El 24 de abril se celebrará la primera reunión de la Mesa Regional del Conejo de Monte, creada recientemente por el Gobierno regional, para ser un punto de reunión de todos los actores implicados para debatir sobre la problemática de conejos y evaluar las medidas que se han puesto en marcha en el Plan Integral para luchar contra la sobreabundancia de estos animales en el campo de la región.

Así lo ha anunciado hoy el vicepresidente primero del Gobierno regional, José Luis Martínez Guijarro, Asamblea General de Asaja Cuenca, que también ha señalado que Además, el próximo 17 de abril comienza la caza de conejos con el equipo de huroneros, otra de las medidas del plan.

La mesa está formada por hasta 32 representantes correspondientes a la Junta de Comunidades (de las consejerías de Desarrollo Sostenible, Agricultura y Fomento); de la Administración del Estado (Delegación del Gobierno, Ministerio de Transportes, demarcación de carreteras, ADIF, confederaciones hidrográficas Guadiana, Tajo, Júcar y Segura), las cinco diputaciones provinciales, las organizaciones agrarias Asaja y Upa, así como la Federación de Caza y asociaciones de cazadores, conservacionistas y organismos de investigación que ya están trabajando al respecto.

Por otro lado, el vicepresidente primero ha explicado que el Ejecutivo autonómico, a través de la Consejería de Desarrollo Sostenible, está trabajando para paliar la situación de sobreabundancia de conejos en la región de forma estructural. De hecho, ha cifrado en más de medio millón los conejos que se han capturado en diferentes puntos de la Comunidad Autónoma hasta la fecha, para tratar de evitar posibles daños en las cosechas.

En ese sentido, ha apuntado que, en el caso de la provincia de Cuenca, ya está en marcha una unidad de agentes medioambientales encargada del control de población y ha cifrado en más de medio millón de conejos los capturados hasta la fecha y se espera superar los tres millones de unidades.

Defensa del agua para la región

Durante su intervención, Martínez Guijarro ha hecho una defensa del agua para la región frente a quienes piden, desde Castilla-La Mancha, que el Levante tenga prioridad. En concreto, ha dicho que “el sector agrario de Castilla-La Mancha también necesita el agua y no vamos a consentir que se nos venga a decirnos que pueden estar en riesgo las concesiones que los agricultores tienen para los leñosos de nuestra Comunidad Autónoma”.

Finalmente, ha señalado la “presión brutal” de los agricultores de la comarca de La Mancha, donde hay un déficit de gestión de la Confederación Hidrográfica del Guadiana. Por ello, ha continuado, desde el Ejecutivo regional “hemos planteado al Gobierno central que estamos dispuestos a llegar a un acuerdo para asumir la gestión de expedientes. Si la Confederación está saturada, nosotros podemos asumir la gestión de los expedientes”.

Asamblea General ASAJA Cuenca

El vicepresidente ha acompañado a ASAJA Cuenca en su Asamblea General junto su presidente, José María Fresneda; el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana; la subdelegada del Gobierno en la región, Mari Luz Fernández; y la delegada de la Junta en Cuenca, Marian López.

Un acto en el que la organización agraria ha galardonado al periodista de TVECLM, Carlos de la Morena; al ganadero, Cristian Cuélliga Medina; al ganadero veterano; y a Urbano Chana a título póstumo. ASAJA ha reconocido la trayectoria de Gracia Canales en la Consejería de Agricultura; y aFernando Guijarro, a título póstumo.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha presentado durante la mañana de este jueves, en la Laguna de Manjavacas, los nuevos equipos de control de Fauna (ECOFA), una de las medidas con los que va a hacer frente a la sobrepoblación del conejo de monte. El viceconsejero de Medio Ambiente ha sido el encargado de hacerlo sobre el terreno.

Por un lado, José Almodóvar, ha dado cuenta de los dos equipos de huroneros profesionales que harán los controles diurnos. Están integrados cada uno por tres personas “y van a ir coordinados por un técnico de la empresa pública Geacam, que será el responsable cinegético de cada equipo”, según ha informado la Junta.

Uno de estos equipos ha sido precisamente el encargado de realizar una demostración práctica de las capturas, en una jornada que ha contado con la presencia de representantes de las asociaciones agrarias ASAJA y UPA, “con las que nos habíamos comprometido a implantar estas actuaciones en reuniones previas dada la magnitud creciente de los daños de estos animales en sus explotaciones”, ha afirmado.

Caza nocturna

Por otro lado, el viceconsejero ha presentado al nuevo equipo de caza nocturna que va a estar integrado por agentes medioambientales de Castilla-La Mancha “que han recibido formación y capacitación para cazar con armas de fuego y visores nocturnos”.

Se trata de un proyecto piloto “que va a permitir el control poblacional por las noches, que iniciamos desde hoy en la provincia de Cuenca, y que vamos a expandir en el resto de los territorios”.

La creación de estos dos equipos de control de Fauna (ECOFA) son dos de las medidas que se incluyen el Plan de acción frente a la sobrepoblación de conejo de monte que hoy ha anunciado a primera hora de la mañana la consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, adelantando su puesta en funcionamiento.

En la Laguna de Manjavacas, junto al consejero de Medio Ambiente, ha estado presente en la presentación de los equipos diurnos y nocturnos el delegado de Desarrollo Sostenible en la provincia de Cuenca, José Ignacio Benito.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha puesto en marcha un plan de 18 medidas estratégicas que vienen a complementar las que ya se habilitaron en el pasado mes de febrero para intentar atajar la proliferación del conejo de monte y los daños que causan en los cultivos de la región. Unas medidas que entran hoy en vigor y se mantendrán mientras siga este problema en la comunidad autónoma.

La consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez ha hecho hoy público este Plan de acción, un “plan vivo”, frente a la sobrepoblación de conejo de monte que contempla tanto ayudas a los afectados, como otras para el control de población y para el aprovechamiento de los conejos que se atrapen. “Es una estrategia combinada de actuaciones cinegéticas, ambientales, preventivas y tecnológicas, orientada a mejorar la eficacia del control poblacional y apoyar al sector agrario en las zonas más afectadas”, con los que también se han producido diversas reuniones de trabajo, ha señalado.

Entre estas medidas destaca las ayudas, ya que “se están preparando las bases para una nueva convocatoria de ayudas destinada a proteger los cultivos más afectados”, en las que se incluirá hasta un 70% de subvención para protectores individuales de cultivos y cerramientos metálicos “que ya estamos trabajando con las organizaciones agrarias”.

Además, ha explicado que se eliminarán las penalizaciones de la PAC por dos causas, por los daños ocasionados por los conejos y por retirada de majanos. La Junta sigue compensando los daños en cultivos a través de Agroseguro “a los que hemos solicitado la no exclusión del sistema a los agricultores afectados por daños de conejos (fauna) cuando han dado partes tres años consecutivos, ya que es una causa sobrevenida y no se debe penalizar al agricultor”, ha dicho. Y ha recordado que la aportación que realiza el Gobierno regional a Agroseguro por estos daños de fauna alcanza 5,6 millones de euros para 2026.

La consejera ha desgranado las medidas para actuar directamente dónde está el problema, así se crean nuevos Equipos de Control de Fauna (ECOFA). “La situación actual exige reforzar la presencia sobre el terreno con equipos especializados capaces de actuar de manera ágil y eficaz”. Por eso se ponen en marcha dos equipos formados por huroneros profesionales que trabajarán a jornada completa especialmente en lagunas, vías pecuarias y taludes de carreteras.

También se reforzará la capacidad operativa del cuerpo de agentes medioambientales pues, como ha señalado Gómez, “es imprescindible sumar nuevas capacidades técnicas para el control nocturno, especialmente en zonas donde los daños son más intensos”.

A este respecto, ha informado que en esta misma mañana el viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, presenta estos equipos especializados en la laguna de Manjavacas (Cuenca), tanto las de huroneros que harán los controles diurnos acompañados por un técnico de la empresa pública Geacam, que será el coordinador de los equipos, como el equipo de agentes medioambientales que ya está funcionando y se encargará de la caza nocturna para lo que ya se ha adquirido material específico, como carabinas calibre 22 y 17, además de dispositivos de visión nocturna. Como ha indicado, la previsión es extender este refuerzo a otras provincias en cuanto estén completados los procesos de formación.

En cuarto lugar, se va a proceder a la autorización excepcional del uso de cajas trampas ya que “muchos agricultores han planteado la necesidad de poder actuar directamente en sus parcelas”, y por ello se habilitará el uso extraordinario en casos autorizados. Como ha señalado, “las delegaciones provinciales podrán conceder estas autorizaciones de manera excepcional, dentro del marco legal vigente, y también en lindes y ribazos colindantes”.

Además, en coordinación con la Federación de Caza, se creará una bolsa de cazadores para participar en jornadas de control poblacional, especialmente en humedales manchegos. En este punto, se priorizará la participación de jóvenes y mujeres.

Por otro lado, se ha referido a las zonas críticas de la Autovía de los Viñedos pues “existen tramos donde es imprescindible reforzar la seguridad vial y minimizar la entrada de fauna a la vía”. Por ello se proyecta un vallado específico en puntos críticos, enterrado y con visera superior. De hecho, desde la Consejería de Fomento ya se han hecho algunas actuaciones en este sentido.

“Lo importante es poner en marcha todas estas medidas. que entran en vigor este mismo jueves. y otras que puedan surgir o pudieran ser susceptibles de aplicar en los próximos meses”. Se ha valorado una inversión en torno a cuatro millones de euros, pero como ha dicho, “será un plan vivo y en continuo movimiento en aras de solucionar la problemática de forma real”. Así se les ha informado ya a los representantes de las organizaciones agrarias, Asaja y UPA, además de pedirles su colaboración “pues somos conscientes de la situación que están viviendo muchos agricultores de la región”, ha indicado la consejera.

