La almazara Al Alma del Olivo de La Guardia (Toledo) ha sido la gran triunfadora del concurso Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra que, con motivo de su Fiesta del Olivo, el Ayuntamiento de Mora organiza cada año. En concreto ha logrados oros tanto en ´variedad cornicabra (la autóctona de Mora y la más numerosa en la DO montes de Toledo) y “ en ‘otras variedades’.

Según ha señalado el Ayuntamiento, el Panel de Cata de la DO Montes de Toledo se reunió hace pocos días y tras una exhaustiva cata comunicó sus puntuaciones y claves al consistorio que procedió a descifrarlas para descubrir a los ganadores.

En esta edición, han participado en el concurso más de cincuenta muestras de Aceite de Oliva Virgen Extra recogidas por personal del Ayuntamiento de Mora en todos los puntos de nuestra región, principalmente en cooperativas y almazaras de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Toledo.

Entre las variedades presentadas, además de la autóctona cornicabra, se han recogido muestras de mulltiples variedades de olivo como, por ejemplo: benizar, lecciana, frantoio, hojiblanca, picual y arbequina.

Las muestras (tres recipientes de cada una de ellas), que fueron recogidas a principios del pasado mes de marzo se recogían y cerraban en almazara, identificándose con una clave.

Una vez en Mora, y para que no puedan ser identificadas por su clave original, la secretaría municipal procede a cambiar estas claves por unas nuevas sustituyendo la clave en cada recipiente de muestra, una nueva clave que solo el conoce y que ha custodiado desde ese momento y hasta la identificación final.

Después, se entregan las muestras al Panel de Expertos que se reunió en dos sesiones para catar y valorar las muestras presentadas del siguiente modo:

En la primera sesión de cata de los ocho jueces catadores expertos, se procedió a la valoración organoléptica de todas las muestras presentadas, tanto de la variedad cornicabra como las presentadas de otras variedades, determinando la preselección de seis aceites de cada categoría.

En la segunda sesión de cata, se obtuvo la mediana del frutado de las puntaciones de los miembros del jurado, que determinó la alta calidad de las muestras presentadas, destacando que los aceites elegidos en esta Edición, “ofrecen zumos espectaculares, con frutados intensos llenos de matices y aromas vegetales complejos, aromáticos, hortelanos, fruteros y silvestres, con verdes infinitos. En nariz dejan una sensación espectacular, y en boca se muestran dulces, fluidos, ligeros y con picor y amargor bravos, sobre todo en las cornicabras, aunque equilibrados a su vez”, han indicado desde el Panel de Análisis Sensorial de la DO Montes de Toledo.

En la presente Edición del Concurso Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra de la LXVIII Fiesta del Olivo, a juicio de este Panel de Expertos, los resultados del concurso han sido los siguientes:

Variedad Cornicabra:

Otras variedades:

Todas las muestras presentadas a concurso, incluidas las de los aceites ganadores, estarán expuestas en la Exposición del Aceite de Oliva Virgen Extra y el Queso de Mora instalada en la Casa de la Cultura de la localidad, junto al resto de exposiciones organizadas con motivo de la LXVIII Fiesta del Olivo, que podrán visitarse desde el próximo sábado 25 a las 19:00h cuando serán inauguradas, hasta el lunes 27 de abril.

Los premios de este concurso se entregarán a las 14:00h del próximo lunes 27 de abril en la Auditorio Municipal junto al resto de premios de los diferentes concursos y certámenes organizados con motivo de la LXVIII Fiesta del Olivo.

La localidad toledana de Mora acogerá el próximo viernes 24 de abril la VI edición de NaturAceite, una jornada de referencia para el sector oleícola de Castilla-La Mancha que se celebrará en la Escuela de Música del municipio. El evento, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha y su espacio especializado Agroalimentaria, reunirá a representantes institucionales, expertos del sector, profesionales de la comercialización y productores con el objetivo de abordar los principales desafíos y oportunidades del aceite de oliva en el contexto actual y las estrategias de las pequeñas productoras a la hora de vender.

La jornada dará comienzo a las 9:45 horas con la recepción de asistentes, seguida de la inauguración oficial a las 10:00 horas, en la que participarán el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán; el alcalde de Mora, Emilio Bravo Peña; la diputada delegada de Medio Ambiente, Ganadería y Agricultura de la Diputación de Toledo, Marina García Díaz-Palacios; el director de AgroBank Castilla-La Mancha y Extremadura, Pedro A. Martínez Atalaya; y la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller.

A las 10:30 horas tendrá lugar la primera mesa redonda centrada en la actualidad del sector, bajo el título ‘Los retos de la comercialización: oportunidades y desafíos en el contexto actual’,  moderada por la periodista Raquel Salinero. En ella participarán José María Penco, director de AEMO y del Concurso Internacional EVOOLEUM; Consoli Molero, gerente de Colival (Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas); y Pedro Antonio Morejón, director territorial del ICEX en Castilla-La Mancha.

Posteriormente, a las 11:30 horas, se celebrará una segunda mesa redonda titulada ‘Las estrategias de los productores’, moderada por Antonio Mateos, director del Seminario de Gastronomía de la UCLM y presidente del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha. En este espacio intervendrán Laura García del Proyecto Los Aires de Arcicóllar (Toledo), José López, de la almazara Oleo Pepillo en Valdepeñas (Ciudad Real); José María Guerrero,  de Práxedes en Navahermosa (Toledo); y Jesús Fernández Cabrera de La Tierra de Santa Bárbara en Orgaz (Toledo).

Tras la clausura, los asistentes podrán disfrutar de una degustación de aceites de oliva virgen extra (AOVE) elaborados por las almazaras invitadas.

Este encuentro, que cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Mora, la Diputación de Toledo y Agrobank, y la colaboración de Campo y Alma, se ha consolidado como un foro clave para el análisis, el intercambio de conocimiento y la promoción de la calidad del aceite de oliva en la región.

La entrada es libre previa inscripción que puede realizarse en este enlace

La inflamación es la forma en que el cuerpo se protege contra agentes dañinos. Cuando las células se dañan, el sistema inmunitario desencadena una respuesta inflamatoria para protegerlas durante el proceso de curación. Natalia Paz, nutricionista y socia de Nutrición Vitoria, explica que la inflamación es, en esencia, “una respuesta de defensa de nuestro sistema inmunitario ante una agresión, un golpe, infección o toxina”. Este proceso de de inflamación aguda para reparar las células dañadas es necesario y forma parte del proceso de curación. Por ejemplo, cuando nos torcemos el tobillo y se hincha, esa reacción es la forma en que el cuerpo cura la herida y previene daños mayores.

Sin embargo, el problema aparece cuando la “inflamación es crónica de bajo grado porque el cuerpo detecta una amenaza constante y se mantiene en alerta permanente. Esto, a largo plazo, daña tejidos sanos y se asocia con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y trastornos autoinmunes”, advierte Paz. La inflamación, por tanto, se vuelve perjudicial cuando persiste porque supone un estrés para el organismo. 

El problema es que “no duele ni presenta síntomas evidentes como rojez o dolor; puedes tener el organismo inflamado durante años sin saberlo, mientras tus células sufren un desgaste acelerado”, reconoce Paz. Este tipo de inflamación puede producirse como respuesta a factores del estilo de vida. Por tanto, una forma de controlarla y reducirla es adoptar hábitos de vida saludables.

Afortunadamente, y tal y como reconoce la nutricionista, “la alimentación es nuestra herramienta más poderosa para ‘bajar el volumen’ de esa inflamación. No se trata de un remedio mágico de un día, sino de crear un entorno químico favorable en el cuerpo”.

Los top 5 de los alimentos antiinflamatorios

Diversos estudios demuestran que la alimentación puede desempeñar un papel fundamental en la inflamación crónica, bien porque que el cuerpo la produzca o porque la combata, ya que hay ciertos alimentos que “luchan” por nosotros. Elegir los ingredientes adecuados es una de las herramientas más eficaces para prevenir la inflamación.

Para Paz, “si tuviéramos que llenar la despensa con los imprescindibles antiinflamatorios, estos serían los ganadores”:

Al introducir estos alimentos podemos ayudar al cuerpo a combatir la inflamación de forma natural, ya que están repletos de nutrientes que lo permiten al fortalecer el sistema inmunitario y promover el bienestar general.

¿Hablamos, por tanto, de una dieta antiinflamatoria beneficiosa para todo el mundo? Si bien la nutricionista reconoce que hay principios universales, muchas veces centrados en una dieta de estilo mediterráneo, como el hecho de comer más vegetales, menos azúcar y más grasas saludables, conviene recordar que la composición ideal de la dieta puede variar porque “la nutrición es profundamente individual”.

Esto significa que debemos prestar atención a factores como la genética y la microbiota de cada uno porque “lo que para alguien es un superalimento —como el brócoli o las legumbres— para otra con una microbiota desequilibrada o sensibilidad digestiva puede causarle gases e inflamación abdominal”, afirma Paz.

También debe prestarse atención al “contexto vital de cada uno, ya que no necesita el mismo soporte nutricional un atleta de élite que una persona con una enfermedad autoinmune o alguien con un alto nivel de estrés laboral”, reconoce la nutricionista. Por tanto, si bien la “base antiinflamatoria es beneficiosa para todos, el ajuste adecuado debe personalizarlo un nutricionista”. 

Qué alimentos debemos evitar para prevenir la inflamación

Hay alimentos que, por el contrario, pueden promover la inflamación. Lo admite Paz, según la cual “existen productos que actúan como ‘gasolina’ para el fuego inflamatorio”, como los azúcares refinados y las harinas blancas, que “provocan picos de insulina que disparan citoquinas proinflamatorias; las grasas trans y los aceites vegetales refinados, presentes en los ultraprocesados y la bollería; y el exceso de carnes procesadas como embutidos y carnes con muchos aditivos.

