El Castillo de Taibilla, conocido históricamente como Castillo de Taibona, es toda una emblemática fortaleza de origen andalusí levantada en el siglo XI sobre una meseta rocosa a siete kilómetros de Nerpio, en la provincia de Albacete. Emplazado en la margen izquierda del río Taibilla y cercano a la pedanía de Pedro Andrés, este baluarte se integra en una abrupta geografía dominada por pinos, roquedos calizos y profundas gargantas. La fortaleza fue documentada por el geógrafo Al-Udri como cabeza de un distrito rural dentro de la antigua cora de Tudmir. 

Su emplazamiento estratégico permitía vigilar la vega agrícola inferior y el paso natural entre las tierras de Murcia y la Alta Andalucía. De hecho, la importancia estratégica de Taibilla alcanzó su punto culminante tras ser reconquistada en 1242 por los cabalgadores cristianos de la Orden de Santiago. Donado un año más tarde por el rey Fernando III dentro del extenso señorío de Segura, el recinto pasó a encabezar la Encomienda de Taibilla en 1245. Durante más de dos siglos, la fortaleza desempeñó un papel crucial como vanguardia militar e inexpugnable frontera defensiva de la Cristiandad frente al vecino Reino de Granada. Esta condición de confín bélico se mantuvo inalterable hasta la capitulación de Granada en 1492, momento en que el bastión perdió su función defensiva original.

Desde el punto de vista arquitectónico, la fortaleza responde al modelo de castillo roquero con una planta irregular de 240 metros de longitud adaptada a la cresta rocosa. El recinto abarca una superficie de 8.500 metros cuadrados dividida funcionalmente en tres espacios diferenciados. Al norte se extiende el albácar destinado a refugio poblacional, mientras que en el sector central se sitúa el alcázar rodeado por potentes murallas de tapial levantadas sobre zócalos de mampostería. El perímetro defensivo se completa con almenas prismáticas, saeteras rectangulares e ingeniosos elementos como su torre con doble acceso recto.

El elemento más formidable del conjunto es la majestuosa torre del homenaje, una estructura prismática de planta trapezoidal construida en tapial de hormigón que se erige directamente sobre la roca viva. Esta torre defensiva consta de cinco niveles superpuestos, albergando en su cuerpo inferior dos aljibes abovedados indispensables para garantizar el suministro de agua durante eventuales asedios. El acceso principal se realiza en altura mediante un vano con arco de medio punto enmarcado en sillería, al que se ascendía por una escalinata exterior. En sus pisos superiores se distribuyen saeteras orientadas, una garita de vigilancia y una salida hacia un antiguo cadalso de madera.

Además de su valor militar, el enclave funcionó como un centro neurálgico para la percepción de impuestos señoriales en la comarca. A los pies del peñón fortaleza se conserva la histórica Casa de la Tercia, lugar donde los mercaderes debían tributar la tercera parte de los productos transportados por el desfiladero. El enorme relieve estratégico del baluarte quedó refrendado en Avignon por el papa Inocencio VII mediante la expedición de una bula pontificia instando a su encendida defensa. Asimismo, la amplitud de sus murallas permitió albergar a los pobladores cristianos que repelieron las violentas sublevaciones mudéjares en 1264.

Abandono y restauración

Con la pacificación territorial posterior a 1492 y el afianzamiento del nuevo asentamiento poblacional de Nerpio, la fortaleza sufrió un paulatino despoblamiento hasta su abandono definitivo a comienzos del siglo XVI. Tras largos siglos de deterioro, el monumento fue declarado Bien de Interés Cultural y sometido a importantes campañas de restauración para consolidar sus murallas y su torre principal. En la actualidad, el recinto permite la visita pública de sus estructuras exteriores y el acceso al interior de la torre del homenaje mediante el pago de una entrada. Desde sus balconadas superiores los visitantes contemplan panorámicas sobre el valle.

La visita al Castillo de Taibilla se completa con la inmersión en un entorno natural y etnológico de excepcional valor botánico y paisajístico. Sobre las paredes verticales que flanquean la torre del homenaje nidifican imponentes colonias de buitres leonados cuyo vuelo sobrecoge a los caminantes que ascienden por el sendero medieval. Este paisaje abrupto dialoga armónicamente con la riqueza cultural de Nerpio, célebre por sus pinturas rupestres de arte levantino declaradas Patrimonio de la Humanidad. El conjunto monumental constituye un testimonio imperecedero donde la memoria de la antigua frontera hispanomusulmana perdura intacta.

Siempre se declara “moderado” y católico, y a pesar de considerarse “tan español como cualquiera”, rechaza un modelo de “español único”. José Pablo Sabrido, de 72 años, además de teólogo, es un político de raza, aunque ha adquirido mayor notoriedad y visibilidad en su cargo como delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha, al que llegó incluso después de jubilarse.

Pero antes, fue la mano derecha de Milagros Tolón cuando era alcaldesa de Toledo. Como vicealcalde socialista de la ciudad, su trayectoria en la Administración pública y sus responsabilidades como la portavocía y las áreas de Hacienda, Urbanismo y Vivienda del Ayuntamiento, le abrieron el camino para sustituir a Tolón en la Delegación del Gobierno cuando esta última fue nombrada ministra de Educación, Formación Profesional y Deportes.

Natural de El Casar de Escalona, es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid y ejerció la abogacía entre 1978 y 1984. Es funcionario de carrera del Cuerpo Superior de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Además de sus cargos municipales, también fue director del gabinete de Francisco Pardo, actual director general de la Policía, cuando fue secretario de Estado de Defensa y presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha.

¿Qué opina sobre la gestión que ha hecho el Gobierno de la crisis migratoria en Ceuta?

En primer lugar quiero expresar mi solidaridad con el pueblo ceutí y mi agradecimiento y reconocimiento al trabajo que están realizando las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado. Dicho esto, se trata una cuestión compleja y dar una respuesta simple a situaciones complejas es propio de los populismos. Es evidente que cualquier solución que se dé a corto plazo siempre resulta insuficiente. Cuando hay una situación de angustia, el tiempo se hace eterno. La percepción que tenemos cuando padecemos estas situaciones es muy difícil abordarla con seriedad. Es decir, en el sentido de que el ciudadano tiene esa sensación, tiene derecho a tenerla y tiene derecho a exigir que se resuelvan pronto los problemas.

¿Hubiera sido mejorable en el caso de Ceuta?

Yo no soy un fanático para decir que es lo mejor que se ha podido hacer. Todas las cuestiones son mejorables. No sé si alguien lo haría mejor o no. Todo es mejorable. Pero creo que el proceso se ha llevado con orden, con coordinación y lo que espero es que las soluciones sean las que esperan los ciudadanos de Ceuta. Desde luego, la prudencia en una cuestión compleja y este gobierno también es prudente.

A raíz de ello ha surgido un debate en torno a la “españolidad” de Ceuta y de si apoyar a unos u otros es ser más o menos español…

Yo me siento orgulloso de ser español. Creo que Ceuta es España y no tolero que nadie se sienta más español que yo. Y también reconozco que no soy más español que nadie. Los españoles somos todos iguales. Evidentemente, cada uno podemos pensar de distinta manera. Lo que yo rechazo absolutamente es un modelo de español único. Rechazo que alguien quiera imponer que España o ser español es lo que él quiere que sea. En Ceuta, en Melilla, en Madrid, en Toledo y en cualquier sitio de España.

Principalmente, las críticas a Pedro Sánchez se han derivado de que haya estado de vacaciones. Es su derecho, pero ¿qué opina al respecto?

Si no recuerdo mal, el presidente del Gobierno, el primer día de la crisis, ya estuvo en Ceuta. Además, estar en un sitio o en otro no supone que no estés siguiendo y actuando de la manera que es conveniente. Pero yo, como decía, creo que durante todo el periodo que está durando la crisis de Ceuta —y digo que está durando porque sigue sin resolverse— el Gobierno con Pedro Sánchez a la cabeza ha estado pendiente de dar las soluciones. Lo que pasa es que las soluciones son distintas en cada momento. En el primer momento, fue resolver el inicio de la crisis migratoria y la salida. Y eso se hizo en dos o tres días. Después se ha tenido que ir dando respuesta a la situación de los migrantes que permanecieron y permanecen aún en la ciudad de Ceuta. Y eso no se resuelve de un día para otro.

Porque, más allá, como digo, de discursos populistas, la realidad es como es. Y, aparte de respetar la dignidad de las personas, hay que cumplir con la ley. Y este Gobierno está comprometido con la dignidad y la igualdad de las personas y, por supuesto, con el cumplimiento de la ley española y europea.

¿Qué le parece el hecho de que Emiliano García-Page haya mostrado su solidaridad con Ceuta, pero el Gobierno castellanomanchego se haya negado a acoger a menores migrantes?

Yo creo que cuando el presidente Page muestra su solidaridad con Ceuta no es más que un español más de los 45 millones de españoles que somos solidarios con Ceuta. Él no es más solidario con Ceuta que el resto. Lo expresa y yo se lo agradezco. Yo también soy solidario con Ceuta. Y en cuanto a la recepción de menores, estoy seguro de dos cosas: la primera, que Castilla-La Mancha cumplirá con la obligación legal que tiene y, la segunda, que será solidaria.

La Consejería de Bienestar Social dijo que no había plazas y que el sistema castellanomanchego “no lo soportaría”.

A pesar de lo que dijera, estoy convencido de que respetará la legalidad, como no puede ser de otra manera, y que Castilla-La Mancha será solidaria.

¿Cree entonces que habrá acogida entonces en esta comunidad autónoma?

No me cabe la menor duda.

Es indudable que el inicio del curso político ha llegado con fuerza y con mucha polémica. ¿Es la hora de convocar elecciones generales?

Las elecciones serán cuando, según la Constitución, lo decida el presidente del Gobierno. Tiene que tener dos objetivos: cumplir su programa y seguir gobernando en beneficio de todos los españoles. En eso le aplaudo. Desde luego, no participo de la opinión de los que creen que se deben adelantar las elecciones solo con el objetivo de que haya un cambio de Gobierno. Eso no lo acabo de entender porque, desde mi punto de vista, será un Gobierno regresivo en los derechos sociales y económicos de España. Con lo cual, si los que abogan por un cambio de Gobierno es para que haya otro de derecha y extrema derecha, yo lo rechazo. Yo lucharé democráticamente y con respeto absolutamente a todo el mundo para que siga habiendo un Gobierno progresista en España

Ya se habló de un adelanto “técnico” de las elecciones generales. ¿Podríamos hablar del arranque de 2027 como una posibilidad?

La gente habla ya de muchas fechas, que si marzo, que si julio… En cualquier caso, me gusta ser prudente y me guío solo por un referente: serán cuando diga el presidente del Gobierno.

Queremos creer y creemos que Emiliano García-Page representa el socialismo dentro de esta comunidad autónoma. Sin embargo, ciertamente, muchas de sus comparecencias parecen evidenciar lo contrario

¿Qué opina de la polémica y tensa relación que han mantenido durante todos estos años entre Emiliano García-Page y Pedro Sánchez?

Es verdad que, para nosotros, para los socialistas en general y para los socialistas de Castilla-La Mancha en particular, es una situación compleja. Queremos creer y creemos que Emiliano García-Page representa el socialismo dentro de esta comunidad autónoma. Sin embargo, ciertamente, muchas de sus comparecencias parecen evidenciar lo contrario.

Yo soy de los que creen que el bienestar de los españoles, con carácter general, depende de las políticas del Gobierno de España. Es decir, de la legislación laboral, las pensiones, los salarios mínimos, la política económica, las relaciones internacionales. Todo eso lo determina el Gobierno. A eso es a lo que debemos aspirar los socialistas, y a llevar todo ello a las comunidades autónomas. Lo que me resulta complicado entender es que podemos llevar a cabo políticas socialistas en las autonomías si hubiera un Gobierno, que ojalá no lo haya, de derecha y extrema derecha gobernando España. En ese caso, yo no auguro políticas sociales.

Nos hemos ido un poco de la pregunta anterior. ¿Qué opina en concreto, entonces, de esa tensa relación entre ambos?

Sí, me estoy refiriendo al fondo de la política. Es evidente que en el año 2016 y 2017 el presidente Page no compartía el liderazgo de Pedro Sánchez. Y algunos no esperaban que Pedro Sánchez gobernara en 2018 y mucho menos que ganara dos veces más las elecciones. Pero es que además creo que la alternativa a Pedro Sánchez está lejos dentro del Partido Socialista, por lo menos hasta 2030, y ahí no está Emiliano García-Page. Creo además que él tampoco quiere estar esa hipotética alternativa.

Una de esas tensiones entre el Gobierno de Page y el de Pedro Sánchez está en la nueva financiación autonómica. El primero la rechaza al considerar que la propuesta estatal está pactada con ERC y que solo beneficia a Catalunya. ¿Usted considera que es la propuesta adecuada para las particularidades de Castilla-La Mancha?

Esto merece varios análisis. Es evidente que cualquier documento o propuesta requiere un trabajo previo, una discusión. Ese trabajo se llevó a cabo con ERC, que es un aliado del Gobierno desde 2023. Hay gente que hubiera preferido que no se hubiera pactado con este partido y que hubiera habido un gobierno de extrema derecha. Pero eso no sucedió y el hecho de que se haya negociado así no elimina la negociación con el resto de comunidades. Es decir, el mal no puede estar en el origen. El mal habrá que verlo en si en el acuerdo es mejorable o no. Cuando uno tiene socios, pacta y cuando lo hace, el pacto en sí no es malo.

