Pienses lo que pienses del alcohol, hay que reconocer que es muy versátil. Desde que los primeros humanos empezaron a machacar fruta y a dejarla reposar en vasijas para bebérsela unos días después, hemos recurrido a él para celebrar y compartir nuestras penas, para lidiar con la ansiedad y para potenciar nuestra creatividad. Lo usamos para ganar confianza y acabar con el aburrimiento, para ponernos de humor para salir y para dormir (aunque no sea lo ideal). Mientras que la mayoría de las sustancias que alteran la mente tienen uno o dos usos específicos, el alcohol lo hace todo. Probablemente por eso ha sido tan omnipresente a lo largo de la historia de la humanidad, y por eso puede ser tan difícil dejarlo por completo.

“A menudo decimos que el alcohol es farmacológicamente promiscuo”, afirma el Dr. Rayyan Zafar, neuropsicofarmacólogo del Imperial College de Londres. “No solo te calma: puede estimular las vías de recompensa, atenuar las señales de amenaza, liberar opioides endógenos que alivian el dolor o el estrés, alterar la toma de decisiones y cambiar el estado de ánimo, todo al mismo tiempo”.

A modo de comparación, sabemos que la cocaína actúa principalmente sobre nuestros sistemas de dopamina y noradrenalina (que regulan la motivación, el estado de alerta y la energía), que la MDMA estimula principalmente la liberación de serotonina y oxitocina (que mejoran el estado de ánimo, la empatía y los vínculos sociales), y que los opiáceos, como la heroína, actúan sobre el sistema de endorfinas (que induce una relajación profunda y euforia). El alcohol afecta a todos ellos, y también a los dos neurotransmisores más comunes del sistema nervioso: el glutamato, que activa las neuronas para que puedan enviar información, y el ácido gamma-aminobutírico (casi siempre abreviado como GABA), que ralentiza o bloquea ciertas señales para ayudar al cerebro a relajarse.

“El alcohol llega al cerebro en cuestión de minutos, y lo primero que hace es empezar a alterar el equilibrio entre estos dos mensajeros químicos inhibidores y excitadores”, afirma Zafar. “Potencia el GABA y atenúa el glutamato, por lo que esa sensación inicial de ”embriaguez“ se debe a que la corteza frontal —la parte del cerebro responsable del juicio, el autocontrol y la autorregulación— empieza a desconectarse. Esto va acompañado de la liberación de dopamina y endorfinas en los circuitos de recompensa, que te aportan motivación, relajación y energía. Por eso, las personas se sienten más relajadas, más habladoras y menos inhibidas socialmente”.

El alcohol llega al cerebro en cuestión de minutos, y lo primero que hace es empezar a alterar el equilibrio entre estos dos mensajeros químicos inhibidores y excitadores

A medida que aumenta la concentración de alcohol en el torrente sanguíneo, este empieza a afectar a regiones cerebrales más profundas y primitivas, como el cerebelo —que coordina el movimiento— y el tronco encefálico —que regula funciones básicas como la frecuencia cardíaca y la respiración—. “Primero desactiva progresivamente los sistemas de control de orden superior y, a continuación, los circuitos que nos permiten mantener la coordinación física”, explica Zafar. Esto significa que el habla se vuelve pastosa, el equilibrio se tambalea y los tiempos de reacción se ralentizan. Si se ignoran todas las señales de advertencia hasta que los niveles de alcohol en sangre alcanzan niveles críticos, el tronco encefálico puede ralentizarse tanto que olvida ordenar a los pulmones que respiren o al corazón que lata.

El equilibrio entre el GABA y el glutamato también es responsable de la sensación de ansiedad o depresión que muchos experimentamos al día siguiente de haber bebido de más, ya que el cuerpo compensa en exceso las sustancias químicas que le estamos introduciendo. “Mientras el alcohol permanece en el organismo, el cerebro compensa sus efectos sedantes activando sus sistemas excitadores, en particular el glutamato y las vías del estrés”, explica Zafar. “Sin embargo, una vez que el alcohol abandona el organismo, esos sistemas compensatorios no se desactivan al instante; en su lugar, te quedas en un estado temporal de hiperexcitación por rebote. Las hormonas del estrés, como el cortisol, pueden permanecer elevadas, la arquitectura del sueño se ve alterada y los sistemas de neurotransmisores se desequilibran temporalmente. El resultado es un cerebro que se siente acelerado pero agotado, ansioso e inquieto”.

Otro factor cada vez mejor comprendido en los efectos del alcohol sobre nuestro estado de ánimo es el eje intestino-cerebro, es decir, la red de comunicación que conecta nuestro sistema nervioso central con el tracto gastrointestinal.

Mientras el alcohol permanece en el organismo, el cerebro compensa sus efectos sedantes activando sus sistemas excitadores, en particular el glutamato y las vías del estrés

“El alcohol puede aumentar la permeabilidad intestinal, provocando lo que a menudo se denomina 'intestino permeable', que permite que fragmentos bacterianos entren en el torrente sanguíneo”, afirma Zafar. “Estas moléculas desencadenan respuestas inmunitarias y una inflamación de bajo grado, lo que puede afectar al estado de ánimo, la cognición y la fatiga a través del eje intestino-cerebro”. En bebedores empedernidos o crónicos, esto puede provocar problemas de salud a largo plazo, muchos de los cuales probablemente estén relacionados con el estado de ánimo. Y además, seguimos teniendo que lidiar con todos los efectos negativos más conocidos del consumo habitual de alcohol, entre los que se incluyen enfermedades hepáticas, hipertensión arterial, trastornos del sueño y un mayor riesgo de padecer varios tipos de cáncer.

Entonces, ¿en qué situación nos deja esto a nosotros, los simios que seguimos enganchados a tomarnos de vez en cuando un trago de extracto de fruta fermentada tras un largo día en la oficina? Bueno, en primer lugar, esperemos que en una mejor posición para apreciar la razón por la que muchos de nosotros lo hacemos, para empezar. “Creo que el cambio más útil es dejar de pensar en el alcohol —o en cualquier otra droga psicoactiva recreativa— en términos morales, como ”bueno“ o ”malo“, ”fuerte“ o ”débil“”, afirma Zafar. “El alcohol funciona porque es biológicamente eficaz. Modifica los sistemas de estrés, los circuitos de recompensa y el procesamiento social de formas que resultan útiles en el momento. Comprender el 'porqué' necesitamos el alcohol ayuda a las personas a actuar de forma más consciente. En lugar de preguntarse: '¿Debería beber?', una mejor pregunta podría ser: '¿Para qué utilizo esta bebida?”.

Hannah Spencer lleva un par de meses en el Parlamento británico. La diputada del Partido Verde tiene 34 años, es fontanera de profesión, vive en las afueras de Manchester y, como muchos norteños, sabía poco de la vida en Westminster antes de ganar el escaño. Una de sus primeras sorpresas es cuánto beben sus colegas en el puesto de trabajo.

Spencer es ahora la estrella del partido, después de lograr derrotar en febrero a los laboristas en un escaño que históricamente habían ganado. Uno de los motivos de su victoria en Gorton and Denton, barrios de Manchester, es que era una profesional del lugar y que estaba fuera de la burbuja de Westminster. También es una de las pocas diputadas que tiene una profesión en un oficio manual, algo que ya ha dejado de ser habitual en una cámara llena de abogados y de personas que siempre se han dedicado a la política. Ahora la nueva diputada se ha atrevido a tocar un tabú.

“Me siento verdaderamente incómoda con esto”, dijo Spencer en una entrevista a finales de abril. “Puedes oler el alcohol cuando la gente está entre votaciones”, añadió. Además, señaló que en los bares y restaurantes de Westminster el alcohol es más barato que en los pubs de la calle porque está subsidiado por los contribuyentes. Cada año se gastan millones de libras en mantener esta veintena de locales y estas ayudas rebajan el precio de la comida y la bebida para los diputados y sus invitados. Los diputados pueden tomar pintas por un precio unos dos euros más bajo que la media de Londres.

Beber en el trabajo

La Cámara de los Comunes tiene sesiones extensas de plenos con preguntas y debates que se alargan hasta última hora de la tarde, cuando se suelen votar las legislaciones y las enmiendas. Los diputados se sientan pegados hombro con hombro en el espacio de la cámara, diseñada a propósito con poco espacio para supuestamente conseguir un ambiente de intimidad. Entre los debates y las votaciones suele haber descansos y un vaivén continuo de entradas y salidas.

Durante estos momentos, Spencer ya ha notado escenas que no ha visto en otros ambientes laborales. Cuenta la primera vez que pasó delante de una de las salas para los parlamentarios durante las votaciones y se sorprendió al ver que estaban sentados tomando unas copas. Luego descubrió que era lo habitual.

“Esto es un trabajo. No me imagino a una limpiadora haciendo eso o a alguien que trabaja en una oficina de un banco tomando unas copas para luego seguir trabajando oliendo a alcohol. Eso no pasaría”, explica. La diputada está notando ya una relación entre “el supuesto comportamiento cuestionable y peligroso de algunos diputados con el personal” y “una cultura en un contexto muy poco profesional y preocupante donde la gente puede beber alcohol cuando está trabajando”. “La vida no funciona así”, dice Spencer. 

Insultos y abucheos

Después de esas declaraciones, colegas de todo pelaje la han atacado, con insultos incluidos. Una colega laborista la invitó “a unas copas”. Y en la última sesión de control del primer ministro el miércoles, la abuchearon.

Spencer se levantó para preguntarle a Keir Starmer si estaba de acuerdo con sus diputados que defendían beber alcohol subsidiado en el Parlamento. “Los diputados no deberían beber en el puesto de trabajo, considerando que votamos asuntos importantes como la crisis climática, los derechos de las personas con discapacidad y la pobreza infantil”, dijo Spencer.

Los colegas gritaron contra ella. Casi no le había dado tiempo a levantarse cuando un diputado ya le estaba ofreciendo una copa. Y el primer ministro no le contestó, solo dijo que “podría haber opiniones diferentes sobre si la gente puede disfrutar de unas copas aquí o no”. También utilizó la pregunta para criticar al líder de su partido, Zack Polanski, por no haber pagado los impuestos municipales por un casa-barco en Londres.

En el Parlamento británico no hay ninguna limitación para el consumo de alcohol. No es tan chocante que ni exista una regla en un país donde las bebidas alcohólicas también se permiten en los palcos de butacas durante las obras de teatro o cualquier otro auditorio público.

