Cuando en la Edad Media estallaba un conflicto, la estrategia, los vasallos y las fortificaciones se convertían en grandes aliados. Sin embargo, los castillos y fortalezas sufrían asedios que podían durar meses o incluso años, si la ciudad amurallada que los cobijaba contaba con recursos suficientes.

Este es el caso del castillo de Torija, una fortaleza construida a finales del siglo XV en el municipio homónimo de la provincia de Guadalajara. Según el profesor de la Universidad de Alcalá, Enrique Daza, “fue construido probablemente tras el asedio que el marqués de Santillana, Íñigo López de Mendoza, en asociación con el rey Juan II de Castilla, realiza en este enclave en el año 1452”.

Este asedio tenía como objetivo la expulsión de las tropas navarras que “se habían acantonado allí en 1445”, dentro del contexto de las guerras entre el Reino de Castilla y los infantes de Aragón.

Enrique Daza es investigador y profesor de Historia Medieval en la Universidad de Alcalá. En la actualidad forma parte del proyecto de investigación I+D+i ‘Pervivere. Del castillo al palacio: transformación, habitabilidad y pervivencia de la fortificación señorial’ que, coordinado por el profesor de la Universidad de Huelva Juan Luis Carriazo Rubio, aborda “los cambios arquitectónicos y funcionales de los castillos al final de la Edad Media” desde una óptica interdisciplinar, abordando múltiples perspectivas y visiones; también forma parte del proyecto ‘Atlas virtual del patrimonio histórico de las órdenes militares en Castilla-La Mancha (siglos XII-XVI), que está coordinado por el profesor Jesús M. Molero García desde la Universidad de Castilla-La Mancha.

La Casa de Mendoza y sus principales exponentes

Esta casa nobiliaria tiene sus orígenes en el municipio homónimo que se encuentra en la actual provincia de Álava. Comienza como una familia de hidalgos, aunque posteriormente van adquiriendo más privilegios y títulos nobiliarios como el marquesado de Santillana, el ducado del Infantado o también cargos eclesiásticos.

Enrique Daza señala que se trata de una nobleza “más cortesana, alejada de los preceptos de la nobleza tradicional castellana anterior, que estaba mucho más vinculada al territorio y al ejercicio de la guerra como motor social”. Es por ello que, a partir de este momento en el que “los nobles empiezan a generar sus propios estados señoriales” donde surgen personajes que amplían sus miras hacia la cultura, convirtiéndose en escritores, mecenas y literatos.

Entre los principales exponentes de esta casa nobiliaria están Íñigo López de Mendoza, primer marqués de Santillana, como militar, estratega político y poeta que introdujo el soneto italiano en la literatura castellana; también su hijo, Pedro González de Mendoza, más conocido como el ‘Cardenal Mendoza’, que fue arzobispo de Toledo y durante la época de los Reyes Católicos fue considerado el “tercer rey de España” por su gran influencia.

De igual manera, el primer duque del Infantado, Diego Hurtado de Mendoza, -que era hermano del cardenal- y fue un “personaje clave para la implantación del linaje en Guadalajara” a pesar de que la ciudad “siempre mantuvo su condición de realengo” -dependencia directa de la Corona-.

De la Casa de Mendoza, también hay que mencionar mujeres que tuvieron un papel relevante en la Historia y que consiguieron romper barreras como liderar un ejército o bando, así como gozar de la confianza y respeto del rey.

De esta familia, por una de sus ramas, desciende también María Pacheco, la denominada ‘Leona de Castilla’, líder del movimiento comunero en Toledo durante la Guerra de las Comunidades contra el rey Carlos I.

De esta familia, por una de sus ramas, desciende también María Pacheco, la denominada ‘Leona de Castilla’, líder del movimiento comunero en Toledo durante la Guerra de las Comunidades contra el rey Carlos I

Otra de las grandes mujeres es Ana de Mendoza de la Cerda, duquesa de Pastrana y princesa de Éboli, que llegó a ser una de las personas más influyentes en la corte del rey Felipe II, por tener una política de “España abierta” en contraposición con el duque de Alba, aunque asumió un triste final tras verse envuelta en diferentes intrigas palaciegas.

Evolución del castillo de Torija

Daza asegura que la incorporación de Torija al patrimonio mendocino, “no solo supuso la construcción del castillo que hoy contemplamos, también se efectuó un nuevo proyecto urbanístico que implicó la creación de un espacio organizado con un trazado de calles regular”, rodeado de una nueva muralla que estaba dotada de puertas.

El investigador nos cuenta que de las fortificaciones previas al asedio que se encontrasen en el emplazamiento “hoy por hoy no hay datos materiales”, y que en las excavaciones arqueológicas que él dirigió en el año 2005 en el interior del propio castillo “no aparecieron restos vinculados a ese asedio, ni ningún tipo de fortificación anterior”.

Un misterio que por el momento está sin resolver, ya que detalla que la documentación escrita a la que ha tenido acceso “nos habla de que existía una casa fuerte en Torija desde finales del siglo XIV, vinculada a los primeros procesos de señoralización en la zona”.

Enrique Daza apunta también que, aunque en el “acervo popular se ha idealizado la presencia de un castillo más antiguo, ya una torre de época andalusí u otra fortificación realizada por la Orden del Temple”, en la actualidad no cuenta con apoyo documental “por lo que debemos mantenerlo en el plano de la leyenda”.

El investigador de la Universidad de Alcalá expone que se trata de un castillo que estaba pensado para contener un espacio palaciego donde las funciones defensivas quedasen relegadas frente a las habitacionales: “Es un edificio con funciones de palacio revestido de un lenguaje arquitectónico fortificado, con torres, foso, barrera, algunas bocas de tiro y una gran torre del homenaje”, que según detalla Daza se trata de “una de las manifestaciones de mayor interés para significación del linaje”.

En otras palabras, el castillo de Torija cuenta con elementos con “mayor carga simbólica que defensiva”, donde están previstos “más para ser vistos e imponer que para hacer frente a un asedio”.

Daza apunta que fue habitado puntualmente por los condes de Coruña, también vizcondes de Torija, desde finales del siglo XV, siendo el primero Lorenzo Suarez de Figueroa y Mendoza, hijo del marqués de Santillana. Sin embargo, a partir de finales del siglo XVI se convierte en una residencia secundaria: “En ese momento la nobleza se ve atraída por la corte de Madrid y prefiere residir allí”. A pesar de ello, la documentación muestra que el edificio estaba “perfectamente mantenido y provisto”.

Continúa en buenas condiciones hasta el siglo XVIII, donde “algunas fuentes lo consideran parcialmente abandonado” y ya un siglo después, durante la Guerra de la Independencia el edificio es ocupado por parte de las tropas de El Empecinado, militar y héroe que derrotó varias veces a las tropas napoleónicas. Daza señala que este militar “ordenó volar la torre del homenaje para que las tropas francesas no usasen el castillo con fines tácticos. Quedó partida a la mitad, desde la terraza hasta los cimientos y es así como queda retratada en diversos grabados del siglo XIX y fotografías del XX”.

El castillo tenía un estado ruinoso durante las primeras décadas del siglo XX, incluso durante la Guerra Civil fue utilizado como almacén de pertrechos de las tropas. Enrique Daza señala que al ser “muy visible” desde la autovía A-2, existió entonces un “interés por parte de las administraciones en la restauración del castillo por cuestiones turísticas”. En la década de 1960 fue restaurado con el proyecto del arquitecto José Manuel González-Valcárcel, que recompuso los parámetros exteriores y le dio el aspecto con el que cuenta hoy, siendo uno de los mejores conservados de España.

Daza explica que el interés de la reforma “solo se centró en el aspecto exterior, quedando el interior vacío”, hasta que entre los años 2005 y 2009 la Diputación de Guadalajara, como propietaria del edificio, le dio un nuevo uso, dedicándose como Centro de Interpretación del Turismo de Guadalajara (CITUG).

Los Mendoza como mecenas del Renacimiento en Guadalajara

La Casa de Mendoza ha estado ligada a la actual provincia de Guadalajara desde el final de la Edad Media y “su legado es perceptible a lo largo de toda la provincia como promotores de castillos, iglesias, conventos y como mecenas de diferentes empresas artísticas”.

Para Daza, la “huella indeleble de los Mendoza está ligada al primer Renacimiento que recaló en Castilla, lo que ha generado mucho interés”. El sábado 14 de marzo, se celebrará en Cogolludo (Guadalajara) una jornada de divulgación, organizado por el área de Historia Medieval de la UAH y la Fundación General de la misma universidad, titulado ‘Cogolludo en el inicio del Renacimiento en España’.

Comenzará a las 10:30 horas en el salón de actos del Ayuntamiento, primeramente con una introducción histórica a cargo de la catedrática en Historia Medieval de la UAH, María Dolores Cabañas; seguidamente el programa continuará con la ponencia ‘Cogolludo antes de los Mendoza’, impartida por el profesor e investigador de la UAH, Plácido Ballesteros.

A las 12:00 horas, Enrique Daza tomará la palabra en la ponencia ‘Los Mendoza, constructores de fortalezas’, y a las 13:00 horas será el turno del catedrático Manuel Pérez, que impartirá la charla ‘El Marqués de Santillana: una figura literaria en el umbral del Renacimiento’.

Tras un descanso, a las 17:00 horas tendrá lugar la conferencia ‘Ornamenta Domus Aureae, el arte de los Mendoza en tierra de Cogolludo y Guadalajara, efectuada por el cronista Antonio Herrera, y finalizará a las 18:00 horas con la ponencia ‘Nuevas tecnologías para la difusión del Patrimonio’, a cargo del profesor de comunicación audiovisual de la UAH, Julián de la Fuente.

Enrique Daza anima a asistir a esta jornada, ya que “debemos tener en cuenta que los Mendoza, junto con los Medinaceli, van a propiciar la entrada de las ideas y formas artísticas del Renacimiento en Castilla, y que Guadalajara como solar de los Mendoza, es el espacio donde ha quedado grabada esta primera huella de la recuperación de las formas del mundo clásico en el final de la Edad Media”.

Los interesados e interesadas en inscribirse para asistir a la jornada pueden hacerlo a partir de este enlace rellenando el formulario.

La ciudad de Guadalajara acogerá una 'escenificación romana', que recorrerá las calles de la capital el próximo 31 de enero a las 14:00 horas, comenzando su recorrido en el Palacio del Infantado. Una iniciativa cultural organizada por el Ayuntamiento de Driebes que forma parte de la campaña 'Salvemos la ciudad romana de Caraca'.

Esta iniciativa llega poco después de conocerse que gracias a una campaña de micromecenazgo podrán continuarse las excavaciones en este yacimiento romano que tuvo su mayor periodo de esplendor en los siglos I-II d.C.

Una escenificación de carácter cultural, lúdico y festivo en la que participarán los grupos de recreación histórica Ab Urbe Condita, Terra Carpetana y Athena Promakhos, así como el grupo Dulzaineros Kalaveras.

La campaña de mecenazgo continúa

Desde el Ayuntamiento de Driebes (Guadalajara) aseguran que después de desarrollar 9 campañas de excavaciones arqueológicas se ha “demostrado que esta ciudad perdida es un yacimiento fascinante”. No obstante, apuntan que en la actualidad siguen atravesando “un momento crítico”, ya que el Ayuntamiento necesita expropiar los terrenos para continuar con las excavaciones de este yacimiento ubicado en el Cerro de la Virgen de la Muela. Se trata de un desembolso económico inasumible para un pueblo de 331 habitantes.

En otra de las iniciativas realizadas el 19 de enero para obtener ingresos para costear esta expropiación, la diputada de Cultura, Sabrina Escribano, dio a conocer la noticia de que la Diputación provincial de Guadalajara destinará 35.000 euros a la adquisición de los terrenos donde se asienta la ciudad romana de Caraca, el 50 por ciento del coste total de adquisición de las parcelas.

La campaña de micromecenazgo logró alcanzar el objetivo mínimo de 30.000 euros y posteriormente de 55.000 euros que sería “el objetivo óptimo” de modo que “la cantidad recaudada por encima de los 30.000 euros y hasta los 55.000 será empleada en financiar los gastos de las siguientes intervenciones arqueológicas en la ciudad romana de Caraca”, explican desde el Ayuntamiento de Driebes. Una campaña que permanecerá abierta hasta el próximo 28 de febrero y que antes de que acabe el mes de enero ya supera los 60.000 euros en donaciones. Las donaciones pueden realizarse a partir de este enlace.