Aquí vuelvo a lo de antes: nadie es más español que nadie. Yo estoy convencido de que nadie quiere más a España que el presidente Sánchez. Puede haber gente a la que le guste presumir de ser más español por no pactar con ERC, que dicho sea de paso, son españoles. Los independentistas, los republicanos, los monárquicos, todo el mundo cabe en la Constitución. Yo soy católico y español. Pero si pacto algo con los musulmanes, es que necesito pactar con los musulmanes, que también pueden ser españoles.

Entonces, ¿cuál considera que es el origen del problema?

Desde luego no es porque no se pactara con la izquierda. Decir eso me parece pobre. La financiación autonómica tiene muchas ramificaciones. Por una parte, aborda la acumulación de deudas de las comunidades autónomas, que para Castilla-La Mancha supone 4.900 millones de euros. Luego, tal y como está entendida, en estos años de Gobierno socialista, las comunidades autónomas han recibido en financiación autonómica 300.000 millones más, de los cuales más de 12.500 millones han sido para Castilla-La Mancha, para sanidad, bienestar social y educación. En total, el Gobierno de Pedro Sánchez ha destinado 1.248 millones de euros más que con el sistema de Mariano Rajoy. ¿Se puede o debe negociar querer más? Lo entiendo. Lo que no entiendo es que se diga que no a la propuesta solo porque se ha pactado con ERC.

Recientemente, hubo polémica por unas declaraciones suyas sobre el trasvase Tajo-Segura, un caballo de batalla ya histórico en Castilla-La Mancha. Ahora lo esencial es el cambio de las reglas de explotación de ese acueducto para dar cumplimiento a la sentencia del Tribunal Supremo y respetar los caudales ecológicos del Tajo. ¿Estarán listas esas nuevas normas antes de que termine la legislatura?

Las nuevas reglas de explotación son para aclarar puntos del Plan Hidrológico del Tajo para el periodo 2022-2027. Y ese proyecto, aprobado por el gobierno de Pedro Sánchez, fue aplaudido por Castilla-La Mancha, aunque ahora no se dice tanto. Esto quiere decir, primero, que el Gobierno de España ha aprobado un plan hidrológico que es bueno para esta comunidad autónoma, que el Gobierno de Castilla-La Mancha lo aprueba y que parte de ese plan hidrológico se está cumpliendo. Cuando no se cumplen los caudales ecológicos, a mí también me molesta muchísimo, entre otras cosas, porque yo soy de un equipo que luchó por esos caudales y que recurrió el Plan Hidrológico del Partido Popular del periodo 2016-2021 y que ganamos en los tribunales.

El trasvase Tajo-Segura tiene que tener fin y el Gobierno de Pedro Sánchez es el que más ha hecho en materia de agua por Castilla-La Mancha

Pero el trasvase sigue y sigue…

El trasvase tiene que tener fin y el Gobierno de Pedro Sánchez es el que más ha hecho en materia de agua por Castilla-La Mancha, y eso hay que reconocerlo. En este punto, me interesa mucho transcribir casi literalmente las palabras de Emiliano García-Page cuando dijo: “Estoy de acuerdo en el fondo y en la forma con lo que está disponiendo el Gobierno de España, y solo es una cuestión de plazos”. Esperamos que esos plazos sean los más breves posibles, pero no generemos más polémicas porque estamos esencialmente de acuerdo.

Al ver cómo transcurre el río Tajo a su paso por Toledo, no parece que esos caudales ecológicos se estén cumpliendo. Por eso insisto: ¿esas nuevas reglas de explotación del trasvase Tajo-Segura no tendrían que estar ya aprobadas?

Cuando han bajado esos caudales, yo, personalmente, he llamado a la Confederación Hidrográfica del Tajo interesándome por ello. Y aunque esto a lo mejor no es muy prudente decirlo, me decían que muchas veces el paso del agua por las centrales hidroeléctricas y por los propios regantes hace complejo regular exactamente el caudal. Yo opino que si es complejo el reglamento del caudal, mejor que sea por exceso, no por defecto.

En materia de vivienda, ¿cómo valora el Plan de Acción por la Vivienda del Gobierno de Castilla-La Mancha? ¿No cree que Castilla-La Mancha debería dotarse ya de una Ley de Vivienda propia como la que prometió Page en 2015 y que incluso llegó a redactarse?

La vivienda es un tema muy serio. A todos los españoles nos preocupa muchísimo y, especialmente, a los jóvenes. También es complejo y las soluciones no son sencillas. Pero cuando miro cuál es la situación de la vivienda de hace 30 años y la comparo con la de hoy, la cuestión es alarmante. Alguien está robando a los jóvenes años de su vida. Hace 30 años te comprabas una casa con tu salario de cuatro años. Hoy, esa misma vivienda y con un puesto de trabajo similar, cuesta mucho más.

Dicho esto, conviene recordar que la vivienda es una competencia exclusiva de todas las comunidades autónomas según todos los estatutos. El Estatuto de Castilla-La Mancha así lo refleja literalmente. Luego las comunidades autónomas tienen que justificar qué es lo que han hecho en esta materia. Me da la impresión de que a todos nos gusta vender lo bueno y, cuando hay algo que no sabemos cómo vender porque no lo hemos hecho, miramos al Estado.

Pero el Estado también puede y debe hacer.

Claro, y ante un problema real, ha buscado soluciones con el Plan Estatal de Vivienda, y 7.000 millones de euros, promoviendo construcción de viviendas para alquiler asequible, y aprobando una ley que no sé por qué las comunidades autónomas no quieren aplicar, cuando tienen esas competencias exclusivas. Solo puede ser para echar la culpa del problema al Gobierno, cuando es el que pone el dinero y los medios.

¿Incluye en ese lote de comunidades a Castilla-La Mancha?

Creo que Castilla-La Mancha tiene la voluntad de sumarse y de dar solución a este problema. No puede ser de otra manera. Hay que facilitar a los ciudadanos que puedan acceder a la vivienda. Yo espero que la política de vivienda dé resultados y que los jóvenes puedan adquirir una vivienda en un plazo lo más breve posible. Desde luego, es un empeño del Gobierno de España al que espero que se sumen todas las comunidades autónomas.

A veces me duele que nos convirtamos en tertulianos de programas que tienen como objetivo que Pedro Sánchez no sea presidente de Gobierno

Volviendo al calendario electoral, Page todavía no ha dicho oficialmente que sea candidato en las autonómicas de 2027, aunque muchos ya lo dan por sentado. ¿Cree que hay una estrategia o que debería clarificarlo ya?

Bueno, yo no voy a marcar ni a cuestionar sus tiempos y creo que él es buen estratega. Lo que él decida yo lo respeto. Lo que sí que le puedo asegurar es mi absoluta lealtad con el candidato socialista de las elecciones autonómicas, locales y nacionales. Que no quepa la menor duda de eso y creo que en ello deberían estar todos socialistas. A veces me duele que nos convirtamos en tertulianos de programas que tienen como objetivo que Pedro Sánchez no sea presidente de Gobierno.

En cuanto a las elecciones municipales de Toledo, usted viene del ámbito municipal, ¿quién será el candidato o candidata del PSOE?

No sé todavía quién será, pero sea quien sea, con absoluta seguridad será el alcalde o alcaldesa de Toledo después de mayo de 2027. Lo digo porque creo sinceramente que hay mujeres y hombres del PSOE toledano que están plenamente capacitados para ello. Defiendo la gestión que realicé bajo el mando de Milagros Tolón, porque es la que ha permitido al actual equipo de Gobierno (de PP y Vox) mantenerse con políticas anteriores.

Ya que la menciona, ¿Milagros Tolón puede volver a ser candidata?

Es una política de raza y que tiene un gran perfil para lo que ella quiera, pero yo creo que en este momento ella está en ser una magnífica ministra de Educación, Formación Profesional y Deportes. Por ejemplo, en el caso de la crisis de Ceuta, está realizando una gran labor.

Finalmente, ¿cómo vislumbra su propio futuro político?

Primero de todo, quiero decir que estoy muy agradecido a muchas personas con las que he tenido el honor de poder trabajar y que me han dejado mucha libertad. He trabajado en muchos ámbitos y siempre lo he hecho de la mejor manera que he podido. Sobre todo, como vicealcalde de Toledo a las órdenes de Milagros Tolón. Ha sido un honor, pero mi futuro yo creo que ya me lo marca la edad (risas).

Algunos piensan que para conocer enclaves naturales espectaculares debemos viajar y salir fuera de España, pero lugares como el Parque Natural del Alto Tajo, ubicado entre las provincias de Guadalajara y Cuenca, confirman que este país alberga paisajes realmente impresionantes que merece la pena visitar.

Este lugar tiene una de las cascadas más bonitas de la zona, una caída de agua de unos veinte metros de altura conocida como el Salto de Poveda y que tiene una historia muy curiosa, pues surgió en el punto en el que se proyectó una pequeña presa hidroeléctrica que finalmente nunca llegó a terminarse.

Con el paso de los años, el agua fue debilitando la antigua estructura que se había construido hasta que la presión constante del Tajo terminó por abrirse paso. De aquella transformación nació la cascada, la cual tiene hasta diez de anchura y hoy es uno de los paisajes más emblemáticos de la zona del Alto Tajo.

¿Cómo llegar?

Existen principalmente dos opciones para conocer los alrededores del Salto de Poveda. Si queremos acceder con nuestro vehículo lo más cerca posible, deberemos tomar la pista de tierra que hay a un lado del Puente de Poveda de la Sierra, justo donde se encuentra la caseta de información, un camino que nos llevará prácticamente a la cascada y para el que apenas hay que andar.

Otra de las posibilidades, y la más interesante para los amantes de la naturaleza, es realizar una ruta de senderismo que permite conocer otros lugares espectaculares de la zona, como la Laguna de Taravilla, una laguna de montaña de unos once metros de profundidad y aguas dulces. En este caso, una de las opciones que tenemos es llegar en coche hasta el aparcamiento de la laguna y, desde allí, descender hacia el río y caminar hasta llegar a la cascada.

El sendero que une el Salto de Poveda y la Laguna de Taravilla, también conocido como “Sendero 10”, es un itinerario circular de apenas cinco kilómetros con una duración aproximada de dos horas y dificultad media. Se trata de una de las rutas más representativas de este espacio natural de Guadalajara, la cual atraviesa un paisaje dominado por el río Tajo, los pinares, los barrancos y las formaciones de roca caliza.

El recorrido incluye además pasarelas peatonales sobre el Tajo, entre ellas la denominada pasarela de los pescadores, que permite cruzar el río. Así, el agua se convierte en una de las grandes protagonistas de esta travesía, perfecta para disfrutar en los meses de buen tiempo.

El Parque Nacional de las Tablas de Daimiel, ubicado en la provincia de Ciudad Real, alberga un interesante e inolvidable itinerario: la ruta de la Isla del pan. Este sendero circular permite a quien lo visite adentrarse en un espectacular oasis verde que rompe con la tradicional imagen del campo seco manchego. Tras una exhaustiva labor de reacondicionamiento ambiental de la zona más oriental de este espacio protegido, el público puede recorrer este singular trayecto, una propuesta ideal para realizar en familia que combina el disfrute de un paisaje único con una inmersión directa en la naturaleza.

Los visitantes pueden contemplar de cerca la asombrosa biodiversidad de un entorno recuperado para el turismo y la conservación de la avifauna. Este parque nacional, que destaca por ser el último representante de las tablas fluviales en la península ibérica y un humedal único en Europa, es un ecosistema que se forma en la llanura de inundación creada por la confluencia de los ríos Guadiana, de agua dulce, y Gigüela, cuyas aguas son estacionales y salobres. La mezcla de estas corrientes fluviales con las descargas de un gran acuífero subterráneo da origen a un hábitat extremadamente rico y complejo. Por esta razón, el espacio fue catalogado también como Reserva de la Biosfera, un santuario ecológico de gran relevancia internacional donde las aguas afloran a la superficie formando un magnífico humedal.

El recorrido autoguiado por la Isla del pan se realiza de manera cómoda a lo largo de un trayecto circular de unos dos kilómetros de longitud. El sendero destaca principalmente por su sistema de pasarelas y puentes de madera que fueron construidos originalmente en 1980. Estas estructuras permiten a los excursionistas caminar con total facilidad sobre las zonas inundadas y saltar literalmente de isla en isla. A lo largo del paseo se atraviesan cinco de las treinta islas que componen este parque nacional: La entradilla, El descanso, de los Tarayes, del Maturro y la propia Isla del pan, la mayor de todo este conjunto. Este itinerario es de dificultad baja y resulta ideal para disfrutar de una cómoda visita familiar de unas dos horas de duración.

La Isla del pan, que da nombre a este célebre sendero, se convierte en el epicentro de la aventura por este humedal de interior. Una vez que se cruza la pasarela que da acceso a esta gran porción de tierra, una senda bien señalizada guía al visitante hacia un frondoso bosquete de tarayes. En esta zona arbolada, caracterizada por especies que toleran perfectamente el agua salobre y las inundaciones periódicas, anidan diversas aves forestales de gran belleza. Los paseantes pueden escuchar y observar con calma a pequeños ejemplares como el pito real, la abubilla, el búho chico, el jilguero y el pinzón vulgar, además de los activos carboneros y herrerillos comunes que alegran las copas de los árboles con sus cantos.

