Sabor Toledo, la feria gastronómica de la provincia, ha abierto hoy sus puertas en el Parque de la Vega de la capital regional donde la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha anunciado una novedad, que esta cita tendrá carácter bianual.

La feria, que estará abierta desde hoy jueves hasta el domingo en horario de 11 de la mañana a 11 de la noche, excepto el domingo, que cerrará a las 19.00 horas, reúne más de 60 productores agroalimentarios, muchos de ellos pequeñas empresas, todas de la provincia de Toledo, además de una docena de establecimientos hosteleros que ofrecerán sus creaciones en forma de tapas.

Un visitante, de los 20.000 que espera la organización, puede degustar un menú completo a base de tapas, puede conocer la cocina tradicional y la creativa, o puede optar por la cocina fusión.

El menú puede comenzar con el  ‘ajo verde de pistacho con tomate encurtido o en conserva y anchoa’ que prepara el restaurante Los Jardines de Palacio  de Villacañas; un segundo a base de ‘canelones de carrillera al moscatel con crema de patata trufada’ que elabora el Catering Mocca & Betania de Talavera; y de postre una ‘torrija caramelizada con sopa de almendras y violetas’ de Alfileritos 24 de Toledo.

Desde la tradición culinaria manchega está el ‘monte, río y mar… salazones y escabeche’ que propone El Labriego de Miguel Esteban; o el ‘estofado de ciervo con crema de patata trufada e hilos de patata’ del Restaurante Granero en Quintanar de la Orden; también la ‘cazuelita de minutejos de cerdo duroc con garbanzos suaves de La Sagra’ de Catering Toledo (Toledo).

De esas preparaciones que conectan con la fusión de otras culturas, tiene también muestras esta feria donde deambulando por la zona de degustación se encuentra un ‘taco de ciervo de los Montes de Toledo con emulsión de ajo, crujiente de cebolla y tuétano’ de Zinco Zentido  de Talavera, la ‘focaccia de cordero con crema de almendras y aguacate’ de Granero o el ‘saam de panceta de matanza con kétchup de asadillo manchego’ de El Labriego.

En la zona de productos, se puede comprar y probar quesos, aceites, embutidos, mieles, mazapanes, helados, chocolates, pistachos, vinos, azafrán o caracoles.

Vocación de permanencia

En la inauguración, la presidenta de la Diputación ha señalado que Sabor Toledo “abre sus puertas con una ambición que va mucho más allá de estos cuatro días. Queremos que esta primera edición sea el comienzo de una marca que crezca, que se consolide y que perdure en el tiempo. Una cita que llegue a formar parte de la identidad gastronómica y turística de nuestra provincia”.

“Me gustaría que dentro de unos años miremos atrás y no recordemos simplemente una feria que comenzó en septiembre de 2026, sino el momento en que nació una marca con vocación de permanencia”, ha afirmado.

Cedillo ha apuntado a esta feria como “una de las grandes oportunidades para utilizar nuestra gastronomía como una puerta de entrada a nuestra provincia. Porque Toledo no solo se visita, Toledo se vive y se saborea”.

También, el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha expresado la necesidad de contar como una feria como esta y se ha mostrado convencido de que “vamos a convertir este Sabor Toledo en una de las ferias gastronómicas más importante de toda España”.

Esta iniciativa invita a atraer turismo gastronómico, un tipo de “turismo de calidad y no de masas”, que se une al de “congresos, al idomático y el cultural”, que ya son señas de identidad en la capital, ha dicho.

Actividades

La oferta gastronómica se va a complementar con una programación que va a reunir durante cuatro días música, turismo, cultura y ocio. La programación incluirá degustaciones, tapas, catas, talleres, actividades infantiles y showcookings, entre ellos el protagonizado por el chef toledano Iván Cerdeño.

La feria, que ocupa todo el Parque de la Vega, tiene también una zona de descanso desde donde asomarse a la estampa de la ciudad.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha anunciado que Castilla-La Mancha está ya trabajando en una doble línea de actuación para apoyar la adquisición de fertilizantes y la de combustible para paliar el sobrecoste que están soportando agricultores y ganaderos por la subida de estos dos insumos imprescindibles para la actividad del sector.

La Comunidad recibirá 8,8 millones de euros de los 50,1 millones que corresponden a España de la reserva de agrícola de la Unión Europea, y que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto a disposición de las comunidades autónomas para que habilite ayudas complementarias a las del Gobierno. Es esta asignación la que se destinará a estas nuevas líenas de ayudas, según ha informado la Junta por nota de prensa.

En lo que respecta a los fertilizantes, Julián Martínez Lizán ha explicado que se quiere corregir una situación que ha dejado fuera de las ayudas estatales a los jóvenes agricultores que se incorporaron a la actividad a partir de 2025, es decir, que hayan hecho la PAC por primera vez en 2026.

En Castilla-La Mancha hay aproximadamente 1.000 jóvenes agricultores que han hecho ese inicio de actividad “y creemos justo que se les ayude por la adquisición que han tenido que realizar de fertilizantes con sobrecostes, más aún cuando estamos totalmente comprometidos con apoyar al relevo generacional”, ha indicado el consejero. También se apoyaría a aquellos agricultores que tienen una explotación por primera vez en 2026 y que la tienen registrada en el Registro de Explotaciones autonómico.

En segundo lugar, el Ejecutivo de Emiliano García-Page quiere ayudar al sector apícola que también ha quedado fuera de las ayudas para la adquisición de combustible “y por tanto, vamos a ver qué posibilidades de apoyo tenemos. Este es nuestro compromiso con los apicultores profesionales que ejercen una actividad imprescindible para la agricultura y la sociedad en general, ya que su actividad fomenta la biodiversidad, la polinización y la producción de alimentos de alta calidad, sin embargo, no han accedido los apoyos estatales y también están sufriendo un sobrecoste energético en sus explotaciones”.

Por último, y para el conjunto del sector, la Consejería estudia el diseño de una ayuda para compensar parte del sobrecoste soportado por agricultores y ganaderos en la adquisición de combustible, a la que destinará la mayoría de estos fondos. Con el fin de que estas ayudas lleguen cuanto antes, y teniendo en cuenta que el 28 de febrero de 2027 tienen que estar pagadas, el Gobierno regional quiere articular una forma de pago “flexible y simple y nuestra intención es aplicar una subvención directa”.

Para ello, la propuesta es vincular esta ayuda a las concesiones que se hace a los agricultores profesionales, en la devolución del gasóleo agrícola que han solicitado al Ministerio de Hacienda en la última campaña. Con este objetivo, la Consejería ha mantenido ya contactos con la Delegación del Gobierno, a la que ha agradecido el trabajo que ya está realizando para agilizar este proceso el máximo posible y ofrecer esa ayuda que, “aunque no compense toda la subida, puede ser un alivio para la economía de agricultores y ganaderos”.

Con esta actuación, el Gobierno regional reafirma su compromiso con el sector agrario y ganadero de Castilla-La Mancha, movilizando todos los recursos disponibles para contribuir a mantener la rentabilidad de las explotaciones y aliviar el impacto económico derivado del aumento de los costes de producción.

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) de Castilla-La Mancha ha anunciado en rueda de prensa una concentración el día 8 de octubre en la sede de Repsol en Puertollano para protestar por la escalada imparable de los costes de producción, con especial impacto en el precio del gasóleo agrícola, mientras las empresas energéticas no paran de subir en beneficios.

El secretario general de UPA CLM, Julián Morcillo, ha confirmado la primera gran concentración el próximo 8 de octubre frente al complejo petroquímico de Repsol en Puertollano por este y otros motivos. Esa misma semana, pero el día 6 de octubre, Asaja de Castilla-La Mancha ha covocado también una concentración de agricultores, ganaderos y vehículos agrarios de toda la región en Toledo para protestar por varios temas entre ellos el aumento de los costes de producción.

Durante la comparecencia de Morcillo, ha expuesto la situación crítica que atraviesan los agricultores y ganaderos de la región. Al impacto severo del cambio climático, se le suma el aumento histórico del carburante, que ha pasado de 0,93 €/l a principios de año a situarse en máximos con 1,68 €/l en estas semanas, según ha señalado la organización en un comunicado.

«Esta situación coincide con el cierre de la campaña de vendimia y el inicio de las siembras de cultivos extensivos, momento en el que el sector concentra el 40 % de su consumo energético anual», ha indicado.

Frente al final de las ayudas estatales el próximo 30 de septiembre, UPA ha detallado un paquete de exigencias dirigidas tanto al Ministerio de Agricultura, como a la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha; entre las que se encuentra el mantenimiento y refuerzo de los 20 céntimos al gasóleo como prioridad.