Sobre la ciudad romana de Caraca

La antigua ciudad de Caraca se encontraba en el Cerro Virgen de la Muela (Driebes, Guadalajara), un emplazamiento “frecuentado desde tiempos de los cazadores-recolectores del Paleolítico hasta la época visigoda”, según detallan desde el Ayuntamiento de Driebes. Entre su legado destaca un depósito de objetos de plata enterrado en el siglo III a.C. por los carpetanos: el Tesoro de Driebes, que se expone en el Museo Arqueológico Nacional. Este tesoro fue hallado en 1945 y está compuesto por 1480 piezas de plata.

Este enclave y su entorno fueron testigo de varios episodios históricos. “Enfrentó a los carpetanos con figuras como el general romano Sertorio, quien finalmente la conquistó en el año 77 a.C., según relata Plutarco y es posible que en su entorno se produjera la Batalla del Tajo entre Aníbal y una coalición de pueblos hispanos liderada por los carpetanos en el año 220 a. C”, exponen.

La incorporación del territorio a Roma en el siglo II a.C. dio paso a un lento proceso de romanización. Caraca se transformó gradualmente en una ciudad con las infraestructuras propias del modelo romano. En su momento de mayor esplendor (siglos I-II d.C.), se edificaron termas públicas, el foro, viviendas, un ustrinum (pira funeraria) de grandes dimensiones y un acueducto de más de 3 kilómetros que abastecía a la ciudad desde el manantial de Lucos. Esta obra, construida en opus caementicium, representa la eficacia de la ingeniería hidráulica romana.

A partir de mediados del siglo II d.C., Caraca entró en declive. “Los edificios públicos perdieron su función original y se reutilizaron como espacios de hábitat. Finalmente, la población se desplazó hacia el entorno rural”, explican desde el Consistorio.

Siglos después del abandono de Caraca, en los siglos VI-VII d.C., a los pies del cerro, se estableció una necrópolis visigoda con cientos de tumbas orientadas en sentido este-oeste. Algunas de estas son tumbas de cista construidas con lajas de piedra y otras son fosas simples recubiertas de grandes losas de piedra yesífera.

Que los estudiantes de la Universidad de Alcalá y varios institutos de Guadalajara conozcan de cerca cómo funciona la industria del cine es el principal objetivo de la iniciativa Cine Alcarria, el festival de cortometrajes que el pasado 14 de octubre durante el estreno llenar las 500 butacas de la sala Multicines de la capital alcarreña.

Para Julián de la Fuente, profesor del grado en Comunicación audiovisual de la Universidad de Alcalá (UAH), se trata de un proyecto que es “un sueño donde nos hemos reunido personas que amamos y trabajamos en el cine en la provincia de Guadalajara, desde muchísimos ámbitos”. Nos cuenta que esta iniciativa trata de “establecer sinergias” entre jóvenes estudiantes y personas de primer nivel en el panorama cinematográfico, de forma que “no fuese una práctica más”, sino que viviesen de cerca cómo es todo el proceso de crear una pieza audiovisual desde cero. Por otro lado, con este festival querían que “Guadalajara no fuera meramente un escenario, sino un personaje con identidad propia” con su propio festival, destaca De la Fuente.

Para Julián, Cine Alcarria es un proyecto que está en constante cambio, al que cada año se suman nuevas personas y que son como “una gran familia”. Aunque adelanta que es una idea que nació en 2020 durante el periodo educativo de confinamiento por la pandemia de COVID-19, se materializó por primera vez en 2023. “Nació porque queríamos paliar el hecho de que los estudiantes estuviesen en casa y me dolía profundamente pensar que se iban a ir de la universidad sin tener la misma experiencia vital en prácticas que habían tenido otras generaciones anteriores”, explica el profesor. Un proyecto que nace de la colaboración entre la Universidad de Alcalá, el medio de comunicación Nueva Alcarria y diferentes centros de Educación Secundaria de la capital guadalajareña, así como el patrocinio de la Junta de Comunidades, el Instituto de la Mujer, la Diputación Provincial, o el Ayuntamiento de Guadalajara, entre otras.

Cine Alcarria ha celebrado este 2025 su tercera edición, donde han presentado cuatro cortometrajes: ‘Lola’, ‘Hasta la orilla’, ‘Raíces’ –que resultó ganador de la edición- y ‘Sororidad’. “Este año hemos reflejado los desafíos que se plantea la gente joven y su mirada en esas historias, desde un thriller al más puro estilo del cine de acción o reminiscencias del cine quinqui, hasta un melodrama de época o un documental que explora la despoblación y el relevo generacional, que ha sido el ganador”, expone Julián. Reivindica que entre la gente joven “hay muchísimo talento” y que lo más interesante es poder dar tiempo y espacio necesario a los estudiantes jóvenes para que puedan contar sus historias, “sin intervención por nuestra parte, porque ellos deciden qué quieren contar”.

De la Fuente expone que, en esta tercera edición, el jurado no solo ha evaluado los proyectos finales presentados, sino que “ha asesorado a los estudiantes en el proceso y han tenido la oportunidad de trabajar mano a mano con personas de primer nivel como los productores Pilar Sancho, Mario de Benito, Rosemary Fernández, Joaquín Notario, Valeria Arcieri y Marta Gutiérrez-Abad”.

Una iniciativa donde los estudiantes son los protagonistas

El docente de la Universidad de Alcalá apunta que el profesorado únicamente interviene en el proceso para acompañar. Un equipo formado por María Pardo, Óscar Meco, Javier Pastrana y él mismo. “Solo nos encargamos de la producción ejecutiva, damos luz verde a los proyectos y les ayudamos en labores que podrían ser un poco más costosas, como por ejemplo contactar con empresas o conseguir permisos de rodaje”.

Julián insiste en que son los propios estudiantes los que toman las decisiones creativas y técnicas, tanto los del grado de comunicación audiovisual como los de los diferentes institutos alcarreños que participan como el IES Luis de Lucena, IES Brianda de Mendoza y el IES Clara Campoamor, la Escuela de Arte, o el Conservatorio Provincial de Música que es el que se encarga del sonido que puede escucharse en los cortometrajes. “Eso es lo bonito, que entre ellos forman equipos, ya sea de producción, grabación, maquillaje, vestuario y estilismo, o de cualquier disciplina”, indica.

La sala Multicines Guadalajara no es solo el lugar de proyección final, sino que es también el espacio en el que se realiza el casting para los actores y actrices que interpretarán los diferentes papeles en los cortometrajes. “Invitamos a toda la ciudadanía de Guadalajara a participar, aunque casi siempre nos salen muchos intérpretes del IES Brianda de Mendoza, ya que tienen el Bachillerato de Artes Escénicas”, señala De la Fuente.

Castilla-La Mancha, “lugar de referencia nacional”

Julián de la Fuente cree firmemente que “Castilla-La Mancha es desde hace años un polo de la industria cinematográfica y audiovisual en general a nivel nacional, lo que es natural por la proximidad que tenemos con Madrid”. Asegura que nuestra región es un receptor natural de la actividad audiovisual madrileña, primero como emplazamiento para rodajes “porque Madrid es una comunidad pequeñita, y además Castilla-La Mancha tiene una gran riqueza patrimonial, cultural y de recursos naturales”.

Hace escasas semanas se daba a conocer que el proyecto de la Ciudad del Cine se ubicará en el Parque de Polvorines de Toledo, un espacio con más de 98.000 metros cuadrados para rodajes interiores y exteriores y que se pretende que esté disponible a partir de 2026.

El docente reivindica que hay que ver cómo “generar sinergias” para que ese hecho “redunde en las iniciativas educativas”, tanto de la Universidad de Castilla-La Mancha como la Universidad de Alcalá. “Tenemos una asignatura pendiente, que es conectar mucho mejor todo eso con la industria y ser capaces de que esta permanezca, que Castilla-La Mancha no sea un lugar de paso”, apunta De la Fuente. No obstante, y aunque cree que Cine Alcarria trata de poner el cine castellanomanchego en primera línea, aunque “a nivel más modesto, creo que esa Ciudad del Cine de Toledo va a tener esa responsabilidad de extenderlo a toda la región”, matiza.

Julián de la Fuente nos cuenta que el cortometraje es una pieza audiovisual que “siempre ha estado un escalón por debajo de otros formatos más profesionales”, sin embargo, “Castilla-La Mancha es uno de los lugares de referencia”. En primer lugar, señala que por contar con uno de los festivales más importantes como Abycine, pero también “porque tenemos muchos cortometrajistas como Enrique Buleo o Pilar Sancho que han producido muchísimo”, esta última ganadora junto a los hermanos Valle del premio Goya al que mejor cortometraje documental por ‘Semillas de Kivu’ este 2025. Del mismo modo, reivindica que el cortometraje debería tener “muchísima más presencia, consiguiendo que la propia televisión regional favorezca la difusión” de este tipo de piezas audiovisuales.

La Universidad de Alcalá, según destaca De la Fuente, tiene muy presente que su grado en comunicación audiovisual está “actualizado” en lo que se refiere a que “se creó hace unos 15 años, donde ya la comunicación estaba plenamente digitalizada”. No obstante, cree que el ámbito de la educación superior “va más allá de las modas o las tendencias, y aunque el mundo de la comunicación está en constante cambio, les haríamos un flaco favor a los estudiantes si solo les contásemos lo más reciente, pensando que eso les va a durar toda la vida”. Explica que “las bases de este campo de conocimiento nunca van a cambiar, a pesar de que cuando los estudiantes empiecen a trabajar tendrán que hacer frente a nuevos formatos y tecnologías”.

Y es por ello, que los estudiantes “siempre nos van a reclamar prácticas y experiencia lo más reales posibles”, por eso Cine Alcarria es un ejemplo perfecto como proyecto “complementario a las asignaturas del plan de estudios”. Julián matiza que es “mucho más interesante” tener este tipo de prácticas y tener una inmersión en la academia, que “coger una cámara por cogerla, pero sin perder de vista que la educación superior lo que hace es dotar de un horizonte intelectual” de manera que puedan ser profesionales en la industria de la comunicación en cualquier ámbito, ya sea en un periódico, un estudio de videojuegos o en la industria del cine.

De camino a una nueva edición

El proyecto Cine Alcarria desde la idea primigenia hasta que se celebraba la proyección solía durar seis meses. Sin embargo, Julián destaca que para la cuarta edición ya han empezado a trabajar en los guiones: “Ahora estamos trabajando todo el año completo. Estamos realizando la fase de preproducción y pensando y elaborando los guiones para poder empezar el rodaje en la primavera de 2026”, explica.

De la Fuente avanza que para Cine Alcarria 2026 tuvieron una sesión de ‘pitching’ o presentación en la que se presentaron hasta 24 ideas. “Es el formato habitual que los estudiantes se van a encontrar cuando salgan a la industria del cine. De ahí seleccionamos ocho cortometrajes, primeramente, aunque luego nos quedaremos solo con cuatro o seis”, señala De la Fuente.

Nos cuenta que las propuestas eran de múltiples géneros, aunque en los estudiantes está muy presente la preocupación “por el mundo rural, la despoblación y también algunos conflictos como la instalación de placas solares en el campo”. Julián cuenta orgulloso que le llama mucho la atención que algunas historias hablaban de la tercera edad y como “chavales de 18 o 20 años se paran a pensar y a mirar a otras generaciones con ese cariño y ese respeto para contar una historia que atañe a personas como sus abuelos”.

El actor Leo Harlem, nombre artístico de Leocadio González de Fuentes, recibirá el sábado 20 de septiembre en la localidad alcarreña de Peñalver el Premio 'Su Peso en Miel de la Alcarria', es decir, tantos kilos de este dulce producto como desvele la báscula romana en la que se le pesará.

El acto de entrega del premio arrancará a las 12 del mediodía del sábado 20 de septiembre con la recepción de autoridades y la firma en el Libro de Honor, y, a continuación, tendrá lugar el pesaje de Leo Harlem en la plaza del pueblo, para cerrar el acto con la visita al Museo de la Miel y una paella solidaria cuya recaudación se destinará al arreglo de la iglesia de la localidad.

Un evento declarado Fiesta de Interés Turístico que organiza el Ayuntamiento de Peñalver y que ha sido presentado este jueves en la Diputación Provincial de Guadalajara en su edición número 40 edición, con la presencia de la alcaldesa de la localidad alcarreña, Yolanda Escolar, el vicepresidente cuarto de la Diputación y diputado de Desarrollo Sostenible, Héctor Gregorio; el presidente de APAG, Juan José Laso; el presidente de la D.O. Miel de la Alcarria, Javier Ramiro, y el presidente de la Asociación Provincial de Agricultores, Ángel Marco.

