La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) en la que están integradas empresas como Mercadona, Lidl o Dia, vuelve a criticar el “absentismo”. Hay que recordar que, en los últimos meses, el aumento de las bajas por enfermedad de trabajadores, ha incrementado el número de estudios y análisis que deslizan una supuesta voluntariedad de los trabajadores a la hora de ausentarse de su puesto.

Este martes, Asedas ha calculado que coste de las bajas laborales por contingencias comunes en la distribución alimentaria alcanzó 1.180 millones de euros en 2025, según recoge Europa Press. Lo recoge en un Análisis sobre las Bajas Laborales por Contingencias Comunes en el Sector de la Distribución Alimentaria (Ejercicios 2018-2025) presentado por la propia Asedas y la Asociación de Mutuas de Accidentes de Trabajo (AMAT).

En concreto, de esta cifra, el coste de las prestaciones económicas de la Seguridad Social a cargo de las mutuas alcanzó los 656 millones de euros (56% del total) y el coste directo para las empresas ascendió a 524 millones de euros (un 44% del total). Así, el incremento interanual fue de un 13% respecto a 2024 y de un 155% respecto a 2018.

En este contexto, el director general de Asedas, Ignacio García Magarzo, ha calificado de “grave” y “serio” este problema, que en los últimos años en la distribución alimentaria ha alcanzado unas “dimensiones importantes”. “Nos hace pensar que es un grave problema social al que nos enfrentamos. En los últimos años se ha disparado y se ha convertido en un fenómeno anormal”, ha advertido.

García Magarzo ha advertido de que el absentismo, al que ha calificado como “pandemia silenciosa”, es un fenómeno “dañino” para el modelo de negocio de los supermercados. “No somos de los sectores más perjudicados, pero estamos gravemente afectados y como sociedad no nos lo podemos permitir. Trabajamos para que los empleados recuperen su salud cuanto antes y que dispongan de los mejores medios para hacerlo, pero cuando adquiere tintes de anormalidad, hay que atajarlo”, ha subrayado.

En 2025, para la población protegida por las mutuas, las bajas por enfermedades o accidentes no laborales en el sector de la distribución alimentaria sumaron 386.687, un 9% más respecto al 2024 y un alza del 67% respecto a 2018. De estos trabajadores, el 6% concentró el 49% de las bajas.

Estas cifras representan dos puntos porcentuales más que el total de la población general protegida por las mutuas, que, con 6,3 millones de procesos de bajas, experimentó un crecimiento del 7% respecto al año anterior y del 58% respecto a 2018.

Además, el informe revela que las patologías traumatológicas registradas para la población protegida por las mutuas en el entorno no laboral de la distribución alimentaria es un campo con posibilidades de mejora. Así, el análisis apunta a que este tipo de dolencias tuvieron una duración media de 82 días cuando fueron tratadas por los Servicios Públicos de Salud, mientras que las mismas duraron de media 45 días cuando fueron tratadas por las mutuas.

“Los trabajadores podrían recuperar su salud 37 días antes”, ha asegurado el director gerente de Amat, Pedro Pablo Sanz, que ha precisado que se podrían ahorrar 212 millones de euros en la distribución alimentaria y más de 3.500 millones de euros en España.

El análisis señala que entre la escalada de las bajas y su duración destaca el 'laberinto burocrático' existente para su gestión, la falta de médicos en atención primaria y especialistas del Servicio Público de Salud, así como de médicos inspectores del Instituto Nacional de la Seguridad Social y el incremento de las listas de espera en la Sanidad Pública, entre otras causas.

Respecto a los días en los que se concentran más bajas, el informe revela que los lunes concentran el 22%, seguidos por los viernes (16%), mientras que los fines de semana suman el 10% de las mismas para la población protegida por las mutuas. El tramo de edad de 16 a 35 años fue el que mayor incidencia media mensual por cada 1.000 trabajadores protegidos por las mutuas tuvo en el ejercicio 2025, con 50,66 procesos al mes.

García Magarzo ha mostrado su preocupación por la diferencia de edades entre los que se dan las bajas, donde se ha consolidado entre los más jóvenes. “Las personas más jóvenes tienen más bajas que los de más edad y todos intuimos que puede haber un porcentaje de fraude. El nuestro es un sector joven y nos preocupa que año tras año se dan estas circunstancias, que se ha consolidado”, ha reconocido.

Así, este indicador se ha elevado un 152% en este tramo de edad desde el ejercicio 2018, mientras que para los trabajadores con más de 55 años ha descendido un 32%, situándose en 25,85 procesos al mes.

Los procesos finalizados registran una mayor duración en los mayores de 55 años, alcanzando una media de 97 días (un 0,34% más que en 2024 y un 32% más sobre 2018). Este indicador desciende en relación con la edad; así, los trabajadores entre 36 y 55 años registran una media de 56 días de baja y los más jóvenes de 24 días.

Aboga por incorporar a las mutuas

Por su parte, el presidente de Asedas, Josep Antoni Duran i Lleida, ha reconocido que las cifras de absentismo en el sector son “preocupantes”. “Estamos ante un gran problema, sea la etiqueta que sea, hay que solucionarlo, porque las cifras no bajan y se agrava la situación. Hablamos de una realidad que existe y que tiene dos partes distintas, el del jeta y el profesional del absentismo y el que tiene otro tipo de solución, por eso necesitamos la colaboración de todos para encontrar una solución”, ha reiterado.

En este contexto, Duran i Lleida ha abogado por “incorporar a las mutuas” y que se activen convenios entre las comunidades autónomas y mutuas para paliar el impacto del absentismo. “Pedimos al Gobierno que profundice para encontrar soluciones, porque es un problema social, ya que el que cumple con sus obligaciones se da cuenta que en su entorno se encuentra con colegas que no acuden a su puesto de trabajo”, ha indicado.

Por su parte, el secretario de Estado de Seguridad Social y Pensiones, Borja Suárez Corujo, ha avanzado que el “fraude hay que combatirlo”, pero ha señalado que se trata de un “problema complejo que exige una respuesta en el ámbito sanitario, por lo que es imprescindible una mayor implicación de los servicios públicos de salud”.

Así, ha vuelto a reiterar el “compromiso” del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones para lograr la mayor “colaboración” entre las mutuas y las comunidades autónomas.

El debate sobre la recuperación de la tasa turística ha cogido fuerza con la entrada de Juan Roig a favor de este tipo de recaudación. El presidente de Mercadona ha abogado abiertamente por “monetizar” la fiesta, señalando que es necesario obtener un mayor rédito económico de los miles de turistas que visitan la ciudad durante esta semana.

Según Roig, las Fallas son un evento de talla mundial que debe ponerse en valor para, entre otros objetivos, garantizar una remuneración digna a los artistas falleros, quienes sostienen el corazón de la fiesta pese a la precariedad que arrastra el sector. Cabe recordar también que Juan Roig es el impulsor del nuevo Roig Arena, el pabellón que se ha convertido en uno de los principales polos de atracción de espectáculos en recinto cerrado de España.

Estas palabras añaden presión al cambio de postura de la alcaldesa de València, María José Catalá ante este tipo de tasa que el PP ha rechazado históricamente. Aunque la formación de derechas se ha opuesto tradicionalmente a la tasa turística —llegando a derogar la ley autonómica que la permitía apenas tomaron posesión del Consell—, la primera edil se ha mostrado ahora receptiva a estudiar un “tipo impositivo o de gravamen” sobre la realidad de las fiestas. No obstante, Catalá ha condicionado cualquier movimiento a que sea una medida consensuada y que vaya “de la mano del sector”, rechazando lo que ella denomina “imposiciones” y trasladando la pelota al Gobierno central para que cree un marco regulatorio general.

Esta apertura a una tasa turística pactada ha generado una respuesta inmediata por parte de la delegada del Gobierno en la Comunitat Valenciana, Pilar Bernabé. La representante socialista ha criticado con dureza lo que considera una falta de coherencia y de capacidad de gestión por parte de la alcaldesa. Bernabé ha recordado que la ciudad ya podría estar recaudando fondos desde 2023 si el actual gobierno no hubiera eliminado la ley que daba cobertura legal a los municipios para establecer este cobro por pernoctación, una medida que podría haber inyectado entre 10 y 15 millones de euros anuales a las arcas públicas.

El trasfondo de esta disputa técnica y política reside en el modelo de gestión de un evento que, si bien es el motor económico de la ciudad en marzo, también genera unos costes de limpieza, seguridad y servicios públicos que actualmente sufraga la ciudadanía. La sugerencia de Juan Roig colabora al viraje del equipo de gobierno local para que pase de un “no” rotundo a la tasa a buscar una fórmula tributaria que permita sufragar estos gastos sin entrar en conflicto directo con los empresarios hoteleros.

El presidente de Mercadona, Juan Roig, se ha referido este martes a la situación de inestabilidad provocada por la guerra en Irán en la rueda de prensa posterior a la presentación de resultados de la compañía valenciana, y ha explicado que, por el momento, no se ha visto reflejada en los precios de los productos que a la venta en sus supermercados: “Si se toca es el petróleo, eso afecta a todo, pero de momento no lo hemos visto reflejado en una subida de precios y no nos ha repercutido en nada; incluso hemos bajado algunos”.

Roig, que ha comparado la actual situación de incertidumbre a la que se produjo en las fechas iniciales de la pandemia de la Covid, ha querido aclarar que ellos no pueden influir en el precio de las materias primas: “Si suben o bajan, nosotros subimos o bajamos pero, de momento, nadie sabe lo que va a pasar”. Respecto a las medidas que se podrían adoptar desde los diferentes gobiernos, en este caso España o Portugal, Roig ha afirmado: “Estaríamos encantados del IVA cero en alimentación, pero no depende de nosotros”.

Cuestionado sobre la reforma del sistema de financiación autonómica, el empresario valenciano no ha querido entrar en la propuesta, que supondría 3.669 millones de euros más al año para la Comunitat Valenciana, y la postura contraria del Consell. Lo único que ha dicho al respecto ha sido: “Me gustaría que en toda España pagáramos los mismos impuestos, ese es el problema que tienen que arreglar los políticos. Tiene que haber coherencia, y hoy en España cada uno paga una cosa”.

En este sentido, ha reclamado una actualización de las tablas de impuestos, “que llevan cuatro años sin actualización” y una mejora en la gestión de los servicios públicos, que considera que es “muy mejorable”. “A los políticos les pido que hagan bien su trabajo , porque qeremos tener una buena educación, una buena sanidad y una buena seguridad”, ha dicho Roig, quien ha añadido: “A quienes lo hagan mejor, les votaremos”.

Sobre la polémica de que en Mercadona hay poca variedad de marcas, el presidente de Mercadona ha sentenciado: “No entramos en la discusión de marca o no marca, ni creemos en nuestra marca o en la marca blanca; creemos en la calidad”. Al respecto ha explicado que tienen cuotas de mercado de productos propios con un 34 o 35% de cuota de mercado, porque son “lo que más calidad tienen”, igual que tienen otros que apenas llegan al 18%, “por ejemplo, nuestra cerveza es muy mejorable”. “No se trata de marca Hacendado o de marca X, ya que nosotros ponemos el nombre del fabricante en todos nuestros productos”, ha dicho. Así, ha insistido en que, por ejemplo, “entre el millón de productores de aceite de oliva buscamos un producto de calidad”.

Así mismo, Roig se ha mostrado orgulloso de que la gente quiera trabajar en Mercadona: a la oferta de 400 plazas para los puestos on-line se presentaron 8.000 solicitudes.

“2025 ha sido un año histórico para Mercadona”, tal y como reconoce el presidente de la compañía, Juan Roig, quien ha dado a conocer los resultados de la empresa valenciana -que cuenta con 115.000 trabajadores y con 2.000 proveedores en España y Portugal- correspondientes del pasado ejercicio: “Estamos muy muy contentos”.

