El Auditorio Inés Ibáñez Braña de Valdepeñas (Ciudad Real) acogió el 25 de marzo de 2026 el segundo encuentro Vinos de Autora, una cita organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha en el que conocimos de primera mano, a través de mujeres que hacen y saben de vino los principales retos del sector, el papel de la mujer en el sector vitivinícola y también de las sumilleres y enólogas. Aquí recogemos a continuación las principales imágenes de este encuentro.

Defienden el territorio que habitan y aportan una mirada propia al mundo del vino en Castilla-La Mancha. Es el hilo que conecta a las mujeres enólogas, ingenieras, viticultoras, emprendedoras o formadoras de nuevos talentos que han participado este miércoles en la mesa redonda 'Las autoras hablan de vino'.

Un coloquio moderado por la periodista Pilar Virtudes que se ha celebrado en el Auditorio ‘Inés Ibáñez Braña’ de Valdepeñas (Ciudad Real) en el marco del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y su sección Agroalimentaria.

Durante el encuentro han repasado sus trayectorias personales, pero también han trasladado reflexiones sobre el presente y el futuro del sector vitivinícola que cada vez es menos ajeno a las mujeres -aunque de hecho en Valdepeñas nunca lo ha sido- y en el que todos y todas sus protagonistas se enfrentan a un momento de inflexión: nuevas tendencias de consumo, la necesidad de innovación y de apostar por la sostenibilidad o el hecho de un contexto internacional convulso que toca a la economía de grandes y de pequeños productores y productoras.

Cristina Nieto es enóloga, bodeguera y valdepeñera y de forma reciente ha sido nombrada presidenta de la Denominación de Origen (DO) Valdepeñas, la segunda mujer en ostentar el cargo después de la reconocida y tristemente desaparecida Isabel Mijares.

La entidad no ha vivido sus mejores años en los últimos tiempos, pero ha renacido tras un periodo de tutela por parte de la Junta de Castilla-La Mancha. Un proceso “complejo” ha reconocido hoy esta mujer curtida en vendimias y bodegas (ha trabajando en algunas de las 'grandes' como la Cooperativa Virgen de las Viñas, Bodegas García Carrión o Bodegas Felix Solís hasta que decidió recoger el testigo de la bodega familiar y quedarse en la tierra.

“Las mujeres hemos aprendido el vino a tortas”, ha dicho hoy. En su opinión, “la visión de la mujer es muy importante para los proyectos innovadores”, frente a un cambio imparable en el sector castellanomanchego cuyo secreto, asegura, está en “producir menos por cepa y hacerlo mejor”. Es un camino este que ya se plantean todas las denominaciones de origen.

No es una idea con la que discrepen otras mujeres presentes en el encuentro. Rocío Torres de Bodegas Torres Filoso con sede en Villarrobledo (Albacete) es viticultora por vocación y apuesta por una agricultura respetuosa, regenerativa y por vinos de mínima intervención, con una elaboración en tinajas centenarias. Su apuesta es clara: mirar por la calidad pero también por la continuidad. No solo en el relevo generacional, sino en el cuidado preciso y sostenible del terruño “para las siguientes generaciones”.

En su caso, pese a ser ya la cuarta generación viticultora en su familia no lo ha tenido fácil. “Mi padre respiró cuando estudié Veterinaria, pero regresé a la bodega para quedarme”. En esa particular mirada al mundo del vino aboga por el concepto One Health, una visión integral de la salud que reconoce que la salud humana, la sanidad animal - en los viñedos convive una buena muestra de biodiversidad- y la salud ambiental, en este caso de los viñedos están interconectadas. “Creí que podía aportar valor al viñedo, a la bodega y a la población con un enfoque holístico. Buscamos calidad con una producción inferior a las 10.000 botellas”.

Apostamos vinos más ligeros, muy complejos, con menos graduación y a la gente le encanta

María García — Enóloga en la bodega María de La Recueja

Tampoco lo tuvo fácil María García. Es una jovencísima ingeniera agrícola y enóloga que se quedó en la Manchuela, en La Recueja, un pueblo de poco más de 200 habitantes. Cuando decidió que quería montar una bodega, ha contado ni su padre ni tampoco el ayuntamiento de su pueblo lo vieron con buenos ojos. “No se puede”, le dijeron en el ayuntamiento porque faltaba polígono industrial para colocarla, pero eso no le arredró. “No sé a cuántos pedí permiso para montar la bodega” y lo hizo, pero hoy ha contado también las dificultades burocráticas para hacerlo.

Su web es muy personal. 'María de La Recueja' identifica a la mujer a la tierra donde apuesta por “vinos más ligeros, muy complejos, con menos graduación y a la gente le encanta”. Vende desde la propia bodega. La redes sociales están también resultando ser un aliado para divulgar vino, entre potenciales consumidores y consumidoras de todas las edades, aunque lo cierto es que los más jóvenes todavía se resisten al vino.

A esos y esas jóvenes se 'enfrenta' cada día Azucena Camacho, una de las docentes más activas y destacadas en la especialidad de Industria Alimentaria del panorama nacional. Es funcionaria de carrera desde 2008 y ha participado en el desarrollo curricular de las nuevas titulaciones de Vitivinicultura y Aceite de Oliva y Vinos junto a Jesús Lucendo.

Hoy ha participado en el II Encuentro Vinos de Autora rechazando la idea de que a los más jóvenes les intimide el vino, aunque reconociendo que pocos -incluso entre los que se forman para dedicarse al sector- falta cultura vitivinícola y aboga por incrementar el trabajo formativo para divulgar el trabajo que desempeña el sector y valorizarlo como opción laboral.

En este punto, la presidenta de la DO Valdepeñas Cristina Nieto subrayaba la idea de que a las mujeres, “pese a tener formación”, les pesa la maternidad. “El hándicap está en el mundo del trabajo. Desde los 25 a los 40 las empresas no apuestan por nosotras”, lamentaba.

No es el caso de Nieves Lucendo que tutela los vinos de de la bodega Montalvo Wilmot-Pago Los Cerrillos en Argamasilla de Alba (Ciudad Real). Pertenece a una familia con una dilatada trayectoria. La historia comenzó en 1919 y son ya la cuarta generación dedicándose al vino. Cinco de los seis hermanos son enólogos y ella defiende la visión femenina del vino. “Nosotras tenemos más sensibilidad, somos más conscientes de la necesidad del respeto al terreno o del cuidado al medio ambiente que ellos”.

Nosotras tenemos más sensibilidad, somos más conscientes de la necesidad del respeto al terreno o del cuidado al medio ambiente que ellos

Nieves Lucendo — Bodegas Montalvo Wilmot - Finca Los Cerrillos

Azucena Camacho, que es toda una especialista en el desarrollo de nuevos materiales e-learning y en mejorar las titulaciones relacionadas con el sector, destaca que “las mujeres están apostando por el terruño y por formarse en un sector muy masculinizado”, pero reconoce que “esto es una carrera de fondo y la mujer tiene mucho que decir”.

Y tenemos una visión más amplia, estamos acostumbradas a estar en un segundo plano y a escuchar. Nuestra posición es la de consenso y eso, en un contexto de crispación como el actual, es positivo

Azucena Camacho — Profesora de Vitivinicultura en el IES Gregorio Prieto de Valdepeñas

La ventaja, apunta, es que “nosotras tenemos una visión más amplia, estamos acostumbradas a estar en un segundo plano y a escuchar. Nuestra posición es la de consenso y eso, en un contexto de crispación como el actual, es positivo”. En eso coincide con Rocío Torres que va todavía más allá. “Las mujeres tenemos más capacidad para crear red y eso es esencial cuando hablamos de los vinos en los pueblos”, dice, pero más allá del talento femenino cree que al sector en general le falta “comunicar mejor y todavía más unidad que nos represente a todas y a todas” para competir.

Las actuales tendencias y los vinos sin alcohol

Cuando se habla de nuevas tendencias, Nieves Lucendo apuesta por vinos con menos graduación alcohólica. “Yo no creo que sean vinos frágiles, sino excepcionales, frescos y aromáticos. Y no es algo que estemos aportando las mujeres sino que nos lo está pidiendo el mercado. Todos y todas nos estamos adaptando”.

Todas coinciden en que ese es el camino que se abre en el sector. Incluso la presidenta de la DO Valdepeñas.

Sobre otra 'moda', los vinos sin alcohol, no se muestran excesivamente partidarias. Entre otras cosas porque el producto todavía no está bien logrado, ni se está explicando bien, pero lo cierto es que ahora, reconoce Nieves Lucendo “cada vez lo piden más, es una tendencia clara. Todos quieren hacer deporte, no consumir alcohol ni azúcar”.

Frente a eso, reconoce, “yo me quedo con vinos de muy baja graduación, frente a los vinos sin alcohol”. Algo en lo que coincide con Rocío Torres. “El futuro no pasa por el vino sin alcohol. Creo que tiene más sentido apostar por vino de baja graduación alcohólica”.

El futuro no pasa por el vino sin alcohol. Creo que tiene más sentido apostar por vino de baja graduación alcohólica

Rocío Torres — Viticultora y enóloga en Bodegas Torres Filoso

“Hay que explicar un vino desalcoholizados o qué son los sulfitos. Si el vino sin alcohol fuese la solución para vender más estaría bien, pero hay que explicarlo”, insistía María García.