Medidas para el aprovechamiento

Además, ha recordado las medidas para realizar una gestión útil, sostenible y de aprovechamiento sobre las capturas como “es el convenio vigente con ASICCAZA que permite impulsar la comercialización de carne de conejo silvestre con garantías de trazabilidad y excelente calidad”, por lo que se prevé ampliar el proyecto piloto iniciado en Las Pedroñeras (Cuenca). En ese contexto, se fomentará la puesta en marcha de campañas de consumo de esta carne y sus propiedades beneficiosas.

Y respecto a las capturas en vivo, por un lado, se trasladarán a las zonas de escasez y necesidad de la especie para alimentación de otras especies de fauna, así como su traslado a los centros de recuperación de fauna de la región para alimentación de especies protegidas que después son liberadas al medio natural.

Constitución de la Mesa permanente del Conejo de Monte

La consejera de Desarrollo Sostenible ha anunciado también la constitución de la ‘Mesa permanente del conejo de Monte’, que se celebrará en las próximas semanas “para un seguimiento conjunto y constante donde se hará fundamental la coordinación entre todos los actores implicados”.

Estará formada por hasta 32 representantes correspondientes a la Junta de Comunidades (de las consejerías de Desarrollo Sostenible, Agricultura y Fomento); de la Administración del Estado (Delegación del Gobierno, Ministerio de Transportes, demarcación de carreteras, ADIF confederaciones hidrográficas Guadiana, Tajo, Júcar y Segura), las cinco diputaciones provinciales, las dos organizaciones agrarias Asaja y Upa, así como la Federación de Caza y asociaciones de cazadores, conservacionistas y organismos de investigación que ya están trabajando al respecto. Además, ha señalado que se constituirán mesas provinciales donde se seguirán las acciones.

La Diputación de Cuenca ha lanzado una convocatoria de ayudas para el control de las poblaciones de conejo de monte en los municipios afectados por sobrepoblación, a la que destina 500.000 euros, y en las que el 75 por ciento de la subvención se realizará de forma anticipada con el objetivo de que los fondos lleguen a los cotos lo antes posible. 

El presidente de la Diputación, Álvaro Martínez Chana, ha explicado que el objetivo de este adelanto es que las medidas se puedan poner en marcha de forma inmediata para atajar los graves problemas que está ocasionando en todo tipo de cultivos tanto herbáceos como leñosos.

Según ha señalado la Institución Provincia en una nota de prensa, Martínez Chana ha visitado la localidad de Horcajo de Santiago acompañado de la directiva de la asociación de cazadores, encabezada por su presidente, Jesús Arquero, la diputada y concejal del ayuntamiento, Mayte Megía; y la diputada regional y alcaldesa de Saelices, Paloma Jiménez.

El presidente ha subrayado la colaboración dentro de las posibilidades de la Diputación con el Gobierno regional, que tiene las competencias en la materia, para sumarse a las medidas que se han puesto en marcha y las que se van a anunciar en los próximos días.

Martínez Chana detallaba que esta ayuda alcanzará a más de 110 sociedades de cazadores de la provincia contemplando la práctica totalidad de las medidas permitidas para el control de la población de conejo de monte. En este sentido, recordaba que se incluirá la adquisición de cartuchos, redes y hurones, la contratación de empresas especializadas en descaste o los chips para el control de hurones. “Cualquier método que esté dentro de la ley, ahora mismo o que sea autorizada en el futuro, quedará amparada por esta ayuda”, remarcaba el presidente insistiendo en la necesidad de ayudar al sector productivo en un momento de incertidumbre por los mercados internacionales, la subida de los costes de producción y también la merma de cosecha por la sobrepoblación de conejo que afecta a una gran parte de la provincia.

Unas medidas que han sido elaboradas y consensuadas con el sector y los profesionales afectados, con los que el presidente ha mantenido varias reuniones, recogiendo algunas de las que los propios cotos llevan tiempo poniendo en marcha por iniciativa propia, según señala la Diputación.

La fruticultura riojana contará en los próximos años con una nueva iniciativa de innovación para mejorar el control de plagas en los cultivos. El proyecto BIOFRUTEC reúne a empresas, centros de investigación y organizaciones del sector productor con el objetivo de desarrollar y validar nuevas estrategias de control biológico y herramientas digitales que permitan reducir el uso de insecticidas en cultivos como el peral, el melocotonero y la nectarina.

El proyecto cuenta con financiación del Gobierno de La Rioja a través de la convocatoria de ayudas para la cooperación en materia de innovación, destinada a impulsar grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en productividad y sostenibilidad agrícolas.

La iniciativa está coordinada por la empresa riojana de investigación insectaria, especializada en la producción y manejo de enemigos naturales para el control biológico de plagas. 

En el proyecto también participan SpectralGeo y la Universidad de La Rioja, junto con la Sociedad Cooperativa de Albelda y la DOP Peras de Rincón de Soto, entidades que aportan la conexión directa con el sector productor y facilitan la transferencia de los resultados a las explotaciones agrícolas riojanas.

Uno de los principales ejes del proyecto será optimizar el control biológico de la psila del peral, una de las plagas más importantes de este cultivo. Para ello se trabajará con Anthocoris nemoralis, un pequeño insecto depredador que se alimenta de esta plaga.

Esta estrategia, basada en la liberación de insectos beneficiosos, comenzó a implantarse en la región en 2011 y se aplica de forma generalizada desde 2014, lo que ha convertido a La Rioja en un referente nacional en la implementación de esta estrategia. El proyecto pretende perfeccionar su manejo y mejorar su eficacia mediante una estrategia que coordine técnicos y agricultores en parcelarios extensos y fragmentados.

BIOFRUTEC también evaluará nuevas estrategias de control biológico en parcelas de frutales de hueso de agricultores riojanos. En el caso del melocotonero y el nectarino se analizarán enemigos naturales capaces de controlar el pulgón verde, mientras que en nectarino también se estudiarán soluciones biológicas para reducir los daños provocados por los trips.

Otra de las novedades será el desarrollo de una aplicación digital que permitirá a técnicos y agricultores registrar información sobre plagas, enemigos naturales y manejo agronómico en sus parcelas, facilitando el análisis geoespacial de los datos y la coordinación de las estrategias de control biológico.

Además, el proyecto estudiará cómo el manejo de la fertilización nitrogenada puede influir en la aparición de plagas y en la salud del suelo. Los resultados se transferirán al sector mediante jornadas técnicas, materiales divulgativos y acciones formativas dirigidas a agricultores y técnicos.

Con todo ello, BIOFRUTEC busca avanzar hacia una fruticultura más sostenible, reduciendo la dependencia de productos fitosanitarios y favoreciendo sistemas de producción más respetuosos con el medio ambiente.

El Ayuntamiento de Horcajo de Santiago ha formalizado un recurso de alzada frente a la nueva resolución de emergencia cinegética aprobada por el Gobierno de Castilla-La Mancha y reclama a la administración que compense económicamente los daños ocasionados por la plaga de conejos en los cultivos, al tiempo que adopte medidas eficaces y definitivas para el municipio.

El consistorio dice respaldar a los vecinos y por eso se ha impulsado y coordinado una iniciativa conjunta del sector agrario local para hacer frente a los que califica de “graves daños que la sobrepoblación de conejos está causando en los cultivos del término municipal”. En este contexto, la Junta de Propietarios y las cooperativas locales que representan a los agricultores de la localidad están siendo lideradas por el ayuntamiento.

Daños en 9.600 hectáreas del término municipal “desde hace años”

Según el consistorio, la iniciativa responde al “malestar creciente” existente en la localidad por los daños continuados en los cultivos de las 9.600 hectáreas del término municipal, un problema que “se arrastra desde hace años” y que consideran “de primer orden social y económico”.

Cooperativas y propietarios de la localidad reclaman al Gobierno regional “herramientas y actuaciones realistas y eficaces”, y critican duramente lo que contemplan como “ineficacia” de las medidas actuales, así como la “arbitrariedad” de utilizar una medida excepcional y supuestamente “temporal” como es la declaración de comarca de emergencia cinegética para abordar un problema que, en la práctica, es crónico y constante.

En este aspecto se preguntan “por qué el Gobierno de Castilla-La Mancha sigue sin adoptar medidas eficaces para frenar una sobrepoblación de conejos que lleva años arruinando nuestras explotaciones. La realidad es que los agricultores ya no podemos aguantar más”, subrayan desde la Junta de Propietarios.

“Los daños recurrentes derivados de la sobrepoblación de conejos están llevando a la ruina a los agricultores locales”, afirman.

“Mermas” en varios cultivos

En el recurso presentado desde Horcajo de Santiago se detalla que las “mermas” en viñedo, cebada, trigo, veza, girasol y otros cultivos rondaron el año pasado entre el 50 % y el 60 % de la producción en numerosas explotaciones.

Asimismo, recuerdan que en muchas ocasiones se han remitido escritos y comunicaciones al Gobierno de Castilla-La Mancha y al Gobierno de España, alertando de la gravedad de estos daños, “sin que hasta la fecha se haya recibido una respuesta efectiva ni se hayan adoptado soluciones que permitan frenar esta situación”.

En este sentido abundan: “Nos causa estupor que con los medios económicos y personales que tiene la Junta de Comunidades, con un presupuesto de casi 13.000 millones, no hayan sido capaces hasta la fecha de establecer fórmulas y métodos que permitan contener la sobrepoblación de conejos a términos razonables que permitan mantener una agricultura rentable y sostenible. Resulta incomprensible que no hayan articulado mecanismos para compensar o indemnizar a los agricultores por los daños”.

También creen que el deterioro de la rentabilidad de las explotaciones está afectando al desarrollo económico local y “dificulta gravemente la fijación de población en el medio rural”, ya que en estas condiciones resulta cada vez más complicado que jóvenes agricultores puedan incorporarse al sector o desarrollar su actividad en el campo, poniendo en riesgo el relevo generacional y el futuro de la agricultura en la zona.

