Hace 31 años que salió de Guinea-Bisáu. Viajó en el pesquero en el que trabajaba hasta Canarias y, después, a Huelva. Fueron allí a descargar la pesca, pero él decidió bajarse. Tenía ilusión y veinte años, había oído hablar de un nuevo mundo y quería estudiar. Después de unos meses en Madrid se fue a Portugal, donde vivía parte de su familia y se matriculó en la universidad.

No llegó a empezar sus estudios porque vio más oportunidades en Madrid. Era la España de 1987, con los resquicios de la movida. Aquel movimiento envolvió a sus jóvenes con nueva música, estética, contracultura y libertad. A muchos también los hirió de vicio. “Empecé a llevar mala vida. Bueno, yo pensaba que era buena vida. Caí en un bucle, coqueteaba con drogas, lo que me supuso varias entradas en la cárcel” recuerda Laurindo (51 años) con voz temblorosa y mirada perdida. “No traficaba para enriquecerme. Estaba enganchado y dependía de eso”.

Tras salir de prisión por primera vez no tenía permiso laboral. “Tienes vicios. Estás habituado a una vida y, cuando sales, tu situación te lleva a delinquir otra vez”. Cumplió dos condenas en cárceles de Madrid y Burgos y llegó a Bilbao en 1997. Salió por última vez en 2010, tras nueve años por diferentes penas acumuladas.

Aquel año decidió no depender más. “Tomé la iniciativa de hacer una carrera y la saqué con nota”. Aunque no entró en el grado de Ingeniería Náutica, muestra orgulloso su título en Ciencias Políticas de la Universidad del País Vasco: “Me interesa la problemática que hay en África, tener instrumentos para mejorarla”. También tiene un posgrado en Gestión de Suministro.

Se afirma un hombre consecuente, alguien que ha dejado atrás una “mala época” que ahora solo lucha por poder trabajar y llevar “una vida corriente”. Está a la espera de conseguir al fin el permiso laboral, porque mientras no tiene “ni ingreso alguno ni derecho a trabajar”. Sobrevive gracias a ayudas sociales: “No aspiro a eso. Sé que tengo armas para conseguir más y que esas oportunidades sean para quienes no tienen nada”.

El año pasado se cancelaron sus antecedentes pero aún no le han concedido el permiso de trabajo. Aunque afirma que tiene numerosas ofertas, no puede dedicarse a sus salidas laborales y está a la espera de una oportunidad. “Se me ocurre un título” ríe, irónico: “Cómo sobrevivir 31 años de ilegal en España”.

Su taller actual es la mesa del salón de su casa. Entre telas, hilos y alfileres se encuentra la máquina de coser de su madre. Ahora es su instrumento para crear de cero y, desde ese pequeño altar donde se apoya, la vitoriana Idoia Martín apuesta por su filosofía y la meta que le ha buscado a su nueva marca de ropa y complementos: crear moda huyendo del tallaje industrial.

Idoia Martín (Vitoria, 23 años) estudia Administración y Dirección de Empresas en la Universidad del País Vasco, aunque su pasión siempre fue el diseño. Desde pequeña dibujaba sus ideas y, a partir de plantillas, bocetos y lápices, plasmaba esas creaciones en recortes de papel. El pasado año dio el primer paso y comenzó un curso de diseño de moda en una pequeña academia de Vitoria-Gasteiz. Este año, a punto de terminar sus estudios y esperando a comenzar un curso superior online de la Escuela Internacional de Estilismo y Moda, se ha volcado por completo hacia su verdadera vocación y ha decidido emprender con su propia marca, Rousse.

Rousse es diferente para cada persona porque su seña de identidad es que no hay tallas cerradas. ¿Por qué quisiste emprender de esta manera?

Poner en marcha este proyecto surge desde varios focos. El principal es una crítica a la industria de la moda o textil de hoy en día y al punto de vista respecto a los cuerpos y las tallas que se están fomentando en la sociedad. Sabemos que esa clasificación de tallas viene desde hace años y que últimamente se está intentando normalizar, especialmente, el tallaje grande, pero pienso que no es solo eso lo que hay que mejorar. Las personas no solo tenemos talla grande o talla mediana, o pequeña. Cada persona es diferente y especial: somos altas, bajas, con más hombros, menos o más pecho, más o menos tripa, menos o más culo... Estamos diseñados con una infinidad de características que nos hacen nuestros y eso no quiere decir que unos seamos más normales que otros, todo lo contrario: nos hace más especiales.

Es decir, no tener talla va más allá del “tamaño” de la prenda.

Sí. Da la sensación que hay infinidad de posibilidades para personas con una talla media, mientras que las tallas grandes o pequeñas están contadas. Además, es totalmente viable que las prendas se ajusten a nuestros cuerpos, aunque lleve un poco más de trabajo. De hecho es algo que algunas marcas ya están intentando mejorar. Otro foco de los que comentaba antes es que hay marcas que se dedican a tallas concretas y tienen una variedad reducida. Por ejemplo, las tallas grandes en personas jóvenes. Las marcas donde la mayoría de las personas jóvenes compran ropa suelen tener muy pocas tallas que superan la L, lo que obliga a personas con talla grande a acudir a industrias dedicadas a las tallas grandes. Pero estas marcas no tienen mucha ropa asociada a las tendencias.

Entonces, ¿Rousse lleva las tendencias a todos los cuerpos?

Sí, y queremos remarcar que se puede creer en un mundo donde no hay tallas, ni etiquetas. Donde podemos respetar cada cuerpo, donde todos somos igual de especiales y donde no existen cánones de belleza ni reglas que clasifiquen a las personas.

¿Y qué supone trabajar a medida?

Como todo, tiene sus ventajas y desventajas. Lo que más nos gusta es que da paso a que las personas puedan personalizar sus prendas. Nosotros ponemos el diseño y ellas nos proporcionan sus tallas para que lo que compran les quede lo más ajustado que se pueda a sus gustos. Poder elegir medidas como el largo o el ancho ya es un gran avance. Sin embargo, existe el problema de tomarse las medidas.

En cuanto a la fabricación de las prendas, es más compleja. Hay que trabajar prenda por prenda porque cada persona pide medidas diferentes. Aun y todo se toman patrones base, por lo que no se pierde tiempo con las modificaciones. Es como tener acceso a la alta costura pero a precio de industria y, lo más importante, de manera eficiente en la producción.

Entonces no hay clasificación por tallas. ¿La hay por género?

Hay prendas unisex, precisamente porque queremos eliminar cualquier etiqueta que clasifique a la sociedad. Si bien es verdad que por patrón se diferencian cuerpos de mujer y de hombre, hay muchas prendas que pueden ser compartidas por ambos, así que vemos lógico que cualquier persona pueda acceder a dichas prendas. Quizá llamarlo ‘unisex’ también es una etiqueta, pero lo preferimos así.

Reivindicas el 'tallaje libre', el diseño abierto o los patrones unisex. ¿Tratas de ser responsable en más ámbitos?

Aún nos queda mucho por crecer y funcionamos siendo lo más responsables posible tanto con la sociedad como con el medio ambiente. Según vayamos creciendo, intentaremos hacer muchas más mejoras. Hay muchas cosas que queremos llevar a cabo y otras muchas que ya estamos mejorando. El ‘packaging’, por ejemplo, lo hemos evolucionado a algo más orgánico que las bolsas de plástico y estamos en continua búsqueda de telas orgánicas y ecológicas con las que confeccionar nuestros diseños. Pero todo tiene su coste, así que avanzamos más lentamente de lo que nos gustaría.

La marca nace en 2019. En el primer catálogo hay cantidad de complementos y los primeros diseños de camisetas. ¿Hacia dónde viaja Rousse ahora?

Estamos deseando pasar a otras prendas, pero la previsión a corto plazo es otra tanda de camisetas nuevas en otros tonos. Quizá alguna cosa más. Con los accesorios, por su parte, cada vez que tenemos una idea nueva la sacamos adelante. 

¿En qué te inspiras a la hora de diseñar?

Hasta ahora han sido las propias telas las que nos han llevado a nuestros diseños. La verdad es que hemos conseguido unas telas muy divertidas y con mucha personalidad. Por ejemplo, una con estampado de plátanos que, además, ¡huele a plátano! Para la siguiente tanda de camisetas nos hemos inspirado en una idea un poco más bohemia: pasaremos a la pintura y el tinte para ropa e intentaremos destacar más aún que lo que hacemos está hecho totalmente a mano.

¿Cómo consigues llegar a la gente?

De momento solo funcionamos con Instagram y Facebook, donde colgamos nuestras fotos y novedades, información, etc. Especialmente para nosotros es nuestra herramienta con la que difundir nuestro mensaje.

Teniendo en cuenta todo el trabajo, desde el diseño a la confección, pasando por la presencia en internet, ¿qué está suponiendo Rousse para ti?  

Una locura, la verdad [ríe]. Parte de la financiación para este proyecto proviene de un trabajo totalmente independiente que tengo, por lo que tengo las 24 horas del día repartidas en, a veces, únicamente trabajo. Pero sarna con gusto no pica, y a quien algo quiere algo le cuesta, así que con fuerza seguimos poco a poco adelante.

Muchas personas no se atreven a emprender aunque tengan ideas innovadoras. Viendo tu experiencia con tus primeros pasos, ¿qué les dirías?

La verdad es que ser emprendedor y, sobre todo, autónomo en este país, es bastante complicado. No por las ayudas que existen, sino por tantas trabas que muchas veces te ponen. A pesar de ello pienso que siempre es una buena idea emprender, especialmente en mi caso, que me permite combinar un hobby con un trabajo. Además, pienso que en este mundo hay personas con ideas maravillosas que podrían ayudar mucho al mundo pero que por el motivo que sea no las llevan a cabo. Hay que ser pacientes y atrevidos, especialmente si creemos que con nuestra idea vamos a revolucionar el planeta. Puede que salga bien o puede que salga mal, pero lo que es cierto es que quien no arriesga no gana.

Dos restaurantes de estrella Michelín bajo su mando y un pasado con paradas en los restaurantes más icónicos y reconocidos. El chef valenciano Jorge Bretón dejó todo aquello por dar clase en un incipiente Basque Culinary Center (BCC). Corría el año 2013 y se embarcó en el proyecto para enseñar la asignatura ‘Nuevas Vanguardias’. Con reconocimientos como el de Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana, Chef Millesime en 2012 o el Premio Nacional de Investigación y Desarrollo gastronómico FEHV, es profesor del programa televisivo Masterchef y sigue trabajando en empresas gastronómicas mientras coordina el área de cocina del BCC y forma al alumnado.

Abandonó el restaurante La Sucursal en Valencia, donde además tenía una estrella Michelín, al igual que en su restaurante Vertical, por venir al BCC. ¿Por qué?

Principalmente, por el proyecto. La cosa siempre es: “Si no estás en el restaurante es como que te has retirado de los restaurantes”. Pero esto [el BCC] gastronómicamente es un proyecto tan potente como un restaurante. Cuando yo llegué aquí mi idea era ayudar a crear un curso más, tercero, y formar parte del resto de proyectos. Gastronómicamente es tan interesante como abrir otro restaurante; es abrir otra línea gastronómica completamente diferente. Creo que eso es lo que más me llamó la atención. La idea de entrar en un proyecto así.

Comenzó con la asignatura ‘Nuevas Vanguardias’. ¿En qué está ahora?

Lo que hago principalmente es coordinar el área de cocina. Al final todo ha ido creciendo, y las personas hemos ido asumiendo roles. Así que principalmente lo que hago es coordinar el área de cocina, sea del departamento que sea, y particularmente, dentro del grado, sigo con la parte de vanguardia, que está ligada a la última parte de tercero y cuarto, la especialidad.

¿Y sigue compaginando la empresa y la enseñanza?

Sí, tanto aquí dentro, que se trabaja con ‘partners’ y demás, como fuera, que siempre he estado de alguna forma ligado al mundo ‘del restaurante’. Con proyectos en Valencia, sobre todo.

¿Cómo se compaginan estos dos mundos?

Esa es buena [ríe]. ‘Multitasking’, probablemente. Al final es dedicación. Si a alguien le interesa algo, lo que hace es echarle horas.

¿Y qué lado te gusta más?

No podría tener un lado sin el otro. Probablemente. Yo creo que lo que me gusta es poder tener las dos visiones. Sí me parece este lado, el lado de la formación, un reto aún más intenso que el otro, aunque la gente pueda pensar que no. Porque hay veces que la gente dice: “Es que en un restaurante tenemos dos exámenes al día; la comida y la cena”. Ya, pero es que aquí tenemos dos exámenes igual, constantemente, pero con cincuenta o cien alumnos. Esto es una universidad muy pequeña, cualquier alumno te puede preguntar cualquier cosa en cualquier momento. Y yo creo que eso, ese punto de estar tan cercano también a las necesidades de toda esta gente, es algo muy potente.

Volviendo a su trayectoria, ¿en cuántos sitios ha trabajado?

Así como ‘guays’, porque si no sería como “empecé en una bocatería”… Y no. Entonces, así como ‘guays’, elBulli, el Celler de Can Roca, Quique Dacosta y después el grupo La Sucursal, con La Sucursal con una estrella, Vertical con otra estrella… Esa es la parte más ‘top’. Mi formación anterior no es de cocinero; empecé a trabajar de cocinero en Alemania en un hotel. De ahí me vine a España y pasé por esos restaurantes.

Sobre sus alumnos, ¿qué ve en ellos? ¿Qué destaca en las personas que quieren estudiar aquí?

Yo creo que sobre todo, que además es lo que principalmente buscamos, es la pasión que tienen. Algo que nosotros creemos fundamental es que, cuando entran aquí, hay una inmersión total en el mundo de la gastronomía; estudian gastronomía, viven gastronomía, trabajan gastronomía, disfrutan gastronomía… Para ellos es como una inmersión total, entonces lo que se busca con ellos es que tengan pasión por eso. Es lo que nosotros les entregamos aquí.

Por otro lado, la formación que tienen. Cuando llegan a tercer curso, lo intentas comparar con cualquier cocinero de esa edad cuando tenías esa edad, y el nivel es abismal. Vamos, son ‘Champions League’ estos chicos.

Cuando surgió el Basque Culinary Center usted seguía en la línea de frente: en los fogones. ¿Cómo se vivió desde los grandes restaurantes la apertura de un centro de enseñanza de alta gastronomía?

Para cualquiera es una ventaja. Es lo mejor que le puede pasar a cualquier negocio: que de repente aparezca un centro como este que a un conjunto de personas le va a asegurar el generar profesionales mucho más preparados de lo que había en ese momento. Para cualquiera es como un milagro. Cada año, todos los que salen de aquí, son probablemente los más preparados; no sólo técnicamente o por experiencia, que eso, como a cualquier universitario, le faltará; pero la visión global que tienen del mundo de la gastronomía, de otras disciplinas u otras ramas que aquí estudian, estadística, gestión, marketing, tendencias… los hace plurales. Ya no solo para un restaurante, sino para una industria alimentaria, para los nuevos modelos gastronómicos que hay como marketing, comunicación, eventos… los hace ideales.

Los cocineros vascos han liderado, en parte, la conversión gastronómica nacional. Los profesionales de Euskadi son reconocidos mundialmente. El territorio ha conquistado paladares de todo el mundo y no se entiende su turismo sin su gastronomía. Su capital sería, hablando en clave culinaria, Donostia-San Sebastián. Y allí, como no podía ser de otra manera, tiene su hogar el primer centro dedicado a la formación y la investigación del más alto nivel en este ámbito.

El Basque Culinary Center -BCC- se erige en la provincia con más estrellas Michelín por habitante. Un centro que elevó la gastronomía a grado universitario por primera vez en Europa. El primer centro a escala mundial que fusiona la más exclusiva enseñanza con la investigación. En 2007 nació la idea de crear algo así en la Universidad de Mondragón, a la que se adscribe. En el curso 2011/12, la Facultad de Ciencias Gastronómicas abrió sus puertas. A día de hoy, se está cocinando la quinta promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, en el menú hay ocho másteres diferentes y el primer Doctorado en Gastronomía del mundo está a punto de salir del horno.

El centro está equipado y diseñado para formar profesionales completos e interdisciplinares desde que empieza la carrera. Cuando se llega al Basque Culinary Center, se accede a su piso superior. Allí destaca la cafetería y el restaurante donde múltiples comensales son atendidos y servidos a diario por el propio alumnado. Sin embargo, según se bajan los pisos, las salas se vuelven más privadas y prácticas. El corazón del centro son, así, cocinas adaptadas a cada materia, a cada curso, a cada fin.