“Los vinos sin alcohol son bastante malos, pero evolucionarán”, comentaba Cristina Nieto. La presidenta de la DO Valdepeñas cree que las técnicas mejorarás y que serán “una realidad a tener en cuenta”. En este punto planteaba un interrogante: “¿Nos cerramos en la tradición o evolucionamos a lo que pide el mercado? Esta es una lucha dentro de las denominaciones de origen”.

El contexto bélico mundial, los aranceles y el cambio climático

Las mujeres que se ha sentado hoy en torno a la mesa para hablar del contexto actual coinciden en la preocupación por la imposición de aranceles, por las guerras -y el impacto en los precios de la energía- o el cambio climático y el acceso al recurso del agua.

“La situación de conflicto es caótica. Ya falta relevo generacional y si suben precios de fertilizantes o combustibles… Espero que sea puntual, lo más corto posible y que se tomen medidas para contrarrestarlo”, señalaba la presidenta de la DO Valdepeñas. Cristina Nieto se mostraba sorprendida por el hecho de que un país, como EEUU, aunque no ha citado a ninguno en concreto, “pueda tomar medidas drásticas de esta forma y que no haya nada detrás que pueda limitar las decisiones de un presidente. La bodegas que exportan aprendieron hace años a poner los huevos en muchas cestas pero la situación es complicada”, reconocía.

¿Nos cerramos en la tradición o evolucionamos a lo que pide el mercado? Esta es una lucha dentro de las denominaciones de origen

Cristina Nieto — Presidenta de la DO Valdepeñas

En menor o mayor medida afecta a todo el sector. Nieves Lucendo que participa en una bodega de mediano tamaño ha expresado la preocupación por que el precio de la botella pueda “triplicarse” en algunos países y que la gente de deje de comprar. A eso se suma la subida generalizada de precios, como los combustibles. “Me pregunto hasta cuándo vamos a poder seguir soportando esta situación”, y reconoce que están tratando de poner medidas paliativas.

Han instalado placas solares, vendimian de noche y han desarrollado “un buen plan hídrico de apoyo” para contrarrestar la escasez de agua. Estamos tirando mucho de renovables“, reconoce.

“Yo he puesto placas solares. Aquí en Castilla-La Mancha funciona muy bien. Hacemos vendimia de noche, en agosto y aun así se necesita mucha energía para controlar la fermentación”, señala por eso concluye que “es esencial invertir en renovables porque permite ser más independiente del contexto mundial”, donde sigue habiendo una gran dependencia de los combustibles fósiles. “Para nosotras el problema es el precio de los insumos”, apostilla María García.

Azucena Camacho comentaba en este aspecto que estas cuestiones también han llegado a las aulas. “Se habla de sostenibilidad y de cambio climático y de cómo innovar”.

La jornada ha sido patrocinada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, la Denominación de Origen Valdepeñas y la Ruta del Vino de Valdepeñas.

El alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín, ha reivindicado el papel de la mujer en el sector del vino de su localidad, destacando la figura de María Isabel Mijares, primera enóloga de España y primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino -el de la Denominación de Origen Valdepeñas-. “Hoy reivindicamos que la mujer es protagonista en el mundo del vino”, ha señalado.

Lo ha hecho durante su intervención este martes en la clausura del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y patrocinado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en la localidad ciudadrealeña. En esta clausura, el alcalde ha estado acompañado por el vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, y la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller.

Martín ha asegurado que la primera gran transformación que tuvo el vino de Valdepeñas en los años 70 y 80 fue gracias a la labor de Mijares al frente de la DO Valdepeñas.

“La invisibilidad de la mujer deja un mundo muy masculino”

“Es obvio”, ha añadido“, ”que la invisibilidad de la mujer en el mundo del vino trae como consecuencia un mundo muy masculino. Pero, en la Mancha, las mujeres eran las que arrastraban el peso real de la viticultura“.

Por ello, ha llamado a visibilizar “un machísimo felizmente superado que ha ninguneado a la mujer”.

El vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha afirmado que “no hay duda de que la apuesta por la calidad que estamos viviendo en el sector del vino de nuestra región tiene mucho que ver con la creciente incorporación de mujeres al sector”.

Así se ha pronunciado durante la clausura del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y patrocinado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en Valdepeñas (Ciudad Real). En esta clausura, el vicepresidente segundo ha estado acompañado por el alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín, y la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller.

Caballero ha destacado que la presencia de la mujer en el mundo del vino “está muy desarrollada”. “En términos cuantitativos está en minoría, pero las que están ocupan puestos de relevancia: directivas, están al frente de explotaciones, lideran bodegas o cooperativas... Están en todos los eslabones del vino”, ha añadido.

Hacer “palpable” la presencia de la mujer

El vicepresidente ha mostrado su compromiso de seguir trabajando para que la presencia de la mujer en el mundo del vino sea una realidad “absolutamente palpable cada día y no lo consideremos un reto, sino dentro de la normalidad”.

Caballero ha explicado que eso se hace con políticas que favorezcan la presencia, en este caso, de las mujeres en igualdad de condiciones que los hombres, poniendo como ejemplo las convocatorias en las que el Gobierno de Castilla-La Mancha se impulsa a aquellas iniciativas que están promocionadas por mujeres o aquellas iniciativas que, siendo empresas, garantizan la presencia de las mujeres en condiciones de igualdad.

Por último, el vicepresidente ha destacado el papel de las mujeres como consumidoras, hecho que ha señalado como “fundamental” para retener unas cifras razonables de consumo. “Un potencial muy importante de los futuros consumidores está en las mujeres jóvenes adultas”, ha indicado, terminando con un llamamiento a “enseñar” a las personas jóvenes la cultura del vino y a consumirlo “de forma moderada”.

Cristina Díaz, la sumiller de Maralba, el biestrellado restaurante de Almansa, en Albacete, cuya gestión que comparte con su marido, el chef Fran Martínez, ha explicado hoy en Valdepeñas (Ciudad Real) el “importante papel” que tiene la mujer hoy en día en el trabajo de sala y sumillería.

Lo ha hecho durante el II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en la localidad ciudadrealeña.

“Es cierto que cuesta encontrar mujeres sumilleres en España y en Castilla-La Mancha, pero cada vez hay más”, ha explicado Díaz, que ha destacado el “papel fundamental” que juega la “sensibilidad de la mujer” a la hora de transmitir lo que se aprecia en un vino.

En cuanto al papel de la mujer como comensal, la sumiller ha asegurado que “ha cambiado mucho”. “No me atrevo ya a preguntar a los comensales si el vino lo va a elegir él o ella. La mujer ya toma decisiones”, ha reivindicado.

Díaz fue Premio Nacional de Gastronomía a la mejor sumiller en 2022, Mejor Jefa de Sala 2024 según la Guía Michelin, nombrada Hija Adoptiva de Castilla-La Mancha ya que es catalana de nacimiento, aunque de familia albaceteña. Una sumiller intuitiva, a la que le gusta descubrir las pequeñas bodegas, una gran trabajadora que sabe hacer de la sala un lugar cercano de disfrute y encuentro.

Vanessa Irla reivindica el papel de la primera enóloga

Este II Encuentro Vinos de Autora, presentado por la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller, que ha recordado el objetivo de visibilizar el talento femenino en el sector vitivinícola, era inaugurado por la teniente de alcalde y presidenta de la Ruta del Vino de Valdepeñas, Vanessa Irla.

La edil ha asegurado que tiene “mucho sentido” celebrar estas jornadas en Valdepeñas, ya que “le debemos mucho al vino en esta tierra” y con estas jornadas “lo ponemos en valor con una mirada femenina”.

“Hay que buscar esa complementariedad en la manera de hacer las cosas. Hombres y mujeres tenemos que aportar una visión y un talento diferentes, que se tienen que aglutinar para ofrecer un mejor producto para disfrutar y consumir”, ha reivindicado.

Irla también ha recordado el papel de María Isabel Mijares, primera enóloga de España y primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino -el de la Denominación de Origen Valdepeñas-, “una mujer que abrió caminos donde no los había”.

Vas al súper, ves un queso, un jamón o un vino con sellos oficiales y piensas: “esto tiene que ser bueno”. Y normalmente lo es. Pero detrás de esas siglas hay más historia —y más exigencia— de lo que parece.

La Denominación de Origen (DO) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) no son lo mismo. Ni mucho menos. De hecho, entender la diferencia DO e IGP es casi como aprender a leer el ADN de un producto.

Qué significa realmente una Denominación de Origen

Cuando ves una Denominación de Origen (DO) —o su versión europea, DOP— estás ante un producto que está completamente ligado a un territorio. Aquí no hay atajos.

Para que un alimento sea considerado como productos con denominación de origen, todas las fases deben realizarse en la zona geográfica definida: producción, transformación y elaboración. Y no solo eso.

Sus características —sabor, textura, calidad— dependen directamente del entorno: el clima, el suelo, las técnicas tradicionales… incluso el saber hacer de la gente que lo produce.

Por eso, cuando te preguntas DOP qué significa, la respuesta corta sería: autenticidad total. Un queso Cabrales, por ejemplo, no puede hacerse en otro sitio y seguir siendo Cabrales.

