El Gobierno de Castilla-La Mancha va a destinar 720.000 euros a la promoción de proyectos de cooperación orientados a la creación de canales cortos de comercialización y mercados locales de productos agrícolas en la región.

El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) ha publicado la convocatoria de ayudas que se enmarca en el Plan Estratégico de la Política Agrícola Común (PAC) 2023-2027 y permitirá financiar iniciativas que acerquen los productos del campo al consumidor final, favoreciendo al mismo tiempo la rentabilidad de las explotaciones agrarias y el desarrollo económico del territorio.

Estas ayudas están dirigidas a grupos de cooperación formados por operadores de la cadena alimentaria, entidades locales y asociaciones de consumidores, entre otros, que desarrollen proyectos innovadores de comercialización en Castilla-La Mancha. Los proyectos podrán centrarse en la creación de nuevos canales de venta directa, la puesta en marcha de mercados locales o en actuaciones de promoción y difusión de estas fórmulas de comercialización.

Los proyectos podrán tener una duración de entre uno y tres años y contemplar actuaciones como inversiones materiales e inmateriales, desarrollo de plataformas digitales, contratación de servicios, registro de marcas, actividades de promoción, asistencia a ferias o jornadas de difusión, entre otras iniciativas vinculadas al desarrollo comercial de los productos agrícolas.

Según ha señalado la Junta en una nota de prensa, con esta convocatoria, el Ejecutivo autonómico quiere reforzar su apuesta por modelos de comercialización que generan mayor valor añadido para productores y consumidores, impulsar la cooperación en el sector agroalimentario y contribuir a la dinamización económica de las zonas rurales de Castilla-La Mancha.

El plazo de solicitud de estas ayudas es de dos meses a partir de hoy, día de la publicación de la convocatoria en el DOCM.

Se trata del tercer texto legislativo en materia de agricultura que tramita el Parlamento francés en menos de tres años. Después de una ley de orientación agrícola, en febrero de 2025, y de una controvertida “ley sobre los obstáculos a la profesión de agricultor” hace un año, este martes el Senado ha aprobado de manera definitiva un nuevo texto de “urgencia agrícola”. Una nueva pieza de legislación que ha detonado una tormenta política y cuya aprobación va a llevar, según anuncian varios medios franceses, a la ministra de Medio Ambiente, Monique Barbut —antigua directora de WWF en el país— a anunciar su dimisión este mismo miércoles.

Anunciado por el primer ministro, Sébastien Lecornu, el pasado invierno, en plena movilización de protestas de los agricultores, la intención del Ejecutivo francés era elaborar una ley reducida para responder a peticiones concretas de los sindicatos agrarios. Pero el texto se ha ido ampliando en su tramitación hasta acumular cerca de 70 artículos en su última versión, incluidas disposiciones controvertidas sobre la gestión y el almacenamiento del agua, los ataques de lobos, los ingresos de los agricultores o la simplificación de los trámites administrativos para ampliar las explotaciones ganaderas.

No obstante, una medida ha centrado la mayor parte de los debates: la reintroducción, con carácter excepcional y bajo ciertas condiciones, del acetamiprid y la flupiradifurona, dos pesticidas prohibidos en Francia desde 2018 debido a su persistencia en el medio ambiente y los riesgos para la salud. Ambos están autorizados en otros países de la Unión Europea, entre ellos España.

La reintroducción del acetamiprid, un neonicotinoide, había sumido al Parlamento en una polémica explosiva hace un año, cuando se incluyó en la proposición de ley impulsada por un senador conservador, Laurent Duplomb, que provocó una petición con más de dos millones de firmas en contra, así como denuncias de parte de la comunidad científica y de diversas asociaciones.

Aquel texto fue finalmente aprobado —con los votos de la derecha, la extrema derecha y de una parte de los partidarios de Macron—, pero el Consejo Constitucional anuló esa medida y bloqueó temporalmente el camino para la reintroducción de los pesticidas.

En realidad, en esta nueva ley tampoco debía figurar esa cuestión. Pero el Senado —dónde la derecha tiene mayoría— modificó el texto inicial para añadir la reintroducción excepcional de los dos pesticidas, en contra de la opinión del Gobierno, que no quería reavivar la polémica y que temía que la Asamblea Nacional bloqueara el texto.

Pero los senadores impusieron su redacción, con la posibilidad de reintroducir los pesticidas, así como medidas favorables a los agricultores en la gestión de los depósitos de agua; medidas calificadas de “cortoplacistas” y “simplistas” por cinco exministros de Agricultura de diferentes partidos en una tribuna publicada en Le Figaro hace unos días.

La noche del lunes, en una sesión tensa en la Asamblea, los votos de la derecha, la extrema derecha y de una gran parte de los macronistas, fueron suficientes para aprobar el texto, que el Senado confirmó este martes.

Sin embargo, la medida seguirá siendo objeto de debate. La ministra de Medio Ambiente, Monique Barbut, se había opuesto a la reintroducción del acetamiprid y diversos medios han ido deslizando su posible dimisión. Este martes estaba prevista una reunión de Babut con Sébastien Lecornu, según adelantó la Agencia France-Presse (AFP), confirmando una información publicada por Le Parisien.

De confirmarse su salida, no sería el primer titular de Medio Ambiente nombrado por Emmanuel Macron que abandona el Gobierno dando un portazo. En 2018, Nicolas Hulot comunicó en una entrevista en directo en la radio pública su decisión de dimitir por la continua presencia de lobistas del mundo de la caza en el Elíseo, a menudo recibidos por el presidente.

En cuanto Barbut, antigua directora de WWF en Francia, que lleva menos de un año en el cargo, aceptó ponerse al frente de un ministerio que había perdido gran parte de sus prerrogativas frente a otras carteras como agricultura o economía, reflejo de la pérdida de peso en las prioridades del Gobierno. “Acepté el cargo de ministra en un momento algo complicado”, reconocía Barbut hace unas semanas al diario Le Monde, en un artículo repasando sus múltiples problemas en el cargo.

Fractura entre los macronistas

Además, la tramitación de esta nueva ley ha puesto de manifiesto las divisiones entre el Ejecutivo y el partido macronista, que se supone que debe apoyarlo en la Asamblea. En particular entre el primer ministro, Sébastien Lecornu, y el actual líder de los diputados macronistas, Gabriel Attal, uno de sus predecesores en el cargo. Los diputados del partido presidencial habían pedido al Ejecutivo que retirara la reintroducción a través de una enmienda, a lo que el Gobierno se negó.

Bajo la presión de la derecha y de los sindicatos agrícolas, Lecornu evitó implicarse y remitió a los grupos parlamentarios la responsabilidad de “decidir o modificar” la proposición de ley, al tiempo que bloqueó las enmiendas contra los pesticidas. “No ha sido decisión del Gobierno reintroducir esta medida”, trató de subrayar el martes la portavoz del Ejecutivo, Maud Bregeon, en relación con los dos pesticidas.

Los representantes de los grupos de derecha y de extrema derecha votaron unánimemente a favor, además de algo más de la mitad de los diputados del bloque de centro. No obstante, 16 centristas se abstuvieron —entre ellos varias figuras destacadas, como la ex primera ministra Élisabeth Borne y la exministra de Medio Ambiente Agnès Pannier-Runacher—, y otros 15 votaron en contra.

La redacción definitiva del texto prevé que sea la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, el Medio Ambiente y el Trabajo (ANSES), a instancias del Ministerio de Agricultura, la encargada de decidir sobre las excepciones a la prohibición del acetamiprid. Una excepción que solo afectaría a la filial de la producción de avellanas, por un período de hasta tres años.

En el caso de los cultivos a mayor escala de remolacha, manzanas y cerezas, la ley allana el camino para el uso, en las mismas condiciones, de la flupiradifurona, sustancia que no pertenece a la familia de los neonicotinoides, pero que comparte con ellos muchas de sus propiedades.

“Un giro decisivo”

La FNSEA, uno de los principales sindicatos franceses del campo, se felicitó el lunes por la noche, tras la votación, por “un giro decisivo” y expresó su reconocimiento a los diputados que “han escuchado la realidad del día a día de los agricultores”. Por su parte, la ministra de Agricultura, Annie Genevard, elogió a “los diputados que han optado por la responsabilidad” al votar a favor de este texto “elaborado junto a los agricultores” y que, según ella, permite “protegerlos mejor frente a la competencia desleal” de países que sí permiten usar estos pesticidas.

“Si hay una ministra que debe dimitir hoy, es ella”, respondió la secretaria nacional de Los Ecologistas Marine Tondelier. “Este texto supone retrocesos enormes en materia de pesticidas, ganadería intensiva y gestión del agua”. Los partidos de izquierda, que votaron unánimemente en contra, han denunciado una “ley veneno”, en palabras de la diputada insumisa Aurélie Trouvé, y “un día triste para la salud pública, la naturaleza y la agricultura”, según la ecologista Delphine Batho. Las fuerzas progresistas han anunciado que recurrirán al Consejo Constitucional una vez finalizada la votación.

Prohibidos desde 2018

Los efectos de los neonicotinoides, incluido el acetamiprid, han sido establecidos por múltiples estudios, que además señalan su permanencia en el organismo, en los suelos y en las aguas subterráneas. Y recientes investigaciones están alertando sobre posibles efectos nocivos en el desarrollo neuronal de los niños. De hecho, Francia ha reclamado en dos ocasiones a las autoridades europeas —en 2020 y 2022— nuevas evaluaciones al respecto.

En 2018, la Comisión Europea aprobó la prohibición de tres de las siete sustancias que componen esta familia de pesticidas —clotianidina, tiametoxam e imidacloprid—, señalada por científicos y apicultores como responsable de diezmar a las poblaciones de abejas desde los años 90. Y Francia legisló para prohibir otras, además de sustancias similares como la flupiradifurona.

En un informe publicado en mayo de 2024, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconocía “grandes incertidumbres en el abanico de pruebas sobre la toxicidad para el neurodesarrollo [toxicidad para la formación del cerebro] del acetamiprid”. La agencia europea reconoció que los actuales límites máximos de residuos en frutas y hortalizas representan un riesgo para los consumidores y recomendó que estos límites se dividieran por cinco, una recomendación que fue posteriormente aceptada por la Comisión.

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con un profundo arraigo en nuestros hábitos diarios y en nuestra cultura social. Cada mañana, millones de tazas se sirven para despertar mentes y acompañar conversaciones. Sin embargo, más allá de su innegable atractivo sensorial y de su papel como estimulante, el consumidor actual se preocupa cada vez más por conocer el impacto real que esta bebida tiene sobre su salud.

El viaje desde el cafetal hasta la taza implica un gran proceso de transformación, donde el tueste juega un papel protagonista. Someter el grano verde a altas temperaturas desata complejas reacciones químicas que generan los aromas y sabores que tanto apreciamos, pero también desencadena la formación y destrucción de compuestos que afectan directamente a nuestro organismo. La pregunta que surge es evidente: ¿es completamente segura la infusión que tomamos a diario, o corremos riesgos si los granos se tuestan demasiado?

Antes de someterse al calor, el grano de café verde es un tesoro de compuestos bioactivos, aunque existen diferencias notables según la especie. Investigaciones comparativas demuestran que la variedad robusta destaca por poseer una mayor concentración de nutrientes y una capacidad antioxidante significativamente superior a la de la especie arábica. Concretamente, el robusta verde presenta niveles más altos de ácido clorogénico, un compuesto fenólico valorado por sus notables propiedades antiinflamatorias y su capacidad para modular el metabolismo de la glucosa.

Para dar respuesta a esta inquietud, la ciencia ha comenzado a analizar minuciosamente cada etapa de la producción cafetera. Precisamente un referente en este ámbito es el proyecto PROCafé de CETECE (Centro Tecnológico de Cereales), una ambiciosa investigación promovida con financiación pública del ICECyL y que analiza cómo influyen las distintas variedades de café y los parámetros técnicos de su procesado —como el tiempo y la temperatura de tueste— en el perfil nutricional final de la bebida.

Durante el proceso de tostado, la química del grano experimenta una profunda metamorfosis. Es cierto que el calor intenso reduce parcialmente la presencia de algunos de estos valiosos compuestos protectores, pero afortunadamente el café logra conservar niveles funcionalmente muy relevantes para nuestra salud tras su paso por el tostador. El grano, una vez tostado, sigue siendo un potente cóctel de antioxidantes que nos ayuda a neutralizar los radicales libres, unas moléculas directamente asociadas con el envejecimiento celular y la aparición de enfermedades crónicas.

No obstante, la exposición térmica necesaria para crear el café perfecto también tiene un reverso negativo: la aparición de la acrilamida. Este contaminante químico se forma de manera natural en ciertos alimentos ricos en carbohidratos cuando se cocinan a altas temperaturas, y ha sido catalogado por las autoridades sanitarias como un compuesto directamente asociado a efectos negativos para la salud humana si se ingiere en exceso. La evolución de la acrilamida durante el tueste del café encierra una paradoja que desafía la lógica común de la cocina. Lejos de comportarse de manera lineal —es decir, que a mayor tiempo de tostado o mayor temperatura se genere más acrilamida—, la ciencia ha descubierto que la concentración de este contaminante alcanza su pico máximo en las etapas intermedias y se forma muy abundantemente en las fases iniciales del calentamiento.

