La mejor tarta de queso manchego de España la hace el restaurante Granero, de Quintanar de la Orden en Toledo
La mejor tarta de queso manchego de España se puede degustar en el Restaurante Granero ubicado en Quintanar de la Orden en Toledo.
La tarta, realizada por Nicoleta Ionela Gherghe y José Antonio Pintado Mota, ha resultado ganadora en el VI Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego D.O.P., que se ha celebrado en Cuenca durante el congreso Culinaria a principios de esta misma semana.
Para su receta, el equipo de pastelería combina dos quesos con Denominación de Origen Manchego: una variedad semicurada de García Baquero y una curada artesanal de Queserías Barrajón, de Quintanar de la Orden.
El restaurante ha señalado que el secreto de su textura y sabor diferencial reside en una base de almendra tostada enriquecida con un toque de miel y trufa negra procedentes de Guadalajara, logrando una armonía perfecta que es la que más ha gustado al jurado.
En la final de este certamen se enfrentaron las creaciones de Piedad Sánchez, del restaurante Zinco Zentido, en Talavera de la Reina (Toledo); Nerea Calzado López, de Cantueso by Miguel Ángel Expósito, en Moral de Calatrava (Ciudad Real); Carlos Borrego Téllez, del Asador Concepción, en Albacete; José Antonio Medina Rubio, del Hotel Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real); y María Aragonés Banegas, de Mariuca de Ciudad Real, en Ciudad Real.
El jurado ha estado compuesto por Jesús Iván Anaya, del restaurante Mirador de La Mancha; Antonio José González, del restaurante + Ideas; Carlos Gumiel, del restaurante Biosfera; y Adrián Romanillos, del restaurante Zúbar.
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