Cada 7 de marzo se celebra el Día Mundial de los Cereales, una fecha que recuerda hasta qué punto estos granos han moldeado la alimentación humana. Panes, pastas, gachas… y también cerveza. Porque, aunque hoy la asociemos a bares y terrazas, la cerveza nació precisamente de la fermentación de cereales.

De hecho, los historiadores sitúan el origen de la bebida hace miles de años. Civilizaciones como la sumeria o la egipcia ya elaboraban versiones primitivas fermentando granos en agua. La cerveza moderna sigue el mismo principio básico: transformar los azúcares de los cereales en alcohol mediante levaduras. 

Hoy, en pleno auge de la cultura craft, cada vez más personas se animan a preparar cerveza artesana en casa. Y aunque pueda parecer complejo, el proceso es sorprendentemente accesible si se entiende bien cada etapa.

Los ingredientes de la cerveza: cuatro pilares básicos

Para entender cómo hacer cerveza artesanal, primero hay que conocer los ingredientes de la cerveza. La receta tradicional se basa en cuatro elementos esenciales: agua, malta de cereal —normalmente cebada—, lúpulo y levadura. 

La malta aporta los azúcares que después se transformarán en alcohol. El lúpulo da aroma y ese toque amargo que equilibra la bebida. La levadura es la responsable de la fermentación de la cerveza, el proceso biológico que convierte esos azúcares en alcohol y dióxido de carbono.

Los cereales son la base de todo. La cebada es el más habitual, pero también se utilizan trigo, arroz o maíz en algunas recetas. Al final, toda cerveza artesana en casa parte de una idea muy simple: cereal, agua y fermentación.

Cómo hacer cerveza artesanal paso a paso

Preparar cerveza artesana en casa no requiere una fábrica ni equipos industriales. Con una olla grande, un fermentador y botellas se puede empezar. El proceso básico tiene varias etapas.

Primero se calienta agua y se añaden los granos o el extracto de malta. Este paso se llama macerado. El objetivo es que las enzimas del cereal transformen el almidón en azúcares fermentables. 

Después llega el hervido. Durante aproximadamente una hora se hierve el líquido —llamado mosto— junto con el lúpulo. Aquí se desarrolla gran parte del aroma y del carácter final de la cerveza.

Una vez hervido, el mosto se enfría rápidamente y se añade la levadura. Es entonces cuando comienza la fermentación de la cerveza. Durante varios días o semanas, la levadura consume los azúcares y produce alcohol y gas.

El último paso consiste en embotellar la cerveza y dejarla reposar para que se carbonate de forma natural. Ese reposo final es lo que termina de redondear el sabor.

La fermentación de la cerveza: donde ocurre la magia

Si hay un momento clave en cómo hacer cerveza artesanal, es la fermentación de la cerveza. Es ahí donde el mosto dulce se transforma en bebida alcohólica.

Las levaduras trabajan consumiendo azúcares y liberando alcohol y dióxido de carbono. Este proceso puede durar entre una y tres semanas dependiendo del estilo. Durante ese tiempo, el líquido también desarrolla aromas, cuerpo y matices.

Por eso, en cualquier cerveza artesana en casa, la paciencia es tan importante como los ingredientes de la cerveza. No se trata solo de mezclar productos; se trata de dejar que la biología haga su trabajo.

Celebrar el Día Mundial de los Cereales también implica reconocer que muchos de los alimentos y bebidas que forman parte de nuestra cultura nacen de algo tan simple como un grano. En el caso de la cerveza, ese cereal fermentado lleva acompañando a la humanidad miles de años.

Y quizá lo más curioso es que, siglos después, seguimos elaborándola prácticamente del mismo modo. Solo que ahora, además de beberla, cada vez más gente descubre el placer de crear su propia cerveza artesana en casa.

Durante décadas, pedir una caña fue uno de los gestos más automáticos de la vida social española. Tanto que “salir de cañas” acabó por convertirse en una actividad que no tenía por qué estar sujeta, necesariamente, a la cerveza. Bastaba con pronunciar la palabra y el camarero entendía la medida exacta. Un vaso pequeño, frío, con la espuma justa, pensado para beber antes de que la cerveza perdiera su punto. Ahora, ese estándar empieza a resquebrajarse. 

En cada vez más bares, sobre todo en terrazas y zonas céntricas, la caña ya no es el formato estándar. En su lugar se ofrecen dobles, copas o tercios. En algunos casos, directamente, el vaso de caña ha desaparecido del inventario. No se trata de una caída del consumo de cerveza. España sigue siendo un país de barra. Lo que está cambiando es la medida.

Una medida que organizaba el consumo

La caña no era solo un formato pequeño. También marcaba un ritmo. Permitía beber antes de que la cerveza perdiera frío, facilitaba las rondas cortas y encajaba bien en la lógica del “una más y nos vamos”. El consumo se fragmentaba de forma natural. El doble modifica esa dinámica. Reduce la frecuencia del pedido y concentra la bebida en menos momentos.

En apariencia es solo una diferencia de volumen, pero ese ajuste altera la forma en que se organiza la conversación y la estancia en el bar. En muchos locales, la decisión no responde únicamente a una preferencia del cliente, sino a cuestiones prácticas.

Cuestión de eficiencia

Para entender el fenómeno hay que situarse al otro lado del mostrador. Para los hosteleros los formatos más grandes exigen menos personal, algo que para proyectos pequeños supone mucho esfuerzo. “El problema es que con las mesas grandes, si piden vino tienes la bebida resuelta”, explica Sergio Guijarro, al frente de Marzeah taberna, en el madrileño barrio de Prosperidad. “Con nada que seas un poco avispado y le saques también una jarra de agua, tienes el servicio de bebidas atendido. Pero con las cañas no ocurre igual. Muchas veces cuando acabas de llevar una a la mesa te piden otra”, continúa. 

Esa diferencia de frecuencia hace que la calidad del servicio y la atención a las mesas quede comprometido. Miguel García, propietario del restaurante de comida tradicional La Montaña, lo plantea también en términos prácticos: “Una caña te obliga a hacer muchos más movimientos en la sala e implica más tiempo. Es lo mismo que ocurría antes con el jamón. En los bares casi siempre había una pata y una persona cortando, pero ahora tienes blísters de jamón cortado que se adaptan al plato”.

La comparación con el jamón no es casual. Igual que el corte al momento fue sustituido en muchos locales por formatos envasados por razones de rentabilidad y rapidez, la cerveza pequeña pierde atractivo en contextos donde el servicio debe optimizarse. La caña exige repetición constante. Más rondas implican más trabajo para el mismo número de comensales y, en un sector con plantillas ajustadas y costes al alza, el cálculo pesa.

La caña exige repetición constante. Más rondas implican más trabajo para el mismo número de comensales

Los hosteleros insisten cada vez más en que la diferencia no se mide únicamente en el margen de beneficio entre una caña y un doble. En un contexto de encarecimiento de materias primas, subida de la energía y crisis de personal, la rentabilidad se calcula de forma más amplia. No es solo cuánto deja cada consumición, sino cuánto tiempo exige servirla, cuánta cristalería hay que lavar y cuánto personal se necesita para sostener ese ritmo. En esa ecuación entran factores menos visibles para el cliente, como el coste del agua, los detergentes o las horas de trabajo dedicadas a recoger y limpiar vasos. La diferencia entre formatos, explican los consultados, tiene más que ver con la gestión diaria que con unos céntimos más o menos en el precio final.

El contexto general del sector también ayuda a entender el cambio. España sigue siendo un país cervecero, pero el consumo ya no crece como antes. Según los últimos informes sectoriales, el consumo per cápita ronda los 52 litros por persona al año y se ha estabilizado en los últimos ejercicios, con ligeros descensos tras la pandemia. La hostelería continúa siendo el principal canal de consumo, aunque el reparto entre lo que se bebe en casa y fuera ha cambiado en los últimos años. 

Un mapa con acentos propios

La cerveza pequeña nunca fue exactamente igual en todo el mapa. En el País Vasco se pide zurito; en Aragón, penalti; en muchas zonas, quinto cuando se trata del botellín pequeño. La diversidad de nombres forma parte de la cultura de bar española.

Lo que ahora se pierde no es solo la terminología, sino la presencia misma del formato. Leticia Pinto lo explica desde su experiencia personal: “Para mí la caña o el botellín está asociado a mi pueblo, en Zamora, donde pido ese formato porque normalmente nos juntamos muchos, vamos a rondas, y eso me permite controlar más lo que estoy bebiendo. Pero en Madrid, donde resido, siempre pido doble casi por costumbre y creo que los quintos ya ni los veo por los bares”. Este contraste entre entornos más pequeños y grandes capitales refleja también una manera de socializar diferente. En reuniones numerosas y contextos donde el ritmo es más pausado, el formato reducido permite acompasar el consumo más controlado. En ciudades como Madrid, donde el servicio en terraza es intenso y la rotación de mesas más exigente, el doble se impone con mayor facilidad.

El efecto en la cultura de la tapa y las nuevas formas de salir

El cambio de formato tiene también consecuencias en la forma de comer del cliente. En ciudades con tradición de tapa incluida como Granada, Jaén o Almería, durante años fue habitual cenar a base de rondas sucesivas de cañas, cada una acompañada de su platillo. En muchas ocasiones, la tapa pasaba a ser parte de la identidad de un determinado local, y determinaba que los parroquianos se decidieran por uno u otro bar en función de la misma. Cuatro o cinco consumiciones podían equivaler a una comida informal sin necesidad de pedir platos adicionales. Con el doble como medida dominante, esa ecuación se altera. Dos consumiciones no siempre mantienen el mismo equilibrio entre bebida y comida que cinco cañas. Para sostener el ritmo, el grupo suele terminar pidiendo raciones que acaban por pesar en los cada vez más tensionados bolsillos.

Cuatro o cinco consumiciones podían equivaler a una comida informal sin necesidad de pedir platos adicionales. Con el doble como medida dominante, esa ecuación se altera

No obstante, la fórmula de doble y ración también encuentra sus defensores. “La medida del doble me resulta perfecta. Una caña es poco más que dos tragos cuando tienes sed, mientras que con el doble da para disfrutar y comer al mismo tiempo”, asegura el consumidor Juan Antonio Carrera. 