Para Paz, “en un mundo ideal los ultraprocesados no deberían formar parte de la dieta, pero, más que una ‘prohibición’, que genera estrés y también inflama, debemos hablar de prioridad”. Esto significa que nuestra dieta debe basarse principalmente en alimentos saludables, lo que permite que “nuestro cuerpo pueda gestionar, excepcionalmente, un capricho ocasional”.

El Centro Riojano de Madrid ha sido el escenario donde la marca de aceite Práxedes, radicada en Navahermosa (Toledo), se ha vestido de largo con el mejor de los padrinos, el chef Martín Berasategui, quien tras probar el zumo de las olivas de esta almazara decidió que sus caminos quedaran definitivamente unidos.

Berasategui ha confesado que el oro líquido de Navahermosa llegó a su paladar gracias a Óscar, un toledano que conforma uno de tantos brazos derechos que atesora en todos los fogones estrellados que llevan su sello que se reparten por el territorio nacional, concretamente en el restaurante Lasarte.

Óscar, que lleva muchos años trabajando con él, llevaba tiempo hablándole de las bondades del aceite de Práxedes.

“Fue hace un año cuando la familia me trajo un oro líquido que me dejó boquiabierto. Trajo su cornicabra, su picual, su arbequina... todo me pareció increíble”, afirma.

A la primera visita surgió el flechazo. “Ellos se enamoraron de lo mío y yo me enamoré de ellos, y me trajeron un proyecto al que no se le puede decir que no”. Y es que, a juicio del maestro, “estos aceites de oliva virgen extra son una maravilla”. “Son una parte importante de los aplausos que me han dado este último año”.

La historia de dos firmas

Las letras del logotipo que ilustran las etiquetas de todas las botellas de Práxedes fueron rescatadas por la diseñadora de un viejo manuscrito firmado por el abuelo Alejandro, lo que ha servido para consolidar su imagen de marca.

Una historia que hizo que Martín Berasategui se sintiera más unido todavía al pequeño proyecto toledano, ya que él hizo algo similar con la grafía de su padre, quien falleció en accidente de moto antes de poder contemplar el éxito que su hijo cosecharía tras las sartenes.

Martín decidió entonces rescatar el puño y letra de su padre para adoptar su firma, la que luce en la chaquetilla y en el primero de los restaurantes que abrió. Una circunstancia que mantuvo en secreto hasta hace apenas dos años.

“Me da un garrote terrible, me da energía, me da actitud y una perseverancia que me hace estar donde estoy. Yo y mis equipazos me hacen grande a mí y a mi familia”.

200 años de tradición aceitunera

Mar Guerrero, de su lado, relata la historia de Práxedes, “que no nace ni hace un año, ni hace dos, sino hace doscientos”, un legado familiar de tradición olivarera.

El proyecto de Práxedes surgió hace un año con la variedad cornicabra como piedra angular, en una estrategia en la que lo que pretenden es “hacer hincapié en enseñar al mundo” que el mejor aceite es el de Navahermosa.

“Práxedes es un sastre que hace el aceite a medida. Es un aceite premium y el mejor paladar del mundo lo ha elegido como su aceite”.

Guerrero hace aquí una exaltación de la calidad que la comarca de los Montes de Toledo. “La gente no sabe que el mejor aceite del mundo está en nuestra zona, y de la mano de Martín Berasategui ahora podemos darle valor y que la gente entienda que la cornicabra es insuperable”, ha rematado.

La esencia de los Montes de Toledo

Práxedes nació en Navahermosa, en pleno corazón de los Montes de Toledo, y lo hizo en forma de marca familiar que centró su premisa en creer en el valor de lo auténtico, en el poder de la tierra y en el respeto al origen.

“Nuestro aceite es más que un producto: es una historia de tradición, esfuerzo y compromiso con la calidad. Cada gota refleja la pasión con la que cultivamos, recogemos y elaboramos nuestro oro líquido”, asegura la marca.

Trabajan en almazara propia donde controlan todo el proceso, desde el olivo hasta la botella, priorizando la extracción en frío con métodos artesanales y “sin prisas”.

“El alma de nuestro aceite nace en el corazón de los Montes de Toledo. Una tierra con historia, clima extremo y suelos volcánicos. Esta zona es única por su altitud, su mineralidad, y por ese carácter duro que forja productos auténticos”, explica la marca, que presume de haber ido aprendiendo “generación tras generación” a cuidar el árbol, entender su ritmo y recoger el fruto en el momento justo.

Una “calidad impresionante” y una cosecha media en torno a los las 116.000 toneladas, es el balance que ha hecho hoy el presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo, Gregorio Gómez, en la presentación de los nuevos aceite de oliva que ha tenido lugar en la sede de Eurocaja Rural en Toledo

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo ha presentado hoy el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la nueva cosecha 2025/2026 en un acto dirigido a autoridades y medios de comunicación, celebrado en la sede de Eurocaja Rural en Toledo.

“Esperamos que los precios se mantengan y que la campaña sea positiva para toda la Denominación y para el conjunto del sector del aceite de oliva”, añadió Gómez en la presentación.

Por su parte, la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Elena Escobar Sánchez, destacó que, aunque la previsión de cosecha sea media, la calidad será excelente. Escobar subrayó la importancia de que los precios permitan garantizar la rentabilidad de los cerca de 8.500 olivicultores que cultivan sus olivares en la zona amparada por la DOP Montes de Toledo, “para seguir manteniendo pueblos y un medio rural vivos”.

Asimismo, puso en valor el 25º aniversario de la Denominación desde su reconocimiento oficial, recordando que se trata de la figura de calidad más relevante de Castilla-La Mancha, que abarca 128 municipios, siendo 106 de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real. “Veinticinco años después, la DOP Montes de Toledo tiene más sentido que nunca y cada vez es más reconocida en los mercados”, afirmó, avanzando que el Gobierno regional continuará apoyando su promoción.

Finalmente, recordó que se encuentra abierto el plazo de solicitud de ayudas para olivicultores y almazaras que deseen incorporarse a esta figura de calidad, y anunció la próxima publicación en el DOCM de las ayudas destinadas a los órganos de gestión de las figuras de calidad de Castilla-La Mancha, todas ellas amparadas bajo Campo y Alma, con un presupuesto de 1,5 millones de euros para acciones de promoción durante 2026.

Cata del nuevo AOVE

El director del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo, Enrique García-Tenorio, ha dirigido la cata de estos aceites elaborados a partir de aceitunas de variedad cornicabra de recolección temprana, recogidas a finales del mes de octubre.

Un AOVE que, según señaló, destaca por su color verde brillante, así como por un intenso frutado con frescura y aromas que evocan a hierba recién cortada y monte bajo, con notas en nariz de hierbas aromáticas, almendra verde, tomatera, alcachofa y cáscara de plátano.

Durante la cata, García-Tenorio subrayó que “un aceite intenso en nariz debe ser también potente en boca, y este lo es”, con una agradable persistencia que permanece en el paladar. “Se trata de un aceite muy equilibrado y bien conjuntado, capaz de transformar cualquier receta con solo un pequeño aporte, intensificando el aroma y realzando el sabor del plato”, concluyó.

Al acto ha estado presidido también por el presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín que destacó la satisfacción de acoger un año más la presentación del primer aceite de la campaña en la sede de la entidad financiera. “Recibir a la Denominación de Origen Montes de Toledo en su casa, en Eurocaja Rural, para presentar su primer aceite de campaña es siempre un momento especial, un momento para disfrutar”, señaló.

El mejor aceite de oliva virgen extra de España lo hace la cooperativa de Colival de Valdepeñas (Ciudad Real), se trata Valdenvero Hojiblanco, que ha recibido el galardón que manos del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en un acto que ha tenido lugar en Madrid.

La gerente de la cooperativa manchega, Consoli Molero, ha sido la encargada de recoger el premio durante la gala de entrega de los premios Evooleum, con el que la editorial Mercacei distingue a los 100 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.

Valdenvero es la marca premium de esta cooperativas de Valdepeñas. Según Colival, este zumo de aceituna procedente de la variedad hojiblanca y debe su nombre al color blanquecino de las hojas del olivo. El nombre de Valdenvero procede de la localidad de Valdepeñas y se le llama “envero” por el grado óptimo de maduración de la aceituna.

Este AOVE procedente de la cosecha temprana de la aceituna de principios de octubre y noviembre. Un virgen extra de temporada, que no se puede encontrar en otras épocas del año. Durante la gala, el ministro ha señalado que el consumo de aceite de oliva en los mercados internacionales crecerá a escala global, especialmente fuera de la Unión Europea, impulsado por sus cualidades saludables.

Durante la gala, el titular de Agricultura ha subrayado las “buenas perspectivas” del sector, gracias a la recuperación de la producción media en la última campaña, al consumo en los hogares y a la alta demanda a nivel europeo y de otros países como Estados Unidos que valoran cada vez más sus beneficios para la salud.

Dicho esto, se ha referido además al liderazgo del sector del aceite de oliva español como primer país productor internacional, con 1,37 millones de toneladas previstas para esta cmpaña, un 40% de la producción mundial.

“En todo momento el sector cuenta con el apoyo decidido y comprometido del Gobierno de España, para abordar los retos y dificultades a las que se enfrenta”, ha señalado.

Además, ha recordado la reciente firma el pasado 20 de noviembre de la Declaración de Córdoba, promovida por España junto al Consejo Oleícola Internacional, en la que una treintena de países y organismos apoyaron principios y prioridades comunes en materia de sostenibilidad, salud, comercio y cooperación internacional.

Las próximas semanas son claves para determinar cómo va a ser la campaña de aceite de oliva y, salvo sorpresas, todo indica que no será tan buena como se preveía hace solo unos meses. El calor de las primeras semanas de otoño se llevó por delante los cálculos iniciales de producción y apunta a que se va a poner punto y final a la bajada de precios de los últimos meses, que han dado un respiro al bolsillo a la hora de hacer la compra. A eso se suma que el sector ha puesto en el punto de mira la entrada de aceite de Túnez, que puede influir en el precio final de algunas de las variedades de aceite de oliva más económicas.

