Agentes de la Guardia Civil interrogan esta noche al dueño de la emprea Magrudis -fabricante de la carne 'La Mechá'-, José Antonio Martín Ponce, y a dos de sus hijos, detenidos junto a otras dos personas este martes en una operación de la Unidad Central Operativa de Medio Ambiente (UCOMA) supervisada por al jueza de Sevilla Paloma Ordoñez.

Según fuentes próximas a las pesquisas, el cuñado de Martín Ponce y un empleado de la empresa, el cuarto y quinto detenido, han quedado en libertad a la espera de que la jueza les llame a declarar. Las fuentes consultadas apuntan a que Martín Ponce y sus dos hijos podrían permanecer detenidos hasta agotar el plazo de 72 horas y ser puestos directamente a diposición de la jueza Ordoñez.

Los agentes han registrado esta mañana los domicilios de las cinco personas así como la sede de la empresa y una nave anexa. En esos dos últimos registros ha estado presente la titular del juzgado de instrucción número 10 de Sevilla, al cargo de la investigación.

Un informe remitido a este juzgado por el grupo Laboratorios Microal SCL el 10 de septiembre señaló que la empresa dio positivo por listeria el pasado mes de febrero, tal y como adelanto Diario16. Según este documento, se avisó “en tiempo y forma” a Magrudis de la contaminación de sus productos. La instructora del caso envió una copia a la Unidad Central Operativa de Medio Ambiente (UCOMA) de la Guardia Civil, encargada de la investigación.

Este juzgado es el responsable de la instrucción del caso a raíz de las denuncias presentadas por varios particulares afectados por el brote de listeriosis, que ha provocado ya tres muertes. A principios de este mes la Fiscalía de Sevilla acordó cerrar las tres investigaciones que había iniciado por las denuncias presentadas por el brote y trasladar la investigación a este órgano judicial, para unirlo así a las diligencias que mantiene abiertas tras las denuncias presentadas por los particulares.

Según ha informado este mismo martes el consejero de Presidencia, Administración Pública e Interior, Elías Bendodo, “se ha reducido el 90% de los hospitalizados”, con doce, y “un caso detectado en los últimos diez días”. La Junta ha autorizado la reanudación de actividad en las otras dos empresas en las que se detectó infección.

El Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Dirección General de Salud Pública, ha confirmado el primer caso de listeriosis por consumo de carne mechada “La Mechá”. El paciente ingresó en el Hospital Universitario de Albacete el día 13 de agosto, dos días antes de que se decretara la alerta a nivel nacional.

Al detectar los clínicos, tras el ingreso, que tenía listeriosis y, al estar esta enfermedad catalogada  como enfermedad de declaración obligatoria, aparece recogida en los informes epidemiológicos como detectada ese día 13. 

Al saltar la alerta a nivel nacional el día 15, y siguiendo los criterios recomendados por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social de que los casos confirmados debían reunir criterios clínicos, epidemiológicos y de microbiología, debido al estado de salud que presentaba el paciente, no se le pudo realizar la encuesta epidemiológica. 

Aún así, se le solicitaron, y posteriormente realizaron pruebas de secuenciación microbiológica, pese a no tener la certeza del criterio epidemiológico y para ser exhaustivos en el estudio del caso, en un contexto de brote por Listeria a nivel nacional. 

El resultado de esas pruebas ha confirmado que se trata de la misma cepa que la que se encontró en la carne mechada de la marca “La Mechá”. Tras este caso confirmado, la Consejería de Sanidad aún está pendiente de los resultados en otros cuatro casos, dos en Ciudad Real y otros dos en Guadalajara. 

Si Elías Bendodo, consejero de Presidencia, terminó por enfangar políticamente el asunto de la listeriosis el pasado jueves en rueda de prensa, culpando al Ayuntamiento de Sevilla de “no haber comunicado” la existencia de dos tipos de chorizo y morcilla que distribuía la empresa Magrudis, provocando una serie de comunicados cruzados entre administraciones con acusaciones mutuas, la vía judicial no ha hecho más que iniciar su largo camino pero ya cuenta con siete denuncias y una querella que ya están investigando los juzgados de Sevilla, la Fiscalía Provincial y la Fiscalía Superior de Andalucía.

Con todo, lo normal es que finalmente sea un solo juzgado el que aglutine la investigación sobre las supuestas irregularidades de la fabricante de los productos contaminados,  al igual que finalmente es un juzgado de la Audiencia Nacional el que investiga a las clínicas de iDental de toda España o que el 'caso Fitonovo' se vaya a juzgar igualmente en sede nacional al haber varias provincias afectadas, como ocurre en el caso de la listeriosis, si bien por el momento las denuncias sólo se han tramitado en Sevilla. De esa instrucción judicial también se determinará si se gestionó de manera adecuada el establecimiento de la alerta sanitaria y alimentaria por parte de la administración. Cabe recordar que, además de las tres muertes, cinco abortos y más de 200 afectados, el brote de listeriosis ha provocado la primera gran crisis a la que se ha enfrentado el Gobierno de PP y Ciudadanos pese a que el consejero ha sacado pecho de la actuación de la Junta.