La fauna de las Tablas de Daimiel es extraordinariamente rica, siendo el humedal un punto de referencia para la observación de aves. En este santuario se calcula que pueden albergarse unas 250 especies de aves diferentes a lo largo del año. Dependiendo de la estación, el paisaje aviar se transforma por completo. Durante la primavera, las aves nidificantes y migratorias llenan el espacio con sus cortejos, destacando especies como el fumarel cariblanco pescando de forma activa. En los meses fríos de invierno, el parque recibe a las especies invernantes, entre las que sobresalen los ánades como el cuchara común, la focha común, la gallineta de agua o grandes bandadas de cigüeñas que habitan las lagunas.

Restauración ambiental

Para asegurar la supervivencia de este frágil entorno, se ha ejecutado un ambicioso proyecto de restauración ambiental, obras que han permitido la inundación artificial de zonas que se encontraban secas por la escasez de agua. Las actuaciones han incluido el desbroce selectivo de carrizo y enea, vegetación invasiva que amenazaba la biodiversidad del parque, y la retirada de sedimentos acumulados. El objetivo final de estos trabajos es garantizar un hábitat idóneo para las aves que vuelan por el humedal y evitar de forma eficaz la pérdida de los incalculables valores naturales de este oasis manchego.

Antes de emprender esta maravillosa caminata, resulta muy recomendable que los visitantes se detengan en el Centro de Visitantes del Parque Nacional. Este espacio ofrece paneles explicativos y salas de exposición que facilitan la comprensión de la riqueza ecológica que se va a descubrir a continuación. Para disfrutar plenamente de la experiencia, es aconsejable proveerse de prismáticos y de una buena cámara fotográfica con teleobjetivo. El sendero está perfectamente señalizado en color amarillo y cuenta con desvíos opcionales, como el que conduce a la Laguna de aclimatación, donde se puede apreciar una colección representativa de las anátidas que pueblan este humedal manchego de forma permanente durante todo el año.

El Monumento Natural del Nacimiento del Río Cuervo, declarado espacio protegido en 1999, es uno de los parajes más espectaculares de la provincia de Cuenca. Situado en el extremo noroccidental de la serranía, sobre la Muela de San Felipe y a una altitud de unos 1.469 metros sobre el nivel del mar, en el término municipal de Vega del Codorno, este oasis fluvial se encuentra a unos 80 kilómetros de la capital de la provincia, y para llegar el viajero debe recorrer bellos pueblos serranos como Tragacete, Villalba de la Sierra o Uña. El río Cuervo nace en este espectacular enclave y sus aguas discurren con fuerza hacia el río Guadiela, perteneciendo así a la cuenca del Tajo, en un punto muy cercano al origen de otros grandes cauces fluviales.

La verdadera singularidad de este paraje radica en su geología y en el dinámico proceso que da origen a sus cascadas. La Muela de San Felipe funciona como una gran planicie caliza que recibe elevadas precipitaciones en forma de lluvia y nieve. El agua se infiltra a través de oquedades y galerías subterráneas, cargándose de carbonatos en su trayecto. Al brotar al exterior en el nacimiento, la pérdida de dióxido de carbono por la aireación de los saltos y la fotosíntesis del musgo provoca que el bicarbonato soluble se transforme en carbonato cálcico insoluble. Este material se precipita sobre el musgo y restos vegetales, petrificándolos y creando rocas de toba calcárea, un tipo de piedra muy porosa. Las formaciones resultantes constituyen uno de los valores geomorfológicos más destacados de la región de Cuenca.

Este proceso de deposición mineral convierte al nacimiento del río Cuervo en un relieve vivo, en constante evolución y transformación paisajística. El carbonato cálcico se acumula sobre las gruesas alfombras de musgo, concretamente de la especie Cratoneurion commutati, que sirve de base física para el rápido crecimiento de la toba. Con el paso del tiempo, las capas de roca se superponen unas sobre otras de manera sucesiva hasta que, por el propio peso de la estructura pétrea, se quiebran y se desploman de forma natural. Estos derrumbes varían el perfil de las cascadas y modifican el cauce, obligando al río a crear nuevas barreras y saltos de agua.

Las abundantes precipitaciones y la elevada altitud de la serranía de Cuenca propician un microclima húmedo y frío donde prospera una vegetación excepcional. El bosque predominante es el pinar de pino albar, cuyos troncos se distinguen fácilmente por su característica corteza asalmonada en la parte superior. En las cumbres más frías y expuestas de la muela aparece la sabina rastrera, adaptada a condiciones climáticas extremas. Además, en los barrancos húmedos se conservan valiosos bosques relícticos de origen eurosiberiano integrados por ejemplares de acebos, tilos y arces. Estas comunidades vegetales constituyen hábitats protegidos de enorme interés ecológico. La diversidad de la flora se ve favorecida por la humedad constante del cauce fluvial.

Dentro de la extraordinaria riqueza botánica de este espacio protegido, destaca la asombrosa variedad de orquídeas silvestres. Se han identificado en la zona al menos 19 especies diferentes que florecen con gran esplendor. Entre todas ellas destaca la protegida y escasa Ophrys insectifera, cuyas flores imitan de forma sorprendente la apariencia de un insecto. Estas delicadas flores crecen en las turberas básicas y prados húmedos que rodean el cauce del río Cuervo. La floración de estas especies silvestres representa un espectáculo de enorme belleza botánica. Estas orquídeas silvestres encuentran en el suelo calizo húmedo un hábitat ideal para su desarrollo.

La diversidad de hábitats y la frondosidad del bosque determinan también la presencia de una variada fauna adaptada a las condiciones de la serranía. En el entorno boscoso habitan mamíferos como la ardilla roja, el gato montés, el ciervo y el jabalí, junto a especies protegidas como el musgaño de Cabrera. Las aves están representadas por rapaces forestales como el gavilán, el azor y el águila culebrera, además de aves fluviales como el mirlo acuático y la lavandera cascadeña. En el río destaca la trucha común y una gran diversidad de macroinvertebrados que forman parte de la cadena alimenticia. Entre estos pequeños organismos se encuentran las larvas de tricópteros y libélulas.

Tres maneras de descubrirlo

Para recorrer y admirar este rincón de la Serranía de Cuenca, la Red de Senderos ofrece tres itinerarios homologados de diversa dificultad. El sendero más popular es el SL-CU 14, un trayecto circular de baja dificultad de unos dos kilómetros de longitud. Este sendero sube primero a las famosas cascadas y luego continúa hasta el remanso del nacimiento. Mediante pasarelas de madera y rampas, se facilita el acceso a personas en silla de ruedas y familias con carritos de bebé. El tiempo estimado para completar esta visita básica oscila entre la hora y media y las dos horas. Otras alternativas interesantes son el sendero de la Turbera, que recorre una turbera calcárea, y el exigente sendero del Pinar.

El paisaje del nacimiento del río Cuervo se transforma por completo con el transcurrir de las estaciones del año. La primavera ofrece el mayor caudal por el deshielo, mientras que en verano el flujo deja ver la roca de toba desnuda. El otoño pinta el bosque con una paleta de ocres y rojizos, y el invierno regala un espectacular paisaje con las cascadas congeladas. Vega del Codorno se sitúa a escasos kilómetros del nacimiento y destaca por su hospitalidad serrana. En este municipio se recomienda visitar el Centro de Interpretación Casa de la Herrería para completar una visita inolvidable.

Las viviendas de uso turístico (VUT) en Castilla-La Mancha no podrán anunciarse en las plataformas digitales como Airbnb o Booking si sus propietarios u operadores no han presentado una declaración responsable o no las han inscrito en el Registro de Turismo de la comunidad autónoma. Además, se prohibirán los alquileres turísticos de habitaciones, por lo que los pisos deberán alquilarse por completo para estas estancias.

Así lo establece el borrador del anteproyecto de Ley de Turismo de Castilla-La Mancha, la norma con la que el Gobierno regional quiere sustituir a la vigente Ley 8/1999, aprobada hace más de un cuarto de siglo, cuando ni las viviendas de uso turístico ni las plataformas digitales que hoy las comercializan formaban parte del paisaje. El texto, de 92 artículos, continúa su elaboración tras concluir el 13 de agosto el trámite de información pública y participación ciudadana, y llega en un momento en el que la presión del alquiler turístico sobre el mercado de la vivienda se ha instalado en el debate político dentro y fuera de la región.

El foco más sensible del anteproyecto está, precisamente, en las viviendas de uso turístico, que hasta ahora estaban reguladas únicamente por un decreto de 2018. Según establece este borrador, para poder anunciarse en plataformas digitales, que actúan como intermediarias para la reserva de este tipo de alojamientos, sus propietarios u operadores deberán haber presentado una declaración responsable o haberlas inscrito en el Registro de Turismo de la Junta.

Además, estos pisos deberán cederse siempre completos y queda expresamente prohibido el alquiler por habitaciones. Es decir, se cierra la puerta al modelo de ‘habitación en piso compartido’ bajo esta figura.

No obstante, el borrador de la nueva ley poco más concreta sobre este tipo de alojamientos. El anteproyecto remite a “los límites y las características que se determinen reglamentariamente” —una regulación normativa específica posterior— por lo que las cuestiones más delicadas, como un máximo de días de comercialización al año o criterios de saturación en cascos históricos como los de Toledo o Cuenca y municipios tensionados, quedan sin regular hasta un posible desarrollo posterior.

En cambio, el texto sí introduce como novedad que los propietarios de una VUT responderán de forma subsidiaria en los casos de intrusismo cuando, requeridos por la Administración, no identifiquen a quien realmente explota la vivienda.

El anteproyecto tipifica también como infracción muy grave anunciar o explotar una actividad turística sin haber presentado la preceptiva declaración responsable, y crea infracciones específicas para las plataformas en línea de alquiler de corta duración que incumplan sus obligaciones de información, registro, recogida, conservación, suministro o intercambio de datos previstas en la normativa aplicable.

Autocaravanas, estrellas verdes y nuevas profesiones

Más allá de las VUT, el anteproyecto eleva a rango de ley figuras que ya existían por vía reglamentaria. Es lo que ocurre con las áreas para autocaravanas, reguladas en la región desde 2018 mediante el Decreto 94/2018, que ya fijaba el estacionamiento máximo en estas zonas en un máximo de 48 horas, —tiempo que la norma mantiene—, o con la clasificación del turismo rural mediante “estrellas verdes” de una a cinco, en vigor también desde 2018 en sustitución de las antiguas “espigas” y que se aplica a casas rurales, apartamentos turísticos rurales y alojamientos rurales singulares.

El texto regula, asimismo, de forma diferenciada el turismo activo y el ecoturismo, este último vinculado a la Red de Áreas Protegidas, y refuerza la figura de las Hospederías de Castilla-La Mancha, la red de establecimientos singulares ubicados en inmuebles de interés patrimonial, a los que se exige una categoría mínima de tres estrellas.

Donde sí crea figuras nuevas es en lo relativo a las profesiones turísticas: junto a la tradicional actividad de guía de turismo, el anteproyecto suma a los informadores turísticos de ámbito local, pensados para municipios de menos de 10.000 habitantes —ampliables hasta 20.000—, y los dinamizadores turísticos, orientados a impulsar el desarrollo del medio rural.

También apuesta de forma decidida por la digitalización: inteligencia turística, análisis de datos y “destinos inteligentes” aparecen como ejes transversales, junto a la consolidación de la marca única “Castilla-La Mancha” como paraguas de la promoción regional.

El anteproyecto regula además la figura de los “municipios turísticos”, que podrán obtener esa consideración —y un trato preferente en la planificación, las ayudas y la promoción— cuando cumplan varios requisitos: entre ellos, que la población turística asistida anual supere el 25% de la población residente y que el número anual de visitantes equivalga, al menos, a ese mismo porcentaje, además de contar con recursos turísticos con capacidad de atracción y un plan municipal de calidad. El texto llega incluso a modificar otras dos leyes regionales para crear los “municipios de interés turístico artesano” y regular los “comercios turísticos”.

En materia sancionadora, el anteproyecto actualiza los tipos de infracción para adaptarlos al entorno digital, pero mantiene los topes de las multas heredados de la ley vigente: hasta 600 euros las leves, de 601 a 6.010 euros las graves y de 6.011 a 60.010 euros las muy graves. Se conserva, asimismo, la posibilidad de excluir a los infractores muy graves del acceso a las ayudas de la consejería.

Este primer borrador, publicado el 8 de julio, continúa su proceso de elaboración tras concluir el pasado 13 de agosto la fase de participación pública. Actualmente, se encuentra en la fase de retorno, en la que la Consejería de Empresas, Economía y Empleo valorará las alegaciones recibidas. Está previsto que esta parte se prolongue hasta el 14 de septiembre.

Escalona ofrece durante el verano una alternativa de baño interior junto al río Alberche, en la provincia de Toledo. En la parte baja de la localidad hay varios puntos desde los que se puede acceder al agua, en un entorno donde se combinan zonas de arena y vegetación de ribera. Sobre este espacio se encuentra el castillo, situado en el cerro que domina la población, de manera que el paisaje del río queda unido a uno de los principales elementos históricos del municipio.