El actor recibirá el galardón en reconocimiento “a su destacada trayectoria profesional y a su enorme aportación al mundo del humor y la cultura popular”, tal y como señala el acta de la reunión del jurado, reunido el pasado 25 de junio, dada a conocer por la alcaldesa.

Un galardón con el que se valora también “la dulzura, cercanía y autenticidad de quienes contribuyen a hacer la vida un poco mejor a los demás y Leo Harlem encarna precisamente eso: un artista que, con talento, ingenio y simpatía, ha sabido conectar con públicos de todas las edades, llevando las risas y el buen humor allá donde va”.

También se premia la capacidad del humorista para “retratar con humor las pequeñas realidades del día a día”, que lo convierten en un referente nacional que, además, representa los valores de sencillez, cercanía y humanidad que tanto se aprecia en esta tierra, añadió.

Por su parte, Héctor Gregorio ha destacado la importancia de este premio para dar “visibilidad a la miel” y a la Denominación de Origen “más antigua de España, un sector de gran importancia en la provincia, con 1.000 apicultores y 40.000 colmenas.

“Desde Diputación siempre tendemos la mano para todo lo que podamos ayudar al sector primario, que no está pasando por sus mejores momentos”, ha añadido, resaltando las ayudas que se ofrecen desde la Institución Provincial para la Feria Apícola así como 100.000 euros a los apicultores.

El presidente de APAG, Juan José Laso, ha resaltado que actos como 'Su Peso en Miel de la Alcarria' y las distintas ferias agrícolas y ganaderas de la provincia “son beneficiosos para el sector por dos razones: una, porque visualiza el trabajo de agricultores y ganaderos, y también porque sirve para educar al consumidor y que conozca nuestros productos, cómo se hacen y quién los produce”.

Por su parte, Javier Ramiro, presidente de la D.O. Miel de la Alcarria, cree que es “importante visibilizar y además hacerlo de una forma original un producto de prestigio y de fama internacional”.

Por último, Ángel Marco ha agradecido a la alcaldesa de Peñalver la continuidad de esta tradición que “es un apoyo al sector”.

Récord de participación de empresas en la XLIV edición de la Feria Apícola de Pastrana que desde mañana viernes 14 hasta el domingo 16 de marzo permanecerá abierta en el Convento de San Francisco de la localidad alcarreña, aunque se complementará con actividades en otros espacios como la Ermita de Santa Ana, la Plaza de la Hora y el Palacio Ducal.

En una entrevista concedida a AgroalimentariaCLM, Raquel Isidro, directora de la Feria, se ha mostrado algo inquieta por las predicciones climatológicas. “Estoy con muchas ganas pero con algo de miedo por lo que nos pasó el año pasado con la nevada que nos cayó, esperemos que este año el tiempo nos acompañe. De momento he visto que para el fin de semana no dan lluvias porque a la gente le da más pereza”.

Entre las novedades de este año, ha resaltado el incremento en el número de expositores y países representados, tantos que han tenido que habilitar otro patio dentro del convento para acoger todas las peticiones. “Hemos conseguido ampliar en 10 el número de empresas representadas dentro de la feria, el año pasado fueron 41 expositores con 15 empresas representadas, y este año hemos hecho un total de 56, 10 empresas más que en 2024”.

También, la directora de la Feria ha resaltado el crecimiento de países y provincias representadas. Los países han pasado de cuatro a seis y este año tendrá representación además de España, Cuba, Rumanía, Portugal, Turquía y Hungría. Las provincias pasan de 8 en la edición anterior a 14: Guadalajara, Zaragoza, Cuenca, Barcelona, Cáceres, Valencia, Salamanca, Valladolid, Navarra, León, Badajoz, Zamora, Santander y Toledo.

Raquel Isidro se muestra satisfecha en su segundo año al frente de esta feria: “La feria va bien y va a volver al ritmo que tenía al principio. De momento el cambio de estar en la plaza a pasar al Convento de San Francisco ya es un cambio positivo y posiblemente este año quizá hagan reformas y podamos tenerlo incluso más bonito para el año que viene”, asegura.

También en esta edición se han incrementado el número de actividades en torno a la miel que van a estar representadas. Entre los expositores hay “unas jóvenes que elaboraran bisutería con motivos de miel, tenemos aceites esenciales, maquinaria, dulces, quesos con miel, ropa laboral, propóleos, vinos y licores, ceras, laboratorios, envases y botellas que vuelven a estar en la feria, cosmética y jabones, mojitos con miel y helados de miel. Entre lo más curioso ”un dulce de Transilvania, llamado kurstoskalacs, de unos elaborados que se pusieron en contacto conmigo, ya que antiguamente endulzaban todo con miel y traen esta elaboración típica. Estamos contentos de que quieran venir a Pastrana“, asegura.

Para esta edición espera superar con creces el número de visitantes del año pasado que, pese a la nevada estuvieron por encima de las 3000 personas, y en 2025 “esperamos entre 4.000 y 5.000 personas”, asegura.

Extenso programa

El programa de la XLIV Feria Apícola de Pastrana tiene como emplazamientos principales el convento de San Francisco, donde tendrá lugar la feria en sí, el centro cultural Ermita de Santa Ana, que acogerá las ponencias, el Palacio Ducal, espacio donde se desarrollarán las catas y talleres, y la plaza de la Hora, donde se ubicará la zona infantil.

Todo comenzará el viernes 14 con la inauguración oficial, presentación del concurso infantil de dibujo y la exposición de fotografía, para dar paso, ya por la tarde, a una cata de miel para adultos y un showcooking a cargo del chef Carlos Gumiel.

Ya el sábado 15, día central de la feria, se desarrollarán las distintas ponencias en horario de mañana y tarde, teniendo como temáticas la varroa (su control, la selección natural de colmenas resistentes), la vigilancia de la contaminación ambiental, la primera vacuna para las abejas, el uso de las redes sociales en el sector apícola, la valoración de subproductos de la colmena y el estudio de las mieles españolas, entre otros. Además, se realizará una nueva cata de miel para adultos.

El último día, domingo 16 de marzo, tendrá lugar por la mañana un taller de elaboración de velas y la presentación del libro 'Colmenas y colmenares en la Alcarria de Guadalajara', de Agustín Arias. Para terminar la feria tendrán lugar la actuación de las Burbutrices y la entrega de premios del I Concurso de Mieles, y del concurso de dibujo infantil, así como el sorteo 'Apadrina una colmena'.

Además, la Asociación de Damas y Caballeros de Pastrana, recreará, en el Palacio Ducal, el mismo lugar en el que se produjeron, algunos de los famosos episodios históricos acaecidos entre la princesa de Éboli y Santa Teresa de Jesús.

También feria para el profesional

La Feria Apícola es también una feria para el profesional donde habrá espacio para maquinaria, tarros, vestuario laboral y otras empresas, así como un amplio programa de ponencias.

“La Feria Apícola de Pastrana ofrece la más completa y variada exposición del mundo apícola, pero también experiencias únicas para toda la familia y un foro de divulgación y reunión, tanto para apicultores profesionales como para los que se quieren iniciar en el arte del cuidado de abejas”, ha señalado la directora Raquel Isidro.

Esta feria se celebra en La Alcarria, de manera ininterrumpida, desde el año 1981, por ser una comarca con una destacada cultura apícola.

Con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1992, se produce en la comarca de La Alcarria, que abarca zonas de las provincias de Guadalajara y Cuenca.

Sus dos variedades principales son la miel de romero, de color claro y sabor suave y la miel de espliego, de color ámbar, aroma intenso y sabor más marcado. Su sabor tan especial se debe a la combinación del clima continental, la altitud (600-1.000 metros), y la abundancia de plantas aromáticas

El escritor y periodista Jesús Orea, a propuesta del presidente de la la Federación de Asociaciones Desarrollo Territorial Tajo-Tajuña (Fadeta), Jesús Ortega, y gracias a la colaboración de la Diputación Provincial de Guadalajara, ha publicado su último proyecto 'Viaje y Nuevo Viaje a la Alcarria en familia'.

Una obra didáctica, divulgativa y entretenida, con un bello diseño e ilustraciones, dirigida a un turismo familiar, que también abre una ventana a los viajeros para que, a través de códigos QR, puedan ampliar información.

“Pretende ser un soporte que sirva de motivación para viajar a la Alcarria en familia e incrementar los flujos turísticos de esta comarca, como una fuente más de desarrollo y fijación de la población en el medio rural”, afirma el autor en una entrevista.

Desde Fadeta contaban con una partida específica de los fondos de la Unión Europea para promocionar el territorio del Tajo-Tajuña y eso es lo que encargaron hacer a este escritor con lo que él denomina la Mesopotamia de Guadalajara. 'Viaje y Nuevo Viaje a la Alcarria en familia' es una obra-guía escrita desde el cariño y la “rigurosidad” por parte de un autor que cuenta con una experiencia acreditada.

Orea tuvo ocasión en su día de hablar con el Nobel de Literatura Camilo José Cela de su 'Viaje a la Alcarria'. La obra que acaba de editarse no es la primera que realiza en este formato sino que ya, con motivo del centenario del nacimiento del escritor gallego, afincado en Guadalajara durante años, en el 2016 editó 'Viaje a la Alcarria en familia', donde además de una oferta turística familiar ya se incluían actividades didácticas para los más pequeños, vinculadas con los distintos recursos de cada pueblo.

Ahora, en 'Viaje y Nuevo Viaje a la Alcarria en familia', Orea no solo incluye los 23 municipios que visitó el Nobel y reflejó en su primer libro titulado 'Viaje a la Alcarria' (1948) sino los otros 22 que mencionaba en su segunda obra sobre esta zona, titulada 'Nuevo Viaje a la Alcarria' (1986).

Orea recuerda que, en un encuentro mantenido con el Nobel de Literatura tras escribir su 'Nuevo Viaje a la Alcarria', Cela le habló de las numerosas ocasiones en las que había visitado este territorio, una comarca que le había cautivado.

En 'Viaje y Nuevo Viaje a la Alcarria en familia', su autor pretende facilitar el conocimiento de este bello paraje, aprovechando el recurso literario de la ruta que estableció Camilo José Cela en su obra, e invitar a las familias a viajar por este territorio.

Se trata de una obra que mantiene la estructura de los 23 capítulos prioritarios de su 'Viaje a la Alcarria en familia', complementados de nuevos pueblos de esta tierra; un libro que aprovecha las curiosidades y singularidades que esconden muchas de estas pequeñas localidades para llegar también, a través de los padres, al público más infantil.

Para ello, incorpora unos apéndices didácticos ilustrados por la arquitecta y diseñadora de Guadalajara Nora Marco, en los que se plantea a los niños una serie de retos a conseguir en los distintos recorridos. Así, a través de esta obra se puede aprender más de una comarca con un paisaje que muta según la época del año.

La propia portada da protagonismo a la familia y a uno de los atractivos turísticos más evidentes de esta tierra, la lavanda, un paisaje que ha irrumpido en gran parte del paisaje de esta comarca de una forma notoria, aportando unos inicios de verano realmente bellos y convirtiéndose en un recurso turístico indiscutible, especialmente para Brihuega y su entorno.

Híbrido literario y turístico

“Todo lo que ha ocurrido en la Alcarria en estos últimos años y todo lo que puede ser un activo para que el turista se desplace aquí, está incluido en el libro”, declara el autor. Un proyecto que, en todo caso, no refleja ya la Alcarria que había en 1946 ni en 1988, algo que según el propio Jesús Orea realizó indiscutiblemente de forma extraordinaria Camilo José Cela, sino una reseña de lo que el Nobel se había encontrado, invitando a quienes viajen a esta tierra a que se lean los libros del escritor gallego afincado en Guadalajara porque “son piezas de literatura mayor”, subraya.

Cada capítulo de 'Viaje y Nuevo Viaje a la Alcarria en familia' se inicia con una sinopsis de lo que dijo Cela en su viaje a esta tierra y, a partir de ahí, da su visión de cómo está la Alcarria hoy, qué es lo que uno puede encontrar en ella, sus monumentos, fiestas de arraigo, singularidades o parajes de valor medioambiental.