La querella

Por el momento, las vías judiciales iniciadas se centran en los afectados, por un lado, que individualmente se han dirigido a los juzgados de la capital hispalense (el de Instrucción 10 tiene dos diligencias previas abiertas por sendas denuncias individuales, según adelantó Diario de Sevilla y han confirmado a este periódico fuentes judiciales).

Por otro lado, está la petición de responsabilidades (jurídicas a la empresa y civiles subsidiarias en los casos de las administraciones y su labor de control de la seguridad alimentaria). En este punto se encuentra la querella interpuesta el 23 de agosto por Facua contra Magrudis por posible delito contra la salud pública y otros que puedan dilucidarse en el transcurso de la instrucción contra Magrudis, sin perjuicio de otras personas físicas o jurídicas que puedan resultar objeto de imputación a lo largo de la investigación. La asociación de consumidores, que ha solicitado ejercer la acusación particular, tiene otra línea abierta para los consumidores que quieran reclamar indemnizaciones.

No a los juzgados sino a la Fiscalía Superior, con sede en Granada, se dirigió el viernes 17 de agosto la Asociación Defensor del Paciente, que pidió, dos días después de que la Junta activase la alerta sanitaria, “una investigación de oficio y depuración de responsabilidades”. En su escrito ya criticaba la actuación de la administración andaluza por “la desidia con la que se ha transmitido esta situación a la ciudadanía”, una consideración con la que no se ha mostrado en absoluto la Junta, que ha presumido de haber actuado con “la máxima celeridad”.

Investigaciones en la Fiscalía

A esa denuncia, la primera en iniciar el camino judicial del brote de listeriosis, se le unió recientemente, en concreto el día 28, la de la Asociación Justicia por la Sanidad que preside el médico Jesús Candel, conocido como Spiriman e impulsor de protestas sanitarias, quien ha llevado también a la la Fiscalía Superior al consejero de Salud, Jesús Aguirre, al Servicio Andaluz de Salud (SAS) y a responsables de la empresa Magrudis y del Ayuntamiento de Sevilla por el brote de listeriosis. La Fiscalía Superior ya ha informado de que ambas denuncias serán investigadas al unísono.

Las administraciones, tanto autonómica como local, por su parte, se han dirigido a la Fiscalía de Sevilla. La Consejería de Salud y Familias denunció el día 21 a la empresa Comercial Martínez León para que se investigara si comercializó carne mechada de Magrudis “reenvasando el producto”, algo que ha negado dicha empresa. Además, la Consejería denunció ante la misma Fiscalía que Magrudis fabricaba “al menos dos productos que no aparecían en los listados facilitados a la Consejería a través del Ayuntamiento de Sevilla”, lo que motivó la indignación en la Junta y el reciente enfrentamiento con el Consistorio hispalense.

Ese mismo hecho originó la denuncia del Ayuntamiento, centrada en Magrudis como presunta responsable de un delito contra la salud pública, y de la que también deberá informar la Fiscalía de Sevilla. Lo más probable es que todas las denuncias queden acumuladas en un solo juzgado que se encargue de ordenar determinadas diligencias para averiguar la responsabilidad de las empresas (Magrudis y Comercial Martínez León) y la responsabilidad de la administración en la labor inspectora y de seguridad alimentaria.

La Consejería de Sanidad está investigando un posible caso de listeriosis por el consumo de carne de la marca 'La Mechá'. Se trata de una mujer embarazada, que estuvo en Sevilla recientemente y que pudo haber consumido la carne mechada contaminada, y cuyo caso está en investigación desde este fin de semana tal y como han confirmado fuentes de la Consejería a esta redacción.

De momento la paciente en investigación no tiene síntomas pero debido a que la listeriosis ataca sobre todo a mujeres embarazadas y bebés -- ya se han producido dos abortos en Andalucía-- se ha puesto su caso en investigación, una circunstancia que no ha requerido de su hospitalización.

Los síntomas de la listeriosis pueden desarrollarse hasta los 70 días después de que se haya consumido la carne. El de Albacete eleva a 10 los casos en estudio que hay, hoy por hoy, en Castilla-La Mancha, ninguno de ellos confirmados todavía. A los nueve anteriores ya se les ha hecho la encuesta epidemiológica y se les ha realizado la analítica-- cuyos resultados  se resuelven en el margen de una semana-- por lo que la Consejería espera saber en los próximos días se si finalmente están afectados por esta bacteria.