Pero la tradición marca que sólo beba dentro de la Cámara de los Comunes la persona que ocupa el Ministerio de Economía durante la presentación del presupuesto. Aun así, esta tradición ha caído en desuso. El último ministro de Economía que bebió de manera pública alcohol durante la presentación del presupuesto fue Kenneth Clarke, del Partido Conservador, en 1997. En su caso, whisky escocés. La actual ministra de Economía, Rachel Reeves, no ha bebido en la Cámara, pero se ha llevado a sus colegas del Tesoro después a tomar unas copas.

Agresiones sexuales

El consumo de alcohol y drogas es un componente recurrente en las quejas y denuncias sobre el comportamiento de los diputados, como ha señalado durante años el organismo independiente que se encarga de recogerlas.

Entre 2023 y 2025, “el alcohol fue un factor en casi una de cada cinco quejas investigadas”, según el último informe del sistema independiente de quejas y reclamaciones del Parlamento del Reino Unido (ICGS, en sus siglas en inglés). “Algunas de estas quejas estaban asociadas con las actividades parlamentarias, mientras que otras estaban ligadas a incidentes mientras los colegas socializaban en los bares”. El informe destaca además que el alcohol es un factor dominante en el caso de las quejas relacionadas con abusos y agresiones sexuales, y también en las ligadas a agresiones físicas en general.

Una petición popular para que sea un requisito que los diputados no estén “bajo la influencia del alcohol o las drogas cuando están trabajando” fue rechazada en junio de 2019. El texto también solicitaba la creación de un grupo parlamentario para “desarrollar políticas para rebajar el uso del alcohol y las drogas por parte de los diputados durante su jornada laboral en línea con las reglas que se aplican a otros trabajadores públicos como los jueces, los médicos y otros empleados de salud”. Y pedía que estas políticas incluyeran tests de alcohol y drogas de manera rutinaria. 

La comisión del Parlamento encargada de examinar estas iniciativas ciudadanas dijo entonces que la rechazaba porque no estaba “clara” cuál era la petición. 

En el Reino Unido, tocado por la baja productividad laboral, se estima que se pierden 17 millones de horas de trabajo cada año por borracheras y enfermedades relacionadas con el alcohol, el equivalente a 7.000 millones de libras (más de 8.000 millones de euros). La asociación de directores de salud pública destaca que uno de los factores es la cultura “en muchos puestos de trabajo que anima a la bebida a través de eventos donde beber es considerado normal”.

Pocas bebidas alcohólicas tienen una historia tan larga, compleja y disputada como el whisky, un destilado que hoy se consume prácticamente en cualquier rincón del planeta, pero cuyos orígenes siguen generando debates históricos entre Irlanda y Escocia. Porque aunque mucha gente asocia automáticamente el whisky con las Highlands escocesas, lo cierto es que su evolución está profundamente ligada a siglos de movimientos monásticos, intercambios culturales y transformaciones agrícolas que fueron moldeando la bebida mucho antes de que existieran las grandes marcas modernas.

La propia destilación se remonta a los antiguos griegos y fue desarrollándose a través de alquimistas cristianos y árabes hasta llegar a la Europa medieval. Sin embargo, las primeras referencias claras a un destilado elaborado a partir de cereales fermentados aparecen vinculadas a monasterios irlandeses y escoceses en el siglo XV (año 1494) donde, según la Scotch Whisky Association, “los registros fiscales de contienen una de las primeras referencias documentadas a la destilación de cereal en Escocia”.

El “agua de vida” que acabó convirtiéndose en whisky

El nombre whisky proviene del término gaélico “Uisce beatha”, que significa literalmente “agua de vida”, una expresión utilizada tanto en Irlanda como en Escocia durante siglos para referirse a estos primeros destilados de cereal. Con el paso del tiempo, aquella expresión terminó simplificándose hasta derivar en la palabra whisky que hoy conocemos.

La propia web de Johnnie Walker, uno de los whiskeys más comercializados en la actualidad, afirma en su artículo La Historia del Whisky Escocés, que “el mismo nombre en gaélico escocés es Uisge Beatha. 'Uisge' fue pronunciado mal una y otra vez, y eventualmente se convirtió en 'whisky'”.

Durante aquella época medieval, la elaboración del whisky estaba todavía muy lejos del refinamiento actual. Los destilados se producían en pequeñas comunidades rurales utilizando los cereales disponibles en cada región, principalmente cebada, trigo o centeno, y muchas veces se consumían jóvenes, sin procesos largos de envejecimiento. En Escocia, además, el uso de la turba para secar la malta terminó aportando esos sabores ahumados que todavía hoy siguen siendo una de las grandes señas de identidad de muchos whiskies escoceses.

Irlanda dominó el whisky mucho antes que Escocia

Aunque la imagen popular suele colocar a Escocia como la gran referencia histórica del whisky, durante buena parte del siglo XIX fue Irlanda quien lideró realmente la producción mundial, como afirma The Guardian en su artículo Irish whiskey roaring back after decades of decline. Las destilerías irlandesas se industrializaron muy rápido gracias al uso temprano de maquinaria de vapor y a sistemas de destilación más avanzados que permitían producir cantidades enormes de whisky.

Uno de los nombres más importantes en esa revolución fue el del inventor irlandés Aeneas Coffey, creador en 1830 del famoso “Coffey Still”, un sistema de destilación en columna que cambió para siempre la industria. Gracias a este método podían obtenerse destilados más suaves y producir mucho más volumen a menor coste, algo que acabaría impulsando el nacimiento de grandes whiskies blended que todavía dominan el mercado internacional.

De Escocia a Estados Unidos: el whisky conquistó el mundo

La expansión del whisky fuera de Europa llegó de la mano de los colonos que viajaron hacia América durante los siglos XVII y XVIII. Muchos inmigrantes irlandeses y escoceses llevaron consigo pequeños alambiques y empezaron a producir whisky utilizando el cereal más abundante en las nuevas colonias: el maíz.

Así nacieron los primeros bourbons estadounidenses y, más adelante, el whisky de centeno, especialmente popular en regiones como Kentucky o Tennessee. Con el tiempo, el uso de barricas de roble carbonizadas terminó definiendo el perfil aromático de los whiskies americanos, aportando notas dulces, tostadas y avainilladas que hoy forman parte esencial de su identidad. Mientras tanto, Canadá desarrolló sus propios estilos utilizando sobre todo trigo y centeno, adaptándose a un clima mucho más frío y a temporadas agrícolas más cortas.

Actualmente, el whisky está regulado de forma muy estricta en prácticamente todos los grandes países productores. En Escocia, por ejemplo, solo pueden utilizarse agua, cereales, levadura y barricas de roble para elaborar whisky oficialmente reconocido como Scotch Whisky, mientras que en Estados Unidos los bourbons deben contener un alto porcentaje de maíz.

Esa regulación explica por qué el whisky mantiene todavía hoy una identidad tan marcada según cada país, incluso aunque todas las variedades compartan un mismo origen histórico relacionado con la fermentación y destilación de cereales.

“No sé cómo volví a casa”, “no recuerdo lo que te conté”, “no sabría decir qué tomé” o el clásico “no vuelvo a beber alcohol”. Son lugares comunes que evidencian las consecuencias incómodas tras una noche de excesos. Pero lo que popularmente denominamos lagunas son, en realidad, el síntoma de una interferencia química profunda en los mecanismos de la memoria. 

“El alcohol actúa como un depresor del sistema nervioso central y altera la comunicación entre neuronas prácticamente desde los primeros minutos tras el consumo”, asegura el doctor Alexandre Olmos Torres, médico internista. “A nivel cerebral, modifica neurotransmisores como el GABA, que aumenta la sensación de relajación, y el glutamato, fundamental para la memoria y el aprendizaje”, explica el médico. “Por eso, inicialmente muchas personas sienten euforia o menor percepción del riesgo, pero conforme aumenta el consumo aparecen problemas de coordinación, dificultad para pensar con claridad y lentitud cognitiva”. 

Más allá de la resaca

El gran damnificado por una gran ingesta de alcohol en el cerebro es el hipocampo, la región encargada de formar recuerdos, confirma el médico, que añade la corteza prefrontal, relacionada con la toma de decisiones, y el cerebelo, responsable de la coordinación. Cuando los niveles de alcohol en sangre suben con rapidez, el denominado binge drinking o “atracón”, el hipocampo se bloquea y “aumenta mucho el riesgo de sufrir amnesia parcial o completa”, apunta Olmos Torres, que subraya que el efecto “no depende solo de la cantidad total de alcohol, sino de la rapidez con la que sube su nivel en sangre”.

“Las conocidas lagunas mentales o blackouts ocurren porque el alcohol interfiere directamente en la capacidad del cerebro para consolidar recuerdos nuevos. La persona puede seguir hablando, caminando o interactuando aparentemente de forma normal, pero el cerebro no consigue almacenar correctamente esa información en la memoria a largo plazo”, explica el especialista. Este fenómeno es una señal de alerta que a menudo se subestima, señala el médico: “Estos episodios son una señal de toxicidad cerebral aguda y no deberían considerarse algo normal”. 

Existe la falsa creencia que el daño cerebral derivado del alcohol está reservado a consumidores crónicos, pero “incluso un consumo ocasional puede afectar de forma transitoria a la memoria, la atención y la velocidad de procesamiento mental, especialmente si la cantidad ingerida es elevada”, desmiente el doctor Olmos Torres. “Algunos estudios muestran que después de una noche de consumo intenso el cerebro puede tardar tiempo en recuperar completamente ciertas funciones cognitivas, aunque la persona ya no tenga síntomas físicos”, advierte el facultativo, que se refiere a horas e incluso días.

Los efectos a largo plazo

A largo plazo, por supuesto, el panorama es todavía peor, ya que el consumo habitual se asocia con deterioro cognitivo progresivo. “Puede afectar la memoria, la concentración, la velocidad mental y las funciones ejecutivas, es decir, aquellas relacionadas con la planificación, el autocontrol o la toma de decisiones”, enumera el especialista. “También sabemos que el alcohol favorece procesos de neuroinflamación y estrés oxidativo, dos mecanismos relacionados con el envejecimiento cerebral”, prosigue, y detalla que en grandes consumos “puede aparecer atrofia cerebral, reducción del volumen del hipocampo y mayor riesgo de demencia”.

“Además, el alcohol puede producir déficits nutricionales importantes, especialmente de vitamina B1 o tiamina, fundamentales para el sistema nervioso. En casos graves esto puede derivar en trastornos neurológicos severos como el síndrome de Korsakoff, caracterizado por alteraciones profundas de la memoria”, incide el médico. 

Está claro que no todos los cerebros responden igual ante una copa, en la vulnerabilidad, aclara Olmos Torres, “influyen factores genéticos, la edad, el sexo, la salud metabólica y hepática, el estado nutricional, la calidad del sueño e incluso el nivel de estrés crónico”.