Se trata de una especie de híbrido entre un libro que sigue una ruta literaria y una guía turística al uso, de 480 páginas y alusión a 45 pueblos. “Este libro, en el fondo, comprende todos esos viajes que yo he realizado, en distintas épocas del año con mi familia a la Alcarria”, indica el autor, quien llega a retar a los viajeros a enseñar Matemáticas a sus niños mientras disfrutan de la belleza alcarreña, a través de dos plazas diferentes de este territorio: la plaza Mayor de Cifuentes y la plaza de la Hora de Pastrana.

Es un libro gratuito que está distribuyendo Fadeta a través de las bibliotecas municipales y los clubes de lectura.

Pero Jesús Orea tenía una asignatura pendiente y, tras esta obra, cambia de registro y desvela que está a punto de terminar una obra de teatro de calle basada en un momento histórico del siglo XIX, etapa de la lucha entre liberales y reaccionarios, a través de dos nombres que figuran en el propio callejero de la ciudad y que por el momento prefiere mantener en secreto.

Lo que si avanza es que la obra podría estar en la calle este mismo trimestre y que ya ha iniciado conversaciones con la Asociación Gentes de Guadalajara, que es la que realiza cada año El Tenorio Mendocino, con interés de que se pueda representar en un futuro.

La Diputación de Guadalajara ha aprobado, en la Junta de Gobierno de esta semana, el proyecto técnico de la obra de restauración, conservación y consolidación de la muralla de Torija, en cuya ejecución se van a invertir 314.161,87 de euros.

El plazo de ejecución propuesto en la memoria del proyecto es de cuatro meses. Es una de las actuaciones más importantes del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) 'La Alcarria Literaria', un proyecto de la Diputación en la anterior legislatura que fue aprobado dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno de España y cuenta con financiación de la Unión Europea a través de los fondos NextGeneration EU.

La diputada delegada de Turismo, Arantxa Pérez Gil, ha agradecido el trabajo realizado por su predecesor en el cargo, Rubén García Ortega, junto al Servicio Provincial de Turismo para elaborar el PSTD y conseguir su aprobación, que “permite realizar esta actuación en Torija” y ha supuesto “la concesión de 3,4 millones de euros para ejecutar diferentes proyectos en esta localidad, además de en Cifuentes y Brihuega”.

El PSTD 'La Alcarria Literaria' engloba a los municipios de Torija, Brihuega y Cifuentes, a través de su patrimonio histórico y su vinculación con grandes figuras y obras de las letras españolas. En las tres localidades se van a ejecutar inversiones para la recuperación de importantes elementos de su patrimonio arquitectónico, ha informado la Diputación en nota de prensa.

Lograr que la muralla sea visitable

En el caso de Torija se va a realizar la recuperación de su muralla, siguiendo la antigua traza. Se pretende reconstruirla con piedra mampuesta del lugar sin alcanzar gran altura y distinguiendo las partes antiguas originales de las nuevas.

La intervención constará de la ejecución de muros de contención en el perímetro de los caminos peatonales trazados en la ladera de la cornisa y que dan acceso al municipio, la restauración de los torreones que conforman la muralla como miradores hacia el valle y la pavimentación de los caminos peatonales.

Además, en una actuación posterior a la ejecución de este proyecto, se ajardinará el perímetro de la muralla, con plantaciones de especies autóctonas para proteger la ladera sobre la que se asienta Torija y su muralla de la erosión que provoca el agua de lluvia.

Arantxa Pérez Gil destaca que se conseguirá que “la muralla de Torija pueda ser visitable, lo que dotará a este municipio, que ya es turístico de por sí y donde se encuentra el Centro de Interpretación del Turismo de la provincia, de un atractivo más, visitable y de gran valor”.

El acuerdo de la Junta de Gobierno por el que se ha aprobado el proyecto de recuperación de la muralla de Torija, que ha sido redactado por el arquitecto Óscar Caselles, contiene también el nombramiento de la dirección facultativa de la obra. Así, se ha nombrado director de obra a José Luis Condado y director de ejecución a Pablo García Bueno, ambos pertenecientes al Servicio de Arquitectura y Urbanismo de la Diputación de Guadalajara.

Brihuega es uno de esos pueblos mágicos de España en los que parece que el tiempo se detiene y puedes trasladarte sin esfuerzo a una época ya pasada. Apodada como la Provenza española por sus infinitos campos de lavanda, destaca además por su historia, su cultura, su gastronomía y sus paisajes. Es, sin duda, uno de los pueblos más singulares y bonitos de la provincia de Guadalajara. Sus más de 3.000 hectáreas de cultivos de lavanda cubren durante todo el mes de julio sus campos del color morado y el aroma que la caracterizan. Pero más allá de la visita a este espectáculo que nos brinda la naturaleza en Brihuega, hay muchos otros planes en esta localidad que no desmerecen al anterior.

Atravesada por el Río Tajuña, Brihuega se sitúa a 33 kilómetros de Guadalajara y a tan solo 90 de Madrid. Esta localidad de 2.399 habitantes es el epicentro de una España vaciada que ha sabido sacarle el máximo partido a sus campos de lavanda y a toda la industria que mueve a su alrededor, y que ha ido ganando habitantes y revitalizando sus espacios en los últimos diez años.

Brihuega es, además, una localidad impregnada de historia. Su nombre original, Brioca, viene de un antiguo poblado celtibérico. En la Edad Media se la empieza a conocer como Castrum Brioca (castillo sobre la roca). Sus tierras, situadas en un enclave estratégico, han sido hogar y paso de musulmanes y cristianos. Y punto de algunas de las más famosas batallas de nuestra historia. En 1808 se convirtió en escenario de la Guerra de la Independencia. Y la batalla de Brihuega, en 1937, fue una de las más sonadas de la Guerra Civil, en la que se enfrentaron republicanos y tropas italianas. Fruto de todos los vestigios que fue dejando la historia en Brihuega, en 1973 fue declarada conjunto Monumental Histórico-Artístico.

Estos son algunos de los lugares que no puedes dejar de visitar y algunos de lo planes más interesantes que puedes hacer si te encuentras en esta localidad o en sus alrededores:

La Plaza del Coso

Así se la conoce desde el siglo XVI, aunque no está claro el origen de esta denominación. Para algunos, viene de la palabra árabe “zoco”, ya que era lugar de mercado. Y para otros, la procedencia estaría en la celebración de corridas taurinas durante un tiempo en este enclave. En la plaza se alza el Ayuntamiento, de 1975, que sustituyó al antiguo del siglo XVIII; así como la cárcel, las cuevas árabes y dos fuentes de estilo barroco.

Las cuevas árabes

Se construyeron en la Plaza del Coso entre los siglos X y XI. Este laberinto de túneles subterráneos que recorre toda la localidad tiene una longitud de 8 km, que terminaban en una salida extramuros para huir en caso de asedio. Su temperatura, de unos 12ºC durante todo el año, la convirtió en un perfecto almacén de alimentos. La entrada cuesta tres euros.

Real Cárcel de Carlos III

Este edificio se levantó en 1781, en época del monarca Carlos III, para sustituir la anterior de Felipe II, construida en el siglo XVI. Más allá de su función penal, fue también academia de música y escuela. En la actualidad es la oficina de turismo y en su segunda planta se encuentra el Centro de Documentación Histórica del Archivo de Brihuega.

Real Fábrica de Paños

Este conjunto industrial, situado en el barrio de Santa Lucía (la parte más elevada de la localidad), se construyó en el siglo XVIII como presente de los Borbones a Brihuega por el apoyo brindado en la Guerra de Sucesión. Este complejo —una joya arquitectónica de la época— se convirtió en 2023 en un hotel cinco estrellas del grupo Castilla Termal, una residencia de 2.000 metros cuadrados y 78 habitaciones con distintas zonas termales.

El castillo, sus puertas y murallas

El castillo se levanta sobre la fortificación árabe, a la que se le añadieron más estancias de estilo románico en el siglo XII, y más tarde, en el XIII, se construyó también una capilla gótica: la iglesia de Santa María de la Peña, que está en el Patio de Armas, cerca del antiguo convento franciscano. Toda la localidad de Brihuega estuvo amurallada.

En la actualidad es en la zona noroeste donde mejor se conservan sus murallas. Y aunque han tenido que ser restauradas junto a las almenas, recuerdan con fuerza su pasado defensivo. Entre las puertas de la ciudad destacan el arco de Cozagón, lugar de entrada desde Toledo, y la puerta del arco de la Cadena.

Sus fuentes

A Brihuega se la conoce también como el Jardín de la Alcarria debido al gran número de manantiales que tiene y que brotan refrescando los espacios de la localidad en doce fuentes repartidas por plazas, parques y jardines. Si no tienes tiempo de verlas todas, te recomendamos no perderte tres: la de los Doce Caños, que manan hacia al lavadero; la de las Eras del Agua, situada en uno de los parques más visitados de Brihuega, y la de Santa María, en el prado del mismo nombre.

El Museo de Miniaturas del Profesor Max

El Profesor Max es oriundo de Brihuega y fue, junto a su hermana Rosa Elegido Millán, precursor de las miniaturas en todo el mundo en los años 70. “En el Museo se expone parte de esta colección, que consta de unas 65.000 piezas: sombreros, armas, maletas, zapatos, perros, juegos de café, pinturas, esculturas o muebles de diferentes estilos y épocas, de más de 30 países, representados en escenas reducidas”, explican en la página de Turismo de la localidad.

El Museo de Brihuega

Situado en la plaza Manuel Leguineche, en el convento de San José, hace un recorrido por la historia de Brihuega, con piezas de la Guerra de Sucesión o de la Guerra Civil; así como restos arqueológicos o muestras de arte religioso. La entrada cuesta dos euros.

Degustar la gastronomía alcarreña

La miel es uno de los productos más famosos de una zona con una gastronomía muy rica y variada con platos para todos los gustos que tienen como protagonista la carne de liebre, las codornices o el cordero, pero también la trucha, las ancas de rana fritas y el cangrejo o sus afamadas migas. Así como los quesos artesanos de cabra y oveja, o las legumbres y verduras de la huerta alcarreña. En el terreno de los postres, destacan los bizcochos borrachos, los canutillos o las torrijas.

Festival de Lavanda

Cada verano se celebra un festival con conciertos al atardecer en los campos morados de lavanda en honor a la recolecta anual. El código de vestimenta es el blanco. Este año están programados para el 12 de julio, Maldita Nerea, y para el día siguiente, Rozalén.

Rutas de senderismo

Los amantes de la naturaleza también están de enhorabuena porque la zona de Brihuega es perfecta para lanzarse de ruta. Otoño y primavera, con paisajes espectaculares y una temperatura agradable, son las mejores épocas para recorrer el Valle de Tajuña o los Quejigares de Barriopedro y Brihuega, en el curso medio del Río Tajuña, que desemboca en el Jarama. En Wikiloc se pueden consultar los detalles de una ruta de 30 kilómetros de trayecto circular que puede realizarse tanto a pie como en bicicleta.

La Federación de Asociaciones para el Desarrollo Territorial del Tajo-Tajuña (FADETA) ha participado en Salón Gourmet, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa que se celebra estos días en Madrid, con su iniciativa ‘La Alcarria en tu maleta’.

Ante profesionales de la gastronomía, distribuidores y medios especializados de diferentes puntos de España y del mundo, el Grupo de Desarrollo Rural ha promocionado su territorio a través de la calidad de los productos agroalimentarios que elaboran de forma artesanal las empresas de los pueblos de la comarca.

En el stand DeGusta Guadalajara, y de la mano de Diputación de Guadalajara y APAG-COAGRAL, personal de FADETA ha distribuido cientos de cajas que contenían muestras de quesos de leche de oveja o de vaca, aceite de oliva virgen extra Denominación de Origen de La Alcarria, cerveza de lavanda, torreznos y miel de la Denominación de Origen de La Alcarria, aderezados con un saquito de lavanda, “la planta aromática que nos ha dado fama internacional”.   

Así lo ha asegurado en la presentación el presidente de FADETA, Jesús Ortega, quien ha recordado que “Brihuega y nuestra comarca es conocida por la lavanda, pero poco se conoce de los productos agroalimentarios que se elaboran en nuestra zona, productos de alta calidad y con identidad propia, que son representativos de la comarca y que constituyen un regalo para el paladar”.

En este sentido, ha destacado que los productos incluidos en estas cajas a modo de simbólicas maletas gastronómicas “son el fruto de la profesionalidad y el arte de quienes los elaboran, además de constituir un vínculo con la cultura, la naturaleza y la filosofía de nuestros pueblos” y ha añadido que “esta selección de productos representa la riqueza gastronómica de nuestra comarca y el enorme encanto que posee”.