La playa se divide en tres sectores: La Tenería, Calicantón y El Prado. Todos permiten acceder directamente al Alberche, aunque Calicantón es uno de los tramos más frecuentados por su cercanía a la muralla y por la amplitud de la orilla. Junto al cauce hay árboles que proporcionan sombra y espacios donde permanecer cerca del agua. El fondo es pedregoso, por lo que conviene utilizar calzado de agua para entrar al río con mayor comodidad. La posibilidad de acudir con animales de compañía amplía también las opciones para pasar allí parte de una jornada de verano.

El entorno de Escalona está condicionado además por su ubicación. La villa se encuentra en las estribaciones de la Sierra de San Vicente, con la Sierra de Gredos al fondo, y se sitúa junto al Alberche. En la parte alta aparecen el recinto amurallado y el castillo, mientras que la ribera queda a sus pies. Esta distribución permite combinar en una misma visita un paseo por el núcleo histórico con unas horas junto al río, sin necesidad de desplazarse a otra zona del municipio. La diferencia de altura entre ambos espacios explica también la posición destacada de la fortaleza sobre el cauce.

Tres zonas de baño junto al Alberche

La Tenería, Calicantón y El Prado forman los tres principales sectores de esta playa fluvial. Aunque todos tienen acceso directo al río, ocupan distintos puntos de la ribera. Calicantón destaca por encontrarse junto a la muralla del castillo y por contar con una franja de arena más amplia, una característica que facilita la estancia cerca del agua y hace que sea uno de los espacios más utilizados durante los meses de verano.

En esta zona de Escalona, el Alberche tiene poca profundidad y una corriente suave. Estas condiciones facilitan la entrada al agua, aunque la presencia de piedras en el fondo hace recomendable llevar un calzado adecuado para caminar por el cauce. A esto se suma la vegetación de la orilla, que permite encontrar sombra en diferentes puntos, algo especialmente útil durante los días de temperaturas más altas. Además, el espacio admite animales de compañía.

El río baja desde la Sierra de Gredos y, a su paso por Escalona, discurre junto a un arenal situado por debajo del recinto fortificado. Desde la orilla puede verse el castillo en la parte superior del cerro, mientras que los árboles ocupan diferentes zonas junto al cauce. La zona de baño queda así integrada en un entorno donde coinciden el Alberche, la vegetación y las construcciones históricas de la localidad. Las áreas de sombra permiten también alternar los momentos dentro del agua con el descanso en la ribera.

La existencia de tres espacios diferentes distribuye los accesos a lo largo de este tramo del río. No se trata, por tanto, de un único punto de baño, sino de varias zonas situadas dentro del mismo entorno. Calicantón tiene una mayor presencia por su ubicación bajo la fortaleza y por la extensión de su orilla, mientras que La Tenería y El Prado completan las opciones para quienes se acercan al Alberche durante el verano.

Un casco histórico marcado por el castillo y la muralla

El castillo de Escalona es el principal elemento del perfil de la villa. Su historia se remonta a hace cerca de mil años, después de que Alfonso VI conquistara estas tierras, que entonces pertenecían al reino de Toledo. La nueva frontera quedó situada a poca distancia y el monarca ordenó fortificar el cerro levantado sobre el Alberche. Durante los dos siglos siguientes, el recinto tuvo una función militar relacionada con su posición dentro de un territorio fronterizo.

Su ubicación permite entender la imagen que mantiene actualmente la localidad. El río se encuentra en la parte baja, mientras que la construcción defensiva ocupa una posición elevada sobre el terreno. Esta distribución permitía controlar el espacio próximo desde el cerro y reforzaba el valor estratégico de este punto. En la actualidad, esa misma disposición hace que la silueta del castillo pueda verse desde las zonas situadas junto al cauce, especialmente desde Calicantón.

El núcleo histórico permanece dentro de un recinto amurallado del que se conserva más del 70%. El trazado de las calles y buena parte de sus accesos mantienen, además, la organización establecida a finales de la Edad Media. La estructura urbana permite todavía reconocer la importancia que tuvieron las defensas en el desarrollo de Escalona y la relación entre la población, la fortaleza y el Alberche. La muralla es también uno de los elementos que conectan visualmente la parte alta del municipio con la zona situada junto al río.

Escalona reúne así dos espacios cercanos que permiten organizar una visita combinando el entorno natural y el patrimonio histórico. Junto al Alberche se reparten los tres tramos de baño, con arena, vegetación y accesos al agua. En una zona más elevada se encuentran el castillo y las murallas, relacionados con el pasado medieval de la localidad. Esta proximidad permite pasar de la ribera al casco histórico dentro de una misma jornada y conocer dos de los espacios que forman parte del paisaje del municipio.

El pintoresco municipio de Trillo es especialmente reclamado estos días de intenso calor ya que supone un auténtico oasis en La Alcarria, transformando la imagen típica castellana. Situado en la confluencia donde el río Cifuentes desemboca en el imponente Tajo, este pueblo ofrece un paisaje de exuberante vegetación y rumor constante. Esta linde natural, que sirve de puerta al Parque Natural del Alto Tajo, destaca por su valioso patrimonio, su estrecha relación con la literatura y su riqueza hídrica. El discurrir de sus corrientes ha modelado la geografía y el carácter de una hermosa villa que cautiva a quien la visita hoy.

La íntima vinculación de este emblemático enclave con el agua se remonta a la remota antigüedad, con sólidas raíces en el glorioso Imperio Romano. En aquellos tiempos lejanos, el cauce del río Cifuentes ejercía como una frontera natural sumamente estratégica entre las regiones históricas de Carpetania y Celtiberia. Asimismo, los colonos romanos ya descubrieron y aprovecharon las valiosas propiedades medicinales de los manantiales termales de la zona. Estos baños se convirtieron en un gran orgullo para la población local, perdurando con gran fuerza a lo largo de los siglos.

En las postrimerías del siglo XVIII, bajo el real patrocinio de Carlos III, se inauguraron de manera oficial las espléndidas instalaciones de este célebre balneario alcarreño. La altísima calidad de sus aguas termales curativas atrajo con extrema rapidez a los personajes más ilustres de la corte madrileña, destacando de manera muy especial el pensador Jovellanos. En la actualidad, este valioso legado histórico sigue hoy muy vivo y totalmente renovado en un moderno establecimiento hotelero. Rodeado de naturaleza, ofrece un generoso descanso a los viajeros que buscan desconexión.

El agua continúa siendo la indiscutible protagonista del pintoresco casco urbano de la villa a través de un asombroso conjunto de cinco cascadas que lo atraviesan. Para poder contemplarlas en todo su esplendor, la conocida senda ecológica del río Cifuentes ofrece un bellísimo y sencillo trayecto circular de unos 500 metros de longitud. Este agradable paseo, que se realiza sin prisa en unos treinta minutos, permite descubrir hermosos saltos de agua rodeados de abundante vegetación. Todo el recorrido se encuentra perfectamente acondicionado con cómodas pasarelas fluviales y barandillas de seguridad.

La espectacular y ruidosa Cascada del Molino constituye la primera gran parada de este sendero y destaca por ser la caída más alta y fotogénica. Este torrente se ubica justo al lado de la histórica Casa de los Molinos, que es considerada como la edificación civil más antigua de la villa. En el pasado, este rústico edificio aprovechaba la fuerza hidráulica de la corriente fluvial como molino harinero o de madera. Hoy en día, su remozado interior alberga el interactivo Museo de la Energía Prometeion, espacio idóneo para el aprendizaje.

Avanzando por el cauce a contracorriente, el visitante descubre la denominada cascada pequeña, un rincón idílico protegido de forma natural por frondosos árboles y grandes rocas cubiertas de musgo. El trayecto prosigue hasta alcanzar la cascada del Mesón, emplazada muy cerca del conocido establecimiento hostelero que le otorga su nombre definitivo. Este emblemático punto dispone de un mirador natural de excepción donde el río Cifuentes se despide para fundir sus corrientes con el gran caudal del Tajo. Es una panorámica espectacular que resplandece de manera única y especial al atardecer.

Cela y El Chorrerón

Sin embargo, el salto de agua más emblemático, salvaje y majestuoso de toda la comarca de la Alcarria es el conocido popularmente como El Chorrerón. Con una abrupta caída que supera los 15 metros de altura, esta cascada natural se encuentra abrazada por un espeso y tupido bosque de ribera. Todo su imponente rugido y la fresca bruma que genera asombraron profundamente al escritor Camilo José Cela durante su andadura. En su obra Viaje a la Alcarria, el célebre novelista la comparó poéticamente con una hermosa cola de caballo espumeante.

Más allá de su asombrosa naturaleza, Trillo atesora hoy con gran orgullo un sobresaliente patrimonio monumental encabezado por su robusto puente de piedra sobre el Tajo del siglo XVI. Esta histórica construcción sufrió graves deterioros en la Guerra de Sucesión y terminó volada por completo durante la invasión napoleónica. El valioso legado local se enriquece con la renacentista iglesia de Santa María de la Estrella, caracterizada por su muy bella portada plateresca. Completan esta interesante visita de turismo el Museo Etnológico municipal y las ruinas del monasterio cisterciense de Óvila.

La Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha ha publicado una resolución en la que amplía la zona geográfica que abarca la Denominación de Origen Protegida (DOP) la Mancha, para incluir al término municipal de Albacete.

Se acaba de aprobar la modificación del pliego de condiciones de los vinos bajo el paraguas de esta figura de protección. El cambio responde a una petición que realizó el pasado mes de diciembre de 2025 la organización interprofesional del Consejo Regulador de la Denominación de Origen la Mancha y se comunicará al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

De esta forma, esta figura de protección abarca “una región natural e histórica” de la comunidad autónoma y que ocupa la parte norte incluyendo ahora el término municipal de Albacete de la provincia de Albacete, la parte sur y sudoeste de Ciudad Real, la parte este de Toledo y la parte sudoeste de la provincia de Cuenca.

El gerente de entidad reguladora Ángel Ortega cree que “es un orgullo doble, ya que simbólicamente Albacete es la ciudad manchega más importante de todas y una ciudad que siempre hemos sentido muy cercana a la Denominación de Origen la Mancha”.

Con esta modificación, junto a los otros 192 términos municipales de las provincias que componen la DO (Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo), Albacete capital se suma ahora a los municipios albaceteños que ya forman parte de la zona de producción de la DO La Mancha, 14 en total, “reforzando la implantación de la Denominación de Origen en una provincia con profundos vínculos históricos, económicos y culturales al cultivo de la vid”.

Según la denominación de origen, la incorporación de Albacete supone “un nuevo paso” en la evolución de una Denominación de Origen caracterizada por la amplitud y diversidad de su territorio, pero también por unas condiciones naturales comunes que explican su marcada vocación vitivinícola, siendo La Mancha “una tierra llana, sin grandes alturas y con una tierra rojiza fruto de sedimentos miocénicos de estructura caliza”.

Tal y como describe el Pliego de Condiciones para su funcionamiento, el “entorno geográfico proporciona a los vinos de la Denominación de Origen la Mancha unas características equilibradas tanto en acidez”, que es un importante factor para la calidad y que desarrolla un papel fundamental en aspectos cualitativos tan notorios como es “su intensidad colorante, su estabilidad química y biológica y sus características organolépticas, como en su grado alcohólico, que considerando que la zona disfruta de más de 3.000 horas de sol al año que los vinos de la Denominación de Origen La Mancha están influidos por un ambiente de extremada sequedad y alta insolación”.

La integración en la DO tiene carácter voluntario

La ampliación permite que las parcelas vitícolas y potenciales bodegas situadas dentro del término municipal de Albacete puedan integrarse en el ámbito de la Denominación de Origen, lo que tiene carácter voluntario, siempre que cumplan las condiciones establecidas para su inscripción, producción y control.

De hecho, con este anuncio en agosto, como matiza el propio gerente de la Denominación, Ángel Ortega, “se espera que pueda dar tiempo para esta presente campaña de la vendimia a que algún viticultor pueda inscribir sus viñedos inscritos en Albacete para poder elaborar vinos ya con Denominación de Origen la Mancha.

Del mismo modo, los operadores que quieran elaborar y comercializar vinos bajo el amparo de la DO la Mancha deberán cumplir los requisitos recogidos en su pliego de condiciones y someterse a los correspondientes procedimientos de inscripción, trazabilidad, control y certificación.

En la provincia de Albacete, el nuevo pliego incluye, además de la propia capital, los términos municipales de Barrax, Fuensanta, La Herrera, Lezuza, Minaya, Montalvos, Munera, Ossa de Montiel, La Roda, Tarazona de La Mancha, Villalgordo del Júcar y Villarrobledo, así como parte del término municipal de El Bonillo.

Para el Consejo Regulador, esta ampliación supone asimismo “una oportunidad para estrechar la relación con viticultores y operadores de la zona y continuar avanzando en la defensa, promoción y valorización del origen de los vinos manchegos”.

La entrada de Albacete capital consolida así el carácter interprovincial del Consejo Regulador. Junto a Ciudad Real, son las dos únicas capitales de provincia castellanomanchegas integradas dentro de la zona de producción de la Denominación de Origen la Mancha.

Los vinos de la DO la Mancha

El texto detalla las normas de producción, los rendimientos máximos por hectárea y las características analíticas que deben cumplir las distintas categorías de vino de una denominación de origen que produce vino, vino de licor (mistela), espumoso, vino espumoso de calidad y vino de aguja.