Qué cambia con la Indicación Geográfica Protegida

Aquí es donde entra la clave de la diferencia DO e IGP.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) también garantiza el origen, pero con más flexibilidad.

En este caso, basta con que una de las fases del proceso —producción, transformación o elaboración— tenga lugar en la zona geográfica. No todas.

Además, el vínculo con el territorio puede ser por reputación o tradición, no necesariamente por una dependencia total del entorno.

Es decir, un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) puede estar ligado a un lugar, pero no está “atado” a él en cada paso del proceso.

Entonces, ¿cuál es mejor?

Aquí viene la pregunta trampa.

Ni la Denominación de Origen (DO) ni la Indicación Geográfica Protegida (IGP) son mejores o peores en términos absolutos. Son diferentes.

La DO implica un control más estricto y una conexión más profunda con el territorio. La IGP ofrece más margen, pero sigue garantizando calidad y origen.

Ambas forman parte de un sistema europeo pensado para proteger la tradición, evitar fraudes y dar valor a los productores. Y, de paso, ayudarte a ti como consumidor.

Más que siglas: una forma de entender la comida

Cuando compras productos con denominación de origen o con Indicación Geográfica Protegida (IGP), no estás pagando solo por el producto. Estás pagando por historia, por territorio y por una manera concreta de hacer las cosas.

Ahí está la verdadera diferencia DO e IGP: en el grado de conexión entre lo que comes y el lugar del que viene. Y una vez lo entiendes, empiezas a mirar las etiquetas de otra manera.

El vicepresidente primero del Gobierno regional, José Luis Martínez Guijarro, ha anunciado que la localidad conquense de Quintanar del Rey acogerá, el próximo mes de mayo, la ceremonia de entrega de los premios Gran Selección ‘Campo y Alma’.

Martínez Guijarro, que ha visitado hoy este municipio con motivo de la inauguración de la II Feria del Champiñón, ha destacado que la elección de Quintanar del Rey para albergar estos galardones, que cumplen este año su 37ª edición, es una forma de reconocer el esfuerzo del Ayuntamiento por impulsar este sector en la localidad, reconocida por sus vinos y por el cultivo de champiñón.

Así, la celebración de los reconocimientos de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural convertirá a este municipio, tal y como ha dicho el vicepresidente, “en la capital regional del sector agroalimentario”.

Una edición, ha ahondado, en la que se van a reconocer 14 productos representativos del campo y del alma de Castilla-La Mancha, que reflejan la diversidad, tradición y riqueza gastronómica de la región.

Reconocimiento ‘Responsabilidad Demográfica’

Por otro lado, Martínez Guijarro ha destacado que desde hoy y hasta el 20 de mayo está abierto el plazo para presentar las candidaturas de los reconocimientos ‘Responsabilidad Demográfica de Castilla-La Mancha’.

Se trata, ha dicho, de un reconocimiento creado para distinguir a aquellas personas físicas o jurídicas, entidades locales o colectivos “que contribuyen con su actividad a la lucha contra la despoblación en Castila-La Mancha”.

Sumilleres, enólogas, docentes y responsables de denominaciones de origen del vino serán las voces protagonistas el próximo miércoles, 25 de marzo en el Auditorio ‘Inés Ibáñez Braña’ de Valdepeñas (Ciudad Real) en el II Encuentro Vinos de Autora.

La jornada, organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha y su sección Agroalimentaria, reunirá a algunas de las voces más influyentes en el sector de Castilla-La Mancha, en un encuentro en el que se hablará no sólo del papel de liderazgo de las mujeres en las bodegas y en el mundo de la viticultura en general, sino también de los problemas que afronta la viticultura en la actualidad.

Esta cita, abierta al público y de entrada libre, dará comienzo a las 10 horas con el acto de inauguración en el que participará Vanessa Irla, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento y presidenta de la Ruta del Vino de Valdepeñas y Carmen Bachiller, directora de elDiario.es Castilla-La Mancha.

Programa

La jornada, patrocinada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, arrancará con las palabras de Cristina Díaz, sumiller del restaurante albaceteño Maralba (dos estrellas Michelin), Premio Nacional de Gastronomía y una de las voces más destacadas del panorama nacional, que ilustrará el momento por el que atraviesa el sector con una ponencia bajo el epígrafe ‘Hablemos de vinos, en todos sus ámbitos’.

Tras esta conferencia se desarrollará una mesa redonda en la que enólogas y expertas en viticultura de Castilla-La Mancha aportarán su visión del panorama actual. En este debate estarán Cristina Nieto, recientemente nombrada presidenta de la DO Valdepeñas; María García, viticultura y enóloga de La Recueja en Albacete; la valdepeñera Nieves Lucendo, enóloga de la bodega Montalvo Wilmot-Pago Los Cerrillos en Argamasilla de Alba (Ciudad Real);  Rocío Torres, enóloga de Torres Filoso en Villarrobledo (Albacete); y Azucena Camacho, profesora de Vitivinicultura y jefa del Departamento de Industrias Alimentarias en el Instituto de Enseñanza Secundaria Gregorio Prieto de Valdepeñas.

La clausura contará con la participación de José Manuel Caballero, vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; Jesús Martín, alcalde de Valdepeñas.

Tras la jornada , tendrá lugar una cata de vinos de la Denominación de Origen Valdepeñas, colaboradora de la jornada junto al Ayuntamiento de Valdepeñas y la Ruta del Vino de Valdepeñas.

Esta segunda edición de la jornada ‘Vinos de Autora’ consolida un encuentro que nació el pasado año en Toledo con la vocación de convertirse en referente para analizar el protagonismo de la mujer en un sector que ha sido eminentemente masculino.

La jornada es gratuita y todas las inscripciones pueden realizarse a través de este enlace.

El programa completo lo puedes ver aquí.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen la Mancha ha celebrado la entrega de los premios de su Concurso la Calidad de los Vinos Embotellados 2026 que, con casi cuatro décadas de trayectoria, está consolidado como un escaparate para destacar el compromiso del sector con la calidad y que muestra la evolución y el potencial de los vinos elaborados en esta zona productora.

Según un comunicado de la denominación, la gala, celebrada en el edificio Vinos del Quijote de Alcázar de San Juan ha puesto de relieve el esfuerzo realizado por las bodegas manchegas que comercializan sus vinos embotellados bajo el sello de calidad de la DO La Mancha. Este certamen, que se ha consolidado como uno de los concursos más longevos del ámbito regional, refleja además el dinamismo y la diversidad de oferta presentes en los vinos con Denominación de Origen La Mancha, desde blancos frescos y aromáticos hasta tintos estructurados y complejos, pasando por rosados cada vez más valorados por el público.

En total, han sido 90 galardones, de los cuales, 35 fueron Oros, 28 platas y 27 bronces.

En este sentido, a juicio del propio presidente del Consejo Regulador, Carlos David Bonilla, reconocer el esfuerzo de las bodegas manchega resulta estéril sino después no promocionamos su calidad ya que “es preciso una complicidad y un compromiso por parte del resto de la sociedad para que esos vinos lleguen, al menos, al conocimiento del consumidor final”.

En este sentido, Bonilla ha subrayado que la “tarea es personal para cada uno de nosotros, recomendando el vino favorito de nuestro pueblo o comarca; y también, por qué no decirlo, exigiendo un producto de cercanía cuando acudamos a los establecimientos de hostelería más cercanos”.

Durante el acto de entrega, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacó la importancia de este tipo de iniciativas para impulsar la mejora continua en la elaboración y embotellado de los vinos, así como para reconocer públicamente el trabajo que realizan las bodegas y viticultores de la Denominación de Origen, en unos premios que son el “refrendo, la profesionalización y el gran orgullo de Castilla-La Mancha”.

Unos galardones entregados por la Denominación de Origen La Mancha que además vienen precedidos por las buenas expectativas de la pasada vendimia cuya calidad del fruto fue muy bien recibida por las bodegas manchegas. Más aún, después de conocer como el Consejo Regulador ha calificado recientemente a la Añada 2025 como Excelente a tenor de los informes organolépticos del panel técnico de catadores. Unas valoraciones, atendiendo a criterios de calidad, tipicidad varietal, equilibrio y expresión aromática que después fueron corroboradas en cata ciega ante notaria por el jurado profesional de la final (celebrada el pasado 23 de febrero) con 158 vinos finalistas de las más de 300 muestras presentadas.

El presidente del Gobierno de La Rioja, Gonzalo Capellán, junto al junto al director general de Política Local y Lucha contra la Despoblación, Óscar León, al de Desarrollo Rural, David Martín, y a la alcaldesa de Anguiano, Gema López, ha visitado este miécoles el nuevo Centro de Innovación y Selección de Legumbres de la Sierra Riojana, ubicado en la localidad de Anguiano. Un nuevo centro que está liderado por la Asociación de Cultivadores de Alubia de Anguiano, gestora de la DOP Alubia de Anguiano, y cofinanciado por el Gobierno de La Rioja. 

Durante la visita, el jefe del Ejecutivo ha subrayado que se trata de “un proyecto importante, financiado dentro de los proyectos emblemáticos del Reto Demográfico, pero sobre todo un apoyo decisivo para que la Alubia de Anguiano pueda mejorar sus procesos de selección y seguir consolidándose como producto de calidad”.

