La Dirección General de Medio Natural y Paisaje y el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja (CPAER) han organizado este miércoles el I Encuentro de la Red de Huertos Escolares Participativos Ecológicos de La Rioja (HEPES), que ha reunido en el colegio Lasalle La Estrella de San Asensio a representantes de nueve de los 16 centros educativos que integran esta Red.

El director general de Medio Natural y Paisaje, Ignacio Sáenz de Urturi, ha abierto este primer encuentro con el que se pretende poner en valor el potencial educativo que tiene el huerto escolar y crear un espacio de intercambio de experiencias, materiales y proyectos entre los diferentes centros de La Rioja que lo trabajan. Precisamente, uno de los objetivos que se trabajan en la red es valorar la importancia que tiene la agricultura ecológica en la biodiversidad de nuestros ecosistemas.

En la jornada, que coincide con la celebración del Día del Medio Ambiente el 5 de junio, han participado alumnos y docentes del CEIP El Arco, el CEIP Ana María Matute, el CEIP Bretón de los Herreros, el CEIP Vuelo Madrid Manila y el CPC Divino Maestro, todos ellos de Logroño; el CEIP San Lorenzo, de Ezcaray; Nuestra Señora del Sagrario, de Navarrete; el CPC Nuestra Señora de la Piedad, de Nájera; y el SIES Gonzalo de Berceo, de Cervera del Río Alhama.

El encuentro ha arrancado con un reconocimiento al trabajo de los centros y con la entrega a sus representantes de un certificado de pertenencia a la Red, y a continuación, ha tenido lugar la feria de experiencias. Los participantes han compartido un almuerzo ecológico elaborado con productos de agricultura ecológica de La Rioja aportados por el CPAER que han elaborado y servido en su foodtruck alumnos de la Escuela de Hostelería de La Rioja.

Como anfitriones, los alumnos de la Formación Profesional en el ámbito agrario del centro La Salle La Estrella de San Asensio han realizado una visita guiada a su huerta ecológica para explicar su modelo de trabajo basado en los principios de la permacultura, y que puede servir de inspiración y motivación a los participantes. Recientemente, este centro ha sido reconocido con una de las becas Dualiza, concedidas por CaixaBank y Fundación FPEmpresa, por su proyecto en torno al huerto ‘Un gran salto de 72 cm’, en el que colabora también la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de La Calzada.

Más tarde, los alumnos han trabajado con el equipo de educación ambiental del Gobierno de La Rioja sobre la importancia del huerto escolar y de la agricultura ecológica y lo que puede aportar a su centro educativo y a su entorno. Mientras, en la sesión de los docentes han participado representantes del CPAER para hablar sobre la agricultura ecológica en la región y la labor que desarrollan, y han planteado posibles líneas de colaboración entre este organismo y los centros que integran la Red de Huertos Escolares.

El Gobierno de La Rioja puso en marcha la Red de Huertos Escolares Participativos Ecológicos (HEPES) en el curso 2016-2017 como un proyecto dirigido a docentes de centros públicos y concertados que quieran crear un huerto escolar o que ya dispongan de uno y quieran dinamizarlo.

El proyecto facilita que el centro incorpore el huerto como herramienta de aprendizaje curricular del alumnado, a través de diferentes recursos: cursos de formación en materia de huertos escolares y materiales de apoyo; dinamización pedagógica del huerto escolar; y formación/prácticas en un huerto demostrativo. Además de la formación inicial, a lo largo del año se ofrecen a los integrantes de la Red cuatro encuentros teórico-prácticos en las instalaciones de La Fombera.

El huerto escolar es una potente herramienta de educación ambiental y una fuente de motivación y aprendizaje para que los niños y jóvenes planifiquen, colaboren, tomen decisiones y asuman responsabilidades individuales y colectivas. La puesta en marcha y desarrollo de un huerto escolar ecológico en un centro tiene un potencial educativo transformador, ya que permite un aprendizaje vivencial y facilita a los centros recursos para el desarrollo de las competencias básicas y de la integración curricular; al tiempo que ayuda a valorar y dignificar la profesión de personas hortícolas y agricultoras.

Se llama José Luis Fernández Casadevante, pero él se presenta como Kois. “Es un apodo. Es el nombre de un pez. Son las carpas naranjitas de acuario asiáticas”, explica. Se lo llamaban a su abuelo como un mote cariñoso, luego a su padre, y luego a él. “A medida que han ido pasando las generaciones, algunos familiares se lo han ido quitando. Les parecía poco serio”, afirma. Pero él se ha ido reafirmando cada vez más en torno a ello.

Nació en Madrid (1978), se graduó en sociología, y se ha ido consagrando como un experto internacional en soberanía alimentaria. El activismo vecinal ha tenido un papel fundamental en su vida y, desde hace ya 15 años, participa en el huerto comunitario de su barrio, Vallecas. En él, cuenta, ha visto crecer a su hijo a la vez que lo hacían las hortalizas. Durante cinco años, Kois y su pareja, Nerea Morán —doctora arquitecta e investigadora del fomento de los usos agrarios del territorio desde el urbanismo— se sumergieron en un proceso de investigación que ha culminado en Huertopías: Ecourbanismo, cooperación social y agricultura, que acaba de publicar Capitán Swing. Para ellos, una simple parcela puede transformarlo todo.

¿Cómo comenzó su relación con los huertos y con la agricultura? 

Yo llevo veintipico años en el movimiento vecinal de Madrid. A raíz de acabar una lucha muy larga en el barrio, sentimos una especie de vacío existencial, y pensamos: '¿y ahora qué hacemos como asociación?'. Ya habíamos conocido el primer huerto comunitario de Madrid, que se montó en el barrio del Pilar unos años antes, y en 2010 decidimos montar uno en nuestro barrio. Y yo soy mucho de jugar el partido y tratar de narrarlo a la vez. De ir reflexionando en las cosas en las que participo, y ahí surgió un poco el interés tanto práctico como de investigación. Comencé a hacer todos los trabajos que he ido elaborando en este tiempo sobre los huertos. No fue un interés 'heredado'. Ni mis padres ni mis abuelos tenían huertos.

En el libro señala que ‘somos el paisaje en el que nos socializamos’. ¿Cuántos beneficios puede traer tanto para la salud mental como para la salud física la agricultura urbana?

Es una de esas actividades que pueden trascender el ocio meramente lúdico. Al final, sin darnos cuenta, nos provoca muchos beneficios, tanto individuales como colectivos. Ahora mismo la agricultura urbana se está utilizando como terapia complementaria desde sistemas nacionales de salud como los de Reino Unido o Estados Unidos. Tú vas al médico y te pueden recomendar ir al huerto. ¿Por qué? Porque combina ejercicio físico moderado, contacto con la naturaleza, estar al aire libre... Se recomienda mucho a personas que tienen depresión, ansiedad, soledad no deseada… Funcionan muy bien para reconectar con la vida en un sentido muy amplio.

También permiten mejorar la autoestima, los mecanismos de autocontrol, la paciencia, porque no son procesos que puedas forzar. Tú echas una semilla y te obliga a tener fe, esperanza en que eso va a brotar, y no puedes acelerar el proceso. Además, también lleva a cambios en los estilos de vida, en relación, sobre todo, con la alimentación.

También explica cuán protagonista puede llegar a ser un huerto comunitario en un barrio a la hora de potenciar lazos vecinales y de cuidados. 

Sí. Además es que son esos lugares donde la gente puede llegar de una en una y salir de cinco en cinco. Creo que eso es algo que no suele suceder en otros espacios asociativos. Son lugares más inclusivos. No hay una puerta. Tú a través de la valla ves lo que está sucediendo al otro lado y, si te interpela, a nada que te paras, te invitan a entrar. Eso permite también como una suerte de construcción de comunidades más heterogéneas, porque permite dinámicas intergeneracionales. Conviven personas jubiladas con jóvenes o niños, y todos los rangos de edad intermedios. O permiten incorporar con mucha más naturalidad a la población migrante.

Es un espacio que tiene dinámicas 'tobogán', que te arrastran sin que te des cuenta a participar en otras cosas de tu barrio partiendo de un interés que, en principio, era ir a comerte lo que habías cultivado

Te das cuenta de que la tierra es un espacio de encuentro muy proclive a que gente diferente haga una actividad en común. A partir de cultivar plantas y de trabajar en los bancales, esas relaciones acaban trascendiendo. Y se generan toda una suerte de habilidades sociales más colectivas, más de gestión de un espacio en común, de compartir recursos, de planificar colectivamente, y eso lleva a que mucha gente se conecte con tejidos asociativos locales más amplios que están fuera del huerto. Es un espacio que tiene dinámicas 'tobogán', que te arrastran sin que te des cuenta a participar en otras cosas de tu barrio partiendo de un interés que, en principio, era ir a comerte lo que habías cultivado.

Trabajar conjuntamente con tus vecinos con un objetivo compartido puede llegar a generar una especie de ‘autoestima colectiva’ en la comunidad, ¿no?

Claramente. Eso está estudiado en países como, por ejemplo, Estados Unidos. Sobre todo, en las zonas más humildes. Allí tienen claro que éstos, aparte de funcionar con su actividad propia, han sido el germen de un montón de otras luchas vecinales. Cuando una comunidad es capaz de poner en marcha un proyecto, ver que es capaz de sacarlo adelante y que tiene éxito, se plantea que puede conseguir otras cosas. La gente se da cuenta de que puede lograr mejorar su entorno, sus condiciones de vida, y entonces se anima a involucrarse en otros procesos que pueden ser mucho más ambiciosos. Digamos que el huerto es un espacio donde cambios ordinarios pueden desembocar luego en cambios extraordinarios. 

De todos los casos que ha investigado y estudiado, ¿hay alguno que destacaría, cuya historia ejemplifique cuánto puede transformar un huerto a una comunidad?

El caso de 'Green Bronx Machine'. En el barrio del Bronx de Nueva York, un profesor, Stephen Ritz, trabajó con un aula de lo que vendría a ser aquí la ‘compensatoria’ de un instituto. Consigue sacar a los chavales al barrio, empezar a montar huertos comunitarios, mejorar el paisaje urbano de su entorno, que el barrio reconozca a los chavales y las chavalas como agentes de transformación positiva de su entorno, y que los chavales, a través de esta práctica, reconecten con una actividad que, como les gusta mucho, les invita a no faltar a clase.

