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La receta de las 'Almendras garrapiñadas'

COCINA DE LA PALMA

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-Ingredientes: 1 taza de almendras tostadas, 1 taza de azúcar, ¾ taza de agua.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

-Elaboración: Se ponen todos los ingredientes juntos en la sartén a fuego suave hasta consumir el agua. Cuando el azúcar comience a hacer burbujas, retirar. Fuera del fuego darle vueltas para que el azúcar se desprenda. Se vuelve a poner al fuego hasta que el azúcar se caramelice. Se van retirando una a una las almendras, y se ponen a enfriar en un mármol untando de aceite y separadas unas de otras. Guardar bien tapadas.

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