Hace unos meses “se auguraba una gran cosecha y nosotros ya llamamos a la prudencia”, explica Cristóbal Cano, secretario general de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA). “Tuvimos olas de calor y sequía en momentos clave del final del verano y principios de otoño y, ahora, se corrobora que la producción de esta campaña va a ser peor que la del año pasado”. La última previsión de producción publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación pasa por llegar a las 1,37 millones de toneladas, un 3% menos que lo conseguido en la campaña que acaba de terminar. Es una cifra menor, pero no es mala. Hay que tener en cuenta que el sector viene de años en los que la producción aceitera en España se quedó en las 800.000 toneladas y los precios en los supermercados superaron los 12 euros el litro, en el caso de la variedad virgen extra.

“Las últimas lluvias han llegado tarde”, asegura Francisco Elvira, portavoz de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). “Durante el principal periodo de maduración, septiembre y octubre, el olivar de secano estaba estresado” por la sequía y las altas temperaturas. “Cuando empecemos a recoger, el fruto no tendrá el rendimiento que se preveía, porque [antes del verano] se llegó a hablar de estimaciones de 1,4 millones de toneladas”. Además, Elvira explica que puede ser clave el frío de las últimas jornadas, porque “seca el fruto y este pierde peso al perder humedad”.

“Las condiciones climatológicas de las próximas semanas serán determinantes para garantizar la correcta evolución y el rendimiento de aceite”, indica el Ministerio de Agricultura al dar las previsiones de aforo para la campaña que empieza. Y sus estimaciones apuntaban cifras muy distintas en función del territorio. 

En el caso de Andalucía –que concentra el 80% de la producción española– el Ministerio anticipa una caída de la producción de hasta el 5%, que conllevaría llegar a un millón de toneladas de aceite. En el caso de Castilla-La Mancha, prevé un recorte mayor, de hasta el 17% (situando la producción en esta región en 121.500 toneladas). En cambio, en Extremadura señala un aumento del 3% (80.500 toneladas). Esas disparidades se deben a que “las intensas lluvias” de “primavera permitieron una floración y cuajado del fruto excelente, que hacía barajar una cosecha muy elevada, pero cuya estimación se ha contenido por las elevadas temperaturas estivales registradas en las principales zonas productoras”, asume Agricultura.

También hay voces del sector que son más optimistas. “No vamos a quedarnos por debajo de las cifras de previsión del Ministerio”, afirma Primitivo Fernández, director de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceite (Anierac). “Yo creo que las cifras van a mejorar”, añade. 

Tensión sobre los precios

Las dudas sobre la evolución de la campaña están marcando –y marcarán– la evolución del precio, con repuntes en origen en las últimas semanas. Hace unos días, la mayor cooperativa de aceite, Dcoop, aseguró que el precio se situará entre los 4,5 y los 5 euros el litro, en el caso del virgen extra. Sin embargo, los agricultores creen que debería estar por encima. Lo que ven necesario, además, para cubrir los costes de producción, sobre todo en el caso del olivar tradicional, el de secano.

En el siguiente gráfico se ve la evolución del precio en origen de la variedad virgen extra, según los datos que publica el Ministerio de Agricultura, que incluye el pico histórico de hace dos años.

En cuanto al precio, “la bola de cristal no la tiene nadie”, argumenta Cristóbal Cano. También que, para recuperar los costes de producción, el sector tradicional necesita que los precios, en el caso del virgen extra, partan de cinco euros. “El mercado responde positivamente a ese nivel de precios y hay margen para que el olivar tradicional pueda subsistir”, añade. “El mantra de que a seis euros el aceite se quedaba en las bodegas sin vender no era real. A partir de cinco euros, al olivar tradicional le salen las cuentas”. 

Otra de las variables que ha sobrevolado al sector productor en los últimos meses ha sido la decisión del Ministerio de Agricultura de abrir la puerta a la retirada de aceite del mercado. Para que eso ocurriera tenía que haber exceso de oferta y, ante la campaña en ciernes, eso no va a ocurrir. “Este año, esta norma no se va a aplicar porque no hay exceso de oferta, pero (el mecanismo) es una garantía para todo el mundo”, aseguró hace unos días el ministro de Agricultura, Luis Planas.

El aceite “fantasma” de Túnez

A las dudas sobre la evolución el aceite de oliva en los próximos meses se suman las críticas de COAG a la llegada de producto procedente de Túnez. “Cada año, el contingente autorizado permite la entrada en la UE de hasta 56.700 toneladas de aceite de oliva virgen tunecino a granel libre de impuestos. Esta cifra se agota sistemáticamente al inicio del periodo gracias a un procedimiento con escasas restricciones”, afirma esta organización agraria. 

“¿Por qué no aparece prácticamente en ninguna etiqueta? ¿Dónde está y cómo se comercializa ese aceite?”, se pregunta esta organización. “Podría estar siendo mezclado, reetiquetado o triangulado sin que el consumidor sea consciente del origen real del producto que compra”, en un aceite “que no está sujeto a los mismos requisitos de trazabilidad y origen que el producto europeo”. Por ello, COAG reclama al Gobierno español y al Ejecutivo comunitario que investiguen qué pasa con ese aceite.

Fuentes empresariales, que prefieren el anonimato, aseguran que ese aceite no acaba en los lineales como virgen o virgen extra y que, en su mayoría, acaba siendo exportado a otros países. También, que sí puede ser mezclado con producto local, pero en las variedades que se permite hacerlo y donde, apuntan, la legislación no recoge que tenga que etiquetarse su origen geográfico. 

“Tenemos un problema con la trazabilidad de ese producto”, recalca Francisco Elvira. “Si es una mezcla de aceites, tienes que poner el porcentaje”, en un caso similar a lo ocurrido con la miel, por la falta de desglose de su origen –en muchos casos chino– que acabó en un cambio de la regulación sobre su etiquetado. “Estamos trabajando para que haya una mayor diferenciación de aceites”, en cuanto al desglose del origen, “que vaya a más, que se detalle la tipología del olivar, porque son aceites muy diferentes y, ahora mismo, faltan herramientas y falta legislación”, concluye el responsable de UPA, Cristóbal Cano.

Jaén huele a tierra húmeda, a aceituna recién caída e ilusión. Es el aroma de los primeros aceites, los más esperados de la temporada. Este fin de semana, Martos se convierte en el escenario de esa emoción compartida con la XII Fiesta Anual del Primer Aceite, un encuentro que abre oficialmente la campaña oleícola y que se ha ganado a pulso su sitio como escaparate de los mejores vírgenes extra.

En el recinto ferial se dan cita un centenar de expositores, la mayoría cooperativas y almazaras jiennenses, junto a firmas de cosmética, artesanía y productos vinculados al olivar. Se han programado medio centenar de actividades que van desde las catas y demostraciones de cocina hasta actuaciones musicales y talleres para las familias, en una cita impulsada por la Diputación Provincial de Jaén. También habrá rutas ciclistas por la Vía Verde del Aceite y visitas a los olivares centenarios que rodean a la conocida como Ciudad de la Peña, que por segunda vez acoge esta fiesta.

La excelencia como seña de identidad es lo que prevalece en la cita. Los 66 millones de olivos que cubren la provincia forman un mar interior que alimenta al mundo con su oro líquido. Y un año más, la provincia vuelve a liderar el aforo del olivar andaluz, concentrando el 44% del total. Andalucía alcanzará unas 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que el año pasado, pero muy por encima de la media de los últimos cinco años. Todos estos datos se toman con cautela, ya que la falta de lluvias está mermando el rendimiento del fruto, lo que lleva a las organizaciones a augurar un descenso de la producción prevista.

La noticia, sin embargo, está en el cambio de rumbo que vive la provincia. Cada vez son más los agricultores que apuestan por el aceite temprano, el que se recoge en octubre, antes de que el fruto madure del todo. Ha crecido más de un 40% y eso e verá en Martos. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén”, recordaba el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, durante la presentación del evento.

Después de Martos, la Fiesta del Primer Aceite viajará del 14 al 16 de noviembre hasta Fuenlabrada (Madrid), para mostrar que el aceite jiennense no entiende de territorios.

El mar de olivos se barea, se cosecha, se huelve, se saborea y, desde hace años, se pasea, o mejor dicho, se ‘turistea’. Donde el trabajo del campo ha marcado la vida de generaciones, el turismo se abre camino. Y es que cada vez son más los visitantes que llegan a la provincia atraídos por la posibilidad de vivir el olivar: recorrerlo, olerlo, probarlo y entenderlo.

Este fin de semana, la XII Fiesta del Primer Aceite, que celebra en Martos, vuelve a situar a la provincia en el centro de esa tendencia. El evento, organizado por la Diputación de Jaén, conmemora el inicio de la campaña oleícola y se ha convertido en un gran escaparate de la cultura del aceite. Durante dos días, la ciudad acoge catas, demostraciones gastronómicas, talleres..., con el primer virgen extra de primera cosecha como protagonista.

Un sector en consolidación

El oleoturismo ha pasado de ser una iniciativa dispersa a perfilarse como una actividad económica en expansión. Según el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2024, de la Cátedra Caja Rural José Luis García-Lomas Hernández de la Universidad de Jaén, es segmento con gran potencial de crecimiento. Identifica cerca de un centenar de empresas relacionadas con el oleoturismo en la provincia, aunque solo una cuarta parte desarrolla esta actividad de forma profesionalizada. Las almazaras visitables y los restaurantes concentran el 75% de la oferta, un dato que refleja tanto el impulso del sector como la necesidad de diversificar las experiencias y ampliar los servicios complementarios.

Catas, rutas entre olivos centenarios, visitas a museos, talleres de cocina y experiencias gastronómicas. Estas actividades no solo acercan el producto al consumidor, sino que contribuyen a dinamizar la economía local y a fijar población en el medio rural.