“He de reconocer que este proyecto nos está dando muchísimas satisfacciones, nos está abriendo muchas puertas y está cautivando la admiración de mucha gente, y eso para una comarca de La Alcarria, afectada duramente por la despoblación, es muy importante”, ha afirmado el presidente de FADETA, quien ha asegurado que “los productos de La Alcarria del Tajo-Tajuña son una excelente propuesta para los paladares más exigentes y una gran materia prima para aportar un rasgo distintivo a muchos platos”.

Asimismo, ha animado a todos los presentes a “saborear La Alcarria del Tajo-Tajuña, a deleitarse con los sabores, aromas y texturas de los productos que hoy les acercamos, a consumirlos habitualmente y, cómo no, a visitar nuestra comarca porque estoy seguro que les va a sorprender gratamente”.

Jesús Ortega ha ensalzado el gran atractivo de la comarca de La Alcarria del Tajo-Tajuña y el trabajo que lleva a cabo el Grupo de Desarrollo Rural para generar oportunidades en el medio rural y difundir los fascinantes encantos que esconden los pueblos de una tierra que “hay que saborearla y disfrutarla con todos los sentidos”. 

El presidente de la Diputación de Guadalajara, José Luis Vega, y el presidente de APAG, Juan José Laso, además de la chef Fátima Gismeno y otras personalidades del mundo de la gastronomía han conocido de primera mano esta iniciativa.

El proyecto ‘La Alcarria en tu maleta’ cuenta con la colaboración de diferentes productores de la comarca y de Ayuntamientos. Concretamente, los Ayuntamientos de Auñón, Tendilla, Centenera, Escamilla, Brihuega y Solanillos del Extremo, además de las empresas ‘S.A.T. Alcarria Baja’, ‘Flor de Brihuega’, ‘Cárnicas Muñoz Sánchez’, ‘Quesería artesanal El Recuerdo’, ‘La Aldea de Torronteras’ y ‘Aromas de La Alcarria’.

Tras su paso por FITUR, Madrid Fusión y Salón Gourmet, el proyecto se presentará en los próximos meses en la Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid, para llevar los sabores de La Alcarria a un público más genérico.

La localidad de Horche (Guadalajara) albergará un programa de fomento de la inclusión sociolaboral de la población rural en situación de vulnerabilidad que desarrollará la Fundación Acción contra el Hambre cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+) y Fundación Mapfre, en el marco del Programa de Inclusión Social, Garantía Infantil y Lucha contra la Pobreza, y que implicará a toda la comarca de La Alcarria.

Esta iniciativa está basada en una metodología colaborativa consistente en la creación de una serie de grupos de trabajo o comunidades de aprendizaje que comparten inquietudes, y que, a través de la interacción, la investigación y el intercambio de conocimiento pueden desarrollar acciones y proyectos encaminados a la generación de nuevas oportunidades de empleo en la comarca.

Las Comunidades de Aprendizaje Rural Sostenible (CAPES) pueden estar compuestas por personas desempleadas con residencia en algún municipio de La Alcarria y quieran trabajar en ella, agentes locales públicos y privados con impacto en la comarca, empresas asentadas en el territorio, personas emprendedoras, asociaciones, grupos de desarrollo local y rural y habitantes particulares.

En concreto, el objetivo es contribuir al desarrollo socioeconómico y a la dinamización del empleo y el emprendimiento de la zona a través de la puesta en escena de iniciativas vinculadas a la agroecología, la agricultura regenerativa, la economía circular, el turismo sostenible, las energías renovables, los cuidados comunitarios y todas aquellas otras ideas que puedan surgir en los espacios de debate, teniendo como base los principios de sostenibilidad ambiental y de participación inclusiva. En todo caso, los contenidos han de estar alineados con el modelo económico y productivo verde, digital y justo que describe la Estrategia de Desarrollo Sostenible 2030.

El alcalde de Horche, Manuel Salvador, ha explicado que “es una suerte que la Fundación Acción contra el Hambre se haya fijado en nuestro municipio para implantar este programa que puede ofrecer nuevas oportunidades de empleo y emprendimiento a nuestros vecinos y a los de nuestro entorno”. El regidor horchano ha subrayado que “a través de estas comunidades, los participantes van a poder intercambiar y adquirir conocimientos, herramientas y experiencias que servirán para identificar oportunidades de negocio, fijando población y promoviendo el relevo generacional”.

A partir de esa identificación de nichos de mercado se llevarán a cabo planes de inserción sociolaboral personalizados que pueden incluir formaciones, jornadas sociales y encuentros para impulsar el desarrollo profesional y empresarial.

El proyecto se ha ubicado en el municipio de Horche y busca la implicación y participación de todas las organizaciones y de la población de los municipios de la comarca de La Alcarria.

En principio, este programa se extenderá a lo largo de dos años con el propósito de que “la gente que vive en los pueblos pueda trabajar en los pueblos”, ha señalado Mamen Sánchez, técnica de dinamización territorial de la Fundación Acción contra el Hambre. Para ello “a través de esta metodología buscamos integrar la realidad de La Alcarria a itinerarios enfocados a potenciar la empleabilidad y el emprendimiento, realizando un seguimiento activo de todas las personas participantes de las comunidades”, añade Sánchez.

La Delegación en Castilla-La Mancha de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) considera prioritario el inicio de las obras de la “prometida y necesaria” Autovía de la Alcarria, que conectaría Guadalajara con Cuenca, favoreciendo un enlace con Toledo. Una vía que permitiría evitar el paso por las “siempre congestionadas” carreteras a su paso por Madrid (A-42, M50, A2) y redirigir el tráfico hacia el sur sin la necesidad de paso por la capital, facilitando además las comunicaciones con numerosas localidades del interior, la llamada “España vaciada”.

 Recientemente, la Consejería de Fomento de Castilla-La Mancha ha recordado que el acuerdo firmado con el Gobierno central hace más de una década contemplaba que “la comunidad autónoma se hacía cargo de la carretera nacional entre Cuenca y Albacete, hoy la CM-220, a cambio de que el Estado construyese la Autovía de La Alcarria (...). Una vía que podría funcionar a modo de M-80 para evitar que buena parte de tráfico tenga que pasar por Madrid, y favorecería el desarrollo industrial”.

“Se trata de una carretera necesaria para la región, pues comunica Tarancón con Guadalajara, sirviendo de punto de encuentro con Toledo y Cuenca”, argumenta esta asociación.

“OCU Castilla-La Mancha recuerda que las provincias de Guadalajara y Cuenca poseen varios municipios que se encuentran en riesgo de desaparecer y que, favoreciendo la conexión entre éstas y su capital, se contribuye a evitar este ”enorme éxodo que actualmente se está viviendo en estas zonas“.

Por eso exige al Ministerio de Fomento que se den los pasos pertinentes para acelerar el proceso de construcción de la Autovía de la Alcarria como punto de vertebración regional en beneficio de todos los usuarios castellanomanchegos.

La Alcarria es “un hermoso país al que la gente no le da la gana ir”. Con esa frase definía el Nobel de Literatura Camilo José Cela las tierras alcarreñas que recorrió en una apasionante aventura y que plasmó en el que fue su primer libro de viajes en 1946: Viaje a la Alcarria.

Para algunos lectores, desconocedores de la provincia de Guadalajara, la Alcarria era un lugar imaginario, pero nada más lejos de la realidad. Sí podemos confirmar que esta comarca de Guadalajara tiene un encanto y una magia que no ha perdido a pesar de los años que han pasado desde que el escritor recorrió sus caminos, rincones y pueblos. 

La ruta de Cela, que duró 10 días, partió de la capital de España –donde residía–, recalando en la capital alcarreña, Guadalajara. Allí, durante su visita, no pasó desapercibido el Palacio del Infantado.

El recorrido del Nobel gallego continúa por Taracena, Torija, Brihuega, Cívica, Masegoso de Tajuña, Cifuentes, Gárgoles de Abajo, Trillo, La Puerta, Budia, El Olivar, Durón, Chillarón, Pareja, Casasana, Sacedón, Tendilla, Pastrana y Zorita de los Canes. A continuación, recalaremos por los lugares más singulares del recorrido porque, como escribió el autor en este libro: “El viajero tiene su filosofía de andar, piensa que siempre, todo lo que surge, es lo mejor que puede acontecer”.

Cela repitió este viaje en dos ocasiones más. La primera, coincidiendo con el 25 aniversario de la obra, en 1972, prueba de ello son los numerosos monolitos y placas que lo recuerdan en los pueblos de su ruta. Y una segunda, en 1985, en una nueva edición de su viaje que hizo en Rolls Royce y con una choferesa. Ahora nosotros emprendemos nuestro particular viaje a la Alcarria.

Torija 

La Alcarria es un viaje, una comarca, un libro y también un museo. Y es que el castillo de Torija, una de las primeras localidades de la ruta, tras pasar por Guadalajara y Taracena, alberga el Centro de Interpretación Turística de la provincia que además acoge el único museo del mundo dedicado a un libro (Viaje a la Alcarria). En las plantas superiores de este imponente castillo encontramos enseres, objetos personales empleados por el autor para la escritura, así como fotografías, manuscritos o mapas, además de diferentes ediciones del libro en diversos idiomas.

Brihuega y Cívica

A 15 kilómetros de Torija se encuentra Brihuega, conocida popularmente como “El Jardín de la Alcarria”, y de un tiempo a esta parte también por sus campos de lavanda que hacen de este municipio un polo de visitas durante todo el mes de julio, coincidiendo con su floración. No obstante, siempre es buen momento para visitar esta villa amurallada y completar su puerta de la Cadena, pasear por los jardines de la Real Fábrica de Paños, el Arco de Cozagón o el castillo de la Piedra Bermeja. Por último y más curioso, no podemos dejar de visitar el Museo de Miniaturas del municipio que recoge la fantástica colección del Profesor Max, nacido en Brihuega y precursor de este arte a nivel mundial.

Muy cerca de allí está Cívica, pedanía de Brihuega, ubicada en las escarpadas laderas de roca caliza horadadas por el río Tajuña. “Cívica semeja una aldea tibetana o el decorado de una ópera de Wagner. El viajero no estuvo nunca en el Tíbet pero se imagina que sus aldeas deben ser así, solemnes, miserables, casi vacías, llenas de escaleras y balaustradas, colgadas de las rocas y también horadadas en la roca”, escribía Cela sobre este singular enclave que merece la pena visitar.

Masegoso, Cifuentes, Gárgoles de Abajo y Trillo 

El viaje continúa pasando por Masegoso de Tajuña, que cuenta con el Museo del Pastor y del Labrado, donde el visitante puede tener una visión más completa de lo que fue la vida rural de nuestros pueblos. El viajero sigue la ruta hasta lo que Cela denominó “la capital de la Alcarria”, Cifuentes. Un pueblo marcado por el agua y que da nombre al afluente del Tajo. Entre su patrimonio monumental destacan la Iglesia de San Salvador, el Convento de Santo Domingo, actualmente Centro de Recepción de Visitantes del municipio. Tampoco falta un castillo, el del Infante don Juan Manuel, señor de la villa y sobrino de Alfonso X El Sabio. 

Siguiendo el cauce del Cifuentes llegamos al pequeño pueblo de Gárgoles de Abajo, donde la naturaleza manda y pronto podemos avistar las conocidas como Tetas de Viana, “chatas, aisladas”, como las definía el premio Nobel. Son dos montañas gemelas, dos muelas calizas, situadas entre las localidades de Trillo y de Viana de Mondéjar que dibujan un singular paisaje en la zona además de ser ruta obligada para senderistas. Llega hasta Trillo, atravesado por el río Cifuentes que deja una “espumeante y rugidora” cascada, donde podemos contemplar estampas de gran belleza por su paisaje y rico patrimonio del que el puente sobre el Cifuentes es seña de identidad. La Iglesia de la Asunción de Santa María o las ermitas de San Juan, San Roque o de la Virgen de la Soledad conforman su patrimonio, sin olvidar los restos del Monasterio de Santa María de Óvila.

Budia, El Olivar y Durón

La pedanía de Trillo, La Puerta, continúa la ruta para seguir por Budia, ubicada en un lugar privilegiado, entre la llanura de la Alcarria y el valle del Tajo, cuyo enclave natural lo hace visita imprescindible. En esta localidad podemos encontrar un museo sobre la apicultura y la miel, el Museo APIBudia. Y es que la Alcarria, además de por su viaje literario, es de sobra conocida por su miel, con denominación de origen de esta comarca. El contenido del Museo es didáctico y lúdico, pensado tanto para quienes quieren aprender sobre apicultura y el lenguaje de las abejas, como para quienes desean pasar un rato divertido colocándose antenas olfativas y viviendo la inmersión en una sala-colmena con zumbidos.