Lucía Aguirre, sin embargo, lo vive de otra manera: “Me da mucha rabia que en sitios como el 100 Montaditos me digan que vale lo mismo el doble que la caña, porque no me interesa el doble. Prefiero que me den vasitos y dividirla antes que tomarme un doble”, comenta. Para ella, la cuestión no es económica, sino de elección. El problema no es pagar más, sino que desaparezca la posibilidad de elegir un formato pequeño aunque el precio sea idéntico.

Un mayor porcentaje de alcohol en el vaso ha contribuido también a nuevas formas de salir, como el “tardeo” o el vermú torero —empalmar el aperitivo con las copas nocturnas, propio de ciudades pequeñas y pueblos—, que han transformado el consumo asociado a los bares. “La caña para un aperitivo antes de comer en casa era genial, pero ya hay más cultura de alargar el aperitivo y lo que surja”, asegura Sara Calleja, de 34 años. 

Terrazas, turismo y estandarización

El auge de las terrazas en los últimos años también ha influido. La pandemia impuso mesas dispersas, distancias mayores y la presión por atender a más clientes en el menor tiempo posible. En zonas con fuerte presencia turística, además, el formato grande resulta más reconocible. La pinta o el vaso amplio encajan mejor en modelos internacionales de consumo. La caña, más localizada culturalmente, pierde terreno frente a medidas que resultan familiares para visitantes extranjeros. Un rasgo más que apunta a la gastrificación que acusan las principales capitales mundiales. 

La pinta o el vaso amplio encajan mejor en modelos internacionales de consumo. La caña, más localizada culturalmente, pierde terreno frente a medidas que resultan familiares para visitantes extranjeros

Fuera de estos grandes centros, sin embargo, la resistencia persiste. La caña sigue presente en bares de barrio, en locales donde la barra continúa siendo el centro de la actividad y donde el trato cercano compensa el esfuerzo adicional que implica servir varias rondas pequeñas.

Pablo Morales, hostelero en la zona de Alto de Extremadura, que con poco más de treinta años acaba de inaugurar su tercer local, se ha convertido en uno de los defensores del bar y la taberna de barrio como espacio cotidiano. En su caso, la caña no es un gesto nostálgico, sino una decisión consciente: “La defiendo porque su uso es cada vez más residual. No la tengo especialmente barata —cuesta 2,20 euros—, pero forma parte del patrimonio de las barras de Madrid”, explica. Para él, eliminar el formato pequeño supone renunciar a una parte de esa identidad. “Si pretendemos ser un lugar confortable para el día a día, tiene que haber formatos más pequeños para beber”.

Morales, que además es especialista certificado en cerveza, introduce un argumento técnico en defensa de la medida clásica. “Organolépticamente, es un tamaño perfecto para que la cerveza mantenga la carbonatación, la temperatura y el sabor”. Es decir, no se trata solo de tradición o costumbre, sino también de condiciones óptimas de consumo.

Organolépticamente, es un tamaño perfecto para que la cerveza mantenga la carbonatación, la temperatura y el sabor

Pablo Morales — Hostelero

Cuando un formato deja de ser rentable, deja de ser habitual. Y cuando deja de ser habitual, termina por parecer prescindible. La caña quizá sea solo un vaso pequeño, pero durante décadas organizó la manera de beber, de comer tapas y de reunirse sin demasiadas ceremonias. Puede que el futuro del bar español no se decida en el tamaño del vaso, pero el modo en que bebemos dice bastante de cómo se vive en las ciudades.

Los hábitos de consumo de cerveza están cambiando y las grandes compañías españolas del sector son conscientes de ello. Empresas como Mahou San Miguel, Damm o Estrella Galicia se han lanzado a explorar nuevas vías de negocio para seguir creciendo con otras categorías de producto que van desde el café, pasando por el agua embotellada, los refrescos o las bebidas energéticas. Un abanico de marcas con las que, además, tienen más poder de negociación con bares y restaurantes.

Detrás de esa transformación están las cifras, un cambio en el modelo de consumo y de gasto por parte de los clientes. Hace unos meses, el grupo Mahou San Miguel ya reconoció que las ventas de cerveza no vivían su mejor momento por “varios factores”, según explicó su director general, Alberto Rodríguez-Toquero. Entre ellos, la “incertidumbre geopolítica que vivimos, el incremento de gastos en alojamiento y transporte que impactan en el consumo fuera del hogar”, aseguró. Sin embargo, mientras la cerveza no avanzaba –en el caso de Mahou San Miguel, cayó en consumo un 2%–, su agua embotellada sí caminaba al alza, un 4%. “Solán de Cabras es la marca que más crece en valor”, reconoció Rodríguez-Toquero sobre su enseña.

Esa caída la asume el conjunto del sector. Por ejemplo, la asociación que integra a todas las compañías locales, Cerveceros de España, desglosaba en su último informe anual que, en 2024 (los últimos datos publicados) el “consumo per cápita entre los españoles se situó en 52,8 litros, frente a los 55,5 litros del año anterior, lo que supone una caída del 4,9%”. “Esta reducción refleja una pauta de consumo más contenida por parte de la población española, que mantiene la moderación como característica central y además, nos sitúa como uno de los países de Europa con el menor consumo per cápita”, argumenta Cerveceros.

En el siguiente gráfico se observa cómo han evolucionado las ventas en millones de hectolitros y la caída dentro del sector Horeca, que agrupa a toda la hostelería, desde bares a restaurantes. 

Cerveceros apunta que el consumo no despega pese a que el turismo, uno de los motores del gasto en cerveza, vive su mejor momento. “Entre los factores que explican la caída del consumo nacional destacan la inflación, que sigue afectando al poder adquisitivo; incertidumbres económicas globales, que fomentan la contención en el gasto social; y una mayor planificación en las salidas”, enumera. “A estos elementos se suma también el factor climático”, porque las olas de calor impactan en las terrazas de la hostelería. A eso, además, se añade que las generaciones más jóvenes beben menos. “Están protagonizando un cambio cultural significativo en relación al alcohol. Más de la mitad de los jóvenes mayores de edad afirma haber reducido su consumo de bebidas alcohólicas, y un porcentaje creciente no ha consumido alcohol en el último mes”, indica en base a diferentes estudios.

En el siguiente gráfico se constata la distribución de las ventas de cerveza entre los hogares (lo que se compra en tiendas, 'hípers' y supermercados) frente a la hostelería, que incluye bares, restaurantes y hoteles.

¿En qué negocios han entrado?

Con este cambio en las preferencias, las cerveceras se tienen que reinventar. Así lo están haciendo todas las grandes empresas que tienen presencia en España, aunque en diferente medida. Heineken –dueña de Cruzcampo y Águila– tiene más foco en la cerveza, aunque también diversifica, con productos como la sidra Ladrón de Manzanas. Mientras, otras compañías han acelerado más en ese aumento del abanico de productos. Damm, por ejemplo, está en la categoría de tónicas con Fever Tree; en la de leche con Letona o Cacaolat; en refrescos, con Nestea; y tiene puntos de venta, como la cadena de sándwiches Rodilla que, como Damm, están controlados por la familia Carceller. María Carceller es la consejera delegada de Rodilla, mientras que su hermano Demetrio es presidente ejecutivo del grupo Damm.

Por su parte, Mahou San Miguel compró hace ya una década el agua Solán de Cabras. Además, ha entrado en las bebidas energéticas con la marca Refeel; en otras a base de vino, Los Cachis; y a partir de enero de 2026 comercializará el Café 170º. “Nuestra decisión de ir más allá de la cerveza responde a la evolución de los hábitos de consumo”, explica Mahou. También, apuesta por otros productos de base alcohólica, como el vermut.

Algo similar ocurre también con Hijos de Rivera, la matriz de Estrella Galicia, que tiene en su portafolio de enseñas aguas como Cabreiroá, Agua de Cuevas, Fontarel y Auara; las sidras Maeloc y los vinos Ponte da Boga o Quinta Couselo. La compañía gallega asegura que en el último año ha acelerado ese proceso de diversificación, con el lanzamiento de Amara Brava Spritz, la entrada en negocios espirituosos como la ginebra Vanángard o las bebidas energéticas Mucho. 

Más capacidad de negociación

Esa diversificación, además, da a las cerveceras más poder de negociación a la hora de vender sus marcas a bares y restaurantes. Es decir, pueden presentar todos sus productos y comercializarlos como un pack completo, según explican fuentes del sector hostelero. Las empresas asumen que con más productos ganan músculo. “Hemos buscado fortalecer la compañía en toda la cadena de valor: desde la puesta en marcha de nuestras propias malterías hasta la logística. Esto nos da mayor autonomía y capacidad de respuesta en el mercado”, asegura Damm, que añade que así también ofrece “soluciones personalizadas para cada cliente”. 

En ese proceso de ampliar el foco. Mahou San Miguel también ha puesto en marcha una plataforma digital, denominada Nexho, que centraliza pedidos, formación, información, soluciones tecnológicas y herramientas de gestión para la operativa de la hostelería, enumera. También, apunta que los nuevos negocios tienen su propio ritmo. “Nuestras nuevas apuestas –café o bebidas energéticas– se encuentran todavía en una fase muy inicial”. El objetivo, afirma, es que “el conjunto de nuestras innovaciones, tanto en cerveza como en nuevas categorías, representen un 10% de nuestra facturación total en 2030”, por lo que “está abierta a nuevas oportunidades de mercado”. Además, asegura que todas las categorías sin alcohol –incluida el agua– ya representan el 30% de su actividad. 

“Cada negocio tiene su propio ritmo”, matiza, a su vez, Damm. “La apuesta por los refrescos nos ha permitido un crecimiento más acelerado, mientras que en restauración apostamos por una expansión más progresiva y consolidada”, como la compra de A Padaria Portuguesa en el mercado luso, realizada a través de Rodilla. Pero tampoco quieren perder las raíces. “Somos y seguimos siendo una cervecera, ese es nuestro origen y lo que nos define. Pero miramos al futuro”, concluye Damm.