Momentos antes de la reunión que han mantenido los distintos consejeros de Sanidad del país con la ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo, el consejero de Sanidad, Jesús Fernández, ha querido transmitir un mensaje de tranquilidad a la población, destacando que en Castilla-La Mancha se trabaja a tres niveles, uno tiene que ver con la atención sanitaria “tanto desde el punto de vista epidemiológico, como clínico, que es lo más importante”.

Un segundo nivel, informando con transparencia de cualquier asunto relacionado con la listeriosis, “para ello tenemos en la página web de Sanidad un apartado con información y consejos sobre el tema” y un tercer nivel, centralizando toda la información en la Dirección General de Salud Pública.

José Marín, el gerente de Magrudis, asegura que no sabe cómo se ha producido la infección y cree que esta situación le "va a costar una millonada"

"No sé ni lo que me habré gastado en lejía", afirma para avalar su "escrupulosa forma de trabajar"

El brote de listeriosis se originó en la planta de Magrudis en Sevilla, y se ha detectado la bacteria en la carne mechada de la marca "La Mechá", en otra comercializada con marca blanca y en el lomo al jerez, el lomo a la pimienta

José Marín, el gerente de Magrudis, la empresa que ha fabricado carne mechada infectada de listeriosis ha señalado que su empresa recibió hace tres meses la certificación ISO-9001 que avala su “escrupulosa forma de trabajar”.

En declaraciones al diario ABC, Marín ha explicado que se llevaron a cabo todas las medidas oportunas para evitar esta situación. “No sé ni lo que me habré gastado en lejía”, justifica. El brote de listeriosis ha afectado a más de 200 personas y ha provocado una muerte, la de una mujer de 90 años, mientras una segunda, la de un hombre con un cáncer terminal, se está investigando.

“Si encuentran bacterias en un quirófano, cómo no va a haber en mi fábrica”, defiende el responsable de la empresa en la que se produjo la infección.

El brote de listeriosis se originó en la planta de Magrudis donde se elaboró la carne mechada de la marca “La Mechá”, aunque los análisis preliminares han constatado que también están contaminados el lomo al jerez, el lomo a la pimienta y la carne que esta empresa distribuyó a Comercial Martínez León y que se vendió como marca blanca.

Respecto de los análisis que se están realizando en la cadena de producción, la empresa no cree que el foco de la infección se encuentre en el carro de horneado, como trascendió el domingo. Martín ha explicado que dicho carro se pone a 240 grados en el horno, aunque reconoce que tras el horneado esos dispositivos se llevaban a una zona de enfriado.

Marín ha pedido perdón a los afectados, y lamenta la crisis que puede provocar esta situación en su empresa. Asegura que le “va a costar una millonada” pero que la intención es “que todo pase para volver a trabajar”. Aunque ha señalado: “No supondrá la ruina, pero nos va a costar mucho salir de esto”.

Marín admite que ha tenido “algunos fracasos empresariales”, pero asegura que es una persona “honrada y honesta” e insiste en que solo quieren que no haya más víctimas.

La carne de La Mechá que se había comercializado como marca blanca por la empresa Comercial Martínez León ha dado positivo por listeriosis en los análisis preliminares realizados a las muestras de carne mechada elaborada y envasada en Magrudis. Este pasado miércoles, la Junta de Andalucía tuvo conocimiento de que una pequeña comercializadora distribuía en Sevilla la misma carne pero con una marca diferente a La Mechá.

Según la información que el Ayuntamiento de Sevilla ha proporcionado a la Junta de Andalucía, existe positivo en los análisis preliminares de la muestra tomada de carne mechada distribuida por Comercial Martínez León.

Igualmente, el Laboratorio Municipal continúa con las pruebas a los productos en relación con la alerta sanitaria decretada por la listeriosis con un resultado “negativo” en el caso del chicharrón andaluz, la manteca colorá, la zurrapa de lomo y la de hígado.

Fuentes del departamento que dirige Jesús Aguirre ha informado también de que según los últimos datos del Ayuntamiento de Sevilla la distribución de esta marca blanca “solo se hacía a restaurantes y bares y que no ha habido clientes fuera de Andalucía”. De este modo, han señalado que los clientes se ubican “especialmente en Sevilla” porque “existe una listado provisional de clientes”, para añadir que “el lunes estará el definitivo”, informa Europa Press.