Además, su crecimiento no se entiende sin el impulso institucional. Las acciones impulsadas por la Diputación Provincial, presentadas en el marco de Expoliva 2025, forman parte de una estrategia de largo recorrido orientada a profesionalizar el sector.

A través del Plan de Sostenibilidad Turística de OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros, se está fortaleciendo la red de más de 150 empresas adheridas a esta marca territorial. Además, la provincia participa en el programa estatal de oleoturismo financiado con fondos europeos Next Generation, que agrupa las mejores experiencias nacionales bajo una nueva marca y plataforma de comercialización.

La Fiesta del Primer Aceite, emblema del territorio

En este contexto, la Fiesta del Primer Aceite se ha consolidado como el principal escaparate del oro líquido jiennense. La cita, itinerante entre municipios de la provincia, ha contribuido a difundir la cultura del aceite y a acercar al visitante al mundo rural desde una perspectiva experiencial.

Martos, sede de la edición de este año, combina durante el fin de semana gastronomía, divulgación y ocio en un entorno donde el aceite se vive como símbolo de identidad.

Jaén no es la capital mundial del aceite de oliva porque sí. Sus 66 millones de olivos no solo conforman las olas de un mar interior, sino que nutren al mundo de su oro líquido. La provincia lidera de nuevo el aforo del olivar para esta campaña, que comenzó hace más de tres semanas, con casi la mitad del aceite andaluz pese a la bajada prevista. Andalucía alcanzará 1.080.900 toneladas de aceite, un 5,5% menos que la campaña anterior pero muy por encima de la media de los últimos cinco años; Jaén concentra el 44% del total.

Y con estos datos, la cuna mundial del aceite de oliva ha convertido la búsqueda de la excelencia en su seña de identidad. La expansión del aceite temprano, ese que nace de la aceituna recolectada en octubre, se ha convertido en el mejor ejemplo del cambio que vive la provincia: una apuesta decidida por la calidad frente a la cantidad que se verá el próximo fin de semana.

La duodécima edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite, que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en Martos, servirá de escaparate de esta transformación. El recinto ferial reunirá a un centenar de expositores, de los que 93 son cooperativas y empresas productoras de aceites tempranos, una cifra que confirma el auge de este tipo de elaboraciones.

La excelencia como seña de identidad

El crecimiento del temprano no es solo tendencia, sino una realidad traducida en datos. El año pasado la producción del que muchos conocen como el aove premium aumentó un 40% respecto a la campaña anterior. Se trata de una subida que refleja la evolución del sector hacia la calidad. Tanto es así que de las más de 300 almazaras asentadas en la provincia de Jaén, 123 se aventuraron a recoger aceite temprano. De ellas, 65 eran cooperativas, algo prácticamente impensable hace una década.

Estos datos confirman que cada vez son más los productores que apuestan por adelantar la recolección y asumir el reto de obtener un aceite de mayor valor añadido, más complejo y con mejores cualidades organolépticas. Una decisión que requiere esfuerzo, inversión y conocimiento. Pero los resultados están ahí: Jaén está a la vanguardia de la excelencia oleícola internacional, como reconoció el presidente de la Diputación Provincia de Jaén, Francisco Reyes, durante la presentación de la cita del próximo fin de semana. “Es el mejor escaparate para los mejores aceites del mundo, los de Jaén, y un reconocimiento al esfuerzo y la apuesta por la calidad que hacen nuestros agricultores y cooperativas año tras año”, expresó.

Como una “historia de éxito” ha definido el presidente de Castilla-La Mancha Emiliano García Page la trayectoria de la Denominación de Origen Protegida Aceite Montes de Toledo, que esta mañana ha celebrado en la capital regional los 25 años de su proclamación de la figura de calidad.

Page, que ha sido el encargado de entregar los premios y clausurar esta celebración junto al consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, del presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín y presidente de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez López, ha subrayado que “25 años representan la historia de un éxito. No todo habrá salido perfecto, ni todo habrá permanecido en el tiempo, pero esta es una edad más que suficiente para hablar de un éxito evidente: el de haber sobrevivido y crecido en un mundo lleno de proyectos vertiginosos”.

El presidente ha destacado el desarrollo exponencial del sector del aceite en la región, y especialmente en los Montes de Toledo, recordando que “el presidente Bono ya tuvo claro en su momento que Castilla-La Mancha debía recuperar el tiempo perdido en la historia y apostar decididamente por defender lo nuestro: nuestros productos, nuestros recursos y nuestro patrimonio. En definitiva, nuestra identidad como pueblo, porque nos lo debíamos a nosotros mismos”.

García-Page ha definido este impulso como “una reafirmación del compromiso con la excelencia y con la apertura de la economía del sector primario”, que marcó el inicio de una trayectoria de éxito. “Hoy podemos decir con orgullo que tenemos uno de los mejores aceites del mundo, y las cifras lo demuestran: las exportaciones de aceite han crecido un 133%, muy por encima de otros productos”, ha señalado.

Finalmente, ha concluido con un mensaje de apoyo al medio rural: “Defender nuestro aceite es defender el mundo en el que se desarrolla: nuestros pueblos, su entorno y las personas que viven de él. Esta región ha triunfado en la defensa de sus productos y especialmente en el aceite, lo que nos abre puertas al mercado y a su venta a un mejor precio”, cerrando sus palabras dirigiéndose a Gregorio Gómez López, “cuanto mejor os vaya, mejor le va a Castilla- La Mancha”.

Por su parte, el anfitrión del acto, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación Gregorio Gómez-López, ha hecho un resumen de la trayectoria de esta DOP, la primera de aceite de oliva de la región que se inició a finales de los años 90 con el objetivo de dar valor a los aceites producidos en la zona de la variedad cornicabra-“La calidad en el aceite ya la teníamos, pero era necesario mostrársela al consumidor” ha señalado. En este sentido, ha destacado que apostar por la puesta en marcha de una denominación de origen monovarietal, centrada exclusivamente en la cornicabra, “fue una decisión valiente y arriesgada, pero los resultados han demostrado que ha dado sus frutos y ha sido reconocida internacionalmente año tras año, además de contar con un panel de cata reconocido como uno de los mejores del mundo”.

Finalmente, Gómez-López ha querido rendir homenaje a los fundadores de la Denominación de Origen, recordando a “todos aquellos que hicieron posible su creación”.

Entrega de Premios Cornicabra 2025

Durante el acto se ha hecho entrega de los Premios Cornicabra 2025, galardones que reconocen cada año la excelencia de los mejores aceites de oliva virgen extra amparados por la Denominación de Origen.

En esta 23ª edición, el primer premio Cornicabra ha sido concedido al AOVE ‘Cinco Elementos’, elaborado por la almazara La Pontezuela, de Los Navalmorales (Toledo), que ha recibido Juan Antonio Gómez Pintado. Como consecuencia, el Premio Maestro Molinero, patrocinado por Pieralisi España, recae este año en Enrique Acevedo Ortiz, responsable de la elaboración del aceite premiado.

El primero de los accésits ha sido otorgado a la Cooperativa Tesoro de Guarrazar, por el aceite producido por sus socios en Guadamur (Toledo), el que fuera primer premio de la pasada edición, recibido por Jesús Escribano, presidente de la Cooperativa. Mientras que el segundo accésit ha sido para Al Alma del Olivo, por su cornicabra elaborado en la Finca ‘El Torrao’, situada en el término municipal de La Guardia (Toledo), que ha recogido Tomás Madrid.

Asimismo, el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico ha sido concedido a Al Alma del Olivo, en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, que ha recogido Clara Gil Alonso, de manos de García-Page, quien ha entregado todos los reconocimientos.

Además, con motivo de estos 25 años, se han concedido de forma especial cuatro premios Cornicabra de Oro, que reconocen a personas o instituciones que han destacado por su contribución a la promoción de los AOVES de esta Denominación de Origen

Así se ha distinguido a Andrés Gómez Mora, por ser el fundador y primer presidente del Consejo Regulador de la DOP; a Rafael Martín Molero, director general de Caja Rural Castilla-La Mancha (actual Eurocaja Rural) entre noviembre de 1994 y julio de 2011, por su firme apoyo en este proyect0; Javier Chozas Martín, chef natural de Sonseca (Toledo), gerente de Ákera Catering, que lleva años apostando por la utilización del AOVE Montes de Toledo en su cocina; y a Emiliano García-Page por su firme compromiso por la agricultura y el desarrollo rural.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo conmemora en 2025 el vigésimo quinto aniversario de su reconocimiento por parte de la Unión Europea y su inscripción en el Registro Comunitario y lo celebrará con un acto en el que entregrará los Premios Cornicabra de este año que estará presidido por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page.

La celebración tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Eurocaja Rural, en Toledo, el próximo 23 de octubre, a partir de las 11:00 horas, se asistirá también el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán; y el presidente de la DOP, Gregorio Gómez López, así como con una amplia representación de autoridades provinciales y locales, entidades colaboradoras como Eurocaja Rural, patrocinadores, y representantes de almazaras, cooperativas y otras denominaciones de origen nacionales.

Según ha señalado la DO, la celebración de este 25 aniversario supone un hito para la DOP Montes de Toledo, que durante estos veinticinco años ha consolidado su posición como referente internacional de calidad en el sector del aceite de oliva virgen extra, gracias a su labor de promoción, formación y apoyo al desarrollo del territorio.

Entrega de Premios Cornicabra 2025

Durante el acto se hará entrega de los Premios Cornicabra 2025, galardones que reconocen cada año la excelencia de los mejores aceites de oliva virgen extra amparados por la Denominación de Origen. Además, se otorgarán los cuatro Premios Cornicabra de Oro, que se darán a conocer en la propia ceremonia.

