Campo y Alma, la marca de garantía de los alimentos de Calidad de Castilla-La Mancha, ha sido reconocida en el Congreso Mundial del Aceite de Oliva que se celebra los días 2 y 3 de julio en la ciudad portuguesa de Lisboa. Un reconocimiento recogido por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, que ha estado acompañado por la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar.

El responsable de Agricultura ha querido “agradecer el reconocimiento que nos han realizado”, a la vez que “felicitar por la importancia, por la oportunidad y por el momento en el que se celebra” este Congreso, que trata “de cuestiones importantísimas que atañen al sector, pero sobre todo visibilizan el futuro del mismo”.

Martínez Lizán ha destacado que “la innovación y la tecnología” van a ser claves “en el desarrollo de las plantaciones y de la elaboración y transformación de las aceitunas”, y ha apuntado que espera “los mejores logros para poder seguir manteniendo vivo un sector importantísimo, tradicional, cultural y socioeconómicamente hablando, para la supervivencia de nuestros municipios”.

“La calidad es un aliciente para el consumidor”, ha manifestado el consejero, y en Castilla-La Mancha podemos “presumir” porque contamos con “cuatro figuras de calidad de aceite de oliva, que se engloban en nuestra marca de garantía Campo y Alma, que agrupa a todos los alimentos de calidad”. Estas figuras son: DOP Aceite de La Alcarria, DOP Campo de Calatrava, DOP Campo de Montiel y DOP Montes de Toledo.

Campo y Alma ha contado con un stand en el Congreso Mundial del Aceite de Oliva, dando a conocer los aceites de las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas, así como la propia marca de garantía. Figuras de calidad que también han estado presentes en el stand de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

“Contamos con una industria tecnológicamente avanzada y profesional capaz de obtener aceites de gran calidad”, ha señalado el consejero, destacando que en la región hay 268 almazaras, a las que se apoya con líneas de ayuda como FOCAL, que contribuyen a modernizar las industrias agroalimentarias.

“Los alimentos de calidad son un motor para la economía de Castilla-La Mancha”, Ha apuntado Martínez Lizán, “por eso, desde el Gobierno que preside Emiliano García-Page estamos invirtiendo 2,8 millones de euros anuales en promoción de la agroalimentación”, un importante esfuerzo que se traduce en la participación en Congresos, ferias agroalimentarias o campañas de publicidad.

Castilla-La Mancha, segunda región en superficie de olivo

El consejero ha recordado que somos “la segunda región en superficie de olivo a nivel mundial, con cerca de 474.000 hectáreas” y que el incremento en superficie se traducirá en los próximos años en una subida de la producción, a medida que las plantaciones comiencen a dar fruto.

El olivo es ya el leñoso con mayor superficie en Castilla-La Mancha, siendo un cultivo fundamental en el medio rural por su trascendencia económica, social y medioambiental. “Tenemos 83.000 familias de oleicultores y tenemos que ser capaces de afrontar los retos a los que se enfrenta el sector del aceite de oliva”, ha dicho.

La Sección de lo Penal del Tribunal de Instancia de Valladolid, plaza ha condenado a seis meses de prisión y a varias multas al responsable de una bodega por uso indebido de la marca y la falsificación de contraetiquetas de la Denominación de Origen (D.O.) Rueda.

Según ha informado en un comunicado el Consejo Regulador de esta D.O., el proceso judicial comenzó en verano de 2019 y no cabe recurso al ser una sentencia firme.

El Consejo Regulador ha especificado que la bodega estaba inscrita en la D.O., aunque no ha facilitado su nombre. En el texto, ha recordado que la inmensa mayoría de los operadores inscritos desarrollan su actividad con “profesionalidad, transparencia y respeto a los requisitos establecidos por la Denominación”.

Por ello, considera fundamental actuar ante cualquier irregularidad que pueda afectar al esfuerzo realizado por el conjunto del sector.

Cuando llega la temporada de cerezas, es habitual escuchar que cualquier fruto sin rabito es una picota. Sin embargo, esa idea no es del todo correcta. Aunque la ausencia de pedúnculo es una de sus características más conocidas, la realidad es que no todas las cerezas que se venden sin él pueden considerarse auténticas picotas. Detrás de este producto existe una Denominación de Origen que protege unas variedades concretas cultivadas en una zona muy determinada del norte de Extremadura.

La propia Picota del Jerte se ha convertido en uno de los productos agrícolas más reconocibles de España. Su fama está ligada al Valle del Jerte, donde millones de cerezos transforman el paisaje cada primavera. Sin embargo, el prestigio alcanzado por este fruto también ha generado cierta confusión entre los consumidores, que muchas veces identifican como picota cualquier cereza a la que se le ha retirado el rabito.

Picotas del Jerte no son cereza cualquiera

Una picota no es simplemente una cereza sin rabito. Lo que diferencia a las auténticas picotas no es que alguien les quite el pedúnculo después de recolectarlas, sino que este se desprende de forma natural del fruto durante la recogida. Esa característica es una consecuencia de la propia variedad y constituye uno de los rasgos que permiten distinguirlas de otras cerezas. 

Además, la Denominación de Origen no protege cualquier cereza “desrabada”. Según la normativa de la DOP Cereza del Jerte, únicamente cuatro variedades tradicionales pueden comercializarse como Picota del Jerte: Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón Negro y Pico Colorado. Todas ellas son variedades autóctonas vinculadas históricamente al Valle del Jerte y a zonas próximas de montaña. 

Por este motivo, una cereza sin rabo procedente de otra región o perteneciente a otra variedad no puede considerarse una auténtica picota, aunque visualmente pueda parecerse. La ausencia del pedúnculo es necesaria, pero no suficiente. También importa el origen, la variedad y el cumplimiento de las exigencias establecidas por la denominación protegida. 

Las cuatro variedades protegidas de la cereza del Jerte

La más conocida de todas es probablemente la variedad Ambrunés, considerada por muchos productores como la reina de las picotas. Es la más cultivada dentro de la zona protegida y destaca por su sabor especialmente dulce y por su gran resistencia durante la maduración. Junto a ella aparecen Pico Negro, de tonalidades más oscuras; Pico Limón Negro, una de las variedades más antiguas conservadas en el valle; y Pico Colorado, caracterizada por un color más claro y una recolección más tardía. 

La cereza del Jerte protegida por la denominación incluye además una quinta variedad llamada Navalinda, pero existe una diferencia importante respecto a las anteriores. A diferencia de las auténticas picotas, esta cereza sí conserva el rabito cuando se recolecta. Por ello puede estar amparada por la DOP Cereza del Jerte, pero no comercializarse como Picota del Jerte. 

La importancia de este fruto para la economía extremeña es enorme. El Valle del Jerte lleva décadas asociado al cultivo de cerezas y a la producción de algunas de las variedades más apreciadas de Europa. De hecho, la propia DOP destaca que la auténtica Picota del Jerte es exclusiva de este territorio y que sus características están estrechamente ligadas a las condiciones climáticas, la altitud y las técnicas tradicionales de cultivo desarrolladas durante generaciones. 

La horchata valenciana está estrechamente vinculada al cultivo de la chufa, un tubérculo cuya presencia se remonta a épocas muy antiguas. Según la página del Consejo Regulador de la DO Chufa valenciana, “la cultura islámica hizo expandir el cultivo de la chufa en las áreas mediterráneas de la actual Comunidad Valenciana, existiendo constancia por escrito que en el siglo XIII ya se consumía ampliamente una bebida refrescante llamada llet de xufes, sin duda alguna antecedente de la actual horchata (orxata)”.

La historia de la chufa comienza mucho antes. De hecho, como se cuenta en el apartado Historia de la propia página de DO de Chufa, su cultivo “se remonta a épocas bastantes lejanas de la historia del hombre, habiéndose constatado la presencia de sus tubérculos en sarcófagos y tumbas egipcias de las primeras dinastías (Serrallach, 1927)”. También aparece mencionada en textos persas, árabes y chinos (algunos de sus autores, incluso recomendaban “la bebida de su zumo como estimulante del apetito, tranquilizante y para conseguir el bienestar general (Dragendorff, 1898)”).

De Egipto a Valencia

Desde Egipto, el cultivo de la chufa se extendió por el norte de África y llegó posteriormente a la península ibérica junto con las oleadas islámicas de la Edad Media. Entre los factores que favorecieron su expansión se encontraban la popularización de bebidas no alcohólicas y el reconocimiento de determinadas propiedades medicinales asociadas tradicionalmente a este tubérculo.