La Facultad de Ciencias Gastronómicas cuenta con 400 alumnos y alumnas para el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias y alrededor 100 en total para los ocho másteres. “Eso hace que la universidad sea súper cercana. Hay mucha unión entre profesorado y alumnado” cuenta el chef valenciano Jorge Bretón, que dejó sus restaurantes y sus dos estrellas Michelín por venir a enseñar al BCC en 2013.

Para que la experiencia del alumnado sea total se cuida la atención y la cercanía en su aprendizaje. Cada curso, de unas 100 personas, está dividido en dos clases. Entre las materias, a su vez, se realizan numerosos talleres a la hora de trabajar: “El taller más grande tiene un profesor para doce alumnos. E incluso alguno tiene un ratio de dos o tres alumnos por profesor. El control, la dedicación… son muy potentes” explica Bretón.

El chef abre la puerta de una cocina moderna, amplia y dividida en isletas con numerosas placas de inducción donde los alumnos limpian y recogen, liberados, con música de fondo. Se trata de los alumnos de tercero, que acaban de presentar uno de los trabajos con más nivel del grado: “Este taller es, básicamente, un restaurante” afirma Bretón. Un taller en el que el alumnado tiene un mes para crear, por grupos, “una experiencia gastronómica en la que entra todo: vajilla, estilo, ropa del servicio, marketing, gestión, logística… y sobre todo, conseguir que los clientes vengan”. Clientes reales, porque si el grupo que ha creado ese restaurante ‘pop-up’ pierde dinero, estará suspendido. “El romanticismo de la gastronomía está muy bien, pero la gastronomía es un negocio” remarca Bretón. Si ganan dinero, se lo quedan. El grupo que recoge acaban de presentar un servicio inspirado en la caída del Muro de Berlín, mientras que el siguiente se encontrará una sala vacía que tendrá que montar de cero. “Es muy, muy experiencial. Merece la pena vivir algo así” sonríe el chef valenciano.

Un piso más abajo encierra salas más pequeñas. Cada una es una cocina y cada cocina es diferente para adaptarse a cada taller. La primera que enseña Jorge Bretón recuerda a la cocina de un colegio, con fuegos y encimeras de metal, grandes hornos y menaje industrial. “La de arriba parecía un restaurante, esta es como si fuera una pequeña industria alimentaria; una cocina central, por ejemplo”. El fin de este taller de segundo curso no es tanto la técnica o la calidad, sino aprender a gestionar varios platos para más de 100 personas. Bretón explica que se trata de “cómo se cocinan tantas raciones, cómo se guardan, cómo se abaten, cómo se regeneran… Una cadena más industrializada”.

A ese taller llega materia prima que los alumnos y alumnas de primero han preparado, limpiado o cortado. Es en el primer curso, de hecho, donde más práctica hay. La siguiente cocina que abre Bretón tiene numerosos puestos y es para los recién llegados. “Aquí los profesores de primero enseñan la técnica. La comida de aquí nunca va al cliente, cosa que da tranquilidad para la salud” ríe el chef. En este taller aprenden por imitación: “El profesor cuenta y enseña cómo se hace algo y el alumno o alumna tiene un pack de cada cosa para realizarlo. Horno, microondas, plancha… Lo hacen ellos. Cada uno se cocina lo suyo y se prueba después. Así, aprenden haciendo y de cómo le ha salido al resto”.

El centro también ha previsto clases prácticas en las que el alumnado de diferentes cursos se interrelaciona. Para Bretón es “un modelo de aprendizaje diferente”. Así, el de primero estará ejecutando una receta asistido por el de segundo y el de tercero; el de segundo estará ejecutando una receta más compleja y recordando con el de primero, coordinado por el de tercero; y el de tercero estará gestionando a ambos, en cantidades, en tiempos, con la materia prima adecuada… “Eso hace que el de tercero pueda rememorar lo de cursos anteriores y aprenda a gestionar un equipo” explica Bretón.

Pero el Basque Culinary Center es, según el director formativo, Alex Beitia, “mucho más que cocinar”. El alumno elige su camino y personaliza su formación. “Si quiere, en tercero podría estar en el laboratorio seleccionando semillas, en un hotel, en caterings, en industria alimentaria, organizando eventos… Y en cuarto, si quiere, no tendría ni que cocinar” explica Beitia.

Un grado que surgió de cero

Pocos dirían que la creación del primer Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Europa nació de un ingeniero. “Cuando acabé la carrera tenía la sensación de que no sabía hacer nada, y no quería que ningún otro alumno o alumna tuviera esa sensación” recuerda Beitia. De ahí el trabajo, de ahí los talleres, de ahí tanta cocina desde el principio.

Pero la experiencia para Beitia no era nueva. Antes de sumergirse en su último proyecto, que es su actual BCC, el director formativo ha liderado otros tantos en los que había que partir de la nada. Por eso ya tenía experiencia en crear algo que no existía: “Para mí, y es así, no es nada poético, lo primero es soñarlo”.

No es tampoco la primera carrera que ‘inventa’ Alex Beitia: “Yo ya había puesto en marcha la de Diseño Industrial y me di cuenta de que tenía un grado de pasión más alto por parte de los alumnos que el de otra ingeniería. Vienen con muchas ganas de diseñar”. Dibuja rápidamente un paralelismo con el grado que ofrece el BCC y encuentra la clave sobre la que este debía girar: “Aquí quieren ser cocineros y, por tanto, quieren cocinar”.

Y la manera de hacer funcionar una nueva universidad fue reparar los errores de otras: “En general, las carreras son muy poco prácticas. La practicidad empieza tarde y, para entonces, el alumnado ha perdido la motivación. Aquí queremos mantenerla y, si pudiera ser, aumentarla. ¿Cómo? Si les gusta cocinar, cocinando. Por eso el año donde más cocinan es primero”.

Sin embargo, el secreto de un centro que los chefs profesionales más prestigiosos aplauden no radica en cómo aprenden a cocinar las nuevas generaciones. Gestión, investigación, innovación e incluso ciencia son los aspectos que completan la formación de, posiblemente, los y las nuevas profesionales de la gastronomía más preparadas del mundo. Alumnado que sale graduado y formado en todos los aspectos que engloba un concepto tan amplio como este.

En resumidas cuentas, el primer curso es, según Beitia, “para que conozcan el ‘statu quo’ del sector de la cocina”. En segundo, que ya tienen técnica y base, tendrán que ser “capaces de desenvolverse ante problemas cotidianos, como qué hacer si un pedido no llega o viene a comer más gente de la esperada”. Tercero es innovación. “Ya sabes cómo es el sector, ya sabes cómo son los problemas. Diseña. Inventa. Propón”. Y en cuarto llega la especialización: según datos del centro, un 41 % ha optado este curso por Vanguardia Culinaria, un 29 % por Industria Alimentaria y un 30 % por Innovación, Negocios y Emprendimiento.

Y funciona. Según Alex Beitia, “cuando salen, tienen un conocimiento profundo del sector”. Afirma que la mayoría sabe a qué ámbito gastronómico quiere dedicarse y que “se está demostrando que en cuanto entran a la empresa se les contrata y aportan desde el minuto uno”. “Tenemos gente que, si va por el lado de la cocina, prácticamente empieza como jefe de cocina” añade. La empleabilidad de los y las egresadas es prácticamente del 100 %, según datos del último curso, y 7 de cada 10 ocupan puestos directivos o intermedios a pesar de su juventud -se gradúan con una media de 24 años-.

Aparte de utilizar el taller como herramienta metodológica principal -más de un 60 % de las clases-, para pasar de curso los alumnos tienen que realizar prácticas en el sector. Desde primero. Al acabar la carrera, habrán acumulado un total de un año en el sector profesional. “Hay gente que tiene muy claro en qué especializarse, pero otros quieren explorar todo el abanico. En primero pueden ir a un asador de aquí al lado, en segundo a un dos estrellas de Madrid, en tercero a investigar a Japón, en cuarto a hacer su Trabajo de Fin de Grado en una industria alimenticia…”.

Eso es, precisamente, el valor profesional que el BCC aporta a su alumnado. Lo destaca su propio director, Joxe Mari Aizega: “Desde el principio tuvimos claro que la gastronomía no solo era cocina, sino un sector interdisciplinar”. Aizega era el vicerrector de la Universidad de Mondragón cuando la idea de crear algo que terminó siendo el Basque Culinary Center saltó a la mesa. Porque, literalmente, saltó a la mesa: “Todo empezó con una comida” ríe Aizega.

De la inquietud de los cocineros

“Nos invitaron a una comida y nos preguntaron si nos interesaría explorar una posibilidad… Algunos cocineros vascos tenían la inquietud de crear una escuela de alta cocina, o algo así” recuerda Aizega en su despacho. Era el año 2007 y comenzó el camino como vicerrector de Mondragon Unibertsitatea: “Había que hablar con cocineros, mirar lo que ocurría en el mundo, hacer un poco de ‘benchmarking’…”.

El panorama universitario cambió y favoreció el camino del proyecto. Con el Plan Bolonia, las universidades e incluso las facultades podrían proponer nuevas titulaciones. En cuanto a qué debería integrar esa nueva escuela, Aizega y el equipo que fundó el BCC lo tenían claro: “Había cocina, pero también servicio, gestión, cultura, ciencia aplicada… Dijimos que había todo un sector con subsectores. Que teníamos que crear una facultad”. Se llamó Facultad de Ciencias Gastronómicas y se convirtió en un centro universitario que hasta entonces no existía en Europa.

Aizega admite que no sabían hasta dónde iban a llegar, pero que querían un “centro interdisciplinar”. “Formar alumnos para múltiples profesiones”. Así, quisieron abrir oportunidades profesionales y desarrollar diferentes actividades de la gastronomía. Después de casi ocho años, Aizega cree haber “conectado con lo que estaba ocurriendo” y encontrado lo amplio que llega a ser el sector culinario.

Ya lo vieron, según Aizega, los pioneros de la nueva cocina vasca. “Arzak y Subijana han sido siempre muy inquietos y emprendedores, y también han estado preocupados por el futuro”. Se podría decir que la primera ficha de la partida la movieron ellos. Que el sentimiento de que los y las profesionales debían ir más allá surgió de esos chefs. “Veían que hacía falta formar a un nuevo tipo de profesional. Presentamos la idea a muchos cocineros y todos fueron sumando”. Una idea que para el sector profesional ha sido “muy ilusionante”.

El BCC tuvo ingredientes de muchos tipos y muchas personas fueron aderezando el proyecto. Tanto es así que tiene un Consejo Internacional formado por algunos de los mejores cocineros del mundo -desde Adriá hasta el peruano Gastón Acurio o el italiano Massimo Botura-. Para Aizega, son “líderes en sus territorios, gente muy influyente a nivel internacional”, y cuando se reúnen anualmente obtienen reflexiones conjuntas que siguen guiando los pasos del centro a día de hoy.

Pero este tiene sus raíces en la tierra adecuada. “No hubo dudas de que, de crear el primer centro universitario gastronómico, debía hacerse en Donostia” sentencia el director del Basque. “Desde dentro del sector escuché ”¿Dónde? En San Sebastián“. Es donde tenía que crearse”. Y aunque es indudable que el entorno es el escenario perfecto para una universidad así, también lo es el efecto que una universidad así tiene en el territorio. El Basque Culinary Center tiene una proyección internacional que coloca a Euskadi en el mundo. Se hace tangible en cuanto al alumnado: aquí estudian personas de más de 30 nacionalidades diferentes.

Además de querer venir a estudiar al centro desde todo el mundo, lo hacen en cantidad. La primera generación de ‘chefs universitarios’ fue un curso de 54 personas. En solo un año, para el de 2012/2013, ya había una lista de espera de 400. “Esas cifras se mantienen” cuenta Aizega, “y además hemos ido creciendo con la incorporación de los ocho másteres”. Además de importante, al director del centro le parece “una responsabilidad que la gente quiera venir hasta aquí para profesionalizarse”. Después de todo, cocineros y profesionales formados por el Basque Culinary Center trabajarán alrededor de todo el mundo. Y se demuestra que cada año ocupan puestos de más responsabilidad y la empleabilidad es cada vez mayor.

Cocineros, gerentes, organizadores de eventos… Doctores

“Empezamos hace ocho años con el grado. Cuando pasaron los cuatro años sacamos el máster universitario oficial y hay otros para profesionales. Ahora nos toca dar el siguiente paso y cerrar el ciclo: un Doctorado”. Aunque Alex Beitia sea consciente que está “muy verde”, afirma que el Basque Culinary Center ofertará el primer Doctorado en Gastronomía del mundo.

Para Aizega es muy importante que “haya gente que pueda hacer un proceso de investigación largo en este ámbito” y la idea es lanzarlo para el curso que viene. Siempre, como todo el planteamiento del centro, desde la multidisciplinaridad: “Gastronomía y salud, gastronomía y cultura, o historia, o ciencia…” propone el director. Esto asegurará también “una cantera de investigadores” al BCC. Porque el centro no es solo enseñanza: la otra cara del Basque es “la investigación y la innovación, con un centro tecnológico”.

Aunque este ciclo aleje a los doctorandos de los fogones, no siempre lo hará de la cocina: “Podría ser, por ejemplo, mezclar la cocina y la ciencia. Profundizar en, cuando se cocina, qué procesos físicos y químicos se producen. Es meterse al ámbito del conocimiento” explica Aizega.

El Basque Culinary y su proyección internacional han llegado más allá incluso en el terreno universitario. En el mes de noviembre, Aizega se trasladó hasta la Universidad de Harvard, precisamente para explicar el modelo de un centro que ha sido pionero en el mundo al aglutinar una universidad de ciencias gastronómicas y un centro de investigación e innovación en gastronomía. “Es emocionante” reconoce el director: “Dar una conferencia en Harvard que es como el cono de la universidad de prestigio, delante de casi 400 personas escuchando lo que hacemos, para nosotros fue un hito”. Y Harvard los acogió “magníficamente”.

Han pasado casi ocho años desde que la primera promoción de estudiantes cruzara las puertas del centro y se adentrara en el Basque Culinary Center a aprender la ‘cocina universitaria’ por primera vez. Aizega recuerda aquel momento con ilusión, pero también con inexperiencia. “Cada año hemos ido mejorando detalles concretos e incorporando más profesores” cuenta. En aquel curso 2011/2012, el centro solo contaba con un curso y, por tanto, solo había profesorado para ese curso. Ahora hay unos 500 alumnos y alumnas en total y “el colectivo de profesores ha ido incorporando mejores profesionales”. Quizá los más preparados interdisciplinarmente en el mundo son los y las profesionales que se forman aquí. De que el centro es referente en el universo culinario y admirado por los grandes chefs del planeta, no cabe duda.

“Me levanto a las siete y media de la mañana, cansado, de mal humor, harto de todo, del trabajo, de la gente, de la vida, totalmente amargado. Porque ayer otra vez me acosté tarde, a las cuatro de la madrugada, después de jugarme hasta el último céntimo”. Es el testimonio de Luis, un hombre con ludopatía que decidió acercarse a la Federación Española de Jugadores de Azar Rehabilitados -FEJAR-.

Luis decidió gastarse todo la tarde del día anterior. Había cobrado y, aunque tenía que pagar 450 euros del piso e ingresar dinero en el banco para pagar las facturas, decidió ir a jugar. “Quizá mi suerte cambie hoy. Si consigo ganar 300 euros, puedo invitar a mi mujer el fin de semana a cenar”. Considera que tiene tiempo y lo intenta. “Empiezo a jugar y en ese momento me olvido de todo, de la hora que es, del tiempo que transcurre, de mi mujer, del banco, del alquiler, de todo lo que pasa a mi alrededor. Son las diez de la noche, ya me he gastado más de la mitad del sueldo; suena el teléfono y es mi mujer, lo dejo sonar y termino la jugada”. Aunque Luis recupera lo perdido más tarde decide volver a invertirlo. A perderlo. Dice que vuelve a llamar a su mujer para que se acueste. Cuando cierran el salón solo piensa en qué excusas y mentiras inventará, en cómo conseguirá el dinero para volver a jugar al día siguiente; en que al día siguiente, seguro, al fin cambiará su suerte.

La adicción al juego se llama ludopatía y es una “adicción sin sustancia”. La reconocen tanto la Organización Mundial de la Salud -OMS- como el  Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales. La OMS la caracteriza por la “presencia de frecuentes y reiterados episodios de participación en juegos de apuestas, los cuales dominan la vida del o la enferma en perjuicio de sus valores y obligaciones sociales, laborales, materiales y familiares”. Se advierte también de que esta conducta persiste en el tiempo y puede incrementar a pesar de sus consecuencias sociales adversas.