El secretario general de UPA ha insistido en la necesidad de mantener y complementar la ayuda de 20 céntimos por litro de gasóleo agrícola, mientras dure el conflicto internacional y la inestabilidad de precios. Pero ha incidido en otras dos, como la necesidad de corrección de las ayudas a fertilizantes para jóvenes; «la administración regional necesita articular mecanismos que resuelvan la exclusión de muchos jóvenes agricultores que no han podido beneficiarse de las ayudas de fertilizantes».

Morcillo ha ahondado, asimismo, en la exigencia de contar con ayudas y apoyo para el sector apícola, un sector muy castigado estos años y que utiliza gasóleo de manera profesional, cuando «hasta la fecha, ha quedado al margen de cualquier tipo de ayuda directa».

Denuncia especulación

En conclusión, UPA denuncia la especulación y beneficio extraordinario de las energéticas y ha sido tajante al calificar de «indecente» la actuación de grandes empresas en momentos de crisis para otros sectores y los ciudadanos: «Mientras la actividad agraria se ahoga en costes, los cinco grandes grupos petroleros prevén rozar los 20.000 millones de euros de beneficio neto este año. Es indecente».

Por ello, UPA CLM ha solicitado al Gobierno que inste a la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia a investigar posibles prácticas monopolísticas. Asimismo, se reclama la implantación de un impuesto extraordinario sobre los beneficios de las petroleras que permita nutrir un fondo de compensación para los sectores profesionales cautivos.

Finalmente, UPA CLM ha exigido una reducción temporal del IVA de los carburantes agrarios del 21 % al 10 %, la puesta en marcha de una tarjeta profesional con descuento directo en surtidor, así como la recuperación de las reducciones fiscales del 35 % para el gasóleo agrario y del 15 % para fertilizantes en el sistema de módulos. «Las administraciones deben actuar ya. No se puede permitir que la especulación con los costes ahogue a quienes producimos los alimentos, obligando a dejar campos sin sembrar o explotaciones abocadas al cierre», ha concluido el secretario general de UPA Castilla-La Mancha.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural abonará este viernes un nuevo pago de las convocatorias de incorporación de jóvenes de 2023 y 2024 que ascenderá a 5,5 millones para 223 personas beneficiarias.

Con estos pagos, “son ya más de 25 millones de euros los que hemos abonado de estas dos convocatorias a un total de 967 beneficiarios”, ha destacado el viceconsejero de la Política Agraria Común y Política Agroambiental, José Manuel Martín Aparicio, en la inauguración del X Campus de Jóvenes Cooperativistas que promueve Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha.

En este contexto, el viceconsejero ha explicado que el relevo generacional es una de las prioridades de la política agraria y de desarrollo rural de la región “y así lo atestigua la política de relevo generacional llevada a cabo por el Gobierno de Emiliano García-Page que ha hecho posible incorporar en la última década a más de 5.300 jóvenes al sector agrario”.

El buen funcionamiento de esta política ha llevado a Castilla-La Mancha a liderar en Europa el Dictamen sobre el relevo generacional que fue defendido por el presidente del Ejecutivo autonómico en Bruselas el pasado 1 de julio y que logro el apoyo unánime del Comité de las Regiones.

Entre otras cuestiones, este texto defiende que un 10% de la PAC se destine a la incorporación de jóvenes al campo y vincula el futuro agrario con la soberanía alimentaria, la financiación, el acceso a la tierra y la calidad de vida en el medio rural.

Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha ha inaugurado este miércoles su X Campus de Jóvenes Cooperativistas de Castilla-La Mancha, que este año está centrado en la ganadería y en el que participan una treintena de alumnos, la mayoría procedentes del IES 'San Isidro' de Talavera de la Reina.

Una inauguración que ha corrido a cargo del presidente de Cooperativas Agro-alimentarias en la región, Ángel Villafranca; el viceconsejero de Política Agraria Común y Política Agroambiental, José Manuel Martín Aparicio; el director general de Juventud y Deportes, Carlos Yuste; y el director territorial de AgroBank en Castilla-La Mancha y Extremadura, Pedro Antonio Martínez.

Villafranca ha señalado que la organización cooperativa organiza estas jornadas “pensando en el relevo generacional” y en “incentivar” a los jóvenes a que se incorporen a la actividad agraria y ganadera, de manera que “puedan ver el lado positivo de lo que es el mundo rural”.

El presidente de Cooperativas Agroalimentarias en la región ha explicado que el campus está este año dedicado a la ganadería porque es un sector en el que Castilla-La Mancha tiene “un déficit importante”.

“Hay amplias zonas de nuestra región donde es necesaria la ganadería”, ha dicho, una ganadería que “nada tiene que ver con lo que hasta ahora se venía desarollando”. Por ello, ha apostado por “incorporar a jóvenes con nuevas ideas, con nuevas tecnologías, con nuevos medios y con un diseño del siglo XXI”.

Problemas para iniciarse

Ángel Villafranca ha expuesto que, dentro de las dificultades que tiene la incorporación a la ganadería, la principal es que o los jóvenes vienen de “una tradición familiar” en el sector y entonces “lo tienen relativamente fácil, porque están heredando una explotación”, o en caso contrario “hay que ser imaginativos” y “buscarle cómo financiar poder hacerse con una explotación ganadera”.

Además, ha reconocido que otra dificultad es “el entorno social”, aunque ha matizado que en estos momentos “la vida va hacia sitios más tranquilos donde trabajar, donde puedas estar más en contacto con la naturaleza, con el aire libre”.

Una formación “dirigida a la realidad”

Durante tres jornadas, los jóvenes participantes en el campus van a trabajar en una formación muy dirigida a que “conozcan la realidad del sector cooperativo”, según ha explicado el director general de Cooperativas Agro-alimentarias en la región, Juan Miguel del Real.

Así, Del Real ha detallado que en la primera jornada se va a llevar a cabo una formación centrada en las “habilidades blandas” como son el liderazgo, la motivación, la inteligencia emocional o la gestión de equipos.

También se van a realizar acciones “muy específicas” sobre el funcionamiento de las cooperativas para que sepan que son “herramientas al servicio de los agricultores y ganaderos” y que en ellas “son ellos mismos los que deciden su futuro, sus estrategias, en qué invertir y cómo funcionar”.

Finalmente, en la última jornada tendrá lugar una visita práctica a explotaciones ganaderas y a Avicon, “una de las cooperativas más emblemáticas del sector ganadero” y que servirá como “una forma de mostrar un proyecto exitoso de futuro, que está en pleno crecimiento”.

Un paso “difícil pero no imposible”

Por su parte, los alumnos participantes en el campus creen que la incorporación a la ganadería les muestra un camino “difícil pero no imposible”. Así, Rubén Hervás, de Porzuna (Ciudad Real), espera “aprender mucho” de una iniciativa con una temática “interesante”.

Para Hervás, lo más complicado es “empezar de cero”. “Los que ya venimos de atrás podemos tirar con lo que tenemos, pero empezar de cero es muy difícil, la maquinaria vale mucho, la tierra vale mucho”.

Sin embargo, cree que “si el producto se pagara como se tiene que pagar, igual no hacía falta tanta subvención”.

Mientras, África Barranco, de Cabanillas del Campo (Guadalajara), pretende dedicarse a la cría de caballos y pide que las instituciones tengan “un poco más de cariño al campo” para evitar un futuro “incierto”.

Para esta alumna, una de las principales dificultades para iniciarse es que “la gente no siente la ayuda o el apoyo que debería haber”, apuntando que no tener ese apoyo hace todo “mucho más complicado”.

En todo caso, espera que las tres jornadas del campus sirvan a “saber cómo manejar todo, cómo empezar” y también aportar “confianza y conocimiento”, algo “súper importante para poder avanzar”.

La mayoría de los participantes en el campus estudian en el IES 'San Isidro' de Talavera de la Reina, un centro que, según explica la profesora Marta Hernández, tiene una explotación ganadera propia, algo poco habitual en el universo docente.

Hernández cree que este punto es “importantísimo” porque así el centro educativo está “directamente vinculado” con el trabajo diario que hay que hacer en el campo, lo que hace que los alumnos tengan una formación práctica y teórica “constante, diaria y real”.

La docente ha comentado que en el instituto hay más de 400 alumnos formándose en ciclos relacionados con el sector y que proceden tanto de familias con tradición agrícola y ganadera como otros que no tienen vinculación con el campo “pero siempre les ha tirado”, incluso procedentes de otras comunidades autónomas.

En este contexto, cree que las jornadas organizadas por Cooperativas Agroalimentarias van a permitir a los alumnos “encontrar la realidad las cooperativas, que muchos saben que existen pero los que no están vinculados directamente no las conocen de primera mano”.

Todo ello además de tener la posibilidad de “formarse a nivel personal, como personas, potenciando lo que cada uno lleva dentro”. “Es una oportunidad de conocer las cooperativas y de conocerse ellos y cómo pueden influir en este medio”, ha reseñado.

