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La receta de la 'Carne al limón'

COCINA DE LA PALMA

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-Ingredientes: 1 kilo de carne de res en una bola, ½ kilo de limones, una cabeza de ajos, pimienta negra, perejil, aceite, sal.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

-Elaboración: Se ata la carne con un hilo y se pone en un caldero que no sea de aluminio. Se majan los ajos, la pimienta y la sal, y se pone todo por encima de la carne. Se caliente bien un poco de aceite y también se pone por encima. Se le agrega el jugo de los limones, se tapa muy bien la cazuela poniendo un papel debajo de la tapa para que no pierda vapor y se deja cocinar a fuego lento. Se le da vueltas a la carne varias veces y se aparta cuando esté cocinada.

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