Mercadona obtuvo un beneficio neto de 1.729 millones de euros (un 25% más que el ejercicio anterior), a los que Juan Roig ha querido añadir el beneficio compartido “con la sociedad” correspondiente a lo repartido con los trabajadores (780 millones) y en impuestos (690 millones). Del beneficio neto, 1.383 millones de euros se han reinvertido -650 en aperturas y reformas de tiendas, 200 en contrucción y reformas de bloques logísticos y 150 millones en digitalización- y se han repartido 346 millones en dividendos.

Mercadona pagó en 2025 un total de 690 millones de euros en impuestos sobre beneficios (22,8% de tipo efectivo), mientras que recaudó 1.100 millones de euros a la Seguridad Social, aportó 657 millones en IRPF, 719 millones de euros en IVA y 223 millones de Seguridad Social que pagan los trabajadores. Así, según el IVIE Mercadona supone el 3,1 del empleo generado en España entre la empresa y sus proveedores (647.000 trabajadores), el 1,9% del PIB (31.400 millones de euros) y 1,9% de lo que recaudan las Administraciones Públicas 12.900 millones de euros.

La productividad ha mejorado un 4%, se ha optimizado la red logística un 2%, se ha mejorado la gestión de frescos en tiendas un 16%, “tenemos menos desperdicios alimentarios” y ha mejorado la eficiencia energética un 4%.

Por lo que respecta a los objetivos de la compañía para 2026, Mercadona espera llegar a los 43.200 millones de euros en ventas, un 3,5% más que en 2025; prevé invertir 1.000 millones de euros y aumentar la plantilla en 1.000 trabajadores más, además de consolidar el beneficio del pasado ejercicio.

Un 28,5% de la cuota de mercado

Mercadona vendió en 2025 un total de 2.665 tíquets al día (115 más que en 2024) y alcanzó el 28,5% de cuota de mercado en España, un 0,6% más que en 2024. En cuanto a las ventas, la compañía valenciana de supermercados ha pasado de 38.800 a 41.900 millones de euros, lo que supone un 8% más que el año anterior. De esa cantidad, 2.100 millones corresponden a las ventas en Portugal, donde la empresa tiene 69 tiendas, con una inversión de 140 millones de euros y unos beneficios de 26 millones en el país luso (en 2024 fueron 5 millones): “Estamos muy satisfechos”.

La venta on-line ha sido rentable por tercer ejercicio consecutivo. La cifra de negocio en este apartado ha crecido en un 2,5% hasta alcanzar los 1.061 millones de euros en ventas, “y sigue incrementándose paulatinamente”. Mercadona cuenta con seis 'colmenas' y se está trabajando en la séptima, que entrará en funcionamiento en junio en Vallecas, donde se atenderán 5.000 pedidos al día de forma muy automatizada. Actualmente se está en proceso de selección de personal para contratar a las 400 personas que trabajarán en esta planta.

Mercadona mantiene aproximadamente las mismas tiendas operativas en los últimos ejercicios, 1.672: “Cerramos tiendas porque no cabe todo el surtido, si tienen mala accesibilidad para el coche, no tiene los medios para los trabajadores, cuando producen más molestias de las que tocan con los vecinos o si no se le gana dinero”. Actualmente hay cinco tiendas a las que no se les gana dinero, “y estamos en proceso de ganarles dinero”.

Además, se está trabajando en un nuevo modelo de tienda, “con más espacio para frescos, que cada día se vende más; compra más ágil y sencilla (unificar congelados); y es más productiva y eficiente”. Hasta la fecha, solo hay una de estas características en marcha y tienen previsto poner en marcha 59 nuevas este año.

Subida salarial del 8,5% en 2025

Los 115.000 trabajadores de Mercadona (7.500 en Portugal y 5.000 más que en 2024) han tenido un 8.5% de subida salarial con un reparto de 700 millones de euros en tres mensualidades gracias a una mejora del 4% de productividad. En 2026 se han subido los salarios el IPC, se han mejorado las primas hasta los 780 millones de euros y se han aumentado las vacaciones de la plantilla en una semana: “Estas mejoras suponen una inversión de 1.000 millones de euros”.

El 71% de los trabajadores de Mercadona cobran 2.200 euros netos al mes en doce pagas (un gerente A con más de cuatro años de antigüedad).

Juan Roig también se refirió a la respuesta que ofrece Mercadona a la sociedad: “Ayudamos a 4.600 negocios afectados por la dana gracias al programa 'Alcem-se' y pudimos seguir trabajando el día del apagón”, al tiempo que destaca su intención de que sus proveedores sean empresas viables: “Nosotros le ganamos dinero a todos nuestros proveedores y todos nuestros proveedores obtienen beneficios”.

La cadena de supermercados Mercadona ha destinado más de 1.000 millones de euros a mejorar el poder adquisitivo y las condiciones laborales de su plantilla, en un paquete de medidas que incluye el reparto de primas por beneficios, subidas salariales ligadas a la inflación y mejoras en la jornada laboral.

La compañía presidida por Juan Roig ha abonado este miércoles una prima por objetivos de 780 millones de euros entre sus más de 112.000 trabajadores, con cargo a los resultados obtenidos. Según detalla la empresa, los empleados con menos de cuatro años de antigüedad reciben el equivalente a dos mensualidades, mientras que quienes superan ese periodo —alrededor del 70% de la plantilla— perciben tres pagas adicionales.

En términos netos, estos últimos han cobrado unos 7.250 euros, que incluyen aproximadamente 5.400 euros correspondientes al variable más la nómina mensual.

Subida salarial ligada al IPC, más vacaciones y mejoras de jornada

La empresa también ha aplicado una subida salarial para compensar el incremento del coste de la vida, con un ajuste del 2,9% en España y del 2,2% en Portugal, lo que supone un impacto anual de unos 125 millones de euros en costes laborales.

Desde la compañía sostienen que esta medida busca preservar el poder adquisitivo de la plantilla en un contexto de inflación moderada, en línea con su política de vincular parte de la evolución salarial a los precios.

Entre las iniciativas adoptadas figura además la ampliación del periodo de vacaciones, que desde este ejercicio pasa de 30 a 37 días anuales tanto en España como en Portugal. Esta mejora, anunciada en diciembre, tiene un coste estimado de 100 millones de euros al año y pretende, según la empresa, reforzar la conciliación y las condiciones de trabajo.

Apuesta por el modelo laboral

Mercadona enmarca estas decisiones en su llamado Modelo de Calidad Total, con el que defiende que la inversión en la plantilla repercute en mejores resultados operativos. La compañía asegura que el refuerzo de las condiciones laborales ha contribuido a mejorar su productividad y a alcanzar en 2025 niveles récord de rentabilidad y cuota de mercado.

La empresa insiste en que los trabajadores son “el mayor activo” y atribuye parte de su desempeño a la política de reinvertir beneficios en salarios y organización del trabajo.

El Tribunal Superior de Xustiza de Galicia (TSXG) ha condenado a Mercadona por “vulneración del derecho fundamental de la libertad sindical de la CIG”. La sentencia, que el sindicato ha hecho pública este jueves, se refiere en concreto a la negativa de la empresa a entregar a las delegadas de la central -la principal en Galicia- información sobre riesgos laborales. La compañía de supermercados asegura que entrega esos datos al comité de seguridad y salud “para su buen funcionamiento” y que el Superior “interpreta ahora” que también se los deben facilitar a las delegadas sindicales que no son delegadas de prevención. La CIG denuncia, sin embargo, “una campaña de acoso y derribo” contra sus afiliados.

Mercadona había negado la documentación a las sindicalistas de la CIG, según considera probado el Tribunal Superior. “Es una restricción no justificada que limita la posibilidad de ejercitar sus funciones”, dice la sentencia, “no es suficiente con que, en alguna reunión, la empresa muestre los documentos en una pantalla, mientras las personas delegadas de prevención sí tienen acceso a los mismos por otras vías, que permiten además un estudio más tranquilo y detenido”.

Además de esa negativa, el Superior también entiende que otra negativa de la empresa, esta vez a darles la regulación del mencionado comité de seguridad y salud, también afecta a la libertad sindical. “Si [las delegadas sindicales] participan, con voz pero sin voto, en el comité tienen derecho a conocer cuál es su funcionamiento”, aclara el dictamen. Hay un tercer hecho probado esgrimido por el tribunal en su condena y es una nueva negativa de la empresa: a facilitar información sobre las personas nombradas delegadas sindicales por otras organizaciones, en concreto UGT y Comisións Obreiras. La CIG es el sindicato más representativo en el comité de empresa de Mercadona Pontevedra, con ocho miembros, por siete de UGT y seis de Comisións Obreiras.

El Superior declara la “nulidad radical” de estas acciones, “condena a la empresa demandada a cesar inmediatamente en su actuación” y entregar a las delegadas sindicales la información solicitada, y a pagar a la central sindical 22.503 euros (la denuncia exigía 30.000). Contra la sentencia cabe recurso ante el Supremo que Mercadona “está valorando internamente” si interponer o no. “Facilitamos siempre toda la información al comité de seguridad y salud para su buen funcionamiento”, argumenta una portavoz de la empresa, “ahora el Tribunal Superior interpreta que además se la debemos entregar a los delegados sindicales que no son delegados de prevención. Esa es la diferencia de interpretación legal que existe”.

“Política de represión sindical”

La CIG ve la decisión judicial como una nueva prueba de “la política de represión sindical y acoso laboral que caracterizan las relaciones laborales” en la compañía, según explicó su secretaria general de Servizos, Transi Fernández en rueda de prensa. Su compañera en la sección sindical de Mercadona Pontevedra, Verónica Pérez, aseguró que “no facilitan la documentación que les solicitamos y limitan a ciertos espacios las visitas que realizamos a los centros de trabajo, incluso cuando queremos hablar con las trabajadoras y trabajadores”. El sindicato ha anunciado movilizaciones y protestas.

Es uno de los segmentos que más está creciendo dentro del gran consumo: el de los platos preparados. Avanza, sobre todo, dentro de los supermercados y en los 'híper', que han visto en la oferta de productos 'listos para comer' una alternativa, sobre todo, para los clientes que no tienen mucho tiempo para cocinar. De hecho, el presidente de Mercadona, Juan Roig, aseguró en la última presentación de resultados de la compañía valenciana que “cada vez la cocina tiene menos importancia en los hogares”.

“Hay un tema de búsqueda de la conveniencia, de cualquier producto que nos facilite la vida, porque tenemos el tiempo justo”, explica Nacho Biedma, responsable de servicios a la distribución de la consultora NielsenIQ. Esta firma de análisis cifra el crecimiento en los 'súper' e 'híper' de “las soluciones de comida preparada, listas para comer o los sándwiches” por encima del 10% y pone cifras a cuánto aportan al negocio. “Ahora mismo, este segmento supone, en total, unos 3.700 millones de euros”. Hay que tener en cuenta que todo el segmento de la distribución de gran consumo alcanza los 131.000 millones de euros.

Otra firma de análisis cifra por encima el repunte. “En el último año, ha crecido un 16%, muy por encima del gran consumo en conjunto, que ha crecido un 4,8%”, señala Veronika Khurshudyan, 'client director' de la consultora Worldpanel by Numerator. “En los supermercados, los platos preparados ya pesan más que la panadería o la perfumería”, añade. 

Una presencia en los lineales que, además, va en aumento. “No parece que esté frenándose el crecimiento. Este tipo de soluciones tiene, cada vez, más implantación en los supermercados. No creemos que vaya a parar, porque el consumidor lo está demandando”, argumenta Nacho Biedma. 

Además, “en zonas urbanas, estos productos listos para comer, han sustituido en algunos casos al menú del día o a cenas puntuales”, ahonda el responsable de servicios a la distribución de la consultora NielsenIQ. La percepción es que se compran más cuando toca comer en la oficina, pero las firmas de análisis consultadas afirman que, en casi un 80% de las ocasiones, son alimentos que se consumen en casa.