Esta iniciativa cuenta con la cooperación de la Universidad de La Rioja, el CEIP Rural, el Ayuntamiento de Anguiano, la Agrupación Empresarial Innovadora de Productos de la Sierra Riojana, el Centro Tecnológico Agroalimentario (CTIC-CITA) y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente.

El espacio, que ha obtenido una subvención de 80.000 euros a través del programa de proyectos piloto y emblemático para la dinamización del medio rural y ante el reto demográfico y la despoblación, que gestiona la Dirección General de Política Local y Lucha contra la Despoblación, nació con el objetivo de dar servicio a toda la comarca y profesionalizar un sector cuya demanda supera actualmente a la producción.

Máquinas para modernizar el proceso

El centro incorpora tres nuevas máquinas que modernizan un proceso que hasta ahora se realizaba mayoritariamente de forma manual. En concreto, dispone de una seleccionadora y limpiadora para la separación del grano de sus impurezas; una mesa densimétrica que permite clasificar la alubia por peso; y una avanzada máquina de selección óptica por láser que discrimina los granos por color.

Capellán ha destacado que “procesos que antes requerían muchas horas de trabajo manual y control visual ahora pueden realizarse de manera rápida y automatizada, mejorando la calidad, la seguridad y la certificación del producto”. Esta modernización, ha añadido, “va a contribuir a mejorar la rentabilidad de los jóvenes productores de la sierra que se están dedicando al cultivo de la alubia”.

Además, ofrece una garantía sanitaria al consumidor puesto que la legumbre es sometida a un tratamiento de congelación para la eliminación total de la plaga del gorgojo, asegurando la calidad comercial del grano. Asimismo, propone una gestión integral de la producción que incluye servicios de almacenamiento, pesaje, limpieza profunda y envasado automatizado en diversos formatos.

El presidente ha contextualizado esta actuación en el valor estratégico de la legumbre para la sierra riojana y, en particular, para el Alto Najerilla. “La legumbre es una de las riquezas que tienen nuestros pueblos; forma parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía y de nuestra identidad”, ha afirmado.

Denominación de Origen Protegida

La Alubia de Anguiano cuenta desde 2021 con el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, lo que refuerza su posicionamiento como alimento de calidad diferenciada. Junto a ella, el presidente ha recordado la existencia de otras variedades autóctonas en la sierra riojana que comparten la misma filosofía de recuperación y valorización del producto local. En la actualidad, la producción ronda las 30 hectáreas y en torno a 30.000 kilos anuales, si bien, según ha señalado Capellán, “la demanda es muy superior, lo que demuestra el potencial de crecimiento de este proyecto”.

Asimismo, ha incidido en que esta iniciativa constituye también una herramienta para la lucha contra la despoblación. “Es uno de los medios que tenemos para fijar población y actividad económica en la sierra, vinculando el desarrollo al producto autóctono y al territorio”, ha señalado.

El centro prestará servicio a los 34 cultivadores profesionales actuales, con vocación de ampliarse a nuevos productores, y permitirá seguir trabajando en programas de control de autenticidad, depuración y mejora de las semillas autóctonas, en colaboración con la Universidad y centros de investigación del Gobierno de La Rioja.

“Se trata de poner en valor el producto autóctono de la sierra, seguir mejorando su calidad y convertirlo en una verdadera oportunidad de desarrollo económico para jóvenes cultivadores”, ha subrayado.

Por último, se constituye como un espacio de estudio para la certificación de variedades de legumbre; la caracterización de las especies en riesgo de erosión genética; y la mejora del rendimiento y procesado del grano mediante la creación de una estructura que ofrezca un servicio innovador a los productores. Dado que actualmente solo la DOP Alubia de Anguiano puede proporcionar semillas certificadas, desde el centro se trabaja para poder hacerlo con otras variedades autóctonas como el Cuco Fino de Torrecilla, el Caparrón del Leza o la Alubia Villarija. 

La marca de garantía ‘Campo y Alma’ ha comenzado su temporada de presencia en ferias agroalimentarias, participando en la World Olive Oil Exhibition (WOOE), donde patrocina el concurso de ensaladas ‘Desafío WOOE Campo y Alma’. WOOE, que celebra su 13ª edición, es la mayor feria internacional dedicada en exclusiva al aceite de oliva, constituyendo la mejor representación del sector oleícola del mundo.

A la inauguración de la feria ha asistido la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, quien ha explicado que se trata de un concurso dirigido a los profesionales de restauración que deben elaborar una ensalada en la que el protagonista sea el aceite de oliva virgen extra de alguna de las cuatro Denominaciones de Origen de Castilla-La Mancha, “con el objetivo de poner en valor la Dieta Mediterránea, paradigma de un estilo de vida saludable”.

Según ha señalado la Junta de Comunidades en un comunicado, los aceites de calidad de Castilla-La Mancha han sido los protagonistas de este desafío, en el que los cocineros tenían que utilizar también otros productos agroalimentarios de calidad de la región, como las mieles de la DOP Miel de La Alcarria, las cebollas de la IGP Cebolla de La Mancha, las berenjenas de la IGP Berenjena de Almagro o las nueces de la DOP Nueces de Nerpio. El plato ganador ha sido el preparado por María Luisa de la Torre González, cocinera del Cantueso, que ha elaborado una ensalada acompañada de una vinagreta servida en un tradicional botijo.

Además de contar con un stand de ‘Campo y Alma’, el Gobierno de Castilla-La Mancha ha ofrecido ayudas a las almazaras de la región que han querido estar presentes en la feria, con una convocatoria de ayudas que financia el 35 por ciento de los costes de asistencia, concediendo dicha ayuda a todas las empresas que lo han solicitado y cumplen los requisitos.

Escobar ha recordado que el aceite de oliva “es un sector puntero en Castilla-La Mancha”, donde cuenta con más 460.000 hectáreas, 83.000 olivicultores y 264 almazaras. La directora general ha avanzado que “estamos finalizando la campaña y, a fecha 31 de enero, la producción en la región es de 124.900 toneladas, una cantidad algo inferior a la del año pasado, pero por encima de la media de las últimas campañas, que se situaba en 116.000 toneladas”. Además, ha puesto en valor “la tendencia de precios al alza” del aceite, que superan los 4,30 euros/kg, una cifra que hace que el cultivo sea rentable para el agricultor.

Al mismo tiempo, se celebra una segunda feria agroalimentaria, Origin Natura, dedicada al sector de los ingredientes naturales, extractos y frutos secos, que cuenta con la participación de empresas líderes y pequeños productores, ofreciendo una plataforma única para dar visibilidad a sus productos y proyectos. Esta feria es especialmente importante para el sector del pistacho de nuestra región. De hecho, el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF) participa en el Comité Técnico de la feria.

Diputación de Toledo recibe el galardón a la Excelencia

En esta misma feria, la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha recogido el Galardón a la Excelencia otorgado a la institución provincial “por su política de apoyo al oleoturismo y por hacer de la provincia un referente internacional” de manos de Rafael García González, viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid.

El reconocimiento, concedido en el marco de este certamen celebrado en IFEMA (Madrid), pone en valor la labor estratégica de la Diputación de Toledo en la promoción y consolidación del oleoturismo como eje de desarrollo turístico y económico en toda la provincia, según ha informado la Diputación en nota de prensa.

Esta distinción refleja el compromiso continuado de la institución con los productores, las almazaras toledanas y las iniciativas que vinculan la cultura del aceite con la experiencia turística.

Durante el acto de entrega, Cedillo ha subrayado que este reconocimiento “es fruto del trabajo conjunto realizado desde la Diputación de Toledo, de nuestra apuesta por poner en valor nuestras almazaras, de respaldar al sector y de situar al oleoturismo como una oportunidad de futuro para nuestros municipios y para toda la provincia”.

El Gobierno de Castilla-La Mancha vuelve a impulsar la promoción de los alimentos de calidad Campo y Alma en puntos de venta de la Comunidad de Madrid, para seguir creciendo y alcanzar a más consumidores, llegando en esta ocasión a 13 centros Alcampo madrileños, además de los cuatro que la cadena tiene en Castilla-La Mancha.

Esta campaña se desarrolla en los centros Alcampo de La Vaguada, Getafe, Leganés, Fuenlabrada, Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz, Alcorcón, Moratalaz, Majadahonda y Torrelodones, Virgen de la Soledad, Humanes y Aranjuez, así como en los hipermercados castellanomanchegos de Valdepeñas, Toledo, Albacete y Cuenca, del 26 de febrero al 11 de marzo.

Según informa el Ejecutivo, estos centros acogerán en total una decena de actividades que se desarrollarán a lo largo de dos semanas y que contemplan showcooking a cargo de cocineros de reconocido prestigio, catas de vino organizadas por la DOP La Mancha y por la Fundación Tierra de Viñedos y la degustación gastronómica de Queso Manchego con DOP. También se ha elaborado un folleto informativo para promocionar y fomentar el consumo de alimentos de calidad diferenciada de la región.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha sido el encargado de inaugurar esta nueva campaña en el hipermercado Alcampo de Getafe, donde se ha celebrado un showcooking a cargo de los hermanos Sedeño, chefs del Restaurante Concepción, de La Mata (Toledo).