En esta 23ª edición, el primer premio Cornicabra ha sido concedido al AOVE ‘Cinco Elementos’, elaborado por la almazara La Pontezuela, S.L.U., de Los Navalmorales (Toledo). Como consecuencia, el Premio ‘Maestro Molinero’, patrocinado por Pieralisi España, recae este año en Enrique Acevedo Ortiz, responsable de la elaboración del aceite premiado.

Los accésits han sido otorgados a la Cooperativa Tesoro de Guarrazar, por el aceite producido por sus socios en Guadamur (Toledo), y a Al Alma del Olivo, por su cornicabra elaborado en la Finca ‘El Torrao’, situada en el término municipal de La Guardia (Toledo).

Asimismo, el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico ha sido concedido a Al Alma del Olivo, en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y la calidad.

El aceite de oliva virgen extra que produce Finca La Pontezuela en Los Navalmorales, (Toledo) el primer premio en los galardones a los mejores cornicabra que cada año otorga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DOP) Aceite Montes de Toledo.

En esta edición, el primer premio es para el AOVE ‘Cinco Elementos’ elaborado por la almazara La Pontezuela y, por tanto, el premio ‘Maestro Molinero’, patrocinado por Pieralisi España, recae este año en Enrique Acevedo Ortiz, por ser el encargado de elaborar el aceite en la almazara ganadora.

Así mismo, los accésits son para La Cooperativa Tesoro de Guarrazar, por el AOVE elaborado por sus socios del municipio toledano de Guadamur, y Al Alma del Olivo por su cornicabra elaborado en la Finca “El Torrao”, en el término municipal de La Guardia (Toledo).

El premio al mejor aceite de oliva virgen extra ecológico es también para Al Alma del Olivo.

La entrega de premios se celebrará en Toledo el próximo otoño en un acto durante el cual se conmemorará también el 25º aniversario del reconocimiento europeo a la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo.

Estos galardone reconocen cada año a los mejores aceites de oliva virgen extra, de la variedad de aceituna cornicabra, producidos bajo el amparo de esta Denominación, que componen más de 10.000 agricultores y 30 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo.

Los premiados

Finca La Pontezuela, la almazara con el mejor aceite de oliva de este año, comercializa sus mejores aceites bajo la marca ‘5 Elementos’, todos ellos producidos en Los Navalmorales (Toledo), dentro de los límites de la finca y utilizando las aceitunas procedentes de sus propios olivares enclavados en la comarca de La Jara, en el corazón de los Montes de Toledo y a corta distancia del Parque Nacional de Cabañeros.

El aceite ganador está elaborado en la segunda quincena de octubre con aceitunas en envero, de frutado verde intenso, en nariz presenta notas de hierba recién cortada y hoja de olivo, alcachofa, almendra verde, manzana, tomate y rúcula, junto a plantas aromáticas como el tomillo, la albahaca y el orégano. En boca, tras una entrada dulce y amable, aparecen elegantes el amargo y el picante, en perfecto equilibrio con el frutado, para finalmente dar paso a un agradable retrogusto en el que nos vuelven aparecer los aromas de nariz, intensos y armónicos.

“Este AOVE de calidad excepcional destaca por su gran complejidad aromática, armonía y equilibrio, lo que le hace merecedor del máximo galardón en este concurso”, explican desde el Consejo Regulador. Una mención, que se une a las ya obtenidas en años anteriores como el primer premio en este concurso en el año 2015 y 2021; diversos accésits en otras ediciones, así como otros numerosos galardones en diferentes concursos nacionales e internacionales.

El accésit ha recaído en la Cooperativa Tesoro de Guarrazar que selecciona las mejores aceitunas de los olivares de sus socios, ubicadas en su mayoría dentro del término municipal de Guadamur, para su molturación en frio aplicando modernas técnicas y rigurosos controles de calidad. Todo ello le ha servido en la presente campaña para obtener un aceite que destaca por su gran calidad y le hace merecedor de esta mención, que se une a las ya obtenidas en años anteriores, como el primer premio en este concurso en el año 2012, 2020 y 2024 y diversos accésits en otras ediciones.

Por último el segundo accésit y mejor AOVE Ecológico ha sido para Al Alma del Olivo. La empresa, cuya almazara fue construida en 2016, utiliza para la elaboración de sus aceites las aceitunas procedentes de su Finca El Torrao, en el término de La Guardia (Toledo), dentro de cuyos límites se asienta la almazara. La recolección temprana, junto con un esmerado control de calidad y unas modernas instalaciones, permiten a esta empresa conseguir un aceite de oliva virgen extra de gran calidad que le ha hecho ya merecedor de varios premios a nivel nacional e internacional.

Toda la producción de aceituna cornicabra se comercializa bajo la marca ‘Al Alma’ amparada por la D.O.P. Montes de Toledo y el marchamo de agricultura ecológica.

La Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG) ha presentado una denuncia ante Competencia por un posible pacto de precios en el aceite de oliva. COAG no señala culpables, eso es lo que insta a la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) a investigar. Apunta lo que cobran los agricultores, que se ha desplomado en mucha mayor medida que las tarifas que pagan los consumidores en los puntos de venta.

En concreto, COAG reclama a Competencia una investigación sobre posibles prácticas comerciales desleales o acuerdos de precios.

Se basa en análisis realizados por las Universidades de Jaén y Córdoba, además del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) que indican que el precio que se paga a los productores debería estar entre los 5,55 y los 6,14 euros por kilo, en función de los datos de producción real. Sin embargo, la media que se está pagando en origen es de 3,5 euros. Eso, calculan, puede suponer unas pérdidas para los olivareros de 2.800 millones de euros para la presente campaña.

Pérdidas diarias de ocho millones

“El año pasado, a finales de septiembre, con una situación de existencias, de lo que quedaba de aceite en el mercado, de 186.000 toneladas, teníamos el precio a siete u ocho euros en origen. Este año, vamos a terminar con las mismas existencias, con una cosecha que puede ser como la que hemos recogido, de 3,30 euros. Aquí está pasando algo y lo que queremos saber es qué está pasando”, ha asegurado Juan Luis Ávila, responsable de Olivar de COAG, antes de presentar la denuncia a la CNMC.

“De mantenerse ese precio de 3,30 en origen son unas pérdidas de 2.800 millones de euros. Producimos 1,4 millones de toneladas de aceite”, ha indicado en referencia a la cosecha 2024-2025. “Cada día, el sector del aceite de oliva está perdiendo ocho millones de euros”, ha indicado.

“La ruina que, ahora mismo, tiene el sector productor de aceite de oliva no se están beneficiando los consumidores porque están pagando a seis euros. Creo que esta situación no se puede mantener en el tiempo. No nos cuadra que el aceite esté al precio que está”, ha concluido Ávila.

“Deberíamos estar en un precio de origen en torno a 5,80 euros el kilo de aceite. Nosotros no tenemos las herramientas para llegar a profundizar en qué es lo que está sucediendo, si hay un acuerdo comercial entre las grandes empresas que están comprando o qué está detrás de lo que sucediendo, lo único que tenemos es que la CNMC, con su unidad de investigación, se ponga a trabajar, concrete lo que está sucediendo y se tome medidas. Lo que está claro es que estamos por debajo de los costes de producción”, ha argumentado el responsable de Olivar de COAG.

“Estamos viviendo una distorsión muy grave”, ha argumentado el secretario general de COAG, Miguel Padilla. “Tenemos estudios que demuestran el diferencial de dos euros entre lo que se debería pagar por la producción que tenemos. No vamos a consentir que esto amenace un sector tan importante como el olivarero”. “Lo que pedimos a la CNMC es que investigue por qué se produce esta distorsión y quiénes son los responsables. No puede ser que siempre seamos los mismos los que pagamos los platos rotos”, ha resumido.

El aceite de oliva virgen extra producido en la provincia de Jaén vuelve a situarse en lo más alto del pódium nacional -como no podría ser de otro modo dado su sabor y tradición centenaria-.

En esta ocasión, ha sido Picualia, elaborado por la Sociedad Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca en el reconocidísimo pueblo de Bailén, el que ha obtenido el Premio Especial “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra” correspondiente a la campaña 2024-2025.

Se trata del máximo reconocimiento que otorga cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y que consolida a esta cooperativa como uno de los grandes referentes de la calidad oleícola nacional e internacional.

¿Por qué ha ganado Picualia?

El aceite Picualia ha sido distinguido en la modalidad de “Frutado Verde Dulce”, una categoría que premia aquellos aceites de intensidad media-alta en nariz, con claras notas a aceituna verde, frutas frescas y matices vegetales, pero sin un amargor ni picor excesivo.

Es, en definitiva, un AOVE equilibrado, complejo y muy armónico, capaz de satisfacer tanto a los catadores expertos como al consumidor habitual que busca calidad en crudo -algo que los simples mortales no atisbamos a diferenciar, pero que los críticos saben distinguir un simple paladeo-.

Este galardón supone el culmen a una trayectoria premiada: más de 50 reconocimientos nacionales e internacionales avalan el trabajo colectivo de esta cooperativa jiennense, que ha convertido su producto en una verdadera bandera del buen hacer agrícola.

Jaén, cuna del mejor aceite

Aunque Picualia ha sido el protagonista absoluto de esta edición, no ha estado solo en la cima. Cuatro aceites jiennensesmás han llegado a la fase final de los premios, confirmando la supremacía de la provincia en el sector:

Este dominio absoluto de Jaén no solo habla del terruño privilegiado de la provincia, sino también del nivel de innovación, profesionalización y cuidado extremo que aplican sus cooperativas y almazaras.

Un concurso exigente, una selección rigurosa

El proceso de selección para este premio no deja lugar a dudas. Las muestras, procedentes de todas las comunidades productoras de España, fueron sometidas a un riguroso análisis físico-químico y sensorial en el Laboratorio Agroalimentario del Ministerio, con sede en Madrid.