Este sábado 20 de septiembre, la ciudad de Múnich da la bienvenida oficial a otra nueva edición del Oktoberfest, la fiesta más conocida de Alemania y su celebración más internacional, que está relacionada con la cerveza en muchos casos y que durará de forma oficial hasta el domingo 5 de octubre en la plaza Theresienwiese de la capital de Baviera, en el sur del país.

El Oktoberfest nació en las celebraciones de una boda origen

El origen del Oktoberfest se sitúa en el 17 de octubre de 1810 como parte de las celebraciones del matrimonio entre el rey Luis I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen, en la que tuvo lugar una gran carrera de caballos en un prado, que entonces estaba a las afueras de la ciudad de Múnich y que recibió su nombre actual, Theresienwiese debido al nombre de la novia.

Las celebraciones que se crearon por toda la ciudad y por Baviera durante la boda real del rey Luis I siguieron teniendo lugar como una tradición que se extendió a partir del año siguiente, en 1811, cuando la continuó la Asociación de Agricultura de Baviera, que lo vio como una buena oportunidad para vender sus logros agrarios.

Sin embargo, a pesar de la buena acogida, tan solo unos años después, en 1813 se canceló debido a las guerras napoleónicas, siendo su primera cancelación, pero que no sería la única durante su larga historia que ahora se extiende a más de dos siglos y que sería desde 1819 que lo organizaría la ciudad de Múnich después de haber tenido financiación privada.

Curiosidades del Oktoberfest: sus cancelaciones, momentos más oscuros y hasta quedarse sin cerveza

A lo largo de los más de 200 años del Oktoberfest han sucedido multitud de guerras y pandemias que han obligado a su cancelación, como fue durante la Primera Guerra Mundial, la Segunda Guerra Mundial o las pandemias de peste, gripe o covid-19.

En 1980, el Oktoberfest vivió uno de sus momentos más oscuros y tristes con el atentado de extrema derecha con una bomba que tuvo lugar en el recinto, que mató a 12 personas e hirió más de 200 el 26 de septiembre de ese año, siendo uno de los peores actos que han sucedido en la entonces República Federal de Alemania, que se recuerda con una placa en el Theresienwiese.

Al año siguiente, en 1981, ocurrió uno de los hechos más anecdóticos de la fiesta y que ha dado a una de las tradiciones más curiosas, cuando en la carpa de la mítica cervecería Hofbräu se quedaron sin bebida y tuvieron que pedir al vecino, Paulaner, que desde entonces se sirve durante algunas horas como conmemoración de ese hecho.

El otoño está a la vuelta de la esquina y eso significa que llega una nueva edición de la que es una de las fiestas más conocidas y populares de Alemania, el Oktoberfest, que celebra su 190ª edición en Baviera, en el sur del país que une sus tradiciones gastronómicas y culturales dentro y fuera del recinto.

En la pasada edición de la Oktoberfest en Múnich, la capital de Baviera en Alemania recibió más de 6,7 millones de visitantes y continúa así la tradición que comenzó un 12 de octubre de 1810 en las festividades por el matrimonio del entonces rey.

Cuándo es la Oktoberfest en 2025: comienzo y fechas clave de la fiesta popular alemana

La que es la fiesta más conocida en Alemania, el Oktoberfest, vive su 190ª edición con la llegada del otoño de 2025 y vivirá su primer día de celebración oficial en Múnich, capital del estado de Baviera el sábado 20 de septiembre y que dará inicio a varias semanas de desfiles, música y cerveza.

El Oktoberfest 2025 tendrá su pistoletazo de salida en la plaza Theresienwiese, donde se ubican las carpas y atracciones que acogen la celebración oficial, en el sur del centro de la ciudad, en la proximidad de su estación central y que acogerá el sábado 20 de septiembre la entrada de los anfitriones y el momento en el que el alcalde abre el primer barril de cerveza.

Dieter Reiter, alcalde de Múnich, será el encargado ese sábado 20 de septiembre de abrir el primer barril de cerveza como la ceremonia que da comienzo oficial al Oktoberfest dando dos toques y luego entrega el primer ‘Maß’, una jarra de cerveza de un litro, al primer ministro de Baviera en la carpa Schottenhamel.

Con ello, se abre la carpa que acoge también la feria de atracciones más grande del mundo con un horario entre las 9 y 22:30 horas, siendo hasta la medianoche el primer día y de 23:30 horas en algunos días, con una duración que se extenderá hasta el domingo 5 de octubre de 2025.

Celebraciones y tradiciones del Oktoberfest en Múnich

La Oktoberfest es una fiesta que en muchos lugares se ha extendido como una celebración de la cerveza, pero es algo más que eso en su lugar habitual, al unir tradición y cultura con desfiles de vestidos tradicionales y música que también se extiende por las calles principales de Múnich.

En el recinto principal de Oktoberfest en la capital bávara se juntan 17 carpas grandes y 21 pequeñas, con una cantidad de visitantes que hace recomendable la reserva de espacios con antelación, y que, aunque no tiene la obligación sí que muchos de los que acuden llevan los trajes tradicionales que incluyen los Lederhosen (pantalones de cuero) y los dirndl, el vestido femenino.

“Nosotros ponemos la alegría. ¿Ponéis vosotros la orquesta?”. Así era el órdago que le lanzó el pueblo de Ventrosa a la marca cervecera Mahou en marzo, que no tardó en recoger el guante. “No les quedaba otra”, dice el alcalde Domingo Blanco entre risas y orgullo. Pocos días después de ver el vídeo, la empresa ya había contactado con el ayuntamiento para comenzar los preparativos de lo que ya es una realidad: Ventrosa tendrá una gran orquesta el día de San Roque, el 16 de agosto, patrocinada al 100% por Mahou.

Aunque el vídeo que mostraba los valores del pueblo ya conquistó a la marca, un responsable de marketing de la zona norte y los distribuidores del entorno han conocido Ventrosa en estos meses y “les encantó”, asegura el alcalde. “Quedaron alucinados con la belleza del paisaje, la orografía y el entorno”, añade. Así, empezaron los preparativos para que la Plaza de La Revilla acogiera a la Macro KM 69: “Nos pidieron los planos y las medidas de la plaza para asegurar que entrara el camión de la orquesta y han provisto al bar de sombrillas, mesas y sillas de la marca”.

Ahora solo queda esperar y en Ventrosa, dice su alcalde, “se siente ya el jolgorio y el nerviosismo” ante la inminencia de las fiestas de San Roque. Él, además, reconoce afrontar estos días previos con cierta “precaución”: “El objetivo es que discurran con normalidad y sin incidencias, ya que se espera que además de la gente habitual de los pueblos del entorno, lleguen también de otros algo más alejados”.

Domingo Blanco está muy satisfecho con el resultado del vídeo que mostraba las tradiciones y valores del pueblo, desde las danzas hasta el trabajo ganadero, sin olvidar la elaboración de chorizos y las quedadas para echar la partida. Y, sobre todo, que anunciaban un curioso récord: ser uno de los pueblos de la comarca que más cerveza consume. Así, se acordaron de la campaña de Mahou sé parte de algo y siempre será parte de ti y decidieron pedirles su orquesta.

En un pueblo con solo 43 habitantes censados, aunque se multiplica hasta casi los 500 en estos días de verano, “el presupuesto es muy ajustado y hay que priorizar obras y mantenimiento”, explica Blanco, por lo que desde hace años no se pueden permitir contratar una gran orquesta. Ahora, gracias a demostrar su creatividad y esfuerzo, las luces, la música y sobre todo la alegría de los vecinos y vecinas de Ventrosa volverán a brillar en este enclave del Alto Najerilla.

Cada primer viernes de agosto se celebra el Día internacional de la Cerveza, una conmemoración que se instauró en Califonia, en la localidad de Santa Cruz en 2007 con la idea de que sirviera de homenaje para la diversidad, tradición e historia de la que es una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la humanidad, algo que fue establecido de forma oficial en 2012.

La cerveza que en pleno verano se convierte en una de las bebidas frías preferidas para reuniones sociales y que tiene cientos de variedades alrededor del mundo que hacen que haya para todos los gustos, cuyo ranking de Taste Atlas ha escogido las mejores a nivel internacional.

Lambic (Bélgica)

La cerveza Lambic es considerada la mejor variedad del mundo según el portal Taste Atlas por ser un estilo tradicional que se elabora con un mínimo de 30% de trigo y el mosto se fermenta espontáneamente con levaduras silvestres locales y naturales. Proviene de la región de Bruselas y de Pajotteland en Bélgica. Algunas de sus variaciones son el Kriek Lambic, Fruit Lambic, Gueuze o Faro.

Tripel (Bélgica)

La considerada segunda mejor variedad de cerveza del mundo es la tripel, también originaria de Bélgica que es un estilo más accesible y fácil de beber, con alta carbonatación y sabores complejos, que tiene además una graduación alcohólica alta que oscila entre el 7 y 10 por ciento. Una de sus características es su color amarillo dorado con un distintivo a malta, especiado, afrutado y ligeramente dulce, siendo la Westmalle Tripel la que se considera el prototipo.

Dubbel (Bélgica)

El tercer puesto lo ocupa también una variedad belga, el Dubbel, una cerveza trapense rica y bien equilibrada que obtiene su sabor del azúcar candi, un jarabe caramelizado, espeso y oscuro que se añade al mosto, con lo que suelen tener un color entre ámbar y cobrizo y con aromas y sabores complejos que recuerdan al toffee, las pasaso o las frutas negras.

Weissbier (Alemania)

La cuarta mejor variedad de cerveza es la Weissbier, que se traduciría como cerveza blanca, también conocida como cerveza de trigo, es la clásica de la región de Baviera en Alemania. Esta bebida es resultado de alta fermentación con una espuma tipo mousse que se elabora con al menos 50% de trigo malteado, fermentadas con cepas de levadura que aportan su aroma a clavo, plátano o humo, con sabor ligeramente amargo.