Y, por territorios, el crecimiento es dispar, aunque generalizado. “Hay un crecimiento muy orgánico de hábito, es decir, no es una 'solución de paso' y tiene un crecimiento a doble dígito en algunas zonas”. Por ejemplo, “Catalunya supone uno de cada cuatro euros” que se gastan “en platos preparados” y “crece un 26%”, apunta Veronika Khurshudyan. “En otras zonas, donde todavía hay margen” de crecimiento, “como Galicia” que “supone tan solo un 5% del total de las ventas, pero también crece un 26%”. En Madrid y la Comunitat Valenciana el repunte es del 11%; y, en Andalucía, del 12%, según Worldpanel. De otras regiones, en cambio no apunta datos.

Cocederos de pescado y hornos para pollos

Los supermercados asumen que el avance de esta categoría no es algo nuevo, pero sí que están “observando un interés creciente” por parte del consumidor. “No es una tendencia nueva si tenemos en cuenta que la demanda de productos preparados, precocinados, congelados y refrigerados (pizzas, tortillas, ensaladas, arroces, sopas…) acumula años de constante crecimiento”, señala la asociación Asedas, que representa a las principales cadenas de supermercados, como Mercadona, Dia, Lidl, Aldi, Condis o Ahorramás. Lo que ha cambiado es la presencia del 'listo para comer'. “Platos preparados, a temperatura ambiente, listos para consumir, que ya están presentes en unos 2.000 puntos de venta en toda España”, añade Asedas. 

“Además, comienzan a surgir otras fórmulas innovadoras, como cocederos de pescado u hornos para pollos, que siguen la misma línea de facilitar la compra al consumidor al tiempo que, especialmente en el caso del pescado, se fomenta el consumo”, argumentan. “Estamos asistiendo a una respuesta de la distribución de alimentación a una necesidad que el consumidor llevaba tiempo expresando”. Sin embargo, no cifran cuánto volumen de negocio supone. 

Una de las cadenas integradas en Asedas, Dia, señala que “este segmento de productos se ha convertido en un eje prioritario dentro de su estrategia de crecimiento”. “En el último año, sus ventas han aumentado un 36%”, explican fuentes de la cadena de supermercados. 

“En los últimos años, hemos visto cómo muchas personas buscan soluciones que les permitan comer bien sin complicaciones, adaptándose a ritmos de vida cada vez más dinámicos y con menos tiempo para cocinar”. En su caso, Dia cuenta con 180 referencias y tiene el segmento 'listo para comer' en toda su red de tiendas, aunque no en todas disponen del mismo surtido. “Continuamos trabajando para ampliar progresivamente el surtido y acercar estas opciones prácticas, equilibradas y accesibles a un mayor número de clientes”, indican fuentes de Dia.

Y, de nuevo, la clave del crecimiento es que, en muchas ocasiones, los clientes no tienen tiempo. “Los motivos y momentos del consumo” de los platos preparados “responden, de manera general, a una compra ocasional –una vez a la semana como mucho–, generalmente para consumir en casa y que está destinada a solucionar momentos puntuales en que hay poco tiempo para cocinar”, concluye la asociación de supermercados Asedas.

La plantilla de Mercadona va a tener una semana más de vacaciones al año. La compañía valencia ha comunicado este viernes que su Comité de Dirección ha acordado la ampliación del período de vacaciones en una semana más, hasta un total de 37 días al año, frente a los 30 que mantenía hasta ahora. Estos días serán aplicables a los más de 110.000 trabajadores de la compañía.

Esta medida, según explica la empresa a través de un comunicado, entrará en vigor en 2026 en los dos países donde opera, España y Portugal. También indica que se consolidará para el resto de los años.

Además, la empresa presidida por Juan Roig indica que el Comité de Dirección también ha decidido, por segundo año consecutivo, repartir el próximo mes de marzo una gratificación extraordinaria.

Esta suma un total de 280 millones de euros y, una vez distribuida, corresponde a una mensualidad para cada integrante de la plantilla. Mercadona explica que esa retribución se sumará a la retribución variable, de una o dos mensualidades dependiendo de la antigüedad de cada trabajador.

“Con esta decisión, Mercadona reconoce, además, el esfuerzo individual y colectivo de su extraordinario equipo, pilar fundamental para lograr año tras año unos magníficos resultados en productividad, eficiencia y gestión, clave para alcanzar las metas y objetivos marcados, tras haber incrementado los salarios del 100% de la plantilla un 8,5% en 2025”, explica en el citado comunicado.

La empresa de supermercados concreta que estas medidas suponen “un esfuerzo inversor de 380 millones de euros” y que con ellas “demuestra” su “carácter pionero en la satisfacción de los trabajadores”.

Mercadona ha abierto un nuevo supermercado en Illescas, concretamente en la calle García Lorca, apertura que ha supuesto el cierre del ubicado en la calle Talavera por “no cumplir los estándares requeridos” por la compañía.

Este nuevo supermercado responde al modelo de Tienda Eficiente de Mercadona, que refuerza la “excelencia” en el servicio y presenta mejoras de las que se benefician tanto los “Jefes” (como internamente denomina a sus clientes) como los trabajadores, los proveedores y la sociedad. La compañía ha invertido 5,98 millones de euros en su construcción, en la que han participado 78 proveedores, que han dado empleo a 280 personas durante la fase de obras.

Este supermercado eficiente, que cuenta con una plantilla de 52 personas “con empleo estable y de calidad”, tiene una superficie de sala de ventas de 1.664 metros cuadrados e incorpora la sección ‘listo para comer’, con una amplia oferta de platos, bebidas refrigeradas y una zona de descanso para los clientes, según ha informado la compañía en nota de prensa.

Desde la puesta en marcha de esta sección, en 2018, la compañía se ha ido adaptando a las necesidades y tendencias de consumo de los clientes. Muestra de ello es el surtido que ofrece, que cuenta con comidas elaboradas, muchas de ellas tradicionales y al más puro estilo “casero”, como las croquetas o la ensaladilla rusa, o platos principales, como arroces, pasta o hamburguesas y bocadillos.

Además, en línea con la estrategia medioambiental de Mercadona, esta sección sirve gran parte de sus platos en envases fabricados con materiales naturales, como la caña de azúcar (material compostable), el cartón o el papel. De los 22 supermercados que la compañía tiene en Toledo, 19 ya cuentan con Listo para Comer.

El horario de apertura de este supermercado es de lunes a sábado, de 9.00 a 21.30 horas. Dispone de un aparcamiento de 116 plazas (4 de ellas para vehículos eléctricos) para facilitar el acto de compra a todos los clientes que se desplacen en vehículo privado. Además, Mercadona tiene habilitado su servicio de compra online a través de su página web.

 Tecnología y eficiencia energética

Con el objetivo de facilitar las tareas diarias de las personas que conforman la plantilla, el supermercado incluye múltiples medidas que abogan por la ergonomía y que eliminan sobreesfuerzos, como por ejemplo, el mueble de caja Mercadona. La tienda también dispone de zonas comunes para que los empleados disfruten de una mayor comodidad en sus descansos, así como un comedor más equipado y unas taquillas personales más amplias y cómodas.

Además, esta tienda está completamente conectada tecnológicamente, mediante la integración de una serie de dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas para los trabajadores con los que poder compartir información desde cualquier sección de la tienda, lo que facilita la autogestión del supermercado y agiliza los procesos de toda la cadena. Todo ello permite optimizar los procesos y conocer la gestión de la tienda en tiempo real, lo que facilita la toma de decisiones y contribuye así a una mayor agilidad, especialmente en la gestión de los productos frescos.

A nivel medioambiental, se han tomado medidas que reducen el consumo energético gracias a una mejora del aislamiento térmico y acústico, optimizando los materiales y el grosor de paredes y techos y con nuevos arcones de congelado más eficientes energéticamente y respetuosos con el medioambiente. Asimismo, cuenta con un sistema de iluminación LED automatizado que se regula según zonas y momentos del día, para una gestión energética mucho más eficiente.

Mercadona en Castilla-La Mancha

Mercadona cuenta con 72 supermercados en Castilla La Mancha, 61 de los cuales disponen del modelo de Tienda Eficiente y 55 ya tienen la sección ‘listo para comer’. La plantilla supera las 3.740 personas con empleo estable y de calidad, tras la creación de 224 puestos de trabajo en el último ejercicio.

La compañía mantiene una colaboración constante con proveedores e interproveedores especialistas en aquellas zonas en las que tiene presencia y desarrolla su actividad, con un modelo de relación basado en la confianza y que contribuye al crecimiento de la economía local. En el caso de Castilla La Mancha, en concreto, la compañía colabora con 87 proveedores de producto y más de 500 proveedores no comerciales y de servicio. Las compras locales de Mercadona alcanzaron los 2.616 millones de euros en el último año registrado (2024), un 5 por ciento más que el ejercicio anterior.

El presidente y dueño de Mercadona, Juan Roig, ha defendido el “orgullo de ser empresario”. Lo ha hecho en Valencia, en el pabellón Roig Arena, durante un congreso organizado por Aecoc, una asociación en la que están integradas más de 30.000 empresas del sector de la alimentación y la distribución.

Roig ha asegurado que pagar impuestos es “una cosa muy buena y muy sana” y que “el problema no es pagar mucho, el problema es cómo se gestiona”, según recoge Europa Press. “Todos tenemos pagar impuestos, es una cosa muy buena y muy sana y hay que estar muy orgullosos”, ha señalado durante su ponencia. El empresario valenciano ha defendido que “tener beneficios es indispensable” para las empresas, aunque “si tu principal propósito son los beneficios no es saludable”. “Ganar dinero es necesario, es obligatorio y es satisfactorio”, porque sin ello no se puede satisfacer al trabajador, pagar a proveedores, impuestos y repartir dividendos.

“Debemos sentirnos orgullosos y ser referentes en la sociedad civil”, ha recalcado Roig, antes de animar a los empresarios a “salir del armario” porque “la gente quiere escucharnos”. También ha pedido al empresariado que piensen qué pueden “hacer por España”.

“Es un orgullo ser empresario porque somos los que movemos el mundo, las empresas, los empresarios, los trabajadores. Los directivos somos los que movemos el mundo. Lo que tenemos que hacer es creérnoslo”, ha insistido Roig, quien también ha expuesto que el empresariado crea empleo y riqueza y “si hay riqueza y sabemos gestionarla, hay bienestar”.

“Lo que pasa es que hay que saber gestionarla y eso ya no nos toca a nosotros. Nosotros nos toca exigir que se gestione bien pero no gestionar”, ha comentado.

La “pesadilla del absentismo laboral”

En ese mismo evento, Ignacio González, presidente de Aecoc, ha asegurado que “España necesita reformular su modelo laboral y trabajar de manera integral en varios ejes, como es el incremento de la población activa, no deshacerse del talento sénior y hacer un plan de inmigración organizada”. González ha recalcado que estos problemas “no se pueden solucionar con fórmulas creativas y de bajo calado”. “Hay que atacar los problemas en su totalidad con soluciones complejas y con voluntad de abordarlas con el diálogo social”, ha instado.

El presidente de la patronal de gran consumo ha instado a trabajar para controlar la “pesadilla del absentismo laboral, que es un problema país”, ya que es un 52% más alto que hace cinco años y donde 1,7 millones de trabajadores no van a trabajar cada día. Posteriormente, en rueda de prensa González ha reconocido que no conoce los motivos de ese absentismo “no hay ninguna razón objetiva, atajémoslo, porque todos pagamos la factura”.

Durante su intervención en el congreso, ha criticado la situación política por la “inestabilidad” y “debilidad parlamentaria”, con más de tres años sin Presupuestos Generales del Estado y con un “clima de confrontación que es francamente insoportable”. “La lejanía de la realidad y la falta de preparación de nuestros gobernantes generan preocupación y poca confianza”.

“Necesitamos una clase política que anteponga la solución de los problemas reales de la ciudadanía a sus guerras partidistas. ¿Qué tiene que pasar para que se anteponga la solución de los problemas a las ideas de partido?”, se ha cuestionado. En este contexto, la patronal del gran consumo ha vuelto a reclamar una “legislación menos cuantiosa y mejor orientada” para garantizar la competitividad de las empresas, mientras que insta a que “se debe dejar de criminalizar a las empresas”, que desempeñan una “labor esencial en el desarrollo económico, social y en el bienestar de cualquier territorio”.