La directora general de Ordenación Agropecuaria de Castilla-La Mancha, Lydia Benítez, ha traslado a los ganaderos “un mensaje de tranquilidad y de comunicación constante con la Administración y con los veterinarios de explotación para que estemos totalmente coordinados”, después de que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación haya confirmado la presencia del virus Shamonda en explotaciones de vacuno en Toledo y en Córdoba.

En concreto, el Laboratorio Nacional de Referencia de Algete ha confirmado la presencia del virus Shamonda en cuatro explotaciones de bovino de leche en las que, ante la sospecha de presencia del virus por sintomatología compatible con la enfermedad, se tomaron muestras y se enviaron a este laboratorio. Tras los análisis, se ha confirmado este virus en cuatro explotaciones en las localidades de Montearagón, Castillo de Bayuela y El Bercial.

El virus Shamonda (SHAV) es un virus perteneciente al género Orthobunyavirus y al serogrupo Simbu, grupo en el que también se incluyen otros virus de importancia veterinaria, como el virus de Schmallenberg (SBV) y el virus de Akabane (AKAV). Su transmisión se produce principalmente mediante la picadura de dípteros del género Culicoides, que actúan como vectores. No existen evidencias de una transmisión directa significativa entre animales, aunque se ha descrito la posibilidad de transmisión vertical de la madre al feto durante la gestación.

Según ha informado el ministerio del ramo las explotaciones afectadas han presentado sintomatología compatible en línea con la reportada por otros países previamente: fiebre, diarrea y disminución de la producción láctea.

No afecta a la calidad de la leche y la carne y que no tiene ningún riesgo para el consumo de las personas

Tras confirmarse la noticia, la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha ha explicado que se irá informando al sector y se realizará un seguimiento conjunto de la evolución del virus. Lydia Benítez ha subrayado que “es importante decir que no afecta a la calidad de la leche y la carne y que no tiene ningún riesgo para el consumo de las personas”.

Hoy mismo, este departamento ha convocado al sector regional del bovino para actualizar su situación epidemiológica. Tal como ha informado la directora general del área, Lydia Benítez, en esta reunión se han abordado dos temas principalmente, por un lado, la aparición del nuevo virus Shamonda y por otro la situación de la brucelosis bovina.

La localidad manchega de Manzanares (Ciudad Real) celebrará el 25 y 26 de septiembre GastroFest que la segunda edición de este festival que quiere maridar gastronomía, cultura y ocio.

La gran acogida que tuvo el año pasado ha llevado a la Asociación Empresarial de la localidad no sólo a repetir la experiencia, sino a hacer un esfuerzo para ofrecer una segunda edición todavía más ambiciosa. “Queremos consolidarnos como uno de los festivales gastronómicos de referencia en la comarca”, señalaron Cristina Sánchez-Carnerero y Noel Caba, presidenta y vicepresidente de la Asociación, durante la rueda de prensa de presentación del evento.

Pablo Camacho, concejal de Desarrollo y Promoción Empresarial del Ayuntamiento de Manzanares ha señalado que desde el consistorio “hmos puesto todo al servicio de la asociación para que el evento salga de la mejor manera posible. Además de haber incrementado el importe de la subvención nominativa que le otorgamos, muchas de nuestras áreas estarán involucradas en este evento: Obras y Servicios, Promoción Económica, Seguridad Ciudadana, Medios de Comunicación...”.

Según ha señalado el Ayuntamiento en un comunicado, la plaza de la Constitución volverá a ser el escenario en el que se celebre GastroFest 2026 las noches del viernes 25 y del sábado 26 de septiembre (de 20 a 1 horas). Allí se instalarán las barras de bebida y de comida, en las que el público podrá encontrar las propuestas gastronómicas de La Viña, El Rincón de la Plaza, Tutti Frutti, El Cruce, Restaurante Varea y El Horno de Esther (dos por cada establecimiento). Por toda la plaza habrá sillas y mesas en las que degustarlo mientras se disfruta también de un maridaje musical. Y es que la música en directo volverá a tener un peso importante en este evento, con dos conciertos programados: Sherydan el viernes y Fitovoltaje el sábado, ambos a las 22 horas.

Concurso de tortilla de patatas

Como novedad, el sábado se realizará el sorteo de los dos viajes valorados en 1000 euros cada uno de la campaña 'Viaja con La Empresarial'. No faltará tampoco el concurso que busca “la mejor tortilla de patatas de Manzanares”. El único requisito es que tenga como base el huevo y las patatas, el resto de la receta queda abierta a la imaginación y creatividad de los participantes. Las inscripciones se pueden realizar en el correo electrónico gastrofestmanzanares@gmail.com hasta el 24 de septiembre. La entrega de las tortillas será el viernes 25 a las 19:30 horas en la plaza de la Constitución y el jurado, que tendrá en cuenta “el sabor, la creatividad y la presentación de las propuestas”, anunciará el nombre del ganador a las 21 horas en el propio escenario.

La Cooperativa OPAZ, el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha (ITECAM) y la agricultora Rocío Torres Caro han puesto en marcha el Grupo Operativo (GO) Desbrinator, un proyecto de innovación de ámbito autonómico cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el proceso de la monda de la flor de azafrán.

El proyecto surge para dar respuesta al principal desafío al que se enfrenta actualmente el cultivo del azafrán en Castilla-La Mancha y que ha sido reiteradamente expresado por el sector: un proceso que continúa realizándose de forma completamente manual y que limita la productividad, la competitividad y el relevo generacional de un cultivo que forma parte del patrimonio agrícola, económico y cultural de la región.

Según ha señalado Desbrinator, el objetivo es impulsa el desarrollo de una solución innovadora orientada a automatizar la monda, una de las fases más delicadas del proceso productivo, preservando en todo momento la calidad del azafrán exigida por la DOP Azafrán de La Mancha y contribuyendo a garantizar el futuro de esta producción ligada a la tradición de la Mancha.

La iniciativa persigue incrementar la eficiencia del proceso, favorecer la transferencia tecnológica al sector y facilitar la incorporación de innovación al cultivo del azafrán, contribuyendo a reforzar la competitividad de productores y cooperativas.

El Grupo Operativo Desbrinator está integrado por Cooperativa OPAZ, como entidad representante; el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha, ITECAM, como entidad coordinadora; y la agricultora Rocío Torres Caro, cuya participación permitirá validar el desarrollo del proyecto en condiciones reales de cultivo. La iniciativa contará, además, con la participación de empresas especializadas en ingeniería, innovación tecnológica y protección de la propiedad industrial, que aportarán conocimiento especializado para el desarrollo del proyecto.

El proyecto tiene un plazo de ejecución de 20 meses y se desarrollará en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027. Está cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y cuenta con un presupuesto total de 248.561,34 euros.

Monda del azafrán

Los distintos procesos para obtener este condimentos se siguen desarrollando de manera completamente manual, casi artesanal, por ello necesita mucha mano de obra sobre todo para la recogida y monda de la flor.

Para conseguir un kilo de azafrán se necesitan entre 150.000 y 250.000 flores que, tras ser recogidas a mano, se tienen que extraer sus tres estigmas del pistilo (lo que se denomina monda de la flor). De cada bulbo que se planta en una buena temporada de siembra se pueden obtener una docena de flores, aunque las condiciones climáticas también influyen.

Las exportaciones de Castilla-La Mancha hasta el mes de julio de 2026 alcanzaron la cifra de 7.116 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 9% respecto al mismo periodo del año anterior. En España, las exportaciones para el mismo periodo han aumentado un 2,2% situándose en 236.587,4 millones de euros.

Así se desprende del último informe elaborado por la delegación territorial el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) en Castilla-La Mancha, con datos facilitados por el Departamento de Aduanas de la Agencia Tributaria al Ministerio de Economía, Comercio y Empresa.

Toledo, la más exportadora

Por provincias, en julio de 2026 Toledo ocupa la primera posición, con 2.171,0 millones de euros de exportación (+12,2%), Guadalajara con 2.068,9 millones se sitúa en segundo lugar (+20,9%). Ciudad Real es la tercera provincia exportadora, con 1.646,6 millones (+13,7%), y le siguen las provincias de Albacete con 847,2 millones (-9,2%), y Cuenca, con 382,2 millones, que registra un descenso en la exportación del 23,2%.

Por su parte las importaciones de la región alcanzaron los 10.693,7 millones de euros aumentando un 2,7%, a la vez que en España subieron un 5,3% hasta los 274.592,4 millones de euros. Por provincias importadoras, Guadalajara se sitúa en primer lugar, con un descenso del 6,4%, seguida de Toledo (+16,5%), Albacete (+6,2%), Ciudad Real (+6,7%), y Cuenca (-14,4%).