Han elaborado tres tapas: un bombón de perdiz a la toledana; un bocadillo 'Paquito', de cordero manchego con IGP y queso manchego con DOP; y una 'oreo manchega', galleta de chocolate y almendra rellena de una crema de mazapán de Toledo con IGP y decorada con salsa de sopa de almendra. Todo maridado con vinos DOP La Mancha. Previamente, se han podido degustar varios tipos de queso manchego con DOP.

Martínez Lizán ha puesto en valor la marca de garantía de los alimentos de calidad de Castilla-La Mancha que cuenta con 214 empresas registradas, pertenecientes a alguna de las 41 figuras de calidad de la región. Todas ellas pueden participar en los premios Gran Selección Campo y Alma, que se entregarán el próximo mes de mayo, en su 37ª edición.

Según ha defendido el consejero, este conjunto de acciones también está ayudando a posicionar los productos castellanomanchegos en el exterior. Así, en 2025, Castilla-La Mancha exportó alimentos por valor de 3.822 millones de euros, un 4,5% más que el año anterior, batiendo de nuevo un récord.

Día Mundial del Pistacho

Por otro lado, el consejero ha recordado que este jueves, 26 de marzo, se celebra el Día Mundial del Pistacho, un cultivo en el que Castilla-La Mancha es líder nacional en superficie y en producción, siendo la cuarta región productora del mundo, de hecho, en 2025 la región produjo 11.000 toneladas de pistacho en seco, un 30% más de las estimaciones previstas.

Actualmente se está trabajando en los estatutos de la futura Interprofesional (Interpistacho), con el objetivo de recoger las aportaciones del sector, así como la designación de los representantes que participarán en las reuniones de trabajo para la constitución de dicho organismo.

La sede del Consejo Regulador en Alcázar de San Juan ha acogido la celebración del Concurso a la Calidad de los vinos embotellados con Denominación de Origen la Mancha, que busca el reconocimiento al esfuerzo por la calidad embotellada, la personalidad y la diversidad de los vinos elaborados por parte de las bodegas manchegas participantes cada año.

El certamen, según informa el Consejo Regulador, ha reunido a un destacado panel de catadores compuesto por enólogos, sumilleres, técnicos del IRIAF, prensa especializada, sumillería y también docentes químicos de la Universidad de Castilla-La Mancha, quienes han evaluado, mediante cata ciega, las muestras cuya puntuación en las fases iniciales, superior a los 80 puntos, le ha permitido alcanzar la final.

Durante la jornada se han catado vinos pertenecientes a distintas categorías, blancos, rosados, tintos jóvenes, tintos de paso por madera, espumosos y otras elaboraciones especiales, reflejando la riqueza y variedad de estilos que caracterizan a los vinos manchegos.

En total, se han evaluado en la final unos 137 vinos de las más de 300 muestras presentadas inicialmente a este XXXIX Concurso a la Calidad.

Unos vinos en esta añada 2025 cuya XXXIX edición vino precedida de una vendimia corta en cantidad pero con parámetros de excelente calidad en el fruto.

Los vinos premiados en este XXXIX Concurso a la Calidad obtendrán un reconocimiento, por parte del Consejo Regulador, en su refuerzo promocional tanto en el mercado nacional como en el internacional, contribuyendo a mejorar la imagen conjunta de la Denominación de Origen La Mancha.

La entrega oficial de premios tendrá lugar el próximo jueves, 5 de marzo, también en la sede del ICRDO La Mancha, en Alcázar de San Juan, en un acto que reunirá a representantes institucionales, bodegueros y profesionales del sector.

La Denominación de Origen Calificada Rioja resiste. Es el diagnósitco del Consejo Regulador que asegura que la Denominación mantiene además la posición de liderazgo y cuota en los mercados doméstico e internacional en un entorno de inestabilidad y contracción de los mercados. De acuerdo con los datos del pleno celebrado este viernes, Rioja comercializó más de 312 millones de botellas (312.858.987) a cierre de año 2025, lo que equivale a un total de 229.455.954 litros. Esto implica para la DOCa “continuar acaparando la mayor cuota de mercado a nivel nacional -se sitúa en un 26,23 por ciento- manteniendo su ventaja competitiva, y liderar sobre el conjunto de las exportaciones de vino español con DO, acaparando el 39,1 por ciento de la cuota sobre el total, récord histórico para Rioja, de acuerdo con los datos de la consultora Nielsen”.

Aún así, la Denominación no es ajena al devenir de los mercados y su inestabilidad, así como al descenso del consumo de vino a nivel nacional e internacional lo que ha provocado un descenso del 4,5 por ciento en la comercialización total de su ejercicio de 2025.  

Las cifras generales en el plano doméstico reflejan un escenario de contracción del mercado y cambios: desciende el consumo y se observa un nuevo reparto en el “mix” sobre el total de consumo de vinos con DO, con un latente trasvase hacia los vinos blancos, que ganan dos puntos de cuota en solo un año, pasando de representar un 35 a un 37 por ciento en 2025.

 En este contexto, Rioja mejora ligeramente su cuota en blancos, hasta situarse en el 8,63 por ciento así como en vinos rosados, creciendo cerca de un punto, acaparando el 20,19 por ciento. En el caso de los tintos, cuyo consumo a nivel nacional ha caído un 3,5 por ciento, Rioja mantiene su cuota acaparando el 38 por ciento del total de comercialización de vino tinto de España, con amplia distancia de los competidores.

Por categorías, según los datos de expediciones de bodegas, los Gran Reserva lideran el incremento en este mercado, con un crecimiento del 16,79 por ciento. Así, la DOCa Rioja sostiene su relevancia en los principales canales —alimentación, hostelería y comercio especializado— apoyándose en su valor de marca y diversidad de porfolio, demostrando su capacidad competitiva en un entorno exigente: en total, la DOCa comercializó 1.372.223 litros en el mercado interior, un 3 por ciento menos que en el ejercicio anterior.

Caen las exportaciones de vino español con DO

En el ámbito internacional, marcado por la gran inestabilidad geopolítica y la oscilación de los mercados, las exportaciones de vino español con DO cayeron un 6,3 por ciento, según los datos facilitados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) que miden el año móvil (de DIC 2024 a NOV 2025). En este contexto, Rioja mejoró su cuota sobre el total de las exportaciones de vino español con DO, acaparando el 39,1 por ciento, marcando un récord histórico para la Denominación.

Por colores, también entre las exportaciones de vino español se observa la tendencia ligeramente al alza de los vinos blancos, mientras que las de tinto caen un 8,4 por ciento. En el caso de Rioja, la participación de la DOCa en tintos pasa del 47,09 por ciento al 48,46 por ciento y, en el caso de los vinos blancos, la cuota de Rioja muestra estabilidad (pasa del 13,74 por ciento al 13,15 por ciento).   Atendiendo al volumen absoluto de expediciones reportado por las bodegas de Rioja, por categorías destacan los vinos Gran Reserva, con un incremento del 6,89%, así como Crianza, que logró un crecimiento del 4,22% en 2025.

“Tanto en el ámbito nacional como internacional, la coyuntura está marcada por el descenso del consumo de vino, y la inestabilidad de los mercados mina, precisamente, una de las fortalezas principales de Rioja: su exportación, presente en 136 países y comercializando fuera un 40% de lo que elabora”, concluye Raquel Pérez Cuevas, presidenta del Consejo Regulador de la DOCa Rioja. “Sin embargo, en un contexto difícil para todos, Rioja continúa demostrando su resiliencia, siendo la Denominación de Origen española con mayor proyección internacional y referente en España”.

Plan de Acción Estratégico 2016-2030

En la sesión celebrada este viernes en el Consejo Regulador, el Pleno también ha dado el visto bueno a la propuesta de la consultora Accenture para perfilar su próximo Plan de Acción Estratégico 2026-2030, una nueva hoja de ruta que sitúa al consumidor y a los distintos mercados en el centro y que busca vehicular la rentabilidad también hacia el viticultor, permeando toda la cadena de valor. La hoja de ruta será concebida como una herramienta con visión de futuro que permita, al mismo tiempo, obtener resultados en el corto y medio plazo y se pondrá en marcha en un periodo de tres meses.

La superficie de viñedo inscritas en la Denominación de Origen La Mancha han descendido con respecto al año anterior reflejando así reflejan la línea descendente de las hectáreas de vid cultivadas en la última década. Según datos del Consejo Regulados, en el 2025 se pasó de las 146.859 a las 144.708 hectáreas, lo que se traduce en un descenso leve del -1,47% con respecto a 2024, aunque las variedades que descienden son las tintas, a excepción de la garnacha tintorera, mientras que las blancas suben ligeramente.

Estos datos se enmarcan en el contexto nacional según el informe elaborado por el MAPA donde se apuntaba al “potencial de producción vitícola en España, a 31 de julio de 2025, que ascendía a 929.472 hectáreas”. Una tendencia que refleja como el viñedo está sufriendo una sustancial transformación como consecuencia de la constante y profunda metamorfosis de las estructuras productivas en los modelos más tradicionales de la viticultura española. Lo que explica según dicho informe como “el potencial de producción vitícola en nuestro país ha experimentado un descenso desde la campaña 2011/12 de 122.694 hectáreas en total”, ha señalado esta DO en un comunicado.