La cata fue anónima y estuvo dirigida por el jefe del Panel Oficial de Catadores del propio ministerio, con la colaboración de los responsables de otros paneles públicos. Las 57 muestras analizadas han competido en igualdad de condiciones, garantizando la trazabilidad desde su origen hasta su evaluación final.

Reconocer la excelencia, premiar la tierra

Los Premios Alimentos de España tienen como objetivo visibilizar la excelencia de los productos agroalimentarios del país, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, uno de los pilares de la dieta mediterránea y emblema indiscutible de la cultura gastronómica española.

Este nuevo galardón no solo premia a un aceite. Premia a una forma de vida, a un territorio y a un modelo cooperativoque lleva décadas trabajando en silencio para que lo mejor de nuestros campos llegue a los hogares de medio mundo.

Y Jaén, una vez más, vuelve a demostrar que su oro no está en las minas, sino en los olivos.

La rica gastronomía de tradición española no solo conquista paladares en casa, también lo hace más allá de nuestras fronteras. En 2021, las exportaciones agroalimentarias y pesqueras alcanzaron los 60.118 millones de euros, un 11% más que el año anterior.

España se mantiene como el cuarto exportador de alimentos de la Unión Europea, con una cuota del 10,5%, y buena parte de ese éxito se debe a un puñado de productos con nombre propio: los embajadores gourmet que llevan el sabor español a todos los rincones del planeta.

1. Jamón serrano: el embajador más carismático

Nada dice “España” como una loncha bien cortada de jamón serrano. Este producto, elaborado a partir de la curación lenta de las patas traseras del cerdo, generó en 2021 más de 5.500 millones de euros en exportaciones cárnicas.

Su prestigio ha llegado tan lejos que nombres como Brad Pitt o Barack Obama han reconocido públicamente su devoción.

El Consorcio del Jamón Serrano Español apunta a Francia y Alemania como los principales destinos europeos, aunque mercados como Estados Unidos, Brasil, México y Australia crecen con fuerza. En Asia, el desafío es cada vez más prometedor.

2. Aceite de oliva: el oro líquido que mueve el mundo

España no solo es el primer productor mundial de aceite de oliva, sino que casi la mitad del consumo global lleva sello español. En 2021, las exportaciones de este producto superaron los 3.200 millones de euros.

La provincia de Jaén lidera esta producción con más de 300 almazaras y 66 millones de olivos. El aceite picual es la estrella, y los beneficios para la salud han disparado su demanda en países como Estados Unidos, Japón o Alemania. Su versatilidad en cocina y sus propiedades nutricionales lo convierten en uno de los productos más deseados.

3. Conservas de pescado y marisco: Galicia como epicentro

Desde las rías gallegas al mundo. Las conservas de atún, mejillones, sardinas o pulpo han encontrado en la exportación un canal perfecto para valorizar el mar español. Estados Unidos, Francia, Italia y Reino Unido son los principales compradores.

Las marcas tradicionales gallegas han logrado posicionarse con fuerza en la gama gourmet, destacando por la calidad del producto y los métodos artesanales de enlatado.

4. Vino español: millones de botellas con rumbo internacional

España no solo es uno de los mayores productores de vino del mundo, también es uno de los principales exportadores, con más de 2.900 millones de euros generados por las ventas internacionales de vino y mosto.

La Rioja, Ribera del Duero, Jerez o Priorat son algunas de las denominaciones más valoradas en el exterior. Y aunque Francia e Italia siguen marcando tendencia, el vino español cada vez pisa más fuerte en Asia, América y países nórdicos, donde la calidad-precio y la variedad han calado hondo entre los consumidores.

5. Quesos: el manchego y compañía conquistan el paladar global

Los quesos españoles, especialmente el manchego, han registrado cifras récord en exportación, con más de 500 millones de euros en 2020. Elaborado con leche de oveja y con curaciones que van de los 30 a los 120 días, el manchego es ya un clásico en muchas mesas internacionales.

Pero no es el único que brilla. En los World Cheese Awards 2021, el queso Olavidia de la quesería jienense Quesos y Besos fue elegido mejor queso del mundo, lo que ha catapultado la fama de los quesos artesanos españoles.

Este producto, hecho con leche de cabras malagueñas de pastoreo, es también un símbolo del auge de la producción de proximidad con vocación internacional.

Exportar sabor: un país con marca propia

Jamón, aceite, conservas, vino y queso: cinco tesoros de la despensa española que ya no necesitan carta de presentaciónen los mercados internacionales. No solo representan una parte esencial de la cultura gastronómica del país, sino que generan empleo, prestigio y una marca país cada vez más sólida.

En un mundo que busca autenticidad, la dieta mediterránea y sus productos estrella siguen siendo el mejor escaparate de España en el extranjero. Porque si algo está claro es que, cuando se trata de comer bien, el mundo entero quiere probar un pedazo de España.

¿Vendemos bien el aceite de oliva en España? ¿Y en Castilla-La Mancha? Son los interrogantes planteados hoy durante la segunda mesa de debate de la V Jornada NaturAceite 2025, organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha y su sección Agroalimentaria.

Moderada por Patricia Durán, profesora del área de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Alcalá (UAH), el diálogo en torno al talón de Aquiles de la comercialización nacional o internacional o la digitalización del sector ha dejado muchas opiniones, experiencias y varias recomendaciones.

“Hay que utilizar la potencia de las cooperativas en la estrategia de comunicación y comercial”, decía Carmen López, ingeniera agrícola que cree necesario el “pico y pala” del sector del aceite de oliva español en las redes sociales “para transmitir lo maravilloso del medio rural y lo que supone el campo”, sobre todo de cara a llegar a “los urbanitas deslocalizados de sus pueblos”. 

Se trata, decía de trasladar la historia que hay detrás de la producción olivarera y la posterior producción de aceite hasta llegar al consumidor. “Hay que trabajar para comunicar mejor. No se puede esperar a que vengan a llamar a la puerta”, y junto a la herramienta de las cooperativas agroalimentarias, citaba la necesidad de ligar el mensaje “a la investigación y la innovación”.

Enrique García Tenorio, gerente de la Denominación de Origen (DO) Montes de Toledo ha puesto el foco en la necesidad de diferenciarse. “Queremos vender todo el aceite igual, pero si nos cuesta más producirlo y tiene características diferentes al resto, tenemos que potenciarlo de cara al consumidor”.

Una opinión que coincidía con la de Carmen López. “Cada vez la gente pide alimentos más saludables y ecológicos. Hay que poner al consumidor frente a distintos tipos de aceite. Sería bueno de las DO llegasen a un público más extenso. Hay que divulgar, con pequeñas estrategias”, afirmaba. Y después, incidía, “hay que mantener y reforzar el discurso”.

Para García Tenorio, las denominaciones de origen son “herramientas muy potentes para facilitar la comercialización”, ha destadado su papel en la promoción del producto con la creación de “una marca paraguas”, pero también advertía: “La DO es una herramienta, no una varita mágica”.

Pedro Belmar, gerente de la almazara Dehesa del Molinillo pedía “coherencia” a la hora de diferenciarse. “Pongo un ejemplo, no todas las variedades cornicabra son iguales” y en este sentido ha dicho que “el agricultor también debe poner de su parte a la hora de buscar la mejor calidad”.

“Una marca por sí sola no comunica, los tenemos que hacer nosotros”, insistía Enrique García Tenorio. 

Los “errores” en el posicionamiento del sector

La responsable de Promoción de Alimentos del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX), Nieves Caro, cree que uno de los errores a la hora de comercializar el aceite de oliva español es lo que ha definido como “italianización en la venta de nuestros productos”.

En este punto recordaba cómo Italia “colonizó pronto los mercados más maduros vendiendo buena calidad e imagen”, mientras que España “comenzó vendiendo producto a granel a Italia”. Cuando la producción aceitera española ha avanzado y mejorado en calidad, decía, “hay productores grandes que han visto más fácil de vender producto con nombres italianos o comprando marcas”.

Las empresas tienen que concienciarse de que hay que invertir en comercialización y eso no es solo tener alguien que hable en inglés

Nieves Caro — Responsable de Promoción de Alimentos del IPEX Castilla-La Mancha

En su opinión, eso puede haber beneficiado las ventas pero también asegura que “es un error para una estrategia más a largo plazo, porque lo que se sigue posicionando es el producto italiano de cara a la percepción del consumidor final”.

La representante del IPEX, un entre de gestión pública dependiente de la Junta de Castilla-La Mancha, cree que “las empresas tienen que concienciarse de que hay que invertir en comercialización” y señalaba que eso “no es solo tener alguien que hable en inglés”.

Pedro Belmar, gerente de la almazara Dehesa del Molinillo coincidía en esa percepción. “Se ha hecho mucho esfuerzo en la inversión, pero poca en la comercialización. El plan de negocio o el plan de viabilidad lo tienen que incluir”.

Enrique García Tenorio, gerente de la DO Montes de Toledo abundaba en estas cuestiones. “Hemos mejorado mucho. España es líder del mercado en casi todo el mundo, aunque la marca suene a italiana” y ha criticado que no haya personal de ventas en muchas almarazas. 

“En España tenemos cientos de marcas punteras que venden a los mismos precios que los italianos”, aseguraba. “¿Qué hacer para vender aceite?, preguntaba, para apuntar al ”valor añadido“ y recordaba que si no se puede competir en precios desde el olivar tradicional frente al olivar intentivo en los lineales de los supermercados, ”habrá que hacerlo con otras cosas“.

“No somos eficientes en los olivares tradicionales, a la hora de conseguir competir en precios”, reconocía Pedro Belmar, pero también asegura que “cada vez hay más gente interesada en conocer el aceite, pero falta formación del consumidor”.

Ha reclamado también “pedagogía” de cara a los y las consumidoras y en este aspecto cree que es “más fácil” porque “hoy todo el mundo tiene internet”. 