A partir de esa práctica lo que hace Ritz es transversalizar todos los contenidos curriculares a partir del cultivo de alimentos y la cocina. Monta un aula experimental en la que se cultivan muchos alimentos y se cocinan, y a partir de ahí se pueden trabajar todas las materias obligatorias. Consigue que esos chavales y chavalas, que venían de unas tasas de fracaso escolar enormes, consigan una enorme tasa de éxito. El proyecto le permitió ganar el 'Premio Nobel de Educación', el Teacher Prize.

Están entrando diariamente miles de camiones que traen alimentos desde miles de kilómetros de distancia y esto, más que una fortaleza, deberíamos entenderlo como una fragilidad, una vulnerabilidad

Reflexiona también acerca de la gran seguridad alimentaria que pueden ofrecer estos proyectos. ¿Cree que el sistema alimentario, tal y como está concebido hoy, podrá sostenerse mucho tiempo más? 

Toda la gente que investigamos el sistema alimentario desde esta óptica más ecosocial somos bastante críticos. Ahora mismo tenemos uno completamente dependiente de los combustibles fósiles. Eso es una dependencia invisible que no percibimos. Funcionamos a partir de cadenas globales de suministros que son enormemente impactantes en términos ambientales, y que, además, generan toda una serie de asimetrías o de dependencias de unos territorios sobre otros. En términos de economía global supone el acaparamiento de recursos en el norte global poniendo a su servicio enormes superficies de otros territorios.

Al final no percibimos desde nuestros entornos tan artificializados cómo funciona realmente este sistema en el cual están entrando diariamente miles de camiones que traen alimentos desde miles de kilómetros de distancia y esto, más que una fortaleza, deberíamos entenderlo como una fragilidad, una vulnerabilidad, entendiendo que la ciencia dice que en un futuro próximo vamos a vivir con menos recursos, menos energía, y en entornos ambientalmente cada vez más complicados. Adaptarse a esta evidencia implicaría rediseñar y relocalizar los sistemas alimentarios. Yo creo que ahí la agricultura urbana es una pieza que va a ayudar a hacer este proceso y que va a ser importante.

Vivimos en un mundo donde nuestra atención está ‘secuestrada’ por las redes sociales. En este contexto, ¿cómo de revolucionario puede ser cuidar un huerto?

El huerto nos permite un espacio de reflexión personal. Actúa como un espacio en el que podemos pensar quiénes somos, qué nos gusta, qué sentido tiene nuestra vida, y compartirlo con otras personas. Allí desconectas de determinadas inercias cotidianas. Sucede también en otras prácticas como el senderismo. Al estar en entornos naturales, nuestro cerebro se evade de los problemas cotidianos, de las rutinas, y de las inercias del pensamiento. Por otro lado, nos obliga también a tener momentos de concentración plena.

En el contexto en el que estamos, mucho de lo que podemos hacer como personas a nivel individual es dejar de trabajar tanto como individuos y ponernos a trabajar más como colectivos, como comunidades, y el huerto es un lugar propicio en el que poder empezar

Y luego el huerto es revolucionario si lo entendemos no como un lugar para retirarse del mundo sino como uno a partir del cual poder intervenir sobre la realidad. Un lugar en el que las comunidades ganan protagonismo y se activan, y no tanto un lugar en el que nos retiramos a evadirnos y a resignarnos ante una realidad que nos ha superado. La mirada revolucionaria es entender el huerto como un ataque y no como una retirada, como decía el poeta Hamilton Hayne.

¿Más o menos cuánto tiempo hace falta en una semana para atender un huerto urbano y por dónde le recomendaría empezar a alguien que se lo esté planteando?

Depende de la superficie del huerto. Si es un huerto en terraza, con unas pocas horas a la semana es más que suficiente. Otra cosa es un huerto comunitario. Allí, el trabajo no se acaba nunca. Siempre son susceptibles de mejoras y de oportunidades para su embellecimiento. Pero en los huertos comunitarios conviven distintas intensidades de participación. Hay gente que está en el grupo motor de los proyectos, que está en el día a día, que se preocupa por coordinarlo, y gente que va más ocasionalmente.

Si alguien está interesado, lo primero sería enterarse de qué huertos urbanos tiene cerca, acercarse a preguntar, y probar. Igual el modelo que hay no le gusta, o igual descubre un lugar en el que va a ser feliz y va a conocer a gente interesante. En el contexto en el que estamos, mucho de lo que podemos hacer como personas a nivel individual es dejar de trabajar tanto como individuos y ponernos a trabajar más como colectivos, como comunidades, y el huerto es un lugar propicio en el que poder empezar.

Madrid no se ha quedado atrás en el auge de los huertos urbanos en las grandes urbes y cuenta ya con más de 400 repartidos por la mayoría de los distritos. La expansión de estos huertos empezó aproximadamente en la década del 2010, en un contexto marcado por el 15M, con el objetivo de autogestionar la producción de alimentos a pequeña escala. Aun así, no todas las parcelas tienen el mismo origen. Hay decenas de huertos privados, además de aquellos que forman la red pública.

El primer huerto urbano promovido por el Ayuntamiento de Madrid fue el de la Casa de Campo, inaugurado en 1988 como parte de un proyecto piloto. Desde entonces, la red ha crecido paulatinamente y en la actualidad Madrid cuenta con más de 50 huertos gestionados directamente por vecinos y asociaciones, además de parcelas municipales asignadas a personas mayores o entidades sociales que trabajan con colectivos vulnerables y aquellos situados en los centros escolares.

Los huertos urbanos comunitarios tienen varias particularidades: no está permitida la venta de las hortalizas que se cultivan y está prohibido el empleo de fertilizantes, herbicidas y otros productos químicos. Además, el regadío del huerto se realiza mediante el sistema de goteo para optimizar el uso de agua.

En el barrio de Tetuán, el huerto comunitario de La Ventilla es un ejemplo de cómo la horticultura puede transformar espacios abandonados en puntos de encuentro para los vecinos. Antiguamente era un terreno baldío lleno de escombros, hoy es un espacio donde se cultivan hortalizas ecológicas y organiza actividades de educación ambiental que congregan más de 3.000 visitas anualmente.

Los beneficios de la agricultura comunitaria

Desde 2010, iniciativas ciudadanas han desarrollado huertos comunitarios en parcelas sin uso, muchas municipales, bajo autogestión. A través de la Red de Huertos Urbanos y la Federación de Asociaciones Vecinales, se creó en 2014 el Programa Municipal de Huertos Urbanos Comunitarios, coordinado por el Área de Medio Ambiente y Movilidad.

La estrategia del Ayuntamiento también incluye la creación de huertos en centros educativos, centros culturales y residencias de mayores. En este sentido, el consistorio ha inaugurado más de 200 huertos en centros de primaria, secundaria y formación profesional para fomentar las actividades pedagógicas en torno al cultivo de alimentos.

Los huertos urbanos son una forma de transformar espacios grises de las ciudades en áreas verdes que a su vez fomentan el equilibrio ecológico y las relaciones sociales. Los expertos coinciden en apuntar que, dejando de lado la dimensión social de los huertos, también tienen un impacto positivo evidente en la biodiversidad y el clima. Un estudio del Ministerio para la Transición Ecológica apunta precisamente a los beneficios en cuanto a la calidad del aire, el cambio climático, la salud humana y la salud mental.

Otra cuestión fundamental de estos espacios es que la mayoría se acaban convirtiendo en puntos de encuentro comunitario donde las personas pueden colaborar, aprender y fortalecer vínculos en torno al cuidado de la naturaleza. Promueven hábitos saludables al facilitar el cultivo de alimentos frescos y reducir la dependencia de cadenas de suministro largas.

El consumo de productos ecológicos está demostrado como algo beneficioso no solo para la salud, sino para el planeta, construyendo uno de los pilares fundamentales de la alimentación saludable. En Alcalá de Guadaíra, esta premisa se ha hecho realidad a través de los Huertos Urbanos Ecológicos, una iniciativa del Ayuntamiento que no solo ha transformado parcelas municipales en espacios de cultivo, sino que también ha fomentado un espíritu de trabajo comunitario entre sus participantes.

El pasado 30 de abril de 2024, el Ayuntamiento de Alcalá de Guadaíra entregó 30 parcelas municipales a diversos adjudicatarios, incluyendo asociaciones sin ánimo de lucro y personas mayores de 65 años. De la totalidad de los terrenos, 10 estaban reservados para el primer grupo y otras diez para el segundo. Con una extensión de 1.899 metros cuadrados, los huertos están situados en la Avenida Santa Lucía y cuentan con parcelas que oscilan entre los 16 y los 46 metros cuadrados.“

La alcaldesa Ana Isabel Jiménez, acompañada por otras autoridades locales, destacó el valor de esta iniciativa para promover hábitos de vida saludable y fomentar la sostenibilidad y la convivencia, además de disfrutar de un espacio verde en el núcleo urbano“.

Primeros frutos

Los huertos no solo han cambiado el paisaje urbano de Alcalá de Guadaíra, sino que también han unido a la comunidad en torno a un objetivo común: la alimentación saludable. Teresa García, delegada de Participación Ciudadana, ha visitado recientemente los huertos para observar los primeros frutos y presentar el recién formado Consejo de Hortelanos. Durante su visita, ha expresado su satisfacción al ver cómo los hortelanos disfrutan del cultivo en compañía de sus familiares, destacando la “alegría” que trae el desarrollo de las plantas y la cosecha de los frutos.

Ana María Carrera García, presidenta de la Asociación de Vecinos El Centro y miembro del Consejo de Hortelanos, ha compartido su entusiasmo por la iniciativa. Ha explicado que esta es la segunda vez que trabaja uno de estos terrenos.

La manera de optar a ello es sencilla: se solicita mediante una instancia o solicitud en el Ayuntamiento. Una vez presentadas, el reparto se realiza mediante un sorteo, pero como no había muchas asociaciones, no han tenido problema. Carrera ha destacado la variedad de cultivos en los huertos, que incluye mayoritariamente el cultivo de hortalizas como berenjenas, tomates, pimientos y pepinos, y ha subrayado la importancia de mantener las parcelas trabajadas y libres de productos no ecológicos, utilizando únicamente fertilizantes naturales como el estiércol de caballo a modo de abono.

Ana María Vannereau da Silva Van, presidenta de la Asociación de Fibromialgia de Alcalá y también miembro del Consejo de Hortelanos, ha enfatizado el impacto positivo del proyecto en su comunidad. Para ellos es su primer año en el huerto, por lo que están muy emocionados y están disfrutando muchísimo tanto de plantar como de recoger los frutos. La asociación, que tiene un enfoque en la alimentación saludable, ha encontrado en estos huertos una fuente de satisfacción y bienestar. Los miembros de la asociación, especialmente los maridos de las mujeres afectadas por esta enfermedad, también colaboran, disfrutando de ver crecer los cultivos y compartir los frutos entre todos.