Continuamos el viaje por El Olivar, un pequeño pueblo cercano al embalse de Entrepeñas, que se divisa a lo lejos, muy bien conservado, y donde podemos ver sus cuidadas casas de piedra caliza. Muy cerca de este municipio está Durón, a la orilla derecha de Entrepeñas. Merece un paseo entre sus calles para contemplar las casonas de los siglos XVI y XVIII que se conservan a la entrada de la villa o el edificio Consistorial.

Chillarón y Pareja 

El agua conduce nuestra ruta en esta zona de pueblos ribereños por su cercanía al embalse de Entrepeñas. Es el caso de Chillarón del Rey y, junto a él, de Pareja, conocido por su azud, diseñado para el recreo y el esparcimiento aprovechando su incomparable marco natural y las posibilidades de ocio activo que dan las aguas de su lago. Además, Pareja tiene un Museo de las Brujas de la Alcarria, ubicado en el Centro Cultural El Torreón, que recoge la historia del municipio con la caza de brujas allá por el siglo XVI.

Sacedón, Tendilla, Pastrana y Zorita de los Canes

El viaje emprende su recorrido final pero no por ello menos interesante. El primero de los últimos pueblos es Sacedón, a las orillas del embalse de Entrepeñas, donde visitar el Monasterio de Monsalud, en la pedanía de Córdoles, el puente romano, la Ermita de la Virgen del Socorro, la Ermita de la Santa Cara de Dios o la Iglesia Señora de la Asunción. Pero sin duda ofrece un lugar privilegiado por su enclave natural para la práctica de deportes como el senderismo o los relacionados con el agua como la pesca o la vela, además de la escalada. Esta última disciplina se puede practicar en la Boca del Infierno, uno de los parajes emblemáticos de Sacedón, donde disfrutar de la vía ferrata.

La ruta prosigue por Tendilla, donde destacan sus soportales y su distribución alargada pegada a la carretera. Pastrana y Zorita de los Canes ponen el punto final a este viaje. La primera, Villa Ducal, donde vivió la princesa de Éboli, cuenta con un importante patrimonio entre el que destaca la Colegiata, su plaza de la Hora, el convento del Carmen, fundado por Santa Teresa de Jesús, o los conocidos Tapices de Alfonso V. La segunda y última, Zorita de los Canes, ofrece una mezcla de naturaleza e historia, allí podemos visitar el parque arqueológico de Recópolis, antigua ciudad visigoda.

Un proyecto nacido del amor no podía salir mal. Bodegas Altomira, hoy una realidad, fue un deseo de José que, sin haber elaborado nunca vino, manifestó este sueño a su esposa, Maribel, y ésta, lejos de creerle un soñador, se sumó a esa locura que ha hecho realidad una microbodega que pone en el mercado pequeñas producciones de vinos ecológicos y naturales y que cada fin de semana recibe a visitantes para enseñarles su trabajo y su tierra, la alcarria conquense.

“Me gusta decir que este proyecto ha sido fruto del amor a mi marido que una vez quiso hacer vino y yo le quise hacer feliz; y del amor a mi tierra, yo soy una enamora de la Alcarria y de Cuenca en general y me gusta ser embajadora del gran potencial que tenemos”, dice Maribel Fernández cuando resume lo que es hoy Altomira, ubicada en la localidad de Mazarulleque, un pequeño pueblo localizado en el Valle de Altomira.

Bodegas Altomira nació comercialmente hace sólo tres años, en plena pandemia, pero como ‘locura’ se hizo realidad hace 17 años cuando José comentó a Maribel que le gustaría hacer vino y “yo, por darle el gusto, dije, bueno”. Con la buena fortuna de que la familia de Maribel tenía una cueva-bodega tradicional en Marazulleque, localidad con gran tradición de elaboración de vino, que ella ni siquiera conocía.

“Fuimos a ver la cueva, que estaba hecha un desastre, la limpiamos, e hicimos el primer vino”, señala. Para este primer vino contaron con la ayuda de sus tíos maternos que habían elaborado vino en el pasado, “porque en mi casa nunca se había bebido vino. Mi padre solo bebía agua”, asegura.

“Ese primer vino salió bueno” y se lanzaron. “Como la experiencia piloto salió bien, seguimos un año y otro año y lo pasábamos fenomenal y nos bebíamos el vino con los amigos y la familia” y decidieron a abrir la cueva para hacer enoturismo, “porque cada vez nos gustaba más y sabíamos más”.

En estos primeros años “aprendimos lo que había que hacer, pero también lo que no había que hacer, esto es un aprendizaje constante, viajar mucho, ver muchas bodegas, contactar con gente que se dedica a esto y probar muchos vinos”, también hacer muchas pruebas hasta ir perfilando lo que buscan en cada momento.

El punto de inflexión llego cuando José contactó con un grupo de productores naturales y fueron a un encuentro de bodegueros y “nos acogieron como si fuéramos de la familia, nos sentimos sobrecogidos y asombrados por lo que sabían, era como encontrarte un hermano mayor en la vida”.

Comienza aquí una andadura que los llevó hasta una persona experta y conocida en el mundo del vino que probó lo que hacían y les preguntó dónde los comercializaban. “Ahí nos volvimos muy locos, constatar que ese producto que estábamos haciendo era de calidad”, les hizo replantearse esta aventura. Empezaron entonces a concebir un proyecto más profesional y construyeron una pequeña bodega de 90 metros para elaborar el vino porque hasta ese momento lo hacían en la cueva.

Y en esto llegó la pandemia que supuso un parón pero, según José, también tuvo un punto positivo. “Al encerrarnos nos concentramos en potenciamos la web y a través de ahí contactó con nosotros la UCLM (Universidad de Castilla-La Mancha) que estaba organizando un seminario internacional para intentar potenciar los recursos de la España despoblada y allí había gente de Portugal y Méjico y nos llamaron para hacer una ponencia”.  

Con tan buena fortuna, que a este seminario asistió el chef conquense que obtuvo una estrella Michelin con Trivio y que hoy está al frente de las Casas Colgadas, y “le gustó lo que contamos y me dijo que, si nos podía enviar a su sumiller para ver lo que hacíamos, y nuestros vinos le gustaron tanto que tiene tres en su restaurante y a partir de ahí hemos entrado en alta restauración”, asegura.

Sus vinos

Actualmente tienen en el mercado seis vinos, todos ellos de pequeña producción, naturales. “Hemos buscado formas antiguas de elaborar, buscar variedades singulares, aportar también otros matices con las nuevas variedades de calidad como cabernet, pero buscando siempre la singularidad, lo distinto”.

Un blanco multivarietal de malvar, pardillo, moscatel de grano menudo y un 20% de macabeo viura, que lo trabajos con los hollejos, y da como resultado un vino naranja, que era lo tradicional que se hacía en la zona y ahora son los vinos que están de moda.

También un blanco naturalmente dulce de torrontés, procedente de una parcela de un viñedo prefiloxéricos, 200 cepas con una producción que no llega al kilo y “da un vino con un equilibrio entre alcohol y acidez que es fantástico”, señala José y apunta que el chef Jesús en su restaurante Trivio “lo estaba ofreciendo para abrir y cerrar el menú degustación porque el vino va evolucionando desde que se abre hasta que pasa un tiempo abierto”, asegura.

No falta un rosado de una garnacha prefiloxérica, de muy pequeña producción, solo cien botellas.

En tinto, un tempranillo y syrah con seis meses de crianza, del primer viñedo que plantaron, que destaca por la mineralidad que le aporta el suelo singular en el que se asienta, suelos de “arena margosa, transmite potencia y estructura”; otro tinto con 12 meses de barrica procedente de una viña prefiloxérica de tempranillo “que ofrece perfiles muy diferentes a lo que estamos acostumbrados”; y un joven también que “lo elaboramos haciendo una maceración carbónica que aquí no es un proceso que se use, es más de la zona de rioja”, asegura José.

Ahora se embarcan en un proyecto con una nueva parcela de la variedad tinto velasco plantada en 1901 con lo que “creemos que vamos a hacer algo muy especial”.

Lo que hacen no sólo es vino, su proyecto tiene bastante que ver con potenciar el conocimiento de la etnografía, de la historia y de la riqueza natural de la zona. Se empeñan en buscar viñedos viejos, de expresión de la tierra: “Parte de los viñedos que sacamos adelante son prefiloxéricos y es un patrimonio natural”, asegura este profesor de historia al que siempre le gustó el mundo del vino.

Enoturismo

Ambos tienen también mucho empeño en potenciar el enoturismo porque es una forma de dar a conocer la belleza de la Alcarria conquense y aportar a esta zona hoy dentro de la España despoblada. “Nosotros lo que hacemos es mucho más que vino porque hemos rescatados ese patrimonio histórico que estaba en toda la zona, hacemos ese vino natural que se había perdido por completo. Antes de la cata llevamos a cabo una visita guida explicando la historia del vino naturales, la importancia que tenía en la comarca. Así hemos puesto en valor y revitalizado la cueva, ya que parte de la cata se hace en la cueva y otra parte en la microbodega y sobre todo que unimos el vino a promoción de la zona”, señala Maribel.

El enoturismo es un valor en alza en su bodega. Los visitantes proceden sobre todo de Cuenca, pero también llegan de todos los puntos del planeta. “Sobre todo creo que la clave de nuestro éxito es que nos diferenciamos del resto. Entregamos lo mejor de nosotros cada vez que viene alguien a visitarnos y creo que eso es lo que al final llega a la gente”, señala. 

La localidad alcarreña de Pastrana volverá a convertirse en referente internacional de la miel con la celebración, del 2 al 5 de marzo, de la XLII edición de su tradicional feria apícola, que este año llega renovada, más moderna y con algunas novedades, entre ellas, la presencia de ponentes de gran prestigio en el sector, en un evento que también va a contar con más casetas y más expositores de distintos países del mundo.

Una feria en la que se darán cita ponentes que disertarán sobre la problemática del mismo, los avances conseguidos, situación del mercado, cómo afecta el cambio climático o el manejo y control de varroasis, entre otras cuestiones. Habrá catas de miel, mesas redondas, actividades didácticas para niños, un concurso infantil de etiquetas, y un taller de elaboración de velas con cera.

Aunque la inauguración será el jueves día 2 por la tarde, este 25 de febrero, como antesala a la muestra, en la Plaza de la Hora de Pastrana, se podrá disfrutar del concierto de Seguridad Social a partir de las 22.00 horas.

Tras los altibajos provocados por el COVID-19, una de las ferias más importantes del sector de la miel vuelve con intención de rejuvenecerse y seguir siendo un referente internacional, pero también para poner en valor los atractivos de la provincia y ser “una puerta más” al turismo en Guadalajara, ha dicho el presidente de la Diputación, José Luis Vega.

Para el alcalde de la localidad alcarreña, Fernando Abril, si bien la profesionalidad de esta feria sigue siendo el eje vertebrador, ha coincidido en la necesidad de darle también importancia a la parte lúdica y más turística ya que se trata de un evento que conlleva más actividad económica para el municipio.

Datos del sector

El delegado provincial de Agricultura de la Junta, Santos López, ha resaltado algunos datos interesantes del sector como es el hecho de contar con unas 1.200 explotaciones apícolas, el 40% del total de Castilla-La Mancha, y unas 53.000 colmenas, un 5% más que en 2021, en un año en el que la producción de miel se ha reducido en un 15% debido a la sequía.

Además, la provincia cuenta con unos 90 apicultores profesionales, destacando López las ayudas percibidas por este sector en la provincia por parte del Gobierno regional, que ha cuantificado en unos 700.000 euros.

Santos también ha querido poner en valor la labor desarrollada por el Instituto Regional de Investigación Agraria de Marchamalo (Guadalajara), al que se ha referido como un referente internacional que se hace una “labor extraordinaria”.

Para el presidente de la Asociación de Apicultores de la provincia, Ángel Marco, está claro que en el sector apícola cada vez hay más competencia por el incremento de ferias en otras comunidades autónomas, de ahí que este año hayan realizado una apuesta más por incorporar novedades y mejoras con el fin de competir. En esta línea, Marco ha anunciado, además, la presencia de una máquina en esta feria, de la que no ha querido dar muchos detalles, y que sirve para realizar análisis 'in situ' de las mieles.