El cerebro adolescente y joven es especialmente sensible porque todavía está en proceso de desarrollo, especialmente en áreas como la corteza prefrontal y el hipocampo, según el especialista, que destaca que “también las mujeres, debido a diferencias en composición corporal y metabolismo, suelen alcanzar concentraciones más altas de alcohol en sangre con la misma ingesta”.

Un estudio confirma en La Rioja una tendencia de descenso en el consumo de drogas entre estudiantes, con el alcohol como principal sustancia. El último informe de la Encuesta sobre Uso de Drogas en Enseñanzas Secundarias en España (ESTUDES 2025), promovido por el Plan Nacional sobre Drogas y con ampliación específica para La Rioja, confirma una tendencia general de estabilidad o descenso en el consumo de la mayoría de las sustancias entre estudiantes de 14 a 18 años en la comunidad riojana si bien los niveles continúan situándose por encima de la media nacional en varios indicadores clave.

El alcohol se mantiene como la sustancia más consumida entre los adolescentes riojanos. El 75,8 por ciento afirma haberlo probado alguna vez, el 73,7 por ciento en el último año y el 58,7 por ciento en el último mes, cifras que reflejan una estabilidad respecto a 2023 pero que siguen siendo elevadas. Además, el 48,6 por ciento reconoce haberse emborrachado alguna vez y el 20,4 por ciento en los últimos 30 días, con prevalencias superiores a las del conjunto de España.

La directora general de Salud Pública, Consumo y Cuidados, Eva Martínez, ha subrayado en la presentación del estudio, que “aunque los datos muestran avances en determinadas sustancias, el consumo de alcohol sigue siendo el principal reto de salud pública entre nuestros jóvenes, especialmente por su normalización en contextos de ocio”.

El informe también confirma una evolución positiva en el consumo de tabaco, que continúa descendiendo en todos los indicadores, y en cannabis, cuyo consumo se reduce de forma sostenida tanto en el uso experimental como en el reciente. Asimismo, disminuyen conductas emergentes como el consumo de bebidas energéticas o el juego online con dinero, lo que apunta a una mayor sensibilización frente a estos riesgos.

Las nuevas preocupaciones: el aumento de consumos entre las chicas

No obstante, el estudio pone el foco en nuevas preocupaciones. Destaca el aumento de determinados consumos y conductas de riesgo entre las chicas, que superan a los chicos en consumo de alcohol reciente, episodios de intoxicación etílica, uso de hipnosedantes y vapeo. En este sentido, Martínez ha destacado que “la perspectiva de género es clave: estamos observando una equiparación —e incluso superación— de los consumos en chicas, lo que nos obliga a adaptar las estrategias preventivas a esta realidad”.

En relación con los hipnosedantes, el 14,2 por ciento de los estudiantes los ha consumido alguna vez y el uso sin prescripción médica aumenta hasta el 3,0 por ciento, evidenciando un posible vínculo con el malestar emocional en la adolescencia. Además, el 43,7 por ciento ha probado cigarrillos electrónicos, consolidando el vapeo como una práctica extendida.

El ámbito digital emerge como otro de los principales focos de atención. El 63,4 por ciento del alumnado dedica más de cuatro horas diarias a redes sociales en días no lectivos y un 16 por ciento presenta un posible uso problemático. A ello se suma la elevada exposición a pornografía, especialmente entre los chicos, donde alcanza al 74 por ciento en el último año.

Desde el punto de vista preventivo, el informe refleja avances en la percepción del riesgo: el 95,1 por ciento considera peligroso el consumo habitual de cannabis y aumenta significativamente la percepción de riesgo de los cigarrillos electrónicos. Sin embargo, la accesibilidad continúa siendo elevada, ya que el 93,3 por ciento de los estudiantes considera fácil conseguir alcohol y el 90 por ciento tabaco.

En este contexto, la directora general ha incidido en que “el Gobierno de La Rioja va a seguir reforzando las políticas de prevención desde edades tempranas, trabajando con centros educativos y familias, y abordando de forma integral los nuevos riesgos asociados a la salud mental y las adicciones comportamentales”.

El Ejecutivo regional considera prioritario intensificar las intervenciones específicas en población juvenil, “debemos anticiparnos a los cambios en los patrones de consumo y ofrecer respuestas adaptadas, basadas en la evidencia y centradas en la protección de la salud de nuestros jóvenes”, ha concluido Martínez.

En conjunto, los resultados del ESTUDES 2025 dibujan un escenario de mejora en algunos indicadores, pero con importantes retos pendientes, especialmente tanto en el consumo de alcohol como en la aparición de nuevas formas de adicción que requieren una respuesta coordinada y sostenida desde las políticas públicas.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha ha elaborado una orden que establece las disposiciones relativas al registro de entradas y salidas que se ha de llevar en el sector del vino, y que supone que los productores, embotelladores, transformadores y comerciantes tienen la obligación de llevar registros de las entradas y salidas de dichos productos.

La orden, publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) este viernes, también recoge la obligatoriedad de llevar el registro los almacenistas, mientras que quedan excluidos los agentes económicos que vendan bebidas para su consumo exclusivo in situ, los minoristas y los agentes económicos que posean existencias únicamente de productos vitivinícolas en recipientes etiquetados de hasta diez litros con etiquetado no recuperable.

Este registro se llevará de forma electrónica, mediante la aplicación web Gelibo, y se articulará a través de los libros de registro que resulten necesarios para cada instalación, entre los que se encuentran el libro de entradas y salidas de uva; registro de movimiento de vinos sin Denominación de Origen Protegida (DOP)/Indicación Geográfica Protegida (IGP); registro de movimiento de vinos varietales sin DOP/IGP; registro de movimiento de vinos con IGP y registro de movimiento de vinos con DOP.

También existe el libro de registro de movimiento de vinos embotellados y etiquetados de otras IGP/DOP; registro de embotellado-etiquetado de vinos sin DOP/IGP; registro de embotellado-etiquetado de vinos varietales sin DOP/IGP; registro de embotellado-etiquetado de vinos con IGP; registro de embotellado-etiquetado de vinos con DOP; registro de manipulaciones y registro de productos para manipulaciones.

En dicho registro deben inscribirse, en el plazo máximo de un mes a contar desde el día siguiente en que se hubiera producido el hecho anotable, cada vino con DOP y los productos destinados a la transformación en dicho tipo de vino; cada vino con IGP y los productos destinados a la transformación en dicho tipo de vino y cada vino sin DOP ni IGP elaborado con una sola variedad de uva de vinificación y los productos destinados a la transformación en dicho tipo de vino, con la referencia de la variedad de uva y con la indicación del año de cosecha.

También se debe inscribir cada vino sin DOP ni IGP elaborado con dos o más variedades de uva de vinificación y los productos destinados a la transformación en dicho tipo de vino, con la indicación del año de cosecha, entre otros productos.

Asimismo, se debe detallar en el registro la sacarosa, mosto de uva concentrado, mosto de uva concentrado rectificado, productos utilizados para la acidificación, productos utilizados para la desacidificación, subproductos de vinificación como orujo de uvas, lías de vino y piquetas, y aguardiente de vino y cualquier otro alcohol destinado a la elaboración de un producto vitivinícola de anotación obligatoria.

Las manipulaciones que deben constar en el registro son las prácticas enológicas cuya anotación sea obligatoria según el reglamento de la UE y también otras como mezcla, embotellado; elaboración de todas las categorías de vinos espumosos, vinos de aguja y vinos de aguja gasificados; elaboración de vinos de licor; elaboración de mosto de uva concentrado, rectificado o sin rectificar; elaboración de vinos alcoholizados, y transformación en cualesquiera otras categorías de productos, como productos vitivinícolas aromatizados, zumo de uva, bebidas espirituosas, mosto de uva fresca apagado con alcohol o vinagre de vino.

Los libros de registro se cerrarán una vez al año coincidiendo con la fecha de fin de la campaña vitícola, mediante el establecimiento de un balance anual y se abrirán nuevamente al inicio de la campaña vitícola siguiente.

Esta orden entrará en vigor en un plazo de veinte días.

El enorme aumento de tiendas dedicadas a la venta de alcohol durante 24 horas, disfrazadas de comercios de conveniencia, ha llevado a las asociaciones vecinales de Madrid a pedir a la Comunidad que prohíba su venta durante la noche, a través de la próxima reforma de la Ley del Suelo. Lo ha anunciado la La Federación Regional de Asociaciones Vecinales de Madrid (FRAVM) a través de un comunicado en el que explica otras reclamaciones sobre la modificación de esta normativa.

“Su actividad está generando serios problemas de convivencia vecinal, ruido, suciedad, botellones e inseguridad ciudadana” explica la FRAVM sobre estas licorerías, que han multiplicado su presencia en barrios del centro de Madrid, pero también en otros distritos periféricos. Los comerciantes de este tipo de establecimientos aprovechan un hueco legal para saltarse las restricciones a la Ley Antibotellón que sí que afectan a otros negocios de distribución alimentaria.

“Compiten de manera desleal con los establecimientos de hostelería y ocio nocturno, que están sometidos a una regulación mucho más estricta en materia de horarios, seguridad, insonorización y control”, advierte la FRAVM, que reclama introducir una disposición en la próxima Ley del Suelo que impida “la venta, suministro o distribución minorista de bebidas alcohólicas realizada a través de establecimientos de cualquier clase en los que no esté autorizado el consumo, la de carácter ambulante y la efectuada a distancia, cuando tengan lugar durante el horario nocturno”, entendido este por el “comprendido entre las 22.00 y las 8.00 del día siguiente”.

La reclamación llega después de las quejas en numerosos barrios de la capital por la inseguridad que generan estos establecimientos a su alrededor, por tratarse de puntos donde se fomenta el consumo de alcohol en vía pública y la organización de botellones.

Fin a las llamas junto a los comensales

La FRAVM también ha pedido cambiar otras partes del Anteproyecto de Ley de Impulso y Desarrollo Equilibrado de la Región (LIDER), la nueva ley del suelo de la Comunidad de Madrid. Entre ellas, la prohibición expresa de cualquier actividad que “permita el uso de llama viva, fuego abierto, dispositivos pirotécnicos, velas, bengalas, flameados o cualquier otro elemento que produzca combustión en las zonas cerradas accesibles al público en los establecimientos (..) salvo en cocinas, instalaciones industriales o equipos expresamente autorizados que cumplan la normativa de prevención de incendios y seguridad”.

Esta petición llega después de diversos sucesos trágicos ocurridos en establecimientos de ocio y restauración originados por la quema de bengalas o el flameado de platos junto a mesas de comensales. Uno de ellos provocó la muerte de tres personas en un restaurante de la glorieta de Manuel Becerra. “Aunque resulte increíble, este tipo de acciones aún se permiten en el interior de los negocios de hostelería de la Comunidad de Madrid”, explican desde la FRAVM.