Asimismo, señalan que el impacto de los daños por fauna ha provocado una importante pérdida de valor de la tierra agrícola. Ponen un ejemplo: las parcelas que hace unos años alcanzaban valores medios cercanos a los 7.000 euros por hectárea han experimentado una depreciación considerable, llegando en algunos casos a superar el 50 % de pérdida de valor.

Desde la Junta de Propietarios subrayan la necesidad de garantizar la rentabilidad de las explotaciones y un nivel de vida digno para los agricultores. “No se trata de una cuestión puramente de caza o de conservación que es el enfoque que tradicionalmente se le viene dando, sino que requiere una respuesta integral ante un problema que afecta directamente al bienestar social y económico del territorio”.

No se trata de una cuestión puramente de caza o de conservación que es el enfoque que tradicionalmente se le viene dando, sino que requiere una respuesta integral ante un problema que afecta directamente al bienestar social y económico del territorio

En este sentido, representantes de las cooperativas agrícolas de Horcajo de Santiago advierten de la necesidad de que el Gobierno de Castilla-La Mancha adopte medidas eficaces y duraderas para contener la sobrepoblación de conejos y dar respuesta a un problema estructural que afecta a amplias zonas agrícolas de la región. “Si no somos capaces de garantizar que nuestros agricultores puedan desarrollar su profesión y explotar sus tierras hay un grave problema de desconexión entre las políticas y las necesidades de los ciudadanos”.

Para quienes recurren la medida, el Gobierno de García-Page “tiene la obligación” de abordar este asunto “de una forma eficaz sin cortar y pegar la misma resolución cada año con retoques cosméticos que no solucionan nada” han apostillado.

Otras localidades, dicen, han mostrado su apoyo a esta iniciativa, poniendo de manifiesto que se trata de una situación que trasciende el ámbito municipal y que requiere “soluciones coordinadas y urgentes”.

Los garbanzos podrían ser uno de los primeros alimentos cultivados en el suelo de la Luna, según un equipo de investigadores de la Universidad de Texas en Austin y la Universidad de Texas A&M. Los investigadores han conseguido la primera cosecha de esta legumbre plantada en tierra lunar simulada durante un experimento y creen que el resultado ayudará a comprender lo que se necesitará para cultivar alimentos en la superficie de nuestro satélite.

Para el avance, que se publica este jueves en la revista Scientific Reports, los científicos usaron tierra lunar simulada de Exolith Labs, una mezcla que imita la composición de las muestras traídas por los astronautas del Apolo. Pero este regolito lunar —el término técnico para referirse a la tierra de la luna— carece de los microorganismos y la materia orgánica necesarios para que las plantas vivan y contiene metales pesados que podrían ser tóxicos para ellas, por lo que el equipo añadió vermicompost, un subproducto de las lombrices rojas (Eisenia fetida) y recubrieron los garbanzos con micorrizas de hongos, que trabajan de manera simbiótica con la planta, absorbiendo nutrientes esenciales y reduciendo la absorción de metales pesados. 

Una cosecha con estrés

Una vez plantados en esta mezcla de tierra lunar y vermicompost en diferentes proporciones, los autores descubrieron que las mezclas con hasta un 75% de tierra lunar produjeron garbanzos cosechables. A partir de ahí, cualquier porcentaje mayor de tierra lunar causó problemas y las plantas mostraron signos de estrés y muerte prematura. Los investigadores también vieron que las plantas con hongos sobrevivieron más y que estos fueron capaces de colonizar y sobrevivir en el falso regolito, lo que sugiere que bastaría con introducirlos una sola vez en un entorno de cultivo real.

En comparación con las plantas de control cultivadas en sustrato comercial, aquellas tratadas en suelo lunar simulado produjeron una cantidad significativamente menor de semillas, aunque el peso de estas fue comparable al de las plantas de control. Un trabajo anterior ya había demostrado que las plantas terrestres (Arabidopsis thaliana) pueden germinar y crecer en regolito lunar auténtico traído por las misiones Apolo, aunque lo hacen más lentamente, con raíces más atrofiadas y con fuertes respuestas de estrés. “La investigación trata sobre comprender la viabilidad de cultivar cosechas en la Luna”, asegura Sara Santos, la investigadora principal del proyecto. “¿Cómo transformamos este regolito en suelo? ¿Qué tipos de mecanismos naturales pueden causar esta conversión?”.

Queremos entender su viabilidad como fuente de alimento. ¿Cómo de saludables son? ¿Tienen los nutrientes que necesitan los astronautas?

Jessica Atkin — Investigadora de la Universidad de Texas A&M. Y líder del estudio.

El sabor y la seguridad de estas legumbres siguen siendo una pregunta abierta. Los investigadores reconocen que aún necesitan determinar el contenido nutricional de estos garbanzos y asegurarse de que no se hayan absorbido metales tóxicos durante el proceso de crecimiento. “Queremos entender su viabilidad como fuente de alimento”, asegura Jessica Atkin, primera autora del artículo. “¿Cómo de saludables son? ¿Tienen los nutrientes que necesitan los astronautas? Si no son seguros para el consumo, ¿cuántas generaciones tendrán que pasar hasta que lo sean?”.

En un segundo estudio publicado en la misma revista, otro equipo ha usado un suelo marciano simulado y han hecho experimentos con microbios extremófilos, que sobrevivieron durante 30 días a pesar de las condiciones inhóspitas. “Lo más importante para mí es que no solo demostramos que pueden sobrevivir a Marte, sino que no necesitan agua de la superficie, les basta el agua de la atmósfera”, asegura Javier Martín-Torres, investigador del CSIC y coautor. En cuanto a su relación con el estudio del regolito lunar, recuerda que para cualquier cultivo será necesario que el sustrato contenga microorganismos. “Las plantas los necesitan para poder sobrevivir, aunque solo sea por la fijación de nitrógeno”, subraya.

¿Plantar garbanzos o llevarse el bote?

Raúl Herranz, experto en biología espacial del CIB-CSIC, cree que el estudio recupera la idea de usar el sustrato lunar, que muchos biólogos como él descartaron en una reunión internacional reciente. “Una debilidad del estudio es que no han tenido en cuenta otros aspectos de las condiciones lunares, como las radiaciones o la gravedad reducida”, explica a elDiario.es. “Con la gravedad reducida vas a tener más problemas de capilaridad, por ejemplo, que es algo necesitas para que las plantas se rieguen”. 

En cuanto al coste, probablemente te salga mucho más rentable llevarte el peso en garbanzos que llevarte todo el sustrato que necesitas para que crezcan allí

Raúl Herranz — Investigador del CIB-CSIC y experto en biología espacial

En opinión del experto, queda mucho camino para poder afirmar que se podrán garbanzos en la Luna, puesto que ya no se trata solo de que puedas hacer que crezcan, sino de que el cultivo sea sostenible, también económicamente. “Necesitas que te den suficiente rendimiento para que merezca la pena”, señala. “Probablemente te salga mucho más rentable llevarte el peso en garbanzos que llevarte todo el sustrato que necesitas para que crezcan allí. Y al final los tienes que recolectar también y tienes que hacer todo el trabajo de agricultor en la Luna”.

Como en “El marciano”

Para el investigador jubilado Javier Medina, que participó durante años en experimentos sobre plantas en el espacio, el abordaje de esta investigación sigue, a grandes rasgos, la misma estrategia que vimos en la película “Marte”, basada en el libro El marciano, donde un astronauta abandonado en el planeta rojo es capaz de sobrevivir cultivando patatas. “Evidentemente, esto no es ciencia ficción, sino ciencia rigurosa”, asegura. “El resultado es un avance significativo en la definición de un modelo de suelo que pueda ser implementado, en este caso, en la superficie de la Luna y posibilitar el cultivo de plantas de modo viable, reproducible, sostenible y productivo”.

Medina recalca que, a pesar de los graves problemas del regolito lunar como sustrato, el experimento muestra que es realmente posible establecer la simbiosis planta-microorganismo y obtener ventajas adicionales. “La utilización exitosa del garbanzo (leguminosa) como modelo biológico en este estudio es un aspecto positivo adicional del mismo, porque supone la extensión de la investigación a especies de valor agrícola directo y por la especial significación de las leguminosas en las simbiosis planta-rizosfera”, asegura. “En todo caso, el estudio demuestra que la estrategia seguida de utilizar regolito suplementado (biorremediado) para hacer posible el cultivo de plantas en la Luna y en Marte es correcta”.

La Asociación de Jóvenes Agricultores de Castilla-La Mancha (Asaja) ha materializado su denuncia ante la Fiscalía respecto a la situación de sobrepoblación de conejos en la región, ante lo que consideran un delito de “prevaricación administrativa” por parte del Gobierno regional y de “opacidad administrativa”.

Así lo ha confirmado en rueda de prensa su presidente, José María Freneda, junto a la vicepresidenta, Blanca Corroto, marco en el que el responsable de la organización ha señalado que ha hablado esta misma mañana con la consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, para trasladarle este paso.

En todas las medidas puntuales para luchar contra la sobrepoblación de conejos, Asaja apoyará al Gobierno regional, pero la organización no ha tenido “más remedio que llegar a esta situación”, ha mencionado Fresneda haciendo alusión a lo que le ha trasladado en esta conversación a la consejera este mismo miércoles.

Cree la organización que su demanda está más que justificada. “Esperamos que la Fiscalía de en el clavo, que de verdad consigamos el objetivo. Esto no va de poner trampas, ni de hurones, ni de mallas conejeras”.

La denuncia va dirigida concretamente al viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, con el objetivo de que un juez se decante ante “un proceso mentiroso”.

Si la Fiscalía no admite a trámite esta denuncia, se presentará esta denuncia ante un juzgado ordinario, ha manifestado Fresneda.