El saldo comercial de la región hasta julio de 2026 fue negativo y se situó, por tanto, en -3.577,7 millones, mientras que la tasa de cobertura, el indicador que mide qué porcentaje de las importaciones de un país está pagado o cubierto por los ingresos de sus exportaciones, se situó en el 66,5%, y fue claramente inferior a la media nacional (86,1%).

En julio de 2026, los productos agroalimentarios ocuparon la primera posición de las exportaciones regionales con 2.149,1 millones euro, representando el 30,2% del total exportado por Castilla-La Mancha y registrando un descenso del 6,0 % respecto al mismo periodo de 2025. El sector lo encabezan el sector relacionado con las bebidas con 610,2 millones, cuyas ventas disminuyeron un 7,8%.

El sector relacionado con productos cárnicos se sitúa en segundo lugar con 369,4 millones de euros, registrando un descenso del 19,2%. Frutas, hortalizas y legumbres cayeron un 1,8% (367,0 millones). Finalmente destacan los lácteos y huevos con un crecimiento del 3,1% (246,8 millones) y los preparados alimenticios que aumentaron un 17,4% (244,1 millones).

A continuación, se sitúan los bienes de equipo con 1.760,8 millones y presentando una subida del 16,8%, mientras que en tercer y cuarto lugar se sitúan las manufacturas de consumo (+6,3%) y las semimanufacturas no químicas (+28%) con 857,6 millones y 799,0 euros, respectivamente.

Portugal, el principal cliente

Hasta julio de 2026, la Unión Europea acaparó el grueso de las exportaciones al representar el 75,4% del total. En la zona Euro, Portugal es el principal cliente con 1.877,8 millones de euros (+26,9%), le siguen Francia con 1.079,2 millones euro (+6,1%), Alemania con 756,3 millones euro (+11,9%) e Italia con 602,6 millones euro (-8,8%). Fuera de la Unión Europea, las exportaciones a Reino Unido se situaron en 197,0 millones de euros, con una caída del 10,7%, a Turquía fueron de 122,6 millones de euros (-3,8%).

Fuera del entorno más cercano, destacan las exportaciones a Estados Unidos (215,5 millones, +7,7%), Canadá (22,1 millones, +32%), México (75 millones, +52,4%), Chile (16,3 millones, -14,1%), Brasil (13,2 millones, -12,2%), y Perú (8,4 millones, +25,3%). En Asia destacan China con 315,1 millones, con un crecimiento del 66,3% y Japón (49,4 millones, -27,6%), mientras que Corea del Sur alcanza 46,4 millones (+9,9%). Finalmente destaca Marruecos (93,4 millones, -9,9%), Argelia 27,0 millones, -4,8%) y Oriente Medio (107,4 millones, +40,7%).

En cuanto a importaciones, el 71,1% tienen origen comunitario (Alemania y Francia, principalmente). Fuera de la UE, destaca el 9,8% procedente de nuestro principal proveedor no comunitario que es China, con 1.042,9 millones de euros, que bajó un 9,4% respecto al mismo periodo de 2025.

Sabor Toledo, la feria gastronómica que abrirá sus puerta el próximo 24 de septiembre en el Parque de la Vega en la capital regional, se convertirá en un marca, “que viene para quedarse” para que “dentro de unos años sea capaz de identificar inmediatamente a nuestra provincia por su producto, con su gastronomía y con las personas que lo hacen posible”.

Así lo ha anunciado la presidenta de la Diputación Provincial Concepción Cedillo en la presentación de esta cita que se ha celebrado en el Cigarral del Ángel Custodio, con el embajador de esta cita, el chef Iván Cerdeño como anfitrión.

Cedillo, que ha estado acompañada por el secretario general de Fedeto, Manuel Madruga; la presidenta de la Cámara, María de los Ángeles Martínez, y el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia, todos ellos implicados en este proyecto, ha asegurado que la intención no es “organizar simplemente una feria a la que puedan venir durante cuatro días personas a visitarlas, sino que queremos aprovechar esta primera edición para construir algo que permanezca. Una marca que crezca, que incorpore cada año nuevos productores, nuevos municipios, nuevos establecimientos, nuevas iniciativas”.  

El propósito es que “cuando alguien escuche Sabor Toledo, piense en nuestros quesos, en nuestros vinos, en nuestros aceites, en nuestros dulces, en nuestras carnes, y en tantos productos de nuestra tierra. Queremos que nuestros productos se conviertan en embajadores de nuestra provincia En definitiva, queremos convertir el sabor en una puerta de entrada a nuestra provincia”.

Las cifras

La feria, que abrirá sus puertas el próximo jueves 24 de septiembre, ha supuesto una inversión de un millón de euros, con colaboración público-privada. Contará con 53 expositores agroalimentarios de quesos, carnes de caza, embutidos y jamones, vinos, vermut, licores y destilados, aceite de oliva, dulces, mazapán y chocolate, miel y productos apícolas, cerveza artesana, azafrán, conservas, frutos secos y legumbres.

Participarán 12 establecimientos hosteleros que transformarán los productos agroalimentarios de la provincia en 28 tapas a precios populares, ya que la Diputación sufraga el 50%. Los precios  estarán en los 2,5 euros, 4 euros y 5,50 euros.

La propuesta se ha dividido en cuatro áreas temáticas coincidiendo con las zonas geográficas de la provincia:  Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra-Torrijos.

Junto a Iván Cerdeño y Carlos Maldonado, chefs como Esmeralda Peña, de Verde Esmeralda; Javier Muñoz, de Adolfo; Piedad Zanchez, de Zinco Zentido; y propuestas de restaurantes como Hierbabuena, Jardines de Palacio, Cuchara de Palo, Delokos, Ákera o La Zafra, entre otros, enseñarán lo que toda la provincia tienen que ofrecer en gastronomía tanto tradiciona como de Vanguardia.  Además, un total de 16 cocineros de establecimientos hosteleros desarrollarán 24 sesiones gastronómicas y showcookings.

Se extenderá en los 57.000 metros cuadrados del Parque de la Vega más del paseo de Merchán, con 1.100 metros cuadrados de arquitectura efímera construida en el parque de la Vega más otros casi 900 metros de pistas de deporte en el Paseo Merchán.

Tendrá horario ininterrumpido de 11.00 a 23.00 horas el jueves, viernes y sábado. El domingo, desde las 11.00 horas, finalizando para los productores a las 18.00 horas, para la gastronomía a las 21.00 horas y para el chill out a las 23.00 horas.

Entre 120 y 140 personas en rotación participarán en las tareas de montaje, funcionamiento y desmontaje de la feria.

Actuaciones musicales

La feria estará amenizada por varias actuaciones y eventos musicales en los cuatro escenarios que se han montado. Actuarán Lobos, el grupo tributo a Leiva y Pereza; El Penúltimo de la Fila, banda tributo a Manolo García y el Último de la Fila; o Guateque Club, quien pondrá el broche final con su repertorio de los años 60, 70, 80 y 90, son algunos de los artistas que encabezan la cartelera sonora del festival. Además, las tardes estarán amenizadas con artistas como la DJ toledana BITA.

Las mañanas del jueves y el viernes estarán dedicadas también a los 'Pequeños Sabores de Toledo', el proyecto cultural y educativo que acercará la gastronomía, el patrimonio y las tradiciones de las comarcas a casi 2.000 escolares de Quinto y Sexto de Primaria.

Personajes literarios, grupos teatrales, música medieval y algunas de las fiestas y tradiciones más representativas de la provincia acompañarán el recorrido entre los expositores. Entre ellas estarán las Calderonianas de Yepes, recientemente declaradas de Interés Turístico Nacional, y el Festival Celestina-La España de Rojas. A ellos se sumarán personajes literarios como Don Quijote y Sancho, que recorrerán la feria e interactuarán con el público.

La Diputación de Ciudad Real premiará el próximo 22 de septiembre a Pedro Barato -presidente de Asaja-, a la Universidad de Castilla-La Mancha, y a los periodistas María Peral, Javier Ruiz Martínez, Rosalinda Tejera Lizano, César Lumbreras Luengo, Jaime Quevedo y Mariano Cieza con sus Reconocimientos Nacionales de Periodismo y Comunicación Legado Quijote.

Estas distinticiones nacieron en 2025 vinculadas al programa Legado Quijote y que alcanzan ahora su segunda edición con la vocación de consolidarse en el panorama nacional, según ha informado la Diputación.

La entrega de los ocho reconocimientos tendrá lugar el martes 22 de septiembre en el Paraninfo Ernesto Martínez Ataz de la Universidad de Castilla-La Mancha.

La encargada de desvelar los nombres ha sido la directora de los reconocimientos, la periodista criptanense María Manjavacas, quien ha reconocido que la selección “ha sido difícil” precisamente por la diversidad y calidad de las trayectorias valoradas. Manjavacas ha dibujado, uno a uno, el perfil de los distinguidos y ha encontrado un denominador común entre todos ellos: “Muchos años de profesión y una manera responsable de ejercer la comunicación”.

