Juernes de Por Fogones

La Mejor Hamburguesería de España Just Eat 2025 está en Canarias

Miguel Machín Pérez es el fundador y alma de New Machín, un visionario en el mundo de la comida rápida que fundó el restaurante apostando por el modelo de takeaway y delivery. Desde sus inicios en Calle Henry Dunant, 3, en el barrio de Escaleritas, Las Palmas de Gran Canaria, el local ha mantenido una esencia de “hamburguesería de barrio”, ofreciendo porciones generosas, sabores intensos y precios accesibles que han generado una clientela fiel. Su trayectoria destaca por la consistencia en la calidad de la carne 100% vacuno y experimentos como salsas caseras exclusivas, lo que ha llevado a más de 120.000 seguidores en TikTok.

New Machín está especializada en hamburguesas de las de siempre, perritos calientes, papas y fast food de todo tipo como el combo de hamburguesa doble cheddar con aros de cebolla y papas cargadas. Fue nominada en categorías como Mejor Restaurante en Redes Sociales y Mejor de Islas Canarias, reflejando su fuerte presencia digital y popularidad local. Clientes destacan su rol pionero en la ola de hamburgueserías modernas en España, evocando tiendas tradicionales con toques innovadores como la Tinky Winky.

Este premio confirma que las mejores burgers salen de Gran Canaria, impulsadas por la pasión de Miguel Machín y su equipo. 

En estos días pude mantener una entrevista con Miguel Machín en UDRadio y aproveché para hacerle unas preguntas en exclusiva para los lectores de Por Fogones, aquí les va todo lo que nos contó.

¿Qué significa para ti que New Machín esté entre las mejores hamburgueserías vinculadas a Just Eat en España?

Es una confirmación de que desde un barrio como Escaleritas se puede competir con cualquiera. Que un local nacido como hamburguesería de barrio esté en el mapa nacional es un orgullo para mí, para el equipo y para la clientela que nos ha apoyado desde el primer día, (se emociona), no ha sido nada fácil, llevamos ya 18 años en un negocio que abrí para poder autoemplearme y que hoy en día pueda dar de comer a tantas familias y me haya permitido ser reconocido a nivel nacional es algo que aún no logro asimilar. 

New Machín empezó como un negocio muy centrado en el “para llevar”. ¿Sigue siendo ese el corazón del proyecto?

Totalmente. Llevamos más de quince años afinando el modelo de takeaway y delivery, ajustando tiempos, envases y recetas para que la burger llegue a casa en condiciones. La base es la misma: raciones abundantes, precio ajustado y una carta muy reconocible, de hamburguesas, perritos, bocatas y platos combinados. No somos burgers instagramers, no tenemos panes de última generación, pero te aseguro que cuando te comes una hamburguesa o un perrito de New Machín te lleva a esos sabores que siempre hemos tenido en Las Palmas. 

¿Qué crees que valora Just Eat cuando os premia?

Por un lado, el producto: hamburguesas de carne 100% vacuno, muy de “plato lleno”, y nuestras famosas papas cargadas, como las papas de to’ o las Black Trufa Potatoes. Por otro, la constancia en el servicio a domicilio y la forma de comunicar: estar presentes en redes, escuchar a la gente y convertir sus comentarios en mejoras o incluso en nuevos combos. Pero permíteme corregirte una cosa: Just Eat nos nomina, después es el voto popular quien te posiciona o te quita y eso le da más valor a lo conseguido, son nuestros clientes los que nos han llevado a ser considerados la Mejor Hamburguesería de toda España, un premio no para mí, sino para todo mi equipo. Y sobre las redes sociales sólo te podría decir, “¿Y ahora qué, señores?”, esa frase que nos ha llevado a tener centenares de miles de seguidores en Instagram o TikTok. Las redes son un ejemplo de lo que somos, honestos y sinceros, no falsificamos ni editamos nada, mostramos las alegrías y tristezas de un negocio de barrio en su día a día.

Para quien no haya pedido nunca en New Machín, ¿qué debería probar sí o sí?

La Tinky Winky, esa burger de siempre que te sirve para un domingo que no tengas ganas de acercarte a la cocina y te apetezca una buena hamburguesa, sin complicaciones, pero que te deje el alma contenta. Ya a partir de ahí, lo que más te apetezca, siempre con nuestras papas cargada o un perrito caliente de pan de bombón, salchicha rosada, tomate, mostaza y cebolla cruda, mi favorita sin duda alguna. Es el ejemplo perfecto de lo que somos: comida rápida canalla, generosa y pensada para compartir.

¿Qué viene ahora después de este reconocimiento?

R. Seguir afinando la carta y el servicio. El premio te da visibilidad, pero también más responsabilidad: hay gente que nos descubre por Just Eat y espera una experiencia redonda desde que abre la app hasta que termina la última papa de la bandeja. Y si a eso le sumamos nuestro nuevo proyecto New Roll, en la calle Zaragoza, contraesquina el Asadero El Puente, donde queremos llevar los Kebab a un lugar que nadie ha hecho en la ciudad, me faltan horas al día. 

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