No somos eficientes en los olivares tradicionales, a la hora de conseguir competir en precios. Cada vez hay más gente interesada en conocer el aceite, pero falta formación del consumidor y también pedagogía

Pedro Belmar — Gerente de la almazara Dehesa del Molinillo

Hablaba de la experiencia de una empresa productora como la suya. “Cada vez nos llama más gente preguntando por los polifenoles o por el aceite ecológico. La gente valora su salud, aunque reconozco que el factor precio es importante por la coyuntura económica”. En su opinión, “es bueno comprar aceite de calidad”, pero ha advertido que no todos los aceites de oliva virgen (AOVE) son iguales. “Cuantas más notas frutales tenga, si hay amargor y picor... son atributos positivos”. 

Otro de los mensajes que dejaba NaturAceite 2025 es la preocupación por el impacto en los precios de las envasadoras o las distribuidoras. “Me gustaría vender el 100% en mi web, porque los lineales tratan de hundirnos”, lamentaba, debido a los bandazos, a la baja, con los precios. En su opinión, “en el e-commerce está el margen. El que compra ahí lo valora incluso cuando compra una garrafa”. 

La quinta edición de NaturAceite ha sido patrocinada por el Ayuntamiento de Mora, Agrobank y la Diputación de Toledo y ha contado con la colaboración de la marca de alimentos de Castilla-La Mancha 'Campo y Alma'.

Los factores psicológicos y la precipitación a la hora de cerrar operaciones de venta son dos de los condicionantes que más están influyendo en la caída de los precios del aceite de oliva. Así se ha puesto de manifiesto en la primera mesa de debate que se ha celebrado dentro de la V Jornada Naturaceite, que organizada por eldiario.es Castilla-La Mancha y Agroalimentaria, se han celebrado hoy en Mora como preludio a las fiestas del Olivo.

Este foro de debate se ha centrado en analizar la oscilación de los precios del aceite de oliva y cómo explicar las diferencias entre lo que se pagaba el año pasado, por encima de los ocho euros, y lo que se paga este año que está a menos de la mitad. Para ello han estado analizando la situación Cristina Gutiérrez, portavoz sectorial de Cooperativas Agroalimentarias en la región; Fernando Mendoza, presidente de la Confederación de Asociaciones de Vecinos, Consumidores y Usuarios; Banca Corroto, presidenta de ASAJA Toledo; y Jesús Julián Casanova, presidente de Cooperativa El Progreso y Grupo Óleo Vidabol.

Blanca Corroto, como representante de los productores, ha puesto de manifiesto la “incertidumbre” que atraviesa el sector, que navega entre los buenos datos de cosecha y “los muy malos de precios, porque nada más arrancar la campaña empezaron a caer los precios en picado y las operaciones que está haciendo no llegan a 4 euros en un virgen extra, a menos del 50% del año pasado”. A esto ha sumado los “aranceles de Trump, ya tenemos experiencia de 2019 cuando los aranceles anteriores que tuvo un efecto devastador·, ha dicho.

En el mismo sentido, Jesús Julián Casanova resumía la situación señalando que en estos momentos hay que recurrir a la famosa frase de Sócrates “solo sé que no se nada, y pasa algo parecido, es algo que no se entiende: los datos dicen que hay cosecha media, consumo potente, enlace encajado pero a la hora de operar se está potenciando esa venta a la baja”.

Desde Cooperativas Agroalimentarias, Cristina Gutiérrez describía un momento en el que el “estado fenológico que tiene el olivar ahora mismo con las lluvias está en una situación buena, se puede prever que para la campaña siguiente podemos tenerla buena si acompaña la climatología; por otro lado, está el tema de mercados que nos encontramos en una situación difícil. El último dato de salida hace prever que el enlace de campaña del aceite sea un enlace final bajo, que no se explica esta situación precipitada de bajada de precios que estamos teniendo”, apuntaba.

En este sentido, señalaba a un “factor psicológico que tiene un peso muy grande, llueve la semana que viene, pues bajan los precio, vuelve a llover, vuelve a bajar, sin saber previsión para la campaña siguiente, pero ya dan por hecho que vamos a tener una buena campaña y el precio sigue bajando”, por ello pedía al sector productor “mantener la calma” y no precipitarse a la hora de cerrar las ventas.

Costes de producir

Según los datos que ha dado Blanca Corroto, los costes de producción están entre los  3,6 y 3,8 euros por kilo de aceite y no es rentable la venta por debajo de los cinco euros, en especial, en un olivar como el tradicional de secano, el más numeroso en Castilla-La Mancha, en el que los costes de producción son más altos.

“Hay olivares que tiene más de cien años y se tiene que coger el fruto con máquina, pero eso necesita mano de obra, y dónde está esa mano de obra, porque sudor y lágrimas nos cuesta para encontrar a alguien.  Al final estos costes de producción se disparan, todo lo que sea vender menos de 5 euros el productor es estar perdiendo dinero”, apuntaba.

Sobre este mismo tema, José Julián Casanova señalaba como “los costes de producción varían mucho en función de cada zona, no es lo mismo uno tradicional que un olivar nuevo. Es cierto que se ha puesto más olivar, también en intensivo de secano y hay plantaciones que puede tener rendimiento si haces una buena previsión y bien mecanizado. En un olivar tradicional de tres pies, aunque lo quieras reconducir,  ya tiene un coste de media de 20 céntimos por kilo en la recolección, mientras que en un olivar de un pie del coste de recolección es de 5 céntimos”.

Así de taxativo se mostraba señalando que estos olivos tradicionales de tres pies en secano,  “tienes que transformarlos o tienen tendencia al abandono”.

Para Cristina Gutiérrez “tenemos volatilidad de actores que están en el mercado, entra en juego los fondos de inversión, las grandes explotaciones que venden directamente el aceite, y todo lleva a que la oferta sea muy amplia para todos los envasadores”, apuntaba.

Sobre el olivar tradicional “que es el principal aquí tiene un factor muy desfavorable, existen políticas agrarias que se traducen en ayuda asociada a olivar de bajo rendimiento que paga 50 euros aproximadamente por hectárea, es una ayuda insignificante que se podía aplicar a otros mecanismos de intervención como reestructuración del olivar o mecanización de otra manera para que podamos ir acotando los gastos de producción porque o lo abandonamos o lo reestructuramos”, afirmaba Gutiérrez.

Esperar para vender

Por su parte, Blanca Corroto hacía también un llamamiento a las cooperativas para que “no se pongan nerviosas, si es posible que las cooperativas nos sujetemos un poquito porque el aceite de oliva virgen extra lo tenemos nosotros, en Castilla-La Mancha, y sobre todo en esta provincia, que Andalucía tiene mucho de todo, pero AOVE y nuestra variedad cornicabra está en Castilla-La Mancha y sobre todo en la provincia de Toledo”.

Jesús Julián Casanova también apuntaba que “al final lo que nosotros somos capaces de envasar para vender a nuestro mercado local esta en torno al 20% y el resto tenemos que venderlo a granel” y recodaba como en la última feria de aceite de granel “estuve sentado con envasadores y decían el aceite va a bajar y bajó. El sector envasador tiene herramientas de presión, cuando necesita apretar sabe apretar”.

Hacer más pedagogía

El representante de los consumidores apuntaba también la necesidad de que el consumidor conozca la calidad que tiene el aceite de oliva virgen extra que se produce en la región. “Los consumidores lo que más sienten es el bolsillo, las calidades o eres muy informada o la gente ve precios y es por lo que se rigen”.

Por eso pedía “que se hiciese más puesta en valor de los productos de calidad de lo que tenemos en Castilla-La Mancha, y esa puesta en valor tendría que llegar a las personas consumidares ya que no llega y se queda en círculos muy reducidos. Nos fijamos más en los euros que en los beneficios saludables porque nos falta información, tenemos que ver que el sector sepa vender estas bondades y llegue a las personas consumidoras”.

Abundaba también Blanca Corroto en que “nunca hemos sabido vender nuestro producto, no somos capaces de poner en valor nuestro producto, hacer pedagogía”.

También Casanova señalaba que “estamos obligados a seguir trabajando en la exportación, estamos obligados a salir fuera, se está haciendo buena labor desde la interprofesional, sabemos que es la grasa vegetal más beneficiosa que existe, y es salud”. 

Trump, el futuro del aceite de oliva, los aranceles, y los desafíos de un producto insigne del sector agroalimentario de España y, también, de Castilla-La Mancha. La inauguración de la jornada de NaturAceite 2025, organizada por elDiarioclm.es y su sección especializada Agroalimentaria y con el patrocinio del Ayuntamiento de Mora, la Diputación de Toledo y AgroBank, y la colaboración de Campo y Alma, sentó las bases de un debate “fructífero” alrededor del “oro líquido” que es el aceite de oliva cuya comercialización se ha enfrentado a grandes desafíos en los últimos meses.

En la inauguración del evento participaron el alcalde de Mora, Emilio Bravo, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarroillo Rural, Julián Martínez Lizán, el director de AgroBank Castilla-La Mancha y Extremadura, Pedro Antonio Martínez, y Manuela Lominchar, diputada de Infraestructuras de la Diputación de Toledo. La directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller, condujo esta primera parte del evento.

El consejero de Agricultura, Julián Martínez, ha destacado que la campaña de este año, con los datos cerrados en el mes de marzo, ha sido la que ha tenido la “producción más importante” de Castilla-La Mancha, con más de 145.000 toneladas. Esta cifra es un 33,8% por encima de la producción anterior, un 118% por encima de las dos campañas. “En términos generales, es un 37% más de producción”, recalcó.

Tenemos que estar todos juntos, toda la Unión Europea, pero principalmente el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha

Emilio Bravo — alcalde de Mora

Castilla-La Mancha es la tercera región productora del mundo, cuenta con 460.000 hectáreas, unos 83.000 olivicultores y 263 almazaras. “Estamos entre las principales regiones de Europa en superficie, producción y comercialización, lo que es posible gracias a nuestra tradición olivarera y a una industria tecnológicamente muy avanzada y con magníficos profesionales que están realizando un gran trabajo, tanto desde el sector primario como en la transformación posterior de las almazaras. Todo ello pone de manifiesto la gran cualidad de un sector importantísimo para nuestra región”, ha dicho el consejero.

