual es una de las mejores formas de prevenir problemas en la presión sanguínea. Además, aporta otros beneficios importantes para el organismo a tener en cuenta.

Beneficios de consumir ajo para la presión sanguínea

La presión arterial es la fuerza de la sangre a la hora de chocar contra las paredes de las arterias. Esto quiere decir que, cada vez que el corazón late, está bombeando sangre hacia las arterias. Cuando hablamos de tensión arterial alta, nos referimos a que la fuerza de la sangre es mayor de la que debería, por lo que puede causar algunos problemas de salud.

La presión sanguínea se puede alterar sin ningún tipo de patología previa, no obstante, existen algunas causas recurrentes como, por ejemplo, el abuso del alcohol, el consumo de ciertos medicamentos, el estrés o el sobrepeso. 

Ante eso, el ajo puede ayudar a aliviar la presión sanguínea alta. No obstante, es importante llevar un estilo de vida saludable para evitarlo en la medida de lo posible. 

Pero, ¿Cuáles son los beneficios de consumir ajo para reducir la tensión arterial? Vamos a verlo a continuación:

Así que si tienes presión sanguínea demasiado alta, añade ajo a tu dieta alimenticia y notarás los resultados en muy poco tiempo. Puedes usarlo a la hora de cocinar, en infusiones e incluso puedes dejar un par de ajos en un bote con aceite de oliva y usarlo en el pan de las mañanas. 

El concepto superalimento está en boca últimamente, y con razón, ya que este tipo de alimentos ayuda a nuestro organismo en muchos puntos distintos, como puede ser en el control de la glucosa en sangre. Eso sí, los hay de muchas formas y colores distintos y debemos conocerlos todos bien si queremos sacar el máximo provecho.

Uno de los llamados superalimentos es el que hoy traemos aquí, la moringa, que nos ayuda de una forma excepcional a tener un gran control sobre el nivel de glucosa en sangre. De esta forma, te aviso de que si necesitas controlar este factor en tu cuerpo no dejes de prestar atención a esta información.

Pero antes de ver los beneficios que nos puede aportar como superalimento, veamos qué es exactamente la moringa y de dónde procede.

Origen de la moringa

Este tipo de árbol ofrece una gran variedad de opciones ya que se puede aprovechar todo de él, se puede comer desde la corteza hasta las flores, pasando por las vainas, las hojas y las semillas, aunque sin olvidar los bulbos que ofrece.

A todos estos beneficios también cabe destacar que el crecimiento de este árbol, que nos ofrece un superalimento que ayuda a controlar la glucosa en sangre, es altamente rápido, por lo que desde que se planta hasta que se cosechan sus partes comestibles no hay que esperar demasiado tiempo.

Los beneficios de este superalimento para controlar la glucosa en sangre

Lo más llamativo de la moringa no es que se pueda comer casi por completo y que resulte de lo más beneficioso para el organismo, sino que dentro de esos beneficios hay muchos tipos distintos. Es un superalimento con todas las letras.

Cabe destacar, antes de que continuemos con la listas de beneficios que aporta la moringa, que en la actualidad todavía se está investigando el impacto que puede tener en la salud, aunque de momento todo es positivo y no se saca de este producto más que bondades.

En la lista de dichas bondades nos podemos encontrar con que este superalimento para controlar los niveles de glucosa en sangre aporta, además, vitamina A, vitamina B y vitamina C en cantidades adecuadas.

Asimismo, la moringa también ayuda a tener un nivel adecuado en lo que a presión arterial se refiere, además de bajar el nivel de ansiedad. También ayuda a perder peso.

A todo esto hay que sumar que tiene otras propiedades beneficiosas como, por ejemplo, que funciona como antiviral, antifúngica, antidepresivas y que es efectiva contra la inflamación. En este sentido, el superalimento contra para controlar la glucosa en sangre nos ayuda en un amplio abanico de categorías.

En definitiva, incorporar la moringa a nuestra dieta alimenticia de forma continuada puede ser una buena opción para ayudarnos a tener la salud de nuestro cuerpo bajo control.