Chodské pivo (República Checa)

La histórica región de Chodsko, en Plzen, República Checa elabora la variedad Chodské Pivo, que cierra el top 5 de mejores variedades de cerveza del mundo y que se produce desde el siglo XII, a partir de agua local, lúpulo, malta y levadura, en un proceso de fermentación en dos etapas, con prolongada maduración y selección de materias primas específicas que la hacen dorada, rica y malteada con sabor ligeramente amargo o intenso.

El Ayuntamiento de Albelda de Iregua ya tiene lista la programación de este verano. Y es que, un año más “Las Noches del Mirador” regresan a “El Mirador” de Albelda de Iregua para deleitar a todas las personas que se acercan a disfrutar de las distintas actuaciones programadas. En total, 6 jornadas de música, cultura y diversión para amenizar las noches del verano albeldense. Tal y como ha explicado el alcalde de la localidad, Sergio Ochagavía, “se trata de una actividad consolidada en el pueblo que ameniza el verano en un entorno inmejorable y con una amplia variedad de estilos y actuaciones”.

La edicion de este año comienza el 5 de julio con la actuación de Arrumako Band y la celebración de una Feria de la cerveza. “Este año los conciertos se realizan los viernes, salvo el que abre el ciclo que se celebra el 5 de julio (sábado). De esta manera, esperamos que más personas del municipio o quienes quieran acompañarnos puedan disfrutar de esta bonita actividad”, apunta la concejala Teresa Ochagavía.

Cada semana entre el 5 de julio y el 15 de agosto Albelda de Iregua se llenará de música y alegría que resonará por todo el valle del Iregua desde el Mirador que corona el municipio. Un programa completo con gran variedad de estilos y preparado para hacer disfrutar al público asistente.

Mahou San Miguel, dueña también de Alhambra, ingresó en 2024 más euros que nunca, a pesar de que el consumo de cerveza no vive en España su mejor momento. La compañía cerró el último año con una caída de ventas de cerveza, en volumen, del 2%. Sumó casi 16 millones de hectolitros. Sin embargo, compensó el descenso de ese producto con una subida en la venta de agua embotellada, porque es dueño de la enseña Solán de Cabras. Con ese producto, de nuevo en volumen, vendió un 4% más. “Solán de Cabras es la marca que más crece en valor”, ha explicado Alberto Rodríguez-Toquero, director general de la compañía. “Hemos doblado el volumen de ventas en 14 años, desde que compramos la marca”.

Respecto a la cerveza, ha argumentado que “hay una ligera caída en volumen” por “varios factores”. Dentro de estos menciona “toda la incertidumbre geopolítica que vivimos, el incremento de gastos en alojamiento y transporte, que está impactando en el consumo fuera del hogar” y “el tiempo, la lluvia y la temperatura, porque nuestro negocio es muy sensible a esa evolución, que tiene más impacto en hostelería”.

Esa caída de ventas cerveceras se da, además, en un momento donde España recibe más turistas que nunca. Sin embargo, “es muy difícil identificar dónde está la bolsa de turistas o de nacionales, no te puedo contestar. Creo que [la caída de consumo] es generalizada”. “El turista también gasta más en el alojamiento y en el transporte, creo que impacta por igual. Tiene que ver con que la renta disponible es la que es y si suben los costes hay que compensar por otro lado”.

En cambio, el crecimiento del agua se basa, ha explicado, “en el conocimiento de la marca, que la hemos extendido a más puntos de venta y está funcionando muy bien la categoría con gas, estamos muy sorprendidos”, ha justificado Rodríguez-Toquero. No descarta que, si surge una oportunidad en ese segmento o en otros, Mahou San Miguel se plantee una adquisición.

Esa evolución de las ventas de cerveza y agua se traduce en que los ingresos de Mahou San Miguel repuntaron un 0,8% en 2024, hasta alcanzar una cifra récord de 1.933,5 millones de euros. Sin embargo, en volumen la caída de ventas fue del 1,4%, situándose en 20,7 millones de hectolitros. En cuanto al beneficio neto, de nuevo, cifra récord: 114,8 millones de euros, casi un 6% más que en 2023. Además, ha apuntado que pagó 340 millones de euros en impuestos en España y aumentó su plantilla un 5,7%, hasta alcanzar, en total, más de 4.000 personas.

El impacto de los aranceles

Respeto al negocio fuera de España, el director general de Mahou San Miguel ha asumido el impacto de los aranceles en el negocio en Estados Unidos, donde tiene la enseña Founders. “Hay impacto en el aluminio y en el cartón, que vienen de Canadá, ahí sí tiene un impacto”, ha asumido sin dar cifras. “Además, contamos con maquinaria que viene de Europa. Tenemos impacto”, ha repetido.

En cuanto a las ventas internacionales, en más de 70 países, suponen el 21% de todo su negocio cervecero. Una actividad que se centra, en parte, en los españoles que han migrado. “El mercado internacional más importante es Reino Unido y ahí San Miguel es la número uno en el segmento premium lager y somos más del 50% de las ventas de todas las cerveceras españolas en Reino Unido”. “Ha sido un trabajo de siembra durante años, que está teniendo recompensa”. También es el principal mercado internacional de Mahou, que ha multiplicado por cuatro sus ventas en los últimos años.

“Hace años, lanzamos una inversión de 50 millones para crecer con San Miguen en el conjunto de Europa y estamos viendo los frutos”, ha explicado. En Estados Unidos, Founders es la cuarta cervecera dentro del segmento craft o artesanal. “Es fruto de un aumento de la inversión” que, en todo el negocio de la compañía, ha pasado de 543 a 564,7 millones de euros en el último año. “Somos una empresa con vocación a largo plazo”, ha repetido.

En cuanto a su red de fábricas, cuenta con nueve centros de producción en España, a los que suma otros tres en Europa (Alemania, Italia y Reino Unido) y otras tres plantas en Estados Unidos.

De cara a sus planes de futuro, prevé abrir una segunda microcervecería con el patrocinio de un equipo de fútbol madrileño. La primera está en el Santiago Bernabéu y la segunda estará en el estadio del Atlético de Madrid, el Metropolitano. También va a entrar en la categoría de bebidas con vino, con una graduación alcohólica de cinco grados; y prepara el lanzamiento de dos nuevos productos sin alcohol. En la fábrica de Alovera tiene prevista una inversión de 80 millones de euros, destinada a aumentar su capacidad logística en el centro de la Península.

“Es que no quiero gastar”, dice Noelia (nombre ficticio) al rechazar la idea de pedir algo de cenar, mientras consume su quinto botellín de la noche. “Luego me tomo algo en casa”, afirma David, el héroe que quita las chapas de todas las cervezas en el cuarto cubo de cerveza que su grupo pone sobre la mesa.

Pablo, madrileño de 22 años prácticamente gato (tres de sus abuelos nacieron ya en la ciudad), casi ni entiende el problema o la excepcionalidad que hay en tomar algo sin cenar: “Es costumbre, desde que empecé a salir se hace así. Ir a tomar algo es ir a beber. No se come, es lo normal y ninguno de mis amigos lo hace. Si cenas es porque sales a cenar”.

Miguel Ángel reside en Torrejón de Ardoz, pero divide su ocio entre ese municipio y la capital. Subraya en primer lugar que “influye el género” y lo explica así: “Todas las mujeres con las que he salido de fiesta cenan siempre porque tienen menos aguante al alcohol por razos físicas, así que si no comen se les va de madre [Miguel Ángel no conoce a Noelia]. De cara a los tíos, no hay una regla estricta, al menos no relacionada con el efecto que les vaya a hacer”. Acaba llegando a su propio caso, epítome de la corriente no-cenista: “Cuando salgo, que no es a menudo, me gusta la sensación de estar contento y que me suba el alcohol. No ceno para que pase esto, porque tengo un aguante impresionante, nunca me emborracho”.

Ana confirma la versión de Miguel Ángel sobre el efecto que le produce a ella y varias amigas la ingesta de alcohol sin comer. En su caso, como en algún otro que aparecerá a continuación, la estrategia está ya muy trabajada: “Somos de retirarnos a eso de la 1.00 o las 2.00 para ir a por un par de trozos de pizzas. Es que Madrid es tan caro...”. Se fija también en que la capital se sitúa en un término medio en la escala de los tapeos: “En Barcelona no te ponen nada, así que pides. En Granada la tapa que te ponen ya casi se puede considerar un plato. Madrid es como que ni una cosa ni la otra, te sirven unas patatas o unas aceitunas y mucha gente se contenta con eso”.

Llegar a la ciudad de las cenas imposibles: entre la incomprensión y la costumbre

El escritor Gonzalo Torné (Barcelona, 1976), observador no partícipe de este fenómeno cuando visita Madrid, tiene mucho que decir al respecto. Aunque antes de nada habla de otros aspectos más o menos relacionados con la cuestión de marras: “Hay dos cosas que me fascinan de Madrid, las rotondas y el contraste entre lo desagradable que es la ciudad y lo simpática que es la gente. Sobre las rotondas diré que si bien hay muchas para el recién llegado, a la que llevo un día de aclimatación descubro sitios donde podría construirse una nueva. Sobre las personas el asunto es más complicado, pero como barcelonés que no sale de casa sin saber a qué hora se empieza, a qué hora se termina, cuántos vamos a ir y de qué se hablará, lo de Madrid es el camarote de los hermanos Marx”.

“Es un despropósito de gente entrando y saliendo, cambiando de sitio, de pie y sentados, todos simpatiquísimos. Vengan de donde vengan (más que una capital Madrid es una concurrencia), qué complicado es cenar”, explica el autor de Brujería (Editorial Anagrama, 2024). “Suelo atribuirlo a la juventud y a las indignantes estrecheces económicas que sufre, pero como enseguida se suman los mayores, ya no sé si será cuestión de dieta. En ocasiones, alterado por el hambre, me figuro si no será el resultado de un complejo rito tribal que pide a gritos a su Levi-Strauss para desentrañarlo. La mayoría de las veces, cuando con insinuaciones y gestos reclamo por lo menos unas patatitas, me responden con las sonrisitas y evasivas que las familias reservan a los primos que no se enteran de nada”, añade.