“El empresario está fuera y nos ha podido proporcionar uno provisional con el que los inspectores de guardia están en contacto con los clientes que aparecen en este listado provisional y nos confirman, lo que ya nos había dicho el empresario, que el 16 de agosto llamó a sus clientes para que inmovilizaran la carne y que la empresa iba a pasar recogerla”.

En este sentido, han añadido que “tres de ellos han confirmado que la empresa se pasó a recogerles la carne”. “Estamos confirmando y esto nos da tranquilidad, que esa carne está inmovilizada desde el 16 de agoto”, ha abundado.

La empresa Comercial Martínez León aparecía en el listado aportado por Magrudis a la Junta pero la “sospecha” de la existencia de la marca blanca llegó por “un comentario” de un minorista en la localidad de Brenes.

La Junta, que ha confirmado que el producto tiene la misma presentación que el comercializado por Magrudis pero no aparece en el etiquetado marca alguna y solo se referencia la información nutricional, ha informado este sábado de cuatro nuevos casos de infección por listeria se confirmaron, frente a los 25 de la jornada anterior, con lo que desde que se decretó la alerta sanitaria el 15 de agosto 190 personas han sido diagnosticadas de listeriosis, de las que 98 permanecen hospitalizadas.

Balance de afectados

Según los datos ofrecidos este sábado por la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía, de los 98 pacientes hospitalizados en centros públicos y privados, 36 de ellos mujeres embarazadas, ocho ya están confirmados como infectados por la bacteria y tres están en la Unidad de Cuidados Intensivos.

Uno de los casos confirmados era el de un hombre de 72 años, enfermo terminal de cáncer de páncreas en tratamiento paliativo, que murió el viernes, aunque fuentes de la Consejería han dicho a Efe que está por determinar si el fallecimiento fue causado por la listeriosis.

Esta muerte sería la segunda del brote de listeriosis provocado por carne contaminada de la marca La Mechá, tras el de una mujer de 90 años.

Los cuatro nuevos casos confirmados ayer están localizados en Sevilla (2), Huelva (1) y Cádiz (1).

El 81,6 por ciento de los 190 casos ya diagnosticados en Andalucía se han producido en la provincia de Sevilla (155) y el resto en Huelva (17), Cádiz (9), Málaga (5) y Granada (4), mientras en las provincias de Almería, Córdoba y Jaén no hay casos confirmados.

En la jornada de ayer no se produjeron abortos ni infecciones en recién nacidos y 56 pacientes fueron dados de alta.

La distribución por provincias de los 82 pacientes ingresados en hospitales públicos es la siguiente: Sevilla (62), Huelva (14), Cádiz (1), Málaga (3), Córdoba (1) y Granada (1).

En hospitales privados hay 19 ingresados por sospechas de infección por listeria, 17 en Sevilla y dos en Huelva.

El portavoz del gabinete técnico creado por la Consejería de Salud para el seguimiento del brote de listeriosis, el doctor José Miguel Cisneros, ha señalado en el comunicado que la reducción en el número de nuevos casos confirmados y de hospitalizaciones que se produjo en el día de ayer “es necesario analizarla con prudencia hasta que en los próximos días se confirme la tendencia”.

Según Cisneros, “la curva epidémica provisional establece que el periodo de incubación de la bacteria es más corto de lo habitual (tres días de promedio), si bien este periodo depende de la cantidad de alimentado contaminado consumido y de posibles factores de riesgo que tengan las personas que lo toman”.

Por ello, teniendo en cuenta esta curva, es posible estimar que, a lo largo de la semana que viene, habrá una caída de casos, señala Cisneros.

Un comercio minorista cliente de Magrudis, responsable de la carne mechada que ha originado el brote de listeriosis en Andalucía, alertó a la Junta de Andalucía de la existencia de una marca blanca con carne de la misma empresa pero distribuida por otra casa comercial. Es decir, carne “de la misma naturaleza pero comercializada sin estar identificada” con la marca de La Mechá, según han comentado a los medios el subdirector de Protección de Salud, Jesús Peinado, y el delegado de Bienestar Social y Empleo del Ayuntamiento de Sevilla, Juan Manuel Flores.

Ambos responsables han trasladado una secuencia de los acontecimientos que se iniciaron el miércoles 21, cuando en una localidad de Sevilla (Brenes) un inspector del Ayuntamiento de Sevilla “encuentra esa carne que no estaba identificada” y “se le preguntó por su procedencia”. Los responsables autonómicos y local han confirmado que el nombre de la empresa (Comercial Martínez León) estaba en el listado de cliente que Magrudis aportó a la Junta pero que, cuando se inició la investigación, estaba cerrada y sus responsables de vacaciones. “Sería una cuestión de días o de tiempo” que la administración advirtiera de ello, pero el caso es que la “sospecha” de la existencia de esta marca blanca llegó por “un comentario”, como ha dicho el propio Flores.