Una adecuada cantidad de vitamina D en el cuerpo es indispensable para que todo funcione a la perfección y el sistema no tenga fallos de ningún tipo. Por esa razón, incorporar alimentos ricos en esta vitamina es fundamental si no queremos tener problemas.

La fuente principal de este tipo de vitamina viene del sol, pero no siempre tenemos a nuestra disposición dicha fuente, ya sea por la época del año en la que nos encontramos o porque la ciudad en que vivimos no es muy soleada.

En estos casos, por lo tanto, añadir vitamina D en forma de alimentos es más necesario de lo que parece, y es que no podemos correr el riesgo de tener problemas de salud por la falta de consumo de este elemento esencial. Para ello, vamos a ver 7 alimentos que añadidos a nuestra dieta habitual nos ayudan a mantener unos niveles adecuados de esta vitamina.

La vitamina D en los alimentos

Lo que hay que tener en cuenta, principalmente, es que debemos tener una dieta equilibrada y variada. Sabiendo esto, podemos incluir lácteos, huevos y pescados del tipo graso para mantener un nivel adecuado de vitamina D.

En este sentido, vamos a ver la cantidad que hay en una ración de 100 gramos los siguientes productos para que te hagas una idea de cuáles son los más importantes para añadir a tu dieta:

Por lo tanto, podemos llegar a la conclusión de que el pescado debe formar parte de nuestra alimentación si tenemos un déficit de vitamina D, aunque con moderación. Existe un nivel adecuado de esta vitamina D que debemos tomar a diario. Veamos ese límite.

Niveles recomendados de vitamina D

Como hay un límite diario a tener en cuenta, es mucho mejor saberlo y así evitar problemas por exceso de consumo de esta vitamina. La tabla de recomendación es la siguiente:

Siguiendo esta tabla no tendremos problemas a la hora de configurar nuestra alimentación en función de lo que necesitemos. Recuerda que la fuente principal de la vitamina D es el sol, así que si vives en una zona soleada es mejor tener una ración moderada de estos alimentos y dar un paseo a media mañana.

Las alcachofas son una hortaliza muy beneficiosa para la salud. Es un alimento que no puede faltar en la dieta, especialmente ahora que estamos en el mes idóneo para consumirlas. Es una opción muy depurativa y digestiva, por lo que es idónea para combatir el colesterol y la diabetes. 

Se cultivan frecuentemente en zonas templadas, especialmente en la zona del mediterráneo, ya que no soporta el calor ni el exceso de humedad. Es por eso por lo que ahora es el momento perfecto para consumirla y aprovechar todos sus beneficios.

Una alcachofa de calidad se caracteriza por ser compacta, pesada y redonda, además de por tener un color verde brillante muy atractivo, lo que hace que sea aún más deliciosa. Reconocer cuándo una alcachofa está lista para consumir es muy fácil, especialmente si te fijas en esos detalles.

Principales beneficios de las alcachofas

Las alcachofas son una excelente fuente minerales y vitaminas como, por ejemplo, el potasio, el sodio, el calcio y la vitamina A, que nos ayudarán a combatir el envejecimiento de la piel y de las células.

Al tener una gran cantidad de fibra, la alcachofa también te ayudará a reducir la glucosa en sangre, lo que la convierte en la hortaliza perfecta para las personas que sufren de diabetes. Al mismo tiempo, te ayudará a prevenir el estreñimiento y las diarreas a la vez que te permite aliviar la acidez de estómago. Al contener una gran cantidad de agua, consumir alcachofas te ayudará con tus digestiones pesadas.

Las fibras vegetales que contiene esta hortaliza también ayudarán a mantenerse saciado durante bastante tiempo.

Contiene fitoesteroles, que contribuyen a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y flavonoides, que actúan como una gran defensa contra algunas enfermedades cardíacas. También favorecen la acción antioxidante.

Otro de los beneficios importantes es que ayuda a eliminar la retención de líquidos y toxinas gracias a su alto contenido en agua. Es una buena opción para prevenir enfermedades hepáticas, artritis o problemas de circulación. ¡Incluso es una buena opción para la pérdida de peso! 