De hecho, cuando los granos se tuestan demasiado y alcanzan un grado de tueste oscuro, los niveles de acrilamida, sorprendentemente, disminuyen de forma drástica. Los análisis detallados muestran que, en la variedad arábica, un tueste ligero puede contener unos 316 microgramos de acrilamida por kilo, pero esta cifra se desploma hasta los 121 microgramos si se aplica un tueste oscuro. Este peculiar fenómeno ocurre porque la acrilamida comienza a degradarse cuando las temperaturas son excepcionalmente elevadas, dando paso a la formación de otros compuestos secundarios.

Este singular comportamiento térmico plantea un complejo dilema tanto regulatorio como nutricional para la industria alimentaria. Por un lado, los tuestes más claros y suaves son excelentes para preservar una mayor cantidad de compuestos antioxidantes beneficiosos, pero tienen la enorme desventaja de acumular más cantidad de acrilamida. Por el contrario, los tuestes muy oscuros logran reducir eficazmente este preocupante contaminante, pero obligan a sacrificar por el camino una parte sustancial de la riqueza bioactiva y saludable del café.

Encontrar el punto de equilibrio exacto entre ambos extremos térmicos es el gran reto científico que aborda el mencionado proyecto PROCafé de CETECE. El objetivo principal de los investigadores del centro es diseñar curvas de tostado precisas y optimizar las condiciones del procesado industrial para lograr una taza de café que ofrezca la máxima capacidad antioxidante posible, al mismo tiempo que se minimiza la presencia de sustancias indeseadas como la acrilamida.

Innovación tecnológica

Este esfuerzo investigador no es meramente teórico, sino que responde a una exigencia global imperativa de seguridad alimentaria e institucional. Iniciativas de vanguardia como la de este proyecto se alinean directamente con las exigentes recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que sitúan la mejora del perfil nutricional de los alimentos y el estricto control de la acrilamida como urgentes prioridades de salud pública.

En conclusión, tu taza de café diaria es segura, pero la constante innovación tecnológica en el sector agroalimentario está a punto de hacerla aún mejor y más funcional. El café del futuro dejará de concebirse únicamente como un simple estimulante de consumo social para consolidarse como una verdadera fuente de ingredientes funcionales y nutracéuticos. Gracias a un tueste inteligente, equilibrado y milimétricamente controlado, pronto podremos disfrutar de todos los increíbles beneficios protectores de esta bebida milenaria sin comprometer nuestra seguridad, demostrando que en el perfecto equilibrio del tostado reside la auténtica clave del bienestar.

La 64ª Feria Nacional del Campo (Fercam)cerraba sus puertas ayer domingo tras cinco jornadas de intensa actividad comercial y profesional. Lo hizo con un reconocimiento, por su trayectoria y compromiso, a la empresa ‘Agriman’, que recibió la Medalla de Oro de esta edición. El concejal de Ferias Comerciales y director del certamen, Pablo Camacho, ofreció un balance muy positivo de un evento que, según ha señalado el Ayuntamiento de la localidad en un comunicado, ha vuelto a consolidar a Manzanares como la capital del campo español.

En el acto de clausura oficial de la Feria Nacional del Campo, Camacho definió la esencia de esta cita anual con claridad: “Fercam es negocio, es innovación y es conocimiento. Pero, por encima de todo, es confianza de quienes vienen cada año porque saben que aquí merece la pena estar”. El director recordó que la feria, que nació en 1960 para servir al campo, mantiene su misión de utilidad para el sector tras sesenta y seis años de historia.

El concejal hizo un resumen de los datos que han sido los protagonistas de esta edición. El recinto tuvo ocupados sus más de 120.000 metros con 202 expositores procedentes de once comunidades autónomas y de la mitad de las provincias españolas. El valor de la maquinaria y los productos expuestos alcanzó los 48 millones de euros, “la cifra más alta de nuestra historia”, según apuntó el responsable municipal de ferias comerciales.

Para Camacho, el mejor indicador del éxito no reside solo en las estadísticas, sino en la actividad económica real. “Hay una imagen que resume muy bien lo que fue esta edición: los carteles de ‘vendido’ que vimos en distintos espacios del recinto”, afirmó. Tras cada uno de esos carteles “existe una empresa que avanza, una explotación que se moderniza y una familia que apuesta por el trabajo en el campo”, según el edil.

Durante su intervención, el concejal reivindicó la importancia del mundo agrario y ganadero ante los retos actuales. “El sector primario no es un sector del pasado. Es una pieza esencial de nuestro presente y una garantía para nuestro futuro”, manifestó.

La feria también destacó por su oferta de aprendizaje con jornadas técnicas, conferencias y catas agroalimentarias, elementos que demuestran que el campo une la tradición con la innovación y la profesionalidad, resaltó su directo.

Objetivos cumplidos

Pablo Camacho aprovechó el acto para agradecer el trabajo del equipo humano de más de 80 personas y la confianza del alcalde de Manzanares, Julián Nieva.

La organización ya tiene la vista puesta en el futuro. Mañana mismo, según Camacho, se inicia la preparación de la 65ª edición, que tendrá lugar en 2027, con el fin de buscar nuevas fórmulas que mejoren este proyecto colectivo “que solo puede seguir creciendo con el compromiso de todos”.

Medallas de Oro 2026

La organización de la Feria Nacional del Campo premió con la Medalla de Oro de esta 64ª edición, por su fidelidad y compromiso durante 23 ediciones, a la empresa ‘Agriman’, encargada también de sortear, entre los miles de visitantes de la feria, un importante regalo en cada edición.

‘Agriman’ es una empresa dedicada al sector agrícola ubicada en Manzanares junto a MP Racing, distribuidor oficial de primeras marcas. Una empresa que ha sabido consolidarse, reinventarse y superar adversidades. Su gerente, Pedro José Torres, recogió el galardón y destacó la importancia de Fercam para consolidar y asentar su empresa en esta ciudad.

También se entregó la Medalla de Oro a la Innovación Tecnológica de Fercam 2026 a Grupo Avilés, de Villafranca de los Caballeros, que presentó en esta edición la máquina VitiBot, un robot 100% eléctrico diseñado para labores en viñedos de espaldera con una autonomía de hasta 16 horas. Javier y Jesús Avilés recogieron la medalla. Este destacó el crecimiento de Fercam y los buenos resultados que un año más ha tenido en la feria, a la que felicitó por el esfuerzo que realiza anualmente para consolidarse entre las mejores ferias del sector.

Premios

Fercam entregó en la tarde del sábado sus premios agroalimentarios y ganaderos con los que premia la excelencia y el esfuerzo del sector primario.

Esta entrega de premios abarcó diversas categorías que reflejan la diversidad productiva de la región y del país.

La ganadería de Julio Torremocha Marchante resultó la gran triunfadora del concurso nacional al obtener el primer premio en rendimiento de leche de primera lactación, mejora por valoración genética y el Premio Especial de la Raza. Por su parte, la ganadería Rozalén Real S.L. se alzó con el primer premio en segunda lactación y a la mejor individualidad. En el concurso morfológico, Celia Amores del Rey destacó con los primeros premios en la sección de ovejas y mejor presentación.

En la categoría de aceite de oliva frutado maduro, el máximo reconocimiento fue para la Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival) por su aceite 'Valdenvero'. En la sección de frutado verde intenso, Aceites Almagre, de Almagro, consiguió la medalla de oro y el premio al mejor aceite de producción ecológica. La empresa extremeña Agropecuaria Carrasco obtuvo el oro en frutado verde dulce con su marca 'Vieiru'.

Quesos y vinos

El concurso regional de calidad de quesos manchegos otorgó la medalla de oro en elaboración artesanal semicurada a Ojos del Guadiana (Daimiel) y en curados a Finca la Cuadra (Albacete). En la modalidad industrial, el queso 'Montescusa' de Quesos Lominchar y el 'Viejo' de Lactalis (Villarrobledo) se llevaron los oros en semicurado y curado, respectivamente.

En el 54º concurso de vinos, uno de los más antiguos de Europa, la medalla de oro en blancos fue para 'Matices Airén 2025' de la Cooperativa Nuestra Señora de la Paz (Villarta de San Juan). En rosados, el primer premio lo obtuvo 'Yugo' de la Cooperativa Cristo de la Vega (Socuéllamos). En la categoría de espumosos, triunfó 'Mantolán Brut Nature' de Vinícola de Tomelloso. Finalmente, en tintos de añadas anteriores a 2023 con barrica, la medalla de oro recayó en 'Mainetes Monastrell 2022' de Bodegas San Dionisio (Fuente-Álamo).

Como empresario le preocupan la falta de mano de obra, el absentismo laboral, los cambios legislativos y el contexto internacional. Pero como presidente de la Asociación de Empresa Familiar de Castilla-La Mancha, Rafael Ruiz, hace suyas también las preocupaciones que afectan a estas entidades que conoce bien, no en vano es CEO de Teógenes Ruiz, empresa alimentaria de Tarancón, en Cuenca, con una trayectoria que se remonta a 1887.

Entre las preocupaciones propias de estas empresas están el legado y la sucesión y hacerlo en las mejores condiciones: “Buscar lo mejor para la familia, para la empresa y para los trabajadores. Uno no es dueño de su legado, simplemente es un administrador”, afirma en una entrevista que ha concedido a elDiario.es Castilla-La Mancha, en la que habla también del momento que viven estas empresas de la comunidad y de los avances que han experimentado en competitividad en confianza empresarial y en asumir riesgos saliendo a nuevos mercados.

¿Cúales son las incertidumbres que preocupan a la empresa familiar y que se pusieron sobre la mesa en la última asamblea regional?

Hay una parte que es generalista, que nos afecta como a todas las empresas, es decir,  todo lo que son los cambios normativos y legislativos, que precisamente en esta asamblea no tratamos.

Sí queríamos tratar en profundidad la parte de recursos humanos, no solo la que tiene que ver con la retención de talento, sino los ajustes necesarios en cada una de las empresas. Estamos hablando de que si en estos últimos tres, cuatro años juntamos la parte normativa europea, la nacional, autonómica y parte municipal, llegamos a las 3.500 normas que son complicadas de digerir y de conocer.

Si nos vamos al ámbito laboral, aparecen grandes cambios, incluso de algunos artículos dentro del propio Estatuto de los Trabajadores, que a veces no sabes en qué momento tienes que controlar o regular dentro de casa. Nosotros siempre hablamos de cliente y de producto. Hay que atender las necesidades de los clientes de la mejor manera posible, con producto, y con tu equipo humano, al que trabaja contigo, a todos tus trabajadores y con todos tus colaboradores tener una magnífica relación.

¿Cuáles son los principales problemas a los que hay que dar respuesta?

Hablamos de la parte del legado. Creo que tenemos una normativa regional en la que ya hubo una adaptación importante para que esa sucesión se pudiera producir, pero consideramos que se está quedando atrás respecto a otras comunidades autónomas y creo que es importante que la situación de relevo se pueda facilitar para que haya continuidad dentro de las de las empresas familiares.

La normativa regional de la empresa familiar en Castilla-La Mancha se está quedando atrás respecto a otras comunidades autónomas

En lo que se refiere al contexto internacional, con situaciones de conflicto, las materias primas, los aranceles... También generan cierta incertidumbre. Aquí hay que trabajar un poco con bisturí ya que no todas las circunstancias afectan por igual a todas las empresas y a todos los sectores. Creo que el agroalimentario se ha visto muy afectado y ahí habría que poner también un poco el foco en ese sentido.

Hay circunstancias que son solo propias de las empresas familiares como el legado y la sucesión, ¿cómo se afrontan?

Las dificultades que suele tener la empresa familiar sobre todo lo son a la hora de la gobernanza y  el relevo generacional. Y depende mucho de si es primera generación o la cuarta y cuál es el número de familiares.

Creo que las situaciones hay que abordarlas, sobre todo cuando la compañía tiene un determinado tamaño, precisamente para no desagregarlo, para no repartir esa situación entre muchos, para que siga siendo una empresa competitiva y líder.

Hay algo que debe de entender la familia y es que los roles dentro de la empresa familiar pueden ser diferentes. Hay que buscar lo mejor para la familia, para la empresa y para los trabajadores. Y al final uno no es dueño de su legado, simplemente es un administrador de ese legado. Se lo tiene que trasladar a la siguiente generación en las mejores condiciones. Si lo ve uno así va a ser mucho más fácil.

Como empresa familiar tienes una responsabilidad con la sociedad, porque afecta en su entorno, en los trabajadores que confían en ti, en que guíes esa empresa a buen fin y la familia que está detrás precisamente porque te da la confianza en administrarlo.

¿Qué demanda tienen estas empresas para las administraciones públicas?

Cada administración tiene su ámbito legislativo. En lo que compete a la regional, le pedimos ayuda en los aspectos que pueden afectar en la parte de empresa familiar. Le pedimos precisamente esa adaptación de algunos artículos dentro de la norma para que la sucesión sea factible. Que si uno no tiene familia, se tiene que legar a primos o sobrinos. Entendemos que la cuarta generación es un ámbito al que podríamos llegar. Ahora mismo en la media nos quedamos en la segunda generación. Queremos que la norma no deje lugar a dudas sobre estos aspectos.

A nivel internacional, sobre todo a partir de los aranceles, desde la Consejería de Economía, con la activación de IPEX y demás, creo que se están desarrollando acciones, pero consideramos que tenemos un mundo por vender.

Tenemos grandes empresas muy competitivas y hemos mejorado mucho el dato de confianza empresarial. Hay que aprovechar esas circunstancias precisamente para intentar vender fuera.