La elaboración de los vinos blancos, rosados y tintos amparados se realizará exclusivamente con las variedades autorizadas: Airén, Bobal, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Macabeo - Viura, Syrah, Tempranillo y Cencibel Verdejo.

Además, no está permitida la mezcla de variedades blancas con tintas y el Índice de Transformación máximo será de 74 litros de vino por cada 100 kilogramos de uva.

Se establecen directrices estrictas sobre el etiquetado y envasado en origen para garantizar la calidad y trazabilidad del producto. De hecho, hay “razones técnicas y de calidad” para exigir que el envasado se realice dentro de la zona de producción delimitada. El envasado no se considera un simple proceso logístico, sino la última fase de la elaboración del vino, ya que incluye prácticas enológicas complementarias como filtración, estabilización y correcciones que afectan las características específicas del producto.

Por otro lado, el embotellado en origen permite un control directo de la operación por parte de los organismos pertinentes. Se busca evitar los riesgos del transporte, como la oxidación y el estrés térmico, factores que podrían deteriorar la estabilidad y las características físico-químicas y organolépticas del vino.

El guayule, un arbusto originario de las zonas desérticas de Norteamérica y un cultivo alternativo en zonas de Castilla-La Mancha, se ha convertido en una fuente sostenible para obtener caucho y látex, evitando así la elaboración de estos productos necesarios para la fabricación de neumáticos y materiales sanitarios recurriendo a fuentes no sostenibles.

Pero los recientes estudios que ha llevado a cabo el IRIAF (Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha) le ha revelado también como un posible tratamiento para una enfermedad que afecta a las abejas y que en Castilla-La Mancha y en España está presente en el 85% de las colmenas, y es responsable de la muerte de colonias enteras.

Se trata del ‘Nosema ceranae’, un hongo microsporidio, un parásito unicelular, que se detectó en el 2004 y que afecta a las abejas melíferas.

Mariano Higes, investigador del IRIAF, es uno de los mayores expertos en esta enfermedad, y va a participar en estos estudios preliminares que se van a desarrollar gracias al convenio que se acaba de firmar entre el Instituto y la UCLM sobre el efecto de los extractos de guayule en el ‘Nosema ceranae’.

Precisamente los investigadores regionales fueron los primeros en detectar esta enfermedad: “Este es un parásito del aparato digestivo, hongos ancestrales conocidos en humanos y animales, y nosotros descubrimos hace 20 años que afectaba a las abejas melíferas en un momento en el que se estaban produciendo muertes masivas de colonias en todo el mundo, asociadas a unos síntomas que no habíamos visto nunca, colmenas que se quedaban completamente vacías”, asegura en una entrevista que ha concedido a Agroalimentaria.

Desde ese mismo momento se dedicaron a estudiar la enfermedad que produce denominada ‘nosemosis tipo C’ y son en estos momentos un grupo de investigación de referencia en esta patología.

Es por lo que la UCLM se puso en contacto con este grupo al detectar que “algunas de las sustancias que secreta el guayule podían tener propiedades farmacológicas, en concreto contra los hongos”, y precisamente es un hongo el causante de la ‘nosemosis tipo C’, actualmente. Según Higes, “la principal enfermedad que afecta a nuestras abejas y que está detrás tanto de la disminución de las colmenas como de la mortalidad de las mismas”, y además, para la que no existe tratamiento.

“En estos momentos en Europa no hay ningún medicamento registrado para la ‘nosemosis’, tenemos las manos atadas a la hora de aconsejar a nuestros apicultores qué hacer a la hora de tratar esta enfermedad”, asegura.

¿Qué pasa en la colmena?

Esta enfermedad la causa un parásito que proviene de Asia, que produce esporas resistentes que pueden aparecer en la miel, en el polen, en el material apícola. A juicio de este experto, probablemente llegó hasta Europa a través de “material apícola que se incorporó a la colmena o bien a través de importaciones no controladas de material biológico de colonias de abejas”. Una vez aquí “el parásito se transmite por vía oral-oral o fecal-oral, porque sale con las heces del aparato digestivo, se contaminan las abejas y lo mete en la colmena y empieza a transferirse a toda la colonia”.

Los primeros síntomas de la colmena “se pueden correlacionar con multitud de cosas”, asegura. Uno de los primeros efectos es que “la colmena empieza a criar de manera muy importante en momentos en que no tendría que criar porque lo que está intentando es suplir a todas las abejas que van muriendo”.

“El siguiente síntoma es que las producciones, tanto de miel como de polen, disminuyen aunque el campo esté en condiciones óptimas, porque las abejas que enferman no son eficientes y la producción baja, pero en este escenario de cambio climático tan brutal el asumir que esas bajas se deben a un parásito y no por una sequía es complejo”, señala.

Posteriormente, se nota que “una colmena que aparentemente está vigorosa, empieza a perder población y finalmente queda la reina con un puñado de abejas y no se ve ningún otro síntoma. Digamos que es una enfermedad que va desgastando a la colonia, la colonia pelea para intentar mantener el equilibrio hasta que colapsa”, resume.

¿Cómo se trata hoy esta enfermedad?

Actualmente no existe ninguna sustancia o fármaco que logre ‘curar’ a la colmena. Según Mariano Higes, “por esto, parece muy interesante probar si estas sustancias que afectan a los hongos pueden pelear contra esta enfermedad”.

Hasta ahora, cuando una colonia muestra signos de infección, se inicia una carrera “entre la capacidad que tiene el parásito de multiplicarse y la capacidad que tiene la colonia de reponer las abejas que van muriendo”.

Por eso, han hecho estudios para ver la respuesta renovando a la reina porque “cuando tenemos una reina joven que tiene capacidad de poner muchos huevos al día la colonia tiene capacidad de amortiguar el impacto negativo”, señala.

Y es que, “cuando la reina envejece y empieza a criar menos, el parásito es más rápido en matar que la colmena en reponer, tener reinas jóvenes asegura que la colonia es vigorosa”. Además, es importante asegurar “que eliminamos otros parásitos como la varroa que puede exacerbar la destrucción, y luego hay algunos alimentos con componentes como extractos de algas y de plantas aromáticas que se ha visto que tienen cierta capacidad en controlar la parasitación”.

Sin fármacos, pero “con estas técnicas de manejo hemos visto que se consigue parar la enfermedad pero es necesario una sustancia eficaz como hay con la varroa que permita de una manera mucho más rápida que se inhiba el efecto del parásito”.

Desarrollo de los trabajos

Los trabajos previos con el extracto de guayule son prometedores. “Dado que los resultados preliminares eran bastante esperanzadores, la Universidad dio el paso de probar esta sustancia e intentar incluso registrarla en la agencia española del medicamento”.

La labor de estos investigadores del IRIAF sería realizar los estudios en campo para demostrar su eficacia.

Las pruebas previas se hicieron en laboratorio, “porque a la hora de aplicar un principio activo lo primero que tienes que demostrar es que no es tóxico para las abejas. Para ello hicimos estas comprobaciones preliminares, luego hicimos unas pruebas infectando a abejas en el laboratorio y proporcionándoles diferentes concentraciones de los aceites de guayule en distintas presentaciones y los primeros resultados fueron esperanzadores”.

Ahora se trata de hacer un “trabajo mucho más profundo”. Además, si se pretende, como así lo quiere en la Universidad, registrar esta sustancia tiene que cumplir todos los requisitos previos que requiere la Agencia Española del Medicamento y demostrar la seguridad para las abejas y para los productos que produce la colmena.

Los pasos ahora comenzarán por establecer un protocolo de trabajo; hacer pruebas de toxicidad de diferentes prestaciones y dosis de las sustancias activas de guayule que van a dar a las abejas; confirmar en laboratorio que el producto, en las dosis que se requieren, no es tóxico para las abejas y que tiene capacidad para inhibir el crecimiento del parásito y, “una vez que esto nos permita extrapolar una dosis, hacer ensayos en colmenas para demostrar que en condiciones de campo es seguro para las colonias de abejas, es seguro para la reina, inhibe la enfermedad y no deja residuos ni en la miel ni en el polen”, describe.

Mariano Higes establece un mínimo dos años de estudio para tener ya algo consistente puesto que “por suerte las agencias reguladoras de medicamento europeas exigen parámetros muy altos de seguridad”. Hay que contar también que los estudios solo se pueden hacer entre marzo y junio cada año y “en ese periodo tenemos que aglutinar todo el trabajo de campo”.

En líneas generales este parásito no se ve más favorecido por el cambio climático porque se adapta a los distintos climas, “lo puedes detectar en las zonas más frías de Europa y también en el desierto de Almería”.

Pero es cierto, según Higes, que los cambios tan bruscos de temperatura que se producen actualmente, pasando en unos días del frío al calor intenso “afectan a la colonia, que tiene que intentar mantener la temperatura a 35 grados y esto les supone un estrés extra; el estrés las hace más susceptibles a las enfermedades”, todo ello aderezado con que el calor intenso también altera el ciclo vegetativo ve las plantas y las colonias de abejas “están sufriendo un estrés alimentario porque no tienen acceso a los recursos, todo esto hace que las abejas sean más sensibles a patógenos”.

Cargada de historia, es reconocida por ser el escenario literario del capítulo 20 de la primera parte de El Quijote. En sus parajes, como Los Chorros, se sitúa la aventura de los batanes que Cervantes inmortalizó magistralmente. De ahí que sea toda una experiencia literaria pasear por las calles de Viso del Marqués, en la provincia de Ciudad Real, lo que hace revivir la geografía imaginaria de la obra más universal de las letras hispanas. El viajero descubre un lugar profundamente ligado a la memoria histórica y al poder de un pasado noble. La belleza de este pueblo cautiva a quien busca combinar literatura y patrimonio.

El nombre actual de la localidad rinde homenaje al patronazgo de los Bazán, señores de estas tierras. Don Álvaro de Bazán, primer Marqués de Santa Cruz y Almirante de la Mar Océana, fue su impulsor. Este ilustre marino, a quien Cervantes apodó como el padre de los soldados, eligió este retiro. Buscaba un lugar estratégico entre los mares y la corte para edificar su suntuosa residencia señorial. La fundación de la villa se remonta a la Reconquista, siendo un paso clave hacia el puerto del Muradal. Su ubicación en los caminos que cruzan Sierra Morena marcó su carácter como encrucijada de culturas. Hoy, la estatua de bronce del almirante preside la Plaza del Pradillo como símbolo de su legado.

Pero sin duda una de las joyas más preciadas de este municipio es el magnífico Palacio del Marqués de Santa Cruz, construido en el siglo XVI. Declarado Monumento Nacional, representa un exponente único del Renacimiento italiano. Su arquitectura de formas severas y paramentos lisos sigue las pautas de los palacios reales europeos. Fue diseñado por el arquitecto lombardo Giovanni Castello, conocido popularmente por el apodo de El Bergamasco. Este edificio es el único palacio de estilo italiano que se conserva íntegro en todo el territorio nacional. Su portada sobria esconde un interior de una riqueza artística y decorativa que desborda cualquier expectativa. Las relaciones armónicas de su estructura reflejan la búsqueda renacentista de la belleza y la simetría.

Al cruzar sus muros, el visitante se ve envuelto por una impresionante decoración de frescos de influencia italiana. Las paredes y bóvedas están cubiertas por escenas mitológicas, batallas navales y alegorías de gran valor. Estas pinturas manieristas, que ocupan miles de metros cuadrados, fueron realizadas por artistas de gran renombre. Entre ellos destacan los hijos de El Bergamasco, junto a Francisco Peroli, Juan Bautista y Cesare Arbasía. El espacio central del palacio lo ocupa un patio porticado que constituye un verdadero goce estético. La escalera monumental, dividida en tres tramos, es otra de las obras maestras que alberga el edificio. Cada rincón del interior está cargado de detalles ornamentales que narran las glorias de la familia Bazán.

Una de las paradojas más fascinantes de este palacio es encontrar un archivo naval tan lejos del mar. El palacio alberga desde 1948 el Archivo Histórico General de la Marina. En sus dependencias se custodian 80 mil legajos valiosísimos con información sobre la historia naval española. Los documentos abarcan un periodo que va desde 1784 hasta la Guerra Civil. La Marina Española alquila el edificio a los marqueses por el precio simbólico de una peseta al año. Este archivo conecta el rincón manchego con los grandes episodios marítimos ocurridos en los diversos océanos, un tesoro histórico que ha permitido salvaguardar la memoria de la Armada. La presencia de estos documentos convierte al palacio en un centro de investigación de referencia internacional.

Frente al palacio se levanta la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, de estilo gótico tardío. Este templo del siglo XV presenta la curiosidad de tener su nave central descentrada respecto al presbiterio. La razón reside en haber sido erigida sobre los restos de un templo anterior que estaba en ruinas. En sus muros interiores cuelga el famoso Lagarto del Viso, un cocodrilo disecado de cuatro metros. Según la tradición, fue traído por el propio Marqués desde las riberas del río Nilo en Egipto. El animal se colocó allí para inspirar silencio y respeto entre los fieles que acudían a rezar. La iglesia también guarda las estatuas sepulcrales de Don Álvaro y su esposa, María de Figueroa.