Gestión del huerto

La formación del Consejo de Hortelanos, compuesto por cuatro representantes que actúan como intermediarios con el Ayuntamiento, asegura una gestión eficiente y una rápida respuesta a cualquier incidencia. Teresa García ha explicado que de esta manera se agiliza cualquier sugerencia de mejora, una avería que pueda surgir o cualquier otra incidencia. Además, y dado que hay una larga lista de espera, también corresponde a este consejo velar porque los adjudicatarios le den al huerto el uso que corresponde para que, en caso de que no, otra persona pueda disfrutar del terreno.

Los huertos urbanos ecológicos de Alcalá de Guadaíra prometen seguir siendo un punto de encuentro y una fuente de productos saludables para sus beneficiarios. Con una concesión de 10 años, el proyecto busca fomentar la sostenibilidad, el envejecimiento activo y la participación ciudadana. La alegría y el orgullo de los hortelanos de Alcalá de Guadaíra son testimonio del éxito de esta iniciativa y de su potencial para inspirar a otras comunidades.

Los primeros frutos de estos huertos no solo se ven en las calabazas, tomates y pimientos que empiezan a cosecharse, sino también en el florecimiento de una comunidad unida por un objetivo común: vivir de manera más saludable y sostenible.

La red de huertos solidarios de la Fundación Soliss es uno de los proyectos sociales “más importantes de la fundación”, ya que suponen una “gran ayuda” para los colectivos más vulnerables de la región que tienen “difícil acceso a una dieta lo más completa y sana posible”, según explican desde la organización.

En el último año se ha incrementado la demanda y producción de los productos cultivados en los huertos, gracias al trabajo de los agricultores encargados de su mantenimiento y el apoyo de la fundación de la aseguradora castellanomanchega.

Desde la creación de esta red de huertos solidarios, cerca de 70.000 personas en situación de vulnerabilidad han sido beneficiadas gracias a las más de 150 toneladas de verduras y hortalizas recogidas.

Los huertos solidarios repartidos por toda Castilla-La Mancha, tiene como prioridad la agricultura ecológica basada en la ausencia de productos fitosanitarios agresivos cuyo objetivo es cubrir las necesidades alimenticias de aquellos colectivos más vulnerables y que en muchos casos supone la única vía para acceder a alimentos frescos de calidad que son enviados a los diferentes bancos de alimentos y comedores sociales.

Productos como: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos, coliflores, lechugas, acelgas verdes y rojas, repollos, lombardas, habas o los romanescu… se cultivan en los huertos solidarios para su posterior envío a las instituciones sin ánimo de lucro que actualmente colaboran en el reparto para los colectivos más necesitados.

El Banco de Alimentos de Albacete, la Asociación San Vicente Paul de Ciudad Real y Cáritas en Toledo, entre otras, son las instituciones benéficas encargadas de abastecer a las familias de la región que tienen más difícil acceder a este tipo de alimentos, bien sea proporcionando los ingredientes ecológicos o mediante platos cocinados con estos alimentos frescos de alta calidad.

Entidades vecinales, miembros de huertos comunitarios y diferentes colectivos conservacionistas de toda la ciudad saldrán este sábado 6 de abril a la calle a reclamar una capital más verde y habitable. Más de 30 organizaciones encabezadas por la Red de Huertos Urbanos de Madrid marcharán en defensa de mejores cuidados y por una renaturalización urbana, así como por una gestión responsable de los espacios públicos verdes, de la movilidad y de los residuos urbanos.

En el manifiesto que da origen a la movilización denuncian “el desprecio de las administraciones por la sostenibilidad medioambiental y el abandono del bienestar y la salud colectivas”. La decisión de manifestarse viene precedida por la reciente salida del Ayuntamiento de Madrid de la Red Española para el Desarrollo Sostenible y de la Red de Municipios por la Agroecología o las más de 600 talas de árboles ejecutadas por la ampliación de la Línea 11 de Metro. Una cifra que se suma a la pérdida de más de 36.000 árboles en toda la ciudad desde 2019. Además de la postergación de la creación de una red ciclista en 2025.

Las entidades promotoras de la manifestación, que saldrá a las 12.00 de la plaza de Cibeles y finalizará en el parque de la Cornisa, reivindican el papel de la agricultura urbana como un mecanismo para “equilibrar las desigualdades, facilitando el acceso a espacios verdes y a alimentos saludables y sostenibles que además pueden abastecer a comedores públicos, bancos y despensas solidarias de alimentos”. 

También piden aumentar de forma equilibrada e integrada el patrimonio verde público de proximidad hasta alcanzar los 10 metros cuadrados aconsejados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y acciones efectivas en la renaturalización de patios, entornos escolares y residencias públicas para paliar las altas temperaturas y como recurso de bienestar ante las desigualdades sociales. A su vez, reclaman el impulso efectivo de los huertos urbanos comunitarios y denuncian “el ataque al que se están viendo sometidos algunos, como el huerto de Las Vías de Arganzuela”.

El pasacalles arrancará a mediodía en Cibeles y cruzará la calle Alcalá, la plaza Mayor, el barrio de La Latina y la calle del Rosario hasta llegar al parque de la Cornisa.

Habrá una segunda alternativa de recorrido para aquellos que participen en bicicleta. La Asociación Pedalibre ha ideado una ruta alternativa que también dará comienzo a las 12.00 desde Cibeles y pasará por la calle Alcalá, Sol, la plaza Mayor, la calle Toledo, el barrio de La Latina y la carrera de San Fernando hasta la calle del Rosario, donde tendrá lugar el encuentro con el resto de participantes a pie.

Las ciudades son vastos territorios cubiertos de hormigón y cemento. En ellas los espacios para el esparcimiento y las relaciones sociales van desapareciendo en pos de lugares inocuos en los que la gentrificación es el presente. Las calles y las plazas de las ciudades, sobre todo en los centros, son lugares de paso en los que es difícil ver una cara conocida. En dichos espacios, lo arbóreo y vegetal se ha ido convirtiendo poco a poco en el decorado de un atrezo contextual creado al compás del ajetreado fluir actual. 

Parterres repletos de plantas que han de ser cambiadas una vez al mes debido al constante fluir de personas que no ven, solo caminan por la ciudad, y los destruyen en su andar. Para la mayoría, lejos quedó la figura del flâneur que disfrutaba con el mero hecho de caminar. Esa figura que se congratulaba con el placer que la ciudad, como espacio estético y que explorar, le proporcionaba. Ahora la urbe solo es un entramado en el que el camino no importa, solo el punto de partida y el destino.

Es en esa pérdida de percepción del espacio en la que la naturaleza se difumina y es despojada totalmente del sentido de ser, ya que también deja de ser percibida. Se convierte en ese lugar limítrofe y salvaje cuyo desconocimiento, así como los prejuicios que proyecta sobre la gente de la urbe, la convierte en un espacio inconcebible e inútil para la gran mayoría.

Los huertos urbanos se convierten en un bastión de resistencia en el que poder conformar relaciones sociales en torno a la naturaleza

¿Qué es un árbol en la actualidad? Para muchos es un mero objeto que ocupa un lugar en la calle, sin más. Para otros es un ente necesario por la sombra que proyecta en los días más calurosos del verano. Por último, hay quienes lo conciben como lo que es: un ser vivo con un proceso biológico necesario para nuestra supervivencia biológica y social. Un ejemplo de ello es la proliferación de los huertos urbanos en ciudades como Madrid, Málaga o Barcelona. Espacios convertidos en vergeles naturales en los que el equilibrio necesario de su propio ecosistema atrae a todo tipo de seres vivos, no solo a personas.

Los huertos urbanos se convierten en un bastión de resistencia en el que poder conformar relaciones sociales en torno a la naturaleza. En ellos el entramado social cobra vida y se expande, como si del micelio que se ramifica bajo su superficie se tratara, enriqueciendo en silencio la savia que nutre la vertebración comunitaria de la ciudad. Espacios en los que se desarrollan actitudes como el compromiso, la perseverancia y el compartir comunalmente a través de las cosechas.

Reconexión con los procesos de producción de alimentos

La deficiencia de espacios verdes y naturales en la mayoría de urbes conlleva un déficit de bienestar. El fomento de los mismos, por contraposición, hace que la población tienda a relacionarse entre sí. “Sales de tu aislamiento. En un huerto comunitario dejas atrás las preocupaciones del día a día. Ahí el entretenimiento constante deja de importar. En el huerto te centras en lo que necesitan las plantas, cómo se riegan o qué animales viven en él. Es un espacio en el que prima el momento presente, conectar con los sentidos. Tiene unos beneficios incuestionables, ya que en la naturaleza hay muchos matices y está repleta de estímulos diferentes que, a la larga, se convierten en beneficios”, explica Sara (pseudónimo), auxiliar de enfermería y usuaria habitual de El Caminito, espacio social y huerto comunitario ubicado en Málaga. “En nuestro huerto, por ejemplo, tenemos plantas aromáticas. Es el conjunto de plantas lo que hace que haya una estimulación cognitiva y una estimulación sensorial”, añade.

María Vela Campoy, directora estratégica de Ecoherencia y miembro de la junta directiva de SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica), comenta para este medio que “los huertos urbanos nos reconectan con el proceso de producción de alimentos. En muchas ciudades y pueblos no se tiene ni el conocimiento ni se ve el proceso de crecimiento de los cultivos. Sirven como espacio de reflexión y de contemplación y, desde luego, sirven de disfrute para las personas que necesitan esperanza. Yo creo que si hay algo que pueden aportar los huertos y el proceso de crecimiento de una planta es esperanza, confianza y valoración de los trabajos de cuidados. Ser parte del proceso de crecimiento del alimento te empodera, te responsabiliza y te reconecta con una realidad que muchas veces en las ciudades es casi imposible de percibir. El huerto nos baja el ritmo, nos ayuda a trabajar la paciencia”.

Un lugar en el que rehacer el entramado social

A pesar de ello, es una cuestión crucial no idealizar el contexto de los huertos urbanos ya que, aunque propician el establecimiento de relaciones sociales, no siempre quienes acuden a los mismos son capaces de conectar entre sí, como en cualquier contexto social. María Vela Campoy dice al respecto: “en Málaga, donde hemos estado analizando mediante indicadores de resiliencia y vulnerabilidad frente a la emergencia climática los huertos de la provincia, hay muchas experiencias distintas. Algunas en las que los huertos han servido para generar vínculos sociales. En otras, sin embargo, las personas usuarias de los huertos prácticamente no se hablan porque los conflictos del pueblo o la zona se trasladan al lugar”. A pesar de ello, los huertos urbanos se configuran como espacios genuinos en los que lo social se recupera con el valor añadido de la conexión con la tierra, proceso en el que estos desafíos son un componente más.