Las asociaciones vecinales reclaman más control a los eventos a través de un reglamento, además mecanismos de coordinación interadministrativa y de participación a la hora de planificarlos en la región, que incluyan organismos metropolitanos y no solo del municipio organizador. La FRAVM propone la creación de una “Comisión Autonómica de Coordinación de Espectáculos Extraordinarios, como órgano colegiado adscrito a la consejería competente en materia de espectáculos públicos, que emitirá informe en los procedimientos de autorización de espectáculos extraordinarios”. Este órgano estaría integrado por Comunidad de Madrid, Federación Madrileña de Municipios, por ciudades con más de 20.000 habitantes, Delegación del Gobierno, organizaciones empresariales vinculadas al ocio, la hostelería y el turismo y la propia FRAVM.

Por último, las asociaciones vecinales critical el uso de la declaración responsable como mecanismo para iniciar actividades recreativas y hosteleras en zonas de protección acústica especial, reguladas contra el ruido excesivo.

Proyecto Hombre La Rioja ha presentado su Memoria 2025, correspondiente al año en que la entidad celebró su 35.º aniversario. Durante ese ejercicio atendió a 486 personas en sus diferentes programas de tratamiento, el 27% de ellas jóvenes; prestó apoyo a 689 familias y recibió 627 demandas en el Programa de Información y Orientación. En total, acompañó a 1.802 personas. Además, las acciones de prevención alcanzaron a 5.643 personas, 5.383 de ellas en el ámbito escolar. Frente a 2024, el número de usuarios atendidos en programas creció ligeramente, de 482 a 486, y las demandas de orientación pasaron de 587 a 627.

“Los datos de 2025 reflejan, por un lado, que las adicciones siguen muy presentes y que, junto a las problemáticas más conocidas, cobran fuerza otras realidades como las adicciones comportamentales. Pero, al mismo tiempo, dejan una lectura esperanzadora: cada vez más personas conocen Proyecto Hombre La Rioja, se van derribando estigmas y hay menos miedo a pedir ayuda”, ha afirmado David García, presidente de Proyecto Hombre La Rioja, en la rueda de prensa. 

Según ha señalado: “Esta memoria demuestra que la sociedad riojana continúa confiando en este proyecto. En el año de nuestro 35.º aniversario, por ejemplo, el Programa de Información y Orientación ha incrementado su actividad un 34% respecto a 2020. Estos datos nos hablan de consolidación, pero también de reafirmación: seguimos siendo necesarios y seguimos comprometidos con una respuesta cercana, personalizada, profesional y muy humana. Todas las personas y familias que necesitan recuperar el control de su vida encuentran en Proyecto Hombre La Rioja el apoyo necesario”.

Crece un 17% el programa ambulatorio

Proyecto Hombre La Rioja ofrece un amplio abanico de programas de tratamiento para conductas adictivas, adaptados a la situación de cada persona. El programa ambulatorio, dirigido a quienes no precisan una intervención intensiva y pueden compatibilizar el tratamiento con sus responsabilidades laborales, económicas o familiares, concentró en 2025 el 44% de los usuarios atendidos en programas. Además, experimentó un aumento del 17% respecto a 2024, al pasar de 181 a 212 personas atendidas.

“El crecimiento del programa ambulatorio significa que estamos llegando a personas con situaciones muy distintas y que podemos ofrecerles una respuesta flexible, compatible con su vida cotidiana, sin renunciar al rigor terapéutico. Es una vía muy valiosa porque permite intervenir sin romper por completo los vínculos familiares, laborales y sociales de la persona”, ha afirmado José Ignacio Macías, director de Proyecto Hombre La Rioja.

Por su parte, la comunidad terapéutica, el único centro profesional de tratamiento residencial sin ánimo de lucro para personas con problemas de adicción que existe en La Rioja, atendió en 2025 a 75 usuarios y representó el 15% del total de personas en tratamiento. Está dirigida a quienes necesitan una estructura más intensa para mantener la abstinencia y recuperar su autonomía personal en un entorno terapéutico estable.

“Si combinamos los datos del programa ambulatorio y del residencial, el perfil predominante de la persona adulta atendida en Proyecto Hombre La Rioja en 2025 es el de un hombre (79%), de entre 31 y 50 años (58%) y con el alcohol como sustancia principal (35%). A continuación, aparecen la cocaína, con un 23%, y las anfetaminas, con un 20%”, ha detallado el director.

Alcohol, cannabis y adicciones comportamentales

En cuanto a las sustancias, se mantiene una realidad que Proyecto Hombre La Rioja viene advirtiendo desde hace años: el alcohol y el cannabis, dos sustancias profundamente normalizadas en nuestra sociedad, fueron la sustancia principal en el 47% de los casos atendidos en 2025 en los programas ambulatorio y residencial. Si se observa el último quinquenio, el dato resulta aún más revelador: de media, una de cada dos personas adultas atendidas en estos dos recursos presentaba problemas con alguna de ellas. En cuanto a las conductas adictivas sin sustancia, en torno al 11% del total de usuarios atendidos en 2025 presentaba una adicción comportamental.

“El alcohol es, probablemente, la sustancia que más nos alarma porque forma parte de nuestra manera de socializar y eso hace que muchas veces no se perciba como un problema hasta que el deterioro ya es importante. Hablamos de una sustancia legal, muy presente y muy banalizada, pero con una enorme capacidad para dañar la salud, la convivencia, el trabajo y la vida familiar. Y, junto a ella, también nos inquieta el cannabis, porque estamos viendo cómo puede agravar o desencadenar problemas de salud mental en personas cada vez más jóvenes. A esto se suman las adicciones comportamentales, como el juego o las apuestas, que pueden erosionar la vida de una persona con la misma intensidad que una adicción con sustancia”, ha subrayado José Ignacio Macías.

Crecimiento continuado del número de jóvenes

En el ámbito juvenil, el Programa Reconecta atendió en 2025 a 131 adolescentes y a 107 familias. Los jóvenes representaron el 27% del total de usuarios atendidos en programas. El perfil más habitual volvió a ser el de un chico (80%), de entre 16 y 18 años (66%) con el cannabis como principal problema (70%). Además, las adicciones comportamentales vinculadas a videojuegos, TIC y juego patológico estuvieron presentes en el 13% de los jóvenes atendidos. Si se retrocede a 2020, cuando Reconecta atendió a 72 menores y jóvenes, se observa un crecimiento acumulado del 82%.

“Si se amplía la mirada al último quinquenio, el dato confirma una tendencia muy estable: en torno al 68% de los menores y jóvenes atendidos en Reconecta acudieron por problemas relacionados con el cannabis. Por eso, nos preocupa especialmente que muchos adolescentes consuman cannabis con una percepción de riesgo muy baja, como si fuera una sustancia inocua, cuando en realidad puede comprometer seriamente su desarrollo emocional, su rendimiento y su salud mental. También nos inquieta la normalización de las adicciones sin sustancia, especialmente el juego y las apuestas, porque se presentan como formas de ocio inofensivas y no lo son. Necesitamos desmontar esos mitos, reforzar la prevención y ofrecer a las familias un acompañamiento especializado y cercano, porque llegar a tiempo puede marcar una enorme diferencia”, ha aseverado el experto.

Prevención escolar y un nuevo hito en el ámbito laboral

La prevención volvió a ser uno de los grandes pilares del trabajo de Proyecto Hombre La Rioja en 2025. Sus programas llegaron a 5.643 personas, con especial peso de la prevención escolar, que alcanzó a 5.383 estudiantes gracias a la colaboración del Gobierno de La Rioja. Entre estas iniciativas figuran Juego de Llaves, que llegó a 1.002 escolares de Primaria y a 3.105 de Secundaria; Anclaje, con 641 participantes; el programa de uso crítico de las nuevas tecnologías, con 254, y la prevención del juego de azar, con 381.

En este ámbito preventivo, 2025 dejó además un hito para la entidad: la celebración de BiLAB, el primer foro de salud y bienestar laboral de La Rioja, que reunió durante tres jornadas a más de un centenar de profesionales, directivos y personal técnico con el objetivo de impulsar la prevención y el abordaje de las conductas adictivas en el entorno de trabajo.

“Las adicciones no afectan solo a quien las padece. Impactan también en la familia, en sus amistades y en el ámbito laboral. Por eso ha sido muy importante abrir en 2025 una línea como BiLAB, que nos permite seguir avanzando en prevención allí donde muchas veces el problema permanece oculto o se silencia”, ha explicado el director de Proyecto Hombre La Rioja.

Un apoyo imprescindible

En un contexto de demanda alta y sostenida, Proyecto Hombre La Rioja no podría mantener sus programas sin la colaboración de las Administraciones, entidades y personas que respaldan su labor. La financiación del Gobierno de La Rioja, los ayuntamientos y el Gobierno de España permite cubrir en torno al 67% de los costes de la entidad. El resto de la actividad se sostiene gracias al compromiso de entidades colaboradoras, al apoyo de Cáritas y, de forma muy especial, a la generosidad de las personas socias y donantes.

Por ello, David García ha querido subrayar la necesidad de que el apoyo sea estable y continuo: “Detrás de cada proceso terapéutico, de cada familia acompañada y de cada actividad preventiva hay una estructura profesional que necesita estabilidad. Por eso pedimos a la sociedad riojana que siga apoyando a Proyecto Hombre La Rioja. Si creen en las personas y en su capacidad de superarse, les invitamos a unirse, a través de nuestra web, al Club de las Segundas Oportunidades, el club de las personas voluntarias y donantes de Proyecto Hombre La Rioja”.

En esa misma línea de apoyo comunitario, el domingo 12 de abril se celebrará la tradicional Jornada Diocesana de apoyo a Proyecto Hombre. Durante ese día, las parroquias riojanas llevarán a cabo una campaña informativa y una colecta para reforzar la misión de la entidad. El presidente de la entidad ha agradecido expresamente “el respaldo constante de la Diócesis de Calahorra y La Calzada-Logroño, que un año más vuelve a acompañarnos con una iniciativa tan valiosa y necesaria para sostener nuestra labor social”.

Hay dos clásicos que aparecen una y otra vez cuando llega el momento del chupito después de comer. El licor de café y la crema de café suelen convivir en la misma bandeja, se sirven fríos y se piden casi por inercia, pero no son lo mismo. Ni en sabor, ni en textura, ni en cómo están elaborados.