Senderismo y gastronomía

El entorno natural del Viso del Marqués ofrece paisajes de encinas y olivares propios de Sierra Morena. Los amantes del turismo activo pueden disfrutar de rutas de senderismo y bicicleta por parajes singulares. El Valle de los Perales y la cascada de Los Chorros son destinos ideales para desconectar y descansar. Además, la localidad cuenta con un Museo de Ciencias Naturales fundado por la asociación local AVAN. Este espacio exhibe colecciones admirables de fósiles, minerales y fauna que fascinan a todos los públicos. Es una radiografía perfecta de la biodiversidad de Castilla-La Mancha que complementa la oferta cultural local.

El pueblo invita a un ritmo pausado de vida rural donde la gastronomía autóctona cobra protagonismo. El queso manchego, el pisto y los aceites locales redondean una experiencia turística verdaderamente inolvidable. Viso del Marqués es, en definitiva, un destino completo que aúna patrimonio, naturaleza y literatura en armonía. Descubrir este tesoro en plena Mancha es desentrañar los secretos que guardan sus monumentos y su historia.

“Castilla-La Mancha cuenta con una superficie de casi 44.000 hectáreas dedicadas a la producción de semillas certificadas”, lo que supone el 20,6 por ciento del total nacional, según datos oficiales correspondientes a la campaña 2024/2025.

Esta superficie se destina, principalmente, a los cereales, concretamente cebada y trigo, según ha detallado la directora general de Ordenación Agropecuaria, Lydia Benítez, quien ha subrayado que la importancia del sector en la región no se limita a la producción. “También contamos con un elevado volumen de comercialización de semillas”, explicaba la directora, cerca de 98,5 millones de kilos de semilla certificada durante la pasada campaña, que representan aproximadamente el 18,6 por ciento del total comercializado en España.

“Un sector consolidado y con importante peso nacional”

Para Lydia Benítez “estos datos ponen de manifiesto la existencia en Castilla-La Mancha de un sector de semillas consolidado y con un importante peso a nivel nacional” y ha reiterado que “la semilla es mucho más que un insumo agrícola”, pues constituye el primer eslabón de la producción y “cuando está certificada, garantiza al agricultor la calidad, pureza y trazabilidad”.

La directora general de Ordenación Agropecuaria ha visitado Viveros y Semilleros de La Mancha, VYSMAN, en Cinco Casas (Ciudad Real), una empresa dedicada a la producción y comercialización de material vegetal y semillas, un sector “estratégico” para la agricultura en una región como Castilla-La Mancha, donde el sector primario tiene un importante peso en la economía, a la vez que existe una elevada superficie destinada a cultivos extensivos.

“La semilla es el punto de partida de la producción y, por lo tanto, un elemento determinante para la calidad y competitividad de los cultivos agrícolas”, explicaba Benítez, que ha destacado que Castilla-La Mancha es un “referente nacional” en producción de semillas certificadas, gracias a empresas como VYSMAN, que es líder en nuestro país.

Dentro de sus instalaciones, destaca por la importante superficie que destina a los campos de ensayo, 20 hectáreas dedicadas a distintas variedades de cereales, leguminosas y hortícolas, donde destacan trabajos de experimentación con nuevas variedades que contienen los últimos avances en genética del mercado.

“Apostar por la innovación es clave para ofrecer al agricultor variedades cada vez más adaptadas y competitivas”, ha señalado la directora general, que ha asegurado que “disponer de semillas que cumplan los requisitos de calidad establecidos proporciona al agricultor una garantía adicional en el momento de iniciar una campaña”.

Por eso, cada vez se apuesta más por este tipo de semilla, de hecho, en la última década se ha pasado de un 18 por ciento a un 47 por ciento en uso de semilla certificada en nuestra región.

El Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Consejería de Hacienda, Administraciones Públicas y Transformación Digital, ha activado el Plan Territorial de Emergencias de Castilla-La Mancha (PLATECAM) a las 10:00 horas de este miércoles, 12 de agosto, en Fase de Alerta -Situación Operativa 0- en toda la región.

Tal y como se avanzó hace unos días, la Dirección del PLATECAM ha decretado la activación del plan en previsión de los desplazamientos y concentraciones masivas de personas que se esperan en determinados puntos de la Comunidad Autónoma, principalmente en las provincias de Guadalajara y Cuenca, para contemplar el fenómeno del eclipse solar que, de forma parcial, comenzará hacia las 19:36 horas, alcanzará su máximo alrededor de las 20:31 horas y finalizará poco después de las 21:09 horas.

De esta activación se procedió, el pasado sábado día 8 de agosto, a informar a los ayuntamientos y grupos de intervención concernidos para que pudieran establecer las medidas de prevención, seguimiento y respuesta que estimen oportunas ante las situaciones de emergencia que pudieran generarse.

Bajo la coordinación de la Administración general del Estado, el Ejecutivo autonómico ha puesto a disposición del operativo puesto en marcha por el Ministerio del Interior del Gobierno nacional, según se establece en el Plan Específico de Protección Civil -Trío de Eclipses-, una serie de medidas destinadas a garantizar la protección de la población y los bienes derivados de los riesgos detectados durante el evento. Se trata de una serie de actuaciones que han sido impulsadas en el marco del grupo de coordinación de la Junta de Comunidades que se constituyó el pasado mes de julio.

En el ámbito de la prevención y protección civil, este dispositivo extraordinario de Castilla-La Mancha, que pone a disposición del Gobierno central, supone el refuerzo del Servicio de Atención y Coordinación de Urgencias y Emergencias del 1-1-2 de Castilla-La Mancha por el posible incremento del número de llamadas y la movilización de técnicos de protección civil dotados con teléfonos satelitales del 112 a Cuenca, Guadalajara y Sigüenza, localidades con puntos de observación oficiales en los que se prevé una mayor asistencia de personas, con el fin de asegurar las comunicaciones con los centros de mando. En cuanto a las telecomunicaciones, la empresa Telecom-CLM también reforzará la monitorización del estado de la red TETRA del -12 para detectar y atender cualquier incidencia.

ES-Alert con recomendaciones a la ciudadanía

La ciudadanía de Castilla-La Mancha han recibido sobre las 10.30 horas de este miércoles un mensaje Es-Alert en sus dispositivos móviles con recomendaciones clave por el eclipse solar que tendrá lugar esta tarde.

Según han confirmado fuentes del Servicio de Urgencias y Emergencias 112 de Castilla-La Mancha a Europa Press, toda la población de la Comunidad Autónoma ha recibido este aviso entre las 10.30 y las 10.36 horas.

La alerta de Protección Civil pide con este mensaje evitar desplazamientos innecesarios, consultar la información del tráfico, no detenerse en los arcenes, llevar suministros básicos y protegerse del sol y de picaduras de insectos.

Además, recomienda usar gafas certificadas, supervisar a menores de edad o personas con discapacidad y respetar las restricciones y limitaciones de acceso para prevenir incendios forestales. En este sentido, insta a no estacionar sobre vegetación seca y no encender fuego.

Igualmente, se solicita a la población que use el móvil de forma responsable, que siga las indicaciones de las autoridades y que no llame al 112.

En cuanto al área sanitaria, el Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM) aporta unos recursos consistentes en 163 profesionales sanitarios y 36 recursos específicos de la Gerencia de Urgencias, Emergencias y Transporte Sanitario (GUETS), entre los que destacan dos hospitales de campaña en Cuenca y Sigüenza (Guadalajara).

Con relación a la protección del medioambiente y ante el riesgo alto o extremo de incendios forestales, desde el Gobierno regional se ponen a disposición 185 agentes medioambientales, así como, de manera preventiva, se ha procedido a la restricción de entrada, circulación, parada y estacionamiento de vehículos a motor en 317 caminos y pistas forestales en las provincias de Guadalajara y Cuenca, estimándose que serán las que reciban una mayor afluencia de personas. Además, se han establecido cinco zonas exclusión en la provincia de Cuenca, en las que no está permitido el acceso: Parque de Fauna El Hosquillo, Cañón de Talayuelas, Cerro de las Antenas-San Cristobal (Cuenca), Nacimiento del río Cuervo y Nacimiento del río Júcar.

El azafrán fue introducido en España durante la dominación árabe. En los siglos Vlll y lX, fue un producto monopolizado por la alta burguesía andalusí. De hecho, la cocina arábiga era muy pródiga en condimentos herbáceos, por lo que en todos los huertos existían semilleros de estas plantas, principalmente cominos, alcaravea, ajemuz, mastuerzo, anís de grano dulce, hinojo, anís silvestre, culantro, mostaza, menta, hierbabuena y perejil.

Pero sin duda el condimento más importante para la economía musulmana era el azafrán, usado como colorante y aderezo indispensable en la mayoría de los platos. Hoy en día, sigue siendo muy apreciado en la gastronomía.

Castilla-La Mancha producía allá por el primer tercio del siglo XIX el azafrán de mejor calidad de España y alcanzó grandes rendimientos por hectárea de secano.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural acaba de aprobar la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Azafrán de la Mancha para incluir en el listado de municipios que lo cultivan bajo el paraguas de esta figura de protección a dos localidades de Guadalajara.

Se trata de Valdegrudas y Marchamalo. Estas poblaciones no se encuentran en la parte 'manchega' de la comunidad autónoma, pero el Gobierno regional acaba de aprobar la ampliación de la zona geográfica de influencia del cultivo, en una decisión histórica que ha sido comunicada al ministerio del ramo.

Ahora, el ámbito de la denominación se extiende por la zona media y sudeste de Castilla-La Mancha y la provincia de Guadalajara, aunque el núcleo central de la Denominación ocupa las comarcas de la Mancha en las provincias de Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Albacete.

Un cultivo que busca la supervivencia

El cultivo del azafrán sale así de su zona habitual en la comunidad autónoma en los últimos siglos. Y es que tiene en la actualidad muchos retos por delante, incluso su propia supervivencia.

La presidenta de la denominación de origen Valentina Cabra comentaba el pasado mes de abril de que los productores de esta especia en la comunidad autónoma necesitan ayuda para mecanizarse con el objetivo de recuperar así la importancia que en su día tuvo el cultivo en España y poder competir mejor en un mercado internacional que está liderado por Irán.

Cerca de 300 agricultores están inscritos en la DO Azafrán de la Mancha, pero no producen todos los años, pues se trata de una producción cíclica (el año de plantación no hay producción). En diciembre de 2024, Valentina Cabra ya advertía, en una entrevista con Agroalimentaria, que el cultivo vivía un momento “crítico”.

Una de las razones está en que alrededor del 80 % de las ventas se dirigían a Estados Unidos hasta el año pasado, pero la guerra arancelaria del presidente Donald Trump ha añadido inestabilidad al mercado.

El pasado mes de junio, el presidente regional Emiliano García-Page anunciaba su intención de poner en marcha una línea de ayuda por hectárea para este cultivo. En el sector se han empeñado desde hace tiempo en lograr su recuperación con horizonte 2030, a través de un medido plan estratégico.

La idea de este plan, en clave nacional, es recuperar las producciones del siglo XX, cuando estaba entre las 70 y las 120 toneladas de azafrán anuales. El cultivo ha caído de tal forma que en los últimos años no se han superado los 350 kilos de producción. Una diferencia abismal que hizo sonar todas las alarmas.

Un cultivo ligado a la cultura de Castilla-La Mancha

El cultivo del azafrán en Castilla-La Mancha a lo largo de los siglos está ampliamente documentado. El Azafrán de la Mancha es una especia en hebras obtenida por el tostado de los estigmas procedentes de Crocus sativus. Es importante no tostarlo a la hora de usarlo en la cocina. No le hace falta. Es una de sus peculiaridades.

Está muy ligado a la tradición de la comunidad autónoma. Una de las pruebas, según la propia DOP Azafrán de la Mancha, del “fuerte vínculo histórico del cultivo con la región manchega” está en las múltiples manifestaciones culturales que son tradicionales en las zonas donde se cultiva.

Está presente en el folclore típico de la región: no solo hay una jota manchega dedicada a este producto, también aparece en canciones y refranes, y es el tema de ambientación de la conocida zarzuela de Jacinto Guerrero La rosa del azafrán siempre presente en la Semana de la Zarzuela de La Solana (Ciudad Real). En Consuegra (Toledo) cada año se celebra la Fiesta de la Rosa del Azafrán que se realiza en Consuegra (Toledo) y en Albacete también está el Festival de la Rosa del Azafrán de Santa Ana.

Una de las costumbres, quizá poco conocidas, es la que aún pervive en algunos pueblos manchegos: la tradición de regalar unas briznas de azafrán a las parejasde novios, como símbolo del deseo de prosperidad.

El Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Consejería de Hacienda, Administraciones Públicas y Transformación Digital, activará a las 10:00 horas del próximo miércoles día 12 de agosto, en Fase de Alerta -Situación Operativa 0-, el Plan Territorial de Emergencia de Castilla-La Mancha (PLATECAM).

La dirección del PLATECAM ha decretado la activación de este Plan en previsión de los desplazamientos y concentraciones masivas de personas que se esperan en determinados puntos de las provincias de Cuenca y Guadalajara, principalmente, para contemplar el eclipse solar que se producirá el día 12, entre las 19:30 y las 20:30 horas.

Así, desde el Gobierno de Castilla-La Mancha se han previsto distintas actuaciones destinadas a garantizar la seguridad y protección de todos los ciudadanos que se desplacen a los puntos de observación del eclipse, mayoritariamente en las provincias de Cuenca y Guadalajara.