Los reconocidos y reconocidas

La Universidad de Castilla-La Mancha ha sido reconocida coincidiendo con sus cuatro décadas de trayectoria y por su contribución a la vertebración de la región, a la generación y retención del talento y a la consolidación de una enseñanza universitaria de calidad vinculada al territorio. Manjavacas ha destacado especialmente la oportunidad que ha supuesto para generaciones de castellanomanchegos poder formarse sin tener que abandonar su tierra.

El periodismo de ámbito nacional estará representado por María Peral, ciudadrealeña, adjunta al director de El Español y responsable de su información judicial, de quien Manjavacas ha resaltado “el rigor y la solvencia con los que ha construido una dilatada trayectoria como referente del periodismo de tribunales”.

Junto a ella, los reconocimientos ponen también el foco sobre el periodismo de proximidad, “el que probablemente afecta y hasta interesa más al ciudadano”, en palabras de Manjavacas. En este ámbito han sido distinguidos Javier Ruiz Martínez, profesional de la radio y director regional de Onda Cero, por su capacidad para conectar con la realidad de la calle, escuchar y dar voz a quienes no siempre la tienen; y Rosalinda Tejera Lizano, directora de El Semanal de La Mancha, por una trayectoria marcada por la cercanía, la independencia, el rigor y un periodismo que sitúa a las personas en el centro de la información.

Por otro lado, la especialización periodística con César Lumbreras Luengo, director y presentador desde 1984 de Agropopular, en la Cadena COPE. Más de cuatro décadas dedicadas a contar la actualidad del campo y a trasladar las inquietudes de agricultores y ganaderos lo han convertido, según ha explicado Manjavacas, en “una de las voces más reconocidas y apreciadas del mundo rural español”, capaz de mostrar también el componente humano que existe detrás de cada explotación, cada cosecha y cada familia.

Precisamente al mundo rural pertenece también otro de los galardonados, Pedro Barato, presidente nacional de Asaja. En su caso, los reconocimientos valoran “su capacidad para comunicar desde el otro lado”, trasladando ante la sociedad y las instituciones españolas y europeas los problemas y reivindicaciones de agricultores y ganaderos y “contribuyendo a hacer visible la realidad del campo”.

La cultura, vinculada al espíritu de Legado Quijote, está presente a través de Jaime Quevedo, editor, periodista, promotor cultural y fundador de Ediciones Soubriet. Su labor editorial, con más de un centenar de títulos publicados y la recuperación y difusión de obras estrechamente relacionadas con la provincia, como las de Francisco García Pavón, ha contribuido a preservar la memoria cultural y literaria de la tierra.

El presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde ha comentado que los distinguidos son “referentes” de diferentes ámbitos de la comunicación y representan valores como “la honestidad, la responsabilidad y el rigor”, cualidades que adquieren, a su juicio, una especial relevancia en el actual contexto informativo. De ahí que haya defendido la necesidad de reconocer públicamente una comunicación “seria” que relate la realidad con “certeza y veracidad”.

La eurodiputada castellenomanchega del PSOE, Cristina Maestre, ha sacado adelante su enmienda al Fondo Único para blindar la autonomía de la Política Agrícola Común (PAC) y garantizar que los recursos destinados al sector agrario queden protegidos. Los grupos PPE (Partido Popular Europeo) y Renew han votado en contra de esta propuesta, según ha informado el PSOE por nota de prensa.

La reunión de los ponentes de la Comisión de Agricultura ha quedado en suspenso, una vez constatado el apoyo mayoritario a la enmienda propuesta por Maestre y los servicios jurídicos del parlamento europeo están analizando el alcance de la misma,

Maestre ha subrayado que la posición de los socialistas europeos “ha sido coherente desde el primer momento” y ha defendido que la PAC debe seguir siendo una política verdaderamente común, con autonomía financiera, regulatoria y política, frente al modelo planteado por la Comisión Europea.

Este modelo para la PAC a partir de 2028 realizado por la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, plantea un problema presupuestario y otro de gobernanza. Por un lado, el recorte económico y por otro deja políticas obligatorias para los Estados al albur de los presupuestos nacionales y regionales.

“No podemos aceptar que la PAC deje de ser una política verdaderamente común para convertirse en un capítulo negociable dentro de un gran plan nacional multisectorial”, ha señalado la eurodiputada socialista.

“Lo que está en juego no es solamente cómo se distribuyen los fondos, sino qué modelo de agricultura europea queremos para el futuro”, ha defendido Maestre.

“La PAC necesita seguir contando con una financiación específica y con reglas comunes para garantizar unas condiciones equilibradas para nuestros agricultores y ganaderos en toda Europa”.

La eurodiputada ha reivindicado que los socialistas han mantenido su posición pese a las presiones recibidas y han defendido su enmienda precisamente para evitar que la PAC quede integrada en un modelo de financiación nacional que, a su juicio, fragmentaría una política que debe seguir siendo común.

Maestre también ha lamentado la posición del Partido Popular durante este debate. Los grupos PPE y Renew han votado en contra de esta propuesta.

“Nos preocupa que hayan decidido abandonar al sector agrícola en un momento en el que nuestros agricultores y ganaderos necesitan certezas, estabilidad y una PAC fuerte”, ha señalado.

Malagón (Ciuad Real) está intentando recuperar las producciones vegetales que se producían en sus huertas y con ella el título de ‘El Vergel de La Mancha’ como era conocido antaño, según recuerda su Ayuntamiento.

La Plaza de la Cruz Verde se ha llenado estos días de vecinos y visitantes dispuestos a contemplar una auténtica muestra de la riqueza de la huerta local en el tradicional Concurso de Frutas y Hortalizas, que ya es un clásico de la celebración,

Tomates, uvas, calabacines, pimientos, melones, judías y muchos otros productos han convertido la plaza en un auténtico escaparate de esta tierra, poniendo en valor el esfuerzo y la dedicación que necesitan estas producciones de calidad y tan valoradas en la comarca.

Además, el concurso ha vuelto a reconocer diferentes maneras de mantener viva esta tradición, con premios a la propuesta más original, a la tradición en el tiempo o a la mejor presentación. Adrián Fernández Herguido, alcalde de Malagón, acompañado del concejal de Juventud del ayuntamiento ha sido el encargado de entregar los premios ya que ha habido galardones para todos los expositores, pero, sobre todo, se ha hecho un reconocimiento colectivo a quienes siguen cuidando las huertas y haciendo posible que Malagón conserve el vínculo con la agricultura.

La actividad ha contado con la colaboración de AFAMMER (Asociació de Familias y Mujeres del Medio Rural) Malagón.

El concurso Mieladictos ha empezado como cada año la búsqueda de la mejor miel de España abriendo el proceso de inscripción de muestras para su XII edición.

Este certamen, que comenzó en el 2015, recibió el año pasado 140 mieles de toda España tanto multiflorales como monofloraes, de bosque y de montaña, reflejando así la diversidad de paisajes, floraciones y territorios que caracteriza a la apicultura española. La inscripción se cerrará una vez alcanzado el límite de mieles que pueden ser catadas.

Según la normas del certamen, todas las mieles presentadas deben tener una procedencia cien por cien española y sólo pueden participar apicultores que produzcan y envasen su propia miel con una sola muestra por apicultor. El concurso prioriza en la inscripción de las mieles que procedan de apicultores profesionales que viven de ello, reservando un 15% de las plazas para otros productores.

Todas las muestras pasan un proceso de cata a ciegas realizado por un jurado en la que participan expertos en análisis sensorial de miel, técnicos apícolas y especialistas del sector agroalimentario para evaluar aspectos como el aroma, el sabor, la textura, el aspecto visual y la impresión general de cada miel.

De este proceso saldrán las 12 mieles favoritas de la edición 2026, en las distintas categorías, que participarán en la final que celebrará en Burgos y donde se determinará cuál merece el reconocimiento como Mejor Miel de España 2026.

Además de los tres premios que el certamen otorga cada año a las mejores mieles por su calidad, también reconoce y premia a las muestras que destacan dentro de las principales variedades monoflorales por especialidad (castaño, lavanda, algarroblo, brezo, romero…), la mejor mutifloral, miel de bosque y de montaña.

Ademas, todas las que alcanzan los 80 puntos aparecen en la guía de miles de España.

Premio para impulsar a los nuevos apicultores

Según ha señalado la organización del certamen en un comunicado, este año, además de buscar Mejor Miel de España de la campaña 2026 por su calidad, el certamen ha decidido ampliar sus reconocimientos para poner en valor las nuevas generaciones de apicultores, el trabajo de divulgación que se realiza alrededor de la apicultura y a los comercios, tanto físicos como on-line, que contribuyen a acercar la miel de apicultor y sus valores al consumidor.