Las alcachofas solo aportan 44 calorías por cada 100 gramos, una cantidad bastante baja, por lo que es una de las mejores opciones para mantener un buen peso.

Al ser un alimento tan versátil, no te costará nada incorporar a tu dieta habitual esta hortaliza y aprovechar todos los beneficios que ofrece, que no son pocos. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

La nuez es un fruto seco muy saludable debido a su equilibrada composición y su alto contenido en Omega 3, de ahí que no pueda faltar nunca en ninguna cocina. Además, sus propiedades nutricionales nos ayudan a mejorar la capacidad neuronal del organismo y a reducir el colesterol, entre otros beneficios importantes que obtenemos gracias a sus propiedades. 

Es cierto que es un fruto seco con una composición alta de grasas saludables, por lo que se debe consumir con moderación. No obstante, la nuez destaca por ser rica en proteínas vegetales, contener una gran cantidad de vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites vegetales, lecitina y ácidos grasos Omega 3. También contiene calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, sodio, potasio, fósforo y fibra, entre otros.

Beneficios de tomar nueces a diario

Existen múltiples beneficios que nos proporcionan las nueces y que hacen que sean idóneas para consumir a diario.

Ayudan a regular el colesterol

La nuez es un fruto seco rico en Omega 3, lo que significa que es un alimento apto para ayudar a reducir el colesterol. El Omega 3 es muy útil a la hora de reducir los triglicéridos y el nivel de colesterol LDL, es decir, el que conocemos como ‘colesterol malo’.

Al mismo tiempo, las nueces ayudan a aumentar los niveles del colesterol HDL, es decir, el ‘bueno’.

Protegen el cerebro

Al ser ricas en antioxidantes, concretamente en polifenoles, las nueces ayudan a combatir los radicales libres que producen el envejecimiento de las células del cerebro. Asimismo, también tienen propiedades antiinflamatorias.

El hecho de contener una gran cantidad de ácidos grasos Omega 3 se asocia a una mejor salud neurológica y, por tanto, a una disminución de la depresión.

Las nueces dan energía

Al tener un alto valor energético debido a su contenido en hidratos de carbono, vitamina B y proteínas, las nueces pueden dar mucha energía. Es por eso por lo que se aconseja tomar un puñado de nueces durante el estudio o antes de realizar una práctica deportiva.

Cuidan del corazón

Al tener propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas y antiarrítmicas, podemos decir que las nueces ayudan a cuidar del corazón. ¿Cómo lo hacen? Reduciendo la posibilidad de sufrir accidentes cardiovasculares.

Su contenido en magnesio, además, ayuda a regular el ritmo del corazón y favorece la fluidez de la sangre, haciendo que sea mucho más fácil su paso y, por tanto, que se reduzca el riesgo de sufrir trombosis.

Favorable para combatir el Alzhéimer 

Según el estudio realizado por PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), el consumo de nueces de forma habitual podría tener efectos protectores contra el estrés oxidativo y la muerte celular que se produce en las personas a las que se les ha diagnosticado Alzhéimer. Esto ocurre gracias a su alto contenido en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso Omega 3.

Asimismo, el consumo de nuez también ayuda a mejorar el humor, a cuidar la diabetes y a la capacidad de concentración. Así que, ¿por qué no tomar un puñado de nueces a diario?

Ante el abrumador crecimiento en Estados Unidos del consumo de leche de procedencia vegetal (almendra, soja, avena…), la web gastronómica del New York Magazine, denominada Grubstreet, se preguntaba hace unos días si es necesario que los adultos beban –o no– leche de vaca y si hacerlo comporta riesgos o beneficios para la salud.

Hay motivos para la duda. Tras escuchar durante años distintas teorías sobre los peligros del consumo de leche entera (mayor colesterol, enfermedades cardíacas, etc.), hay cada vez más estudios científicos que ponen en duda esta tesis, hasta ahora, imperante.

Por ejemplo, un trabajo de diversos investigadores canadienses publicado hace poco por la revista científica The BMJ sugiere que las dietas ricas en ácidos grasos saturados no están ligadas a un riesgo mayor de enfermedades cardiacas.