Eso no solo lo tiene que hacer la administración, también lo tienen que hacer las empresas. Se tienen que animar a salir. Es una labor de cada uno de los empresarios y lo que tiene que hacer la administración es poner los medios y colaboración para que esos mercados puedan ser mercados de confianza a la hora de vender y de cobrar. Lo importante que tiene que hacer la administración acompañar.

¿La empresa familiar de la región ha avanzado en dinamismo, cada vez se arriesga más, sale más a otros mercados?

Sí, de hecho, en los datos que aparecen en el último estudio que hizo la Universidad de Castilla-La Mancha se ven rasgos significativos dentro de la empresa familiar y más entre los miembros de la Asociación de la Empresa Familiar. Exportan más, el tamaño de las empresas es cada vez mayor precisamente porque intentan salir a esa situación exterior que le pueda permitir vender sus productos, productos competitivos, productos de calidad y luego también la solvencia que mantienen les permite ese nivel de confianza de intentar abordar esos mercados.

¿Están dispuestas a cooperaciones, a integraciones para tener un músculo mayor a la hora de enfrentarse a esos retos de la internacionalización en el contexto global?

Nosotros siempre decimos que uno tiene que ganar tamaño porque considera que lo puede hacer. Puede ser orgánico, es decir, puede crecer directamente, o inorgánico a través de fusiones o adquisiciones de otras compañías. Creo que hay que abordar caso por caso.

Hay situaciones donde esas situaciones favorecen y de hecho hay un mercado financiero que lo está potenciando. Todas las entidades financieras que colaboran con nosotros tienen departamentos en los que incluso incentivan esa situación. Otra cosa diferente es el tema de los fondos. Creemos que los fondos, lógicamente, quieren aprovecharse de unas características de las empresas familiares. Nosotros consideramos que esa situación la pueden llevar a cabo esas mismas empresas para ganar tamaño.

¿ La empresa familiar participa también de un problema generalizado como es la falta de mano de obra cualificada?

Sí, la parte de cualificación es un déficit que yo creo que tenemos todos. De ahí viene nuestra colaboración, tanto con la universidad, con los centros educativos, con las jornadas o por los proyectos que tenemos de la escuela familiar en las aulas o la relación que tenemos con la universidad, sobre todo con los programas de transferencia de conocimiento, en la que queremos tener visibilidad.

Lo queremos precisamente para que ese talento que se forma en Castilla-La Mancha y el que tenemos en provincias limítrofes, como Madrid, Castilla y León o Extremadura, quiera venirse aquí a trabajar. Hay que ser atractivos y ofrecerles proyectos, proyectos de vida que realmente les ilusione.

¿Y el absentismo laboral?

El absentismo también es un problema que tenemos todos, que afortunadamente lo tenemos más mitigado, por lo menos en los datos que tenemos reflejados, pero a todos nos ha crecido en estos cinco últimos años a nivel exponencial, no lineal.

¿Desde la asociación hay propuestas para buscar soluciones?

Es un problema complejo. Primero, porque creo que se han dado diferentes circunstancias que no tienen un efecto único. Llegamos a situaciones como que determinados convenios respecto al salario mínimo interprofesional se han igualado y , por tanto, la oferta en ese sentido es poco llamativa para determinada gente.

Hay que reflexionar sobre por qué en los momentos de crisis la situación de absentismo es prácticamente baja o nula y en los épocas de bonanza llegamos a hitos como el de 2025, con un 7%

Luego, toda la parte de control que se pueda ejercer o las medidas de control que se le puedan dar tanto a mutuas como a los centros de salud, a los médicos de familia, están siendo limitados para darle seguimiento a esas bajas.

Creo que la salud de los trabajadores es lo primero, pero también hay que reflexionar sobre por qué en los momentos de crisis la situación de absentismo es prácticamente baja o nula y en los épocas de bonanza llegamos a hitos como el de 2025, con un 7%. Estamos hablando ya casi 1.700.000 personas en España. Eso son más de las personas trabajadoras que hay en la región. Es como si la región parara todos los días.

¿A nivel regional cómo está la tasa de absentismo?

Pues el absentismo está con niveles más bajos que la media nacional, aunque el nivel de paro está por encima de la media. Creo que hay una parte de responsabilidad y situaciones que efectivamente han sido limitantes tanto a nivel de las administraciones como de empresas, porque prácticamente en la Administración se está por encima del nivel de absentismo que tienen las empresas. Estamos hablando de que, a nivel nacional, supera los 30.000 millones y prácticamente 16.000 van por un lado y 14.000 van por otro.

Sé, porque nos la han trasladado ellos, que cuando la Administración pública ha hecho seguimiento han mejorado mucho los datos. Pero hay falta de recursos, faltan medios y creo que tiene que haber un plan. Y el plan no es fácil, no hay una única acción a tomar. Creo que es un compendio de situaciones que deben de abordar.

¿Qué peso tiene la empresa agroalimentaria en las empresas familiares de la región?

El sector agroalimentario siempre ha sido determinante en la región, sobre todo a nivel de salida al exterior. Destaca toda la parte de embutidos, jamones, carnes, quesos, aceites... Creo que es la parte más relevante, que supera el 50%.

Hemos insistido a la Administración en que fomente el sector industrial porque fija mucha población, sobre todo en las zonas más despobladas, y genera atracción de personas y de talento

Después el ámbito de los forrajes también tiene un nivel de exportaciones elevado, sobre todo desde Albacete, pero se han visto muy afectados por el coste de los portes internacionales, contenedores o el barco.

Luego lo que sí ha crecido muchísimo es el ámbito industrial. Hemos insistido a la Administración en que fomente el sector industrial porque fija mucha población, sobre todo en las zonas más despobladas, y genera atracción de personas y de talento.

¿Estas empresas agroalimentarias tienen algunos problemas específicos como empresa familiar?

Parece que en este contexto internacional, de incertidumbres, de aranceles, de subida del precio de los fertilizantes o de los combustibles, se está viendo muy afectada, más que otras empresas. En particular por los insumos, como los abonos, y también por los aranceles o el transporte internacional.

En cambio, el producto primario como los cereales o el maíz y otros no lo han sufrido en la misma proporción. Mantenemos precios e incluso por debajo de hace dos años y creo que es inasumible por parte del sector, del agricultor. De repente te viene el producto, si no te viene de Ucrania porque ya la han liberado, te viene de Sudamérica.

Respecto al acuerdo de Mercosur, la parte más afectada es la alimentaria y lo único que pide ese sector es que se exijan los mismos requisitos a esos productos que aquí en cuanto a fitosanitarios, en cuanto a tratamientos...

Queremos los productos que se importen, lo sean con las mismas condiciones y con las mismas limitaciones que tiene aquí al agricultor.

Queremos los productos que se importen, lo sean con las mismas condiciones y con las mismas limitaciones que tiene aquí al agricultor

¿La sociedad reconoce la importancia que tiene la empresa familiar ?

Sí. Los datos están en el último estudio que ha hecho el Instituto de la Empresa Familiar, y, efectivamente, lo que vemos en nuestro entorno es que se valora mucho la labor que hace la empresa familiar. Hay una responsabilidad social en la zona donde estás implantado. Es la que más impacto genera en la sociedad, la que más trabajadores ocupa.

Ese impacto se ve también en toda la parte que desarrollamos socialmente con centros formativos, con deporte, con asociaciones culturales... Creo que generamos un impacto muy grande y ese impacto está reconocido por la sociedad, sobre todo a nivel local.

“Necesitamos empresarios que sean líderes ejemplares”

¿Qué asignaturas pendientes tiene la empresa familiar? ¿En qué aspectos tiene que mejorar?

Lo primero es llegar a aquellas familias empresarias que, en un momento dado, se ven en esa duda de si seguir o no en el proyecto. O que si las siguientes generaciones se sientan atraídas por darle continuidad, luego no le vaya a generar un problema familar. ¿Por qué? Porque ese proyecto tiene arraigo, tiene asentamiento y permite a toda la familia tener un proyecto de vida y creo que es importante para nosotros: facilitar ese relevo generacional y poner las herramientas que son diferentes y no son únicas para cada caso.

Por otro lado, nosotros estamos volcadísimos en toda la parte educativa, con la Consejería de Economía y con la universidad. Consideramos que es el eje vertebrador que tiene que tener nuestra sociedad en cuanto a valores, en cuanto a conocimiento. Y buscamos la excelencia.

Esperamos que los institutos y los centros de formación profesional no solo generen trabajadores que puedan venir a nuestras compañías, sino que creen empresarios, que creen líderes. Los necesitamos cada vez más y sobre todo que sean líderes ejemplares.

¿Qué es la Escuela de Sucesores?

Nosotros ponemos una Escuela de Sucesores gratuita con dos grandes despachos a nivel nacional, Cuatrecasas y Orienta Wells, que les permite a las siguientes generaciones formarse en los temas más importantes, tanto en IA como en recursos humanos, como en gestión de recursos, en sostenibilidad... Es uno de los grandes éxitos que hemos tenido.  

Más del 80% de los asociados cuentan con personas que asisten a la Escuela de Sucesores. Se adhiere precisamente por la calidad y el conocimiento que trasladan. No solo se visitan fábricas de asociados, sino que se les prepara y salen todos con deberes para llevar a casa.

Esta es una iniciativa de la asociación de Castilla-La Mancha y la están implantando el resto de las asociaciones territoriales a nivel nacional, precisamente por el éxito que ha tenido y la calidad formativa.

Dos de los grandes retos como la IA y los criterios de sostenibilidad, ¿cómo los están afrontando las empresas familiares?

La IA es algo que hay que tener en cuenta, sí o sí. Es el elemento más disruptivo que tenemos en la actualidad y hay que cogerlo como lo que es: una herramienta fundamental para los trabajadores porque les va a facilitar los temas rutinarios y Les va a permitir abordar situaciones diferenciales de más valor dentro de su trabajo. Lo que empresa tiene que diseñar es una hoja de ruta.

En la parte de sostenibilidad, es algo que tiene que venir ya de serie. Uno tiene que plantearse las cosas respecto al impacto que genera y a partir de ahí, implantarlo en la cultura de la compañía. Yo de las compañías que conozco, todas están metidas en implementar y ser eficientes en ese sentido.

La IA es algo que hay que tener en cuenta, sí o sí. Es el elemento más disruptivo que tenemos en la actualidad y hay que cogerlo como lo que es: una herramienta fundamental para los trabajadores porque les va a facilitar los temas rutinarios y Les va a permitir abordar situaciones diferenciales de más valor dentro de su trabajo. Lo que empresa tiene que diseñar es una hoja de ruta

“Yo no quiero plantar árboles en Brasil sino en mi pueblo”

Luego hay propuestas que nosotros hemos hecho y al final han quedado en saco roto, tanto en la parte de la comunidad autónoma como a nivel municipal. Cuando ya en sostenibilidad no puedes hacer mucho más, sino que lo que tienes que hacer es compensación, hay que empezar a generar esos espacios, por ejemplo zonas verdes, pero eso tiene que venir definido urbanísticamente por los ayuntamientos.

Entendemos que eso es una medida que seguramente facilitaría y transformaría nuestra región a largo plazo, pero es algo que no depende de nosotros. Son medidas que nosotros sí hemos trasladado y de momento nadie ha cogido el guante, ni la Administración regional, ni los ayuntamientos. Todo el mundo lo ve muy bien porque les gusta la idea, pero la realidad es que yo no quiero plantar árboles en Brasil, los quiero mi pueblo.

La 64ª edición de la Feria Nacional del Campo (Fercam) ha abierto este miércoles sus puertas en Manzanares con más de 200 expositores, 120.000 metros cuadrados de superficie expositiva y 50 millones de euros en maquinaria, en una cita que el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha situado en el “mejor momento” de la feria.

Una puesta de largo a la que, además del presidente regional, han acudido el alcalde de Manzanares, Julián Nieva; el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde; el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán, y director de la feria, Pablo Camacho, entre otros cargos institucionales y empresariales.

Durante la inauguración, García-Page ha destacado la evolución de la Feria Nacional del Campo en los últimos años y ha asegurado que no siempre ha estado “en estas condiciones”, por lo que ha agradecido el trabajo del equipo profesional y “la capitanía” que ejerce el Ayuntamiento de Manzanares en la organización de la muestra.

El presidente ha defendido que Fercam es una feria “trascendente” para el sector agrario y agroalimentario y ha puesto en valor el papel de Manzanares como municipio dinamizador de la economía provincial.

En este sentido, ha afirmado que “Manzanares es una locomotora” y que su actividad genera empleo “para buena parte de la provincia”.

García-Page también ha vinculado la modernización del campo con la mejora de la alimentación y de la igualdad de oportunidades, al señalar que la mecanización y la innovación han permitido que productos que antes estaban al alcance de pocos formen hoy parte de la cesta habitual de muchas familias.

En este contexto, ha destacado la fuerza exportadora de Castilla-La Mancha y ha asegurado que la región está “ganando exportaciones”, población y capacidad para atraer empresas. A su juicio, Fercam representa esa predisposición de la comunidad autónoma a “no resignarse” y a no dejar que otros decidan por ella.

El alcalde de Manzanares, Julián Nieva, ha subrayado que Fercam “no sería posible sin el esfuerzo colectivo de todos” y ha defendido que la feria es “patrimonio” de la sociedad manzanareña.

Según ha señalado, la muestra ha sabido crecer al mismo ritmo que lo han hecho la agricultura y la ganadería en una tierra como Castilla-La Mancha.