Según ha explicado Peinado, en un establecimiento minorista de la citada localidad de Brenes “aparece un carne que no está etiquetada como La Mechá pero que el minorista dice que es La Mechá pero comercializada por otra empresa, que dice que está vendiendo una marca blanca que la hace La Mechá”, según sus palabras textuales.

“Escasa” cantidad distribuida

Los portavoces han coincidido en señalar que se ha podido localizar al empresario, quien ha comunicado que avisó a sus clientes de que no distribuyeran la carne y que la cantidad distribuida era pequeña porque lleva “poco tiempo ejerciendo esta actividad”. También ha aportado un listado de clientes, aún incompleto, que se está comprobando “uno a uno” en el ámbito de la provincia de Sevilla, que tienen la carne “inmovilizada” tras el aviso del empresario de que no se comercialice. “Es la misma carne, elaborada en el mismo sitio”, han comentado los responsables públicos.

Tanto Ayuntamiento como Junta han trabajado en esta nueva cuestión el miércoles y el jueves, siendo finalmente en la mañana de este viernes cuando han accedido a la mencionada Comercial, confirmando que hay una “cantidad escasa de carne suministrada por Magrudis” y que los suministradores estaban “contactados para que inmovilizaran el producto”, algo que están confirmando las administraciones. Los portavoces han dicho que no hay pruebas de que la carne de esta marca blanca esté contaminada pero como medida cautelar, y al proceder de la misma fábrica de Magrudis, se trabaja en la inmovilización total.

“Lo primero que hay que hacer cuando se tiene la certeza es retirar el producto del comercio, no es excepcional, se hace siempre cada vez que hay una infección toxinfección o alerta alimentaria”, al tiempo que ha señalado que se empieza “por el listado de distribución de clientes, y una vez que se tiene, se va a cada uno de esos clientes, se retira del mercado, se hace muy rápido y hasta donde podemos llegar”, ha dicho Peinado.

“Proteger a la empresa”

Para la asociación Facua-Consumidores en Acción, la novedad de la marca blanca se suma a la lista de “falsedades” por parte de la Junta de Andalucía. Rubén Sánchez, vicepresidente y portavoz, que esta mañana se querellaba contra la empresa que elabora la carne mechada contaminada, ha lamentado que la empresa que según el consejero ha hecho una “magnífica labor” por darle información de sus productos “le ha ocultado que tenía una marca blanca” comercializada por Comercial Martínez León.

Sánchez ha instado al presidente de la Junta, Juan Manuel Moreno, a cesar al consejero Jesús Aguirre y parte de su equipo porque “están poniendo en riesgo la salud y la vida del consumidor” al cometer “temeridades de posibles consecuencias letales” para las personas, acusando al consejero de “dar datos parciales para favorecer a la empresa” y “proteger sus intereses”.

La situación conocida este viernes “agrava” el posible delito del que han dado cuenta en los juzgados de Sevilla. La asociación ha solicitado la apertura de una investigación por un posible delito contra la salud pública y otros que puedan dilucidarse en el transcurso de la instrucción contra Magrudis, sin perjuicio de otras personas físicas o jurídicas que puedan resultar objeto de imputación a lo largo de la investigación.

Facua ha solicitado ejercer la acusación particular y ha aportado el caso de una afectada, una vecina de la localidad sevillana de Utrera que consumió la carne mechada La Mechá el miércoles 14 de agosto, el día que la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía ya tenía confirmado que era esa marca la afectada por la Listeria monocytogenes pero decidió no hacerlo público aún. El día de la presentación de la querella aún no se ha recuperado y continúa con el tratamiento con antibióticos.

Al menos otro dos productos más de la marca Magrudis, además de la carne mechada, están contaminados con la bacteria de la listeria, según informa la agencia Efe.

Los análisis “preliminares” realizados a todos los productos de la empresa Magrudis de Sevilla, donde se originó el brote de listeriosis, han dado positivo a esta bacteria en las especialidades de lomo al jerez y lomo a la pimienta.

El delegado de Salud del Ayuntamiento de Sevilla, Juan Manuel Flores, ha explicado en rueda de prensa que estos análisis se han realizado el 20 de agosto y aún no son definitivos, por lo que ha pedido prudencia hasta que no concluyan todas las pruebas analíticas.

Tanto Flores como el subdirector general de Protección de la Salud de la Junta de Andalucía, Jesús Peinado, han informado también de que se ha inmovilizado “de manera cautelar” una “pequeña cantidad” de carne de la empresa Magrudis que se había comercializado como marca blanca por una empresa de la localidad sevillana de Brenes.