Ya en el siglo XVI, el médico Andrés Laguna mencionaba usos relacionados con molestias digestivas, según cuenta la misma web de la DO: “adscribía a los tubérculos de chufa propiedades adecuadas para combatir las inflamaciones de las vías respiratorias y algunas molestias estomacales. La tradición popular valenciana considera a la horchata de chufas como un remedio eficaz frente a trastornos diarréicos”.

Además, la tradición popular valenciana ha considerado durante generaciones la horchata de chufa como una bebida asociada al bienestar y al consumo refrescante. Las referencias históricas muestran que el cultivo estaba plenamente asentado en tierras valencianas hace siglos. Cavanilles, a finales del siglo XVIII, describía la presencia de plantaciones de chufa en localidades como Alboraia y Almàssera, donde se dedicaban numerosas parcelas a este cultivo.

La relación entre la chufa y la horchata ha llegado hasta nuestros días convirtiéndose en uno de los rasgos más característicos de la gastronomía valenciana. Una tradición agrícola e histórica que sigue vinculando esta bebida con un territorio muy concreto y con una forma de cultivo que hunde sus raíces en siglos de historia.

La ruta para descubrir cómo se cultiva la chufa valenciana

Cuentan en el artículo que el cultivo de la chufa también puede conocerse sobre el terreno a través de la huerta valenciana. Entre marzo y mayo es posible visitar las zonas próximas a la Universitat Politècnica y los términos de Alboraia y Tavernes Blanques, donde tiene lugar la plantación de una nueva campaña. En esas fechas ya ha concluido la recolección anterior y la chufa se encuentra secándose en las tradicionales «cambras», por lo que es posible observar simultáneamente distintas fases del proceso.

Semanas después de la plantación, el tubérculo germina y desde mediados de junio la parte aérea de la planta se desarrolla plenamente. En este periodo también pueden verse parcelas regadas mediante el tradicional sistema de riego a manta, característico de la huerta valenciana. La red de acequias, de origen romano y ampliada posteriormente durante la época islámica, sigue distribuyendo el agua entre los cultivos.

Otro de los momentos más singulares llega a partir de noviembre, cuando comienza la quema de la parte aérea de la planta antes de la recolección. Como la recogida se realiza de forma escalonada, durante estas semanas pueden verse parcelas en distintas fases del proceso. También es posible conocer el lavado de la chufa, que se lleva a cabo en instalaciones situadas en Alboraia y Valencia. La ruta permite además descubrir algunos de los elementos más característicos del paisaje agrícola valenciano, como las alquerías, las ermitas, las barracas tradicionales y las casas de labranza que todavía se conservan dispersas por la huerta.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha recibido la notificación del auto dictado por el órgano judicial competente que homologa el acuerdo alcanzado entre las partes tras la liquidación de la antigua Asociación Interprofesional de la Denominación de Origen Valdepeñas.

Con esta resolución, explica este departamento, “se declara finalizado el procedimiento y se da cumplimiento a las decisiones judiciales firmes previamente dictadas”.

El auto, además de homologar el acuerdo entre las partes, supone la culminación del proceso de recuperación institucional de la Denominación de Origen (DO) Valdepeñas y “hace posible avanzar hacia un funcionamiento plenamente normalizado de esta entidad”, señala Agricultura.

Tras la disolución de la anterior interprofesional en 2021, la gestión de la Denominación de Origen fue asumida de forma transitoria por la Administración regional para garantizar su continuidad.

En 2025 se creó InterValdepeñas que asume los activos

Fue el año pasado cuando se alcanzó un acuerdo que permitió la creación de la nueva Asociación Interprofesional Vinos de Valdepeñas (InterValdepeñas), recuperando la unidad y el consenso en torno a esta denominación. Asimismo, su reconocimiento oficial a finales de ese mismo año consolidó jurídicamente su papel como organización representativa del sector.

En ejecución del anterior auto judicial, queda acreditado que la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural aceptó en calidad de depositaria, la totalidad de los activos de la extinta asociación interprofesional y que dichos bienes han sido ahora cedidos a InterValdepeñas como entidad destinataria final y así consta en este último auto.

De esta manera, se completa el proceso de restitución patrimonial y organizativa de la Denominación de Origen.

Asimismo, se establece que los bienes deberán destinarse exclusivamente al cumplimiento de los fines propios de la interprofesional, garantizando su uso conforme al interés general del sector vitivinícola.

Para la Consejería del ramo, “la efectiva cesión del patrimonio supone la culminación de un proceso de normalización institucional demandado por el sector, que permite superar la etapa anterior y dotar de nuevo a la Denominación de Origen de un órgano de gestión propio”.

Con esta decisión, se consolida InterValdepeñas como la única entidad representativa y operativa de la DO Valdepeñas. Será la encargada de la defensa de los intereses de viticultores y bodegas, así como de la gestión, promoción y protección de los activos de esta Denominación.

El Gobierno de Castilla-La Mancha cree que se abre así una “nueva etapa basada en la estabilidad, la seguridad jurídica y la unidad del sector, elementos esenciales para reforzar el posicionamiento y prestigio de los vinos de Valdepeñas”.

La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja ha presentado hoy la “Agenda Somos Rioja”, un plan de trabajo impulsado desde la Presidencia del Consejo Regulador con un foco prioritario sobre la región que nace con el objetivo de revitalizar y dinamizar la dimensión colectiva de la Denominación, reforzando el vínculo entre Rioja, sus inscritos y la sociedad próxima con proyectos e iniciativas que generan valor dentro de la DOCa.

La hoja de ruta constituye una apuesta transversal orientada a consolidar una Rioja “más cercana, generadora de sinergias, donde se incremente el sentimiento de arraigo” a través de distintas líneas de actuación centradas en las personas, el territorio y el futuro de la región vitivinícola. La Agenda marca un primer horizonte en 2029 y está alineada con el futuro Plan Estratégico de la DOCa Rioja, que verá la luz muy pronto.

La “Agenda Somos Rioja” ha sido presentada hoy al sector en la sede del Consejo Regulador por Raquel Pérez Cuevas y Pablo Franco, presidenta y director general, respectivamente, de este organismo, en una sesión a la que han acudido miembros del Pleno y distintas Comisiones de trabajo, así como las Administraciones, profesionales del Consejo y otros agentes vinculados al ecosistema de Rioja que, en conjunto, representan a los más de 13.000 viticultores y cerca de 600 bodegas que integran la Denominación y contribuyen conjuntamente a su prestigio y desarrollo.

Articulada en torno a tres grandes objetivos prioritarios -reforzar el orgullo de pertenencia y el sentimiento de identidad compartida en torno a Rioja, poner en valor la aportación colectiva, fortaleciendo así el vínculo entre el sector, los inscritos y el Consejo, para seguir acercando el sector vitivinícola a la sociedad- la hoja de ruta dada a conocer hoy tiene el firme propósito de impulsar una Denominación cada vez más integrada y presente, en la que todos compartan de forma más abierta el valor cultural, social, económico y paisajístico que representa Rioja, sintiendo sus éxitos como propios.

La Agenda Somos Rioja y los 15 proyectos que integra actualmente, a los que se irán sumando nuevos, se desarrollan en torno a cuatro grandes áreas de actuación: “Servicio al inscrito”, “Compromiso de Excelencia”, “Futuro Sostenible” y “Creando Región”.

En el ámbito de servicio al inscrito, la presidenta y el director general del Consejo han explicado que se continuará avanzando en herramientas, plataformas y canales más ágiles y accesibles que permitan mejorar el acompañamiento al sector, facilitar procesos y ofrecer nuevos recursos formativos y de apoyo. En esta línea, se ha anunciado una nueva plataforma de consulta para los inscritos que será habilitada el próximo mes de julio.

La sostenibilidad, entendida desde una visión integral que combina la protección del entorno, la rentabilidad del sector y el arraigo territorial constituye, igualmente, uno de los pilares del proyecto. En este contexto, el Consejo Regulador ha avanzado nuevas iniciativas ligadas a la preservación y puesta en valor del viñedo viejo y centenario, “con un plan que se presentará el próximo mes de junio” y al desarrollo de actuaciones derivadas del diagnóstico específico de sostenibilidad realizado para la Denominación, que también se presentará este verano.

La Agenda incorpora además un eje centrado en la excelencia y la mejora continua, reforzando el compromiso histórico de Rioja con la calidad, la innovación y la autoexigencia y evolución permanentes como elementos diferenciales de la Denominación. “Este eje supone un marco de excelencia y garantía para consolidar todos esos proyectos presentes en Rioja, así como los que han ido surgiendo, fruto del momento tan vibrante y dinámico que vive la Denominación, e integra mecanismos para vehicular la rentabilidad”, explicaban los portavoces.