Y pese a tener riesgo de adicción, los juegos de azar y las apuestas están presentes en el día a día de todas las personas, jugadoras o no. No es difícil encontrar alguna máquina para apostar en los bares; los espacios publicitarios incorporan cada vez más anuncios de juego online en televisión; equipos deportivos patrocinados; salones de juego en los barrios; carteles en las paradas de autobús. Cada día la sociedad está expuesta a invertir su dinero y su tiempo en estas prácticas.

La situación no está exenta de polémica. Las redes sociales son una de las vías de denuncia de cada vez más usuarios que critican que el juego es una droga más. Que la sociedad lo normaliza. Que el riesgo de adicción existe y es alto porque el juego es accesible a todo el mundo. De hecho, la Asociación para la Prevención y Ayuda al Ludópata estimó que el 36 % de personas que padecen ludopatía se enganchó siendo menor.

Ludopatía: el mal de 43.000 personas en Euskadi

La Ley 1/2016, de 7 de abril, de Atención Integral de Adicciones y Drogodependencias del País Vasco recoge los juegos de azar y las apuestas en su texto. Una ley cuyo “objetivo fundamental es la salud de todas las personas, desde una consideración multidisciplinar e integral de la materia”.

En todos los reglamentos que legislan el tema está presente el término “juego responsable”. Ese “juego responsable” a la que la publicidad en su letra pequeña apela es el “conjunto de medidas normativas e informativas, tendentes a mantener que la actividad de la persona jugadora se realiza de manera consciente, sin menoscabo de su voluntad y libre determinación, dentro de parámetros saludables”. Sin embargo, solamente ‘invitar’ a las personas jugadoras a tener esa actitud ha quedado en entredicho como medida de garantizar la responsabilidad del juego. Al menos, de las personas que ya padecen un problema. Igual que pocos creen que el mensaje “fumar mata” abstendrá a la persona fumadora de comprarse esa cajetilla.

Así lo piensa la psicóloga Ana Herrezuelo. Forma parte de la Asociación de Jugadores en Rehabilitación -ASAJER-, en Vitoria. ASAJER se constituyó en 1989 y Herrezuelo lleva prácticamente desde entonces trabajando en ella. En el tiempo, el juego ha ido adaptándose a la sociedad: “Inicialmente, para prácticamente la mayoría de las personas que nos consultaban, el juego problema eran las máquinas tragaperras. También un poco el bingo, pero la mayor parte eran las tragaperras”. Aunque explica que estas máquinas siguen siendo el problema de muchas personas, la psicóloga cuenta que han ido apareciendo otros juegos: “Internet ha tenido mucho que ver. Hablamos de apuestas deportivas, póker online…”.

También ha cambiado el perfil de la persona jugadora. Antes era más homogéneo, con una mayoría de “personas de edad que llevaban muchos años jugando a las tragaperras”. Ahora, según Herrezuelo, “los menores tienen cada vez más presencia en el campo de las apuestas”. Y es algo que ella ve en el día a día de la asociación que, además, tiene mucho que ver con la publicidad. Entre 30 % y el 40 % de las personas con problemas tiene menos de 30 años. En España, según varios estudios, entre un 1,6% y un 2,8% de los menores podrían ser potenciales jugadores patológicos.

Se estima que en Euskadi la ludopatía afecta a unas 43.000 personas. Personas como las que ASAJER atiende a diario. Menores, jóvenes, adultos y mayores, a quienes la adicción les lleva a perder su dinero, sus trabajos y sus relaciones personales. Para una persona con ludopatía, “el dinero es el principal refuerzo” afirma Herrezuelo. Sin embargo, no solo para obtener ganancias: “Una persona me lo explicó muy bien. Me dijo que prefería tener algún premio para poder seguir jugando. Que si de entrada perdía, invertiría menos tiempo”.

La psicóloga explica brevemente el desarrollo del problema: “Si uno gana, se lo cree, invierte más y llega un momento en el que empieza a perder. El que va desarrollando un problema no asume esa pérdida e intentar recuperar. Al final, el juego se termina convirtiendo en una necesidad”.

“Apuesta por tu equipo”

Las apuestas deportivas se han ligado a la afición por el deporte. Han sido, además, el gancho para que la industria del juego remontase tras la crisis. Las estadísticas de la Asociación de Ayuda a Ludópatas de Bizkaia Ekintza-Aluviz son claras: de enero de 2015 a enero de 2017, la asociación atendió a 388 personas, un 25% de ellas menores de 30 años, lo que supone un 10% más que entre 2013 y 2015. Su público y clave del éxito: los y las jóvenes. La normalización. La ampliación del público objetivo que hace que, para Herrezuelo, apostar esté “de moda”.

Tanto es así que su patrocinio lleva el nombre de algunas casas a equipos como Baskonia, Bilbao Basket u Osasuna. En los partidos, una voz y las pantallas invitan a los aficionados y aficionadas a apostar por su equipo. La publicidad del juego en una audiencia principalmente menor de edad está prohibida, pero la protección del menor se vulnera en este ámbito y en otros tantos: “El mayor atractivo para un chaval es que tu ídolo te oferte algo y lo haga desde el ‘qué maravilla es’. Se normaliza. Y si se aficiona a un equipo y se pone la camiseta, incluso va a llevar encima esa publicidad” afirma Herrezuelo.

Pero la publicidad es ya accesible a todo el mundo. Sobre todo la del juego online o las apuestas deportivas, ya que los salones de juego o los bingos están mucho más regulados. Para la psicóloga, la gente “está expuesta sin salir de casa. Tú pones la tele o enciendes el móvil y aparece en todos los sitios”. Los anuncios de este tipo, además, apelan a las emociones y la ludopatía es “una dependencia de tipo emocional”. Incluyen mensajes incitantes e incluso agresivos. Pocas personas no conocerán ese que dice “juega, juega juega. Apuesta, apuesta, apuesta”.

Rehabilitación expuesta

¿Qué pasaría si una persona adicta a la cocaína en rehabilitación viera constantemente anuncios donde aparece gente colocándose? En casi todas las cadenas, todos los días. Donde además aparece un personaje famoso que le dice ‘consume, consume, consume’. Entre las personas con ludopatía que sí se exponen a esta publicidad hay diferentes opiniones aunque, según varias le han dicho a Herrezuelo, “desde luego, no les gusta y les da mucha rabia”.

Depende de la fase en que esa persona se encuentre. “Les genera una gran dificultad para dejar el juego” cuenta la psicóloga de ASAJER. “Igual no te estás acordando y eso te hace conectar, no solo ya con el hecho de jugar sino con el dolor y sufrimiento que jugar te genera”. Para la persona que está más avanzada y lo tiene muy claro, “es un refuerzo más que sirve para decir ‘menos mal que me he quitado de esta mierda’”. Sin embargo, para el que se inicia, puede impactar más: “Es un tema que está muy poco estudiado, porque en la publicidad entran desde los mensajes, hasta los personajes públicos que aparecen…” reflexiona Herrezuelo.

El juego responsable: la letra pequeña

Como cualquier contrato, la publicidad también tiene letra pequeña; esa que invita al juego responsable -que, para la psicóloga, no es más que un trámite legal de las empresas-. Le preocupa, porque no es suficientemente visible: “Creo que más bien al contrario. Si nos fijamos en la información que nos llega sobre el juego, siempre nos enseñan la parte dulce. Nos vamos a encontrar con la posibilidad de que hacernos millonarios, o con que vamos a conseguir una serie de cosas que nos van a hacer la vida más fácil”.

El extremo de la normalización está muy bien ejemplificado en los anuncios de lotería, que no todo el mundo relacionaría con el juego y las apuestas. Spots emocionales que incluyen valores como el compartir, unos décimos que unen familias y amigos y los medios de comunicación mostrando el champán derramado cuando toca ‘el gordo’. “La gente tiene verdaderos problemas para no comprar lotería. Todo eso que nos han ido metiendo de compartir… Se meten otros valores y hay mucha presión social. Y la típica frase: ¿y si no cojo y toca? Esa frase la tenemos súper interiorizada” denuncia Herrezuelo.

De hecho, hace años ASAJER salía a la calle a preguntar. La gente se ofendía y negaba que jugase de algún modo. “Luego les preguntabas si compraban lotería y te decían que sí. Reconocer que uno juega cuesta y además la gente asocia el juego con tener problemas. Y se puede jugar y no tener problemas [se trataría de los ‘jugadores sociales’, que constituyen, según estudios, más del 80% de la población]. Hay una parte de negación” explica la psicóloga.

Otra tendencia que critica la psicóloga son los microcréditos. Critica, además, que cierto personaje público aparezca en televisión anunciando el juego online y a continuación los microcréditos. “Están haciendo mucho daño” cuenta desde la experiencia profesional: “Como las cantidades son menores y el banco igual no les da un préstamo, llega un momento en que se pueden juntar con 15 créditos rápidos. Y los intereses son de impresión. Algunos no tienen ni años suficientes para hacer frente a las deudas que generan, que se hacen además en muy poco tiempo”.  

Aunque para Herrezuelo “se hace poco”, se están dando pasos. En Euskadi se creará el Observatorio Vasco del Juego para detectar conductas adictivas, que hará encuestas y estudios para conocer el perfil de los jugadores, el impacto social de esta práctica y el efecto de las políticas públicas. Para promover prácticas responsables, ASAJER colabora con el Gobierno vasco con actividades y materiales.

El decreto para la creación del Observatorio se aprobó en octubre a instancias del Departamento de Seguridad, con el objetivo de sumarse a la lucha contra las conductas adictivas que han crecido en los últimos años. Mientras tanto, personas jugadoras, no jugadoras, con ludopatía, jóvenes, menores o ancianas, siguen expuestas al juego en televisión. En las máquinas de los bares. En los partidos de su equipo o en los carteles de las paradas de autobús.

Fernando, José, Lucio, Paloma, Montse, Cristina, Ángel y Josune [nombres ficticios] son trabajadores de distintos sectores y lugares de Euskadi. Hasta esta reunión, no se conocen entre ellos aunque tengan mucho en común. Básicamente, que todos ellos se han dado de bruces contra el muro del Instituto Nacional de la Seguridad Social cuando han intentado que se les reconozca el derecho a una incapacidad laboral permanente. Tienen diagnosticadas enfermedades como la espondiloartritis anquilopoyética –comúnmente conocida como ‘columna en caña de bambú’-, el síndrome de Sjögren o el lupus, la patología que popularizó el doctor House. Sufren también las consecuencias del cáncer o problemas evidentes de movilidad. La fría burocracia, sin embargo, les aboca a volver a trabajar.

La cita es en Vitoria, en una habitación oscura de un hotel de la periferia. Es una petición de Josune, la enferma de Sjögren y lupus. La funcionaria de Juventud no puede exponerse a la luz y, de hecho, lleva gafas de sol en una jornada de otoño. José Luis es el anfitrión. Médico ya jubilado, con experiencia tanto en la sanidad pública como en las mutuas, dedica su tiempo ahora a estos nuevos pacientes, convertidos casi en una familia. A éstos y a otros que no participan en la entrevista. Se ha convertido en su ángel de la guarda, una quijotesca empresa para acabar con los molinos de viento que se ha encontrado en la Administración. Su escudera es Cecilia, abogada laboralista que, a la fuerza, ha aprendido todo tipo de terminología médica para litigar en los tribunales contra los ultraespecializados letrados de la Seguridad Social.

José Luis, de verbo fluido y modales exquisitos, se empeña en arrancar la tertulia con una película. Se titula ‘Yo, Daniel Blake’ y cuenta la historia de un trabajador británico que, tras sufrir un infarto, se ve abrumado por el papeleo para conseguir una incapacidad. Visionado el inicio, Fernando, que trabaja en una de las dos grandes fábricas de Euskadi, es el primero que se anima a contar su historia. “Tengo calcificaciones en dos hombros. En la cama, para darme la vuelta, tengo que cogerme un brazo con el otro porque no soy capaz de levantar las sábanas. Y me mandan a estar en una máquina”, describe intentando explicar con un movimiento de brazos su manejo.

Le sigue José, que arrastra 35 años con la espondiloartritis anquilopoyética. Lucio tiene diagnosticada la misma enfermedad. Las vértebras se sueldan y los movimientos de columna se restringen. Tráfico le ha retirado el permiso de conducción porque no puede hacer el gesto básico de mirar a los retrovisores laterales. La Seguridad Social, en cambio, lo considera apto para su puesto de trabajo de responsable de tráfico de una empresa de transportes, un cargo que implica el manejo de camiones y hasta 50.000 kilómetros al año (ida y vuelta de Vitoria al glaciar argentino Perito Moreno). Explica José Luis que la Seguridad Social nunca ha sido capaz de determinar con exactitud sus funciones reales y que le manda a trabajar porque interpreta que su labor es “exclusivamente administrativa”. Le corta José, que también ha tenido que conducir maquinaria: “No puedes mirar hacia atrás. Tienes que inventártelas. Yo hasta de pies me he tenido que poner”.

Hay más casos. Paloma anda con muletas y le han dado el alta. La empresa dice que no puede trabajar en la fábrica así. “¿Qué hacemos?”, se pregunta en voz alta. Y Cristina tiene más patologías que dedos la mano. Intentó que le reconocieran el derecho a poder retirarse con una prestación varias veces y siempre sin éxito. “Me mandaban a trabajar. Lo pasé muy mal y me quería quitar del medio. Lo intenté varias veces”, relata esta mujer, quien pese a todo asegura haber tenido ‘suerte’ porque “al final” le dieron la incapacidad absoluta. Montse buscó ayuda en José Luis tras verse abocada a volver al comedor de un colegio tras varios ciclos de quimioterapia.

Continúa la terapia de grupo. Ángel es policía en Gipuzkoa y sus rodillas hicieron que Osakidetza activara de oficio el expediente de incapacidad. “Pero si el médico de cabecera me daba la baja, los del Instituto Nacional de la Seguridad Social me daban el alta”, explica. Él también tuvo “suerte” y un tribunal le dio un “varapalo” a los evaluadores de la Seguridad Social (un organismo llamado EVI).

Un 52% de casos rechazados

Josune es su mujer. Funcionaria, padece a la vez Sjögren –síndrome del ‘ojo seco’- y lupus. “¿Cómo estoy? Mal. Si un día es una cosa, otro día es la otra, como cansancio extremo y no poder levantarme”, relata con pausa. Necesita humedad en el ambiente, ventanas abiertas en invierno y en verano y escasa iluminación. Forma parte de un programa de tratamiento experimental de Estados Unidos. Pero, según cuenta, en la Seguridad Social le recomendaron “un vasito de agua encima del radiador” como solución milagrosa, además de “dos gotitas en el ojo”. No tuvo más remedio que volver a trabajar. “Me pusieron en una pecera”, se queja. “Le pusieron mamparas de cristal y una ventana. La aislaron del resto de compañeros para que pudiera desarrollar su trabajo”, abunda José Luis.

Mas, ¿tan complicado es que la Seguridad Social conceda una incapacidad y cubra con una prestación el dinero que se deja de ingresar por el trabajo? Según datos estadísticos facilitados por el Ministerio de Trabajo, los evaluadores rechazaron el 52,52% de las solicitudes en 2017, el último año completo cerrado. A partir de ahí, la denegación puede ser recurrida en los tribunales. La magistrada Garbiñe Biurrun, presidenta de la sala de lo social del Tribunal Superior de Justicia del País Vasco, explica que en primera instancia se revocan “entre un 30% y 40%” de las incapacidades injustificadamente rechazadas por la Seguridad Social. Y todavía hay otro 10% de casos que son corregidos en segunda instancia, en el propio Tribunal Superior.

“Es un procedimiento trampa. En un principio, lo que se valoraba es la salud del trabajador en relación con su puesto de trabajo. Pero se dio un salto hace unos años y se cambió ‘puesto de trabajo’ por ‘profesión’. Es un concepto tan amplio que a veces resulta difícil determinar cuál es la profesión a la que uno se está dedicando. Es decir, te dicen ‘tú no puedes hacer unas funciones en tu puesto de trabajo pero eso no te impide que dentro de la profesión puedas realizar otras funciones’. Ahí entramos en el terreno de lo subjetivo”, explica Cecilia, la abogada, que considera que hay casos “sangrantes” que no son aceptados. Cuenta uno de ellos: un hombre con cáncer de colon que no podía controlar los esfínteres y que le mandaron de vuelta a la fábrica siempre que tuviera un cuarto de baño “a demanda”. Apostilla que muchos de los afectados tienen más de 55 años y que no tienen margen para reciclarse ya al final de sus carreras, incluso en su misma ‘profesión’.