Medidas en comunicaciones, sanidad y prevención de incendios

De esta manera, además de la activación del Plan Territorial de Emergencia, se reforzará el Servicio de Atención y Coordinación de Urgencias y Emergencias 1-1-2 de Castilla-La Mancha para la recepción de las llamadas de los ciudadanos. En este sentido, los principales operadores de telefonía españoles reforzarán la red móvil para garantizar la capacidad de comunicaciones, con el fin de adaptar su servicio a la afluencia de personas.

A este respecto, desde la Dirección General de Protección Ciudadana, dependiente de la Consejería de Hacienda, Administraciones Públicas y Transformación Digital, se movilizarán teléfonos satelitales en Cuenca, Guadalajara y Sigüenza, con el fin de asegurar las comunicaciones con los centros de mando.

Por lo que respecta al ámbito sanitario, desde la Gerencia de Urgencias, Emergencias y Transporte Sanitario (GUETS), junto con las Gerencias de Atención Integrada de Guadalajara y Cuenca, se ha realizado una valoración de las necesidades asistencias, estableciendo un Dispositivo Sanitario de Riesgo Previsible (DRP), que se suma al operativo sanitario ordinario.

También conviene recordar que desde la Consejería de Desarrollo Sostenible se ha realizado un estudio de los puntos de observación y se han establecido puntos de exclusión, ante el riesgo de incendios forestales, además de prohibir temporalmente la entrada, circulación, parada y estacionamiento de vehículos a motor en los tramos de pistas forestales y accesos al medio natural, en distintos municipios de las provincias de Cuenca y Guadalajara, desde las 00:00 horas del 11 de agosto, hasta las 23:59 horas del día 13 de agosto.

Especial repercusión en el norte de Cuenca y toda Guadalajara

Como se ha informado durante estos días, la mitad norte de la provincia de Cuenca y toda la de Guadalajara son dos de las zonas de España donde la visibilidad del eclipse será total, por lo que se espera una concentración masiva de personas en ambas provincias.

Ante la próxima activación del PLATECAM en Fase de Alerta, desde el Servicio de Atención y Coordinación de Urgencias y Emergencias 1-1-2 se ha procedido a informar a los ayuntamientos y grupos de intervención concernidos, para que puedan establecer las medidas de prevención, seguimiento y respuesta que estimen oportunas ante las situaciones de emergencia que pudieran generarse.

Todas las incidencias que se pudieran producir, en relación con los desplazamientos y la alta concentración de personas, y sus posibles consecuencias, serán valoradas por la dirección del Plan para ir adaptando el nivel de respuesta.

Ante estas situaciones, es conveniente tener en cuenta las siguientes medidas de autoprotección, que el Servicio de Emergencias 1-1-2 lleva difundiendo desde el 1 de agosto:

Prohibido encender fuego

El nivel alto o extremo de riesgo de incendios forestales que sufre toda España, y especialmente Castilla-La Mancha, durante este verano obliga a la prohibición de encender fuego en ninguna circunstancia.

Además, para prevenir dicho riesgo de incendio se aconseja también no aparcar sobre vegetación seca y mantener accesos libres para emergencias, tal y como ya se ha indicado anteriormente.

Otros consejos de autoprotección

Desde la dirección del PLATECAM se recuerdan los siguientes consejos de autoprotección sanitaria: En primer lugar, hay que prestar atención a la prevención de los golpes de calor y deshidratación, para lo que es importante consultar el índice de radiación UV antes de la exposición y utilizar productos de protección solar de amplio espectro, con un factor elevado y adecuados en función de la edad, tipo de piel y zona del cuerpo. También se aconseja el uso de gorros, sombreros o prendas de manga y pernera larga; más holgadas, ligeras y transpirables en verano.

En caso de estar en tratamiento farmacológico, comprobar que éste no incremente la sensibilidad frente a la radiación ultravioleta. Además, hay que mantener los medicamentos en lugar fresco, ya que el calor y la radiación pueden alterar su composición y efectos.

Hay que beber agua y líquidos con frecuencia, evitar las bebidas con cafeína, alcohol o azucaradas, porque favorecen la deshidratación. Igualmente, es recomendable pasar el mayor tiempo posible en lugares frescos, a la sombra o en zonas climatizadas.

En caso de que se presenten síntomas relacionados con las altas temperaturas y se prolonguen más de una hora, hay que consultar con un profesional sanitario. Del mismo modo, se aconseja realizar comidas ligeras y prestar especial atención a la población vulnerable como bebés y personas menores de edad, lactantes y gestantes, así como personas mayores o con enfermedades crónicas.

En el mismo sentido, se pide poner especial atención a los riesgos derivados de picaduras de insectos, para lo que se recomienda utilizar repelentes, llegar ropa de manga y pantalón largo, evitar la proximidad a aguas estancadas y revisar la piel y la ropa tras actividades al aire libre.

En todo caso, se recomienda aplicar en todo momento el sentido común y evitar riesgos innecesarios. Siempre que sea posible, se recomienda ver el eclipse desde el propio municipio. En el caso de que no pueda verse desde el lugar de residencia, se aconseja que se acuda a las zonas de observación recomendadas o señaladas por las autoridades.

Por último, se recuerda que en caso de emergencia debe llamar al teléfono 1-1-2, a la vez que se invita a todos los ciudadanos a hacer un uso racional del mismo.

Francisco de Quevedo y Villegas, el gran genio del Siglo de Oro, murió en Villanueva de los Infantes el ocho de septiembre de 1645. Tras pasar sus últimos días en la austera celda del convento dominico de la localidad, su cuerpo fue trasladado para recibir sepultura en un entorno monumental. La imponente plaza mayor de la villa, con sus elegantes soportales y sus características balconadas de madera, sirve de escenario para la iglesia parroquial de San Andrés. En este espacio cargado de historia, el escritor inició un largo periplo póstumo que duraría más de tres siglos de incertidumbre. Su voluntad era ser enterrado en Madrid junto a su hermana, pero el destino dictó un rumbo diferente para sus huesos.

El entierro inicial se llevó a cabo en la capilla de los señores de Bustos, un linaje de alto prestigio que acogió al caballero de Santiago en su templo. A pesar de que Quevedo deseaba descansar en el convento de Santo Domingo el Real en la capital, el vicario decidió desatender esta última voluntad. Se dice que fue enterrado con el hábito blanco de su orden y unas espuelas de oro que trataban de ocultar su notable cojera congénita. La iglesia de San Andrés, con su fachada clasicista de inspiración herreriana diseñada por Francisco Cano, se convirtió en la primera morada de su cadáver. Lo que nadie sospechaba entonces era que la paz del autor sería interrumpida repetidamente por la desidia y los planes políticos.

La arquitectura del templo de la provincia de Ciudad Real donde reposó Quevedo es una síntesis de estilos que van desde el gótico hasta el clasicismo del siglo XVII. Su portada principal, enmarcada en un profundo arco de medio punto y custodiada por columnas dóricas, se abre directamente a la plaza que es el corazón de Infantes. Desde sus balcones de madera, la nobleza y el pueblo han contemplado durante centurias el paso de las procesiones y el devenir de una historia hidalga. El interior, de nave única y cubierto por bóvedas de crucería, alberga rincones de gran valor artístico como la capilla funeraria dedicada a la Santa Cruz. Es en este entorno de piedra fría y silencio solemne donde los restos del satírico comenzaron a mezclarse con el polvo de otros difuntos.

Hacia finales del siglo XVIII, la capilla de los Bustos sufrió una remodelación que alteró para siempre el orden original de los enterramientos del recinto. Los huesos del escritor fueron extraídos y trasladados a una cripta común bajo la advocación de Santo Tomás, donde se amontonaron con otros esqueletos. En este proceso de limpieza u osario, la individualidad de Quevedo se perdió entre decenas de restos anónimos, complicando cualquier intento futuro de identificación oficial. Circulan relatos sobre un sacristán que robó las famosas espuelas de oro de la tumba, desencadenando una maldición sobre el caballero que osó lucirlas en un festejo. Sea realidad o mito, lo cierto es que la identidad física del poeta desapareció de la vista pública bajo capas de tierra y olvido.

En 1869 un proyecto estatal en Madrid buscó reunir a los grandes hombres de la nación en un nuevo Panteón de Ilustres. Las autoridades solicitaron a Villanueva de los Infantes la remisión de las cenizas de Quevedo para que ocuparan un lugar de honor en la capital española. Ante la presión ministerial, se abrió la cripta y se seleccionó un esqueleto que portaba vestiduras de seglar, asumiendo sin pruebas que pertenecía al gran autor barroco. Estos restos procesionaron con gran pompa por las calles de Madrid en un desfile cívico anunciado con cañonazos. Sin embargo, el proyecto fracasó y los huesos fueron devueltos a la Mancha años después con una nota oficial que sembraba dudas.

Tras el bochorno de los restos apócrifos, la caja con los huesos de la mujer desconocida quedó arrumbada durante décadas en el archivo municipal entre legajos. No fue hasta 1920 cuando un alcalde decidió darles una sepultura digna en la ermita del Calvario, pensando erróneamente que recuperaba al genio. Mientras tanto, los verdaderos despojos de Francisco de Quevedo permanecían en la oscuridad de la cripta de San Andrés, ignorados por quienes lo buscaban en archivos. La farsa de los restos falsos se mantuvo durante gran parte del siglo XX, con homenajes que se dirigían a una tumba que no contenía al gran escritor. El misterio parecía no resolverse, hasta que unas obras de restauración en la sala capitular abrieron una nueva esperanza.

La ciencia, al rescate

La ciencia moderna acudió finalmente al rescate de la memoria del poeta en 2006 a través de la Escuela de Medicina Legal de la Complutense. Un equipo multidisciplinar excavó las diez tumbas de la cripta de Santo Tomás, recuperando miles de fragmentos óseos que pertenecían a más de 160 personas. Entre la amalgama de restos humanos y animales, los investigadores buscaron evidencias de las patologías que marcaron la vida de Quevedo: su miopía y su cojera. El hallazgo de dos fémures con una deformidad severa permitió separar diez huesos compatibles con su perfil biológico único. Estos restos correspondían a un varón de unos 65 años con una torsión ósea que justificaba la mítica zambo de sus pies.

En mayo 2007, Villanueva de los Infantes celebró el último funeral de su vecino más ilustre con la solemnidad que el tiempo le había negado. Los huesos identificados fueron depositados en una urna de forja dentro de la cripta de la iglesia de San Andrés, bajo el suelo que pisó en vida. Hoy, los visitantes pueden observar el cofre a través de un cristal, rindiendo tributo a quien dejó escrito que su cuerpo sería polvo enamorado. La Plaza Mayor, con sus balconadas de madera y su aire de otra época, sigue siendo el guardián silencioso de este tesoro literario y humano recuperado. Quevedo descansa finalmente en el lugar donde murió, formando parte indisoluble de la identidad de una tierra manchega que lo acogió en su postrera hora.

El de Atienza es todo un imponente castillo que se erige majestuoso en lo alto de un peñón rocoso en la provincia de Guadalajara. Esta fortaleza medieval, situada en la parte más elevada del pueblo, es el monumento más representativo de la zona. Su silueta domina el horizonte y da la bienvenida a todos los viajeros que se aventuran por esta región. Se trata de una de las construcciones militares más impresionantes de toda Castilla-La Mancha por su imponente porte. Levantada sobre una gran mole de roca caliza, la estructura se adapta perfectamente a la planta disponible en el cerro.

Desde su posición privilegiada, el castillo vigilaba un radio de varios kilómetros de los vastos campos castellanos. Es un destino imprescindible para quienes buscan sumergirse en la historia y la magia de nuestro pasado medieval. Su presencia altiva sobre el caserío de la villa crea una estampa visual que resulta casi inolvidable para el visitante.

La historia de este enclave se remonta a tiempos antiguos, habiendo sido ya ocupado por los pueblos celtíberos. Posteriormente, los árabes construyeron una fuerte alcazaba que sirvió como un puesto militar estratégico de avanzada. Durante la Reconquista, el castillo fue objeto de disputa y cambió de manos en numerosas ocasiones históricas. Figuras como Alfonso III, Almanzor y Sancho García marcaron el destino de esta mítica “peña muy fuerte”. Y es que es precisamente con ese nombre como aparece citado en las páginas del famoso Cantar de Mío Cid.

Alfonso I de Aragón lo tomó definitivamente, consolidando su importancia estratégica en la frontera de las dos Castillas. El recinto refleja el espíritu de resistencia de una época tumultuosa marcada por constantes batallas y asedios. Su valor estratégico como zona de paso propició un crecimiento notable de la rica villa de Atienza.

Uno de los elementos defensivos más destacados de la fortaleza es su característica doble línea de murallas. Este sistema defensivo se divide en dos cintos que en su día cerraban y protegían el corazón de la villa. El primer cinto abrazaba el núcleo del pueblo, conservando hoy algunos paramentos de sillería y portones originales. Por fuera de este, se extendía otra muralla más ancha que rodeaba todo el entorno estratégico del cerro. Esta doble protección se adapta con precisión a la morfología estrecha y alargada de su promontorio rocoso.