Los huertos urbanos nos reconectan con el proceso de producción de alimentos (...) Sirven como espacio de reflexión y de contemplación y, desde luego, sirven de disfrute para las personas que necesitan esperanza

María Vela Campoy — directora estratégica de Ecoherencia y miembro de la Junta Directiva de SEAE

“Los huertos urbanos son espacios en los que surgen muchos desafíos, se aprende muchísimo porque hay que tomar decisiones. Hay casi tantos formatos como huertos sociales: espacios en los que cada uno tiene su parcela, huertos en los que el espacio se comparte, parcelas que son de manera indefinida para cada uno de los usuarios o son rotativas. Esta variedad cambia mucho la realidad de cada huerto social. Puede generar relaciones humanas maravillosas y darnos herramientas para una toma de decisiones más asamblearia y más sana, pero también puede generar conflictos importantes o potenciar los que ya existen. No creo que el huerto de por sí sea la magia para las relaciones sociales, pero si hay ganas y aptitudes para establecer relaciones sociales, el huerto social acompaña”, añade María Vela. 

Además, cuando se piensa en los huertos urbanos se desconoce la dimensión lúdica y de ocio que puede darse en muchos de estos contextos. Esto es debido, según María, a que “hay huertos sociales que cuentan con algún espacio específico para el ocio donde hay mucho encuentro e intercambio. Ciertos huertos son un auténtico espacio de divulgación”.

Esto convierte a estos espacios en lugares de gran interés debido a que no giran en torno al consumismo desmesurado del sistema capitalista. Así, se convierten en bastiones independientes en el que el fluir social se da a los márgenes. Según Sara, “los huertos urbanos son espacios en los que se da oportunidad a encuentros gratuitos. No vas como a un centro comercial a consumir. Tampoco interesa realmente producir o aprender. El huerto tiene una función más hedonista, una función de 'voy a disfrutar de este rato y hacer un poco lo que pueda hoy'. Estoy hablando de huertos urbanos que sirven también como lugar de ocio y en los que la productividad no es lo crucial. Te da la oportunidad de un encuentro neutral, gratuito, tranquilo, en el que parar y dialogar. En el principio es un lugar pacífico y amable, dependiendo de los participantes”. 

Y es que esa es la clave de un espacio paralelo al frenético fluir en el que vivimos: la necesidad de entornos que nos sirvan como parapetos emocionales y físicos a los que poder acudir cuando no somos capaces de hacer como se nos exige que hagamos. Sara, auxiliar de enfermería y usuaria de huerto urbano en Málaga, añade que “en la actualidad hay mucha soledad y, sobre todo, la gente mayor encuentra en los huertos un espacio en el que puede ser útil y puede compartir sus conocimientos y sabiduría, ya que es un espacio flexible en la exigencia física. Esta época hace necesarias las redes que se tejen en los huertos urbanos”.

El huerto urbano, al final, se convierte en un lugar de convivencia y no solo de transición, en el que se perpetúa una actividad y un hacer que acaba proyectándose en el resto de la ciudad. Según Sara esto se debe a que “al final haces comunidad, conoces a los vecinos. A veces hay vecinos que viven enfrente uno del otro y gracias al huerto se conocen. Incluso a la gente que está en la ciudad por un periodo breve de tiempo les ayuda a conocer a otras personas e integrarse. En un huerto urbano, al final, se da una convivencia de culturas, de edades, de gente con diversa ideología. Eso hace que haya una mayor mezcla y más diálogo en un ámbito neutral”.

Hay zonas en las que los huertos han servido para generar vínculos sociales. En otras, sin embargo, las personas usuarias de los huertos prácticamente no se hablan porque los conflictos del pueblo o la zona se trasladan al lugar

María Vela Campoy — directora estratégica de Ecoherencia y miembro de la Junta Directiva de SEAE

El huerto marca otros ritmos

Hay multitud de razones por las que acudir a un huerto urbano. Como comenta Sara: “yo empecé a ir al huerto en un momento de mi vida en el que tenía mucha ansiedad, problemas para relacionarme y sufría muchos problemas con la comida. A mí la vida me había obligado a parar por la fuerza y tuve que decidir qué me gustaba. Yo hasta ese momento no había tenido ningún interés en la naturaleza, pero por alguna razón fui al huerto. Llegué y conocí a gente que por su amabilidad hizo que siguiera volviendo. Aprendí mucho y sigo aprendiendo sobre historia local, historia general, movimiento social, el uso medicinal de las plantas, cocina, etc. A nivel personal, de ahí he sacado amigos para toda la vida. Ha sido un espacio que me ha ayudado mucho en mi vida personal. Siempre lo he visto como un puerto seguro al que volver”.

María Vela Campoy, por su parte, dice que “los huertos urbanos sirven para trabajar la paciencia. Tienen muchas ventajas desde la interacción social a la propia belleza de los espacios. Del pasar del cemento a lo verde en el que cosechas y ves la vida. Estimula los sentidos, pero también puede generar frustraciones: desde que el cultivo se inicia hasta que finaliza pueden pasar muchas cosas”. Los huertos son espacios y como tales no deben ser idealizados, ya que ello puede dar lugar a una frustración contraproducente. “En un huerto comunitario también tienes posibilidades de conflicto, pero eso también te hace crecer como persona si lo sabes trabajar. El ejercicio físico que te ayuda en la mejora de la salud mental: hay un rango muy inclusivo, debido a que puedes estar en una mesa extrayendo semillas o cavando en la tierra para plantar algo”. Añade Sara que “el huerto no es como Netflix, que va muy acelerado y tu elijes qué ver. El huerto tiene unos ritmos que tienes que observar, respetar y para los que te tienes que parar.”

Espacios de inclusión social

Muchos de los huertos urbanos existentes en todo el territorio nacional, e incluso internacional, tienen un programa de actividades abierto en el que prima la integración social. Ejemplo es el taller sobre compostaje con mujeres en riesgo de exclusión social que Andrea Cerdán, formadora y representante provincial del Colegio de Ambientólogos COAMBA en Málaga, impartió en El Caminito a través de Visión Circular y la Asociación Arrabal. Según sus palabras: “actividades en espacios como El Caminito generan una motivación y aprendizaje en cooperación, además de reforzar los vínculos de las comunidades y vecinos en las ciudades. A través de ellos se refuerza la concienciación ambiental y conocer nuestro entorno natural. Aspectos claves que propician la resiliencia y la participación ciudadana, factores necesarios para la adaptación al cambio climático y social. También la perspectiva integradora e intergeneracional nos hizo vivir experiencias muy gratificantes.”

Y es que la construcción de espacios al aire libre en los que generar actividades es otro de los temas pendientes de nuestras urbes. “Realizar talleres o formaciones en un entorno natural aporta tranquilidad e inspiración, y ayuda a que aumente la creatividad y la concentración”, prosigue Cerdán. “En la última jornada del curso todas las participantes compartimos nuestras impresiones y todas coincidían en que realizar los talleres al aire libre y rodeadas de un vergel en mitad de la ciudad disminuía el estrés y aumentaba las ganas de aprender del entorno; también coincidían en que se deberían hacer más talleres de este estilo, en un entorno natural y con partes teóricas y prácticas”, concluye.

La red de huertos solidarios de la Fundación Soliss en Castilla-La Mancha han beneficiado a cerca de 70.000 personas en situación de vulnerabilidad gracias a las más de 150 toneladas de verduras y hortalizas recogidas. Así lo ha dado a conocer la entidad que detalla también que se ha incrementado la demanda y producción de los productos cultivados, gracias al trabajo de los agricultores encargados de su mantenimiento y el apoyo de la fundación de la aseguradora castellanomanchega.

Se trata de uno de los proyectos sociales “más importantes” de la Fundación, ya que los huertos “suponen una gran ayuda para los colectivos más vulnerables de la región que tienen difícil acceso a una dieta lo más completa y sana posible”.  

Los huertos solidarios repartidos por toda Castilla -La Mancha, tiene como prioridad la agricultura ecológica basada en la ausencia de productos fitosanitarios agresivos. Su objetivo es cubrir las necesidades alimenticias de aquellos colectivos más vulnerables y que en muchos casos supone la única vía para acceder a alimentos frescos de calidad que son enviados a los diferentes bancos de alimentos y comedores sociales.

Productos como: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos, coliflores, lechugas, acelgas verdes y rojas, repollos, lombardas, habas o los romanescu… se cultivan en los huertos solidarios para su posterior envío a las instituciones sin ánimo de lucro que actualmente colaboran en el reparto para los colectivos más necesitados.

El Banco de Alimentos de Albacete, la Asociación San Vicente Paul de Ciudad Real y Cáritas en Toledo, entre otras, son las instituciones benéficas encargadas de abastecer a las familias de la región que tienen más difícil acceder a este tipo de alimentos, bien sea proporcionando los ingredientes ecológicos o mediante platos cocinados con estos alimentos frescos de alta calidad.

Con la llegada del buen tiempo y la asfixiante subida de precios de los alimentos frescos, tiene sentido echarle un ojo al balcón, a la terraza y hasta a la azotea. Y plantearnos muy en serio: “¿qué podría plantar yo aquí, que además pueda comerme?

Un consejo: empecemos por lo fácil. Esto es: plantemos algo rico, que nos guste comer; sencillo de cuidar, y de crecimiento rápido, apto para impacientes. Pues bien: los rabanitos encajan en esta lista a la perfección.

Los rabanitos son una raíz crujiente, con sabor entre picante y dulce, deliciosos cuando los comemos crudos, en rodajas; por ejemplo, bien untados en aceite o en mantequilla salada, y acompañados por un vaso de vino blanco bien frío.

Hay más motivos para quererlos: los humildes rabinitos son uno de los cultivos más fiables y sencillos; y se adaptan al espacio que tengamos: bien sea una jardinera, unas bolsas de cultivo o un hueco libre que pida a gritos una planta. 

Y como son veloces, también resultan un premio para los impacientes: en esta época del año, apenas necesitarán entre cuatro y seis semanas para pasar de ser una pequeña semilla a convertirse en un crujiente y delicioso rabanito rosa o de color púrpura vibrante; ¡al que dé gusto hincarle en diente!