La juez Biurrun sugiere “corregir” el procedimiento

José Luis coincide que la determinación errónea de las funciones es la clave de bóveda de este problema. Lo explica con el caso de Lucio, responsable de tráfico de su empresa y que en sucesivos informes ha sido etiquetado con todo tipo de categorías profesionales genéricas. “Y lo que dice el EVI va a misa”, se quejan al unísono abogada y médico.

Biurrun reconoce que hay “discrepancias” de manera habitual entre los informes médicos de Osakidetza y la evaluación que se hace en la Seguridad Social. “Sí vemos que hay colectivos que manifiestan su queja y desazón porque en su consideración el Instituto Nacional de la Seguridad Social sistemáticamente deniega las solicitudes y yo puedo considerar que hay muchas situaciones realmente incapacitantes que inicialmente no son reconocidas y sí lo son después en la jurisdicción social”, reseña. Lucio explica su caso: “Yo he ido tres veces [a la Seguridad Social] y me ha atendido siempre una misma doctora que no me ha hecho nunca ninguna prueba. No me ha dicho ni que levante un dedo. Una vez le llevé unas radiografías que me había hecho yo y no me las quiso admitir”.

La magistrada asume que los jueces se ven entre la espada y la pared de tener que decidir a qué parte creer ante la existencia de informes contradictorios. Por ello, Biurrun plantea abiertamente “cambiar el procedimiento o introducir elementos de corrección” para que todo sea mucho más claro. “Es un error que el estado físico de una persona se tenga que dilucidar en un juicio por jueces que no tenemos conocimientos médicos. Lo ideal sería que el informe del EVI fuera más participativo, con más datos, y que eso no pudiera ser discutido. No da mucha seguridad el sistema, la verdad”, manifiesta.

El dinero también parece ser otro problema. “Estoy observando que dan más fácil las incapacidades cuando las bases de regulación son pequeñas”, deja caer Cecilia. Si el sueldo es alto, la prestación también lo será y los ingresos en cotizaciones que perderá la ‘caja única’ serán importantes. De ser cierta la teoría, Euskadi sería la comunidad autónoma más afectada. Si la cuantía media en España es de 953,96 euros, en el caso vasco asciende a 1.222,71 euros, la más alta con diferencia. “Pero también han cotizado más durante muchos años y se han ganado ese derecho”, protesta José Luis sobre este particular.

Menos porcentaje de beneficiarios que la media española

Más datos: en Euskadi –a 1 de noviembre de 2018- había 42.961 personas cobrando una prestación por los distintos tipos de incapacidad permanente existentes, 6.449 en Álava, 13.599 en Gipuzkoa y 22.913 en Bizkaia. Son el 4,5% en relación al conjunto de trabajadores dados de alta en la Seguridad Social. Ese dato comparativo es menor que en el conjunto de España, donde las incapacidades suponen el 5,05%.

José Luis se empeña –otra vez- en cerrar la reunión con el final de la película. El protagonista está a punto de ser atendido, por fin, en la Seguridad Social británica. Pero no llega a la cita: Daniel Blake fallece en el intento. No son ni uno ni dos los pacientes de José Luis que se han intentado suicidar. Él, en cambio, prefiere el mensaje de esperanza: “Esto es lo que hay y vamos a luchar por ello”.

Tiene 70 años y sigue al pie del cañón. Su cara es visible en numerosos actos de Stop Desahucios Gipuzkoa, en primera fila, reivindicando el derecho a la vivienda como portavoz del colectivo. A Rosa García poco puede pararla y San Sebastián la ha reconocido: después de sus años de trabajo como activista de la plataforma, recibirá el 20 de enero el premio Tambor de Oro de 2019.

La actriz Ane Gabarain, la escritora Dolores Redondo, la artista Esther Ferrer y la bailarina Alicia Amatriain eran las otras cuatro candidatas. Sin embargo, la ciudadanía ha elegido a García, lo que significa que la capital guipuzcoana reconoce su lucha, el derecho a una vivienda digna y el trabajo diario de su colectivo. Para ella, es un orgullo y una alegría ver la solidaridad de San Sebastián.

Stop Desahucios ha paralizado todos los casos que han llegado hasta la plataforma. Aun así, la situación en Euskadi sigue dejando sin casa a muchas personas. 1.083 familias fueron desahuciadas el pasado año, 200 más que en 2016.

¿Desde cuándo lleva en esto del activismo?

Yo llevo bastantes más años que en la plataforma, que nace a partir del 15M en 2011. En 2012 se suicidó la compañera Amaia Egaña en Barakaldo, y a partir de ahí, que fue un momento de inflexión, de representación de la cara más cruel y más criminal de la estafa financiera, es cuando nosotros tomamos un impulso tremendo. He estado desde el inicio de la plataforma Stop Desahucios.

Antes de eso he sido sindicalista donde trabajaba, en Correos, aquí en Donosti. Y antes de esto pues, evidentemente, he estado luchando contra el franquismo porque es lo que le tocó a nuestra generación. Yo nací en el 48, y cuando tenía 20 años fue el Mayo francés y vivía en Madrid. Nos tocó abrirle el camino a la democracia y, cuando se instaló más o menos, nos tocó construir el estado de bienestar. Claro, porque en todo el tema de las viviendas dignas, en los 80, había un movimiento vecinal muy fuerte, sobre todo en los barrios populares. No tenían los equipamientos necesarios, escuelas, polideportivos...

Y luego pues reivindicar los derechos sindicales. Y los derechos laborales, que se han ido absolutamente por tierra con las reformas, primero la del PSOE y luego la del PP, lo de la negociación colectiva, que se regulen las jornadas, las pagas extraordinarias... Evidentemente, luchar por todo eso.

Entonces, con esa situación empezó todo.

Todo eso me tocó antes de jubilarme. Una vez que me jubilo, surge la estafa financiera, lo de la burbuja inmobiliaria, las familias se ven hipotecadas hasta dentro porque las viviendas estaban infladas... Entonces, como la vivienda en Euskadi es carísima, los bancos empezaron a pedir avalistas, porque sabían que eso iba a explosionar y ni con las nóminas de antes, que eran más altas que las de ahora, se podían pagar hipotecas a 35 años.

Entonces los bancos desahuciaban, han desahuciado a más de 600.000 familias con el impago de una sola cuota, después pasó a tres cuotas, aplicaban la cláusula abusiva del vencimiento anticipado... Y digo abusivo porque así se declaró en febrero de 2017 por el Tribunal de Justicia Europeo. Entonces te metían al juzgado, te pedían toda la deuda que tenías que pagar en 30 o 35 años, cuando ni siquiera podías pagar las cuotas, te metían la demanda, ponían la casa a subasta y ahí te desahuciaban.

En seis meses las familias se quedaban sin vivienda y con eso arrastraban a los avalistas, que muchas veces avalaban con sus propias viviendas y eso los desahuciaba a ellos también. Y si no, iban a por las pensiones o los ahorros porque el avalista avalaba con todos sus bienes presentes y futuros. Esto ha sido una auténtica tragedia.

A partir de ahí empezaron a luchar; y a ganar.

Tenemos la satisfacción, no solamente la plataforma de Gipuzkoa sino también la de Araba, de que todos aquellos afectados que han venido donde nosotros con una demanda, la hemos suspendido. La hemos retirado. Hemos contado con el apoyo de las instituciones, ayuntamientos y juntas generales, que han intermediado con entidades financieras y no ha habido necesidad, de verdad que estamos muy orgullosos, con mayúsculas, de que no hayamos tenido que hacer ningún piquete en la puerta de una vivienda para evitar el desahucio. Lo hemos abortado incluso en la etapa previa a la subasta.

Esto se debe a una cosa muy importante, de la que estamos muy orgullosos, y sobre todo también en Donostia con el Tambor de Oro. Y es que nosotros, a nivel de Euskadi, propusimos, y fue el de Donostia el primero, y luego las Juntas Generales, que se declararan “territorios” o “municipios libres de desahucios”. Esa moción implicaba que ante desahucios de familias vulnerables, deudores de buena fe que no es que no quisieran pagar, las instituciones intermediaran con los bancos para que retiraran la demanda y no se efectuaran ni la subasta ni el desahucio.

Han impulsado aún más medidas.

En mayo o junio de 2015, Stop Desahucios Euskadi sacó un decálogo contra los desahucios, la pobreza y la desigualdad. A ese decálogo se adhirió casi todo el arco político. Sindicatos, organizaciones de pensionistas... una serie de plataformas sociales. Y con esos hicimos manifestaciones contra los desahucios y participaron casi 5.000 personas en Donostia, en Navidades de 2013 o 2014.

Todo eso ha ido propiciando la complicidad de la ciudadanía, no solo donostiarra, sino guipuzcoana o alavesa o vizcaína; cuando se han enterado de que había que apoyar a una familia estafada por las entidades financieras, con riesgo de perder su vivienda, en las concentraciones hemos contado siempre con el apoyo ciudadano además de todo el resto de organizaciones sociales, sindicatos y partidos adheridos.

El próximo día 20 de enero Donostia reconocerá esa lucha y le entregará el Tambor de Oro de 2019. Entre las candidatas solo había mujeres, ya que desde 1967 se ha entregado el galardón a 68 hombres y solo a 7 mujeres. ¿Cree importante haber tenido este criterio a la hora de nominar?

Yo soy de la época en que estaba el franquismo, con todo lo que eso significa de cara a la desigualdad de las mujeres. He pasado mi juventud y mi adolescencia en una ideología absolutamente machista y patriarcal, era lo que había. Entonces claro, para mí, a mis 70 años, el que haya una iniciativa por parte de determinados grupos políticos que han apoyado una plantilla exclusivamente femenina, en un año de grandes movilizaciones como la del 8M o por el juicio de 'La manada' y no solamente en el Estado español, me parece un justo reconocimiento. Precisamente para compensar la desigualdad de género.

En todos los aspectos hay desigualdad de género y esta es una buena oportunidad para compensarla. Eso no quiere decir que pueda haber candidatos al Tambor de Oro igual de válidos, somos abiertas, si queremos igualdad no queremos la desigualdad de cara a los hombres; pero este reconocimiento me parece que es justo.

Volviendo al trabajo que hacéis en la plataforma. De estos últimos años, ¿destacarías algún momento vivido en especial?

Hay muchos y ya yo no tengo mucha memoria. Lo que sí voy a decir, y quiero recalcar, es la parte humana de nuestra plataforma. Es que lo hemos vivido todos los compañeros y compañeras, que hemos acogido por primera vez a una familia afectada. Normalmente, las personas que tienen el problema reciben un tocho de ochenta hojas que dice que tienen una demanda metida y que van a subastar su casa. En ese momento de zozobra, de intranquilidad, las personas se desmoronan. Muchas veces les cuesta trabajo llamar al teléfono de esta plataforma. Además, lo primero que piensan es que ellos son los culpables de que el banco les vaya a quitar la vivienda cuando ellos son las víctimas.

O sea, esta sociedad es tan perversa y tan cruel, tan de consumo y de decir que “has vivido por encima de tus posibilidades”, que ha hecho que muchas familias que por tener un techo para vivir, no estamos hablando de una segunda residencia o de un Audi sino de cuatro paredes, se hipotecaron hasta las narices y también a sus padres que les pusieron de avalistas; encima, ellos se hacen responsables de todo ese fracaso. Hay que culpabilizar a los bancos, que los hemos rescatado con dinero público quitándolo de la sanidad o la educación, y hay una Ley Hipotecaria abusiva y puesta del lado de los intereses financieros.

No llamaban, pero cuando lo hacían, llamaban llorando. Les decíamos: “Tranquilos, no te preocupes y ven a ver, que igual hay mucha gente como tú”. Y no se lo creen. Cuando nos vemos con ellos para conocerles y los llevamos a la reunión, se ven delante de 30 o 40 personas que les dicen “tranquilos, yo he pasado por lo mismo”, “he estado tomando somníferos”, “yo he estado sin comer”... Cuando ven eso, ven la plataforma, ven que hay salidas... Salen... Salen riéndose. Y eso es lo más emocionante. Que cada vez que lo recuerdo me emociono. Es que es como una terapia, es cuando son personas, cuando sienten la solidaridad en sus carnes.

Este Tambor de Oro es un reconocimiento precisamente al sufrimiento de todas estas familias donostiarras a las que hemos ayudado y a las que no hemos podido ayudar porque no han llamado. Y tienen que llamar al 669 42 85 98 para que podamos ayudarles. Porque en este momento, gracias a toda esta lucha solidaria, podemos luchar con los bancos y decir “estos son nuestros derechos”, “a estas familias hay que ayudarlas” y, por supuesto, “no a los desahucios”. Cuando una familia no puede pagar la cuota le decimos que deje de pagarla, porque lo primero es comer.

Recientemente han anunciado que denunciarán a aquellos bancos que no informen a las personas en situación de vulnerabilidad sobre su derecho a firmar una carencia para reducir la cuota de la hipoteca y evitar ser desalojados de su vivienda.

De hecho, en este momento, estamos preparando alguna reclamación en concreto. Porque los bancos no solamente no avisan o informan de que tiene este derecho, sino que cuando nosotros vamos con el hipotecado y les decimos “oye, demostramos que es una persona vulnerable y tiene ese derecho”, ponen pegas.

Cuando la nueva Ley Hipotecaria salga, los bancos, sin ninguna necesidad de recurrir al vencimiento anticipado, una cláusula declarada nula por la justicia europea, van a decir que en vez de doce cuotas, les pueden interrumpir el préstamo y reclamar toda la deuda pendiente. Es una trampa que hemos denunciado este jueves ante el Parlamento vasco. Van a poder desahuciar a familias a las cuales, interesadamente, en esos doce meses no les han ofrecido la carencia, con la cual dejas de ser moroso.

A pesar de todo el trabajo que realiza y el esfuerzo que supone, ¿se imagina viviendo fuera del activismo?

No. Y no creo que yo sea una excepción. Es mi generación, que somos los mismos que estamos reivindicando pensiones justas en las calles de todo el Estado, no solo para nosotros, sino para vosotros. Para las nuevas generaciones. Estamos luchando por el mantenimiento del estado de bienestar. Estamos en la calle luchando por una sanidad pública, por una educación pública, por una ley de dependencia. Estamos yendo a las manifestaciones feministas, también los viejos y las viejas.

Lo hemos mamado, hablando en plata. Somos los que hemos estado corriendo delante de los 'grises' y delante de la Guardia Civil. Por lo tanto, todo eso, toda esa memoria histórica que tenemos, no se pierde. Todo lo contrario. Somos los mismos los que estamos en la calle otra vez. Y es impresionante ver abuelas con su andador o su bastón, gritando con una fuerza que ya quisiéramos que los hijos y los nietos la tengan.

Hace falta un relevo generacional, porque la gente que viene por debajo de nosotros lo tiene muy duro. No tiene ni vivienda, ni pensiones, ni trabajo. Y tenemos que luchar con un espíritu unitario y transversal. Defender los intereses populares. Los intereses del bien común frente a las élites económicas. Sobre todo el poder financiero. Somos pueblo trabajador, y ese es nuestro estandarte. Habría que dar muchos Tambores de Oro a todos los que están en la calle.

La entrada es oscura porque las ventanas están tapiadas. Dentro se nota el frío de un gran palacio de piedra que lleva cerrado más diez años. Hay cristales rotos, escombros, humedades y mucho polvo. El jardín está hundido en la maleza y los árboles se derraman sobre sus muros. Sin embargo, el palacio de los Álava-Velasco guarda cierto esplendor. Grandes bañeras, escaleras de madera, techos artesonados y paredes tapizadas son algunos de los elementos de aquel siglo XVII. Ahora alberga también la ilusión, la lucha y la reivindicación de un grupo de mujeres que lo han 'okupado'; ahora alberga también el feminismo.

Esa es la meta a la que sus nuevas huéspedes quieren llevarlo: un espacio feminista. El sábado 15 de diciembre lo hicieron público: se pone en marcha 'Talka' -'chocar' en euskera-, un proyecto por y para mujeres que quiere convertir un lugar abandonado en un sitio seguro y libre. Que choque con el sistema. Que cree grietas en él. En ese palacio ya no habrá princesas, ni marquesas, ni condesas. Todo lo contrario: a partir de ahora, el edificio situado frente al centro cívico vitoriano Aldabe se ha convertido en el fuerte de sus guerreras.