Aun dentro de la Comunidad Autónoma castellanomanchega, que sigue siendo “la mayor superficie vitícola, 428.778 hectáreas, lo que supone el 47,4% del total nacional”, la última década también refleja una bajada significativa para el caso de la DO La Mancha, pasando de las 164.553 Ha en 2024 a las 144.708 Ha en el pasado 2025. La falta de rentabilidad de las explotaciones de menor tamaño y la diversificación de cultivos (olivo, pistacho o almendro) está entre las probables causas de esta disminución, pese a lo cual el viñedo sigue siendo el cultivo más importante de la región en lo que a efectos de reparto de renta y valor añadido se refiere, ya que también contribuye a la existencia de una importante industria agroalimentaria con el vino como protagonista.

Diversificación varietal y adaptación a mercados

En respuesta y adaptación a los cambios de tendencia, el universo varietal de la Denominación de Origen La Mancha refleja la diversificación de las explotaciones en la apuesta hacia variedades blancas. De hecho, salvo la Airén con 79.235 Ha (-3,1 %) y la Verdejo con 3.326 Ha (-2,18%), el resto de variedades presenta prácticamente un aumento de superficie en el plantación: Macabeo o viura, 8.597 Ha (+2,9 %);Chardonnay, 2.879 Ha (+8,6 %); Sauvignon Blanc, 2.515 ha (+4,93 %); Moscatel de grano menudo, 1316 Ha (+ 2,3 %) o la Pedro Ximénez 495 Ha (+10,9 %), entre las más representativas.

La otra cara de la moneda está en las variedades tintas, donde únicamente la Garnacha Tintorera ha sido la única en aumentar la superficie cultivo, llegando a 2.952 Ha (+14 %). Otras variedades, como la tradicional Cencibel o Tempranillo, que sigue siendo la mayoritaria con 28.307 Ha también han descendido ligeramente (-1,2 %), al igual que la Garnacha tinta 3.296 Ha (-2,8 %); la Syrah 3.255 Ha (-2,3 %), la Cabernet Sauvignon 3.185 Ha (-1,1%) o la Merlot 1.458 Ha (-2,8 %).

Provincias

En el total, de 144.708 hectáreas acogidas a la Denominación de Origen La Mancha, la provincia de Ciudad Real sigue siendo la mayor en capacidad productiva con 68.693 Ha, aunque también acusa, proporcionalmente, un mayor descenso (-2,69%). Le siguen Cuenca (30.730 Ha), Toledo (25.859 Ha) y finalmente Albacete (19.425), siendo esta última la única provincia que arroja un leve aumento (0,62 %).

Precisamente, en la provincia de Albacete se encuentra el municipio con mayor superficie de viñedo inscrito en la Denominación de Origen La Mancha y probablemente de todo el mundo, Villarrobledo, que lidera la superficie de cultivo con 14.620 Ha. Los otros cuatro mayores municipios en superficie de viñedo pertenecen a la provincia de Ciudad Real: Socuéllamos (12.198 Ha), Alcázar de San Juan (8.765 ha), Tomelloso (7.816 Ha) y Campo de Criptana (6.641 ha). La primera población de La Mancha conquense sería Mota del Cuervo (5.083 Ha), mientras que Villanueva de Alcardete (4.292 Ha) se alza en el primer puesto en la provincia de Toledo.

Viticultores

El relevo generacional sigue erigiéndose como un factor determinante en la transformación del sector vitivinícola manchego. Así, el número de viticultores inscritos en 2025 fue de 12.790, una cifra inferior a los 12.899 agricultores que figuraban en los registros en 2024. Aun constatando que los datos estadísticos pueden representar a viticultores con parcelas en diferentes provincias, se aprecia mayor actividad en Ciudad Real (5.711 viticultores), frente a Cuenca (3.394), Toledo (2.580) o Albacete (1.871).

Cristina Nieto es enóloga, bodeguera y valdepeñera. Dicho así quizá no le diga nada al lector, pero si decimos que es la presidenta de la Interprofesional de la Denominación de Origen  Valdepeñas desde el pasado septiembre, decimos también que es la mujer que ha iniciado el camino de recuperación de la DO de vino más antigua de España después de cinco años de desencuentros y ruptura en los que ha estado gestionada por la Junta de Comunidades hasta que se firmaron los nuevos estatutos por todas las partes el pasado mes de julio.

Un lustro en los que las noticias en los medios de comunicación han sido negativas y eso, en un mundo competitivo y con mucha oferta como es el del vino, no es buena publicidad para una marca.

Cristina Nieto, representante del sector productor, es una mujer con amplia experiencia e hija también de viticultor. Licenciada en Químicas en Enología, he trabajado con diferentes marcas, tras “una primera vendimia en Virgen de las Viñas que me sacó del cascarón y aprendí de verdad lo que era enología”. Ha trabajado en sus inicios tanto con García Carrión como con Félix Solís, los dos grandes grupos de Valdepeñas hasta que en 2011 se jubila su padre y decide tomar el testigo familiar y dirigir la bodega Nieto Coll de Moral de Calatrava, una de las más antiguas de la zona.

Desde septiembre compagina este trabajo con la presidencia de la Interprofesional, una mandato de dos años tras los cuales asumirá esta presidencia Antonio Torres, actual vicepresidente y representante del sector industrial. El trabajo no la asusta porque considera que “el objetivo es importante, yo soy de Valdepeñas de toda la vida y me parece muy bonito poder aportar algo la Denominación”.

La DO empezó de cero en julio de 2025, sin presupuesto ni sede. ¿Cómo está este momento?

Presupuesto ya aprobamos en la última Junta para el 2026, la asamblea nos la ha revalidado, y ahora vamos a presentar el proyecto para las Ayudas a la Calidad Diferenciada. Nuestro presupuesto va a ir básicamente para promoción, tenemos una partida aproximadamente de 200.000 euros para promoción, es un presupuesto modesto en otras partidas porque nos vamos a centrar en eso, en dar el primer paso para que en el 2032 que es nuestro objetivo a medio plazo podamos tener la visibilidad que teníamos antiguamente. La sede sigue en el mismo estado, ahora mismo estamos intentando conseguir sedes provisionales, el mes que viene seguramente tendremos ya.

¿Cómo fueron las negociaciones hasta llegar a una persona de consenso para estos primeros dos años de mandato?

Lo complicado fue la negociación de estatutos en los que yo no participe, se estuvieron reuniendo durante meses hasta que pudieron firmar todas las partes de acuerdo con unos estatutos en los que todos estábamos de acuerdo. La figura del presidente fue un poco controvertida porque una de las partes no estaba de acuerdo. Creo que sobre todo apostaron por alguien que no hubiese estado involucrado en la anterior interprofesional, que tuviese un perfil independiente sobre todo por todos los problemas que habíamos tenido. Básicamente eso lo que represento yo, alguien nuevo que pueda ser imparcial y que trabaja con el objetivo de lo que sea mejor para todos.

¿Cómo está la situación del vino de Valdepeñas después de estos cinco años?

La Asociación quedó disuelta en 2021, con lo cual no ha tenido ninguna actividad en todos estos años. Toda la gestión, la representación y las competencias las asumió la Junta que ha estado llevando el control y ha trabajado con certificadoras externas para que el vino de Valdepeñas siguiese igual que estaba. Hemos seguido haciendo vino de Valdepeñas pero no hemos podido hacer la promoción necesaria que sí han hecho otras denominaciones y otras bodegas. Ahora mismo hemos empezado una interprofesional nueva de cero y nuestro objetivo es recuperar toda esta promoción que se ha perdido estos años para volver a levantar las ventas que teníamos antes de la disolución y poder promocionar como es debido los vinos de Valdepeñas.

¿Cómo ha influido toda esta situación en el consumo y en el consumidor?

Sobre todo ha influido en la apreciación que tenía el consumidor. En el momento que empiezas a poner en duda la calidad o la trazabilidad, estás desprestigiando la DO y esto afecta al cien por cien de los vinos y a todo una marca. Eso es muy difícil de levantar sobre todo porque este es un mundo complicado, los tiempos que corren para el vino son difíciles y hay mucha competencia. Levantar esa credibilidad que creo que injustamente se puso en duda es muy difícil. En estos cinco años el control que ha llevado la Junta ha sido muy importante y ahora que se hayan dejado atrás todos los problemas judiciales y se hayan resuelto satisfactoriamente es importante. Esto hay que decirlo: que los vinos de Valdepeñas siguen siendo los de siempre y que estamos aquí para seguir haciendo los buenos vinos que se hacen en esta tierra.

¿Esta publicidad negativa cómo ha repercutido en las ventas?

Aún no tenemos exactamente los datos de embotellado pero sí podemos aproximar que hemos pasado de en torno a 80 millones de botellas que llegaron a producirse a 50 millones de botellas. Es una pérdida importante.

¿Cómo se va a levantar la reputación de toda una marca?

Recuperar el volumen es complicado, nosotros tenemos que apostar por otro tipo de comercialización, tenemos que situar a los vinos en un nivel más alto de precio. No podemos competir con grandes producciones ni  vamos a competir nunca con los graneles porque tenemos una viña con muy poca producción, una pluviometría muy escasa y no tenemos agua para regar. Nuestro objetivo no es volver a producir grandes volúmenes, es producir pequeñas producciones pero como siempre los vinos de crianza, reserva, vinos con un valor añadido en el embotellado y ese es nuestro objetivo, que se siga haciendo ese tipo de vinos.