La Consejería, por tanto, ha ampliado la alerta sanitaria a los productos distribuidos por la empresa Comercial Martínez León, que comercializa la carne mechada fabricada por Magrudis con su propia etiqueta, procediendo a la inmovilización del producto presente en las instalaciones de esta distribuidora y a la retirada del mismo.

Volver a inspeccionar

Peinado ha explicado que “lo primero que hay que hacer cuando se tiene la certeza es retirar el producto del comercio, no es excepcional, se hace siempre cada vez que hay una infección toxinfección o alerta alimentaria”, al tiempo que ha señalado que se empieza “por el listado de distribución de clientes, y una vez que se tiene, se va a cada uno de esos clientes, se retira del mercado, se hace muy rápido y hasta donde podemos llegar”.

Así, ha defendido el “rigor” de las actuaciones, y ha explicado que dentro de esta actuación, “en un comercio minorista de una localidad de Sevilla aparece una carne que no está etiquetada como La Mechá, pero el minorista nos dice que es La Mechá”, para añadir que “está comercializada por otra empresa que está en un ámbito que es del Ayuntamiento de Sevilla”.

“La empresa nos dice que vende marca blanca que les hace La Mechá”, por los que tenemos que volver a inspeccionar para esa comercialización que se hace en la provincia de Sevilla“, ha agregado, para explicar que ”la empresa estaba cerrada porque el propietario se encontraba de vacaciones“.

Además, ha manifestado que “el propietario les ha dicho que ha contactado con sus clientes para que no la comercializaran, que lleva poco tiempo con la actividad y ha podido llegar a poca gente”, aunque “nos ha dado la lista de clientes, que estamos comprobando uno a uno y vemos que tienen la carne inmovilizada”, precisa. De este modo, Peinado ha apuntado que la alerta “se ampliará a este producto porque es diferente”.

Ampliación de la alerta

Por otra parte, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, ha ampliado la alerta alimentaria sobre el brote de listeriosis a nuevos productos de la marca 'La Mechá'. En concreto, recomiendan no consumir crema de carne mechada, manteca colorá, pringá estilo casero, zurrapa de hígado, zurrapa de lomo blanca y zurrapa de lomo roja ni en 250 ni en 465 gramos ante su posible riesgo de contagio.

Así lo ha publicado la AESAN en una nota informativa tras una nueva notificación de la Junta de Andalucía sobre los productos posiblemente contaminados en la fábrica de la empresa Magrudis, responsable de la fabricación de la carne mechada 'La Mechá' que ha producido casi una decena de contagios de listeria en varios puntos de la geografía española, principalmente Andalucía.

Según la AESAN, la distribución de estos nuevos productos no recomendados se ha realizado “mayoritariamente” en Andalucía, y en “menor proporción” en Madrid y Cataluña. En cuanto a otros alimentos de Magrudis que ya aconsejó no usar el pasado miércoles(chicharrón andaluz, lomo al jerez, lomo al pimentón y lomo casero al pimentón), AESAN ha informado a las comunidades autónomas sobre su distribución de en Andalucía y en “pequeñas cantidades” en Madrid.

De acuerdo con Sanidad, las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid han constatado que “todo el producto vendido a la empresa de Madrid no había llegado finalmente a esta comunidad autónoma, sino que se comercializó en Andalucía”.

Toda esta información ha sido transmitida al resto de Estados miembros de la Unión Europea, pero la AESAN asegura que “no hay constancia de distribución de producto fuera de España”.

Como medida de precaución, aconseja a las personas que tengan en su domicilio algún envase de estos productos de 'La Mechá' que “se abstengan de consumirlo, y que en el caso de haberlo consumido y de presentar alguna sintomatología, acudan a un centro de salud”.

El brote de listeriosis originado en Andalucía afecta, en gran número, a mujeres embarazadas, al menos en los casos en los que se ha requerido hospitalización y que, en al menos dos casos conocidos, han acabado en la pérdida de los bebés antes de su nacimiento. Otra mujer tuvo que dar a luz de forma prematura, si bien en los dos recién nacidos a los que se estaba realizando seguimiento se ha descartado en ambos la presencia de la bacteria.

Según los últimos datos aportados por la Junta, del número de personas hospitalizadas (82) un total de 28 son mujeres embarazadas. Se trata de un grupo de riesgo porque están inmunodeprimidas, igual que la gente mayor. “Esto es un factor, pero más que afectarlas a ellas lo que produce la listeria es que incide sobre la placenta, la coloniza”, explica Anna Goncé, doctora del BCNatal, el Servei de Medicina Maternofetal del Hospital Clínic de Barcelona.