Nieva ha detallado que, en los casi doce años de Gobierno municipal, Fercam ha incrementado un 14% el número de expositores, hasta superar los 200 consolidados, y ha crecido también en superficie expositiva hasta alcanzar los 120.000 metros cuadrados, lo que la sitúa como “una de las mayores de España”.

El alcalde ha añadido que el volumen de la maquinaria expuesta ha aumentado un 63%, hasta situarse en 50 millones de euros.

Además, ha remarcado el carácter económico de la cita, al advertir de que Fercam es, ante todo, “una feria de negocios” y que su sentido está ligado a la capacidad de generar actividad para el sector.

Crecimiento y modernización del sector

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha resaltado el “crecimiento absoluto” de Fercam durante la última década y la ha definido como una de las ferias más importantes de Castilla-La Mancha, especialmente por su apuesta por la innovación y la tecnología aplicadas al campo.

Martínez Lizán ha explicado que estos avances son claves para aumentar la producción, reducir costes y mejorar la rentabilidad de las explotaciones agrarias. En este sentido, ha recordado que el Gobierno regional ha impulsado 42 resoluciones de proyectos piloto de innovación, con una inversión de 10 millones de euros.

El consejero también ha puesto en valor las ayudas a la modernización del sector agrario y ganadero, que han permitido la compra de 1.700 máquinas, y ha destacado el papel del IRIAF y de sus ocho centros en el desarrollo de líneas de investigación orientadas a dar respuesta a los retos del cambio climático.

Asimismo, ha señalado que la presencia del Gobierno regional en Fercam se articula también a través del estand de Campo y Alma, con el que se promocionan las producciones agroalimentarias de la comunidad autónoma, sus 41 denominaciones de origen y las ferias del sector, para las que se destinan 2,8 millones de euros.

Una feria para “hacer provincia”

Finalmente, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, ha afirmado que Fercam ha sabido dar respuesta durante 64 años a las necesidades del sector y ha contribuido a “hacer provincia, región y país” desde una de las principales ferias económicas vinculadas a la industria agroalimentaria y al sector primario.

Valverde ha recordado que la industria agroalimentaria representa el 18% del PIB regional y ha defendido la necesidad de seguir apoyando a un sector que afronta retos como el relevo generacional, la rentabilidad de las explotaciones y la necesidad de contar con recursos suficientes para mantener su competitividad.

El director general de Empresa, Energías e Internacionalización, Amadeo Lázaro, y al gerente del clúster FOOD+i, Juan Viejo, han presentado hoy, día 19, la próxima convocatoria de ayudas al sector agroalimentario riojano para los años 2026 y 2027, que estará dotada de 500.000 euros y será gestionada por el propio clúster como entidad colaboradora del Gobierno de La Rioja.

Lázaro ha incidido en que “el sector agroalimentario es el principal motor productivo de La Rioja -una de cada tres industrias y casi uno de cada tres empleos industriales pertenecen a este sector- y su competitividad es esencial para el desarrollo económico sostenible de nuestra comunidad autónoma”. Estas ayudas, que refuerzan el respaldo del Gobierno de La Rioja al sector, “buscan mitigar las barreras económicas para que nuestras empresas accedan a servicios tecnológicos avanzados, de digitalización y sostenibilidad”. 

Asimismo, la convocatoria actúa “como un estímulo necesario para que el tejido empresarial pueda adaptarse a las exigentes normativas internacionales y a los nuevos patrones de consumo, asegurando así su liderazgo en un mercado globalizado, con el fin de incentivar, estimular y fomentar la competitividad del sector empresarial riojano”.

Mediante estas ayudas, “el Gobierno de La Rioja demuestra su respaldo a la investigación, el desarrollo, la competitividad y la innovación de la cadena de valor agroalimentaria en esta región, para que el modelo productivo de la industria agroalimentaria de la región, que supone un 33 % del valor añadido bruto industrial y el 28 % de empleo, pueda competir en un entorno cada vez más complejo y global”.

Lázaro ha querido dar valor al rol que desempeñan los clústeres y las agrupaciones empresariales innovadoras, “una poderosa herramienta para desarrollar proyectos que les proporcionen una posición más fuerte en el mercado y que a su vez les permita colaborar con otros agentes”.

Por su parte, el gerente del clúster FOOD+i, Juan Viejo, ha agradecido que “el Gobierno de La Rioja apueste por un instrumento de apoyo especialmente valioso para las empresas agroalimentarias de la región y, en particular, para las pymes, por su elevada intensidad de ayuda y su ágil tramitación”. “Se trata de una convocatoria alineada con los principales desafíos que afronta actualmente la industria alimentaria, facilitando el acceso a servicios especializados en ámbitos estratégicos como la seguridad alimentaria, la digitalización, la sostenibilidad o la internacionalización. Este tipo de medidas contribuyen de forma directa a reforzar la competitividad, la capacidad de innovación y la adaptación de nuestras empresas en un entorno cada vez más exigente y global”, ha valorado.

Serán considerados gastos subvencionables los servicios de laboratorio y ensayos físico-químicos, servicios tecnológicos de fabricación inteligente, servicios tecnológicos de transformación digital, servicios tecnológicos de sostenibilidad y materiales avanzados, servicios para el fomento de la I+D+i empresarial y servicios para el fomento de la internacionalización empresarial.

Las solicitudes se deben presentar por medios electrónicos. Los modelos de solicitud están disponibles para su descarga en la oficina electrónica de la página web del Gobierno de La Rioja y se deben presentar a la entidad colaboradora mediante el correo electrónico ayudasagro@clusterfoodmasi.es. 

Clúster de alimentación Food+i

La Agrupación Empresarial Innovadora de la Industria Alimentaria del Valle del Ebro desarrolla su actividad bajo la denominación de clúster Food+i. Esta asociación privada sin ánimo de lucro, creada en 2009 y con sede en Logroño, agrupa a los principales agentes del sector alimentario de La Rioja, así como a las empresas socias líderes en Navarra, País Vasco, Aragón y Cataluña. 

Representa el principal polo de producción alimentaria del país, generando una cifra de negocios de 45.369 millones de euros, un 36 % de la facturación del sector a nivel nacional, y 143.429 empleos, un 33 % del total de empleos del sector nacional. De las 116 entidades, empresas y centros de investigación y administración que integran el clúster, 71 son de La Rioja (un 68 % del total).

La Feria Nacional del Campo (Fercam) celebrará del 24 al 28 de junio su 64 edición con todo el espacio expositivo completo, una veintena de empresas en lista de espera y más de 47 millones de euros en mercancía expuesta, una cifra que confirma el crecimiento de una cita que ya mira de tú a tú a las grandes ferias del sector primario en España.

En una entrevista concedida a Europa Press, el director de la feria, Pablo Camacho, ha explicado que la respuesta de los expositores ha vuelto a confirmar el peso de una cita que ha dejado de ser solo una referencia regional para situarse entre las grandes ferias del sector primario en España.

Según ha señalado, tras abrirse en diciembre el periodo de preinscripción para los expositores de la edición anterior, en apenas “10-15 días” ya estaba cubierto más del 90% del espacio disponible. El resto se ofreció a nuevas empresas y también se completó en pocos días.

Esa demanda ha dejado fuera a una veintena de expositores por falta de espacio, un síntoma que, para la organización, habla tanto de la fortaleza de Fercam como del momento que atraviesa el sector primario.

“Fercam llega con más fuerza que nunca”, ha resumido Camacho, que ha situado la feria como una muestra útil para agricultores, ganaderos, empresas de servicios, maquinaria, agroalimentación, riego, energías renovables, transporte, automoción y obra pública.

Pablo Camacho ha defendido que el principal valor de Fercam es su utilidad comercial. No la concibe como una feria de paseo, sino como un punto de encuentro para cerrar operaciones, generar contactos y abrir trabajo para los meses siguientes.

Esa condición, ha añadido, explica la fidelidad de muchas empresas, algunas de las cuales llevan más de medio siglo acudiendo al recinto ferial de Manzanares.

La maquinaria agrícola seguirá siendo el gran buque insignia de la feria, con más del 60% de la muestra total.

Camacho ha avanzado que los expositores llegarán con maquinaria de última tecnología y que el premio a la novedad tecnológica volverá a tener protagonismo, con el objetivo de reconocer avances en digitalización, inteligencia artificial y nuevas herramientas aplicadas al campo.

Más peso agroalimentario

La edición de este año reforzará también el espacio agroalimentario, que representa cerca del 20% de la feria.

La organización prevé prácticamente duplicar el número y la variedad de las catas, con productos como queso manchego, vino, aceite de oliva virgen extra, miel, azafrán de La Mancha, melón de La Mancha, cordero manchego, jamón o caracoles.

Camacho ha subrayado que estas actividades no solo buscan promocionar productos, sino enseñar a consumirlos y valorarlos.

En este sentido, ha recordado que el sector agroalimentario tiene un peso específico en Castilla-La Mancha y que muchos de sus productos son “una ventana también al exterior” de la comunidad autónoma y del país.

La ganadería volverá a tener un papel destacado con la participación de Agrama, que reforzará la exposición de ganado, la subasta de sementales y nuevas actividades como un taller de esquilo.

Además, se mantendrán las actividades infantiles en las mañanas del jueves y el viernes para acercar a los más pequeños los oficios vinculados a la agricultura, la ganadería y el sector agroalimentario.

Modernización

Entre las prioridades de la organización figura seguir profesionalizando la feria. Pablo Camacho ha señalado que se están realizando inversiones en la mejora del acceso a Internet, una cuestión que ya resulta imprescindible para los expositores, especialmente en un recinto de 120.000 metros cuadrados con buena parte de su superficie al aire libre.

El presupuesto de esta edición superará los 475.000 euros, el más alto de la historia de Fercam, incluyendo inversiones. Entre ellas, la organización prevé destinar 100.000 euros a mejorar los espacios de las catas agroalimentarias, aunque esas obras comenzarán una vez concluida la edición de este año.

La seguridad será otro de los pilares de la organización, especialmente por el alto valor de la mercancía expuesta. La feria contará con seguridad privada durante los días de celebración, pero también una semana antes y una después para cubrir el montaje y desmontaje, además de un operativo especial de Policía Local y voluntarios de Protección Civil.

El reto de crecer

El éxito de participación ha abierto de nuevo el debate sobre la posible ampliación del recinto. Camacho ha reconocido que la feria afronta una doble necesidad, la de expositores que ya participan y quieren más metros y la de nuevas empresas que desean incorporarse pero no pueden hacerlo por falta de espacio.

El margen físico, sin embargo, es limitado. El recinto está condicionado por el municipio, la vía del ferrocarril y el río Azuer, por lo que la principal opción pasaría por utilizar parte del aparcamiento como espacio expositivo.

Ese aparcamiento tiene unos 3.000 metros cuadrados, una superficie que permitiría una ampliación importante si en próximos años se mantiene una lista de espera de 20, 25 o 30 expositores.

La feria volverá a superar previsiblemente los 100.000 visitantes, una cifra que convierte a Fercam en uno de los grandes motores económicos de Manzanares durante cinco días.

“Fercam es la ventana al exterior más importante que tiene Manzanares”, ha defendido Camacho.

El director ha señalado que el impacto no se limita a la ciudad, ya que los hoteles y restaurantes de Manzanares completan sus reservas y parte de los expositores se alojan en municipios como Tomelloso, Alcázar de San Juan, Ciudad Real, Almagro o La Solana

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, inaugurará el próximo 24 de junio en Manzanares la 64ª Feria Nacional del Campo (Fercam). Así lo anunció este lunes el alcalde manzanareño, Julián Nieva, en la presentación oficial de una feria “rentable” para el sector y para la economía de la provincia, que tendrá lugar del 24 al 28 de junio.

El alcalde de Manzanares también adelantó que la Medalla de Oro que la organización de Fercam concede cada año a empresas que se han destacado por su participación y apuesta por la feria se entregará en la clausura de esta edición a la empresa manzanareña Agriman, según ha señalado el Ayuntamiento en nota de prensa.

Nieva hizo balance del trabajo desarrollado para convertir Fercam en la gran realidad que es hoy día, con 475.000 euros de presupuesto, 100.000 más que el año pasado; con más de doscientos expositores frente a los 170 que tenía y con un valor de la mercancía expuesta que ha aumentado en estas diez ediciones presenciales y dos virtuales de 30 a casi 50 millones de euros.

Para el primer edil, los datos mejoran los objetivos más optimistas que se planteó su gobierno “gracias a un trabajo realizado con las luces largas puestas, sin endogamia”. El mejor indicador de que la Feria Nacional del Campo de Manzanares es rentable, evoluciona y es “imprescindible”, según Julián Nieva, es que más del 90% de las empresas expositoras vuelven al año siguiente.

Por ello, “necesitamos seguir apoyando a Fercam”, apuntó Julián Nieva en el acto con periodistas celebrado en el castillo de Pilas Bonas, una feria de gran importancia para el sector agrario e industrial y también para la economía local, por su repercusión en las empresas que fructifican operaciones para todo el año así como por su incidencia directa en el sector hostelero durante la próxima semana.

El alcalde también resaltó el potencial de Manzanares en materia agraria, con 50.000 hectáreas que requieren de una industria agroalimentaria asociada y de empresas logísticas y de transporte. Del mismo modo, las posibilidades en materia de energías renovables que el gobierno municipal “supo dimensionar” abren opciones a nuevos proyectos industriales que necesitan esa energía. “Acertamos plenamente”, afirmó.