La confusión es habitual porque ambos parten del café y porque se consumen en el mismo contexto, pero en cuanto los pruebas con atención se entiende rápido que juegan en ligas diferentes. Uno es más directo, intenso y seco, mientras que el otro busca ser suave, dulce y casi goloso. Entender la diferencia entre licor de café y crema de café no es un detalle menor, cambia completamente la experiencia en la sobremesa.

Licor de café: intensidad, amargor y protagonismo del café

El licor de café es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la maceración del café en alcohol, normalmente aguardiente u orujo, al que se le añade azúcar para equilibrar el conjunto. El resultado es un licor oscuro, aromático y con una presencia muy clara del café, sin elementos que suavicen su carácter.

Esa ausencia de ingredientes lácteos hace que la textura sea completamente líquida y que el sabor mantenga ese punto amargo propio del café. Es una bebida más directa, con una graduación alcohólica que suele ser más alta y que deja un final más seco en boca. Dentro de los tipos de licores, este destaca por su intensidad y por su perfil más puro.

Por eso es habitual tomarlo como digestivo después de comidas copiosas, bien frío, en pequeñas cantidades. También tiene recorrido en coctelería, precisamente por esa intensidad que aporta sin enmascarar el resto de ingredientes.

Crema de café: dulzor, suavidad y textura de postre

La crema de café, en cambio, cambia totalmente el planteamiento. Parte en muchos casos del propio licor de café, pero incorpora leche o nata, además de una mayor cantidad de azúcar. Esto transforma por completo el resultado final, tanto en textura como en sabor.

Aquí ya no hablamos de un licor seco, sino de una bebida mucho más densa, cremosa y suave, que recuerda más a un postre líquido que a un chupito tradicional. El café sigue presente, pero pierde protagonismo frente al dulzor y a esa sensación aterciopelada en boca. Por eso, cuando alguien se pregunta qué es la crema de café, la respuesta va mucho más allá de un simple licor.

Además, la graduación alcohólica suele ser más baja, lo que hace que sea más fácil de beber y más accesible para quienes no disfrutan tanto de los licores fuertes. Es, en muchos casos, la opción que se alarga en la sobremesa sin prisas.

La diferencia que realmente importa en la copa

La clave está en algo tan sencillo como determinante. El licor de café se basa en café, alcohol y azúcar, mientras que la crema de café añade ingredientes lácteos que lo transforman por completo.

Ese pequeño cambio es el que explica todo lo demás. Explica la textura, que pasa de ligera a densa. Explica el sabor, que deja de ser intenso y amargo para volverse dulce y suave. Y explica también el momento en el que apetece uno u otro, porque no generan la misma sensación al beberlos.

En el fondo, la diferencia entre licor de café y crema de café es comparable a la que hay entre un café solo y un café con leche. Comparten base, pero la experiencia es radicalmente distinta.

No es cuestión de cuál es mejor, sino de qué te apetece

No hay una opción mejor que otra, y aquí entra más el gusto personal que cualquier otra cosa. Hay quien busca ese golpe de café intenso que deja el licor de café y quien prefiere algo más amable y dulce como la crema de café.

Lo interesante es entender que no son intercambiables, aunque muchas veces se pidan como si lo fueran. Saber qué estás bebiendo cambia la forma en la que lo disfrutas y también lo que esperas de ese último trago que cierra la comida. También ayuda a entender mejor los tipos de licores que existen y cómo se adaptan a cada momento.

Porque al final, en algo tan sencillo como un chupito, también hay matices. Y bastante más de los que parece a primera vista.

No habrá cambios en la tasa de alcoholemia al volante, al menos, de momento. La Comisión de Interior del Congreso, con competencia legislativa plena en esta materia, ha rechazado este miércoles la propuesta para la modificación de la Ley de Tráfico que planteaba el Gobierno. PP, Vox, UPN y ERC han votado en contra y la iniciativa ha decaído con 18 votos a favor y 19 en contra. 

La iniciativa socialista, que no ha salido adelante, buscaba rebajar el límite máximo de la tasa de alcoholemia permitida de 0,5 gramos por litro en sangre a 0,2 (0,1 miligramos por litro de aire aspirado). En la práctica, este cambio implicaba que el conductor no podría ingerir ninguna bebida alcohólica antes de ponerse al volante. 

El Gobierno justificaba el cambio amparándose en los datos: en casi un tercio de los accidentes está presente el alcohol y casi la mitad de los conductores fallecidos en siniestros de tráfico había bebido o tomado drogas, según los últimos informes del Instituto Nacional de Toxicología.

Según registros de la Dirección General de Tráfico (DGT), entre 2018 y 2022, se registraron en España 467.117 siniestros con víctimas. De ellos, 18.727 estuvieron directamente relacionados con el consumo de alcohol, lo que supuso un aumento del 20,3 % en estos años. 

Tráfico ha pedido en reiteradas ocasiones al Congreso la modificación de la tasa de alcoholemia. “Hemos madurado como sociedad y sabemos que esta combinación no tiene cabida en una movilidad segura. Reducir la tasa de alcohol al volante no es solo una medida legal; es, sobre todo, un compromiso moral con quienes perdieron la vida en la carretera y con las familias que aún sufren las consecuencias de esos siniestros”, advirtió en su día el responsable de la DGT, Pere Navarro. 

Las asociaciones también esperaban que los cambios en la ley de alcoholemia salieran adelante. “Es una barbaridad y algo totalmente anacrónico”, ha señalado a Efe el presidente de la asociación DIA de Víctimas de Accidentes, Francisco Canes, quien ha dicho haber recibido esta noticia con asombro y no lograr entender las razones detrás de los votos en contra. 

Se votará de nuevo 

La reducción de la tasa de alcoholemia no ha salido adelante en esta ocasión, pero el PSOE ya ha anunciado que volverán a llevarla al Congreso. El Ministerio del Interior, del que depende la DGT, también ha asegurado que seguirá trabajando en esta línea. “El rumbo está claro. Tolerancia cero al alcohol al volante, política de Estado en la que Interior seguirá trabajando”, ha escrito en una publicación de Instagram, en la que ha recordado que su objetivo de “salvar vidas” sigue intacto pese a este revés. 

Hasta entonces y a falta de que los grupos lleguen a un entendimiento, la tasa de alcoholemia permitida seguirá siendo de 0,5 gramos por litro en sangre.

El Congreso ha tumbado este miércoles la reforma legal para reducir la tasa máxima de alcohol al volante a 0,1 miligramos por litro de aire espirado desde los 0,25 miligramos actuales. El PP, Vox, ERC y UPN han rechazado el cambio normativo, que pretendía también castigar la difusión en redes sociales de la ubicación de controles policiales. 

El PSOE ha intentado negociar hasta el día de hoy con Junts y ERC, que habían mostrado sus reticencias a la norma. “Con ellos se pueden negociar otras cosas, con los de Ribera del Duero es más difícil”, apunta un miembro de la Comisión de Interior, que alude a la proximidad del PP con la patronal agraria del vino y con los hosteleros como explicación del voto negativo de los de Alberto Núñez Feijóo.

La diputada del PP Bella Verano ha defendido el 'no' de su partido “por responsabilidad”. Verano ha criticado la calidad técnica de la ley, y se ha preguntado por qué no se ha tramitado como real decreto ley o como proyecto del Gobierno. En su opinión, el Ejecutivo ha querido “evitar controles, reducir el análisis y diluir su responsabilidad”.

Verano ha acusado al PSOE, proponente de la reforma, de plantear un debate “simplista”, para reconocer que los estudios indican que reducir la tasa de alcohol evita accidentes, pero que hay otras cuestiones que interfieren, como “el estado de las carreteras”, y que no se abordan en la reforma.

“Todos compartimos el objetivo” de la norma, ha dicho. Pero ha sostenido que votarán en contra “por responsabilidad”.

Son motivos similares a los aportados por Vox. El diputado Andrés Rodríguez ha dicho que su partido quiere aplicar “todo el peso de la ley sobre quien comete delitos” contra la seguridad vial “y que ponen en riesgo la vida de otras personas”.

“Expresamos nuestra solidaridad y afecto a los familiares de las víctimas” de los accidentes, ha añadido. “Suscribimos el fin, discrepamos de los medios”, ha sostenido, para acusar al Gobierno de “fingir preocupación”, de no reparar “las carreteras” y de plantar una “medida desproprocionada con un fin confiscatorio y recaudatorio”. Una “cortina de humo” del Ejecutivo, ha sostenido.

El diputado de Vox ha considerado “exageradamente bajo” el nivel de 0,1 miligramos que pretendía marcar la reforma, y ha planteado que “el problema está en las drogas”, no en el alcohol.

También se ha sumado al 'no' UPN en representación del Grupo Mixto. Fuentes del PSOE sostienen que los navarros “se comprometieron en persona con el propio ministro” del Interior, Fernando Grande Marlaska.

Presión de los lobbies

El grupo de la mayoría que se ha bajado no ha sido Junts, sino ERC. Fuentes de la comisión consultadas por elDiario.es aseguran que ERC ha reclamado a cambio de apoyar la ley una cesión de competencias sobre los examinadores para obtener el carné de conducir.

Y así lo ha reconocido en su intervención la diputada Inés Granollers, quien ha asegurado que bajar el nivel de alcohol al volante “no evitará accidentes”. “Crecerá la frustración”, ha apuntado, para poner en duda el nivel de 0,1 y tildar de “cobardes” a los proponentes por no imponer una tasa 0.

“Prefieren hacer creer que se acabarán los accidentes” por reducir el nivel de alcohol permitido al conducir. “¿Cuántos accidentes de la AP7 son por tasa de alcoholemia?”, se ha preguntado, para calificarla de “ley muy cínica”.

La diputada ha planteado que no se cubren las plazas de examinadores de tráfico que quedan vacantes por jubilación, y ha asegurado que este es un motivo más potente en el número de accidente.

A favor se han pronunciado desde el PNV y Sumar. La diputada Nerea Renteria ha pedido dar “un paso más” en la lucha contra las muertes en las carreteras, y ha defendido que hay “resultados claros” que indican que reducir el alcohol en la carretera ahonda en “menos siniestraldiad y menos vícitmas”.

“No hay razón”, para votar en contra, ha sostenido. “Conducir es una responsabilidad, no un derecho absoluto”, ha zanjado.

Desde Sumar, el diputado Félix Alonso ha considerado “inaplazable” la norma y ha asegurado que “en 75 años han perdido la vida unas 100.000 personas” a causa de la presencia de alcohol en los conductores. “No existe ninguna excusa”, para no apoyar la norma, ha dicho.

Alonso ha hecho una referencia a los “lobbys” con intereses, que “saben a quién se dirigen”. “En la trazabilidad de las leyes se puede detectar la larga mano de los intereses”, ha dicho. La decisión es “estar a favor de salvar vidas o en contra”.