ASAJA ya había señalado hace unos días que estaba preparando esta denuncia ante la Fiscalía de Castilla-La Mancha para depurar responsabilidades y terminar con los graves daños provocados por la sobrepoblación de conejos en el campo

Según explicaba Fresneda, “el objetivo es poner los hechos en conocimiento de la Fiscalía a fin de que inicie una investigación o diligencias informativas que permitan determinar la veracidad de una situación que Asaja Castilla-La Mancha viene denunciando desde hace más de dos décadas y se ponga fin a un problema que la Administración ha desatendido”.

La Consejería de Desarrollo Sostenible trabaja en ofrecer a agricultores de Castilla-La Mancha la posibilidad de que cuenten con jaulas homologadas para capturar conejos en sus explotaciones como medida para paliar la sobrepoblación de esta especie.

Así lo ha adelantado la consejera del ramo, Mercedes Gómez, en una entrevista con Europa Press, donde ha señalado que para realizar esta captura en cualquier espacio se necesita que estas jaulas sean homologadas.

Las jaulas como método de captura en vivo de los conejos ya se han utilizado por parte del Gobierno regional en alguna ocasión, sobre todo en zonas lagunares.

Por ello, la Consejería evalúa estos sistemas homologados, que se utilizan en Cataluña, y confía en que “a lo largo del mes de febrero y de marzo” se pueda articular una regulación normativa del uso de estas jaulas que permitirá la homologación.

Estas jaulas se instalan en las explotaciones agrarias, para que, a través de un cebo, el conejo entre en ellas y no pueda salir. La homologación es el elemento indispensable en este sistema, porque en estas jaulas no puede entrar otro animal.

Denuncia de Asaja

Respecto a la denuncia de Asaja ante la Fiscalía de Castilla-La Mancha para “terminar con los graves daños provocados por la sobrepoblación de conejos en el campo”, la consejera ha respetado esta decisión, pero ha defendido las medidas del Gobierno regional en esta problemática.

A la declaración de Comarca de Emergencia Cinegética con 364 municipios, con la incorporación de 56 municipios más que en el año 2025, se une una convocatoria de ayudas directas a los agricultores para la eliminación de majanos o ayudas para la compra y la adquisición de los protectores que protegen sobre todo a los cultivos leñosos.

También se colocarán mallas conejeras, se contratarán huroneros --medida que se materializará a finales de este mes de febrero-- para capturar en vivo a estos animales o se traslocarán conejos “a otros sitios”. Además de poder capturarlos y ser utilizados como carne de caza de excelente calidad, ya que “no tiene ningún tipo de estrés ni munición de plomo”.

Una vez que estas medidas se queden rematadas entre febrero y marzo, el objetivo es reducir el número de ejemplares en primavera, época en la que los conejos empiezan a salir de sus madrigueras y empiezan a provocar esos daños.

Con las medidas tomadas el pasado año se capturaron más de 3 millones de conejos, ha recordado la consejera.

Asaja lo tildad de “anuncio”:“Llega tardísimo”

Por su parte, ante este anuncio, el vicepresidente de Asaja Castilla-La Mancha, Manuel Torrero, ha tildado esta medida de un simple “anuncio” y ha advertido de que “la solución va por otro camino”, con una respuesta más transversal.

“La Junta ha pasado los 90 minutos, la prórroga y la tanda de penaltis, llega tardísimo”, ha afirmado Torrero en declaraciones a Europa Press, advirtiendo de que “el sector ha pasado todos los límites” y considera que hasta que la medida no esté preparada, “mejor” que desde el Gobierno regional “no digan nada”.

Torrero ha lamentado la “dejación de funciones” del Gobierno regional tras quince años de problemática, avisando a este Ejecutivo de que hasta que no vean “realmente un gesto claro en quitarle problemas a los agricultores”, no van a parar de manifestar este descontento.

“La gente está desolada. Agricultores que están perdiendo año tras año la producción de uva, ahora ya empiezan a perder la cepa. Olivar, almendro, pistacho. Ven cómo los cultivos, los cereales de invierno, año tras año, los devoran”, ha afirmado.

En este punto, ha achacado esta medida de las jaulas a que ahora “hay más presión porque ya la gente no puede más”. “Hasta que no veamos resultados no vamos a pronunciarnos, porque esto ya son 15 años de insistir a la Consejería para que ponga en marcha otras medidas”.

Quejándose del “desprecio” de la Consejería de Desarrollo Sostenible, ha mencionado que el ritmo de reproducción de los conejos “es exponencialmente muy superior al ritmo que puedan tener todos los gobiernos con toda su intención del mundo y toda su educación para controlar la población”.

El volumen de conejos “está fuera de control de cualquier mecanismo de control” y la solución pasa por una “acción multidisciplinar en autovías, en redes de ferrocarril, en majanos, en arroyos”, reclamando “medidas realmente que cambien la tendencia poblacional”.

En este punto, ha mencionado que la comarca de emergencia cinegética empezó por 210 pueblos y en la actualidad son 363. “¿Qué tiene que pasar para que la Junta reaccione? ¿Que se hunda un talud, que se hunda la vía del tren para que realmente se vea la magnitud del problema?”, ha advertido el vicepresidente de Asaja.

UPA pide “medidas efectivas”

Asimismo, desde UPA Castilla-La Mancha, su secretario general, Julián Morcillo, ha indicado que se llevan anunciando medidas desde hace mucho tiempo, pero lo que hace falta son “medidas efectivas que redunden en el beneficio del sector”.

En declaraciones a Europa Press, desde la organización ha reclamado que “vale ya de anuncios”, por lo que reclaman “medidas contundentes” para el control de plagas de conejos “que tienen contra las cuerdas a muchos agricultores”.

El secretario general de UPA Castilla-La Mancha ha pedido urgencia y contundencia a Desarrollo Sostenible con cualquier “medida que beneficie” al sector.

El alpechín y alpeorujo son residuos de la industria olivarera “altamente tóxicos” en los que en varias ocasiones han puesto el foco los colectivos ecologistas. Se trata de ácidos y con una alta carga orgánica y de compuestos fenólicos (de alta resistencia) que hacen que su degradación sea muy lenta.

La legislación obliga al control de este tipo de residuos, de tal forma que no pueden liberarse al medio ambiente sin tratamiento previo, ya que poseen una carga contaminante “entre cien y doscientos veces mayor” que las aguas residuales urbanas.

Ahora Ecologistas en Acción de Ciudad Real ha denunciado lo que denomina un “vertido” de alpechín ocurrido el pasado 28 de enero desde una de las balsas que tiene la almazara Olivia, de la empresa Montes Norte, en la carretera del término municipal de Malagón, en Ciudad Real.

Según afirma el biólogo y ecologista Francisco José Sarrión, desde este lugar se produjo una “gran escorrentía” de este residuo en dirección norte, cubriendo varias parcelas de cultivos de olivar, viñedo y cereal y el camino del paraje de los Frailes, hasta detenerse unos 400 más abajo. Apunta que también se infiltró en las inmediaciones de la circunvalación N-401.

Tras un aviso al 112 de varios vecinos de las parcelas afectadas, spersonóno en el lugar una patrulla del Seprona que realizó una inspección de lo ocurrido, “aconsejando la interposición de la correspondiente denuncia”.

Este colectivo recuerda que hace dos años, también durante unas fuertes lluvias, se produjo otro vertido, lo que indica que las instalaciones “presentan problemas de diseño que no se han subsanado”. Alerta así de que, de no tomarse medidas, podrían ocurrir de nuevo en un futuro “causando daños más graves en los cultivos sobre los que se acumulen los contaminantes, pudiendo afectar a la salud de las personas”.

Afirma que el alpechín causa irritación de piel y mucosas, cefaleas y problemas respiratorios por los vapores y la fermentación.

Sobre el medio ambiente puede suponer un “riesgo microbiológico” cuando contamina aguas usadas para consumo. “Y sobre el suelo inhiben el crecimiento de plantas, reduce la actividad microbiana beneficiosa y pueden provocar su esterilización a largo plazo; y sobre el agua poseen una altísima demanda química y biológica de oxígeno por lo que puede causar la asfixia de organismos acuáticos, el oscurecimiento del agua imposibilitando la fotosíntesis y la contaminación de acuíferos si se infiltra”, destaca.

Ecologistas en Acción ha pedido a la Dirección General de Calidad Ambiental de Castilla-La Mancha que intervenga en el asunto “inspeccionando las instalaciones y tomen medidas para que no se repita de nuevo”.

La empresa niega el vertido y afirma que el residuo no es tóxico

Desde la empresa Montes Norte niegan ningún “vertido”. Fuentes de la compañía han indicado a este medio que es “falso” que el encharcamiento de la parcela mencionada haya sido provocado por un vertido de alpechín. “Las balsas de dicha instalación cumplen con la normativa, estando totalmente legalizadas, así tanto el personal del Seprona como Medio Ambiente ha visitado las mismas y confirman que no existen irregularidades”.

La empresa explica que el hecho de que esa zona se encuentre anegada de agua obedece a “escorrentía provocada por las altas precipitaciones de las últimas semanas”, al tratarse de una parcela que históricamente “siempre se ha inundado”, ya que la superficie del terreno no puede absorber tal cantidad de agua.

De hecho, apunta que el color “oscurecido” del agua de esa zona puede estar provocado porque las rachas de viento hayan movido pequeñas cantidades de las “aguas de vegetación de la aceituna”. En ese caso, “se trataría de cantidades mínimas y que además beneficiarán a los cultivos”. Concretamente de ese viñedo, añade, se podrá obtener “uva de más calidad, puesto que se trata únicamente de materia orgánica”.

El subproducto que se procesa en la industria no es altamente contaminante, ya que su principal componente es materia orgánica que favorece a los cultivos

Las mencionadas fuentes también indican que el subproducto que se procesa en la industria a la que se dirigen las acusaciones no es “altamente contaminante”, ya que su principal componente es “materia orgánica que favorece a los cultivos”.