Un producto del que ha destacado su “grandísima calidad, refrendado en las cuatro denominaciones de origen que tenemos, todas bajo la marca de calidad Campo y Alma”, algo sobre lo que ha añadido que “en los próximos años podremos sumar alguna DO más porque tenemos calidad suficiente para lograrlo y es algo en lo que trabajaremos con productores e industrias”.

 Estas cifras, además, muestran la relevancia del sector oleícola para Castilla-La Mancha por su repercusión económica y por sus beneficios al contribuir a la conservación del paisaje y a la lucha contra el cambio climático.

De la misma manera, ha remarcado la importancia del sector para las zonas rurales ya que los procesos de producción y transformación de las mismas son, en muchos casos, su actividad principal, “lo que ayuda a cohesionar y vertebrar el territorio, casi siempre teniendo como base el movimiento cooperativo, que tan importante es para nuestros pueblos”.

 La localidad toledana de Mora cuenta con 8.000 hectáreas de olivar. El alcalde de Mora, Emilio Bravo, ha recordado que el aceite es un producto “muy importante” para la comarca castellanomanchega, y ha advertido de que las noticias que se conocen casi diariamente de la gestión de Trump “nos afecta directamente”.

“Tenemos que estar todos juntos, toda la Unión Europea, pero principalmente el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha”, resaltó, para buscar la salida a los problemas que “nos quieren crear”. La inauguración de NaturAceite coincide, de hecho, con las tradicionales Fiestas del Olivo de Mora. Lo importante, aseveró el edil, es estar “todos juntos”. “Cuando las instituciones se ponen de acuerdo, somos todos el beneficiario, y en este caso lo es el sector olivarero”, recalcó.

Llevamos años creciendo y apostando en el sector del olivar

Pedro Antonio — Director de AgroBank Castilla-La Mancha y Extremadura

El director de AgroBank en Castilla-La Mancha y Extremadura, Pedro Antonio Martínez, ha defendido que las entidades deben estar “cerca” del sector. “Lo que queremos es seguir para adelante”, aseveró, para lo que disponen de cerca de 50 oficinas de Agrobank, especializadas en el sector. “Una de ellas, aquí abajo”, resaltó, en relación a Mora. “Llevamos años creciendo y apostando en el sector. El año pasado fueron más de 2.400 millones los que se financiaron en Castilla-La Mancha y esperamos seguir creciendo para apostar por el sector”, recalcó.

Necesitamos que se valore lo que representa cada gota de nuestro oro líquido

Manuela Lominchar — Diputación de Toledo

Por su parte, la diputada de Infraestructuras de la Diputación de Toledo, Manuela Lominchar, explicó que es el del olivar es un “motor económico” en la provincia. “Mora late al ritmo de sus almazaras y respira el aire perfumado de sus olivos centenarios. Aquí, el aceite de oliva no es solo un producto es solo un sentimiento”, recalcó la diputada provincial. Además, aseveró que desde la institución son conscientes de los retos, las dificultades y la “volatilidad” a la que se enfrenta el aceite, así como de las amenazas climáticas y de los mercados internacionales.

Pero Lominchar también destacó la fortaleza del producto, así como su capacidad de adaptación y del esfuerzo “incansable” que hay tras la producción de aceite. “Por eso, estamos con vosotros”, recalcó. “Necesitamos que se valore lo que representa cada gota de nuestro oro líquido”, zanjó la representante institucional.

Finalmente, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacó que NaturAceite se celebra en un momento “muy acertado” y “oportuno” para abordar el futuro del cultivo “fundamental” en la economía castellanomanchega. Lizán apuntó a dos puntos fundamentales del sector: la evolución de precios, “en la que sin lugar a dudas la ley de oferta y demanda tienen un componente importante”, pero en la que también ha tenido un papel la comercialización a nivel internacional del producto.

Los alimentos nunca deberían estar vinculados a las guerras comerciales

Julián Martínez — Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural

“No entendemos por qué ha tenido esta bajada el precio del aceite. Debería haberse producido una bajada, tal vez, pero no a los niveles del 40% o el 50%”, describió. Por eso, es algo que se debe “analizar y estudiar”.

En este sentido, señaló que otro punto fundamental que se debe debatir en NaturAceite es si se está “vendiendo bien” o si hay elementos que están “jugando” con el aceite de oliva, como pueden ser los aranceles de Estados Unidos. “Los alimentos nunca deberían estar vinculados a las guerras comerciales”, remató.

Los premios Gran Selección se entregan este año en Mora

Durante la inauguración de la jornada NaturAceite 2025 tanto el consejero del ramo como el alcalde recordaron que la localidad moracha será este año la sede para reconocer a los mejores alimentos de la comunidad autónoma, con la entrega de los Premios Gran Selección.

Será el próximo 16 de mayo en la que será ya su 36 edición. “Nos congratula”, ha dicho el consejero, como Gobierno regional “contar con un municipio como el vuestro”, donde se entregarán los Premios Gran Selección Campo y Alma.

 Se trata de los galardones más antiguos de cuantos entrega el Gobierno regional, que “demuestran que en Castilla-La Mancha podemos estar muy orgullosos de nuestros alimentos, del aceite, uno de los productos más saludables y emblemáticos de nuestra dieta mediterránea, y de todos los reconocidos por alguna de nuestras 41 figuras de calidad de la región, que están amparadas por Campo y Alma, nuestra marca de garantía”.

V Jornada Naturaceite, un “referente”

El responsable regional de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha agradecido a elDiario.es Castilla-La Mancha su preocupación constante por la información relacionada con la agricultura y la ganadería en su sección Agroalimentaria, así como la celebración de esta V Jornada que “ya es un referente en materia de olivar y aceite de oliva en Castilla-La Mancha”. 

También ha valorado que, este año, las sesiones se hayan dedicado este año a reflexionar sobre dos retos del sector, por un lado, la evolución de los precios del aceite de oliva en los últimos años y, por otro, la respuesta a la pregunta de si se sabe vender aceite de oliva, dos aspectos cruciales para los mercados internacionales en este momento.

Durante esta jornada se han degustado algunos de los mejores exponentes de los AOVE de la región. Los asistentes han podido conocer las cualidades de Aceites Olivetum, Aceites Iraval, Aceite Coratina de Almazara 'Dehesa del Molinillo' y Aceite Olirrubia de Grupo Vidabol.

Aceites Reino Visigodo Guadamur en Toledo ha alcanzar el premio ‘Olivo de Oro’ en la variedad cornicabra en el  Concurso Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra que con motivo de las LXVII Fiesta del Olivo organiza el Ayuntamiento de Mora (Toledo) y que se celebran entre el 25 y el 28 de abril, dentro de las cuales mañana viernes se celebrará la V Jornada Naturaceite. organizadas por eldiario.es Castilla-La Mancha.

Además el ‘Olivo de Plata’ ha recaído en Tesoro de Guarrazar, también de Guadamur, con mención especial para Ifama  de Noez. En Otras Variedades, el ‘Olivo de Oro’ ha recaído en Tesoro de Guarrazar y la plata para Al Alma del Olivo  de La Guardia, con mención especial para Olivetum, almzara de Mora.

Según el Ayuntamiento, hasta 42 muestras han sido presentadas a este concurso, principalmente de Toledo y Ciudad Real. La recogida de muestras se hace por personal del Ayuntamiento de Mora en las almazaras que han solicitado su participación.

También se han convocado las XVIII Jornadas Gastronómicas del Aceite de Oliva Categoría Tapa, que ha contado con tres ganadores. El primer premio ha sido para el Restaurante El Molino de Helí por su tapa ‘Tostá de la Corcona’; el segundo para Bar Loren con la tapa ‘Mete la Gambita’, el tercero para Restaurante Haragán con la tapa ‘Patata, panceta y brasa’. En esta edición de las jornadas se han vendido cerca de 6.000 tapas entre los 8 establecimientos hosteleros participantes.

Poesía y pintura

También como cada año el Ayuntamiento de Mora ha organizado el Certamen Nacional de Pintura 'Manuel de Gracia' y el Certamen Nacional de Poesía 'Rafael Fernández Pombo'.

El jurado del LVII Certamen Nacional de Pintura Manuel de Gracia ha elegido como ganador en la Categoría Nacional a Guillermo Sedano Vivanco de Medina de Pomar, Burgos, por su obra ‘Comienza el camino’ con un premio dotado con 4.000€. En cuanto a la Categoría Local, el premio ha recaído en David Cervantes Gutiérrez por su obra ‘Rabieta’, dotado con 700€. El segundo premio ha sido para Paula Maestro Martín por ‘Postre con ensoñaciones’ dotado con 300€, y el premio juvenil para Juan Diego García Cortés dotado con 100€ en material de pintura.

En lo que se refiere al LVII Certamen Nacional de Poesía Rafael Fernández Pombo ha sido José Luis García Herrera, de Abrera, Barcelona, el que ha conseguido el primer premio por su poemario ‘Las huellas que el viento no borra’. En esta edición se han presentado poemarios llegados de toda España: Cantabria, Granada, Cuenca, Cataluña, Madrid, Albacete o Salamanca. De esta forma José Luis García Herrera se lleva, por unanimidad, el Premio de Poesía, dotado de 1.500€.

Los premios de ambos concursos serán entregados en durante el pregón de la Fiesta del Olivo que tendrá lugar este sábado, 26 de abril, a las 21 horas en el Teatro Principal de Mora junto al del otro Certamen Nacional fallado hace meses, el de Bocetos de Carteles.

Los premios del Concurso Local de Pintura, los del Concurso Regional de Aceite y los de las Jornadas Gastronómicas, se entregarán a las 14 horas del próximo lunes 28 de abril en el Auditorio Municipal.