El presidente de Aecoc ha reconocido que la situación macroeconómica va bien, gracias al “fruto del trabajo de una sociedad civil que está comprometida”, pero ha advertido de que “muchos hogares están viviendo momentos de dificultad”. Sin embargo, respecto a la situación financiera de los hogares, González ha señalado que “no” se está recuperando la renta bruta disponible al ritmo de la inflación que se ha sufrido, a lo que se suma una “muy fuerte” tasa de ahorro“, y el problema de la vivienda, que afecta sobre todo a los jóvenes.

Dia acelera sus aperturas

Por otro lado, el consejero delegado de Dia España, Ricardo Álvarez, ha asegurado en rueda de prensa que la cadena ha acelerado este año el número de aperturas. Lo concluirá con 90 locales más en España, por encima de los 60 que preveía hace meses. Un plan de expansión que, en conjunto, contempla ampliar la red en 300 tiendas en cinco años. Actualmente, Dia ronda los 2.300 establecimientos.

También abre la puerta a adquisiciones, aunque asume que no son fáciles. “Se habla en los últimos años, somos muchos 'retailers' porque en este país se dan esas características”, pero la consolidación “no llega a pasar nunca. Los regionales lo hacen muy bien y eso hace difícil” las fusiones. “Nosotros ahora somos una empresa que gana dinero, somos sólidos y rentables y estamos en otra posición para poder afrontar o estar atentos a cualquier oportunidad, no quiere decir que vayamos a hacer nada”.

Dos altos directivos de la industria de la alimentación y la distribución han lanzado últimamente mensajes en una misma dirección: cocinar en casa tiene los días contados porque en España cada vez se consumen más platos preparados. Así lo han indicado el presidente de Mercadona y el de Ebro Foods, la compañía dueña de marcas como los arroces Sos y Brillante o la pasta Garofalo. Lo han dicho justo en un momento donde las ventas de esa comida ya elaborada se han disparado casi un 9% y ya suponen más de 4.400 millones de euros, según los datos que publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El primero en decir que cocinar en casa va a convertirse en algo esporádico fue Juan Roig. El propietario de Mercadona afirmó en la última presentación de resultados de la compañía valenciana que “cada vez la cocina tiene menos importancia en los hogares”. “Ya ganamos dinero con el Listo para comer”, la actividad de comida ya preparada de la cadena de supermercados. “Y continúa creciendo”, añadió. “A mitad del siglo XXI, que yo espero vivirlo, quedan 25 años más o menos, no habrá cocinas”, sentenció Roig.

Mercadona, en su informe anual, no detalla cuánto ingresa con la venta de 'Listo para comer', pero sí apunta que puso en marcha este servicio en 2018 y que el año pasado lo añadió en 150 tiendas, con lo que estaba activo en 1.260 de los 1.674 establecimientos que tenía al concluir 2024, incluidos los 60 de Portugal.

En la misma línea que Roig se manifestó hace unos días el presidente de Ebro Foods, Antonio Hernández Callejas. “Estoy de acuerdo con Juan, la cocina va a empezar a desaparecer, pero eso no significa que desaparezca el gusto por cocinar, sino que quedará reducido al fin de semana o a eventos sociales”, aseguró tras la última junta de accionistas del grupo de alimentación, en declaraciones que recoge Europa Press.

También apuntó en su discurso a los accionistas que la compañía prevé invertir a partir del año que viene en la producción de alimentos preparados y congelados y que ya ha ampliado la inversión destinada a “productos de mayor éxito y valor, como son los productos para microondas y las pastas frescas”. “Hay gente que le da más valor a ver Netflix o jugar con el móvil, que a estar media hora cocinando. Así, la cocina como se conocía tradicionalmente irá desapareciendo”, aseguró el presidente de Ebro Foods a los medios de comunicación.

¿Qué se incluye dentro de los platos preparados?

El crecimiento de los platos preparados en España lo han dejado claro dos de las grandes empresas del sector. ¿Qué entra dentro de esta categoría de productos de alimentación? “Cabe clasificarlos desde dos ángulos”, explica Álvaro Aguilar, secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). Por un lado, “por la familia a la que pertenecen”. Por otro, apunta, “por el método de conservación”. En cuanto primer criterio, ahí entran los productos del mar (pescados o mariscos), cárnicos, pastas, salteados y arroces, cremas y sopas, verduras, pizzas o postres, entre otros. Y, en cuanto a cómo se conservan, incluyen congelados, refrigerados y aquellos que se pueden mantener meses a temperatura ambiente, como las conservas.

El conjunto de todas esas categorías, según esta asociación empresarial, creció en 2024 un 6,6%. Esta patronal apunta que está integrada por 21 empresas, entre todas las categorías anteriores, y que en ese año, alcanzaron una producción conjunta de más de 292,2 millones de kilogramos. “El 18,2% de la producción total” de esas compañías “viaja fuera de nuestras fronteras”, ahonda Álvaro Aguilar, quien apunta que “los principales países de destino” de esas exportaciones “fueron Portugal, Francia y Reino Unido, seguidos de Polonia y Alemania”.

Lo más consumido, las sopas; lo que más crece, la tortilla

Respecto a cuánto compramos, los datos más detallados los publica el Ministerio de Agricultura, que se centra en aquellos alimentos elaborados que se consumen en casa. Los hogares incrementaron un 5,1% la compra de platos preparados durante 2024, indica. “Ganan cada vez más importancia dentro de las cestas de los hogares españoles”, asume el Informe Anual de Consumo Alimentario, superando los 806 millones de kilogramos durante ese último año. Además, refleja que cada persona consumió en España “del orden de 17,19 kilos de platos preparados durante el año, una cantidad que supera la del ejercicio anterior en un 3,7%”. Y aumentó el gasto per cápita (un 7,5%), hasta los 94,35 euros por persona a lo largo de 2024, como se refleja en los siguientes gráficos.

Si se mide en euros, el repunte es del 8,9%, hasta superar los citados 4.400 millones de euros. “Algo lógico”, admite el Ministerio de Agricultura “pues unido a la mayor demanda de estos productos, el valor de mercado se apoya en el precio medio y este se ha incrementado un 3,7% durante el año 2024, cerrando en 5,49 €/kilo”. Si se compara con el conjunto de la cesta de la compra, incluyendo frescos y bebidas, el precio es más alto. Esa cesta general se encareció un 2,8% a lo largo del último ejercicio, lo que llevó “a situar el precio medio de los alimentos”, de todo tipo, “en 3,12 euros por kilolitro”, indica el citado informe.

La patronal del sector defiende que los alimentos ya elaborados no tienen por qué ser más caros. “Desde el punto de vista financiero, su prolongada vida útil (que puede ser de años) ayuda a planificar mejor el menú semanal, evitando gastos imprevistos, lo que permite a los consumidores ajustar al máximo su presupuesto, reduciendo el gasto en ingredientes que pueden echarse a perder por falta de uso, contribuyendo así a reducir el desperdicio alimentario”, señala Álvaro Aguilar.

Por categorías, la más consumida es la de sopas y cremas, como refleja el siguiente gráfico, que representan más del 34% del volumen total. Sin embargo, esta decrece ligeramente.

En cambio, la categoría que más avanza es la de tortilla de patata ya elaborada, con repuntes del 20%. “Es importante destacar que el precio medio kilolitro de productos como patatas frescas, cebollas frescas y de aceite, ha crecido de manera muy significativa durante 2024, por tanto, puede ser un elemento a considerar ante la variación sufrida por este segmento”, justifica Agricultura.

Los hogares con menor nivel socioeconómico compran más

En cuanto a los tipos de hogares, si se mide por el perfil socioeconómico, los de nivel bajo son los que más alimentos elaborados compran per cápita, con 21,42 kilos por persona al año. “Es importante destacar, que los individuos de nivel socioeconómico alto tienen la menor ingesta de platos preparados a cierre de año 2024, con 14,89 kilolitros por persona”, añade el informe elaborado por el departamento encabezado por Luis Planas.

Ese perfil del hogar “consumidor intensivo” de platos preparados, a cierre de 2024 “se corresponde con hogares con presencia de niños, independientemente de la edad que tengan, así como hogares monoparentales, debido a que el peso que representan en volumen, supera el peso que representan en población, consumiendo, por tanto, una cantidad mayor a la esperada”, argumenta. “Destaca especialmente en el caso de parejas con hijos de edad media, pues son responsables de casi uno de cada cinco kilos comprados de este tipo de productos (19,7%), cuando su extensión de población alcanza el 14,2%”.

Además, si se miden solo los datos per cápita, los mayores compran más. Si la media de cada español se sitúa en 17,19 al año, la de los mayores de 65 años supera los 19,78 kg.

Y en Catalunya la compra por persona es más alta que esa media española, porque el consumo per cápita de productos preparados llega a 21,8 kg por persona al año. Le sigue Illes Balears con más de 19 kilogramos y la Comunidad de Madrid, con 18,8 kg. Donde menos alimentos elaborados se consumen per cápita es en Galicia (11,7 kg) y La Rioja (12,3 kg).

El presidente de la patronal de Mercadona, Lidl, Aldi o Dia, Josep Antoni Duran i Lleida, ha vuelto a criticar la propuesta de reducción de la jornada laboral y ha agradecido a los grupos parlamentarios PP, Vox y Junts su enmienda a la totalidad presentada en el Congreso de los Diputados.

“Ustedes saben que Asedas [Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados] se ha opuesto como tantas organizaciones a la propuesta de Yolanda Díaz, del Gobierno, sobre reducción de la jornada”, ha indicado en la presentación sobre un estudio de comercio electrónico. “Damos gracias y agradecemos a PP, Vox y Junts que han presentado una enmienda a la totalidad”.

“Me permitirán que agradezca más de la Junts”, ha reconocido, “que forma parte de la mayoría parlamentaria”. Considera que “tiene más valor político y aritmético” que “un grupo de la mayoría de investidura, presente una enmienda a la totalidad, ha recibido presiones” y se les ha criticado “que son más de derechas que la derecha”.

“Que aguanten el tipo”

“Yo no soy de Junts”, ha asegurado Duran i Lleida, exdiputado de Convergència i Unió. “Represento a todas y cada una de las empresas” de supermercados integradas en Asedas. “Quienes me conocen saben que me siento alejado de Junts en muchísimas cosas”, ha añadido.

“Hay que empezar a decir, sin ningún tipo de rubor, con la cara bien alta, que todo aquello que contribuya a favor de la empresa” que es “quien crea riqueza y empleo, es una fuerza progresista, porque sin creación de riqueza no hay posibilidad de redistribuir”. “Hay que agradecerle, es nuestra actitud. Muchísimas gracias”, ha recalcado. También les ha pedido que “aguanten el tipo. Seguro que habrá alguna presión más, pero vale la pena”.

La asociación que integra a las principales cadenas de supermercados se ha convertido en uno de los representantes empresariales que más ha criticado la reducción de jornada. “Estamos en contra de que se tomen medidas al margen del diálogo social que es una reivindicación de la izquierda y hoy es una persona de la izquierda la que se carga el diálogo social”, ha justificado.

“Son los empresarios y trabajadores de cada sector los que saben mejor que nadie cómo dedicar las horas, son los que conocen directamente lo mejor para cada empresa, si compensa reducir o no una hora o compensarlo con mecanismos salariales”, ha concluido.

Mercadona ha retirat els ous campers de la macrogranja de Mallorca, ubicada al municipi de Llucmajor, després de la inspecció realitzada per agents del Seprona de la Guàrdia Civil i de tècnics de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Medi Natural, segons confirmen fonts de la cadena a elDiario.es. “Davant la notificació del Govern balear al proveïdor avícola Son Perot, hem retirat els ous campers de l'explotació especificada per l'autoritat”, assenyalen les mateixes fonts. “Aclarir que no hi ha cap risc per a la seguretat alimentària”, indiquen i afegeixen que Mercadona només distribuïa els ous campers de la granja en supermercats de Menorca i Mallorca. Alcampo ja va retirar els mateixos ous campers dimarts passat, mentre que Eroski no ha comunicat a aquest diari una decisió sobre això.