Rabanitos en la terraza y en maceta 

La primera opción, más clásica, es esparcir las semillas de rabanitos, tal cual, en una maceta alargada. No tiene por qué ser muy profunda: esta raíz es pequeña, y crece feliz en recipientes de unos 15 centímetros de profundidad.

Lo ideal es colocar una semilla de rabanito cada cinco o diez centímetros, para que pueda engordar a sus anchas. No hace falta contar un pulso imbatible ni con la precisión de un reloj suizo: cuando comiencen a germinar, podemos retirar con los dedos aquellas plantitas que hayan quedado demasiado juntas (técnicamente, clarear). [Aquí te contamos cómo empezar una huerta de autoabastecimiento, ¡sin romperte el lomo!]

En primavera, los rabanitos disfrutarán de un lugar a pleno sol. Pero, en verano, y cuando el calor aprieta, prefieren algo de sombra, de modo que la tierra permanezca fresca y húmeda. Si el suelo es muy cálido, suelen espigar, es decir, piensan en echar flor, y su sabor se torna menos delicado, más áspero y picante.

Planta rabanitos en grupo: ¡más comida en menos espacio!

Y existe otro modo de plantar rabanitos, mi preferido: el multisemillado. Para ello, colocamos entre cuatro o cinco semillas de rabanitos en un semillero de unos 3,5 por 3,5 centímetros. Esperamos a que germinen y que crezca en el semillero, durante unos diez días.

Después, sacamos todo el conjunto entero de pequeñas plantitas de rábano con su tierra, hacemos un agujero en una maceta amplia y las colocamos tal cual, todas juntas, en grupo, en la tierra. ¡Y listo! 

Los rabanitos crecerán felices en grupo, si tienen espacio alrededor. Y, si hay hueco suficiente, podemos colocar otro grupo de cuatro o cinco rabanitos cada 20 centímetros. ¡Más comida en menos espacio!

Rabanitos en la terraza: comida 'rápida', barata y saludable

Los rabanitos son unos entusiastas de la vida; no tardan el crecer y en premiar nuestro pequeño esfuerzo con comida. Para disfrutar de nuestros rabanitos todo el verano, solo necesitamos ir recogiendo el más grande del grupo, de forma sucesiva: retorcemos hasta extraerlo, con cuidado de no molestar a los demás. De este modo, dejamos espacio para que el resto de rabanitos siga engrosando. 

Y, para que no nos falten, a mitad o finales de verano, volvemos a empezar, porque que los rabanitos crecen también durante el otoño, aunque algo más despacio. O, si los recogemos todos, habrá que semillar cada dos semanas: ¡a cambio, no nos faltarán estos deliciosos y crujientes bocados en el plato durante los próximos meses!

¿Ves un pequeño pulgón negro? ¡Cubre tus rabanitos!

Los insectos disfrutan de los rabanitos tanto como nosotros, en especial, de sus tiernas hojas. Por eso, si vemos un pequeño pulgón negro rondando nuestras plantas, lo más sencillo es cubrirlas con una malla metálica o de tela fina, para preservar nuestros rabanitos solo para nosotros.

Y hay otro premio: ¡tanto las hojas como el tallo de los rabanitos son comestibles y deliciosos! Sobre todo, si los hervimos ligeramente para añadir a un guiso o les damos un salteado veloz. Si nos preocupa el aspecto rugoso de las hojas: basta con frotarlas con un poco de sal antes, ¡y listas para disfrutar!

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Es el momento de meter nuestras plantas en macetas y sacar nuestro lado más verde a relucir. Hemos aterrizado en ese momento frenético del año en el que visitamos los viveros y tiendas de plantas con más alegría, en el que nos proponemos colocar un par de plantas de tomate en la terraza o, sencillamente, llenar nuestro balcón o el salón con algunas flores que nos recuerden que estamos en primavera.

Pero antes de liarnos la maceta a la cabeza, hablemos de los recipientes. Y, en especial, de las bolsas de cultivo, unos maceteros similares a un saco con asas, hechos de diferentes tejidos, y que cada vez vemos más en terrazas y espacios urbanos.

Hay razones para ello: como son ligeras y tienen asas, podemos moverlas si lo necesitamos con más facilidad que una maceta rígida. Y, más importante: las bolsas de cultivo podemos doblarlas y guardarlas en cualquier armario cuando acaba la temporada, sin apenas ocupar espacio en casa.

Esto las ha convertido en una opción socorrida y cada vez más utilizada en terrazas, patios y balcones urbanitas. 

Bolsas de cultivo: plantas felices en la terraza

Y una buena bolsa de cultivo es algo grande. No solo de tamaño, que también, si queremos. Pero, sobre todo, porque podemos doblarlas cuando no las usamos; son casi eternas, las podemos reutilizar de año en año; y no son demasiado caras, desde un euro, depende del tamaño y el tipo. 

Además, a diferencia de las macetas de terracota que tanto nos gustan, no absorben la humedad de la tierra, por lo que dificulta que nuestra planta o las flores se sequen de golpe. Y las tenemos de todo tipo de materiales. Las hay de tejido tipo fieltro (muy bonitas), o de tela de textura similar a los sacos. Y hay otras bolsas de plantación menos finas, pero igual de prácticas, como las de rafia. 

Macetas de tela: fáciles de hacer gratis

Hasta podemos construirlas nosotros mismos con cosas que ya tenemos en casa. Una idea sencilla: transformar una bolsa de rafia que ya tengamos por casa, como la archiconocida y ubicua bolsa azul de Ikea, en un macetero estupendo para la terraza.

Y, para plantar, podemos reutilizar los sacos de compost o de tierra de jardinería; si tenemos la precaución de hacerles unos agujeros en el fondo, para que drene el agua, porque este material no es transpirable. 

¿Qué podemos plantar en una bolsa de cultivo? Flores, plantas y huerta

Por lo demás, en las bolsas macetero o bolsas de cultivo podemos plantar una gran variedad de especies. Entre ellas, nuestros potos y otras plantas que solemos considerar de interior, pero que también crecen felices en una bolsa de cultivo bonita que coloquemos en una zona sombreada de la terraza.

O flores de primavera como las caléndulas; que, además de bonitas, son flores comestibles y podemos añadirlas a nuestras ensaladas. Y, por supuesto, en bolsas de cultivo podemos colocar buena parte de nuestro huerto urbano; ya que en ellas crecerán felices desde los chiles o las guindillas hasta unas lechugas en la terraza.

Y unas patatas. En este caso, yo utilizo sacos de cultivo de unos 16 litros; y una patata en casa bolsa; que espero recoger a finales de junio o más entrado el verano, en función de la variedad. También hay árboles que crecen felices en sacos.

Al contrario de lo que solemos pensar, muchos frutales crecen de forma generosa y sana dentro de recipientes o maceteros; y, en concreto, dentro de bolsas de cultivo. Por ejemplo, los limoneros. Solo necesitamos adaptar el tamaño de la bolsa al tamaño final de la planta que crecerá en ella.

Eso sí: no te olvides de regar bien tu bolsa de cultivo

Ahora bien, puesto que el tejido es poroso, las bolsas de cultivo suelen perder el agua del riego antes que otros maceteros; como los recipientes de plástico. Para resolver este inconveniente, hay varias opciones.

Por un lado, si utilizamos bolsas macetero o bolsas de cultivo hay que acordarse de regar con mayor frecuencia nuestras plantas. También ayuda cubrir la superficie con algún material protector, que retenga el agua.

Técnicamente lo llamamos acolchar; y podemos utilizar trozos de corteza, compost casero, y hasta opciones más refinadas, como la perlita, un material volcánico muy recurrente en jardinería, que ayuda a aislar el suelo, y a que retenga su humedad. Eso, y a disfrutar rodeados de nuestro lado más verde. 

Tres modelos de bolsas de cultivo

Cefrank Bolsas para Cultivo de Patatas

Juego de dos bolsas de cultivo. Miden 34 cm de diámetro y presentan una altura de 35 cm. Su capacidad total máxima es de 50 litros. Por otro lado, presentan una ventana inferior para poder sacar las patatas, zanahorias y otras hortalizas de raíz y tubérculo que hayamos plantado.

ValueHall Bolsas de Cultivo

Un pack de seis bolsas de tela de 11 litros cada una, ideal para pequeños cultivos y resistente al clima, por lo que se puede utilizar de un año al otro.

HOUSE DAY Bolsa de Cultivo

Hechas de tela no tejida gruesa de 300 g, estas macetas son moderadamente permeables, respetuosas con el medio ambiente y sin BPA que. pueda migar a la tierra. de cultivo. Se ven den en un paquete de diez unidades de unos 25 litros cada bolsa.

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Si queremos empezar un pequeño huerto urbano en casa, y adentrarnos en el maravilloso mundo de plantar algo comestible, la lechuga resulta una opción brillante. Aunque nunca hayamos cultivado nada antes. El motivo: la lechuga (técnicamente, Lactuca sativa) es sencilla de obtener, rápida y crece feliz incluso en una maceta pequeña en la terraza. 

Por mucho que nuestro espacio sea reducido, no hay casa sin hueco para una o dos plantas de lechuga, que crecerán más que felices incluso en una maceta dentro del salón, cerca de una ventana soleada. La recompensa a este pequeño esfuerzo merece la pena: si empezamos ahora, podemos comer hojas frescas lechuga y otras ensaladas durante todo el verano. Y más allá.

Plantar lechugas en casa: ¿qué maceta uso?

La lechuga es una planta bonita y sabrosa; que, además, pide muy poco a cambio de alimentarnos durante varias semanas y hasta durante meses. Y solo necesitamos una jardinera o unas macetas para alojar una o dos lechugas. No tienen que ser muy grandes: la lechuga crece en poco suelo, sus raíces resultan cortas, y se conforma con unos 15 centímetros de profundidad.

Si queremos que las lechugas crezcan felices, y pretendemos colocar varias en una misma maceta, lo ideal sería utilizar una jardinera alargada, y dejar entre ellas unos 15 o 20 centímetros de distancia: aproximadamente, el ancho de una lechuga. O usar una bolsa de cultivo, un recipiente estupendo para espacios urbanos, ya que en invierno podemos doblarlo y guardarlo sin ocupar apenas espacio.

Lo que sí quiere la lechuga (como el resto de las plantas) es crecer en un buen sustrato o tierra de cultivo. Si no tenemos compost casero, muy sencillo de obtener a partir de restos de alimentos, podemos comprar un saco de sustrato o tierra de cultivo orgánico, que alimentará a nuestras hambrientas lechugas de la terraza durante toda la temporada.