Walter Willet, experto en Nutrición de la Harvard School of Public Health, ha llegado incluso más lejos. Hasta ahora, sus investigaciones le llevan a la conclusión de que, para cuidar del peso, la leche entera puede ser mejor que la leche desnatada. Y sigue investigando con profundidad al respecto. Es más, en una entrevista recientemente publicada, Willet sugiere que el consumo de grasas lácteas podría incluso disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.

Lo denomina algo así como “la paradoja de la leche de vaca”.

Sus investigaciones le indican que los productos enteros sacian más que los desnatados y, en consecuencia, quien los consume ingiere cantidades menores y engorda menos. Además apunta la posibilidad de que los ácidos grasos presentes en la leche entera sean útiles para la regulación del peso y contra la obesidad.

El nutricionista de Harvard explica que la idea de que todas las grasas son malas surgió en los años 1950 y 1960, cuando la grasa saturada se relacionó con el colesterol alto y un mayor riesgo de enfermedades cardiacas.

Sin embargo, generalmente, cuando en una dieta se reducen grasas, se suelen sustituir por azúcares o hidratos de carbono, lo que, siempre según Willet, anula cualquier beneficio potencial sobre la pérdida de peso.

El científico de la Universidad de Harvard, sin embargo, considera que el debate aún no está cerrado. “La imagen real del impacto de los productos lácteos en la salud es complicada y hay seguir profundizando”, dice.

La gente que vive sola es más propensa a adoptar una dieta poco saludable y poco equilibrada, asegura un equipo de la Universidad de Tecnología de Queensland (Austrialia) que ha analizado la relación entre vivir solo y la falta de nutrientes en la alimentación.

El trabajo, publicado en Nutrition Reviews, señala que aquellos que viven solos no desarrollan por lo general demasiadas aptitudes en la cocina y que, ante la ausencia de un compañero o compañera que les ayude, rara vez hacen la compra para llenar el frigorífico. Esto afecta, al parecer, más a los hombres que a las mujeres.

“La investigación sugiere que vivir solo representa un obstáculo para una alimentación sana por los roles sociales y culturales que existen acerca de la comida y la cocina”, explica Katherine Hanna, coautora del estudio.

“Por ejemplo, la ausencia de motivación o de disfrute a la hora de cocinar (…) lleva a la gente a optar por platos sencillos o precocinados, de bajo valor nutricional”, añade Hanna.

Otro factor que, según la investigación, influye en este grupo de población es el alto coste de algunos productos frescos, como la fruta, los vegetales o el pescado. Y la forma en la que la comida se presenta en la mayoría de los supermercados tampoco ayuda.

“Casi todo está envasado, no hay apenas raciones previstas para una sola persona, salvo que sean precocinadas, y al final las personas solas se tienen que quedar con una cantidad de alimento que no pueden consumir y siempre se echa algo a perder”, explica la experta en nutrición Assumpta Miralpeix, autora del libro ‘Cocina para singles’.

Además, también está el impacto psicológico en distintos grupos de edad. “Algunos estudios previos ya descubrieron que la soledad es un desencadenante significativo de la malnutrición en la tercera edad”, recuerda Hanna.

La Fundación Danesa de Investigación para la Explotación Lechera, vinculada a las empresas del sector, ha financiado un estudio sobre la mantequilla con la esperanza de mejorar la imagen de este producto. Sin embargo, el resultado no ha sido el esperado.

Realizado por la Universidad de Copenhague y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, el informe concluye que “incluso un consumo moderado [de mantequilla] provoca un aumento del colesterol superior al de otros productos alternativos, especialmente el aceite de oliva”.

Aquellos participantes en el estudio que realizaron un consumo moderado de mantequilla, experimentaron un aumento mayor del colesterol total y de las lipoproteínas de baja densidad o “colesterol malo”, en comparación con aquellos que consumieron aceite de oliva.

Por este motivo, el informe aconseja que “las personas con altos niveles de colesterol (...) reduzcan al mínimo el consumo de mantequilla o la consuman de forma muy ocasional”. Y a aquellos que tienen niveles normales de colesterol, a “consumirla de forma moderada como parte de una dieta saludable”.