Por último, el área “Creando Región” buscará seguir estrechando el vínculo entre Rioja y su entorno próximo, impulsando iniciativas de carácter social e institucional que refuercen el sentimiento de pertenencia y la conexión entre la Denominación y su entorno cultural y económico.

Durante la presentación, la presidenta del Consejo Regulador, Raquel Pérez Cuevas, ha destacado que la iniciativa “nace de la escucha activa al sector y de la convicción de que los desafíos actuales deben afrontarse desde el esfuerzo conjunto, aprovechando nuestras fortalezas colectivas”. “Sobre estos ejes, hemos construido una agenda de trabajo que agrupa un buen número de iniciativas y que busca reforzar nuestra dimensión colectiva, proyectándola con mayor coherencia y fortaleza hacia el exterior”.

La iniciativa cuenta con recursos humanos y económicos propios para su desarrollo y dispone de una campaña e identidad visual específica, dada a conocer hoy durante la presentación, para acompañar las distintas acciones e iniciativas contempladas dentro del proyecto.

La “Agenda Somos Rioja” surge en un contexto marcado por la transformación de las tendencias de mercado del vino, la caída del consumo mundial y un escenario de incertidumbre socioeconómica y política global. Frente a ello, el Consejo Regulador reivindica las fortalezas de la Denominación, como la calidad, la excelencia, la diversidad y el valor de una marca centenaria reconocida internacionalmente. “Si bien el Plan Estratégico dará respuesta a la inquietud legítima ante la situación que vive el vino a nivel mundial, nosotros tenemos que preguntarnos cómo queremos afrontarla, con qué talante, con qué actitud”, planteaba la presidenta. “Si algo he visto con claridad en ese proceso de escucha que inicié es que, para salir de esta coyuntura, es absolutamente necesario reforzar nuestra unidad como Denominación”.

En este sentido, el director general del Consejo Regulador, Pablo Franco, ha subrayado durante la presentación que Rioja “debe seguir situando al consumidor en el centro de sus decisiones, pero construyendo respuestas sólidas, coherentes y compartidas también por sus propios inscritos”. Franco ha añadido: “El futuro de Rioja pasa por reforzar la conexión entre quienes forman parte de ella cada día y por seguir construyendo una visión común de Denominación”.

Durante el acto, la presidenta del Consejo Regulador ha agradecido la implicación de las organizaciones, asociaciones y representantes del sector que han contribuido al desarrollo de la iniciativa mediante reuniones, propuestas y aportaciones realizadas durante los últimos meses.

“Somos Rioja” nace, según ha concluido Raquel Pérez Cuevas, “con voluntad de continuidad y con el firme compromiso de seguir construyendo una Rioja cada vez más sólida, más cercana y más unida”. “Tenemos un gran legado, construido entre todos durante generaciones y solo entre todos podremos seguir impulsando Rioja y proyectándola hacia el futuro. Porque juntos somos y hacemos Rioja”, ha concluido.

En la sesión plenaria celebrada hoy en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, el sector ha aprobado con un 97 por ciento de los votos a favor, las normas que regirán la próxima campaña de vendimia, “renovando su compromiso con la calidad y el equilibrio”.

De este modo, se preserva el amparo del 90 por ciento del rendimiento establecido por las normas de la DOCa en el caso de las uvas tintas, lo que supone un máximo de 5.850 kilos por hectárea, y el cien por cien del rendimiento establecido para las uvas blancas, es decir, un máximo de 9.000 kilos por hectárea.

También se mantiene el rendimiento de transformación amparable del 69 por ciento en el caso de la uva tinta y del 70 por ciento en el caso de la uva blanca destinada a la elaboración de vino blanco. La totalidad del exceso de producción que supere el rendimiento amparado deberá destinarse a destilación, incluido el 4 por ciento de desviación por causas climáticas.

La presidenta del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Raquel Pérez Cuevas, ha subrayado que estas normas de campaña “responden a la autoexigencia que siempre ha caracterizado a Rioja y a la responsabilidad compartida de todo el sector con el futuro de la Denominación”, y ha querido reconocer “el compromiso y el esfuerzo que viticultores y bodegas están realizando, especialmente a través de la contención de rendimientos, demostrando una vez más su implicación con la calidad, el equilibrio y la sostenibilidad de Rioja”.

Las normas para la próxima vendimia, que ratifican el compromiso con el Plan de Equilibrio puesto en marcha por el sector, pasan ya a incluir entre sus términos las modificaciones del pliego de condiciones que permiten el amparo de vinos de menor graduación, hasta grado y medio menos en tintos, blancos y rosados, y un grado en los espumosos, aprobadas en el pleno del 13 de junio de 2025.

En concreto, con respecto a la graduación mínima permitida en las uvas, se aprobó mantener la de las tintas en un 11% Vol., y ampliar la horquilla de las blancas, bajando hasta grado y medio, de 10,5% Vol. a 9%. De este modo, queda integrado y reflejado en el anexo de las normas de campaña.

Las reacciones del sector

Tras la aprobación de las normas, las principales organizaciones agrarias han fijado sus posiciones, coincidiendo en la gravedad de la crisis de rentabilidad que arrastran los viticultores desde hace seis campañas, aunque con diferentes matices en sus demandas.

Por parte de ARAG-ASAJA, la organización con mayor representatividad en la Interprofesional, han urgido al Consejo Regulador a avanzar de forma decidida hacia el arranque voluntario de viñedo como la única medida verdaderamente eficaz para recuperar el equilibrio del sector a corto plazo. Aunque han respaldado las normas de contención para adaptarse al mercado, lamentan que el grupo de trabajo específico para el arranque no haya avanzado lo suficiente estos meses. Por ello, exigen propuestas concretas y la búsqueda de financiación tanto en el Ministerio de Agricultura como en las Comunidades Autónomas y Bruselas, tal y como ya se está haciendo en otras regiones vitícolas europeas.

Por su parte, la UAGR-COAG ha justificado su voto a favor en la necesidad de contener la producción ante el descenso de las ventas, pero ha exigido que este esfuerzo sea compartido por el sector bodeguero. El sindicato reclama la puesta en marcha de aforos obligatorios en las bodegas, tanto antes como después de la vendimia, para garantizar un control estricto de las existencias y evitar que aumente el desequilibrio. Asimismo, la UAGR ha insistido firmemente a las administraciones y a la Interprofesional en que se haga cumplir la Ley de la Cadena Alimentaria, impidiendo de forma efectiva que las bodegas paguen por la uva y el vino a granel por debajo de los costes de producción.

Por último, UPA Rioja se ha desmarcado del consenso general siendo la única organización que ha votado en contra de los rendimientos acordados. El sindicato califica la decisión de “auténtica irresponsabilidad” y advierte que mantiene los mismos errores que han provocado la crisis estructural del sector. Según sus estimaciones, estas normas introducirán más de 50 millones de litros adicionales de vino tinto que el mercado no absorberá en un contexto de caída de ventas , elevando las existencias globales hasta los 800 millones de litros y obligando a muchos viticultores a tirar uva. Desde UPA afirman que no serán “la muleta de las bodegas” aunque tengan que defender los intereses de los labradores en solitario , y sostienen que la única salida viable es amparar únicamente el vino que sea capaz de venderse y buscar mecanismos para sacar del sistema el excedente sobrante.

“Excelente”. Así es la cosecha de 2025, calificación que ha otorgado el pleno del Consejo Regulador de la DOCa Rioja tras un proceso de análisis de un total de 2.176 muestras.

Contando con un panel de cata de 134 profesionales, el sistema de calificación de añada en Rioja es de los más rigurosos que existen, en línea con el elevado nivel de exigencia que la DOCa aplica a sus procesos de certificación. Cada una de las muestras de vino es catada por cinco jueces, lo que supone emitir cerca de 11.000 valoraciones sensoriales. El objetivo último es garantizar la máxima autenticidad a consumidores y profesionales.

Durante la sesión plenaria se ha hecho también balance de la cosecha de 2025, donde se han confirmado las sensaciones y primeros controles al término de la campaña, que ya auguraban una vendimia de una calidad extraordinaria. En el Pleno se ha señalado que la cosecha del 2025, caracterizada por una marcada singularidad climática y un exigente contexto sanitario, fue gestionada con éxito por el sector en su conjunto, dando lugar a un ciclo de gran interés vitivinícola.