Lechugas en casa: semillar en el salón

Si nos gusta la aventura culinaria, comenzar las plantas de lechuga desde la semilla tiene ventajas. La primera, el precio: por un euro, podemos conseguir 800 semillas de lechugas ecológicas. Además, las opciones y clases de lechugas que podemos plantar se disparan: desde opciones de tipo cogollo hasta la lechuga de tipo trocadero (más abierta) o de hojas moradas incluso rojizas.

Mi consejo es comenzar nuestras plantas de lechugas con semillas dentro de casa; porque el calor les gusta, hará que germinen con mayor facilidad, y en dos o cuatro días podemos empezar a verlas asomar. Hay otro motivo: dentro de casa, el ambiente es más controlado, y hay menos riesgo de que nuestra pequeña lechuga acabe devorada por caracoles o insectos; ¡que disfrutan del sabor de las hojas tiernas de ensalada tanto como nosotros!

El modo más sencillo es comenzar con una maceta de unos diez centímetros, llena de tierra. Regamos tres veces (dejando drenar) y colocamos tres o cuatro semillas sobre la tierra, aunque nos quedaremos con una, la más fuerte. Y cubrimos con un poco más de sustrato, sin pasarnos: una capa del grosor de la semilla de lechuga será suficiente. 

Más sencillo todavía: si usamos macetas pequeñas biodegradables, podremos enterrarlas tal cual (sin tener que sacar las lechugas) en la maceta definitiva, una vez crezcan. O, si nos asalta la pereza, comprar los plantones de lechuga (pequeños ejemplares) ya crecidos en el vivero. 

Y una vez que la planta de lechuga tiene cuatro o cinco hojitas, podemos sacarla a la terraza para colocarla en su sitio definitivo. O dejarla dentro en casa, cerca de una ventana soleada, en una maceta más grande, si no tenemos espacio exterior. 

El truco para que tus lechugas sepan muy dulces

Muchos tipos de lechugas espigan pronto (crecen a lo largo y piensan en echar semillas, algo que no nos conviene ahora) o amargan si las dejamos a pleno sol; sobre todo en verano, si allí donde vivimos el sol es intenso. El truco para que sepan dulces, y obtener el mejor sabor, consiste en sombrearlas de forma parcial; o colocarlas bajo un toldo que las cubra a ciertas horas. 

Y sirve un trozo de tela o malla de sombreado fina: dejará entrar el sol, pero sin achicharrar nuestras preciadas hojas de lechuga. Eso, y regarlas siempre que podamos.

Cómo comer lechugas todo el verano

Aquí hay dos opciones. Podemos semillar cada dos semanas, y volver a empezar el proceso. O, mi opción, ir recogiendo hojas de lechuga a mano, y a demanda, en lugar de cortarlas de raíz con un chuchillo para comer toda la planta de una sola vez y dejar el hueco.

Recoger hojas a demanda nos permite mantener la planta de lechuga más tiempo joven y podremos comer ensaladas de la misma planta durante meses. Menos trabajo, más sabor. Y durante más tiempo.

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La Red de Huertos Escolares del municipio de Murcia (RHEMU) celebra este martes en el salón de actos del edificio Moneo del Ayuntamiento de Murcia su Jornada de Intercambio de Experiencias, que será presentada por el concejal de Urbanismo y Transición Ecológica, Andrés Guerrero.

El objetivo de estas jornadas es fomentar el intercambio de información entre los centros participantes en la RHEMU, así como analizar los procesos de trabajo llevados a cabo, sus fortalezas y debilidades.

La jornada se abrirá con una ponencia de Mariano Bueno, experto, pionero y gran divulgador de la Agricultura Ecológica, la Geobiología, la Bioconstrucción y las alternativas de vida más saludables en nuestro país y en Latinoamérica.

Seguirá con la exposición de tres experiencias de los centros educativos CEIP La Cruz, CEIP Saavedra Fajardo y CEIP Nuestra Señora del Carmen. Las jornadas se cerrarán con una ponencia a cargo de Adriana Esteban, miembro de la Red Murciana de Semillas, con la que se ha firmado este año un convenio de colaboración para la cesión y reproducción de semillas autóctonas.

A estas jornadas van a asistir 40 docentes de los centros participantes en la RHEMU, que en este curso suman 61 centros educativos del municipio de Murcia. En estos 14 años de existencia la RHEMU se ha consolidado como un recurso educativo cada vez más demandado por los centros. Tanto es así que este curso se han sumado 15 nuevos.

La RHEMU sigue apostando por su modelo de gestión ofreciendo a los centros educativos un servicio de asesoramiento, ayuda a la planificación y puesta en marcha de los huertos, un premio anual, actividades de educación ambiental, realización de unidades didácticas para los cultivos, charlas, difusión de los huertos escolares en webs y redes sociales, organización de jornadas de formación para intercambio de experiencias y, además, este curso comenzamos con la propuesta de retos huertanos.

Si acabas de aterrizar en el mundo de la jardinería o del huerto de autoabastecimiento en casa, puede que este te resulte lleno de reglas complejas y rígidas; que hay que seguir para evitar fracasos estrepitosos. La buena noticia: esto no siempre es, ni mucho menos, cierto.

Primer mito: guardar tus propias semillas es complicado. Sin embargo, con algunas excepciones, guardar tus propias semillas, y obtener plantas gratis (casi) eternamente, resulta tan sencillo como recogerlas, secarlas, y guardarlas hasta el año que viene. 

Y hay buenos motivos para intentarlo: guardar tus semillas no solo es más barato (gratis, en realidad), sino que serán más frescas y más fuertes que las que puedas comprar. ¿Otra buena noticia? Ahora es el mejor momento para empezar a guardar tus semillas.

Tres trucos básicos

Paso 1. Quédate con las mejores hortaliza y cómete el resto

Cuando tus plantas están en pleno esplendor, escoge la mejor, y rodea su tallo con una cuerda para no cosecharla por accidente. Guardar las semillas de tus mejores plantas te asegurará que obtienes las semillas más fuertes.

Deja tus flores u hortalizas escogidas de la planta seleccionada secar: queremos que sequen todo lo posible en la propia planta, para que las semillas acaben de desarrollarse y resulten más fuertes. 

Paso 2. Seca tus semillas

Las semillas deben estar secas y duras antes de guardarlas. Así, una vez que las flores u hortalizas de las plantas marcadas con la cuerda superen el estado en que hubieran estado óptimas para el consumo, arranca la planta, y déjala secar en un sitio aireado unas dos semanas. Truco: intenta recogerlas un día seco.

3. Y déjalas bien limpias

Para las plantas cuyas semillas se mantienen en material carnoso (como el calabacín o la calabaza), suele resultar útil limpiarlas bien bajo el grifo en un colador, y frotarlas de forma vigorosa para limpiarlas.

Después, podemos dejar que sequen en un plato, o en el propio colador. Ahora bien: estas plantas resultan tremendamente promiscuas, y son capaces de cruzarse entre ella (polinizarse) incluso a varios metros de distancia: por lo que es bastante probable que obtengas híbridos.  

Otras plantas, como la rúcula o el pak choi (por otra parte, ambas, una opción perfecta para incluir ahora en tu terraza o huerta de otoño) producen pequeñas vainas que hay que romper para que liberen sus redondas semillas. Por su parte, la remolacha y la lechuga producen un grupito de semillas que podemos sencillamente arrancar y guardar.

Otro truco: deja toda la planta secar boca abajo, con una sábana debajo. En un par de semanas, tu planta estará completamente seca y podrás obtener las semillas sacudiéndola o frotando con dos piezas de madera. Todo lo que caiga, estará en tu sábana. Recoge tus semillas, y guárdala en un sobre de papel, listas para la primavera.

Las más facilonas: guisantes, habas y judías

Entre las plantas más sencillas de guardar sus semillas están los guisantes, las habas, las judías verdes, la remolacha, la rúcula y el perejil. Deja que una remolacha o un perejil florezca y eche semillas; después, cógelas y guárdalas en un sitio seco hasta que quieras volver a meterlas en tierra. Tendrás plantas nuevas, y gratis, casi eternamente.

Obtener semillas gratis de judías verdes o francesas también resulta de lo más sencillo. Selecciona vainas de plantas sanas; y deja que sequen en la planta hasta que puedas quebrarlas con las manos (si vives en un clima húmedo, mejor cortar toda la planta y meterla dentro para que seque). 

Pela las vainas, y descarta cualquier semilla que resulte demasiado pequeña, marchita, mohosa o defectuosa. Consérvalas en un recipiente hermético, en un lugar fresco. ¡Y listas para la primavera! Hay más: guardar semillas de las habas, plantadas ahora en otoño para comer a principios de primavera, es igual de sencillo.

El truco de la servilleta

Tanto los tomates como los pepinos prefieren que los fermentemos antes de recoger y guardar sus semillas, ya que les ayuda a germinar. Un modo sencillo de lograrlo es cortar el tomate por la mitad, para exponer las semillas al aire durante una semana, antes de limpiar y secar sus semillas. 

Pero existe un truco más sencillo: corta el tomate y restriégalo por una servilleta, para que la pulpa se extienda por el papel. Déjalas secar, y guardarlas tal cual. La próxima primavera (incluso un poco antes), recorta la servilleta, y puedes meter las semillas con su trozo de papel directamente en la tierra. Veloz, simple y sencillo. [Aprende cómo empezar un huerto de autoabastecimiento sin romperte el lomo.]

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La red regional de huertos solidarios de la Fundación Soliss se encuentra ya a pleno rendimiento triplicando su producción con relación a 2020. En la actualidad, la red cuenta con huertos en Olías del Rey, Talavera de la Reina, Aranjuez, Cuenca y Motilla del Palancar, a los que este año se han sumado los nuevos huertos solidarios de Ciudad Real y Albacete. 

Esta iniciativa constituye uno de los proyectos más sociales de la fundación de la aseguradora castellanomanchega. Estos alimentos frescos son además cultivados bajo las premisas de la agricultura ecológica, y son exclusivamente destinados a satisfacer las necesidades de los más necesitados. Las entidades que se benefician son: en Toledo Hogar 2000 y Cáritas; en Ciudad Real Asociación San Vicente de Paul; y en Albacete el Banco de Alimentos.

Los huertos solidarios de Soliss son una iniciativa que pretende aportar a la dieta de los más desfavorecidos productos frescos ecológicos de máxima calidad, habitualmente muy escasos en la alimentación diaria de estos colectivos, posibilitando que nadie quede excluido en Castilla-La Mancha en lo relativo a una nutrición sana y completa.