Por último, la presidenta de la CEOE, María Soledad García, ha resaltado el excelente elenco de participantes en una muestra a la que entre todos han querido darle una vuelta y que será una cita “relevante” no solo para el sector sino para todo aquel que quiera disfrutar del ocio de esta provincia, ha concluido.

La Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Madrid ha acogido el pasado fin de semana una cata de mieles que pretende ir calentando motores para la celebración de la XLII edición Feria Apícola de Pastrana que será oficialmente presentada este próximo miércoles en la sede de la Diputación Provincial de Guadalajara.

Abanderada este año por un cartel, obra de Rubén Lucas García, inspirado en los históricos tapices de la villa ducal que pone en valor el patrimonio de Pastrana y que a la vez deja ver la amplia variedad de mieles y productos que se pueden degustar durante el evento internacional, la Feria Apícola ha celebrado la cata comentada de mieles, donde se mostraron a los visitantes nacionales e internacionales algunos de los beneficios de este producto agroalimentario tan ligado a la provincia de Guadalajara

El alcalde de Pastrana, Luis Fernando Abril, que participó en la cata destacó la importancia de esta cita anual que “lleva celebrándose en Pastrana desde el año 1981 de manera ininterrumpida, lo que da una idea de la importancia que tiene, no sólo en Guadalajara y Castilla-La Mancha, sino también en España”. Abril destacó la colaboración institucional de la Junta de Comunidades y de la Diputación de Guadalajara, sin la que un municipio pequeño como Pastrana no podría acoger de manera anual una feria internacional de tal calado, y subrayó la importancia de “dar a conocer la miel, los detalles y bondades de este producto maravilloso, que hace que, sin duda, el público la valore mejor”. Por último, el regidor pastranero recordó que estas catas comentadas serán una de las actividades que se llevarán a cabo en Pastrana durante la feria, como parte de “un programa de nuevo novedoso”.

El delegado de la Junta de Comunidades en Guadalajara, Eusebio Robles, que también acudió a la cata ofreció algunos datos sobre la relevancia del sector en Castilla-La Mancha, y, fundamentalmente, en Guadalajara. “Contamos con 1.200 apicultores en la región, el 40% de los cuales esta en nuestra provincia. Tenemos 53.000 colmenas distribuidas por toda Guadalajara, producimos 520 toneladas de miel al año, y contamos con un producto, como es la Miel de La Alcarria, que es la mejor del mundo, algo que debemos decir sin complejos”, añadió. Por último, Robles destacó la dualidad de una feria que interesa a los profesionales, pero también al sector y ensalzó el trabajo de promoción de la villa ducal que lleva a cabo el gobierno municipal a lo largo de todo el año.

Cata comentada

La cata la llevaron a cabo apicultores profesionales de ‘Señorío de Molina’, una pequeña empresa compuesta actualmente por dos familias, Ángel Marco y Nuria Sáez , Eduardo Marco y Raquel Carrasco.

Así, en diferentes turnos y con tres tipos de mieles: de romero, de tomillo y milflores, en el proceso de cata, Eduardo Marco y Raquel Carrasco mostraron al público madrileño algunas de las bondades de la miel, acercándola a cuatro de los cinco sentidos: la vista, el olfato, el gusto y el tacto.

La cata se dividió en tres fases. En una primera fase visual el público pudo determinar, con la vista, el color, la humedad, la cristalización y los posibles defectos de los tres tipos de mieles.

En una segunda fase olfativa, determinaron, por vía nasal, los aromas encontrados para lo que se ayudaron de la rueda de olores y aromas de la miel, que tenían impresa en un folleto explicativo. En una última fase gustativa y táctil, los participantes pudieron determinar los sabores: dulce, amargo, salado y ácido del producto, favoreciéndose la evaporación de aromas por vía retronasal para completar la fase olfativa.

La Feria Apícola Internacional de Pastrana prepara ya su nueva edición, que será las cuarenta y dos edición, y como es tradicional ha convocado el concurso para diseñar el cartel anunciador,  para ello ya se han publicado las bases cuyo plazo de presentación concluye el próximo 22 de diciembre.

Los diseños tendrán que incluir en el cartel el siguiente texto 'XLII Feria Apícola Internacional 2-5 de marzo de 2023 Pastrana-Guadalajara-España' y además imprimirlo para su presentación física en el Ayuntamiento de Pastrana sobre un formato rígido, tipo “cartón pluma”, en un tamaño de 48 x 61 centímetros.

Será un jurado conformado por el Comité Organizador de la feria el que decidirá el ganador o ganadora que recibirá un premio dotado con 800 euros, ha informado el Ayuntamiento en un comunicado.

La técnica que utilizar en los diseños es completamente libre y el diputado provincial de Medioambiente, Héctor Gregorio, ha animado “a todos los profesionales y aficionados a participar en este concurso y ser parte de la historia de esta feria, una de las más importantes y la más antigua de España, que este año trae novedades en las que ya estamos trabajando”.

El alcalde de Pastrana, Luis Fernando Abril, también se ha unido a ese deseo “que es una oportunidad para mostrar el trabajo de los grandes artistas que tenemos y unir su talento a un producto y a una cultura tan identitaria de la provincia de Guadalajara como es la miel”.

La Feria Apícola Internacional de Pastrana se celebrará el próximo año entre el 2 y 5 de marzo y volverá a convertirse en el epicentro del mundo de la apicultura con expositores venidos de varios países, con empresas de maquinaria apícola, apicultores comercializadores de mieles y productos derivados, laboratorios, y empresas tecnológicas centradas en la innovación para mejorar la producción apícola. También volverán a sorprendernos las ponencias para abordar el futuro del sector y la organización de diferentes catas.

Lavanda, trufa y miel, productos que identifican la conocida comarca de la Alcarria en Guadalajara y que es precisamente en lo que se han especializado los tres socios que forman la empresa Productosdelaalcarria.com

Hace cinco años comenzaron poniendo en la localidad de Aldeanueva de Guadalajara, un municipio en la Alcarria Alta, un vivero de plantas de trufa y a partir de ahí se lanzaron a otras producciones muy arraigadas en la zona. Su lema es primar la calidad por encima de la rentabilidad o la inmediatez para ofrecer unos productos únicos y que estén garantizados bajo el Sello de Productos de la Alcarria.

Según Jesús de la Fuente, uno de los socios, actualmente compaginan este vivero de plantas de trufa con 40 hectáreas de lavanda, en las que cultivan y realizar todo el proceso “hasta sacar la esencia en nuestra propia destilería, con un destilería portátil en un tráiler donde tenemos todo el dispositivo para hacer la destilación”.

De su vivero, ‘La Huerta del Cura’, en Horche (Guadalajara), es de donde obtienen las plantas de lavanda para reponer sus campos y poner nuevas plantaciones. Todo ello con abonos orgánicos y nada de productos químicos ni fertilizantes ni herbicidas.

“Empezamos con el vivero pero después, viendo que la lavanda aquí podía ser un bueno sitio porque las condiciones se dan y somos punteros en esto, decidimos apostar por esto, quitar cereal y poner lavanda”, señala y es que “la esencia de aquí es más apreciada que la de Francia”.  

En la última cosecha, obtuvieron unos 2.000 litros de esencia, y esperan que esta producción se incremente ya que estas plantaciones empiezan a estar en plena producción a partir de los cinco años.

De hecho, la mayor parte de la producción de esencia de lavanda se lo compran los franceses. “Nosotros nos quedamos con un poco para venderla en nuestra web pero la parte principal se lo llevan a Francia porque vienen a comprarlo aquí. Hemos buscado compradores para que se quede aquí pero es un mercado complicado”, asegura Jesús de la Fuente.

En su web comercializan esencia pura de lavandín y hidrolato de lavandín. “La esencia pura es el aceite, no lleva nada de agua, y al ir tan concentrado se utiliza para base de detergentes, perfumes y demás y también para perfumar con una gota un baño, un jabón, un almohadón. El hidrolato la gente lo compra para hacer jabones porque es el agua destilada que sale de la destilación de la lavanda, o como tónico y para perfumar habitaciones, hacer jabones”, asegura.

También, en torno a la lavanda han desarrollado el turismo. Así, cada jueves de julio, que es el momento en que los campo están en plena floración, “invitamos a la gente a que conozcan el pueblo, primero vamos al museo de instrumentos populares del pueblo, uno de los pocos de esta naturaleza de la región, y ahí empezamos la visita. De ahí los llevamos al vivero de trufa y de lavanda y con un alambique les enseñamos a sacar la esencia de la lavanda, también mostramos el proceso de la trufa y ven también como envasamos la miel. Luego se van a los campos de lavanda y acabamos en el restaurante cenando en el pueblo. La verdad que es una tarde-noche que la gente lo pasa bien”.

Lo organizan en grupos de 30 personas. “Funciona muy porque la gente se va muy contenta y con conocimientos nuevos”, asegura.

Miel de la Alcarria

Las plantaciones de lavada les llevó también a pensar en la producción de miel, producto también fuertemente identificado con la comarca. “Hace dos años al ver los campos de lavanda decidimos poner 32 colmenas que tenemos en producción para la miel de lavanda”.

El año pasado tuvieron una pequeña producción de 500 kilos que en su mayor parte se vende a través de la web y también en el pueblo y zonas cercanas a su localidad. Actualmente comercializan miel de lavanda y miel de lavanda con trufa negra.

Y “como todo esto nos parecía poco, este año hemos decidido coger las aceitunas que es la variedad verdeja castellana, que normalmente aquí no se cogen porque dan un bajo rendimiento, y lo llevamos a una almazara que hay en Buendía. Las llevamos en verde, en octubre-noviembre, las prensan a baja temperatura, a 20 grados y de ahí sale el zumo, un acete de oliva virgen extra de gran calidad. Hemos hecho analítica y nos da un zumo con una acidez 0,1 y en oxidación, que es importante también, niveles muy bajos”, y que también se comercializa en su web en latas de 250 ml.

Además, continúan con el vivero de trufas, plantando tanto trufa de invierno como de verano “que hacemos con planta de encina y de pino piñonero, las de verano”. Actualmente tienen unas 3.000 plantas aunque ellos no producen trufa para la venta.

Según Jesús de la Fuente, “está funcionando bien la venta online, aquí lo bueno que tenemos es que Madrid es un mercado próximo y eso nos vale mucho, el estar cerda de Madrid hay un cliente potencial cada vez mayor y también la gente que aprecia el producto de aquí”.

En su web venden no sólo las esencia y el hidrolato de lavanda, las mieles y el aceite de oliva sino también los plantones de lavanda y de encina trufera que producen ellos mismos. 

La Asociación para el Desarrollo de La Alcarria y La Campiña (ADAC) ha ampliado en más de 71.000 euros la dotación destinada a las ayudas LEADER destinadas a inversiones municipales en infraestructuras de sistemas de generación de energía limpia para autoconsumo, alcanzando así una cuantía de casi 700.000 euros.

El objetivo principal de esta línea de ayudas, a través de la implementación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo, es promover intervenciones de estímulo al desarrollo, impulso y renovación de poblaciones rurales, en particular, por medio del desarrollo de infraestructuras locales incluyendo energías renovables.

Con esta convocatoria se pretende modernizar la economía del entorno rural de ADAC iniciando el camino hacia un cambio del modelo productivo para la recuperación de la economía tras la pandemia causada por la COVID-19 y, además, una transformación hacia una estructura más resiliente e inclusiva, de especial relevancia para el interés público, social y económico. Pueden solicitar subvenciones para la realización de proyectos todos los ayuntamientos del ámbito geográfico de ADAChasta el próximo 14 de marzo de 2022.

La nueva convocatoria contempla subvenciones destinadas a instalaciones de generación eléctrica solar para autoconsumo: instalación solar fotovoltaica como sistema de generación eléctrica que transforma la radiación solar en energía eléctrica mediante el efecto fotovoltaico, con o sin instalación de almacenamiento.

También incluye almacenamiento para autoconsumo: aquellas instalaciones en las que se difiere el uso final de electricidad a un momento posterior a cuando fue generada. Estos espacios no podrán estar conectados a la red, sino que será parte de la instalación de autoconsumo.

Además, las ayudas están destinadas también a insta de aerotermia (sistemas de generación térmica renovable por energía ambiente, la energía térmica presente de manera natural y la energía acumulada en un ambiente confinado) y biomasa (sistema de generación térmica que para la producción de energía utiliza fuentes dentro del sector de las energías alternativas, la biomasa, entendida como un combustible natural derivado del conjunto de materia orgánica de origen vegetal).