Este tipo de situaciones no son habituales, como destaca en la web francesa Slate, la profesora del departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, Marion Nestle. “Es muy extraño que un estudio financiado por una industria arroje conclusiones que van contra los intereses del sector”.

Seguir una dieta saludable puede resultar realmente difícil. Hay que decidir cuándo se come, qué se come, cuál es la cantidad adecuada que se debe poner en el plato… Cualquier persona toma no menos de 200 decisiones al día relacionadas con su alimentación, la mayoría de ellas, de manera inconsciente. Estas opciones automáticas –denominadas por algunos expertos como “el comer inconsciente”– tienen lugar cuando nos alimentamos sin pararnos a pensar en lo que estamos haciendo. Vamos a seguir comiendo patatas fritas, aunque ya estemos llenos, simplemente porque tenemos el plato delante.

Incluso los consumidores más disciplinados no controlan al 100% lo que comen. Distintos estudios han demostrado que decisiones tales como cuándo, qué o cuánto se come se toman a menudo por una serie de factores sutiles que están fuera de nuestro conocimiento o de nuestro estricto control. Las condiciones de nuestro entorno pueden llevarnos a comer en exceso. Los motivos se basan en cuestiones de carácter biológico, psicológico, social o económico. Solo así es posible explicar por qué hay en el mundo más de 2.000 millones de personas con sobrepeso u obesas, y por qué ningún país ha sido capaz de revertir esta epidemia.

Hay esperanza. La investigación está arrojando luz sobre los principales factores que animan a comer en exceso. Y ahora que sabemos más acerca de estos factores, estamos en una mejor posición para intervenir.

Cómo influye la biología en nuestro apetito

¿Por qué los seres humanos tienden a preferir comer cosas como el chocolate antes que una ensalada? Las preferencias de nuestro sentido del gusto, como la atracción por lo dulce, son innatas a la biología humana, y pueden ir cambiando a lo largo de nuestras vidas. Los niños, por ejemplo, tienen una mayor preferencia por los alimentos dulces que los adultos.

La comida moderna ha introducido una gran cantidad de alimentos procesados llenos de azúcar, grasa, sal, potenciadores del sabor, aditivos alimentarios, cafeína… Estos ingredientes se manipulan para tratar de maximizar nuestro disfrute biológico cuando los consumimos y así satisfacer nuestros gustos y nuestras preferencias innatas.

Por ejemplo, distintas investigaciones han descubierto que ciertos alimentos muy apetecibles, como un batido de chocolate, pueden desencadenar en el cerebro respuestas similares a las reacciones de las personas que consumen sustancias adictivas, dando un nuevo significado a la idea de un “alto nivel de azúcar”.

Pero en los alimentos procesados también se eliminan con frecuencia componentes tales como el agua, la fibra o las proteínas, que nos hacen sentir llenos, lo que hace difícil para nuestro cuerpo regular la ingesta de alimentos y mantener el peso.

A tu cerebro le encanta comer

Además de su disfrute biológico, los alimentos procesados tienen un importante atractivo psicológico. Desde los Happy Meals de McDonald’s y sus pequeños juguetes hasta las campañas globales de marketing de Coca-Cola promocionando la felicidad. Abundan los ejemplos que relacionan la alimentación con el placer.

Las empresas se gastan miles de millones de dólares en la comercialización de alimentos para crear asociaciones sólidas y positivas con sus productos. Un estudio encontró que los niños realmente piensan que una misma comida sabe mejor cuando está adornada con un personaje de dibujos animados como Dora la Exploradora o Shrek.

Además, en nuestro entorno siempre hay un montón de circunstancias que promueven el comer de más. Por ejemplo, cuando a uno le sirven porciones más grandes, independientemente del apetito que tenga. Esos alimentos poco saludables –y “deseables”– están por todas partes: escuelas, restaurantes, tiendas, supermercados, máquinas expendedoras… Están incluso infiltrados en locales tan variopintos como las tiendas de artículos de oficina o de productos para el hogar.