En opinión de su alcalde, “Manzanares está en la senda adecuada”. A modo de rápido resumen de gestión de sus tres mandatos al frente del Ayuntamiento, dijo que en materia de infraestructuras, la ciudad “quedará como jamás ha estado”, en alusión a las deportivas, sociales, sanitarias -con el Centro de Salud que se abrirá tras el verano-, culturales y educativas, con nuevos centros y reformas, como la que se acometerá de manera integral en el instituto 'Sotomayor'. “En el conjunto está la virtud”, señaló.

Doble modalidad de inscripción para las catas

Como novedad, el Ayuntamiento de Manzanares ha decidido repartir de forma equitativa el cupo de plazas para las catas de productos agroalimentarios, reservando un 50% para la inscripción telemática y el otro 50% para la modalidad presencial en la Oficina de Turismo, respondiendo así a la alta demanda de estas actividades.

El plazo online (a través de la web oficial de la feria) se abre el próximo martes 16 de junio a las 15 horas. Por su parte, las personas que opten por la modalidad presencial deberán acudir a la Oficina de Turismo de Manzanares a partir del 19 de junio a las 10:00 horas. Las inscripciones están limitadas a un máximo de dos personas por turno y son de carácter personal e intransferible.

En la 64ª edición de la Feria Nacional del Campo se realizarán veinte catas que tendrán lugar en las dos salas de catas del pabellón de muestras, entre el miércoles 24 y el domingo 28 de junio en diferentes horarios.

El público tendrá la oportunidad de degustar los productos participantes en los concursos agroalimentarios: vino (miércoles a las 20:30 horas, jueves a las 11 y a las 20:30 horas y sábado a las 20:30 horas), queso manchego (miércoles a las 20:30 horas, jueves a las 11 horas, viernes a las 22 horas y sábado a las 20:30 horas) y aceite (domingo a las 11 horas).

No faltarán tampoco las de jamón (miércoles a las 22 horas, viernes, sábado y domingo a las 11 horas); caracoles (jueves a las 22 horas y viernes a las 20:30 horas); cerveza artesana (miércoles a las 22 horas, viernes a las 11 y a las 22 horas y sábado a las 22 horas); miel (jueves a las 22 horas y sábado a las 11 horas); melón (jueves a las 20:30 horas); azafrán de La Mancha (viernes a las 20:30 horas); y cordero manchego (sábado a las 22 horas).

Además, en los jardines del pabellón oficial habrá cuatro catas nocturnas de vino al aire libre organizadas por el Consejo Regulador de la DO La-Mancha (miércoles 24), Pago Casa del Blanco (jueves 25), por Bodegas Yuntero (viernes 26) y por Familia Bellido Viñedos y Bodegas (sábado 27), todas ellas a las 22:15 horas.

El vino, el aceite de oliva y la crema de pistacho son las producciones agroalimentarias más atractivas para el mercado asiáticos, según se ha constatado en el viaje que el Gobierno de Castilla-La Mancha ha realizado a la feria Seul Food

Desde el Ejecutivo se trabaja para impulsar las exportaciones de la región en el mercado asiático, con el objetivo de que elevar a 300 millones las ventas en productos agroalimentarios. Así lo han confirmado tras un encuentro con más de una decena de importadores coreanos del vicepresidente segundo del Gobierno regional, José Manuel Caballero, que ha hecho un balance “muy positivo” de este viaje a la República de Corea donde ha suscitado gran interés la región como “despensa agroalimentaria” y como destino turístico.

“En la feria Seúl Food, que es una de las más importantes que hay en Asia relacionada con el sector agroalimentario, la verdad es que han causado muchísimo interés todos nuestros productos agroalimentarios de calidad como el vino, el aceite, también la carne, así como los derivados y los subproductos. Estamos hablando de un mercado muy importante y estamos hablando de exportaciones que son millonarias”, ha explicado.

Según informa el Ejecutivo autonómico, Caballero ha remarcado que todo lo que es la exportación agroalimentaria de Castilla-La Mancha al mercado asiático está cercano a los 275 millones de euros y el objetivo es llegar en los próximos años hasta los 300 millones de euros. Ha detallado que “estamos hablando de más de 100 millones a China, de en torno a los centenares de millones en Japón y, en Corea, más de 70 millones de euros”.

“Esta es la línea de trabajo que vamos a mantener: seguir dando a conocer nuestros productos agroalimentarios y llevarlos allí a donde están los consumidores y, verdaderamente, la posibilidad de exportar y de hacerlo con valor añadido, que es lo que interesa al sector agroalimentario castellanomanchego sabiendo que tiene muchísimo potencial desde el punto de vista de la cantidad y, por supuesto, de la calidad”, ha asegurado Caballero.

En materia turística, el vicepresidente segundo ha explicado que Castilla-La Mancha ofrece una experiencia turística de mucho valor y de mucho interés en el mercado asiático. “Nuestra región es un destino donde se conjuga naturaleza, por supuesto, historia, cultura, tradición, gastronomía, monumentos y, en definitiva, todo lo que puede interesar a este mercado asiático lo van a encontrar visitando Castilla-La Mancha, desde sus capitales hasta lo que pueden ser las distintas zonas rurales con un enorme potencial”.

Caballero ha destacado el crecimiento de este sector “muy profesionalizado que ha hecho una apuesta por la calidad y por darse a conocer también a nivel internacional como un destino con mucho que ofrecer y de gran interés en países como este”.

Ha recordado esta colaboración de la iniciativa privada “que invierte y arriesga su dinero” y que trabaja con mucho acierto, sumada a la promoción que el Gobierno de Castilla-La Mancha está desarrollando, “está dando magníficos resultados en el sector turístico que alcanza ya cifras históricas”.

Encuentro con importadores coreanos

La delegación castellanomanchega ha finalizado su visita a la República de Corea manteniendo un encuentro con más de una decena de importadores coreanos de diferentes sectores como el vino y las bebidas espirituosas, el aceite de oliva, el calzado, los bienes industriales y los productos relacionados con el estilo de vida y la moda.

Entre otros asistentes ha asistido Insoon Lee, una reconocida educadora, consultora y autora especializada en el mundo del vino en este país, quien ha destacado el potencial y la calidad del sector vitivinícola de Castilla-La Mancha.

A la reunión, también han asistido empresas del sector agroalimentario de la región a las que esta jornada ha brindado la oportunidad de conocer de primera mano las necesidades y particularidades del mercado coreano, compartir experiencias y perspectivas sobre las posibilidades de negocio y por último explorar nuevas vías de colaboración comercial que contribuyan a fortalecer las relaciones económicas entre Castilla-La Mancha y la República de Corea.

Al finalizar, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha realizado un balance de esta reunión en la que se ha constatado que existe “un atractivo importante” sobre todo para el vino, el aceite y la crema de pistacho.

Asimismo, se ha mostrado convencido de que Castilla-La Mancha tiene capacidad sobrada para atender la demanda del mercado coreano, y para lograrlo ha invitado a las empresas y a las figuras de calidad de la región “a utilizar las posibilidades de promoción en terceros países, a través de las ayudas de calidad alimentaria, para que puedan promocionar sus productos”.

Martínez Lizán ha destacado que la participación en la feria Seoul Food 2027 es un primer paso que debe seguir desarrollándose. A su juicio, Castilla-La Mancha “debe conquistar este mercado” porque tiene la capacidad y los productos y ha apelado al conjunto del sector para trabajar con el objetivo de convertirse en el principal proveedor de un país que importa el 54 por ciento de los alimentos que consume.

Para avanzar en este objetivo, se ha apoyado en la calidad y la seguridad alimentaria de las producciones regionales, respaldadas por 41 figuras de calidad amparadas por Campo y Alma, y ha subrayado que, además, estos productos ofrecen un precio asequible para dar respuesta a los distintos perfiles de consumo del mercado coreano.

La provincia de Huesca ha pasado de emitir apenas 219 certificados sanitarios de exportación en 2022 a superar los 7.500 en 2025, un crecimiento de más del 3.300% que coincide con la puesta en marcha de la Terminal de Inspección de Mercancías (TIM) de Monzón y del servicio de inspección y certificación de exportaciones de la Unidad de Agricultura de la Subdelegación del Gobierno.

Desde su puesta en marcha, la Unidad de Agricultura ha emitido más de 14.400 certificados sanitarios para exportaciones a terceros países, consolidándose como un servicio estratégico para uno de los principales polos agroindustriales del país.

Hasta la creación de este servicio en junio de 2023, buena parte de las exportaciones agroalimentarias generadas por empresas del este de la provincia debían tramitarse en Cataluña, principalmente en Lleida, por lo que la actividad administrativa asociada a estas operaciones computaba fuera de Aragón. La apertura de la TIM permitió que las inspecciones y certificaciones necesarias para exportar a países de fuera de la Unión Europea comenzaran a realizarse en Huesca, acercando además el servicio a las empresas exportadoras.

Los datos reflejan con claridad esta transformación. En 2022, antes de la puesta en marcha del servicio, la provincia registró únicamente 219 certificados de exportación. Tras su entrada en funcionamiento en junio de 2023, se emitieron 2.141 certificados durante los primeros siete meses de actividad. En 2024 la cifra ascendió a 4.771 y en 2025 alcanzó los 7.535 certificados, un 57,9% más que el año anterior.

En 2022, Huesca ocupaba el puesto 40, el penúltimo de la lista y solo por delante de Melilla en el listado sobre la evolución de las unidades certificadoras para exportación. En 2025 ascendió al noveno puesto y en lo que va de 2026 ha subido otro escalón. Mientras tanto, Lleida registraba 29.477 certificados, situándose como la tercera unidad certificadora de España. En 2025 se situó por detrás de Huesca con 6.807 certificados.

La mayor parte de las empresas usuarias, cerca del 95%, se concentran en la franja oriental de la provincia, especialmente en Binéfar, Monzón, Tamarite de Litera, San Esteban de Litera y Fraga. Se trata de una zona con una potente industria cárnica y agroalimentaria cuya actividad exportadora tiene una importante presencia en mercados internacionales.

El crecimiento registrado en los últimos años ha situado además a Huesca entre las principales provincias españolas en actividad certificadora. Según los datos del Ministerio de Agricultura, la provincia ocupa ya el octavo puesto nacional en número de certificados de exportación animal, por delante de territorios con una larga tradición exportadora como Lleida, Tarragona o Toledo.

La evolución resulta especialmente significativa porque se ha producido en un contexto complejo para el comercio exterior. Durante 2025, la detección de casos de peste porcina africana en España provocó restricciones y cierres temporales en algunos mercados internacionales, entre ellos Japón, uno de los principales destinos de las exportaciones gestionadas desde la TIM de Monzón. Pese a ello, la actividad certificadora continuó creciendo y alcanzó un nuevo máximo histórico.

En la actualidad, la Unidad de Agricultura de la Subdelegación del Gobierno en Huesca cuenta con tres funcionarias adscritas y se ha consolidado como una herramienta fundamental para facilitar las exportaciones agroalimentarias a mercados extracomunitarios, garantizando el cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por los países de destino.

La puesta en marcha de la TIM de Monzón no solo ha permitido agilizar los trámites para las empresas altoaragonesas. También ha conseguido que una actividad económica generada en Huesca deje de contabilizarse en otras comunidades autónomas y pase a reflejarse en las estadísticas de la provincia, que en apenas tres años ha escalado hasta situarse entre las siete primeras de España en certificación de exportaciones animales.

La localidad albaceteña de Tarazona de la Mancha se ha convertido hoy en el centro de la innovación agroalimentaria ya que ha acogido el Demoday del programa AgroBank Tech Digital Innovation (ATDI), en el que se han presentado las soluciones desarrolladas por las 15 empresas seleccionadas en la cuarta edición del programa AgroBank Tech Digital Innovation, impulsado conjuntamente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y AgroBank.

El programa ha recibido 196 candidaturas procedentes de toda España, los 15 proyectos elegidos proceden de 10 comunidades autónomas, entre ellas Castilla-La Mancha, concretamente la startup BigGuardian, originaria de Tarancón, Cuenca.

El encuentro ha contado con la presencia de la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García Bernal, que ha afirmado que “la marca España también se construye desde la innovación agroalimentaria” y ha destacado que la innovación forma parte de la historia del sector agroalimentario español, por lo que la imagen tradicional del campo ya no responde a la realidad actual.

En el Demoday, García Bernal ha señalado que “la España rural de 2026 se parece más a un robot que a un tópico”, en referencia a las nuevas tecnologías que ya utilizan agricultores y ganaderos para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la competitividad de sus explotaciones.

La secretaria de Estado ha subrayado que el principal reto no es generar innovación, sino conseguir que llegue a tiempo a quienes la necesitan. “La innovación no transforma nada si se queda en una presentación o en un laboratorio, tener que llegar al terreno y resolver problemas reales”, ha afirmado.

García Bernal ha recordado que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación impulsa actualmente más de 200 iniciativas de innovación digital en el sector agroalimentario y que cerca de 6.800 proyectos han recibido financiación a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Además, ha destacado el apoyo a los grupos operativos de innovación como herramienta para trasladar conocimiento y nuevas tecnologías a agricultores, ganaderos, cooperativas e industrias agroalimentarias.

La secretaria de Estado ha defendido también que la digitalización debe convertirse en una herramienta de igualdad. “Una tecnología que solo llega a quienes ya tienen recursos para incorporarla no transforma un sector, simplemente selecciona quién puede avanzar más deprisa”, ha señalado.