El año estuvo condicionado por un régimen de precipitaciones superior al habitual durante las fases clave del desarrollo vegetativo, especialmente en primavera y en el periodo de floración. Estas condiciones favorecieron una presión significativa de mildiu, que obligó a los viticultores a extremar los cuidados en el viñedo. A pesar de ello, su gran experiencia acumulada y profesionalidad permitieron controlar adecuadamente la enfermedad, aunque tuvo impacto sobre los rendimientos, que se situaron en niveles históricamente bajos en algunas zonas.

 Tras este periodo más complejo, el ciclo evolucionó hacia una fase final de maduración óptima, acompañada de condiciones climáticas favorables. Esta circunstancia permitió una vendimia escalonada, selectiva y realizada sin urgencias, facilitando la recolección de la uva en su momento óptimo y con un excelente estado sanitario.

 El informe elaborado por los Servicios Técnicos del Consejo Regulador de la DOCa apunta a que, en términos generales, la campaña 2025 ha estado marcada por la adversidad inicial, pero con una resolución muy positiva del ciclo, gracias tanto a la mejora de las condiciones meteorológicas en la fase final como al alto nivel de profesionalización y tecnificación del sector vitivinícola riojano.

 Por colores, esta añada de Rioja presenta unos vinos blancos y rosados limpios, frescos, aromáticos y florales con la conveniente acidez, con muy buena estructura en boca, consolidando la creciente calidad observada durante las últimas campañas. En el caso de los tintos, se trata de vinos muy equilibrados, con mayor estructura que años anteriores y de alta complejidad. Destaca, además, su gran potencial aromático de fruta roja y una gran variedad de aromas positivos. Se constatan también valores de polifenoles e intensidad colorante elevados, propios de añadas excepcionales.

 “Esta cosecha ‘Centenaria’ es reflejo de la propia Denominación, pues se da un equilibrio entre dificultad y saber hacer que vuelve a poner de manifiesto la capacidad de adaptación del sector ante condiciones cada vez más variables e impredecibles”, explica Alejandra Rubio, directora técnica del Consejo Regulador de la DOCa Rioja. “Estamos ante vinos de cualidades positivas muy notorias, destacando entre los jóvenes su gran calidad, frescura e identidad de los territorios y diversidad de Rioja; además de presentar un elevado potencial de envejecimiento”, concluye la directora.

Los ocho vinos institucionales 2026 

Además, también se han seleccionado los ocho vinos institucionales que representarán a la Denominación en sus actos institucionales a lo largo del año.  

En total, 158 vinos de 59 bodegas de la DOCa han participado en la cata ciega llevada a cabo para seleccionar las referencias institucionales. El panel de cata ha estado formado por un comité mixto de expertos del sector. Los ocho vinos elegidos son muestra de la gran diversidad vitivinícola que entraña la Denominación de Origen Calificada Rioja y se presentan con las etiquetas corporativas del Consejo, expresamente diseñadas para cada una de las categorías.

VINO BLANCO GENÉRICO 2025

Bodegas Valdemar, S.L. de Oyón (Álava)

VINO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2025

Viñedos del Ternero, S.L. de Miranda de Ebro (Burgos)

VINO ROSADO GENÉRICO 2025

Bodegas y Viñedos llurce, S.A.T. de Alfaro (La Rioja)

VINO TINTO GENÉRICO 2025

Bodegas Campoameno, S.A. de Alfaro (La Rioja)

 VINO TINTO CRIANZA 2023

José Basoco Basoco de Villabuena de Álava (Álava)

VINO TINTO RESERVA 2022

Bodegas Ramírez de la Piscina, S.L. de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)

 VINO TINTO GRAN RESERVA 2017

Bodegas Faustino, S.L. de Oyón (Álava)

VINO ESPUMOSO RESERVA 2021

Viñedos de Aldeanueva, S. Coop. de Aldeanueva de Ebro (La Rioja)

El Auditorio Inés Ibáñez Braña de Valdepeñas (Ciudad Real) acogió el 25 de marzo de 2026 el segundo encuentro Vinos de Autora, una cita organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha en el que conocimos de primera mano, a través de mujeres que hacen y saben de vino los principales retos del sector, el papel de la mujer en el sector vitivinícola y también de las sumilleres y enólogas. Aquí recogemos a continuación las principales imágenes de este encuentro.

Defienden el territorio que habitan y aportan una mirada propia al mundo del vino en Castilla-La Mancha. Es el hilo que conecta a las mujeres enólogas, ingenieras, viticultoras, emprendedoras o formadoras de nuevos talentos que han participado este miércoles en la mesa redonda 'Las autoras hablan de vino'.

Un coloquio moderado por la periodista Pilar Virtudes que se ha celebrado en el Auditorio ‘Inés Ibáñez Braña’ de Valdepeñas (Ciudad Real) en el marco del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y su sección Agroalimentaria.

Durante el encuentro han repasado sus trayectorias personales, pero también han trasladado reflexiones sobre el presente y el futuro del sector vitivinícola que cada vez es menos ajeno a las mujeres -aunque de hecho en Valdepeñas nunca lo ha sido- y en el que todos y todas sus protagonistas se enfrentan a un momento de inflexión: nuevas tendencias de consumo, la necesidad de innovación y de apostar por la sostenibilidad o el hecho de un contexto internacional convulso que toca a la economía de grandes y de pequeños productores y productoras.

Cristina Nieto es enóloga, bodeguera y valdepeñera y de forma reciente ha sido nombrada presidenta de la Denominación de Origen (DO) Valdepeñas, la segunda mujer en ostentar el cargo después de la reconocida y tristemente desaparecida Isabel Mijares.

La entidad no ha vivido sus mejores años en los últimos tiempos, pero ha renacido tras un periodo de tutela por parte de la Junta de Castilla-La Mancha. Un proceso “complejo” ha reconocido hoy esta mujer curtida en vendimias y bodegas (ha trabajando en algunas de las 'grandes' como la Cooperativa Virgen de las Viñas, Bodegas García Carrión o Bodegas Felix Solís hasta que decidió recoger el testigo de la bodega familiar y quedarse en la tierra.

“Las mujeres hemos aprendido el vino a tortas”, ha dicho hoy. En su opinión, “la visión de la mujer es muy importante para los proyectos innovadores”, frente a un cambio imparable en el sector castellanomanchego cuyo secreto, asegura, está en “producir menos por cepa y hacerlo mejor”. Es un camino este que ya se plantean todas las denominaciones de origen.

No es una idea con la que discrepen otras mujeres presentes en el encuentro. Rocío Torres de Bodegas Torres Filoso con sede en Villarrobledo (Albacete) es viticultora por vocación y apuesta por una agricultura respetuosa, regenerativa y por vinos de mínima intervención, con una elaboración en tinajas centenarias. Su apuesta es clara: mirar por la calidad pero también por la continuidad. No solo en el relevo generacional, sino en el cuidado preciso y sostenible del terruño “para las siguientes generaciones”.

En su caso, pese a ser ya la cuarta generación viticultora en su familia no lo ha tenido fácil. “Mi padre respiró cuando estudié Veterinaria, pero regresé a la bodega para quedarme”. En esa particular mirada al mundo del vino aboga por el concepto One Health, una visión integral de la salud que reconoce que la salud humana, la sanidad animal - en los viñedos convive una buena muestra de biodiversidad- y la salud ambiental, en este caso de los viñedos están interconectadas. “Creí que podía aportar valor al viñedo, a la bodega y a la población con un enfoque holístico. Buscamos calidad con una producción inferior a las 10.000 botellas”.

Apostamos vinos más ligeros, muy complejos, con menos graduación y a la gente le encanta

María García — Enóloga en la bodega María de La Recueja

Tampoco lo tuvo fácil María García. Es una jovencísima ingeniera agrícola y enóloga que se quedó en la Manchuela, en La Recueja, un pueblo de poco más de 200 habitantes. Cuando decidió que quería montar una bodega, ha contado ni su padre ni tampoco el ayuntamiento de su pueblo lo vieron con buenos ojos. “No se puede”, le dijeron en el ayuntamiento porque faltaba polígono industrial para colocarla, pero eso no le arredró. “No sé a cuántos pedí permiso para montar la bodega” y lo hizo, pero hoy ha contado también las dificultades burocráticas para hacerlo.

Su web es muy personal. 'María de La Recueja' identifica a la mujer a la tierra donde apuesta por “vinos más ligeros, muy complejos, con menos graduación y a la gente le encanta”. Vende desde la propia bodega. La redes sociales están también resultando ser un aliado para divulgar vino, entre potenciales consumidores y consumidoras de todas las edades, aunque lo cierto es que los más jóvenes todavía se resisten al vino.