Con la categoría de Mejor Miel de Apicultor Joven, dirigido a productores de hasta 30 años, el certamen quiere dar visibilidad a las nuevas generaciones que se incorporan a la apicultura y reconocer proyectos que representan el relevo y el futuro del sector.

También se incorpora el premio a la Mejor Labor de Divulgación, al que podrán optar los apicultores participantes en el certamen. Para su concesión se tendrán en cuenta aspectos que van más allá de la propia miel, como el envase y el embalaje, los contenidos desarrollados en redes sociales, la repercusión conseguida en medios de comunicación o la realización de actividades divulgativas relacionadas con las abejas, la miel y la apicultura.

La tercera novedad pone el foco en un eslabón fundamental para conseguir que la miel de apicultor llegue hasta el consumidor: los puntos de venta. Mieladictos reconocerá al Mejor Comercio que venda miel de apicultor, tanto físico como online, valorando su trabajo para promover este producto y teniendo en cuenta aspectos como el número de referencias de apicultor que tiene en su oferta. Las candidaturas para esta última categoría podrán ser propuestas por los propios apicultores participantes o por los comercios interesados.

Castilla-La Mancha una de las más premiadas

Las mieles de Castilla-La Mancha tienen una presencia destacada en el certamen y han alcanzado numerosos premios ya que la región se encuentra entre las principales productoras de España y en especial la provincia de Guadalajara.

En 2024, la miel de lavanda de Héctor Gordo de Mudex en Guadalajara se alzó como la mejor miel de España.

En 2025, Mielhita de Hita (Guadalajara) fue la mejor miel de lavandín y Tomiel de El Cardoso de la Sierra (Guadalajara) como la mejor de montaña.

Agricultores y ganaderos llegados de las cinco provincias de Castilla-La Mancha, acompañados de tractores, se concentrarán en Toledo delante la Consejería de Desarrollo Sostenible el próximo día 6 de octubre convocados por Asaja porque “así nos lo han pedido nuestros afiliados”.

El presidente de la organización en la región, José María Fresneda, ha detallado los motivos: “Porque a un agricultor no le hayan permitido cosechar en julio; que haya tenido invasión de conejos en una parte de sus parcelas; que no puede tener acceso al agua porque la administración no la va a poner los medios; y porque nos anuncian que de los pagos directos de la PAC la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural quiere detraer una parte importante para pagar los saraos que monta a través de las medidas compartidas en el presupuesto”. Y a todo esto, le ha añadido “la subida de los costes de producción”, en especial del gasóleo.  

Por las palabras de José María Fresneda se puede intuir que esta será la primera protesta de estos meses pero no será la última: “Tarde o temprano vamos a cosechar, vamos a regar, vamos a intentar evitar que las políticas conservacionistas no afecten al desarrollo fundamental y lo haremos negociando o con la fuerza”.

El responsable de la organización en la región se ha referido directamente al discurso de todos los partidos políticos como palabras que luego no tienen un resultado: “Si escuchamos los debates solo son debates, como consecuencia de los debates nunca pasa nada”.

“Convocamos porque no queremos más engaños, no aceptamos el discurso de confrontación que hay relativo al agua”, y ha asegurado también que tienen “la mano tendida desde un planteamiento profesional pero no aceptaremos el tejemaneje que se traen con el campo sobre todo cuando se acercan las elecciones”.

Sobre la falta de agua y las amenazas que se ciernen sobre la región ha asegurado que hay mucho relato pero “nadie hace nada para enfrentarse a la directiva marco del agua, todos son relatos; con el cuarto ciclo de planificación hidrológica que nos amenaza ya, nadie hace nada”.

En referencia al plan para el control del conejo de monte que puso en marcha el Gobierno regional, ha señalado que “desde el borrador que nos dieron a últimos de enero,  los conejos se han comido porcentajes importante de hectáreas en Castilla-La Mancha y nadie ha hecho nada. Llevamos denunciando más de 20 años esto y ya hemos llegado a una situación en que nos devoran”.

También ha cargado contra las políticas conservaciones que afectan a los agricultores: “Cada vez que sueltan un ave nueva a nosotros nos limitan nuestra capacidad productiva

Sobre las limitaciones para cosechar cuando hay riesgo de incendio, ha señalado que “la gente ha perdido un porcentaje alto de sus cosechas por evitar algo que no evita la administración. Y el colmo es que quieran que por ley se convierta en un delito”.

Y sobre la próxima negociación para la Política Agraria Común, ha asegurado que “lo último que se nos planteó por parte de la Consejería de Agricultura de cara al futuro de la PAC es que del primer pilar se detraigan medidas para atender necesidades que han generado otros actores que están vinculados al mundo rural, para que salga de ahí el dinero” en detrimento de los agricultores.

Precios del gasóleo

También la organización ha hecho una proyección de cómo se está afectando al sector la subida del precio del gasóleo. “Un tractor grande puede llevar un depósito de unos 350 litros. Si pagamos el gasóleo B al precio de hoy, a 1,60 euros el litro aproximadamente, llenar ese depósito cuesta aproximadamente 560 euros. En cuatro o cinco días, un tractor se chupa un sueldo de 1.800 euros y, en un mes de trabajo intensivo, podemos estar hablando de más de 11.000 euros solo en combustible”.

Ante el encarecimiento del combustible, la organización agraria pide conocer qué hay detrás de la subida: “Queremos saber por qué el precio del gasóleo sube tan rápido y por qué cuando baja no se produce con la misma rapidez, cuánto corresponde al coste del combustible, cuánto a márgenes y cuánto a impuestos. Porque los impuestos suponen la mitad, casi un 50% que se van a las arcas del Estado. Nuestra petición es muy concreta, -ha señalado Fresneda-, transparencia, vigilancia y explicaciones. Estamos hablando de un coste que el agricultor no puede trasladar al precio final de sus productos. Estoy totalmente convencido de que, más pronto que tarde, se convocarán movilizaciones en todo el territorio nacional”.

 “En un mes el agricultor tiene que pagar un sueldo al tractorista y cinco o seis sueldos al tractor. Su renta se va por el tubo de escape, y todavía hay que pagar las semillas, los fertilizantes, el mantenimiento y el resto de gastos. ¿Cómo puede ser rentable trabajar así?”, ha denunciado el presidente.

A esta concentración, según Asaja, se ha sumado Cooperativas Agroalimentarias. Fresneda ha invitado también al resto de organizaciones, consumidores, e industrias agroalimentarias a “colaborar con nosotros”.

“Yo afirmo aquí que la política alimentaria es más importante que la sanitaria, que la educación, que la del transporte y lo demuestro cuando quieran”, ha sentenciado.

La Dirección General de Ordenación Agropecuaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, ha establecido oficialmente la vacunación obligatoria frente a la enfermedad de Newcastle en las explotaciones avícolas de Castilla-La Mancha, con carácter preventivo ante la situación epidemiológica en comunidades autónomas limítrofes.

Según la resolución, publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha en su edición de este jueves, la aparición de focos de la enfermedad en explotaciones avícolas de comunidades autónomas limítrofes, entre ellas Castilla y León, y la Comunidad Valenciana, muestran un riesgo real de introducción y propagación de la enfermedad en las explotaciones de Castilla-La Mancha, con independencia de que en cada momento existan o no focos activos declarados en el territorio de la región.

La enfermedad de Newcastle es una enfermedad vírica de elevada contagiosidad que afecta a las aves tanto domésticas como silvestres, incluida en la lista de enfermedades de declaración obligatoria de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y categorizada en la normativa de la Unión Europea como enfermedad de especial relevancia por sus graves repercusiones sanitarias, económicas y comerciales para el sector avícola.

Por este motivo, se establece como obligatoria a partir del 1 de octubre de 2026 la vacunación frente a la enfermedad de Newcastle en todas las explotaciones avícolas de producción y reproducción de Castilla-La Mancha que no sean de autoconsumo, debiendo aplicarse la pauta vacunal conforme a las indicaciones del fabricante para cada tipo de vacuna autorizada, de manera que quede garantizado un nivel de inmunización adecuado y sostenido en el tiempo en todas las manadas.

Los titulares de las explotaciones deberán mantener a disposición de los servicios veterinarios oficiales la documentación acreditativa del cumplimiento de la pauta vacunal.

El Asador de la Concepción, uno de los establecimientos tradicionales de Albacete, se ha clasificado para Gran Final del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas  ‘Una de Bravas 2026’ que se celebrará el próximo 28 de septiembre en Palencia.

Liderado en los fogones por el chef Javier García Albuger, el restaurante albaceteño ha conseguido convencer al comité evaluador con su receta ‘VRAVAS del Asador’. Según ha destacado la organización en un comunicado, esta creación aúna el arraigo culinario manchego con una “técnica de fritura impecable y una salsa repleta de personalidad”.

Su pase a la final se confirmó tras una fase clasificatoria de gran competitividad, en la que un margen de un solo punto delimitó el grupo de quince cocineros procedentes de toda España y del extranjero que viajarán a Palencia.