El diputado del PSOE Manuel Arribas se ha dirigido al PP para echarle en cara, precisamente, haber sucumbido supuestamente a esas “presiones” que, ha dicho, ellos también han recibido.

La reforma plantea considerar como “infracción grave” el “conducir con tasas de alcohol superiores a 0,1 miligramos por litro de aire espirado o 0,2 gramos por litro en sangre”, y como “infracción muy grave” el “conducir con tasas de alcohol superiores a 0,25 miligramos por litro de aire espirado o 0,5 gramos por litro en sangre, o con presencia en el organismo de drogas”.

Cada 7 de marzo se celebra el Día Mundial de los Cereales, una fecha que recuerda hasta qué punto estos granos han moldeado la alimentación humana. Panes, pastas, gachas… y también cerveza. Porque, aunque hoy la asociemos a bares y terrazas, la cerveza nació precisamente de la fermentación de cereales.

De hecho, los historiadores sitúan el origen de la bebida hace miles de años. Civilizaciones como la sumeria o la egipcia ya elaboraban versiones primitivas fermentando granos en agua. La cerveza moderna sigue el mismo principio básico: transformar los azúcares de los cereales en alcohol mediante levaduras. 

Hoy, en pleno auge de la cultura craft, cada vez más personas se animan a preparar cerveza artesana en casa. Y aunque pueda parecer complejo, el proceso es sorprendentemente accesible si se entiende bien cada etapa.

Los ingredientes de la cerveza: cuatro pilares básicos

Para entender cómo hacer cerveza artesanal, primero hay que conocer los ingredientes de la cerveza. La receta tradicional se basa en cuatro elementos esenciales: agua, malta de cereal —normalmente cebada—, lúpulo y levadura. 

La malta aporta los azúcares que después se transformarán en alcohol. El lúpulo da aroma y ese toque amargo que equilibra la bebida. La levadura es la responsable de la fermentación de la cerveza, el proceso biológico que convierte esos azúcares en alcohol y dióxido de carbono.

Los cereales son la base de todo. La cebada es el más habitual, pero también se utilizan trigo, arroz o maíz en algunas recetas. Al final, toda cerveza artesana en casa parte de una idea muy simple: cereal, agua y fermentación.

Cómo hacer cerveza artesanal paso a paso

Preparar cerveza artesana en casa no requiere una fábrica ni equipos industriales. Con una olla grande, un fermentador y botellas se puede empezar. El proceso básico tiene varias etapas.

Primero se calienta agua y se añaden los granos o el extracto de malta. Este paso se llama macerado. El objetivo es que las enzimas del cereal transformen el almidón en azúcares fermentables. 

Después llega el hervido. Durante aproximadamente una hora se hierve el líquido —llamado mosto— junto con el lúpulo. Aquí se desarrolla gran parte del aroma y del carácter final de la cerveza.

Una vez hervido, el mosto se enfría rápidamente y se añade la levadura. Es entonces cuando comienza la fermentación de la cerveza. Durante varios días o semanas, la levadura consume los azúcares y produce alcohol y gas.

El último paso consiste en embotellar la cerveza y dejarla reposar para que se carbonate de forma natural. Ese reposo final es lo que termina de redondear el sabor.

La fermentación de la cerveza: donde ocurre la magia

Si hay un momento clave en cómo hacer cerveza artesanal, es la fermentación de la cerveza. Es ahí donde el mosto dulce se transforma en bebida alcohólica.

Las levaduras trabajan consumiendo azúcares y liberando alcohol y dióxido de carbono. Este proceso puede durar entre una y tres semanas dependiendo del estilo. Durante ese tiempo, el líquido también desarrolla aromas, cuerpo y matices.

Por eso, en cualquier cerveza artesana en casa, la paciencia es tan importante como los ingredientes de la cerveza. No se trata solo de mezclar productos; se trata de dejar que la biología haga su trabajo.

Celebrar el Día Mundial de los Cereales también implica reconocer que muchos de los alimentos y bebidas que forman parte de nuestra cultura nacen de algo tan simple como un grano. En el caso de la cerveza, ese cereal fermentado lleva acompañando a la humanidad miles de años.

Y quizá lo más curioso es que, siglos después, seguimos elaborándola prácticamente del mismo modo. Solo que ahora, además de beberla, cada vez más gente descubre el placer de crear su propia cerveza artesana en casa.

Agentes de la Policía Local de Algeciras (Cádiz) han interceptado al conductor de un autobús que casi sextuplicaba la tasa de alcohol permitida para estos profesionales y que circulaba con 25 pasajeros en el interior del vehículo.

Los hechos se produjeron después de que la pasajera de un autobús que se dirigía desde Algeciras hasta el puerto de Tarifa realizase una llamada a la Sala del 092 alertando de que el conductor del vehículo en el que viajaba presentaba “claros síntomas” de encontrarse bajo los efectos de haber consumido alcohol, ha indicado el Ayuntamiento en una nota.

Efectivos del Grupo de Atestados y agentes de la Unidad de Seguridad y Convivencia (USEC) comenzaron la búsqueda del autocar de inmediato, logrando localizarlo en la vía de servicio de la carretera a Málaga, ya que la demandante había facilitado todos los datos del vehículo, incluyendo la matrícula y la dirección en la que circulaba.

Tras interceptar el autobús e identificar al conductor, los policías lo sometieron al test de alcoholemia, una prueba que arrojó un resultado inicial de 1,02 miligramos de alcohol por litro de aire espirado, cuando el máximo permitido para este colectivo profesional es de 0,15. Al ser sometido a una segunda y tercera prueba, el resultado final fue de 0,74 miligramos de alcohol por litro de aire espirado.

El Ayuntamiento ha explicado que al tratarse de una vía interurbana, cuya competencia corresponde a la Guardia Civil, los policías locales comparecieron en la Comandancia del Instituto Armado para realizar las diligencias correspondientes.

El consumo de alcohol, tabaco y cannabis entre los adolescentes aragoneses continúa descendiendo y la percepción de riesgo asociada a estas sustancias aumenta. Así lo recoge la encuesta ESTUDES 2025, cuyos resultados ha presentado la Dirección General de Salud Pública de Aragón. El estudio, realizado entre febrero y abril de 2025 entre estudiantes de 14 a 18 años, confirma una disminución generalizada en el uso de sustancias psicoactivas y, gracias a una muestra ampliada, ofrece una radiografía más precisa sobre la evolución de los consumos en la comunidad.

El alcohol sigue siendo la sustancia más consumida, aunque consolida su tendencia descendente. En los últimos 12 meses, el 73,5% de los estudiantes ha bebido, frente al 78,7% registrado en 2023. También disminuyen los episodios de intoxicación etílica y el consumo en atracón, aunque entre quienes consumen de forma habitual, la cantidad ingerida sigue siendo elevada, especialmente en adolescentes mayores de 16 años.

El descenso del tabaco es todavía más evidente. El porcentaje de jóvenes que fuma en los últimos 30 días baja del 25,4% al 19,7%, mientras que el consumo diario se reduce prácticamente a la mitad, pasando del 11,5% al 6,7%. Según la directora general de Salud Pública, Nuria Gayán, gran parte de esta caída está relacionada con el auge de productos alternativos como los cigarrillos electrónicos, que se consolidan entre quienes los usan.

El cannabis, la droga ilegal más consumida entre los adolescentes, también refleja un descenso general. El 18,3% de los estudiantes lo ha consumido en los últimos 12 meses y el 14,3% en los últimos 30 días, frente al 23,6% y 16,9% de 2023. Sin embargo, entre quienes consumen, aumenta el porcentaje con patrones de consumo problemático, que pasa del 14,6% al 20,2%. Este grupo presenta un mayor riesgo de dependencia y de efectos negativos en la salud y en el rendimiento académico.

El uso de cigarrillos electrónicos sigue un patrón diferente: aunque baja la experimentación —menos adolescentes los han probado alguna vez—, el consumo habitual aumenta del 16,4% al 24,2%, lo que indica que quienes se inician tienden a consolidar el hábito. La jefa de Servicio de Prevención y Programas de Salud Pública, Ana Clavería, destaca que “este aumento refleja una mayor consolidación del consumo entre los adolescentes que ya lo utilizan”.

Aumento en la percepción de riesgo

Además de la reducción en los consumos, la encuesta muestra un incremento en la percepción de riesgo. Entre 2023 y 2025, los adolescentes aragoneses consideran más peligrosos el alcohol, el tabaco, el cannabis y los cigarrillos electrónicos, especialmente estos últimos, cuyo riesgo percibido ha subido casi 20 puntos.

En términos de disponibilidad, el alcohol y el tabaco siguen siendo las sustancias más fáciles de conseguir (93% y 89,8% de los adolescentes, respectivamente), mientras que el cannabis se percibe como relativamente accesible (54,2%). Drogas como heroína o metanfetamina siguen siendo difíciles de obtener, con menos del 20% de los estudiantes señalando que podrían conseguirlas.

Para Nuria Gayán, “los resultados reflejan una evolución favorable en los hábitos de consumo de nuestros adolescentes, pero surgen nuevos retos, especialmente frente al uso habitual de cigarrillos electrónicos y al consumo de drogas ilegales”. Clavería coincide en que, aunque los datos son positivos, “es fundamental mantener y adaptar las estrategias de prevención para consolidar estas tendencias y proteger la salud de los jóvenes”.

En conjunto, ESTUDES 2025 muestra un panorama alentador: menos alcohol y tabaco, descenso del consumo de cannabis, consolidación del vapeo y una mayor conciencia sobre los riesgos asociados. Los expertos coinciden en que seguir reforzando la prevención es clave para mantener estos avances entre los adolescentes aragoneses.

El Parlamento Europeo ha aprobado el acuerdo alcanzado con los Veintisiete para reforzar el sector vitivinícola de la Unión Europea con nuevas medidas de apoyo financiero, mayor flexibilidad ante crisis de mercado y cambios en las normas de comercialización que permitirán, entre otras novedades, etiquetar como “sin alcohol 0,0%” los vinos con menos del 0,05% de graduación.

La propuesta salía adelante auyer martes por amplia mayoría, 625 votos a favor, 15 en contra y 11 abstenciones, tras el pacto provisional sellado el 4 de diciembre del año pasado que, según la Eurocámara, pretende responder a los desafíos que atraviesa el sector y facilitar la apertura de nuevas oportunidades comerciales.

Las nuevas disposiciones, que deberán ser aprobadas formalmente por el Consejo antes de su entrada en vigor, precisan que los productos con una graduación inferior al 0,05% podrán identificarse como “sin alcohol 0,0%”, mientras que aquellos con más de un 0,5%, pero al menos un 30% menos de contenido alcohólico que el estándar de su categoría deberán comercializarse como “reducido en alcohol”.