A esos y esas jóvenes se 'enfrenta' cada día Azucena Camacho, una de las docentes más activas y destacadas en la especialidad de Industria Alimentaria del panorama nacional. Es funcionaria de carrera desde 2008 y ha participado en el desarrollo curricular de las nuevas titulaciones de Vitivinicultura y Aceite de Oliva y Vinos junto a Jesús Lucendo.

Hoy ha participado en el II Encuentro Vinos de Autora rechazando la idea de que a los más jóvenes les intimide el vino, aunque reconociendo que pocos -incluso entre los que se forman para dedicarse al sector- falta cultura vitivinícola y aboga por incrementar el trabajo formativo para divulgar el trabajo que desempeña el sector y valorizarlo como opción laboral.

En este punto, la presidenta de la DO Valdepeñas Cristina Nieto subrayaba la idea de que a las mujeres, “pese a tener formación”, les pesa la maternidad. “El hándicap está en el mundo del trabajo. Desde los 25 a los 40 las empresas no apuestan por nosotras”, lamentaba.

No es el caso de Nieves Lucendo que tutela los vinos de de la bodega Montalvo Wilmot-Pago Los Cerrillos en Argamasilla de Alba (Ciudad Real). Pertenece a una familia con una dilatada trayectoria. La historia comenzó en 1919 y son ya la cuarta generación dedicándose al vino. Cinco de los seis hermanos son enólogos y ella defiende la visión femenina del vino. “Nosotras tenemos más sensibilidad, somos más conscientes de la necesidad del respeto al terreno o del cuidado al medio ambiente que ellos”.

Nosotras tenemos más sensibilidad, somos más conscientes de la necesidad del respeto al terreno o del cuidado al medio ambiente que ellos

Nieves Lucendo — Bodegas Montalvo Wilmot - Finca Los Cerrillos

Azucena Camacho, que es toda una especialista en el desarrollo de nuevos materiales e-learning y en mejorar las titulaciones relacionadas con el sector, destaca que “las mujeres están apostando por el terruño y por formarse en un sector muy masculinizado”, pero reconoce que “esto es una carrera de fondo y la mujer tiene mucho que decir”.

Y tenemos una visión más amplia, estamos acostumbradas a estar en un segundo plano y a escuchar. Nuestra posición es la de consenso y eso, en un contexto de crispación como el actual, es positivo

Azucena Camacho — Profesora de Vitivinicultura en el IES Gregorio Prieto de Valdepeñas

La ventaja, apunta, es que “nosotras tenemos una visión más amplia, estamos acostumbradas a estar en un segundo plano y a escuchar. Nuestra posición es la de consenso y eso, en un contexto de crispación como el actual, es positivo”. En eso coincide con Rocío Torres que va todavía más allá. “Las mujeres tenemos más capacidad para crear red y eso es esencial cuando hablamos de los vinos en los pueblos”, dice, pero más allá del talento femenino cree que al sector en general le falta “comunicar mejor y todavía más unidad que nos represente a todas y a todas” para competir.

Las actuales tendencias y los vinos sin alcohol

Cuando se habla de nuevas tendencias, Nieves Lucendo apuesta por vinos con menos graduación alcohólica. “Yo no creo que sean vinos frágiles, sino excepcionales, frescos y aromáticos. Y no es algo que estemos aportando las mujeres sino que nos lo está pidiendo el mercado. Todos y todas nos estamos adaptando”.

Todas coinciden en que ese es el camino que se abre en el sector. Incluso la presidenta de la DO Valdepeñas.

Sobre otra 'moda', los vinos sin alcohol, no se muestran excesivamente partidarias. Entre otras cosas porque el producto todavía no está bien logrado, ni se está explicando bien, pero lo cierto es que ahora, reconoce Nieves Lucendo “cada vez lo piden más, es una tendencia clara. Todos quieren hacer deporte, no consumir alcohol ni azúcar”.

Frente a eso, reconoce, “yo me quedo con vinos de muy baja graduación, frente a los vinos sin alcohol”. Algo en lo que coincide con Rocío Torres. “El futuro no pasa por el vino sin alcohol. Creo que tiene más sentido apostar por vino de baja graduación alcohólica”.

El futuro no pasa por el vino sin alcohol. Creo que tiene más sentido apostar por vino de baja graduación alcohólica

Rocío Torres — Viticultora y enóloga en Bodegas Torres Filoso

“Hay que explicar un vino desalcoholizados o qué son los sulfitos. Si el vino sin alcohol fuese la solución para vender más estaría bien, pero hay que explicarlo”, insistía María García.

“Los vinos sin alcohol son bastante malos, pero evolucionarán”, comentaba Cristina Nieto. La presidenta de la DO Valdepeñas cree que las técnicas mejorarás y que serán “una realidad a tener en cuenta”. En este punto planteaba un interrogante: “¿Nos cerramos en la tradición o evolucionamos a lo que pide el mercado? Esta es una lucha dentro de las denominaciones de origen”.

El contexto bélico mundial, los aranceles y el cambio climático

Las mujeres que se ha sentado hoy en torno a la mesa para hablar del contexto actual coinciden en la preocupación por la imposición de aranceles, por las guerras -y el impacto en los precios de la energía- o el cambio climático y el acceso al recurso del agua.

“La situación de conflicto es caótica. Ya falta relevo generacional y si suben precios de fertilizantes o combustibles… Espero que sea puntual, lo más corto posible y que se tomen medidas para contrarrestarlo”, señalaba la presidenta de la DO Valdepeñas. Cristina Nieto se mostraba sorprendida por el hecho de que un país, como EEUU, aunque no ha citado a ninguno en concreto, “pueda tomar medidas drásticas de esta forma y que no haya nada detrás que pueda limitar las decisiones de un presidente. La bodegas que exportan aprendieron hace años a poner los huevos en muchas cestas pero la situación es complicada”, reconocía.

¿Nos cerramos en la tradición o evolucionamos a lo que pide el mercado? Esta es una lucha dentro de las denominaciones de origen

Cristina Nieto — Presidenta de la DO Valdepeñas

En menor o mayor medida afecta a todo el sector. Nieves Lucendo que participa en una bodega de mediano tamaño ha expresado la preocupación por que el precio de la botella pueda “triplicarse” en algunos países y que la gente de deje de comprar. A eso se suma la subida generalizada de precios, como los combustibles. “Me pregunto hasta cuándo vamos a poder seguir soportando esta situación”, y reconoce que están tratando de poner medidas paliativas.

Han instalado placas solares, vendimian de noche y han desarrollado “un buen plan hídrico de apoyo” para contrarrestar la escasez de agua. Estamos tirando mucho de renovables“, reconoce.

“Yo he puesto placas solares. Aquí en Castilla-La Mancha funciona muy bien. Hacemos vendimia de noche, en agosto y aun así se necesita mucha energía para controlar la fermentación”, señala por eso concluye que “es esencial invertir en renovables porque permite ser más independiente del contexto mundial”, donde sigue habiendo una gran dependencia de los combustibles fósiles. “Para nosotras el problema es el precio de los insumos”, apostilla María García.

Azucena Camacho comentaba en este aspecto que estas cuestiones también han llegado a las aulas. “Se habla de sostenibilidad y de cambio climático y de cómo innovar”.

La jornada ha sido patrocinada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, la Denominación de Origen Valdepeñas y la Ruta del Vino de Valdepeñas.

El alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín, ha reivindicado el papel de la mujer en el sector del vino de su localidad, destacando la figura de María Isabel Mijares, primera enóloga de España y primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino -el de la Denominación de Origen Valdepeñas-. “Hoy reivindicamos que la mujer es protagonista en el mundo del vino”, ha señalado.

Lo ha hecho durante su intervención este martes en la clausura del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y patrocinado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en la localidad ciudadrealeña. En esta clausura, el alcalde ha estado acompañado por el vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, y la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller.

Martín ha asegurado que la primera gran transformación que tuvo el vino de Valdepeñas en los años 70 y 80 fue gracias a la labor de Mijares al frente de la DO Valdepeñas.

“La invisibilidad de la mujer deja un mundo muy masculino”

“Es obvio”, ha añadido“, ”que la invisibilidad de la mujer en el mundo del vino trae como consecuencia un mundo muy masculino. Pero, en la Mancha, las mujeres eran las que arrastraban el peso real de la viticultura“.

Por ello, ha llamado a visibilizar “un machísimo felizmente superado que ha ninguneado a la mujer”.

El vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha afirmado que “no hay duda de que la apuesta por la calidad que estamos viviendo en el sector del vino de nuestra región tiene mucho que ver con la creciente incorporación de mujeres al sector”.

Así se ha pronunciado durante la clausura del II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y patrocinado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en Valdepeñas (Ciudad Real). En esta clausura, el vicepresidente segundo ha estado acompañado por el alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín, y la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller.

Caballero ha destacado que la presencia de la mujer en el mundo del vino “está muy desarrollada”. “En términos cuantitativos está en minoría, pero las que están ocupan puestos de relevancia: directivas, están al frente de explotaciones, lideran bodegas o cooperativas... Están en todos los eslabones del vino”, ha añadido.

Hacer “palpable” la presencia de la mujer

El vicepresidente ha mostrado su compromiso de seguir trabajando para que la presencia de la mujer en el mundo del vino sea una realidad “absolutamente palpable cada día y no lo consideremos un reto, sino dentro de la normalidad”.

Caballero ha explicado que eso se hace con políticas que favorezcan la presencia, en este caso, de las mujeres en igualdad de condiciones que los hombres, poniendo como ejemplo las convocatorias en las que el Gobierno de Castilla-La Mancha se impulsa a aquellas iniciativas que están promocionadas por mujeres o aquellas iniciativas que, siendo empresas, garantizan la presencia de las mujeres en condiciones de igualdad.

Por último, el vicepresidente ha destacado el papel de las mujeres como consumidoras, hecho que ha señalado como “fundamental” para retener unas cifras razonables de consumo. “Un potencial muy importante de los futuros consumidores está en las mujeres jóvenes adultas”, ha indicado, terminando con un llamamiento a “enseñar” a las personas jóvenes la cultura del vino y a consumirlo “de forma moderada”.

Cristina Díaz, la sumiller de Maralba, el biestrellado restaurante de Almansa, en Albacete, cuya gestión que comparte con su marido, el chef Fran Martínez, ha explicado hoy en Valdepeñas (Ciudad Real) el “importante papel” que tiene la mujer hoy en día en el trabajo de sala y sumillería.

Lo ha hecho durante el II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en la localidad ciudadrealeña.

“Es cierto que cuesta encontrar mujeres sumilleres en España y en Castilla-La Mancha, pero cada vez hay más”, ha explicado Díaz, que ha destacado el “papel fundamental” que juega la “sensibilidad de la mujer” a la hora de transmitir lo que se aprecia en un vino.

En cuanto al papel de la mujer como comensal, la sumiller ha asegurado que “ha cambiado mucho”. “No me atrevo ya a preguntar a los comensales si el vino lo va a elegir él o ella. La mujer ya toma decisiones”, ha reivindicado.

Díaz fue Premio Nacional de Gastronomía a la mejor sumiller en 2022, Mejor Jefa de Sala 2024 según la Guía Michelin, nombrada Hija Adoptiva de Castilla-La Mancha ya que es catalana de nacimiento, aunque de familia albaceteña. Una sumiller intuitiva, a la que le gusta descubrir las pequeñas bodegas, una gran trabajadora que sabe hacer de la sala un lugar cercano de disfrute y encuentro.

Vanessa Irla reivindica el papel de la primera enóloga

Este II Encuentro Vinos de Autora, presentado por la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller, que ha recordado el objetivo de visibilizar el talento femenino en el sector vitivinícola, era inaugurado por la teniente de alcalde y presidenta de la Ruta del Vino de Valdepeñas, Vanessa Irla.

La edil ha asegurado que tiene “mucho sentido” celebrar estas jornadas en Valdepeñas, ya que “le debemos mucho al vino en esta tierra” y con estas jornadas “lo ponemos en valor con una mirada femenina”.

“Hay que buscar esa complementariedad en la manera de hacer las cosas. Hombres y mujeres tenemos que aportar una visión y un talento diferentes, que se tienen que aglutinar para ofrecer un mejor producto para disfrutar y consumir”, ha reivindicado.

Irla también ha recordado el papel de María Isabel Mijares, primera enóloga de España y primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino -el de la Denominación de Origen Valdepeñas-, “una mujer que abrió caminos donde no los había”.

Vas al súper, ves un queso, un jamón o un vino con sellos oficiales y piensas: “esto tiene que ser bueno”. Y normalmente lo es. Pero detrás de esas siglas hay más historia —y más exigencia— de lo que parece.

La Denominación de Origen (DO) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) no son lo mismo. Ni mucho menos. De hecho, entender la diferencia DO e IGP es casi como aprender a leer el ADN de un producto.

Qué significa realmente una Denominación de Origen

Cuando ves una Denominación de Origen (DO) —o su versión europea, DOP— estás ante un producto que está completamente ligado a un territorio. Aquí no hay atajos.

Para que un alimento sea considerado como productos con denominación de origen, todas las fases deben realizarse en la zona geográfica definida: producción, transformación y elaboración. Y no solo eso.

Sus características —sabor, textura, calidad— dependen directamente del entorno: el clima, el suelo, las técnicas tradicionales… incluso el saber hacer de la gente que lo produce.

Por eso, cuando te preguntas DOP qué significa, la respuesta corta sería: autenticidad total. Un queso Cabrales, por ejemplo, no puede hacerse en otro sitio y seguir siendo Cabrales.

Qué cambia con la Indicación Geográfica Protegida

Aquí es donde entra la clave de la diferencia DO e IGP.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) también garantiza el origen, pero con más flexibilidad.

En este caso, basta con que una de las fases del proceso —producción, transformación o elaboración— tenga lugar en la zona geográfica. No todas.

Además, el vínculo con el territorio puede ser por reputación o tradición, no necesariamente por una dependencia total del entorno.

Es decir, un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) puede estar ligado a un lugar, pero no está “atado” a él en cada paso del proceso.

Entonces, ¿cuál es mejor?

Aquí viene la pregunta trampa.

Ni la Denominación de Origen (DO) ni la Indicación Geográfica Protegida (IGP) son mejores o peores en términos absolutos. Son diferentes.

La DO implica un control más estricto y una conexión más profunda con el territorio. La IGP ofrece más margen, pero sigue garantizando calidad y origen.

Ambas forman parte de un sistema europeo pensado para proteger la tradición, evitar fraudes y dar valor a los productores. Y, de paso, ayudarte a ti como consumidor.

Más que siglas: una forma de entender la comida

Cuando compras productos con denominación de origen o con Indicación Geográfica Protegida (IGP), no estás pagando solo por el producto. Estás pagando por historia, por territorio y por una manera concreta de hacer las cosas.

Ahí está la verdadera diferencia DO e IGP: en el grado de conexión entre lo que comes y el lugar del que viene. Y una vez lo entiendes, empiezas a mirar las etiquetas de otra manera.

El vicepresidente primero del Gobierno regional, José Luis Martínez Guijarro, ha anunciado que la localidad conquense de Quintanar del Rey acogerá, el próximo mes de mayo, la ceremonia de entrega de los premios Gran Selección ‘Campo y Alma’.

Martínez Guijarro, que ha visitado hoy este municipio con motivo de la inauguración de la II Feria del Champiñón, ha destacado que la elección de Quintanar del Rey para albergar estos galardones, que cumplen este año su 37ª edición, es una forma de reconocer el esfuerzo del Ayuntamiento por impulsar este sector en la localidad, reconocida por sus vinos y por el cultivo de champiñón.

Así, la celebración de los reconocimientos de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural convertirá a este municipio, tal y como ha dicho el vicepresidente, “en la capital regional del sector agroalimentario”.

Una edición, ha ahondado, en la que se van a reconocer 14 productos representativos del campo y del alma de Castilla-La Mancha, que reflejan la diversidad, tradición y riqueza gastronómica de la región.

Reconocimiento ‘Responsabilidad Demográfica’

Por otro lado, Martínez Guijarro ha destacado que desde hoy y hasta el 20 de mayo está abierto el plazo para presentar las candidaturas de los reconocimientos ‘Responsabilidad Demográfica de Castilla-La Mancha’.

Se trata, ha dicho, de un reconocimiento creado para distinguir a aquellas personas físicas o jurídicas, entidades locales o colectivos “que contribuyen con su actividad a la lucha contra la despoblación en Castila-La Mancha”.

Sumilleres, enólogas, docentes y responsables de denominaciones de origen del vino serán las voces protagonistas el próximo miércoles, 25 de marzo en el Auditorio ‘Inés Ibáñez Braña’ de Valdepeñas (Ciudad Real) en el II Encuentro Vinos de Autora.