Hasta 75% de ayudas de la inversión

El límite máximo de las ayudas puede alcanzar el 75% de la inversión. Se admitirá hasta dos solicitudes por beneficiario y la inversión máxima total de los proyectos que se podrán presentar será de 40.000 euros. Las inversiones solo podrán desarrollarse sobre terrenos y propiedades de titularidad municipal.

El presidente de ADAC, Vicente Hita, ha destacado la necesidad de abordar cuanto antes un cambio de modelo energético, en el que la obtención de energía a partir de fuentes renovables prime sobre el resto.

“La lucha contra el cambio climático es uno de los ejes trasversales de actuación de ADAC desde hace años. El medio rural es el espacio donde se va a producir mayoritariamente la energía que usaremos en el futuro. Tenemos que estar alerta para aprovechar esta oportunidad que se nos brinda”, ha afirmado, insistiendo en la vocación de la Asociación para liderar proyectos de ahorro y eficiencia energética y que ahora han querido reforzar con una ampliación de la dotación total de las ayudas.

La nueva convocatoria de ayudas se encuentra publicada en el siguiente enlace: http://adac.es/adacsite/programa-desarrollo-rural/programacion-2014-2020/ayudas-energia-limpia/

Los productores de aceite de lavanda, a través de la Asociación Interprofesional de Plantas Aromática y Medicinales (ANIPAN) están llevando a cabo una ronda de contactos con el fin de impedir que salga adelante una nueva regulación europea dentro del ‘Pacto Verde’ que supondría en la práctica el fin de las plantaciones de lavanda y lavandín en Guadalajara por considerar el aceite que se destila de estas aromáticas como “tóxico”.

La situación se produce porque el borrador de la estrategia de sostenibilidad de la Unión Europea, el conocido como el Pacto Verde, contempla la inclusión de los aceites esenciales como productos químicos, y por lo tanto tendrían que llevar la etiqueta de “tóxico”.

Según ha señalado a Agroalimentaria Castilla-La Mancha Juanjo de Lope, responsable de Alcarria Flora, y uno de los productores más importantes del aceite de lavanda en Guadalajara, “la propuesta europea es que los aceite esenciales pasen a ser compuestos químicos y dentro de esos compuestos tenemos unas moléculas que es el linalool que está en los aceites de lavanda y lavandín que lo quieren declarar alérgeno. Esto supone que lo tenemos que etiquetar como toxico, entonces pasaríamos a ser un producto toxico y quién va a utilizar un producto toxico en cosmética, en perfumería y aromaterapia”.

El aceite esencial no sólo de lavanda sino también de otras aromáticas cuenta con más de 600 moléculas, una de ellas en linalool, que se produce de manera natural en la extracción del aceite en la lavanda, del romero, y en el 70 o 80% de los aceites esenciales. “Somos un aceite esencial y esa molécula esta rodeada de otras 600 moléculas y actúa de forma diferente de como actúa cuando está aislada, y no se han parado a pensar eso”, asegura.

Según De Lope, “los aceite esenciales se ha hecho desde hace miles de años en aromaterapia, en medicina natural. En la farmacopea europea, las aromáticas están registrados como plantas medicinales, ahora dicen que un aceite esencial deja de ser aceite esencial y es una mezcla de componentes químicos”.

Si Francia va de la mano de España, de Italia, de Grecia, de Bulgaria es más fácil frenar esto que si los franceses van solos, nos pidieron que nos movilizásemos y sensibilizásemos a nuestros eurodiputados y administraciones

Juanjo de Lope — Responsable de Flora Alcarria

Para intentar parar esta regulación, desde la Asociación están llevando a cabo una labor para sensibilizar a la población y a las administraciones. “Queremos sensibilizar a la población y decirles que la lavanda es un aceite saludable y a las administraciones pedirles que intervengan para que esto no lleve a cabo. Todos vamos de la mano en el tema del Pacto Verde que estamos a favor pero lo que no comprendo es que nos metan donde no nos corresponde”.

Este verano ya hubo movilizaciones en Francia para oponerse a una regulación que ataca a un sector de las aromáticas muy importante en toda la zona de la Provenza o el Bulgaria donde están el Valle de las Rosas, sin embargo, en la zona de la Alcarria los productores prefirieron ser cautos: “No quisimos alarmar cuando los campos están en floración pues hay muchas visitas a nuestros campos, valoramos pensamos esperar a primeros de año para sensibilizar a la gente pero en Francia en julio pasado el ministro de Agricultura y el presidente mantuvieron reuniones con los productores y dijeron que se comprometían a frenarlo”, señala.

En Europa se tiene que producir la votación sobre esta regulación del pacto verde y la tarea ahora es alcanzar el compromiso de los eurodiputados, “si Francia va de la mano de España, de Italia, de Grecia, de Bulgaria es más fácil frenar esto que si los franceses van solos, nos pidieron que nos movilizásemos y sensibilizásemos a nuestros eurodiputados y a nuestras administraciones”.

El presidente de ANIPAN, Abelardo Carrillo, mantuvo ya hace dos meses una reunión con el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, además de con distintas administraciones y ha solicitado una reunión con el ministro del ramo, Luis Planas, para explicarle “que  si esto se llevarse a cabo sería el fin de los cultivos y de todo el turismo que se está haciendo en torno a la lavanda”, señala Juanjo de Lope

Además, “me consta que la junta directiva de ANIPAN se están reuniendo con los partidos políticos pues estaban intentando movilizar a sus eurodiputados para que conozcan de primera mano el tema y nos apoyen”, ha señalado.

Aceites, turismo y miel

En Castilla-La Mancha se registran unas 4.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la lavanda, la mayor parte en Guadalajara, unas 2.600 hectáreas, pero también en Cuenca hay 600 y otras 700 hectáreas en Albacete.

Las aromática son un cultivo en expansión en la región, además “somos un cultivo que lleva a cabo una economía sostenible y circular porque hasta el residuo lo fermentamos y lo utilizamos como compuesto en nuestros campos, fomentando lo que Europa está pidiendo, la biodiversidad. En nuestras plantaciones hay miles de insectos que liban y polinizan unas plantas con otras, fomentamos la biodiversidad, estamos fomentando el turismo, la producción masiva de miel de lavanda que tiene una gran demanda”, señala.

Desde la provincia de Guadalajara, María José Ramiro, responsable provincial de UPA (Unión de Pequeños Agricultores y ganaderos) también ha mantenido reuniones con el colectivo de productores y apoya las reivindicaciones de los productores de lavanda y de aceites esenciales, y confía en que previsiblemente esto no se consolidará como normativa que lastre la producción de estos aceites esenciales. 

Nace de la ilusión de dos hermanas, Laura y Elena Sánchez que, contagiadas por el gusanillo que sus padres ponen en ellas se deciden a comercializar un aceite de oliva virgen extra que en un principio sólo lo producían para regalar a familiares y amigos en tierras de la Alcarria.

Se trata de La Común, un AOVE de cosecha temprana de una producción esmerada y muy pequeña que cuida la aceituna como si de una cereza se tratase para crear algo único, una esencia del olivar donde se cultiva que refleje la biodoversidad que lo hace tan especial. Tanto es así que Ecologistas en Acción de Guadalajara les ha distinguido este año con uno de sus premios a las mejores conductas medioambientales de 2021 y que entregarán el próximo 28 de enero.

Elena Sánchez cuenta cómo nace este empeño que nada tiene que ver con su actividad profesional. “Recogemos la ilusión de unos padres que una vez jubilados se dedican a comprar unos terrenos, un olivar, para elaborar aceite para regalar a amigos familiares”, señala, y deciden embarcarse en esta ilusión sin tener profesionalmente nada que ver con esto ya que Laura se dedica al mundo de la aviación y Elena, al de los seguros.

“Mi hermana y yo nos planteamos que esto nos gustaba, pero sin venir del olivar, siendo algo ajeno a nosotras, y ya  habiendo tomado contacto con este mundo, habiéndonos ilusionado y formado en lo que es la elaboración de aceite de calidad, pensamos en darle un vuelta de tuerca y aparte de seguir regalando a amigos y familiares que lo seguimos haciendo, buscarle una salida comercial”, dice Elena.

Toman el nombre de ‘La Común’ de una de las fincas donde producen este aceite, situada en la zona de Alcócer, Sacedón, Córcoles en la provincia de Guadalajara y van comprando algunas fincas más para “intentar hacer algo distinto a lo que se estaba haciendo en cuento a aceites en la provincia, poner en valor el aceite desde una perspectiva diferente , aceites de alta calidad”. En tan sólo una año y medio y con sólo dos cosechas en su haber, han vendido toda su producción, surten a algún restaurante con estrella Michelín de la provincia y tiene compromisos para las próximas producciones.

Para Elena el secreto de este “zumo de aceituna” sólo es uno: “El cuidado de la aceituna, eso es en lo que nosotros ponemos el cien por cien del cariño, nosotras decidimos siempre que el olivar no es solo un cultivo sino que es un ecosistema y para que funcione hay que considerar que no solo están los olivos sino toda una serie de seres vivos que integran este ecosistema y que son necesarios, creo que esa es la clave”.

Esa es su filosofía para el desarrollo de este proyecto: “Respetar profundamente toda la naturaleza que constituye el olivar porque entendemos que todo tiene su función, sobre todo los pájaros, porque controlan las plagas. Este año estamos implantado cajas nido en el olivar.  Utilizamos prácticas de ecología regenerativa para intentar que la tierra mantenga la biodiversidad y eso entendemos que es lo que da calidad a la aceituna”.

La variedad de aceituna es la ‘castellana’ o ‘verdeja’ “endémica de la Alcarria”, una variedad poco conocida pero que, según Elena, “tiene un sabor potente, un sabor fuerte, picante al final”, sobre todo cuando se recoge en verde como es su caso, algo que potencia los sabores. “Es una aceituna excelente como mucho sabor, que deja un gusto picante final, un picor elegante que le encanta a la gente y pensamos que todavía el recorrido que tiene es impresionante”, señala.

No sólo cuidan el olivar, sino todo el proceso

“Nosotros intentamos que el producto que ofrecemos sea un zumo y como tal lo servimos. La recogida la hacemos a través de vareador eléctrico para que el árbol sufra lo menos posible. Una vez que se recoge, la aceituna inicia un proceso degradación, de oxidación, como cualquier fruta, pero por desgracia la aceituna no se la trata como una fruta y la aceituna es como una cereza y como tal hay que tratarla” para que no pierda propiedades, señala.

Por eso, en ‘La Común’ el traslado del campo a la almazara se hace de forma inmediata. “La aceituna se procesa inmediatamente, en apenas unas horas, se exprime en la almazara y se embotella”.

Toda la producción se embotella en metal porque conserva todas las propiedades de este zumo “y por un criterio de conservación del medio ambiente porque estamos en contra del uso de plásticos”, señala Elena.

Además, de la Castellana, este año han sacado unas pocas botellas de Arbequina, una variedad poco habitual en la zona, procedente de un olivar centenario, una sorpresa que se encontraron dentro de una propiedad más grande. “Era un zarzal más que un olivar y lo hemos recuperado aunque pensábamos que este año no iba a dar producción.  Estamos rastreando su historia para ver quién lo pudo sembrar, porque la Arbequina era una variedad que hasta hace 25 años se ha dado exclusivamente en el entorno de Lleida pero, desde entonces, a través del superintensivo se ha implantado en todo el mundo. Creemos que puede ser que alguna familia procedente de allí lo trajese para aquí y lo plantase para su consumo”.

La cata de La Común en la variedad Castellana transmite un “frutado muy intenso, un alto sabor a tomate verde con notas de avellana, plátano y con hierba fresca”. Al recoger en octubre le sacan a la aceituna unos frutados más ponentes, “pero un picante elegante y muy interesante, un picante que pude ser debido al terreno porque se nos repite en los arbequina”, dice, aunque es una variedad más dulce y sin embargo, “aquí en la Alcarria da notas dulces con un retrogusto picante”, apunta.

En 2021 la cosecha ha sido muy corta, Filomena les afectó como a otros muchos olivares de la región. “En noviembre habíamos vendido todo lo de este año, tenemos guardado para algunos distribuidores, pero la venta al público lo acabamos en noviembre, Filomena nos afectó como a todos”, señala, y tiene ya la vista puesta en la próxima cosecha pensado en producir algo más pero siempre “lo que podamos abarcar” para seguir manteniendo su forma de hacer y la calidad.