El proyecto de Cuenca selecciónado, BigGuardian, desarrollado por la EBT Veterinaria de Precisión Diagnóstica, es un ecosistema tecnológico que permite la monitorización continua y no invasiva del estado de salud del ganado. A través de sensores térmicos y modelos de inteligencia artificial, analiza datos en tiempo real para detectar enfermedades de forma temprana, facilitando la toma de decisiones por parte de ganaderos y veterinarios y contribuyendo a una producción más sostenible y alineada con los principios One Health

Las organizaciones agrarias Asaja y Cooperativas Agroalimentarias, el Gobierno de Castilla-La Mancha y empresas como Aevae (Asociación Española para la Valorización de Envases) han mostrado este jueves su disposición a ir de la mano para llevar a cabo una correcta gestión de los residuos en el sector primario.

Así lo han puesto de manifiesto la directora general de Economía Circular y Agenda 2030, Esther Haro; el secretario regional de Asaja, Florencio Rodríguez; el responsable regional de Medio Ambiente, Calidad y Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agroalimentarias, Jacinto Tello; y el director general de Aevae, José Vicente Ronda, durante el encuentro informativo organizado por Europa Press 'Cosechando sostenibilidad' celebrado en la sede de Fedeto.

En este sentido, el director general de Aevae ha indicado que para la empresa es “importante” que su mensaje llegue al sector primario porque para el sistema es “muy importante” que el agricultor sepa que hay alguien que ha pagado por la correcta gestión de los residuos, que es el fabricante del producto envasado, y que Aevae pone a su disposición una red de puntos para que se recoja correctamente.

“Si este mensaje no llega al agricultor, para nosotros es muy complicado poder alcanzar las tasas de recogida separada por materiales que nos va a obligar la normativa actual de envases”, ha manifestado.

Informar de las obligaciones

De su lado, la directora general de Economía Circular y Agenda 2030 ha destacado que el Gobierno regional no solo tiene la obligación de informar al ciudadano de todas sus obligaciones sino también, en este caso, de informar de las obligaciones que existen en materia de gestión de residuos a todo el sector primario.

“Hay muchos envases derivados de su actividad diaria, su actividad profesional y es de obligado cumplimiento, tanto por la normativa europea como la nacional y la autonómica, que esos envases se gestionen de la mejor manera posible”, ha subrayado.

La directora general ha indicado que Castilla-La Mancha tiene que cumplir objetivos a nivel autonómico y estatal “muy ambiciosos”. “Si no lo hacemos de la mano de todos, es decir, no solo desde el ciudadano sino también en este caso de los productores y del sector primario en general difícilmente llegaremos a cumplir ese objetivo”.

Además, ha señalado que la Administración regional no solo cumple con la obligación de ese control y vigilancia del cumplimiento de los objetivos y de esa mejor gestión, sino que también es su obligación hacer una mejor comunicación y educación ambiental, también para el sector primario con el fin de que sepan cómo deben de gestionar de una manera más eficiente y eficaz para todos estos envases“.

Con todo, partiendo del entendimiento y de que el agricultor y el ganadero no son gestores de residuos, ha apuntado que en Castilla-La Mancha hay “posibilidades” para llegar a cumplir la normativa que lleve a la gestión de residuos, destacando las diferentes herramientas que pone la Administración para ayudarles. “Sois vosotros, somos nosotros”, ha dicho.

Las herramientas adecuadas

El responsable regional de Medio Ambiente, Calidad y Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agroalimentarias ha dicho que a la organización que representa el control no le “preocupa” y ha abogado por cumplir la normativa, pero ha pedido que el sector primario tenga las herramientas adecuadas para poder hacerlo.

También ha querido destacar que si no fuera por las cooperativas, que facilitan el punto de recogida “fácil, sencillo y accesible” a los agricultores, éstos “tendrían un problema”; para añadir que también llevan colaborando con la Consejería de Desarrollo Sostenible “continuamente” desde hace años.

“La normativa es la que es, y tiene la complejidad que tiene, ahí no podemos luchar pero es importante poner herramientas y desde nuestra organización, a través de nuestros técnicos, y de las propias cooperativas es una herramienta fundamental para trasladar todo esto, además de toda la formación”, ha subrayado.

Sin rentabilidad no habrá sostenibilidad

El secretario regional de Asaja ha comenzado destacando la importancia de la sostenibilidad para el medioambiente pero ha afirmado que para el sector agrario sin rentabilidad y compensación “no va a haber la sostenibilidad que todos queremos” porque “esos residuos se pueden reciclar y pueden ser también un coste, pero también pueden ser una incorporación”.

A ello ha unido que si no hay la formación adecuada y esta llega a los agricultores de forma correcta, al sector le va “a costar mucho”. “Todavía, dentro de lo que es el esfuerzo que se ha hecho por parte de las Administraciones, queda mucho por desarrollar”, ha añadido.

No obstante, ha coincidido con Cooperativas Agroalimentaria en el compromiso adquirido por Asaja de que va a asesorar, informar y divulgar todo lo relativo a la normativa para reciclar los residuos con el fin de llegar a concienciar al sector agrario.

“El vinagre ha evolucionado hacia un producto gourmet desde hace diez años”. Esta afirmación la hace en una entrevista concedida a Agroalimentarias Ana Gómez, responsable de comercio de Vinagres Goyval, una empresa ubicada en Madrigueras, en Albacete, donde trabajan una veintena de personas y que hizo el primer vinagre balsámico de España.

Esta empresa familiar, que tiene una capacidad de producción de 28 millones de litros de vinagre concentrado anual, comenzó su andadura en el año 1996, este año cumplen una treintena y piensan celebrarlo con un vinagre balsámico ecológico que ha estado diez años en barrica: “Vamos a sacar una edición limitada de entre 800 a mil botellas que va al mercado gourmet”.

Hacen todo tipo de vinagres y fueron “pioneros en España en vinagres balsámicos y ecológicos”, señala Ana Gómez que considera que una sus ventajas es “estar en la región vitivinícola más grande del mundo”, por lo que tienen a mano la mejor materia prima.

“Utilizamos todos los vinos de la zona, los seleccionamos para hacer nuestros vinagres. La materia prima para un buen vinagre es un buen vino y los vinos de la Mancha hacen buen vinagre”, asegura.

Ellos mismos seleccionan las materias primas. Tenemos todo aquí a mano porque estamos en la mayor zona vitivinícola del mundo y cuanto mejor es el vino mejor es el vinagre“, tan sólo para los vinagres de manzana compran la sidra del norte de España, Asturias y País Vasco, y los vinagres de alcohol de algunas de las muchas alcoholeras que hay en España.

Surten a la cadena Family Cash, a tiendas Gourmet y también a conserveras y empresas de encurtidos españolas, y un 40% va a la exportación: “Exportamos a más de 20 países, entre ellos Corea, Sudamérica, Sur de África y países nórdicos”, principalmente.

Entre la parte de embotellados, porque también tienen graneles, destacan los convencionales como el de manzana, vino blanco, el tinto, luego tienen los balsámicos y los infusionados. “Lo que hacemos es infusionarlo con hierbas, no lo hacemos como otras empresas que les ponen aromas, nosotros maceramos las hierbas del campo con el vinagre, como hacían nuestras abuelas cuando ponían hoja de laurel o ajos, y luego lo filtramos; también hacemos balsámicos de higo y frambuesa o vinagre de manzana con miel, y los ecológicos”.

Una innovación son los llamados glacé, entre ellos el de frambuesa que consiste en mosto concentrado y puré de frambuesa en el vinagre, “lo que hacemos es rebajarle la acidez sobre un 2% y se queda un vinagre más denso y más dulce”.  

Según Ana Gómez, los glacé se usan para hacer marinados de carne o pescado, en ensaladas porque son bastante frescos incluso “en Asia los beben directamente, a modo chupito porque son agridulces o como salsas para fritura”.

También el vinagre de higo es muy versátil porque combina la densidad del vinagre balsámico con el dulzor del higo, va bien para reducciones, para tomarlo con carnes y muchos de los platos de la dieta mediterránea

Elaboran también una parte importante en graneles “porque somos proveedores de conserveras, una filial de la empresa la tenemos en Galicia y desde allí abastecemos a todas las conserveras para mejillón, boquerón, y luego también en la zona de Levante para encurtido de pepinillos y alcaparras y para empresas de salsas como Chovy o Ibarra, para mayonesas o kétchup”.

Evolución de los vinagres

“El vinagre de unos diez años hacia acá ha evolucionado a un producto gourmet, están los convencionales, pero los nuevos productos cada vez tienen más valor añadido porque maridan muy bien con ciertos alimentos, las cremas de vinagre para decorar postres o helados”, todo de la mano de una cocina creativa y considera que “el vinagre aún tiene bastante recorrido para seguir avanzando”.

Este año y coincidiendo con el 30 aniversario, tienen en marcha varios proyectos. “Este mismo mes  queremos lanzar un vinagre de manzana ecológico turbio sin filtrar porque es un producto que aporta muchos beneficios para la salud y, aparte de usos tradicionales, se suele tomar por la mañana en ayunas pare regular los picos de glucosa”, asegura.

Dentro de la gama de vinagres de limpieza, tienen previsto sacar uno aromatizado en lima limón que matiza el olor del vinagre y los suaviza.

Pero el proyecto estrella que sacarán a finales de año es ese balsámico que ha pasado diez años en barricas y que tendrá una edición especial.

El contexto internacional

Este año, difícil para la industria en general por el contexto internacional, también está afectando al sector de los vinagres. “Los aranceles no nos están afectando porque EEUU no es nuestro gran mercado, nos dedicamos más a Europa sobre todo en el gourmet, pero lo que sí nos repercuten es el transporte, el encarecimiento del cartón, del vidrio, del pet y los tapones. Todo está subiendo de precio y ahora mismo estamos en un ciclo difícil porque las grandes cadenas de supermercado y grandes distribuidores trabajan mediante ‘tenders’ y ahí cotizas por un año completo y tienes que ir con pies de plomo para que los precios no te absorban”, asegura.

Premios

Muchas de sus especialidades han conseguido premios en concursos internacionales. Así este año se han traído a Madrigueras el Gran Oro en Vinavin, que se celebra en Córdoba,  para su balsámico de higo y una de plata en el glacé de frambuesa.

También en Ecovinagre, que se celebra en la Rioja, alcanzaron el oro para el vinagre de vino ecológico y una de plata para el balsámico ecológico

La Viceconsejería de Medio Ambiente ha convocado nuevas ayudas para plantaciones de chopos en Castilla-La Mancha para su aprovechamiento maderero. Lo hace a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) y están previstas en el Plan Estratégico de la Política Agrícola Común (PAC) para el periodo 2023-2027.

La resolución publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) detalla que podrán ser personas beneficiarias del régimen de estas ayudas personas o agrupaciones de personas, tanto físicas como jurídicas.

También pueden acogerse a las subvenciones, las comunidades de bienes o cualquier otro tipo de unidad económica o patrimonio separado que sean titulares forestales públicos o privados y sus agrupaciones, cuyas parcelas de plantación estén ubicadas en Castilla-La Mancha.

Sólo serán admisibles aquellas actuaciones necesarias para la plantación de chopos que se realicen sobre terrenos situados en Castilla-La Mancha y que cumplan una serie de requisitos, entre ellos, que las plantaciones deben ser coherentes con las Directrices Paneuropeas para la Forestación y la Repoblación Forestal.

Terrenos con la morfología adecuada

Asimismo, deben realizarse sobre terrenos forestales de Castilla La Mancha que tengan condiciones de morfología adecuadas para que la plantación sea “efectiva y rentable”, consignándose este aspecto mediante acta de viabilidad previa a la resolución aprobatoria de la ayuda.

También deben contar con una superficie de actuación mayor o igual de una hectárea y menor de 10 hectáreas; y la densidad de plantación debe ser menor o igual a 400 pies por hectárea con espaciamiento entre árboles de cinco metros o más.

Por último, en el caso de explotaciones forestales con una superficie superior a 100 hectáreas, se deberá contar con un plan de gestión forestal o instrumento equivalente vigente antes de la publicación de la convocatoria de la ayuda.

Para la convocatoria correspondiente al año 2026 se prevé la existencia de un crédito de 140.000 euros. Las solicitudes se podrán presentar durante un plazo de dos meses que comenzará a contar desde este miércoles, 3 de junio.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de la Dirección General de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, ha iniciado recientemente el proceso participativo para la elaboración de la Ley de Calidad Agroalimentaria de Castilla-La Mancha con el objetivo de recabar las aportaciones de la ciudadanía, profesionales, organizaciones y entidades del sector agrario y agroalimentario para la elaboración de esta futura ley.

La nueva norma sustituirá a la Ley 7/2007, que lleva casi dos décadas en vigor, y responde a la necesidad de adaptar la legislación autonómica a los cambios producidos en los reglamentos europeos en materia de calidad agroalimentaria, ha informado la Junta en nota de prensa.

El texto establece la regulación que permitirá garantizar la calidad y la conformidad de los productos agroalimentarios producidos, almacenados o distribuidos en Castilla-La Mancha. La norma pretende reforzar la competitividad del sector, mejorar la trazabilidad, el etiquetado y los sistemas de control, así como aumentar la transparencia en toda la cadena alimentaria.

Uno de los ejes principales de la ley será el refuerzo de las figuras de calidad diferenciada, como las Denominaciones de Origen Protegidas, las Indicaciones Geográficas Protegidas y las Especialidades Tradicionales Garantizada. En este sentido, la normativa autonómica se adaptará al Reglamento europeo actual, incorporando la posibilidad de que una figura de calidad pueda disponer de una agrupación de productores reconocida.