La jornada, organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha y su sección Agroalimentaria, reunirá a algunas de las voces más influyentes en el sector de Castilla-La Mancha, en un encuentro en el que se hablará no sólo del papel de liderazgo de las mujeres en las bodegas y en el mundo de la viticultura en general, sino también de los problemas que afronta la viticultura en la actualidad.

Esta cita, abierta al público y de entrada libre, dará comienzo a las 10 horas con el acto de inauguración en el que participará Vanessa Irla, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento y presidenta de la Ruta del Vino de Valdepeñas y Carmen Bachiller, directora de elDiario.es Castilla-La Mancha.

Programa

La jornada, patrocinada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y su marca de calidad ‘Campo y Alma’, arrancará con las palabras de Cristina Díaz, sumiller del restaurante albaceteño Maralba (dos estrellas Michelin), Premio Nacional de Gastronomía y una de las voces más destacadas del panorama nacional, que ilustrará el momento por el que atraviesa el sector con una ponencia bajo el epígrafe ‘Hablemos de vinos, en todos sus ámbitos’.

Tras esta conferencia se desarrollará una mesa redonda en la que enólogas y expertas en viticultura de Castilla-La Mancha aportarán su visión del panorama actual. En este debate estarán Cristina Nieto, recientemente nombrada presidenta de la DO Valdepeñas; María García, viticultura y enóloga de La Recueja en Albacete; la valdepeñera Nieves Lucendo, enóloga de la bodega Montalvo Wilmot-Pago Los Cerrillos en Argamasilla de Alba (Ciudad Real);  Rocío Torres, enóloga de Torres Filoso en Villarrobledo (Albacete); y Azucena Camacho, profesora de Vitivinicultura y jefa del Departamento de Industrias Alimentarias en el Instituto de Enseñanza Secundaria Gregorio Prieto de Valdepeñas.

La clausura contará con la participación de José Manuel Caballero, vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; Jesús Martín, alcalde de Valdepeñas.

Tras la jornada , tendrá lugar una cata de vinos de la Denominación de Origen Valdepeñas, colaboradora de la jornada junto al Ayuntamiento de Valdepeñas y la Ruta del Vino de Valdepeñas.

Esta segunda edición de la jornada ‘Vinos de Autora’ consolida un encuentro que nació el pasado año en Toledo con la vocación de convertirse en referente para analizar el protagonismo de la mujer en un sector que ha sido eminentemente masculino.

La jornada es gratuita y todas las inscripciones pueden realizarse a través de este enlace.

El programa completo lo puedes ver aquí.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen la Mancha ha celebrado la entrega de los premios de su Concurso la Calidad de los Vinos Embotellados 2026 que, con casi cuatro décadas de trayectoria, está consolidado como un escaparate para destacar el compromiso del sector con la calidad y que muestra la evolución y el potencial de los vinos elaborados en esta zona productora.

Según un comunicado de la denominación, la gala, celebrada en el edificio Vinos del Quijote de Alcázar de San Juan ha puesto de relieve el esfuerzo realizado por las bodegas manchegas que comercializan sus vinos embotellados bajo el sello de calidad de la DO La Mancha. Este certamen, que se ha consolidado como uno de los concursos más longevos del ámbito regional, refleja además el dinamismo y la diversidad de oferta presentes en los vinos con Denominación de Origen La Mancha, desde blancos frescos y aromáticos hasta tintos estructurados y complejos, pasando por rosados cada vez más valorados por el público.

En total, han sido 90 galardones, de los cuales, 35 fueron Oros, 28 platas y 27 bronces.

En este sentido, a juicio del propio presidente del Consejo Regulador, Carlos David Bonilla, reconocer el esfuerzo de las bodegas manchega resulta estéril sino después no promocionamos su calidad ya que “es preciso una complicidad y un compromiso por parte del resto de la sociedad para que esos vinos lleguen, al menos, al conocimiento del consumidor final”.

En este sentido, Bonilla ha subrayado que la “tarea es personal para cada uno de nosotros, recomendando el vino favorito de nuestro pueblo o comarca; y también, por qué no decirlo, exigiendo un producto de cercanía cuando acudamos a los establecimientos de hostelería más cercanos”.

Durante el acto de entrega, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacó la importancia de este tipo de iniciativas para impulsar la mejora continua en la elaboración y embotellado de los vinos, así como para reconocer públicamente el trabajo que realizan las bodegas y viticultores de la Denominación de Origen, en unos premios que son el “refrendo, la profesionalización y el gran orgullo de Castilla-La Mancha”.

Unos galardones entregados por la Denominación de Origen La Mancha que además vienen precedidos por las buenas expectativas de la pasada vendimia cuya calidad del fruto fue muy bien recibida por las bodegas manchegas. Más aún, después de conocer como el Consejo Regulador ha calificado recientemente a la Añada 2025 como Excelente a tenor de los informes organolépticos del panel técnico de catadores. Unas valoraciones, atendiendo a criterios de calidad, tipicidad varietal, equilibrio y expresión aromática que después fueron corroboradas en cata ciega ante notaria por el jurado profesional de la final (celebrada el pasado 23 de febrero) con 158 vinos finalistas de las más de 300 muestras presentadas.

El presidente del Gobierno de La Rioja, Gonzalo Capellán, junto al junto al director general de Política Local y Lucha contra la Despoblación, Óscar León, al de Desarrollo Rural, David Martín, y a la alcaldesa de Anguiano, Gema López, ha visitado este miécoles el nuevo Centro de Innovación y Selección de Legumbres de la Sierra Riojana, ubicado en la localidad de Anguiano. Un nuevo centro que está liderado por la Asociación de Cultivadores de Alubia de Anguiano, gestora de la DOP Alubia de Anguiano, y cofinanciado por el Gobierno de La Rioja. 

Durante la visita, el jefe del Ejecutivo ha subrayado que se trata de “un proyecto importante, financiado dentro de los proyectos emblemáticos del Reto Demográfico, pero sobre todo un apoyo decisivo para que la Alubia de Anguiano pueda mejorar sus procesos de selección y seguir consolidándose como producto de calidad”.

Esta iniciativa cuenta con la cooperación de la Universidad de La Rioja, el CEIP Rural, el Ayuntamiento de Anguiano, la Agrupación Empresarial Innovadora de Productos de la Sierra Riojana, el Centro Tecnológico Agroalimentario (CTIC-CITA) y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente.

El espacio, que ha obtenido una subvención de 80.000 euros a través del programa de proyectos piloto y emblemático para la dinamización del medio rural y ante el reto demográfico y la despoblación, que gestiona la Dirección General de Política Local y Lucha contra la Despoblación, nació con el objetivo de dar servicio a toda la comarca y profesionalizar un sector cuya demanda supera actualmente a la producción.

Máquinas para modernizar el proceso

El centro incorpora tres nuevas máquinas que modernizan un proceso que hasta ahora se realizaba mayoritariamente de forma manual. En concreto, dispone de una seleccionadora y limpiadora para la separación del grano de sus impurezas; una mesa densimétrica que permite clasificar la alubia por peso; y una avanzada máquina de selección óptica por láser que discrimina los granos por color.

Capellán ha destacado que “procesos que antes requerían muchas horas de trabajo manual y control visual ahora pueden realizarse de manera rápida y automatizada, mejorando la calidad, la seguridad y la certificación del producto”. Esta modernización, ha añadido, “va a contribuir a mejorar la rentabilidad de los jóvenes productores de la sierra que se están dedicando al cultivo de la alubia”.

Además, ofrece una garantía sanitaria al consumidor puesto que la legumbre es sometida a un tratamiento de congelación para la eliminación total de la plaga del gorgojo, asegurando la calidad comercial del grano. Asimismo, propone una gestión integral de la producción que incluye servicios de almacenamiento, pesaje, limpieza profunda y envasado automatizado en diversos formatos.

El presidente ha contextualizado esta actuación en el valor estratégico de la legumbre para la sierra riojana y, en particular, para el Alto Najerilla. “La legumbre es una de las riquezas que tienen nuestros pueblos; forma parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía y de nuestra identidad”, ha afirmado.

Denominación de Origen Protegida

La Alubia de Anguiano cuenta desde 2021 con el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, lo que refuerza su posicionamiento como alimento de calidad diferenciada. Junto a ella, el presidente ha recordado la existencia de otras variedades autóctonas en la sierra riojana que comparten la misma filosofía de recuperación y valorización del producto local. En la actualidad, la producción ronda las 30 hectáreas y en torno a 30.000 kilos anuales, si bien, según ha señalado Capellán, “la demanda es muy superior, lo que demuestra el potencial de crecimiento de este proyecto”.