En 2025 Castilla la Mancha fue representada por el Restaurante Zinco Zentido y por el Hostal Concepción. En 2026 han sido cinco los aspirantes castellano manchegos que consiguieron llegar a disputarse un sitio en la final y tan solo uno lo ha conseguido: Javier García de Asador de la Concepción.

Showcooking en directo

Javier García Albuger defenderá el talento castellanomanchego elaborando sus bravas en directo en las instalaciones del Hotel Rey Sancho de Palencia. Frente a él estará un jurado profesional integrado por cocineros con Estrella Michelin como Alvar Hinojal (Restaurante Alquimia-Laboratorio) y Elena Lucas (Restaurante La Lobita), el vigente vencedor mundial de 2025 Javier Alfaro (Rosi la Loca World), el chef y divulgador Rafael Antonín ‘Rafuel’, y las comunicadoras Begoña Tormo, Mar Romero y Ana Belén Toribio.

Las bases de la competición valorarán la precisión técnica en la textura de la patata oficial ‘La Chulapona’ de Frusangar, la vivacidad aromática de la salsa, la agilidad para el servicio diario en barra y la belleza del emplatado.

Según señalada Javier San Segundo, productor ejecutivo de Palencia Brava, “Castilla-La Mancha posee una riqueza culinaria extraordinaria y una devoción absoluta por el buen producto. Las 'VRAVAS del Asador' combinan talento, tradición y un sabor arrollador.”

La Gran Final comenzará el domingo 27 de septiembre con la semifinal local palentina y la tradicional Cena de Gala de bienvenida con la degustación de la receta campeona del mundo 2025 elaborada en directo por el chef madrileño Javier Alfaro.

El 28 de septiembre se celebrará la Gran Final en directo, deliberación del jurado profesional y popular, y entrega de premios dotada con 4.500 euros y esculturas exclusivas del artista Antonio Capel.

Los 15 finalistas de Una de Bravas 2026 son además del Asador de la Concepción, Blanco&Negro Café Tapas (Salamanca); El Chigrín (Granada), Foodverzo (Zaragoza), Hambueysería Amaren (Bilbao, Vizcaya), Inferno Gastrobar (Gijón, Asturias), La Caverna (Málaga), La Raspa VK (Madrid), Le Qualité Tasca (Madrid), Real Club Valderrama (Sotogrande, Cádiz), Rebo Restaurant (Sant Boi de Llobregat, Barcelona), Taberna y Media (Madrid), Tapes La Xara (Dénia, Alicante), Velarde 13 (Madrid), y Vrutal Club (Pozuelo de Alarcón, Madrid).

‘Una de Bravas’ se ha consolidado como el mayor escaparate internacional una de las tapas más icónica de la gastronomía española, el certamen celebra en 2026 su VII edición reuniendo a 18 grandes cocineros (15 seleccionados por el comité técnico y 3 clasificados en la eliminatoria local palentina).

El consejero de agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, mantuvo en la tarde del martes en Madrid una reunión bilateral con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, a quien ha traslado una serie de reivindicaciones estratégicas para Castilla-La Mancha relacionadas con la reforma de la PAC; la actualización de los criterios económicos para las ayudas agrarias; la defensa de intervenciones sectoriales; o la planificación hidrológica.

En declaraciones previas a la prensa según ha señalado la Junta en nota de prensa, el consejero ha explicado que la PAC posterior a 2027 debe avanzar en su simplificación y la flexibilización burocrática, una de las principales demandas del sector agrario. Así como hacer una proyección real de las futuras ayudas, sobre todo pensando en sectores con mayores dificultades como la ganadería extensiva, en este caso en concreto, teniendo en cuenta tanto la aplicación del Plan Estratégico de la Ganadería Extensiva de Castilla-La Mancha, como el Plan Estratégico Nacional de Ganadería Extensiva.

Julián Martínez Lizán también ha planteado al ministro la actualización de los criterios económicos que se utilizan para calcular las ayudas destinadas a la incorporación de jóvenes, los planes de mejora o el reconocimiento de explotaciones prioritarias, ya que estos cálculos se realizan teniendo en cuenta la Ley de Explotaciones Agrarias, una norma que determina rendimientos por cada uno de los cultivos y cuyos datos han quedado obsoletos. “Los márgenes brutos estándar, que es como se conocen, datan de hace muchos años y es necesaria una modernización de los importes asignados a cada superficie para responder al momento actual de los precios que los cultivos pueden estar ofreciendo a los productores”, ha detallado al respecto.

Otra de las cuestiones que en Castilla-La Mancha “preocupa muchísimo y que consideramos fundamental” es el futuro de las intervenciones sectoriales, especialmente en los ámbitos vitivinícola y apícola.

En el caso de la Intervención Sectorial Vitivinícola (ISV) ha recordado que el sector supone el 5% del PIB de la región y por tanto tiene una repercusión “importantísima”, a lo que ha sumado “las inquietudes que se están manifestando en cuanto al consumo del vino y los retos que los consumidores marcan”. Por todo ello, “claramente” es necesaria la continuidad de la ISV con un presupuesto adecuado para atender las demandas actuales que tanto al sector productor como el transformador y elaborador necesitan en estos retos.

Esta es una política determinante para Castilla-La Mancha que debe continuar, de hecho, a partir de mañana se enviarán las primeras resoluciones de reestructuración de viñedo para 1.800 hectáreas y prácticamente 500 agricultores, datos que dan cuenta de la importancia que tiene este instrumento para nuestra Comunidad Autónoma.

En cuanto a la Intervención Apícola, es imprescindible garantizar también su continuidad “con apoyo extraordinario, por lo que representa el sector apícola para la polinización y la garantía de la continuidad de la actividad agraria”. Además, ha contemplado la posibilidad de apoyar a esta actividad a través del Plan Estratégico de Ganadería Extensiva.

El consejero también ha abogado por “apoyar seriamente la innovación y la tecnología”, razón por la cual adquiere especial importancia el uso de drones en la agricultura. Con este fin ha valorado el trabajo del Ministerio, “que está alineado porque las líneas que ha marcado así lo indican”. Y ha considerado fundamental dar solución a la petición “que unánimemente nos realizan desde el sector sobre la utilización de los drones para aplicar fertilizantes y, sobre todo, fitosanitarios”.

Es esta una medida que puede ayudar “muchísimo” al ahorro en el coste de la aplicación de los insumos, así como en el tiempo de aplicación, “pero, sobre todo, también se pueden hacer aplicaciones en momentos de máxima dificultad, cuando hemos tenido, por ejemplo, las DANAS que han imposibilitado la entrada a los bancales y se necesitaba de esas aplicaciones”, ha explicado el consejero. Algo que además ayudaría a cumplir un objetivo de la Unión Europea que quiere reducir el uso de fitosanitarios. En este caso se garantiza un 30% como mínimo de reducción en el uso de este tipo de insumos.

Planificación hídrica

En materia hídrica, el consejero ha explicado que, aunque ni la Consejería ni el Ministerio tienen las competencias “sí tenemos una vinculación y una dependencia importantísima”, por eso ha traslado su preocupación por las consecuencias que pueda tener el próximo ciclo de planificación hidrológica en una región por cuyo territorio discurren “siete de las nueve confederaciones hidrográficas de España”. Por lo tanto, “es importantísimo este trabajo que tenemos que desarrollar juntamente con Transición Ecológica y con Desarrollo Sostenible para entender que necesitamos garantizar la continuidad del regadío en nuestra tierra” ha dicho.

Para finalizar, el consejero ha planteado cuestiones relacionadas con la próxima campaña de recolección en la región, que será la del olivar, un cultivo que en este momento en Castilla La Mancha es la principal superficie de cultivos leñosos. El consejero ha trasladado su preocupación por cuestiones administrativas relacionadas con el desarrollo de normativa que se tiene que implementar, así como por los bajos precios del aceite, “que no son suficientes, en campañas que realmente han sido cortas y cuando además se ha vendido ya prácticamente todo el aceite y por tanto los precios deberían estar más acorde a los costes de producción”.

Y todo ello, tal como ha referenciado, en un año difícil “en el que la geopolítica ha marcado el incremento del precio de los insumos, los fertilizantes, los combustibles y la energía”. Por tanto “es fundamental que entendamos que los productos agropecuarios deben de tener el precio adecuado y justo para poder atender la viabilidad y la rentabilidad de los agricultores y ganaderos” ha concluido.

El viñedo más grande del mundo con 437.000 hectáreas, la principal potencia vitícola de España con el 47,2% del total nacional de la superficie de viñedo, eso es Castilla-La Mancha. Una Comunidad Autónoma poderosa en el panorama vitivinícola que reúne diez denominaciones de origen protegidas, 14 figuras de vinos de pago y una indicación geográfica protegida.