Concretamente, detallan que sus componentes polifenólicos son antioxidantes, y que de hecho está habiendo estudios, en colaboración con otras empresas y con la Universidad de Castilla La Mancha, para poder obtener de esos subproductos componentes minoritarios, entre ellos los destinados a la industria alimentaria, como conservantes naturales frente a los químicos, por ejemplo, o destinados a la industria farmacéutica. “¿Quién puede pensar que de una aceituna de la que se obtienen productos beneficiosos para la salud, puedan generarse otros que vayan contra ella?”, se preguntan.

“Las propias aguas de la población, por la cantidad de detergentes y productos químicos que se utilizan en las casas, son mucho más contaminantes que cualquier subproducto o efluente de la industria agroalimentaria”.

Por todo ello, destacan que las acusaciones dirigidas contra Grupo Montes Norte “no se corresponden con la realidad” y tienen “un claro enfoque de desprestigiar una industria que además de generar empleo, mueve la economía de forma lícita y sostenible, cumpliendo con sus procesos la economía circular”.

“Son afirmaciones que no tienen fundamento y demuestran un gran desconocimiento sobre el tema, siendo en Montes Norte conscientes de que las inician un grupo de socios que fueron expulsados por la Asamblea General y que por represalias, sus ataques son recurrentes y habituales. De tal manera, la asesoría jurídica iniciará las acciones legales oportunas”, avisa.

El Gobierno regional sí habla de “vertidos”

Finalmente, fuentes de la Consejería de Desarrollo Sostenible indican que se ha llevado a cabo la correspondiente inspección por de los agentes medioambientales, quienes han informado “sobre los vertidos que se estaban produciendo fuera de la balsa, posiblemente por el temporal de viento y agua”.

“Una vez levantada acta por su parte, se procederá a su estudio para determinar las medidas y responsabilidades a que diera lugar”, concluye este departamento.

Pesticidas completamente naturales, que además sólo actúan cuando la situación de una plaga lo demande, biodegradables y sin ningún efecto nocivo podría parecer una utopía. Sin embargo, un equipo de investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), en colaboración con la empresa de base tecnológica -spin-off- ‘Nanolife’, ha logrado un avance que podría transformar la agricultura actual.

Este equipo está desarrollando bio-nanomateriales híbridos “inteligentes” capaces de proteger los cultivos de forma sostenible, eliminando así la dependencia de químicos agresivos, un estudio que ha sido publicado recientemente en la revista científica 'Materials today Bio'.

El objetivo era encontrar una forma de utilizar las defensas naturales de las plantas, como los terpenos (aromas naturales como el del limonero o el naranjo), materiales biológicos que permitieran prescindir del uso de pesticidas sintéticos que plantean graves problemas de contaminación afectando a insectos beneficiosos como las abejas, fundamentales en la función de polinizar. “Hemos conseguido que la propia naturaleza trabaje para nosotros ”, explican los autores del estudio.

Según Enrique Niza, miembro del equipo investigador, lo que están haciendo es “aplicar nanotecnología para conseguir unos tratamientos efectivos sin que tengan los efectos tóxicos y negativos que tienen los pesticidas tradicionales”.

“Dentro del sector agrícola, desde hace unos años empezamos a trabajar con empresas como el grupo Candelo, para desarrollar diversos nanomateriales que pudieran ser aplicados como sustitutivos de los pesticidas convencionales, porque estamos ante un marco regulatorio europeo, el Green Deal o Pacto Verde, que trata de prohibir todos los pesticidas de uso químico debido al gran impacto medioambiental y sanitario que han ido provocando”.

Esto los llevó a avanzar en estos nuevos ‘pesticidas’ biodegradables y seguros a través de los nanomateriales. Según explica Enrique Niza, esta investigación ha logrado crear una estructura protectora a escala nanométrica (una dimensión inferior a 100 nanómetros, es decir, diez mil veces menor que un pelo) utilizando materiales biológicos. “Un nanomaterial hibrido significa que tiene composición de distintos tipos de materiales, en nuestro caso hemos utilizado una sílica natural y la hemos recubierto recubierta de un biopolímero que hemos hecho nosotros”. Es un biopolímero porque está integrado por compuestos naturales que están en algunas plantas, que tienen bioactividad y con ello han generado “un nuevo biomaterial que va a recubrir este nanomaterial”.

Aplicación y usos

Y aunque cueste entenderlo para aquellos que no son científicos, lo más importante es que el método de aplicación de esta nueva herramienta para los agricultores  es similar a un pesticida al uso, es decir, “sería como una pulverización, las nanopartículas van en un formato líquido y se pulverizan sobre una semilla o una hoja”, señala Niza.

Pero, al ser inteligente, es un material que “sólo se libera en unos entornos específicos, por ejemplo, muchos patógenos cuando infectan a una planta lo que hacen es disminuir el ph de la misma, estas nanopartículas cuando notan que hay una disminución de ph empiezan a liberar, sino hay esa disminución no liberan, es decir, tiene el comportamiento que se llama responsivo a estímulos o inteligente”, asegura.

En decir, estos nuevos nanomateriales actúan como “contenedores inteligentes” que estabilizan y liberan de forma controlada varios terpenos y compuestos orgánicos volátiles de manera simultánea en función de diversos cambios en el entorno, como los encontrados en condiciones de infección pudiendo ejercer un tratamiento más selectivo.

Además, estos materiales en sus distintos desarrollos podrían aplicarse a todo tipo de plagas de las plantas, “ lo único que ocurre es que hay que cambiar los compuestos que llevan dentro porque las materias activas no todas funcionan de manera universal”.  

Sobre el grado de efectividad de estos nuevos productos, una de las preocupaciones de los agricultores, este científico asegura que en la observación se ha visto como “algunos de los nanomateriales mejoraran los tratamientos. convencionales”.

Además, no tendrían ningún efecto negativo como es el caso de los pesticidas tradicionales. “Hemos utilizado materias activas totalmente ecológicas registradas por la ECHA (Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas) en grado alimentario en algunas de ellas, por lo tanto no tendrían efectos perniciosos”.

El mercado, más cerca

Este avance podrá ir llegando al sector gracias a la participación de ‘Nanolife’, la spin-off nacida en el seno de la UCLM,  la cual se encargará de realizar un primer escalado industrial. El proyecto tiene una clara orientación de mercado, buscando que esta tecnología llegue pronto a los agricultores que demandan soluciones dentro del marco de las directivas europeas.

Una vez que todo este material esté preparado el siguiente paso es que “llegue una empresa mucho más grande que invierta para que ese escalado se pueda hacer a nivel europeo y se saque al mercado”. Si esto ocurriese, Enrique Niza considera que este producto podría estar en el mercado en tres o cuatro años.

Y lo más importante, que no sería un material caro para los agricultores. Este investigador asegura que “cuando diseñamos estos materiales siempre miramos que a la hora de utilizarlo por el agricultor no vaya a suponer un gasto excesivo, las dosis que se utiliza son muy bajas porque el tratamiento es muy efectivo”.

Este desarrollo supone un “paso de gigante” hacia la agricultura de precisión. “Al controlar exactamente cuándo y cuánto compuesto se libera, se reduce el desperdicio y se mejora la salud de los ecosistemas agrícolas, posicionando a Castilla-La Mancha a la vanguardia de la nanotecnología aplicada a la sostenibilidad”, afirman desde el equipo de trabajo.

El Gobierno regional, a través de la Consejería de Desarrollo Sostenible ha declarado, de nuevo este año, comarca de emergencia cinegética temporal por daños de conejo de monte en 364 términos municipales de las cinco provincias, 56 más con respecto a la anterior resolución de 2025, según publica el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) la resolución por la que

En concreto, según informa el Gobierno regional, de los 364 municipios, 57 son de Albacete, 30 de Ciudad Real, 107 de Cuenca, 55 de Guadalajara y 115 de Toledo.

La presente resolución entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha y tendrá vigencia hasta que se publique una nueva resolución o hasta que se dicte una resolución de finalización de periodos de control autorizados. Asimismo, se realiza sin perjuicio de otras resoluciones excepcionales que puedan poseer las personas titulares de terrenos cinegéticos para el control de poblaciones de conejos por daños a la agricultura.

El viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, ha señalado que la proliferación de daños por el conejo de monte en cultivos agrícolas se hace cada vez más intensa en la región y la preocupación va en aumento. “Por ello, hemos revisado los criterios y aumentamos las zonas”, ha dicho.

“El objetivo de esta declaración es dotar de herramientas suficientes a las personas titulares de los terrenos cinegéticos, personas cazadoras y agricultoras, para proveer de mayor efectividad en el control de los daños por roeduras o madrigueras que dicha especie viene ocasionando con serios perjuicios sobre algunos cultivos agrícolas, sus instalaciones asociadas y en otras infraestructuras de carácter viario”, ha defendido Almodóvar.

Entre las principales novedades de esta resolución están las facilidades administrativas para hacer los controles de población del conejo de monte.

“A partir de este momento los cotos de caza solo tienen que realizar una comunicación a lo largo de todo el año para proceder a las capturas y, al final del periodo, indicarnos los conejos capturados en la memoria anual de gestión”, ha explicado.

Además, los terrenos fuera de coto tendrán que hacer una comunicación que tendrá un periodo de validez de dos meses, “con lo cual simplificamos los trámites y los agilizamos”.

Otra de las novedades, es la ampliación del periodo de caza con escopeta y de caza con perro, “para dar todavía más facilidad a los cazadores”, recordando que con hurón está permitido todos los días del año sin cupo de captura.

Comercialización de la carne

Respecto a las translocaciones de conejos, se mantienen las mismas características de la medida del año pasado, es decir, se permite la comercialización de la carne y la translocación se permite en tanto cumpla con la normativa.

“En los municipios donde está presente el Oryctolagus cuniculus subespecie algyrus (determinados pueblos en Albacete, Ciudad Real y Toledo) está prohibido realizar sueltas de conejos procedentes de otras zonas de la región”, ha manifestado el viceconsejero de Medio Ambiente.

Otras medidas

Además, Almodovar ha avanzado que la Consejería de Desarrollo Sostenible está estudiando otras medidas que se irán implantando en los próximos meses.