Ana [nombre ficticio] es parte de ese proyecto. Detrás del mismo no hay ningún colectivo concreto, solo “mujeres, bolleras y trans” que llevan meses trabajando en el acondicionamiento del palacio -aunque lo hicieran público el sábado-: “Nos juntamos hace tiempo un grupo de mujeres que identificamos esa necesidad de un espacio feminista así en Gasteiz y quisimos crear un proyecto nuevo para todas”. 

Funcionan de forma asamblearia y la participación está abierta a cualquier ciudadana. “Queríamos un espacio donde estuviésemos nosotras, nuestros cuerpos y nuestras necesidades en primer plano. Creemos que el resto de la sociedad no es así”. Por eso las herramientas de 'Talka' son la 'okupación' y la autogestión. No hay otra forma para ellas de llevar a cabo un proyecto así: “Tenemos la necesidad de llevar a cabo una lucha anticapitalista, porque creemos que una sociedad feminista no entra en ese sistema”.

Están conociendo el barrio y la historia del edificio que están reavivando. “Muchas vecinas nos han dicho que viven al lado, que para lo que queramos les toquemos el timbre”. El fin de semana tuvieron las puertas abiertas: “Tuvimos una bienvenida súper bonita. Un montón de mujeres del barrio se acercaron a decirnos que llevan viviendo aquí 50 años, viendo cómo el edificio se va cayendo a cachos y que les hacía mucha ilusión”. El martes, tres días después de hacer pública la 'okupación', celebraron la primera asamblea y todos los días llaman a cualquier mujer que quiera acercarse a echar una mano en la limpieza y los arreglos.

Ana sonríe cuando cuenta historias de esa bienvenida: “Vino una chica que dijo que su bisabuelo trabajaba aquí arreglando las chimeneas, una señora de 92 años que nos contó que ella jugaba aquí con las nietas de la marquesa… Vamos a ir recopilando la historia de esto y lo que nos van contando las vecinas”. La acogida está siendo buena y desde el palacio valoran muy positivamente el proyecto. 

Su forma de trabajar es también una denuncia a las instituciones. Reivindican que el feminismo “no es un producto que se vende ni que sirve para limpiarse la cara ni ganar votos”. Por ello 'Talka' no es comparable al proyecto municipal de la Casa de las Mujeres -'Emakumeen etxea'-, como en algún medio se ha sugerido: “Nos desmarcamos de las instituciones porque no estamos de acuerdo con su discurso ni con sus formas de hacer. En Gasteiz los colectivos feministas queremos un espacio para estar y creemos que es necesario y urgente”.

Sin denuncia no hay desalojo

El palacio es de propiedad privada. La dueña, según cuenta Ana, es la empresa Promociones Irene S.L., de la que poco se sabe. Desde hace más de diez años. Sin darle uso. Se conoce que trataron de convertirlo en un hotel pero, como se puede apreciar, el proyecto no empezó a tomar forma. 

Con esta situación, ni el Ayuntamiento ni la policía pueden proceder al desalojo de las mujeres, ya que solo puede realizarse tras una denuncia de la persona propietaria. Sin embargo, el gobierno municipal se ha encargado de avisar a los actuales dueños -con sede en Málaga- de que han 'okupado' su palacio para que estos pongan esa denuncia. “Una empresa a la que el propio Ayuntamiento ha multado por no hacerse cargo de un edificio de patrimonio histórico”, matiza Ana.

El grupo de mujeres denuncia la actitud del Consistorio, que se ha posicionado a favor de una empresa “privada y especuladora”. Ponen el punto de mira en que el edificio lleva abandonado largos años, “sin ningún interés por parte del Ayuntamiento”. En que “no han hecho nada para cambiar esta situación” hasta que se le ha dado un uso. “Es significativo”, afirman, “que hayan tenido que avisar a la empresa, porque si no ni sabrían que estamos aquí. Ese es el interés y la unión que tiene la empresa con el edificio y la propia ciudad”.

En un comunicado emitido el jueves, afirman que son “conocedoras de que el edificio ha sido objeto de obras de consolidación estructural recientemente”. Han comunicado que una arquitecta técnica ha llevado a cabo una inspección del edificio y que ha comprobado que todas las zonas en uso son seguras. “No hay ningún problema de seguridad para que nosotras estemos aquí. Que no utilicen la excusa de que se preocupan por nuestra seguridad para intentar echarnos de aquí” continúan, con la premisa de que esa alegación se haya utilizado para promover desalojos como el del barrio 'okupado' de Errekaleor por parte del gobierno de Urtaran.

Entretanto, el gobierno municipal remitió un texto a las demás formaciones para que estas rechazaran la 'okupación'. El texto comentaba que se había llevado a cabo “de forma ilegal por un grupo de personas que reivindican ese espacio para desarrollar sus iniciativas” -sin mencionar que son mujeres ni cuál es esa iniciativa-. Pedía las firmas de los otros partidos, afirmando que “muestran su rechazo inequívoco a este tipo de delitos”. Sin embargo, el escrito no fue, por distintas posturas, firmado ni por PP, ni por EH Bildu, ni por Podemos ni por Irabazi.

Aunque desde el Consistorio afirman que los dueños pondrán una denuncia los próximos días, Ana afirma que lucharán por quedarse el máximo tiempo posible: “Aún no hemos decidido exactamente qué uso le vamos a dar al espacio pero queremos remarcar que solo es un medio para llevar a cabo el proyecto. El objetivo no es el espacio, eso es un medio para construir otras muchas cosas”.

La principal, luchar contra un sistema “que nos quiere sumisas, calladas. Y no, nos rebelamos y rompemos con todo eso para crear esas grietas en el sistema”. Recuerda irónicamente la noticia de un medio de comunicación que hablaba de que persistirán en la 'okupación'. En la misma página, justo al lado, una noticia de que tres hombres han sido detenidos por violencia de género en Vitoria en solo nueve horas.

Se denominan, abiertamente, radicales: “Estamos recibiendo críticas, pero es así. Consideramos que es un movimiento radical porque queremos ir a la raíz de la violencia machista. En el dossier comunicativo explicamos que también nace de que vemos que nos agreden, que nos asimilan, que nos explotan, que nos matan y que basta ya”.

“Largo y duro”. Así describe Ana el proceso. Sin embargo, para ellas, ha merecido la pena. “Porque ahora empieza lo bonito”. Quieren construir, aunar al máximo número de mujeres posibles y que 'Talka' sea un referente que invite a la creación de más espacios feministas. “Ahora tenemos un lugar y eso nos permite empezar a construir” sonríe Ana.

Nahiara es monitora en un grupo scout de Vitoria. Cada actividad que trabajan con los y las chavalas tiene detrás un objetivo, un valor o una enseñanza que las convertirá en personas libres, justas y críticas. Así actúan por definición y, dentro de ese método, el feminismo tiene su papel: se trabaja de manera específica y transversal. Sin embargo, dentro del monitorado, un día se plantearon si el propio grupo trabajaba con perspectiva de género. 

“Incluimos la igualdad de género en nuestros objetivos y la trabajamos. Al crear comisiones y demás tenemos en cuenta la experiencia pero también que estén equilibradas o que todos los coordinadores no sean chicos” cuenta Nahiara. Durante una jornada analizaron aspectos como el reparto de cargos o cuántas voces femeninas se alzaban en las reuniones de monitores y monitoras: “Tenemos que trabajar más cosas, día a día, como el lenguaje no sexista. No nos habíamos parado a pensarlo. Además, como tenemos confianza y somos personas concienciadas, no se nos ocurría que se estuviesen dando situaciones de desigualdad”. Cuenta que al grupo le vino muy bien ponerlas sobre la mesa, sobre todo en un entorno como el suyo, donde a veces “se daban sin querer”. 

La situación está presente en más de una organización social. Con el objetivo de que las mujeres consigan la igualdad en este ámbito, la ONGD Mugarik Gabe ha presentado la guía 'Viajando por lo invisible', que aporta pautas para que los colectivos sociales caminen hacia un cambio organizacional feminista. Ha sido el fruto de tres años de trabajo, que nacieron de la necesidad de cuestionar las desigualdades de género y dinámicas sexistas en las propias organizaciones para defender los derechos de las mujeres.

Para la responsable de género de Mugarik Gabe, María Viadero, ser una organización que reivindica el feminismo pero internamente no trabaje con igualdad es consecuencia de haber “instrumentalizado algunas estrategias” o “pensado que haciendo cambios superficiales era suficiente”. Y no es así: “El feminismo y esta propuesta en concreto deja claro que además de cambiar individualmente, es imprescindible cambiar nuestras relaciones y nuestras organizaciones con la finalidad de generar entornos más feministas”, afirma.

El nombre de la guía evoca a que “las desigualdades de género más sutiles son las más difíciles de identificar y transformar: las que tienen que ver con los valores, las normas, las formas de relacionarnos, los poderes ocultos y los privilegios”, explicaron desde Mugarik Gabe en la presentación del pasado jueves en el espacio Bilborock. Añadieron que la agenda feminista y los derechos de las mujeres han estado históricamente invisibilizados, “incluso en las organizaciones sociales, que siguen funcionando con modelos de trabajo y estructuras patriarcales”.

Viadero cree que las consecuencias de estas prácticas internas no se quedarían solo en ese nivel: “Todo lo que hacemos tiene un reflejo en nuestros contextos”. Se suma el riesgo de que esta incoherencia se extienda, así, a los “discursos, nuestra forma de comunicarnos y relacionarnos públicamente, el contenido de nuestras agendas, en la reproducción de privilegios…”.

La guía está dirigida a las organizaciones del sector social, como ONGDs, cooperativas, asociaciones o movimientos sociales. Además de contar con formación y reflexión previa en género, las que deseen este cambio han de querer “cuestionar sus estructuras, inercias y resistencias patriarcales”. En ella han participado seis colectivos sociales en los que Mugarik Gabe detectó buenas prácticas, cinco entidades que han implementado esas buenas prácticas durante un año, cuatro organizaciones de referencia en comunicación feminista, diversidad cultural y sexual que han asesorado en la redacción y difusión de la guía y otras entidades que han acompañado en todo el proceso. 

En 'Viajando por lo invisible' se ofrecen experiencias, aprendizajes y materiales con los que facilitar cambios individuales, organizativos y sociales en cuestiones como los modelos de liderazgo, el reparto de las funciones, la gestión de las emociones, los cuidados y los conflictos, siempre teniendo en cuenta cómo influyen los roles y mandatos de género en el funcionamiento cotidiano. 

Mugarik Gabe ha estado trabajando con algunas organizaciones observando buenas prácticas antes de lanzar su fórmula. Viadero destaca “coordinadoras rotativas, planificaciones que tienen en cuenta la vida, incorporación de las emociones en la toma de decisiones, diseño de organigramas que tienen en cuenta los cuidados, entre otras”.

Según un estudio becado por Emakunde y presentado en mayo, las organizaciones sociales tendrían ciertas especificidades en cuanto a prácticas sexistas. La autora, Tania Martínez de Portugal, concluyó en su investigación que la negación del sexismo y la violencia sexista, la jerarquización de las luchas o la subjetividad feminista de las activistas estarían relacionadas con el asociacionismo. Esta última, según Emakunde, “se ve reforzada tras atravesar un proceso de aprendizaje y empoderamiento a partir de su experiencia violenta”.

Una investigación que detectó el sexismo en las organizaciones

La investigadora Tania Martínez Portugal, gracias a su proyecto presentado en mayo, concluyó junto a mujeres de diversos ámbitos que la violencia sexista está presente en comunidades activistas por “las mismas lógicas” que la sustentan en cualquier otro contexto. 

La investigación se publicó bajo el título 'Transformando imaginarios sobre violencia sexista en el País Vasco. Narrativas de mujeres activistas'. Martínez Portugal alertó en él de la necesidad de transformar los imaginarios tradicionales sobre la violencia sexista, los estereotipos asociados a las mujeres que la sufren, quienes la perpetran o el contexto en el que se reproduce y legitima.

El estudio se basó en analizar la violencia sexista en los entornos activistas de Euskadi. Trabajó conjuntamente con mujeres activistas de movimientos sociales, sindicatos, partidos políticos, medios de comunicación alternativos y ONGDs, y reconstruyó relatos de maltrato a través de la técnica de Producciones Narrativas.

Viadero lo tiene claro: apuesta por una manera social y transformadora que facilite la existencia del feminismo en los colectivos, aunque “en algunos casos nos puede dificultar reconocer la existencia de desigualdades y privilegios heteropatriarcales”. Que “aunque nos duela, toca revisarnos y plantear cambios desde lo individual, organizativo y nuestros entornos si queremos promover acciones transformadoras y feministas”. No dice que sea sencillo, “pero sin duda, merece la pena”. 

En el centro de la sala de exposición cuelga un cartel. Destaca una esvástica negra dentro de un círculo blanco en la superficie coloreada de rojo intenso. Al otro lado, unas figuras reproducen en los mismos colores un arma disparando a una mujer y una niña tapándose los ojos. Representa el asesinato de la exdirigente de ETA María Dolores González Katarain, Yoyes, y fue diseñado por Jorge Oteiza; el primero en atreverse a simbolizarlo.

Es uno de los tesoros del centro documental Sancho el Sabio. Un cartel desconocido, representativo, de 1986. Se llama 'Contra el silencio' y formó parte de una campaña de la Organización por los Derechos Humanos del País Vasco. “Una cruz gamada se esta formando entre nosotros […], porque ya estamos en la misma senda que llevó a los judíos y a los alemanes hacia el nazismo y hacia su propio exterminio moral y físico” decían entonces.

Recuerdos como este se exponen ahora en Vitoria. La sala Araba, en el Centro Comercial Dendaraba, está vestida con esos mismos tres colores. Sus paredes, cuajadas de folletos, carteles, octavillas, pegatinas, recortes de prensa y otros materiales, forman una fotografía de la sociedad vasca en los años del terrorismo. Así se llama la exposición: 'La sociedad vasca ante el terrorismo. (A través de la Fundación Sancho el Sabio)'. Está formada, en su mayoría, por parte de los fondos de la Fundación Sancho el Sabio, que estarán expuestos allí hasta el próximo 11 de enero. La organización corre a cargo de la Fundación Sancho el Sabio y la Fundación Fernando Buesa.

La muestra está comisionariada por el catedrático de Historia Contemporánea de la UPV-EHU Antonio Rivera y la doctora en Historia Contemporánea de la UPV-EHU Irene Moreno. Cuenta con el apoyo y la colaboración de la Fundación Vital Fundazioa, la Fundación Víctimas del Terrorismo, la Fundación Centro Memorial de las Víctimas del Terrorismo y el Instituto de Historia Social Valentín de Foronda (UPV-EHU).

Los comisarios han puesto en valor los fondos de esta Fundación, un “fondo de papel” que incluye una tipología documental variada -impresos, manuscritos, publicaciones seriadas, fondos iconográficos...- y en distintos soportes. Han querido subrayar el valor de estos, ya que está considerado uno de los centros de documentación sobre la cultura vasca más importantes. Para Rivera, “el papel es papel, pero el tesoro consiste en cuando del papel obtenemos información útil para la sociedad”.

Mientras, la sede de la Fundación, en Betoño, recoge una muestra de la bibliografía más relevante sobre la actitud de la sociedad en torno a la violencia política en Euskadi, la sala Araba pretende articular un relato explicativo a partir de los materiales. A partir de las corrientes de la sociedad. La sala se divide, así, en cuatro apartados temáticos que conforman una visión social de aquella época.

Moreno ha querido destacar que, además de “carteles originales, aparecen objetos que no se tienen tan en cuenta, como las pegatinas”. Muestras variadas que nacieron de la base del conflicto. La muestra está formada, así, por una amplia tipología de recuerdos para reconstruir el relato. Todas rodeando el “tesoro” del centro de la sala: el cartel de Oteiza.

Cuatro espacios, diferentes miradas

La exposición la abre una línea del tiempo con los hechos más destacados de la historia que la exposición intenta contar, tanto de la parte terrorista como de una cambiante actitud de la sociedad ante ella. La segunda refleja ese cambio de actitud, las manifestaciones que surgieron poco a poco ante la violencia política. “Lo que hizo ETA fue convertirnos a todos en posibles víctimas, y eso cambió radicalmente el 'nosotros-otros'”, explica Rivera. Ejemplo de ellos son los materiales expuestos entorno a los atentados más importantes u otras semillas de los movimientos pacifistas.