Comedores sociales y bancos de alimentos

Conscientes de las especiales circunstancias derivadas de la pandemia por el COVID-19, que ha disparado la demanda de alimentos por parte de los colectivos más vulnerables, la red ha redoblado esfuerzos para abastecer a comedores sociales y bancos de alimentos.

Si en 2020 fueron más de15.000 las personas en situación de vulnerabilidad beneficiadas por la Red de Huertos Solidarios de la Fundación Soliss, en 2021 se estima que la cifra pueda dispararse hasta las 50.000 personas como consecuencia de las especiales circunstancias sociales y económicas derivadas de la pandemia. Esto es especialmente importante en las edades infantiles, dado que es en las etapas de crecimiento cuando son más importantes los aportes nutritivos que estos alimentos contienen, evitando posibles patologías derivadas de carencias en la dieta.

 Desde la Fundación Soliss se recalca la importancia de este proyecto por suponer en muchos casos la única vía que muchas personas necesitadas (especialmente niños) tienen para acceder a alimentos frescos de calidad, cultivados bajo las premisas de la agricultura ecológica, de modo que su dieta sea lo más completa y sana posible.

El alumnado del colegio público Antonio Monzón disfrutará el próximo curso de un gran jardín botánico, donde podrán desarrollar actividades y clases enfocadas a la naturaleza. Para ello el Ayuntamiento de Beniel inició a finales de marzo un proyecto para transformar una zona en desuso de una extensión cercana a 1.000 metros cuadrados, ubicada en el lateral del centro educativo.

Los estudiantes de 6º de primaria del Antonio Monzón fueron los encargados de iniciar las tareas de replanteo, con una actividad colaborativa y en la que pusieron en práctica conocimientos relacionados con la geometría y las matemáticas. Tras el desarrollo de las obras, donde se han diferenciado espacios multifuncionales y polivalentes, este miércoles se ha llevado a cabo la plantación de los árboles. Los alumnos del centro han participado en las tareas de riego y han aprendido a diferenciar los tipos de paisajes que se dan en la Región de Murcia, de mano de José Tomás Marín, coordinador de 3Servicios Huertanos y experto en paisajismo.

La alcaldesa del municipio, M.ª Carmen Morales, ha visitado el centro, donde ha señalado que con esta actuación “promovemos la sensibilidad medioambiental y creamos nuevas zonas donde seguir aprendiendo al aire libre”. “Al mismo tiempo continuamos mejorando los centros públicos pensando siempre en el bienestar de los niños y niñas e impulsando su participación”, ha apostillado. El diseño del proyecto ha sido creado por el estudio murciano Santa-Cruz Arquitectura, que ha contando con el apoyo de 3SH para completar el jardín botánico.

Más de 100 profesores de Castilla-La Mancha y la Comunidad Valenciana aprenderán a poner en marcha huertos en sus centros escolares a coste cero y a desarrollar dinámicas para trabajar con los alumnos la economía circular. La iniciativa forma parte del proyecto 'Huertos de Biodiversidad' que desarrolla la Fundación Global Nature en colaboración con Ecoembes y que sigue creciendo incorporando cada año nuevas comunidades autónomas y nuevos centros educativos “con el fin de sensibilizar sobre economía circular, la producción sostenible y la conservación de las variedades agrícolas tradicionales a través de huertos escolares”. 

La formación del profesorado se realiza a través de cursos oficiales llevados a cabo con la colaboración de la Consejería de Educación de la Junta de Castilla-La Mancha y el Centro de Formación al Profesorado (CEFIRE) de Elda y Castellón. Contarán con una parte teórica online y una parte práctica presencial que tendrá lugar en huertos de Villacañas (Toledo), Mota del Cuervo (Cuenca), Torreblanca (Castellón) y Petrer (Alicante). Además, contará con la colaboración de los ayuntamientos de estos municipios.

Para el apoyo de la formación a profesorado, se diseñará un manual de “Talleres de las 3R en huertos” que los profesores podrán utilizar para planificar actividades y juegos en los huertos de sus centros, consiguiendo que el alumnado aprenda jugando utilizando el huerto como herramienta didáctica.

Huertos de Biodiversidad

Huertos de Biodiversidad nace con el objetivo de consolidar los huertos escolares como espacios educativos donde formar a los escolares en la separación de la fracción orgánica y en modelos de economía circular así como fomentar la recuperación de la biodiversidad agrícola y del manejo agrícola tradicional vinculado a las variedades locales.  

Cada vez son más los colegios que se suman a participar en este proyecto que coordina la Fundación Global Nature con el apoyo de Ecoembes, la organización ambiental sin ánimo de lucro que coordina el reciclaje de envases en España, y la colaboración de entidades y organismos públicos 

El próximo mes de septiembre se publicará la nueva web del proyecto con el fin, dicen sus impulsores “de conseguir ser la web de referencia de huertos escolares y reciclaje, donde los profesores y alumnos encuentren toda la información necesaria para poder poner en marcha huertos de manera autónoma y donde puedan consultar todo el material generado durante los años de proyecto”.

¿Alguna vez nos hemos preguntado a dónde van todos los restos orgánicos que lanzamos al cubo de la basura? La respuesta es fácil: al vertedero. En otras latitudes sería impensable semejante desperdicio, ya que se procura reaprovechar todo tipo de desechos y sobras. No hay que ir tan lejos para verlo, basta con salir de nuestras ciudades y núcleos urbanos y acercarnos a una granja. En la mayoría de ellas tienen un espacio para el compost, es decir, para convertir estas sobras en abono para las plantas.

Tú también puedes tener tu compost y darle una segunda vida a la materia orgánica que generas simplemente con un par de macetas de plástico y sus respectivos platos exteriores, de modo que todo el sobrante alimentario o de los restos de tu jardín o terraza se convierta en abono nutritivo para tus plantas o tu huerto urbano. En el siguiente vídeo te explicamos cómo fabricarte un compostador por 13 euros con dos macetas de plástico. Si prefieres leer la noticia, aquí tienes el textoaquí tienes el texto.

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Feli, lectora y socia de eldiario.es, nos escribe la siguiente petición en el cuerpo de un correo electrónico: “como soy seguidora vuestra de primera hora, hace tiempo que leí un artículo sobre los usos prácticos de los posos del café [se refiere a Siete usos prácticos del café que no implican beberse una taza], entre los que estaba el usarlos para abonos, cosa que aplico a mis plantas desde entonces, debo decir que con muy buenos resultados. Pero ahora que le he cogido el gusto me planteo aplicar esto a otros alimentos que dejan restos: ¿cómo podría hacer compost? ¿Qué necesito? ¿Qué alimentos son buenos y cuáles malos?”

Hacer compost, lo que vendríamos a llamar “compostar” no es solo una actividad de beneficio y ahorro doméstico por lo que supone de reaprovechamiento, sino también una cuestión de responsabilidad ecológica si pensamos que, tal como explicábamos en su día en Doce errores frecuentes que cometemos al reciclar la basura, muchas veces la materia orgánica del contenedor marrón debe ser desechada por que hay quien mezcla sustancias contaminantes o que no compostan bien, con lo que va finalmente destinada a biomasa para quemar, es decir a más huella de CO2.

Por lo tanto, aprender a hacer un compostador casero de manera sencilla es una excelente idea y realmente poco complicada y costosa. Adicionalmente nuestras plantas, sobre todo si tenemos terraza o jardín, lo agradecerán con abono orgánico de primera calidad. Y si nos sobra, siempre podemos regalar a alguien que tenga un huerto o montarnos nuestro propio huerto urbano, de modo que podamos ir reciclando la tierra del mismo para evitar los contaminantes.

Lo primero, el compostador

Antes de pensar qué sobras podemos reaprovechar, deberemos plantearnos cómo hacer el compostador que las contendrá sin complicarnos excesivamente la vida. Un compostador debe ser un contenedor bien ventilado y que tenga cabida para cantidades adaptables de restos orgánicos. Debe tener tapa para evitar los olores fuertes de la fermentación, pero también drenaje para que podamos regarlo y el compost no se encharque.

Nuestra propuesta es usar un tiesto de plástico de entre 20 y 50 litros con su correspondiente bandeja, que irá en la parte inferior para recoger el agua de drenaje, y otra más que usaremos de tapadera en la parte superior. Con un taladro agujerearemos el tiesto en distintas posiciones en la pared lateral y el fondo, con una densidad aproximada de una cruz 3x3 agujeros en cada palmo que marquemos con nuestra mano. Puede ser menos, pero cuando más aireado esté, más rápido compostará. 

De este modo, colocaremos el tiesto horadado sobre una de las bandejas, que no hemos perforado, y taparemos con la otra; ya tenemos nuestro compostador, así de sencillo. Deberemos situarlo en un lugar de la casa preferiblemente oscuro y bien ventilado, que no frecuentemos mucho, pues el olor a fermentado es fuerte y puede ser molesto. Son ideales el garaje o una galería, así como la terraza o el balcón. 

Con qué restos hacer el compost

Ahora nos queda llenar el compostador. Para ello en primer lugar colocaremos en la parte inferior serrín. Seguidamente los restos alimentarios, pero cuidado que no todo valen.

Podemos añadir:

No podemos añadir (porque se pudriría):

Por lo tanto, sobre el serrín de fondo lo primero que añadiremos es una capa de restos orgánicos, pero cuidando que no sea muy gruesa, para que la humedad de estos no los apelmace y provoque putrefacciones. Si podemos conseguir hojas secas del parque, del bosque o del jardín, las añadiremos en la siguiente capa. Si no, podemos poner virutas de madera, corteza de pino o paja, que también funciona muy bien. 

Cómo mantener el compost

Seguidamente lo mezclaremos todo con una pala, por ejemplo, le daremos una nueva capita de serrín para evitar las moscas y taparemos. Así lo dejaremos durante días y cuando tengamos de nuevo una cantidad suficiente de restos los añadiremos, bien triturados, sobre el serrín, de nuevo pondremos sustrato seco -hojas, corteza, paja- y mezclaremos todo el contenido del compostaje para uniformizarlo. Otra vez añadiremos serrín y taparemos. 

No debemos olvidar regar con un regador al menos una vez por semana -dependiendo de la época y la humedad de la zona-, de modo que el agua humedezca uniformemente todo el compost y el exceso de agua drene a la bandeja inferior. La humedad es imprescindible, pero sin excedernos. Una vez humedecido, de nuevo removeremos, aplicaremos una pequeña capa de serrín y taparemos.