“Queremos contratar huroneros profesionales para el tratamiento de zonas sensibles cercanas a población u otras zonas sensibles, como lagunas, humedales y los taludes de las infraestructuras viarias”.

El viceconsejero de Medio Ambiente ha añadido que también habrá una convocatoria de ayudas específicas para aquellos agricultores afectados, destinadas a la adquisición e instalación de cerramientos perimetrales en parcelas colindantes a zonas de alta densidad de conejo; la eliminación de majanos y madrigueras, de tal manera que se eviten costes al agricultor.

Por último, ha explicado que se trabaja con la Consejería de Fomento, concretamente en la Autovía de los Viñedos (CM-42) para actuar en los tramos donde los conejos encuentran refugio y generan daños en las explotaciones próximas.

Toledo acogerá los días 17 y 18 de febrero de 2027 el World Pistachio Congress, primer gran foro internacional del pistacho, según informa la organización en un comunicado.

El congreso prevé reunir a productores, empresas transformadoras, comercializadores, investigadores, técnicos e instituciones de los principales países productores y consumidores.

En concreto, el pistacho se ha convertido en uno de los cultivos con mayor proyección a nivel mundial por su valor económico, sus propiedades nutricionales y su creciente presencia tanto en la industria agroalimentaria como en los hábitos de consumo.

La producción global supera actualmente el millón de toneladas anuales, con Estados Unidos, Irán, Turquía, China y España entre los principales países productores, en un contexto de expansión sostenida del cultivo y de creciente interés por parte del mercado.

En España, el pistacho atraviesa una etapa de fuerte crecimiento con un incremento anual de la superficie cultivada de alrededor de 8.500 hectáreas. Así, Castilla-La Mancha concentra cerca del 80% de la producción nacional, lo que sitúa a la región como un enclave estratégico para el desarrollo presente y futuro del sector. Así, es la región española con mayor número de superficie dedicada a este cultivo, una superficie que crece sin parar ya que están entrando en producción las nuevas hectáreas plantadas en los últimos años.

A pesar de este crecimiento, el sector del pistacho afronta todavía retos clave relacionados con la organización, la generación de conocimiento, la innovación, la internacionalización y la comunicación conjunta, aspectos fundamentales para consolidar su desarrollo y reforzar su posicionamiento a nivel global.

El WPC es un proyecto impulsado por Agrifood Comunicación, que cuenta con el apoyo de la Junta de Castilla-La Mancha, primer productor nacional, que aspira a convertirse en el principal evento mundial dedicado al pistacho en el mundo y en el gran punto de encuentro de todos los operadores de la cadena de valor a nivel internacional.

Además cuenta con un programa de acciones bajo el lema 'En ruta hacia el WPC', que incluirá presentaciones oficiales, jornadas técnicas en las principales zonas productoras internacionales, encuentros profesionales y diversas iniciativas de promoción del conocimiento dirigidas tanto a los consumidores.

La Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos de Guadalajara (APAG) se ha reunido con la subdelegada del Gobierno, Susana Cabellos, para hacerle llegar la preocupación de los agricultores de Guadalajara ante la gestión de los desembalses por el incremento en el nivel de los embalses de la provincia y su posible afección sobre los cultivos.

El presidente de APAG, Juan José Laso, ha explicado que la mayor superficie de maíz que hay en esta provincia está en las vegas de los ríos Atance, Aliendre, Bornova y Henares. “Este año está todo sin cosechar y nos da mucho miedo que los ríos se desborden como ocurrió en el mes de marzo del año pasado. Eso sería una auténtica tragedia para los agricultores de la provincia de Guadalajara”.

En la reunión han participado también el secretario general de APAG, Antonio Torres y el vocal de la Junta, Félix Andrés, agricultor y regante de San Andrés del Congosto, para exponer la situación de los regantes de esta zona de la provincia.

Este inicio de año está siendo inusual por las abundantes lluvias, que ya multiplican por tres la pluviometría de un año normal en muchos municipios. Esta situación ha provocado que el maíz no se pueda cosechar, poniendo en alerta a los agricultores al encontrarse en las vegas susceptibles de anegarse. Se trata de unas 2.000 hectáreas de maíz y cultivos hortícolas, como el espárrago verde, en las que se han realizado fuertes inversiones en insumos y labores, esperan para poder ser cosechadas.

Evitar posibles inundaciones

“Lo que queremos es avisar a la Subdelegación del Gobierno y a la Confederación Hidrográfica del Tajo de cuál es la situación agronómica de esta zona para que hagan todo lo posible para evitar posibles inundaciones”.

Laso ha manifestado que confía y espera en que los técnicos de la Confederación Hidrográfica del Tajo, puedan amortiguar estas avenidas de agua “jugando un difícil equilibrio sin hacer daño”. “Creo que se puede conseguir y de ello dependemos”, ha afirmado.

La situación afecta también a la zona sur de la provincia de Guadalajara. En concreto la vega del Tajuña, regulada por el embalse de la Tajera, que en años anteriores también ha sufrido inundaciones debido al volumen excesivo de los desembalses, que el río no puede evacuar. Los cultivos afectados en este caso son el cereal y el espárrago verde.

APAG va a enviar un escrito a la Subdelegación aportando datos concretos de hectáreas y términos municipales, que la propia Subdelegación se ha comprometido a enviar a la Confederación Hidrográfica del Tajo.

Con una superficie de 5.500 kilómetros cuadrados, el Acuífero 23, también llamado acuífero de la Mancha Occidental, se ubica entre las provincias de Ciudad Real, Albacete y Cuenca. Es una de las piezas clave del sistema hidrológico de la cuenca del Alto Guadiana y uno de los mayores acuíferos de España. De su volumen depende en buena parte el estado del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel.

Durante la década de los años 70 del siglo pasado comenzó su sobreexplotación mediante regadíos masivos destinados a la producción agrícola y muchas de sus extensiones naturales llegaron a desaparecer.

Fue en 1987 cuando se declaró oficialmente su “sobreexplotación”, y aunque desde entonces se han llevado a cabo planes especiales como los dedicados al Alto Guadiana y a Las Tablas, actualmente se encuentra al borde del “colapso hídrico”.

Así lo manifiestan varios investigadores y expertos en agroecología y ecología social y política, que se reunieron recientemente en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) para analizar la situación y abordar posibles soluciones desde la sociedad civil. El objetivo es ambicioso: fortalecer la capacidad de organización colectiva “para evitar el colapso hídrico de La Mancha”, según explica a eldiario.es de Castilla-La Mancha el activista ecosocial e investigador Hugo Abad.  

Este experto dibuja una panorámica del modelo agrícola en la provincia de Ciudad Real, detallando cómo con las más de 145.000 hectáreas dedicadas al cultivo de vid actualmente se produce uva o vino para más de 20 millones de personas al año, sirviendo al mercado global, “a pesar de las consecuencias para el Acuífero 23 que está teniendo el modelo generalizado de vid intensiva en regadío”.

Diversificación, desintensificación y renaturalización selectiva

Según precisa, la situación, sin embargo, no es irreversible, lo que apunta a la “necesaria diversificación agraria, desintensificación y renaturalización selectiva en suelos con baja productividad y con mayores impactos sobre el acuífero”. Para ello, ofrece distintas herramientas de planificación territorial en clave agroecológica y una serie de políticas sociales que podrían favorecer la transición justa.

Pero ¿cómo puede llevarse a cabo una reversión de la situación tras décadas de sobreexplotación? En su opinión, lo prioritario es que se aborden en el sector primario de Castilla-La Mancha.

Pone ejemplos como el desarrollo de una política de renta básica y trabajo garantizado para “hacer posible la creación de empleos social y ecológicamente beneficiosos” en torno a la transición agroecológica y otros sectores económicos ligados al bienestar que necesitan ser fortalecidos en un contexto creciente de ‘policrisis’, como son la educación, la sanidad y los cuidados“.

“No es una situación inevitable. Lo podemos solucionar mediante la gestión territorial, mediante otro modelo económico que favorezca una transición en el campo, otras formas de producción acompañadas de formación educativa en transición agroecológica y políticas sociales. No estamos en contra de las mejoras tecnológicas, solo hay que replantear qué se está cultivando y para quién. No depender de insumos externos y de grandes empresas, sino de la proximidad”, recalca.

Debemos organizarnos desde abajo, para reapropiarnos de nuestros modos de vida, a través de los comercios locales frente a las grandes industrias corporativas

Aunque se trata de alternativas que emanan de la sociedad civil, Abad es consciente de la imprescindible implicación de las administraciones y por eso quiere “expandir” el diálogo y las soluciones que se abordan en estos encuentros. Pone especial énfasis en el rol crucial de los ayuntamientos, cuyos planes de ordenación del territorio pueden ser claves para dibujar nuevos escenarios.

“Pero lo más importante es organizarnos desde abajo, para reapropiarnos de nuestros modos de vida, a través de los comercios locales frente a las grandes industrias corporativas, y organizarnos mediante una colaboración público-comunitaria, con asociaciones y cooperativas que no respondan a intereses de fondos capitalistas.

Además de los próximos eventos previstos en Castilla-La Mancha que tienen su núcleo central el Acuífero 23, este tipo de conversaciones sobre la capacidad de los territorios para decir sobre su futuro fuera del modelo de desarrollo dominante continuarán en el Foro Social Más Allá del Crecimiento que tendrá lugar los días 13 y 14 de febrero en la Universidad Autónoma de Madrid, desde una perspectiva a escala estatal.

En el encuentro de Alcázar de San Juan se presentó un clarificador Trabajo de Fin de Grado de la estudiante Patricia Parra, donde se detalla la situación actual de sobreexplotación del Acuífero 23 y realiza un diagnóstico de distintas perspectivas para evitar la actual tendencia de ese colapso hídrico en la Mancha.

Entre las causas principales que señala se encuentra, de nuevo, el incremento masivo del regadío en las últimas décadas en un contexto de “falta de coordinación entre planificación del suelo y agua”.