Los agentes e instrumentos de los cambios de visión en la sociedad están presentes gracias a la documentación recogida en la tercera sección. “Los hemos denominado insumisos y resistentes” explica Moreno, “porque desde mediados de los 80 empezaron a movilizarse contra el terrorismo. Caben otros colectivos, como el que se denominó el 'tercer espacio', que condenó el terrorismo pero desde una interpretación de lo que era el conflicto vasco”. Redes de protesta contra la violencia o su legitimación aparecen contrapuestas a través de este espacio.

El cuarto, que cierra esta radiografía de aquella sociedad, destaca símbolos, lugares o movilizaciones importantes, que no siempre fueron unívocas pero que representaron sus diferencias y su evolución. Se llama 'Armas para la paz' y “abarca las manifestaciones que están en el imaginario colectivo, como los sucesos de Ermua o el lazo azul” explica Moreno.

La muestra la cierra una reflexión que, según Moreno, pretende que “cada uno recuerde dónde estaba y cómo se posicionó contra el terrorismo. No acusatoria, sino de cara a que esto no vuelva a suceder”. Jesús Zubiaga, responsable de la Fundación Sancho el Sabio -que ha participado como colaboradora-, ha querido cerrar la cita con el valor de todo el material expuesto: “con Twitter o Facebook no podría hacerse una muestra de este tipo. ¿Qué hubiéramos puesto en las paredes?”.

'Valientes' es el título de la conferencia que la ha traído a Vitoria y valiente ha sido su causa. Rosalind Williams, una española de 75 años nacida en Estados Unidos, es la primera mujer que decidió denunciar al Estado español por una identificación policial por perfil racial. “Por ser negra”. Sufrió aquella discriminación en 1992 y comenzó un largo proceso judicial que la ha convertido en símbolo de la lucha antirracista pacífica.

Tuvieron que pasar 17 años hasta que un tribunal le dio la razón y ese reconocimiento vino del Comité de Derechos Humanos de la ONU, en 2009, después de ser tumbado por la justicia española. Ha sido invitada al coloquio por CEAR-Euskadi, en el marco del I Congreso Vasco de Igualdad de Trato y No Disciminación de la Red Eraberan del Gobierno vasco. Participa también el otro único caso de denuncia similar en España, el de Zeshan Muhammad, que en 2013 fue identificado por un agente que le espetó un “no voy a identificar a un alemán. Porque eres negro y punto”.

Las personas afectadas no son pocas. Ese mismo año, una encuesta de Metroscopia calculó que un 60 % de las personas con apariencia gitana, el 45 % de los ciudadanos con aspecto magrebí, y el 29 % de las personas con rasgos afro-latinoamericanos han sido identificados alguna vez. Solo un 6 % de las personas blancas, en cambio, reconoce haber sido identificado por los cuerpos de seguridad.

Williams pone en valor la denuncia como herramienta social. “La gente tiene que hacer los deberes y conocer sus derechos” afirma en la buhardilla del hotel la Casa de los Arquillos. Sin embargo, “nadie denuncia porque creen que no pueden”. La acompañan la responsable de CEAR en Vitoria, Rosabel Argote, y el secretario de la Federación de SOS Racismo, Mikel Mazkiaran. Argote afirma que este tipo de coloquios son importantes para “dejar de lado el concepto abstracto”: “Queremos dar voz a las personas”.

Nació en un país donde la segregación racial ha abierto heridas durante muchos años. Cuando llegó, ¿creyó que en España sufriría un problema de este tipo?

No. Nunca. He vivido siempre en Madrid, desde el año 68, y en esa época en todo el tema político nacional no había atención a lo que podía ser presencia de 'gente de fuera'. Solamente noté, por ejemplo, en aquellos primeros años, que cuando iba en autobús sí me miraban. Pero por extrañeza, no por enfado.

En 1992, el día de la Constitución para más 'inri', la identificaron por ser negra. El policía nacional le dijo a su marido que tenía la obligación de... 

“Buscar personas como ella”.

¿Y qué sintió en ese momento?

Me chocó. Yo decía, “¿cómo como ella?”. Y exactamente. Tanto a mí como a mi marido nos chocó. El policía dijo “por el color de la piel”. Estúpido. Porque al mismo tiempo, en este caso, el mal estaba ya hecho. Yo no tenía miedo de qué mal me iban a hacer. Yo tengo suerte, para lo bueno y para lo malo, porque trabajo por cuenta propia. Entonces no tenía miedo de que alguien me fuera a echar de un despacho, o que en un comedor de una empresa no quisieran sentarse a mi lado... cosas así.

En ese sentido, tengo mucha independencia. A su vez, quizá excesivamente, pero tengo muchos principios. Antes de vivir aquí yo viví en Nueva York un par de años y crecí en San Francisco. San Francisco es una ciudad muy liberal. Muy liberal. Antes de venir aquí, en los años 60 por ejemplo, tenías todo el movimiento de Derechos Civiles de los negros, tenías toda la lucha en contra de la Guerra de Vietnam, y todo esto empezó en San Francisco. Entonces hay un espíritu luchador conocido. 

Aquí en España, lo que me animó mucho en seguir ha sido el apoyo de mi marido. También es muy de izquierdas, muy luchador, y durante la llegada de la democracia el participó muchísimo en movimientos de Madrid. Es él quien me animó, más que otra persona.

Inició un proceso judicial que no fue escuchado. No tuvo justicia hasta 17 años después, cuando tuvo que ser Europa quien dijera que fue identificada por su color de piel y que eso no se puede hacer. ¿Cómo ha sido este camino de tantos años con la justicia española?

Un proceso muy lento. Sin embargo, nosotros hemos seguido, no todos los días, pero no nos desanimamos. Cada vez que estaba rechazado, desestimado... Siempre hicimos un requerimiento y seguimos adelante. Siempre.

Ante el dictamen de la ONU España tenía que dar una respuesta. ¿Cuál fue?

Ninguna. Ignorancia total. A nivel oficial, porque a nivel también oficial pero como si fuera un eslabón menos, me invitaron para hablar conmigo, para saber, desde altos cargos del Ministerio de Asuntos Exteriores, del Ministerio del Interior... Pero lo que era un reconocimiento público para que la población española pudiera saber que había un giro de esa actitud, nada.

Cuando vio que no había respuesta, ¿hizo algo al respecto?

Este es el resultado. Eventos parecidos al de hoy. Si estoy invitada para hablar, participar, presionar... Hacia las personas que pueden ser influyentes, hacer escuchar que esto no se puede hacer. No se puede identificar a una persona solo por el color de la piel. Del pelo. El vestido que lleva. No. Entonces, en mi caso, sigo haciendo lo que hago porque yo creo que se tiene que cambiar. Cuándo no lo sé, pero se tiene que cambiar.

Identificar a una persona por su color de piel es una práctica racista prohibida por el ordenamiento jurídico español, pero según el Tribunal Constitucional, el mismo que tumbó su caso, están justificadas si se producen en el marco del control migratorio. ¿Qué consecuencias puede tener esto?

Está comprobado que eso no es cierto, porque en otros países como Holanda, Inglaterra... tienen elaborados estudios sobre este tema. Practican que no se pueda parar a un inmigrante magrebí porque lo parezca. ¿Qué pasa con un inmigrante chino, o ruso? ¿Con qué directrices controlas a los demás? Entonces es esto lo que hay que parar, pero antes hay que ver que hay que pararlo. Eso, creo yo, que debe basarse en la educación.

Esta mañana, en Chamartín, en esos grandes carteles luminosos, contra la violencia de género. Es como si ahora se hubiera puesto de moda. Pero si ahora hubiera una campaña, pero no corta, sino bien pensada para los próximos años sobre inmigración y usando los medios, podría ser interesante. O sea, tiene que ser visible.

¿Cómo ha sido su vida desde que Europa la escuchó en 2009?

Yo creo que no ha cambiado. He sido parada una vez más, pero yo solo dos veces. Otras personas, por ejemplo, un expolicía inglés también de color, ha sido parado por lo menos 28 veces. Eso es muy normal, que personas tanto magrebíes como de ascendencia africana sean paradas por el color de la piel. Hay que entender que esto no va a ayudar ni en parar el terrorismo, ni la inmigración ilegal. No. Hay que buscar otros sistemas para la situación, y de cara a la población hay que buscar una manera de educar a la gente. No es cuestión de que todo el mundo se tiene que querer, no. Es cuestión de estar por encima de rechazar al extraño.

Implicación en patologías cancerosas, enfermedades neurológicas, problemas de reproducción y el papel que tienen como perturbadores endocrinos. Son algunas de las consecuencias de los pesticidas en la salud. Consecuencias que, de hacerse un uso indiscriminado y por medio aéreo, afectarían a la población.

Algunas instituciones vascas han decidido proceder a la fumigación aérea con óxido cuproso miles de pinos que se encuentran enfermos debido a un hongo que ha infectado 41.000 hectáreas de árboles. Este tratamiento aéreo ha sido elegido por las instituciones vascas para hacer frente a los tres tipos de hongo (Dothistroma septosporum, Lecanosticta acicola y Dothistroma pini) que han infectado al 33,15 % de esta conífera (40.914 hectáreas enfermas de las 123.432 que ocupa esta especie). La Academia de Ciencias Médicas de Bilbao (integrada por más de 20 sociedades científicas de ámbito provincial, autonómico e intercomunitario) ha solicitado a las Diputaciones, Gobierno vasco y Ministerio de Industria que desistan en el proyecto.

Las intenciones son fumigar por el medio aéreo con óxido de cobre, para lo cual las instituciones vascas han solicitado la autorización del Ministerio de Industria. Sin embargo, el efecto negativo que esta práctica tendría sobre la salud humana ha sido avalado por múltiples investigaciones internacionales.

Una práctica, de hecho, prohibida por Europa. En la Directiva 2009/128/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, en 2009, se señaló “la prohibición de las prohibiciones aéreas”, donde además se matiza que “podrá autorizarse solo en casos especiales” y con ciertas condiciones. Entre ellas, no haber ninguna alternativa, y en caso de estar la zona a fumigar “próxima a zonas abiertas al público, en la aprobación se incluirán medidas específicas de gestión de riesgo”.

Territorio repleto de caseríos

No sería esta la situación en Euskadi, según advierte la Academia en su comunicado: “Es obvio y bien conocido que nuestro paisaje rural está repleto de caseríos y casas de campo distribuidas por todo el territorio, por lo que afectarán siempre a sus habitantes al igual que a los animales, al agua, al aire y al medio ambiente en general”.

El texto recuerda, además, que durante más de 25 años Bizkaia y Gipuzkoa han sido fumigadas sistemáticamene con un pesticida llamado dimilin, que ya ha ocasionado daños al medio ambiente y a la salud. Aunque las intenciones sean ahora fumigar con óxido de cobre, la Academia advierte de que, de no usarse de una manera limitada y correcta, puede ser absorbido por el organismo y producir desde tos o dolor de garganta hasta dolores abdominales, dermatitis o daños en riñones e hígado.

La Academia de Ciencias Médicas de Bilbao quiere subrayar a las instituciones que el cobre se acumularía en la tierra y el agua como problema a largo plazo. Así, han solicitado firmemente la aplicación del Principio de Precaución y han pedido se desista del proyecto, promoviendo nuevas políticas forestales más sanas, ecológicas y sostenibles. La alternativa “más razonable” que propone sería fomentar la plantación de bosque autóctono respetando la biodiversidad, y ayudando a los forestalistas afectados económicamente para que promuevan estas prácticas.

No hay registros exactos del número de perros de raza pastor vasco que existen en la actualidad; tampoco se estima que haya más de 1.000. Y aún menos, 1.000 hembras. Y ese es precisamente el dato -1.000 ejemplares hembra- que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO, según sus siglas en inglés-, indica que una raza está en peligro de extinción. El pastor vasco, raza autóctona de Euskal Herria, es un perro que podría llevar en el territorio más de 12.000 años y, ahora, está en riesgo de desaparecer.

En 2001, el Gobierno vasco publicó el Catálogo de Razas Autóctonas que clasificaba a la raza en el apartado 'en peligro de extinción'. Según la asociación sin ánimo de lucro de aficionados y criadores Euskal Artzain Txakurraren Adiskideak -EATA-, actualmente existirían unos 900 ejemplares tanto machos como hembras de las dos variedades existentes -gorbeiakoa, 'del Gorbea', e iletsua, 'lanudo' en euskera-. Por ello, EATA ha dado pasos por darle la vuelta a la situación y ha impulsado y financiado el Estudio Genético del Euskal Artzain Txakurra, que buscará analizar el ADN de numerosos ejemplares para reflejar la situación del perro y comenzar a crear un registro auténtico.

Será el grupo BIOMICs de la UPV-EHU, especializado en estudios de ADN, el que realizará las muestras a los pastores vascos. En enero de este año, EATA contactó con su investigadora principal, Marian Martínez de Pancorbo. Finalmente, la preocupación de la asociación por crear una iniciativa para evaluar la situación de la raza desembocó en un convenio de colaboración que firmaron ambas partes el 20 de noviembre.

La representación y visita a los laboratorios tuvo lugar este lunes en el Centro de Investigación Lascaray de la UPV-EHU, en el Campus de Vitoria. Acudieron miembros de la asociación con sus pastores desde Zumaia, Etxarri, Laguardia, Orozco, Getxo y la capital alavesa.

“Buscamos la variedad genética para recuperar la raza” afirma el Secretario de EATA, Patxi Ilzarbe. Y una variedad que incluya características del perro que no han de perderse, como la lealtad o el instinto de trabajo. Cuenta que uno de los objetivos del estudio es conocer el grado de endogamia, que puede traer “defectos en la raza y que esos defectos se repitan generación tras generación”. Tener un registro genético de numerosos ejemplares podría, de esta forma, evitar la consanguinidad. Mediante el Banco de ADN Canino de la UPV-EHU, se podrán mejorar los procesos de cría seleccionando ejemplares sanos y no emparentados.

“Lo primero va a ser que la asociación deposite muestras y que el grupo analice, sobre todo, si hay una excesiva consanguinidad. Así, tendremos una raza saludable” explica Martínez de Pancorbo. Prosigue afirmando que es necesario cruzar perros lo menos emparejados posibles cuando una raza tiene un número reducido de ejemplares, algo que se podrá comprobar gracias a los estudios de ADN.

Otra de las consecuencias del estudio será “caracterizar marcadores genéticos respecto a otras razas”, según la investigadora. A las personas que participen con sus perros, además, “se les entregará un certificado de registro con un código de barras mediante el que acceder a los resultados genéticos de su perro. También una tarjeta de 'tamaño cartera' con ”un código QR para que la puedan llevar siempre encima“, explica. Tener esta información será útil si, además, ”hay una pérdida o un robo y le quitan el microchip al animal, para localizarlo con un análisis de sangre“.

El fin de ofrecer el certificado y la pequeña tarjeta será que, “quien colabore, también reciba algo a cambio”. La vicepresidenta de EATA, Edurne Arluzea, cuenta que la colaboración entre la asociación y la universidad es muy beneficiosa: “Si ellos quisieran hacer estudios para investigar, puede que no tuviesen perros. Con el convenio nos hemos puesto de acuerdo y esto tendrá interés tanto científico como social”.

Para Arluzea, aunque “no va a ser cosa de un año”, este estudio “va a llegar a muchos sitios y a sumar a mucha gente”. Quizá así, entre la asociación, la universidad y los dueños de perros que participen en el proyecto, la situación de este animal autóctono mejore en los próximos años. El proyecto, afirman, está abierto a la participación de todas aquellas personas y organizaciones preocupadas por la situación del perro pastor vasco.

Asteazkenean hasi eta igande honetan amaituko da Durangoko Azoka. Aurtengo 53. edizioak milaka pertsona bildu ditu dagoeneko Landako Gunean, 'Da! Asko dira!' leloaz baliatuta, Azokak bere aniztasuna aldarrikatu baitu edizio honetan. Guztira, 439 nobedade izango dira: 304 liburu, 93 disko eta 18 aldizkari, besteak beste.

Baina musika eta literatura ez dira, ordea, azokak dakartzan berritasun bakarrak: aurten eman da Durangoko Azokako lehen Sormen Beka. Irabazlea euskaraz sortuko den lehenengo rol-jokoa izan da, Etzi Portu Maritimoa taldeak aurkeztua. 'ATOPIArpg' da egitasmoaren izena, eta hurrengo azokara arte izango dute denbora hau gauzatzeko. Bekaren zenbatekoa 15.000 eurokoa izango da, Durangoko Udalaren lankidetzari esker.