A los pies del promontorio, otra parte del castillo albergaba diversas instalaciones rodeadas de antiguos muros. Aunque hoy solo quedan restos testimoniales, las murallas evidencian la enorme importancia militar que tuvo el enclave. En el interior del recinto superior se ocultan prodigios de ingeniería medieval como sus dos aljibes. Estos depósitos rectangulares fueron tallados directamente en la roca del peñón para recoger el agua de lluvia. El mayor de ellos fue construido originalmente durante la época islámica para soportar los largos asedios enemigos. Ambos conservan parcialmente el arranque de sus cubiertas abovedadas realizadas con el tradicional ladrillo. Estos aljibes profundos garantizaban la supervivencia de los habitantes cuando la fortaleza era cercada por tropas. La capacidad de almacenar agua en una cima tan árida convertía al castillo en un lugar prácticamente inexpugnable.

La espléndida torre del homenaje se levanta en el extremo meridional como la imagen viva de Atienza. Se trata de una estructura sencilla de planta rectangular que cuenta con tres pisos y una amplia terraza superior. Una escalera integrada en el muro permite ascender hasta la parte más alta para vigilar todo el valle cercano. Desde su terraza se contemplan vistas espectaculares del pueblo y las majestuosas montañas del Sistema Central. Como detalle defensivo singular, la torre cuenta con un garitón volado situado en su esquina más meridional. Su silueta recortada contra el cielo castellano es la parte más reconocible y fotografiada de todo el conjunto.

La memoria colectiva de Atienza guarda con orgullo el episodio histórico de la famosa Caballada local. En el año 1163, los arrieros de la villa salvaron al niño rey Alfonso VIII de un peligroso asedio leonés. Lo sacaron de la fortaleza oculto entre sus recuas para ponerlo a salvo en un acto de gran valentía. En agradecimiento, el monarca instituyó la Cofradía de la Santísima Trinidad, que aún perdura en la actualidad. Este suceso marcó la identidad de una localidad poblada históricamente por numerosos y leales arrieros y mercaderes. El castillo no solo fue escenario de batallas, sino también una importante prisión de estado para nobles. El Duque de Calabria fue uno de los prisioneros destacados que se alojaron tras sus gruesos muros de piedra. Posteriormente, las tropas francesas saquearon el recinto durante la Guerra de la Independencia, dañándolo seriamente.

Series y películas

En la actualidad, la fama del castillo ha traspasado fronteras gracias a su aparición en la cultura popular. Y es que Juego de Tronos eligió Atienza para promocionar uno de sus icónicos tronos de hierro. Esta conexión cinematográfica ha atraído a una nueva generación de visitantes fascinados por su estética medieval. Pero no es la única producción, ya que el pueblo ha sido escenario de varios clásicos del cine español. Obras como El viaje a ninguna parte han aprovechado su ambiente histórico para recrear épocas pasadas. La serie Entre tierras también ha rodado escenas en este entorno cargado de una belleza rústica única.

El castillo se integra perfectamente en el paisaje natural, ofreciendo rutas ideales para los amantes del senderismo. Visitar Atienza es descubrir una auténtica ciudad museo donde el medievo se respira en cada una de sus esquinas. Además del castillo, el viajero puede explorar 16 iglesias antiguas y museos de un gran valor artístico. El acceso al castillo es gratuito y se puede realizar todos los días siguiendo un empinado camino de tierra. Tras la visita, la gastronomía local ofrece delicias como los famosos jamones y embutidos naturales de la sierra. Pasear por la Plaza del Trigo y cruzar el Arco de Arrebatacapas completa una jornada cultural que resultará… inolvidable.

Cañada del Hoyo se sitúa en la Serranía Baja de Cuenca, dentro de un paisaje muy marcado por pinares, formaciones de roca caliza y caminos que enlazan el casco urbano con espacios naturales. En pocos kilómetros, el municipio reúne lugares que permiten organizar con facilidad una visita centrada en caminar: desde las calles del pueblo y sus construcciones históricas hasta las lagunas que llevan su nombre, rodeadas de bosque y asentadas sobre antiguas depresiones del terreno.

Este conjunto natural es el principal motivo por el que la localidad se ha convertido en uno de los puntos más conocidos de la provincia. Las siete lagunas permanentes, las ruinas del castillo del Buen Suceso y los recorridos cercanos permiten preparar una jornada sin necesidad de realizar grandes desplazamientos. La visita puede empezar en el núcleo urbano, seguir por los senderos cercanos y terminar junto a las cubetas de origen kárstico, cuyas aguas muestran colores diferentes según las condiciones de cada una.

Las siete lagunas de Cañada del Hoyo

El Monumento Natural Lagunas de Cañada del Hoyo está compuesto por siete masas de agua permanentes: la laguna de la Cruz, conocida también como de la Gitana; la del Tejo; el Lagunillo del Tejo; la de la Parra; la Llana; la de las Cardenillas; y la de las Tortugas. Todas se encuentran en antiguas torcas, depresiones formadas por la disolución de la roca caliza y la transformación del terreno durante extensos periodos. El agua quedó acumulada en estas cavidades y dio forma al paisaje que podemos contemplar hoy.

Pese a compartir el mismo origen geológico, las lagunas no presentan iguales dimensiones ni profundidades. Los datos conocidos van desde unos cuatro hasta 32 metros, mientras que la del Tejo sobresale por alcanzar cerca de 200 metros en su punto de mayor anchura. Estas diferencias condicionan el aspecto de cada cubeta y permiten entender por qué el conjunto no ofrece una imagen uniforme, ni siquiera cuando se observa en una misma jornada.

Uno de los elementos más llamativos del paraje es la variedad de colores que adquiere el agua. Según la laguna, pueden distinguirse tonos verdes, azules muy oscuros o matices cercanos al negro. Este cambio está relacionado con la presencia de microorganismos y con factores como la profundidad, la cantidad de luz y las condiciones particulares de cada vaso. Por eso, el color percibido puede variar según la hora del día y la época del año.

En algunas depresiones existen capas de agua con propiedades distintas que apenas llegan a mezclarse. Esta estratificación mantiene unas condiciones concretas en el interior y constituye otra parte del interés natural del espacio. A ello se añade la vida acuática presente en las lagunas, que convierte este enclave en un lugar adecuado para conocer cómo funcionan estos ecosistemas desarrollados sobre suelos calizos.

El terreno que rodea las torcas está ocupado sobre todo por pinares de pino negral y sabinares. En las partes más profundas, donde se concentra una mayor humedad y entra menos luz, crecen especies adaptadas a ambientes frescos y sombríos. La combinación de bosque, piedra y agua acompaña buena parte del trayecto, y los cambios en la vegetación se hacen visibles a medida que el camino se acerca a los bordes de las depresiones.

El acceso no es igual en todas las lagunas. La Gitana, la del Tejo y el Lagunillo del Tejo pueden visitarse libremente, mientras que la Parra, Cardenillas, Tortugas y Llana están situadas dentro de una propiedad privada y exigen autorización previa. Los caminos y miradores del área abierta permiten observar las principales formaciones sin salirse del itinerario señalizado. Debido a los desniveles de las torcas, conviene respetar los límites establecidos y permanecer siempre en las zonas preparadas para la visita.

Qué ver en Cañada del Hoyo

El casco urbano mantiene varios elementos relacionados con la historia del municipio. Entre ellos aparecen la iglesia de Nuestra Señora de las Nieves y la ermita del Hoyo, dos construcciones integradas en la arquitectura tradicional del pueblo. También se conservan las ruinas del castillo del Buen Suceso, una fortaleza del siglo XVI de la que todavía quedan parte de las murallas y la torre albarrana.

La jornada puede continuar por los senderos que salen del municipio y avanzan entre pinares y formaciones calizas. Estos caminos comunican el casco con la zona de las lagunas y con varios puntos desde los que contemplar el paisaje. En las proximidades se localizan además las Torcas de los Palancares, otro conjunto de depresiones circulares creadas por procesos kársticos y relacionado con la geología característica de esta zona de Cuenca.

Cañada del Hoyo también está incluida en la Ruta de los Dinosaurios de Cuenca, un recorrido que conecta diferentes enclaves paleontológicos de la provincia. Entre ellos se encuentran Las Hoyas y Fuentes, ligados al descubrimiento y al estudio de fósiles, entre los que figura el Concavenator corcovatus. Esta alternativa amplía la visita más allá del entorno natural inmediato y permite situar la localidad dentro de un territorio donde coinciden vestigios históricos, yacimientos y paisajes transformados por la roca caliza.

Los incendios de Madrid y Ávila afrontan un día clave con la llegada de la cuarta ola de calor del verano. Por el momento, los trabajos avanzan positivamente: “La evolución continúa siendo favorable, con máxima cautela, pero sigue siendo favorable”, ha informado el presidente del Gobierno Pedro Sánchez. El desarrollo de la situación ha permitido levantar el confinamiento en todas las localidades de Ávila afectadas y dar por estabilizado el incendio de Madrid.

Los esfuerzos se siguen centrando este miércoles en asegurar el perímetro (de alrededor de 250 kilómetros), viligar los nuevos focos y refrescar las zonas. La Comunidad de Madrid está ya en aviso amarillo en la zona de la sierra, donde los termómetros marcarán hasta 36 grados.

El fuego de Ávila, por su parte, entra en su séptimo día con un pronóstico “favorable”, ya que la extinción avanza “según lo previsto”. Mientras, los trabajos de extinción continúan en Madrid con 59 medios terrestres y 9 aéreos, con más de 200 profesionales de los equipos de bomberos y agentes forestales, según ha informado el servicio de emergencias de la Comunidad de Madrid en una publicación de X.

En este mapa se ve la ubicación de los tres incendios que activaron la alerta. Es la estimación que se extrae del satélite Copernicus tras su último cruce sobre la zona arrasada. En total, los cuatro incendios en Madrid suman cerca de 65.000 hectáreas arrasadas por el fuego desde el jueves. No quedan puntos calientes de las últimas 24 horas.

Pese a los avances de la pasada madrugada, el asistente al director técnico de extinción, Francisco Bolaños, ha indicado que el incendio aún no puede darse por estabilizado debido a la enorme dimensión de su perímetro, que alcanza unos “180 kilómetros” y cuya consolidación requerirá todavía varios días de trabajo. Las altas temperaturas, la baja humedad relativa y la presencia de viento dibujan un escenario meteorológico desfavorable para las labores de extinción.

El siguiente mapa permite ver en mayor detalle el foco de los incendios durante las últimas horas y la cercanía.

Este es el antes y después del fuego en imágenes por satélite.

El incendio de Burgohondo, en Ávila, con casi 45.000 hectáreas arrasadas, es ya el mayor incendio en la historia de España desde que hay registros. Este año se han quemado ya 200.000 hectáreas: es el tercer peor año en una década, tras 2022 y 2025. En la siguiente tabla puedes consultar el ranking comparando los datos históricos con el perimetraje provisional de los fuegos activos.

El Gobierno de Castilla-La Mancha publica este jueves en el Diario Oficial de la comunidad autónoma la modificación de la Ley de Evaluación ambiental, aprobada el pasado en las Cortes regionales, en un texto que otorga mayor autonomía a las administraciones locales, en concreto para poder vetar la implantación de macrogranjas o plantas de biometano en sus términos municipales.

El texto establece que los ayuntamientos deben otorgar su conformidad mediante un acuerdo del Pleno antes de que los proyectos puedan avanzar en su tramitación administrativa. Esta validación municipal debe considerar factores socioeconómicos, urbanísticos y ambientales, permitiendo detener planes que no se alineen con los intereses de la comunidad local. Por eso los ayuntamientos ahora deben emitir informes técnicos específicos detallando qué actividades relevantes del municipio podrían verse afectadas para justificar que el proyecto no puede seguir adelante.

Será además una decisión de carácter vinculante. Si el Pleno municipal emite un certificado de no conformidad, el órgano ambiental debe dictar una resolución de finalización del procedimiento, lo que efectivamente bloquearía el proyecto.

Se otorga al ayuntamiento la capacidad de denegación motivada: es decir, en los casos en que el ayuntamiento actúa como órgano sustantivo, si el Pleno no otorga su conformidad, el ayuntamiento dictará una resolución motivada para denegar la tramitación del proyecto.

Además, la ley introduce nuevas modalidades para ejecutar medidas compensatorias y define las funciones técnicas de las entidades colaboradoras en el seguimiento de los expedientes.

En cuanto al proceso de información pública de los expedientes, se añade en la normativa de Evaluación Ambiental un “refuerzo” de la participación ciudadana: la obligación de publicar este trámite en uno de los periódicos de mayor difusión de la localidad, advirtiendo del plazo de presentación de las alegaciones. El objetivo es dar más posibilidades a los vecinos y vecinas para pronunciarse.

Todo tiene un pero...

La “autonomía” que se otorga a los ayuntamientos para decidir en realidad tiene un límite y deja de serlo cuando el órgano sustantivo superior, el Gobierno de Castilla-La Mancha cree que el proyecto es “estratégico” para la comunidad autónoma. Así que pese al cambio, la Junta mantiene la potestad de continuar el proceso tirando de la Ley de Medidas Urgentes para la Declaración de Proyectos Prioritarios en Castilla-La Mancha. Por cierto, fue cuestionada en su momento por el Tribunal Constitucional al pretender, en su redacción inicial, eliminar la necesidad de evaluación ambiental. Algo que tuvo que ser cambiado.

La norma que ahora se ha modificado es el primer paso además de cara al futuro decreto de regulación del biogás. En paralelo, el Ejecutivo regional prepara un anteproyecto de Ley de Inversiones Empresariales Estratégicas, que complementa a la normativa actual de actuaciones “prioritarias”, en la que el biometano ocupa un lugar especial.

Los cambios entran en vigor mañana, día 24 de julio.