También se pusieron sobre la mesa otros métodos alternativos, que no solo apuntan a los regadíos, sino que apuntan directamente a la alimentación. En este punto se abordó la guía de la profesora Marian Simón Rojo, de la Universidad Politécnica de Madrid, denominada “Planeamiento urbanístico de sistemas alimentarios agroecológicos”.

Este documento ha servido como base a Hubo Abad y a otros activistas para realizar cálculos sobre la producción agrícola en diferentes territorios y definir cuáles pueden ser las bases de un modelo de producción sostenible.

Los participantes en el encuentro presentaron también una estrategia de transición territorial basada en la “autosuficiencia hídrica”. Esto implicaría la reordenación del uso del suelo en función del agua disponible fuera de las zonas delimitadas por planes de protección, la reorganización de las superficies de cultivo y la formación acompañamiento enfocada en una transición agroecológica, entre otras medidas estructurales.

Agricultores, técnicos, vecinos, vecinas y concejales de distintos pueblos aportaron también en esa reunión sus diferentes miradas a este problema. Todos ellos coincidieron en la importancia de fortalecer la capacidad de organización y acción colectiva en el momento actual.

La Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, a través de la Delegación de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Guadalajara, ha hecho entrega de los nuevos títulos de propiedad resultantes del proceso de concentración parcelaria que se ha llevado a cabo en el término municipal de Congostrina.

Una vez que los nuevos títulos han quedado registrados en el Registro de la Propiedad, el delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Santos López, ha asistido a la entrega de estos documentos a los propietarios, junto al alcalde del municipio, Luis Alfonso Segoviano y personal técnico de la Delegación.

Reordenar las fincas rústicas

La concentración parcelaria consiste en la reordenación de las fincas rústicas de un término municipal con la finalidad de generar un menor número de parcelas de mayor extensión que permitan su mejor aprovechamiento, facilitando con ello el incremento de la rentabilidad de su actividad.

Antes de la concentración parcelaria, el término de Congostrina contaba con 7.102 parcelas con una superficie cercana a las 470 hectáreas, propiedad de 158 titulares. Una vez realizada la concentración han quedado registradas 481 fincas, de modo que si antes los propietarios contaban con una media de casi 45 pequeñas parcelas por persona, tras la concentración la cifra se ha reducido a tres de mayor extensión por propietario.

El delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha hecho hincapié en que el tamaño de las parcelas agrícolas y su dispersión son “condicionantes que impiden el desarrollo de nuevas producciones, que requieren de mayores superficies para su rentabilidad y para su mecanización”.

La realidad productiva del sector agrario requiere, cada vez más, de parcelas más extensas que permitan optimizar el tiempo de trabajo y los medios y ampliar la posibilidad de diversificar los cultivos, al tiempo que se incrementa el ahorro energético y la calidad ambiental

En este sentido, Santos López ha destacado que “la voluntad del Gobierno regional es favorecer las concentraciones parcelarias, ya que la realidad productiva del sector agrario requiere, cada vez más, de parcelas más extensas que permitan optimizar el tiempo de trabajo y los medios y ampliar la posibilidad de diversificar los cultivos, al tiempo que se incrementa el ahorro energético y la calidad ambiental”.

Una vez realizada la reorganización de las parcelas desde la Junta se han financiado también la delimitación de las mismas, así como la ejecución de los nuevos caminos resultantes. Para estos trabajos se han destinado cerca de 113.000 euros. Mediante esta inversión se han acondicionado 14,4 kilómetros de caminos que facilitarán el acceso a las nuevas fincas.

La palabra estigma no se refiere solo a una marca impuesta con hierro candente, o a una huella sobrenatural sobre el cuerpo. Es también la glándula de la parte superior del pistilo, el órgano femenino de las flores, que recibe el polen en el acto de fecundación. Ahí es donde se ubica el azafrán, de la flor de color lila de nombre científico Crocus sativus, llamada el “oro rojo” por su altísimo precio y que florece en otoño.

España es uno de los mayores productores de azafrán del mundo, solo por detrás de Irán, Marruecos, India y Grecia. En nuestro país, se produce principalmente en Castilla-La Mancha, especialmente en las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo. También hay producción en Catalunya, en las comarcas de la Conca de Barberà (Tarragona) y Les Garrigues (Lleida). 

Su origen, como sucede con muchas especies vegetales, no está claro: se ubica entre las primeras plantaciones del sudoeste de Asia en el siglo VII a.C. (documentadas por botánicos asirios) y la época grecorromana, en el siglo XVI a.C., plasmadas en frescos que retratan la recolección de esta planta. 

Hay una diferencia de casi un milenio, por lo que los expertos sí están de acuerdo en que la planta grecorromana pudo ser una mutación del Crocus cartwrightianus, especie que fue seleccionada de forma artificial en Creta durante la Edad del Bronce.

De cualquier forma, el azafrán llegó a España a través de los árabes durante la Alta Edad Media, concretamente entre los siglos VIII y X, más de un milenio después. Los árabes introdujeron la especia a la Península Ibérica, especialmente a la zona de La Mancha. Hoy es uno de los símbolos de esta comarca.

De Asia Menor a España por el Mediterráneo

El azafrán se había utilizado en Asia Menor desde la antigüedad, y su cultivo se expandió por el Mediterráneo, llegando a España con los árabes, que si por algo caracterizaban entonces era por ser grandes comerciantes. Lo introdujeron en la cocina hispanoárabe, donde se convirtió en un condimento fundamental. 

En La Mancha, el azafrán se adaptó a las condiciones climáticas y se ha convertido en una de las regiones más importantes de producción de esta especia en España. El Azafrán de La Mancha es una marca en sí misma, reconocida por su calidad, sabor y aroma: es una Denominación de Origen Protegida que regula este producto en la zona desde el 17 de marzo de 2001.

Se diferencia físicamente del resto de variedades de azafrán en que sus estigmas rojos sobresalen claramente, por tener muy poca longitud de estilo y por no ser astringente, es decir, que no se contrae ni estrecha.

Resulta muy curioso que en su Quijote, Miguel de Cervantes no mencionara esta especia, aunque sí hace referencias a numerosas comidas que lo llevan como ingrediente como el “tojunto” o la “olla podrida”. Pero viajando hasta nuestros días, ¿de dónde procede hoy en día su calidad y su precio? Se trata de un proceso de producción, único y original. Desde su plantación, recogida y desecado. Y además es una especia cara porque la cantidad de materia prima que se recolecta por planta es sumamente baja.

La correcta preparación de la tierra resulta una tarea indispensable, en este caso un paso importante al ser una planta de bajo mantenimiento. Es decir, su cultivo determina su futuro y calidad.

Es imprescindible que los terrenos estén bien drenados, algo sueltos y ligeramente calizos. De ahí su importancia en la comarca de La Mancha. El abonado se suele realizar de dos maneras: o bien se añade estiércol al terreno durante el invierno antes de insertar los bulbos (no las semillas) en la tierra; o bien se le proporciona un abono nitrogenado (el nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo de las plantas) de forma superficial una vez que se ha producido la plantación.

Es en el verano cuando conviene labrar la tierra para que quede mullida y suelta, aunque puede depender del estado de humedad del suelo. Los bulbos se introducen a una profundidad de 20 centímetros, separados entre ellos 10 centímetros, en unas zanjas cavadas a tal efecto previamente.

La importancia del riego

En una tierra seca como La Mancha, el riego es fundamental. Y aquí llega una cuestión fundamental porque el azafrán no es una planta especialmente delicada con el agua. Sí hay que regar (siempre que no se produzcan precipitaciones generosas) a principios de primavera para que se multipliquen los bulbos, y a principios de otoño, para ayudar a la floración.

También puede cultivarse en régimen de secano. Es posible gracias a los bulbos subterráneos, que le permiten resistir la sequía y los climas extremos. Pero en este caso, necesita suelos bien drenados, preferiblemente ligeros y calcáreos, y no arcillosos. 

Hasta aquí todo más o menos normal. Pero llega la recolección. Y solo se puede hacer a mano y ras del suelo. Si hemos recorrido campos manchegos de azafrán en octubre y noviembre, no nos puede pasar desapercibido el gran número de hombres y mujeres agachados para la recogida de la flor. Y no vale arrodillarse para no arrastrar la tierra con las piernas. El dolor de lumbares y piernas, salvo mucho entrenamiento, está garantizado.

No resulta extraño que el precio que adquieren los estigmas una vez secado es muy alto, rondando en España los 6.000 euros el kilogramo, aproximadamente.

En otras zonas, la extracción del pistilo se realiza frecuentemente con pinzas de depilar, bien in situ cuando en la plantación hay pocas flores, o bien cortándolas enteras y procesándolas más tarde en un sitio más cómodo.

No es así en el caso del azafrán manchego, donde las flores se agrupan para la extracción posterior de su mayor tesoro: y esto (también) se hace a mano y con mucha maña: abriendo la flor por la mitad de arriba hacia abajo y extrayendo el pistilo.

Después de estas tareas, el material rojo debe someterse a un proceso de desecación, que se puede realizar a temperatura ambiente o bien con la ayuda de estufas a baja temperatura. Posteriormente, los estigmas se almacenan durante al menos tres meses para que maduren de manera adecuada los compuestos químicos que les proporcionan ese sabor tan característico.

El azafrán como festejo

Los montículos de flor de azafrán, en casas, corrales y porches (siempre cerrados y a temperatura ambiente) listos para la extracción del pistilo rojo) se han convertido en una estampa tan característica de la Mancha que en algunas zonas ya se han convertido en un festejo y lugar de visita.

La más famosa es la Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, de Interés Turístico Regional, localidad toledana también famosa por sus molinos.

Se celebra el último fin de semana de octubre e incluye el Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas folclóricas de toda España. Pero la joya de la corona es el concurso de monda de azafrán, que premia la rapidez en la extracción de las hebras de la especia de las flores.