En este mar de viñedos se cultivan uvas blancas y tintas, se hacen vinos blancos, tintos, rosados, ‘naranjas’, dulces y secos, espumosos y tranquilos, jóvenes o con crianza, en barrica o con maduración en tinajas de barro. En fin, hay vinos para todos los gustos, para todos los consumidores y para todos los mercados.

Pero si hay una variedad que reina por encima de todas y que además está produciendo esos vinos que en estos momentos seducen al mercado, esos que están de moda por ser más ligeros, es la Airén.

Más de 182.000 hectáreas de la superficie de viñedo en la región se dedican a esta uva blanca, autóctona, que representa el 42 por ciento del total de la superficie a nivel autonómico y más del 98 por ciento de la superficie a nivel nacional.

La uva airén tiene ventajas en zonas cálidas, se adapta muy bien a contextos de calor y sequía, es resistente a las enfermedades, tiene un consumo moderado y eficiente de agua y un grado alcohólico reducido en maduración. Es una uva con racimos grandes, sueltos y de color amarillo, con una piel de grosor medio, la pulpa blanda y que producen un zumo incoloro.

Los vinos que nos da la uva airén son ligeros y frescos, conectan muy bien con el gusto de los consumidores que cada vez más, ya desde hace unos años, se decanta por opciones fáciles de beber, con un grado alcohólico menor, y todo esto sin perder la calidad de los vinos de Castilla-La Mancha. Estas características hacen que esta variedad se haya revalorizado ya que también destaca como base para la elaboración de espumosos, vermús o mostos.

La importancia de esta uva es tal que tiene su propia celebración. Desde el año pasado, el 30 de noviembre se festeja el Día de la Variedad Airén en Castilla-La Mancha, tras su aprobación por el Consejo de Gobierno el pasado año para “celebrar y poner en valor una variedad histórica y tradicional de nuestra región que, además, es la que está consiguiendo que nuestros vinos se sigan vendiendo en los mercados nacionales e internacionales frente a lo que está pasando en otras regiones”, según señalaba el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, tras su aprobación.

Denominaciones de Origen

La segunda uva más cultivada en la región es la tinta Tempranillo o Cencibel como se denomina en La Mancha, con más de 100.000 hectáreas, y es la base de los vinos tintos y rosados de la región.

También podemos encontrar Garnacha Tinta, tradicionalmente empleada para vinos rosados y tintos ligeros; la Bobal, muy cultivada en zonas limítrofes como Manchuela o a caballo entre dos Comunidades como Jumilla; Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, uvas de otras latitudes que ya están plenamente integradas; y otras como Petit Verdot, Moravia, Graciano y Monastrell.

Entre las blancas, además de la Airén, en el viñedo de Castilla-La Mancha encontramos Macabeo o Viura, muy empleada en blancos jóvenes y vinos espumosos; la Chardonnay y Sauvignon Blanc, variedades internacionales adaptadas con éxito al clima de la zona y otras como Moscatel de Grano Menudo, Verdejo y Albillo.

Todo este viñedo conforma un paisaje arraigado en el ADN, la historia y la economía de los castellanomanchegos, un motor para luchar contra la despoblación rural y el cambio climático. La importancia del viñedo y la producción vitivinícola en la economía regional trasciende al ámbito ambiental al ser la única cubierta vegetal identificable sobre una gran superficie del territorio que, de no existir, sería prácticamente un desierto durante los meses de verano.

Así, más del 10 por ciento de la superficie agraria regional está ocupada por viñedo, que vertebra y estructura la población regional, con unas 84.000 explotaciones vitícolas, diez denominaciones de origen, Méntrida, Mondéjar, Uclés, La Mancha, Ribera del Júcar, Manchuela, Almansa, Jumilla, Valdepeñas y Campo de Calatrava, y la IGP Vinos de la Tierra de Castilla.

Exportaciones

El sector vitivinícola de Castilla-La Mancha tiene buena salud y evoluciona favorablemente en los mercados internacionales, con unas exportaciones de vino y derivados que han alcanzado los 303,9 millones de euros durante los cinco primeros meses de 2026.

Los últimos datos del mes de mayo señalan que las exportaciones de vino y derivados alcanzaron los 61,8 millones de euros. Respecto al mes anterior, el valor exportado creció un 6,5% y el precio medio aumentó un 10,8%, hasta situarse en los 0,87 euros por litro, el nivel más elevado de 2026.

El objetivo de Castilla-La Mancha no es solo vender más vino, sino sobre todo conseguir que cada vez tenga más valor y reconocimiento no solo dentro, también fuera de España.

Así, la región mantiene su posición como principal comunidad autónoma exportadora en volumen, concentrando cerca del 48,5% del total exportado por España.

En el primer semestre de este año Castilla-La Mancha se ha mantenido como la principal comunidad exportadora de productos vitivinícolas tanto en términos de valor, con 443,6 millones de euros, como en términos de volumen, con 587,3 millones de litros. Supone el 28% del valor y el 52% del volumen total exportado por España, según los datos de Aduanas analizados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

Asaja Castilla-La Mancha sigue en su enfrentamiento con el Gobierno regional por las limitaciones para desarrollar las labores de cosecha cuando el IPP (Índice de Propagación Potencial) del fuego sea naranja o rojo. La organización ha decidido abandonar el Consejo Asesor de Medio Ambiente (CAMA) ante la negativa de la Junta de Comunidades a retirar del orden del día de la convocatoria prevista para hoy la propuesta de modificación de la Ley 3/2008, de 12 de junio, de Montes y Gestión Forestal Sostenible en Castilla-La Mancha.

Según ha señalado la organización agraria en un comunicado enviado a los medios, el Gobierno regional “pretende, por primera vez en España, introducir por ley una prohibición expresa y automática de las labores agrícolas, incluida la cosecha, cuando el IPP sea naranja o rojo”.

Asaja había solicitado formalmente que la propuesta no fuese sometida “de forma precipitada” a la toma en consideración del CAMA y que se dispusiera del tiempo necesario para analizar sus consecuencias y abordar su contenido con las organizaciones profesionales agrarias de la región. Al no haber sido atendida esta petición, el presidente de Asaja, José María Fresneda, y el vicepresidente, Juan José Laso, han optado por abandonar el órgano como muestra de rechazo a la forma en la que la Junta está llevando a cabo este proceso.

“El Gobierno regional vuelve a utilizar como justificación lo establecido en la Ley de Montes estatal, una norma que ya fue modificada en 2022. No existe, por tanto, ninguna modificación reciente de la normativa nacional que justifique o exija este cambio en la legislación de Castilla-La Mancha. El argumento no se sostiene y parece más orientado a lanzar un titular a la opinión pública que a responder a una verdadera exigencia legal” ha señalado Fresneda que considera que la propuesta de Castilla-La Mancha va más allá de lo establecido en la normativa nacional

La Ley Nacional de Montes fue modificada en 2022 y, a raíz de esa modificación, las comunidades autónomas están obligadas a elaborar y aprobar planes anuales para la prevención, vigilancia y extinción de incendios forestales. Asaja señala que es a través de estos planes donde las comunidades autónomas pueden establecer las medidas aplicables a las campañas agrícolas.

Además, para la organización, lo que propone el Gobierno Regional no sólo es modificar la Ley de Montes de Castilla-La Mancha tomando como referencia la redacción de la normativa estatal, sino también “endurecerla y eliminar la posibilidad de que los Planes de Prevención de Castilla-La Mancha establezcan un marco específico y diferenciado para las labores agrícolas o para las campañas de cosecha, atendiendo a sus características y necesidades”.

Esta decisión supone, para esta organización, un cambio sustancial respecto al modelo previsto por la normativa estatal. “Castilla-La Mancha optaría por convertir en una prohibición legal lo que la legislación estatal plantea como una cuestión a desarrollar y regular mediante los instrumentos de prevención autonómicos”, señala.

La organización advierte de que “una medida de este alcance puede tener consecuencias extraordinariamente graves para las explotaciones agrícolas, especialmente para aquellas dedicadas a cereales y otros cultivos herbáceos, que necesitan realizar la cosecha dentro de unas ventanas temporales muy concretas. El agricultor sigue estando en el punto de mira de la Consejería de Desarrollo Sostenible” ha lamentado Fresneda.

Para la organización, lo ocurrido con la convocatoria del CAMA evidencia una falta de diálogo por parte del Gobierno regional y una forma de proceder que considera inaceptable cuando están en juego decisiones con un impacto directo sobre la actividad y la viabilidad de miles de explotaciones. “No podemos participar en un órgano en el que se pretende avanzar en una modificación de estas características sin haber escuchado previamente al sector y sin haber estudiado suficientemente sus consecuencias”, ha señalado Fresneda.

Así, reclama a la Junta que abra un proceso de diálogo real con el sector agrario antes de avanzar en su tramitación.