Aquest divendres, el Govern —a través de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Medi Natural, que dirigeix Joan Simonet (PP)— va fer públiques les conclusions dels informes que van fer els tècnics de la Conselleria, així com els agents del Seprona, que es van desplaçar a l'explotació avícola el dimarts sobre les 11 del matí —i van inspeccionar les naus fins a les 19.30 hores, aproximadament-, després que elDiario.es avancés la nit anterior les greus condicions d'insalubritat, falta d'higiene i maltractament animal que hi havia a l'interior de la macrogranja de Llucmajor.

Aquesta recerca va sortir a la llum després de les revelacions que van fer a aquest diari —amb proves que permetien verificar les imatges gravades— les entitats de protecció mediambiental i animal ARDE i Satya Animal. Per tant, aquest divendres el Govern va proposar multar amb fins a 420.000 euros —en total, set sancions— a Avícola Son Perot S.A.

En la inspecció, es va poder corroborar que les imatges gravades i difoses per les entitats de protecció mediambiental i animal ARDE i Satya Animal coincidien amb les que els tècnics van desplegar allí. Així, Agricultura va informar que el tancament d'aquesta nau implicarà “el seu buidatge sanitari”, és a dir, el sacrifici de les més de 20.000 gallines que albergava, així com la immobilització dels ous en producció o que estiguessin en el magatzem procedents d'aquesta zona de la granja.

Aquest és un dels punts que critiquen les entitats ARDE i Satya Animal, que exigeixen que els animals no siguin sacrificats. “Ens sembla un avanç que es vagin a prendre mesures per part de la Conselleria”, va assegurar Julia Elizalde, portaveu de ARDE, a aquest diari. No obstant això, Elizalde va sol·licitar valorar, al costat de veterinaris, “la viabilitat d'evitar el sacrifici del major nombre de gallines possibles”. Així mateix, van indicar que continuen exigint “el tancament de la granja”, com va informar aquest diari. “Les sancions administratives són pegats per a una activitat que ha de cessar immediatament”, van concloure. Aquest dissabte, de fet, Satya Animal ha convocat una concentració enfront de l'Ajuntament de Llucmajor, a les 17.30 hores, per a protestar contra l'empresa avícola.

Fa poc, els amos de la granja de gallines ponedores van rebre una sanció del Govern, de 150.000 euros, per no tenir l'autorització ambiental integrada. Això va en contra del que dictamina el Reial decret legislatiu 1/2016, que delimita els requisits a tenir en compte en aquests casos per a regular la contaminació. La multa la van rebre de part de la Comissió Balear de Medi Ambient, un òrgan dependent de la Conselleria d'Habitatge, Territori i Mobilitat.

Les actuacions del Govern

En una compareixença de premsa, Joan Simonet, conseller d'Agricultura, Pesca i Medi Natural, acompanyat de Fernando Fernández, director general d'Agricultura, ha anunciat que obre expedient sancionador a l'empresa per infraccions en matèria d'higiene en la producció ramadera, així com l'adopció de mesures cautelars. Les infraccions, un total de set, són qualificades de “greus”, i podrien comportar una multa de fins a 420.000 euros —60.000 euros cadascuna—.

Així mateix, Simonet ha assenyalat que se suspèn de manera temporal l'activitat de producció en una de les naus de l'explotació, concretament la 7G, i s'ordena la baixa d'inscripció al registre d'aquesta instal·lació. Així, les aproximadament 20.000 gallines d'aquesta nau s'hauran de sacrificar. A més, s'immobilitzen tots els ous produïts en aquesta nau (també els que estan ja emmagatzemats) i es prohibeix la seva distribució i comercialització, fet que impedirà que aquests ous entrin en la cadena alimentària.

“L'informe dels tècnics determina que les condicions d'higiene de l'explotació són deficients, però especialment greus en la nau 7G. Per això, s'ha ordenat la seva suspensió”, ha afirmat el conseller. Simonet ha manifestat també que, en el moment de la inspecció, “l'explotació no tenia els registres de neteja i desinfecció”. Així, ha destacat que “una vegada s'han analitzat totes les proves i documentació, el Govern ha actuat en conseqüència, basant-se en l'informe tècnic i prenent les mesures que estableix la llei per a garantir el benestar animal i la seguretat alimentària”.

D'altra banda, Fernández, director general d'Agricultura, ha detallat més parts de l'informe tècnic, i ha apuntat que durant la inspecció en la nau 7G es va constatar la presència de vuit rosegadors morts, “fet que indica que les mesures de bioseguretat aplicades no són les adequades”. “En el moment de la inspecció es van a la nau 7G un total de 15 gallines mortes, una quantitat que no és rellevant, però sí que ho és l'estat de descomposició en què s'han trobat els animals, cosa que constata que no es retiren diàriament, que és el que marca la normativa”, ha afirmat. Així, el director general ha indicat que en les altres cinc naus s'han pogut constatar deficiències lleus, que “en cap cas suposen infraccions greus, i que es tracta d'aspectes que es poden resoldre”.

La recerca comença el dimarts

La recerca es va iniciar el dimarts al matí, després que la nit anterior eldiario.es revelés en primícia que la macrogranja de Llucmajor presentava unes condicions d'insalubritat, falta d'higiene i brutícia extremes. Aquests fets, a més, suposarien un incompliment de l'article 6 del reial decret de normes bàsiques d'ordenació de les granges avícoles que regula les condicions higienicosanitàries i de bioseguretat de les explotacions.

De les imatges es desprenia que els animals es troben en condicions penoses. Les gallines vives conviuen amb desenes de cadàvers en diferents estats de descomposició, fins i tot amb esquelets i altres animals, com a rates (vives o enverinades) i eriçons. Les organitzacions alerten que la presència d'altres espècies en la granja pot comportar “risc de transmissió de malalties a humans”, com la salmonel·la (intoxicació alimentària) o la leptospirosis (infecció de la sang), entre altres.

En aquest sentit, Marina Sánchez, presidenta de Satya Animal, va criticar a aquest diari que els consumidors “són enganyats, creient donar suport al benestar, quan en realitat estan finançant l'explotació i el sofriment animal en una granja en situació totalment irregular”. Cal destacar també que la granja de Llucmajor va rebre fons europeus per valor de 381.777 euros a través del Programa de Desenvolupament Rural de les Illes Balears (2014-2020) per a la construcció i adquisició d'equips per a la instal·lació d'un centre de classificació d'ous, com va informar aquest diari.

La versió d'Avícola Son Perot

En tot moment, l'empresa avícola va negar a aquest diari que les seves instal·lacions es trobaven en les condicions descrites. Després de les consultes realitzades, va assenyalar que “Avícola Son Perot reafirma el seu compromís amb el benestar animal i la legalitat de les seves instal·lacions”. “Totes les nostres granges, incloent-hi la de Llucmajor, estan sotmeses a rigorosos controls interns i externs”, afirmaven fonts de l'explotació.

“En particular, comptem amb la certificació en Benestar Animal Welfair, atorgada per AENOR, un dels organismes d'avaluació més reconeguts a nivell europeu”, indicaven. A més, explicaven que dimarts passat 20 de maig —sis dies abans que aquest diari publiqués les imatges gravades per ARDE i Satya Animal— es va dur a terme l'auditoria anual corresponent en la granja de Llucmajor, “superant-se amb normalitat” —mancant completar documentació—.

“Així mateix, les nostres instal·lacions reben inspeccions periòdiques per part dels serveis veterinaris i tècnics de l'Administració Balear, complint sempre amb els estàndards de qualitat, seguretat i benestar exigits per la normativa vigent”, prosseguien. Per tot això, asseguraven, “qualsevol inquietud sobre l'estat de les nostres granges queda degudament aclarida”. “Finalment, informem que el nostre Departament Jurídic roman atent a qualsevol possible publicació sobre aquest assumpte i actuarà en conseqüència si es considera que es vulneren els drets i interessos legítims de l'empresa”, finalitzava el comunicat remès a aquest diari.

Mercadona ha retirado los huevos camperos de la macrogranja de Mallorca, ubicada en el municipio de Llucmajor, después de la inspección realizada por agentes del Seprona de la Guardia Civil y de técnicos de la Conselleria de Agricultura, Pesca i Medi Natural, según confirman fuentes de la cadena a elDiario.es. “Ante la notificación del Govern balear al proveedor avícola Son Perot, hemos retirado los huevos camperos de la explotación especificada por la autoridad”, señalan las mismas fuentes. “Aclarar que no existe ningún riesgo para la seguridad alimentaria”, indican y añaden que Mercadona solo distribuía los huevos camperos de la granja en supermercados de Menorca y Mallorca. Los huevos en jaula de esta granja, en cambio, se siguen comercializando. Alcampo ya retiró los mismos huevos camperos el pasado martes, mientras que Eroski no ha comunicado a este diario una decisión a este respecto.

Este viernes, el Govern —a través de la Conselleria de Agricultura, Pesca i Medi Natural, que dirige Joan Simonet (PP)— hizo públicas las conclusiones de los informes que hicieron los técnicos de la Conselleria, así como los agentes del Seprona, que se desplazaron a la explotación avícola el martes sobre las 11 de la mañana —e inspeccionaron las naves hasta las 19:30 horas, aproximadamente), después de que elDiario.es avanzara la noche anterior las graves condiciones de insalubridad, falta de higiene y maltrato animal que había en el interior de la macrogranja de Llucmajor.

Esta investigación salió a la luz después de las revelaciones que hicieron a este diario —con pruebas que permitían verificar las imágenes grabadas— las entidades de protección medioambiental y animal ARDE y Satya Animal. Por tanto, este viernes el Govern propuso multar con hasta 420.000 euros —en total, siete sanciones— a Avícola Son Perot S.A.

En la inspección, se pudo corroborar que las imágenes grabadas y difundidas por las entidades de protección medioambiental y animal ARDE y Satya Animal coincidían con las que los técnicos desplegaron allí. Así, Agricultura informó de que el cierre de esta nave implicará “su vaciado sanitario”, es decir, el sacrificio de las más de 20.000 gallinas que albergaba, así como la inmovilización de los huevos en producción o que estuvieran en el almacén procedentes de esta zona de la granja.

Este es uno de los puntos que critican las entidades ARDE y Satya Animal, que exigen que los animales no sean sacrificados. “Nos parece un avance que se vayan a tomar medidas por parte de la Conselleria”, aseguró Julia Elizalde, portavoz de ARDE, a este diario. Sin embargo, Elizalde solicitó valorar, junto a veterinarios, “la viabilidad de evitar el sacrificio del mayor número de gallinas posibles”. Asimismo, indicaron que siguen exigiendo “el cierre de la granja”, como informó este diario. “Las sanciones administrativas son parches para una actividad que debe cesar inmediatamente”, concluyeron.Este sábado, de hecho, Satya Animal ha convocado una concentración frente al Ajuntament de Llucmajor, a las 17:30 horas, para protestar contra la empresa avícola.

Hace poco, los dueños de la granja de gallinas ponedoras recibieron una sanción del Govern, de 150.000 euros, por no tener la autorización ambiental integrada. Esto va en contra de lo que dictamina el Real Decreto Legislativo 1/2016, que delimita los requisitos a tener en cuenta en estos casos para regular la contaminación. La multa la recibieron de parte de la Comisión Balear de Medio Ambiente, un órgano dependiente de la Conselleria d'Habitatge, Territori i Mobilitat.

Las actuaciones del Govern

En una comparecencia de prensa, Joan Simonet, conseller de Agricultura, Pesca i Medi Natural, acompañado de Fernando Fernández, director general de Agricultura, anunció que abría expediente sancionador a la empresa por infracciones en materia de higiene en la producción ganadera, así como la adopción de medidas cautelares. Las infracciones, un total de siete, fueron calificadas de “graves”, y podrían conllevar una multa de hasta 420.000 euros —60.000 euros cada una—.