Además, el texto introduce mayor flexibilidad financiera para que los productores ajusten la oferta a la evolución del mercado y puedan reaccionar ante crisis provocadas por fenómenos meteorológicos adversos, desastres naturales o brotes de enfermedades vegetales, ampliando el uso de fondos europeos para medidas de gestión del potencial productivo.

En concreto, se permitirá destinar estos recursos al arranque permanente de viñedo, a la destilación de crisis y a la cosecha en verde, y se fija en el 25% el límite máximo de financiación nacional que cada Estado miembro podrá dedicar a estas actuaciones sobre el total de fondos disponibles.

Promoción y exportación

La reforma refuerza asimismo el apoyo al enoturismo como vía de diversificación económica en zonas rurales y mejora las condiciones para la promoción de los vinos europeos en terceros países, de manera que las actividades de información y promoción, como campañas publicitarias, participación en ferias o estudios de mercado, podrán recibir hasta un 60% de financiación comunitaria.

Un porcentaje que, según señala la Eurocámara, podrá incrementarse con aportaciones nacionales de hasta el 30% en el caso de pequeñas y medianas empresas y del 20% para las de mayor tamaño, y las ayudas podrán concederse durante un periodo inicial de tres años prorrogable en dos ocasiones hasta alcanzar un máximo de nueve.

Con este conjunto de medidas, la normativa busca adaptar el marco regulador a la evolución del consumo y a las nuevas demandas del mercado, en un contexto marcado por la caída de la demanda en algunos Estados miembro y el impacto creciente del cambio climático en la producción.

La eurodiputada 'popular' Esther Herranz García, principal responsable del informe, ha defendido que el acuerdo constituye “una respuesta eficaz a la crisis del sector”, subrayando que dota a los viticultores de herramientas para la promoción, la gestión del potencial productivo y la adaptación a las nuevas demandas del mercado, además de introducir mejoras sobre la propuesta inicial.

Entre los cambios introducidos, ha destacado la financiación con fondos europeos del arranque permanente de viñedo y la cobertura total de intervenciones colectivas frente a enfermedades contagiosas, así como la revisión periódica del sistema de autorizaciones de plantación y la ampliación de las campañas de promoción hasta un máximo de nueve años.

En 2022, aproximadamente cuatro de cada 10 nuevos casos de cáncer en el mundo eran debidos a factores de riesgo modificables, sobre todo por el consumo de tabaco o de alcohol y las infecciones, incluyendo las provocadas por el virus del papiloma humano o la bacteria H. pylori. Son algunas de las conclusiones de una investigación global liderada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS (IARC).  

El trabajo, que se publica este martes en la revista Nature Medicine, se ha basado en datos de incidencia de 2022 de 36 tipos de cáncer en 185 países. La conclusión de Hanna Fink y equipo es que la carga mundial y nacional de cáncer puede atribuirse a 30 factores de riesgo modificables. En España, el 41,8% de los casos de cáncer en hombres se atribuyen a factores externos modificables, comparado con el 26,1% en mujeres, y el factor principal sigue siendo fumar tabaco.

Los autores del trabajo calcularon las asociaciones entre los casos y cada factor de riesgo, reconociendo que algunos factores de riesgo pueden presentarse juntos. Según los autores, en total, alrededor de 7,1 millones de los 18,7 millones de nuevos casos de cáncer (37,8%) en 2022 fueron potencialmente atribuibles a estos factores de riesgo modificables.

Para los hombres a nivel mundial, el mayor factor de riesgo fue el tabaquismo, que se asoció con el 23,1% de los casos. Para las mujeres de todo el mundo, infecciones como las causadas por el virus del papiloma humano (VPH) o Helicobacter pylori parecieron ser el mayor factor de riesgo de cáncer y se asociaron con el 11,5% de los casos.

Los hallazgos destacan oportunidades potenciales para la prevención del cáncer, incluyendo el control del tabaco, la prevención de infecciones y estrategias adaptadas a cada región. Los autores señalan que la calidad y la disponibilidad de los datos varían considerablemente entre regiones, con brechas especialmente importantes en los países de ingresos bajos y medios, donde los datos sobre cáncer y factores de riesgo suelen ser limitados. Una mejor vigilancia y datos más detallados ayudarían a fortalecer las estimaciones futuras y a mejorar la orientación política, concluyen.

La importancia de la prevención

Alejandro Pérez-Fidalgo, oncólogo del Hospital Clínico Universitario de Valencia, considera que el trabajo es relevante y las conclusiones pueden considerarse suficientemente sólidas. “El estudio subraya la importancia que tienen los factores de riesgo prevenibles como el tabaco, las infecciones y otros en la aparición de cáncer en la población”, asegura al SMC. “Lo que destacaría de este trabajo es que lo cuantifica en cifras y que estas son realmente contundentes”.

Esto permite empezar a hacerse la idea de que campañas antitabaco o esfuerzos de prevención frente al tabaquismo podrían tener consecuencias de enorme impacto en el control del cáncer

Alejandro Pérez-Fidalgo — Oncólogo del Hospital Clínico Universitario de Valencia

El experto destaca que el tabaco es claramente el principal causante del cáncer en varones. “Esto permite empezar a hacerse la idea de que campañas antitabaco o esfuerzos de prevención frente al tabaquismo podrían tener consecuencias de enorme impacto en el control del cáncer”, comenta.  

Marina Pollán, epidemióloga del cáncer y directora general del Instituto de Salud Carlos III, cree que aunque existen muchas fuentes de incertidumbre, el estudio proporciona información sólida sobre gran parte de los factores de riesgo de cáncer modificables. En su opinión, es interesante señalar las diferencias entre hombres y mujeres y que en los primeros, el peso del tabaco es mucho mayor. “La principal conclusión de este estudio es el valor de la prevención para reducir de manera eficaz la carga que el cáncer supone para nuestra población”, explica al SMC. “Por otra parte, la cuantificación del efecto de cada uno de los factores considerados también sirve para priorizar los esfuerzos en esta dirección. Claramente, en nuestro contexto el tabaco, el alcohol, los agentes infecciosos, la obesidad y el sedentarismo son los principales factores que evitar”, concluye.

Los locales de venta de alcohol se han triplicado en los dos últimos años aprovechando un vacío legal y la inacción del Ayuntamiento.

Según el inventario realizado recientemente por la Asociación Vecinal Maravillas, hay veintisiete puntos de venta de alcohol que permanecen abiertos día y noche en el barrio de Malasaña. Esta cifra triplica los nueve existentes en agosto de 2023, —según los datos recabados en aquellas fechas por Somos Malasaña— y ha disparado las alarmas en un vecindario castigado por el ruido, el acceso de los menores al alcohol y su consumo nocturno en las calles y plazas más emblemáticas.

El mayor número de establecimientos se concentran en un breve tramo de la calle San Bernardo (seis en total) y en un par de manzanas de la calle San Andrés, que suma cinco locales al borde de la popular plaza del Dos de Mayo. Otras calles como Puebla y la Corredera Baja de San Pablo, con tres licorerías cada una, encabezan también un listado que no deja de crecer. La última incorporación, un establecimiento en la calle Fuencarral, en un lugar muy transitado, junto a la plaza de Barceló y el metro de Tribunal, tradicional punto de encuentro de la gente joven.

La apertura de nuevas licorerías 24 horas contraviene en la práctica las intenciones de la llamada “ley antibotellón” de 2002, que prohibía la venta de bebidas alcohólicas entre las diez de la noche y las ocho de la mañana, así como su consumo fuera de las terrazas. El propósito era impedir la “barra libre” en la calle y a cualquier hora de la noche, con los habituales quebraderos de cabeza para el vecindario. Sin embargo, la propia ley hacía una salvedad con tiendas de pequeño tamaño que permanezcan abiertas al menos dieciocho horas al día, permitiéndolas dispensar bebidas alcohólicas, pero con la obligación de vender otros productos. El consumo en la calle estaba prohibido, en cualquier caso, y la ley dejaba a las autoridades locales la posibilidad de fijar normas más estrictas.

Según una encuesta de 2023 (cuando había la tercera parte de licorerías en Malasaña), la edad media del inicio del consumo de alcohol era de 14 años y los adolescentes de entre 14 y 18 años consideraban fácil o muy fácil conseguir bebidas alcohólicas. A tenor de estos datos el Consejo de Ministros aprobó en marzo de 2025 el proyecto de “Ley de prevención de consumo de bebidas alcohólicas y sus efectos en los menores de edad”.

Dicho proyecto incluye, entre otros aspectos, la prohibición de emplazar publicidad de bebidas alcohólicas “en un radio de 150 metros de centros educativos, centros sanitarios, parques y lugares de ocio infantil”. El texto subraya que las administraciones públicas podrán limitar de apertura de nuevos establecimientos teniendo en cuenta la concentración de puntos de venta minorista de bebidas.

Hasta la fecha, el Ayuntamiento de Madrid no ha mostrado ninguna intención de imponer nuevas restricciones. La proliferación de licorerías parece aprovecharse de esa tolerancia de las autoridades municipales y su presencia es habitual junto a lugares de “quedada”, centros escolares e Institutos. Un ejemplo muy significativo son las diversas licorerías 24 horas de la calle San Bernardo, emplazadas frente al Instituto Lope de Vega. El alumnado solo tiene que cruzar la calle para encontrarse con una variada oferta de bebidas alcohólicas en los escaparates.

Los consumidores más jóvenes están cambiando las tendencias en el mundo del vino, según se desprende de un estudio presentado por Barcelona Wine Week en el que se demuestra la alta valoración de los vinos españoles por parte de los consumidores y las nuevas tendencias entre los más jóvenes

El estudio ‘Observatorio del vino en España: Hábitos de consumo, percepción, tendencias y futuro del sector’ realizado por la publicación sectorial Alimarket para Barcelona Wine Week, el evento referente sobre vino español de calidad que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero en Fira de Barcelona, detecta un creciente interés por vinos sin alcohol o con baja graduación entre la población que toma vino con edades comprendidas entre los 18 y 29 años. Un 15,3% de los jóvenes incluye estos vinos en su cesta de compra habitual, y un 30,5% los ha consumido o probado en los últimos 12 meses.

Este segmento de población valora la frescura, ligereza y conveniencia como principales atributos, buscando productos que se adapten a su estilo de vida, más informales y menos ritualizados. Así, los jóvenes redefinen la relación con el vino, priorizando opciones frescas, ligeras y accesibles, como los vinos rosados, espumosos y las bebidas vínicas informales. Además, muestran interés por formatos prácticos como latas o mini botellas.