Sormen Beka sortzaile berriengan arreta jartzearen helburuarekin jarri da martxan: “Herri honetako sortzaile berriek asko dute guri emateko. Guztiei ahotsa eta plaza eskaintzea izan da Durangoko Azokaren helburua eta horretan dihardugu gaur egun ere”, adierazi du Gerediagako presidenteak, Nerea Mujikak. Durangoko Azokako Sormen Bekak euskarazko kultur produktu baten sorkuntza hasieratik amaierara garatzen lagunduko du.

Kultura eskuratu eta bizi

Abenduaren 5ean zabaldu zituen ateak Landako guneak, goizean milaka ikasleei harrera emateko. Egun hartan, arratsaldean, Azokaren hasiera ofiziala izan zen. Ordutik, milaka pertsona igaro dira 247 erakusleihoen zehar. Baina kultura eskuratzeko aukeraz gain, 200 kultur ekitaldik osatzen dute aurtengo egitaraua, zortzi espaziotan banatuta.

1990etik liburu eta diskoen azokara kulturaren diziplina ezberdinak ordezkatuz gune bereziak lotzen joan zaizkio Durangoko Azokari, eta Kulturaren Plaza bilakatu da. Honela, Areto nagusiak, besteak beste, hainbat hitzaldi jasoko ditu; Ahotsenean 70 kontzertu eta 42 hitzaldi egongo dira; Saguganbarak txikiak izango ditu protagonista, eta haientzat hainbat jarduera proposatu; Plateruena, berriz, kontzertu handien eszenatokia izango da; Irudienea ikus-entzunezkoen plaza; Szenatokia arte eszenikoena; eta, azkenik, Azoka TB espazio digitalean egongo dira eskuragarri azokaren gaineko bideo guztiak.

Oraindik Azokaz gozatzeko aukera asko daude. Adibidez, musikazaleek Leihotikan, Anestesia edo Olatz Salbador ikusteko aukera izango dute, eszenatokian izango baitira haien lan berriak aurkezten, espazio ezberdinetan, hurrengo egunetan

“Los representantes del colegio actúan creyéndose situados por encima del bien y del mal”. El padre de la víctima de abusos sexuales del 'caso Gaztelueta', Juan Cuatrecasas, ha sido contundente en su respuesta a una rueda de prensa del colegio del Opus Dei de Leioa el pasado 29 de noviembre, semanas después de que la Audiencia Provincial de Bizkaia condenase a once años de prisión a un profesor numerario del centro. Cuatrecasas ha destacado ante los medios que el centro sigue sin reconocer a su hijo, que no trata a la víctima con dignidad y que sigue negando la realidad de una manera casi “patológica”.

La realidad la refleja una sentencia. Una sentencia que, en palabras de la familia de la víctima, “no acatan y no respetan”. El padre y la madre del joven se han dirigido a los medios este lunes en Haro, ciudad donde viven desde hace años tras dejar Bilbao a causa de la insoportable situación y la necesidad de alejarse de la ciudad.

Juan Cuatrecasas ha respondido a la “insoportable actitud” de los representantes del colegio Gaztelueta y les ha exigido una reacción “firme y sin demoras”. Ha calificado como “espectáculo” la rueda de prensa que el director del centro, Imanol Goyarrola, y el presidente del consejo de administración, Juan Anguisola, ofrecieron en el centro el pasado jueves. Allí, aparte de reiterar que no existen pruebas “más allá del testimonio del chico”, condujeron a los periodistas al despacho donde sucedieron los ya probados abusos sexuales. Allí, Goyarrola no solo enseñó la habitación para demostrar la imposibilidad de que estos sucedieran, sino que leyó el testimonio de la propia víctima.

La familia no solo ha querido rechazar que el colegio no acepte la verdad, sino que ha condenado rotundamente las “ofensas graves” a su hijo. A su hijo y a todas las víctimas de abusos sexuales: “Ante las graves acusaciones, tomaremos las pertinentes medidas judiciales”. Medidas que, según ha afirmado Cuatrecasas, están en manos de sus abogados, que están estudiando emprender acciones por “varios delitos” que podría haber cometido el centro en su último comunicado.

Sí han concretado un llamamiento a la Consejería de Educación del Gobierno vasco, haciendo hincapié en que debe tomar cartas en el asunto tras lo ocurrido porque “es indigno que después de una demostración tan kafkiana, las injurias y las descalificaciones hacia la víctima, el centro siga recibiendo subvenciones”. Subvenciones que creen que deben retirarse si el colegio sigue por la misma vía. Han reclamado, además, el cese de los representantes del colegio tras la actuación del pasado 29 de noviembre.

La víctima, ha afirmado el padre, no ha leído el comunicado completo por voluntad propia, aunque sí está informado de su contenido. Cuatrecasas ha recordado la dificultad que supone para una víctima contar reiteradamente lo sucedido, valorando el esfuerzo que la víctima hizo en el juicio, tras el cual “tuvo una recaída”: “A mí cuando me llaman valiente... Yo estoy aquí como padre. El valiente es nuestro hijo. Es el que ha denunciado. Es el que está pagando toda las consecuencias de esta vergüenza”. Ha reiterado, como hizo durante el proceso, que “una víctima no cuenta lo ocurrido cuando quiere, sino cuando puede”. Han contado que actualmente no está haciendo una vida normal, viéndose mermada la sensación de reconocimiento que esperaban con la sentencia.

Tanto el chico como sus padres están “cansados. Muy cansados” por estar “día tras día saliendo al paso de lo que dice este colegio”. A pesar de ello, ha afirmado, la gravedad del comunicado les ha empujado a volver a salir ante el público. Cuatrecasas añadido que “es vomitivo” que después de una sentencia sigan negando lo sucedido, y que “no les cree nadie”: “He recibido mensajes de gente de Gaztelueta apoyándonos sin fisuras. Les están sacando los colores aunque no se atrevan a decirlo en público”.

Ante la acusación de los portavoces del colegio de que la familia lo único que pretende es “atacar al colegio, a la educación diferenciada, al Opus Dei y a la Iglesia”, el padre de la víctima ha recalcado que no quieren “dañar a ninguna institución” y que el procedimiento “no se inició contra el Opus, sino contra un profesor”. Ha arremetido contra el centro y sus representantes, afirmando que “no dignifica a las víctimas”. “A Gaztelueta no le importa el chico, ni siquiera le importa el profesor. Solo le importa limpiar su nombre” ha añadido.

Sobre unos rumores de que la familia se ha lucrado con este proceso, tanto el padre como la madre de la víctima han desmentido, incluso riendo irónicamente, que hayan recibido cantidad alguna. “Ni siquiera la hemos reclamado. Nunca lo hemos hecho” ha afirmado Cuatrecasas, aludiendo a una primera denuncia en la que sus reclamaciones eran reconocimiento por parte del centro, disculpas públicas y compensación moral. La madre de la víctima ha añadido que hubieran pagado “diez mil veces más dinero” del que puedan recibir “por que nada de esto hubiera pasado nunca”.

La sentencia, 'acatada' solo formalmente

Según Juan Anguisola e Imanol Goyarrola, “no existe ninguna prueba” más allá de la palabra del denunciante, cuyas supuestas inexactitudes e incoherencias criticaron el jueves duramente hasta el punto de sugerir abiertamente que todo fue un montaje. Mientras que formalmente “acata” las resoluciones judiciales y condena el abuso sexual a menores, el director criticó duramente al tribunal que enjuició el caso en octubre por no haberse acercado al colegio a ver sus instalaciones y por manipular la declaración de Goyarrola y otros testigos a la hora de redactar la sentencia.

“Las sentencias las dictan los jueces, es una obviedad pero por lo que se ve ni Gaztelueta ni Goyarrola se han enterado” ha comentado este lunes el padre de la víctima. “Acatar una sentencia supone respetar su contenido” ha proseguido. Ve “incalificable” la respuesta y la valoración de los portavoces del centro y exige censurar esos comportamientos que vulneran el Estatuto de la Víctima.

Precisamente ahí radica la mayor preocupación de la familia: que desde el centro se continúe el acoso, el menosprecio y el no reconocimiento de su hijo. Al joven y “a la generalidad, un colectivo vulnerable de ser atacado con crueldad que debería ser protegido y acompañado”. La familia cree que, por el concepto piramidal de la organización, si el Opus Dei no remite un comunicado en los próximos días, estará avalando la postura del colegio.

“Nos parece indecente y una ofensa más de las muchas lanzadas en contra de la víctima y su familia, así como de los facultativos de parte y no de parte o de los magistrados de instrucción y la Audiencia Provincial de Bizkaia y, como no puede obviarse, contra todas las víctimas de abusos sexuales” ha sentenciado Cuatrecasas. La sentencia se basó en varios informes avalados y contrastados, aunque desde el centro se siga insistiendo en la inocencia del profesor y no se crea que haya pruebas suficientes.

Según la comunidad científica, el planeta padece más que nunca el calentamiento global. Desde finales del siglo XIX, la temperatura media de la superficie global ha subido 1º C, debido a la actividad humana y a las emisiones de gases de efecto invernadero. A pesar de que las personas son las responsables de la actual situación, también está en sus manos la oportunidad de frenarla.

Euskadi tiene su propia estrategia, llamada 'Klima 2050'. Su objetivo: reducir las emisiones de gas un 80 % para ese año. En este sentido, y con la intención de impulsar pequeños cambios cotidianos contra el calentamiento global, el Gobierno vasco ha publicado una guía llamada '52 gestos por el cambio climático'.

La Sociedad Pública de Gestión Ambiental del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial y Vivienda del Gobierno vasco, Ihobe, ha presentado su trabajo este miércoles en el Congreso Nacional de Medio Ambiente, en Madrid. Allí, el Gobierno vasco se centró en la Conferencia Internacional 'Change the Change' -cambia el cambio-, que se celebrará del 6 al 8 de marzo en San Sebastián: el evento sobre el cambio climático más importante que Euskadi haya organizado.

'Change the Change' abordará el cambio climático desde ocho ejes: la salud del planeta, el papel de las regiones, el entorno urbano, la sostenibilidad, la transición energética, la economía, la educación y el liderazgo de las mujeres. Los 52 gestos que ofrece están divididos en cinco niveles, dependiendo de su dificultad y su grado de influencia en el medio ambiente. Aquí se presentan diez de estas acciones porque, según el pequeño manual, “no hay plan B porque no hay planeta B”.

1. Tener en cuenta las etiquetas energéticas

Los electrodomésticos consumen más del 45 % de la electricidad del hogar. Al comprar uno nuevo, conviene mirar la etiqueta energética que llevan: los clasificados como 'A' son los que menos consumen. Además, los que llevan una 'A+', una 'A++' o una 'A+++' son aún más eficientes. Por ejemplo, una nevera etiquetada como 'A+++' tiene un consumo que cuesta 26 euros al año, mientras que el de una 'A' cuesta 69 euros. Es un gesto fácil que tiene un nivel cuatro de influencia, según la guía.

En este sentido, el trabajo de Ihobe propone otro gesto relacionado con la vivienda: tener en cuenta los certificados energéticos. Al comprar o alquilar es obligatorio recibir los datos de cualquier casa, y entre los documentos aparecerá el nivel de CO2 que esta emite. Es decir, las casas también tienen etiqueta energética: una clasificada como 'A' puede consumir hasta un 86 % menos que una clasificada como 'G'. Este gesto tendría un impacto ambiental de nivel cinco.

2. Las latas de conserva, al contenedor amarillo

Gestionar la basura de una forma adecuada también puede evitar emisiones innecesarias de CO2. Aunque reducir el consumo sea decisivo, el reciclaje debería ser el final de la vida de los residuos. Aun así, muchas personas tienen dudas a la hora de separarlos y el contenedor amarillo es el que más basura mal clasificada recibe.

La producción de latas de conserva es uno de los procesos industriales con mayor consumo energético. Reciclando una, se puede ahorrar hasta el 90 % de la energía necesaria para producir otra. Además, al contenedor amarillo deben ir otros tantos residuos: plástico, envases de metal, de aluminio o tetra-bricks; ni CDs, ni cintas VHS, ni juguetes. Es un gesto fácil que tiene un impacto ambiental de segundo nivel: la energía necesaria para producir una lata de refresco es suficiente para mantener una televisión encendida durante dos horas.

3. El agua del grifo: o caliente, o fría

Hoy en día, muchos grifos tienen un único mango, cuando antes era más común que hubiese dos: uno para el agua caliente, otro para la fría. Así, para lavarse los dientes o afeitarse, únicamente había que girar uno de los dos mangos. Al haber solo uno, a veces se queda en medio y se utiliza agua templada innecesariamente.

Después de la calefacción, el agua caliente es lo que más energía consume en casa; el 20 % de las emisiones de CO2 de una vivienda. Aparte de cerrar el grifo mientras se lavan los dientes o se afeita la barba, un gesto adecuado sería utilizar el agua caliente únicamente cuando sea necesaria; cada vez que se utiliza, la caldera se pone en marcha y el apagado y encendido constante supone un gran consumo.

4. Apagar el horno cinco minutos antes

Para preparar, por ejemplo, un pollo asado, hay que meterlo en el horno y dejarlo un par de horas. Cuando esté listo, se apagará el horno y, al abrir la puerta, saldrá una gran ola de calor aunque hayan pasado unos minutos.

Y es así: el horno sigue trabajando por cinco minutos después de apagarlo. Para calentarse ha utilizado una gran cantidad de electricidad, y el calor residual sería suficiente para acabar el proceso y perder menos energía. Se trata de un electrodoméstico de gran consumo, por lo que es importante utilizarlo de manera eficiente. Por ejemplo, aprovechar toda su capacidad al usarlo o no tocar la puerta; cada vez que se abre, se pierde hasta un 20 % del calor acumulado en su interior.

5. La carne, con medida

De todas las transmisiones de gases de efecto invernadero, casi el 15 % procede de la ganadería; en 2016, las 20 empresas cárnicas y lácteas más grandes del mundo emanaron más gases de este tipo que toda Alemania. Si formasen un país, estas empresas serían el séptimo del mundo con más emisiones.

La producción de carne crea grandes cantidades de metano y CO2, además de hacer un uso intensivo del agua. Comer carne roja en su justa medida tendrá un efecto favorable en la salud y el medio ambiente. Además, al comprar, hay que tener en cuenta que la producción sea local: se evitará contaminación proveniente del transporte y se fomentarán la ganadería del entorno.

6. Comprar producto local

En relación con lo anterior, tener en cuenta el origen de los alimentos también influye en el medio ambiente. Consumir producto local supone una menor emisión de gases contaminantes provenientes del transporte: si los alimentos vienen en avión, se emitirá un nivel de CO2 1.700 veces mayor que si se transportan en camión a 50 kilómetros. Además, comprar en tiendas cercanas también ahorra la contaminación de utilizar el coche para moverse. Se fomenta así, también, el pequeño comercio local.

7. Decir adiós a las vajillas desechables

Los recipientes de usar y tirar son cómodos para comer fuera de casa: no hay que limpiarlos ni cargarlos de vuelta. Pero si se usan de plástico, se contribuye a un problema mundial: el 6 % del petróleo se usa para fabricar este material, que en Europa genera 25 millones de toneladas de residuos al año y del que apenas se recicla el 30 %. Utilizar vajillas reutilizables contribuiría a la reducción del consumo de plástico.

En el Golfo de Bizkaia, entre un 10 y un 15 % de las aves marinas tienen partículas de este tipo en el estómago, y los residuos mal gestionados ya están creando islas kilométricas en los océanos. En esta línea, hay gestos relacionados con las bolsas. Se han dado pasos, ya que a día de hoy hay que pagar por ellas. Utilizar bolsas reutilizables al hacer la compra también es un gesto a favor de la reducción del uso del plástico.

8. Cuidado con los 'vampiros electrónicos'

En casa o en el trabajo hay numerosos aparatos que siguen absorbiendo energía aunque estén apagados o en 'stand by' si están enchufados. Una solución efectiva es conectarlos a una regleta con interruptor: todos los aparatos conectados a ella se desconectarán al apagarla, lo que ahorrará una buena cantidad de energía. Según la guía del Gobierno vasco, se consumen 8.000 kWh por puesto de trabajo al año, que a su vez emiten unas cuatro toneladas de CO2; se necesitarían tres hectáreas de bosque para eliminarlo.