Como barcelonés que no sale de casa sin saber a qué hora se empieza, a qué hora se termina, cuántos vamos a ir y de qué se hablará, lo de Madrid es el camarote de los hermanos Marx

Gonzalo Torné — Escritor

“Así que conservo el agradecimiento a los amigos que la última vez que estuve en Madrid, ya de madrugada, enfrentándose a la economía, la dieta y las reglas de la tribu me llevaron a un restaurante chino. Porque, eso sí, los sitios no cierran nunca”, concluye Torné en unas declaraciones en las que demuestra una mirada a la vida social y ociosa de Madrid tan fina como la que sus novelas ofrecen de Barcelona.

Iván, nacido en Argentina, vive desde 2023 en San Sebastián, aunque antes pasó más de un año en Madrid. Su experiencia le permite comparar la dinámica de varias ciudades y él, a diferencia de otros testimonios, no aprecia diferencias significativas entre lugares: “En Buenos Aires se va a cenar fuera bastante, pero también a tomar unas pintas con unas papas y ya”.

Para Andrés, informático de Alicante que reside en Madrid desde hace tres años, las quedadas nocturnas sin cena tampoco son ni mucho menos exclusivas de la capital. “Yo con la gente que más me llevo, principalmente alicantinos de unos 27-28 años, no suelen cenar en ninguna de las dos ciudades. En mi entorno, si sabes que vas a salir de fiesta, no piensas en cenar fuera. Además, en Alicante hay cero cultura de cañatapa”. Él en cambio, como Ana, lucha contra la postura dominante: “Yo sí que ceno. Suelo irme con mi novia o mi compi de piso, que también cenan, y nos reenganchamos con el resto después de unas pizzas o lo que sea”.

La vertiente sanitaria: mejor un kebab tardío que la nada

“Coincidimos con el diagnóstico”, declara a Somos Madrid Aitor Sánchez, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. El autor de Mi Dieta Cojea (Editorial Planeta, 2016) trata de aportar luz sobre la expasión de esta tendencia: “Lo económico es una de las razones por las que está ocurriendo sobre todo en las grandes ciudades. También influye que se dé en estas urbes el tema del transporte, ya que en ciudades medianas con distancias cortas la gente cena en casa o sale después de cenar”, indica este dietista, que ha ejercido también como voluntario con personas jóvenes.

“Es un fenómeno al alza en un momento particular, un periodo en el que los jóvenes consumen menos alcohol que antes. Beber se ha convertido más en un acto de eventos particulares que habitual. Por suerte han desaparecido los mensajes de médicos carcas que decían que el vino es bueno para el corazón. Ya no se romantiza”, apunta Sánchez. “Se observa el ocio desde otro punto de vista, hay campañas de drogodependencia que han puesto en valor que el tiempo dedicado al alcohol se pierde para otras actividades, en un contexto de auge en la preocupación por el rendimiento deportivo y físico”, añade.

El nutricionista alerta de los riesgos de consumir alcohol sin ingerir alimentos: “La subida del alcohol en sangre y su mantenimiento en ella son mayores. El efecto es peor mientras dura la borrachera, pero también crecen las repercusiones al día siguiente. La metabolización se produce con mayores niveles de alcohol en sangre y con más tóxicos acumulados. El resumen es que la resaca es peor”.

Aitor Sánchez alerta, eso sí, de los peligros de este mensaje: “Tenemos jóvenes que saben que sube más y peor y precisamente por eso beben sin comer, para que lo haga con menos consumo porque las copas están caras. Hay que tener cuidado con algunos consejos de salud que pueden ir en contra de lo que buscan”.

Tenemos jóvenes que saben que sube más y peor y precisamente por eso beben sin comer, para que lo haga con menos consumo porque las copas están caras

Aitor Sánchez — Dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario

Respecto a las implicaciones de no cenar, Sánchez en más cauto: “En sí mismo no comer una noche no es una gran repercusión, no aconsejable pero tampoco dramático. Sí es peor que se convierta en hábito. Ese lugar común de que no ceno porque me tomo una fruta, un yogur... Ese es un patrón desaconsejable porque culturalmente es el único momento del día, junto a la comida, donde recibimos algunos nutrientes como ciertas proteínas o verduras”. Como último apunte, precisa que “la ingesta de una pizza, un kebab o una hamburguesa a las tantas inicia la metabolización de los derivados del alchol, así que es preferible eso a irse a la coma sin comer nada”.

Un “cambio de hábitos” que la hostelería también percibe

Entidades oficiales también reconocen la tendencia a Somos Madrid. Es el caso de la patronal Hostelería Madrid: “Todos los hosteleros consultados perciben un cambio de comportamiento en el consumo, sobre todo en la gente más joven, que priorizan socializar con unas bebidas y unas raciones a compartir, en lugar de cenas más formales. Además, adelantan los horarios hacia las 20.00 para quedar a tomar algo de modo más informal”.

“Esto es un cambio de hábitos que se percibe sobre todo en gente joven que quiere cuidarse y no cenar demasiado. También se abarata el tique medio, al no sentarte a cenar de plato, lo que les permite quedar más veces porque gastan menos en cada visita”, apuntan.

Pese a esta “tendencia incipiente que se observa en el sector”, desde Hostelería Madrid aseguran que “eso no quiere decir que se renuncie completamente a las cenas más tradicionales, ya que estas se siguen celebrando”. Precisan de hecho que “los restaurantes son el subsector con más crecimiento de la hostelería de la Comunidad de Madrid el último año, un 4,1% con 410 locales más según el INE”. Este tipo de negocios lidera de este modo la creación hostelera en la región, que cerró el 2024 con un ascenso del 1,5% en el número de establecimientos (441 más que en 2023).

Uno de los comentarios que más repiten los participantes de este artículo es que han pensado mucho en el tema, practiquen o no la evasión de la cena. Para otros jóvenes consultados por este diario, como Ignacio, el asunto no guarda sin embargo demasiado misterio: “Yo la verdad llevo meses sin cenar”, sentencia.

Fundación Cruzcampo ha celebrado este jueves tres décadas de compromiso con el desarrollo a través de la formación, la hostelería y la cultura cervecera con un evento conmemorativo en su sede de Factoría Cruzcampo, en Sevilla. Esta cita marca el inicio de una programación especial que se extenderá hasta el 17 de julio y que invita a la ciudadanía a sumarse a un mes de actividades que celebran los frutos de todo lo sembrado desde 1995., según ha informado la compañía en una nota.

Durante estos 30 años, la entidad ha brindado oportunidades reales a miles de personas en todo el territorio nacional. Nació con la vocación de ser un motor de progreso para su comunidad, utilizando la formación y la cultura cervecera como herramientas para el cambio. “Más de 17.000 alumnos han encontrado aquí no sólo una Escuela de Hostelería, sino una escuela de vida. Con cerca de 50 millones de euros invertidos, hemos construido un modelo que genera oportunidades reales. Nuestro objetivo sigue siendo el mismo: transformar el talento en futuro”, ha expresado Carmen Ponce, presidenta de la Fundación y directora de Asuntos Corporativos de HEINEKEN España. Lo que comenzó como una apuesta pionera hoy se ha consolidado como la fundación cervecera con mayor trayectoria de España, canalizando la acción social de HEINEKEN España y contando con su impulso constante desde el inicio.

Más de 100.000 personas han sido beneficiarias directas o indirectas de su actividad social, muchos de ellos con trayectorias que hoy reflejan una transformación profesional y personal profunda. En los últimos cinco años, esta formación se ha concentrado en el programa de becas Talento Cruzcampo, que actualmente tiene abierto el plazo de su sexta edición y que alcanza un 80% de empleabilidad tras finalizar. Más de la mitad de sus alumnos acceden a oportunidades laborales en restaurantes de alta gastronomía, confirmando la excelencia de un modelo que combina técnica, oficio y valores.

Un legado que se vive: espacios, alianzas y visión de futuro

El evento conmemorativo ha querido poner el foco precisamente en eso: no sólo en el pasado, sino en su presente y futuro. Brindar no es solo una celebración: es un gesto que reconoce lo que une a una comunidad, que simboliza el apoyo, la oportunidad y la transformación. Ese ha sido el compromiso de Fundación Cruzcampo durante estas tres décadas, en las que ha estado presente para escuchar, formar y acompañar a quienes más lo necesitaban.

En 2021, la Fundación abrió las puertas de Factoría Cruzcampo, primera microcervecería con fin social de España, un espacio que combina formación, cultura cervecera y experiencia gastronómica. Y en 2024, dio un nuevo paso adelante con la inauguración de Torre Cruzcampo, un centro de formación técnica y profesional con capacidad para más de 3.000 estudiantes al año, que refuerza su impacto en nuevas disciplinas. Estas dos sedes, rehabilitadas con vocación sostenible, son hoy el emblema físico de su legado: espacios vivos donde se siembra futuro.

Reconocida en 2022 con la Medalla de Andalucía a la Proyección por su contribución social y económica, Fundación Cruzcampo trabaja hoy con más de 100 entidades en red, con un modelo de impacto alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Su acción se replica ya en otras ciudades españolas gracias al programa Talento On Tour, que lleva la metodología y valores de la Fundación a nuevos territorios.

Historias reales de transformación: el impacto en las personas

Más allá de los números, el verdadero impacto de Fundación Cruzcampo se mide en vidas transformadas y trayectorias reorientadas hacia el futuro. A lo largo de estos 30 años, la Fundación ha acompañado a miles de jóvenes en situación de vulnerabilidad —procedentes de entornos desfavorecidos, familias con dificultades económicas, contextos de exclusión o con trayectorias migratorias o de discapacidad— ofreciéndoles formación práctica, orientación laboral y una red de apoyo real. Muchos de ellos no solo han accedido a su primer empleo, sino que han encontrado en la hostelería una vocación duradera. Algunos lideran sus propios negocios, otros han llegado a trabajar en restaurantes de alta cocina, y otros tantos ejercen como formadores o mentores de nuevas generaciones.