Consumo en bares y restaurantes

El documento destaca que los españoles consumen vino mayoritariamente en comidas encuentros familiares o sociales fuera de casa, y la hostelería es su prescriptor natural. Por otro lado, el hogar continúa siendo el entorno en el que lo toman más de la mitad de los consumidores de vino, y lo compran sobre todo en los supermercados que concentran el 73% de las ventas, seguidos de los hipermercados, con un 55%. Otros canales como bodegas, tiendas especializadas, compra online o clubes de vino llegan a un 23%.

Denominaciones de origen

El estudio también destaca que la percepción de la calidad del vino español constituye uno de los grandes activos del sector. El 76% de los consumidores españoles considera que el vino de origen español es de buena o muy buena calidad. El informe apunta así la alta vinculación emocional con el producto y la importancia de proyectar la excelencia, tradición y diversidad del vino español, tanto en el mercado nacional como internacional.

Así, la Denominación de Origen desempeña un papel relevante en la decisión de compra. El 80% de los consumidores considera muy o bastante importante que un vino esté acogido a una DO concreta. Sin embargo, solo un 28% declara tener un conocimiento elevado sobre las diferentes denominaciones y menciones de excelencia.

Por ello, el estudio apunta a la relevancia de facilitar al máximo la información de cada producto. Y es que el 64% de los consumidores muestra preocupación por la claridad del etiquetado y por la variedad de la oferta, aspectos que influyen de manera directa en el proceso de decisión. Según el análisis, cuando la información es clara y comprensible, el consumidor se siente más seguro en su elección. Elementos como un etiquetado claro, una presentación ordenada y un adecuado asesoramiento contribuyen a mejorar la experiencia de compra y a reforzar la confianza en el producto.

El estudio ‘Observatorio del vino en España: Hábitos de consumo, percepción, tendencias y futuro del sector’ de BWW se ha realizado con la empresa de investigación de mercados y estudios de opinión, IO Investigación, y se basa en 1.600 entrevistas. La totalidad de sus conclusiones se presentarán el próximo 4 de febrero durante la celebración de Barcelona Wine Week.

Las bebidas energéticas forman parte del día a día de muchos jóvenes y adultos que las eligen para aguantar jornadas largas, estudiar, conducir o salir de fiesta, a pesar de que las autoridades sanitarias son claras en cuanto a la necesidad de reducir su consumo. ¿Qué riesgo real suponen? “La diferencia de una bebida energética con respecto a una un refresco de cola o un café, radica sobre todo en la unidad de consumo. Es decir, la lata ya viene preparada con medio litro o con 33 centilitros y, por lo tanto, invita a una unidad de consumo muy grande”, afirma el nutricionista Aitor Sánchez, director del Centro de Nutrición Aleris.

“Nadie suele tomarse esa cantidad de cafeína a base de cafés o de refrescos en un consumo recreativo y ahí es donde está la gran diferencia: en la gran cantidad de cafeína y azúcar que están consumiendo muchos niños y adolescentes”, añade el profesional.

Más allá de otros ingredientes adicionales, el nutricionista resalta que el peligro fundamental de estas bebidas se encuentra en la alta concentración de estimulantes y azúcares. “Aunque sean ingredientes con los que estamos más familiarizados, hay que tener en cuenta que tienen un impacto grande en esas cantidades”, insiste.

La mezcla con alcohol

Una de las formas de consumo más comunes de las bebidas energéticas es en combinado alcohólico. “A corto plazo vemos que este tipo de consumo está ligado a ciertos problemas, ya que normalmente siempre que hay abusos de alcohol muy preocupantes, como en el caso de los comas etílicos o las grandes intoxicaciones agudas de etanol, suelen estar también ligados a una bebida excitante”, afirma Sánchez, que aclara que la bebida energética enmascara los efectos del alcohol, que es un depresor. 

Para el nutricionista, mezclar ambas sustancias “es como pisar el acelerador y el freno a la vez de la maquinaria”, lo que retrasa la percepción de la embriaguez y puede ser peligroso y derivar en intoxicaciones.

El consumo habitual

Sobre los efectos a largo plazo, Sánchez valora que el uso cronificado de este tipo de bebidas puede provocar un problema de salud pública en los más jóvenes. “Sobre todo en población adolescente está habiendo un muy mal descanso, al que están contribuyendo estas bebidas”, señala el nutricionista.

“Además de la cantidad de azúcar de forma independiente, que puede derivar en problemas de caries, de sobrepeso y obesidad, aunque no sería un riesgo real cuando el consumo está ligado a finalidades deportivas”, añade Sánchez, que también señala el efecto del síndrome de abstinencia si no se consumen. “Puede llegar a generarse una dependencia de estas bebidas para conseguir concentrarse y tener un buen rendimiento mental o deportivo”, destaca.

“El mensaje es que cuanto menos se consuman estas bebidas, mejor”, resume el experto. “También creo que se puede hacer un uso esporádico de ellas sin que implique riesgos graves y demonizarlas tampoco nos va a servir con los adolescentes”, aporta. Aunque lo ideal es que los niños y adolescentes eviten su consumo, Sánchez cree que la prohibición absoluta puede ser contraproducente a nivel comunicativo. En su lugar, propone divulgar y poner de manifiesto cómo afectan a lo que más puede importar a los jóvenes, como su capacidad de estudio o su forma física. 

Además, señala que deberían evitar su consumo quienes no puedan tomar excitantes, deban limitar las bebidas azucaradas o la misma población que debe limitar la cafeína o el azúcar.

Buenos días (o tardes). Y feliz año nuevo, claro. Porque, a 13 de enero, ¿aún se puede felicitar el nuevo año o ya es de auténtico pesado? Bueno, yo les doy por felicitados, que es mi primer texto del 26 y mejor pecar por exceso que por defecto.

Gracias a dios, a la providencia o al mero efecto del calendario, ya han pasado las fiestas. Se terminó la Navidad, el Año Nuevo, los Reyes y su infinidad de comidas, cenas y excesos complementarios. La Lotería de Navidad y la del Niño. Me han tocado ambas, 80 euros en total, y no sé si amortizar hipoteca o invertir en bolsa.

En esta ocasión me gustaría compartir en esta tribuna una reflexión que me ha asaltado justo cuando ya concluía el periodo de felicidad oficial decretado durante las últimas semanas. Fue en plena cabalgata de Reyes Magos, esperando para ver el paso de sus majestades, con sus beduinos, estrellas y visires, en plena Puerta Carmona, donde Menéndez Pelayo se convierte en Recaredo.

Allí, a las 16.30 de la tarde, con mi madre, mis hermanas, mi hija y sobrinos, me vi rodeado por dos grupos de hombres y mujeres hechos y derechos, de entre treinta y cuarenta y tantos años, algunos de ellos con hijos, que estaban, para mi sorpresa, completamente ebrios, algunos de ellos con sus copas de ginebra, whisky u otros licores en mano. Más adelante, en primera fila, un grupo de cuatro madres, con sus hijos alrededor, recogían caramelos y los depositaban en una bolsa por la que asomaba una botella de vidrio, la clásica litrona, aún con algo de cerveza en su interior.

No consigo entender cómo beben los hinchas, de cualquier edad, en esos encuentros previos al fútbol. Algunos parece que tienen como objetivo entrar completamente intoxicados a la grada

No sé, puedo resultar puritano, pero me llamó poderosamente la atención que en un entorno tan orientado a los más pequeños de la casa, y en un horario completamente infantil, hubiera un consumo tan normalizado del alcohol que, como era previsible, generaba en aquella acera un ambiente más parecido al de una discoteca o festival de música de verano que al de un espectáculo infantil. Gritos, empujones, saltos y palabras gruesas por doquier.

Al día siguiente, día de Reyes, vi otra escena que me generó una sensación similar. A media tarde, ya oscureciendo, en la terraza de un bar de copas dos matrimonios jóvenes consumían sus cócteles y combinados mientras, entre sus piernas y sentados a la misma mesa, los hijos respectivos jugaban con los juguetes que acababan de traerles los Reyes Magos.

Me pasa algo parecido con las previas a los partidos de fútbol. Voy cada jornada antes al Villamarín y ahora a la Cartuja, y me gusta tomar algo con los amigos antes de entrar al estadio, lo confieso. Y vivo al lado del Sánchez Pizjuán y soy testigo de cómo se comportan también los aficionados que acuden a Nervión. Bueno, pues no consigo entender cómo beben los hinchas, de cualquier edad, en esos encuentros previos al fútbol. Algunos parece que tienen como objetivo entrar completamente intoxicados a la grada. Será para no ser conscientes de lo mal (o bien) que lo hace su equipo. Incomprensible. Es como si vas al cine o al teatro borracho perdido.

Voy a incluir ahora un disclaimer, que se dice. Una especie de aviso legal. Yo bebo, lo he hecho desde que soy adolescente. En algunas épocas, de más. Pero siempre lo hice de noche, de fiesta (mal, no hay excusas). En la actualidad, en cambio, bebo casi exclusivamente cerveza, algún vino raramente, y lo hago habitualmente con comida, ya sea almuerzo, aperitivo o cena. Y si algún día se me va la mano con las consumiciones y me acuesto la siesta o por la noche mareado, lo hago con cargo de conciencia, la verdad.

Cada vez me genera más sorpresa, inquietud y preocupación ver a hombres y mujeres, de cualquier edad y a cualquier hora, salir de un local o moverse por la ciudad con evidentes signos de embriaguez

Esta confesión no me disculpa ni me acredita para pontificar sobre este asunto, pero sí reconozco que intento que mi consumo sea cada vez más moderado y vivo esta relación con el alcohol cada vez con más sentimiento de culpabilidad y contradicción.

Pero cuesta trabajo. El consumo de bebidas alcohólicas está completamente normalizado y hay cierta inercia social que te lleva, casi sin darte cuenta, a la caña o la copa. Vamos a vernos y nos tomamos algo, celebremos lo bueno que nos pasa con unas copas, quedamos y nos bebemos unas cervezas. Es como un círculo vicioso sin fin.

No quiero decir que se beba más en Sevilla que en otros lugares, pero sí que ésta es una ciudad que se presta más a la vida en la calle, por su clima y el carácter de sus habitantes, y eso te lleva invariablemente a los bares y al consumo de alcohol.

En fin, que he empezado el año un poco cascarrabias, debe ser. Pero cada vez me genera más sorpresa, inquietud y preocupación ver a hombres y mujeres, de cualquier edad y a cualquier hora, salir de un local o moverse por la ciudad con evidentes signos de embriaguez. Quizás sea un fenómeno que merece una reflexión social en busca del consumo responsable y la moderación. No pido limitaciones ni prohibiciones, que conste, pero quede aquí por escrito mi preocupación al respecto.