La oferta de productos en supermercados y tiendas de alimentación puede ser abrumadora (un supermercado típico puede llegar a contar con 40.000 productos diferentes), otra señal psicológica que anima a comer más, no menos.

Las porciones de gran tamaño, las ofertas en precio o la propia colocación de los alimentos en las tiendas son estrategias de marketing que afectan todos los días a nuestras decisiones dietéticas. Veamos por ejemplo la importancia del tamaño de las porciones: hace más de 60 años, “beber Coca-Cola” suponía ingerir apenas unos 200 mililitros; hoy en cualquier tienda de conveniencia se pueden comprar, para consumo individual, envases de esta bebida unas 10 veces más grandes, que aportan unas 800 calorías.

¿Qué hacer? En el caso de la comida, es válido el principio de que, “si no la ves, no piensas en ella”. Google ofrece snacks gratis para sus empleados y, en un momento dado, descubrió que estaban comiendo demasiados M&Ms, las bolitas de chocolate. Colocaron los M&Ms en unos recipientes opacos y le dieron más visibilidad a los snacks más saludables.

Simplemente sacando los M&Ms fuera de la vista de los 2.000 empleados de la oficina de Nueva York, redujeron en tan solo siete semanas el consumo en el equivalente a 3,1 millones de calorías.

Tu entorno influye en lo que comes

Los alimentos poco saludables suelen ser de bajo coste, lo que los hace especialmente atractivos para aquellos con un presupuesto ajustado. Además, para las personas que no tienen mucho tiempo, la comida rápida y la comida preparada suelen ser una solución más fácil –se encuentra ya por todas partes– que preparar una comida casera. Algunas empresas de alimentación también enfocan sus esfuerzos hacia ciertos grupos. Por ejemplo, varios informes recientes han demostrado que en EE.UU. los fabricantes de refrescos están enfocando sus esfuerzos en jóvenes de raza negra e hispanos, una estrategia preocupante, ya que estos grupos cuentan con mayores tasas de obesidad.

La buena noticia es que el discurso público sobre la obesidad y la formulación de políticas está empezando a reflejar los descubrimientos científicos. Los ciudadanos y los políticos se están dando cuenta de que los problemas de salud, como la obesidad y sus enfermedades crónicas relacionadas, no tienen que ver solo con las decisiones alimentarias individuales. Las personas tienden a consumir en exceso alimentos no saludables porque nuestros entornos alimentarios actuales explotan las vulnerabilidades anteriormente descritas, lo que socava la capacidad de las personas para ser “responsables” de sus decisiones.

Debido a que las dietas generalmente provocan una pérdida limitada de peso que es difícil de mantener, hacen falta esfuerzos más audaces para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Afortunadamente, estamos empezando a ver la aparición de políticas en este sentido.

En EE.UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) requerirá a partir de 2016 que las grandes cadenas de restaurantes pongan por escrito el contenido calórico de sus menús y ha propuesto que las etiquetas de los alimentos indiquen la cantidad diaria de azúcares añadidos que aportan, para limitar el consumo.

Aunque las investigaciones sobre la influencia del etiquetado con las calorías en el consumo de alimentos aún no arrojan datos contundentes, la evidencia actual sugiere que el etiquetado con las calorías promueve en muchos consumidores la elección de alimentos bajos en calorías, y en ocasiones, en algunos restaurantes.

La FDA también ha tomado medidas para eliminar de los alimentos procesados las dañinas grasas trans, que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.

Países como EE.UU., Reino Unido, Perú, Uruguay o Costa Rica han promulgado políticas para eliminar la comida basura de las escuelas públicas (“si no la ves, no piensas en ella”). México aprobó recientemente una ley que impone un impuesto de un peso (5 céntimos de euro) por cada litro de bebida azucarada, para frenar la epidemia de obesidad. En 2014, la localidad californiana de Berkeley aprobó un impuesto de un céntimo de dólar por cada 30 mililitros consumidos de bebidas azucaradas. Espera generar así 1,2 millones de dólares de este año.

Chile y Perú han prohibido los juguetes en los Happy Meals. McDonald’s, Wendy y Burger King ya no ofrecen bebidas azucaradas en los menús infantiles.