Historias de esfuerzo, resiliencia y éxito que representan el legado más valioso de la Fundación. “Este aniversario no es solo un hito para Fundación Cruzcampo, sino para todos los que han creído en este proyecto colectivo. Lo aprendido en estas tres décadas nos impulsa a seguir innovando, creando oportunidades y construyendo alianzas que generen un desarrollo verdaderamente sostenible”, ha añadido Ponce.

Programación especial del aniversario

Para compartir esta celebración con toda la ciudadanía, la Fundación ha diseñado una programación especial de aniversario que se desarrollará en Factoría Cruzcampo hasta el 17 de julio, en la que el legado construido a lo largo de estas tres décadas se transformará en experiencias compartidas. Será una oportunidad para conocer de cerca su modelo social, brindar por la cultura cervecera como patrimonio colectivo y vivir en primera persona la energía transformadora de su actividad.

Durante el mes del aniversario, Factoría Cruzcampo ofrecerá cada semana, de jueves a sábado, una programación especial abierta al público que conecta con su esencia: compartir cultura cervecera con un fin social. La propuesta incluye experiencias como Cruzcampo Legado, una edición especial de cerveza conmemorativa del 30 aniversario, elaborada artesanalmente por las maestras cerveceras de la casa. También se podrá disfrutar de un menú conmemorativo diseñado por los actuales alumnos de la Escuela de Hostelería, así como adquirir una edición limitada de vasos conmemorativos, una serie de tres diseños ilustrados por Carlos Hebles, exalumno del programa Talento Cruzcampo. Completan la agenda dos citas semanales imprescindibles: los Jueves Cerveceros, con música en directo y tapeo, y las Fiestas de los Viernes, con experiencias participativas que celebran la pasión cervecera con acento andaluz. Una oportunidad para brindar por la historia, pero sobre todo por el futuro que ya empieza a saborearse. Las experiencias pueden reservarse a través de su página web.

Hoy, Fundación Cruzcampo no brinda por el pasado. Brinda por todo lo que ese pasado ha hecho posible. Por una hostelería más profesionalizada, por una juventud con futuro, por una sociedad que crece cuando su gente tiene oportunidades. Por todas las vidas que aún están por transformar.

“Pues sí, nos gustan. Sí que somos callejeros. Somos de Madrid, nos gustan las terrazas, la alegría, la cervecilla, el vino. ¿Qué pasa? La ministra de Sanidad, que persigue los bollos, pero que es incapaz de poner médicos en España entera, esta semana volvía a la carga con sus obsesiones con Madrid. Pues a la ministra le gustan los porros, a mí la fruta. A cada uno le va lo suyo”.

Además de insultar (no tan) veladamente con ese “me gusta la fruta”, a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, le gusta contradecir toda la evidencia científica cuando se trata de defender el alcohol. Ayer fue el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, hoy es Mónica García, mañana será alguna sociedad médica que recuerde lo que dice la ciencia y todos los programas de prevención de consumo de drogas: “No existe un nivel de consumo seguro de alcohol. El consumo de riesgo, el consumo perjudicial, el consumo excesivo episódico y la dependencia del alcohol, el alcoholismo, son considerados hoy en día grandes problemas de salud pública”.

Esta frase en concreto está sacada de una web oficial de la Comunidad de Madrid que preside Ayuso. De la misma comunidad en la que en los últimos dos años, durante el mandato de Ayuso, se ha duplicado el número de bebedores diarios, pero que el día que se conoce esa estadística el Gobierno saca una nota de prensa en la que de nueve párrafos dedica seis al cannabis, uno al alcohol y otro al tabaco. La primera droga la consume a diario un 2% de la población española y no se le achacan muertes directas. Alcohol bebe cada día una de cada siete personas en España y es la “sustancia psicoactiva más consumida de España”, donde tres de cada cuatro personas bebieron en el último mes y provoca unas 15.500 muertes cada año. Un 23% de las personas fuman a diario y 54.000 mueren cada año por culpa del tabaquismo.

Además, el tabaco y el alcohol son las sustancias más dañinas a nivel general de población, según concluyó el informe Clasificación de los daños del alcohol, el tabaco y las drogas ilícitas para el individuo y la población, realizado en Países Bajos sobre 17 sustancias ilegales más el tabaco y el alcohol. En cuanto a la afectación individual son la tercera y cuarta, respectivamente, siempre por encima del cannabis (el crack y la heroína son las peores).

“Estigmatizando las cañitas”

Pero para la presidenta es una afrenta que alguien sostenga que el alcohol es una droga. Diga lo que diga la evidencia médica, aunque aparezca así definida en todos los planes antidroga. “Intentan equipararla [la cerveza a la droga] y perseguir como siempre a la hostelería, como si fuera algo parecido, estigmatizando las cañitas”, dijo la presidenta madrileña como parte de la diatriba contra la ministra a cuenta del plan para regularizar el consumo de cannabis medicinal –en forma de aceites mayormente, la propuesta de Sanidad no contempla el uso de la flor propiamente y prevé unos usos muy concretos para casos limitados y como última opción–.

La manera de pensar de la presidenta se refleja en la evolución de los planes sobre drogas de la Comunidad. En el apartado genérico sobre drogas de la web de la Comunidad de Madrid el tabaco y el alcohol aparecen desde hace años como sustancias dañinas que, en el caso del alcohol, explica la información colgada, puede causar trastornos y toda una serie de enfermedades cardiovasculares, como enfermedades hepáticas, neuropsiquiátricas, transmisibles, además de que existe “una sólida evidencia de la asociación del consumo de alcohol y ciertos tipos de cáncer”.

Pero en la última versión del Plan Regional contra las Drogas para el periodo 2024-2027, una iniciativa que depende del Gobierno de turno, no aparecen la palabra “alcohol” ni “tabaco”. Son 82 páginas y 75 medidas sin mencionar ninguna de las dos drogas.

Ayuso ha hecho de la defensa de las “cañitas” una de sus señas de identidad desde que ganó unas elecciones subida al carro de la “libertad”, que tras la pandemia era “libertad para tomarse una caña”. Desde entonces ha protagonizado varios episodios atacando a quien critica el consumo de alcohol e incluso ha llevado sus peleas a las políticas antidrogas de la Comunidad de Madrid.

Dicen las webs oficiales del Plan Regional contra las drogas de la Comunidad de Madrid que “las drogas, con su capacidad devastadora para destruir vidas, familias y naciones enteras, son la mayor amenaza para la libertad y la prosperidad en el mundo de hoy. Por eso debemos combatirlas en todos los frentes”.

Y luego, el sello Ayuso: “Hasta ahora, se las ha favorecido por desconocimiento [sic]”, explica el Plan Regional. Quién las ha favorecido o cómo queda en el aire. Pero queda. Negro sobre blanco. Luego concluye; “Se han utilizado de herramienta antisistema. Pero no hay nada más regresivo ni destructivo que las drogas. Son la causa principal de la marginalidad y la delincuencia y afectan a la salud mental de una manera trágica. Las drogas están vinculadas a trastornos como la esquizofrenia, las depresiones y los trastornos bipolares y también son la causa de fondo en muchos casos de suicidio”. Pero nada de esto alude a la cerveza, eso son otras cosas. Eso, en la mente de Ayuso, no es una droga.

En el año de su centenario, Cervezas Alhambra continúa celebrando el arte de saborear el tiempo sin prisa a través de encuentros únicos que conectan la gastronomía con la creatividad y el territorio. En colaboración con Murcia Inspira, la marca propone una nueva velada en Pizzería Vianco, templo de la cocina italiana de autor y uno de los espacios más singulares de la ciudad.

El próximo 27 de mayo, un grupo reducido de asistentes tendrá la oportunidad de vivir una cena diseñada especialmente para explorar los matices de las Numeradas Serie Andalucía de Cervezas Alhambra, la gama más innovadora de la marca. Esta propuesta, enmarcada en el ciclo de eventos gastronómicos impulsados por Cervezas Alhambra, combinará producto de cercanía, recetas con acento mediterráneo y armonías cerveceras que invitan a disfrutar con los cinco sentidos.

La cena estará guiada por el actor y showmelier Javi Chou, quien acompañará a los comensales a lo largo de cada pase, desvelando el papel de la cerveza como parte esencial de la experiencia y aportando una mirada lúdica y sensorial al maridaje.

Con esta propuesta, Cervezas Alhambra y Murcia Inspira reafirman su apuesta por una gastronomía que combina origen, dedicación y creación contemporánea. Una experiencia que reivindica el tiempo como ingrediente esencial y celebra el placer de saborear sin prisa.

Numeradas Serie Andalucía de Cervezas Alhambra

Las Numeradas son las creaciones más experimentales de Cervezas Alhambra, fruto de una cuidada y meticulosa elaboración en la que prima la dedicación y el esfuerzo. Serie Andalucía es su nueva propuesta, compuesta por “Azahar”, “Salicornia” y “Matalahúva”. Tres sorprendentes cervezas de edición limitada y efímera que son todo un homenaje de los maestros cerveceros de Alhambra a la tierra de Andalucía, y que coincide con un hito para la marca: el centenario de su nacimiento en la ciudad de Granada. 

Las tres creaciones exploran la diversidad de Andalucía a través de sabores y aromas que evocan cada rincón de esa tierra. Tres recetas innovadoras, creadas a partir de ingredientes singulares e inesperados de la región que no conviven en ninguna otra parte del mundo. Cada una de estas cervezas se asocia, además, a un momento del día en el que poder disfrutarlas gracias a los ingredientes y a las características de cada una de ellas: una cerveza ligera como “Azahar” para un aperitivo a mediodía, los toques ligeramente afrutados de “Salicornia” para acompañar un atardecer, y la personalidad más intensa y acaramelada de “Matalahúva” para compartir al anochecer. 

Cuando la compañía Mahou San Miguel envío un mensaje en la red social X (antes Twitter) probablemente no pensó en la repercusión que podría tener. La empresa cervecera incluyó un mapa con un supuesto estudio en el que figuraba como la preferida en Aragón y las respuestas desde la comunidad han sido innumerables. También ha recibido una réplica musical por parte de otra firma, Ambar.