Le pasó, con el peor de los finales, a Teresa Reyes y a su marido, José Fernández, que perdieron a su hijo en la semana 18 de gestación. Había tenido tres abortos anteriores. Aparentemente, el embarazo del que ahora sí iba a ser su primer hijo iba bien, hasta que el 2 de agosto abortó en el baño del Hospital Virgen del Rocío de Sevilla. “Se me cayó”, explica gráficamente.

Antes de eso había pasado un calvario de visitas al centro salud de su pueblo, Villanueva del Ariscal (Sevilla), de no ser atendida urgentemente por la saturación del mismo, de acudir al Hospital de Bormujos donde le controlaron la fiebre, de volver a su casa con vómitos, tensión en el cuello y un malestar que le hizo ir directamente al Hospital de la Mujer del Virgen del Rocío.

Allí, una ecografía detectó la ausencia de latidos del feto. Desde entonces, físicamente se está recuperando, “aunque tengo por delante algunas revisiones”, explica a eldiario.es/andalucia mientras lamenta que “nadie de la Junta me ha llamado desde entonces”, ni para una explicación ni para darle ánimos.

Ahora, recuerda que en su día la Junta afirmó que su caso no tenía relación con el brote de listeriosis, “un embuste”. “Comí la carne más o menos a finales de junio, y un mes después desarrollé los síntomas y perdí a mi hijo”, sentencia.

“Alimento en mal estado”

“Los médicos me comentaron que había comido algún alimento en mal estado. De entrada era imposible recordar cuál fue, pero ahora sí lo saben”, dice, indicando que posteriormente supo que había más embarazadas afectadas y que otra también había abortado. Ahora, se está planteado la vía legal que va a tomar en este caso, posiblemente en forma de una denuncia conjunta de varias de las personas afectadas.

Su caso se suma al de otra embarazada que, la semana pasada, perdió a su bebé en el último trimestre de gestación, en esta ocasión en el Hospital Virgen Macarena, y al de otra mujer que tomó en un bar montaditos de carne infectada y tuvo que dar a luz el 11 de agosto de forma anticipada en el Hospital Viamed Santa Ángela de la Cruz, en su 33 semana de gestación, según informó Facua-Consumidores en Acción, para evitar que la bacteria, que estaba en la placenta de la madre, pasara al feto.

Le diagnosticaron la infección durante sus vacaciones en Gijón. De regreso urgente a Sevilla, una punción en la médula del feto detectó que aún estaba sano, pero el análisis de la placenta concluyó que ya presentaba listeriosis. Ante el altísimo riesgo, se adelantó el parto. “Nuestro bebé se salvó de milagro”, dijo Alejandro R. en ABC de Sevilla.

La listeriosis es generalmente una enfermedad leve, que cursa produciendo fiebre y diarrea de manera similar a otras infecciones trasmitidas por alimentos, pero este tipo de infección por listeria es raramente diagnosticado. No obstante, en ciertos grupos de personas como son las mujeres embarazadas, puede causar una afección grave que afecte al feto; también son especialmente sensibles las personas mayores y los pacientes con el sistema inmunitario debilitado.

Qué hacer ante los síntomas

Anna Goncé, doctora del BCNatal, el Servei de Medicina Maternofetal del Hospital Clínic de Barcelona, explica que a las mujeres clínicamente sí les puede afectar “pero es raro que haya una afección grave, aunque puede dar fiebre”. El tiempo de gestación es importante porque, según esta experta, si la infección de la mujer ocurre al inicio de su embarazo, “desde la primera mitad hasta la semana veinte o así”, lo que puede suceder es que se produzca un aborto, si la paciente, una vez ha sufrido fiebre, no se trata enseguida. En cambio, cuando la infección ocurre partir del séptimo mes, además de generar fiebre, la listeria produce corioamnionitis, que es una infección de la placenta, del líquido amniótico y del feto. “Esto puede producir un parto prematuro, y el feto se puede morir por la prematuridad y por el cuadro infeccioso”.

Es peligroso también para la embarazada, agrega, por lo que las mujeres en este estado, en caso de brote, deberían seguir unas normas higiénicas todavía más estrictas para evitar la infección durante la gestación, y evitar consumir productos cárnicos envasados o preparados desde hace días, así como quesos de leche no pasteurizada. “Lo aconsejable es que esté todo bien cocinado, aunque es difícil minimizar el riesgo a cero”.

En cualquier caso, Goncé recalca que “es muy importante que, si tiene fiebre, una embarazada acuda a su centro de asistencia primaria lo antes posible para descartar la infección. Y en caso de infección, incluso, si se trata rápido y con antibióticos, se puede curar”.