¿Y eso cómo se hace, cómo se cambia la percepción del consumidor?

Eso es muy complicado, una cliente tardas en ganarlo muchos años y en perderlo un día. Los primeros pasos se han dado estos cinco años con la Junta avalando toda la trazabilidad y el control que se hace de todos los vinos de Valdepeñas y ahora nos toca promocionarlo y decir cómo se hacen, que vengan a verlos, enseñarlos, publicitarlos y que los prueben sobre todo para que vean el valor que tienen.  

¿El tipo de vino que hace Valdepeñas encaja con los nuevos consumidores?

Los vinos blancos es lo que más está subiendo, se está haciendo mucha elaboración con airenes, que era una variedad que no se había embotellado porque tenía una fama de que no podía aportar unas características que sí tenían otras variedades, pero ahora se está haciendo muchas elaboraciones con maceración carbónica, con maceración con hollejos, se está elaborando de forma distinta para poder sacar todo el potencial. Desde luego  nuestras bodegas siguen al consumidor que ahora está consumiendo vinos con menos madera, alcohol y más frescos, pero los crianzas son vinos que no tienen mucho tiempo en barrica, siguen siendo frescos y que se pueden consumir en volúmenes grandes.

¿En estos primeros meses de marcha de la interprofesional se ha visto que algo ha cambiado, hay un clima de sintonía entre las distintas partes y familias de las DO?

El entendimiento entre productores e industriales ahora es total. La sintonía que tenemos Antonio Serrano (representante de los industriales) y yo es muy buena, estamos de acuerdo en que todos, tanto los bodegueros como los productores, en que el objetivo es vender más y vender más caro. Los problemas que antes tuvieron entre productores y bodegas porque unos no se fiaban de los otros o pensaban que el beneficio se lo estaba llevando el otro yo creo que eso se ha acabado totalmente, estamos de acuerdo todos en que cuanto mejor les vaya a las bodegas mejor les va a ir a los productores, tenemos el mismo objetivo y tenemos que trabajar todos por el mismo.

¿Cómo le gustaría dejar la Interprofesional tras estos dos años de mandato?

Me toca el trabajo más administrativo que es arrancar la DO, volver a ubicarla, constituir una estructura sólida porque ahora solo tenemos  una persona que trabaja con nosotros, decir hasta dónde queremos llegar en las competencias de control y todo el tema administrativo de reglamentos. Ponemos en marcha para el primer año el presupuesto para empezar a hacer la promoción pero una promoción que tenemos que enfocarla, con un estudio estratégico para ver en cinco años qué queremos obtener, este año tenemos que dar el primer paso y los siguientes tienen que seguir esta estela. Este primer año va a ser de remangarse y hacer más papeles que otras cosa pero es el primer paso.

¿Este año, la DO tendrá presencia en alguna feria del sector?

Este año tenemos un presupuesto para ferias, pero la presencia en ferias tiene que hacerse con mucho tiempo, no sé si llegaremos a tiempo para estar en alguna feria este año, estamos trabajando en ello pero es complicado, para el primer semestre va a ser precipitado. Por supuesto, Fenavin el año que viene tiene que ser nuestra puesta de largo.

¿Qué problemas tiene el productor de la DO Valdepeñas al que representa?

El vino en general está pasando por unos momentos muy delicados, hay muchísima competencia, están llegando productos de mercados que no tienen la normativa y los controles que tenemos nosotros y eso está poniendo en dificultades a todas las bodegas y eso se refleja en que hace 150 años en esta zona había mil bodegas y ahora pueden quedar 8 o 10 que embotellen.

Yo creo que lo están haciendo muy bien, el problema nuestro es que se está apostando por otras figuras de calidad y menos por Valdepeñas y tenemos que intentar que vuelvan a apostar por los vinos de Valdepeñas que llevamos cien años aquí por algo.

La DO Valdepeñas es la más antigua del España. Rioja ya celebró el centenario porque se registró una marca como Rioja anteriormente a la creación de la DO, pero la de Valdepeñas es la más antigua, vamos a hacer ahora el centenario en el 32 y es algo que no puede decir muchas DOs, tenemos un bagaje y una tradición que hay que respetarlo y ponerlo en valor.

¿Cómo compagina el trabajo de dirigir su bodega con la presidencia de la Interprofesional?

Muy complicado, estos seis meses mas aún porque no teníamos a nadie en la DO y ha sido labor de la Junta Directiva; ahora ya tenemos una persona que trabaja a tiempo completo para el Consejo y podemos delegar, pero es complicado. Es la DO, es la familia, es mi bodega, pero el objetivo es importante, yo soy de Valdepeñas de toda la vida y me parece muy bonito poder aportar algo al Consejo Regulador.

¿Cuáles son los principales mercados para los vinos de Valdepeñas?

Ahora mismo está diversificado por todo el mundo, pero cuando empecé a trabajar en Valdepeñas me sorprendía el consumo en países escandinavos, éramos las primeras marcadas vendidas en Suecia, en Dinamarca, algo que te asombra. Europa es el mercado principal de Valdepeñas, EEUU, Rusia que bajó mucho, China, Asia, pero sobre todo Europa.

¿El acuerdo de Mercosur es una oportunidad para el vino?

A priori parece que sí, se abre mucho mercado que no tenemos ahora mismo y para vino en concreto sí que pude ser beneficioso con respecto a otros productos. Yo estoy totalmente de acuerdo en el mercado libre, que se abra a todos sitios que vengan pero lo que hay que exigir son las mismas condiciones con las que nosotros trabajamos, eso es lo que hay que controlar, no podemos estar produciendo a unos costes más elevados porque nos exigen cosas que fuera no exigen y encima estamos entrando en competencias desleal, yo creo que eso es lo que se está exigiendo por parte del sector.

Carlos David Bonilla volverá a presidir la Denominación de Origen La Mancha liderando su tercera legislatura consecutiva, tras la asamblea que esta entidad ha celebrado este miércoles, asegurando que el sector vitivinícola en Castilla-La Mancha está ante una oportunidad histórica con el vino blanco Airén.

“La unanimidad” entre las diferentes organizaciones ha servido para que haya prosperado la candidatura del también presidente de la cooperativa Nuestra Señora del Rosario, en El Provencio (Bodegas Campos Reales, Cuenca) “renovando así el timón de la mayor Denominación de Origen de España en extensión de viñedo”.

Elegido por primera vez en 2018, se trata del tercer mandato en la Denominación de Origen La Mancha para Carlos David Bonilla, agricultor que representa al sector cooperativo dentro de la Interprofesión.

El presidente reelecto ha realizado un primer balance de los ultimos cuatro años, tras haber afrontado la pandemia en 2020, y una posterior ralentización de los mercados exteriores con la actual guerra de Ucrania, agravada con el clima de inestabilidad mundial.

Asume ahora los retos de un contexto mundial marcado por un neto retroceso en su consumo junto al giro en el cambio a las nuevas tendencias por los blancos. En este sentido, tiene claro que el sector vitivinícola en Castilla-La Mancha está ante una oportunidad histórica con el vino blanco Airén. Por ello, ha animado “a las bodegas y cooperarativas a que apuesten por esta uva para que su valor añadido contribuya a una mayor renta de nuestros agricultores”, tal y como ha informado la Denominación de Origen en nota de prensa.

Por su lado, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha asistido a la clausura del pleno de la Asamblea de la DOP Mancha, donde ha felicitado a Carlos Bonilla.

El consejero ha querido estar presente en este acto para poner en valor la importancia de esta Denominación, “una de las mayores y más importantes zonas vinícolas de España, que juega un papel fundamental en ese importante cinco por ciento que el mundo del vino tiene en el PIB de Castilla-La Mancha”.

También ha destacado el uso de variedades autóctonas como airén, “que tan buenos resultados está dando en los últimos tiempos en ese aspecto comercializador y que es tan atractiva para los consumidores”, y tempranillo y una producción de vinos de gran calidad, “lo que la convierte en un pilar de nuestra viticultura” y esto ha sido posible gracias a todas las personas que forman parte de la Denominación, agricultores, bodegas, cooperativas, y también todas las personas que forman el equipo de la DOP.

Igualmente, el consejero la ha calificado como un “motor de desarrollo rural” gracias a la elaboración de unos vinos de gran calidad, a su trabajo para aumentar su valor en mercados internacionales, a su focalización en el vino embotellado y al trabajo para conectar el vino con nuevos públicos adaptándose a las nuevas demandas del mercado, “una labor que ha hecho que, en conjunto, Castilla-La Mancha venda cada vez más y mejor”, ha informado la Junta en nota de prensa.

En ese sentido, Martínez Lizán ha asegurado que el Gobierno de Emiliano García-Page seguirá trabajando para seguir engrandeciendo el sector del vino en la región con medidas de calado como la Organización Interprofesional Vitivinícola de Castilla-La Mancha, que “nace como un instrumento para impulsar el crecimiento del sector para defender sus intereses ante los retos a los que ha de enfrentarse en próximos años”.