Estos son solo los primeros pasos, importantes, en la lucha contra la epidemia de obesidad. Necesitamos más investigación para entender qué medidas funcionarán mejor. Hacen falta políticas innovadoras para cambiar qué y cuánto comemos. En paralelo, la industria de la alimentación debe facilitar que tomemos decisiones más saludables a la hora de comer.

- Christina Roberto es profesora de Ciencias Sociales y del Comportamiento y de Nuitrición en la Universidad de Pensilvania.Christina Roberto

- Mary Gorski es trabajando en un doctorado en Políticas de Salud Mary Gorski

en la Universidad de Harvard.

- Este artículo se publicó originalmente en The Conversation.The Conversation

- Aquí puedes leer el artículo original (en inglés).artículo origina

Apagar y volver a encender. Ésta, más o menos, es la filosofía de las dietas depurativas o detox: dar un merecido descanso al organismo para limpiarlo de toxinas acumuladas. Tendemos a comer más de lo que necesitamos y peor de lo que deberíamos. Consumimos alimentos muy elaborados que a nuestro cuerpo no siempre le da tiempo a procesar de la forma adecuada. Y para contrarrestar estos excesos, se ofrecen las dietas detox. Pero... ¿realmente funcionan?

La “dieta de la alcachofa”, los “batidos energéticos”, la “dieta alcalina”… El mercado está lleno de presuntas propuestas depurativas para el cuerpo. Prometen efectos inmediatos sobre la salud y la figura. Sin embargo, “hay escasas evidencias [científicas] de que las dietas detox eliminen las toxinas del cuerpo”, dice la doctora Katherine Zerastky, especialista en Dietética de la prestigiosa Clínica Mayo. “De hecho, los riñones y el hígado son, por lo general, bastante eficaces en el filtrado y la eliminación de toxinas”.

Es más. Mal administrados, estos regímenes llevados al extremo pueden ocasionar toda una serie de dolores y molestias que van desde las náuseas al cansancio, pasando por la sensación de debilidad, la apatía o los dolores de cabeza. 

Sin embargo, algunos nutricionistas especializados en dietas sí que encuentran ventajas a este tipo de dietas. Es el caso de Adriana Alvarado. “Mejoran la digestión, evitan el estreñimiento, controlan la glucemia y la insulina, regulan el colesterol y los triglicéridos, controlan la presión arterial, evitan la hinchazón, aumentan los niveles de energía, evitan el dolor de cabeza, mejoran la concentración y el estado de ánimo, evitan alergias y aumentan el sistema inmune y disminuye los atracones y la ansiedad”, asegura la fundadora de la revista contigosalud.com.

El debate es interminable y también alcanza su eficacia a la hora de adelgazar. “Prometen que vas a perder entre 4 o 5 kilogramos de peso, pero cuando se vuelve a comer de manera organizada, lo que se ha perdido se recupera inmediatamente”, afirmaba hace apenas un año el Instituto de Obesidad. “Es una pérdida de peso ficticia”.

Entonces, ¿por qué hay tanta gente que afirma sentirse mejor tras seguir una de estas dietas? “Puede ser debido, en parte, al hecho de que (…) elimina alimentos procesados con alto contenido en grasa y azúcares. Simplemente, evitar estos alimentos –altos en calorías y bajos en nutrición– por unos días, puede ser el motivo por qué la gente se siente mejor”, afirma la doctora Katherine Zerastky, de la Clínica Mayo.

Este verano, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) analizaba las propuestas de la dietas detox. Llegaba a la conclusión que, en determinados casos, los zumos, los licuados y los batidos que suelen formar parte de ellas pueden ser “saludables pero no son pócimas mágicas”.

Cinco batidos que te ayudarán a cargar las pilas todas las mañanas. Fáciles, rápidos y con mucha energía.

Las dietas depurativas –o dietas detox– están de moda. Sus defensores afirman que son útiles para compensar los excesos gastronómicos. Sin embargo sus detractores afirman que no hay pruebas científicas que amparen su efectividad. ¿Tú que opinas?