La Junta de Andalucía encargó el primer estudio de casos de listeriosis ante la acumulación de enfermos el pasado 8 de julio. Hasta 38 días después, el pasado 15 de agosto, la Junta de Andalucía no decretó la alerta sanitaria para que se dejase de consumir el foco principal que se señala como huésped de la bacteria: la carne mechada de la empresa sevillana Magrudis.

La fecha del 8 de julio está reflejada en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europa (RASFF en sus siglas en inglés). Oficialmente, el brote ya está informado a nivel europeo en este registro oficial después de que se subiera a la web oficial en la tarde de este martes 20 de agosto y, entre los datos que refleja, cita cuándo se comenzó a investigar el asunto en Andalucía. Este miércoles trascendía que un informe de la Dirección General de Salud Pública de la Junta admite que “desde la segunda quincena de julio” se observó un aumento de casos en base a los datos de años anteriores.

Inicialmente, según la información del RASFF, el origen está “en un pastel de carne refrigerado de España”. Así se refiere este registro a la carne mechada, aunque un dato más que llamativo que ha confirmado eldiario.es/andalucia habla de que de las ocho personas hospitalizadas en Huelva solo dos comieron carne mechada. Las otras seis, según la encuesta epidemiológica realizada en el hospital, no saben cómo se contagiaron.

De esta forma, los médicos se plantean dos opciones: o ha habido contaminación cruzada -traspaso de la bacteria de la carne a otro alimento- o se trata de los casos “normales” de cada verano, es decir, los que son atendidos en los centros de salud y no dejan rastro de brote epidémico.

Fuentes médicas inciden en la posibilidad de que la segunda opción sea la más viable, sobre todo por aumento poblacional de la comunidad andaluza en los meses de verano. La listeria mata a 70 personas todos los años en España. No es de las peores en cuestión de enfermedades, pero sí de las derivadas de procesos alimenticios.

Acudir al médico

De todas formas, las fuentes médicas discrepan del “consejo” de la Junta a la hora de no acudir al médico si se tienen síntomas y no se ha consumido carne mechada: “hablamos de un proceso que puede tardar hasta 70 días en manifestarse. Una persona puede comer una lechuga contaminada por cruce el 1 de julio y comenzar a desarrollar síntomas el 1 de septiembre. O no ha comido carne mechada o no se acuerda, con lo que ir al centro de salud más cercano es indispensable”.

Por eso, los médicos piden que se distinga entre manifestación endémica y epidémica. La epidémica se ha decretado porque los médicos han alertado de varios casos provenientes de una hipotética fuente común -la carne mechada-, pero no por números reales de casos, sino en función de los datos del verano de 2018. Y es que para decretar una alerta sanitaria hay que comparar los casos del mismo mes en el año anterior en la misma zona geográfica. Una vez se tienen los datos, se hace una media ponderada de los últimos ocho años. Fuera de esa línea “no hay crisis alguna”, y si se ha decretado la alerta es que se está por encima. Un dato: en Cataluña se produce el triple de casos de Listeriosis que en la Unión Europea, un total de 91 en 2017 y 99 el año anterior. Si esos casos no van a más, son una enfermedad normal, no una epidemia.

Por su parte, el doctor en Ciencias Biomédicas por Universidad Complutense de Madrid (UCM), Alfredo Fernández, que participa esta semana en un curso de Bienestar Animal en la sede de Baeza de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), cree que es muy complicado acceder al foco concreto, e incluso existe la posibilidad de que nunca se sepa donde se contaminó la partida concreta de la carne señalada como huésped de la bacteria.

Fernández recuerda los controles que se hacen en mataderos o fábricas, pero “luego entran en juego otras cosas, como la manipulación en los centros de venta, las pautas de frío, la venta… Incluso podríamos hablar de falta de higiene en algunas de las personas que han manejado la carne. Es un proceso de investigación complejo que requiere su tiempo”.

Datos de la UE

El portal del RASFF concreta que todo se ha originado por un “brote de origen alimentario causado por Listeria monocytogenes (é 1.5x10E4 CFU / g)”, y que la acción tomada ha sido “la retirada del mercado”, con la premisa de que la distribución estaba restringida “al país notificante”, sin que haya prevista una “fecha de caducidad” para desactivar la alerta. Es decir, la carne mechada de La Mechá no ha salido de territorio nacional, al menos por distribución de la empresa. Si un particular lo ha llevado a algún lugar distinto a las 52 provincias españolas, no ha trascendido.

Creado en 1979, el RASFF permite que la información se comparta de manera eficiente entre sus miembros. Para hacer oficial el acta de la alerta, el Gobierno del país que la activa “utiliza un formulario de notificación RASFF para proporcionar detalles de los hallazgos y medidas tomadas y agrega documentos relevantes como facturas, listas de compañías que han recibido los productos, informes analíticos, etc.”.