Además, se regula la fase preliminar nacional para la inscripción, modificación y cancelación de estas figuras en los registros de la Unión Europea, estableciendo plazos y procedimientos específicos en el ámbito autonómico

La ley también incorpora nuevas herramientas para poner en valor los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha o la regulación de la artesanía alimentaria; también clarifica el papel de los distintos actores que participan en el control oficial, como herramienta que vela por la calidad de los productos, la lealtad de las relaciones comerciales y la veracidad de la información facilitada a los consumidores.

Asimismo, establece medidas del fomento de la calidad agroalimentaria, con especial atención a la promoción de los productos amparados por una figura de calidad.

Se puede participar en este proceso pinchando en este enlace que permanecerá abierto hasta el 8 de junio de 2026.

La Asamblea General de Cooperativas Agroalimentarias de España reeligió ayer por unanimidad al toledano Ángel Villafranca Lara (presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha) como presidente de la organización nacional, renovando así la confianza del cooperativismo agroalimentario español en un proyecto que seguirá impulsando la competitividad, la integración cooperativa y el desarrollo sostenible del medio rural.

Villafranca lidera esta entidad desde el año 2014 y afronta un nuevo mandato de cuatro años tras una trayectoria marcada por su compromiso con el cooperativismo y la defensa y desarrollo del sector agroalimentario, según ha señalado la entidad en un comunidad.

En representación de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha, asistieron a la Asamblea General, miembros del Consejo Rector como Miguel Fernández, vicesecretario; Cruz González, vocal; Encarnación Pérez-Olivares, vocal y Gregorio Gómez, interventor. Asimismo asistieron igualmente, Juan Miguel del Real, director general, y Nuria Villanueva, responsable sectorial.

Presidencia

Junto a Villafranca formarán parte de la presidencia Fulgencio Torres (Andalucía), como vicepresidente primero; Cirilo Arnandis (Valencia), vicepresidente segundo; Esther Burgui (Navarra), secretaria; y Santiago Martínez (Murcia), vicesecretario.

En su intervención ante la Asamblea, Ángel Villafranca agradeció el respaldo recibido y destacó que “las cooperativas agroalimentarias siguen siendo y serán la mejor herramienta para defender la rentabilidad de agricultores y ganaderos, generar valor añadido y garantizar el futuro de nuestros pueblos”. Asimismo, subrayó que el cooperativismo “ha demostrado históricamente su capacidad de adaptación, integración y visión de futuro, incluso en contextos de enorme incertidumbre y transformación”.

Villafranca puso en valor la fortaleza de un modelo empresarial que continúa creciendo y consolidándose como pieza clave de la economía agroalimentaria española. Actualmente, el cooperativismo agroalimentario integra a más de 1,19 millones de personas socias, genera 119.178 empleos directos y alcanza una facturación global de 44.770 millones de euros, incluyendo las sociedades participadas.

El presidente destacó también la evolución positiva del modelo cooperativo, cuya facturación ha crecido un 97% desde 2006 y cuyo empleo directo se ha incrementado un 25% en ese mismo periodo, consolidando a las cooperativas como motores económicos esenciales en el medio rural.

Transformación del sector

Durante su discurso, Villafranca insistió en que el sector agroalimentario afronta una profunda transformación marcada por la geopolítica, la volatilidad de los mercados, el relevo generacional, la escasez de mano de obra y el impacto del cambio climático. En este sentido, reclamó políticas “con visión de largo plazo” que permitan mantener y mejorar la actividad productiva, favorecer la incorporación de jóvenes y mujeres y asegurar la competitividad de las explotaciones agrarias.

La Asamblea también sirvió para poner en valor el compromiso de las cooperativas con la sostenibilidad, la innovación y la digitalización. Villafranca destacó igualmente el papel de las cooperativas en la transformación digital del sector y reivindicó el esfuerzo realizado para impulsar el cuaderno de campo cooperativo y la modernización de los servicios técnicos. “Nuestro objetivo no es vender un programa informático, sino captar el valor de los datos y de la digitalización para nuestros productores y sus cooperativas”, señaló.

Actualmente, más de 250 cooperativas participan en este proyecto y más de 500 profesionales han sido formados en herramientas digitales aplicadas al sector agroalimentario.

Asimismo, Villafranca defendió el papel de las cooperativas en la cohesión territorial y en la estabilidad de la cadena alimentaria europea, reclamando una Política Agraria Común fuerte, con presupuesto suficiente y orientada a reforzar las inversiones, la integración y la capacidad productiva del sector. “Europa necesita más cooperación, más visión de cadena y más apoyo a quienes garantizan la producción de alimentos”, afirmó.

En relación con el agua, reiteró la necesidad de impulsar una política hídrica nacional que garantice inversiones, eficiencia y equilibrio territorial. “Sin agua no hay producción ni futuro para buena parte de nuestras zonas rurales”, señaló.

El cooperativismo agroalimentario español está formado por 3.669 cooperativas, presentes en todos los territorios y sectores productivos, y constituye una de las principales estructuras empresariales del medio rural español. Su actividad resulta clave para mantener empleo, población, innovación y valor añadido en las zonas rurales, contribuyendo de forma decisiva a la sostenibilidad económica, social y territorial del país.

Angel Villafranca es agricultor y tiene una explotación familiar en su pueblo natal, La Puebla de Almoradiel (Toledo).

Las desigualdades de las mujeres persisten al final de la cadena de valor de la industria agroalimentaria de Castilla-La Mancha en sectores tan importantes económicamente en la región como el del vino, el champiñón y el queso y existe una segregación laboral, tanto horizontal como vertical.

Esta es una de las conclusiones del proyecto de investigación ‘Mujeres al final de las cadenas de valor de la industria agroalimentaria en Castilla-La Mancha (MUFICLM)’ financiado por el Instituto de la Mujer de Castilla-La Mancha del Gobierno regional y que cuenta con la colaboración de la Delegación del Rector para Políticas de Igualdad. Así lo ha adelantado la responsable de este estudio, Aurora Galán, en una entrevista con AgroalimentariaCLM.

Esta investigación se centra en visibilizar el trabajo que realmente existe en los últimos eslabones del sector agroalimentario en Castilla-La Mancha y cómo esas mujeres siguen aportando, aunque siempre lo han hecho de manera invisible, al desarrollo rural.

Para llevarlo a cabo se ha trabajado con estadísticas oficiales y se ha entrevistado a una treintena de hombres y mujeres de estos tres sectores en las comarcas de Valdepeñas, Alcázar de San Juan en Ciudad Real, y zonas limítrofes llegando hasta sur de Toledo, y las comarcas de La Manchuela de Cuenca y Albacete para avanzar en el sector del champiñón.

“Lo que hemos estudiado es de qué manera se produce la inserción de las mujeres en el sistema productivo local, la incorporación y la estacionalidad en el mercado de trabajo en tres sectores industriales que nos parecía que podían reflejar cuáles eran la realidad de las mujeres y hombres”, relata Aurora Galán.

Lo que hemos estudiado es de qué manera se produce la inserción de las mujeres en el sistema productivo local, la incorporación y la estacionalidad en el mercado de trabajo en tres sectores industriales

Esta investigadora, que no es la primera vez que afronta estos temas, ya que lleva trabajando en estudios sobre mundo rural con perspectiva de general desde el año 2005, asegura que esa era la idea de este trabajo: “Trabajar desde ese plano y diferenciar el concepto de trabajo y el concepto del empleo que entronca con distinguir aquel empleo que es pagado y el trabajo que sostiene a la sociedad, que es el trabajo donde han estado situadas las mujeres en el mundo rural desde hace mucho tiempo”.

El concepto de la interseccionalidad de género

Además, incorpora también el concepto de la  interseccionalidad de género para ver cómo el género se entrelaza con otras categorías y aquí introduce elementos de análisis que van desde la clase social, la estructura ocupacional, la inmigración, los territorios rurales. Además, plantea de qué manera afecta el grado de ruralidad, “porque no es lo mismo las agrociudades con una serie de recursos, que los pueblos menores de 3.000 habitantes” y cómo afecta esto a la posición de las mujeres en la cadena agroalimentaria.

El estudio se centra en los trabajos que se desarrollan en torno al origen de la materia prima, su transformación y la distribución final. “Nosotros nos hemos centrado en el origen y en la transformación de los productores pequeños, en el territorio rural de estos tres sectores conviven grandes empresas pero un número importante de productores y productoras pequeñas que están al final de esa cadena de valor”, señala.

“Ahí nos encontramos con empresarios que conviven, algunos que provienen de proyectos heredados o que se han establecido por estructuras familiares donde participan activamente los hombres y las mujeres, es decir, la familia; luego hay iniciativas individuales de empresarias, también están las que están en la producción y las cooperativas”.

Y en este enjambre, Aurora Galán destaca un fenómeno que se ha producido “curioso”: las neorrurales, “mujeres formadas en los años 80 o 90, mujeres que han estudiado fuera, mujeres formadas porque se ha producido un impulso de madres que incidían en que las hijas fueran a estudiar fuera porque clásicamente los hijos heredaban los negocios familiares; algunas de esas mujeres formadas han retornado a sus espacios de origen y han conseguido establecer unos negocios”, asegura.

Desigualdades que persisten

En el estudio de estas cadenas de valor “nos hemos encontrado que hay desigualdades de género que todavía persisten”. Las mujeres participan de manera activa en esos eslabones en la cadena agroalimentaria, fundamentalmente en la producción, recolección y transformación “pero la participación de ellas suele traducirse en menos control económico y menos capacidad de decisión”.

Así, Galán destaca que “muchos negocios aún siguen estando en manos de los hombres” y mientras las mujeres participan de manera activa en la producción y comercialización de alimentos pero “no en lo que es la negociación comercial, el control de ingresos, eso sigue estando en manos masculinas”.

Así, concluye que “sigue extiendo una segregación laboral horizontal y vertical importante en sectores como el champiñón donde las mujeres están en las naves en el espacio de la producción”, pero no en otros eslabones de la cadena.

En el sector de la producción de quesos se ha detectado cambios ya que “hace unos años en las queserías había mayoría de mano de obra femenina y ahora parece que en algunos espacios esto está cambiando”.

Mientras, en el sector del vino los hombres ocupan un papel más importante en el espacio de producción y las mujeres se están incorporando de manera activa en temas de administración. Concretamente, en el enoturismo hay cada vez mayor presencia de mujeres y también “son mujeres formadas, no liderando una empresa pero ocupando espacios muy necesarios”, asegura.

Además están escalando puesto en los controles de calidad de las empresas agroalimentarias, “en los espacios técnicos sí que se están incorporando mujeres”.

Se puede afirmar, que en lo que se refiere a la producción “el sector del vino está masculinizada, en champiñón más feminizado y en el queso se están incorporando hombres”.

Y luego, existe “esa segregación vertical en los puestos en los cuales tienen mayor presencialidad publica, en el comercio, en los puestos de toma de decisiones” donde la presencia es más masculina en los tres sectores.

En el ámbito del cooperativismo agroalimentario, las mujeres representan el 28,2 % del total de personas socias en cooperativas de primer grado y el 31,6 % en las de segundo grado. Sin embargo, su presencia en puestos directivos continúa siendo limitada, con un 11,2 % en cooperativas de primer grado y un 9,9 % en las de segundo, mientras que solo el 6,5 % de las presidencias están ocupadas por mujeres.

Asimismo, el liderazgo femenino en explotaciones agroalimentarias sigue siendo reducido: en 2025, solo el 8 % de estas están dirigidas por mujeres. No obstante, se observa una evolución positiva en la participación femenina en cooperativas, donde cerca del 30 % cuentan con socias.

En cuanto a la formación ha habido una evolución importante, “la brecha de género en ese sentido es corta, hay una feminización de los espacios de formación y los hombres se han incorporado desde el 2011, tras la crisis del 2008, a una formación activa”.

Más temporalidad y una doble o triple jornada

Otras conclusiones hablan de que en lo que se refiere a los contratos, hay más contrato temporal en las mujeres. “En el mundo ruralaúnn nos encontramos con dinámicas estructurales que marcan el desarrollo territorial, la cohesión económica y la sostenibilidad social, donde el tema de la doble o triple jornada está presente, el cuidado, la estrategia familiar de sostenimiento del hogar está en manos de ellas”, señala.

En esto la evolución ha sido poca y las zonas rurales las mujeres “siguen manteniendo el cuidado del hogar y de otros miembros de la familia, aquí se intensifican esas desigualdades”, temas como el envejecimiento de la población, la escasez de servicio público que se agrava cuando los pueblo son más pequeños “hace que las mujeres tengan esa carga superior en el trabajo”.

No obstante, “han cambiado muchas cosas”, de los años 60 hasta ahora, ya que “antes ni siquiera las mujeres eran visibles en las estadísticas oficiales era un trabajo considerado ayuda familiar. Ahora las mujeres aparecen de manera visible, aparecen en las estadísticas a todos los niveles”, afirma.

En los 80 se produce el incremento de la migración de mujeres a las ciudades para estudiar y “esos cambios que han ido derivados de la formación de las mujeres, mujeres que algunos casos vuelven a los pueblos buscando una mejor calidad de vida, buscando los orígenes o en algunos casos también para cuidar a los padres”.

Las acciones camino de la equiparación 'total'

Sobre las acciones que deben llevarse a cabo para llegar a la equiparación total, Galán considera que “se han hecho apuestas muy interesante como el Estatuto de las Mujeres Rurales donde se incide en la importancia de la titularidad de la tierra por parte de las mujeres y ha tenido efectos, no de manera exacerbada, pero se está incrementado la titularidad compartida de la tierra”.