Asimismo, Simonet señaló que se suspendía de manera temporal la actividad de producción en una de las naves de la explotación, concretamente la 7G, y se ordenó la baja de inscripción al registro de esta instalación. Así, las aproximadamente 20.000 gallinas de esta nave se tendrán que sacrificar. Además, se inmovilizaron todos los huevos producidos en esta nave (también los que están ya almacenados) y se prohibió su distribución y comercialización, hecho que impedirá que estos huevos entren en la cadena alimentaria.

“El informe de los técnicos determina que las condiciones de higiene de la explotación son deficientes, pero especialmente graves en la nave 7G. Por eso, se ha ordenado su suspensión”, afirmó el conseller. Simonet manifestó también que, en el momento de la inspección, “la explotación no tenía los registros de limpieza y desinfección”. Así, destacó que “una vez se han analizado todas las pruebas y documentación, el Govern actuó en consecuencia, basándose en el informe técnico y tomando las medidas que establece la ley para garantizar el bienestar animal y la seguridad alimentaria”.

Por otro lado, Fernández, director general de Agricultura, detalló más partes del informe técnico, y apuntó que durante la inspección en la nave 7G se constató la presencia de ocho roedores muertos, “hecho que indica que las medidas de bioseguridad aplicadas no son las adecuadas”. “En el momento de la inspección se van a la nave 7G un total de 15 gallinas muertas, una cantidad que no es relevante, pero sí que lo es el estado de descomposición en que se han encontrado los animales, cosa que constata que no se retiran diariamente, que es el que marca la normativa”, afirmó. Así, el director general indicó que en las otras cinco naves se han podido constatar deficiencias leves, que “en ningún caso suponen infracciones graves, y que se trata de aspectos que se pueden resolver”.

La investigación empieza el martes

La investigación se inició el martes por la mañana, después de que la noche anterior elDiario.es desvelara en primicia que la macrogranja de Llucmajor presentaba unas condiciones de insalubridad, falta de higiene y suciedad extremas. Estos hechos, además, suponen un incumplimiento del artículo 6 del real decreto de normas básicas de ordenación de las granjas avícolas que regula las condiciones higiénico-sanitarias y de bioseguridad de las explotaciones.

De las imágenes se desprendía que los animales se encuentran en condiciones penosas. Las gallinas vivas conviven con decenas de cadáveres en diferentes estados de descomposición, incluso con esqueletos y otros animales, como ratas (vivas o envenenadas) y erizos. Las organizaciones alertan de que la presencia de otras especies en la granja puede conllevar “riesgo de transmisión de enfermedades a humanos”, como la salmonella (intoxicación alimentaria) o la leptospirosis (infección de la sangre), entre otras.

En este sentido, Marina Sánchez, presidenta de Satya Animal, criticó a este diario que los consumidores “son engañados, creyendo apoyar el bienestar, cuando en realidad están financiando la explotación y el sufrimiento animal en una granja en situación totalmente irregular”. Cabe destacar también que la granja de Llucmajor recibió fondos europeos por valor de 381.777 euros a través del Programa de Desarrollo Rural de las Illes Balears (2014-2020) para la construcción y adquisición de equipos para la instalación de un centro de clasificación de huevos, como informó este diario.

La versión de Avícola Son Perot

En todo momento, la empresa avícola negó a este diario que sus instalaciones se encontraban en las condiciones descritas. Tras las consultas realizadas, señaló que “Avícola Son Perot reafirma su compromiso con el bienestar animal y la legalidad de sus instalaciones”. “Todas nuestras granjas, incluyendo la de Llucmajor, están sometidas a rigurosos controles internos y externos”, afirmaban fuentes de la explotación.

“En particular, contamos con la certificación en Bienestar Animal Welfair, otorgada por AENOR, uno de los organismos de evaluación más reconocidos a nivel europeo”, indicaban. Además, explicaban que el pasado martes 20 de mayo —seis días antes de que este diario publicara las imágenes grabadas por ARDE y Satya Animal— se llevó a cabo la auditoría anual correspondiente en la granja de Llucmajor, “superándose con normalidad” —a falta de completar documentación—.

“Asimismo, nuestras instalaciones reciben inspecciones periódicas por parte de los servicios veterinarios y técnicos de la Administración Balear, cumpliendo siempre con los estándares de calidad, seguridad y bienestar exigidos por la normativa vigente”, proseguían. Por todo ello, aseguraban, “cualquier inquietud sobre el estado de nuestras granjas queda debidamente aclarada”. “Finalmente, informamos de que nuestro Departamento Jurídico permanece atento a cualquier posible publicación sobre este asunto y actuará en consecuencia si se considera que se vulneran los derechos e intereses legítimos de la empresa”, finalizaba el comunicado remitido a este diario. La empresa ha preferido no responder a la última consulta de este diario, sobre si querían hacer algún comentario tras la inspección realizada por el Seprona y los técnicos del Govern.

Cabe señalar que, pese a todo, Avícola Son Perot S.A. mantiene el sello de bienestar animal Welfair, que otorga AENOR. La última auditoría superada por la empresa data del 20 de mayo, solo un mes después de la grabación de las imágenes difundidas, y solo seis días antes de su publicación en la prensa. Por otro lado, AENOR propuso a la empresa que esa auditoría fuera pactada, como desveló elDiario.es. AENOR no ha respondido a la consulta de este diario sobre si la auditoría del 20 de mayo fue por sorpresa o pactada con antelación —y en caso de que fuera pactada, con cuánta antelación—, y si las imágenes grabadas por las entidades animalistas son compatibles con el sello de bienestar animal Welfair.

La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), que representa a empresas como Mercadona, Dia, Aldi o Lidl vuelve a criticar el impacto que puede tener en su negocio la reducción de la jornada laboral, que afirma puede derivar en una bajada de la inversión y un recorte de puestos de trabajo. 

En los últimos días, esta asociación empresarial ya había marcado su postura respecto a la reducción de la jornada laboral a 37 horas y media, asegurando que podría suponer a sus empresas un coste anual de más de 600 millones de euros. 

“Seguramente las empresas, que son previsoras, a la vista de un escenario posible que no deseamos, han empezado a hacer números”, ha asegurado el presidente de Asedas, Josep Antoni Duran i Lleida, tras la presentación de un informe sobre la evolución del sector. “Al margen de cuál es el impacto en términos numéricos, en términos cuantitativos, es evidente que habrá un impacto negativo en lo que es mano de obra”, ha añadido. 

“Habrá que poner más gente, el precio por hora será más caro, tendrá una repercusión en los costes laborales y la repercusión en los costes puede revertir en posibilidades de inversión. Es un sector que está invirtiendo y tendrá que invertir más en sostenibilidad y en digitalización. Cualquier merma en los costes laborales repercute en eso y en los puestos de trabajo”, ha argumentado.

Asedas trasladó sus críticas por carta a la ministra de Trabajo, Yolanda Díaz y, de momento, asegura que no ha tenido respuesta. En paralelo, añade, “hemos mantenido contacto con los grupos parlamentarios que pueden presentar enmiendas a la totalidad”.

El beneficio del sector se dispara un 28%

En cuanto a cómo va su negocio, esta asociación ha presentado los datos de la distribución de proximidad, de todos los formatos, pero de 2023. Según ese análisis, el beneficio conjunto de la distribución alcanzó ese año los 2.141 millones de euros. Es un 28% más que en 2022, cuando se quedó en casi 1.666 millones. 

Ese análisis apunta que la rentabilidad de los operadores se situó en el 2,37%. Esos datos tienen en cuenta a las 75 mayores empresas del sector. “No se gana más dinero porque haya más inflación o se suban los precios”, ha justificado Juan Carlos Matarrubia, director Retail Data, que ha realizado el análisis de cómo va este sector. En cuanto al porqué del despegue del beneficio de 2023, asegura que se ha basado en el recorte de gastos. “No se han subido precios”, ha repetido, “sino que se bajaron los gastos de explotación”.

Eso sí, ha matizado que se refiere a no subir precios por encima de lo que suben los proveedores y que los aprovisionamientos se mantienen constantes. “No se suben los precios por regla general”, ha añadido. “Los gastos salariales van acompañados de las ventas” y ha ahondado en que “ahora se está invirtiendo en la bajada de precios”.

Respecto a la rentabilidad en 2024, Matarrubia ha apuntado que “va a seguir” la misma línea, aunque no todas las empresas hayan presentado datos del ejercicio. “Por lo que se ha podido ver, hay mejoras añadidas”, porque ha habido “más eficiencia, por ahí puede haber vector de rentabilidad, se mantendría o mejoraría, no hay nada que indique lo contrario”.

“Las buenas prácticas laborales dan sus frutos”. Así titula el prestigioso periódico británico Financial Times una información en la que define a la cadena valenciana de supermercados que preside Juan Roig, Mercadona, como uno de los mejores empleadores de Europa por sus políticas de empleo, que incluyen “horarios flexibles” y “reparto de beneficios” para sus trabajadores.

Además, el rotativo inglés también destaca los sueldos de los empleados de la empresa valenciana, que están un 27% por encima del salario mínimo interprofesional, o la antigüedad, que puede traducirse en incrementos de sueldo de hasta un 72%. Manel Pérez-Jordana, fundador de la consultora By Knowmads, resalta la flexibilidad de Mercadona para reinvertir en su negocio, “en lugar de pagar dividendos a sus accionistas, como ocurre con sus rivales multinacionales”.

Gran parte de estas inversiones, destaca el Financial Times, se han destinado a la digitalización de la compañía valenciana, lo que ha contribuido a eliminar “muchas de las tareas rutinarias que minan la moral de los trabajadores”; igual que la reinversión de beneficios también ha contribuido, apuntan, a financiar la rápida expansión de la cadena, que ha llegado a Portugal.

También se refiere el periódico a las políticas activas de empleo de la sociedad de Juan Roig -que cuenta con más de 1.600 tiendas y alrededor de 100.000 empleados en España y Portugal-, con la apuesta por la formación (en 2024 se acumularon cuatro millones de horas) y la promoción interna, que apuntan ha generado oportunidades “para que los empleados de nivel más bajo progresen dentro de la empresa”.

Financial Times llama la atención sobre el hecho de que, desde 2001, Mercadona ha repartido 6.880 millones de euros entre sus trabajadores, mientras que la última ronda de primas a los trabajadores con más de cuatro años de experiencia fue de 6.000 euros brutos por trabajador, equivalentes a unos tres meses de salario.

Diferentes expertos explican que, si quieres tener a los mejores trabajadores, “tienes que ofrecerles lo que otros no les ofrecen, y poner su bienestar entre tus prioridades”

El actual convenio colectivo de Mercadona, rubricado con UGT, CCOO y el Sindicato Independiente y que contempla un incremento salarial de hasta el 6%, entró en Vigor el 1 de enero de 2024 y estará vigente hasta finales de 2028.

Es un formato comercial que lleva varias crisis a sus espaldas, solventadas, y al que ahora le toca superar un nuevo maremoto. Los hipermercados tocaron techo hace un par de décadas, cuando llenar al máximo un carro de la compra se convirtió en el canon al que aspirar. Sin embargo, en los últimos años, sobre todo después de la pandemia, han perdido terreno en favor de las compras más pequeñas en los 'súper' de barrio.  

El último traspiés de este gran formato comercial, el que supera los 2.500 metros cuadrados, viene de la mano de Alcampo. La filial española del grupo francés Auchan comunicó hace unos días el cierre de 25 establecimientos y el despido de más de 700 personas. Gran parte de esas tiendas corresponden a supermercados que la multinacional francesa adquirió en 2023. Ahora reconoce que, en parte, ese fue un movimiento fallido, porque no todos los locales estaban en las mejores ubicaciones, ni se adaptaban a su modelo de negocio. 