“ ¡Un año más, nuestras cervezas son las favoritas de los españoles! Lideramos las búsquedas en @Tiendeo”, comenzaba su mensaje la compañía madrileña, remitido el pasado 30 de abril. “@Mahou_es, la marca más buscada a nivel nacional. @SanMiguel, la favorita en Aragón, Baleares, La Rioja, Navarra y el País Vasco. Gracias por dejarnos estar en cada brindis”, añadía a continuación

Menos de una semana después, las respuestas superan el centenar; la mayoría, tomándose a broma la afirmación. “No os lo creéis ni vosotros que en Aragón se consume más vuestra cerveza”, lanza un tuitero. “Fuente: la de mi pueblo. Menuda inventada”, proclama otro. “No os lo creéis ni vosotros. La ultima vez que me dieron San Miguel la cambie por una Cocacola”, refleja un mensaje. “Por San Miguel sólo me viene una plaza. No hagan el ridículo”, afea un cuarto.

Gran parte de las respuestas apuntan a otra marca de cervezas, Ambar, como la más popular en Aragón. Y esta compañía, habitual en las campañas de marketing más llamativas, no ha querido dejar pasar la ocasión de responder a Mahou San Miguel. Lo ha hecho en clave de humor, con un vídeo publicado este martes que recoge precisamente varias de las respuestas al tuit original.

En el año de su centenario, Cervezas Alhambra continúa celebrando el arte de vivir sin prisa a través de experiencias gastronómicas que maridan tradición, innovación y sabor. En esta ocasión, de la mano de Murcia Inspira, la marca se une a Hamburguesería FBI, recientemente galardonada con el primer premio a la mejor hamburguesa de la Región, para ofrecer una velada única dedicada a las Numeradas Serie Andalucía.

El encuentro tendrá lugar el 29 de abril en el local murciano, reconocido por reinterpretar la cocina americana con productos de proximidad y un enfoque creativo. Para la ocasión, se ha diseñado un menú exclusivo que acompaña tres cervezas de edición limitada, concebidas para capturar la esencia del sur y el alma de Cervezas Alhambra.

La experiencia arranca con un entrante de nachos con verdura fresca, jalapeños, chili con carne y salsa gouda al romero, maridado con Alhambra Numerada Serie Andalucía Azahar, cuya frescura floral y cítrica armoniza a la perfección con este primer bocado.

El siguiente plato es una mini hamburguesa de Chato murciano sobre calabaza asada, carpaccio de champiñón y lluvia de queso parmesano, un homenaje a los ingredientes autóctonos de la huerta murciana, realzado por los aromas de anís, canela y vainilla de Alhambra Numerada Serie Andalucía Matalahúva.

Para cerrar la velada, el postre combina una tarta de queso y mango con Alhambra Numerada Serie Andalucía Salicornia, una cerveza de notas salinas y afrutadas que aporta un final cálido y sorprendente.

Con esta propuesta, Cervezas Alhambra y Murcia Inspira reafirman su compromiso con la innovación gastronómica, ofreciendo experiencias que invitan a saborear cada momento sin prisa. Cada etapa de la velada ofrecerá una oportunidad para disfrutar del arte cervecero y los sabores autóctonos de la Región, llevando a los asistentes en un viaje sensorial que eleva la gastronomía a un nuevo nivel.

Numeradas Serie Andalucía de Cervezas Alhambra

Las Numeradas son las creaciones más experimentales de Cervezas Alhambra, fruto de una cuidada y meticulosa elaboración en la que prima la dedicación y el esfuerzo. Serie Andalucía es su nueva propuesta, compuesta por 'Azahar', 'Salicornia' y 'Matalahúva'. Tres sorprendentes cervezas de edición limitada y efímera que son todo un homenaje de los maestros cerveceros de Alhambra a la tierra de Andalucía, y que coincide con un hito para la marca: el centenario de su nacimiento en la ciudad de Granada. 

Las tres creaciones exploran la diversidad de Andalucía a través de sabores y aromas que evocan cada rincón de esa tierra. Tres recetas innovadoras, creadas a partir de ingredientes singulares e inesperados de la región que no conviven en ninguna otra parte del mundo. Cada una de estas cervezas se asocia, además, a un momento del día en el que poder disfrutarlas gracias a los ingredientes y a las características de cada una de ellas: una cerveza ligera como 'Azahar' para un aperitivo a mediodía, los toques ligeramente afrutados de 'Salicornia' para acompañar un atardecer, y la personalidad más intensa y acaramelada de 'Matalahúva' para compartir al anochecer. 

Todos los amantes de la cerveza artesana, podrán degustar trece variedades del 30 de abril al 4 de mayo en el 'Beer Fest Talavera' que tendrá como escenario la Plaza del Pan.

Así lo ha anunciado en rueda de prensa, la concejala de Comercio, María Pilar Guerrero junto a Ángel Pajarero, presidente de la asociación NaveTrece y uno de los organizadores del evento, donde ha explicado que con este evento al igual que en la edición pasada, “que fue todo un éxito”, se pretende fomentar el turismo de la ciudad, apoyando a empresas y comercios locales, emprendedores jóvenes y artesanos, y beneficiar el empleo.

El festival ofrecerá una amplia propuesta de cervezas artesanas, de 13 cerveceras con renombre regional y nacional de diferentes partes de la geografía española que ofrecerán una gran variedad. Además, habrá oferta gastronómica, como tablas de quesos, jamón e ibéricos, o encurtidos, a lo que se suman Foodtrucks donde se servirán las hamburguesas gourmet, molletes, tacos o tartas de queso.

El festival también contará con comercios, emprendedores y artesanos locales que ofertarán sus artículos, sumado todo ello a otras actividades cómo visitas guiadas, djs y conciertos. Además, de la artesanía sin ánimo de lucro que ofrecerán Manos Artesanas, Madre de la Esperanza, Cocemfe y Adace.

El horario será miércoles 30 de abril y viernes 2 de mayo de 18.00 a 2.00 horas, jueves 1 de mayo de 13.00 a 24.00 horas, sábado 3 de mayo de 13.00 horas a 2.00 horas, y domingo 4 de 13.00 horas a 16.00 horas, ha informado el Ayuntamiento en nota de prensa.

“Andalucía no sería nada sin su gente”, dice Martirio, protagonista del 120 aniversario de Cruzcampo, que celebra cumpleaños con el lanzamiento de una edición limitada: 'Patrimonio'. Con esta propuesta, la cervecera no solo rinde homenaje a su propia historia, sino que reivindica la esencia de Andalucía a través de sus tradiciones, personajes emblemáticos y costumbres cotidianas.

La iniciativa busca ensalzar aquellos elementos, materiales e inmateriales, que forman parte del imaginario colectivo andaluz y que, sin estar oficialmente reconocidos, merecen ser considerados patrimonio de todos. De este modo, figuras como Chiquito de la Calzada, Martirio o Camarón de la Isla comparten protagonismo con el puchero, el mollete o salir a la puerta de casa a “estar a la fresca” en una serie de etiquetas diseñadas para la ocasión.

Hablando con elDiario.es Andalucía, Martirio ha reflexionado sobre lo que es realmente el patrimonio andaluz. Para ella, elementos como el mollete o “las señoras sentada a la fresca” son “expresiones culturales únicas que representan a cada rincón de Andalucía”. Pero, más allá de los objetos o costumbres, destaca a los andaluces que son “artistas de la vida”: “Solo aquí se encuentra uno con esta gente que, incluso en la cotidianeidad, llena bares y mercados de ingenio y gracia; de vida, al fin y al cabo”.

Para Martirio, formar parte de este proyecto es “un auténtico honor”. Confiesa que siempre ha sido consumidora de Cruzcampo. Valora especialmente que su imagen pueda estar “en la mano de la gente”, al igual que la de Camarón y Chiquito, dos figuras que admira profundamente. Además, recuerda con cariño el papel social de la litrona, lo que congregaba en su época y “el placer del primer sorbo de una caña bien fría”.

Dos artistas muy andaluces

Para dar vida a esta colección, Cruzcampo ha contado con la creatividad de dos artistas andaluces con experiencia probada en trabajar con el imaginario andaluz. Pepe Baena, pintor gaditano que ha encontrado su identidad en la representación de la vida cotidiana, es el responsable de ilustraciones dedicadas a los elementos más tradicionales: “El mollete”, “El puchero”, “A la fresca” y “La mesa camilla”.

Aunque para los dos últimos diseños fue la propia marca la que facilitó las fotografías para que Baena las tomara de referencia, él mismo afirma que, para “El mollete”, no tuvo más que “bajar al bar donde desayuno siempre para comprar el mollete que luego sale representado en la etiqueta”. Por eso, Baena se siente “especialmente ilusionado”: “Lo que más me entusiasmaba del proyecto, cuando Cruzcampo me lo propuso, es que son cosas que estoy acostumbrado a pintar. Se trata de lo más natural para mí. Son elementos con los que yo, y todos los andaluces, hemos convivido siempre”.

Por su parte, la sevillana Ana Langeheldt, reconocida en el arte urbano por el mural viralizado que pintó representando a su abuela mientras sostenía una botella de Cruzcampo, ha sido la encargada de retratar a los iconos del acento andaluz. Aportando su estilo a las etiquetas dedicadas a Camarón, Chiquito y Martirio, dice haber tenido que “mezclar varias fotografías” para las referencias a la hora de pintar a esos tres iconos andaluces. En el caso de Camarón, por ejemplo, “fue complicado encontrar imágenes libres de derechos”, admite Langeheldt: “La referencia principal en la etiqueta de Camarón sale de una foto suya tomada en el estudio de grabación. Así, tuve que 'quitarle los cascos' digitalmente”.

Para ella, haber podido participar en este proyecto ha sido “una fantasía”. Langeheldt se siente “tremendamente afortunada” por haber podido contribuir a la defensa del patrimonio de su tierra, como andaluza. Además, asegura haber estado ligada a la marca Cruzcampo “desde hace años”: “Siempre que tengo que celebrar algo, me abro un botellín, igual que se ha hecho en mi familia, y como lo han hecho muchas otras”.