Hay problema que también contribuyen a que no se llegue al objetivo como el envejecimiento de la población o la falta de servicios en las zonas rurales educativos, sanitarios o de asistencia a ancianos. “Se están haciendo cosas, pero me preocupa esos pueblos más pequeños” y considera que hay que unir fuerzas entre pueblos  a través de las mancomunidades para mejorar esta situación.

Actualmente, se encuentran en proceso de redacción de las conclusiones de este estudio que se presentarán en junio, un trabajo que “nos gustaría que tuvieses continuidad”, aunque dependen de conseguir una nueva financiación.  

El Gobierno regional ha reivindicado, durante la entrega de los Premios Gran Selección Campo y Alma, a Castilla-La Mancha como “una región orgullosamente agrícola y, sobre todo, rural”, que tiene grandes productos para ofrecer.

Así lo ha señalado el  consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, durante la 37ª Edición de la gala de galardones, que ha presidido el Jefe del Ejecutivo Autonómico, Emiliano García-Page, en un acto celebrado en Quintanar del Rey (Cuenca), según ha informado la Junta por nota de prensa.

Julián Martínez ha dado la enhorabuena a los premiados con unos galardones que se otorgan en base a unas catas realizadas a ciegas, con una evaluación técnica especializada que garantiza el rigor del proceso, en las que este año han participado 125 empresas y se han analizado 477 muestras, lo que supone un incremento de más del 30% en el número de participantes y la duplicación de muestras respecto al año anterior.

“Un dato que pone de relevancia la importancia que le da el sector a estos premios, que a nosotros nos enorgullece poder seguir ofreciendo.

Los premiados son “el faro, la guía del resto de empresas que tienen el objetivo de ganar en la próxima edición de Campo y Alma”, ha dicho Martínez Lizán.

Julián Martínez Lizán recordaba en la gala que este certamen se creó en 1990 y desde entonces tiene como objetivo reconocer a los mejores productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha, vinculados a las 41 figuras de calidad diferenciada de la región, todas ellas integradas en 'Campo y Alma', “marca conocida y reconocida por parte de los consumidores y que pone en valor a los productos y que son una perfecta tarjeta de presentación”.

Premiados

En su intervención, el consejero ha mencionado expresamente todos los alimentos reconocidos hoy: vino, queso manchego, aceite de oliva virgen extra, miel de La Alcarria, azafrán de La Mancha, nueces de Nerpio, berenjenas de Almagro, melón de La Mancha, ajo morado de Las Pedroñeras, cebolla de La Mancha, cordero manchego, pan de cruz de Ciudad Real y mazapán de Toledo, además del jamón serrano, amparado por una Especialidad Tradicional Garantizada.

También ha citado las dos empresas que se reconocen, la Mejor Empresa de Producción Ecológica y la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de Carne de Caza.

“Todos ellos son productos que reflejan la variedad, la fortaleza, el dinamismo y la capacidad que tiene el sector para afrontar los retos que tenemos en nuestro territorio”, ha dicho el consejero, que ha añadido, que, en conjunto, la industria agroalimentaria se ha convertido en el sector más importante de la economía de la región, al aportar el 17% del PIB, más de un tercio de las exportaciones y un tejido productivo formado por 2.100 empresas.

El titular de Agricultura también ha alabado el enorme esfuerzo que ha realizado en los últimos años el conjunto del sector: empresas, cooperativas, bodegas y productores, para mejorar su competitividad invirtiendo en maquinaria nueva, en reestructuración, en nuevas instalaciones, en sostenibilidad, en mejora de procesos, en tecnología e innovación, en comercialización e internacionalización y en búsqueda de nuevas producciones que den respuesta al cambio climático.

Un esfuerzo que evidencia el compromiso “por seguir garantizando ese futuro que será el que nos haga seguir creciendo con nuestros productos”.

En ese sentido, el consejero ha enumerado algunos de los retos a los que se enfrenta el sector, entre los que ha citado la futura PAC, la geopolítica y también el agua, “precisamente en estos momentos de planificación hidrológica para el cuarto periodo, en los que es fundamental garantizar un elemento vital para el desarrollo agropecuario de nuestro territorio”.

En esta línea, Martínez Lizán ha garantizado la continuidad en el trabajo y en el impulso a las políticas públicas que viene desarrollando el Gobierno autonómico con líneas de apoyo como FOCAL, VINATÏ o la promoción, que permite seguir avanzando en modernización, valor añadido para industrias y agricultores y apertura de mercados.

Los premios Gran Selección Campo y alma que cada año entrega el Gobierno de Castilla-La Mancha a los mejores productos agroalimentarios de la región crecen de año en año y así en esta edición han llegado a un récord de empresas participantes y de muestras presentadas.

Así lo ha dicho el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, en la rueda de prensa tras el Consejo de Gobierno donde ha dado una relación de los premiados de esta 37ª edición se celebrarán el miércoles, 13 de mayo, en Quintanar del Rey (Cuenca).

En cuanto a las empresas participantes, este año han participado 125 y se han analizado 477 muestras, lo que supone un incremento de más del 30 por ciento en el número de participantes y prácticamente el doble de muestras respecto al año anterior.   “Por tanto, esta convocatoria ha resultado todo un éxito por el aumento que se ha producido respecto al año anterior”, ha dicho Martínez Lizán.

El consejero ha explicado que este concurso se desarrolla mediante un sistema de cata a ciegas, que mayoritariamente se realizan en la sede del IRIAF en Tomelloso, si bien, también se realizan catas en sedes específicas para productos como el cordero manchego, que tiene lugar en la Fundación Consejo Regulador IGP Cordero Manchego; la miel que se celebra en el Centro Agrario de Marchamalo; o el aceite de oliva virgen extra en el panel organoléptico en la sede de la DOP Montes de Toledo.

En la edición de 2026 se concederán en total 22 galardones, de los que 19 son Premios Gran Selección Campo y Alma, a los que se suman el reconocimiento al mejor Jamón Serrano y dos distinciones a las mejores empresas de producción ecológica y de manipulación y elaboración de carne de caza de Castilla-La Mancha.

Como novedad, los premios Selección Plata y Selección Bronce se amplían a todos los productos, cuando hasta ahora solo se otorgaban en los de vino, queso, aceite de oliva y jamón serrano, reforzando así el alcance y la visibilidad del certamen.

Martínez Lizán, quien ha destacado que “son los más antiguos que concede el Ejecutivo regional ya que datan de 1990” y una cita ya consolidada dentro del calendario institucional y agroalimentario de la región.

Desde su creación en 1990, los Premios Gran Selección Campo y Alma tienen como objetivo reconocer los mejores productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha amparados por las 41 figuras de calidad diferenciada, (32 Denominaciones de Origen y nueve Indicaciones Geográficas Protegidas) que hay en la región y que están integradas en la marca de calidad Campo y Alma, una marca de garantía que se ha consolidado como una enseña cada vez más conocida y reconocida, con 214 empresas registradas.

Desde los vinos, amparados por las 24 denominaciones de origen reconocidas en la región y por la IGP Vino de la Tierra de Castilla, y el queso manchego, hasta el aceite de oliva virgen extra, la miel de La Alcarria, el azafrán de La Mancha, las nueces de Nerpio, la berenjena de Almagro, el melón de La Mancha, el ajo morado de Las Pedroñeras, la cebolla de La Mancha, el cordero manchego, el pan de cruz de Ciudad Real o el mazapán de Toledo, “todos ellos conforman un catálogo que refleja la riqueza, diversidad y excelencia del sector agroalimentario de Castilla‑La Mancha”, ha dicho el consejero.

El jamón serrano, amparado por la figura de calidad Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), cuenta también con un reconocimiento por lo que se le concede el Premio Gran Selección.

En total, 14 productos que representan “la diversidad y la riqueza agroalimentaria de Castilla-La Mancha” y que garantizan al consumidor el origen y la máxima calidad de estos alimentos.

Premios de la 37ª edición

En la categoría de vinos, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al mejor vino blanco ha sido para Almarina Blanco, elaborado por Dehesa El Carrascal, S.L. (Albacete); el mejor vino rosado ha sido Olé Rosé, de Tevatova (Alcalá del Júcar, Albacete).

En tintos, el galardón a las añadas 2025 y 2024 ha sido para Cueva del Chamán Garnacha Tintorera, de Santa Cruz de Alpera (Alpera, Albacete), y el premio a las añadas anteriores a 2024 para Valterrae, del Grupo de Bodegas Vinartis (Valdepeñas, Ciudad Real).

El mejor vino espumoso ha recaído en Lienzo Airén Brut Nature, de Virgen de las Viñas Bodega y Almazara (Tomelloso, Ciudad Real), mientras que el Premio al mejor vino Airén, que ha recaído en Símbolo Airén, de Bodegas Símbolo (Campo de Criptana, Ciudad Real).

En el apartado de Queso Manchego, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al mejor queso semicurado ha sido para Montescusa, de Quesos Lominchar (Corral de Almaguer, Toledo), mientras que el galardón al mejor queso curado ha recaído en Quesos de Hualdo, de Quesos de Hualdo (El Carpio de Tajo, Toledo).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra se ha concedido a Dehesa El Molinillo. Reserva de Familia Ecológico, de Nortia Agricultura (Retuerta del Bullaque, Ciudad Real).

En Miel de La Alcarria, el reconocimiento ha sido para Miel de Torronteras Multifloral, de La Aldea de Torronteras (Escamilla, Guadalajara).

Y el Premio al mejor Azafrán de La Mancha ha recaído en La Rosera, de Bealar (Motilla del Palancar, Cuenca).

Entrando ya en el galardón para las Nueces de Nerpio, ha sido para Valle del Taibilla, de Agrícola y Forestal de Nerpio Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha (Nerpio, Albacete).

El correspondiente a la Berenjena de Almagro ha sido para Antonio, de Conservas Manchegas Antonio (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real).

Y el Premio al mejor Melón de La Mancha ha sido para Tomil, de Santiago Apóstol de Tomelloso Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha (Tomelloso, Ciudad Real).

Asimismo, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al mejor Ajo Morado de Las Pedroñeras ha recaído en Ajosanto, de San Isidro El Santo Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha (Las Pedroñeras, Cuenca).

El Premio Campo y Alma a la mejor Cebolla de La Mancha ha sido para TJ Agricultura, de TJ Agricultura, S.L. (Villanueva de la Jara, Cuenca).

Y el Premio al mejor Cordero Manchego ha recaído en Manchacor, de Manchacor, S.L. (Lezuza, Albacete).

En Pan de Cruz de Ciudad Real, el galardón ha sido para Pan de Cruz Orejón, de Beamud Ortega, S.L. (Panadería Orejón) (Campo de Criptana, Ciudad Real).

Y el Premio Gran selección Campo y Alma 2026 al mejor Mazapán de Toledo es para San Telesforo, de San Telesforo S.L. (Toledo).

Por último, el Premio Gran Selección 2026 al mejor Jamón Serrano, amparado por la Especialidad Tradicional Garantizada, ha sido para El Chato (Reserva), de Jamones El Chato, S.A. (Torrijos, Toledo).

Concurso a las mejores empresas de Castilla-La Mancha 2026

Junto los Premios Gran Selección Campo y Alma, se entregarán los galardones correspondientes a las mejores empresas de Castilla-La Mancha en las modalidades de Producción ecológica y de Manipulación y Elaboración de Carne de Caza, cuyo objetivo es reconocer la labor de empresas del sector agroalimentario que desarrollan su actividad principalmente en el medio rural y que actúan como motores de desarrollo económico y territorial.

En esta edición de 2026, en la modalidad de mejor Empresa de Producción Ecológica, el reconocimiento ha recaído en el Grupo Montes Norte, cooperativa de segundo grado con sede en Malagón (Ciudad Real), que agrupa a más de 7.500 socios y está presente en una treintena de municipios. Con una trayectoria centenaria, representa “un modelo de integración y fortaleza del tejido agroalimentario en el medio rural y es un referente por su apuesta por la sostenibilidad, la economía circular y la diversificación productiva”, no en vano tiene una actividad que incluye aceite de oliva virgen extra, vino, frutos secos y productos innovadores como cosméticos naturales derivados del aceite, combinando dimensión, innovación y arraigo territorial.

En cuanto al Premio a la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de Carne de Caza de Castilla-La Mancha 2026 es para Embutidos Naranjo S.L. de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real). Embutidos Naranjo es una empresa familiar con más de 30 años de trayectoria, gestionada por la tercera generación, especializada en productos elaborados a partir de carne de caza como ciervo y jabalí. “Un ejemplo de tradición, calidad y adaptación a nuevas demandas dentro del sector agroalimentario regional”, según el responsable regional.

Para finalizar, Julián Martínez Lizán ha trasladado su enhorabuena a todos los premiados y ha subrayado que, aunque “ellos son los reconocidos, hay calidad para que muchísimas más empresas pudieran haber tenido este reconocimiento”; asimismo, ha indicado que estos premios son una “reseña importantísima del gran reconocimiento, catalogación y valoración que se realiza de todos ellos como se viene demostrando habitualmente así como por la trascendencia que tiene en la venta y en las exportaciones de todas estas producciones”, y ha concluido asegurando que sirven de ejemplo y guía al resto de empresas de Castilla-La Mancha para participar en próximas ediciones y conseguir los reconocimientos que tanta valoración están teniendo por parte de la industria agroalimentaria de la región“.