9. Buscar etiquetas sostenibles en los envases

Muchas marcas se están esforzando por producir de manera sostenible y con una menor emisión de CO2, y así lo indican en los envases de sus productos: UE Ecolabel, FSC, Gestión ambiental… Al comprar, solamente hay que buscar las etiquetas que lo indican. Hay muchas diferentes en función del tipo de producto y, si se conocen, se adquirirán aquellos producidos de forma sostenible y se impulsarán las empresas que tienen en cuenta el medio ambiente. Además, será más fácil obtener más información sobre lo que se compra y su origen.

10. Iluminar con bombillas LED

La luz supone el 18 % del consumo eléctrico del hogar. En este sentido, la opción más eficiente es la de las luces LED: una única bombilla incandescente consume 15,5 euros al año, incluido el precio de compra, si se mantiene encendida cuatro horas diarias; una bombilla fluorocompacta, 6,37 euros; una LED cuesta 8,17 euros al año, pero tendrá una vida de 25.000 horas -la de las incandescentes es de 1.000 y la de las fluorocompactas de 10.000-. Apostar por las bombillas LED puede suponer un ahorro energético de hasta el 90 % de la energía eléctrica de una casa.

Euskaraz bizitako hamaika egunak amaitu dira. Abenduaren 3an, Euskararen Nazioarteko Egunean, Euskaraldiari amaiera emango zaio. Ekimenean, guztira, 220.000 herritarrek hartu dute parte ahobizi edo belarriprest moduan; orain, 12. egunetik aurrera, biztanleriak euskararekiko duen jarrera hori mantentzea izango da erronka.

Euskadin, Nafarroan eta Ipar Euskal Herrian zehar zabaldu dira txapak soinean daramatenak, lurraldea ahobiziz eta belarriprestez betez. Guztira, hasiera batean izena eman zuten baino 6.000 lagun gehiago atxikitu dira ekinaldiari, 196.000 bait ziren azaroaren 23an.

Horietatik, %76 ahobizi moduan aritu da. Izan ere, ez dira gazteenak izan: partehartzaileen %64 35 urtetik gorakoa izan da. Bestalde, %62 emakumeak izan dira. 405 udalerritan osatu dira Euskaraldia antolatzeko batzordeak eta 200 enpresa eta entitate bultzatu dute parte hartzea bere langile eta kideen artean. Eldiarionorte.es egunkariak ere egun hauetan hainbat edukin euskaraz ekoiztu ditu.

Antolatzaileen hitzetan, nabarmentzekoa da herritarren artean izandako harrera eta lortutako eragina, “Euskal Herrian garatu diren ariketa sozial garrantzitsuenetarikoa” izan dela azpimarratuz. Ikerketari helduko diote abenduaren 3tik aurrera, ahobizi eta belarriprest guztiei bigarren galdetegi bat zabalduz.

“Aipatzekoa da esperientzia positibo eta lorpenak nagusi diren arren, eguneroko harremanetan, bereziki hurbilenetan, lorpenak izateak badituela zailtasunak” adierazi dute antolatzaileek komunikatu baten bitartez. Hori dela eta, Amets Arzallus zioen bezala, “Euskaraldiaren egun garrantzitsuena 12. izango da”. Abenduaren 4an ahobizi eta belarriprest izaten jarraitzea da orain erronka.

El Basque Culinary Center (BCC) es productor de futuros chefs y hogar de innumerables eventos y concursos. El último se celebró el 29 de noviembre, una iniciativa de la reconocida marca Cinco Jotas organizada junto con el centro: el Cinco Jotas Cooking Challenge. El objetivo de esta tercera edición fue encontrar la mejor receta cuyo protagonista fuese, precisamente, el rey de la gastronomía española: el jamón. Los participantes fueron alumnos de tercero del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias; el premio, una beca para cubrir un año de estudios en el BCC; la ganadora, la vitoriana Claudia García Ascacibar.

El reto nació con el objetivo de premiar el talento y la creatividad de jóvenes promesas de la gastronomía. Los platos participantes, inspirados en chefs o técnicas internacionales, debían tener en común el jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas, el producto icónico más apreciado internacionalmente. La creación de García se hizo con el paladar del jurado, que proclamaron ganador su 'Keizaki Ibérico'.

Un jurado nada fácil que presidía el chef tres estrellas Michelin Pedro Subijana. Le acompañaron la periodista gastronómica Cristina Rodríguez, el profesor del BCC Adrián Leonelli y el Director General de Restaurantes & Enoturismo del Grupo Osborne, empresa propietaria de Cinco Jotas, Ignacio de la Torriente. 

A pesar de ser valorada por personas de categoría, Claudia García se hizo con el premio en la final del concurso. Su plato contenía tres elaboraciones diferentes que se inspiraban en la gastronomía japonesa e incorporaban la joya ibérica: una 'gyoza', un falso 'niguiri' y un 'maki'.

Lo que cautivó al jurado fue precisamente la conceptualización y creatividad del plato, la armonía de sus ingredientes, la ejecución, el emplatado y la presentación oral, entre otros. Aunque “todas las propuestas estuvieron a la altura, demostrando el gran talento de estas jóvenes promesas, así como la infinidad de posibilidades que ofrece el Jamón Cinco Jotas para incorporarlo a la alta gastronomía”, fue la vitoriana la que consiguió una beca de un año para continuar sus estudios.

El trabajo de sus compañeros también fue puesto en valor: el gallego Iago Lousa fue reconocido por ser el más votado en las redes sociales por su receta 'Tartar de Jamón Cinco Jotas con guisantes'. Ignacio Ballesteros Martínez, con su 'Capricho de chocolate con Jamón Cinco Jotas', fue el más votado por el público asistente a la gala. En el concurso también participaron André Jiménez Mella, con el plato 'Crema de bellota con cigala envuelta en jamón y en hoja de shiso verde', y Blanca Carrillo Almoguera, con su creación 'La dulzura del Jamón Cinco Jotas'.

El plato

'Keizaki ibérico' fue la creación que le dio la victoria a Claudia García. En él, la promesa vitoriana de la gastronomía presentó tres elaboraciones que, inspiradas en la gastronomía japonesa, integraban el Jamón Cinco Jotas a la perfección.

La gyoza, empanadilla típica japonesa, incorporaba una salsa 'hoisin', setas 'shiitake' y codillo ibérico Cinco Jotas. El falso 'niguiri' sustituía al tradicional arroz a base de chipirón. Sostenía un gel de limones asados y miel y, emulando la rodaja de atún, una loncha de jamón. El producto tomaba protagonismo en el 'maki', donde reemplazaba al alga nori. El arroz, aderezado con una salsa de aguacate y wasabi, incorporaba también espárrago verde cocinado al vacío en aceite de oliva y unas perlas de tomate y tomillo.

El resultado: un perfecto ejemplo de la incorporación del producto -todo un tesoro patrimonial que se comercializa en más de 35 países- a la alta cocina internacional. El Cinco Jotas Cooking Challenge es uno de los proyectos con los que la marca precisamente se implica en la formación de las futuras promesas de la gastronomía, reivindicando la importancia del uso de productos de la más alta calidad. 

Ante la inactividad de Europa con la crisis humanitaria, la ciudadanía pone sus recursos. Gracias a las familias vascas que abrirán sus puertas y ofrecerán sus casas, más personas refugiadas podrán venir a Euskadi a partir del año que viene. Se trata de un proyecto piloto impulsado por un convenio entre el Gobierno central, ACNUR, Cáritas de Euskadi y la Plataforma de Jesuitas del País Vasco, que traerá a unas cinco familias con protección internacional.

Las familias refugiadas vendrán de Jordania y Turquía en el marco de los acuerdos de reasentamiento -personas refugiadas en países fuera de Europa-. Esta forma de acogida que hará pionera a Euskadi en el continente es un modelo denominado 'Patrocinio Comunitario', a través del cual grupos de ciudadanos podrán implicarse directamente en la acogida de estas familias.

Las personas que participen no solo ofrecerán sus casas, sino también “apoyo económico, emocional y social durante un periodo establecido, normalmente de un año o año y medio” según han afirmado desde el Ejecutivo vasco este jueves en la presentación del proyecto. Ayudarán a las familias refugiadas con su formación u orientación laboral.

El modelo ya funciona en Canadá y Reino Unido, experiencias que el Gobierno vasco quiso conocer y en las que se ha inspirado. El secretario general de Derechos Humanos, Convivencia y Cooperación del Gobierno Vasco, Jonan Fernández, y la directora de Víctimas y Derechos Humanos, Monika Hernando, han presentado el resultado que echará a andar Euskadi en la sede del Gobierno vasco en San Sebastián.

Hernando ha relatado que Canadá lo lleva haciendo desde la década de 1970 con “excelentes resultados” y que permite “complementar los programas estatales de reasentamiento e incrementar el número de personas refugiadas, mediante la implicación de la sociedad civil, ONG u otros grupos de interés”. Fernández ha explicado que, en Canadá, “cualquier grupo de personas”, trabajadores, vecinos o miembros de una asociación, podrían ponerse en contacto con el Gobierno para acoger y acompañar a personas refugiadas.

Ciudadanía contra un sistema colapsado

Estas familias refugiadas llegarían a Euskadi en el marco de los programas de reasentamiento internacional; acuerdos que se incumplen sistemáticamente. Hasta noviembre de 2017 vinieron 693 personas en el marco de esos acuerdos, de las 1.449 que tenían que haber recalado aquí cuando se acordaron los cupos.

En cuanto a los acuerdos de reubicación -personas refugiadas que llegan desde otros países de Europa- las cifras son aún más bajas: 13 %. Es el porcentaje de personas que España reubicó en su territorio a fecha de noviembre del pasado año. 1.301 de las 9.323 que se comprometió a acoger.

Cuando llegan a Europa, miles de personas quedan atrapadas en campos de refugiados. No pueden volver; tampoco salir de allí. Hacinadas, en tiendas de plástico o contenedores de barco, las familias viven en ellos incluso años. El campo de refugiados -“campo de concentración” o “infierno”, según una enfermera vitoriana que contó su experiencia a este periódico- con peores condiciones de Europa está en la isla griega de Lesbos y se llama Moria. Cuando no llegan a Europa, estas personas mueren en el mar; el Mediterráneo se llevó a 3.139 el año pasado.

Aunque el sistema esté colapsado, algunas familias llegan. Llegan y participan en un programa de integración que se divide en diferentes fases. En la segunda, que consiste en la búsqueda autónoma de alojamiento, llegan los problemas. Lo advertía la directora de CEAR-Euskadi, Patricia Bárcena, a este periódico en mayo: “Hay un problema de racismo en nuestra comunidad, en general en toda España. Cuando se oye a una persona extranjera al otro lado del teléfono se tienen unas precauciones que no se tienen cuando el acento es autóctono”.

Con la crisis humanitaria y la irresponsabilidad de Europa, la ciudadanía se rebeló y pidió responsabilidad a sus políticos. Por ello se tomaron los acuerdos internacionales. Ahora que Europa sigue sin cumplir su palabra e incluso quiere devolver refugiados a puertos no seguros, será la ciudadanía la que actúe y dé cobijo y acompañamiento a estas personas.

De hecho, su papel no será únicamente el de acogida. La Administración requerirá a las personas o colectivos interesados que “demuestren su solvencia” para poder hacerse cargo del coste de un piso durante un año, la manutención y otras necesidades para una familia, una pareja o una persona refugiada.

“Ese grupo puede poner el dinero a escote o hacer una petición de donaciones en su municipio, etc” ha afirmado Fernández. Además, ha señalado que el grupo también ofrecerá a esas personas refugiadas formación, acompañamiento en la búsqueda de empleo, en el aprendizaje del idioma y demás, “durante un año o año y medio siempre supervisado por el Estado”.

Euskadi en la crisis humanitaria

Euskadi lleva años siendo agente activo con las personas refugiadas. Aunque no tiene competencia en la decisión sobre las políticas de asilo ni los compromisos, sí sobre las actuaciones una vez las personas refugiadas están en territorio vasco. En este sentido ha propuesto programas y acciones que impulsen la acogida e integración de estas personas, como el Sistema de Refuerzo Complementario Auzolana.

El Gobierno vasco presentó, además, una propuesta al Ejecutivo español que consistía en la apertura en Euskadi de un corredor humanitario como experiencia piloto. Estos tienen el objetivo de facilitar el acceso a Europa de las personas que buscan protección, evitando los peligros del mar y los traficantes de personas a través de visados humanitarios. Una delegación del Gobierno vasco visitó en Roma la primera experiencia europea de este tipo de la mano de la Comunidad religiosa de San Egidio.

El Gobierno vasco propuso una experiencia piloto de este tipo en Euskadi que, sin embargo, el Gobierno de España no aceptó. “Decíamos que si decidían impulsar esta propuesta, desde luego, en Euskadi estábamos dispuestos a colaborar y participar. Por el momento no se ve y no está previsto”, lamentaba Monika Hernando.

Sin embargo, quien sí tuvo éxito fue la propuesta Auzolana. Tal y como Hernando aseguró a este periódico en mayo, el programa implicaba a las bases: “Lo que proponemos y trabajamos con Auzolana, que se está pilotando en siete municipios, es que el sistema se trabaje de abajo arriba, que desde el primer momento haya una implicación del ámbito local”.

Como relataba Bárcena, el programa se consistía en mejorar los programas de acogida: “Implica una manera de trabajar diferente, porque no solo las organizaciones que lideramos la acogida tenemos todo el peso, sino que tenemos un apoyo mucho mayor y un compromiso muy firme tanto del Ayuntamiento como de las plataformas ciudadanas que en su día se manifestaron y dijeron que querían acoger”. Para la directora de CEAR, “este trabajo es mucho más colectivo compartido, y eso favorece que las personas formen parte del municipio”.

El ámbito local ha terminado implicándose por completo, siendo las familias vascas las que abrirán sus casas a familias de refugiados. El proyecto piloto comenzará el primer semestre de 2019, y tratará de hacer frente a una Europa ciega, colapsada e irresponsable con sus compromisos y deberes hacia las personas que necesitan de su protección.

El informe es claro: más de 9.000 personas han sido devueltas en solo nueve meses en la frontera de España con Francia. Para SOS Racismo, hay “racismo institucional” y ha denunciado que la policía francesa controle la migración “por perfil étnico”.

La Federación ha presentado su informe anual este miércoles en el pueblo fronterizo de Irún, un documento que analiza la situación del racismo y la xenofobia en España. Lo ha hecho de la mano de su secretario general, Mikel Mazkiaran, y la coordinadora de SOS Racisme Catalunya, Alba Cuevas, apenas unas semanas después de que la organización en Bizkaia denunciara “redadas racistas” en el barrio de San Francisco.

Según los datos proporcionados por la organización, solo en los primeros nueve meses del año se han devuelto casi tantas personas migrantes como en 2017; 9.038 y 9.175, respectivamente. Ha denunciado el aumento del control migratorio de la policía francesa en la frontera con Irun. En este sentido, se prevé que 2018 termine con un incremento de devoluciones.

Mikel Mazkiaran ha afirmado haber visto “a la policía francesa cogerles [a las personas migrantes] al otro lado de la frontera, introducirles en un coche y dejarlos en Irun”. Denuncia que no se trate de casos aislados, sino de “una práctica diaria en la frontera” frente a la versión ofrecida por el ministro del Interior, Fernando Grande Marlaska.

En este sentido, unos 7.000 casos estarían “fuera de los procedimientos oficiales acordados entre España y Francia”, en Málaga en 2002. Se denominan 'devoluciones en caliente', que según SOS Racismo son ilegales, “porque no cumplen con un mínimo de procedimiento que fije el acuerdo hispano francés”.

El balance da cuenta, además, de denuncias y agresiones. Por tipología, los conflictos de tipo racista serían los más numerosos, seguidos del “racismo institucional”, referido a la actuación policial en el control de migrantes en la frontera francesa.

La organización ha reconocido la dificultad de denunciar judicialmente estos casos, y en su informe recoge 349 denuncias de discriminación por cuestiones de raza en toda España. Afirman que son menos de los que en realidad ocurren, ya que “muchas veces estos ciudadanos se acaban creyendo que tienen menos derechos y que esta situación es normal, y ya no denuncian”. En Gipuzkoa, las oficinas de SOS Racismo han recogido un total de 22.

SOS Racismo Gipuzkoa lleva tiempo denunciando esta situación. En agosto, afirmó que las devoluciones oficiales solo eran “una pequeña parte” de las totales, ya que muchas se dieron “sin avisar a las autoridades”. El mes pasado, además, denunció que es una práctica que se repite desde hace año y medio, y que el ministro de Interior “quiere ocultar o no reconocer su actual dimensión”.