No es la primera vez que Cruzcampo apuesta por el arte para reivindicar la cultura andaluza. Su campaña “Gitana” ya había contado con la imagen de Martirio y Camarón como referentes de una identidad que trasciende lo musical para convertirse en símbolo de un modo de vida.

Celebrar en las calles

Más allá del diseño de sus botellas, la propuesta 'Patrimonio' llega también al espacio público. Cruzcampo llenará las ciudades andaluzas con exposiciones de arte, lonas conmemorativas y una serie de promociones en los sectores de alimentación y hostelería hasta el 31 de julio. Además, la compañía ha abierto la participación a través de sus redes sociales, invitando a los andaluces a compartir aquellos elementos que consideran parte de su patrimonio personal.

Este lanzamiento no solo conmemora los 120 años de la marca en la cultura cervecera andaluza, sino que también busca poner en valor aquellas pequeñas cosas que, sin estar en los libros de historia, forman parte de la memoria y el carácter de Andalucía.

Con “Patrimonio”, Cruzcampo lanza un mensaje claro: el acento es mucho más que una forma de hablar; es una identidad compartida que se saborea, y que se vive.

En el año en el que celebra su centenario, Cervezas Alhambra convierte la creatividad en el hilo conductor de este nuevo encuentro de Murcia Inspira, una invitación a disfrutar sin prisa de la fusión entre herencia y vanguardia a través del arte. En esta ocasión, las creadoras Ana Martínez y Beatriz Alonso compartirán su visión única sobre la ilustración botánica y la indumentaria tradicional murciana, dos disciplinas que, bajo su mirada, reinterpretan y capturan la esencia del paisaje regional. El encuentro tendrá lugar el miércoles 9 de abril en Paparajote Lounge.

Ana Martínez, conocida artísticamente como ‘El Buen Limón’, transforma la naturaleza en arte a través de su dominio de la acuarela y las técnicas digitales. Su trabajo es una exploración minuciosa de las formas y colores del entorno, retratando la belleza efímera de las plantas con un trazo delicado y evocador. Sus ilustraciones han trascendido fronteras, consolidando su presencia en el panorama internacional con colaboraciones para marcas como IKEA o Artlink. En esta cita, compartirá su metodología artística, sus fuentes de inspiración y la manera en que el paisaje murciano impregna cada una de sus obras.

Por su parte, Beatriz Alonso, fundadora de ‘Zagalejo Murciano’, ha rescatado y reinventado la vestimenta folclórica murciana para adaptarla al presente. Su amor por la confección la llevó a emprender un proyecto donde cada prenda se diseña con esmero, respetando los tejidos y las técnicas de elaboración que han definido la indumentaria de la región. Cada zagalejo es una pieza única, pensada para resaltar la feminidad y el colorido que caracteriza las fiestas murcianas. Su atelier es un refugio creativo en el que el diseño y el saber hacer se funden para vestir el futuro sin perder su raíz auténtica.

Ambas creadoras hablarán sobre su relación con el arte y la moda, el valor del trabajo hecho a mano y la importancia de preservar el legado cultural a través de nuevas perspectivas. Un diálogo que reivindica la tradición murciana desde la ilustración y la artesanía, mostrando cómo la herencia artística sigue presente en cada detalle.

El acceso será gratuito con invitación descargable a través de las redes sociales de Murcia Inspira. Una oportunidad única para sumergirse en la riqueza creativa de la ciudad y disfrutar del talento con la atención que merece.

 La noche del 25 de marzo, Perro Limón se convirtió en el escenario de un encuentro gastronómico excepcional en el que el respeto por la tradición y la pasión por la innovación fueron los ingredientes clave. En el año en que celebra su centenario, Cervezas Alhambra, de la mano de los chefs María Crespo y Miguel Ángel Albaladejo, elaboraron un menú pensado para realzar las Numeradas Serie Andalucía, fusionando sabores globales con productos locales en una experiencia para disfrutar sin prisa.

El primer bocado fue un cristal de ceviche, una propuesta fresca y vibrante que encontró el equilibrio perfecto con la Alhambra Especial. Sus notas ligeras y afrutadas potenciaron la acidez del plato, creando una armonía refrescante que preparó el paladar para el siguiente pase.

A este le siguió un curry verde con calamar a la andaluza, donde la cremosidad del curry y el crujiente del calamar se combinaron con la frescura de Alhambra Numerada Serie Andalucía Azahar. La presencia de cáscara de naranja y cilantro en esta cerveza complementó los matices especiados del plato, elevando la experiencia gastronómica.

El tercer pase trajo consigo una paletilla de conejo glaseada, una combinación de sabores intensos y contrastes equilibrados. Su jugosidad y profundidad encontraron su mejor aliado en Alhambra Numerada Serie Andalucía Salicornia, cuya sutil nota salina y afrutada amplificó el gusto a umami de la receta, logrando una sinergia única.

Para culminar la experiencia, el postre Dulce Real llevó a los asistentes a un final especiado y envolvente. Su combinación de texturas y toques dulces encajó a la perfección con Alhambra Numerada Serie Andalucía Matalahúva, una cerveza de carácter cálido en la que la canela, el anís y la vainilla redondearon el último bocado de la noche.

Durante toda la velada, un ‘showmelier’ guió a los comensales en este viaje, desvelando cómo cada cerveza potenciaba los ingredientes y técnicas de cada elaboración. Entre los asistentes se encontraban periodistas, amantes de la gastronomía y los afortunados ganadores de los sorteos organizados por Murcia Inspira, quienes disfrutaron de una noche donde la maestría cervecera y la cocina de autor se fundieron en una experiencia irrepetible.

Con iniciativas como esta, Cervezas Alhambra reafirma su apuesta por la gastronomía como un arte que se disfruta sin prisa, explorando nuevas formas de combinar tradición y vanguardia. Una noche donde cada detalle, cada plato y cada sorbo contribuyeron a crear un momento inolvidable.

Numeradas Serie Andalucía de Cervezas Alhambra

Las Numeradas son las creaciones más experimentales de Cervezas Alhambra, fruto de una cuidada y meticulosa elaboración en la que prima la dedicación y el esfuerzo. Serie Andalucía es su nueva propuesta, compuesta por “Azahar”, “Salicornia” y “Matalahúva”. Tres sorprendentes cervezas de edición limitada y efímera que son todo un homenaje de los maestros cerveceros de Alhambra a la tierra de Andalucía, y que coincide con un hito para la marca: el centenario de su nacimiento en la ciudad de Granada. 

Las tres creaciones exploran la diversidad de Andalucía a través de sabores y aromas que evocan cada rincón de esa tierra. Tres recetas innovadoras, creadas a partir de ingredientes singulares e inesperados de la región que no conviven en ninguna otra parte del mundo. Cada una de estas cervezas se asocia, además, a un momento del día en el que poder disfrutarlas gracias a los ingredientes y a las características de cada una de ellas: una cerveza ligera como “Azahar” para un aperitivo a mediodía, los toques ligeramente afrutados de “Salicornia” para acompañar un atardecer, y la personalidad más intensa y acaramelada de “Matalahúva” para compartir al anochecer. 

Hay experiencias que trascienden el tiempo y permanecen en la memoria. En el año en que celebra su centenario, Cervezas Alhambra se une a Perro Limón para ofrecer una velada donde cada detalle está pensado para ser disfrutado sin prisa. En colaboración con Murcia Inspira, la marca propone una exclusiva cena maridaje el próximo 25 de marzo en un espacio que comparte su misma visión: recuperar sabores de siempre con una mirada innovadora.

Para esta ocasión especial, los chefs María Crespo y Miguel Ángel Albaladejo han diseñado un menú que refleja el alma de Perro Limón, fusionando recetas del mundo con productos de la tierra. La experiencia gastronómica comienza con un cristal de ceviche, un bocado refrescante que despierta el paladar y da paso a un primer plato cargado de matices: curry verde con calamar a la andaluza. En él, la cremosidad especiada del curry se encuentra con la textura crujiente del calamar, en un guiño a la fusión de culturas que define la cocina del sur.

El segundo pase sorprende con una paletilla de conejo glaseada, donde el contraste entre lo dulce y lo umami crea un plato lleno de profundidad. Como broche final, el postre, Dulce Real, ofrece una armonía de especias y texturas que cierran la noche con una nota sofisticada y envolvente. Cada elaboración ha sido cuidadosamente pensada para maridar con las cervezas protagonistas de la velada: Azahar, Salicornia y Matalahúva, las nuevas creaciones de Numeradas Serie Andalucía.

Esta edición limitada es un homenaje a la diversidad andaluza, reinterpretando estilos cerveceros clásicos con ingredientes sorprendentes. Azahar, inspirada en las witbier belgas, destaca por su frescura y toques cítricos de cáscara de naranja, azahar y cilantro, convirtiéndose en la compañera ideal de los sabores vibrantes del ceviche y el curry. Salicornia, una versión innovadora de la Gose con sal marina y frutos rojos, juega con el equilibrio entre lo salino y lo afrutado, resaltando la jugosidad del conejo. Matalahúva, con su base maltosa y aromas de canela, anís y vainilla, envuelve el postre en un abrazo especiado que prolonga el placer hasta el último instante.

Guiados por el ‘showmelier’, Javi Chou, los asistentes explorarán cómo cada combinación potencia los matices de los platos, convirtiendo la cena en un viaje sensorial. Esta propuesta refuerza la apuesta de Cervezas Alhambra por experiencias gastronómicas que van más allá del mero disfrute, invitando a descubrir nuevas formas de sentir y degustar la cerveza.

La conexión entre Perro Limón y Cervezas Alhambra no es casualidad. Ambos comparten la devoción por la cocina reposada, aquella que se elabora con dedicación y se saborea con los cinco sentidos. El equipo del restaurante ha concebido este menú bajo esa misma filosofía: reinterpretando lo tradicional, respetando los procesos y ofreciendo una experiencia en la que el tiempo se detiene para dar protagonismo a los sabores.

La cita está abierta a mayores de 18 años y las invitaciones podrán conseguirse a través de los sorteos organizados en las redes sociales de Murcia Inspira y Cervezas Alhambra.