Asimismo, ha incidido en que esta iniciativa constituye también una herramienta para la lucha contra la despoblación. “Es uno de los medios que tenemos para fijar población y actividad económica en la sierra, vinculando el desarrollo al producto autóctono y al territorio”, ha señalado.

El centro prestará servicio a los 34 cultivadores profesionales actuales, con vocación de ampliarse a nuevos productores, y permitirá seguir trabajando en programas de control de autenticidad, depuración y mejora de las semillas autóctonas, en colaboración con la Universidad y centros de investigación del Gobierno de La Rioja.

“Se trata de poner en valor el producto autóctono de la sierra, seguir mejorando su calidad y convertirlo en una verdadera oportunidad de desarrollo económico para jóvenes cultivadores”, ha subrayado.

Por último, se constituye como un espacio de estudio para la certificación de variedades de legumbre; la caracterización de las especies en riesgo de erosión genética; y la mejora del rendimiento y procesado del grano mediante la creación de una estructura que ofrezca un servicio innovador a los productores. Dado que actualmente solo la DOP Alubia de Anguiano puede proporcionar semillas certificadas, desde el centro se trabaja para poder hacerlo con otras variedades autóctonas como el Cuco Fino de Torrecilla, el Caparrón del Leza o la Alubia Villarija. 

La marca de garantía ‘Campo y Alma’ ha comenzado su temporada de presencia en ferias agroalimentarias, participando en la World Olive Oil Exhibition (WOOE), donde patrocina el concurso de ensaladas ‘Desafío WOOE Campo y Alma’. WOOE, que celebra su 13ª edición, es la mayor feria internacional dedicada en exclusiva al aceite de oliva, constituyendo la mejor representación del sector oleícola del mundo.

A la inauguración de la feria ha asistido la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, quien ha explicado que se trata de un concurso dirigido a los profesionales de restauración que deben elaborar una ensalada en la que el protagonista sea el aceite de oliva virgen extra de alguna de las cuatro Denominaciones de Origen de Castilla-La Mancha, “con el objetivo de poner en valor la Dieta Mediterránea, paradigma de un estilo de vida saludable”.

Según ha señalado la Junta de Comunidades en un comunicado, los aceites de calidad de Castilla-La Mancha han sido los protagonistas de este desafío, en el que los cocineros tenían que utilizar también otros productos agroalimentarios de calidad de la región, como las mieles de la DOP Miel de La Alcarria, las cebollas de la IGP Cebolla de La Mancha, las berenjenas de la IGP Berenjena de Almagro o las nueces de la DOP Nueces de Nerpio. El plato ganador ha sido el preparado por María Luisa de la Torre González, cocinera del Cantueso, que ha elaborado una ensalada acompañada de una vinagreta servida en un tradicional botijo.

Además de contar con un stand de ‘Campo y Alma’, el Gobierno de Castilla-La Mancha ha ofrecido ayudas a las almazaras de la región que han querido estar presentes en la feria, con una convocatoria de ayudas que financia el 35 por ciento de los costes de asistencia, concediendo dicha ayuda a todas las empresas que lo han solicitado y cumplen los requisitos.

Escobar ha recordado que el aceite de oliva “es un sector puntero en Castilla-La Mancha”, donde cuenta con más 460.000 hectáreas, 83.000 olivicultores y 264 almazaras. La directora general ha avanzado que “estamos finalizando la campaña y, a fecha 31 de enero, la producción en la región es de 124.900 toneladas, una cantidad algo inferior a la del año pasado, pero por encima de la media de las últimas campañas, que se situaba en 116.000 toneladas”. Además, ha puesto en valor “la tendencia de precios al alza” del aceite, que superan los 4,30 euros/kg, una cifra que hace que el cultivo sea rentable para el agricultor.

Al mismo tiempo, se celebra una segunda feria agroalimentaria, Origin Natura, dedicada al sector de los ingredientes naturales, extractos y frutos secos, que cuenta con la participación de empresas líderes y pequeños productores, ofreciendo una plataforma única para dar visibilidad a sus productos y proyectos. Esta feria es especialmente importante para el sector del pistacho de nuestra región. De hecho, el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF) participa en el Comité Técnico de la feria.

Diputación de Toledo recibe el galardón a la Excelencia

En esta misma feria, la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha recogido el Galardón a la Excelencia otorgado a la institución provincial “por su política de apoyo al oleoturismo y por hacer de la provincia un referente internacional” de manos de Rafael García González, viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid.

El reconocimiento, concedido en el marco de este certamen celebrado en IFEMA (Madrid), pone en valor la labor estratégica de la Diputación de Toledo en la promoción y consolidación del oleoturismo como eje de desarrollo turístico y económico en toda la provincia, según ha informado la Diputación en nota de prensa.

Esta distinción refleja el compromiso continuado de la institución con los productores, las almazaras toledanas y las iniciativas que vinculan la cultura del aceite con la experiencia turística.

Durante el acto de entrega, Cedillo ha subrayado que este reconocimiento “es fruto del trabajo conjunto realizado desde la Diputación de Toledo, de nuestra apuesta por poner en valor nuestras almazaras, de respaldar al sector y de situar al oleoturismo como una oportunidad de futuro para nuestros municipios y para toda la provincia”.

El Gobierno de Castilla-La Mancha vuelve a impulsar la promoción de los alimentos de calidad Campo y Alma en puntos de venta de la Comunidad de Madrid, para seguir creciendo y alcanzar a más consumidores, llegando en esta ocasión a 13 centros Alcampo madrileños, además de los cuatro que la cadena tiene en Castilla-La Mancha.

Esta campaña se desarrolla en los centros Alcampo de La Vaguada, Getafe, Leganés, Fuenlabrada, Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz, Alcorcón, Moratalaz, Majadahonda y Torrelodones, Virgen de la Soledad, Humanes y Aranjuez, así como en los hipermercados castellanomanchegos de Valdepeñas, Toledo, Albacete y Cuenca, del 26 de febrero al 11 de marzo.

Según informa el Ejecutivo, estos centros acogerán en total una decena de actividades que se desarrollarán a lo largo de dos semanas y que contemplan showcooking a cargo de cocineros de reconocido prestigio, catas de vino organizadas por la DOP La Mancha y por la Fundación Tierra de Viñedos y la degustación gastronómica de Queso Manchego con DOP. También se ha elaborado un folleto informativo para promocionar y fomentar el consumo de alimentos de calidad diferenciada de la región.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha sido el encargado de inaugurar esta nueva campaña en el hipermercado Alcampo de Getafe, donde se ha celebrado un showcooking a cargo de los hermanos Sedeño, chefs del Restaurante Concepción, de La Mata (Toledo).

Han elaborado tres tapas: un bombón de perdiz a la toledana; un bocadillo 'Paquito', de cordero manchego con IGP y queso manchego con DOP; y una 'oreo manchega', galleta de chocolate y almendra rellena de una crema de mazapán de Toledo con IGP y decorada con salsa de sopa de almendra. Todo maridado con vinos DOP La Mancha. Previamente, se han podido degustar varios tipos de queso manchego con DOP.

Martínez Lizán ha puesto en valor la marca de garantía de los alimentos de calidad de Castilla-La Mancha que cuenta con 214 empresas registradas, pertenecientes a alguna de las 41 figuras de calidad de la región. Todas ellas pueden participar en los premios Gran Selección Campo y Alma, que se entregarán el próximo mes de mayo, en su 37ª edición.

Según ha defendido el consejero, este conjunto de acciones también está ayudando a posicionar los productos castellanomanchegos en el exterior. Así, en 2025, Castilla-La Mancha exportó alimentos por valor de 3.822 millones de euros, un 4,5% más que el año anterior, batiendo de nuevo un récord.

Día Mundial del Pistacho

Por otro lado, el consejero ha recordado que este jueves, 26 de marzo, se celebra el Día Mundial del Pistacho, un cultivo en el que Castilla-La Mancha es líder nacional en superficie y en producción, siendo la cuarta región productora del mundo, de hecho, en 2025 la región produjo 11.000 toneladas de pistacho en seco, un 30% más de las estimaciones previstas.

Actualmente se está trabajando en los estatutos de la futura Interprofesional (Interpistacho), con el objetivo de recoger las aportaciones del sector, así como la designación de los representantes que participarán en las reuniones de trabajo para la constitución de dicho organismo.