En paralelo, los despidos no solo van a afectar a sus 'súper', también a sus hipermercados, según indican fuentes sindicales. Al cierre del pasado ejercicio, Alcampo sumaba 80 establecimientos del formato más grande y ahora, si no hay cambios, reducirá la plantilla en localidades como Alcorcón, Alcobendas y Majadahonda (en Madrid), Castellón y Albacete. También en las localidades gaditanas de Sanlúcar de Barrameda y Jerez, así como en Sevilla. 

Cambios en la cesta de la compra

Alcampo reestructura su red en un momento en el que las tiendas más grandes han ido perdiendo tirón entre los consumidores, que prefieren hacer la compra cerca de casa y donde Mercadona ha ido arañando cuota a sus rivales, porque representa más del 25% de todas las compras que se hacen en España. Mientras, cadenas alemanas, como Lidl o Aldi, han acelerado su expansión, tratando de adaptarse a las preferencias del mercado local.

“Más que hablar de canales, hay que ver qué hace el consumidor”, indica Alberto Iglesias, sales manager de la firma de análisis de mercado NielsenIQ. “Las cestas de la compra son más pequeñas, porque se busca el ahorro; el canal online es más importante que antes y la estructura de la población también ha cambiado”, enumera. “Hay más personas en los núcleos urbanos, que es donde crece el turismo; e influye la pirámide de población, porque somos más mayores y compramos de forma diferente, menos productos y bajando a la tienda de debajo de casa. También hay que tener en cuenta los movimientos migratorios y el teletrabajo, que no se da tanto en el mundo rural”, añade respecto al porqué de la preferencia del 'súper' frente al 'híper'.

Esa evolución se ve en las cuotas de mercado. NielsenIQ apunta que los hipermercados representan el 12% del sector de la distribución alimentaria y droguería. Es un 0,6% menos que hace un año. Mientras, los supermercados más grandes, los que van de 800 a 2.500 metros cuadrados, copan más del 54%, un 0,5% más que a principios de 2024. 

Otra firma de análisis, Kantar eleva la cuota de mercado de los 'híper' en España hasta el 13%; y ve un cambio de tendencia, porque en 2023 llegaron a ser al 13,6%. “Durante los últimos meses hemos sido testigos de cómo el hipermercado ha ido perdiendo cuota”, explica Bernardo Rodilla, responsable de negocio de 'Retail' de Kantar. “Esto no es algo nuevo, ya antes de la pandemia había mucho debate sobre cuál sería el futuro del canal. Tras el COVID experimentó un repunte que ahora parece haberse frenado”.

“Para entender la evolución del canal lo primero es ser consciente de que el comprador tiene cada vez más opciones donde realizar la compra”, añade Rodilla. “El incremento de la superficie comercial y el esfuerzo de las cadenas para proporcionar una cesta de la compra cada vez más completa, ha favorecido que algunas familias sustituyan la visita al 'híper' por la compra en el 'súper' de la esquina. También ha contribuido que cada vez los hogares sean más pequeños y el aumento de la edad promedio”. Pero los formatos más grandes aún tienen recorrido por delante. “Hay factores que todavía hacen al canal hipermercado único, como puede ser la variedad de surtido que ofrecen sus lineales, la posibilidad de realizar promociones atractivas o el potencial que tiene el formato para ofrecer una experiencia de compra diferencial”, concluye Rodilla.

El intento de fusión de Carrefour y Alcampo

Dentro del sector de los 'híper' hay dos nombres dominantes y los dos son franceses. Por un lado, el citado Alcampo (Auchan). Por otro, Carrefour. También hay nombres locales, como Hipercor, pero este ya lleva reestructuraciones a sus espaldas porque, en 2017, la marca fue absorbida por su matriz, El Corte Inglés.

En cuanto a las dos multinacionales francesas, hace tiempo que están replanteando su estrategia. Hace dos años, Auchan y Carrefour sondearon su fusión. Entonces, el valor de esta última, que cotiza en bolsa, rondaba los 17.000 millones de euros. Hoy, supera ligeramente los 9.000 millones. Esa fusión, sin embargo, no se materializó y ahora vuelve a sonar en el mercado la idea de que Carrefour está estudiando una operación corporativa, aunque no esté nada claro en qué puede consistir. Aquel intento de fusión no salió adelante porque los accionistas de ambas empresas –la familia Moulin por el lado de Carrefour; y los Mulliez, por Auchan– no se pusieron de acuerdo sobre el valor de las acciones.

Han pasado meses y el mercado sigue especulando con esos movimientos corporativos con Carrefour como protagonista. Estos pueden ser varios: comprar algún competidor, negociar otra fusión o la venta de activos. Dentro de esta última opción puede entrar su actividad en España, como contamos en este tema.

Un mercado con operadores regionales

En España, Mercadona es el primer operador, pero el mercado está muy regionalizado, con enseñas locales, como Covirán en Andalucía, Gadis en Galicia, Eroski y BM en Euskadi o Bonpreu en Catalunya, entre otras. Eso, según las fuentes consultadas, hace que los supermercados tengan más tirón que los 'híper' y, también, reduce el impacto de posibles fusiones, porque hay muchos jugadores con fortalezas territoriales.

También hay que tener en cuenta el creciente peso de la marca blanca, que en los últimos años ha continuado arañando terreno. Y que, ahora, hay cadenas que tantean volver a realizar operaciones corporativas, como Dia, que hace unas semanas confirmó que quiere hacer compras después de años centrada en su propia reestructuración interna.

Vuelve a acelerarse así el mercado, después de varios años de cierto estancamiento y frenazo de la inversión, en todos los formatos comerciales. “La falta de carteras de supermercados en venta redujo la inversión en el sector de alimentación a 202 millones de euros en 2023, casi un 70% menos que en 2022, año en el que se alcanzó uno de los volúmenes más altos de la historia”, aseguraba hace unos meses la firma de análisis inmobiliario Savills. Ahora, bien entrado 2025, los operadores vuelven a mover sus fichas, unos porque quieren vender y otros porque quieren o necesitan comprar para ser más grandes a costa de sus rivales.

El precio de la cesta de la compra lleva meses viviendo al son que marca el aceite de oliva, aunque ahora hay otros productos, como los huevos, que están dando más quebraderos de cabeza tras semanas de subidas. Para compensar a estos últimos, el aceite –al menos en origen– prácticamente ha vuelto a su punto de partida, porque lo que se paga a los productores es lo mismo que en otoño de 2022, cuando comenzó su espiral inflacionista.

El Ministerio de Agricultura mide, semanalmente, el precio de cada 100 kilos de aceite al salir de la almazara, es decir, antes de llegar a la distribución, a los supermercados y a las tiendas de alimentación. Ahí el último dato corresponde al 16 de marzo, cuando se situó en 406,04 euros. Si nos remitimos a 2022, ese precio no se veía desde octubre de ese año, justo en el momento en el que comenzaron los avisos de que venían tiempos difíciles en cuanto al coste de esta materia prima esencial, como consecuencia de un desplome de la producción por la persistente sequía. “Esta es una campaña excepcional por lo baja”, aseguraba entonces el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.

En el siguiente gráfico se ve la evolución del precio en origen del aceite de oliva virgen extra desde principios de 2022, meses antes de que comenzara su ascenso a máximos históricos. Se incluyen las semanas previas y posteriores a la invasión de Ucrania por Rusia, que derivó en la subida generalizada de la inflación.

Ahora, esos mensajes fatalistas, quedan atrás y se vive la situación contraria, porque hay un llamamiento generalizado a evitar que se hundan esos precios que se pagan a los olivareros, más aún cuando las semanas de lluvias que se están viviendo en la Península Ibérica hacen prever una evolución positiva de las cosechas. 

De hecho, Luis Planas ha hecho esta semana un llamamiento a no dañar la retribución que se paga a los olivareros, para que puedan cubrir sus costes de producción. “El mercado manda”, asumió el responsable de Agricultura, pero “he mandado un mensaje, tienen que ser [precios] remuneradores para todos los eslabones de la cadena. Centrémonos en esta campaña, si todo el mundo hace lo que debe, tiene que ir bien”, en referencia a que la lluvia puede incrementar la producción y disparar la oferta a lo largo de los próximos meses. “Hay que tener la mirada larga”, añadió.

De momento, las previsiones de Agricultura pasan por alcanzar en esta campaña los 1,42 millones de toneladas, lo que deja atrás unos años en los que se han rozado las 800.000 toneladas. Una situación que tuvo impacto en los precios a escala global, porque España concentra el 40% de la producción mundial y el 77% de todo el aceite que se produce en el conjunto de la Unión Europea. 

Desde octubre, el precio del aceite de oliva en origen ha caído más de un 45%. Y si se mide la caída desde que tocó máximos –hace poco más de un año, en enero de 2024– la caída ha sido de más del 55%. 

Esa evolución ha llevado a los productores a poner sobre la mesa que tienen problemas para cubrir sus propios costes, que no han bajado en la misma medida. “Estamos en cuatro euros en origen cuando deberíamos partir de cinco en las categorías más bajas”, explicó en una entrevista con elDiario.es el secretario general de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), Cristóbal Cano. “En algunos sitios, estamos por debajo de los costes de producción y eso no es sostenible. Ahora mismo hay explotaciones, con los precios que tenemos, que están en números rojos”, recalcó.

Los precios en los supermercados

El aceite de oliva ha bajado tanto en origen como en los puntos de venta, aunque aún no ha vuelto a los precios que tenía en la distribución antes de que comenzara toda la escalada. Entonces en la recta final de 2022, podía encontrarse en los supermercados en el entorno de los 3,2 euros, en el caso del virgen extra. Ahora, por ejemplo, un litro de esta variedad de la marca Hacendado de Mercadona cuesta 5,85 euros, exactamente lo mismo que en Dia; mientras que el de Carrefour está a 5,84 euros. 

Como contexto, a principios de 2024, estas mismas enseñas dispararon el precio del aceite de oliva virgen extra en el punto de venta final por encima de los 12 euros el litro. Es decir, en un año, la bajada en el eslabón final de la cadena alimentaria ronda el 50%, siempre en el caso de las marcas blancas. 

En paralelo, este descenso de los precios ha hecho que los consumidores aceleren su compra. Agricultura publica, mensualmente, un análisis de la cesta que adquieren los hogares, aunque lleva meses de decalaje. El último dato corresponde a noviembre, cuando los hogares españoles adquirieron un 52% más de aceite de oliva que en el mismo mes del año anterior. En conjunto, el volumen de compra –solo doméstico, porque no incluye la hostelería– superó, en ese penúltimo mes de 2024, los 26,2 millones de litros, según el citado panel de consumo. Un año antes, se quedó en casi 18,2 millones. También supusieron un desembolso mucho más alto, porque las compras de AOVE realizadas en el último noviembre equivalieron a 190 millones de euros, casi un 40% más que un año antes.

El precio del huevo se ha disparado en España las últimas semanas, tanto en los supermercados y tiendas de alimentación como en origen. Una situación que responde a una tormenta perfecta de factores, donde se entremezcla un despegue de la demanda, una oferta que está en un momento de transformación y, sobre todo, el efecto de la gripe aviar. Pese a que en España no hay focos, en otros mercados europeos sí se han tenido que sacrificar millones de gallinas ponedoras. El golpe de este virus se vive, sobre todo, en Estados Unidos, donde la falta de huevos ha llevado al desabastecimiento de un producto considerado básico, que ha llegado a ocho dólares por docena. “Los huevos son un desastre”, reconoció Donald Trump hace unos días. “Tenemos que bajar la inflación, el precio de los huevos y otras cosas”, ahondó.

En cuanto al mercado español, las fuentes consultadas hablan de una demanda al alza y una oferta más contenida que en años anteriores, porque se está produciendo la paulatina transformación de los centros de producción que operan con jaulas, que tendrán que ir pasando a ser instalaciones donde las gallinas estén en suelo, para adaptarse a la normativa de bienestar animal. Sin embargo, el sector habla, sobre todo, de un aumento considerable de la demanda de huevo. 