Aproximadamente en el periodo de uno a dos meses -según época del año- tendremos nuestro abono listo para la terraza o el jardín. Sabremos que el ciclo ha terminado porque los restos han adquirido un color oscuro y una consistencia terrosa y fibrosa, como de humus.

Aviso: el compostador propuesto está pensado un hogar doméstico de pocas personas, que generan relativamente poco residuo, por lo que el sustrato permanece incluso semanas reposando. No nos conviene mezclar con demasiada frecuencia sustrato antiguo con otro nuevo.

Si nuestro ritmo de generación de restos vegetales es muy alto, siempre podemos tener un segundo compostador encima del más antiguo, de modo que dejemos fermentar tranquilamente la materia orgánica más vieja, sin olvidar regarla y removerla periódicamente. Otra alternativa es comprar un compostador, que ya viene preparado con una doble puerta para sacar por la parte de abajo el abono más anciano. 

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Con el objetivo de recuperar algunas variedades agrícolas de Castilla-La Mancha, Global Nature y Ecoembes planean en Castilla-La Mancha un proyecto de huertos de biodiversidad. Concretamente, se realizará en La Mancha Norte y La Mancha Alta (Toledo, Ciudad Real y Cuenca), áreas donde buena parte de esa riqueza agrícola se ha perdido en los últimos años. Esta iniciativa se llevará a cabo de la mano de estudiantes de forma que también cumpla un papel didáctico y educativo.

Algunas de las variedades agrícolas que se recuperarán son legumbres, ajo, melón, zanahoria y azafrán de estas comarcas y otras variedades que ya no se cultivan y de las que existen semillas en el Centro de Recursos Fitogenéticos de Alcalá de Henares (Madrid) y en otros bancos de germoplasma, como El Albadalejito (Cuenca). De esta forma, y en función de su interés agronómico, se seleccionarán algunas semillas para ser reproducidas en estos huertos de biodiversidad.

El proyecto, que se desarrollará durante todo el año 2018, ha comenzado con un programa educativo a través del cual los alumnos de diversos centros cultivarán y evaluarán las variedades recuperadas. En total se trabajará con más de 3.000 estudiantes a través de cinco huertos de biodiversidad de nueva creación y otros ya existentes. En cada centro, monitores especializados formarán a los alumnos en el conocimiento de los alimentos locales y su cultivo, hábitos nutricionales saludables y modelos de economía circular.

Un elemento clave de la iniciativa se centra en que los alumnos aprendan las técnicas de cultivo ecológicas, asociando la idea de un cultivo respetuoso con el medio ambiente a través del reciclaje de los residuos que se generan. Con este fin, se realizarán talleres para equipar los huertos con materiales reciclados y para el compostaje de residuos orgánicos de procedencia doméstica, enseñando a reciclar correctamente en los contenedores amarillo (envases de plástico, latas y briks) y azul (envases de papel y cartón) y sensibilizando a los alumnos y sus familias sobre la importancia hacerlo.

Elaboración de recetas tradicionales

El personal de la Fundación Global Nature guiará y supervisará a los alumnos a lo largo de todo el proceso de cultivo y en lo posible los estudiantes comerán los productos cultivados por ellos mismos y aprenderán recetas tradicionales para su elaboración. El proyecto, que cuenta con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, colaborará con otras redes de huertos ecológicos, organismos oficiales, asociaciones de Castilla-La Mancha y del resto de España para la recuperación de semillas, la mejora de activa de sus variedades y el intercambio de semillas, conocimientos y experiencias.

A lo largo del proyecto se realizarán talleres locales para difundir el proyecto y sensibilizar a la población local. También se promoverá el consumo de productos locales a escala comarcal y se facilitarán talleres con el apoyo de restauradores de prestigio y escuelas de hostelería. 

La iniciativa se llevará a cabo en territorios incluidos en la Red Natura 2000, en la provincia de Cuenca (ZEPA El Hito y La Mancha Norte), la provincia de Toledo (ZEPA La Mancha Norte) y la provincia de Ciudad Real (ZEPA Humedales de La Mancha). Concretamente, se adecuarán huertos prexistentes y se crearán otros nuevos en los municipios de Lillo, Madridejos y Villacañas, en la provincia de Toledo, y en Almonacid del Marquesado, Mota del Cuervo y Montalvo, en la provincia de Cuenca. En otros municipios como El Hito (Cuenca), Campo de Criptana (Ciudad Real) y Villafranca (Toledo) se desarrollarán talleres medioambientales relacionados con la horticultura y el reciclaje.

Hace aproximadamente una semana ya hablamos de las cosas que hay que tener en cuenta a la hora de pensar en montar un huerto urbano. Como en aquella ocasión solo tocamos los contras, ahora nos centraremos en diez ventajas que pueden reportarnos este tipo de instalaciones, que podemos situar tanto en nuestro balcón como en una terraza o azotea.

1. Ahorramos en el presupuesto en hortalizas

Si medimos bien nuestras necesidades y hacemos una inversión acorde a las mismas, un huerto urbano doméstico nos puede salir muy rentable una vez hemos amortizado el gasto en el recipiente, la tierra, los fertilizantes, las semillas, etc. El principal gasto será el de el contenedor del huerto, que se suelen situar sobre los 70 a 100 euros. Para una familia de cuatro miembros, seguramente baste con uno de 90 litros donde podamos diversificar los cultivos en función de nuestras necesidades.

Es importante medir qué consumo de verduras queremos tener y de qué tipos, y en función del mismo sembrar la cantidad justa de semillas para cada hortaliza que deseemos obtener. Para ser más precisos podemos utilizar semilleros, donde estas germinarán, o bien dosificadores, que nos permiten inocular a la tierra la cantidad de semillas justas para asegurar un crecimiento, que suelen ser dos o tres.

La ventaja del semillero es que nos permite tener siempre en batería nuevas plantas germinadas que sustituyan a las que arrancamos para consumir. Deberemos, además, guardar una distancia entre cultivos de las diferentes hortalizas para evitar que al crecer se solapen y se cree humedad que dé lugar a plagas de gusanos o caracoles, hongos, etc. Si tenemos todos estos factores en cuenta, a buen seguro podremos borrar las hortalizas del gasto familiar. 

2. Tenemos un control total sobre los tratamientos

En las hortalizas de nuestro huerto urbano doméstico se producirán plagas, crecimiento de malas hierbas y vendrán insectos y caracoles a pegarse el festín. Podemos optar por usar tratamientos químicos u hormonales (herbicidas y pesticidas) o bien podemos tomarnos la molestia de arrancar las malas hierbas por nosotros mismos, eliminar las hojas o ejemplares que veamos afectados y usar otros métodos ecológicos de eliminación de plagas. De este modo tenemos un control absoluto sobre el modo en que se produce la hortaliza.

3. Eliminamos de la huella ecológica

En un huerto urbano doméstico el alimento viaja desde el balcón o la azotea a la cocina, sin necesidad de transporte que aumente las emisiones de efecto invernadero o la contaminación ambiental. Tampoco se producen desperdicios por almacenamiento o cambio de intermediarios durante la distribución ni descartes por motivos estéticos. Finalmente, como hemos comentado, tenemos un control sobre los tratamientos y evitamos los no ecológicos. De este modo reducimos la huella ecológica o daño sobre el medio ambiente.

4. Nos familiarizamos con la horticultura y sus condiciones

Comenzar a plantar distintos tipos de semilla de hortaliza descubriremos cómo es su evolución, que partes son las comestibles y qué necesidades y cuidados requiere cada especie. Nos sorprenderá, si somos novicios en la materia, ver lo poco que sabíamos a priori sobre el mundo de los vegetales de huerta, los ciclos climáticos de cada uno de ellos, las épocas óptimas para plantarlos o cuáles son las principales plagas que les afectan. 

5. Aumentamos nuestra ingesta de fibra vegetal

Sin duda con un huerto urbano estaremos más motivados a consumir fibra vegetal, lo que traerá múltiples beneficios para nuestro equilibrio dietético, la bajada del índice glucémico en nuestra sangre, nuestras funciones digestivas y la buena salud de nuestra flora intestinal.

6. Hacemos ejercicio físico moderado

Las necesidades de un huerto urbano hacen que debamos mover los brazos, agacharnos, inclinarnos, levantar y sostener pesos, etc. En definitiva, son una fuente de ejercicio físico moderado que sin embargo variará en función del tamaño y extensión del huerto. Para muchas personas que no practican ningún tipo de ejercicio intenso y llevan una vida sedentaria durante la semana laboral, este tipo de instalaciones pueden resultar muy beneficiosas.

7. Adquirimos conciencia ambiental

Aprenderemos cuáles son las frutas y verduras de cada temporada y así evitaremos buscarlas en el supermercado fuera de su estación, algo sumamente antiecológico. También seremos conscientes de la importancia y el valor del agua para mantener un suministro de alimentos.

Adicionalmente, conoceremos los animales y otras plantas que se relacionan con cada hortaliza y cómo, además de alimentarse de ellas, conforman un pequeño ecosistema que merece ser conservado en equilibro, algo que no sucede cuando se aplican pesticidas y herbicidas. 

8. Nos hace más metódicos

Un huerto urbano tiene no pocos requerimientos que debemos atender: el abono de la tierra, la siembra en la época adecuada, el control de plagas y malas hierbas, la dosificación de las semillas, la estratificación por germinaciones en los semilleros, el momento adecuado de trasplante y el de recogida, etc. Todas estas tareas nos ayudarán a adquirir un método que nos puede venir bien para otros aspectos de nuestra vida.

9. Fomentamos el consumo de semillas ecológicas

El control que nos da el huerto urbano sobre la cosecha permite escoger con qué tipo de semillas queremos trabajar. Podemos comprarlas en centros de horticultura o podemos extraerlas de hortalizas que hayamos recolectado nosotros mismos o adquirido de tiendas especializadas en productos de proximidad y ecológicos. Así, en cada cosecha podemos quedarnos con una porción de las semillas, aprender qué tratamientos precisan y usarlas en la siguiente estación, si deseamos evitar las semillas transgénicas.

10. Nos permite reciclar nuestros desperdicios alimentarios

El mantenimiento de un huerto urbano exige abonos cada cierto tiempo para devolver a la tierra su riqueza orgánica y mineral. Podemos utilizar parte de los desperdicios alimentarios domésticos, aquellos que sean materia orgánica, para alimentar un tanque de compostaje donde los mezclemos con tierra que vayamos revolviendo y oxigenando para permitir su degradación. 

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