No es una celebración a puerta cerrada ni está cerrada a los curiosos. La abundancia de flores de azafrán en las calles permite al visitante tomar una de ellas y probar a extraer las hebras rojas de sus pistilos, entendiendo así la necesidad de hacerlo a mano.

Este cultivo, pese a su calidad y artesanía ancestral (o precisamente por ello), ha pasado por varias crisis a lo largo de su historia. La más reciente fue hace tres años en los campos manchegos. La Denominación de Origen de esta zona alertó de la disminución de las hectáreas de cultivo un 10% cada año desde 2008.

De hecho, desde esta organización llegaron a alertar de que el azafrán “nunca se ha tomado en serio como un sector agrario”, precisamente debido a su escasa, casi nula, mecanización, que exige mucha mano de obra. El resultado: la disminución de la producción debido a su dificultad.

Escasa dimensión de productores

Este cultivo que “siempre se ha denominado el cultivo de los pobres”, arrastra varios problemas, como por ejemplo la escasa dimensión de los productores, todos muy pequeños al tratarse de una producción doméstica, complementaria. Si no hay ayuda para que el cultivo sea rentable tampoco se puede invertir en mecanización“, señalaba.

Las empresas familiares de la región creen que el azafrán como cultivo no desaparecerá del todo, pero sí en sus aspectos más tradicionales, como cuando se utilizaba para que sirviese de ayuda a la economía familiar.

El Gobierno de Castilla-La Mancha nunca ha contemplado este riesgo. El cultivo del azafrán, afirma, está priorizando en todas las líneas de ayudas. Tiene preferencia en el Programa de Desarrollo Rural (PDR), desde la incorporación de jóvenes, mejora de explotaciones, ayudas FOCAL, ayudas a la agricultura ecológica, agrupación de productores, canales cortos de comercialización, también en los proyectos innovadores.

A día de hoy, el precio actual del kilo de azafrán español puede variar significativamente, desde 3.000 euros el kilogramo hasta 10.000 euros o más, dependiendo de la calidad, el origen y el vendedor. El precio al por menor puede ser incluso superior, con algunos vendedores ofreciéndolo hasta en 18.000 euros el kilo. El del gramo ronda los cuatro euros. Los costes pueden variar según el lugar de compra, la calidad del azafrán y el tipo de envase. 

En la gastronomía española, el azafrán se utiliza especialmente como especia en multitud de platos típicos, sobre todo en arroces, paellas y fideuás. Pero también es una buena acompañante de todo tipo de manjares como el pollo, las albóndigas, la merluza, mariscos, verduras como la coliflor y los guisos de cuchara

La mayor innovación la han incorporado los últimos años los restaurantes y productores alimentarios más atrevidos, creando auténticas delicias gourmet que ya incorporan, como ocurre con los quesos, los panes, la miel, las magdalenas o el aceite que ya vienen especiados con el oro rojo.

Personal investigador del Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC), en colaboración con colegas del Instituto de Investigacións Mariñas (IIM-CSIC), las universidades de Málaga y Cádiz y otros organismos internacionales, realizaron un estudio que demuestra que los residuos plásticos, incluso en pequeñas cantidades, modifican la estructura y el rendimiento fisiológico del mejillón (Mytilus galloprovincialis) en la costa gallega.

Según recoge el IEO en un comunicado, la investigación, desarrollada en la Ría de Vigo, muestra que la presencia de macroplásticos, concretamente películas de polietileno (similares a bolsas comerciales) y filamentos de nailon (sedal de pesca), puede modificar procesos fisiológicos clave y la estabilidad estructural de los bancos de mejillón.

En particular, los tratamientos con alta concentración de filamentos de nailon provocaron una reducción significativa de las tasas de respiración y filtración de los individuos, procesos esenciales para su metabolismo.

Además, aunque pequeñas cantidades de plástico pueden ayudar a que los mejillones formen estructuras más complejas, una acumulación excesiva conduce a una pérdida de estabilidad, restringiéndose la movilidad de los mejillones y su capacidad para formar estructuras tridimensionales cohesionadas. En comparación, las películas de polietileno mostraron efectos más moderados sobre los parámetros analizados.

“Los hallazgos de este trabajo subrayan la necesidad de incorporar los macroplásticos bentónicos en la gestión y evaluación ambiental y de abordar la contaminación por plásticos desde una perspectiva ecosistémica, que contemple no solo la biodiversidad, sino también los procesos funcionales que sostienen la estabilidad y productividad de los ecosistemas costeros”, ha señalado Eva Cacabelos, coautora del estudio y técnica en el Centro Oceanográfico de Vigo del IEO-CSIC.

Las legumbres son una constante en multitud de tipos de dietas y, aunque asociamos a menudo los platos de legumbres con la gastronomía española más local y tradicional, es posible que no te hayas planteado que este preciado ingrediente se cultiva en España. No solo eso, se producen legumbres de gran calidad, hasta el punto de que en la actualidad existen ocho legumbres con Indicación Geográfica Protegida y cuatro con Denominación de Origen Protegida. Solemos relacionar estos indicativos de calidad con productos de lujo, pero productos tan humildes como las legumbres también merecen este tipo de distintivos.

El objetivo de consumir productos de proximidad también se puede lograr cuando lo aplicamos a nuestras legumbres. No solo obtendremos un mejor resultado en nuestras recetas, también estaremos apoyando al comercio local. Estos son los 11 tipos de legumbres con sello de calidad y denominación española, perfectos para tus guisos de invierno.

Alubias

La alubia es, con diferencia, una de las legumbres que más variaciones pueden presentar en su aspecto. Pintas, blancas, grandes o pequeñas, sus múltiples formas y texturas han hecho que en nuestro país existan un total de siete con sello de calidad y denominación española:

Lentejas

La lenteja es una legumbre discreta y versátil, fácil de incorporar en multitud de platos. Con multitud de colores y formas, esta legumbre tiene como denominador común su forma pequeña y redondeada. En España, están reconocidas dos tipos de lentejas por su calidad:

Garbanzos

Los garbanzos tan deliciosos como cargados de personalidad, suelen tener como mayor distinción entre sus distintas variedades el tamaño. Son perfectos para una ensalada, un guiso o incluso un bueno salteado. En nuestro país hay dos garbanzos reconocidos por su calidad:

Con la llegada del otoño es habitual encontrarse con los aficionados a las setas peinando los bosques y los prados, fácilmente reconocibles por llevar cesta y navaja en mano. Sin embargo, saber diferenciar las especies comestibles no siempre es sencillo, esto sumado a su disponibilidad limitada y estacional en la naturaleza, hace que cada vez más gente se anime a probar el cultivo doméstico a pequeña escala.

1. Paciencia, paciencia

“Lo primero es cultivar la paciencia. Es lo primero que hay que tener en cuenta, que las cosas nunca salen bien a la primera”, advierte Javier Merino, divulgador micológico. Como ocurre en otros tipos de cultivo, el de setas requiere estudio y lecturas sobre el tema. El propio Merino ofrece tutoriales sobre cómo abordar el proceso en su canal de YouTube, Spore World.

2. Elegir la especie adecuada

Otro punto importante a tener en cuenta es elegir la especie adecuada. “Normalmente los hongos que cultivamos son para el consumo. La seta de ostra (Pleurotus ostreatus en su nombre científico) es la más sencilla, porque la conocemos, la encontramos en los supermercados, está rica y no tiene ningún riesgo a la hora de confundirla con otras setas”, recomienda el experto.

3. El mundo del sustrato

Una vez elegida la especie, nos adentramos en el mundo del sustrato. “El sustrato es, básicamente, el alimento que se le da al hongo para que crezca y posteriormente produzca setas”, cuenta Merino. Para el principiante, el experto recomienda comprar un kit preparado en el que solo haya que fructificar. “Para quienes estén en un nivel 2, ya se recomienda preparar el sustrato, que se puede llevar a cabo mediante distintos métodos, pero que básicamente requiere de pasteurizar la paja de trigo –también se puede usar de avena o cebada– y añadir el micelio en grano”, explica. El hecho de que materiales como la paja, los restos de poda o cualquier otro residuo sirvan como sustrato, es uno de los aspectos más sostenibles del cultivo de setas.

4. Limpieza

Limpiar y desinfectar la zona de trabajo es otro de los puntos fundamentales del proceso para evitar la contaminación o la aparición de gérmenes. “Hay muchos riesgos en no tener en cuenta la limpieza y es fundamental siempre desinfectar no solo todas las zonas de trabajo previo, sino también posterior para evitar esa contaminación”, apunta Merino. “Si usas guantes, viene muy bien desinfectarlos con alcohol antes de tocar cualquier cultivo”.

5. Ambiente

También es importante proporcionar las condiciones ambientales correctas para que las setas crezcan, que básicamente se consigue imitando las condiciones de la naturaleza. “Esto se logra asegurando cuatro factores clave: temperatura, humedad, ventilación y luz. En casa, las condiciones adecuadas incluyen una temperatura aproximada de unos 20 grados y rociar todos los días con agua”, afirma el experto micológico.

6. Oscuridad

Pero, en contra de lo que pueda parecer, no hace falta cultivar en una cueva. “Es verdad que los hongos no deben recibir luz solar directa porque las setas se deshidratan con facilidad, pero sí que necesitan luz indirecta, como pueden tener en la naturaleza”, comenta Merino. Desmitifiquemos la oscuridad, deben estar simplemente a la sombra. “Un lugar adecuado y muy común para tenerlos en casa es, por ejemplo, la cocina”, asegura, ya que podrán estar controlados con mayor frecuencia. 

7. Tiempo

El último paso y más importante es recolectar, después de dejar pasar el tiempo necesario e ir viendo el proceso de crecimiento. “Puede ser un mes, entre unos 25 y 40 días después de iniciar el primer ciclo de cultivo (inoculación del sustrato)”, aclara el experto. Para profundizar en el proceso se recomienda alguno de los tutoriales que Javier Merino hace en el canal de YouTube Spore World.