“Los hogares españoles compran más kilos de huevos”, reconoce el Ministerio de Agricultura en su último Panel de Consumo. En sus últimos datos compara los de noviembre de 2024 con los del año anterior. En concreto, habla de un repunte del 4,4%. En 2023, el despegue fue mayor y rozó el 8%. Ahora, según productores y distribuidores, esa demanda va aún más al alza, no solo porque cada hogar consuma más huevos que antes, también por el incremento de población, que se cifra en cerca de medio millón de personas al año. En cuanto al consumo por persona, este roza los 9 kilos al año, según el mismo panel de consumo.

“Hay mucha demanda de huevo”, señala Eloy Ureña, responsable del sector avícola de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Lo mismo indica Mari Luz de Santos, directora de la Federación Española de Empresas del sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (Federovo), que destaca cómo se está viviendo un “incremento de la demanda que no ha ido acompasado por la oferta”. “Estamos en un momento de crecimiento porque el huevo está de moda”, añade, entre otros motivos cita su valor nutricional y sus proteínas. De Santos también apunta que ese crecimiento de la demanda convive con el proceso de reconversión hacia una producción con gallinas sueltas, no en gallinero. “Pero no es automático, porque se tarda en conseguir los permisos”, locales y regionales, para transformar las explotaciones. “Con una demanda en crecimiento y una oferta menor, el mercado se ha tensionado”, resume.

El incremento de precios en origen

Ese aumento de la demanda se ha traducido en un incremento de los precios en origen. El Ministerio de Agricultura los mide al salir del centro de embalaje. Es decir, antes de que lleguen a la distribución. Los últimos datos publicados corresponden al 9 de marzo. Al cierre de esa semana, una docena de huevos de clase M –los más vendidos–, producidos en jaula acondicionada costaban 1,86 euros, un 10% más que una semana antes. Si se compara con la última semana de 2024, cuando una docena costaba en origen 1,67 euros, el repunte de precios es del 11%. Si se va más atrás, a hace un año, una docena de huevos de la misma clase estaba, en la misma semana de marzo, en 1,44 euros, lo que indica un repunte de casi el 30% en un año.

En el siguiente gráfico se ve la evolución del precio de esa variedad de huevos, la más consumida, desde principios de 2024 y como ha ido escalando en las últimas semanas.

Esos datos, que proceden del Informe de Coyuntura que publica el Ministerio encabezado por Luis Planas, señalan diferencias si en lugar de ver los huevos producidos en jaula se analiza cómo han evolucionado los camperos. Una docena de estos últimos costaba el 9 de marzo de este año 2,05 euros, con una subida sensiblemente menor, porque el repunte de una semana a otra se queda en el 3,5%. Y, si se compara con hace un año, los camperos se han encarecido un 10%.

El Ministerio también publica un análisis que desglosa la evolución por variedades mes a mes. Ahí, la última comparación corresponde a febrero y no entra en las causas que pueden estar detrás de la subida de precios. “Se cumple medio año de subidas en el sector avícola de puesta, ya que ascienden los huevos de gallinas criadas en jaula acondicionada (10,79%), los de las gallinas sueltas en gallinero (8,38%) y los huevos tipo campero (2,63%)”, desglosa. “Sin embargo, los huevos ecológicos se estrenan en este informe con descensos moderados (-1,30%). Las tasa de variación interanual son todas, por el contrario, de índole positiva: huevos tipo gallina criada en jaula acondicionada (14,87%), tipo gallina suelta en gallinero (8,74 %), tipo campero (3,5%) y huevos ecológicos (3,85%)”, constata.

Respecto al precio en origen los productores también señalan que no solo refleja un alza de la demanda, también está recogiendo un incremento de sus costes. Sobre todo, de la energía. “Ahora la luz está a 24 céntimos [kWh], cuando hace un año estaba a 10 o 12 y nosotros dependemos de la luz y el gas”, argumenta Eloy Ureña. “Hemos aguantado la subida de costes durante meses, pero ahora se junta una mayor demanda, con la subida del IVA y no estamos ante un alza de precios como la del aceite de oliva, aquí hablamos de 50 o 60 céntimos” por cada docena de huevos. 

La subida en los supermercados

En los últimos días, diferentes asociaciones de consumidores han colocado el huevo en el foco. Por un lado, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha señalado que el precio en los puntos de venta –el que pagan los consumidores– se ha incrementado en más de un 25% en solo dos semanas. También reclama a las administraciones que vigilen la evolución de este producto para evitar situaciones de especulación y subidas que no estén justificadas.

Por otro lado, Facua-Consumidores en Acción ha mirado diferentes cadenas de supermercados y señala que Mercadona es la que más los ha subido. La cadena valenciana los ha incrementado, de media, un 20% en lo que va de año, teniendo en cuenta las diferentes variedades. Por detrás quedan Carrefour (16%) y Dia (14%). Mientras, en Hipercor la subida media ha sido del 6,4%; en Eroski, del 10%; y en Alcampo, del 1,3%.

Tras esas diferencias, según explican fuentes del sector de los supermercados, estarían los distintos contratos de suministro de las enseñas con sus proveedores, porque no todos se cierran a la vez ni se trasladan en el tiempo de forma paralela, sino en función del momento en el que se haya pactado la compra. También recalcan que, aunque hayan subido los precios, aquí no hay ni un problema de suministro ni un riesgo de desabastecimiento.

El golpe de la gripe aviar

En España no se está viviendo un problema de gripe aviar y no se han detectado brotes, como sí ha ocurrido en otros países europeos, como Francia o Austria. “En el norte y centro de Europa se han eliminado 15 millones de gallinas ponedoras”, afirma la responsable de Federovo. “En Estados Unidos se han eliminado 50 millones de gallinas, es el equivalente a todas las que hay en España”, compara. 

También menciona que hay una creciente presión exportadora. “España es el tercer país productor de la Unión Europea, con el 14% de la producción”, menciona. “El 20% de la producción se exporta y ahora es más”, indica, por la creciente demanda por parte de países cercanos. Según los datos de Agricultura –que menciona cifras de 2023– enviamos huevos, sobre todo, a Francia, Portugal, Países Bajos e Italia. En total, las exportaciones rondaron ese año las 135.000 toneladas y entre los países a los que se envía huevo no aparece Estados Unidos. En cambio, sí están Mauritania, Rusia o Israel. Según las diferentes fuentes, no sería fácil comenzar a vender al mercado norteamericano, no tanto por las amenazas arancelarias que se ciernen sobre el sector agroalimentario, sino porque los trámites y los permisos para cerrar esas exportaciones de huevos nos son rápidos. 

En cuanto a qué puede pasar en las próximas semanas, el sector no se pone de acuerdo. Por un lado, asumen que los mercados afectados por la gripe aviar tardarán varios meses en recuperar la normalidad. Incluso apuntan a que puede pasar medio año hasta conseguir el volumen de gallinas ponedoras previo a esta oleada de virus. Por otro, creen que el mercado español se normalizará. “Esto se estabilizará”, señala el responsable de COAG. “Pero tienen que darse diferentes aspectos, como que no haya sustos y no se den brotes de influenza aviar en España”, sentencia como factor clave para evitar una mayor escalada de precios.

“Una catástrofe natural descomunal con unos efectos devastadores y unos daños materiales y morales que afectaron a más de un millón de personas”. Así ha descrito este martes el presidente de Mercadona, Juan Roig, la DANA del pasado 29 de octubre que asoló gran parte de la provincia de Valencia: “Ahora tenemos que analizar lo que pasó después del 30 de octubre”.

Juan Roig ha reconocido que le preocupa la crisis reputacional que puede haber provocado la gestión de la tragedia, no sólo a la Comunitat Valenciana sino “a España”, por esa “falta de agilidad” en la respuesta de las administraciones: “Nos hubiera gustado que con los impuestos que pagamos se hubiera gestionado mucho mejor”.

El empresario, quien ha insistido en que la DANA fue “una catástrofe natural que nadie esperaba” y no ha querido valorar la causa judicial -la jueza que investiga las consecuencias de las inundaciones de octubre ha imputado a la exconsellera de Interior y Justicia Salomé Pradas-, ha insistido a que a partir del día 30 “se podían haber hecho muchas cosas, pero ninguna administración actuó”.

“Los primeros cuatro días (tras las inundaciones) fueron nefastos; nos sentimos desamparados, porque todo era un desierto en el que solo aparecimos algunas empresas y muchísimos voluntarios”, ha sentenciado el presidente de Mercadona, quien se ha mostrado muy crítico con la respuesta de la Administración: “Como sociedad, pagamos nuestros impuestos, pero no vimos ni agilidad en la respuesta ni coordinación”. “Ha fallado la gestión de todas las administraciones públicas”, ha insistido, para lamentar posteriormente: “Lo peor de todo es que no hay un plan conjunto de futuro, lo único que hacen es pelearse entre ellos”.

“Era difícil la respuesta, pero para eso pagamos nuestros impuestos”, ha insistido el empresario valenciano, quien se ha lamentado de que, “si mañana tuviéramos otra DANA, los efectos devastadores serían los mismos”.

“Ha sido un año especialmente duro para nosotros, con los incendios del norte de Portugal y las inundaciones de la DANA en Valencia”, ha dicho Roig, quien ha querido tener un recuerdo para las 227 personas fallecidas a causa de las inundaciones del pasado mes de octubre (tres de ellas, todavía permanecen desaparecidas), y ha tenido una mención especial para “los cuatro grandes empresarios que perdieron la vida (Miguel Burdeos, Antonio Noblejas, Vicente Tarancón y José Luis Marín)”.

Reacción de la empresa a las inundaciones

El presidente de Mercadona ha querido destacar la respuesta de los trabajadores: “Las inundaciones afectaron a 21 tiendas en la zona cero, y el día 30 de octubre empezamos con la reconstrucción”. Roig ha tenido palabras de agradecimiento a la sociedad, “es una satisfacción que esté tan comprometida”, y especialmente para con los voluntarios, que a nosotros también nos ayudaron“. 

“En dos, tres o cuatro días ya habían abierto la mitad de las tiendas”, ha explicado Roig, quien ha apuntado que la última se abrió el pasado 14 de enero en Catarroja. Además, se inundó el bloque logístico de Riba-roja y han tenido que derribar el bloque de congelados: “Hemos sufrido las consecuencias de la DANA, como muchísimos valencianos que no han tenido la capacidad y los medios que tenemos nosotros”.

108 millones en ayudas

El entorno de Juan Roig y Mercadona han destinado 108 millones de euros a ayudar a la reactivación de negocios y la reconstrucción de infraestructuras afectadas por las inundaciones. El empresario, que se ha mostrado visiblemente emocionado al referirse a la DANA en varios momentos de su intervención, ha relatado que la misma noche de las inundaciones se habilitó l'Alqueria del Basquet para acoger a personas y que, paralelamente, se prepararon las ayudas que tenían que ser “directas y finalistas”, y se articularon bajo el plan 'Alcem-se'.

Se han concedido ayudas a un millar de trabajadores de Mercadona afectados para reponer vehículos o viviendas, además de dar anticipos de pago a proveedores. Para el plan 'Alcem-se', Roig ha detallado que se destinó un equipo de 150 trabajadores de Marina de Empresas y Mercadona para trabajar en esas ayudas, que han llegado a 4.600 pequeños empresarios e “incluso competidores nuestros”, ha comentado el empresario, antes de detallar que el 85% han abierto. El empresario ha precisado que cinco personas que cobraron la ayuda de 'Alcem-se' la han devuelto por imposibilidad de volver a abrir.

Además, ha explicado que Hortensia Herrero, dentro del Proyecto Legado que tiene el matrimonio, ha contribuido económicamente con cuatro millones de euros a la recuperación del sector textil tradicional valenciano, las sociedades musicales, las escuelas de danza y los centros educativos, además de otras iniciativas puestas en marcha por sus hijas y por su hermano, Fernando Roig, como la ayuda del Villareal CF para la recuperación de campos de fútbol.