Composición del Consejo

Un Consejo que estará formado por 24 vocales elegidos del sector vitivinícola, presentados por sus diferentes cargos de responsabilidad en asociaciones agrarias, industriales y sector cooperativo. De esta manera, en esta nueva legislatura 2026-2030 la IRCDO La Mancha estará compuesta por vocales representantes del sector productor (50%), que conforman Asaja (José Miguel Alhambra Peinado, Alfonso Morcillo González, Isidoro Vela Rosell y Fernando Villena Ruiz), COAG-IR (Miguel Luis Casero Izquierdo, José Luis Parreño Andújar).

Por Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha  han entrad Carlos David Bonilla Merchante, Felipe Rodríguez Callejas, Jesús Julián Casanova Fernández-Bravo y Luis Vicente Botija Marín y por UPA, Ramón López González y Pascual Ortiz Casero.

Por parte del sector comercializador, estarán por Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, José María Arcos González, Josefa Moreno Sánchez, Inocencio Maestro Castillo y Rafael Torres Ugena; por Fevin, Javier Cuadrado Ayuso, Carmen García de la Cruz Vega, Bienvenido Muñoz Crespo y Francisco Parra Jiménez; y por la Asociación Empresarial Vitivinícola Vinos Castilla-La Mancha, Jesús Huertas Castellanos, Antonio González Villacañas, Juan de Dios Gálvez Pérez y Manuel Isla Bartolomé.

Tras el acuerdo alcanzado por dichas organizaciones, la Junta Directiva quedará compuesta por Carlos David Bonilla como presidente; Jesús Huertas como vicepresidente primero por un periodo de dos años desde el día de hoy, alternándose con Javier Cuadrado Ayuso para los dos años siguientes

La Vicepresidencia Segunda recae en Fernando Villena; el secretario será Pascual Ortiz, el tesorero, Javier Cuadrado, por un periodo de dos años desde el día de hoy, alternándose con Jesús Huertas para los dos años siguientes.

Y como vocales Inocencio Maestro Castillo y José Luis Parreño Andújar.

Los consumidores más jóvenes están cambiando las tendencias en el mundo del vino, según se desprende de un estudio presentado por Barcelona Wine Week en el que se demuestra la alta valoración de los vinos españoles por parte de los consumidores y las nuevas tendencias entre los más jóvenes

El estudio ‘Observatorio del vino en España: Hábitos de consumo, percepción, tendencias y futuro del sector’ realizado por la publicación sectorial Alimarket para Barcelona Wine Week, el evento referente sobre vino español de calidad que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero en Fira de Barcelona, detecta un creciente interés por vinos sin alcohol o con baja graduación entre la población que toma vino con edades comprendidas entre los 18 y 29 años. Un 15,3% de los jóvenes incluye estos vinos en su cesta de compra habitual, y un 30,5% los ha consumido o probado en los últimos 12 meses.

Este segmento de población valora la frescura, ligereza y conveniencia como principales atributos, buscando productos que se adapten a su estilo de vida, más informales y menos ritualizados. Así, los jóvenes redefinen la relación con el vino, priorizando opciones frescas, ligeras y accesibles, como los vinos rosados, espumosos y las bebidas vínicas informales. Además, muestran interés por formatos prácticos como latas o mini botellas.

Consumo en bares y restaurantes

El documento destaca que los españoles consumen vino mayoritariamente en comidas encuentros familiares o sociales fuera de casa, y la hostelería es su prescriptor natural. Por otro lado, el hogar continúa siendo el entorno en el que lo toman más de la mitad de los consumidores de vino, y lo compran sobre todo en los supermercados que concentran el 73% de las ventas, seguidos de los hipermercados, con un 55%. Otros canales como bodegas, tiendas especializadas, compra online o clubes de vino llegan a un 23%.

Denominaciones de origen

El estudio también destaca que la percepción de la calidad del vino español constituye uno de los grandes activos del sector. El 76% de los consumidores españoles considera que el vino de origen español es de buena o muy buena calidad. El informe apunta así la alta vinculación emocional con el producto y la importancia de proyectar la excelencia, tradición y diversidad del vino español, tanto en el mercado nacional como internacional.

Así, la Denominación de Origen desempeña un papel relevante en la decisión de compra. El 80% de los consumidores considera muy o bastante importante que un vino esté acogido a una DO concreta. Sin embargo, solo un 28% declara tener un conocimiento elevado sobre las diferentes denominaciones y menciones de excelencia.

Por ello, el estudio apunta a la relevancia de facilitar al máximo la información de cada producto. Y es que el 64% de los consumidores muestra preocupación por la claridad del etiquetado y por la variedad de la oferta, aspectos que influyen de manera directa en el proceso de decisión. Según el análisis, cuando la información es clara y comprensible, el consumidor se siente más seguro en su elección. Elementos como un etiquetado claro, una presentación ordenada y un adecuado asesoramiento contribuyen a mejorar la experiencia de compra y a reforzar la confianza en el producto.

El estudio ‘Observatorio del vino en España: Hábitos de consumo, percepción, tendencias y futuro del sector’ de BWW se ha realizado con la empresa de investigación de mercados y estudios de opinión, IO Investigación, y se basa en 1.600 entrevistas. La totalidad de sus conclusiones se presentarán el próximo 4 de febrero durante la celebración de Barcelona Wine Week.

El próximo 23 de enero se cierra el plazo de presentación de muestras para la XXXIX edición del Concurso a la Calidad de los vinos embotellados que organiza el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) La Mancha. Un certamen abierto a todas aquellas bodegas con “marcas preceptivamente autorizadas para su comercialización dentro la Interprofesional del CRDO La Mancha” con el que la denominación quiere mostrar un respaldo a sus bodegas que apuestan por la calidad y la excelencia en el embotellado ya que en palabras de su gerente, Ángel Ortega, “se trata de un concurso voluntario donde participan más de 100 bodegas.”

Las primeras catas de evaluación por parte del comité de cata del Consejo ya han comenzado en las distintas categorías, tipos de vinos y variedades que acoge la Denominación de Origen La Mancha. Tras la buena respuesta en participación en la anterior edición, con más de 300 muestras recogidas, las expectativas en cuanto a la calidad son significativas a juzgar por los parámetros de la uva entrante en bodega en la última vendimia de 2025 y las buenas impresiones del público asistente a la presentación de los vinos jóvenes en Madrid durante el pasado mes de noviembre, según ha señalado la DO.

Como ha recordado Ángel Ortega “además, para llegar a la cata final las muestras deben superar los 80 puntos y en categorías como los blancos Airén, los tintos jóvenes Tempranillo o los crianza el corte sube hasta los 85, y ya hablamos de vinos de muy alto nivel”.

Una cata final de este XXXIX Concurso a la Calidad de los vinos embotellados que se realizará presumiblemente a finales del mes de febrero, siendo la entrega de los galardones el primer jueves de marzo, día 5 en Alcázar de San Juan.

Ante el reto consumidor

El Concurso a la Calidad de los vinos embotellados con DO La Mancha se acerca a las cuatro décadas consolidándose como una cita ineludible para las bodegas manchegas, recuerda la Denominación. Su apuesta y vocación por llegar al consumidor final y canales de restauración llega en un contexto de claro retroceso en el consumo mundial de vino, marcado además por un cambio en el giro hacia vinos blancos, más frescos y de menor graduación.

Sin menospreciar la importancia histórica en la comercialización de los tintos manchegos (Cencibel o Tempranillo) esta tendencia actual apunta directamente a la sencillez de los vinos blancos Airén, cuya tipicidad, arraigo e identidad la sitúan ante una oportunidad histórica para el sector en los nuevos retos que plantea la coyuntura internacional, según indica la DO La Mancha.

Las legumbres son una constante en multitud de tipos de dietas y, aunque asociamos a menudo los platos de legumbres con la gastronomía española más local y tradicional, es posible que no te hayas planteado que este preciado ingrediente se cultiva en España. No solo eso, se producen legumbres de gran calidad, hasta el punto de que en la actualidad existen ocho legumbres con Indicación Geográfica Protegida y cuatro con Denominación de Origen Protegida. Solemos relacionar estos indicativos de calidad con productos de lujo, pero productos tan humildes como las legumbres también merecen este tipo de distintivos.

El objetivo de consumir productos de proximidad también se puede lograr cuando lo aplicamos a nuestras legumbres. No solo obtendremos un mejor resultado en nuestras recetas, también estaremos apoyando al comercio local. Estos son los 11 tipos de legumbres con sello de calidad y denominación española, perfectos para tus guisos de invierno.

Alubias

La alubia es, con diferencia, una de las legumbres que más variaciones pueden presentar en su aspecto. Pintas, blancas, grandes o pequeñas, sus múltiples formas y texturas han hecho que en nuestro país existan un total de siete con sello de calidad y denominación española:

Lentejas

La lenteja es una legumbre discreta y versátil, fácil de incorporar en multitud de platos. Con multitud de colores y formas, esta legumbre tiene como denominador común su forma pequeña y redondeada. En España, están reconocidas dos tipos de lentejas por su calidad:

Garbanzos

Los garbanzos tan deliciosos como cargados de personalidad, suelen tener como mayor distinción entre sus distintas variedades el tamaño. Son perfectos para una ensalada, un guiso o incluso un bueno salteado. En nuestro país hay dos garbanzos reconocidos por su calidad: